解凍方法:
6 d1 c7 k d/ U+ r' U( d2 F2 O5.39.217.76$ K. L j3 X+ o! c# w- z+ @
用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
4 v4 D' t% b3 X0 A# B4 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! s& \: d0 K5 V0 J1 Y7 H
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvb now,tvbnow,bttvb9 B" R i# K q/ r" Q! d& v; T
; a, a, a' a! |, J+ v. p: ~9 l! Otvb now,tvbnow,bttvb最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。. [4 T# z9 Y% U! f
8 i/ ?/ _ C2 ?0 u公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, O8 `/ B' k$ ?. A, W* q
tvb now,tvbnow,bttvb, A- P3 M6 B# o) l- G2 \ c$ @
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。$ Z( r, H% Y8 r8 t
0 \5 {+ _3 t$ E( P% h: P公仔箱論壇
' T% _7 M) H2 C材料:
& m- b; ^! a! @9 b+ d' P1 d0 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ J) S' j0 S# [
雞軟骨 一包% F& c7 l7 _# I& y3 j9 D( H. W% M0 d
辣椒 少許
# } z) Q5 {6 r: ^* ptvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 j, S" v& @; W
6 O7 c9 M: A! g- q N9 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 K" V) I1 j' Q ~1 V公仔箱論壇醃料:
3 x; d7 T9 p6 l( K' [. y$ s# J2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 |2 u, b. h% z1 c
糖, 鹽, 五香粉 各少許
) W% N! D) q0 Q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t: j) a3 l9 i fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 _4 |. G( Q6 o
做法:
8 T3 @# C: j+ u# ?4 j! ~
8 o6 N0 c, n* l `6 V8 P公仔箱論壇1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5.39.217.768 p% J! j- T! e+ n m$ P; S0 Z
2: 辣椒切粒
9 i; x) a1 Q- V, r$ o1 I5 }tvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟% c; Q q, `. `5 S& _; {
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
| 
發表於 2007-6-24 03:12 AM
|