[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐. E$ [& V% ^  h' }, B. M
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# p, z, ]( O) M. a2 E
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇/ ?% C9 M! b( o6 ]* E
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇$ w) _! w/ [, g
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5 V& }+ c2 O& r( y3 q7 y! g
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇. C% O7 T1 _8 [
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 V% L" c+ @. c
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ Y, y1 K* E+ I: P; Y& j
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.769 j& {+ K  I8 J% f/ ]7 O! G
調味:5.39.217.765 \6 C) _9 @4 _2 Q& b( h
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇) H' j  w$ t" H2 D9 j4 [6 h) T
做法:/ c5 \( n3 M# s% m8 z3 ]
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% }, T: ]3 f. b* r! t/ O0 |, [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& D! g8 b2 ]" i1 `
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯5.39.217.76: y0 O  U5 Y8 w8 i& T- G
菜名:5.39.217.76. T; a5 Z1 K% g/ s2 ]$ n. l* M
栗子雞飯
菜系:% B- \5 U& \$ d2 }6 i# T& ~7 [
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 p  O/ E' {' G( b
      蔥花適量- C- I& W. Y- e
調味:5 `# g, s: i) c: I% o4 f* M1 t# G1 u
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76+ H4 C* B' Q. q* o7 M/ D
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 D1 P; S) J& e3 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 t# S! u8 v( V5 [8 p2 \
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 b$ x( l; S6 ]
調味:
鹽適量5 M4 }+ I3 D3 r' T& d$ e* h( P7 ?
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇4 i9 H9 {! ~- V+ ?1 Y. o- V/ ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* u; M- i) R2 l+ f; g
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76' `/ o- ~4 g* o* A! V0 z; a: V

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5.39.217.768 Z6 f, F. f5 u+ R2 A
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇& a* [0 d% ?) R+ J

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb$ V; f! w' i" x/ v( Q8 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 I  @& N& i, w9 w  l
杏汁白菜豬肺湯
菜系:3 Y9 D$ ]; C, i9 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: z! R1 J8 P) p: J, L
材料:% a4 G+ C2 R, R; O
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量. q9 a" E8 @  f' p+ [' N% T
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。& z/ W8 @0 E6 X9 f, B: T& {9 h7 w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇5 v5 w/ j! ?- j7 V6 P  m0 V

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 c! u/ l' d8 C& X: ~
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:8 f9 }$ J8 L# _% @" B0 o
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇' }$ F/ ~& n1 |5 ^. B- j
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.76* O) A3 d7 p# y* I. P$ a3 i
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。! k! o* {* U0 c

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5 q$ K: D6 y$ I1 h
菜系:公仔箱論壇: p- j3 s$ F7 F& S% w
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 ^4 ~, v, V, n, m3 T/ ?
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:0 I1 b  a7 g: G
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# H7 Z9 g9 A3 z* D( G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76; b9 [# F, m9 S  a/ s; Z; N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

5.39.217.767 G+ k% m( x4 }# E4 x
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:& w; X/ j+ \. D: x6 b
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb0 P: d& g5 ^! h" @9 G. x7 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^) ^+ T' j& \* t% O: {
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量% s5 Y( u/ ~% n/ F+ D. @+ b
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76  e5 N" r2 I1 t# L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.769 K! f" s$ ]; O5 j0 T2 Q2 l1 s7 j5 D
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇! A. D2 ^  d! J' X- b2 [3 a* M% w
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb# a& F5 l+ f+ U
撒上蛋絲及炸花生即成。; b8 L9 P. i, b* d5 u
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第3集 - 新派冬季美食' Q8 c5 p; N8 y1 g
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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.761 q( \' j' F" u* w
菜名:& H! a) ]. K, W7 ?" \+ b) n
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; I/ L+ O. _( \4 q3 S" t) R4 G! b+ K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' m1 M8 D, _& L, v8 u4 m, S
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; D3 l% n$ W8 F6 k- s, |
調味:5.39.217.761 s* ?* ~  H. Q8 y' m5 P/ E% J1 D/ z' n
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. U- V3 P( t4 L7 ~5 }* y
做法:6 _6 \; b% G; V: c8 N
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。) A; V& z3 T  Q! ?4 _  c/ i+ m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" l8 K! a8 i3 R: H0 E
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:2 {" A: P: z% _7 W$ K; N3 b
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:  I4 ^; ^. a! c( d, u# O  a
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.762 s1 E) ]8 G# c' q' {6 U5 g
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 E. D0 V! w5 q
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。& ^, @5 c4 @; F( ]3 {) C
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇8 `4 Q/ V. f  I/ X# S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, P6 x8 H" A0 s7 f
廣東菜/粵菜- F5 U' }( b, z, S7 e. e0 k: t8 I
材料:公仔箱論壇% H5 ?0 ^+ b- r* j7 ~2 l# `
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量# R/ B: ?# d1 T8 z
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。" `7 |7 h( p  ]( E
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。; ]; `) ^( H/ |: U# N4 Z6 Y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' i" B8 S0 _. y+ Y% W5 R9 ]# ?

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇) S' e6 d- _1 m
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: E3 m) U+ b' M: [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 i. s' K) p5 T2 F  h  ]! T
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ o, B, T2 [# T, J
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K- o3 F/ g9 G' Q3 y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇: P' _# \; a3 p' q- L# T2 A- i
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯. l  |# _) F1 d8 B
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:: s: g. u3 y) ^' L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 H' X* R2 ~! {0 U( h% Y, w1 L
材料:" q: j8 S- C. \& Q9 _% U  b
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& D0 e7 D  Y( R* ^) Q/ |
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5 E8 ^; D0 v, R4 Y8 D& |: E
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- A! f, o; G; R5 @/ d. l( t6 s
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇' [# l% {& A; K7 @. S  }
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇6 u2 |: A$ Z$ B6 M  t2 c; l
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇6 h3 o! ]) ^7 Y7 A
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; b+ ]' k; x2 h7 Z5 g4 A
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( @# ~  \  I( h9 M: x6 m/ L) g
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。' u$ @# g: v/ c2 e9 _  q" K
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; K# c0 z, O6 ?; \
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜6 L9 y: M# k: G5 |; c
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇& I/ f8 a2 J4 |) p4 e8 a0 N
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; v2 Y& W8 z0 y' y! w- w
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇- F9 Y$ P+ m9 H
做法:公仔箱論壇8 d, C8 u; ~0 t  o; c
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。, o: w1 v/ C9 h2 l* ?: Q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。; Z3 F4 l3 j0 o. ?
5.39.217.76, @( @+ q* s, H; r9 N

