潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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! T) W6 U' @/ u3 y. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
* N$ g- j+ I W7 V; }% B, X2 ?1 ]公仔箱論壇材 料 ：
2 Z# P; b$ O* p! k" U全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
0 w) q5 l3 w& k8 X% `; Jtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 1 隻
( I! S+ I6 S- q6 B9 i% ytvb now,tvbnow,bttvb砂 糖 適 量
8 f; J: g M7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮 江 香 醋 適 量
/ D" }5 Q# l. d5.39.217.768 i9 W! \& S. X F" u' V2 y
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材 料 6 I1 K4 ]3 c z3 N2 _
Ingredient公仔箱論壇( M8 r% V) \0 ^
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
' h9 f0 h. d. {& R7 l* Mtvb now,tvbnow,bttvbBeat egg and mix with vermicelli.( e: J+ q8 R! K& p
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 u4 A) W2 ^, h- m6 D
2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ u# A: B& d* `: u' ]# Z
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.公仔箱論壇' J4 K6 B3 u: E b
2 i7 h# l5 u* I2 K' a- T: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 @" D+ E1 }# M; W& ] k) m
- C7 J( F( _- G. f% K做 法 ： ( X% E0 F) k, K; d. Z8 c
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; d( v$ E. X2 R
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 % i+ y5 {' _$ h( d' M
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 . I& T" v& f' G4 M$ G4 t3 l" Z
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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Ingredient ： 5.39.217.76, s! p" f7 S; d2 a# I; J' A2 w$ F
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
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Pitch of Castor sugar
; F; K5 j1 d6 ?! Y. h0 f: Rtvb now,tvbnow,bttvbPitch of Chinkiang vinegar
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9 H, G6 @, X- CMethod ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 Q9 U8 O! H8 G
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 9 ?" o/ s7 H+ Q6 o
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 公仔箱論壇" j) Y" e" P8 q6 e( x
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.tvb now,tvbnow,bttvb) V% ?2 z3 l2 w# k, E8 U0 @+ ?' A8 Q/ S
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot." M4 {( ~2 {- ^- M- `( b
心 得
4 c/ f7 c# S" [! X5.39.217.76麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
2 f% u; A, ` k4 D公仔箱論壇Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
1 H. J: Y8 p/ v) s6 m! y公仔箱論壇& F# z* W; Q$ B! g9 Q/ b* D* E
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Shirley
* n& I7 |. o- r- Q) d, F& ]資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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