解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。# G5 D @* s" I( F, Z0 C$ w, r, Z
. \$ C7 _7 k7 g" R" T' i( w( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇& y: K8 x$ `& J! t* c
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X9 t4 W: K. }; h! [5 Itvb now,tvbnow,bttvb材料:
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雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 z# Q: R5 x+ L
辣椒 少許
2 ^* ]( U+ d: u1 e+ t$ [0 Y生粉 少許
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# C6 X% ]/ H: W. N醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇/ s7 `' G0 H6 V1 S- C2 n
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2 ?# U0 p5 P1 p+ _& M- X9 }, ?2 p公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 T& B0 I9 L( d
) O* z: a) `; E) R# H公仔箱論壇1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) r# i; N d4 G* b- U
2: 辣椒切粒
( W! ]$ H7 Z: M) g+ O/ I3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇5 m! }" [% Y+ w0 B% \) d. Y
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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