1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.76. J( Y: n1 c9 L) m
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 z9 S6 V& r+ Z* k; t2 ?
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
" Q& E, a- s# p8 q3 b/ C" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇" K: A. H6 ~& c; q7 R8 j" E
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
7 y0 j. I' S d+ F6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
. i; n: T3 B! Y/ w) c/ u公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；& G! v, H: S" J8 F6 s' T: \8 @( L
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.76' r s& r4 L: |& O
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；4 Y8 {) d5 l% Z' Y
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
# B: g0 `- F' t1 m$ q1 M. `5 ~6 atvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
3 H) o+ a& ~. G7 q12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；" S& ~! x' z4 X- K v# J
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
( y" h; K7 e, A3 D1 Ctvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb! J1 k: }, h( U9 k) P0 r- B, n
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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