[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐- E8 R7 ~% u* E; N6 O8 A
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 o* }" W1 J. D. d
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克" b6 J, s/ ?" r3 w( t# s, t
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! t# [+ e* W% X5 q4 E
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食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76  M+ t4 U2 s; X1 L9 M! Q
菜名:/ X  A* m$ E* h
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜5 @/ H/ Z# s  E4 a" j
材料:公仔箱論壇" O' l1 f& U: g. @* Z5 K
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇7 e* @% _: j3 E0 D5 X! o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' o+ c6 G/ U/ m. \) ?% o
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 H, z; r# y  l6 J4 L8 r
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. G. }) P$ r7 I/ V5 E1 u
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇3 i! v' T2 J( Y
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ D9 L/ v9 w; C- S0 l, E3 u4 o
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U1 B% a0 Z  U+ ], {
栗子雞飯* A2 Y$ v: A/ ^. A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇! q: e) w  M- [! F3 z1 v
      蔥花適量
調味:9 |( c% W- j) O- X0 ]9 e- V
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.76; |" r, D3 u, Y$ `% Y" n- x7 m# s
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。+ C, c% j2 U8 e. c
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o0 W% c2 _2 S5 `. P
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N# C) _# B. X. }
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w% Z/ k0 s  ~! ?0 M( P* t8 u$ L
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb! ]- n/ ?2 T. r1 a8 K; p
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量! I3 R) X7 c6 K. f, H, O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ~9 b6 V) I/ M5 x4 J8 T/ P% L5 O
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 y8 G2 s4 d) H
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- }' l$ o9 e* V* W5 q$ C# L
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。; J( }* E7 H- t  y9 X& c' q" d% [
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% \0 E( ^  X1 C4 }, Z
杏汁白菜豬肺湯
菜系:7 M* n, Z  a5 a4 s; N' S: \  D
廣東菜/粵菜6 t3 f5 _: E. R9 j1 |$ a: ]5 h$ Q) Y
材料:" d* j% @4 [9 o$ s. ?/ N! H4 d& w7 s
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76# W  U  @( y0 A' U$ U  @. n9 }3 r9 {
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76) I. {+ @# ]: x0 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 w4 z# E7 U1 u# Y; P$ h
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76+ M! N) V  M& b. L0 k$ L# n! B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A. C- a2 x3 E- P6 u* H
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.76$ n5 D- j+ S: B6 ]+ d( U  m
菜系:' ~) K2 G3 s* W8 L5 J! W( F/ H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 H0 M, J, _7 A
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、  u9 `, `4 ^. k. S" Y( U
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:( A4 R8 p' F9 R" n: n
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇/ v! Y4 X# m" r& q& p5 V
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、$ a9 c! ^5 s1 R( v, d# [$ A
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲0 K/ `4 \- j1 |( n9 |3 V7 w- v
菜名:5.39.217.76. I. {2 T8 T' Q- g7 V: l
參薯油鴨煲公仔箱論壇* a" C# H6 K$ D! v
菜系:! `5 Q. D; _% ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, r* C, w3 d& S3 {3 A3 b4 t4 ~
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:0 w/ H3 ~) a2 x% e* f+ n  i
糖適量5.39.217.765 H7 }$ N8 \3 a7 R4 B
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。8 C; G" y0 X( v& n" T

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇. J0 Z; J, j! p( B5 w
西式生炒糯米飯公仔箱論壇# |* _4 |' [* ?/ c: b4 k, L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! Q. m* [$ V
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量8 ^2 g' }7 ?4 ?. q' s
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.763 Y- c0 n  ~+ T' C5 V
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。3 T% J- a3 q" I' [5 U7 e/ n
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇% t* a" P% j( R% n* G0 `3 D
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食( z9 y' a5 \$ D+ `

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食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇; _( j4 _$ b6 ~) I/ O$ E1 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( g3 i4 }* s2 M8 f
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- G1 J  U7 y6 W$ w" h: j/ ^* p+ o
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& m( P0 m; c6 ~' p1 o
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ P) ?  W6 \1 [- _6 z
略略拍扁備用。/ I( \) C' e, i+ Y5 k- d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- L# p* N3 k) Q+ |& u" T* r
菜名:5.39.217.76. H' S) k: n/ H/ {
蓮藕魷魚蒸肉餅' Q8 @$ ^9 T; |9 j- g) ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 ~$ _+ U5 ~; B6 Z/ \6 [
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb" F' H, s3 |  C# R, [
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，4 H8 u2 n% b: ]0 y6 a
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼5 I% O0 N1 _! h; Q+ l" y( W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 u& u+ h! m* W3 R
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 _" q0 u2 L- k' f5 e2 T8 B) ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb/ k( h' h3 v$ }# v, u: X
調味:1 n+ R* t1 l1 k2 B. ]9 k
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# M! C6 D5 o1 B% i1 V; T' U
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G$ b+ u6 |/ O* F3 H* U  d
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。6 ^2 M& j1 e' h. B
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, s1 i- d' i0 m
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇3 B: ?! m9 U$ ~/ O9 n4 X/ ^7 c+ s* O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 }# s' r) y1 @
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇2 G% w5 p4 }2 O5 [" C# D! ?. Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. Y! _+ P% ]# U: e
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。; g8 q( R2 o* q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 C8 I; E% u! h& ?
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb2 `% j6 a1 E  Z; e" A7 z6 A8 i

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 N% c# Y! u2 J. x+ Y2 h' G
材料:5.39.217.765 ~/ u$ Z  @/ n6 ]( Z1 I/ o, Z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量. c! p5 F5 L& d2 k  g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! [; M8 u0 P% y* t& K. r# w& h, v
鹽適量
做法:' B1 c3 W' r: S0 z5 D
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& v+ T, f& [, X* l
泰國菜
材料:% l, |8 D8 H% o- k$ T& F( Y/ E
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇0 Q8 @( t' h; {% O8 j# {- v) ~1 V
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76* F- a' R$ F# \: M' W; M% [

食譜:香料燒雞7 l1 g. t# K* [8 J$ _: y
菜名:4 Z* T$ @; _$ [/ z6 Y. b: v7 B% {
香料燒雞  O& O2 G5 B- v6 Q7 c
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇# x% z  X3 `" z) k4 O
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙/ p4 S+ o$ }  @. }+ }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& {6 Y; T+ k7 b7 h
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q& G3 Y2 g8 O8 Q' i0 s- W
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。, n! a; a) j6 O  @, }. l0 _+ C; W  B
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76- c6 n: I- S( R0 b$ m2 l9 y
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: C( T  K+ o! |' [( C! Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x4 G0 I* T) ^' L
魚露雜菜公仔箱論壇, L9 g+ ~2 V" D7 F2 Q! {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, {# {$ _# }: O' ^
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇3 w7 y5 x$ }, N9 ?
調味:
魚露適量、糖適量/ @1 E' A% T$ O' ?6 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' t  d& u. U7 [# i; U4 K
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯$ P/ x% v1 i* p* p1 v& z' T' h) P
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  m3 m( N$ ]; p
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ l2 D/ }8 t' W* O( n
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  W$ u4 M  R5 ]; M5 W0 v
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇) T) Y, x* w; u& {# @6 V, `; [. P
菜名:公仔箱論壇( j( K3 e4 [0 Y" P; \' K
乳酪雞肉串
材料:: N! J) m+ o6 \: v  i
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇; {" T1 i1 C8 U; i
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M( V2 G+ Q! |* Y4 m, r
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.768 Q+ l3 \" V# k7 H5 k' y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 c- J; h1 \$ E5 N" E
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 u- |8 j0 j, S) e" p# d

