1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 b f4 b, r
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
& g' R3 a, D- \! S4 t' q3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素； S' X) a3 t O3 X: G# }
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇/ v4 S9 O3 ]9 G, @& `+ ?# s
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感； L2 A, ^- T# h/ n5 B" E
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
5 v+ L5 O; ]" T E- y1 l5.39.217.767、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
& k2 U3 O, v$ `* s6 u5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；# O( l8 G8 F7 ~, x3 ?
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g L# O4 X8 {: l: I; u& _
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
+ f" Z$ }% ?" h. R2 A11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇9 p5 U6 T0 H! U* I2 s1 N' C8 F
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
: v `# ^9 b! \' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
/ t1 ~- x. @/ J( d6 D1 L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.769 b) L5 J. L7 {* l6 ?
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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