各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;公仔箱論壇- {* h; |# X5 b+ P4 r4 z
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/ w9 h" u& h4 B( Qtvb now,tvbnow,bttvb3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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! M A/ C" N1 W$ {) h; d2 C4.不过大部分肉长这样2 s3 v! ~& ], f) K3 o
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...# F* E$ J3 v7 _! l- l
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ y5 V7 ?8 N& D) t! \2 q
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....5.39.217.768 t. m# j: l, K
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替tvb now,tvbnow,bttvb5 O! W, z6 d( f! H7 }, n
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！5.39.217.76- V5 [8 a; [8 I0 C: x( N
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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