1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
8 N2 ^- g( J( H9 y- rtvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 J* b/ `. t) ]0 Z9 d& j5 ?" J
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.76. t3 ^& A& U* X& G
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
' h- G$ w& M9 E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb, Z. V; Z; J% s0 {
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
* R! O1 c: _' R公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
+ q) e) K6 ~8 C z5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；$ `* l& n" T/ a% q7 n' d$ Q" f
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
- p9 D0 {2 s% W0 M6 |$ N, v10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
# r- _' a) \' Q! |7 K7 Y5.39.217.7611、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
' \& E4 P5 c7 U8 o/ v12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
6 S3 E, D( F: h* X7 G( H公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；7 I) F p L) A1 c8 q
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇$ T, L3 C7 y+ S* j
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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