[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 9 m: r+ g/ k" N  c
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 f; K. e: g2 A
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:4 H6 Y$ S$ y# z' [8 h
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! ^$ i- H- k% R" L+ h& n
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.761 r8 f: T0 E3 O, y+ a
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇4 `, m/ k5 @# b4 F7 E
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ k/ t" g; w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' C! ^' ]/ b& b! S" Q" w1 t
材料:6 E; W8 A: C- b
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、; K7 q. L7 o% w8 x, y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 U5 q+ }! o' S
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.764 O" j+ o* b9 t  x% n4 z) p. p" E
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76% V; F& g1 c) m% t7 K7 I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。$ E* J" w3 q6 C9 }# B' s4 q
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb. c8 y$ W, t' n& D, f& d; S3 O
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食譜:栗子雞飯
菜名:3 q  t) c# O' W! W$ x+ z
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜! ?6 Q; }+ G6 U# B; _2 ^0 I% u* I. u
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 P7 @( V6 V6 ?
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.76. I- x* M% l+ D% G/ W* b$ F5 J7 W5 v
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 E. e4 r4 C: e( @- j! |7 A( Q' F
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，/ Q4 c5 k& M  t6 k1 I
      拌入雞髀肉煮至全熟。6 R# i  c- I0 ]$ q% m* k! I
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。4 j1 f2 p, a2 P
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯2 P" a- v9 q" p% T# B) ?
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯4 n" w8 S5 w) `5 n" @  N0 v/ @: N
菜系:( Q/ o0 o9 L5 \! T4 _( t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! }# K: L7 \% ]- K2 _( f
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量+ [% I9 x3 v) @; E3 V
調味:
鹽適量公仔箱論壇( n* X! R( f7 S( Z5 |! G- v% f
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:# ^. y* X+ S, i$ u* c- j
廣東菜/粵菜3 c1 j# U; \9 |! ?# U$ v' r! M
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量! w3 N" x1 u4 `& a+ M
調味:5.39.217.76  F+ m; a& k& W6 K. I5 k; A& i
鹽適量- z9 @! o! [% s1 V9 _! Z/ q% [  `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 b: W$ O; P& L/ Z4 y3 s
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76" G( ]/ ]! M" R0 M4 k* j
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇5 `3 G' u$ H* M8 z) b  w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 n" j' ?6 q: B; n% X/ W8 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# n  T) L( q0 t& j! _6 t; h6 _6 y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb8 g! D9 e( v" Z5 f2 K! D
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇% N+ P9 M; Y4 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, e" y+ I. J7 x1 [, [: P
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。0 f1 O0 T: C6 P3 x0 O, w
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 w3 c6 u( |3 t$ E  ]) J6 J
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s: E$ H8 C" o( \% m3 B# R+ J

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb8 s' m& b# i' l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量: Z0 p" i- _+ J1 z' j+ G+ m
調味:公仔箱論壇8 A% Y: |3 A1 g; [. F
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( g9 J3 B) K# I/ m* Y4 y
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。8 Z8 y& R4 K; M
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.768 S# z2 H! ?+ \

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:$ Z& D, J# r$ Q3 y3 v) W+ e1 z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# `/ k0 ?. W) [! G& \
材料:- g+ x) p3 Q* A7 T: z+ T4 K: ]
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb1 T# h! X; ^2 v* ]7 Z2 x# O! e
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76' {$ [6 K9 N( R' }+ `: ?# S
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:( l- M) Q9 ~6 v! z- K
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb( t: J; I: g: @/ T
撒上蛋絲及炸花生即成。* P% @+ O& u) d

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 I6 s" _/ U: N" `% g1 ~5 o
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇0 ^- l! v* X9 R/ g
廣東菜/粵菜4 s" a5 C1 L2 d7 P
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量$ H6 Q/ b$ h3 [9 h! d$ N
調味:
鹽適量9 v) P; A+ p% M+ q1 R/ b
做法:4 ~. y& T0 B2 i$ k" j$ X
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，0 H/ N/ I  T% f) r; S! |. [  J
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:! d' x& {2 f1 C& D- M  d& n8 A- H
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 m6 W& B6 a  k9 O# o/ g  q
菜系:( U2 D- c3 C" x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 s( Y4 E! E% v; U3 T! w( z% o
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量" B* p" n! e, @. `8 d2 h
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，7 z9 D% F) i9 i& P% c9 I( t
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb* h% v7 L9 G5 e7 R" b

