[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇# s+ d- V" {. {* z! r" I
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇+ _9 x  V- \6 F6 n, T7 P, e
菜名:5.39.217.76$ K' V. ^; ]* _: m* u- a+ Z
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb/ g& e$ c" |. J: E1 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% m' Q. r3 t6 W/ H  R
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇; P# K; w4 b5 j! M+ W/ w4 l9 B7 w
菜系:' ]. ?9 J( \8 C% E7 L0 E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 }- j4 G* b: b
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量/ ^1 _6 V! R1 V( t% Z  Q" U4 @
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇& M2 s. Z, m! R4 }& r
做法:公仔箱論壇; R5 O5 Y7 S- c/ [4 ^% P8 N1 p! n& c
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 Y1 d; M8 o7 a% n
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，& B+ t0 G, h4 g
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.767 q5 G7 C4 r' o6 j; m& W
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ f& r, G5 s9 N* i' N7 W9 G
菜名:
栗子雞飯9 t7 N8 q$ A4 G- J( g. L* v
菜系:) ]& P, Y, q; g: X
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.767 t+ p% a0 C% ^% |
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。  K* d4 p& b( I- J$ [; x9 p1 R: l1 }
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，. j4 p& P( V( B0 }7 E8 [
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, ?  z# `3 G& Y! n, h7 }( x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p" h1 Z" E% Q$ b4 o
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) J, q/ X: C- V" o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ Y: t  G2 g1 }% Y
廣東菜/粵菜* t1 }0 }& q3 N: h
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: a( u. W1 ?1 D+ z8 {
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:% @2 i! \( Y+ \9 ?0 p: h, C
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 R5 G" x# T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# C% B1 q4 e( ]) w) R
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k0 z  B9 G% t6 _) Z+ E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.760 A: \% f+ `) I- Z
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76# F1 i0 L! I: K- o, V. j
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯$ M0 S* }& A1 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# p7 `- [& y2 e9 e1 \+ L9 r/ n
廣東菜/粵菜
材料:# E+ W* x" V8 q  j; g- z2 C
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、/ r, a# g8 o3 o" ]1 e0 l
      薑適量、紹興酒適量、清水適量& t2 {4 u, a3 X. V8 v) s4 ]: X
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) e. o5 W/ N- r
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 T/ w( u* X* I* \8 R( y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。; I0 A- O6 Z! O/ a8 ~  {
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。$ h, k2 v/ \# R9 d- k

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.762 A, P4 Q. M) W7 N2 T
混醬大魚頭煲5.39.217.76( Z1 S# ~7 q5 w% b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C* ^6 l# o/ i# x
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 ^' ]+ C. X4 O# Y8 w, O
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 {" s6 l* o5 v/ }( ~7 b) G
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.768 h6 P. u9 w! a& C/ H
做法:5.39.217.76& t$ u# N( r7 p% b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 w9 ~) v: ~' y) L
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76; p# _, ?4 d/ e5 o# k2 a
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲* d. o- M9 j1 P! U+ a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 j5 i/ v' q, u( Y
參薯油鴨煲, A4 O% p0 g# n
菜系:
廣東菜/粵菜/ C  V5 u) a4 o
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.764 K& ^8 `, F! Y  h2 A6 z) P- n! E4 [
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) @9 u+ s9 g8 @6 e  w0 r0 }
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯% W& w: o/ S: j5 A: d9 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇; t& R8 ~  b& a* R; ?) C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 O: K  o4 e6 i: J
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 O, {% }. g- h% I/ C, j5 V
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食, Z5 o9 a0 k9 C3 E2 b8 _8 g/ b( n
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.76) q9 O0 T; R$ o
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.760 N1 G6 o1 O) s# y5 L
調味:
鹽適量公仔箱論壇- \7 ~  h2 ]8 T1 f
做法:5.39.217.76! `* k" ], i& T% a& f
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j: f% L2 P% b* k( P% @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' M) F5 o4 W3 H$ P  T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" b  M/ \3 w, Q; j4 Q5 c
材料:5.39.217.76; b5 ~/ f- r8 U6 M! N* b4 z* b
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.76( H2 r  }" A' N% o) H, @; u: H
油、豉油、糖各適量4 N  C7 X2 {7 q$ A
做法:; a% x6 c! B# c! F6 @+ _" S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.76: Q+ h- Q7 @* Q+ U4 L; L/ U
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇8 l! [2 i9 _7 W  E0 X/ p& T! M

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 |* `1 D! ^- P# h* P' Z1 Y; d
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 C& u- G% V
菜系:
廣東菜/粵菜- @# f; @7 d9 Y, F+ }
材料:5.39.217.76/ y/ `9 @$ }7 G* u: P3 n
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。( [6 f; [& O, H
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 _# H; w5 Q% l. L" y
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食譜:鹹肉炒四角豆/ k5 j' q. `/ X* ^% ?& e2 [4 {: ?
菜名:- Y/ S4 y1 L* n2 G2 }: d
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 P/ K7 A6 \7 @0 j1 d  o+ n0 j5 J7 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G- b, \1 Y7 u
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量7 f8 v2 S. C- E- x# F9 J/ y" b
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 @" P( q$ k& I
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇, @2 w$ S$ x1 Q+ r# B  f! K

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇: [) o2 i1 [$ h
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食譜:太子參烏雞湯5.39.217.76* I0 R6 \/ W' U2 d$ `6 t- ~- E$ @
菜名:
太子參烏雞湯3 _) q% i3 W; f! y. t
菜系:公仔箱論壇% c1 \9 Z/ `3 A4 v5 [" J# Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ u: P2 ^: Q+ Z0 f! A8 t  x" j
材料:; S0 o; \+ v3 g7 n
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb/ J- B3 \1 |6 I8 Y
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.763 B5 a6 Q9 |; R' M7 f- ?! z
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ~( l  o* |& u) U# u7 x- L
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B4 V4 H% J& |0 G! Y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, G5 C3 X9 k' M: D6 N2 U
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公仔箱論壇. \6 @- `: H- G, ]( B" }' x/ n3 d/ N. y
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:+ B" x2 A8 R8 q* w7 Z0 h
泰國菜  _3 T. \7 i8 K' j1 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 K) Q3 e0 t' x: \7 u$ @
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，4 o! F) P; a" G( Z$ M& s
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。$ l5 a7 _* _# q& R6 z4 i
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食譜:香料燒雞
菜名:2 H- N& W& n" k" Y8 g& U
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb% W" c3 D9 i& J( V
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙7 t2 F) q- l! ^: c
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇1 k" O2 z% x$ q" I$ ~: \# G
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇8 f" M# r' A) f* y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb; O% O) K( c/ f2 a0 {: I& w
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜8 \! r+ |+ v8 b* w% i$ f
菜名:2 _2 @7 ]( m0 P0 E% Z( v. u* l  [
魚露雜菜
材料:  h; |+ N! W8 z  u9 m+ z; D, `
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、9 T" Z  A$ b7 J8 k
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76* W. }- D# S* ]0 ^+ u+ n
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇8 N& `0 I/ q" w* C' a! ?2 U  l, K
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z  k7 e5 m! L3 r
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 V% A! W7 `( r- v, o/ ~. n  _
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 o9 C7 |6 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 Y( L- b! `% y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 U1 Q4 {$ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( B! ]( p& a: L3 B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb# \+ P# Y( [% e7 h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }( s3 M- H, b" b3 F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 m0 z: i0 K& U
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: f0 O3 `0 q/ b" O9 _
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. I$ Y& B1 l4 B' W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇6 M, ~2 e' P! Q7 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 [) N6 \1 ^; s6 F9 b
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 u% Y2 l- ^3 P
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.765 s! t7 e+ h0 P
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。& x- q( K' a3 s
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬* Q3 p# R, ?: e$ Z( ], s
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5 X- G" a7 y) o
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 f) a4 s! f4 H- ?3 s# v
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! ~% Q1 b! r
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb& I5 U% i$ m2 r& f, S6 j5 v1 U
8 @$ p# \  ^" J

