1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ S4 l' Z0 f( y" w' j; m
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇. [5 S( \2 N& O) ~5 ?' V# y
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.76; W8 g" H! u7 W$ _
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯, G6 a7 F8 f, A) I- b5 q
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇: i! A7 i3 a8 _+ c
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
: ]2 }, }0 K1 H& n* Dtvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
: ~ g! U6 X( S1 ^- `8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
) I& h3 T7 J) q) u! p+ o/ f2 s6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
3 O* b4 g) H9 ?4 p3 C$ P10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
+ d: Z( j8 h, q6 V( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
$ ~: N% Q0 l- c) w1 g$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
% R% N' \) `; c1 c; _7 K公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；/ `* g9 J! q# V! X9 E
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb& E/ b0 w7 ` q, B* M1 o
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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