1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
# D+ `1 @8 a) Q, u- Dtvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
, N4 F) H/ U4 X8 I- E3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- W& t: m9 Q0 k" v
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇* U! @# k% b" f( \# o/ Z4 d
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
0 B i. q8 B- E, P6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；$ f: r9 i1 \2 F4 C" \2 K
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；8 a) |2 g V, d) V% g' H
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
" m. n [" |/ m: j2 ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
' ]* k1 d$ q7 J! u0 s4 N5.39.217.7610、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb# a+ \ B5 d, u7 a$ |8 N( T
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
! s M7 s& g" X0 [: q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
1 W0 U' ] W% C1 ^8 y6 t1 h1 Dtvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
8 `5 r, ^/ A* H& h5.39.217.7614、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
# p- h9 Q2 d+ k9 }; ?0 f15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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