食譜:中東素牛肉飯- k/ ^) I" |0 f; k; N
菜名:公仔箱論壇- K$ I9 D4 Y& ?% z% Q  b2 T9 \  L
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb) |9 N, j1 U5 w3 Z1 S
菜系:
韓國菜公仔箱論壇# m7 \6 u9 F5 d, U
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 D* Z0 N+ h6 a6 C- s5 F( L) [
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇) j" @$ b; R+ Y, y
孜然粉1湯匙- j2 l* g+ V9 E: ?' ?  C1 G
調味:8 |& p0 G8 X: o
鹽適量$ U7 \: j6 N& [* P' N
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇+ S3 C: X( D. l5 Z. E5 g, k  s
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( |5 L" P% d8 H3 A
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76; l8 G1 Y/ c! @) y/ I/ @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, x  O  ]! K) H8 m8 R* _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- [! ]" h  V$ R6 u/ w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ X& ^0 \( Z/ |5 X! C+ G
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ M  c& G: i; e- N/ k8 ^
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量* G; t5 |; w/ t& U, m- j
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:/ o' _% [! g" I
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 A; v; I+ `+ [/ X( e2 y% l
新加坡菜
材料:5.39.217.76" t; H$ _! X0 L3 r0 {5 P. T
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、, T2 Q* p! c7 i9 [4 a
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量3 o. |. m" z: l. [1 c0 W5 ^8 W; \' v
做法:. Y' h& p2 \0 \4 Y8 H4 S7 C! E: x' w
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" o( u1 R. K& @
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
' a# X& h$ q  M2 b4 x; B, c

食譜:鬼馬炒飯
菜名:" b* ^) D( D6 u5 @  T  d
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 [) k4 L4 p* d, H$ e$ s0 B
菜系:
廣東菜/粵菜! p* J0 G. ^% O& M9 s4 z$ x
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. `# M, j. J9 [6 b( d' J9 }
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:! u& W2 h3 U/ z5 c/ y' l
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇$ a7 L# k2 k$ }. F
: V4 y0 c% e- ^7 i1 p' G
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.76' O6 T0 r( k6 ?9 Y# ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# F7 F6 g+ h% g- \4 h' ^+ k  L9 }
韭黄火腩燴海參1 d+ h1 J- c# c1 `3 ]5 H% o; \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 j/ Q2 ~' F. b' z; [" R1 M3 t
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、, d) _# h+ k/ }! g  D; a! c+ K
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 s: f7 A$ {) L# ^  N% R, P
調味:+ \7 c4 J1 D" I
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 L, b5 W( R, Q$ ^  r6 \! _; e1 C
做法:! X$ O) d6 r+ r& d; ?6 v
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76) e, x& [; M; Y4 m+ t8 |7 _: `
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 g, ?. J4 f+ |! o$ s$ j1 y
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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.76; h  W. T4 E- T; T# o: T
菜名:8 A1 {4 B  e1 I7 E  B
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇& S8 l* ]2 ?! E# s2 K
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb' T: G# M- Y) G( Y9 E* I
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* I% t6 d$ p
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。" X% [$ J* B1 A4 J
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76& v3 s- p/ G/ ?* [
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇, f( o2 O) q4 a: u' v: }

  ~- ?5 y+ T: v! w' Y# D7 K8 B6 K
食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' U8 y3 H6 |4 n8 i7 B
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb+ L: K5 c' j$ F; |6 ]* z
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、+ z# ]! }. ]5 A, L* \
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! u# v' u' E6 \) l# z# K0 Q
做法:6 O  Y- U; r( k8 b2 }+ [  R
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76; |5 Y+ o3 B$ A' J0 X5 x% j5 |+ E
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z  O4 t) C1 r) M: ]
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ |" D' y+ A# ]* P% j

公仔箱論壇  @; G; H$ k1 i' \5 Q- g; u' m

# R8 S. E6 R; F. y: `
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, S. k7 ^( G3 T
菜名:5.39.217.760 ]) L4 H3 e4 Q3 \6 ]& u
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ ?5 ]) |" o1 j
材料:" w2 @* D; a8 S) l6 {, u6 O* {$ h
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  n7 _; c" w9 f# Q4 M
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻# K; t- Q9 u  {, v; o5 R1 ?
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ Q. Y! t! ]7 C$ e5 C6 g. R; a; H* l# G

5.39.217.76' }* A0 a0 P& U7 y7 K# p& L
食譜:花膠海參煲: B- a$ k3 e- O& }1 @; P$ x
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.76( l$ k/ @+ y  K; I. N
廣東菜/粵菜
材料:1 S  j& R8 k7 K8 A) }, y0 [4 ^
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇3 R: z' \2 f& n
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( [- [8 ?$ t1 X; K% g; R! r
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇) ?( u& y" b/ {* P1 }) J
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5 b% H  [) V3 H
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ B" T2 c! A/ {5 m% Y. @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克. I, J3 v3 T9 q3 V
做法:公仔箱論壇; t( _$ x# T- W5 |0 C* _3 y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76! F( ^, g# _) d8 Y- o+ R
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。$ {5 R( d) E7 ^/ X( |
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。* A" c! x8 Q( R: A

