解凍方法:公仔箱論壇/ V' L# o- D5 |
( h$ L( V+ w& K5 q! W6 o用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇. d; I( m6 D+ N& b
, F# Y- p' M/ n# W6 H' G若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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辣椒 少許
- U1 n: K1 A9 o9 `公仔箱論壇生粉 少許
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醃料:' N' u! W& c5 g0 W) N4 {
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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Y9 Z1 h3 A6 G! y. V做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! U5 ^) q+ V% d1 X
# v- K$ ?' V9 {1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘 l6 {+ e; L4 E7 {4 y; \! B
2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb( Y. x- @) {) ~3 |. y3 t: q3 @
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
2 Q/ @) W# |! p( L9 J" x* s4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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