秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。5.39.217.76( P' B# m2 Q5 Q$ j; S6 K+ u
3 t: f# B4 c: c0 ftvb now,tvbnow,bttvb一、什麼樣的蟹不能吃？5.39.217.760 J& L" _' d- a
公仔箱論壇" w! Q' J; v$ T7 y
1、死蟹不能吃5.39.217.76& O' n* ?4 n& c% f# I8 P! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 w4 T: v: ~, |, r2 G) V
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
6 \" p" K) U& s& e; ltvb now,tvbnow,bttvb
5 c8 x: T4 T: @. e& S) r. Z2 b5.39.217.76另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
1 c$ E* j" }# E* D+ F3 }tvb now,tvbnow,bttvb
5 e; b+ V; v$ f W5 P' D+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `% f6 K$ ], O5.39.217.76; d y/ T& z) p) m6 w+ W) J) r0 d
1 V5 N5 R3 r/ [1 V: V! o& `) ^& w
2、螃蟹不能生吃
/ l2 c% |( E n9 b& Q- K
: Z! h! w* n( |9 w8 d- |- ~螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。5.39.217.76; ?6 n m, a8 K
+ B: P2 o0 K1 l9 f
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。5.39.217.76' m: _& E+ f9 x, F( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 U" T- H B6 f
3、一頓只吃一個tvb now,tvbnow,bttvb" _( I, u; k) U/ F2 D; C7 R! v
3 X8 K: { o3 ?/ ?& h0 c, T3 _
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
2 {- N, m. M( ^公仔箱論壇5.39.217.76# M2 C- @% V; p @/ M; C
二、哪些部位不能吃？
- f! E3 w! O( ~- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 ?, G' L$ u) v
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。5.39.217.76( [% ~9 O( G4 `6 N
- y& D1 ^( m& j# N; t6 F
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
+ l7 d& b6 }5 w6 L7 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! k* l& B7 e+ T& [
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
9 k( O9 s$ \+ Q# n% A
/ o/ l N' c" a$ x9 I* ~. ttvb now,tvbnow,bttvb3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
/ u5 }6 p, M9 X" T) l+ j6 Ftvb now,tvbnow,bttvb# M7 U, n2 c5 i: |* W
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。( Z2 t/ @2 G* p8 ?+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* E0 ?# Y# K, z& ^
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
! n8 i% Q/ R) W+ j4 i3 [+ ktvb now,tvbnow,bttvb% e! e7 G6 D2 P9 E2 `0 Q
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
/ }& z# B$ |, }/ T
8 ^4 d9 p2 J9 O. P2 B" }2 R' |* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。% ?- f' B4 j+ b$ R6 k
公仔箱論壇- ?% u; \# j2 k/ E- w
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 