如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.76- H0 Q% ~4 ~: b( k1 ~# J2 F6 q, e
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
0 X' Q+ L4 y3 g$ [tvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ X' X! U) D" Z0 e: b6 |
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- c. m( ], H& S& L T5.39.217.76﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇% T# ?! W; T) d
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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$ Y; e) W4 Q2 p公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇3 B3 `- h8 f+ L. N. B. I9 a0 B4 B# x
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 5.39.217.768 t" E6 }4 F. y7 r! u7 v0 @
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﹡海带如何可口好吃？ $ Q0 m5 d5 c) @
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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0 A& j% P7 m* z1 B3 Q5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! k' P7 F$ j
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s) o4 K! |# v
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1 j2 V# s" v1 D4 P/ N& m9 U6 }﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ U9 o& n9 \
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.763 C0 `$ F8 d3 m( r2 a
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﹡煮稠粥又不黏锅
5 X7 W9 R: y+ t8 R, `0 Q# s$ R公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ * R2 P2 F9 v J3 C4 K; z
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, d" G: j' {) ]: ]
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$ H2 A6 p# r+ y! c: I% G& b# q+ ytvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ $ `( W9 [4 V8 r" R9 |/ h% @
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.769 g* j+ H, q8 {0 z
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# z1 l# V* @- p2 B* h6 C$ t5.39.217.76﹡炸鱼
: e! N" }# s: e/ L; W公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇" I% u _' d. j3 Z. L0 I, z+ T, N
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% ]8 {: M4 V: Itvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 5.39.217.76' i/ n0 Y& z* l) r: X
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇4 v- M# Q5 k8 j( x* r/ }
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$ ?% n0 x s' Y3 t! \7 r﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
3 B0 o/ ]( g6 P7 {, t* f5.39.217.76坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.76# z! s o' ~3 Y2 S
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
: X# T# h/ H: p/ u) W8 V+ Q% @( j公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
8 D- l; R5 I3 y2 t2 H @/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ C1 ~/ Y- |. M( f
﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.76: t" X$ Z0 \/ |) ~" `
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 c( _8 r5 w4 p
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 % n5 ]# p0 J3 K- v& t
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
5 I6 q" r# d6 j3 J! l把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 }- z( q8 X! Y3 [; o/ }
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# B { Y5 s; W- l# ]﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇9 _1 a2 ^: @& s( i5 o
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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1 ?: c i, S. m3 u' ~/ \ Q( k Z+ s﹡如何保存绞肉
$ W3 O) c" g& U$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb* V8 o+ E7 ~ a+ Z, i0 k) t' G
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3 L& Q3 o# F( F! A. N﹡熬排骨头汤要加醋 5 m5 J |; q1 d$ h. O
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _1 r! H7 l2 U
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.76. D3 B% [4 n' g* {
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
: ?+ J1 Z; e+ M7 B! [0 k5.39.217.76其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb% u; Z/ x- \/ m; ~ G
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﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s0 H: e0 U4 s3 N4 u
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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4 }/ K& c+ F8 P公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 k3 r0 H! @6 H5 _/ U* [在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇# j% U- I* [* r/ \
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/ y% D9 `! [; v! R7 Z. ?$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb1 D' H6 A: u ], _
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
2 B8 E. @/ {3 E( {$ @% w公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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