[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇6 c$ {! g+ c. d$ U0 j9 k
菜名:7 [: j8 L3 s# c; B% k
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.767 ~' G2 Q) D- Q, M
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76: o% c9 W) \5 ^" {, _3 I, l
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:+ W) g( l/ ^1 X3 G# x
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.760 {, f5 g4 z9 j+ u2 I* A
菜名:6 |5 N6 ~+ p( T
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) N1 a2 z4 o* k8 Z: O# ]; b
菜系:2 Y7 F0 y; H% f8 y( o$ B
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76, ?' x! V* `& r, u! e
生抽、蠔油各適量
做法:  I# c( W' C" M, o1 t
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76$ x1 {& K$ M" d$ `  i7 G, i! Y. j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5 f% [" H% B& m) n

食譜:栗子雞飯3 w% v0 ]. G8 }
菜名:; L6 V3 r3 b" l8 M/ Q
栗子雞飯公仔箱論壇4 |8 E- e% M7 U8 Y" [
菜系:6 ^" M0 K. a0 R* F" t. K# ?
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb' d0 b' }% a; i1 h3 f- j3 t, q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb  w8 g. b, `& b
      蔥花適量
調味:& r- W8 `% j" ?3 H+ z* a' X* ]8 W
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇# \, N2 X$ c- R1 D
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 ?4 Q$ E) H6 w% a: P
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ V- `/ W) \9 E. \
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、0 w- `8 p. @) d, t) x1 |
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.76' G6 _; G+ f/ s; _# }8 Y& ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# c& K; H1 p2 M- T3 e& v6 a! R
公仔箱論壇- S; P. ^- i. D& s4 ^% b0 x

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜1 N6 _; z) P3 w$ ]; u/ y
tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 l/ w6 \: J+ `& X

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 \( m) L  Z. `, _( j! l3 D6 E. e1 m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- E' F' T% g- o  l
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% f9 s& K( |; W" a0 ^. {8 y8 S1 C
調味:$ R6 t; O: ~+ }
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。+ r! [; V0 [6 }; u
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb' {, y, F. [, N& d* q6 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! s; |  q% _6 V' K
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 N( `7 ?3 S2 P4 q3 e1 q+ `/ u& e
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76* O4 j* [8 @! W0 Z/ o
      紹興酒少許、生粉水適量6 g" O) W# g# B' H4 Q; a
調味:公仔箱論壇/ o& f0 x" W9 f
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。& |4 v& ^! C9 A- E0 J
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。9 e3 e% j; x2 E$ `# N; f8 T
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 U4 _) r% X! k
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 \4 P4 T, t) N: r" J3 C
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tvb now,tvbnow,bttvb: h+ ?9 r0 Q4 N
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜- @0 B- I3 J' k! p: p1 K/ d
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.769 l' L7 P- L0 o- u0 S; |, C/ `' D
糖適量5.39.217.766 n; [  f8 P" g' C- q7 v& [
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇0 A/ c$ w* E# c6 M
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb$ t" J; k7 V6 x  P4 |  R
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 g+ |5 d8 e5 r% W: B; t5 s+ F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' C  S  o, k7 @
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇/ ]0 ]- S: q, {1 H) Z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇. L) N7 s. x! m1 i5 v4 {" x: t
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇% ?2 h! G$ O0 |" k/ J# F
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76  D' Y- x' g2 M( L) v2 Y

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:7 ]  m" U1 b, C" \, `' x
黑胡椒羊骨湯1 ?* D. h2 I5 }7 L
菜系:
廣東菜/粵菜  s* K' I2 ]6 L% E/ ^
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量: d1 E1 V# \2 G! w, R7 g. q
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇- b' X2 s4 b* ~, C# F1 n/ {
略略拍扁備用。$ L# y; `5 S7 G/ ]2 h
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. q6 {' f" z# ]/ Q
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:- a0 W/ U' |7 ^  j$ X2 g; d
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( L; k& S* B  C$ U# k
油、豉油、糖各適量* m4 H, Z9 p& C; X0 p
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb% q$ T7 d- @! Q# a; B% }7 a
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇' T, u* U5 ^0 i' ]6 X% f9 U
食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.764 {4 R) l+ l. N( `- d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ }7 R8 X  Q1 h4 z# A
鎮江辣雞翼5 h" J3 w% C/ ~7 d7 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" k3 [1 q; Q/ \4 E5 `5 H0 G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# [' L- i, M2 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ R/ o) J7 b
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:; H6 N7 M9 C$ Y" D$ Q/ ?# N! b! b7 p
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 e0 ^: U% r- z/ R( ~+ q  \
做法:5.39.217.76# K: A- y5 N- |5 S0 W
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, m. S; L) p+ U# h# K$ r  m! b
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76. }; Q2 m$ X; `: Y& W3 z
菜名:5.39.217.76: ]$ B! _0 Q, r5 @. t8 ?
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb. `' a& f7 E  N2 g& i: Q3 e% f/ f6 d3 X
菜系:, o0 t% C) |% |5 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ z" u+ d, p0 `. u8 x
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 u/ _9 n* e) o
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇2 r, }4 t! v; R) t* i: R
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5 n6 t, g7 a( G, p: A

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食譜:太子參烏雞湯2 U# p5 @* w0 W; |4 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# I2 s' G# d0 D: D# ?# O& k
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.76: v* `0 c% b& Y1 u
廣東菜/粵菜( M4 b( V1 f# |+ P; a' U9 L
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量( O* @; A9 h. ]1 S' k. {# o
調味:
鹽適量: ]6 E. l) R* h! f- h0 _  _5 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 C4 p% U6 h( C. D" e
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76" t* F8 [) u0 e) x- b) ?# o

2 s, ~8 T3 E& @) N1 T6 l, `, G2 d
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇! i3 m) I' G* G5 S
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.765 c$ c) j  k2 |0 j& {- Q
做法:公仔箱論壇  L3 G& D9 C6 R$ A, M: i: g4 M
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g  x  L8 q; }
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76( d, u4 t& @( b- ~9 H: |( u8 c+ t
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ n9 I# a: X# j( M  Z
5.39.217.76; o) [7 [, V3 m! A9 `2 j1 i
食譜:香料燒雞公仔箱論壇, R: O+ Y: \3 c1 {
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇% }; |$ T' z+ R1 E
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb) \/ P* o1 n4 v+ }. r
調味:9 \: b4 w" E# ~
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.76+ ~7 x4 S. b6 @/ g& {' x: g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5 E5 u& h5 n+ L* t$ z+ b* Y* {* d9 l
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 m! R) q- I* }7 `( V
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb+ x( j3 H5 V/ }9 i6 T/ L
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb* [6 G; t. x; ^- S! q
菜名:公仔箱論壇: S  F/ E- O2 a
魚露雜菜: l7 y8 e) j  _; y. }* Q; c
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量# @7 g" x7 X2 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ r& s2 ~8 M8 r+ t
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.763 ?9 F5 i/ Q! l/ h$ L
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76! J/ f0 Q; c' t5 j; b( ~/ Q# Z3 L
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。7 j7 r3 W+ E# d. |
公仔箱論壇, W8 H7 t: L7 O) p' P

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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb; n$ O6 s. K2 h5 Z

