三 杯 雞, f+ a6 g2 w& ^3 N( Q
8 z( {) O7 S. A- A; Z
公仔箱論壇' c. l, X6 J4 }) B! }8 J
完 成5.39.217.764 k8 J2 B+ L$ s
tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 A% B: y# {3 w) W& M
tvb now,tvbnow,bttvb% B( b% i: w5 m/ g! @. l* d: M
Taiwanese Stewed Chicken
! {$ C4 u- a w7 n, p. a+ M3 N+ w公仔箱論壇材 料 ： . `: ~4 D2 r( ~1 A+ K1 ]8 m) H& O
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
+ V- z; o, O/ I: X0 I薑 茸 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u F; B k) Q
蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! h6 |3 x2 h1 |" Q2 n9 F) }8 N
冰 糖 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% @) _* ^2 q6 F
九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb& L: K; [ V' k8 g+ G
辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) S' x7 Q5 ?4 w& T8 z1 e
2 l% h+ a1 d7 a2 l" y( k! e: u公仔箱論壇公仔箱論壇$ Q0 k6 n1 `/ d
材 料
- U3 d# U- G( _; s) YIngredient5.39.217.76, r# K7 V' N$ G9 S' N! V
3 Y( u6 x! l) \6 ^1 G9 ^( ~0 J. ~7 J$ F! x/ @9 q. _
1. 鮮 雞 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! J0 i3 ~% d! s8 X& T, j% W" w
Cut chicken into pieces./ F5 q5 ~! S1 d
n4 G* g" G" T9 \8 z5.39.217.767 @/ z# K' i9 L
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* Q) t9 t. X) F
Cook chicken until sauce dries.
0 Z/ a& K- D& N5 ]& W1 U5 q- \5 n公仔箱論壇
. I5 Q$ I7 E' {, {7 qtvb now,tvbnow,bttvb$ `4 Q, ?( s1 P/ s
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
5 i. p' S8 i( I" Q. rtvb now,tvbnow,bttvbAdd Thai basil and chilli.
8 g' {2 h4 ~ _1 ]) ~1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 l7 J1 X- I w: [7 J2 F. d
5.39.217.76- f3 i2 Q6 y* m4 ?& n# I$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb& l/ r7 l8 q; X" y9 w6 i
芡 汁 ： 8 G4 X" ]) j9 ~0 }2 z
麻 油 2 湯 匙 - u+ {8 a. w7 `/ n
米 酒 100 毫 升
+ L# v j/ }0 b& c _' B豉 油 4 湯 匙
% Z- u3 z" |* x/ U老 抽 3 湯 匙
1 ^9 O4 ^! C e0 }" u6 A
3 D' ~, a) @! x6 U7 L# a做 法 ：
+ N: F: ^5 u8 E5.39.217.761. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 Z* B9 C9 Z* O) x+ x# i1 W
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 ' y1 u( ^5 s' |; I8 c& d' v
3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇) \1 d9 `% [) O. ^$ t+ @! T; b
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
! C7 x$ ~/ D, k& T7 P2 `5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 ) Z! v+ O( x6 o1 c. G* F% _2 e6 v9 k
) g5 f9 e& a! \! z7 Z# i5 a0 n; uIngredient:公仔箱論壇3 j: q- F) o, }8 v( l
1 Fresh chicken (small) 5.39.217.76/ ~! S' [# C3 r
3tbsp Chopped ginger 4 \% M' t5 k5 ]# n! ]) O
2tbsp Chopped garlic 9 m0 R- ~9 m2 K5 S% Q8 H1 M6 M. R9 b
1tbsp Rock sugar 5.39.217.76( i, b/ E/ C4 i/ l8 b5 J3 Q
1 Thai basil公仔箱論壇1 E/ D" z' U( Q' D
1 Chilli
& H, \6 k" B1 D9 V* p: Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: U2 H0 k/ B N/ g
Sauce:公仔箱論壇4 B& L3 m. A5 }
2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb6 m" S6 ~! s! F
100ml Rice wine
* b) C0 W" i3 \8 k9 F2 t, A4tbsp Soy sauce
7 e/ e* W( s3 I# S9 Y3tbsp Dark soy sauce% |+ ^% d9 M* Y! [( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; R- o6 K/ m9 o, T) F
Method:
; v9 W! { n6 U: J" b( b1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
$ {2 y. F1 L9 d; o) A, Z5.39.217.762. Crush rock sugar. Dice chilli.
1 J6 G$ l" a0 [- W$ P' m v% d, B5.39.217.763. Prepare sauce.7 E% v6 {; H4 M1 r" ]. T, S# N& H
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.公仔箱論壇# q/ U) P! E& P) J
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
) @1 R# [: O, q公仔箱論壇公仔箱論壇2 l: B* w4 z+ M' e% D- r5 ~
: \* Z" t, Y5 f1 Y! ^+ p: _
1 n. o+ v0 a0 h公仔箱論壇心 得
, q! i; i$ h$ p1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
% |) M1 \1 q% q/ HThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
! m) a. E/ b9 v5.39.217.76) ]2 v- s/ A y4 v' {( i5 P9 y
& H6 \5 m, h% J" u8 a$ H. otvb now,tvbnow,bttvb
0 h+ j5 {' ?" [8 b$ mShirley
& o: h" G+ ^$ L/ x公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
8 B0 J& T: U: I3 z0 L4 w5 w- [ w
# `2 T$ K6 r. n. n f4 k公仔箱論壇[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
| 