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb4 t: \! x& p: H5 O
菜名:$ P6 @$ T- n6 U) N  |9 G
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 e0 a0 M2 ~* k# T+ x
材料:( r$ e6 {" o) K1 Y/ l! O
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ g# h% x) X) J, S# ]5 I! f' I
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。$ d1 E  |8 E4 u9 c8 b: X( [1 h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。+ n; H. [1 d$ K. D! q  j
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇# ?/ O8 i+ t" Y: R6 S# n
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 y8 T, v9 w* q: p/ b
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 H- K8 v# |& ~4 b
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙2 y, i3 L! y$ Q  Y
調味:公仔箱論壇6 ?4 ^9 _* _$ O8 v
鹽適量, Q. G" R8 d: A9 q, {( `
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 ^& U( C4 q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb! b* y8 W. C9 N$ {/ n9 @  ^3 v
第5集 - 星級名菜宴良朋, H) D1 J% L& b% ~/ Y" G

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:7 F' m  G& ~  p0 j! [4 v
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 j  w1 x) ~5 ~  P3 |  Q# }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb& G" c/ u, o, Z% O
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ P# H% {9 K7 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E- z- ?4 V& @7 `# ~5 [  ?" A  o
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇$ I9 T" x% P: J$ W  u
5.39.217.767 Z4 U$ ~& {" }' L
公仔箱論壇- B1 F' ^! s* u1 z8 {: X
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 ?! V( A- i' Y6 O( @
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 }# h& I5 K. n$ d$ I8 b
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 e: w% [: Y9 |) }. b1 w7 W9 Y
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:6 X) ~* J; S# @8 ^  b
鹽適量公仔箱論壇; `5 P6 @2 z- T$ z
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ J: q) X% q: ^4 D& k: ]
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb, p  `' ~8 F7 c' Z  [6 }* W

公仔箱論壇1 j3 G3 O  ]4 G+ ^2 W* m8 }; q, H) R
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.765 [- g1 _) t6 o! N5 X$ K  e) W
菜名:5.39.217.76& u9 O+ N  l! D4 y+ K( e
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ x' {2 H1 F( P9 c$ |( R4 R
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量- c% F9 Q1 s% D( ~! F) V
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 _; H2 [. R+ H: U8 W
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 O% I' q/ Z% F  W/ d% R
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇1 }5 l# E/ V, A/ i* b
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 m! L3 y7 B3 R! R
菜名:  ?, O4 I9 j, d
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇8 j% f# n; K* W* I8 |4 P; P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 |1 r# i8 B/ C+ V
材料:, z) _' d4 @2 \0 U. {. _( [+ y
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. H6 D" J6 S4 i/ w* N
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" x0 n% X# r1 L
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。6 Z# R3 h$ g  |' y" ]
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. ]) q; V" i. |; o
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 r* w- D  y" T' J6 X# a
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:# O+ t3 B5 @( i$ }
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb2 v- R) [/ U3 ?5 G* G. m
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量9 Z4 h4 h9 f- p1 c6 h& f* t
調味:; f5 p3 O, g+ b9 k: Q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" U" J3 [/ ~1 _# v8 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- N; m( n( b3 b
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇4 u$ L2 E0 _$ ]$ U
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 d7 n5 }, L0 |  y
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 a/ n$ }) R7 {

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻$ n1 U/ @0 @' Q8 L7 E! X  Q' Y( |
材料:$ g9 Z9 L8 S* I9 t# d3 p" M, E! j1 A9 a7 X
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.76  E0 o! O9 i  w4 o; B
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ' k& k0 p1 Y% p  f

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ t" e8 A4 u2 W) E3 A1 r
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇* x- o  Q0 ~0 D. M. L2 P% e
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76. `2 j2 V1 }! w) I$ G
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。2 q9 o3 k& O, I" V# s" v
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇, k/ a: {- z/ T5 h& I' D7 x: C$ J
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 E5 K1 R7 C: M% N$ S, z
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇3 M* P5 y; f/ k  R7 j9 Q
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76! ]! T3 Z, O/ d
5.39.217.764 K9 o. U% [4 [! m3 Y+ E
公仔箱論壇2 G) z, \9 D1 n7 Q
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb" b- @0 F: E4 A  Z& s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 |2 ^- @, s8 ]/ Y1 `  h
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 _8 L; H) Q! P! Q( o
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、" e9 e# s4 Z0 V) i6 z" b
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:' H; j7 W  p* W  u, ~
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ Y4 l( A. w) N' f! A5 A
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* _7 f6 L- ^8 c( B* _) P9 P

食譜:花膠海參煲0 v! C% ~# u) l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 l8 `2 M( M) A! K& b
花膠海參煲
菜系:! S& v0 F. x3 x( }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 b, O8 i# w8 ^0 `1 H% g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 N4 W3 ?+ g2 r( m
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵% u- m/ t5 {; o5 r2 x! W: T
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇* G9 A. Q1 _' U6 C$ R- @# M% z8 o
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# {( ^  ?  q$ Q: |; |0 T' C1 x

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.76- E' g: x& _# d) K6 |
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:& ^5 u7 z" e1 c' G6 A5 E; z9 N
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* i8 q' b" O' F8 ~/ }# p" t8 s# D
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。4 E$ P; u5 t) R0 J9 H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。! f' N( e- R: H  o, v
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食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.76' i; Y# }* ?- ]8 y
特色手撕雞公仔箱論壇3 B5 `3 [. E. V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% i4 y8 s% O) _- I4 o
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條6 `! c+ E# F4 e" N9 L
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, H, u1 s& g, j( P  {
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 P/ D" b$ O1 j
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% f: Q9 j  \$ S, }
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' [& f& J% X4 W
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。- K9 H! M6 w" B* k
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:& a1 e" Q+ w5 A- ^& ~' {( r
子薑豬頸肉/ J# o9 X- D1 L' n0 f% c/ p5 N0 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ t" X# ?) i8 p
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: p. m2 ~6 W' z4 F& }8 o
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公仔箱論壇  V- C( ^4 t; _7 Y+ g6 Z8 D
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.76$ x$ n- f9 }9 R
菜名:0 ]( H/ U% L/ q$ @' O
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 V, a0 c4 i$ p5 D6 o. g! l; l
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）* i8 a& Q* _% f; H  w6 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @- ]3 I0 T# R6 Q0 N3 s+ ^, H
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 F2 g8 z2 _" h
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。) o/ T- l) q8 q* b# i
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb; G9 Y, a, U  p4 q& T. E; v2 Q
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 u4 g: I4 @3 E4 _0 k
菜系:5.39.217.766 p& A7 ]6 y+ k) U6 s3 Y1 D" C3 Q
廣東菜/粵菜0 \+ g! E, p& Z" ~
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇% R1 Q$ j6 K; }9 o1 c
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 A/ n3 o! G& g9 ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  o! ?) m9 V6 F  E4 [
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 ?6 D! i# ^3 z% _- U8 K
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。( n3 B6 \" o  C6 R, W
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.76+ y/ i* g0 T6 l3 b, d  N4 t8 n

