1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
$ N( w* z+ `9 ?% T9 z$ H+ p2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
7 _* C' {. C5 j' d2 R. q* a公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
8 H4 f9 E. d0 h5 ?) K4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
' y. Y) c' O S# ]5.39.217.765、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
; |3 Y$ K$ Z2 l4 F6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i; s7 `# B6 q* q
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb9 A- ?. X" z+ Y- j5 K2 M$ \ I
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；公仔箱論壇1 p, _; Q v2 _/ T4 Q+ i, C& k- }0 a
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
2 u- X5 d/ U' l/ m$ ~6 m10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' {* \6 `4 F
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
* \1 l( g' H' ^) \1 W0 k' c12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇) g: @& S+ t( L. E5 Y9 ]6 C
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
/ P* d5 ^/ `9 w$ T* d$ u* @5.39.217.7614、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
$ V5 t2 \2 |6 R' S" W7 s) d% m15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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