[烹飪技巧] 煮饺子不粘三法

val_xev

一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
) u7 S' K' n5 {! V# n  e公仔箱論壇+ r" f" V7 O* \3 A; U/ V
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
- I& {/ m- J* P% F) [* j公仔箱論壇
- v  \" t, O5 v; h. O三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。