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇  B7 T; |; m' Q1 ^: X% N2 Y
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5 ?- U* f/ ~( `- }
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.765 u- O; G  G) e' J% K! ]+ s4 S3 x
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.765 q1 P+ N( U  y/ o; z
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

8 n7 M( M4 D5 O
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花4 V2 ?" Z6 q9 c5 o( ]. W
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花8 G6 f8 D  u( u- n, X& p
材料:: X- v. ]+ T- e! C: ?# f
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.761 O/ g6 \$ W8 l; N* c! o
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇2 d1 }0 F# E- @( Z; d2 j. Q. i
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇3 S* W. |: E/ N% V! D" ~! O8 M
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.768 g) Y: f3 T. B1 c" c  B
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76( P9 W1 y/ ?3 P1 Y' R! Y' m( `3 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 d5 d) l9 |
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% i( R  Q' {  U
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m' t+ r2 Y: |3 j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 `0 n  b; k4 p* y' W3 R# T  a

食譜:韓式芝士豬肋排# _4 {2 M7 Z+ D8 d. c; h
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# n$ D7 W* u, o
韓國菜
材料:公仔箱論壇: g# p7 {# P$ T/ y0 ~
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  }# i5 T/ G8 ^
調味:, d7 D+ }. ^% k6 p/ R9 z4 l
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克. e4 I) ^4 A( ?
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ F' B+ e  W, N" J/ X2 {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 b* n) d/ n$ Y8 ?- |1 A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。& x: x6 ^& k; J' [" b
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。3 u7 p# e( f, R2 K+ u' `2 _
tvb now,tvbnow,bttvb) q" j/ Z4 j0 `+ I0 R: X
公仔箱論壇6 d% n+ E9 ?2 F1 |* M+ `, e
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ w0 f$ v) K9 }+ u. S4 o; z
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb" I7 c. \( m6 x* J
材料:5.39.217.76/ Y* p" Z: a$ ^: j8 M7 o& X$ D
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 h) g0 l2 @& `$ ]9 z
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。' n0 v) y; c" d: U7 |
公仔箱論壇# }- u" |* z1 _$ g  h

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.762 B+ X) p9 m, I0 |1 t
菜名:8 t# n* G! k0 i' y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& ~: v3 p+ f5 T0 U
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r  w: h: f; A. A: U# E  Y( K+ o7 {
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- e9 y- S9 L0 C* y; N% p+ s5 i
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇" w  ^4 `. a! d" J1 \
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; a2 y; D+ S0 U* l- M. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 a/ W7 \8 n' s+ X0 T/ V
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y7 h+ i  W  l1 e7 o# t
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb) F5 F  g7 f6 k* Q$ v* l. @
菜系:1 L& W) q+ G' v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 f! [9 K5 ]/ c1 r
材料:8 [7 W1 V  V0 {2 V% Z: k
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w4 H  L4 C+ Q2 i2 {: z5 x
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" I, K: x% j' ~/ `/ m! g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。' Y' |. t( U3 r! L1 I  n% N: U5 }

公仔箱論壇: w/ w' N% d! W1 L: S1 v
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb0 R! M% ?8 n7 c% |! f4 v0 P
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.76% F8 b0 ?) t4 l& o" I
廣東菜/粵菜5.39.217.76) H* ]; o0 E6 X! M0 Q/ E9 U
材料:5.39.217.76: z( B; x6 Y% ?0 E0 s; h- F, D
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙$ n3 Q6 Z( C  V- b% W, ?6 J0 q
做法:, x' G( I: D9 l! g+ k1 A9 m
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露5.39.217.76/ d5 G# {$ M( I( \9 n
菜名:7 X: @4 t: g2 b  o: y
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb* T% S6 U( ]' K9 d
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76: t0 `) b" v/ P
做法:公仔箱論壇9 s- R: G  H/ e. o( H8 H1 R
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇5 K# r1 e+ k" f8 v
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb; z6 D# \5 b% F& {9 N
菜名:公仔箱論壇# |( \. D  K. ~8 q+ N
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb. r- D1 X6 v5 B. a/ A/ ^2 q" v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& E8 M% n8 u( h; P. U, R1 t
材料:公仔箱論壇8 ?* {+ s/ ^; d2 y; O
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76# i- }% r" h! T
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76  @# M7 m+ U  e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

* J) K) t9 V# [2 p0 m
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.76+ j! X: n% F" k+ i$ `6 q
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  b4 H# C) D$ [% _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 ]# t, R, R5 u1 U2 e
葡國菜公仔箱論壇" s# m8 U7 ^- v. \4 n. `
材料:6 u/ s4 P3 N4 ^5 U  E
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、0 k. v! g: T! o5 j0 M* i
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量9 x' [7 S6 z$ W) c8 M: l+ o& G
做法:5.39.217.76! ^  L$ a  o4 j
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。# ]; X4 M% K( g+ J& Q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76( i5 {7 P$ F" r) r& f  u0 q
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。+ Y; K6 [- p* \: ]3 h: j
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇9 j* c9 T8 z9 f& b
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:6 ?7 z! P7 C' X4 v9 k
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 I( l4 k+ k. }! a; a
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- m' `* t8 I2 [
鹽適量公仔箱論壇" G' @6 t" t# e" r- J
做法:/ K2 B( t. G# @: @
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 M5 |- R5 O7 X' d
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb9 y, c4 e7 E+ D% ~& a* C5 s# k/ D
材料:5.39.217.763 i9 J  a# }4 x# Q2 O( A
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb; y* d# _7 z) Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲); l; I/ P6 a$ x3 H
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。: [5 |9 A( c' B6 G  Y% g
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇/ I" N3 x5 H& {
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% D4 k7 u1 q3 g  q7 t
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76* C1 P! ^7 K( ~8 [' U( P
做法:7 w4 x- `/ M* p$ m* Q% e7 Z1 O
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。& Q' e/ i, ?- l' o- Z
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.76' v5 f9 E& |# M- l' z1 p7 \
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。) e5 |. H% r6 a: o7 y* A
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' \4 n5 O3 I( v! {5 k. K& t

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇: Q, O0 C# a( O1 R( C- c/ i/ j
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 v! @( u- g5 q" U
材料:7 O; S8 Y2 |9 X# \$ u) {7 ?
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ p5 o6 x# [' T& i
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ `- h6 S! |

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹6 R9 s. s5 D& r$ N6 X- P2 g
菜系:公仔箱論壇- I0 o' E+ T2 j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) I/ j% p% U0 z' |; t7 _
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb9 J( w8 x1 k! Q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:* F( }8 k+ G9 @( @& j4 o
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。: v% L8 Y3 j  b7 F# h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇1 ]8 \4 T- n2 s( s: s1 f1 p; t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 ]6 o, c0 h( p5 L& L' C

