1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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# L; S. q* E: i. L; [5 K5 t公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇( ~% }' e. x8 d D. P% c5 ]
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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. G) m9 ~9 e7 \% S1 g+ J* _6 A5.39.217.764、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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! P/ r" c, i m2 }, x6 `" F: J5.39.217.765、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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' Z* v1 I1 [9 l2 ~/ H& T% Stvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ k; z/ ]7 s- r: x( F" j
! \/ m a1 x# w0 u: g( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
: h% s- C3 U3 T9 i ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( g. y7 l* _: I' V5 Z" I$ C
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。. t; O! q4 k+ C0 ?% | H0 l
) J; ~3 P0 u; @0 A4 r% I8 u公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb7 O; W) O$ v/ k3 F
+ W: _& |8 }5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇 y1 p, {2 r) t" w+ L
7 D; q+ s* v N- v4 C* a. j6 U11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
. j& {. @; p! e8 G, y- U9 N5 Z, ftvb now,tvbnow,bttvb
, L% u8 s% {; t `- dtvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ u/ g6 K. K( M$ F1 Q
) D% I2 r5 i' P$ N/ f' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。5.39.217.76' l6 B0 u% K/ O/ r$ y p6 x! v2 { ~/ x
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。5.39.217.76: f! k6 m8 [' y Q
* V. p( w. x# M8 W( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。, }, Q+ w, B# u9 b2 s
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。& T# A0 S/ U1 `: m4 M9 l q( x0 c! L
. D Z* \( Y4 p' I' E1 p, O& atvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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, k9 W7 Q1 y) Z5 H+ D% R% J5.39.217.7618、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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2 t0 P: J4 Q; {3 Y( S公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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. U3 V5 A4 D1 p- h8 a( I4 ~ w5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 z, E) e j/ q& B+ p1 s ?5 y
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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