[中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）3 ~- Q- k2 [) J E' X9 Y Q
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青蒜兩根tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 G/ V' u! P4 n

青菜2-3棵

辣椒和花椒

做法:公仔箱論壇; ~: s. z0 X# |4 A5 s6 m- c- y' S* N
5.39.217.76' I9 S9 `. O3 l9 t7 D

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青菜切段、青蒜打斜切段

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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" h; A( a" q( v% A$ P7 J1 Q. O
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦3 b7 _% f9 Z1 C' [
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb% ~; s6 ?1 P1 I$ e! \8 {
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c6 Z d! a# @+ @4 m9 H& O3 q
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會

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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇" u" T e1 K& E
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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