解凍方法:
. H+ F0 `8 i; g2 j
( R& ^& F5 G# {用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
% y% U, k; K) q& U$ L. w, _6 g公仔箱論壇5.39.217.766 q m$ `& v! y- ^- w& o3 [
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
, l: r# H/ _3 b" R. C% p/ s0 y" e
最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb& _$ {: k4 |( G6 `
: r+ C' y) B9 E3 t1 v直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
5 T6 I8 u0 W+ Q7 W" x1 B( Itvb now,tvbnow,bttvb
% G3 t, a4 q- y' I k# \% n) S5.39.217.76取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb, H5 `! I+ ]# h4 v8 m$ E' S
5.39.217.76* l0 O; [ m" w/ A
- Z b" h1 B- U2 _tvb now,tvbnow,bttvb材料: & V: Z2 I+ Z" Y. p/ t
- f* ?2 R- ?. T" G) utvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 G! X: p: r# z& j) R
辣椒 少許
- x% o9 _4 U- Z. V生粉 少許
0 E4 U3 u" ?2 `. b/ b1 x$ h, k; G$ { tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( V/ w) C O6 g$ K0 _
公仔箱論壇 R/ U- p& a; J: w" P
醃料:公仔箱論壇' Z, j$ K f# \( P& k b
7 F' h: _! z+ A* @3 S$ [# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許
6 B, _4 V) t; U6 n5.39.217.76
6 e7 u7 C& s4 |7 Qtvb now,tvbnow,bttvb. Y2 ]& {. n! B8 V$ l
做法:
8 {" r% J% @3 d( I
" s& V# q4 S% t H, N& U3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
9 j9 ?. W4 _( V. ~5 n. G; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒! k0 y, j' }* Q$ S% ~
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇3 L! W& T$ B0 B! R- {
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
| 