1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。tvb now,tvbnow,bttvb8 V: w/ @4 {( M! J4 T% s6 X( o
4 M" W L* r; f; y P$ Q2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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$ h Z; L5 d5 ?" k3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb; B! U# p( E- p( r
5 Z. L& X& D; R5 X, v4 C e. O公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5.39.217.76; O+ ]. F- x! a
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8 j0 P/ O1 Q F' K# {4 z# g公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。tvb now,tvbnow,bttvb: m; W& q! Z: z* a0 h) s7 ^! A
7 E# Q* m6 y( ]' I* w2 m5 _tvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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( ~& f( w' n4 y0 q8 B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇3 b1 `1 ]1 q/ d" y5 K' w
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb# r$ @# _8 Z, p! C( x
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇* \+ W5 Q5 y' }. ^" V8 |+ N
4 R+ c1 y3 b& q7 ]$ p2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
% a$ z/ G9 O Y4 [# Z7 Z公仔箱論壇
, h9 u1 g3 |6 C& {- g公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ ^4 T6 ~8 m* }0 K6 O
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb' p" O! ?* a$ J4 f) ], @8 `
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* m+ ]' r ?' |
/ V3 }6 H- \1 t; ^3 \6 G. @$ Z" ~tvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
3 l) B9 b" ~5 ]9 i, E$ } nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& {# F8 s7 R( V+ ^, U: q3 `
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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( \ M% f9 o" O4 _+ [( |19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb7 s* C* {( S8 O+ K
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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