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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb. b, N' W. S3 x9 X& }
菜名:. X' u5 }6 W: n# R1 g: j' M' c! H
特色手撕雞
菜系:6 y4 t  V/ U6 d5 w( R
廣東菜/粵菜
材料:: p! o7 E: O( k4 h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76. }5 z" r! p2 F& m2 o% I+ [  T7 K
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:$ s# J* x; F* _( a7 }
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。+ x' T* m$ C8 I* Y5 F3 V
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇% J, S) _' q' {
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 d7 k, u  I0 Q6 O: z$ C3 s  U* d
2 `2 e! l% D9 M0 _( \* r
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食譜:子薑豬頸肉# A3 m- |5 U' g3 J! U8 Z* t
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.766 a. z9 m* l0 r; Q4 n0 K, T
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 z4 c6 f( ]% l. H/ t( a/ u. D
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙  }2 e* e9 w/ W/ Z1 `1 C
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇7 J2 L; ~! {7 o  C" q1 {4 D
5.39.217.768 M6 S+ [" r4 _
5.39.217.76# f. d+ d! c; I7 c+ W
5.39.217.76, \+ A8 K: K, N) K
5.39.217.76* r. t' o7 H2 v/ p! q% M
第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.765 V, c; {9 Z$ A# o
食譜:五指毛桃烏雞湯; X. H, U4 h" f2 L
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb: J5 o7 D) T/ ?4 x/ Z, a
做法:5.39.217.76% G- _& K, [: z4 z% \! y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。: q; Z$ W  Z4 u8 p
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉$ }8 i% d) U* R! `
菜名:
車厘子香草豚肉! Z& k% M4 s! U3 ]
菜系:5.39.217.769 Z' g/ Y8 @: {. u0 g& L! i" A
廣東菜/粵菜' J3 m* y& {( B! Z$ x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ `( |* ]5 }( _8 N. f/ h
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.766 D& G& t" q- E2 e
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76- a8 A, Z0 I9 a8 o  \& P4 W
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。' N, n  u& `$ m% R6 G+ x
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- e6 E7 E7 ~) e& ~. E( A

5.39.217.762 G0 X2 I: O$ S: |. b) E
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:* e# t/ I3 d6 Y/ t  o! L1 q* x
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% K/ D5 @8 e. V; Q" E% {
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 7 N+ K# S5 T" M$ P5 [
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 X2 H' D/ o+ g5 z
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a8 S: Q. T( S3 H/ M6 w1 x
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 X$ w: a# t4 D
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb! p: @; ]; ~* }! {) x+ m
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L; {* X5 J# S
調味:5.39.217.76, P  }0 {9 w; k& n, L9 y, t
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇/ I* y% k3 x' X
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。3 L; x. D* W9 @, }2 n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q  \5 F- {$ {; k- ^1 n+ c2 b
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜5.39.217.76/ M( }1 O* |" U4 U  x& u
材料:公仔箱論壇- d0 g1 E$ A6 I
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。, Z5 V! b7 ]# m+ }& ~
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。4 d' C* c/ f7 `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇1 m9 x* ]3 `- Z4 a: v6 u4 o
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:$ S  m. d7 f- M7 W
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 e4 b6 ^- E% q
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ G2 ^: |. {! O# c" m2 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& m! F/ n# G9 b
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:) i. @# }' \* R$ d) ~+ L
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76' u% ~' ~3 Q$ _/ X
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.760 E- b+ d2 A3 Z! h8 g7 N0 l

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.76! f% P( ^& d, d$ \; T
菜系:' X1 ~( E, L% a  m- r
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* v4 B' q6 u
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 T  c0 w2 g3 R
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:8 h2 \) m: l3 T; P$ ?6 {2 P( I
泡菜芝士茄汁炒肥牛' L0 }) R, t/ j7 p
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇/ i( J+ j5 @& U! {) z' n
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 d; {2 ^5 ^$ g
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76) m/ A9 v! H9 Z- X
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. b/ [$ e$ H! W
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇4 {5 e( J+ g7 v5 a

5.39.217.769 k/ e1 N2 Q1 r3 ?4 g
公仔箱論壇* Y' g& z, a9 N- |# J6 J9 N

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

  c  S+ G+ ^! O8 I& ^9 p
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯0 F  F+ R# t# M* x
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯0 p" o* ]4 P" [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 }7 f* N; ?+ q9 R% d: r
材料:5.39.217.76' n* D5 R! |' C0 U$ k0 R
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）: A1 j& r' w  E/ z! c" s) I
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L: R2 ^) U- o  i* ]( R3 X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 W( t- c3 b, f% W6 O
食譜:雞蟹煲; s# Y$ x/ W8 Y' F+ y5 ^& f
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 O* }; `: \" B3 X+ j: A* m
廣東菜/粵菜/ q, q% z! L: A) T% k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 N; O7 C* ^; ~1 ~3 Z9 z, a1 P
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、3 }# o' K1 n* h# `6 p# x
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵* o9 x' J6 }$ b8 Y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 M. [$ ~  ~9 J
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。; p) g1 k7 x% F8 W- r) I. J) h! a1 N
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。: v7 e6 E( M# \% U! T, r' J& J$ f
公仔箱論壇7 k& `6 b5 D- |. N6 S2 Y
5.39.217.76! p+ `+ `+ f7 K; i; J7 ~) s. B
食譜:腰果露
菜名:& Y5 B% @0 c9 L6 }- b, _* L: z
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 k: q( z0 U* G" Z' d8 @8 j0 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 ]) V9 h6 e: r) h1 d, v) Z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:# H' @) E# B: z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% x6 U( @% K1 W/ n* I

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& p' ~+ w) ^# |# X$ f! Y' \
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' [7 z! T* E& M5 b9 }) `; E
材料:* F- I# k7 G9 V* j: l6 S* V
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ?  M6 ~- A6 f9 f
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇: \. g& E& }  J# n

tvb now,tvbnow,bttvb- y+ v* o+ O- M  M# i; T

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇5 t$ c/ ?4 a4 W: y3 C  A
菜名:公仔箱論壇9 @( D. k% U4 L% S
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! w' ~! U" ~9 j- j
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 A# y# l' M* O. j$ y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、1 T; n) N7 _: Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、  c: }  G) s- B6 i
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76# G5 ^* p3 |$ I  L
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L$ {! D! J6 X9 E
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76, y# N9 {3 t1 f3 T8 Z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。; O+ t% Q( v( m, j: b$ n. K
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 O+ z. y6 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 r" y( h& ^& Y8 }4 R# {/ G
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:' h6 N' f5 H* e7 [+ ~4 Y+ r
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" o0 X1 v" }8 ~' [
材料:公仔箱論壇4 B$ S, V# p; ]9 {* ]* H, P
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! E: L1 q5 n5 l, V/ l
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76! Q* J8 H; n' d
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 c" w3 c6 G3 i* i& M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r8 S( B$ Q$ Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
  G: x5 U; u8 u) p
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 a) ]( c. n8 W9 r6 E8 C' m
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇& q6 ^  y0 E% {0 b
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  T6 _( W! l: ^  `

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆) I: |  C; x5 U  D* c$ j# l- ], d
菜名:* t; Q3 }! J+ g3 B$ Q! ]0 N
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: j9 g) m. v* O2 o
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76* [) G1 g$ |. h. Q
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.763 A( l$ L. a9 N3 W* E; I
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76( }: E; C' I; f0 a9 _& q3 I
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇  R6 s) E! R  p$ @& ^
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。7 v+ F9 H- _9 g! ~
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。4 n! m7 a( Z# K3 [

