有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。 i: M) F1 E0 t: {
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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1 X& c6 a" M3 E1 |& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
* [' s" |9 d+ o4 x3 {% U9 F3 X( a/ d受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。tvb now,tvbnow,bttvb: n) B/ ?9 \" g6 u! |
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
1 e7 c2 q. N1 T G5 Z, X5 x, w' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
5 J: `; ^5 r- O! `# E( `/ p英國《衞報》
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有機耕作
8 }; c- }" F: l; r4 R, }4 l5.39.217.76重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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* R9 X. I( s; l) S: q2 k公仔箱論壇健康：+ I/ ~1 N! I, t* D [3 u
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
. p) b/ [3 F+ c9 u" a& F* M4 Y公仔箱論壇視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- k6 b9 L& L5 F3 F# q
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公平：
b |3 u; D- l' m# {- i6 V% s5.39.217.76維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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- k, n/ q1 B+ t# r1 ~$ T5.39.217.76關愛：
6 |3 w' V1 a/ C! G: @7 u! p以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境tvb now,tvbnow,bttvb5 G* J4 {# E- \$ S
; G* s) j5 e8 C9 H; T( A* `tvb now,tvbnow,bttvb資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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