冬天吃火鍋的五大原則tvb now,tvbnow,bttvb$ S: }, l) t% q* C ^
6 k$ [0 j: b" g5 \4 n/ f. ~: l& K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' r; | W. X s" y/ @, g) d8 E2 Q* [! @! r3 X- U% P. P7 j4 t! N, m9 O0 w
, f: A6 T4 ^6 v" ? o5.39.217.76$ O3 l+ g! E6 w( B/ k! \2 `
榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：tvb now,tvbnow,bttvb: J5 E, I/ F: V5 f' \0 N
) k3 p1 T( Z6 n1 H, P* s% e6 X1 T公仔箱論壇■少油
6 I! E" N* [$ N4 [$ j0 t6 G9 c! Q; q7 `$ ~# [, I
1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
! O* m& ^. U/ P6 d+ m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" c; e2 U0 v
2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。公仔箱論壇* l" v b& _4 g' K; M2 x( s' V/ {
! O" D6 b# G* H- D3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 _( Q& n3 ]
; @6 C* R: |- p$ f) k公仔箱論壇4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。: }# I5 [+ u9 t5 n; X, V) b
7 f$ N0 N2 i7 n公仔箱論壇■低鹽
# ]/ r& Z' h% f0 S8 A. ?8 X公仔箱論壇公仔箱論壇' B' K. P# e4 A# n8 i
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb- B/ H' ~6 J' m' r
- J0 N6 Q- ~+ ]' c- o& w5.39.217.762.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 5 @6 W: z! `3 H
■限量5.39.217.763 i* b/ j4 n. S% D) z; U# X' a
$ p# r' }# ~" k1 ~: m! i1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
! l( v: D7 X1 Y3 O3 ^% }2 v公仔箱論壇
9 _& ]) @6 U& [5 l2 W bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb& y* c0 g* Y* e5 h
■多青菜
- G4 C/ U( ]1 h& w$ O% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F" Y7 e1 H4 K大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# W7 x; D7 M! f4 H0 \
■重安全
4 b4 B: d; k9 h9 j- @5.39.217.769 k8 L5 q9 |. b) g7 E) M. K1 _
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
$ Q$ Z) H2 B* s- P' l' E) g+ N喝酒不一定能禦寒
& R6 I/ j1 l4 T8 N8 {5.39.217.76不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 tvb now,tvbnow,bttvb S/ }4 ?; @1 q$ N6 Z! q
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 ) s; B# D! o4 }8 x
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 公仔箱論壇5 K- n% M3 N& O
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
* m2 n4 A4 ^: [( ]3 e3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■溫熱性食物, L2 I/ j- G$ L2 I
6 }1 k- C' ^$ O4 Z! d ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
& |+ L0 l, \ ]4 `& Q/ B3 ?5.39.217.76■寒涼性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 t! B2 i3 P/ G' \$ L g2 L+ B
/ B! ~2 n. _( ^7 V3 e' g和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L' F# E$ @. h H3 F- Y. Q5 Q
■平性食物
6 A8 B# T! H$ t1 v4 L3 c" i5.39.217.76
( T V* L8 N3 V5.39.217.76這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 , ?3 `. H& D+ k+ e/ B
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
* j% V2 C, O- m2 n+ [& r q" ptvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 