5.39.217.769 i7 R" ?! r6 ]& F6 N+ }
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇- Z' x. ^1 ~1 B3 O7 Z  v
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb" Z& @. J5 n( E- T( x8 l3 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* Y8 J4 Q& C1 y5 w- Q7 l
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb8 {. a* v) a! G9 Q/ s; n8 T7 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* J4 X: Z( X' ?2 |9 |* X
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 V9 I* @- `. Y  \; \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇* Q, x6 n: H# {# o+ G. b/ D
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇/ k. C) x. a& R& L
乳酪雞肉串
材料:' n7 U: q; i% o) C1 d" G
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.76' |* E( r& |& a
調味:2 K# o1 \9 [  B! ^# R0 f
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇4 J9 v. C2 `: d, L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* A, Y3 T# S" U- Y5 V
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。) V$ J' ]8 u( T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇, A: h' u2 Y, p. K9 r; g- r
公仔箱論壇$ b* A0 r* M! g2 k6 ]9 i
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb3 i* H0 m( ^/ D3 I0 _( p; M) _
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' P2 p4 V2 q/ _* m) ^/ q4 E
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) C7 m: U6 \- G$ L# L+ O* {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& a2 l) X, O. d. C# _
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇& z# ~+ v4 a  E( J/ Z# f0 M
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。( ~  C4 v( Y$ Y5 @) i
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 H' j* W; C* W
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# ]2 x( R, U- p( u' ]6 P' U

5.39.217.76" m% l5 `& u6 @! H$ C
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 p. [$ d3 ?' I, o
菜名:5.39.217.76' Q8 u+ l# q. ~, O% a
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 F% J5 v7 x- q. m, d5 T5 B
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量: y7 D, r' \! q5 l
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 |; K0 Z+ s& E, }! g
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 p1 J% P+ z8 z9 E1 Y( }# ]4 P- F
tvb now,tvbnow,bttvb  t, Y3 R. m. N
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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5 \/ T; s1 ]6 @; C8 U
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76* p/ R+ |$ l$ O' B4 D  Q( u/ q
菜名:5.39.217.76  b$ H8 g* X5 z  B5 M( L
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜! A2 Q& X) v7 L2 y7 o+ W6 S3 T  h! E
材料:公仔箱論壇: }4 h/ j& }' E% I% `
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、2 N- o' u" \* @- F3 a
紹興酒適量、清水適量
調味:7 {5 N7 ^8 q, t+ R( s3 W  W
鹽適量
做法:1 G* j8 d  l3 ~+ A4 F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇) `4 p5 K$ `! d: H( \7 J: w, j9 ]
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:: B" M2 x0 l8 U: b! @$ K
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇' I! Q- w5 W/ p5 X- \
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.76+ |8 V: i( [1 _2 H2 y: B
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量" Q- g9 g$ l; R/ W. I. v: t
做法:$ ^% u4 y& H" I. }. K8 p
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。1 u( E) i3 E1 x: R+ ~
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ L& B# i6 \; H1 Y- a
廣東菜/粵菜
材料:) ^+ ^( N  g: s" g$ X3 y
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、& ?0 [5 Z! o0 c$ ?$ `+ _
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) ^4 i3 c; m- k) \/ q* H$ ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ R' C# f( q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇6 X" G3 A; @& x
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.76$ J# l3 {! J8 r4 A+ @
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.76/ K. s7 @0 b% _+ w: P
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇/ `$ G+ V! T. {2 u! _  d
菜系:" m* y' U& x4 Y7 F, {) V" L, w" R
廣東菜/粵菜- }' a! u  V5 F" l
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇6 C/ G7 U! A& n( b2 O5 b
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇6 X. h# T; Q' K% y8 X
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇- E! @$ o: [# c% a# b
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76& ~) q1 F# L0 X3 c) R6 V. `
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:1 M7 f% r0 |8 k1 g
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.76  R2 m& B" K8 }; V( G) e6 u: r
蝦醬1湯匙、紹興酒適量+ ~7 c# Q& a: L) ?, _
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇$ W' Y" e, l9 t& ?* N

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:5.39.217.768 c1 Z2 d/ f+ @6 @5 A. B0 {) W1 y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、  b* K# E! D- M8 P
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76& J- l% x3 J; H+ g; ]# y
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- _5 K3 r7 @7 T
做法:公仔箱論壇$ ^6 z4 x3 i0 \! m6 @( l3 y
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v3 k+ G2 I2 R# K, h
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。- H. D0 g3 p. s
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。  W. j& D9 W; @6 l) C: Y! `+ f, i, d8 K1 \( K
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76( p; w& F9 v2 P; u, |
  a, z; X* |6 y7 `* O) M

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 m! {9 D% L$ ^0 w. |  e; V' f$ m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# y& a4 [9 j4 m0 ]+ _7 L6 ~
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% N( w8 g1 {$ K
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇: M) h1 v& x1 ~- u5 O% E! N2 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ }! Y' I4 j0 E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76' f  H: h# f8 {% u& F6 D
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# ]0 C( p' W3 O4 ~" _8 A- j' Z* R
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公仔箱論壇" w. H' N; `' T9 w- R) P! o# l% O
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲7 ]1 K/ C6 R2 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 ^; F  e  ^) a$ T/ ~- @
廣東菜/粵菜, B$ y- T" K9 f- H: y. r( ?
材料:5.39.217.769 A% o  j6 |/ F' @5 p9 Q7 n2 S5 o
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb* T2 Y3 q9 S! @- Y3 H! T
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:  d0 F3 ~, B! O2 R1 G$ d
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# k) t, q& K& l9 `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇! @  |  K  @$ a: F. r: [7 ~! \

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 w  I  n8 X  u6 J' X$ P
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇+ y1 @5 Y- u9 O0 p* X" w9 ?% f5 @
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% v( f) i; |; G8 }& y9 d
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。  r! n: a8 E6 Q
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.76/ P; `9 v; t/ E9 x2 Z9 e! {

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 n& H1 `, Z1 ], H6 o) ^
廣東菜/粵菜8 @1 r6 R* J; e5 f. c; d# D! Y  P
材料:5.39.217.768 W- Y1 U. ^3 u* b0 l: h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條) I1 [& ~( \7 T( ?1 T  s
調味:5.39.217.76: Y' s' r5 a7 w, a& o1 P
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 s! x9 r% X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76- F# M$ M# V- ]5 z; F$ T6 C! Y, _
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb. \% H& Z! F1 J

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇0 B: p/ O( a3 i& k/ I
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; y, C0 r+ T5 P5 V  C2 c6 {  d
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.763 g0 A0 F7 d# z9 i3 j
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 Y+ v$ h/ @7 Z
5.39.217.761 R! N6 l7 s. a- B& {: L+ o
公仔箱論壇3 l3 g! i; s9 s! B
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- o* A( |9 |4 i, c5 S" f
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:  M- d" @. w; G* q5 n; h% H
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）* ^' s# L8 h% t4 ~% @8 i
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。. ~( x& A/ _- U% p
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ C. O/ M+ H. j2 C) e
公仔箱論壇, u6 C+ v, d0 V% ], B