8 o# {1 H: D( ?/ L3 D' O( I1 O
食譜:香草煎厚切豬扒: u& z5 ]2 m8 b" W" ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: j- ~! u( g" l
香草煎厚切豬扒5.39.217.76+ c# ?  p2 N' T; ?) T
材料:5.39.217.761 |8 D$ Q7 e) n/ W
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' I% g& B8 |7 M% n6 ]$ R; q
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5 O6 T0 M& o) ~8 n/ X$ v$ |2 ~
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。+ R2 B7 U. z% k& |
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇/ U5 ^7 A* R# m! t4 U# |
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。2 }: E" |: P$ o% F0 o4 e- S9 F
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! |* K! s3 b2 I- T  }  |  t5 Q( f
tvb now,tvbnow,bttvb* w. f1 a# l+ `9 S2 s: c' F4 C

食譜:栗子冬菇燜排骨0 n. Y  N1 r  @3 i/ y( W& w
菜名:2 W$ R9 Q6 q1 A: @
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 I9 J9 _9 u. m; z$ ~) x
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?& q' b- C0 J7 j, V2 M/ W
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' z- T1 i! y2 a
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb! a8 y' u1 s. C# X0 D
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆8 K. i1 V; ~1 ]% m5 f0 F
菜名:" g5 D- P/ H) ]* D0 E9 ^, M! Y
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* {! `% j; o& Y  Y7 }
材料:公仔箱論壇) Z  g1 R/ M4 m4 [5 j
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個7 T- P/ X" l; s1 f" h" L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 F# D, b% ^' H* \
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x" P; \! j; C- b
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇+ q7 N) k8 [( p8 _& U) ]& Z
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。% u6 l4 U5 i/ }3 z* I
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第13集 - 有「營」補身之選
( S7 ^6 C0 o) d3 S' w9 _6 p' [4 m
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ L( T5 ~( w$ }) Z+ D
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb  b1 Z$ k1 B, a6 I, j7 Q0 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 _' ~" y8 j6 g: x2 A, \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 }. I9 G2 |& H  P& ]
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)9 ?% L2 o+ S, F4 Q& z# ]
調味:5.39.217.76% |* w2 p: o  ]- R' a0 l
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76! A) U. E- V3 {  g/ t, z* Y, x
4.最後加鹽調味即成。
% v' d9 T4 c! k* u6 L& R0 ~/ S
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 N* r. x/ X. _6 V
菜名:5.39.217.761 P# e/ f4 W, U0 ~* x; O! R
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76% H$ J- z; F7 x4 ]  L& \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇3 }8 N& w, C( i2 `7 k, }1 z
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 W0 ]  `; @! Q+ y7 C
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 r" t: e5 z% y$ s7 M& q7 X
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.76  H, V' ~8 Q# G" k3 C
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 x1 y: x! _  ]- G4 o6 s( c
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。  L  J. a* o5 N/ |1 S" x
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" }3 M1 ^' f( N( \
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。; t$ a0 b: @& E) r! m* |
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.76  [6 X/ |6 k! b$ g! U' Z4 |( F. d
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. O: l6 r: \& b
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% y3 ]! ^& |6 _# ]2 C
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }1 ^$ I  Z( y& N2 N" Q. a
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# B& _( Z1 V8 v5 k" ^
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。/ q4 h3 D; o6 [- k! u) X
5.39.217.76! d8 s1 r/ Q6 I6 Y( s
公仔箱論壇" v4 ^: S0 u1 j2 \, d, Z
第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- t  n; u; r% o$ \7 X5 J% U! @
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ p7 }& g1 J
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:! x8 k; a8 _: e( _, J3 b- x
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( }  n3 @! r  G9 W8 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 @. ?6 F( p5 o
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% x' a/ j3 l! n  Z. i/ a3 R! i& d( U
5.39.217.76& W3 N& D! U4 o% G$ k

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.76( b5 e1 z3 O3 ?( {" ^9 {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# z" i1 O) s; T; t* z9 z' }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 j) P  s& o+ i9 w  O+ Z4 C0 {
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) B" p* Y" j5 c( y; Y& ?( R
做法:5 G4 J* w3 h* [% V) {" K
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C# T6 J7 v! D/ D
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇# u: \& y2 {' Z2 z+ \4 J3 a7 Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% g, g' z& C4 |' A( L; L( p0 a
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇& @9 m  W  G3 {2 i9 E0 a
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.768 c+ k0 A  \8 {, M. k
5.39.217.76$ f. a+ i4 u5 l# }3 H0 w) K) @; p* N
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.760 ]$ ^' Z9 d3 ?0 m+ _7 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- n7 f0 S. ~$ }
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! ?' t. b, J! r" E
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' U1 x/ N' ]' T
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.76/ j+ [* G4 E2 _% ]
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 ?2 M: O& v: ]% d8 ^0 H
食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇$ N( H8 m0 b  N8 k
紅椒雞5.39.217.76) F$ [1 D; B" h' C* v' Q# h# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% V7 \3 p& C* p0 {7 f
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 J6 F7 X, [, Z$ I
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇# x/ N8 T! _7 v* f  i, w
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。' g! f, F1 F6 C% @/ O: M
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76( L2 z2 H; m6 _" S  a+ k
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' i8 O. G7 v7 `; _6 u1 Z. s' M
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ G6 ]& B. \1 D( o+ B3 S4 a: z. G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) u3 z& J8 O0 L; C# o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇, t* d2 i& G/ i  _
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" T  S  i. _! ]
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76; n. D" N& J' Y6 ]! ?
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 n: M9 `' x+ f6 j7 i# h4 ^3 Z& C
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬+ i  j/ ?7 D0 x6 X
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb4 S& W0 v% ?4 e9 C' J# v
材料:- }* H- ?  w- N% c0 S, p
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵( b1 d3 P( \: i# Z
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d; @! M& k& |( s- z, W/ q
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 N# d% d2 [: u3 @# v5 w
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.769 g- n  p& }; M
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。2 _+ `# d, Y. w5 x$ P( U
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ u9 L" i  N+ G& ?, M9 k. _5 k' B- z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; `: U* E. D& H3 j( E! T
廣東菜/粵菜# _. E6 S9 L0 M8 G% P$ E) z
材料:) d8 u' d  i0 M3 y) q
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條1 z% ~- o, M3 \
調味:公仔箱論壇* d% ]0 c- b, X, Y1 o
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& Q6 u* T' }( h" M5 |# l
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76) O, ^  R) F; F, y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" i% u0 w; x# S. b9 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" [2 b& H  A' p& v6 `
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. Q% S* `1 Z6 a) ]: h
廣東菜/粵菜- H5 `7 q' j6 M) H
材料:公仔箱論壇) R  h1 z9 a5 }
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇$ W  }2 _/ U% S# T6 G8 Z6 d; x2 y
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇! c1 b: R7 M" E2 G" j7 K2 |
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76" I- K4 g7 d7 y# c. |/ a0 S8 z
tvb now,tvbnow,bttvb# f( \% M; O& l; b' F, G8 H

