1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
+ e2 C- v, g; n+ b: n, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；$ _8 X* q; }6 l
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；9 p1 e! U4 s# U5 e! H9 y- j' n h
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
% G. [1 F# m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；! _2 ^& X6 S4 D$ d d9 w
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；% o; y! c: l* V# Y7 v8 x3 o
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；2 d* s3 ^* ?. `) |, {, H% P( f
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.767 C4 B$ A9 C2 _) x8 n+ i g4 G
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ ]' f+ L+ }- ~3 Q& [
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
6 U z: s8 P- V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 r9 n! e8 \" f
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
8 H' V, b. X( K1 J& Y& H+ X5 M" s' d13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
* X- f) y0 k: {4 v& n14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5 m. s/ O) J0 u; B7 @* r
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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