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇7 E* F& T  N* o1 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 J5 w8 S7 u4 w9 \& |4 Z: K
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ r" u* g8 |. `( f
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）) r: |  R1 N0 F. W2 N
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、# k2 \% D' u* a6 \  A& B( O- }5 [- J
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:/ I- W$ f! k* V% f
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb# l8 K6 W! t9 g* @( k
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇$ M, o) L+ I* I7 m, N3 u
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# V2 w) F  b% [. B9 U' K7 R( S  R6 j

公仔箱論壇0 B- ~$ ]; B, ~/ g( j4 _
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:# j) W) K! s$ E9 N7 N
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇' I2 H$ T4 [# m! O( I
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76) w5 v$ V0 i1 I# n! a3 c8 P5 F
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.767 \9 o+ m5 _3 f; l3 S) K
做法:5.39.217.769 D& @7 _! l' n3 s: f$ o, {/ N1 @
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5 N  o2 V; k  F8 b8 ]0 `) Y
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇" ^0 l  t5 {. H! `8 d! t

tvb now,tvbnow,bttvb9 v  F0 w' r! D
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇4 Z( K7 t! D/ f" b; m: L+ i
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇# ]5 y. i4 Z: D8 {$ H. I& ?' L" X7 z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙# a( }3 d% `' j  I  P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ l( `& g+ i# D5 D) u
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 ?; Z0 d5 k9 e
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.764 C! z5 R" t: U5 L2 F
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇  x- ^' _4 @5 x7 @+ U- d- u
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。& T6 I5 i! i7 a% N) w+ \6 q1 m5 Y
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.76+ T1 ~+ ^2 ]9 W
5.39.217.76' e- K! r! V. l
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 X9 {+ S9 ?( {- \
鮮人參紅棗煲雞7 h; h8 a* [. z3 x
菜系:# T2 v1 N1 ]/ j7 l- ?* c) L
韓國菜$ T9 W, o5 W( I2 N: h, ^
材料:5.39.217.76- g! {; s( b% H+ |) c/ @1 I7 r
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇1 g0 \: |1 o0 x0 c# x$ E) \+ `
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76& ]0 C/ y0 L- X
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 v+ P( W; K# z  v
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。: {* ^$ _! ?' E. G0 t5 R4 c: v/ \# ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76/ z+ c/ z, ]" t. V+ u( y
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% `& L4 w) E+ N; A" p
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb" u! C4 Q1 O* S5 x' u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 B. m5 _" f8 l6 P% o" X  y
韓國菜
材料:! v: l7 M+ S8 U2 P
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 i- q4 v5 f) u% F) j0 B
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇3 f; R4 P2 F$ Z9 v& T
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇0 ~5 ]) O! T9 z) w; c  s' g
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76! E7 }2 z8 @7 A7 _; ~0 ]
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇3 p) j0 \, K& h8 E1 C! a' A% _
tvb now,tvbnow,bttvb9 r" t4 F  F* V" X

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 C, u8 _6 r* ~' I. _
菜名:& u# x7 p- X( \% _& ]; X
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ S- W  B+ c- j+ l/ R& o
韓國菜5.39.217.769 c: ]6 P2 [* M
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇: H, G; D% \3 O; B0 d% [! d' i$ J
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5 s) Z. m! c# n5 M: q. H
公仔箱論壇- O; V' M" W* C2 P! K
公仔箱論壇# F1 p9 i! }  q5 B* @2 A
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.765 T$ j3 S3 R! m# I$ H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( }+ Y. H  v) Q: S- ~
泡菜芝士茄汁炒肥牛9 O' `) m+ s" e1 H/ u
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 W6 X3 u/ k! L- _% }0 _
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:& y/ V2 T& x+ @" p* f( A& e
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ X( C/ g  y9 E* n1 j; b
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇& F+ g) S' ^$ n+ y8 y
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tvb now,tvbnow,bttvb: A6 {/ n; r" |1 ?9 |4 L5 x
公仔箱論壇: o+ ?! ^1 K5 j3 K+ p0 ?  K: t( h
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯! L0 d" F( d# T. S, O) n' {
菜系:5.39.217.760 O& {+ I% Y$ R% y& d$ k
廣東菜/粵菜8 t% _: l; }4 m$ R+ K
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇7 c! @: {- P* f/ }% y% ^
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.766 o" a2 f" M$ ]# y2 S+ G5 r$ }
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇* F0 U4 t* d4 ?- h
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇# ~4 A" e" S$ U; {2 ]$ [# }$ I! {

食譜:雞蟹煲
菜名:, C. \; Z( f, E. x6 b
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% T4 d5 C% n: U+ A/ N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 h. T8 K; K- V8 t9 T+ L6 e1 }
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.762 f' p* I2 A1 \8 }) w
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 w2 M9 ~" C
調味:( o/ B+ H7 N+ R7 y
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.76& n# S5 A+ m  h* z" M2 }! `% x
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露公仔箱論壇  W2 _* R9 g( D/ |3 V' ~
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇8 {) ^/ G8 x$ [' T: J) J9 w, C
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇4 l* w/ g4 \0 T% l/ I1 U  J: q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。6 B5 a. \1 j: T
5.39.217.762 g  r& A% T' G  |  |: A

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76  u8 V( t2 c1 ^1 R" J4 H- c5 @9 a
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜$ |9 h/ T( I3 \3 |$ g' i
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 h/ |" l3 h. j# Y
菜系:公仔箱論壇0 z9 F/ Q; r, l4 ^
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、6 _  I2 v! j5 J* z! [4 d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.762 J' _5 p+ \3 U! [4 r
做法:! ?  p5 S: L- v# o) x
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇" Z4 f4 c' b: u1 g
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇& L; a# m3 W# b
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇3 a) i  ]( @6 b
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 I0 z) K' b2 l2 v; i4 K
菜名:5.39.217.76" z1 r9 m; e. w0 w: d
青木瓜腰果湯" {, s+ O/ C( M9 c, a; X$ o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) l' D1 q8 Z5 y; F
廣東菜/粵菜) V! B) ]; }+ W  @! S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 u7 c: W( [7 a: n
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、0 x8 ~- F" i; t9 v" f
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)/ `9 T1 `. I; B. a2 Y0 i$ E
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.763 i% J1 A5 z& j/ M1 y  R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
3 l5 S) O1 h) j: x
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.767 {6 V  E$ ]6 }' e% p
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v. _4 H3 P. H4 q9 N$ t3 M
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 [5 m4 F$ w( c. W1 q6 f
調味:9 \* |* N) m6 c' W
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許) x0 [, W* W- M1 q+ T5 O
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" u2 D/ Y! }8 o; S
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 v8 F3 [, u" E2 i5 \
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇+ V( {. u& k- {+ o) Z
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb+ D! b' H' b5 Z2 g7 ^- e' C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ S0 f" Q' \" U2 E& b7 M
材料:公仔箱論壇& \4 y  I# {& K8 n0 z9 r
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙+ @) t; z- ~" L% T
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許! e$ T) b) f. R9 F7 u
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇) M" T, W3 e( ~( \
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.764 S$ @, J$ G- W5 l. h
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷- i% O9 V$ ?6 d: V
菜名:) p/ g6 S% x- W5 E/ k' b% M
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) f6 o- V2 t) m0 O
廣東菜/粵菜
材料:  x3 Q! b% N, m: r: `; x* a
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 v! ~- A: S$ A  O, O( V
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇% U% j+ d4 q/ h! K! ~
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。2 ]: A8 ]4 C2 w5 I
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.761 G! _$ ~7 f; [$ J: [
蟹肉海皇羹公仔箱論壇9 k: L+ c2 @" m; J, B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& z- T7 u4 p/ L! L
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, x( z0 y$ |% Z# l% q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇6 v+ n- S! i8 a. v- j! D9 i
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。! {7 ?, \9 U1 T1 R6 {
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- A8 L" k/ _  [
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( l6 G1 N. A# l8 A
材料:5.39.217.76+ _1 x' J/ B$ F2 t4 G( N% \% w
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.76% m+ @, t" h# q5 a5 b) O
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76' S& q; d3 u  k1 a2 k5 v
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 L! U8 P" a" s7 ~