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 ?# N* n, n1 y. I' Y6 {
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76: Z2 i  b( q; ]" _
廣東菜/粵菜" W8 ~; [% s- W
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:* V+ D) I& p* |. {0 Y% F) W( F# E
鹽適量
做法:5.39.217.76/ w. s2 e6 h" b' P3 `  P  R9 W3 V
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。& z3 R  k9 i1 W& Q" h
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 h# x) r7 g. S/ e* R- g9 M  g4 S  i
菜名:5.39.217.766 a" V' o5 R% `# f+ J% L: z
酸菜牙帶魚9 u* Y0 W4 r" s  c  D$ C2 x
菜系:5.39.217.766 L5 u, a& G8 j* k1 j) P' J. G$ T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# f. e$ q2 q: Z! w2 n) Z- Y: {1 V
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.768 C* k/ C. u2 {" t" K, I
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇- X7 z) K  y1 ?2 W( e4 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& K  B: R: }- v/ |* ]7 ^/ n
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 Z1 A9 y* o' X
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇3 q; t2 o+ s! O; c  F3 F$ W
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 m$ E* b  D2 v
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇7 W  W9 W1 c& L
菜名:/ Z. k7 @3 o" w  ^9 w
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件1 E! `1 z- h$ H& k  X
做法:& v! K+ q- B7 f2 k/ h
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb) w9 w1 T$ |# t/ M, D1 g
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ]* z8 |4 P6 M4 Q- n/ P1 ]$ W

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p  {1 }* W" B7 M) F
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* @% _4 W* F* I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ r! Y9 S/ M. t+ R* o5 S* s
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, Q& v  h5 Q( k' Y9 `
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 h- l; x  d0 R$ D# E3 b, X
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a  e; ~$ ~1 ^0 p1 M, K0 y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ m, i7 |5 O; V. p
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) _! O! X9 n& a' f0 @! D
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇/ B! N2 l+ u* u
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 N) Z. \+ }9 b6 x+ J6 |& M
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇* S3 j& o! Y' T2 Q
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb4 b: B& Q7 |" Y4 V5 n9 I& P3 T9 Q
菜名:3 G" H; M$ V. B4 h0 o
蛤蚧豬腱湯
菜系:, E. b: p6 k1 H2 J- m
廣東菜/粵菜
材料:) `1 s: _. ^- {3 i( D) K  }
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb0 K; ~" f# H6 ^9 r8 J
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ n( q" V* V7 }' x8 ~. p# t$ K
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 N. V2 K1 d4 x8 Z$ [
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇( |0 [; E" x+ P% H) ~$ Z8 ~* B8 e
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。# a4 I& u4 Y; m) \" s
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。% O9 V* B- v: P$ o% q
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.76- {7 }0 J8 k! Z) ^& X7 I
廣東菜/粵菜5.39.217.76  j5 v% g4 q7 L  [7 L) Y2 j! `
材料:5.39.217.76; K$ `; Y7 S2 e
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.76- y/ E0 c7 r! P8 C% b
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。/ _9 q& J8 ^! \7 f4 f1 e
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 @, ^: V* x4 y& h4 j9 K0 `1 y7 h# v. N
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% q6 _6 L2 G) S5 j$ @
廣東菜/粵菜: `. N# d- F6 Y( ^$ w9 L
材料:/ t8 K7 S# G) e! Q1 }
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇/ I3 C& k2 |, M3 u/ L) S/ n
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.76/ w$ ?0 E" L2 a6 k& t

食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.764 S3 t- t. X: P3 ^9 y4 h/ J3 \2 y
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% V& ]2 J. I4 v9 i+ t( O! w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 b3 r0 ^- H
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76+ ~8 ^( ?* x8 g2 K; P3 I* o
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* @& @$ X9 j3 c, G! F
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇+ o; X5 ^7 T+ e) C& b& e) p
5.39.217.76* V3 P5 ^" D" f2 @$ }. Z; v
公仔箱論壇: A2 p- r9 Y+ Y7 p
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇, ?; J2 V+ e; q; ^2 d2 a( ~  M7 E5 }
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇. i2 P% w6 X; @# U% U# s" q; }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76$ f3 ~- q, E8 ]( T: V" i
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* n: a7 S' [: I  u' V5 c4 K
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇% o9 e1 M- ^' |4 J6 i& E
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ e# c! L) ?1 E8 H" h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 K  s3 H0 Q5 t" u: ?9 r0 U  K
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、+ u: L% ]+ @, ?1 N; F3 P- O
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、$ j2 q) ]7 C; Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量1 \- v. D( M& Y! ~9 m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇. l4 d0 O# i* {. {. W
做法:* e! J  s6 l( z& ^' U) }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。0 ~$ }# `% b- r' m; f0 R
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。8 N- Q0 W3 c2 c

食譜:南乳蓮藕燜豬手% `7 h" k6 O. x8 w
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb8 M; d  X9 Q1 C1 b( \: A' j: h
菜系:; b* t: J+ u4 v5 M. R9 g
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇1 j: X$ E' L- b" g
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb( x6 i& @6 f* ~* T* n) M
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。6 I/ @2 i; \# }6 ?; {# l
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 ~2 f& P2 d
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。7 M4 {) f8 o4 j
6.大火將汁煮至濃稠即成。
( p  k+ r$ v* ]# i  |
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ e" g) Q2 [
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 o6 S- P% u5 X' a2 s# g
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 S! F/ V, w+ r9 R( R! ]
調味:& Y; k; V5 }* p* s
鹽適量、黑胡椒適量2 D: j. T. q+ j& K( M0 [
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% J4 p, k; T0 |1 b
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 z" J9 Q- B( [7 x; Y; e

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb: L6 b- p# x8 v: U+ b. f9 q

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇% O% r3 h' ~$ j( x5 d& @
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 i+ F# Y( x8 ?% ^# y9 @, \
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 v! y' T& t: }" q
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇) u+ |! s" w& j# f) o
調味:公仔箱論壇2 M1 Q1 j; ?' [3 N8 V" h, `$ E* Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 A  ?, p6 g
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 T. x1 k! ?4 w8 v" B! C; D( b
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* d# p: Y! F3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, {2 [: Q3 Y! s, ]4 G
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇9 j+ l/ ~% \) M! s, F2 b( |* y
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.76& k  z, Z: x; r0 c8 ~
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫) R  D( \6 o5 W; ~0 Q, E/ K6 D! V
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇  t/ ~! y( ^! ?+ y+ z) u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& [  N( V* t3 s" Z, M/ u6 e/ U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( U! J( R# J* y. i6 D+ Q$ K) ^! t
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:7 n7 [! I3 m4 V9 v% B% R6 j) J; v
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, Y+ r( ?% F  V* R$ j  l1 X, k
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇, y! g6 ^( B2 g4 L; |4 L& e  i
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.76' d, e2 q9 A; X0 w
5.39.217.76  R7 R, [4 d* o1 A
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:3 T& e! ?6 H1 J& V
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ \, |! w% P6 B/ k; L8 }2 f: k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% U6 S5 i+ M& g1 y0 r0 q3 O' ?
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條' p' n5 J. ]4 K' E* X+ Z4 J
調味:公仔箱論壇: ?% a; F% c. k
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇9 @% p+ w* ]' T2 U$ O
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇- w- v8 y% w, u7 F" ?$ y
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.761 F) e% q" [1 V3 E, T" B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  h  }* a+ S. D

