如何做出滑嫩可口的蛋
2 P" p$ I: c X# V/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5 n+ ^% R5 t3 e& V4 Y* {4 D; U3 C
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3 ~# j# U j* _公仔箱論壇﹡炒花生
' D3 ?- g/ l N& c% H# \在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 N# f) o# ~1 s6 ?% M/ p
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﹡切洋葱不流泪
1 A& D4 t+ T+ j3 G+ U3 p9 O( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 % Q" M% ~1 p7 y& }
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﹡回锅油清清如水？
% V4 \8 a/ E# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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: G* {: ]* X ~/ ^3 c$ G; [﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇; `0 v' U8 n5 n5 S0 l: Q
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
% ~7 [6 w; t9 [7 B$ K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
8 C$ x" p9 r' O9 P8 C以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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8 v6 n( g, e+ |- {$ U9 c公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- [! p8 s# G- @
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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& e+ ?+ D) z; _ |+ P﹡买回来的水果不够熟？ 0 x5 a# c4 s( j( O! k! [* a8 g
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ ~2 M! H5 `; \9 P6 @
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& L9 O/ O* H: f4 T公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 6 P Z( v \, C
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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' }5 A5 Q% Y# ^) L! F1 G﹡炸鱼
4 r9 W/ u2 ~6 l/ U3 g# b _鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5.39.217.76 o$ U: c P( P
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% t" _; H- ~4 P. b' X0 A5.39.217.76﹡生鱼片
( B% }% G' O& w8 t7 e0 F6 p' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
0 y8 i+ p- I: o. r. X2 @- _tvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
, z: i. e- J( Q; ctvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
8 `. E; o* Z* a0 ]# d& {$ e, n: C第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.76) w1 x; f7 y9 v2 g* n! D8 [
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﹡煎鱼不沾锅 ) e/ a. T F( ]; P2 N: K) e4 U1 _% {
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
, n) Q: |+ w4 y+ u2 C公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 " Q0 R' ] h( @2 Z* J5 i& Q
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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Z1 x/ i5 W7 o+ C9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q ) K X& e, x w: X
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb, B2 m0 ?3 V; A d/ C3 c( T1 q$ ?5 K
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% s @" Q7 j' H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
8 T$ s9 c. x3 [; J只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.76$ A( ^- I3 S' K2 @: H0 F j
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﹡如何保存绞肉
6 B, C" y2 a& L4 M4 `. Ktvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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0 g! ?' b% A: h8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
( R/ o' @: J" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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8 X* E2 @8 o. K( k. j: L公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 $ s7 P0 G o2 a$ I5 f
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
) w2 J/ c+ ^9 V+ F6 w# C6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a) W5 O9 E1 u
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4 ~! |; {9 I0 U/ P; v5.39.217.76﹡虾子如何处理才会脆又Q
1 \! _0 l! M' E" \$ Y* K2 i; Itvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇 a9 ~1 y- J3 W4 H6 R
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9 b! q ~/ b% B1 r; O* a/ P% I﹡如何将排骨汁主的入味又香
5 V$ {/ g" R/ p' X6 \; k在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: S' k$ j, V1 c# ?+ J" k
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.76$ C) S( p. P* a( d, a: d4 B y
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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+ y6 D( L5 c# a﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb7 `* {! W: E; G" C0 f# `7 |
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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