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食譜:栗子冬菇燜排骨% o6 P- \# A* [0 F9 t+ k
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# o& r; \  n- E3 {5 W7 ?/ r
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb- L, G7 M1 S) ~) }
調味:5.39.217.767 Z  Y" @( m9 A" b
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:% o+ D0 r! Z6 L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb  t, I* Q1 m  x# \( d
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆& B4 u7 l. Y( }2 ~3 H2 F
菜名:( \4 L8 ?& L1 j
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 v5 o/ i+ k5 Z& M: U4 E0 }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' N/ S8 c4 }% P4 a
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:0 m3 m: J# n$ F4 y( M/ j
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ b2 {2 {6 ^6 N3 D, c# W& |
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! g% |! j7 @/ Q+ x6 K0 e$ N9 j
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.766 u& C5 |' X+ {+ {" a
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.767 `3 `1 B& \( k7 O+ \' ]
鮮淮山粟米無花果湯) J) `6 P4 ^. t2 R2 h4 T2 L& c# [& D
菜系:
廣東菜/粵菜5 w0 Q  E+ F6 ^- m& y: j4 G
材料:' u+ J: U4 d& u; n9 e, _9 z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.76. j4 f, _; U" }) E% H  W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 s: x0 R" K) L4 B
鹽適量公仔箱論壇  u) T. V( M$ z
做法:& s/ z5 v' P& d$ N6 ^1 i- h
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。% y7 [0 \. _1 w0 F$ x5 C* g) W$ D
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76  t- I" Z! S' I: W; T
4.最後加鹽調味即成。
* A% Z5 N% a& z. K* Z3 M
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇! m( Q: h/ V" q( _" _
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇) |* s! S. ?) {  w1 J) M
菜系:3 H! \7 e1 x, y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- o; }! \* e) j9 j) v/ r8 n
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇. i5 ~% y: ^9 Z, K2 I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, v) F6 u- W' e6 s( v
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、: _2 [6 D% l/ j# P1 }
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量8 T& C, B# A9 t& d& J
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& N3 K' b7 U8 B  m; G5 Q5 n
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。3 y0 M7 q9 M# f; P$ K( X
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  D7 u/ a6 E2 W0 |1 G

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ g6 |$ K! u3 V6 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ k( S0 h7 l, j' h
蘋果味噌炒豬頸肉3 b1 x  \4 }) j7 a% Y7 _
材料:公仔箱論壇" v; u% W- m1 I; d/ L' O7 y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.761 p9 J) S0 U+ e
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.76$ J, e! ~: g& O4 L# a* i
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 l- R, c5 ^7 v% F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 T" w4 a& v' j- I8 g) k+ N. C
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ S2 Y0 \$ b5 E1 X
tvb now,tvbnow,bttvb. H3 B9 H9 r# v8 ^. y, H7 G" e" s
第14集 - 靚湯美饌開胃D4 i2 Z! {0 N! x1 b0 Y
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5.39.217.76" i/ S6 m4 r- [9 h
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! s) h0 ~: g& n5 U6 T
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; P) i8 r/ X' }% H# J+ x' \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 t4 u0 h1 ~* Q1 h
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 k% c, T' m8 T
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.76' k' S: N/ n. T: \/ x  |
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 ^7 a% a; y' e" q' s  \3 `: x

食譜:金華魚肚5.39.217.76  M& y5 W& ?+ u& I, Z5 T  @# e( \
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 J* H" g4 K/ J# x# M
廣東菜/粵菜: U$ L! E4 T! O# t  U' Q" C# e+ u
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:( Z5 U1 u$ I: X' t7 \
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) j/ T1 a7 D2 K
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。. n# A0 G4 J# b
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; y6 W, q9 w$ P
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:  n( ?4 c" E# |3 @* F8 N3 W: |
廣東菜/粵菜) Q# I1 L$ G- r; |
材料:) d9 W( S6 z/ [7 b* r8 G: x
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) Q2 V9 X; f; z( `( F
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.760 F0 I+ Y$ G2 P6 Q+ T. U
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U: q+ f5 _: {, g7 [
菜名:
紅椒雞
菜系:) r6 T9 n2 H- t1 L1 Z$ f
廣東菜/粵菜' E. @2 W0 W  _
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許6 \9 ~7 _& j( o, p+ E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: n. r7 @% w8 x% P
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 K$ P- p% y5 S8 X- Y
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  N# N. B. E+ b. C' x9 h
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇2 P4 \7 V* @2 L
5.39.217.760 W: h7 x, O0 y* Q
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯( i" U7 b( O) Z# _3 }  |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, ^$ C' |' R  h, {3 w! \
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、7 ^" t( x' Y  c4 q8 B+ ~5 e
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76) T4 L% J* s+ P1 Q6 A' b7 i2 J
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# C8 e3 B1 C* |3 F: |( ?6 [
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76. D% k9 K% |: o0 i" A: A6 O$ N
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬6 Q5 ]$ T$ L' D1 p: x* X
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- @: K1 h6 C
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# I! b0 h2 i, ^: Z% w/ {4 u, I
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb) j7 O( E6 G+ s" ^3 F& m3 T& E$ `  m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- e) ~6 z5 ?9 A: m* D0 t
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。! @7 s% \/ M, [; I
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 a3 i/ x  ^  B& S, K
菜名:公仔箱論壇! \0 y1 N9 {! }
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76. M. ^5 A* v. p" V
菜系:5.39.217.76; \6 F+ q  O8 H( b0 d0 N
廣東菜/粵菜/ e  G6 e/ B2 ^( |; w: H8 \
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、* q0 y: |  w% P  U
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb6 \; b2 h4 R$ z5 m6 d8 w: Y/ I
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。$ Y( K7 l0 L! W7 ?" y/ R
公仔箱論壇7 A  z* r! |  @) n6 L2 i' x' e
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.76' g) J* y1 ?4 W* j7 [% c+ U
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜6 I* ?: G9 j* ]/ ]' k/ B( I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 r. r+ s9 |) q0 N
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇4 S8 B+ w4 t2 i6 v$ v: W
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb+ P; w+ \. U8 `  M$ h- ]3 @/ X
調味:$ T9 y1 R3 d# P. k$ f* ~
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇0 L7 W- J' ~2 n# @1 b
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:: e1 o  Z+ c6 p' k
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 T) D! m) t. z& I' ~! V" E
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 ^4 h; @# w& u8 j  [+ z9 m, P
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇8 x& y' l! o! V8 u4 N$ ~9 K
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, R1 K) ?% W* i
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.760 g& U# M: x8 B

