[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：公仔箱論壇1 n, S2 p% H% Q( W* B: S7 f( ]) a
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
# Q! P+ {% A" c' ytvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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( R! `. s9 G7 F# @# x' _tvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：5.39.217.767 n6 s7 n6 s. p/ c" u
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。