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, u" D7 y6 }: m* v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; {# n8 t2 r! [5 m$ @) W) I' w
廣東菜/粵菜
材料:/ c/ [$ R9 R2 @% B8 x, @3 K. g, E+ `
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇6 c. I7 ^0 P& u& C# K
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.767 ]- F  C& A) z" r! [( V0 f
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇1 ~1 o8 R: S8 T; C
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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公仔箱論壇* z) _* `  s, a; W+ Z& a( o
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; f9 Z* }* Z$ h# X
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ l% i+ H- T/ M* q3 g. _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  r0 c' I3 @; B* |! B' C* o
材料:公仔箱論壇; B5 F3 ^  r. Z8 H# O
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量0 y# ~& C) w1 O! G' R$ J
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% t: k. s4 z4 F; H9 Q8 Q, F
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- |& H. D  E5 ?: C$ x1 C

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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* _6 q$ o1 E! Z5 y5 g1 y6 }. G' V
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇) U6 F! x( }, s$ ?3 r
廣東菜/粵菜5.39.217.768 x8 R( t& E/ Q5 }; ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* e! Y. T* U, A- }
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# }) ~) {0 y) Z3 k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量( W5 M/ }* E# E, {; \( j3 n7 m& M
調味:4 s  `; B7 I1 \( }3 @2 k7 P
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 F. C. O7 t2 n: B
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% q, H1 ~4 \8 m! r7 F; W
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇& V. m  d- W5 U# f* q% n0 D
菜系:1 w/ U) D# N% w' V' C; \  H
泰國菜) Y, P9 G* a- l6 X% l1 P( A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% K% H0 Q6 y1 v7 |
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克- D8 I/ d6 u9 i( ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 f  L5 c; w/ d
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# J, V- k- Y5 m+ q5 D8 D
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。' }- X. H5 h8 p( `1 Y& ~* ~' h
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。# @) c& `6 b; Q4 G" X) |5 O3 D! v) E
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食譜:香料燒雞
菜名:1 |" r; }: p1 n! Z0 Z& i: k
香料燒雞
材料:+ y' O$ T9 S" h) e
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* F( P5 ?  J( t. b) Q7 h& B" I
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ \7 m: q- {1 P: N5 O% ~5 U
調味:5.39.217.76) g  f" |4 x4 P2 q& ?
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( v  n# R7 v! W
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' M& |- e+ e9 L, {' G
做法:3 J. N( G$ `; B- B  u$ }
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y* ?, E5 B! ]0 D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。1 W8 T( J0 K+ Q' ]
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。4 D7 h) d5 J0 \4 u8 d
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇; M) o$ v6 b7 Z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: K& U- n1 i3 Q. f5 Z. x
調味:* N3 X, c: T8 ?
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 {- L) d2 y) W; U
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.764 K; j# J. o. Q  }3 a- W
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 b! t, `) K" |6 m: A

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇; ~" J7 D* X. ~; K1 `, J. O7 f
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; t" D: Z( b9 C  A
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:( Q5 P# E& C9 d- l
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 K; F& I; m4 b( S- |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇$ O* N9 M* g. T  S& I& k
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串; e, Z( M# M! Q9 g3 {& x  X
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) n8 B6 D# s. H, D0 ]! m
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、4 a) r! k# M/ s+ b/ r
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 y5 E$ n2 g6 }: n: {
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。4 N. P9 G0 y9 w. e
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76# \# J/ u5 ]: \, B% Q& x$ I& U

公仔箱論壇3 {. r: F% G- i. g% \! M! J" X3 k# n
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 F0 T7 g6 f& N$ s) z! W; W
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 {/ L8 V; `* z! M
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 N' ?5 ^( ?  g5 @
做法:2 p/ j3 `$ X' J  [% j
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇: W; D/ S& W+ K% [" Z/ j8 y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。" {8 R5 E* w3 S: x/ x+ p  ?
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.76: H' B; z  S) X
tvb now,tvbnow,bttvb: d' D! r* {8 V) j+ b, s

