冬天吃火鍋的五大原則$ S' o' b$ r5 J/ `9 I
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, G2 x4 I" }0 n3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% o5 R+ |1 ` Z3 s5.39.217.76榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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; B! G/ X! }! u■少油) t# m8 A! I& k" Z2 O
' |, ?( K8 f: L) \! l" mtvb now,tvbnow,bttvb1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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( q) G$ z+ ]- K: p# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* t. i/ O3 L4 z+ M- t/ _, ]( f
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。5.39.217.76' B% H$ z9 u f7 i, E
9 O" M' X. C4 [: `* X6 y. t0 R公仔箱論壇■低鹽tvb now,tvbnow,bttvb* W: I6 f, O4 y$ K" n" Y* d$ k, I4 M
" M% E2 z2 I3 I公仔箱論壇1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。6 O. ~! B8 @; { z: H0 i" W% `% g
1 |2 D$ S o y6 d' @" h% Y Q5.39.217.762.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 5.39.217.76; n( O x6 V: A: T% ]" i
■限量5.39.217.76) i+ c& e' Z8 Y' M
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。tvb now,tvbnow,bttvb- V% R. E6 e9 ^: ?; M2 c2 f
4 _7 N! U- }$ l' S9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 5.39.217.76- o. X9 U5 s5 C9 W1 E
■多青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; d+ G/ v# h. L& d: J
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 公仔箱論壇: R" X; `2 M) g+ Y, Z
■重安全
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' t3 L2 u+ D8 i( G
喝酒不一定能禦寒 公仔箱論壇7 w& @& U6 Z6 \, R" ]$ B
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
4 N: D( j* I% xtvb now,tvbnow,bttvb喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 6 R) ] [' }; f( V! e& d: w ]# ]
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 5.39.217.768 g9 P. M6 n, [5 b" g$ \& n1 ]4 Q
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
$ z' G; R# ^& `7 Z0 o4 D; }/ B5.39.217.76■溫熱性食物1 r' X- ^. ]% c4 o; W$ c
# x- f8 X. m. z# Ztvb now,tvbnow,bttvb可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
# c2 f- |, u9 m3 D3 ftvb now,tvbnow,bttvb■寒涼性食物
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
6 t+ \+ X$ T9 R2 @5 f! N% Wtvb now,tvbnow,bttvb■平性食物 T) S* ~* P' O) w# E
, q+ y) R5 Z; Y3 [. q這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
3 z* O+ a$ i" E冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 5.39.217.76: j h* R5 i* A3 c& h, i% c
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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