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ c7 Y5 Z8 B( X7 r  x3 h: J
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ ~( r- C- Y! u
菜系:1 ^; j5 O1 }# U) y' l
廣東菜/粵菜& O; q) p( p; V) j, `# |& j. C
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb- I6 E& d3 c# T' T0 P4 e
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76; F  h8 j- \# F6 Z- p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb! q% F# J" z6 {: _% ~
材料:: k6 d  o- z0 X& [
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條2 c9 f+ N! V; Z4 H6 ?
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 g. Y6 x& [* E1 H9 b
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.76' X- K9 k) Z$ Y6 t/ V" Y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 G  F1 p5 q8 t% @0 I8 a
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇7 T) b3 N8 H$ @: I: T: N
菜名:0 s4 m0 `0 m: ?5 m
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb; R! B8 O2 b  W: Q& C3 h! _# o
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! _$ s. V6 E  v0 q# G
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.762 \, S+ x7 A6 [  \" W' r- D
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ |  h1 r# @& [1 m  d
中東素牛肉飯公仔箱論壇+ \/ U8 h) @5 i! f
菜系:
韓國菜8 D" N" y. F: a$ H+ N8 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% k1 `0 L1 D; \; M- ]
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、0 F/ \  R1 N6 E7 O; p
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 o# B+ U1 a8 K& V  h
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& h, I, j" M- k

5.39.217.76' J8 P; M: D5 O- C; C( e
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76. t& I; O* {1 c. B5 G8 i& ?
菜名:$ w- [1 M6 b: w2 c6 C
石斛淮山杞子烏雞湯& X& k: e! z! h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& A) W0 M& Q) u; \
廣東菜/粵菜
材料:' O8 k- u# Y# I7 v1 l: i6 l: S9 }( M# I
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( i7 B7 h) j% R- X
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.768 F; _$ v* N' v) o* I% R) u
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹, m, U) D8 h6 E+ v+ y
菜名:: W3 N: r6 T; m9 j* V6 Z4 {
黑胡椒蟹5.39.217.76+ \1 w5 N8 \# _" [' E! o5 B7 u4 i. n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- R! A; ^  G4 _
新加坡菜7 k) o0 \) ~+ c3 G, e) d: |7 i% S2 ]; g
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.762 R0 i% W# p  J( q. I% O
調味:( h: J2 [- Q# Y0 i( c  r" @/ d
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- |) z( }$ W: o/ s
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇7 h# }- [9 |. H% W# \, C

tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& F& U6 x; O& _# R2 {' E% G
食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇: o# S6 o7 [. x' U9 f9 T
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb3 N' h2 z+ ^6 L2 K; u/ W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 q( I  A' E$ O% m, F
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇1 z% R" I2 q- w) \9 F" X. X
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 ?) d! ~/ l
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參8 O) f9 {& T, h& u" u
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 E2 A, k6 {6 F3 r' w% u
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.762 Y1 ~1 K6 F" a6 p& g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ b% r  e  a4 u# x
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 I: i7 v7 R) F  t4 Z( J
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.760 ?# A; {' Z. w1 j$ l9 W
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇8 _* L3 u* d( a+ Q: k- z5 K

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇( x+ ]/ t2 m+ |8 g' p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; L6 w( K3 e' I
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇4 O& R" _% _; Y+ t( |
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76  r6 W9 k$ d7 }6 r( e" q0 T
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量3 H# S7 J3 N$ q# T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& j, c- _% z9 U/ V2 M6 m+ K' N" n
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76/ l; k# T- C4 r% Y8 z
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.766 [# @% n6 z  W- U8 ?
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。; O- y7 C  O4 Y+ M

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇6 _3 b. c' S1 i$ @( _' R
芝士撻5.39.217.76; I/ I$ G* d4 Q) P
材料:公仔箱論壇' X7 |, u& \, w
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 t6 ~7 }- S1 s$ e  @# E
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 7 S& e/ r, @( r! v6 x* |% R; U3 E

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、& a( a4 @3 ]# y. E% R
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。3 f1 Y! ?% p  ~$ t/ m
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。" ?; N# d3 y# X3 p7 ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.765 ^% G+ i3 j% I9 Y* u
$ s2 x7 x1 O) P4 {
公仔箱論壇# H2 Z! j8 L* w; y: _7 C
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tvb now,tvbnow,bttvb% n) g0 \, |& X$ d/ k5 e1 l
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇" D% }  y! |" @( T& W

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* H1 T5 [; Z; w; j
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.76* K$ x( _% C- I' l( S
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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) P4 U" N& @+ D+ e& Z4 z. g
食譜:花膠海參煲
菜名:9 R) }. W6 N7 ]3 j# ?
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: @% K2 p. v, Z; L! t
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇- f: V4 E/ O9 r! \# A6 `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' @! C4 d( K, Q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb" B( U- G# e. @) _# l2 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 s  K. O8 x) y7 ]6 w3 b2 l* ?
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇, d1 \: Y- e' Z9 Y. ~# }
tvb now,tvbnow,bttvb- g( y4 ?# G5 a6 k
7 ^8 [- X3 W+ h4 k$ G( h
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76. }, H" l& b  K' L& Z0 _+ @
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋* o  R+ Z, J0 F8 m# U" W
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 ~+ h& @; W% b$ O! d% {& O2 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 S4 `5 s3 v3 D8 a' x
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76! h' x; r' ]9 X
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。& |8 O  n2 ?8 V) K8 G5 ^
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 w# }+ F' j' t

tvb now,tvbnow,bttvb1 l7 {% j. o5 K) j0 b! j
食譜:特色手撕雞
菜名:4 W  f* T' ^  u- A1 n% D6 @4 u& j
特色手撕雞; S+ l/ ?0 g5 `) d, x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( Z6 V9 Z5 Z* D& W
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 t+ z% P( `( x$ d7 W
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量6 d# b, b% I3 G9 M! g# W9 H# d2 X
做法:7 S4 k1 }9 R% r9 F# ^  M
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76( y2 Q% W. {6 h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。* r+ a+ X- Q7 u" q9 z
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
6 z4 q/ C  i, v( B4 Z5 U0 X: P/ y
5.39.217.76& t# Z  h8 Y5 x, M/ q
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇* F  U! R9 w! e- a2 T+ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.76" M( x- K' O: G  L
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇$ `: ^- h% q: C1 F3 ~) l+ @
做法:公仔箱論壇; r, x: ?* K! J
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! p7 X. i" O$ _+ E

公仔箱論壇$ Q  d; W8 `! X! }. a
5 _) H9 G4 t2 r5 _) Q# K& y

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: N6 y% H# B' d3 Y0 H" Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, j; J% N& q6 n% G
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 F( Q2 [8 w
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.76: k7 n& o$ K5 y6 I: a  v# o
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.760 b" C, |1 O( g& C2 K4 ]2 W) K! s9 e
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

. K& G1 w  e/ j. L
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76$ a, @+ P/ a' p$ o* Q  B5 Q: _* D
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) D+ I% g! X) b4 t
廣東菜/粵菜5.39.217.76) u0 z* j5 j* n1 Q
材料:" N3 x: E1 \# v3 c& b; t, _
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, m* l4 v$ I3 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ x) G0 O+ ^' c; @
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb  v0 w; \/ ~4 N4 ^, U: U
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.763 S$ M0 d+ j. p' g3 s* P* ?3 r
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# V. Z4 e6 t% d  z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! e9 f" j5 Z  c
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.76' c5 W8 w. v5 ^4 B' G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. c3 N6 ~% J3 Y  G4 m
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb( N& Q. G) c; I
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。: H$ O, `" V+ T" K3 h/ p; P