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.76' X" s' @8 l4 o& O- h
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76' \1 X" H: _+ M# i% l
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.767 B. s/ a* x6 K1 T7 w: V1 L4 d# N
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇0 U1 b% [$ [3 i" I7 S4 a: b
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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: N: M! m, k7 z9 `$ Z7 _; Y; }
第5集 - 星級名菜宴良朋

5.39.217.764 R9 s( G4 B% C( R/ [
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5 a; Z0 x0 e; c/ B( `' N
菜名:5.39.217.76& k. r6 o8 @' J& r7 }9 a& K
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇3 |$ w' [7 I3 c, P
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.763 U/ {" Y! U4 W
調味:
鹽適量公仔箱論壇( w4 S1 H2 P+ z& s
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |( w, V4 L# ^9 F8 W7 c- c) w: L
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇; g& d- c& ?7 h5 F& S1 ~

公仔箱論壇1 P: P& F! x  O0 B
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.763 x" O( ^' `0 V: V6 N
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb4 n& w0 n' R4 ~. k
材料:公仔箱論壇2 [) L3 m3 H* q; ]) u
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.76, m0 H4 `8 p* w, @
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙0 p9 Y, B! N( e7 f3 \( Q" R9 s% }
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5.39.217.76# z3 E' u+ \7 V- q3 c, o
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇1 L# N9 i  p% r& f3 c5 k( o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* I. x6 _; `  i  O7 F) I( v
鬼馬炒飯5 K0 a+ d% ^; C: P  [* W% Q% c; j
菜系:公仔箱論壇3 p% B, y0 h! w
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.765 O- X+ m. z/ z  h1 n
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 ^5 i$ b2 Q4 O2 R7 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L- E% H4 W. K) j' ~7 B! s. |
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。! |- o6 Z( I+ L0 @' A' A3 Z5 ]- F
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇$ P/ r. x0 T0 `; z
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參$ ^5 U: B  M/ }7 N6 J
菜系:0 \9 @' A9 U# X+ M2 r3 Y6 Y
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb8 M! n9 Y! D6 o, W4 M& q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb. g" z* @! A- H$ h
做法:公仔箱論壇, y7 R  h" h1 ^( A3 R% H
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 \! q( S1 [! g6 r# P9 ]
菜名:公仔箱論壇6 f  `; k$ H; Y6 x9 O8 |" U0 f
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇+ O  u: D) n. n
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: t7 o0 m' c0 e( U1 K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量* A) [6 X9 O& S" x( A/ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 B9 ~1 ]6 b, V3 @$ S. V7 Z
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇1 g1 [% }, q2 \0 ~& G  K
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公仔箱論壇; M+ A! I7 |! H: Y( h& x
食譜:芝士撻
菜名:' d1 W& N( p/ S1 E: m
芝士撻" ]2 n6 X' W7 w
材料:# j! j* e: {6 B3 l) m
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、9 U1 b" O" S3 l0 R
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 g* a+ J" U2 P- x) V* d

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、+ Z& b6 P* a2 T" Q5 {% _- H
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇7 K+ e( Q7 x& r2 B
做法:4 D- R/ q6 _3 J# G3 ?/ [9 C
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ {7 S% t; J. ~/ h9 r1 d! q! {3 T
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 @4 r7 X% w9 q& W& Q+ Z$ O
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.76% [1 u* P2 f0 x: F$ r! c% k
/ F) W+ y4 |! P& V3 u8 N

5 |/ s+ s; _$ z4 L* O" U7 _
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯3 \) h6 m) t- a% V/ C* t' i- b
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇( j' J7 M& r; B  I& p3 l0 \4 K; K1 F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ i$ q. c* U7 w  m! T3 C) H4 A
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 D! P7 s7 s
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76& j8 Z) T1 G  @% [# S9 D. N: o
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。4 y: s% ^7 j, d" y- t! E9 \
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 U* v; ]/ s6 X# X# M

