秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。- h2 Q% G( i5 a
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一、什麼樣的蟹不能吃？
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) I( M; H$ D# Q1、死蟹不能吃tvb now,tvbnow,bttvb) o; i! C8 z3 X% ]$ I
' o$ ^" @/ S: ~. Q7 w5.39.217.76河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
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另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。5.39.217.76: d+ @4 [2 P+ e; S4 ], o
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2、螃蟹不能生吃公仔箱論壇/ U( V; s2 C: l
* Z4 z+ p( z0 V `0 B螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。5.39.217.769 F3 }/ [1 W4 b+ o
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另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。5.39.217.769 g4 |/ d2 J9 r, d) z& \1 C8 C) S
% F4 u0 }( U) a- u' V6 E8 \- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、一頓只吃一個公仔箱論壇1 f; a0 s$ z. n" s; Q. s$ r2 F1 M
3 \% x! C5 Z, b8 D! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
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) l4 O, U2 M6 N/ z6 [% Htvb now,tvbnow,bttvb二、哪些部位不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb+ A: S# C4 Q$ I8 B
( Q2 p3 w& F+ {- A公仔箱論壇螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。5.39.217.765 _3 Q7 Y* ~1 M' W& a5 N/ ]
, E' }8 U8 ?1 S x8 S- m& d5.39.217.761、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
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2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
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3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
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* P4 j; p$ c' h+ F8 ~- }0 v5.39.217.764、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
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三、螃蟹不能和什麼東西搭配？5.39.217.766 T* l, G/ I u( H
! r+ k3 t% [) M' L! A. M' i/ g公仔箱論壇1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
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2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
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3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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