1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
) @+ v+ d$ o& }6 A( x& F, n2 J- f# K) s
0 Y! z& R# X5 N1 i* U3 T2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
- X3 [7 F4 i* t( i+ [ D 公仔箱論壇, _2 |5 x0 F. z
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
! _" e) J7 f+ G [( d9 R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' _7 D2 S. I2 |
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
( V* G7 @5 S& v3 K$ M' etvb now,tvbnow,bttvb
% x) l) x7 i8 N/ f- d* d5.39.217.765、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
" _: o0 q! I2 f1 o4 ]# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y& _4 x3 l5 f! d7 Q6 g6 f公仔箱論壇6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。" s$ y7 T; S9 }6 z8 ]' q
# p s& s. p( r# n! Q3 N7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 q, L6 i) r" y, u0 Y+ o
[6 t( [2 X2 ]6 y$ B$ h4 F) S+ l5.39.217.768、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 q/ M: \5 {6 M6 B. M0 ~
& W' J4 N; i# j. j/ ]) w9 t* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。" J' ~4 b' Y* t& r
2 N9 o" q1 g- w, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
) }. y/ n: w+ R. A5 s: h& N$ ? 公仔箱論壇# v7 l1 V+ O- ?% s/ E8 _
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
1 B$ m C: v4 }5 `公仔箱論壇 + a( r' i$ U E) ~+ }
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ `' J* d* G0 q% Y
3 C$ V' J: \: _
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。6 @' W p! O$ W
: \! J- q7 i0 m b) t! v
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
+ s- f7 w& Q" E8 l& s5 F5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n; N- T2 t8 D& p
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。6 }% k9 B6 ?2 p$ f3 |" K
/ o j5 H) s! P16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
1 p3 Q; S% S# n8 |+ r/ t* V
+ d1 b. L+ A# m H1 N17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。/ B8 Z) x6 h% Q4 U5 g: Q* A C
3 P/ Z! e8 e( Y% R7 h3 \+ R8 @. ~3 Wtvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。5.39.217.76% h3 |7 f( c/ o; {- x& [3 O
5.39.217.76. Y# n: E R# q o+ ~0 u0 M: z+ a2 G
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
) q5 H4 i! @; t* ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j& L, p$ x8 ^, O: K20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
1 ~2 q c- y4 U4 T, A公仔箱論壇 5.39.217.76' B: u) T. L) c [' {0 j
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