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇1 w  L( J- L, f9 O
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇3 K: ]# Y7 e5 m8 r" P4 w) N
日本菜1 Z' H9 W8 h  [+ M7 D$ B, S/ _
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ F* N. h; k# T6 q; @. p; x9 }3 V
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇9 V& D, [5 k0 [7 G: o# {
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) |( ?% D* B" I0 `' Y% G( F. W
做法:9 u) Z! @, {" f; L
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇0 K- c7 W7 A: ^& F5 F3 @4 O; O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ R9 \; d+ }6 u% U  j+ I; H
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ [. b1 F1 D/ s& T" i& z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇2 c, ^' s7 o( W0 L! _- m
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! U4 X6 d( d8 i- {# G7 T1 b
調味:5.39.217.763 c# \6 j, J+ _; M! V
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 W: K+ D+ E6 |- I( N$ M
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇1 g+ d* o, h+ o
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76" f# b- x! J4 [/ v- b
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味6 Y; l1 r1 o4 E% m) u8 O

公仔箱論壇7 T& q5 G2 a4 P
食譜:鮮人參紅棗煲雞- ?' n- w: ]$ ?. d! J$ Z
菜名:( L& s! d8 D# X
鮮人參紅棗煲雞; ?. }& K6 L+ s4 r( X: r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% V/ c9 J5 C6 P; i
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.769 J9 X. x3 _% J6 ~
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、# \* X# H- S3 b, ~7 W' q8 y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.76, o  I; I/ D8 f2 f7 f& i2 b
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。7 c, Y$ i/ I  B% c+ C9 O/ v0 z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! f& K9 K& j$ g( O& E
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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇" v) k6 t  ~. x$ }7 A; M% M" I; c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! _" L6 `; d7 F7 {6 d- a/ f
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76. _4 M4 o2 F8 a
韓國菜
材料:1 |9 R. M; |  h1 b: T
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 g) [8 Y+ G  {; o+ G9 ~. F
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 v9 z, n4 J& A1 N8 U* }
做法:5.39.217.76! z7 Y4 l  q3 T# G& ^/ u  a5 M
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。2 ~# ?9 x) b! }( v
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb/ t: g( J. G2 E+ M3 j  u
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇1 l5 N: D/ U6 H) B2 k1 w. f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% V- ?4 K9 }$ l  V
韓國菜
材料:# S- z& P: d& {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。; s9 N3 }- S' {$ ]
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.765 Z- j) Q0 C8 w

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.761 n' S/ _6 |8 E/ Y) ?5 A% [
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:% s3 k( u! e% G1 Z, p# l
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, g: I$ g2 T. t6 L8 |( K
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。1 |$ b" T8 F+ |
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.763 B( ~" ]$ g3 e7 T  H  g5 \

公仔箱論壇' h$ _; T% `# {. }5 B; w
8 k* p2 G; U% I; z5 m. R3 l
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 E# n% F  h
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.764 R- E; B( v# X- e
菜系:5.39.217.764 C! F  _8 c' H* c' }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- m* B. ~9 }2 f' ^1 j3 R
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76; B1 n3 s4 N' t0 P: X$ u% M$ Z: y$ S2 R
做法:5.39.217.764 j) Q& |: Z. R! b, H/ H
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。4 a* S# m0 A& I& d: S8 j4 J
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5 h$ h. u5 V+ w1 w
5 s7 l# N" x) o6 @) @3 Q) i; e8 K
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食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; b0 d( _( x/ t; v# a
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙3 c! }& V; t2 P9 \3 [- e
做法:! k/ S0 ]/ K# K2 b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 P# ?" f9 m
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.76, P7 ]* S% m% }

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* Y. c9 L" A
菜名:公仔箱論壇) G% y) P" s0 d# @
腰果露
材料:1 T8 P6 F" R3 x1 {3 Y; C' l7 o
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 V  I+ Z: D$ ]' d* W. s9 E- a5 D2 f
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。7 c# q) O2 a! o) h4 t
tvb now,tvbnow,bttvb5 h' y9 N0 w, G  ^) a: Q. r
公仔箱論壇4 ~  Z* L6 v; ^$ A
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76+ Y& g2 v& R; Z+ K
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb; K& T2 G! E9 K- V% M# R" q4 {
菜系:公仔箱論壇& `; N. O; p, F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ e, y; z" v- @5 ]8 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; @, r6 s. k2 x
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. b* n) v$ }' Z! L2 M/ p
做法:, L+ }8 |& h, [/ g( `7 u$ j! u
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _& C6 }2 P1 Y( J
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。  `& u% a& ]" G3 [' v4 f
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。! ~" E3 W9 Q7 D5 B. }" a+ v1 A

tvb now,tvbnow,bttvb; B- c: b: c% i6 y' n

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.766 o, [( p4 H, q+ z
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯, |! {) H$ A$ X# K/ x
菜系:
葡國菜) M, N+ U- P3 z  p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 H# z4 O. w3 I
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.76' ?! E$ b* p; Z/ U' T6 X1 \1 d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76; |7 D( h4 \  x" m: j4 x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:  E  E" }5 H! f
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇7 Y- T) q+ z* l$ S
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ H# K7 p  l* F. `
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 n0 Z  ~+ C  @3 P1 A% F
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb& J0 i2 f& ]; ]# A7 ]0 X* {/ x9 M
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, ~2 b- Z' ~5 L
菜系:公仔箱論壇8 m  W: a$ o3 @5 g& x
廣東菜/粵菜5.39.217.76& @& J" D6 i) k! b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 A" r* g2 |4 ~0 R% @( ]
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 ~; @: y: V8 D: x
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' O6 J( \+ S" a: O8 a
鹽適量& D2 @1 g* H) J+ ^7 v
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h" z8 [$ f4 A0 m6 I
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  ]% d3 Z# A4 l2 J2 r
越南菜
材料:* n1 u8 ~  G+ r$ K+ l6 \
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇0 O9 L. L" i. O( B% i
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ c7 f+ w) \9 ^* E
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76% I- \& m8 A! L4 Q
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.767 _+ a* F' k6 C% d0 i
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ D7 d  t$ T; h

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆7 d: H! S! [2 S4 g% S3 J4 r9 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 V! e# K  Q, S6 j; H1 q3 t. D
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ I7 t$ @, e4 c8 T: [9 k8 l
菜系:
廣東菜/粵菜: ^: v! T2 Q7 Y5 h0 p) [" J9 }2 y2 L
材料:' K" ^& t! w" ^3 Q3 n$ ]
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X" Y: U6 k/ y7 `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* c3 Y+ Y) Z* T. B+ u1 ~. o, u( Z( f- U
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。3 O$ i: A7 c9 v: n8 s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# X: u: N  b1 U+ `- _# J
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 x3 J) X! ?7 l! c. ]
" }# Z) G! B! C+ u
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" q( X* [, A5 w% [) b9 J
菜系:公仔箱論壇6 I& G2 q) R  N0 h
廣東菜/粵菜7 Y! Y9 e$ R5 O8 `+ R. d9 o/ V
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  _1 X- O7 B# A+ W% h0 d
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。4 c1 T2 D" J2 x6 O  k  U
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb; P* m8 G# v" o, B; ~5 J6 P" V
菜名:
蟹肉海皇羹1 I+ @3 Z* [  R) O1 R5 T3 y* [5 g3 ~
菜系:( p, X8 b1 I; K% g  ~) `3 F
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( |* F( x8 b) h, O0 X0 }1 M, J9 n
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) [1 E# [5 C  L* H
做法:5.39.217.76/ u4 _1 J+ @8 [( Y. t8 c# e
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 p/ @2 \3 A- B
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ D3 ^: e2 c