第16集 - 新派素菜食Green D' F) x9 h  g3 r
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:- j! H& P  h9 e: F
黑虎掌黑豆素湯- [5 g$ W* @( V( `6 E8 N
菜系:公仔箱論壇8 g, w$ f9 e! [
廣東菜/粵菜% e/ C( K' t/ l7 [( M8 W
材料:公仔箱論壇) ]( c7 H: P5 n  _/ V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76" q% Z! V: J1 U5 Q) ^5 w, I
調味:公仔箱論壇- M) y. k9 K) k/ o; j, S% Z. h
鹽適量; L) U" b) Y  v  u1 B) {
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?  L/ @3 F2 l+ t: a* x
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇( l; y5 x5 B  J% E5 I- C3 C% A
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:  A& Y! M# @8 r3 ?) i) r9 O
酸菜牙帶魚7 K4 ~4 N5 v0 a
菜系:
廣東菜/粵菜$ N, Z) r; V7 u6 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. q3 q6 S) T# ?
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 c- ?0 b! W" _' z- b' k6 I+ ~* d
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76( i6 A6 r' C7 F
做法:5.39.217.769 ^/ m6 o% x" b4 C) q5 m
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。2 V3 F/ R! G3 F* B  K- c% l
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。, r( g4 \. ^  V- U: E- t  X
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76" W0 W. |( a4 H
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 ?7 [9 A/ z1 W4 a: c
tvb now,tvbnow,bttvb# P8 F, C, y) d5 H. o6 H
食譜:素煙肉豆腐卷" o' e' x! c1 E! w
菜名:5.39.217.76( ?6 l7 N) D7 I- H; S  A
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb) ^* x, F! s4 ~4 K/ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb0 H& t+ B" r) l- y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, N2 @2 r# C0 |3 P
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食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* n5 _4 o" k! `  j: k( C5 _
菜名:5 ?5 M3 D5 i/ ^* W" O
日泰混合咖喱雞
材料:3 E. C8 x3 S! J+ v
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, i7 y5 ~$ G9 m+ ?
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76, @: m- v4 ?& l& t  D* j
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。! T1 k6 t5 K( l( I( u& l$ \. o
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。7 J# C5 |; A$ z7 M6 j0 B
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.76. G* _9 m2 K# R
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇; @1 q: p7 w4 j1 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 Z5 r6 e2 P: K  f6 E3 L! w
蛤蚧豬腱湯7 `" A2 k! @  P3 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 b8 C( ~5 j( c
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、2 g. Q2 f' R# E+ m) `: o- _) `5 ]. H
陳皮1片( L7 n) c8 V) n/ W1 U( h0 d" w* Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ d+ ]9 W& f, P8 w+ `8 ?2 X! g4 P
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ q2 C9 {! o/ g* m) O; `& c  x* p; A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& D$ c/ F6 T3 E0 d
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* o2 w" G# Z/ V- K9 M" {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76/ W% U% M# }" k! N- r7 Y9 z+ F
食譜:沙茶雞翼
菜名:, V$ E- O, u' N1 g3 t# j) i
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇- b* h0 e) N( s$ O- i# o
廣東菜/粵菜
材料:+ q1 {% f" X7 `5 X& T- F' |5 U
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ Z7 D! ~; M, m" F
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.76, h* Z$ O! ^0 r* ?& j2 B9 p
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇( k5 m1 v% C% h+ [" Q* c" e7 _6 J
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; r8 L3 Y$ K2 E3 l
菜名:5.39.217.76, I; k! D5 V& o
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜6 {" r: T3 q% I! U5 F% I/ B) j
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.76. H' M3 I6 X4 ^7 c% E& f
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:$ ?: p0 t6 N! o3 h* |8 g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ j; A8 i, u! ]7 A' f+ `5 B
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇5 a9 R* e0 H9 ~" A; y* M

食譜:避風塘炒田雞
菜名:  D: X" B* ~& `7 f- r! [
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.76" T9 A# x$ S/ W) |4 U0 C
廣東菜/粵菜5.39.217.76: k, Z% b9 V$ Q; W" Q
材料:公仔箱論壇) m' I+ Z' j6 ?+ O. ]
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76" v; j; N) C4 V# h) p: K
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 T# V! |# z' ^
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% P" e; e) B
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 h2 a, Z& z( c
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 o: u8 O5 z4 [+ J  r4 k
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( N7 q  M# A0 ]0 }, W9 }2 l
第18集 - 冬日健脾美饌% ~/ \+ H! Q) M5 `5 F/ G! p! b

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5 {9 p% P1 B4 o+ l5 R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* j% `, }+ S" M$ Q
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.76" ]& d( ?, Y+ H# A# i; Z' f0 r8 U3 P) Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. U5 f( b: {2 _9 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, e0 o6 A, h3 P! F4 P0 Z
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) b, G$ E" i2 u
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76% d4 z! i1 q( w$ k( Q0 J
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! c/ n/ a2 H* G
菜名:5.39.217.764 h+ y  b7 I, }. O) j) ]7 t
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.76- ^+ I# C3 k# p, L+ P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 a( V! d: E& B  k4 @+ w, M
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76! X0 T6 X' \% ~9 `
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76( P- \, p6 a/ c) F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 n  X2 u# f' C9 N, U: r( j; ?
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇1 V! T1 z3 S2 i* J. Q
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76; b' ^. \; Y1 e6 F3 B# Q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇" O; b4 X5 v1 n1 f: t7 t
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇# o" o6 R+ F$ M3 u) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A0 b( R( O9 w4 Y9 K# n$ U
食譜:南乳蓮藕燜豬手* B4 ~* L' h' p2 H" S
菜名:公仔箱論壇' R7 R5 J& P! r3 \, z$ n+ f+ A
南乳蓮藕燜豬手; y: Q: f) H$ k* j+ g$ y  j1 y2 q
菜系:& x6 b  V+ ]4 m9 y* K1 p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( b/ x# u  Q  w* [6 X( D: b; f2 Y
材料:& X, S( C. ]+ U6 K
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量4 F+ j% ~% @9 u. D! o$ X7 O  ]
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。. e# C, _" l. p+ @  t
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 E6 C% C9 `2 V; [7 x2 s1 ?  L
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇6 K. y4 E5 p# s+ @! ~! x( s/ j$ B
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 @9 o& q$ [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ c# T( z9 ?: \0 j1 L0 @, K
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜6 _  \% Z. M- C  P1 _( I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F( t- _: K' v6 U/ b, f; O' A
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊). v) G1 ~& p! w* k  P8 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& M  h- Z1 B& i# }: y
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.763 W! \8 b# I! ~; k+ y( K! w; n; H
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。" x  r* g5 L0 ~
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇7 s" z, v' K# E/ ^" z