食譜:花膠海參煲; n2 L8 i! c( O. f5 {7 L3 Y1 w* r
菜名:5.39.217.76, {' r+ V% P7 N3 t, j6 j, b; G
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 M. d$ N+ m- e0 n& |3 z
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、1 _* O4 x1 ?7 \( @. y% G/ z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇4 @4 d5 I; c' c4 W" q
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 @  N; t1 x
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。8 S& F- m( }0 Q5 o1 u( K
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 t- p# p+ @5 h+ x. s/ `! c0 I. A
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76* C3 f2 _! V1 U- }& t$ c
tvb now,tvbnow,bttvb) V9 `9 K6 ?% K4 S' H# D

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5 r+ b; L$ P& {5 J
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:, `9 Y" v: n" s; j9 Z0 d
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇* D1 j' p# W' R4 ~% e6 _' d& H! ~# m
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。% |( n7 h  Z$ \& P! W' ~/ N5 W
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇2 D$ {4 j! C8 {# S, K; M
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ z: i( n" |. o1 e! ^! n
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。3 V; a; V7 k9 N: K
公仔箱論壇% B3 Z2 ?, Q# w( y1 H7 E# K: {

食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! }1 z) J0 z: T
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& W' J& F7 `2 Y$ V% U" D
材料:5.39.217.76: K! k, g' d) }  {
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量8 [  |0 R- ^& P- M) j
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76- K2 ~* A/ w5 N) X- Z9 {! v* Z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇% y; O  j' a! v2 I" B6 J% F
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ G, x, `. V; \
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:. e$ G  F& }$ R$ M  b
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76) V: I- b) l% z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: V$ `8 n. K2 X0 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 C1 E, S  p" b
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第8集 - 少見食材功效多  y' c0 t. u  M3 |6 R* ]8 _
& F- k: ^0 t, v5 B8 z3 h$ o7 K
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb' w8 Q, l7 v; r7 b
做法:5.39.217.767 H# A$ w, k& _( X% l1 n' i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U# C1 V) W: o( i4 u% f8 p
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。+ q& L: X7 A+ x$ f( F4 v
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
2 ~- H/ {: R1 [

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:+ L  U! w, |, |0 S
車厘子香草豚肉5.39.217.762 N5 u5 ?" {; v6 o! u- m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 l" c# @/ D, h0 X
材料:公仔箱論壇8 }$ o' i0 M' W. b
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.76. U. R6 l7 t6 u
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: u* }0 y2 J% S+ l' V, E  [: V' y
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇! B) ~3 m: J2 B' K! i6 g. C8 y# n2 L
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

+ E. g  ?& F$ S+ G" b( p/ D8 B
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇. ?% d4 v6 h, @1 z0 l
菜名:4 S0 e# G, e- @* i
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.765 ?' Z+ R# g/ p/ r8 k, _8 Q7 X$ D
材料:" H) L+ W: X9 z
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇% {- o& z! a9 Y( T8 p: f
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。6 F5 c# g$ K9 l# ]; z$ V3 ~- {

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb# y1 t- J4 P( \3 {
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、- G6 B9 k/ M; l5 y( Z, g! v
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.763 d1 k8 T% ]; \  f. p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& v6 T5 I' g# U7 @9 Q, u) H
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙1 _+ F9 `2 d9 Z3 E* M
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb. i3 |% C3 v% W. G" n
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ f; u. p) o- q4 B$ J- @5 f5 d
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:6 @6 k) U7 j, \) ?4 v$ |3 T4 ]
鮮人參紅棗煲雞% a9 s/ Y3 z0 j4 y) O
菜系:8 [3 o/ i0 s1 V
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ w% O7 l; u1 Q7 L& U' n# w5 d
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇/ f! `0 T( T2 A
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( p3 V' P, o; T) z9 m
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇! K  O$ K- m$ \  P3 u$ Z2 H  y3 [) z
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇  i! M6 K) J* e* z9 c7 A
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb, D( I0 v1 o! Y6 q3 ]4 C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- S: E, ~; }, y/ w/ X: n
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 m& ^; Z4 U+ s: I! O  }
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb) _' o2 K) M5 i" q8 D" u
做法:公仔箱論壇# I$ _$ r0 K  a8 X0 s0 B
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。7 J; u) }, N' o9 B  @* t- ^9 J0 y! B
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! d/ c* t  R# z% p4 u
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇6 V' Z. I% E6 ^8 J
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:; _" ?9 Y/ M, q0 @4 x
韓式紙包雞
菜系:" k- a2 ?! U$ ~, u. \( U
韓國菜' E* T1 F7 z) p; }% u+ x, v
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.76% s. `$ g# [- O" E
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。- f6 s. F+ b0 V+ a
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 J) x, s9 G& t6 r

