[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：$ g0 B* _" r& }8 ~+ V+ K2 w  C. f: V4 M
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，8 Q: x7 s) j6 k1 q3 @9 l* O8 N
然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb  C6 ^3 w1 i+ [& h- D( v1 Y4 @

( l) I, F( \: F5 H% utvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：
( k3 @. f4 e2 X( c% s+ Z' G          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。