[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.76! x7 r( r* x  i- o* \/ Z. X

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包# s5 m9 Q/ i# n4 c# K0 _. M
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、) Q( A0 |0 X2 i, [9 g
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z6 O- E# u2 N, X: T/ ~+ i
調味:, X" }% T. w8 Y+ K  l5 E9 s
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" `4 P) h6 X+ c5 \; V
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb$ }# {) ~: C" L4 H
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]/ T, c( C; k7 ^
菜名:0 }2 N7 Q! B* ?( y: Y
黑啤燜牛尾( \3 U0 B# H# c- w6 c. j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 w, @: y' J/ P3 E- g
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76: V' I5 h; v/ i$ O
調味:) q: \6 P0 f& c6 S' z
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! i& a  _  a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ d  t; s- H7 V7 h) c! ~
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& K7 i3 A" K( E- p  m7 H& A
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# [% q5 c4 n3 @
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& u- K0 G* ~6 s; M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  [; y1 H+ |  u- D) G5 R% Q7 W" F$ z
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇3 I5 }4 T+ l4 |& `8 H7 e
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、$ l5 r2 S' L* V% ^2 z6 t- c. X
      蔥花適量! ^# L+ U% v" B
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇% q6 b! o; e( c% a
做法:. ?/ Y# t9 z3 U  o% V% Z- D
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。' F/ x2 J7 G, C3 d& \
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇4 o) ~; b" B1 C( g
      拌入雞髀肉煮至全熟。- |/ ~6 i9 Q9 o" V% e2 V+ L! I7 F
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.76( Q- g2 K6 h2 Z. P: A

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯7 }( g& Q+ w  U- {+ B
菜名:5.39.217.769 {/ ]* h( r. x8 p
魚翅瓜蘋果雪梨湯0 |) Z; A- t8 J7 W/ K3 v% a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 {( l3 k1 _: R; s
廣東菜/粵菜
材料:& ?7 i0 x0 N8 Q5 J9 H
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇1 {. \: i% T& R! Y: n2 P, }" d8 s5 G& g
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76- F" M- H4 u9 g2 a7 w& G+ F8 Y
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ {. T8 Q+ O1 z2 U' H* J0 U
做法:公仔箱論壇  _: u" a, F  _
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。+ `5 A4 J' r) s! ~0 {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。; |1 n  W, _* }0 B7 m6 c0 |
公仔箱論壇5 i7 d& g. ^/ c& y( F% p$ f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k7 U0 z! K- X$ x$ ], g3 A4 S
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76" l2 Y, F1 |3 }# E6 N6 }

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 S- L" g  N4 ~! @+ @
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  V9 j1 _5 I3 ~! {" \5 l' ~4 c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) T8 R% Y2 k! L- V
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.761 [6 s0 l8 G1 K
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  I4 ?7 N$ X( u2 m: G; ~" y
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。) A/ ]* [+ a" M, I3 E
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% V9 a- P# G: T% k8 \% X) t
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76% q  s& @$ |4 n& ~- N& d
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇) o, C1 l$ V2 y. |& T

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 _" a; l0 z% J2 u" l; A6 ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ?4 ?0 l$ W( R/ [
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇/ O6 s9 Q2 A) s+ N# s
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 l  L; h- O6 s8 d0 Y0 Q0 y( c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 O, E5 Y1 ~6 E
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量1 Z; k! M5 o, P7 Z
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇9 x! J! K) Z3 o8 d' [1 G
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、+ G2 b& _1 ^& V1 T- W3 s1 o
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: v1 M" j6 {$ [5 m3 s& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% U. W. B% M* U3 R0 z
食譜:參薯油鴨煲% C, r! N; M: D# K( I; y; l
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb" E2 [8 I( _. h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! J( B% k1 S; I, e
廣東菜/粵菜- D" u6 J  t; A( S- q1 P
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:, Y4 G/ E" z% ~3 n6 v* V- p7 O
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% a% `$ }$ Z) f- X9 N
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X0 Q% Q% r9 h$ j; V- a: m% B
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。1 f0 g  [7 Q/ S+ v
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ D' f# S4 P; V  t% s
tvb now,tvbnow,bttvb3 P" P; S* c1 T  M( W
食譜:西式生炒糯米飯* H* C) U* _# {3 m
菜名:公仔箱論壇+ Q' T$ F2 m7 O  N6 `3 l
西式生炒糯米飯  V+ m: R9 |) W9 y7 d4 S% M6 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; G- K8 i. h( c9 _
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇; B: R6 e7 v6 z
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" R; @* c' H' ^: L. Q! G* U5 B
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. S0 V: d0 ^+ N3 W7 e
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  A' S5 c; N% {8 o, A
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" J+ Z2 {( W. G' n1 N1 h

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* E5 f1 K7 @- n, f6 y( E
廣東菜/粵菜6 i1 g% G2 t4 t) V7 ?1 z
材料:5.39.217.76% `) C9 i) t4 q2 E$ v
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 B3 c8 o7 ]) J# b  [. U5 {+ y
調味:
鹽適量5.39.217.76) i. D0 X# C- A
做法:公仔箱論壇' T  i, F0 n8 u
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

7 d% d1 l) Z4 o( u  V- t9 E4 M
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇" z0 ]! Q' M# O9 G  [7 J
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜, J+ r/ D6 R* P- X( U5 P9 x: x6 Z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇2 ~) C. u7 ^7 v0 y7 Z5 M& N- y- t( d$ }
油、豉油、糖各適量) @) g8 n' G  B) w6 P
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。3 m/ s7 r( E8 {* g2 @
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，# t. H9 _6 X4 `& K4 d/ y; ]
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

; a! [0 b; w, V* X# b; O& E. d$ n
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) Y* ^- X/ `& l: ^) W9 L+ L
菜系:5.39.217.76% o+ B6 p7 h) q4 _* d/ s7 p" \3 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 o, b8 z. ?! O9 \
材料:5.39.217.764 u: o6 N$ {' p! y' x: y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76; a5 i: `7 U: K, C
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇6 _6 u9 G* K( E6 R0 L! L
9 o7 T' ^  ^+ |- w4 Y

食譜:鹹肉炒四角豆9 g8 o4 e* H- g3 K
菜名:5.39.217.76" g6 ~! t0 |3 F, E$ d
鹹肉炒四角豆3 ~, G/ T3 V/ F' h) D! T+ _) R4 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  V5 c9 I2 j* Q' ?
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇" N8 M5 @$ d! t* ^- D1 S: L
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ o! i* t8 W! p  |7 _
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇' c- W. v. X4 A1 [0 B0 U9 M1 Z

5.39.217.76% P  o4 O2 T  R+ U* c& J1 `# v
公仔箱論壇4 {: f  j" L+ g1 G0 r5 Z2 T1 Q

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇+ E& K5 o1 J7 N4 Q% ?$ m- R
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76+ d0 A; E) ]3 u) p7 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 i7 h: c: z8 J: O' d+ I  E& k9 a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, `* _  G& P8 @) B7 \
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、4 ]( k; T+ {0 k5 `1 |  f+ Z
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 Y( }- t9 K. {
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.761 }2 ]8 f- y( q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 D! ~* u1 G# u7 w5 a( {

tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 F. `7 \- @
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ Q: s5 C, r) N
菜名:5.39.217.76' C- o1 Q, e4 n$ o" ^
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 |% U3 @+ P5 [6 m
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 h) c7 j5 p& w
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇! r' {  v/ u2 Z6 F7 |7 j
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5 c2 {7 y; w6 J
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76, I( A% I( y7 f' z! P* P+ p
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇+ p% W& O" c+ |. `4 @! F5 }
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
% ?$ H5 ]% o0 `& l9 m7 L- b

