冬天吃火鍋的五大原則 a! i( D" _7 {
7 d9 j$ l) w0 j" s% Z4 l. H. P$ `3 n) S8 \
8 H) F2 S& p# _1 Z4 y* m公仔箱論壇: i+ a" I# h7 n# P0 S u* c3 @0 p2 |
5 ^" [" @( d& {8 J! N! L+ e {公仔箱論壇榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：tvb now,tvbnow,bttvb% z) a v9 L8 t, l1 d6 |" t% ~: b
7 d6 J! T" l# V. p/ J
■少油 C; R2 e9 F3 g5 l& N
$ o* G; U- f3 w2 o! W% t& ?* L8 [5.39.217.761.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ h0 l: a; k- e! F
3 ~4 ?' f/ [, F
2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
z9 d+ i# _& \1 S g4 ]$ U5.39.217.76
6 t$ _" d9 f4 ^' ] R& r0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
8 N# t/ a4 L7 S: f% H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 [0 j4 X7 s
4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。# L$ S9 A8 h' t- m+ W
/ R) s/ ~ T8 P* W: X! h& H( D公仔箱論壇■低鹽
. F5 T- k- Z+ X9 O: J! I! f4 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ }) X; _: r/ Y3 p) t
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
1 A+ h" N0 W( l) q, t& Y' B
0 l0 W% [; K2 {+ w7 @* i2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
# D; u% k3 e# ]* E9 F公仔箱論壇■限量+ Z8 Z- H0 R; z- g. T2 s4 r. C
tvb now,tvbnow,bttvb( M' H! @. w. T2 q% P
1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。5.39.217.76, h6 O9 a6 ~& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 b5 g$ r, H2 I1 e
2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 公仔箱論壇3 {1 }5 |! r2 i3 l
■多青菜公仔箱論壇" K, @, v6 A7 C. t
+ S* R5 ]3 C' U8 F+ t( q+ E# N公仔箱論壇大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 5.39.217.76, ]2 T% e" U0 {8 o9 O
■重安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: z4 ?# T! D3 L* k4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) M4 _# ?4 i: s
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 : ?8 H. e; ~2 k% }0 E9 d6 R; i
喝酒不一定能禦寒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, |9 C4 {0 o$ l. `
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 5.39.217.761 w9 Z7 V# \1 v3 O) _, A, l/ c2 S
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
- i- E8 S% n( a7 u. mtvb now,tvbnow,bttvb每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
; x& [0 M' |" w3 b* B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 tvb now,tvbnow,bttvb: |6 o5 V/ i3 o+ ~7 C
■溫熱性食物
4 h+ }; h( D; ?& g T5.39.217.76
' p p+ J! V8 ]" h2 a& qtvb now,tvbnow,bttvb可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
! c) V4 ]: y. itvb now,tvbnow,bttvb■寒涼性食物) x$ K! ?1 x# o9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q& F5 H* a b# U0 g' k- o4 x
和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
4 ?* @1 [ C4 v0 C, U t, c: M: _■平性食物
9 z& c E3 F3 f1 P5 G e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; t5 g! F3 r4 \3 R$ y* N
這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
% e3 m: ^) G, F |9 [4 _' k! R5 Y- c冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
2 X/ [3 f0 n- x- G! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 