1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 D O0 ~7 G' N D! A/ `& Z
: u; T& _1 {& s8 {7 ~2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 5.39.217.760 t" m4 X/ q M% ]
+ M5 W+ @- N( @9 ctvb now,tvbnow,bttvb5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 5.39.217.769 t% j! u1 _% K3 ]
# Y g0 R) F0 u" A- j h+ L5.39.217.766.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 5.39.217.766 c1 ^) F" G2 ?$ P1 Y3 s
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 公仔箱論壇) l* c) F: \7 Q
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9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 5.39.217.76* X% J4 p4 {: [
* q- N _5 E( _' @" V; Q1 e$ |11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。5 r4 a& y0 @$ Q0 r7 Z) A$ N
1 X2 g4 B! L2 E ]- @0 [公仔箱論壇12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 + u5 Q! A8 s1 X! V" `
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 3 i9 {5 W/ v( u/ T; R( k8 K$ O( L
) A7 u' g! W$ }8 ?- A2 Q- ~' q Q9 g公仔箱論壇14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 公仔箱論壇" C; u2 s: K, f
' e8 o- ~. y8 {4 Ytvb now,tvbnow,bttvb15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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1 V' W" K0 K9 x7 j! y M5.39.217.7616.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
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9 K2 L; B/ R5 |6 j- f0 }5.39.217.7617.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 / _$ b/ k; h' P+ X! ~1 Q+ N1 }
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 公仔箱論壇8 k: _: l( p$ u+ \- k2 _
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19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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