冬天吃火鍋的五大原則
: M9 l: X/ M9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L5 C0 c) d+ g1 |' X; ~/ _' [( k! q5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( d0 y; z7 i& Z! F
tvb now,tvbnow,bttvb0 m R, B$ E# N6 S3 s, p' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 }$ j: s4 d
榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
4 k& W6 c' Q. [- o0 `' h5.39.217.76; d3 n! u$ ]+ _6 o2 T0 V* D
■少油公仔箱論壇# K: p E; Z, x6 j- g( x+ F' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j: ?' r4 q5 U# x# ?4 R
1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5.39.217.76' |. N# }& ^. _- x5 Z% r% G
! q. P$ X/ E! l* A! X9 N5 F5.39.217.762.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
/ a' `: P8 H0 u0 _5 d* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 F" m( E& X$ ?% w
3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
- ]3 Z& d* d# ]+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H: {9 R: u) A, Q9 j( g5 Z: Q公仔箱論壇4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
; h5 L8 j6 @9 X0 J. |- ^6 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! N2 F5 l6 j" V- H2 Q
■低鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 q( C$ }4 e& N1 P4 z% ^; F
9 Q1 U5 A1 K: T3 J jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
. O& ^" X, d8 y" X2 H
6 E+ W5 c* K1 c/ h% jtvb now,tvbnow,bttvb2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 公仔箱論壇$ D' W% X3 d& S; ^
■限量
+ b' h# ?4 I: I5 Q9 F3 }: @tvb now,tvbnow,bttvb w: ?8 z. a# }% x" K3 t
1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
0 U/ l3 ^% }+ u1 v3 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 V# v( f( W( [% O& P# K
2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 2 I, A4 |6 K' }! _4 {' w
■多青菜
! o+ i, S- T7 y5 s公仔箱論壇: g+ {& B9 Y% r9 ]4 j3 U3 O9 r
大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
4 x' C6 `7 q7 A7 E$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■重安全
; }/ U. l; S+ A& r$ |; s6 [- W; O; M
2 ?5 J' x2 s. m/ Z5 y$ K7 c生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
6 I. ~; O- a/ z0 x% R" S喝酒不一定能禦寒
3 z. e, o3 L' y" H7 _- a |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 5.39.217.76% [' Y- Y5 m k, X& Z
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 tvb now,tvbnow,bttvb. c5 |" E, ^2 M+ S3 @
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 5.39.217.76% | C9 d( v. E8 _' Q! d- \' q
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
, x Q) ?6 a, z' x) p6 C■溫熱性食物5.39.217.76! @2 `) U' g4 }' f5 V; k5 Z/ d
$ m5 u2 Q7 d, J5 j+ p# U( |4 Y/ u可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
2 k: O2 F& u. s" u; _" G2 w, itvb now,tvbnow,bttvb■寒涼性食物
/ i" X( s- ]7 B' `9 ]0 I/ O
% p4 @& A6 z2 U3 U2 M* Q( d: c和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
V- M$ C9 i6 c" ?: R7 ]0 I公仔箱論壇■平性食物
! h5 s7 |. S0 B5 {. u# ^
( `. i' n I& K5 B3 R9 R5.39.217.76這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 公仔箱論壇4 ]/ j% H. @. I4 ~5 D1 k
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
9 _" _4 |3 C& z/ q) t+ O | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 