材料：$ M; b- d$ a# _& V
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕5 E9 z" j$ U: k# u7 @/ h
素烤肉醬的調法：
e$ K5 C$ d p3 h9 e C2 {公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
5 M6 x$ b5 |: H9 m3 k* v, S3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
( G' I9 R( l/ M. ]! P. V1 G1 m5.39.217.76第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.76! ?, R( ] [3 `9 B3 [
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! B) z! B" e
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
" [, G5 i' B7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃泡醬汁的調法：
" x0 I$ }, P6 A5 r4 S5 \第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb) p# M" p4 H2 `4 _
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。) ?+ \9 U' @3 X
素食烤肉的烤肉法分三大類：6 w2 K+ L: S: t
一、直接烘烤類：
' e/ [, f+ J& C7 P" F+ R+ E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃: `0 a5 Q1 l P
二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb3 q; X4 N; L( H4 y2 X. O
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb6 k! i4 T6 ~ s; g" ~% J5 P6 h
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
( g4 W& A8 u* H" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇' E/ S5 q; Z* e1 x- o
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
( G( R" W7 @8 o% D; u' o- @tvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
! U* W$ @6 i/ p! s2 H$ @+ G公仔箱論壇6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。" Z( z# q7 B3 S/ y8 S: A
7、青菜：" \! K0 Y1 E8 r, Z5 V
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
5 x! ^0 S# x3 G, v貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
4 {7 O a- A! l1 Y2 F# c) \5 K \& T三、醃泡類：公仔箱論壇. Q2 A5 k ^6 s; Z
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.760 _1 x( ~% g9 E1 e; \
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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