三 杯 雞
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完 成
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Taiwanese Stewed Chicken3 D5 a, |; G: X- X( v
材 料 ： 公仔箱論壇 C M$ d, Z9 C* \, |& @% `9 u
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） : m8 R, g% `9 Z4 y. k
薑 茸 3 湯 匙
9 m' k' f( s Y" C5 N蒜 茸 2 湯 匙
' B+ M4 t. B. o, g; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 1 湯 匙 $ x- t6 X4 @% ?0 M. y4 |7 i
九 層 塔 1 條
; b! ^( D: N) |3 L7 G# f* X辣 椒 1 隻
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材 料 公仔箱論壇) m9 e( P' o5 p3 ~& q; ~9 N8 u
Ingredient
W. O( N* v+ N' M公仔箱論壇公仔箱論壇' g, E0 ]3 W+ {2 ^6 d& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 C$ } p9 o
1. 鮮 雞 切 件 。
& ]* G6 g) Q& R/ T; H& UCut chicken into pieces.
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$ d& L7 G1 k2 f$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?( |5 z3 F1 ^/ jtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
0 B* Y0 [4 n$ F: `) j1 \( e3 Y& ntvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.5.39.217.76% d+ H& ^9 I/ i4 I9 F+ n8 v
8 J* {- Z1 p9 U) I' I7 a7 T$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v: T. D: J, @2 J5.39.217.763. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 / X+ U8 v7 L3 s! |. c/ x: u7 [, l
Add Thai basil and chilli.
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! j9 H: _$ E! `. f9 K( v7 z3 U0 Y8 C( t; W公仔箱論壇芡 汁 ：
- k5 o- H& \- ?6 T8 ]3 ^麻 油 2 湯 匙 . i0 n# E4 w: x# L( i; b2 m8 I) X- s
米 酒 100 毫 升
2 J$ \& q: s4 `7 O7 W) _8 N( wtvb now,tvbnow,bttvb豉 油 4 湯 匙
I. ]6 T' }- L, A) M' G老 抽 3 湯 匙
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$ A1 ], A' x, O做 法 ： 5.39.217.76* h1 } u9 C6 l7 P1 ^
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5.39.217.766 ?8 g3 ^) l, H/ \
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
. l( T: `# z4 |, t: s+ J. I5.39.217.763. 預 備 芡 汁 。 5.39.217.76& r" K- _( R& c- u6 G) L' w
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
$ X- x3 t2 v2 H& m$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
" u J" c& R9 Q* _. X- e4 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" @; @! R6 E; H2 i( C, R+ n! D! W% C5 B
Ingredient:* T7 @. z% {5 Q7 u* l: ?% {
1 Fresh chicken (small)
6 J8 x6 n- z* T7 K, Y& U* M/ K5 v5.39.217.763tbsp Chopped ginger 1 l0 O8 L0 N$ x8 B8 g6 \/ G
2tbsp Chopped garlic
/ X+ n: H1 U, w. I1tbsp Rock sugar TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, }/ f" C" m9 B
1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb) E: S' B3 ]: ]. A: T0 y
1 Chillitvb now,tvbnow,bttvb& c2 `* U4 c, D8 I
* m: F" ?' M, K$ t2 N. FSauce:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, @" n. M- x! c5 S
2 tbsp Sesame oil
/ U" c( b' w$ }. u$ [3 v5.39.217.76100ml Rice wine
+ K, a+ K* K- b7 V1 r" b: c4tbsp Soy sauce
, h4 q, v7 z; d8 @( e, c' W( k3tbsp Dark soy sauce
. W y+ M3 l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s" f2 V0 u% l: _4 o" ^0 xMethod:
$ s- \. o+ \6 c3 }% ]- g; @5.39.217.761. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
e* s, h0 E3 }5 m! `. i; d5.39.217.762. Crush rock sugar. Dice chilli. 5.39.217.76$ R! J" L! K9 X) r
3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb. a8 s: w* R& s# U4 |
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
[0 U/ x* |& x a5.39.217.765. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 ) Z! x7 ?6 `, P* b
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
7 B: ] T! r$ H8 R( e資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。' m! s$ ~, n" f" Z9 [. }8 O( N. @8 m
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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