5.39.217.76  u% _0 q! J0 n" s( L; ^
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& Z5 _6 B9 t! X) M, f# E4 X4 i
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:9 u9 L" |2 M- c1 l! E5 q
韓國菜公仔箱論壇$ g% M$ i, p& f! [
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5 p8 v/ u+ @- a$ E
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵) i4 w8 b. Z$ R
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% D3 @9 E1 S

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:" I7 `: R8 P4 p7 n
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:' r1 X6 h4 w  p! s8 Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ L2 [8 ?2 j+ h4 M3 s% Q
材料:5.39.217.76+ f3 c8 B: e# w" g: G
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇, I) _- i. V3 r" `$ s4 j7 B/ |) E
做法:公仔箱論壇( ~5 v- y+ p# c" I% X$ k% X2 |
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。2 k  P( ~, J$ y8 i  [: H# |3 ]+ D0 R. s
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% A: a% B8 Z2 B8 `+ L& h* D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76% \( a2 D+ E( G* e; W
食譜:雞蟹煲4 p, D- w7 Q7 g/ u6 M
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 X6 O9 A" A# R2 s& W
材料:5.39.217.76' h+ c) n4 u0 K9 w5 y' u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、  H3 d* Y9 D% `; {+ G
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.762 Z4 S/ O' S- j; }
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 t+ R4 s4 I* J' w
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。# y5 `& w) v8 f7 o) U  p% g
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

8 F8 s  }4 \6 A' r( z  t
食譜:腰果露
菜名:9 V! W' l- a6 F0 G
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb) d+ A* t$ J8 M- c0 S& h
材料:" p9 Z) c) [) f: H/ q
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb# g3 V( V& X* v2 P5 R; W- A
做法:! w4 d' W* J* E2 h
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇+ n# I2 I# {- t- {
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。# M- ]' C4 Z  g$ X" |/ p% P  z
公仔箱論壇7 u  ]6 t, g+ W7 M  e2 a1 o4 E
公仔箱論壇- o) B  U. T4 J4 T  e/ ~9 E
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76  v3 ~- N; X& {
菜系:5.39.217.76& n* A. L8 M4 L+ D4 N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 C, M0 S) \% E0 d5 ^
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76: P1 A6 N8 J3 _; J) {$ D" E
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76, |( W( E# t; B
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇$ _8 o' x2 w( N( s! C* ~+ I$ m
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇; _8 s8 @; A( {2 f* G7 Q) u0 V2 k! R

公仔箱論壇8 W' V+ x" k: M
公仔箱論壇3 B& J$ W& s2 v1 z, o, Y. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, L/ Z( X+ a( }& P( g
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:  V  j. ^$ H2 t* B( t8 ]; }
葡萄牙海鮮腸仔飯8 `9 O4 \/ X8 N2 q. a) j  Z
菜系:公仔箱論壇3 a6 |- }4 ]8 _( d0 R% ?
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、  J3 y2 T. n$ E/ R
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 M9 b0 P; j7 [2 z1 w
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇. Q; Q; t+ a$ z7 W& I+ W
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb' T9 ~5 j- Y: _4 W% m, ?
做法:3 I0 z' j* i: E2 M( {" r
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76/ Z' v: V' Q' p6 N3 ^. q( M) Y# X
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* s! y4 ]9 J* I+ I
# Y+ x  f. Q6 A) m; g$ s& k% D4 [5 r
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.76) h* o, `: C* E( H& b! Q
廣東菜/粵菜
材料:& Y! |$ n/ o% q9 n
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& B  n  K" A: U- c/ l! Q
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。' Q, z/ n, V0 e' i7 a7 E! @
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。( P2 j  U- q5 m* J* l1 [. B- |
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。! B7 }6 n6 X' |4 j$ }( l

