各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;5.39.217.766 o" _2 ]* C( x; F: J8 D# C
$ @ Z9 r. X4 G" S: a公仔箱論壇2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;5.39.217.76+ }! t2 m% V+ L2 a/ z5 t/ m
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿 E( h) E# y6 D6 H
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4.不过大部分肉长这样
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. G' U9 H5 Q' a# B5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 w3 z3 H" K1 i1 H9 u
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, q) C2 Q& ]; ^ R' [8 b5.39.217.766.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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( x: l: ^7 \. U4 W- @" @9 H, U# A5.39.217.767.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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1 N5 X5 A$ p' Y: e" m7 h @ J* l5 u8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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' a+ J* X7 W: v U. z0 H# [' ?1 Etvb now,tvbnow,bttvb9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........公仔箱論壇" d, @8 B D5 N+ B
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$ t7 h; e/ V. _' |& r1 W哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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