材料：tvb now,tvbnow,bttvb L4 |; k* O7 x# [
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
1 e4 Q% C% Z, H5 [* \4 s% f素烤肉醬的調法：
% c2 Z" L7 `. G# K! ]第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。5.39.217.76" h' D( ]" z, Q0 Y' f* M4 Z, E
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 X, @- ^, D% X0 C0 a
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 8 W2 h) B, `+ f g! E
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!) S& q( @9 l3 e8 G
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) v1 V: {8 g
醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇9 v) L {! p# o/ B3 P N: P
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。8 y$ {2 H; H; h# f- C
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
$ t& S0 D: B! {5 d5 _1 T; A5.39.217.76素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.763 ]3 n$ I2 y5 a% h$ F( S0 m: E
一、直接烘烤類：5.39.217.762 x- W' B$ E% p& j
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
, P7 M& C/ X6 X$ { Itvb now,tvbnow,bttvb二、鋁箔紙類：
; v' [) _9 y* f2 _5.39.217.761、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
5 d: _1 G) R! J: ptvb now,tvbnow,bttvb2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5.39.217.767 ~/ K( S& t$ b$ S. C
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
+ ]0 R/ w9 D* i4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
5 Q1 L1 o$ {! ^公仔箱論壇5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。 E1 E1 n v# u+ Q8 w$ o7 ]9 G
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
+ F2 h$ }- c# w* V, rtvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：
# K, k7 F- e9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。公仔箱論壇; {, p" s% F4 |. |% t* r. s
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, ?. r, Y) s- Z6 ^* o! s
三、醃泡類：
+ G5 B( q: P% f3 `5 s2 |2 n: qtvb now,tvbnow,bttvb豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
+ N$ Q# A9 N n※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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