解凍方法:公仔箱論壇% S. h5 C) ]! I d4 e/ b" L) x
; }6 n7 K) G; w! I' o2 r用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb B/ y" j4 ^; D
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。2 b0 N, A) c5 q( o- c
t, n, T# H5 d$ ?+ w6 S公仔箱論壇最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% S' q9 x7 W( X6 x$ }
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇& \( l2 T2 n' O$ T
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材料: : L4 q0 o+ }$ Y7 C9 h! t3 _( N+ y
; w+ q1 z/ R& Q$ _" K5.39.217.76雞軟骨 一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 t* f" {* y9 S2 C; ]
辣椒 少許
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9 T' X/ w- \: r1 Y8 d) q# |) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- H @3 z/ v; a' w$ z
醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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! E5 \$ o& e8 A5.39.217.76做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
% G. F4 p/ b! d1 n! ^5.39.217.762: 辣椒切粒) K& K8 V1 ~7 e; [9 I) E
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
9 D0 g1 P- D( F' \& d4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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