[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
+ o1 \; M, ]2 R2 s' _* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' r3 d: Q' A0 M5.39.217.76Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb! d/ [- A/ p$ N3 a+ ?3 C
材 料 ： 公仔箱論壇6 f/ ^% a- |! m
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） - A, G7 J: |  T5 ~& c3 `
薑 茸 　 3 湯 匙
  n( _0 B# a" m' Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 　 2 湯 匙 * S/ u1 A0 l0 k
冰 糖 　 1 湯 匙
3 V. K* t1 z* X* r1 t' G0 E- p# B九 層 塔 　 1 條 公仔箱論壇& f+ m3 H! U7 y  b. j) y$ b9 U
辣 椒 　 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 ?) q8 `, M4 i) g( @3 y$ s

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/ e3 t  w6 t' q公仔箱論壇材 料
2 g  X+ y9 b0 A2 D9 z+ ~  L5.39.217.76Ingredient
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! O: K* X% T* k5 t  o: A. @, k公仔箱論壇
! a$ j4 s, k; u; o; e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 i5 a4 Q- X5 T  R8 V: V% B
Cut chicken into pieces.
( t/ Z1 m4 B9 `" u. V5.39.217.76
: Z! \& Z: R! Q- ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^, k- J+ ^+ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇8 H9 A6 h5 v, }, R8 j1 T$ _2 q% o% w
Cook chicken until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb% Z  x4 i9 F# j$ _9 `6 q9 n6 P9 K

+ X$ X# N+ a2 u  x* Y& \" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 A& p& ~# G: C$ ^+ W  V
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.76: ~8 l2 j- ]. U3 y) B
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb7 n, \: J4 K) ]) o% b* i! ]

3 _# P$ a; r; s2 T* T. Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; l* Q( `$ T- ?' \. j1 T
5.39.217.76( t; o/ V& J% h/ Z# o
芡 汁 ：
" T- j% D1 y; x% ^8 `7 ltvb now,tvbnow,bttvb麻 油 　 2 湯 匙
$ n8 Z) W" E# I2 m' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 酒 　 100 毫 升
% w/ r6 d8 G$ I" J" Q" _# C& xtvb now,tvbnow,bttvb豉 油 　 4 湯 匙
8 t! `( A7 d2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 抽 　 3 湯 匙
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+ A( D/ ^( ~& v: h( h5 }- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ：
- Z/ N5 n9 Z' U+ I( g1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇% q# B' r8 F& O: H8 M
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 l2 x2 _+ q
3. 預 備 芡 汁 。 0 _  ?; f' Q/ o2 v; `# P
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
, i2 e6 t' I' ?) h7 ~3 Q5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
9 G( R* T- R( R9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
! ]9 H% C0 [- M  f5 `1 A' V& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient:5.39.217.76; U' v/ l! V8 _7 m; E# L3 C
1 Fresh chicken (small) 2 H( @. N! P- \$ V2 ~( W
3tbsp Chopped ginger
3 a8 S' ]& j3 r& }, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic 　
6 p$ }' n$ r, C, V1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar 　
& v7 s) A) U) `6 z6 t1 Thai basil
2 e3 Q3 O" ~0 A0 y3 R6 W公仔箱論壇1 Chilli
8 x4 Q0 i& \0 S公仔箱論壇
% K- Q- J# t! Ntvb now,tvbnow,bttvbSauce:
: h1 f& K0 V- i$ ~  C+ y2 tbsp Sesame oil. C# p# D" o, L2 H& \
100ml Rice wine0 j( d3 t+ o. W6 N- j
4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H  m* Q/ `/ p0 [8 o8 M
3tbsp Dark soy sauce% s& e- R+ }8 N0 f5 F2 l3 s
公仔箱論壇0 M, K% `) e9 |# X! E
Method:
0 D# ^- i, i( b( F, Ptvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
5 ?# ]; T. o* w# [' e( U2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
% b( i) y- @$ ?& T3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ j8 C5 ?6 w) {/ l
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" U' _4 q4 F  R; ?
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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心 得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& f5 j5 m: _- a" M8 x  L$ r
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 0 u* W# J4 J  p7 v! a9 z
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
. Z# M3 i/ R. l5 K! o9 x資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k9 }. H! v! a- w0 B6 }  S2 Y

1 _$ Z) i/ L& ~' A. Z; Q3 N9 Y# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]