1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
7 D' b' G1 J- E5.39.217.762、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；, I8 d o' r1 l# z9 U7 |
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
4 i+ F$ q/ p& p' ?5 U, C8 A6 wtvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.76 w4 z8 K0 K0 ^
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.76' [; H. p) U o- z! H* ]" G
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
3 P7 Q/ S, Z3 d; a8 H: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；: Q$ Y9 m, R! H8 |
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；; v% l! \2 O8 n4 ^- a6 V
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
8 }$ L& } ~3 |9 n# `( ntvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
N T# ~ [/ e2 A( ^0 s2 a. `11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。, d, s$ k6 X, C* s/ y/ X0 h/ T; M
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
2 Z1 N3 v8 k" |+ V13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
" O g0 W! F# G$ f( E14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
. \' | x. {* u w5.39.217.7615、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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