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ ]8 O7 V0 y/ R
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb/ D  ]+ z- ~1 {+ v" i% h: m! D
材料:5.39.217.76- u% s( i- {; U; Z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E% i% y2 \' h5 s9 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 U9 q$ N3 {' r5 Y) m# ]# k% S
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇( a& `. ^1 h4 r
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* }9 C9 U- N5 C
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。2 n- S9 X7 t+ N6 w# z, K
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 F6 i9 K% F5 k7 }
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 E! [4 O& ~% _. M: s
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.76# F7 X+ ]; r1 V, s( D# u+ i0 o
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。. f# l" C8 Z- W1 T$ v. i# F
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇! n0 x! W2 Z) E7 s) U
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇; L+ @( A- W6 D" t- q! S( u3 u2 M
) H# |: s( K2 e% G/ ]* n
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76# T/ a  L: X- b2 k5 Z
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇6 v( y5 j8 [/ E) b% x: l
菜系:8 C. S" H1 N. k7 G4 C
廣東菜/粵菜
材料:# j" @; }, T4 {9 V
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個) e; ^5 P- w9 |. H  h
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ O$ f6 d& X
做法:  X6 G. F- g1 d
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ k6 T' r) v/ j" M4 C0 B7 x$ }" L" p
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。. M/ M) }( D( {1 Z- u# P
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。" J* V, k3 R9 q' G6 |' N: P
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% N% x7 P* U  i' w
公仔箱論壇5 `) F- k1 u) p; T* b. I' Q. H
第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* g, \+ K' w% x" y

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 y4 e& j9 ^% e9 {; ~( V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 y; x/ `2 L' u; _
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:) W: f, ^$ d4 ^
鹽適量& u, T- `. k; m3 r
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
2 V  p! L5 j1 N
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w  n9 ]- e  k6 x& S6 E6 W
菜系:# e6 ^' N; J) d6 [# F
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 w% L( w$ J  k' D# K
蔥少許、上湯適量# E- V4 |) C5 h- c$ Z& R! u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: ?7 r. T  ^0 s0 X
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量, r: |" ?& J4 x
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。* f/ ?" r- r  s
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb( A0 c9 D6 G7 s5 _, d" l4 r
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.76, u% u, a9 O: n4 e* }, `
廣東菜/粵菜" T% @0 c" n% F% h+ z! `% j
材料:公仔箱論壇) v1 {) m4 }7 x! p: H4 K; ~
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* n# G3 j+ o3 f
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb1 Z  N) w; z, W: [
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5 ]/ }$ s0 N5 T; @1 T
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇9 U" W; w. T6 D" A  R
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。+ Y' t+ j5 f4 H3 h* w

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇# H6 P9 A- P1 Z# v5 ~1 [7 @
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76- L* N6 b, @- @  K7 [
調味:5.39.217.76  P: t0 V( I6 X
紹興酒少許、糖適量、麻油適量# v, l1 a3 g4 k3 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ L. N/ [% m' U& Z' R( |' R
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。1 [. b* K. G  J
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" V2 U* D" _9 O4 W) G  Q
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.762 N# R1 Y. f2 o" h; `

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* S6 K" M6 Y' y2 S9 v

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:& I2 G% n- |% E5 T0 B
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V/ ]1 v0 ?! V+ h% k
調味:5.39.217.760 q$ b5 C4 h6 z! m5 ?+ t3 |
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.76. o2 b4 c4 {, X7 X  {8 w! e
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; X4 c  N4 \3 m! ^, L/ W8 I
食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: b: V) |' _; W2 I! G5 S
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 x" N- Y8 `
廣東菜/粵菜5.39.217.760 v9 v1 S' k8 r8 [" a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y7 w8 e, L% }- c) V: G
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許' j  U( j, ]5 n
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.76/ Q- W# S/ G# P! A
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# {4 j+ y" {( \6 J# B3 x# S. v
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.768 K  R# N$ S. w
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇/ P8 D; U3 P3 k# y/ Y; @5 `
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 z1 \! I( X! @% x( a

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# k5 e2 M  Y7 i) N
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 @6 h; O" q, |
菜系:
廣東菜/粵菜0 L/ |- D; W+ @+ `
材料:, t6 Y) x9 V( b4 f5 Z/ k
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) B; V. p( c2 z- O: \
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。3 L* T" W3 m! W" \3 J# W

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.766 i5 J, Y, O( a, n2 |5 P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 H/ U: E+ r6 j
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 A  S1 E" {! w, Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 |" ^. P0 C9 H
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.76  g3 {9 e) h* _5 w1 J; _
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。7 ?1 _) i) M9 F) x6 Q4 q. Q$ _
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 j; \' m$ F) P! O5 j! f- ^2 n; u
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第15集 - 歡聚星夢幫# {+ X; Z% d  q2 N0 q  O* O- W/ @

