解凍方法:1 y, N: B6 s6 x
) M0 a J" X6 dtvb now,tvbnow,bttvb用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。2 ]* K- o' O: d, Q5 x7 B5 x
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。5.39.217.76: u8 o0 T+ n. _ @
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇; b: M& N3 u6 h8 n$ P& N
& m: t8 X4 F+ _# {4 j5.39.217.76直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。( t9 J, j5 S+ U) `; A5 _
$ W4 \1 M `0 O& g公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
' _& x1 W0 z) [5 X8 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) [9 T, \5 ]. F
5.39.217.760 d; S! h% O( V S( ~, w
材料:
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, p1 e, [+ j; w+ u* f% o雞軟骨 一包
, Y* @- A$ m3 X( M8 Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許
( L) C H5 H; s. n2 p/ L2 ~0 ?% N公仔箱論壇生粉 少許
* v& @, }: O2 g9 @6 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% w0 ^! G6 R& k/ P U @9 y
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醃料:8 L2 U+ W. w, M6 R
" x3 q7 O; E( [& M; X4 b! I" Htvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ a0 ]$ ?- a4 W, Y
/ d8 x8 M I! w6 s* w! v+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 I! D& V7 c4 }4 H
做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! _6 w ], R& u0 b' s o
2: 辣椒切粒( K0 x7 [2 w7 T0 O5 \
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
6 S) _- Y) [+ q0 M1 e$ j: a+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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