食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇& I$ \! l/ M% `( u5 a7 u0 ?
香料燒雞
材料:; R8 _+ k& j( c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5 x8 x" v0 e# `( ?8 T% F
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇& v; [" D# v) }/ ^
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙0 H' l# k9 @1 N2 g# E9 ]# r0 h
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。( E3 b7 o1 m9 x3 f
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76; R) {8 [( h% p

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb" U' A9 {9 j8 t0 z; b3 W
菜名:公仔箱論壇. Q$ z4 L4 D( R1 K
魚露雜菜3 y3 s, ^; ^4 j- n
材料:5.39.217.76; ]" k: r$ ]' n4 T2 R, z" \3 e( Y
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.766 t* q, f9 u. [9 U) }1 J+ L& `/ n; X
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇' b1 d! p, ~8 U

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 g3 V$ k7 f1 J8 U$ d9 W

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.76, M+ u% Z; E, w% W1 S+ ~- n3 i
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* v. T+ O3 j7 m2 y9 B% ]
食譜:乳酪雞肉串' _8 o  f& E* R+ v4 ^+ o+ A$ K! B
菜名:5.39.217.769 J( L# ?1 q0 ]; T1 s
乳酪雞肉串公仔箱論壇( A) O; U) N# T) {, ^' [" j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. D! Q* z( X  i' x, b( C
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇# F) o4 s. C+ W; K
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、( c+ l, N9 a- s% s5 B" b
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; Q& n1 q0 f9 ]6 g0 j+ B4 \8 a
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇4 S9 l6 O" h0 U* {- j
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬3 h8 C8 O$ N+ t) }, L
菜系:
韓國菜公仔箱論壇# R. g; _. J2 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f0 ~/ {" s8 w6 `
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量1 S, D' w* W2 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' K/ Z6 t# I' f6 e8 f. e( K( X4 Q- A
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇: i$ N9 U: z& t$ ?2 q$ L
tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 x, R- A: _# M6 {- O3 j0 j; t4 H

食譜:中東素牛肉飯( W* t, @" p% ~+ m( A8 N% Q
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.769 f9 Y% v; c) X* Y: p
菜系:
韓國菜4 F7 O! p) \/ V+ n
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、9 ~9 v0 |" h# L& o
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.76/ @: ^$ y. P+ J$ i
孜然粉1湯匙公仔箱論壇, w1 @9 j8 s3 A0 ]# r% m
調味:
鹽適量
做法:+ F" o+ E5 `* W
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇  \4 d! Z  U: K6 `6 a; S. o
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。4 p* G9 N" N8 l/ h6 N; j6 }, r0 z

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) l0 ^% }) v2 ?: m- [
4 E: I, A( ?: R
公仔箱論壇$ X" b3 H9 o' R0 F3 w
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ i& ^9 x% f' c/ M1 q
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量! y: v- V2 g) y2 F! O3 A( ?. Y
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 \* g, {. F1 y9 a( y& M& Y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) S8 W5 T2 j( n4 ?  n+ g
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

; Y3 P9 r- q. Z, X8 Q% t- S
食譜:黑胡椒蟹
菜名:" x/ c7 m# ]5 N1 C5 G
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 m9 t" O5 I: \1 Y2 Z+ H
新加坡菜5.39.217.76  Y  q/ j2 C  g3 ?9 z
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.764 i2 v: r  D" k
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# J! D8 X( D% z# P: ^3 O
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.76. U/ e" _/ m; Q2 [# q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% I# ]$ ^& V7 O( R/ j7 t, B' v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇6 v& \9 g  h) J' P& V6 G9 `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76' i( p* v6 e( D1 M* O$ M
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 f3 Z1 D5 W( L) K- n
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76$ ~6 `& U6 m# l9 ~7 G, p7 l

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:8 j# N3 M5 |( y9 M, x2 M) m
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. E8 j0 I1 _& _2 o0 q: F7 Q3 A
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、1 L* }# z5 h( x7 q) X8 u; H, `
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量0 V# T. T8 h, R7 N; X
調味:. w) c  i$ X8 F8 m' L/ x
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 W6 i: h4 Z( J- n. X+ w
做法:5.39.217.76. c2 B% c: W% l( i! W
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  R+ V$ V! P6 d7 S0 l
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' U: w' a& f4 c) O" w6 O
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:8 d( W' |, [3 l: o
馬拉惹味大蝦5.39.217.76& l, U; V+ o  L2 ]9 g
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜) Q) O( [! f7 k6 v
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇; ?3 ?) r) G. f; C( o
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76  c( T, ?" K& L! s
做法:( [0 h: J0 c, h* Q/ n
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。8 ]- u2 J" Z- T. U" B9 B
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

2 n! j5 H/ o5 }* v) R, j3 ?
食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb7 D" y7 y% h9 I" m% I, b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; W" \; m$ Y& p- c
芝士撻
材料:( f/ F3 `" H: \! \* `" M( o: {
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.76) ~7 k. z+ ^2 K% t9 |: t% `
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.76; d. y! V% C! g' N% Q

公仔箱論壇+ _9 I  H( U1 }
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb2 \* j  X" a5 S: z5 W; |! ?
雲呢拿油1/4茶匙% [( X0 N+ w, Q! s5 ?
做法:" ~, l7 O+ N; B/ m* }  _; M
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.769 k$ \; `# ]7 ^/ p% t) h5 M& E
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! a, l, `8 s# D7 u3 |# [! T3 j

5.39.217.76" l' P; W0 W* z+ c: s. T( s/ f$ c
第7集 - 手撕雞肉顯功夫% e: q0 W% i6 R6 f
3 U+ }% a5 u0 Y0 d5 R! D
' J& ]! W- |0 U
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ u5 ^3 A+ a2 L1 m
菜名:8 p+ x" ]! [6 [& P  I1 m9 v
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇% z7 R" q2 u. b2 K. d
菜系:
廣東菜/粵菜  o% m$ a9 f1 J3 ~( e+ Q2 i
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇/ a/ q( L/ h5 m7 [- H
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇/ ?4 R- L) m: j6 L5 x
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇. h9 T+ p- S; w) W+ B1 E
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.762 u  ]* W+ k; O0 a6 N4 O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# w6 z+ u% g' j5 P* w% F" K2 n
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb: n9 ]) x. g1 f, k7 V
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.765 R0 S4 B; u5 Y# a5 Q7 p  y- ?
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.768 {0 }) z6 c) o6 I
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇1 l. i8 {2 _! k, j0 x
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。% K) U$ H' R) O0 {1 g
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76! L$ T$ o* s: d/ }: \

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇1 H* l5 k! W, A3 |, [
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。0 }  q+ l# j1 c# g$ f- ~) c
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。% R+ J# l$ X# q& L& `8 f- X

tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ h( n% J  Z+ T1 j, n1 Z
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇7 |6 f" `  L# P7 w' Q
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇* i' l2 H7 u. P. g5 `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( c1 t0 Q7 i2 S+ R
材料:: v5 ]9 n# f. k: ?  s
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇4 ~0 k" r0 y. Y8 t
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76. o0 D0 D' J# u, I& }" e& X$ @
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 ^) I+ V  ^+ R7 t
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。  V. {5 O. R2 }9 d- ?
/ B* {6 m4 |2 ^( ^
0 j1 i+ ]9 U+ J2 P. M* t
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E) ]5 ]7 h& Q# q$ r& h$ E
菜名:0 F) t- H( U* G! h. C' e
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 @  [& K' y7 S8 e) P6 H9 D3 O4 Z0 |% r
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb. c7 g" q' K* _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L: T" {! U! V, w% ^. N
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5 M: r" Q8 w" \' R
做法:/ m& e6 N+ M% G( [
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。2 n# i) b) [; O, g" m3 K. Q' j3 r
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