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( ~7 l! s* B' i
廣東菜/粵菜2 U4 h  \5 W+ A; L. e; w2 T5 ~
材料:公仔箱論壇2 _, ^4 q# V: i- K
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76! V0 P& \: F5 `
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 w1 E" X. |# d( }' U- _+ P
做法:5.39.217.76, @' {- o( v0 u5 z8 ?0 ~. ^: a
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t( J% N( F( X7 f1 V* H
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 p( B" t! K9 b% E, ?+ K  d3 R
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. i$ P$ C' y+ R
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵; w/ K8 u+ o& R9 B8 B# W( J. a
做法:9 b" i# w4 s7 `7 c* r4 T1 @3 P
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76: S' {7 A& j  Q2 G, g$ E9 _
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇. {% g2 F. c2 y$ B, Q& D
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76/ X% [1 H1 m0 E
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 Q+ |3 x+ Y, @- j/ V6 U: u' o
菜系:% L: V2 Z+ ^5 ?, q% d  |, P5 a0 L! w
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升: E9 d, o. Z9 v1 g! Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) b# m6 {; g6 k5 V' q7 X
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.762 x- T7 H/ [' W6 {- s8 ~5 C5 a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' z2 D3 Y" r
! v8 N; u9 U5 T. I0 V/ b& Q
食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76# g; J- ?; p" d( o4 W# H
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 x! e3 w) d' k# u6 E
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 l" ?  S# z# d! a1 q! j, S" o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:8 K6 T* b1 h( x/ \% K- y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:" r! e9 k. \2 K) _
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb- U& Q7 m0 S. }. R; O& w
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 U; {+ w: z5 y' j- j' Y8 y( p
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ Z- ~1 R7 i" k. {. ?8 E, |
菜名:5.39.217.76- f8 i3 E( k9 V! _& n4 }1 k
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜( V- s' x. X! h+ |* F& q! u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ j" N: Q0 h' \: U- p; c
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇+ ~3 ]6 b, N* U( A
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 T5 K& }9 N5 r. ^
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( h' b9 {1 q/ g
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. T9 [' y, F* T
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ r+ Q! c" ?( A
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片1 |- V' @  H0 B' z
調味:5.39.217.76; f0 w# T3 S) X: R' C( ~- \% G! r
鹽適量
做法:5.39.217.76# i" V& ^2 {6 A& J
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。8 }1 O% N$ E4 `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.760 i2 o" z3 ]1 n) @! Q  n  u- d
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76* q% l( g4 u7 L' _9 u% w% L4 R3 o5 T) z( [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。4 L1 K/ i* ]% Q) X7 \
5.39.217.76% E  @# m% X- F& Y7 {
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.76: q1 j. \; E- d4 ]; s1 @
菜名:公仔箱論壇/ o" [. w7 u5 V
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, R/ C5 d; l$ H7 V/ s/ `
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76- H( @$ g- z1 W1 H! c) w
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.766 N2 N% v. ], j# }. f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! c  Z4 J0 H/ n# A  k! H
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇$ p1 P$ b. m6 I/ X  S9 B
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' B1 `. J- |/ D; u
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇' x) }& M! u% ~; N" v7 q& X0 H. W; W; p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. E, L# A; E/ r6 I
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" `" }. |4 G5 S5 W& z
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇: c3 _% m( F. |. _, |
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# z# G8 B6 P# f: g2 _0 Y0 Z
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇" g- m% [4 Y7 ]! z5 o
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 q9 t9 B3 b* h; F1 W
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇" R8 X1 i7 F1 {! R
調味:+ L0 Q" m1 B+ R/ x# e, W- K
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。% w6 i, w7 J1 [0 v$ `0 l/ {7 P2 k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.76- g, @' g1 S+ B& Y$ v5 r4 V
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ N( x: q. I/ _* |0 x4 V
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇% g' j9 w7 e! E; h+ ~" R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 a0 Z! C) i, r" t4 M
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇' E/ w1 Z/ Y) ~6 A# w' k/ Y
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:( ?! `) G- `1 I6 d& l+ }; K! l
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" L: U3 k: w* q
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76# ]" |1 u1 z. x% Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 t- k9 @' d- K$ F2 l3 ?, i- ~( S

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76+ ]- \% L) K( y' f9 _4 h, }
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 C/ w3 x1 y; L0 ]) a! [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- I) O! }7 e8 T! w: e( U, Z. n# P, q
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb/ \! o7 {% \5 [& g
調味:2 E9 ?3 I$ ]$ ]" R
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇2 G' h/ T7 A9 k+ I3 K$ F; F
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 P$ f5 r  O) e: d8 C- I/ |, o
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇. F2 B+ g! |( U" K/ U% f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! E6 ^: |. g% y$ x
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: n. Y% S) F" P$ I4 [$ x7 T% J; S+ |1 {
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.76  Y5 S; G5 r, S
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)6 x/ k& X+ j+ O- y
調味:6 Y/ p. Y. g  ~' E) x0 [3 m' S3 ?
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。" [. Y! Q6 j$ R* G9 I
7 V6 y2 T2 F" G& g6 Z
食譜:避風塘炒田雞
菜名:6 b7 ^3 ?. r: c- F1 L! S# ~
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 R! N% \( U$ @& ~: f& S
材料:5.39.217.76% O# t# F5 k. ]# p# f
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量% N0 y2 B4 T. T
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.76  ]9 w+ P8 J: F& ^7 J2 [  L
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 F+ B5 {/ D5 Z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇2 L% h& r: ~5 x7 q/ i) t' ?
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.76# b* G7 Q% r" i3 e" S2 W2 @5 G
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第18集 - 冬日健脾美饌  |' ~' T& W  v) b/ S* X2 m4 @% c
公仔箱論壇3 K- x, J7 X. i$ Q- x$ \
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 b/ F7 e; c1 n; _: M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ H& h1 _& o2 y/ i
廣東菜/粵菜
材料:0 \! @/ ~1 f4 O, x
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 S$ G% H" o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 Z7 W( o% G0 T6 R
做法:5 J4 r: T1 ?1 D0 J
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 o& H2 g* ?# ?& v9 G
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇2 @! @3 ~9 F# k
香骨鱸魚
菜系:; _8 |' r) F2 G1 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* X* J0 z  @! j
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.763 m3 E: i  A+ ?
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ L4 _6 A. ]
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.76' `  e5 m% i3 t1 j4 d
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.760 x0 P1 `5 Q2 {7 o- h3 A
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 f7 @0 j6 a& e" ~8 ]& k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 A# P: Q0 Z+ l2 \/ b
廣東菜/粵菜
材料:7 T* k2 Z& s$ B
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76) \$ ]3 {$ n  Q8 g/ X4 j: {
做法:# o9 r+ g* g% y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.768 \8 h9 R! a- @4 A
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76: i6 O7 e  p* t3 Q5 P! g
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76; g) F6 P* }$ G5 _8 c8 z5 W8 f- P
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.766 B3 s, w1 w$ C9 \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。" I. p% P$ z5 m
6.大火將汁煮至濃稠即成。! M$ m" G" j- M( C' ?* ^5 N

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:/ I3 k$ b5 J/ ?- \
鹹豆漿浸菜心  P9 `' z$ ^) E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! D; w# Z+ S9 K) L: R  G4 M
材料:8 y! [7 X& ?, y0 ?7 _, t! I4 E8 K* e
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇& }8 \' ^/ [7 r# Q: U- N$ T
油條1條(切塊)5.39.217.76- I8 H5 i: m6 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 J  Y! L& k3 ?1 \  k
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.764 {5 Q( x! i/ f" i" {+ w3 h- n
做法:公仔箱論壇7 w; X3 @0 |. B$ z6 u9 ^1 U
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇; F6 j8 O5 O0 T" U0 ?
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb) ~, A% o5 ^3 }6 O3 f

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T, R  X! b+ J% S2 {
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 C) c' f3 g5 D! \5 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  m+ t  b' N7 e4 {4 L* U: t
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! G" _0 v' U/ Y+ c
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.763 @7 t% Q/ g& u9 J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇9 h3 S  w5 }, U7 s) H% t9 s* {
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦1 ?$ ~' k! a+ e( T! }. U( F
菜系:公仔箱論壇+ y+ `- B% v3 s; j* E' p7 D
廣東菜/粵菜5 ^. q7 {6 b9 S! ~+ \
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb+ y& y& Q% L& C( A
調味:5.39.217.767 ~# w6 m2 `7 T  t- A( P
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:1 H7 g+ P5 ^. L" X4 v$ t, U
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ B: b: c, r9 k( F
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.76' {. c. j) Z0 V+ N$ ^. o
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76! O" X7 h( U0 e/ e% H
菜系:
廣東菜/粵菜% y( h% x" K, `6 r
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 B7 c' t" u4 C
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 }# S; b' a
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 z! x5 x& g$ a. _3 r
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" \" |  F. O
菜名:公仔箱論壇/ I6 S  n/ c$ o0 F/ O/ ^
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76$ `% x& A: v! z4 y- n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. P6 b$ o) ~0 H5 T7 f. X
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條  S6 R! _3 o* R3 w. f# c. z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  `. ^: v3 Q( E/ V
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 Z. C! R) I( g. C8 ]/ ?
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇1 O1 q' b) J: E6 [& o
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇0 ]  W3 H) ~& y, ?2 L

