[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
' P; a  F5 n/ o  f+ E( X0 @0 Z          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
" f6 ?' H3 L) ~7 w然后放油煎，鱼也不会粘锅。  E  K  o2 g$ R7 K' t( o* S- m; k3 O

- }$ R4 X, y' ?- qtvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：
6 L" D4 x+ R4 W0 [# F' {+ f" ]公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。