解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。$ w2 ^7 G W2 }0 U' Q
" A: r2 ]# F1 m$ [6 H" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。0 ]6 i/ ~* M' _; G1 e
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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. J1 v& ?- o. f0 v公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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! X% o. w- _0 B公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。3 O$ V9 q& y* _* ]
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材料: 2 V3 X6 j5 k' {% H* S
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雞軟骨 一包
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+ k# U% c* o" Q$ P" k7 u$ z* ?生粉 少許5.39.217.767 ^1 d7 H2 ^: k
! ~. I0 n; } @/ q3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 O: S9 W+ U% `* c; a% a+ S9 I
醃料:5.39.217.76' D6 l( S U: i. a
/ i2 M9 {# ~- `, L" Z. c1 ?* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 ^3 L# X6 M* t
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! Z0 C- M& [2 S( S6 O5.39.217.76做法:
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; g* J! q9 }& B* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘7 q. U! J5 ?: C1 @5 w9 s; b+ J( Q3 F1 ^6 y
2: 辣椒切粒
0 a( Q( b# ?8 [ g6 S' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 b& D- f! s( O- k# F
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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