三 杯 雞
% h1 ~2 Y* l1 p8 X1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 P$ y t$ [1 T0 h1 p+ J5.39.217.76Taiwanese Stewed Chicken
# \: G; M7 O$ \8 z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ：
3 Z: p- v2 k3 c1 G9 b3 q+ Atvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! q: |& S! S; B7 g: \( u
薑 茸 3 湯 匙
2 l/ D/ P) c& q3 o3 X蒜 茸 2 湯 匙 ) u, Y6 A; V! s" Q4 P6 U
冰 糖 1 湯 匙
) N! T, W5 a5 J7 Itvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 M- s' o* ` R; T* ~
辣 椒 1 隻% T1 E1 L% [# V" w
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材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 S; T* T% b# y
Ingredient
3 [1 w- T# s* f }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 鮮 雞 切 件 。
8 {6 N" Q2 t$ H7 M7 M' B/ I" ^( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r e7 G5 i' A3 \$ e
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; ~% S- {7 ]0 \4 n: ]2 U
Cook chicken until sauce dries.
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 公仔箱論壇8 R( H& |1 r1 L* e3 g; G5 j
Add Thai basil and chilli.
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$ S+ H0 m0 E+ N8 }2 b; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; s0 i9 Y$ b6 R2 X, T" R0 }
! p4 B1 i5 D( S& }! Y芡 汁 ：
0 B2 }3 ], `. w5 j* _tvb now,tvbnow,bttvb麻 油 2 湯 匙
) ^ _8 |9 ^. u Z- @2 F9 Atvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升 ' ^: B5 |1 `/ h4 n% \
豉 油 4 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 A& |; V) Z9 I7 u( f3 X- U
老 抽 3 湯 匙
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, l4 T! u Z; {2 R$ y- x2 P* E公仔箱論壇做 法 ： 5.39.217.76/ ?1 H0 J7 \ o3 J$ s
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
a% f1 `- w9 V1 {6 V# F3 g公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇# l# y0 T. @& E- \/ r, b/ S
3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 C# }/ l" G
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
- ~7 i9 D* v2 p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇+ ~ `' V0 D4 y5 c8 U( \
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Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb* f, x0 Z5 ~- o5 J3 w8 G- H( b# A
1 Fresh chicken (small)
2 S) n5 \# f( F4 B5.39.217.763tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 n" D4 W% J( k: U& H
2tbsp Chopped garlic
: X0 D) m. R7 b) f, a( c7 c1tbsp Rock sugar 公仔箱論壇5 L3 w; M8 b# c9 E/ p
1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb7 H* x, W2 g0 a/ D9 w8 m
1 Chilli
3 @0 {3 R2 k1 _2 @8 h5.39.217.76
9 _$ }7 h, r, \! e9 [- nSauce:
! Z" b! t8 ^9 @& Z4 T4 n2 z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; h$ ~' ]' C; Y: u7 p
100ml Rice wine
; u% |; r1 h1 p$ v3 y5.39.217.764tbsp Soy sauce5.39.217.764 S" |1 r3 e ~" |7 g% e
3tbsp Dark soy sauce
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Method:
0 [; f* F3 c# b! itvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. ' ]1 J' D% {6 k9 P4 l4 M3 q
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
# d" P) p' B' Y; l# b3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb( A, j: W1 g. a* u
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.公仔箱論壇# W) C4 e o6 B* B" H
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 ^( l6 @5 X' B* v7 F0 W
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
% K2 ?) y9 {4 p7 l7 r& d3 v公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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7 @* l j7 P o V. x9 fShirley
( E; Z# D" B( }$ o H0 _公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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