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb+ \& f; x' p8 z$ {
菜名:公仔箱論壇/ I6 {! P3 u0 v7 d
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5 X; H+ ?  c# Y* ^& G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ l7 I. R! f' c8 y! b5 B
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、$ S, e1 f% `+ v% v0 n
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ H- N& j' e1 J5 @% `9 m4 w+ E
調味:( t. o4 _$ B+ _
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:# \6 N7 s8 P% B7 }' i
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。; k7 U$ t+ l% h$ m4 _; N

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- Z4 x$ O9 v. a" S, B
菜名:  F) i+ _7 {+ U% D; L3 U
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ `3 X) e  r) H2 {$ ~! q  P
菜系:- C8 \5 P6 p5 T2 H7 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; y' m8 K( V' r
材料:5.39.217.763 j; h- ~+ _+ s8 p. v# V
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) Y) E) G/ z7 M" S2 y) l
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% E# ]9 f. z  C9 |. v6 s( j
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.763 j0 Z0 t9 b: e7 q# j# c
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。$ P& e" I2 o/ H7 D) Z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" i/ j4 D/ J/ S* |
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# q/ I* W8 g  c

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb7 G" h6 y# j4 u; ]8 _
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, {- D8 S  G4 R! s
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76' [' h, m/ o  i& ]' w
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇1 J: _7 a0 {8 l, e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, ^# s# ~% Z
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76- E" Y( U) v9 D( d% B6 B+ e
菜名:; T+ X$ G' F" k8 |2 v9 k+ H: x& i
蟹肉海皇羹- q; T$ S+ Q. R% \) _. U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 ?: W2 E$ b1 L* Z, C
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、1 I% I- B  P& c8 V1 o5 {" d
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇0 u7 r$ p8 m% y3 g# ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 `! u: J( ~# `
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 X, y+ d# `4 _6 K
材料:公仔箱論壇& L! ~" T3 b, J  d+ l- @; F2 J$ `
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇. u, t4 E" D/ b: W6 I5 j% ?
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇% b: k  R) |! _8 K& ?8 R% B6 O
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.762 o6 j$ @2 G1 q/ W! D. f: u! x
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ x# g' w3 q/ V; X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇8 C  R4 U4 e* j

" _- s6 m7 q, t- t) P5 {- f
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.76* _: L- j5 E1 _/ _4 c. y
栗子冬菇燜排骨5.39.217.76+ Y+ H0 S! |* t
菜系:: a2 M9 s& Z' b0 J# \, N; y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( t$ x2 J% k. }& T6 o8 o
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' G& L, u9 X" x. e3 o# I
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇6 C( S, i8 N* e. A1 [
做法:9 D5 K0 ]+ s% o& B0 `
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。0 v6 W1 T" I9 ^9 [! l% Z  v' J

公仔箱論壇  G. p  p" h+ y3 D7 S0 i. c4 A
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇" \/ }/ H$ Q3 f! A
翠玉瓜炒蜆
菜系:) m9 f+ p3 {4 m! w% `* X% f" }3 V
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個. |4 v6 [4 ]% f  N5 G; P
調味:5.39.217.764 |; P, |0 Q! ~% J% ^$ ^
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) A0 I6 E/ y! G+ F8 s- l9 W
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 r( u; g7 K# N
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 e1 Z4 s5 T