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. L5 `) r  t) Y+ N4 k( N
菜名:( s, i% f' Z  Y
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇" s# F0 Z# Y& ^
菜系:( i8 o( M$ w7 P& R% v  o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( d  I5 B4 g8 g: ]
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇! {+ i' v. ~. f) H/ z1 s
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb. `2 e6 J- D/ F( ?
調味:! f& x: N$ F% ]. c- f
豉油適量、粟粉適量
做法:( Q3 Q8 }) c! L
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76/ I1 R* Z- @0 o; S4 Q
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) j1 Y' R6 t
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.76# y9 m5 H0 C* t6 Q+ X$ ?4 C
蟹肉海皇羹
菜系:7 S6 X, u  H* K* N7 l& v
廣東菜/粵菜
材料:/ \: V/ }! k, X$ R/ E( G; Y# c
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、8 J# ]9 u1 |% T: I/ U9 Y0 e" @4 U
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許* w# ?, A" o9 Z# D
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。0 L% @) e: \3 O: n) C  U1 o" W2 |
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.764 Q% I: l/ l. @
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! M6 L% }: }$ M/ t3 s: o
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.76* Y& |! d* ]2 v8 b1 k
公仔箱論壇% B' n2 J+ C- N

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇$ M9 D% f+ w3 I) T  b6 E% d) H8 a
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 q& _; ^/ I& Z0 Z% b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) l1 I" `* ]/ o, O- S9 x/ t
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb' x$ f( ]- v; ?
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 N' h) X2 c( G- s9 Y
4 P& \9 S0 W1 w7 T* b; }* ^5 o

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; z6 d+ N% t. a7 l3 m7 A6 k+ Q8 k
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 X+ H& k( Y- w, u4 h
菜系:, _% p1 b7 R$ k& F+ p
廣東菜/粵菜
材料:5 _3 L. A4 x- |/ U
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S  i5 n2 j/ F; I; [7 C$ {+ n
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.765 e5 p3 N  A5 t) V3 `2 t' }
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇) ^. u* i/ H5 i5 R. V2 M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 h  a2 }+ v5 T
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 G- D: {9 `% Y# G- O/ H( t. O- b

# U* C' @$ D0 U! `
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆4 O3 r; V* @6 Q/ c  s
菜系:5.39.217.76, i/ }  ^. S8 [3 w
廣東菜/粵菜
材料:7 B! v; c0 n4 M5 i1 ?9 y: z* c
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個* K2 Q; Q- H8 ^2 U: P) m
調味:8 [) i! m2 d# k5 k1 _; n) \& D
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:* W/ ?5 G) u% W* F/ i* {1 E
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.76  ^( _. W8 }8 R! L/ g1 y5 X
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇# `5 q2 j/ M) R
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選% Y8 X3 C5 _' b# {
5.39.217.76" F3 a9 E1 d6 G
食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76/ X: j/ B) p! @# N4 W
菜名:! v3 d3 p, x# I
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇. l- P. @# B6 v
菜系:
廣東菜/粵菜. u5 r. b* X+ r9 k8 Z/ A& B& j
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: V( n- \, C1 h* ?3 c
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  _2 o& ^% C7 |9 z9 x5 j: k
調味:
鹽適量5.39.217.76+ l& C. g( N8 J7 y
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。' d! t1 Z+ N+ e. @( j- t! k5 y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。  @% }: V% D2 U# c6 }+ j
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) ^( A$ s: e4 y# N( N; M
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:) Y0 U& B, q9 d
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76! c- G9 k% T" A  ^" r2 c6 D& @1 O3 U
菜系:1 C9 ?8 z) J2 ]; x
廣東菜/粵菜4 _+ R1 S: ^' l, n4 O: R
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量/ a( n$ p; n% o
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇& A/ }% J' Y: p/ G# |4 ?
菜名:5 ^: i, u6 S  y) y
番茄牛肉電飯煲飯' c. K! y7 c) {: r7 Z
菜系:5.39.217.76+ {" w2 a3 R% p: L: v3 o1 I' F
廣東菜/粵菜
材料:7 f& Z5 q: ^0 j7 U: Y$ \% i7 a5 l
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb% Z# o, l+ V+ {2 t3 Y/ H5 P
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb: j  k& o! h! \. R$ L4 }2 m
做法:! E! @1 o/ d4 L
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5 p# ^( I, V+ M; Q# K
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。/ P9 E% m# M. ?
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.767 c+ }& C, {/ {+ H, z8 i
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇  l( ?& u9 f. M
公仔箱論壇) I7 `/ m( K0 T" F1 ?; C7 w5 E
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉: `+ l* u8 A- X6 n
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! Y& n& ~. v0 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 W( v% j8 y7 B8 u
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% x( M4 m+ x
做法:5.39.217.76+ [9 j! H) h( w" n
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 E9 e; q& ~/ B
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.769 l. S3 C$ K) l) b! I# G  y4 y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: h$ k; {7 ]. W% U# ^2 y4 [9 z

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb, S) }( \: i, H! G/ F( N
" n6 f2 k" z. Q0 R3 b1 y2 n. S/ k% j$ l
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- A/ L: B" F0 I0 X3 E6 p8 v4 r+ z0 i
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ W9 T% I2 B  x
鹽適量5.39.217.76: _7 o& W0 @8 E6 f8 e& }; Z8 p. B2 x
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 ?5 k+ A% |7 c0 v" r# I6 L! |

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ l" J5 K6 m2 N8 f! i6 z' r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.76/ K$ K, Q& P5 V6 c) F$ [
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:3 J  D& H7 N! f$ ?. ~& |6 m1 r
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B, R$ Q/ |8 M# [$ t6 J2 a' b
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76, `5 j$ @; T1 p; X' V
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。) x9 |6 V" a7 l  V% ]
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

3 p1 _9 ~* o6 J7 \$ ^
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" r+ U. {6 p( z3 [
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: V7 m1 \; }% T+ Q
菜系:" O, f* p5 A& q. o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 i  _- N& Z9 x) k* x
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.76) Q  W  ~, ]5 p" L2 Q0 ^
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.76  _( G" y$ j% L, v
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.76% y- b# }1 u* q% ^2 D( r  b  }6 N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.76) t, _- M. U1 E6 L' r2 G
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 p6 Z$ x7 S! ^* \4 `5 @% V/ C
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:4 r9 r! |3 V% C7 U* M
廣東菜/粵菜; w- t7 a  S9 @& G# v4 `3 W7 L
材料:公仔箱論壇6 O% K0 `% v+ H
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:* U  O( k! x3 e
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G$ `$ x0 o+ M: S6 w7 f4 R
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ ]) x! S/ e: u
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇) m. i. @. W  n& c) }
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* _. p( z2 X  U- o# M7 Y; ]; k# q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
% \/ u8 Y' e+ Z7 n/ u/ q/ @
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇2 E. O) d/ X3 w' b  ~8 W
鹽適量
做法:9 @0 f7 ?, n$ ?
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) r! K/ x  D1 Y) `) q$ c
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.76; h, s1 S+ _3 b4 K- b2 f
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:; z( @6 l6 o# a7 Q: Y1 j
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.768 a' X% H4 c. q# E: f& n. U+ N
材料:5.39.217.761 |! ]& z( W* T6 T1 i. G
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* Y1 `' |' w- o% e, o& r
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。; |& g2 t; W' t2 B- g) a1 A
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。, r" R3 D2 P- b

