1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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' B% c! H0 |' a& |' N$ w2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: K8 H5 p2 Q$ C
, x- Z. S- h1 Q* d, W4 ?+ b5.39.217.763、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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8 X! j: [% x& x) |; k3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。5.39.217.765 Y$ |! P8 L5 F) G# f
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
^. T& w2 Z a6 |0 P/ b% k+ r- F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 n( X6 N: u. r/ H% n; B. P3 @
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。/ r4 P# w3 T8 L0 V, `. y0 j
& h3 P, t" x% v, p8 n) Y) W5.39.217.768、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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+ j& {8 b6 \, U( q公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇% m" v" ^6 e' I8 \
0 R+ e6 |* j9 _ l- Stvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
3 O: R9 w6 ]- A: x' d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E: [7 `- K# t9 X" Q3 q2 p9 G* `12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb+ d' `5 c- q: L/ \3 Q/ V
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。5.39.217.76- I9 p$ p9 V) k9 W G
+ s) Z+ A/ A) y1 Q# k gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。: J4 R0 E9 e/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A) C: w$ N. E
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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8 m L4 B. w/ o: u# ~tvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
% Q! `9 c8 B/ o/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y; A4 Z1 [8 o) H4 M2 z8 n' _5 |+ ~tvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。9 V6 [2 s, W, U- W) b+ b; m
: }3 p2 w# P5 r9 a4 x/ A2 Ctvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。" p y) ^ U$ T" a1 x; n Y/ r |* _2 \
* I5 [: x1 `) ]* v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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