[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. y g! [! H5 O1 y4 w# A

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克tvb now,tvbnow,bttvb% e; x2 j+ H! x7 ?- W/ s! f

　　调味料：' {- a6 v6 H6 l  l7 r/ v5 D
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
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　　制作方法：5.39.217.76( A) w; w( F- |+ }/ ]! m
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。tvb now,tvbnow,bttvb9 P: y; k" K& @3 I/ X
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( N; H$ M' |' T
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, X, F7 W, N" j2 Q" a* d: m
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

鸡蛋玉米羹

　　材料：: h2 ~* `# h* E
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：: |1 G! I8 k" W  Z3 a

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；5.39.217.763 C: X6 R1 ~% k- ~# G
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米饼
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　　材料：5.39.217.76; n, e2 t' D% H7 v
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
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　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b" g$ C6 \% J% \
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：5.39.217.76; q( s0 ~+ n2 n- N: R8 f
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许# X1 ]: p2 y! {5 }: y
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, m. T2 g# E& {1 ?$ Z2 i
　　盐，鸡精. o$ a4 s& m6 `
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。% g0 l+ V8 ?+ `3 }8 z) R
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。5.39.217.764 Y  V  S$ E/ T7 \9 ?& y4 x
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，% r9 Y7 f6 Z# T' _4 R' w- O
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。公仔箱論壇$ r: b; i* l+ Y% {- R' Y' I* G0 a
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ A$ j, Y9 C0 J- Q
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( v8 W! w! S( K  r
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 z- r- D  y5 w: B

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb' b; p. O4 O& F. i( l$ P, K
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：' N% N# R! i8 {0 Q% m  f7 ?
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。公仔箱論壇$ A! B6 r6 z! ^- t

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三鲜玉米羹4 I8 |% B) ]! c8 J, k, c
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹. Z5 s: y0 C5 C; g: `2 D3 w

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ t# ^1 W6 e) n2 ?
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　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米
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　　制作方法：8 x" u( I5 l  i

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 : @5 ]- T3 k2 G, A& ]
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。5.39.217.76+ n4 Y1 b2 J# \; u: k' h/ j0 _  g
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！5.39.217.76" W& [' M' ~, @
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：8 j/ Y4 r0 {7 m9 m! s6 e" J
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇3 e: n& k8 ^) D% P% @
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) E' H, [/ a/ Z

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇5 `3 y. ~2 s; q" f! N  P$ Q8 B9 `- K
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。# x: g" O  n) g/ E

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
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奶香玉米tvb now,tvbnow,bttvb, T- }4 W0 r' Z) y8 G' V# R3 D

　　材料：公仔箱論壇7 B0 {+ K8 Q+ v. e" D
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g

　　制作方法：公仔箱論壇& b! }5 {. }1 U+ j
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。公仔箱論壇3 |9 p1 n7 m- f, t1 R: y! \
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。' z$ C: v. b+ ^4 _! g

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缤纷玉米羹公仔箱論壇/ y6 p: W4 |! o: e+ _
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　　材料：公仔箱論壇# a* u, }* X( O) s
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)& c8 Q) Q: f% k+ B% ]" t' u

　　制作方法：5.39.217.76- _# W5 N4 u% _) b
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。公仔箱論壇$ F: Y; S9 ]# A* q0 C
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。公仔箱論壇$ U: h" ~# y% \2 r  k, Q5 R- Q6 U
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ k+ o7 @+ p% v4 E
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

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　玉米排骨煲tvb now,tvbnow,bttvb( u. q# ]; V/ f8 d/ Z! }

　　材料：公仔箱論壇; b' j2 A2 b$ [8 L) R$ E6 k
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)! F5 U, b  L  m6 q5 a

　　制作方法：3 D/ n# [& ?- r/ u4 V4 o

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。. V. y! V) B/ @- n2 E

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。公仔箱論壇, Z9 S* a2 J# Y& _9 A/ q

三色玉米沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" v2 ~4 z8 h

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ X% v4 m2 M0 J( m+ C( `
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：5.39.217.76. M5 }  s8 u$ h9 t* c# d( f( A

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! c6 i2 P8 _' w( g- M1 @& K
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉
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　　材料：5.39.217.76: I, ^. _8 H6 e( s1 y2 i% p3 H
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( w: m* v& P% x7 v) F
　　橄榄油、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb  C8 Y6 F7 x- m0 e
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　　制作方法：公仔箱論壇& `" q/ w0 p& `2 F

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。公仔箱論壇! X, @- p: Z+ [0 G' l7 ]* y) a

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 ^, F* T5 J9 F' h

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米; O* U/ w" p2 w

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜公仔箱論壇' J8 t! [8 Y/ w: f( |3 g: O
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　　调味料：
　　黄油、盐2 B& p* w- M  f
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　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。公仔箱論壇3 H0 e- P. n: f. Y/ r) r4 ?
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 r7 j) d' g+ E

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 P' \, O! s2 y0 r+ D
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：5.39.217.76; C$ @% A+ |) q( y2 m( z% f
　　葱、姜5.39.217.76/ {* w, ^9 m; \
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　　制作方法：
公仔箱論壇+ A& U* E2 h! B' B: L
　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。; J0 w* n: A. L$ _% {- W
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，tvb now,tvbnow,bttvb" o3 G" z1 w+ B2 z  W5 B4 z
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米5.39.217.766 P( [& w: l( y0 D+ V

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油* M, C5 T- j2 o  ^( r

　　调味料：
　　盐、芥末5.39.217.76# I( j1 W1 B2 I5 J  Q
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。tvb now,tvbnow,bttvb" X0 n# c/ n1 u+ `0 u) d
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ g( M0 V) N* b0 U

松软金沙玉米公仔箱論壇7 T8 l# n8 ^0 t
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　　材料：9 t8 _1 i7 h$ ?( x
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：公仔箱論壇& j# W9 m+ S" c) B: {% {, Y
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。# u$ d9 B2 k* f4 ~! z& ]
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙5.39.217.769 I! s% E5 _, \

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 L) g4 s& w
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, h5 o( `0 Q7 a3 j, n* _8 g+ \
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。公仔箱論壇3 T% x) l6 {' V
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。, S1 e5 h" @# b8 {  i
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, I6 Y. i4 v
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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