9 j$ B  S7 G  U" x$ r" D
公仔箱論壇% _/ {. G9 Q+ U9 x2 T$ g8 N$ W9 y
第8集 - 少見食材功效多" Q% \7 I8 f# s& S

tvb now,tvbnow,bttvb0 [( b; r# W4 R, l1 w
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 \% x, p2 u
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇8 G- O) V1 O) ?$ ?0 E
材料:5.39.217.763 k; m( I5 o+ w* Q1 T$ q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:; `/ J/ y9 w% i" [2 Q0 _
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇- m, R! M2 K8 x2 p
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- B' k! y# [$ F; @) u
公仔箱論壇6 ]3 ?7 P9 }3 G$ G# j

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb" t- i) A, V( x! f! W9 E) D
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:( @3 r% U  {: T1 C9 j
廣東菜/粵菜
材料:6 o0 b1 \$ P" ^% ?, C4 O
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) D: \% W& a8 [' T8 z5 K6 Z7 J
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb: m2 K. |7 m7 Q6 {# K
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。& s( b# ~1 b) q6 i! h
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。& F$ J$ M0 g2 m, K$ i0 U

; o" `) U+ o4 z* e
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇! F4 `$ Z  a. E2 }. e
菜名:* \; a1 @% q/ P  ?4 i4 N) Q) I
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.765 M  D4 Q% T! q" b+ x9 a1 E2 Y7 J
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 d7 E0 g* @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# g4 s# o5 P: c0 T. U
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。: V( [( m* o0 d( Q

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.760 B8 K" ^" b0 b; h
菜名:4 ?% q9 b$ {9 d5 F/ c- f4 n0 S
塌菜肉碎雲耳蟲草花" F1 m6 j; @$ W0 w5 K
材料:公仔箱論壇9 K+ ]4 f0 [$ B* S( b5 J
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙% I$ G6 _# b2 N! d0 z2 c
調味:公仔箱論壇7 C9 F+ V( ?* @4 ^
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% b7 Q" d8 j5 J8 V- [6 \; ]
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.769 z' `! {4 s5 _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

5.39.217.767 |* b# ~- h6 e7 N
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' _0 u% j( z* P/ \% h1 E/ `
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.76# v" \' I# B; T* @7 l  Y
韓國菜
材料:5.39.217.767 I: T, U  q6 ~. m; G7 O7 c
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇+ j- C# w  l# ?# y% t" \
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 s0 a: V9 d* S' l, n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.764 ]# s9 x2 W4 ^, U1 J9 N
" Z( l# D, ^/ G' w/ b# R' X

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇+ T0 \* F" ~( w& i- R; H8 U
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 z7 f( x. S* Q; q( C0 g
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& t- ?  y5 j
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! w& k: j" W( q# I$ D) ?0 c. P
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克+ [& R4 Q( U6 u' Q  w, ~& j* v
做法:0 e* e- l. i  y. u$ ], z7 B& o( t
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! ^9 V1 s3 Q' v/ G9 C
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 D+ l5 [6 t
5.39.217.76: I% @9 n' Q' Y5 c+ K7 V
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76# F. d  ]3 G  p3 A, \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 G- ]% O$ R& D. k* _/ t; q
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 j- P( w& S& ~6 Q6 g3 p
tvb now,tvbnow,bttvb: G4 b  v: C2 p" r

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ G8 {- H8 a2 }
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J  p3 B( W  b" q: x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

$ P; ^! E( n) r  f/ ~: C

第10集 - 鹿筋兩煮補DD% ]7 w9 J1 x/ K5 o6 y
公仔箱論壇2 _; t0 h0 U0 j6 }7 A$ {8 V
, f! l8 w5 W% \# B9 L6 ?( ~9 t& l
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76/ M/ ?0 x: N0 F* E- |% A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' A6 }3 n, U0 t3 I1 O8 C* f
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）7 \2 b! \- S" m4 M" ^/ K7 @
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。" c  b2 i8 y/ D) H: o
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( U" {" z& j- m. H$ p% K* {0 `/ F
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。! ~4 w4 f# S! @7 n1 w8 t; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 Y! E: H- ^2 j3 @

食譜:雞蟹煲
菜名:, @3 a' b# B) w' t" w6 N! q0 K
雞蟹煲% t0 W) e  }. K6 e/ E8 k
菜系:公仔箱論壇& L4 Y! \& G6 t, }
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76; X" h) |& }. E/ B4 R
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. G  x6 O$ Z: V: A+ r+ a7 z
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j& [$ I5 q; I
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: j- ~6 C. t, T: u; r. Z5 N8 o
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。3 o( C' y! Y8 o! W# L/ [
tvb now,tvbnow,bttvb! n! V( e  J2 t; ]& W3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' m+ y6 O; V' C. a: B- H; n3 j
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 b" \' q1 l" G* f( B0 ~
菜名:9 B8 Q) O- w; j9 R; Q( ^% b( a
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76+ z6 u% P$ G0 t
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- B: K. v+ a; c. X3 d7 @6 ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) x7 C, x1 {9 i
材料:5.39.217.764 P' j" I5 q0 d: O% N
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙& A" @  q; n& Y: V4 o
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o7 U* m+ V- a# b% j
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb! I1 V1 ]: Q% m% X  S
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.76) z# g( N( ~+ A

* R6 u9 u" B4 L( z( A

公仔箱論壇) x+ z5 k# P8 y; e8 E9 @* m
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 K* Y" j7 i! k, W* {1 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ [5 L! F" |* f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇2 N7 X4 H4 ]0 J4 c; t8 m4 w
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。- Q' _" {; @' z0 a8 [( t4 f
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。1 s1 }! U/ a+ U$ E0 z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 j9 S) r7 j
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb# t1 t2 f: J5 W" C

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% m* l' W4 y; z% C' e
青木瓜腰果湯5.39.217.76/ d: N. I: O: V
菜系:! o$ R% X  ?- o. y+ j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 M' h5 b, F0 S5 ^/ Y5 R) s
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb3 j' o9 ?) C' j; U" P9 s9 V4 a# T8 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 c+ [; i/ |% ]2 S3 Y
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t, Z8 k! V/ o$ B  t; {
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。' S! t+ ~4 f: }: }! M, z- t2 i
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇! C) J# q! b6 e" v& R, }

食譜:越式魷魚仔5.39.217.76* ~. N, B; @. R9 \/ D+ A
菜名:5.39.217.769 b. {6 l  E+ Y/ H" H$ |, {1 q8 w. e) |
越式魷魚仔9 b# O: ?# Q( [/ ~, d8 ?
菜系:3 u9 r" Y, E9 S. Y
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb  X8 n  R0 M2 n* s2 N. U1 c4 x0 {, @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 D" ~' [6 Y* t0 ^$ Y& I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j: P2 n9 t: m% T
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)3 ~6 C+ k" C1 s1 P
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇! l; c1 f4 D: k) S, Q( P+ Y  T3 H
做法:公仔箱論壇8 r6 O% X3 o, l. c, B$ s
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& [9 w5 {) Q/ g. V. j( ]1 b3 [
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ F- M4 V/ p' z7 c" Q
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。! U3 E2 d8 `  a2 X8 l( @- U

