有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
- o3 |) t* e& k8 g; Ttvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。tvb now,tvbnow,bttvb5 i# {3 U* D% Y; |
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。5.39.217.76( D* { |/ @: L2 ]
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
; `, d4 j6 p5 I5 p5.39.217.76此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
9 }+ T8 \! Q) o0 z3 A7 z. h5 r不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
& _' {5 ~7 M+ {9 ttvb now,tvbnow,bttvb英國《衞報》
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# I2 u& {! @5 Y* R7 K1 H有機耕作. r5 f0 I* p% H/ E
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：
( Z% }* P- M5 I* X0 _ M. g7 W+ T! A將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質5.39.217.76- E$ w- q8 p# T# \+ }7 q
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生態：
; v1 _+ O: P8 U7 X1 I; E8 Y公仔箱論壇視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 s; B" M1 k/ c0 P: r8 F' _
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公平：tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 \3 f, p( L, N
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
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資料來源：ifoam.org公仔箱論壇+ b/ y8 w& T1 t- i) J. l% U% \
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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