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb( m$ l: k* U0 I6 O: }
食譜:淮山黨參鵪鶉湯9 u! M' A. a" Y5 c8 P$ S9 E3 g
菜名:6 O5 [0 m- U8 i8 r  C
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76! d2 n+ O  |0 n  R+ m7 F% e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 f* ^9 M- m9 ^! A, s
材料:$ p; I3 `' I' U" f
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- |1 |2 `! d+ p
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb: z; R2 L5 x! z( P1 H8 r  F
調味:7 T: i6 i  P5 h6 @0 `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.765 u) Z4 {* D% w3 T
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N% q2 }0 s3 y- O9 Z2 ^
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.76/ [# [  I- L' O/ }& L/ t# p
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 i# E& t; h. A. w! U
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 ]' Z3 [& C) f$ c+ m% }7 g# T
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量, s: T5 L; g6 T/ I2 J1 q) l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 m& Z8 i) v* c2 ^8 d, Y5 D
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ J+ I# J5 d( L& A* g
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇; C" B$ q' \% `3 [  ^6 ~) |( _

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜/ w+ a8 H0 n8 \: G2 C# K: G. e
菜系:5 `* v0 m9 a2 A2 I
廣東菜/粵菜
材料:  p! ?4 {: G3 C7 {' v- i
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V: Z7 p9 R9 W: P# a7 A0 O, ~
調味:- A6 }. I: C- \. L( {7 g/ Y5 ~
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" S6 Z" W8 |; `" x$ q) I
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.767 N- M" b4 v+ f$ F: x" A
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; K# s. s1 h# U. v/ E2 z3 Q7 W

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 p4 O! I- R( \1 Y
菜名:1 L. u8 H" @( m5 X% e9 ?/ @" O3 ]
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" {$ b/ J3 E5 Z5 X( b3 l  N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb) r3 w# v' g5 M4 H6 O. Q& _: [
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. S/ y* @+ j- I1 J& u
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 D2 F# c. M( Y+ h
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.765 V7 g% p+ w( H8 N' H; s* }
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% b: E5 }. C- ~. d) }

公仔箱論壇0 f  y) M* x* n9 X* O9 N& ^
食譜:蜂蜜檸檬雞! p' d2 a2 s/ g! w" E4 V/ t6 p/ D4 [
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 V, B" n+ M1 C' a/ T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! V- m  j/ V8 ^: ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- s9 _4 d9 B' Y4 k9 T9 w/ @; J. w
材料:) R9 s9 e6 q3 S- X+ j
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)$ q- ~/ o( r7 Z0 r; p, L' k
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e. _9 J% A! v1 A6 X  M0 d
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇& b) U  w! k. e3 R' `
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。! Q8 }& `# }7 q" S6 a7 ]& J

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇& I( @$ y/ h" |0 \' `0 C; x5 P9 E
菜名:. V5 D+ y2 D5 ]: z
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 o! u4 h3 k' @: P- x) y5 M' A2 {
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& y+ j* |3 E7 E8 s$ L
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 9 Q# _6 }" U2 N' K( L

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76  }7 U: V/ r1 @2 y/ c
tvb now,tvbnow,bttvb+ D) z& d/ a4 u# ?$ n4 I+ Q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, m5 G1 y# L$ J7 z9 G5 e
菜系:3 c( `! Y/ T% T6 z) a; j; ]1 z6 }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 |! G5 j% ~/ G, b0 D/ ?
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 i& q! U6 F
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.763 ]3 c% a7 r  [) x
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇+ g9 Z% P+ w8 I: n- ]( R" l
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇# s( P" O5 }) l7 L( O
菜系:
泰國菜公仔箱論壇/ i; l' D& ^# z; Q9 e7 j, I# O
材料:: O5 e+ S* r0 o9 P+ A0 d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& l6 F0 K( }. I8 b
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙% o( N' n2 u! ^
調味:公仔箱論壇1 @% K+ a1 A% V
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 t' r0 U" X2 Z3 I2 q
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇4 s% _. d/ @# @' v+ r, E
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇* h$ S; e$ C7 X. G* y. j" l5 g8 f
tvb now,tvbnow,bttvb; U% Y. M8 g: }9 i7 W# t: W- T
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `$ a9 x% c2 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: `" Q5 h3 x8 t3 `- x
欖菜欖角蒸魚雲0 x% |6 ^3 [. J8 ~3 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: D+ z: E2 ~+ h# \9 n
廣東菜/粵菜) y6 i3 p& Y- T* y4 |* F& f$ p
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:& j  @7 Q' \6 Z* t
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 w* J4 d% o: |
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇3 t0 C( M+ t" r; Q/ f1 ^
5.39.217.76! @8 A! n, i/ O7 X1 v
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ M+ p1 b- E' E% Z# Z! \0 c
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l* I% a9 ^, U8 }+ ~1 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  v8 A$ g% ^% r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量. t+ _/ C' F* P8 H/ K
做法:5.39.217.767 G" Z7 E: P0 x9 t6 {, n
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏- N2 U# t' E$ [. O# T6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 d' B: P2 B7 }7 |' b
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: Z5 h) u# \" @) Z
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb" K6 G  ~' j: a; s9 v9 M
菜系:5.39.217.76/ K2 u  T$ x3 _3 `) }0 W' V/ |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 l2 H! [4 O1 Q
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、3 y$ l/ @3 M9 h+ B5 z
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:" s# f$ }4 J4 g' p2 a% z* s
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇7 Y4 E" }% O+ O( S* k7 J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76+ ]# |! y7 x7 I8 T: l5 {
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 h$ c9 Q$ @4 ]# e
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- K& _6 [% n% g
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 V, e+ [" B( ~2 G5 N1 V9 C
調味:( E& f- c9 y( C' j+ |& y' m
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. N  i5 T7 q5 U9 q% v
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 J: [5 d) G2 O; U
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.762 H0 c- K4 C) R: ]
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" N% P! U2 O6 x4 R4 k* x
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。( g' [/ L' r/ \; q' W# ~1 g
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。7 Z& t6 @- k. S
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅& G  P. O1 `. g7 _! n
菜系:
廣東菜/粵菜0 O0 Y, X3 X% x3 s: K( u
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.766 O! N! G! I. k, d6 A, }/ ]. D
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: C8 E* X) ]+ I
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇4 c( i/ b- q' K/ ~% t* Z0 V
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' X3 ]" ~& P+ |, o( v
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76' a9 {) J2 T- x* z/ h  e4 o
公仔箱論壇& e0 }9 L* j+ j6 h& m) n

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕4 H( ]) H2 U! B# Q5 d2 o
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O9 ^9 e8 f1 M7 R, S
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f6 ~2 X5 S  G) A* B
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.76* {! e5 q+ V0 Z) S) P, f
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。4 f& w1 ^+ e9 ~) O& l: o
tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ L6 q1 a- F1 n
椰汁粉漿:5.39.217.76) C7 @4 U; W1 W, ^
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。: U1 ~- m3 d4 a- K) C: A  s
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; y1 U! ~( e3 [1 r  y# s
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5 }8 E. h9 \- h3 Q. y
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  J$ C& s5 ~2 b: C" j
菜名:9 i- v# u5 g; ]1 e
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇7 M' O) D/ o# ^" n
菜系:& s) d0 H0 c1 Y$ y, Q
廣東菜/粵菜
材料:6 u1 y: E% z& D1 C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.760 o8 @' P( k9 X
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇* {+ ]5 {0 x4 n% x( H# A0 N: M
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。# z2 a6 L( b. C1 Z