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.760 }& G. Q, B3 t" f( N: Q
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 c, }: f& U& h! ^2 l- T
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。, k8 t3 p+ I+ o
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& n+ `, J: }: Z- J5 l7 F
tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 T) F3 d0 T, r: }# S
食譜:荷葉雞肉紅棗卷1 x; |: V- I% t& b& D
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇9 S5 t8 A7 n9 x: d7 t, _3 R+ [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 V2 b$ l, O2 Q6 h: [
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、% z) d9 @# C$ m4 I
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 n' V+ ?0 E% c! U, V8 N& s1 A
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ b- ~0 w" b+ \% y; }7 o
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉8 R9 F: [0 O! ~0 E: q

食譜:蟹肉海皇羹3 U  I% n* h/ l* j
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76& L( A: u# |- d+ ?- S! z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* p8 O! Y; `8 S
廣東菜/粵菜5.39.217.764 N+ ^2 ?" w- K$ L/ P# J
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- h$ c  F: V! {4 a
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.768 C/ I; k, n, c+ O5 `4 @
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.762 T0 |3 {- a$ V$ |% U0 N9 r+ n
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。, n, x0 d5 l3 e# V: d* w
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.76" H# Y# \+ c6 V

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76" F, B( H9 p( ~, p
菜名:
香草煎厚切豬扒5 A. f4 S$ S  P8 W9 G/ {
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.76& ~( J0 g0 }! O# \$ p7 N% W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 w- f0 v7 t5 e7 M$ L- Y" w
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( T2 L, |- p( x
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。) A; _# R  `& B" G/ u: N1 b, K
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。8 @; d5 ]8 a5 ^0 T/ ?
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% U6 O! t) R! |$ t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。* k9 W, {- @; D( G3 [: k  }% F, }. [
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
" a& ]$ g3 g' [! V

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇  t+ K5 ]3 o  w) A; ?
菜名:; X7 V9 F9 |- S2 ^) g* }
栗子冬菇燜排骨/ w2 V$ v" n6 Z+ g3 B. O
菜系:公仔箱論壇! V  N$ k+ m- ~: i7 s: e+ N& Y5 d) W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, x, S' w# Q9 B  F
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:$ v# @2 k0 a' q: K" ~
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許, X. Y9 M; S  }6 f. z
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。% L8 r- R' z7 v. w3 M
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。3 a& {: ]* L: h: q; H( [& T
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
9 T& I- Q& d; O/ w1 o. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ f6 O5 R' |6 o$ h7 Y
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76- B9 \% }5 ^1 q$ [9 R: i+ a
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb$ k; N* {7 q" ^' l# M" A- |/ U- {  @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb% b/ A9 D" ^) c; R- m
調味:公仔箱論壇3 ^- B# T+ Y; R) _; ?
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb- d8 E% @" F4 K; W) \1 L5 a
做法:5.39.217.76( m9 E" o1 y6 ^/ y7 d# P! e+ e
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.76  [) r& a, U4 z6 q
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選$ }6 O  E# T" W5 H# G
tvb now,tvbnow,bttvb5 g* ~" S* _: |' D
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' ]' P" J4 ~5 v6 E
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 v# G0 X. L; e4 R! A8 o- K
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)' d. r- V' N) Z0 ]% a9 Z
調味:公仔箱論壇5 H2 M, V5 b; A3 ?+ I5 n7 e# D
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" H& U8 b8 D5 {) x& q% F2 F
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) F, ]3 H: O3 Z9 G
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 b1 M- m* Y/ O4 c# }
公仔箱論壇- L3 @- b( p* ~+ F. i. w0 O
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇2 @  i& Y3 V5 Y- U
黃花魚煮蘿蔔$ P) {. t7 S' V# B
菜系:
廣東菜/粵菜1 o! e3 p. x5 V* k$ x# N4 T
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇! a! y9 L# [( m! M8 s9 f
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量7 h* q) u( ]" k2 C" G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. \8 Y/ h: Y9 ?8 Z3 v
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇8 _5 d$ e* D8 d/ I" z$ Y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ j6 d+ ~# U1 _# u/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N  {0 S- M* e4 K4 o  m3 b
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:& ^2 K% X6 _% R3 P7 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" T" Z) p+ M; U' l8 a: w: Q% P
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: p* H6 X8 ^+ F/ A% C3 \
雞蛋1隻(拂勻)" M. W" p6 V1 ]0 d' P; d4 \
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:9 q3 c4 }9 }% T+ l  r5 o. s- O: T8 M
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇0 G$ N2 d& M5 ^. p
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇7 o8 D+ f% x+ _" C$ I
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.763 R3 |- T$ F7 G
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! V8 A5 G: _. o' y4 F3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 y+ v4 ]$ s! b0 ]4 f6 \  z
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ y% l! w1 I; D. u' ~) b
菜名:公仔箱論壇1 t; y( o8 {5 J0 E) W, c2 E& G& b4 ^/ m
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.76  b* H: }. O! m0 x) E  {# b
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: e, q! r8 w- N& J* L, @0 x+ e
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 }1 ?. X/ X( r8 U! n

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇/ v9 j3 r4 N% d$ Z' ^
蓮藕排骨湯' h( x  G9 ^  I' z( h7 o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' r9 S) t0 e& M
材料:公仔箱論壇" [5 U# V1 L) I: f$ I5 x' H
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' h' d- f' P) G9 A5 Y
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  w% u# c  K, z  [0 K
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 V, d) W+ \* b( i
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 O1 \! W5 z, _! k

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚1 l. h, s$ c, {& m4 t
菜系:* t  i% q' G2 N2 {  m
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇+ ^9 d6 Z- D# U6 I' |' }% W
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇7 x+ e5 c% P3 G) @( X) f, f
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。, S/ O% p! r8 e% K9 M) B& S
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  D+ B! C- E- U
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 A/ Q: I' [) }
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 y3 V: g: E
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: M# i/ l. t, E& b
菜名:
清湯蘿蔔牛腩3 b3 W2 c- c# I3 l
菜系:公仔箱論壇, C" o/ n* Q% ~3 D/ J
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  `( |" `$ U- {' R! i; t
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇/ y+ @: K% Y4 o8 n0 p
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。% s4 Y1 j# F7 r' ]4 T
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。- c) X5 g" S- o

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇8 e' m4 J" @# i: L! v7 c6 L* \
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb. f& ]2 _5 T  G! u  I2 W" L3 H
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i7 s5 `5 p; Q+ q! i7 x6 d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O- Q! d6 t& Q+ U" k) q- l# H
做法:公仔箱論壇0 }, w/ V4 c$ k2 i( W
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。) J9 [( X8 y6 e0 r5 X, b% }
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 y( K0 \- d. H6 ?
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇9 P8 D$ f' _% _