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇: u' |- Z" q. m4 j, Z: M
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" v3 D% t9 Q$ k
菜系:公仔箱論壇9 V: G; e8 N, }' Z) H0 C1 e
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 v! i  y  H# U4 p
冰糖50克、鮮奶1公升9 ]: U/ F7 U' F+ ~- v
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。! P/ F" I; J; {% i3 h7 X; s

食譜:腐乳辣醬燜鴨/ I& J. Z; }0 H/ n. P& H3 b; G
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% H" G7 [2 {& c. F
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.760 z9 _& N# p% u
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.76+ j; r. u2 `1 A" V9 O( ?+ W- s
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb" j2 @) M- j; A* S, _: F
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇, }; O; b! c9 Y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' {. |4 G1 R; b4 Q" S6 n- {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜0 f% t$ F2 U3 D. Z1 h+ S8 Z, v
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量6 b' u+ B) [- m" x) N( e+ h: L
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。# \! j7 p- b5 a3 R
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
; ^1 @) R& ~, F1 t- C5 `

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇4 n0 A7 }9 F9 z4 B! d$ ?% |, k
菜名:! `2 E. @! u! Y, a2 F
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量! r5 A+ v4 u1 d7 k+ g* c: H' T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ b, D( q) s) `+ S# y2 S: P/ f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。3 |9 M& \" W% [' k
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 ]  Z6 A3 P# W0 [  v
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# E5 M6 K8 ^! Y6 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% v+ a8 M  f0 \; X, ~
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜" m2 a$ e0 ?5 ~" x, ]& |
材料:5.39.217.764 N# g4 q9 G! H( O9 ?
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.763 r% _9 q- f9 \' U5 V% Q. N
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量, d7 \7 V/ Q$ D$ ^& j
做法:! X$ e1 k5 C6 m( ^) P  q
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.76$ T! f- F1 B) a4 z' y! z2 ^9 T) Y9 O
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。0 M7 Z' [, ^; g) r7 b$ p  T
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 g( E! W, x% q0 }$ J
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 B& U, M. a% _! O  [7 J) {

食譜:素煙肉豆腐卷2 b) a$ y6 Z7 [9 N
菜名:$ B' L' z) T( T6 S8 @
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜, w$ f& F( S) d; I$ c( v
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 F3 H1 y; a0 e
做法:
1.硬豆腐切厚片。5 m( Q9 P" V' g, L
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。2 M) E: J# u& D/ s) I, s3 D& I. b
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.762 ]6 O4 ~! ^7 ^- s7 v
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; ?2 x& w! I; T/ ?4 M
材料:; Q5 K" T& f' ]; P# E
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:9 v* S- i9 Z, N: g* s9 X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.766 I  Y' H4 \" L, i+ k# h
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。7 i1 }' y) Q8 A; e: [* f1 S
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( Y1 C; q9 F+ Z; u; g
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.763 F% R6 f7 K  k$ d: b, A$ Q1 M
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a  C( P! ^( K. d' X8 }+ w
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb) x7 q$ Z+ ?5 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5 K6 D9 r! D- ?) ?) E* u) k( A
陳皮1片
調味:公仔箱論壇2 m# }) F! x. z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; P* K; G3 S& v; J+ ~& K& {  l) }
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇! o9 }$ h; ?! z( M! ~
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。- T# u' S8 g: ]* X4 v
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:! y2 f! W' q: y1 v' I, T
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* K0 W) m1 N9 V& U7 R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% k9 V, F6 f5 W0 V
材料:公仔箱論壇2 x: B! K' E9 h+ {3 O5 D' E( P4 y5 v
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:4 D: A; c- K; Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅2 a2 D8 r' L4 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ S4 h6 X: \8 U9 _# z/ i( g- X
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- @7 V! `# \: `4 t( [
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許+ F- N/ }7 {/ c/ n! e8 N2 c
做法:5.39.217.764 }/ j+ v3 b' z% Z. x! G6 E2 J
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。3 j7 W1 [( l* o" g/ a5 C8 i
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。, ]" h# @' ]. K" q; b% Q* N
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' B, U1 R' Z( m% z4 ^% `/ N
避風塘炒田雞8 ], M9 ?1 W9 G: m& @7 ?7 P$ q" {
菜系:
廣東菜/粵菜1 r9 L( G; F: q* ?+ w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 `! Z0 I* s7 @2 U" V2 `* C, v
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& }" v8 k. b  O, p- }! Z" R" T& t
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量4 M; e) j6 j% }2 K: l8 a8 `
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。* t$ p9 b" [3 P* }& q
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇( c7 L* y. I+ U, ?2 ^6 [+ T$ \5 x" G
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* N4 X1 i( w
做法:6 g# ^8 A7 C: z, n  c
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* s6 s- }, F! Y6 M5 p% P) H- X
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 w8 @$ `/ D8 p7 `) _

食譜:香骨鱸魚
菜名:6 @( S5 w/ D* ~4 Y' m' O# a
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.769 i, D! _+ ]5 o% M' u. Y9 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 q; Q, l- M$ a% R. w4 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& W: d. q) s% j- f4 }# L1 N
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.767 A7 [( n" ^' x$ s
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、# K' `& I3 {5 K
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 n* F' f0 |" `0 Q9 Y5 e7 g2 o% U
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76+ S; }; j) I$ T+ ]6 o
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" G# c/ x3 p1 a' r* N3 z3 }
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。; L$ r9 @! ^% s- o
tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 x0 q& l7 f/ r$ L7 U, J
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:7 |+ U$ P: x# J
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.764 Z9 m7 S& z6 l" U7 ?% N, i
菜系:  |2 k6 }( v1 ]& _4 Z- t
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5 v2 e3 i8 G2 h1 b& [3 X. M4 q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.766 C8 b$ M! w! B& D
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。1 M' X8 s" o4 k8 n6 W; ~
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  R6 Y9 s" S! h) T0 {: z" {
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 u2 y$ M: _) A/ L; P8 B: l" V
公仔箱論壇1 f: ]" E- p, o
食譜:鹹豆漿浸菜心5 i& J6 i, b# X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; X# q1 q7 \5 u1 L' r" u
鹹豆漿浸菜心0 `! j; m3 U, \; F9 }. Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 Y4 X% P+ q4 ?$ B& Y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。: |. J' E: n' A: u! D6 P# C
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76% y' e# d' C( x

