[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：公仔箱論壇3 }$ s: Q! }) y6 u
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，公仔箱論壇% i9 o0 [9 L$ [6 @/ P1 S: M
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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& n8 @4 [" X, ~& h3 J5 atvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：
8 f3 N( a: L1 n5 }! P5.39.217.76          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。