第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.768 h7 m7 N4 I# l) |, s! e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯/ V: r) c( x, f3 H- o
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( O( |, o3 r' t% n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 m  X+ [, \5 V1 j; G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( z* j' Q0 w# u7 v7 C# n
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.763 Z# `& d! W8 a: p4 J6 R
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ x/ S! P( x  \* b% S3 M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 e! a) B9 O6 Y/ J( M
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。! Q( H( z" l0 T' ]# K6 c
tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 L+ z) ~% ~
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb: w* A1 J: t1 B% \& ^! W- ]  ^  K
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬& f, c9 g3 p. j& p- H6 v$ |
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* V8 }- i1 N; z; l
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& j- y' y3 ^$ R9 x( X' M
菜名:5.39.217.760 T" ^8 K$ y" ^+ D/ m
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ O; W7 g" Q% a& p" E: @
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" s' A3 y, {% [7 D
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:- I; D% v3 Y7 a1 M, A0 M
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L# u( R" O$ L3 c/ N% {4 o
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。; E) f$ c' n  S7 X' L9 `1 O+ _
5.39.217.761 ~$ `9 i. V/ _/ L
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:2 J) I. Q6 _& E1 H- z( F  o
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.766 F. ~' Y" b) K' {
菜系:  s. ?: p" S; x6 V
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、& w- o7 C( s. c
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb; v( A# B( l0 _/ [) B
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. o0 b: R. w- b/ r9 e; _/ d2 G. I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.763 ]& e6 i! ^8 {6 {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 Z( O/ z) b/ ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& w# i4 O- k( p1 _8 Q, t
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇8 T- v, A; Z3 Z& M9 G
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. y& g. j; Y! h1 g
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76" L% O6 X1 v: D* E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 s1 N" a+ Y# X$ S+ g
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb% G3 `  Q% @( D% a3 P4 |% _) ]
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ P. f; E$ h+ R5 _7 E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 Y: _( B3 X3 j6 W" S6 [2 b# p
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76- T! Z7 D5 ]) h& y
調味:* h! x& ^& \$ ]; {( W
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t# p& t% i$ F8 b# y, a
做法:  y! F; K; \8 O/ f7 c! H
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。+ C% O( \5 E& @7 l+ `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 G0 Y# t# O6 i- H2 L; }
3.蓮子洗淨略浸，備用。7 A2 d3 ^- C2 M$ f* Y) U1 D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.76" o) E  b$ e9 ?- X  {( [4 [
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], k! }9 q* |+ R, ]# ^3 F6 h. K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 Y3 v5 }2 {4 U9 X6 G
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {  }8 `* H0 {. |8 X3 Z4 w6 }
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.76/ X% z2 B) t& p% @
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。8 D4 @% I- s4 i3 Y
5.最後放上紅尖椒絲即成
. M! _/ X* Y4 _) I2 q6 S+ R
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇: B0 E- l7 x1 I+ ~" {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; s( h0 U" C% r8 i7 Q+ b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! v1 ?0 L. h3 l8 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 p+ I8 L# Z9 S& r4 K
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb* K* e+ j1 @8 w6 @4 V5 T
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb& e$ d8 i( v& U  I2 J  _* ]' X
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
' }5 \  X! Z; J. ^
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" x. j$ D8 ]) K: u7 F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇0 f. \2 W  \5 ]0 }9 a9 s
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y7 |7 ~& L5 I1 }
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 Q& P+ r* u+ ^. `, x$ h: A
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇. [5 N& W1 K: G
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76/ A- ~4 R  W' p6 g. o& `
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮" r( c- d- w, Q, s1 Y
公仔箱論壇7 A: l$ |" F0 c$ v: n* X* o/ r
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇: ^' s* c9 q2 Y1 S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) M: X* `& K+ m
材料:公仔箱論壇% _3 }) c9 v8 p
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、0 R) S8 B; M$ A7 R4 r: |; Z' K. s
陳皮1片
調味:5.39.217.76) }4 m5 c) P6 x+ a
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.765 [) Q# p1 |6 M1 j$ @4 W9 i8 Q/ @( }
做法:5.39.217.769 i6 C6 V  @9 z) H, k
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 h5 ^9 \: r" K$ |0 Q
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.760 H* t! a  t4 ~% n" W( z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76/ b; k4 ]3 A9 `% y
1 B- B$ `5 ?- c6 z, X4 {  F
食譜:沙茶雞翼5 a" h/ {6 ^2 D* f5 I, w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 S7 `: @& n6 y( |
沙茶雞翼0 T/ `. n7 j2 F' n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 J$ k' @! {/ J- K2 u% K
雞翼10隻+ P# X3 P) R1 Y8 H0 R; Z8 o
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 t! ?5 d) m$ U
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。- `9 t+ Z9 R" f
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76& L  m9 P# k( ~
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, y. ^% e! d* N+ T  A/ J, F
4.最後下生抽調味即成。
1 c) ~+ ^- a! s# y
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:2 L, t9 a- m) M" o
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 H- u* n% p& }; \
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb8 O+ I$ R* ?( y+ v
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.768 z0 l+ X9 y5 r( \$ p+ I: w
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇# Q0 P5 |, h3 o8 Z) D$ x, F! J! l
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.766 \* L+ D; I. Q. w! e3 E1 X# n5 ?
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* j* W, i' p4 T, j% {/ \
5.39.217.76# v% U5 q: s; F, H& P
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞+ L+ A6 g0 G7 W0 p1 O% }+ ?
菜系:公仔箱論壇0 G9 F0 f$ ]$ s7 u1 I
廣東菜/粵菜* L  r  h' n% ~( z7 F' O$ s% z
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.763 p; ~& B* j2 b) v1 f& y6 [
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:8 m5 B+ A  W1 W( ]! U4 @/ G2 \
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量! ~7 L" s, n  [4 c8 a1 e
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.766 g3 D" [) y) }
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% W! e: V+ ^8 I' K2 b

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 E# O' P7 p1 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 p* s" w% T: \! b
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, P1 G( G) p+ P
浮小麥泥鰍湯+ w4 T" U, @# ]+ R! p+ `1 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.765 f( K6 M* n0 D& {" M9 r7 C. g
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 @7 ?0 \7 Y1 O$ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 v. ~$ ?+ Q: ?; {1 E
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) P, P" [+ m* h: J# n7 c) M
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇) d# b/ x6 `: ?
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n- W% B2 h$ ]
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ R! M$ n& c; N) Y' M
菜系:0 V( d) p: [7 ^& Q6 Y( c! o
廣東菜/粵菜
材料:7 e; h! I- T- y; W4 W
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5 m8 _+ U7 q  s- c$ z0 f7 o
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% f! ]# T% _# c. q# [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76( Y% M" a5 o' Y2 c2 U$ B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.767 h5 r! {: R( [  [/ N! Q
做法:. M" b: [9 {' c9 f3 L1 b& ~. ]+ W! A
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。1 F2 w5 ]% R; D
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。  I' I$ u* A; n* b9 ^
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb( j0 ~0 _. S. G- O; b3 |& I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) t; h% f) v9 P. G2 i+ b
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 ~6 h8 M' n; M6 j8 ?1 r
調味:" S  H9 z7 r+ }) o+ f! @  l
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.769 S, o, L  \) ?" t- J$ {4 X
做法:/ I/ k- q! V% q- Q, p/ ?# O
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。4 [/ w) |3 Y7 m( ?' h8 k  I
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 c8 u3 _! ]9 \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇% P( }, W9 Q" s" J& G
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb* v% H) U4 N! N5 X" a

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }1 {; f/ h% c) T/ }- }- l
菜系:: L6 R7 B1 _( w3 @; r1 z
廣東菜/粵菜5.39.217.76' o# y& U( @0 Z" I  D% O
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇7 p( Z" a4 C+ _8 _
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76# r4 [4 W; q7 y  ]' N, Y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 V+ q' [6 D0 d6 y
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 g: n6 I" ]+ E- [
菜名:9 y* o! o' j5 ^. G2 U# `, m, P1 ]/ R
海底椰椰子合掌瓜湯) @4 z: N4 n. q, m+ W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 q  B. f4 H( i/ l4 b9 P
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" `+ v1 ?: X
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙6 u! v+ L% G% }9 |+ C3 }. o- e
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 |; P2 k* m. E( G' U6 R6 x/ x  w7 [
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
. g% u! Y, P9 `0 x  `
食譜:琵琶蝦. o; a) W& S4 `# G9 }( [4 o1 \
菜名:
琵琶蝦
菜系:0 B1 p8 w3 f" K
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" N9 q/ w4 D
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.76+ Y* @) N' Z6 E1 S; l- i
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( K& W* x5 }% n9 K; G7 Z1 W
菜名:公仔箱論壇* ]: w0 G, k3 P( N4 p8 \0 Q4 m- F
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:4 Y8 ]  M  z- G+ h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  X! t" ~. G9 r1 W( m  ^) E
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.76& I0 r0 L8 F9 i' s( k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' Q& @: P& V4 J
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Z' v* f+ ~9 N6 t! g# U
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. }$ i: K. W  b5 g+ w  O2 c7 B
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 S# R8 q0 ]+ H1 W. F5 U
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& K8 K8 e6 Q6 c! q! S5 _1 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 x6 C4 n0 D, _& L7 Z* |
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F" T% L& g# }' U" u3 @6 o
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.76. |1 |' \' ]/ F; l+ o& t
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
1 k6 f$ m. N) x7 \, G  H$ {( e

