材料:
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. D0 B1 q5 O: o$ n; P$ ~$ {5 I7 Ftvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb `! s: ?* Q0 m9 w+ J: d7 F' ]
! O/ Z- }4 W7 ]5.39.217.76
2 I3 t# r# Z: L8 l8 C青蒜兩根
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+ G# F5 A3 w# R' u% y5 H5.39.217.76青菜2-3棵
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8 D! }3 ~, S9 ?# j辣椒和花椒
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做法:
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1 y5 I/ d6 \: \3 ?" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜切段、青蒜打斜切段) }" b, G0 E! v" S2 g, [: w7 `
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
8 n0 z" l+ y8 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 N( P* G6 m3 T) a
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦. J& y: h( r5 k7 c4 h
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6 a0 t& |7 R: I! _8 A$ ~* v- T5.39.217.76辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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O7 n+ B( G4 P% G/ h5 {( X) `公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ B. D, W$ k- A& d
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9 B( L2 [- I) D4 K, x豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.769 q8 a1 {* g, ~8 e; U8 J8 N2 m
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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( Y* u# {+ F) k* ?4 ?. ?5.39.217.76加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了. W8 B1 U# `) y! P. b+ }% P
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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% f6 R4 H& W; V6 M; a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t/ j6 K0 O6 Jtvb now,tvbnow,bttvb將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~3 t9 O: g) E5 x {; q/ t
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8 Q( ~5 A7 X$ r公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。