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 N% M, G0 p5 ]8 N7 o
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) D1 v3 f. R$ {% D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙- j% g6 e# g  o2 G: S
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76; {, X$ ?( |2 _+ ?2 U3 F
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ d: n3 w+ K4 a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( c7 ^1 ?0 d* n* c
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。% s" C' ?# ?" V( ?2 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 ~. |' m( @; i: C
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 t% Q1 C9 J" W) m- q! A
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb) W! l" u1 v3 ?; n- `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 J. j3 ?( j  V! v* W3 b
廣東菜/粵菜2 D3 p$ ^/ L( ?% K" ]
材料:公仔箱論壇; N. _7 n7 O; l6 d+ p( t
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量9 ]5 ~# N1 `3 F2 z) A
做法:0 h1 O+ G7 j) G, p7 r9 e
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 d  w5 l' S, t
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。' n1 A1 B6 L/ f' e9 _' s, |
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb; \) c& C4 c; W) y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb" o" t3 q- }- z7 Y( l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( X9 ^4 x" K3 `: r+ `* t, q7 C
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:( M; ~. m* |  `
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇( p7 g" l' ?9 U
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.76* l6 }; g4 d0 ^: q% [
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 x! C; b% q+ L0 `
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5 G! ~, c" Y/ X, D9 n

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb* {" d- j; k+ }' \! n1 K9 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 f9 F6 j% o" B' X
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76+ a- K& ]$ J: h4 [
廣東菜/粵菜) W' k: c+ t. e  ~( j3 T( T
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' c: O3 Y3 U0 R3 j) F
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:: @6 v% ^' ?4 R( W6 N+ h3 i; y
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。* n/ o0 m: o) u* `9 y# j  n* s+ j
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 h! }$ O3 ^6 y0 I  B
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 z, C3 f, s" [3 R' e
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。* V8 i1 r5 `  v  j; {3 F* Z

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯: v8 v; u; ~8 N( [/ C
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:# @, o! [  R* Q" c5 n% v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ K. V4 P  e4 E" ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: C; R( i& @- _  n; V/ f
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:' n& S  b' I# X3 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 T; X4 a, }% x8 ~3 Y1 V1 L
做法:公仔箱論壇; d6 f: e: l7 ?3 z$ v) H' h7 [
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R( n) r1 V& K( i. B, K% I5 D
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~* N" g7 m/ T
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。$ L  b, f+ w0 F

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇. A( a; C7 }; y  [; ~
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇+ |# e# d3 v1 J, ~7 x
菜系:5.39.217.767 Y! D, R: |  Y5 z
廣東菜/粵菜+ o1 P: x/ F3 X) U7 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 |& u$ a) I6 u( B2 U' r7 m( {3 `2 u
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克7 D* S4 q( e* |% V% E3 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 t) B" l. Q; W- M
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ^) ?. ]0 N9 W( w4 L, w2 `: A. [
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' o2 m4 P: [9 l
蝦米燉椰菜5.39.217.76. W: |2 y. T- I% B6 i; j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.762 G+ y0 Z; {. a
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉; {% c) w* x+ N% n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" {% ?8 W7 E# c
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 g- Q- ~' J- |- u/ U/ H
菜系:
中東菜公仔箱論壇% T/ `3 V& R, j- F- Z+ Q2 E6 P7 v
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& U1 b; o" y5 c; C# W# U
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.765 ]( B0 m& D4 E  g4 m' b
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。) W+ N4 E8 B* y. ?+ `
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。& |- n# T4 o  l" |: e  [
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, z: G7 }; A8 o

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:  N* P3 P# A9 w2 h) L! z( h9 R& z
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇* k# E) E# D& H! f
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.76# e0 }, I* N  x
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:  ]/ m! D, r% A! h1 w. n; E
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。! }% k& j4 b7 a9 g* v
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76+ }: Y7 y* A2 b! }! R
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。- g, A* |8 g( P

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F  x3 K1 M, W! [
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量" @* [$ l0 y/ v/ ]! e
做法:' R6 ?4 ]) N, V4 H# o
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 S& B- i5 F  t5 X& |
5.39.217.76/ F0 G+ E0 R2 O2 r& T( h- C5 J
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76) z# `3 O- _; _/ r  [0 G- i

食譜:紅鱣番茄薯仔湯1 ]$ ~; B2 R2 C; N8 D& k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 s- |# F! t0 F1 q0 |! K7 m
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L  }: O$ n# T, F6 t
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 A& y. Z  E' W1 ?) y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇' }# x4 T+ h; u! I: k

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇5 Q; V, P9 E% k! q& g" k
菜名:5.39.217.76  e, ^2 o/ p2 ]$ }
泰式螞蟻上樹; w' J0 B' W+ _  Z7 f
菜系:
泰國菜( w: a$ ~' d2 L* C
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. W5 o1 {3 Q" }, a/ f
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。$ K* ~" m/ X+ z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味+ O5 H" g+ m% P! C4 W! u
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& s# c5 n$ Z4 H8 N! w

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:* o+ e7 U0 X3 z* I# U$ k
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克0 O* A: [+ G4 r% S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! z- s  N- a9 v
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- b9 u: E0 }$ [" \
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

' r3 @4 Z( ^1 I
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 T; X- W( E/ \1 C# l. q) l
廣東菜/粵菜. c, O# F. u# ?* G( @
材料:3 {6 h2 e+ X$ Q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.767 h. t( r6 t$ {( [8 k
做法:5.39.217.76. m) R/ ]# ?, t5 M. j$ E
1.翠玉瓜洗淨切條，備用6 ^0 d' b8 |4 R# U$ U8 {7 r; }
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇. ^' o3 b2 |# @) c5 o1 q

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76- j+ K: R' }( P, }, G5 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇+ _& ?, ]! r$ ^
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h& `6 r$ {0 Z& z& r/ z7 M5 G
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。  u6 J. s8 d* x, N  L; u- g- S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.763 n+ ^2 k6 u! T# Q
素獅子頭5.39.217.76# T1 q' x, U0 @1 s: r4 {* _) @- M
菜系:# v+ u) d: i- w+ {3 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- u' W+ O2 }. u( V3 o
材料:2 d7 A9 m& x6 f! \
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ s% c! x8 \/ C/ q1 R
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇& i+ M9 s; L! e0 A  @
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 H' K, i, [  I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇: C4 G5 Z% X, w* C
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb  D" Y7 g6 Z+ X, T
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇$ E) B7 l2 {6 f; A. r9 G
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76, M* h4 p! u# B+ b
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb6 i) ^0 ~# @4 {) v7 J7 o) G4 B" [
菜系:
廣東菜/粵菜/ h# S# w/ ]& ^% x1 Q
材料:5.39.217.76+ d" e$ X8 O% s  S$ w# n
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇4 A: q3 P8 G  w) h1 m  k0 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& B8 t2 I4 q! j  \/ @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5 K1 A: H1 B" p# J
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。6 t, R" q* g/ A9 `7 t$ t; d