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- t% k. J! t7 Q
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% B" N8 t/ a7 }- p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 e- b& u. `# [9 B
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 |  t5 z; C( a& ^- K; P
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( S% F7 l$ x, s% ]) N
做法:5.39.217.769 d# g6 D7 I& A5 v4 x4 K
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76/ ~1 o0 G- U  G2 ?
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 g$ h" w9 _5 Y" R1 i
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: D4 s) ]: o" N* B, I; {1 t# R  ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 X# Q' O* H' {; t% ]0 I# A
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克9 O/ `- E7 F) ^3 v* [6 v
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量# }* }- Q2 F! D5 T. [* \
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。% t4 Z$ d7 D5 U
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇& h5 f4 n+ L  @! N# x' J
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: _! z6 A+ [) u
菜名:1 I) J6 Q+ n( x, B0 O( K0 x
蝦米燉椰菜; j2 m2 V, q" l9 e. K
菜系:5.39.217.76, a4 O/ q: Y3 I: R9 X& u
廣東菜/粵菜* o, D' U: T+ |) O
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇5 p$ X* R! J* q' a& [4 v" j' {/ e
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 P! }) X( r. C' h9 `
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇8 @2 \, h/ u8 b" I' n# `2 S
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76* |/ c$ p. o8 ]! J% v
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- P/ C/ K0 T. s
菜系:5.39.217.763 I- D' b/ @! ]8 {3 n% Y* \
中東菜: x0 B5 p' b+ @2 N* V8 w" t3 q
材料:5.39.217.76( D) ?  {; O, d$ t. F4 F3 E8 D
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 E- _+ I+ f4 ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76; X. m# u# T5 {' t
做法:公仔箱論壇$ |. P: z  v6 I& R! F7 e+ j8 [1 R" X
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 J" x9 a5 T7 V% A9 p4 x+ H/ Y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇+ v' u) m* e/ L8 @6 j# T
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.76; _: S# Z' Q; f

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:7 V$ h" _  j# M8 E
蜂蜜檸檬雞4 ^6 U; i, ?' h3 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇$ s6 h+ d# G$ i- I; a9 _6 {
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.76# V4 m- l! ?; ^" M( _
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* ^7 ?& R1 y7 N' `
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76* V7 s5 c" W) Z3 u5 `( Z) M
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。" Z! l7 O3 ~7 e" [+ i
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:. d% w0 C3 v% g# b7 I+ u
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# T. t. u; o, O
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.767 x* ?- b! P* u7 b0 B( i
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 t! U) T. |
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 $ c# [6 H) R5 k+ v+ [1 B

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb4 g( f5 M5 j' b* C0 k
5.39.217.769 ^# Y6 q0 g0 b( S6 b; P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇/ W& A, |( l1 h) H0 w/ x; `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 u2 ]# Q2 w
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.766 G" J9 H8 C' ~6 r" u+ |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 {' o# h4 G: M1 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* L! ?% Y5 Z1 f+ Z( P: q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76- H" }1 S+ j4 H# r# i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用: j1 T8 g/ c7 b& ?7 f: S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb& W/ g" R" F- C
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 _/ j, w: N. N
菜名:
泰式螞蟻上樹* X8 b$ C6 g* p4 Q1 z9 V& C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' C/ R5 X$ t0 B- E5 s2 R
泰國菜% F2 @9 y; D8 [: C8 [
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 [& M+ k  }4 A3 b. K3 K/ a: Z) H. Y
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: p- m1 h9 |' v# h5 S" I- K
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 f5 D' u" W  d. N: R2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 `# [/ n" s# V8 P" o
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇) O8 g) i& |/ q2 T9 W
菜系:5.39.217.764 h( x9 H7 }0 _1 u/ O4 W2 u2 ]1 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! J0 g$ [# b' V; t
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76: B/ G6 c0 {) O5 ?  O! ^2 S5 |
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ W3 K3 n& ~, |( U
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76! |5 Q0 u9 `, i& P1 V+ W& R, d
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻  t- ^5 O$ x0 t/ h, @
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。, _" j) f  T* c% @+ m8 A/ o

$ M- R+ R$ p0 E/ D( _
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ i  A! a: L8 i
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.762 S' q' F4 L- |8 M  m- F
菜系:
廣東菜/粵菜3 J# M+ r( d' k+ n* j
材料:9 Y( ?! ^8 x) T- h8 z1 ~8 j
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:  ^" U3 p' @+ V. a0 z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇/ ?. }1 E& @' U1 ?3 D4 n
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.76  u8 I8 i. A( E/ n. m
  i9 y- i4 h* a" f& D$ a. y/ o: c, y* B
第21集 - 創意素食四重奏* [0 k* l2 {; z: }

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb- T0 w% p4 U* G! U+ ]' k4 |$ t6 S
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( p4 d+ j# q1 D9 p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: q3 p8 D% e% O1 i2 ^, i! I
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇9 P; H3 a; N2 N0 R" g/ p' a, ^) R
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克# _5 n, x( i$ m( Q* ?8 z( v
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇- T1 n7 l; \  W( O
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" e. m1 v9 d# ]! I) Z0 s2 ]
菜名:
素獅子頭5.39.217.76+ e! Y& q$ `7 V& Z/ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 W" O' x. F1 C/ r
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76) T+ z- r/ R: Y. Q, `+ b
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:: ^9 _# |5 R. `# o4 @; J$ U. {- g
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙3 N- C2 k/ O  u/ K3 O, t, h2 x. j
做法:5.39.217.76  c7 A& c% w+ ^& ]: f, l5 g
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味0 B0 v  s8 K) T3 e3 E. d
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 u" J- l# t' ^+ G9 {7 s. V
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76" ^8 t% D. a) R  G
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.76, B' T* Y6 b) h! M3 \+ w
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; r, s9 G* o$ j+ e6 D
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb6 h; U1 L  z+ v5 N7 p( N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# b% q0 @! {! o) f7 n& u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) N0 q+ x! w9 O7 h1 ^" o
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb) T) S- ]% v" x0 z7 p! f# e
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76! @" K* L5 M" \
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% z- x! m% @& Z$ l% ^4 A
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 ]( Y' d/ A, L& d( \8 ~

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ k) [/ h, Y1 J
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb% t$ |1 R" A$ l9 R5 l1 f6 I0 y
做法:; q' O7 M* C; l; b
南棗粉漿:& E- w$ J. |/ W
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。- {! j  a) H- C. s7 E3 l/ g
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。* Y) R. S5 w0 e4 O
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) I; B  u  C" ]( W- r& X4 x
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, g" F/ {) B2 h" P4 a- Y, W
1 E- K( i8 `" H( Y
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- j# r, I' A; K
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb% S2 |& l; v: D- h9 M
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ F1 A; ^- r3 L" t

