如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb4 i& V- o; K; M. ^( K/ J2 i W& w
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇& A" m9 A* Q ^, j
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﹡炒花生
O% J W P" e' {/ R公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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K, J( Q' ~/ c* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪 5.39.217.761 T) `; \. Y) P8 W q
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇& |9 a# f: X E7 U% b8 _. z
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 p3 r- ~) @ @* i2 k: @, F
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb w9 J4 ~, O' f3 Y
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/ @& z1 W* n3 n% R' o/ C# D& m/ G7 }5.39.217.76﹡海带如何可口好吃？
7 \' g: B' }9 w6 Y0 ~5.39.217.76海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: w' |# K" n4 p1 b+ V) J2 Q
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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7 U( R- P7 G2 Q6 t6 ?公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？
! H. d+ T: ^1 W4 q( k公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.76# G3 s" O y: s6 H x+ S' q
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; i$ i4 m- {! k0 |4 \+ f5 }& ?% ?) c公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅 8 E- }1 P1 w4 [8 v8 ^
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) g# L0 }/ q* p+ R
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﹡买回来的水果不够熟？
' D; @* c9 E. n7 |& h2 `tvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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. ~5 S! y3 v6 I﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 8 z" E5 y+ ` X1 L8 Y+ L
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
3 x7 c( {6 r$ S( [; O________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 l" n/ t$ @8 [1 k6 v! q
﹡炸鱼
1 i* o7 C7 |% D- \7 ^9 N0 ~: E5.39.217.76鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
1 B7 _# a$ ^8 h3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.76/ e |+ P* o& _6 P" c) Z" }
﹡生鱼片
* _- ?8 c8 m3 g! V以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" g, F7 ~, W6 H
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 x3 _/ N0 B) c' G4 R- A3 z
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
0 o% K" R# j- p! m" z$ t+ |- Stvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% A2 W6 a7 `( b5 _0 L5 w
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 [( @0 t/ M2 h5 I. o
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& Z& E7 f. V! Y* M7 S! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
+ [6 n9 J+ d& C# m+ v/ Xtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
" `8 p: ^* z- ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.766 H J( P! V/ p) K. x
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
/ K" k4 t. x' V就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q ; @. O% j: i/ d" X$ ?
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.764 F; _# V% D! \1 i. E
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﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.76! g6 I, b1 b* p) d' V [3 c# F
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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4 e4 @) p( {8 M﹡如何保存绞肉
% x" [" H" m5 N把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ? G& S+ N% }2 m* ~3 ]! V1 Y
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& r2 w5 j8 s0 B) t L公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.763 n3 d' I1 A& q3 x: w" D2 n
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 C/ @+ k7 ^# e' g
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﹡如何把蕃茄皮去掉 ' {6 n+ d& {- O: I+ g
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇7 K$ q. z) j \; s" G0 o: _) q7 @
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇- s4 v+ j3 @) [0 f3 D0 E% g* k
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 E+ K9 {0 w A1 G
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.76; i% Z5 m0 d+ O, p
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) g* p! [, H9 Ptvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇6 h1 p! U1 M3 I. X8 C
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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% P0 U! N' B- R! V- ?# y' R& n$ S+ [tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿
, F" _/ V* Y; B/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
! \# l( Q8 Y6 Y# w" Y& A( r" l5.39.217.76将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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