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 @+ y  ?% T) H, P1 I8 b5 }
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇/ ~4 q3 h/ U" Q
菜名:& T  Z3 U0 G  t) G/ x' q
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.76; u5 Z% V/ L; A  D- j/ F/ b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! x' G6 ~7 j; E9 i
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇6 _9 U" n) {, S
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb, [6 K  Q4 D) X0 x2 m4 @; c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( n' E+ j- N# J7 N& {6 _3 m" j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.762 |  o! x! c6 N- L! }" l
做法:公仔箱論壇- j% g& \2 R: n* @
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.765 W: C6 Q. E$ Q' W6 f) d' o& u9 y

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇9 q% r8 \! L, ]5 U
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:. {7 N+ g4 D& g7 Y+ {6 g/ X
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇7 Z5 L/ B: b4 l4 s
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 h( w. T! r. g' c4 N
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 Z  }5 E4 N2 b5 H1 H
食譜:蝦米燉椰菜% u/ |7 @( e- [  B7 b# E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 w( e- S6 {3 a/ j+ o1 F
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 I$ N, d' f2 R9 Y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) k8 \1 V  x' e: k
薑片適量3 _$ X5 F8 \# B6 ^  |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ F7 B3 F) ^( s
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇. w) s9 C+ O' I$ |# L: F
菜系:公仔箱論壇" h! L. ]/ q2 _! B
中東菜
材料:; b+ [4 `7 j% {4 V) y5 q8 L
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' p/ t2 ?2 \( v1 E4 y. J* d* \
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 Z5 G/ d* u5 d% G
做法:, a6 P3 |& [! \+ K- |1 O4 s
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) a* U7 Z% V  a) E. M$ u

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb& J* ^, q1 M$ q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 _& [( {  ]  \9 @1 e
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76* D  _7 K$ V. v" }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 c3 M' d0 b& q! b: H
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、' x' z" m1 l8 T( F0 ^  Y/ X! w
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇) L/ @4 Q) i- R4 ]+ }0 f
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R1 m& O2 u  H: ?- z% c
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。2 ~$ ?" Y; |1 v
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) D) e$ v1 m! y+ B
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 3 a: \' ^" @) c" Z7 o
8 V4 Y9 Z* g7 K2 R
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb1 A& U, l  o& |9 U% S
公仔箱論壇) n/ p5 w4 w1 S, q$ P0 m! W
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇2 j3 Q: R6 T1 T) L: m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. X, V/ ?! p" y" E/ b3 S9 G
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76+ d+ w8 t4 B8 C, B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇6 g) l* `; y' L4 E7 k/ s; p
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:8 ^4 I' O' d  [6 r8 J) X0 a
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇6 p/ `2 u4 R$ W5 M9 z5 [6 a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。, ?8 l3 o0 f+ w0 t
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: ]; E( `# m8 u/ S$ q/ S. a
5.39.217.766 |4 F' t) w1 V- B( q! \
食譜:泰式螞蟻上樹) d2 h* b2 {6 g  v
菜名:
泰式螞蟻上樹: U% ?# O0 d& Q* m1 b& q
菜系:
泰國菜5.39.217.76+ x6 f" O4 q0 e) {7 ]2 A: W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ v. d  j/ A; |% n
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、+ {8 m- Q4 m* R, H7 ~; @0 {( `, z
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙: x* k$ N% B& U+ c2 R
做法:- p, J, T$ W& g& Q" H* v' T
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味! |4 i, k5 Z3 Z4 b' E
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。. n- q, P. Y5 U; ^4 \1 i

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇1 h+ p' P' Y6 x- Z0 _* i" b7 O9 c
菜名:5.39.217.76; |/ q9 r6 d5 J9 q( V% q& @3 V
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: c( Q7 }; q# c
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.76" l, G) Q& ^; E( A! x+ U& r: Y, r2 `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 T; b1 [7 b: J3 H# W( q
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.76+ {- u1 F+ H: f3 j: t/ Y; u
公仔箱論壇- Q" v' W6 w$ ^1 C& ^! ~8 T* I
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷! ^. }  [. Q5 X; A# {9 D
菜系:
廣東菜/粵菜; L( R# m5 O: D$ B
材料:  o- F6 S+ [6 t4 M: H( u
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) r  n& c! R! V& t" n9 m
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5.39.217.762 S4 b, |% b- ]& m5 f3 M3 U
第21集 - 創意素食四重奏5 h5 h( F- X) q# Z  \

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯2 ~& z0 b$ N0 F; c' Y# d- ^" p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 o% j$ }0 b7 e2 p# x
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇3 D! a% A- `1 D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 w. o) {1 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& K; c) _& e, P! D1 q: Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇4 \9 \8 e" Q8 g
做法:公仔箱論壇4 _* @0 F' D0 _
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇& O6 B, `2 Q0 I( `

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: R; F. w' ~3 `# [" |9 }- ?
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇) P+ M. }8 {5 s1 R. y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b; v8 V& N5 c. \: I: o
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ o0 L+ v* J9 @6 s9 D2 K
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。- J, h! r# d, u
5.用手將(4)搓成球狀。6 E' g) l0 S4 i. f* X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇9 |, V1 v9 k1 y4 t3 K! V. p
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。( v! y" G0 Z* f# X! N

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 a. ~" H) h1 Q- B; Z
菜名:5.39.217.76, D( H. J$ e8 P  G, G
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 t7 I7 n* M
菜系:5.39.217.76: r; s( p( g$ f! K: p
廣東菜/粵菜; b6 @5 {7 s. N0 w4 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* U0 X/ X* f3 L* g0 V5 {
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量' {: V. h+ I8 s) E6 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( c& i9 x0 @7 B* J; k$ D. A
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; \5 `( E3 }& o& H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。. e. [) y- _  u( p: ~! r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。8 T  i2 r0 y2 D, _3 k" i5 R0 B

