解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb3 M) X: |( {! M2 D
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。公仔箱論壇* x$ M7 r" c) l- A. n2 O0 ^
4 W" q j( w3 Z3 ]! V$ ]: s最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 } k! D5 Y1 w/ A6 F
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。5.39.217.76# E( @# y1 F. p! q& m( [ r g* S
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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V) k7 d( {+ C- W6 W4 |: e, Ptvb now,tvbnow,bttvb材料: 9 M8 J V5 [, `
6 H) X3 z0 |1 etvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
2 Q0 x5 d) a$ I) T2 F7 [% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許6 N4 z, S6 X! C0 r( ^
生粉 少許6 E) l$ }$ Q* q- b5 y$ U! p
U3 ~# B2 _- l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 q. t$ ^- C- U
醃料:
3 Z; M4 R# c) h/ [8 s3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j9 a3 ~) ?& s公仔箱論壇糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
- e/ p6 i2 t s' ?2 `+ u4 r" I, |2: 辣椒切粒+ X1 M/ O0 p4 u2 j
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇& z r, }' L) |
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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