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.76# n( O: x- S% X$ V
枝竹鯇魚煲7 r& x" \" Y- D9 l; O$ x8 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 y. ^7 m1 h& P
廣東菜/粵菜
材料:! `5 W* X( p, l( Y3 @6 W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. R: j, k, Y6 R2 D9 O
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇7 N3 x5 a, ~: _0 j
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇4 y8 Q. `* [. x- y8 Y) d5 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h- e9 k6 a/ d2 w4 l
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 O3 B: v. O2 S" j* h
材料:公仔箱論壇0 F9 ]4 |  M# f/ M4 w
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙2 Z2 W6 Y, `' x) \( \6 Y; R: q
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇3 N, {- u9 v) R' c+ [: ?7 T3 S
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。7 o- O8 w/ m( H$ l: k) U  p* H
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: T3 w" d1 W2 X+ Q/ w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; z$ x- J* u: h) I  m- ?" J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。! z5 m: {% A0 `* P1 h. A$ S
tvb now,tvbnow,bttvb% i2 i0 X  a2 I5 r# b9 u, {! X
  Q7 @! E$ w/ L0 t9 i
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇/ l5 a' }0 m. ?7 L( t# z* z
韭黃肉絲芙蓉蛋; c) B/ o- Q+ E& S2 H
菜系:( r9 q: ^4 i6 i5 r5 M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ s% s0 A4 y' [) o
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:" `+ ?, H& {/ ?0 ~
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇. f* V" H8 A% K' y& L: ?
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( n6 y0 d2 X
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。; S" L6 [6 M" K0 K0 n, l# U
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 B. o: n% @0 n- @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 c+ ~6 R$ _% h+ k
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" `: Q. T, X1 U  f5 e- E$ J
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76" Y4 ]! n. O4 R
果皮1片(先浸刮瓤): c% B  p- ~3 }7 T/ Z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 {" @' e# r9 I; x1 @
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇  v( J: I7 \- V* g: T

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  O- U3 r" [, p2 {! G- ~
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜2 i. j' j8 S( l1 G8 H: I- H7 k
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:: t7 Q7 c; n- v* N# G% i
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.769 a5 @. T" ]  p' Y9 E
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇3 e1 z+ V3 x7 n( }0 S
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.761 m# E. p! L, g9 X; U$ Q- \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- n, h3 Z5 \* g6 b! P) W; u
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% p% [. s8 S! T2 _! N: v
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A: i& ~. I" C7 ?
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb. G1 `0 x* \$ W& \' A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 _5 U+ c! V' w% ^( c
食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 _+ w0 x% k) x/ ?) a
金湯雪耳0 S, H/ ?1 f( c  Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& {! ]8 S% D& ?6 H
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。& h) v- ]* k5 s9 T6 }, W
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l- \' t. E) Z. W) ]
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& W6 ]4 Z2 u3 [% s5 O  z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯3 S2 i& d: O3 H" v
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76, A; \+ q7 Z: O4 I7 u6 F
菜系:2 j: ^! \6 P' Y. _: D# b1 q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. e( f2 |" e8 Q
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.760 R# D. x/ |# L, K' s
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇. j' \1 n8 ^& I6 f8 c: z# H
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.769 k+ f0 f% b1 Q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇, o+ ?# _. M( s! i7 Y7 ~( K
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇. ^1 F  L3 @( m0 W# m
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇5 z2 m7 x, _: i+ J
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5 K% u; ~  m9 C; T# z5 A* ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇* V9 l/ p) q# {* T' V8 C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 \  N: l* u. w4 F# T8 }
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:, c6 ]6 g$ @) J3 r6 T
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇7 m7 ]# t1 q$ ]7 Q' f2 L: Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  J; B( H. r. y! f- F' g+ t  W
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇6 d3 ]5 y; b8 L. x5 y" p
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。1 \, s8 w4 K5 J
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。. D! c0 d5 M- K1 V  c3 I) R

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架9 m7 h3 s/ T# m6 }/ R" G
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  r. ^5 z$ y% n2 L
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇' p$ R" Z+ g3 q" Q& z7 ?5 @4 M
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l3 C- u( f4 U  g0 \
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 A* S7 K( s1 g
+ B0 |$ p& u) f. b5 S
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb. v2 M# p/ v4 [4 h  [3 V4 y: ~8 @
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟" G+ n4 y# `& V. v5 _
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。4 H0 @0 |( f& H7 `2 u
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇: K' N+ z( V) p5 V
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 n& }( f- P3 `
炸牛奶蕉
材料:. N7 S( N1 E9 r( ]& K: \0 m- g
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿- B4 e+ W$ g2 `
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇" X% l; I: D6 s+ s) s2 k
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. S" R4 y$ g) B% D
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g  k; o3 x, C" G: @+ g$ f
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76( c, m" p% J7 k* `1 {8 s
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇+ l( b( R, `2 v! |9 T7 {
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 I; u6 e# ]1 ~' `
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* H+ M, z5 G; K% `
做法:& ?% w" g3 s& V8 s; T
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O" t' i4 F6 c' o( x. a& ^! W
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。  r) g( t$ M* G% Y4 J
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ T% ^- E: R4 I) X! m$ ]4 ?& d2 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 C0 ?) G3 Z2 K5 u+ n9 T
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參+ d2 z9 A" n9 i, w" M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; K* B& s' T, D" k! Q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C! \  T; |7 F3 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! E* Q7 E, u  y7 c. E% e; H& U
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 [4 }. Q: }& r) M
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" `' o/ k" V5 t  l( {% x
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 ?( m. \. ?" `! y! s% w
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76( c# p( |7 ?" H) {9 _9 W6 B
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 \7 h, i7 I; r+ r
做法:5.39.217.76/ C5 k3 T- \  |( [
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, _. x7 P1 ~, @- Q, z$ F
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇4 y6 I7 g; K1 F& {+ \
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇2 h! @& x7 f9 Z8 B' I: U/ V
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 H2 N7 V# X9 Q

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76$ J$ f: N8 |7 K9 j
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食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ^  x) }' x4 a
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; O3 ?) X! ?9 H+ G- S' I4 l" m) T6 y
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇6 R3 Z9 [8 W$ g  A0 K7 ?' \2 @! U
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 p1 J' D7 b; t2 M
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) A, U2 S; F2 ?5 }
菜名:公仔箱論壇: Y* ?: _$ C- R# I: D' k% X
蟹肉燴竹笙6 |; Y* z& c5 m. v  v" _5 i. f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& G' [% T( W# v. C
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" p( J; `3 M* R: o% ?
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。! L+ }) Y3 M/ m3 n  o* N% o

