材料：
7 |' ?( k8 q+ _! b) g8 g4 R素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* F+ j {2 V2 q- |* [
素烤肉醬的調法：
, [# a. L( {. K2 M( _$ V第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
: G @$ m$ A" y$ @) h/ m1 C3 x% F) R公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。公仔箱論壇, ~" e# v* b1 e* o% p s# K& I
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y' x0 w" x: {' w
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb x- O8 S3 P5 v. M, l. J) }
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。7 }; F, V- ^ E8 b# H
醃泡醬汁的調法：& h6 y7 `' @1 g" A
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
9 [, Q8 z2 U. t$ C# N3 q4 M公仔箱論壇※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
0 o7 e% o2 G0 D! w素食烤肉的烤肉法分三大類：# L x4 M( Y O7 O' `3 d2 g+ B
一、直接烘烤類：
0 }1 Q( K+ k5 y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 J: k* S" D7 k9 N
二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb( \0 ~' ]7 `- ?, v+ f
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
. i- r T/ S5 r2 i9 V6 s* }+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 x/ n7 U7 Z. L$ q0 R; v
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。tvb now,tvbnow,bttvb v F) S; v5 ]3 V5 w9 M
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
4 U& ]6 G/ K ]* m* E5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇, y8 h3 [0 ~* e- M) @
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇9 Q' ?0 F" q( ?) {/ ]& a
7、青菜：
6 u. o# c% i9 U; R6 x4 X9 g5 ~公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
. F3 L5 u: ~* s9 Rtvb now,tvbnow,bttvb貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
0 I# C' J$ M% z1 q5.39.217.76三、醃泡類：4 Q& j, o& r/ @# x( ?
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇3 t7 m# ]3 X! x( H$ D9 |% T; z% ~
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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