三 杯 雞
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/ y% }; H c8 F! m完 成
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/ g) i, L* A% `9 {# W# `4 y/ ~7 kTaiwanese Stewed Chicken5.39.217.76& J% a8 r1 u% d2 ~3 x2 i! S
材 料 ： 公仔箱論壇( P7 I' p4 A5 Y
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 5.39.217.768 t, E, s+ |& }+ B; ?5 w7 C! c
薑 茸 3 湯 匙 / @; r( f2 ]$ ]
蒜 茸 2 湯 匙
" G1 V+ s) ?/ I. M a$ H! x5.39.217.76冰 糖 1 湯 匙
3 [6 ]8 g" D4 `8 U/ b8 e- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 1 條
$ z; P# a. @# G/ D辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 T5 q; Y$ P& \. T: `2 u3 l
, O, V8 c4 _6 _" I( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G# @! e; L5 r5.39.217.76材 料
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8 G( @5 @$ {' F0 N1 C) J0 m) ^3 A# V
) W* {8 C* M* d: w' D2 l1. 鮮 雞 切 件 。 公仔箱論壇+ c7 S, k4 @5 P! r, x d7 z* |- _
Cut chicken into pieces.5 N" {3 F' @$ q6 a
$ m6 R( n) ~1 K
/ J; z3 y- j& _) Q5 U$ U7 _# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ \5 C6 T+ n4 O8 q
Cook chicken until sauce dries.
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
7 E( Y/ S2 e, P1 P/ \Add Thai basil and chilli.
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3 s. y( f3 ]; U+ e" E- x; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L1 |$ H1 Z( w0 F5 a" y芡 汁 ：
\8 t8 J, Q, u2 i麻 油 2 湯 匙 5.39.217.76* z$ L6 H! `$ L! q$ H; s0 j% a9 }
米 酒 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w M! O1 d& ~+ }$ u
豉 油 4 湯 匙
! m) @4 f, m1 a+ R: K0 [4 ~老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i b, e1 `) F0 t. i( T0 w% z
" A& K; n! O% {7 c$ B" T" m做 法 ：
9 W# Z/ ~3 j# W1 F& [1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 F) U3 t0 m" a: E' G& m( S+ _9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇; |/ u* G" L# M7 k0 @. \5 k
3. 預 備 芡 汁 。 , H- `, ^+ C& ~7 E- D
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
0 k6 M$ R7 \3 k0 c" m3 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
3 R) m) W; ^. A( l& G* [* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 P! [3 A$ l" J& b- g, c
Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb& g- m+ I! P; W/ ^4 W
1 Fresh chicken (small)
8 l' B# \3 r; G j; g1 H% F; J3tbsp Chopped ginger
$ H8 s% q$ S; K! W; c9 x- V6 M2tbsp Chopped garlic
. j, C* W( o! g8 H" e) V+ s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Rock sugar
/ x9 a, B8 r& D- ~1 Thai basil5.39.217.76 J0 [. o: K/ `3 T- u
1 Chilli
! B* J" ~2 H: T6 i* L$ D" f$ ]
% p5 |' t$ ^- @. f# l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:
( ~% V4 |" i% `3 ?: Jtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇; }/ s. z& z# R: b1 ?9 W
100ml Rice wine
- y! W2 C9 M) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) _( V& v! m* O3 i6 r: H0 H
3tbsp Dark soy sauce
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/ f2 Z |, X( S. `3 b! d( A# ~! t9 t# j公仔箱論壇Method:
3 p8 b1 k4 F+ h8 B( l6 n公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 公仔箱論壇/ ~& M5 [3 \8 s8 L) ]
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
: v* q* E3 M0 I5 S- `5.39.217.763. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 y# t" [9 S
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ N, A( j9 M2 x5 Y
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.* J5 G6 i$ W# C+ U l7 z' l3 u
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* b5 h: @9 H0 u1 r8 u8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心 得
' U; v3 z5 S; {9 _4 h. B+ N公仔箱論壇九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
" E% `- g4 N: [$ x* B. XThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb' n0 }: D7 U. d/ U
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Shirley
; `9 N+ v6 c0 K- u9 p; f資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb/ m, ^; }7 X1 H5 T
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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