1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；( V' @2 O7 a: \+ C8 v- c( w6 G
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇- f9 `" x1 f: [! n/ @3 _+ d
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.76; A' w# g! F/ p5 a( B; h9 U8 i2 b. D
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
8 X, N, x: L6 H# b. F6 ^5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
0 b" h7 X) \! G* u5 g3 V. o5.39.217.766、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；0 X) b1 q O2 O* S! M* I' E
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
# _2 E2 J: ]( y6 m8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 n% h9 U$ h! ~) d" ~+ m1 f( q
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
" l+ `2 w9 k( J$ c% D: C10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇3 o7 Z4 b: Y1 x2 W/ g
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb$ |4 L# B4 Z$ Y* s; `1 _
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇, H( P6 D4 D, u8 p) c
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
: `3 T9 N; X( @# x2 D14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 m+ [: z, x9 {: o
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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