如何做出滑嫩可口的蛋
7 n. J% l5 ~7 F% D6 [: u公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 ~- R5 n( j4 t0 L( e% Z
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb5 P! s3 V" V, E& ~5 M. w- N A6 P$ w
﹡炒花生
" o6 M* N% q' M# _& u4 o3 s$ q在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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S, y/ Q) @7 }6 T. U﹡切洋葱不流泪 5.39.217.76 z+ v* N2 ?. O# E
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 0 `/ j; U+ w- Q
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+ g' J l+ h: z; j4 ~9 M D公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
# q3 d! f) |: m0 U9 }1 i) l' W; `tvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 U5 m/ o: k2 c: B
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﹡海带如何可口好吃？
+ D) y8 i; V C7 G5 S海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
4 N2 l# S4 [# ], g! ~, @8 Ztvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 U; [5 z& t
﹡如何使牛肉变得较嫩？
( s0 j8 S/ O" H' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
0 O0 C8 W' z1 f- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
0 b' d( {6 h b% C* E4 z" x% {# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 W. y+ L! }. m- E
﹡煮稠粥又不黏锅
) V; w& _( Z8 m- b7 l5.39.217.76洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 6 i& u! O1 r% h, W& e# r! \
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, u2 q, f e' k公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ 8 b) s+ ^. H% V* |+ A
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.76" Q! K% {$ P3 R& ^; d
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' E% E' k* Y8 o3 A$ R& h! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇4 l$ _# D" n9 K
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
0 z7 }- T( ~6 @1 z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.76# j" ]' R# m/ g
﹡炸鱼
% I- H9 a9 }& e4 k3 h鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇- X* l2 G$ s; n+ T+ Q
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$ u% O) V0 g8 b﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb6 N' ]" N' }1 K* e7 u+ k1 |/ A3 G
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 5 w# A7 f$ y, d q; M
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
7 m. g6 r9 @) X2 M: w7 E0 U* b, p5.39.217.76第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
0 W& U/ w# u8 {6 P5 Q/ E9 d' qtvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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/ \$ l' P) ]' i. D( n7 B7 u! Gtvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 - |% i7 J9 V- L/ ]" K' y! h
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% `* q. X, v
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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* y1 Q I' s8 ^4 G& l7 C﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇 ]2 e% j# O! G/ E. j' ?
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) ~# ^" c; I4 U$ v
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, @% }5 H& S% C, D, M2 n; r* K5.39.217.76﹡如何使白米饭香又Q 1 \7 u2 F2 [/ b8 ~2 ?
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.76! s1 O" E- e9 n" E" q' h- e
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& X t9 H8 j% j; ]! @+ ^' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇7 v7 ~/ l- ^+ e+ S
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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' j( M, V) d' K6 J0 _2 Q: L5.39.217.76﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 A6 N- z0 D* X/ w% K
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ t2 O# z" C4 K2 J7 _9 J
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﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb6 {; E1 `4 Q. ~8 N9 K, h
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
P+ Q. R! [2 q( g6 p! m公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; _$ p: Z1 E6 b# G# I) M# F2 r
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﹡如何把蕃茄皮去掉 ( _* t6 w& R2 J$ H) [0 p
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.76' J4 \& \. ~; X* S( }+ v
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+ V+ x$ f ~' A! T, A. V* Z公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇8 m0 k* V" {2 g, T J/ [
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇" m0 [$ e* k/ |9 c5 C- ]
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1 E; O# }" C! h2 a9 E: `% L. N﹡如何将排骨汁主的入味又香
; L, `; ~- i7 U在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 ( C: N! X( n" g' Y
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
: ^( d3 `; H4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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: T" U5 u5 c% b" j﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
8 I2 e( X( z |* e9 w1 [2 ~7 Q. b! mtvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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