如何做出滑嫩可口的蛋
3 n2 y7 n& a. R6 x; I6 h先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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# r+ C6 q5 C a# o8 h' k' d! H5.39.217.76﹡炒花生 - ~/ F, T9 r6 `3 G
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s* I R) S q" e
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. U/ R& j# m2 o8 }: r﹡切洋葱不流泪 6 a6 z3 H6 u O/ p8 z
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 2 C$ Y% I8 k% n/ K, A
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
* r3 |) h1 O! }7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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% b1 l) A( O; b! b% d2 l* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb# c' r( _, T- S6 @! I: y! \
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ! Z9 A" I" ?( C. n7 E+ T
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# ^: v! A* f- i$ |tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
, x; Q& }$ x' Y7 u Q, u公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 h9 |, k4 T( S, m2 K/ O+ \; `$ c/ P
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇* V& m v1 y/ i, `* M ]
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~ P" E1 _( }, e( @2 Q/ _
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇! N: O v" C& d. W0 ?! h+ w
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
0 @1 `/ }) j* ]. x5 E' H, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
6 {8 Y$ }& Z, l2 Y8 stvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ # q( q# R5 _8 @7 E
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 公仔箱論壇, D# t8 ~% F( d6 ]4 k7 l/ _! [
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 ( i" |; i$ C8 f+ B
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 5.39.217.76: x; x9 ]$ i& }3 `2 s
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
Y0 u0 M# O% h9 V6 ^4 J第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.767 \1 E1 i8 t0 ] Y2 ]- D
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 * n; o8 U- p6 N! ^
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ {1 ]( h0 H
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5 r0 W' `( s3 x/ i
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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8 k1 W _7 G7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
: ]2 c5 D3 z/ _* I5.39.217.76就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& k J* b, G6 X$ g1 N# G
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# T, ]" E3 a2 ^ j公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.76$ {* ?- b+ |' r. E5 L# t: @7 f
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
- u# `6 z6 t; D只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇5 j6 N4 x! j7 ?
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; a1 F& q. ?1 h$ k; u& I7 o公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
. A: i! } f* V, S0 p; l5 k把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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( E# ~- a! E; g( B1 Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% R# | c/ B$ O, C1 y M, b
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 I4 c$ Z* F6 Z
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 6 G( a# `8 X9 x5 }
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, f8 z Y, q+ T; H* }" N' P3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 0 U7 A" e+ t* [! Q
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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0 G6 a5 b( u% F e& p5.39.217.76﹡虾子如何处理才会脆又Q
" V* H7 _2 I1 s( A7 l8 a1 Y5.39.217.76把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5 j; {; f# r! @# K
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
9 @- h# [ v. H. e) J, ~8 [( {5.39.217.76在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 + C3 q9 e4 |# {. ?+ Q
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 6 ~! W/ ` G6 D$ V
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5 w) M# ~4 e8 b* @/ C
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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