如何做出滑嫩可口的蛋
0 p9 \4 G) X2 r6 I) K0 \先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb, d! e% C; {, g
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 ! W) F; j4 }2 w ~1 o
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9 w! M2 R( k" f5.39.217.76﹡切洋葱不流泪
0 i, a/ d8 y+ t2 @: w. g公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 ) t: g$ V1 r7 w# x, R- j4 [
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% c& t, ^$ e; n
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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1 w& K4 o, K$ a2 p& j3 X* n5.39.217.76﹡海带如何可口好吃？
: y A% {, t" H6 Z( I海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 0 ^) U1 n5 P& B) ?. j* O
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6 t: v* n5 R( m- D﹡如何使牛肉变得较嫩？
1 L+ [; {- b# m) {" [3 Ftvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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5 x3 B: A( k" [5 Atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？ 2 A6 `: N: v8 [" }; |0 J
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 1 h, m$ {7 _1 q+ w/ P" u( U
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2 N# \6 M2 C: L6 _% j4 w6 Atvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
" G6 v& L8 z8 Z. ~# e5.39.217.76洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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/ M* v. L2 m( v, b# t; v公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ % c T3 O+ c k, w! H$ r8 ?4 E
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ' h' K6 n% G/ F6 ]# Y0 i/ e K+ ]
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.76+ n+ ]+ \8 x% x( w3 _
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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- N0 Y% j4 V& l- X, u﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 {; N8 W. Y7 W0 o( a. x
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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3 g; y' g3 A! y c* C, V ^tvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
% g! u2 N2 u# F0 [0 W( ]* L& S O) ftvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
" \- e1 H/ C$ T7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
1 A7 T* b7 B3 N7 x" Etvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
- ^: O" V# u1 t3 {# Htvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
! N% U% J' [/ K0 g; R' b第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% {% T d% f) }/ E" ]% v
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.762 Q$ e* u: N+ e3 T
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﹡煎鱼不沾锅
. R8 C- B$ E/ L# rtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
7 g" x- t) ]9 \- z5 j' }) G5.39.217.76其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.76. {" F5 M$ F, K$ o
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: L( U4 c& P; `9 \2 j﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 8 R/ A3 v3 @4 c4 V. e% }6 G! m
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇2 K$ ]+ {) o3 Y. M8 M. u' C
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﹡如何使白米饭香又Q
7 r9 C3 ^$ w* E. I% p把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
8 J P! z2 H3 ]: k' C! ]公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
/ h2 @& Q7 F, r' S5.39.217.76把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.76; n+ z5 |% C7 ^
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
7 a# c; i1 s5 ?8 M把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
1 m: r3 Y4 ]/ N( F# u5 u公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.76- A1 ~, g" O* Q1 G7 X% m& T
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7 Q0 G! G2 }; e6 x2 X. {5 N/ r5.39.217.76﹡虾子如何处理才会脆又Q
9 w7 Q0 m5 u# A6 L0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 S) {6 p6 r' o, E: R
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2 X) w/ k& _2 ^﹡如何将排骨汁主的入味又香
2 r1 B! M; M* H, g( V/ h. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 4 V1 n x6 r7 w7 ^) h7 c* k4 ~
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6 j, ~" A! G4 ^- q/ I. U! Y- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇1 y! g9 | c/ x. c2 N7 x) Q
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 g9 j1 f) N0 f! {' j0 ]0 [
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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