蒸糕做法5.39.217.76+ N$ l% ?+ x; Y5 d+ E
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# y# e# u' t: I& }
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 r3 o! \% ~6 T  @6 V8 P9 }7 H0 I
第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r" n2 q6 b* y5 z% |! E

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 e( e1 S% q
阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 O0 e& h0 x8 z* |6 X) v
菜系:
廣東菜/粵菜2 ?' Q& k* X9 X6 l+ [$ m3 r
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇. i: Z- B3 X, N/ P& l! Z8 g- F
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 F4 v+ s" L
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲+ i+ j8 X3 W/ l
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb7 |" w7 A* k/ h9 m5 g. Q# }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# N% @5 \5 l7 a) h# g
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 t5 W5 f* L# {
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% {+ x: t# S6 {5 d
調味:公仔箱論壇+ A$ Q! y' \* M$ u- E. F% i
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙! c$ l# y' c: ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ r' Z" n* U/ D- A9 f0 \
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。) C! t2 _2 n) q
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* L! Y+ m; B* T! ?7 _8 X. J5 O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.76( P$ h/ Q5 r% v$ m

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇5 O  X1 S( e3 P
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) B- E5 e' y& M3 P; ]& [5 ?
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  w' V8 I: g- x+ P9 r. e; E. [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: p% _& f0 l( ?9 ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇% T$ Q% K+ v. {5 e3 M. H' v

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋! y7 V0 A/ w! r
菜系:
廣東菜/粵菜: j7 G+ K( B3 H7 M/ D
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇& c- k8 v4 d4 w. M
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76: b2 c6 M% Q1 D9 q5 Y
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

公仔箱論壇1 J$ i& d: i7 U0 [/ w  h3 g
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76! x6 a" S. l7 Q3 D$ n$ c, Q  P# K. d9 F
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯" N$ v& d) I1 G6 Y# s9 M1 S6 A5 e
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ v" J4 b, a8 o
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇, ]7 d0 O0 F9 n# W+ x1 G
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76# l' ]2 b/ n9 }- W' A" k
tvb now,tvbnow,bttvb' K5 c* k$ ?3 w) s6 [% _# ^" ?
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇, j; ?% y; n1 o1 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 n& n. |9 m5 Q* W) E: i2 [: z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚8 c% ]: e- U9 K2 }, E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 l* R7 a& E7 L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 X* D1 L5 ~
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、! q. R( w: [. o0 F
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76% Q+ ]$ H; S/ V0 E# ]9 ?+ `) f
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76. U1 j$ T, W) _, v

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅( ?; q) l3 l$ }& W0 H, M8 h0 Q0 T% h
菜系:2 f8 X# y& a- B7 g9 ]2 }" R. M" ?1 m1 A
廣東菜/粵菜9 f2 \% X7 [7 }
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb% C& g. H0 S( I* T
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76/ l: C, \5 r) P8 W; V5 y8 _( U+ G4 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 v. c4 i* `2 ^3 A
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb5 l: U0 Q8 N: ^5 Z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。: @) J1 S) Z* e/ U9 f1 w
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb! c; C: i  i2 o# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 D5 e/ H" F% X% x
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb# p1 P. M0 ]$ W$ a
菜名:) |6 ]! i' T9 l4 `! I7 |& }* r& w
金湯雪耳5.39.217.76/ ^$ h& q1 w. F4 B% _
菜系:1 s+ i- \! I1 I* T6 a/ L: k( a
廣東菜/粵菜5.39.217.76" X: F  [6 ?$ f9 E
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)& u1 E! d3 j1 J$ P" @% p1 g3 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# T6 D' }/ b# N( O0 t0 y0 K) p6 [
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76$ A# R, z+ D. h4 }3 e0 O8 H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.763 }: U1 h7 a" `1 M: Q( j
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
0 e0 G5 |- Y- W! H# |
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇; O4 n$ d2 s) Q- D4 ^5 B
菜名:' [# k4 x2 I$ E' ]
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* E. |2 \- z+ ^& ?) ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# t. M2 u9 H! Q) G3 H
材料:$ _% ]! U) o% g0 y  Q- U$ H5 D
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、& F/ D4 a( C. W3 I0 Z8 G
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇* B9 e4 _4 [. V5 j. D- f1 I
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)2 |% w0 ]/ b( J% m. l. H; @
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

2 C& V- I( ~( I5 \2 c
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:1 {- W% p. |2 W5 x; m/ e
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇2 g( {0 e" v, b2 Z# z, I: w. L/ E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( ~6 X$ K3 ^. `: J: c
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 h+ K4 L; {; E/ A# s) p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 ~3 y. E- Q4 _/ P  S! k8 c
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% e; s2 S1 e' _3 F. V1 H* j6 i" @) c
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。$ x, V( v; {/ e% O+ Y/ w. Q4 a% f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
9 n4 ]5 ~* s5 j1 k" O' z
; a/ h% Z7 j/ E! |- _& n# s
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 i3 p! K7 W6 W- }* S* }- k
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇# ?9 V$ ~( H5 v1 R6 T3 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.76' d; ?; Y( t; J# J! w
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 {4 ?$ C# Q6 ?- r$ H$ R

公仔箱論壇5 r3 ~3 r- r1 C4 i0 {
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G3 R1 y$ n& B: `! }" p6 f3 o  w3 |0 b
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^  i& G% U/ |) o; P  n5 K% M- U
調味:5.39.217.766 e+ D8 Y9 J/ h" H
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.765 j3 B. C5 ~6 ?+ I5 `# h$ k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。, [! l0 C' \% G& N
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) c( m% u6 `8 M1 Y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.760 {; j# d0 b" [: a. E6 u1 c3 ?
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.768 P+ a' X0 V7 f% L: n1 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s' o) _% a  d+ Y2 F" M/ F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ v' o( \4 P
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" ~! E' D4 W/ B
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟* f: T. a; N+ P1 V4 P/ B. r
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |$ B. G! B% u' t% |" K. k
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.764 s+ Q: [' O3 L5 t
材料:/ K7 @& i1 ^/ j# l# E
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半! [1 `  M7 I/ Z; i7 l# S6 K
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇: a$ Q' O+ }$ A; f; [
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿' v2 G0 I" }$ A: z  w& x
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" U  z) L) f/ A
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb8 e: p0 D8 D$ L) R
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 |# T' @) ^
5.39.217.76" I4 H% f, ]8 K# {, B9 ]+ w

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb3 N; d  ^" k- B" }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. U) `  \8 q; o  L0 o6 a0 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 U+ }. I* t& X1 m
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:: R7 I  O1 {* c
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇1 `% i1 O$ N0 t, u- `
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb+ q# i/ J( h$ q% Q- ~4 g& K$ i$ z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 v0 F$ G, @* M
公仔箱論壇) B3 Y) A7 ]0 k' n* ?( d
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨1 {0 O/ S( `1 E! g3 Y
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |' {" }  B: {) V8 ?" v; Z
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.769 a: r9 V) H7 [9 P9 c# a  @* M* u
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O# M8 Z4 m: n5 J
5.39.217.765 r. @/ G  r7 a8 |2 \! @5 F
食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.76: @; m/ @3 v* y- s# S: y( ^
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 w3 H3 \7 V# a; ~  W" r/ x
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 ]3 v# e. K9 V
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇' a& ]' h' Z, Q: i9 N$ W7 Q2 T) S
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb& y; n3 c4 p  `& C+ B( K
食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76' B, d2 @, R) P* x  I2 f, L& K
菜名:
陳醋黑糖南瓜片& I5 C1 l+ d7 C0 B5 f  ?  J
材料:5.39.217.76% J2 G" F  `3 B
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克& o; K0 l: D* m3 a6 K
做法:公仔箱論壇' H: B: ?% G# f
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。% m+ S7 m) r3 q. m+ F# J
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
, Y9 w5 m2 e+ h9 O$ j" l' X$ q

