材料：
; G6 K6 a7 B2 y* u! k5 t素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕tvb now,tvbnow,bttvb9 P! |3 _# C o" H
素烤肉醬的調法：
/ O( i8 W3 C7 O公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
! C5 T& A% { a# b# p0 V) q公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
0 h' H( k- w- \9 H2 Q% c8 k5.39.217.76第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
. o" f7 D! z$ \2 q第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ a7 D: M6 B7 o6 M! i- z
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
- s# j) f) V# x, J0 K; C' e2 wtvb now,tvbnow,bttvb醃泡醬汁的調法：5.39.217.76/ z& N& c( o5 f
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
/ ?) N- u1 b0 }) s" O0 D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; {# H J% O0 i, |& G& s5 _' }
素食烤肉的烤肉法分三大類：tvb now,tvbnow,bttvb6 U) f) f' l7 |" Q% l- }, m7 u
一、直接烘烤類：7 ], J* T- f1 ]" I
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃tvb now,tvbnow,bttvb# d6 k7 Q! N& e" M
二、鋁箔紙類：
% O# d# `: y0 T2 Y, P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- B# J3 D* `
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
& C- E; {# n, |+ R N+ O; [0 ~3 q3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
; |( b1 o: B2 w# ]! ]1 g4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: b- a& ~7 t
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
0 {) U s1 e; d9 T公仔箱論壇6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
" j8 E8 X( V6 W1 xtvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 t6 b* H e' H1 R- @3 Y, p6 G
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。4 k2 S# E( ]+ ?% }' b! E9 L9 r
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.76! @$ M* d, `+ z& e# e% _
三、醃泡類：- ^8 }7 K0 z' i
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
" k, r# ~# S: v# ~tvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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