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 P9 f# i. R- b- I- }- U
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 P3 ]2 W% T& p
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯! z7 N, W0 g5 M1 J/ ], S& _
菜系:公仔箱論壇1 n, [; c8 c6 C! l
廣東菜/粵菜5.39.217.763 D+ \* ]5 r, X
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.760 l5 _( U, P9 U% M4 p7 U+ r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ P, k1 c/ T; e" o- _% @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 A5 N7 E+ T/ Z% N# q
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& U" S& n4 G) E' g8 y  P" r  a( \, o
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇  H7 U3 A* Z/ t( a/ k; W+ y
tvb now,tvbnow,bttvb, [" k# F) e7 L* H
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 ?1 t/ Z" E: i  V% s; P* w
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76) ~  u5 C, j% z+ h, F5 f
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。% z5 o& a( B* d, |5 \' ~# u
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ~, @' x1 e! X

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5 k) e: d& E. ]4 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ i* u% ?3 v0 N
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:7 U( d1 B* S7 Q7 K5 r
廣東菜/粵菜5.39.217.76" C! B& y. u4 l1 T
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" j  U& o" x* L# [% z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 |9 l% w$ g- Q7 Y
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 }+ a6 p5 q* ?; }$ {
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。( e) F* |1 z% b2 R! F
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.76+ F5 T% x, W3 f
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇8 Y1 I* [) m, E+ O) o, \
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.76) E: v5 ]" E) J1 {
菜系:* y/ ~. ]/ w' ^5 b; a9 j3 Q$ G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; t0 D' s, P* O' g6 Y4 d
材料:5.39.217.76& W/ q$ F9 ?2 K$ V' y4 ]& A: C  U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% ^7 d4 |9 F- G  ~
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.76( _" V5 O- L& H& b4 E+ [2 x3 z* b
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇( C. K* k1 p' ?( ]% `) d
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, l& G$ ]# m! [

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5 C7 f0 D; ^. W2 P  K$ s

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76; D: Z( ~4 [& c" J& D$ y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ w' G- O' J& M' @2 |( Y
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 F" b$ Q. s/ ^8 h
材料:- w+ R& u) y: `& t2 r3 X
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、" [: V; i. G$ s8 ?+ J+ ^
杞子20克5.39.217.761 b5 p) f6 [5 h" v
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* X2 C9 [! n  Q7 b
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。6 T+ h1 w2 T9 v( X' p; _
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( L, n6 y2 M& e2 L$ q9 I/ ~
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。$ @/ F6 ^% S6 [- f

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb4 L  ~3 r. C0 m- w* j8 {( A4 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. \9 W! L8 b7 D
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 s" ?- H- P: y0 o2 `. d$ @7 ~
菜系:" H; J9 Y. Q0 l5 w! H- l
廣東菜/粵菜
材料:9 f! b$ H% v3 H& y8 Z) V
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 F& g# ?% {1 P( u' J- o
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# \7 q+ x3 M4 @' }& X6 }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" }1 H0 l3 ^0 n% U8 O
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.76% w7 j# ~0 e2 M" O- h
蝦米燉椰菜公仔箱論壇6 g6 H6 z! _. W* Z; p' {7 N
菜系:
廣東菜/粵菜: e6 Q; N* ^- B" ~' t4 [
材料:2 I6 Z: _) d7 W3 m, E3 C0 f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。; Q, h  N" W$ }: ^7 a8 O' _

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76& b3 D8 F: B. e2 J
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! A5 j' ?3 o3 j, J
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb  }' ^& e/ N3 j$ n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% S0 W% r1 R( @3 B
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 E- I, O9 K( t3 i
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ S1 S  F, E8 t
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! e  l# u# Z# k9 Y8 u
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76) ~: B+ d; [, k1 t4 l
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。* h+ j! @1 ^) f3 l+ K8 ^4 k
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
8 F0 C( ]! U" ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 m8 [" p  T' }$ @8 m1 f
食譜:蜂蜜檸檬雞8 A& I& \( C5 U$ l$ J# P
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)2 o: m" a+ I5 D; C
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' Z! p) v. u) s% l
做法:1 p- L: G0 `* I5 q/ v4 W% O
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。" u4 G4 v- E4 o/ i4 d1 t  a
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。  ~& H0 G3 x3 N0 p
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76+ V8 m1 W! ]9 k: c. Q! ^
菜名:
微波爐朱古力蛋糕, q+ h6 U' }( {+ B
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; {3 i0 A2 r$ s4 m4 \
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( k) n" d( n2 \3 e
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.76* T. s6 L, w0 ^; g
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  Z, x7 v' l# E0 I4 ]  I( y! Y
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb* |- ^4 k4 i. ~% t/ b( e( D

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 ]" p1 t) t# t! H9 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; f% ]& G8 ]( T( T, S- L. Y! V- h
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量  O! F, }* @. W* p/ x  z
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 |: B% \, s7 N! a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇# ?) I7 J: i' F1 S  |
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
, H8 J) H" K  [, b( O2 B" y
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.76( I/ v: e) K* C2 m, @: E4 P
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 i% N; Y  y/ ^6 k
泰國菜2 s+ l/ a" e5 Z- R
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.76& J2 [# \  S2 [, n+ X
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.765 Q4 a2 G' [2 R, j
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.760 R7 K% C. Q% g+ |: j7 t
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。1 y7 b% n% m4 l, W% g/ M) s/ ]1 c) m
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb% \  Y+ ^. ~; \
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味9 y: f( a& f- `
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76! d4 u: q( S1 F. q4 c
菜名:5.39.217.76& c% v7 @- X* u& s8 C3 _. T
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ L) T6 |" m8 W. B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: t3 l9 U9 b3 m# ?! Z" B* n
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76! K( v  u; e( l( ?8 t$ j4 }  c
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 ], z( G8 T; p* {4 R: |
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇% Z2 Q3 _8 p" u% s# J" Z
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻2 S8 o. X2 S0 E, K/ S0 ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% `* M# j! n2 u1 J1 |% B8 ^. n1 x' j

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5 Z( n6 |1 O* h4 a, S. p9 w& c) W0 P
菜系:5.39.217.76" L: i& P' J0 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ x" ~& U( H* w6 f: l6 {- I
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量& z" k$ h, U% f/ P+ R0 |* }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% `- X: y; C3 L! E! S
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇# e* {8 E4 {' D4 t
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76& W% `7 y# \+ k0 T3 U
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 l3 ^2 \6 w0 M$ M, M
廣東菜/粵菜/ G: {5 t2 A0 V5 `/ T
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇5 }' ]* `1 s2 [) f
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb' K2 ]9 z; }) v' i/ x% S0 g
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 K) o) u8 E9 @' L/ W6 z; W
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭, X+ {- G2 |0 E1 K. S* t
菜名:
素獅子頭5.39.217.76/ }! Y' ^! v0 Z$ N$ @+ ?' g  \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- b* |' K0 n3 q3 b. H) q9 c& p8 K( j
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.762 w- u; G# T- P
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& Y6 G; R, `* Y
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.767 g3 I' U$ V; u+ _! P6 ^' g
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.763 P8 \# ^3 [4 U4 F+ e: p2 w
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.760 g! n, h7 O3 [4 w  N" N" {
  R. l, y; ^3 F" ^
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇% H# y+ V; P4 |3 y6 C& i
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" |8 A+ v, ^) Z% Z1 E/ X
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。- @6 d9 U" S4 O5 u& m8 ?- q9 S& }3 x4 h
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb" \7 i4 R1 M* \7 K

