[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
0 b+ c; z, W4 x# Z$ a/ e  n          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，4 k& j9 _$ L! E* a9 a5 G: W9 f
然后放油煎，鱼也不会粘锅。! \$ Q2 Z  Q! i' |2 A4 X: G7 c

* S" `/ S7 `" p& [& g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _" r2 f6 \* Q0 o
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。