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.76* j5 |# P) z& v7 O  p% f& r- y
椰汁南棗千層糕" ?/ [: _# S5 v$ c( a  `; l8 ^
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇- K7 P0 |; m5 y9 ]5 E
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇% H; R0 q' x. `8 h4 j/ G- f2 h1 r
白砂糖160克、暖水200克% B, r( |0 W: }2 m+ z) f! b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ I/ }8 f# R# r) D: Q- _' k8 F
南棗粉漿:$ y4 J" N% ?6 x$ `
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; W  R# ~* A$ }: \5 `. q8 p
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb. \9 p3 Y' G) |' ^% a- P9 r
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b% i& {. K2 w5 Q- p
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 [4 H+ Y6 G4 @! d& }7 k

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇- G9 S% j2 f8 h7 s. E1 N
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 K* y+ L+ ?- {; z" q) R& t

蒸糕做法9 u3 [& D# M. d6 L
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* c+ H! `# h  d8 I
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.767 q& i# ]% Y" \& ?

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯. f9 Y* x% {: \9 D& l8 g/ u
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇4 T4 G. M' j5 I$ m- }; q0 H( P1 _# h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76, y# ~& A! W) }& N5 K5 p! x  o
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇/ G. S& m! U6 T$ g; z% E. p1 W

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇9 K: m+ b; Z# }% m, @% T, X3 K2 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ N3 t7 J& T" e: h/ A. b% U
枝竹鯇魚煲
菜系:" I# q; C( E0 a. O6 G4 B* a
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、/ J% ^- y8 W: K% l( s
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙' j- t" m! J6 t1 E* B" G6 ^
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇! W1 O) p: A4 C0 [5 n9 j* A2 y
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇1 k6 u( b6 n3 W* R
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: H3 v3 }. }# r( b: v3 E6 a' A2 W
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ ]+ H: v' e/ ~3 u$ {# }
菜名:
砵酒燜羊腩1 \1 b; E1 c' t6 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 [$ F4 z- _. @' P$ @
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q' y; a7 ]% b& n
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。- o2 O  L  ]- F7 p" t
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ D0 @" N% K2 Q# \- |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘6 m0 |6 F" A& o. M0 a
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* K7 z7 R: J7 o* h

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:6 r1 a1 p# Y( Y( b" R6 Q9 R" R( Y
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇; Q& q5 q) X8 S- }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* U) A0 {% M# g3 K
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇+ \% o% F* ]4 O: ^+ m+ w
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- I" T0 q0 ?* A
調味:% j- L6 m4 g6 s4 h! K
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。( b, ~% l7 r, K2 V
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) y; }- f. i* e% [# J

5.39.217.76) M/ d% U  l3 S
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n' Y/ U/ T# x- ^# g) K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. t  `1 |$ ~& A. d( I& C% L
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76* S! b' y- _7 X7 r0 F7 b
材料:; K" i+ k7 a1 k: N
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇2 a) D+ Q1 C0 Z3 T. f/ ?$ j" j
做法:5.39.217.76* P1 s* D2 R2 q7 ?. _* D0 I7 L' K
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, U, k) S8 [; f
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ i: O8 n( S6 F* ]
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.765 Q7 |: v" K+ M; c! K
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' x7 e% l, Y" k
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ r, f4 y6 y" X* {8 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 a7 d# d% t# \* h
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% w7 H, o6 ], ~) h% V
材料:* d& \0 t% F9 S  Y6 ?
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 X' l1 V( n4 u7 I
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙$ m& b' u9 k9 j
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。9 s* R0 ?+ A8 M* b8 q8 u
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。  n# h3 p9 l' M% L
7 h' g% }6 W4 Y% Y6 e2 L) P
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 j+ v" L4 _2 u3 N" `
菜名:  Y5 X! M2 G3 u
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; l9 s6 S% K4 E
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# }6 c/ s$ \; n3 e- T
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.76# D" H) B. a9 X6 K4 I0 Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- N; F, m6 Y, {0 ^% t! M7 j9 m! m5 Q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。$ {9 d' ~3 \) W. W5 Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 |; K$ c( ~- O0 N
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯& o" I( v+ V0 k: j5 ?  {4 h
菜名:公仔箱論壇* @" ]; S! @% o: x# J1 q
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* C5 y9 s, t* f/ m' @* p( P, Q1 |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; O* q4 D! q. n1 R$ Z7 l
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.765 b4 E4 Y- Z: ?, ]/ H& T
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?, E/ E* I/ Z8 q8 n0 V' d- t
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇' A. ]$ w( {8 f+ {1 i
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

1 ?/ D2 t) z; o! T; E
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76" l- A6 |) r: ?4 Q% C* Q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇1 y8 T9 N7 R# Z2 `
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% F4 [  {) s9 x, X- J) o2 ?; ~
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }% x; S: [3 }; a
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。4 ?& n: q# }, p! j$ f; y2 o
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘2 G6 R; B2 R/ f( o7 `# S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇, q0 ]2 b- j/ Z9 ~8 E1 q- V! W
公仔箱論壇9 F* i% V, A2 v

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76: u" Q$ C. Q9 w! k# y
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) R" Y! S* q6 H8 V1 \4 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' Y/ u8 k, X6 A
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76* o8 j( j  ^3 k3 x3 F9 y" e2 G6 n
菜名:$ c- i* |1 s- d
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K+ P2 t. [8 C( g8 ~/ L
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: T7 j; @$ q3 G
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克7 e' b( |% E. n9 g+ l& [
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇6 S0 a9 I& S* }! }* z

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯+ D+ y# {# B$ {/ [' d8 F
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯6 h+ A* q" C0 O" k" {4 ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& r7 F4 t' Q( T" l" W
材料:公仔箱論壇7 E! t9 r5 s* }% Y0 G
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇/ V1 N1 P1 X( ]" _8 \$ @- V) m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' |' r/ B% s1 Z) }2 O, s% B7 m
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。! t; g/ i) D* r) Y  ^
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.769 V" \. E2 S( \" X) G8 T
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.769 p2 L! I( ]. Y, X
炸牛奶蕉
材料:: {! y, J+ Y! g& F
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半' |7 H. R( k3 d0 V2 M  y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb% \1 ^& G# u. h% f3 A: w
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇* ^+ T4 E6 x9 ?3 s; m- e- d
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb6 V" F. ^+ K9 |4 J0 w

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇7 x8 P$ i8 ~  W* ^3 L' i! Q: b
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 H4 ?5 W; V, g/ j, z( q8 N
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W9 d7 d; B- R% l
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb6 c. a0 X+ a6 P( i9 k
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb* R: M  {+ i; q8 W: g
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.768 ^9 C4 E1 d( P4 h3 G$ c+ ]
材料:+ j5 Y2 N5 E; z# _$ |* T; ^) k% e& F
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.765 s# ]4 N5 V8 m+ J% C5 @, {' [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* b3 j3 P% F1 x9 [
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb; u/ L1 ~% P3 [  q# Z5 T$ }+ S
2.西蘭花洗淨汆水。3 b. c, q8 @% J* q& G- F- U* o6 D
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, S. Z6 Z) Y% Z