公仔箱論壇: r' ]+ T9 v+ v; P0 S
食譜:椰汁南棗千層糕+ D$ T! @8 X5 I0 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ y2 G; M6 x: k0 K
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.761 C% x/ f1 |* L, J% l
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、: [" C7 W2 Z5 ?- z0 `) b% f
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 [1 V2 c6 j( A& {6 ~
做法:5.39.217.76, |: w- w9 @  V- d
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.767 e) t7 x7 H1 Z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb" M" s  s0 C$ H# ^* u% L2 @1 v7 K
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。, h2 {' N7 ^. |- X9 \! z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
2 p. H" [) b0 i: ^3 P6 z/ n
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# J" @; q+ }4 S5 k7 _2 @6 V
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇5 g0 }" w0 [4 B( V3 W
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.766 Q9 p; ?" Z! P
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.763 K- H% G9 H9 B% |& K4 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 h( m# e' X  z* c
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( R3 q5 P7 l* z3 V( K9 K
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇! X# A% c, i  w5 a/ t% n& D
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76. Y5 W0 `- o) g# z
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.761 G( E- L4 s2 q# z4 I2 e
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 X0 ]( }/ a2 X2 ]6 ?
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇" A0 S: O3 q! S" N
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:# k* R9 l0 v2 |/ q8 [8 ]* Z( D
廣東菜/粵菜
材料:* Z) [  D" }" I# L# W/ S8 R# p4 f
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇9 C7 Z$ d& C3 k% E$ v* l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* o7 d9 }+ _1 ^
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76+ j) e, V' Q2 h* ^% Z1 U7 ?& _) _2 C
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# M  K! D- _* p0 V; ]
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇$ d9 L5 S. e/ x. t' I" Q
砵酒燜羊腩公仔箱論壇8 l7 [7 ]( U, `1 S, C7 K
菜系:
廣東菜/粵菜! I' k8 D& N/ o- x0 A
材料:公仔箱論壇: E% ?( ?4 @" E4 |' [* l$ A. o
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76; n) p% E/ `( ^9 h" Y$ e* \8 u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇( v3 y  w' g& B+ M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 \7 `/ E: g; ~+ y) ]
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% T/ H3 Y  [3 q4 F- }6 o
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 B0 u% T& f6 a0 `: ]/ y$ g
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" @+ D$ _% @4 f; ]
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.768 h* l8 L) j! g2 s! e& C! n
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇6 l$ U5 ]0 M" W8 r* Z3 x' }
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇8 F: ]6 E( [0 F5 a9 H* u* A. T
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76  c; v6 Q) d0 _# g
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76& F+ _% V8 e/ s; V: I
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.76" x: v4 l6 A! D3 h7 d
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、" r3 W! X0 l3 Z3 }  c$ j
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:! v4 Z2 k/ c. c. d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 q5 y0 A* J% Q* N. V- |5 F
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.764 X7 |% u7 T% K$ @1 E" q( ^
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇1 j6 i0 H# x7 D) ~0 P8 `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 C8 L% j% K( i( K' y- _6 I7 l
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、1 u4 c+ X3 K0 J1 l, V
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.760 n0 Y, G; q* o- `
菜名:公仔箱論壇6 m7 W# \) A+ j& `
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 Z5 u. y# r$ H& Z
菜系:5.39.217.763 g# [' `6 {* m9 t+ X
廣東菜/粵菜5.39.217.76# s! w/ m6 I4 w: m8 R) _
材料:公仔箱論壇/ q7 B; K3 o' y; }' e. z
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇) f8 X0 |4 s5 q) _
做法:/ P; ]- v, E) Z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇: n! H$ x" R" j8 H/ |/ N. i) z8 k
食譜:金湯雪耳5.39.217.76$ \6 [% P# A' v' x7 P: }  X
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇9 o5 O0 H' l( g7 E8 n7 p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ M3 E( P0 u$ @
材料:8 @7 @+ B1 ?. e5 j6 ]
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb4 y  \8 i' f/ P$ q
做法:$ @( V! F  }& b) N2 F5 o5 x
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇8 ^' s9 c- i. E& p. ?+ ~9 X9 _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p  V+ [+ F$ s  N/ l9 k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) M2 R0 d, c  ^( h* M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% _' h- k. R( e% C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯% ]3 L( o; N, s) x2 x! c
菜名:公仔箱論壇0 v' R* d+ I8 O, ^0 ]$ k8 l6 _( N
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb8 H  Q9 V  v1 |  j. v
菜系:6 o/ Q1 w* I' ^0 M1 X* i3 y$ |
廣東菜/粵菜
材料:2 n6 m3 U. o9 f; }, [2 g( Q
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 J  n) v/ V. O# Q
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: G# a: O( ?; y6 z" t; c; M
做法:5.39.217.76: h6 Y- i* o4 `
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇1 D) ~! q2 h: I
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76' z. y8 k3 E5 p& m$ Z( s  e* R$ m
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.767 p2 @0 C; ]" z+ s9 ?6 L+ I, }! {
5.39.217.76( S& d+ p  l; \: o' B

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.763 A" w6 g, ]& F, F2 N- U7 Q" X
西式麻辣鹿肉' o  ?* r( H/ j$ V& h  {( \
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% m2 p; d; b+ {
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 o9 H: v7 a1 l
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇2 a" e2 p8 k! \
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.76: P3 W! N  i6 M! E3 @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

2 B3 T- M% B9 L7 S3 T& \# r
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇( Z( j+ I' U$ t( _
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- u' Q9 }, K# ?, O. _7 v
菜系:公仔箱論壇7 u1 e. a2 w, a5 C  L) k
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; B: p6 l9 E! Z, ~
做法:公仔箱論壇/ B7 K; {" r7 |2 W% {& x
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇* Z6 L. l6 L) F0 [& R8 X7 x
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。; _' C/ Z, q  B2 b
6 |3 i. Q& N9 w8 @, w6 f

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76( N% P. P1 M% Q/ H+ V3 A
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76: n2 c$ `4 }! t" ^
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。- N0 e8 t4 P4 I: O5 O, e$ X. M2 [
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:# f0 r; T  a: `0 \( `) D" k
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 V2 `( e. v, A4 u* D
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量3 \  M! v6 @/ H( Y7 U
調味:/ d: N. W0 B3 W6 z( ~
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙% J. |  s$ P  p8 l- M
做法:# u$ E& q8 e! e! @7 _
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb: k" `6 t/ m6 t! l
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb: f# p3 n8 D7 _' e, v) @
菜名:
炸牛奶蕉" P, l7 U6 t" n  M2 T2 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' T* Z- `9 p9 f! p
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B  L8 g# C8 ~8 D" m
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 M$ O& m  F* j4 g
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻0 _; N' j0 e/ H. d2 h8 l7 c  g
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76+ y" ]- L6 B( F: C& m+ j
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿  h, @' v& `& G" f0 T3 A, b8 I
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇) a! G8 V  i1 E7 F
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5 ?2 i, M; j  n
5.39.217.765 I9 p0 ?- W6 r% o3 P( y# m: x
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:" O, x2 ^7 f& D. W# p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76  s7 |2 A+ Y  Y9 I. l
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ X4 {8 w3 P: k! s8 l
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76; _5 H) e/ K$ H* M1 w7 O8 N
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨# [/ C3 |- ?( s7 {  N+ j8 Y
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ h# G) B! z
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:+ Q! T) n0 P: c/ |0 I7 q
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ J. P) e" b0 O1 h
材料:5.39.217.761 u+ [# j/ ]' L
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 m4 l; S  B( D" N1 w
5.39.217.76  f1 ^) T! W) W$ ]" |
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& B2 b& f0 }+ N
菜名:
陳醋黑糖南瓜片+ G4 M4 Z3 w* i4 H1 ?& K
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇: y9 T4 o2 u% A2 t/ G
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 K' k( E) x

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.768 d. z+ `1 e0 ~& [! j

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇3 D! I& A# z1 ]
菜名:4 g3 N5 W3 |* s
田七補氣湯: k' l6 C# A1 w% Q
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 s# h6 F* W: `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: T) s. B  r/ l1 }, X, H
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: ?4 @/ p# y4 E! K
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。1 p% A' R9 H$ L- F8 ?& T8 R- W

