各位好好犒劳犒劳自己吧4 b, ?$ x0 Q- ?/ T( }
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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5 `. d/ O! i) y3 A3 N; J公仔箱論壇2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿. X' H; P8 o6 _5 Q% G) i, v
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" m4 f* X: Y M: c$ r' ~公仔箱論壇4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....- w" D0 V0 c% P4 `
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" |( y- K: `0 s7 B4 A/ O7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....tvb now,tvbnow,bttvb. f5 J: J9 ~6 m; L% O$ B
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 L" Y$ T6 `1 M; i. P- v
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" N; y% O; D- V% x5.39.217.769.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........4 p3 g/ u. V4 s9 ~% v2 g
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# Q' ^4 s( X7 |$ o5.39.217.76哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！tvb now,tvbnow,bttvb6 u( {( T0 S, M T k
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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