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb  I( M8 b) `; q; i/ D
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.76" {0 a0 Z* u" X! |/ w4 O9 n: J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" Y' K' k, |2 v$ }7 f
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb% c+ w  r. O4 M3 N1 Y* g  b$ t6 B
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ _  ?& H% W1 }
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 t9 `# t/ H( ]# v- g; N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 n+ V6 U7 R5 t, j9 z. A0 n) l
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:0 K( I4 D# b9 c1 t& F) W2 @: U
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 W% M, d2 O) F* F
材料:5.39.217.76) }# m( a/ i( V" D1 R7 ]- l
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。' T" G  Y1 U# V6 f
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ P" t0 @4 l* B8 q+ N- x

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" o: c. u; {" i1 J/ |7 v

食譜:田七補氣湯8 V: R) M" e; T6 I9 @) X
菜名:公仔箱論壇" j% e1 Z8 c: v# T/ L
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb* A: ?4 F1 H  M, U+ [4 F; F! s" t/ S  D
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \0 |4 l* P, S) \+ Y7 @, u
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' t7 l8 z# D6 `& ]+ e
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。9 {/ b2 Y  w  i- @! @! D+ V- X0 [# c: ]
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:& e2 o+ k: q' y0 d
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ }9 L& L6 v; x& Q. ^3 e
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻& J' h3 n! m7 O) h4 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F+ O5 U' I9 Z1 E6 @
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" R8 B+ {: W. q, M7 Q
2.蟹柳撕開成絲。$ k, k% `8 L9 Z0 U) l! Y" L
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 A2 `" N& _* [
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.762 z# ^7 x, H$ J2 O- k7 v& g
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# o* m1 }2 D) z& B
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:' P# h( H  m1 G, b# v8 G
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.767 A) d& I( p! J/ i4 e( y5 y. ?
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76( t* u. g; @" S7 @; O' u2 E: R; h
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 L/ Z8 u+ H& Q4 Q$ X6 Q
雲南醃菜煮鱔片7 E0 x* ~' k5 U) i9 t
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ G  v9 m7 U2 O$ d9 M" E' F
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 S& s) `5 ~, i: k6 h
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇5 y: T0 G! I: t( C3 q2 v( x) W
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。. }8 A# n1 B3 ~! D5 d- n
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇  s6 v& A' s+ g- Z  W- j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇$ }/ w7 ~( B5 t+ u6 G
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 G) [+ L. F- q2 C) ]6 K
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb- A# Y" W0 p' ]$ w$ W+ h
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb/ ], l' v4 Z# _  p: k
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" z6 k' J6 v( V- a
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ k2 p; \5 o9 s" O5 O* c
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L  [* J6 y8 ^2 i
材料:公仔箱論壇9 x- n: [( n1 [& B6 {; `& M- j( Y7 |
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ a4 r8 r; j! A
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 v. N" p7 K% h; h
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。* }: Y! I6 I5 P( O
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。& H1 T! k0 ~! q: |- U0 C3 A! J6 i" T9 Y
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇7 D; h( @4 c- V, g
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k- o1 g3 H: R7 X  @% S
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( t% L& S  O% y
臘味蘿蔔糕
材料:* h' q; Q. C, G8 V9 ^. M$ v3 @
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb* l- R( E. [& e! ?
3.臘腸和臘肉切成粒。7 s9 a% ?1 F. @
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76+ F8 r% o0 G) S4 ^
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇: R) ~5 x1 a, R+ ^
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb1 W% s1 U: m; y. O" b$ a" Y" c, Y
菜名:: e! i' p( N" n: ?1 U
喜氣洋洋金元寶
材料:, _- K7 k/ g, `2 n- f) @5 m
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)( j/ r4 h  I* o* I8 {$ H
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。) X* V  n! J: `- T+ e/ k
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.76: i" V, G5 C- w
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H( T' p" |3 H, v
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。+ ~7 v$ w- o3 |) z( t

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」, q1 d1 R, \5 b0 k+ G% l$ n  Y
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb% t2 O- a! u- X3 L# G0 c$ R
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量   [' A5 i2 J9 N4 V
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇8 B+ a( l+ M; C
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 a2 E4 O- y3 s' L
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.760 T$ }7 g. h0 s6 L9 L1 U
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* E3 y+ J/ o* k" `
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' ?$ y3 k( z& M, Z8 c
菜名:
星洲炒米粉0 D& W! U% _+ B4 f) T1 u2 V: C
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇2 z% s$ o8 R, |/ i3 h
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。) M$ F4 J( M9 ^/ h
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。4 J4 i( F* v; Z' |- K: w
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇' O0 L- x2 A$ [4 s! M% c3 Y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb# G$ I0 ^( m; a

食譜:高麗參小米紅棗粥( \! c# E' T1 a% Z3 t  C# r, j
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 x& T4 s: z8 g
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。. N" H$ q6 p- t7 ]1 j
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇, M- r+ {5 d# |! F& X
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76& m( B, |2 [" B/ \+ s* ~
材料:- C) u* X- }0 }
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 ]& {1 L+ S- U' `  t+ Q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.764 r' p/ V' d- {3 X& D
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) R; P, O0 q. W) j* p: H# c
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) l& p8 N: N$ Y4 G7 U# T. E
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.767 ]3 A3 Z7 y& {0 \
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb% {" X% R/ b) E& E7 s9 }' f# W
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5 n* s2 A# Q0 w  J! ^" l- Q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜: |- C! K6 i8 n* _; g) U9 Q' L* P. O& n
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% r' K! @. p9 Y0 ?
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙9 f$ k. G. j# g
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇7 J" o0 |4 s9 n. v$ ^/ }3 L
2.臘肉汆水後，切片。8 R  j) Z- K0 |6 B0 m/ U
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇( G6 C0 z4 B- O
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb, K' m. ]- p( y- i  O. {) r

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: [. t5 ?8 m. |, g% }* I0 B
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷" j- q) w( p& U5 o/ `+ k' A
材料:0 m2 a' T! _8 X
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:7 b3 h9 }* z5 E
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇+ y; t1 H' K3 t9 f/ G, R  ~
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇' T5 l) Z0 ^- W, G  E3 @2 n
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇7 U9 c0 p2 G. n2 @) L/ R
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 D  l. L  ^: j* q: q: c, Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x) E; j2 ]# Q; Y% ?' o8 M( B  E
食譜:香辣素蝦碌" Z1 X2 `  a- @+ x6 j( G# h
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 K- n( w2 [+ y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D: ]% N1 u8 f  N
做法:+ M* Q- z$ W' ^1 I& j
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.76: V# U8 C8 \. u7 D5 r" t0 l
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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