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.76- ]' q9 `; O" l5 p8 E: G3 E
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb  D+ A$ k; ]. }4 ^3 z
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 r1 _  D9 X4 r8 C
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* _6 l# n9 C' o

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:6 X) I" ?8 \) q2 g$ [' k6 g) \1 r
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻# M% K7 ?  |8 e& b& L7 C
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.76/ \8 J: X9 k  r& c" i) q! g/ S
2.蟹柳撕開成絲。* L8 `. F" i4 n
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇) e  |' D2 I9 A! G* j4 i" _
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。3 B0 M8 `5 x0 ?( A4 C6 o% o
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇. i. d. C5 ]' F/ K5 l
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76' a- k7 T& q# ~8 L% f3 n+ L/ ]
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿, s" O2 i9 x8 g! d' k, p& ^
材料:7 O( I3 D1 l# H
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.768 L+ u0 ^  }) H* M  r  P
做法:公仔箱論壇2 j* @" |- W0 Z5 r: a/ K
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇( c  }6 q: D% U' [' a3 k+ F' S% V8 ^
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76( ^3 \' O- P; e7 b4 N2 N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。1 v+ e: a9 K) e) Q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。/ E  Q9 d: `+ Z
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 |. ~" V) ], A4 ~  y1 z
5.39.217.76' c! ]6 f- h5 j# O  M7 O! h
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.768 e+ B6 U9 B/ N0 y9 {' b3 \
菜名:: ?: r& f* A9 Q: S% t# P
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.768 S0 H  B& r, L* J0 O2 Y" n6 U
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.76- p+ p2 I, f0 A
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 ~0 ?# K* d
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇6 e) X% p- u+ M! N6 z0 }
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。* K- O; K0 C. _5 k
! O/ T3 s+ L/ x% _  t; X' q1 m' H
" i, \4 g% ~6 P* W/ i  o
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 O9 @- I6 ~

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 }3 R! y5 `7 w7 I. `& T
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇* J* W8 @# l8 H( E) n
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)9 q- w, B( L2 @" I% F3 I2 x6 g
做法:: W) _  L7 n+ z4 k
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76" ~3 S1 e# F: O; R/ w- w9 O* `
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇2 e5 f1 C  }+ @+ c% Y! D$ k( o: }
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76: y8 P6 ?4 R4 N4 `
tvb now,tvbnow,bttvb; z5 m! O$ F7 O- f
食譜:家鄉釀鯪魚9 [. K& B0 q3 l. M9 @5 [
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }; `$ C% n/ Y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。$ O. H& {. w1 D2 m  P

食譜:臘味蘿蔔糕$ |% e5 b& i' [; \8 u2 x" _
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; k7 l2 [( l' p2 z/ B/ b
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇2 [& J% M% T9 O  _* K/ ^
做法:5.39.217.76& o  E) a4 ^7 V1 H& H* K
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76) R! p3 p# }' Q/ l% p
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 C4 s3 Q8 b9 Y, {  }
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。0 f, y" G. n" K9 E
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。* F) U% Q5 s2 T* ~- X/ ?
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
# w6 R2 a1 e7 ]2 ]7 x* N0 C0 W
. o" b& a9 V5 [
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb% b+ U! v2 D9 t/ B* i1 d
材料:$ W; s8 w% a/ h
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇, k, n1 \, u3 e1 L3 l$ V
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。; b: m! q% n6 f( b1 ^& N3 v
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇' X! T1 ^1 O- C; x4 c* m9 R6 V5 s  G
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。7 m' K, C: b  p/ ]; k9 [
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 `: Q. o! _5 q' ~, A
/ {1 B0 R# S) k6 ~; E. ^
7 E/ T& r6 Q0 w2 P6 K' h
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」$ X( A9 H8 r' |1 [5 ]# a* s

食譜:私房蛇羹5.39.217.76$ E' r0 A$ Y. r, t  o3 Q
菜名:5.39.217.766 P1 @9 z& k: @8 ^
私房蛇羹
材料:9 C5 P+ X8 F, l: b
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇0 o" c) W* z7 N( }) e

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb) d$ C& U. Y; k6 \) |8 n% W
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb( ^& G- @. }* s
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇, C3 R7 L% }1 X
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇! A/ c; v' B( P; g- O
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇. \0 x% I5 F; p. Y1 t
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.76; b* N) V3 i9 r( q' C
9 D) p, o. ]+ F& L
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  t8 u9 m* X) A" [0 f$ g
星洲炒米粉
材料:: M* c0 ]1 Q- M' |
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76; }& o' b  W  _. e7 ?" E3 _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 x. c2 k& X/ d
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.76- _$ H* {' w0 g" B* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: M7 g5 c% a& w, A4 j( _
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇# A0 K4 W2 w% C7 R# c0 U+ E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 x: W+ m, J$ Z1 ]. I
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇1 M6 j4 a6 V. u' `* a: |% R- J# l. X
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。3 X/ E5 [; i$ Y, N, W$ D7 `7 u  z. F- b
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇& [% ^6 R. K: E

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、9 O+ U1 D1 l/ E2 K  \
水1.5公升、紅糖適量8 V/ P. `; l* e' @+ O! G
做法:公仔箱論壇2 \2 l+ E5 s6 U& E3 @0 \
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇3 a7 O: Q% V, b9 @) D  P
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。+ R5 F5 E9 u, g3 S* {7 n
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇. a! y+ y. f5 h9 l; _4 C
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- ~( e- d# D) j3 m5 g2 d

第30集 - 足料團年大茶飯
) E5 U* m- Y% R* j
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯2 D0 z. b7 _1 K' z4 m* F7 s% n$ a0 G
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯7 [  r. ^! K5 t$ ^
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }' T: O: c7 `1 _% v/ c% |% T
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、. z& L+ `- j0 @2 B
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇7 a( u* Q/ I$ _* w
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。+ m$ w6 z+ ^: O: c: {/ c8 r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。6 r5 I7 h/ ]# ]1 G% S4 t
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

5.39.217.76) ~$ @2 c4 i3 l' F
食譜:養生雞煲7 T0 o* c8 J/ E8 y4 n1 Y
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 r+ |, {: a) u! a1 O
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76" `6 s% q2 }8 w: v3 a7 ]  S) ?' O
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 A" `: B- L. n* Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。$ w& E% s1 M; V

$ ?, |+ x# [! V0 ^3 O6 B5 k% j, d
食譜:臘肉炒四川娃娃菜4 C& {7 K, d, |: {3 L+ A+ ^
菜名:公仔箱論壇# B% F  U- L6 _' b7 v: i
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙. |+ U9 q- D/ D, s. L
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.76( T1 P) J, q& j; P0 u1 g1 v
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 `& I& ~3 v2 N" s. l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. K9 b2 ~% E
# D& E$ M- h: a4 a4 d7 ?

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇/ Q, `- X. W9 z3 B) ~* A
菜名:$ ~0 d9 I, c$ B% c# m) g# B
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇4 e+ ^2 X' k# t
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, Z* G5 z8 [5 R' u7 }
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 l, }9 I, a' `: P) E
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.760 Q# m3 w. |* L8 }8 [/ v# H% U
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb! [: B  F% m) F9 V* n; o  c
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; ]3 s! j) z% f# E

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇( {1 L; q" p) n1 n9 H) u& w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. i' a; ]5 s3 e0 G8 N4 k% Y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇4 r, a$ P0 L/ r) m9 k! _) k3 j; |( C
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

返回列表