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大闸蟹
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" e5 n; Z8 q9 \+ |( r% Ktvb now,tvbnow,bttvb 据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 P% ^( x) q/ ]4 y+ I7 A
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太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。) i& _& S) {% u8 A. C$ L' T3 H2 R
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# W) P; N, J! ^$ R: `tvb now,tvbnow,bttvb1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。9 I% Q* T% p( W- T
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2.蟹壳拱起，尾部爆开。
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) n* w$ _5 I8 {- Y- P( Y# X3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。% T# i s. \ w9 o
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4 x9 D c& R4 [, ~公仔箱論壇4.蟹脚底面呈象牙色。
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9 }) m/ u" R% ?& E5 v3 n" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.蟹螯呈象牙色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 f" Q0 N" C9 V, ~9 f( Q
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6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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