如何做出滑嫩可口的蛋
. e0 N+ [! s0 u! F1 m5.39.217.76先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 * S% P% \9 s! k* k1 u/ M
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﹡炒花生 5.39.217.76: ?) h# Z7 P* a0 |
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
# o" p5 z0 s7 k4 D7 \8 N) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb6 g, s( P% g1 ~9 z! L
﹡切洋葱不流泪 - e" |' W- z8 D! b/ H3 W) o/ n
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 - t, r) F1 [$ K- ]+ _! ^
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! l: v- T9 ?& e﹡回锅油清清如水？ # d* V7 i& |) X- v2 A/ `, }" ]
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
7 s8 c' K3 K M- F& l( V公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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T, D5 X0 Y8 H& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
) R& \( n+ h8 I p9 C9 d将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.76' {* U- R3 }% {
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ , N. u; z* ?1 q( P9 u1 V% A5 W
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 9 P! U4 K7 q4 Z+ y9 Y- u
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1 E9 p. ^9 B: E: z7 }﹡煮稠粥又不黏锅 8 S' e) k# f) Z2 f) D4 b4 w2 I
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 g% k; y0 w+ ^6 w
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8 ], J! H p2 r8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
2 S3 x& ]0 `( ^. c& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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# }# h4 l6 ?: E$ U; i! V公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 6 o! ]8 v& u7 u* O) ~1 k2 @# J! J- G
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 + |# k: T) i) {" C
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﹡炸鱼
( j& a. g' Q6 o8 j鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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8 x8 T/ d$ g2 C* V﹡生鱼片 % H; i, g5 S; X- ~6 Y: g
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 + A! W8 S, P- S& ~
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" C! x2 s w3 a& Z2 c﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
& @( o% r. p5 o) z% N! E5.39.217.76坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
5 D3 @- ?+ E* d& h5.39.217.76第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
- g r* s0 `: u% Rtvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.76( i" y1 O& V' t* J' C h
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) ~: P* T! ~2 p' N2 O3 D0 l" a2 ?公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.76' d0 s4 o% X6 k# V
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.766 L9 h) q; z* G% T( k% n6 o
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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8 a3 T6 \" B# w﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
# \$ E0 x% }5 l) v& c/ e( f( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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5 \! \3 D$ \9 m1 |! t公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.760 T: \8 F3 K/ E" w& |( q& p7 e3 R
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.769 ?# ]9 V! m& N* v5 D( S& [
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U6 J2 z1 p0 ?. t8 Y+ Y0 h" _
﹡如何使白饭不沾锅 & E$ Y) n. Z. J! F% U, F# O/ S' k
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 / N% j% w! w; M# L% k
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- r1 Z5 {% U! a8 e﹡如何保存绞肉
6 R5 r$ n3 a& _% H把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 7 A( H9 \) L% T' B
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, g, I6 {0 a" m" B5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋 ! j5 e' l: \( p2 c
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 6 T3 o" g( L. M6 l7 l
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! \2 C& G8 u. J+ Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb$ S! f# g8 Z9 J, j0 H
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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+ i! }8 o7 p2 f3 \5 w公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.762 F; N+ u, B5 X. { D
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
1 I; z2 ?7 k% V& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: j4 ^4 y# ?: x3 z3 x
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇3 a, l4 B4 J* E: N, K( M
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.76. f" f4 [* u+ j/ e: k2 ]+ v0 e X
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
- s% t. _! K% W0 k8 F! |* x! W, b' n# J# t在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
& `& h7 s! \+ r9 t" k将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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