配 料: 材料:荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。
9 a& m. g( p4 m* wtvb now,tvbnow,bttvb調味料:鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
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3 _) r" ]0 l9 f: R s/ h2 o" Z操 作: 1.荔枝去外殼及籽;蔥切小段;青紅椒切菱形片備用。
+ N: b2 y: C* ]. w5 g6 \ {5.39.217.762.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁,醃入調味料(1)中。
5 z; ]; u9 y/ T$ V+ Etvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋滑鍋2次,以中火燒至四分熟,入雞丁滑開,待肉變白後,再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。
" y( |3 {9 K. p4 ?8 i4.鍋中留油1茶匙,爆香蔥段後,依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料(3)拌炒均勻即可 |