材料:公仔箱論壇- |! l! `2 k, \2 M! J
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6 B5 J% v5 Z7 J9 K" y$ c& b公仔箱論壇主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb J+ D8 a9 c L2 v$ k2 Z2 V
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; L- x" L6 ]6 v' i" Jtvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒1 W0 H0 j/ l" M9 V/ Z
( r4 [" F( `) _) m0 }- Y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 Z; x. B% @4 j9 Y& C o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( u9 J, L+ v8 {
~' j9 \! B" _* h& A( ^: V; q2 k: [9 `公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 `& j# V( u; U, \
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4 V# A! g3 c# y7 k肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘7 T3 O# a- J9 o b1 K
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦5 F! F( _) L \, z
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb: l8 z" Q" u5 ~1 x: l
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" v0 z5 f; H$ w1 K0 w. C( S$ d0 N6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.76' Y/ B3 z0 c/ q+ w/ m+ a5 r
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會tvb now,tvbnow,bttvb" u+ O f8 h0 |: _. @) D1 A
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$ n8 x' P4 L! G" ~! f) n! b加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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! s( ?8 ^% M" V- c6 v/ d加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, ^6 q; K- U: V# H8 L