如何做出滑嫩可口的蛋
5 h9 O7 J9 |3 ^: ]! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
6 @8 B6 `% N. T2 R4 etvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# r o+ a1 T" X
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6 r& l' ?/ f$ e( @﹡切洋葱不流泪
! M( w% M; B/ I/ e5.39.217.76切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb, K9 c6 B% b0 h i6 Z* W. p3 |0 O6 q
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) }: E; t% L' z& C" Q# p0 f- n﹡回锅油清清如水？
% z/ C% u0 I, }1 \# e, R; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 [" f1 D4 J$ O4 h+ i1 G
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K8 M0 k& ]5 _5.39.217.76﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 T/ Q; R% X" ~: C) f
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇4 a$ l6 |" g: h
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 F, Y& X7 p
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 M9 Z) l( T1 Q, v, z: O" |
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 7 N* F" G" S( {- G* P2 m3 X0 d9 l
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﹡煮稠粥又不黏锅
2 Z7 c: {4 k" I. l) W: ?* n, Ztvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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x4 V( i( }$ c9 O9 {0 v: n; x" l公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？
Q. r) x- Y/ I' {6 `9 P公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ' U0 o2 h7 a4 s# L2 v7 G- x* ]* K3 Q
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- m; M2 e+ o% I/ g3 Q J5 ?﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
0 p- L' l6 W6 {2 U. K y8 i; _: u5.39.217.76将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.767 u* I. ]! ^; t: n, I6 u
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﹡炸鱼 公仔箱論壇. V0 c) X1 K! q4 c! w. l0 T2 K
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 $ w; |8 i4 N, y/ b3 I4 l: ]* |" O
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/ x6 j! q- o) f/ k8 Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 1 ^1 ^, b5 u; r% Q( y
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N: c) J4 n* b, |* j1 r
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ ^( X9 y1 b3 y/ P; Z" O) G
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
8 y% M1 M d9 f4 G7 r/ }第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
. J% e2 c- p# u [0 j( s. W R( S公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 $ b4 v3 O4 G* q- A2 q
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﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇' _1 A' k: Q+ o, C7 d9 ]
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.76( u& ^' ^; P: W9 n! m
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇5 ]* z+ }# [3 X
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+ o- N/ ?. y3 i﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
% {. h$ |. Q& D" ~/ z6 w2 X就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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+ j' p/ \$ C5 k2 h) |4 W8 m﹡如何使白米饭香又Q 8 T N0 M8 ~. k+ t" w! O: r
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
0 X5 M* z6 S! t n公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 G z( p+ F* W( _* X
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇 c9 I- V/ s5 g, }2 x: i
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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6 x# Q3 M1 _+ g, e r2 h' v; o5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋
2 B; g/ O3 H9 @* Z2 t熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 + {8 O2 E. b! o& |" k" e
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, A5 d! W# M T r﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb( Q; T# ?+ j; y
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 # Z; h; |7 |9 @) V3 R% P0 [$ R" ?
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# l% T& `' h# h0 Wtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
1 A! k, Z. g9 @) dtvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q ! o- G$ U* l: F/ y [5 @+ i6 H
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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. R* S8 e1 L5 _公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
9 h5 t2 f$ e; }1 |+ d0 [% D在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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0 Y: g- t: I$ ~9 l0 q﹡如何使烫青菜颜色翠绿 6 X7 ~0 T3 v3 P4 C) l0 \6 S: {# L
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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% G- a* I7 Z U L2 U/ c. s; qtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.76. y# ?5 y+ @: Z) |
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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