[中式食譜] 荔枝炒雞丁

char_char3000

配　　料: 材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。 - @- @1 a* i6 @& C$ M: L# ]  ?
調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙8 ?" b8 K( H- o( K

4 X: H3 \' ~0 d7 u2 _) K/ ?* R公仔箱論壇操　　作: 1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。 5.39.217.766 ?/ m# E5 L6 z" ]2 F
2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，醃入調味料（1）中。 1 l' D  E' B! I4 h8 M; J
3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。
! z# G( f) Y. W- d, Z7 N5.39.217.764.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可