冬天吃火鍋的五大原則
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$ P5 C$ ^6 M0 ~% ^. N5 o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：公仔箱論壇# g7 i& u( ^% W7 B
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■少油5.39.217.76; u0 K2 ~# F7 z) A
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5.39.217.76% y% L, b( v5 w8 B* R
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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, W/ G: ~6 ?! V, Y公仔箱論壇3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。3 `1 c9 J3 P# V1 e& Y9 K7 u7 m
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。7 A& S1 z, l! z9 y! ]9 l. c
7 k2 E) X/ Z1 ^ o; U: Y公仔箱論壇■低鹽
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" U+ x, H) C4 l1 `( C- p1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。! _/ j: ^# o% D/ @+ t1 n' A
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 5.39.217.76% _# h+ w+ f; B& i
■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。, U" r5 ~' n/ J2 V
; f Y- ?6 U* I' m3 L8 ~; X公仔箱論壇2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb. z: F1 z4 p" r5 o
■多青菜
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- p. m8 \$ u$ n/ R- a+ Vtvb now,tvbnow,bttvb大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
, u) x8 s6 S/ b, n% |8 w■重安全
; C! `7 y* N' _ }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' I3 u6 U R5 A) D) c
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
) M& s4 k; o; ~! m0 F9 A喝酒不一定能禦寒 tvb now,tvbnow,bttvb7 w- L8 X- Q$ ^* l9 x
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 公仔箱論壇# r, b6 X1 V% B/ E: x9 A% ?6 s+ n
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; ?: [( a: q, W1 c
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
|6 W' s5 c& V; o i$ G5.39.217.76根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
! B8 e* O0 w4 t3 Ktvb now,tvbnow,bttvb■溫熱性食物
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
* u- k% D3 u- i0 l■寒涼性食物: T$ r8 m( Z4 ~+ v
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 tvb now,tvbnow,bttvb; [7 q/ \, P0 V! i( a9 l/ [
■平性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 n! e6 s& a& }
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 # s- L# x8 i# l1 O
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 n& A- [7 c0 ~' \
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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