解凍方法:5.39.217.76 Z3 C3 j. _2 q2 J
0 I. H) ~* ~# r+ J& I4 L0 C" G1 j用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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! }! Y4 m6 v6 \+ q; i& o/ ~3 I5.39.217.76若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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) g% p3 V- K3 F1 n+ u4 `5.39.217.76最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。5.39.217.765 A9 o. f( |9 Q: n) c/ W
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。; `: A7 C2 P7 ]' T( y1 f
% F1 j; U1 @% _. w: U% C公仔箱論壇5.39.217.761 U* D7 ?6 V8 ]
材料: 0 L! i6 f" [! j | ~
' z% k9 o8 u# x: [+ _' t雞軟骨 一包0 M0 U) x: N) \, T& R
辣椒 少許
& n4 c h+ f7 c5.39.217.76生粉 少許
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醃料:
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5 J+ _! ~6 O( t4 V5.39.217.76糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇9 K4 v% r2 z/ [' x1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 {: X3 I' N( g2 K" r* |
( A2 |+ s8 M; l- G5.39.217.76做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
0 D, p ]- ]; @; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒
3 X- i3 E3 B/ I5.39.217.763: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* y5 Z# t4 G- n8 @
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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