1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
0 i3 b7 K9 H: D$ a1 D! L' J2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
/ p, Z- B4 S4 o" e W0 h% R, Atvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
3 X3 q. Z: P: u1 O# c公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" S) w9 k7 ^4 }
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
6 H3 C' f* Y3 w. f6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.76; A9 ~. e, \# z0 L+ N' e
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇; ?2 e* F Z }/ t- \
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
& }4 `2 e7 ~% w4 F; H9 c公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
9 F9 `* f _ X: `* B5.39.217.7610、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 u5 u2 h5 F( E: c, E
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
0 H- P7 E1 A' N$ F6 ^9 y% Z公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
8 |' _' B2 `/ @' @4 Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
4 l; T/ A3 T p+ ~* n( A1 R" K公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
1 n% i& ^" k5 R( G1 o& Dtvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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