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:8 R8 \% K# d5 I5 v, P! Q
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇9 f/ M' o0 \5 Y6 ]5 W- l5 a2 Y* M, M
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb9 f% H* Z& A2 w( \" t
白砂糖160克、暖水200克1 P/ e" w$ u# E7 A- }1 Q- [
做法:5.39.217.76* ]0 P$ U- C! @! |- k
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。* p% l; q, B3 [# O0 u
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。7 Q3 H3 t% n% H  V+ N6 x* C
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
  b: e3 P3 y) a. D! [/ t  F
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法! H# O. z# R/ }5 n# y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76' F+ y3 b7 W% c% @' L$ i: E
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇1 e' W9 a7 j% u9 e4 ?
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; S8 }# R0 m! g& t3 y

5.39.217.768 k3 {$ T% D$ k: H8 I1 T5 R$ f
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% q6 F0 r- k( ?9 m; W1 v. ?
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 O; M. [7 k* U, s
廣東菜/粵菜; q' N! C% A+ @& B/ M8 _
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇+ H  B, h. x# z' J3 z, |1 m# K
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) |9 c2 @) _2 G! c6 ~
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76- \0 n- S3 d4 h8 }3 t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76+ O8 D& d9 N, e+ f- `2 l
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 P+ z/ `2 M8 D9 D/ y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇. F( h3 S( _: x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) g: l& n* Y* i! {2 R' d1 H, U  `
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.763 @: [) D% p" `! X
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇% W) ^1 S' B, x% e( N' [0 a8 c
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:- |0 _$ \7 d& A5 u, I9 ]) J8 L# a
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。% O! f9 b+ e; c2 q( T
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇! ]5 @$ L7 `7 D) n* g( u5 v0 F6 x* T' g
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.760 F2 V8 e. n+ B3 G" Q/ M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 r* ]. E5 d/ n! w- E' x. s
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  K: {: g) w
菜系:0 J# z8 P2 s% S3 U+ Y/ T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 g0 s. |" W1 |6 K5 x9 `
材料:公仔箱論壇7 e7 y! c% e% ~, K& K$ t: }
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T3 N$ V0 c& B" r
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76/ y/ A' {( E! C/ w4 `$ X
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.763 I+ p% z) B  A% i* C6 i: m. q7 @1 F
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, w$ I0 }$ f; |1 V+ ]& g! N
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇8 y3 s, v& w$ ^' |7 d
菜名:5.39.217.76/ \3 L9 a* G) @1 J
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% T( [9 L8 R$ V5 \9 N
廣東菜/粵菜
材料:0 _' S/ P9 p" {7 j& `
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、9 O# Q6 T, t5 N5 Y
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, a2 V5 Q( K1 }7 [
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.764 h2 s% e' f& w) u
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇7 o5 Q5 h& i) ]) i  b$ \& v) ^& b

第24集 - 秋冬健康藥膳推介# D8 D1 X# N9 i3 ~
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:1 m' {; _8 O" S
飛天蠄蟧止咳湯
材料:* W3 A$ S0 `; b/ D
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5 s: @) Q. \& R% M( ~! h5 X
做法:公仔箱論壇0 g& A2 r9 y% ]# [+ Q; Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇. a3 O  ]& ]3 }9 B- Q$ t. o
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; b* ~6 o$ [. _
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:  R! e; w9 M7 b' k! [: i) y
廣東菜/粵菜5.39.217.760 v; }+ j: s; i9 t, e* n9 ^
材料:$ n& o1 k4 y+ A% Z
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇) f2 A8 i# G5 x# w" c$ _$ }
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。& {1 d' p# g: W2 F0 O
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76+ w" m" P5 e& e6 J  t! x
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅( q2 ?/ m% n1 f$ h! f5 P
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% f& v) D5 d, v2 Z9 C% B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、; C( o6 g$ y' w, e3 S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 \% G1 f) _3 R6 m( x. W
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: V6 S9 J6 l5 z' |
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇% O. w" C7 p. q4 H0 I. m
菜名:
金湯雪耳% k; y' E5 s8 ]3 P2 w" _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* C: t" j  u# f/ n- k1 n, i# w
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)2 d0 X; L) \" [& ]; J- S
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a9 K7 g7 T4 e
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d* x1 B1 z( L5 m- g  i) s, E

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:& R% j5 L# c. J  W( i* I
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 @* l" E' i' J2 N0 A* N. N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ t; h; x7 J' k3 M$ @, O
廣東菜/粵菜
材料:) f- P' ~' ]/ c
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( U& D7 E% K. @% g, r' t4 {
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇5 Y- M  n0 R' _4 D  E0 a1 N+ v4 S
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 P; i/ ^2 K, |6 B
, s; u2 d% ^7 W+ `! t8 |1 I+ k0 r
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉1 d5 g# ?6 ], Q, S
材料:9 Y5 |0 l( M4 L8 Q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.760 Y) s4 r, P. L2 g( Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ ]* p0 V4 O- ?9 V9 A& C6 K5 G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇# j( g. L8 ~2 [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5 ]* A  D9 |1 J

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb3 b: l& d+ g3 N1 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( l* n8 }& R/ j9 M
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇$ n) J  w- ~1 x, \( A7 i, k* X( v
做法:5.39.217.76" f2 U1 z: w" b. }" `
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ c9 |( A3 \# J
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb1 Y' b: m1 r6 x% F2 S
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb" U" ]( e' `) Q
材料:  K. ~3 Y! W  M3 A% H4 \
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.76; Z. W$ d. @# l' a; x% Q
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 |' A+ a' g7 v% U3 U2 a% X& R
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# l, K8 N. r  e7 x) A, j+ g
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。6 M. |- K( S& f( y& f
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 c8 P/ A( s
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.762 _" u% V8 h$ @, w8 [4 A1 x$ L5 ~
菜系:) p' F$ k. c; t4 K$ H
廣東菜/粵菜
材料:* W, K) t0 i; z* y# E( e( c. H
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟6 W  H0 I5 P* _! C( j
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! c' |* a) Z1 A7 p- |6 [+ `
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 f  Q' f' t6 r- p8 `

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ v: }# E4 |; M# j7 z
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ O5 ^/ e2 Z  ~( ]3 H3 g7 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 j1 ~5 u# Z' [7 |' N4 J. {: I
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. E. }( t1 j" U4 Y8 C
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻' i7 ^& z7 Z% f% b- D4 M
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 |& Z9 c( i# I% ~
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb; |+ H9 g3 U# ~# R5 O
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( R* B& b" w, Z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇) z8 ?, [) P5 A" g0 Z" {

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* h* U. P. V/ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: A' _8 a# {2 _& d5 L' A6 l
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K& g* }. f" H
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. ~1 e/ _  y6 X1 v4 N# X$ |( h
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.76  y- m- d) }" }5 ^# H
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:- g! L3 ?: [! ?7 |* j
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! m" G' G. Q% [1 z3 \
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76! p/ W! F" j" \4 B; ]% w
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。. @+ X& l# e3 i/ L+ ?& v% o: ?

