材料：
, U: H: x# q. w2 z" p- n公仔箱論壇素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# K" J% b5 {/ } E
素烤肉醬的調法：
2 L" g' [: h1 N H2 x公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。! P; |% Z2 H; Q+ t0 ]8 y
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。公仔箱論壇! P$ q/ L0 l: T' p; P* S- E6 t
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.764 m* t3 q6 q/ X+ A6 u' N
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
9 h9 Z3 L2 L# n# T9 |2 x, P第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
. o1 N% h" B/ e! {9 w5.39.217.76醃泡醬汁的調法：
+ P( f p: w4 s& j. c第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
8 w1 n3 v$ Z8 J* r, K. }+ r. V3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。公仔箱論壇+ ^$ ^% K1 F& J
素食烤肉的烤肉法分三大類：
# Z+ U, l# A5 `一、直接烘烤類：
% M% p, W% O: @% `1 n' V! H; S乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
) _' G& E: C! Q' y1 `二、鋁箔紙類：
2 C8 _5 `( [# N# {3 U1 r1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 Z- y2 `4 `3 F; B8 S& R* f0 p0 V
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
( G- x7 m# I! Z; I. c# C7 \1 x- e公仔箱論壇3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
) H: G- I3 H. d; ^( @' r; Q& ?6 ^6 f2 b4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。公仔箱論壇/ b6 p# y8 ~( E5 A3 m& i/ ^
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
# t6 V' |2 {% S4 E# y& L# i5 e1 {公仔箱論壇6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇* x, h! i' d" `) O3 @
7、青菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ L5 ~/ ~# ?; u
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。6 H6 R( _0 O1 I; `# Z: n
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇, |" V: o% K" e8 c5 k, {9 ?$ q
三、醃泡類：8 u/ q: w* b5 ? c, Z8 F
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇) L# A$ _1 p3 a& X$ _
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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