各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;$ `% L5 U9 N/ l1 Y3 m, F
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0 j# [3 d- q% l2 ]! u3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿6 V( M3 K% w% J
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5 S$ G3 f: V& r7 A, R% v) F% Ltvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样
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% S: h) I5 h5 x" L, i- i4 B公仔箱論壇5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 Z3 `5 W" E9 D' L% O
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....6 f6 h+ J2 h5 s* b+ a2 e
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: J. z( }7 b0 n/ F* B `- P, u4 X( W5.39.217.767.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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0 q2 o" Q) B2 M! G8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........tvb now,tvbnow,bttvb2 O d2 {4 U7 ~5 V+ n, t, P% @
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！" A# @1 @; ?# G
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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