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 H' s, i/ I# N6 V3 K" r- A
菜名:8 J3 N* a3 E) u
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" K# X6 L2 z& V4 ^" o/ K# Q8 W
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.767 c' }( x7 w& J+ n
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇* Z1 r. @, E* i7 H- U  y
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 s, M. N9 v3 {
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇# C* Y- Y  X: l7 @2 _
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e" E4 G' s2 d, S; l2 J$ b
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇4 {' N+ D+ c1 |3 K8 N( {9 r9 _
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 ?; [2 T* g# W! }8 F
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇: ?! Z' I2 W  C% M
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公仔箱論壇) r" Q6 c& }; N# ~; y6 d! [
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯8 Z: E% n( r9 T* u+ T
菜名:
田七補氣湯
材料:: y# i8 z2 V" H1 b( R
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。' P0 s+ d5 O4 {, j7 s5 Z- q
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 X1 }/ v: Z8 ~" l% r- C& B& q; U# v! s

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb- g; M( q$ B; F1 |$ `: r9 P
材料:5 O3 a1 w8 S3 e9 L
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.768 F. k+ q0 L5 ]: r; q4 u
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇$ q8 L2 a* }0 P( o
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G; U9 R8 j0 C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。, ^! m* C) v  k: i, q" w5 l# ]
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 w" f( p4 J0 C1 ?+ l; j
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯" D: P1 ^7 h) k& R
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.769 b. p7 Y8 I4 k* l9 t5 D8 E" ^) b
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇9 C0 _" r. B! v  z( J- O' @; d
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。: h, h6 t5 h( g( F. k- \8 r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。6 J5 s) G  V. M* s& _% c; j  ~# k+ N
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇0 C+ h6 ^/ J9 F
雲南醃菜煮鱔片0 D, v3 }1 s: c2 F8 u* \) J
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- V6 b& K6 S& l8 ?2 _9 `" U; Q2 }
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。7 z5 g7 P+ m6 r/ z; E+ J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜5 e& o' ^2 ~: C, q
5.39.217.763 W! ~: ]$ }- o, e, U  U
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯9 [- A3 T  R$ @2 W3 \& {  y' K
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、& j2 F% D8 \& W# }
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。6 U1 }6 }( c% q& e
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。9 E5 Z+ @/ `! Q1 K' Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇* L/ _4 ^/ m4 _1 B( r7 j2 V, B/ [
5.39.217.760 b2 V4 E, D3 _0 P- E3 U5 |3 o
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# S+ M  {2 y4 \# z5 p. J
菜名:公仔箱論壇" g! R  f& R* i
家鄉釀鯪魚5.39.217.76- v& n  k6 L8 j% [" O
材料:公仔箱論壇* p# ^) U3 v6 C* H7 k
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:/ C& k  U# N" ~) _. u8 m
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; Z6 c# _" Q- {* D
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.76$ x" O$ z; f3 E& @( j: P; l
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb* y0 p0 x. _' ]! x8 F' N$ b

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.76! r/ p3 J9 e1 t$ a4 I2 P) V- h& s
菜名:5.39.217.76+ c9 s/ G& M6 _, I! g$ g
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、- Q. f/ _' R9 v% D- Z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇( e8 \, T8 i5 S" {! \) P
做法:公仔箱論壇6 r7 A; n' H- e) a2 v9 C
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 w& S1 T/ A/ J& u1 p. ^! r
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76' S' F$ Y4 C: J: |% y0 }
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.76( r5 w" l6 f) U& m
食譜:喜氣洋洋金元寶6 s2 P2 ~! a5 ?2 T7 w1 \
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.76/ o# t3 U3 f$ \
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、- X; K4 a2 ^: m5 c
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb* H+ {8 `3 u( l% w% N) {
做法:公仔箱論壇$ I1 O0 h( `' l6 A
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇6 m5 R5 i4 W$ H0 b, w: k

公仔箱論壇, k9 i5 o0 s/ K: E/ B- d- I: R, G" O! V
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇. ^$ Y/ h* p5 h; a; ]
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、- ?2 i1 Q! @& V' w6 d
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、0 M$ T8 t% E; Z$ B4 r1 z. Z8 U
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇6 A8 }' l: I, M0 w0 ^9 X- Q

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 K$ k+ z# A$ e# W" l2 V! F6 c2 m
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.76+ G- w: |  ?, L  E
3.雞柳解凍。5.39.217.764 J* W; ^; Z# Z5 w
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇( z( r( [, q( Q6 ^: I
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇5 }5 a$ J' M" ~, `/ v: O
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。% B) K8 I7 w- T: i
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 u" {# h, ]; k6 t0 A
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉% K, g1 T. z/ g/ K3 e) |" c
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇9 U% }- x5 _  W0 w
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 [& ?/ T0 o7 V0 T' T/ \$ D/ S
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇# `8 Z+ \- z& R# A  l
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.761 F% K$ @5 |0 _7 H) D7 A' J+ S
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:9 }1 C* H/ B# ?; [3 S
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 J2 ^8 i; W& Y
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克% `6 D% n6 |1 |' m1 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 O$ N, }$ C9 E
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇* Y* C. u& @9 o' @6 {) h2 c" m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.766 l- y. F  k$ y, D" c/ u7 D
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、- V! }2 l" H( D5 `9 v. O3 B
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇1 F! g9 r; W5 h# ]+ Y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。2 C/ e& V+ T9 O2 Z- S
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76+ E# p$ T% b! A: V# H: L
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.767 D. _( T0 U& U: X& X/ H3 e! Q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.76" F9 n' R+ B4 N$ A# c
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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, ^& g  R' _9 D
5.39.217.760 `8 L' n$ |. R
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯$ n+ w: h) m* d! K
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76) M# i( b6 [/ A' r7 j
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.76# `+ L. o1 T  o) y- K6 o6 c
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇, c8 W! o' E. i9 Y1 s1 `
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇/ W3 Y8 d, P# F5 ~$ m9 Y, B
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯7 X2 `0 O+ d+ f
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.76& B1 @! ?: r& W: s( c
公仔箱論壇6 z" v! [5 I/ {! l3 Y* G/ W4 s
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇( u; T) J% C) Y/ a& h4 [+ n: F
菜名:公仔箱論壇7 P: \9 m+ H. K* S. ?' g5 C- ?" d
臘肉炒四川娃娃菜6 P0 D7 S! X; z: x- w4 E
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙, F& p* w9 A# p4 Y1 x2 p
做法:) {- a6 A3 S! w
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇% |( J2 [6 Q4 q/ U

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:  Q' |% R( i/ G7 F
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 M" h! u: y0 j2 \% j; L8 ?# ]) V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 e& r: t4 t
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)! V0 H1 K/ Q$ J& K5 ~! T# h8 M
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" d( M0 o, P0 L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、0 t& |$ u: |" C/ b. A7 {  p3 |; z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇# j, H! j" e/ Q! w2 r4 `
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: @3 a0 g2 C" W1 }7 C
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。: M  M: [/ L$ |' s
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:& B; h) v+ N& U
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 H2 d, p: M: D( c
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙/ R4 f, z# a4 _( x5 m/ w
做法:  I2 z# w/ M# J( }) U
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. V- ?: f6 {. P, R4 s4 ^- N
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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