1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
% _- K1 p! ]9 C- \% r2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
+ T: @& S; b9 T& t N3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
# ^7 J/ O f* L/ |/ v" q$ ?+ K6 V4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5 k& a0 K9 v6 U0 c
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: s! x& S' {0 K% V" M+ V
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
9 O& i5 f) W4 I& J: Y7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
* e7 C7 { S$ H8 o* Q2 b& N5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
( N" l/ g* ^- t( H! U& V9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；- k, Q; K" ]7 J+ n: q0 i
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb# u8 x: l9 R) E0 Z
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
+ ^5 E6 {: M1 ]; S7 ~ @) w" U H5.39.217.7612、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ Q" @+ f1 @0 j
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
( ]6 d+ N- R9 I$ o) r% w# f Z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇: h4 y) ?0 r8 R) u0 T
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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