如何做出滑嫩可口的蛋 U' P9 [" D# E" w- `) l/ \
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* ?1 h' w7 m( P2 D
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb* f7 @# F2 A9 X$ q2 Y; w6 W
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 6 b% S0 r! d9 R
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 q |( K) A0 C: ?8 s6 F
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 6 {8 @- ^/ g7 w5 i2 O2 X
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: ?: K8 ^, f7 i% a) z! ]﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.76; |4 P \3 F( o5 j
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇" s6 I/ ~; O' T( z
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ # R' j- G) ] q4 m7 \0 e3 W
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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6 v: _& s) F" g' ^3 z. g$ o$ k8 u7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
/ `9 s0 p8 s( i/ A5.39.217.76以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v A7 x, w9 c8 Y( O: b2 n! z
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 g1 ^4 T; _/ v5 d6 d9 {: u7 a8 h1 d
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^' K! k0 z2 v$ @( d6 o0 a o
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﹡买回来的水果不够熟？ 6 L' L4 V8 P+ V; |: O
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ; n6 v7 [5 @5 r# N6 y4 P
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0 I9 N3 ]+ P) x) e5.39.217.76﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.76+ N5 F5 m# \% }; x2 a+ d; h) Z
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L T$ j, X+ B/ a8 U3 y3 H
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' c V' M) _" q% ~﹡炸鱼 公仔箱論壇6 d ?7 ~" X( M
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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0 C g/ k8 T# A2 s1 [4 \+ r+ d% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
4 ^5 v$ }% q9 H) U+ Qtvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
. d" k c8 S% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb O/ l5 `: C' [; R. m& n1 z
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
R L! ?; [' N$ o+ M2 rtvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 4 ~8 G* {( K! N
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb: W3 i; t6 q# y% k
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.760 z- @3 g) H" ?1 j
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 6 t! ]( v) K0 l9 W, J' [
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% |; s/ F8 p/ p0 a8 Q
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
) T0 w: L( P3 ^" b0 l公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb. z: b, H+ L' w: B; V, e+ H/ a
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﹡如何使白饭不沾锅
( R, q' j! e) U, e4 Q7 T只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇8 k" f6 R# d8 a) \" C; c: b# g
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! y, w0 n0 }. N% ^" Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉 5.39.217.76+ f, }# |0 R, O
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& I# V7 R6 c/ D$ I3 x
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( Q) y$ I3 P! S7 a$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
3 h& ^% N' ~4 I5 Z }5.39.217.76熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.765 ~2 m6 T7 Z0 a' ?+ l4 }1 k
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* ]- t- I8 H; [1 j) R: I﹡如何把蕃茄皮去掉
* ^; s" i# {# u2 ]/ e; P. H* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ) P/ G% f# I( d# X( X. G6 j
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﹡如何把蕃茄皮去掉
/ N3 A0 a6 A: C3 N2 A! a4 s其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.76% X% X h2 i3 b) {3 ]; a7 T
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" ]: m9 B; a+ d5 R3 T7 ?$ |tvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.767 o% A" ?# \% O, a
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
$ ^1 q9 F$ q" y$ ]8 a3 X* h: M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 0 L/ y' v2 a. P# L
﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇5 O5 g5 X5 Q# U2 B
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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) W# C7 @5 J* B3 Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.76; F l+ `0 Q9 k5 S0 ]# }, }( b. C v
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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* n8 u4 T) `9 R* a﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ - s4 L) ]1 ]! u" w* [
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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