食譜:蟹肉燴竹笙( b) j# [7 f: L& A  E  T7 B, {
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:/ N: a2 g" w" z: n/ B$ }6 a6 A
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.76% R. i+ |4 x, Q( @1 `
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。8 s% f; I0 a$ \% D, C9 G% U

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇, u; {8 Z* n) L! K1 c- L3 j: @8 \9 }) X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# ]8 \2 w( F! e) E. W
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:, f  D: p+ I7 ^* J/ A
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 `# ?( j7 X) K8 ?
做法:
1.紅棗洗淨略浸。, z' y+ z6 e$ M# Z9 h$ i! a
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb& e2 L. ^7 O8 p4 ^! O$ l
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.765 u' n3 l# J( @$ w  H# |
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.76+ s; t+ m) o! Y  v3 U4 X% M
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。8 B- t! D- o* q# C
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 a. f! d% P: t, a4 w( y
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.76$ v" L+ @2 \4 u6 r; X! H
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ x9 k: Z- C1 O8 V0 s' K- n/ e6 V
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb* R" G) u6 t; Y/ @0 q9 s
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. |! \2 k9 b* s4 ^5 d$ J
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇- @- R1 S* \" a) \

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第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% J1 O" [& p3 m5 S+ A' P$ k
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" K% k; G9 U, ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q9 C4 z- b  Z
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:$ c/ `) I* v& b: A7 e
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76# A1 g! I, V# H  O6 y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇& l2 c8 m: `& z% V+ ^, f/ H
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。% ^7 K/ x' X. }* b- j6 C3 w
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚/ p2 Y! N& P  ~
菜名:
家鄉釀鯪魚$ v& k8 e8 @1 K( O
材料:5.39.217.76+ D! x/ `; h, V% z) `
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( h( B- q. G% h/ a6 K* r2 W
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.76  i5 \/ G7 R( D
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。2 I* e7 o9 @( E$ o( A" v( C( T2 I" q
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。  X8 l2 r: q) M) E
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、- {9 O$ d+ W8 y8 O
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片  ]/ h9 g$ m9 s1 a
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 r1 ], }! N7 q$ E0 n/ x
2.油鴨皮剪成小塊。# Q) g! H9 J9 k5 s
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。3 `0 l* R3 K$ y2 ]
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 I# x* X+ l  U
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.769 `2 W7 a; O: j6 M3 S, \4 z" A
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 T1 y3 ^, Z
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb) _7 M' u9 A( @" q9 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 v& Q/ g9 T% }( V: k0 Y$ k
喜氣洋洋金元寶% z7 c* R2 R$ b* W
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* B) Q1 U9 J$ E4 X3 C8 {6 W
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 n/ g$ G, W: _+ a$ P/ q
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; n  M# y1 h/ q" Y( t% T* {7 a' h
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇% E) d; ]; k( d1 o0 X# d
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.76! f$ Q# q7 V! A  @6 L
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb: O, B2 [: v' q. F+ k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb( u- A, [  P# w) g& d1 P
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。  U3 M$ x; l% ?, @* {3 J
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 {' z4 _6 e& F$ K$ s3 X# c+ c. w; X
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。2 c) T0 k& ]' _: C% R8 P$ ~+ @5 A

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹& Y+ W7 g0 c1 T. E/ X' \7 h& `
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇' U5 e4 m8 ?/ r9 y: w+ F
tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 Y; _6 N8 O9 C
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 F( {$ @+ q
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76% Z( J( P" N" D4 m% b# D
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: a" w; k9 g8 D! a$ d7 T) n
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- A( ^9 m: K/ n# v1 k
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( _- C0 I! e* ~' O
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉1 p: g; e' @. s' a
菜名:& T/ t( \! P1 m8 n3 Y7 w/ i
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇; _( s9 v. {, |/ u
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 }- ]  I7 M/ [7 d
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, R% @  q3 h- R( H& I/ e
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇2 a4 ^/ D7 F% N1 d" ^8 ~6 C- C" H
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5.39.217.764 X" H0 Q1 _' G3 a- B6 g4 V( G
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:4 a! Q! I' s% |, H7 [, h) Q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  A- J; ~1 k/ T
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。$ r3 J& }# h6 e+ ]
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇3 ]5 e6 O% m% T9 X& V8 ~0 y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! E6 M5 ^4 I$ ?/ H
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇" n3 F, x2 Y( S4 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 p4 k& z& u: ^8 ?
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、# l3 Z9 Z! u, O$ `  Y# I2 a1 N
水1.5公升、紅糖適量$ x$ g0 B& C- k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) y# T0 U) k+ B* Q) c
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.764 W4 Z3 {  t( @) c5 y! k8 Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) C/ K' @5 a- d7 b
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇* k/ Y. U1 Q+ T" n' P/ T: U
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76( f. @& o/ I! N5 y! z* b9 c
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76+ f7 U. `/ [( }  J- u4 {- L
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇( z1 k2 C  q( Y/ a
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' q9 A+ m$ I' P* b+ n2 B$ M
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb! J* r5 Q( _( B  z& T
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% r0 Y3 f+ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; O: e& D& x- D& k7 B) \
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76$ p3 R5 q- G# l* o7 c3 L" G* g
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 s, ~, K! Z* X7 L% i' M. z
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.768 D( q/ Q9 P; p
公仔箱論壇# [% ]: S5 @6 K
公仔箱論壇8 _$ _, {; ]9 A6 r" z$ \
食譜:養生雞煲公仔箱論壇% C0 S6 o; W- H" V
菜名:& T0 e6 H% b2 V4 Z( N
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 w0 y& B8 `* F6 Z2 W2 y# g: X
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇% s' }$ q% k0 D9 q9 u, ^- K
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。2 u1 l  D! ^& P" `2 O& f4 K1 ]
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。- Q* C$ o+ Z5 C0 G1 M" f3 d
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇6 y/ Z3 X4 w/ J# D% l3 u! V* W! Q
5.39.217.764 I1 n" E/ b8 W

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:* p1 J$ w6 N; g9 i
臘肉炒四川娃娃菜+ E1 w) r3 ]- P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u6 Q1 ^) B# f3 y; [
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb7 r. x6 m, t4 M, i/ B! _
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5 \" o8 _- f2 B. T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 q5 u# D. `
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。1 i$ ?( b8 h& s8 Z9 j9 H
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

公仔箱論壇' [7 g- J; P" [4 e3 w/ ^
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 s+ v8 D) w0 ^# b
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:) A7 A% l8 W! f  u3 M
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:  @0 k; ^# |9 K, N
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇6 c: y& E: E2 w3 ?  L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇- X9 ]  k/ l- l+ V3 j( K
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.76+ m% Y- n2 H5 I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。- Z. u8 x* S5 `+ b
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76" |3 k2 D; S& @4 _0 y* ~2 M" w8 l3 o
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" C1 W% o/ H& a6 t4 A& p/ Y
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.76" O! y9 y* @* h3 C" g7 b+ ^

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' l; m: D5 y, |3 d
菜名:5.39.217.76. |4 j6 q) I6 W
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* S% u- z# K6 D# o+ W
做法:5.39.217.76- B4 G. Y; |2 D. G% s8 {7 Q
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。! m4 o7 O" x1 y; q
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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