材料：
' e3 t! T' N1 [2 n- y: Q$ v素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕: c2 |5 q5 L! d; Z! R9 y" e$ D
素烤肉醬的調法：% u( c3 N& H' N5 g: e& ~! H
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
. Z$ ]% P, W" ~$ A9 _公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。5.39.217.765 c8 {% l, W0 L
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 s! Y: V! K4 e O7 f" H4 P
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
! i- p) P: O5 K: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。/ D. s+ t6 V. Z+ _
醃泡醬汁的調法：& m/ `( m% Q* x! @" `8 K
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
@0 c4 r! S( o& R2 D2 H# K4 c* G9 Q※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。( ` L" a" ?" o' I" Y
素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.768 a7 x" b. Y+ l0 ]2 i
一、直接烘烤類：
$ S7 M9 f& d2 S) A) X/ v) r5.39.217.76乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃: B+ @; f+ }: t* S
二、鋁箔紙類：
/ D7 I2 n% Z9 A' S7 d公仔箱論壇1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
( d* s; D$ ?. X" N. U$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。/ c, m8 h6 U( y6 L! M8 E
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
; W3 a: M. x. g! }2 J1 Y公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: X7 u# @" _
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
1 N6 p4 G( U+ A/ e5 I6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。! v3 O' v; R" ]$ J/ t; H
7、青菜：5.39.217.764 d6 X# m/ u9 K3 A' b: _- M
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。5.39.217.76; O; B- A! Y" e4 i, ? L6 x
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
6 J, X2 J: ]( N t4 Q6 o' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、醃泡類：
( l% `, [9 G: S# Y% N1 k豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇4 L# j1 Q7 Y7 v6 y* E
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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