[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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6 D3 L0 e% }/ x/ _: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb& \3 o5 f6 y4 ~$ [) Q) o2 w
材 料 ：
% t- i' w) q' @+ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
5 J* P6 F5 h2 h0 @# g1 ztvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 　 3 湯 匙
0 s, K+ M$ @, y5 E蒜 茸 　 2 湯 匙
& k9 \/ g' l' i, B8 I+ y/ Y公仔箱論壇冰 糖 　 1 湯 匙
  d% i8 r" `  Z) M4 `5 a1 C' H2 H5.39.217.76九 層 塔 　 1 條
; A2 ?% q8 S5 t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 　 1 隻
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7 I' z) z- _9 ?, H公仔箱論壇" J9 k3 `7 a: s9 N
材 料
! T) Z) d% Y5 m4 Q7 @0 `% ]5 d. pIngredient
# J% D! o) c; i4 `5 ^% L公仔箱論壇9 S" B" s! G4 S" ?) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% }+ h- p6 n& s/ u( k
1. 鮮 雞 切 件 。 5.39.217.760 Z( u+ m+ J3 Z7 L
Cut chicken into pieces.
) ]( F' f, K; ^2 ^% Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 N% r  }: \% c9 v
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇3 J) K; f: D3 P
Cook chicken until sauce dries.
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
3 p; U1 c! q, l  i! z4 V# e( }公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.公仔箱論壇' E+ R7 R/ b3 \& K5 S9 V1 @9 M/ C
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* A: c. H/ c) q+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e& C6 `2 h. c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ：
% ^! I; z+ r/ x4 ktvb now,tvbnow,bttvb麻 油 　 2 湯 匙 公仔箱論壇& h: t$ ^! M6 T! s. Q+ M& R) u/ K" a& i
米 酒 　 100 毫 升
  p1 N0 A  p; T5.39.217.76豉 油 　 4 湯 匙 公仔箱論壇9 n" N5 }  O7 b* @9 w* M
老 抽 　 3 湯 匙
. n: W: [3 g7 Q# u* `3 w5.39.217.76
; C; t4 k' {. n8 D. f. ]4 D4 }公仔箱論壇做 法 ： 1 n4 Z) I$ P% w: f; l3 y% k* t/ e
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
- K" e# T! q7 T2 @8 ^% ~2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 |, Z7 Y. K. L) C
3. 預 備 芡 汁 。
3 f  L' P' r% ]9 N8 }4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ K7 n" U/ Q4 J& e0 T
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H+ q% w8 [8 _% R$ C: d0 u0 A9 g

/ O9 _  e" j' V) ~# R1 \0 _- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient:公仔箱論壇* V" i3 T: b, d. \, l
1 Fresh chicken (small)
+ ]# H. C) [# L. s) }6 |- Dtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Chopped ginger
8 A% b$ m) J  }5 D* o& S+ H/ [+ n2tbsp Chopped garlic 　 tvb now,tvbnow,bttvb; H$ q8 W! x8 t) x# a# g; S: f
1tbsp Rock sugar 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ c6 @1 O/ V) }3 I7 E
1 Thai basil1 t7 Q6 n, M) \" s
1 Chilli9 ]8 g: q" d+ o4 V

' O& O' I  a5 ~$ H公仔箱論壇Sauce:
" b* |& \. {& s* O, H6 `7 D& k公仔箱論壇2 tbsp Sesame oil5.39.217.76- m' Y! [1 d4 q7 q9 B' l/ Q& `
100ml Rice wine1 W7 n0 B6 D- J. O2 C. Q  B
4tbsp Soy sauce
" U# R4 `. i, O! l& T1 A5.39.217.763tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ ~" w- K: }2 u6 D+ V
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Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! K  H" p$ Q
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 公仔箱論壇; |  |  ~& F6 {3 v
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
5 V' g" p9 _3 ?: E$ D* n" f$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Prepare sauce.
7 ~. \8 S- V# |% j: L5 B- @公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5.39.217.76! I4 i9 U+ ~' @3 L# ?+ V
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.公仔箱論壇, q3 o: E$ l  I, D

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% Q9 w# e5 v2 l; Jtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
  ]/ P: m% e; etvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb, ?) O& Z% p; y( u9 @8 C7 b
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]