1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；1 l' \4 N- G( H# t, z
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb6 p( C( d3 ?. o9 M. u
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
# {, `+ s7 b* d( S3 p公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇6 n1 r* S2 k) T2 z5 f& h
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 M: i; b M* X8 u0 Z/ i
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.763 T* M9 ^8 u! D6 R& u" a
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
. A1 i* B1 d5 M$ |) p& m& t! M8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
5 ]$ [6 a* ~; m' Z5.39.217.769、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；3 Q, B3 j( K% t
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；2 M2 T4 D6 V5 o1 t. s# @/ y$ D
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
5 u& g5 b. p# @3 N- e) b2 A# S/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
1 W9 i. _8 k- K6 D: f! D, x公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
5 I. P* A& S) {! d. Q4 A公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇0 m! l9 F+ H' y Q% _5 _0 C
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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