会吃蟹 也要会“选”蟹!

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) H3 X2 Z$ Y& V大闸蟹
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　　据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 5.39.217.76' s/ N( R- A4 g, J# [' |3 t+ f

9 @" n" N( B/ @# {4 D" Q( x" ftvb now,tvbnow,bttvb　　太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。公仔箱論壇" g/ |  [* m/ A1 p6 Z8 X( l; s

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) D/ Q% G) ]# C% A# c2 Itvb now,tvbnow,bttvb1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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. j- J/ u' X; H6 c, i5.39.217.762.蟹壳拱起，尾部爆开。
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; `# O% V3 r1 F4 E' O3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
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4.蟹脚底面呈象牙色。
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8 p, `/ Z5 Z" j: ^. v+ \5.蟹螯呈象牙色。
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8 n+ v) L! r0 `- ], d# q% [tvb now,tvbnow,bttvb6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。