材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）* D4 o* |% i! |0 |9 Q0 Z& \
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" A( D+ o1 V/ e( O, b7 C5.39.217.76青蒜兩根' d, D& g6 z2 ?' q
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒5.39.217.769 G; |, W, X5 x9 E9 F
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做法:
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6 k1 ?8 q. b/ p5 ?5.39.217.76青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb, u2 S! t2 P) L& d" W; p
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" E6 V ` p/ A7 N7 T$ L
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' M+ X% u I* X8 x7 R辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦5.39.217.760 s* t- D8 |/ @# H4 u
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/ \ F/ m7 i* ?4 f& h* y8 J* h* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎' O) i9 W0 Z. R; E
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/ k: F) Y! M: ]4 D2 b8 K# j公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* Z4 I) y# {8 X) K; x7 L5 Q
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% ]0 A8 H+ l4 b% a) h6 v豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會5.39.217.764 l! X) N- |) B/ a$ e8 h
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: _4 x6 V& k! M3 {$ C- R
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0 t7 \9 E+ v7 e {/ G5.39.217.76加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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2 N/ U8 S/ o3 k+ U- m. A; I公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。