如何做出滑嫩可口的蛋
" H" _( X& K' O" Ptvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.761 R0 G" |# m `" ~% T3 H5 @( L0 A
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% v& d5 C- P' ^ U/ z- Q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生
@" O5 C7 r% x& p4 jtvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
4 m. e/ O9 \) U" J" H' ]2 b切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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5 c' h M a, K; Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ $ k" I5 V7 [+ w. z# g
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 + L% D- O2 W" {/ O" K3 k
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 {, |7 A" m& ~" V
﹡海带如何可口好吃？
4 H5 l- g. ?1 X: M; s' ]# N海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 5.39.217.765 d" m; w* c4 n( V0 g
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# v- {. @5 W+ D% M. ?1 g0 |tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
) s% n z8 d1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.76' \! W0 F: @' l% \" ]& }$ C# W
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- O! }, C) U% D) @& E6 a# f: i5 A" r
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 9 F/ T6 i; `+ ?& r( O0 k
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﹡煮稠粥又不黏锅 + |' F6 e: L/ q
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ A* Y/ W% N/ @7 V2 b
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
0 `! T: ~/ D) z! R8 z* `+ ~% R6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
9 x* L; L" S9 H. v公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
, f1 W1 u F, }! T; k0 k/ \5.39.217.76________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ m( |4 u4 c4 V1 i# u
﹡生鱼片
$ F* V/ G ~( C' D" M以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
" n- D$ b6 u2 O4 K- O( _$ b. itvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) C {6 V5 w9 A% j% U
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
& H6 ^9 s' C% b9 A+ H( G, R& a8 T公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
6 ~3 l4 o7 B5 O7 K5 E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
+ X$ J7 i+ \( X5.39.217.76﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb( w$ t0 P: Y9 b( v0 }- X+ p
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
. n5 c$ W" ]( s6 ]0 X$ R) q2 M其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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+ \8 k" _% k" S* f, G1 ^% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 8 t6 t9 z2 S) w' g% z* [2 p
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U% `3 a G5 u5 Z+ [# r5 R
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8 N9 h& \! P% T7 A/ |3 n, g5 \5.39.217.76﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r U( p+ h6 o* p
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! q1 {* U. Y3 ?
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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6 L2 K; W# H4 W4 R' e- A公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
2 m2 D1 {4 Z/ i2 G, l7 K9 y4 b) Etvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.76) ^' }) I5 v9 }, l
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﹡熬排骨头汤要加醋 # w3 `* R t1 w# P
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 8 n& v" E, p& K: D" ?( R" r
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3 w8 @4 M: y% `5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉
& {( [; N( k$ `6 |6 F把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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1 x9 D( L- n; x, K: etvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb0 _% t+ J- A+ b6 z- U
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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2 s( h. Z$ G6 l6 [6 k, }tvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q
0 T* g5 } l$ s. I: xtvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
: k7 X, q; l$ J' m# o6 R* }公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ }* F' A' z5 n. f; x `
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
6 T" p y8 {2 @8 ?% o( {1 k4 A: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I8 ~! ? M, y/ a: [6 e- z
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
2 P7 F8 @& G" h将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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