[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
' ^+ e, A' n9 @          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，5.39.217.76) {6 b* k! c) N+ Y% o
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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, q( _; K" P( p( I" \  v冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb  Y1 h& j+ R$ l" h
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。