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.768 h/ c: U* i* g4 }& i
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇4 H7 I( o4 E+ C# {; \7 r
材料:5.39.217.76( I1 |! \& T7 e0 Q: Q7 |2 `
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:$ k/ e5 J9 M0 C2 F
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb0 i* |% \9 l2 M/ n9 S0 B4 n
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 @1 z9 z, v: X/ H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.763 `6 y. q0 V" O' t& A" Y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇5 @0 Q  B! K) e, j  U+ H" @
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
4 |( j7 D; C# d7 C. t) _
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.767 Z% F; v7 [6 h" ]9 }1 @7 g  b! i/ L
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.762 C9 k/ V6 K, X0 i3 w% u
材料:; C0 T  C6 h: c& T, i
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙  E3 ~9 M. i" q( J% v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 I* V  L! |0 e6 v; Y
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- i) i. F+ p1 i) K" C' a
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。+ r% {' R& M! s1 H

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 C( |3 t" @& _! b$ w+ q

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76" o+ ^! u& o6 h( l& `( t
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯2 @. ?& t  L2 p" @' c
材料:1 D; _2 X. u7 m7 @: G5 q
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m  K5 T! R" p2 t
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇* T" c& i: ^4 X- G( y8 Y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb2 U' _/ g9 z5 @4 e3 _/ r
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb# v  Q; K3 N$ G  w
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。$ _/ B- v: v" r
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5 `# }7 `& j2 }9 d( N
家鄉釀鯪魚5.39.217.76$ ?" Q: x) f( E* k9 t* \
材料:5.39.217.76$ O* c7 i* G/ ]5 R  m* [" @
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. f4 M2 g1 A% }
做法:6 P: [- G% ~9 ?7 w* L$ X4 `
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。' I8 n! L- X5 d
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 h- D3 w2 ^: h" s7 ?# @- [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 Z+ N3 O5 [
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。( F! y4 ?- e4 S1 M& E7 ~
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。- Q0 f5 g0 G- Y6 j. M4 x

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& h" o6 ?  ^) Z6 x# |' ^9 E
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.768 _7 E/ w: Q5 A" m3 Y5 L  K
做法:公仔箱論壇5 H- H( M& U# K: `8 p7 ~1 j5 U
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 v! \4 d1 g7 f
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z# ^' M( b1 k& R5 e7 u
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  g: B" M/ X- y* g- o
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。( f0 G; l$ e( P* B: u" x4 b5 w
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.766 o0 _0 ?. I. A3 i/ J2 K2 I& f
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* V7 t' T& n" Z
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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, X2 ~' C' X6 z! e! Q( Y
食譜:喜氣洋洋金元寶% E3 w7 v: h0 z. q' V0 u
菜名:
喜氣洋洋金元寶9 w; j) X$ j3 a/ `9 D
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、" {% I& M- L6 D1 P. {
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇' S1 j. ]9 l5 ^1 E
做法:5.39.217.76/ _* O6 K+ W; W$ t3 h- l8 H
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L  G+ U  [7 u! K2 {
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。" p& y9 m' v1 K/ F" M
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」- k) h* m5 n. y4 L$ p
tvb now,tvbnow,bttvb; ~* Y& X- }- T& _: x
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5.39.217.762 I. M. ?  c' p; J1 s
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、* @9 v- [9 E* C# E6 F* R
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) e& X; u, Q( \2 @6 J6 g7 p
公仔箱論壇0 o; S& Y6 g' n) D) @% s
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。1 ^3 s+ q8 f$ p/ s% Z' o! x. o
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。- g8 S2 ^9 s2 ?% W
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76& \0 u9 J  R5 b7 p  e8 P
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 W' Z: ~9 g6 h$ h
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。" B) r( ?8 C& ^/ _5 T4 k6 v$ R

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇6 Y( ]$ u9 D( W1 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! J6 h! o7 J( _& j
星洲炒米粉3 V: g1 k8 N$ ?
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb& `( q/ k5 c# z6 j# }1 r3 F2 I
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.76/ w6 n- A4 y: X
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇" A4 ~9 X4 ]5 u+ w( v
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.760 G; H/ a8 @. m, K/ Q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。0 R9 C% C2 E" A; p; D+ K  C
tvb now,tvbnow,bttvb1 w! G1 g4 ^, C' M

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇% |% ^3 m% R) e* n  w$ }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ O8 a& B9 s7 y6 ?6 z
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  A" a0 T1 i8 d1 D; H
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ j/ k1 m  Q/ j
做法:2 ?( u- t" g4 W- `9 h
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇4 ~/ X! ?0 h3 O
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。% I! O; O3 u6 m4 Z5 O9 @
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 ?" Z3 ]2 K
菜名:5.39.217.76, {% \) y3 c* O( I6 R9 w
高麗參小米紅棗粥& v0 K4 G4 E1 s/ s# z$ k
材料:5.39.217.763 m- t# x) R& W6 f2 C) r; X3 F
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76+ Q4 ?, F+ y3 `. o0 e. |4 }6 {( Q
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.761 j3 Y3 h; u9 ^, `" {6 x
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。( ~) i- i- Q" K! ^
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76" n# f5 U# L. \' ?1 W, r0 V$ j( u' I
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.76/ U! I6 i% d, `. s3 A) m
非洲海底椰川貝雪梨湯) b$ \  p; Q0 R8 p5 ]% j# e
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.76! S& j6 B2 k. D& o# X
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇/ `  h) {. v0 ]
做法:公仔箱論壇2 x1 Q* N, y" t, c" p/ N
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb; C+ z) P8 L3 ~; P, U0 ~
蜜棗洗淨瀝乾。: i  V1 f3 Y" y
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) P5 g# c) A- U. m+ ~- ^: h9 d
tvb now,tvbnow,bttvb, a$ e" a; Q' Y) r( C( ]! R
公仔箱論壇8 c+ R* x; ]3 `  \. r# r
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲$ m$ X* F$ K) [; h& }  ?
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% X' x$ m" B# R/ }1 `% O
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。' b$ V, H2 M1 f5 T# S! i
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.764 @7 ?, r2 G; }& z7 V% }+ _
公仔箱論壇# u& Y1 m1 u' {, K
tvb now,tvbnow,bttvb, B: Z3 Z' {! Z( F) r$ ]( a$ r
食譜:臘肉炒四川娃娃菜/ ?- q; A+ [/ d  p
菜名:# F2 \9 j  @; P! F* q/ R( i
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.761 u( z6 X4 e, Q& g- q; p3 {
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# S6 v1 K3 J3 v9 V& S
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.769 c# A5 v4 t$ h! }/ A
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: g' X' o% m2 z1 M8 d  s

5.39.217.76+ g. @3 A4 @& o- I
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇9 F$ d& z& P$ {! G1 i# m
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:, S/ a) X& l. o8 ~8 u3 n
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.76& {* C  J6 \  o: }
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒$ U$ f5 R1 K3 c" m' j9 T9 z, e* o
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇* w1 v- B. C, n- _
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, m3 d& N) x5 k
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o  n* j! w" o) W0 }% g
香辣素蝦碌5.39.217.769 v3 E$ l9 h. ?2 _. G" G
材料:, F. X( u/ ?7 Y; l+ ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {& z0 W& I+ s! V' k( t. L0 O
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ m, b8 \: Q( x4 Q
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇7 k1 a7 L+ M) A
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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