1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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0 l, H$ e2 `+ G0 r5.39.217.763、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( C% `' W! |
, s* l9 R O, s* ?tvb now,tvbnow,bttvb4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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/ M& |9 J! r/ t6 K# E6 O5.39.217.766、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。( O" j3 x2 y( |% A0 Q x- f3 W
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。) }: i. c8 c9 l; o5 ]0 ]
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, W/ }! |- I" T T. B( A
0 j* u: k2 y2 d4 d5 q! a5.39.217.769、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
: k2 I9 i3 c1 t3 C# h% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 \: T f( w2 I9 P% {) E+ f' l
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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8 y7 d: v+ x& [: ?3 u3 i( r6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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4 J2 ?- Y2 t, j6 M公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb+ f: V9 ^, h; ]# a% |$ d7 ^
* ^# B4 q- }: L$ _: t2 M4 Z$ ?( a公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
% {. Z+ y: j [5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y) _7 o- X& c5.39.217.7614、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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7 O4 v1 U6 x2 g. o15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。% b1 Y) O$ a8 {, _/ \+ U1 f. D- r
) v+ Y' ?. |$ \16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ L+ r" s8 y' W, `* l
+ _ f! G. Z7 G1 ]! S/ e ~tvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。5.39.217.76; C) }$ w% G9 i; S; K) Q* a, |
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb. t* z0 k' s* n6 x: o
& B- X5 V7 t4 T; Q: ttvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
0 A9 G& C/ |5 }' i8 a Q, Q# T! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H) J7 |* r6 u) f( Q# c5.39.217.7620、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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2 C9 c- E3 e! p7 {# n3 D公仔箱論壇21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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