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb  h* H* U, n% S% s, [
菜系:6 C# g4 T( u$ c! P( Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' n% {- I8 N1 \1 f4 e
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 J$ n4 d/ |) T. s
鹽適量5.39.217.760 v6 L" c" \+ J
做法:) Z4 z/ X* }# A  w& d
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇# c9 O& Z) h: x/ O$ w* z; g* u8 }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: B* i0 N2 I8 }8 T% T5 t
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。, ?# F" _, w* N' ?2 \4 h- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( g& U' S' G
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J9 n, F* @. z& {, h7 s( U) T
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜/ E6 p: Z9 q/ e4 d% Y
材料:公仔箱論壇" j' K2 P. x5 ]5 @, g" d# D; i
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇' |( Z* P- y0 t2 }2 @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% A& B. ^' y0 q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 i( s) u6 M# j% d
做法:4 S4 S: A9 D% \4 M9 T( X
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇; j9 E, {1 u$ g2 k: S
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:# k' Z/ R: L, j3 n
番茄牛肉電飯煲飯7 `0 A/ o/ w& Z! u! e. _
菜系:' u: x- K/ l* N; I" D4 z
廣東菜/粵菜6 U5 {! L) B6 T: L" [* P! |, i2 |
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.76: v" c1 }! k  L$ k
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇% D6 u- r% O4 l3 B" X/ E* o6 m
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) G" Z( h! ]% U
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb, a" o* D1 T  h) X8 P7 g) q% i0 i
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k# H, H2 `! Q5 B4 A0 M# Y; s# m
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇, e5 d5 O  \7 o1 ^) Q
菜名:公仔箱論壇1 o  V2 D7 s7 W7 Q$ p
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇8 e) X; l: a$ M8 H+ k+ i  I$ m9 g
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 _) @, a  m9 U0 @- B( W* V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ e* x% G3 h( k
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.760 ^$ v5 h1 B2 ~! Z- d- y& Z; }9 `
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。: f" Z6 j- h8 Z7 P; ]% j7 o
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。7 `5 E& O/ ^+ i0 J& ^
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76% Z' \5 N/ o3 e7 F

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇4 M* `. n. A4 V4 C6 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 [( ^8 {3 E% O& H" `& s# x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- O4 i" E- s0 s- f9 j8 n4 h
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.76' u0 K- ~! c2 C9 {' `% G" h  e3 }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ j% j# `9 a" u9 L3 E8 @# r& o" k) @8 b
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚5.39.217.76! r1 k# r+ z. C' O. w$ Z# A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 |; @! z: K" c
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇6 \- S2 u1 ]- ?* E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' K! E. @1 S1 Z( E
材料:公仔箱論壇: T1 J' R5 G. s/ m6 \0 {0 W+ g+ `9 _
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許4 p; x  ]' _2 G6 R% m% z, z/ h
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:7 [: D9 a/ u" _
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.765 k9 X8 t6 V; e3 B: Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76! @% [3 B( |3 R2 X3 v+ o
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 D3 t4 \8 f! F$ K. m2 b

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ {1 \1 ?% ~0 H
廣東菜/粵菜4 ?  Y9 Q$ P2 F/ }$ Z, t+ a' K
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb( k1 t4 Y$ [1 h* B. o. [2 t" M. X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 `1 I! P+ A' R/ I% A. @
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ x, ~7 B. e9 K! L8 [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
7 u+ J4 I& b& |& d1 a; u

食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇" g) O0 Y/ ?. e; [
紅椒雞+ x  b* L: \  r' \3 A, ~& P) G9 q
菜系:, J3 q  S; ^( [
廣東菜/粵菜
材料:& F9 ?% M) Y1 ~* y
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、+ X5 T& L. j, f
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.76; R/ B1 X$ Q/ B9 s0 k  }( y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量; p0 u0 |) J$ v9 G( j
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。0 D7 n- v( l- @0 X6 Q/ M
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.76" G- Z- W, x1 ^+ G4 d5 R
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76% \- e+ u3 j3 k4 B: b

- s& B/ l- N. O8 a2 G8 K* X; U
第15集 - 歡聚星夢幫
3 m3 D0 Q- g2 m& F
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯6 a( G) r9 J3 _2 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 k4 l8 k6 |7 t5 P
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76+ q  V' u9 Y! E) {" A8 E4 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 S8 {0 L: c$ b3 c
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.768 o' u$ @( {6 W( |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇5 h# o/ q  O0 l8 h) s4 m3 w4 h8 K$ W( b) r
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:3 r; u; N9 f1 j8 x( @1 i
鹽適量公仔箱論壇5 w0 _1 Z) M% U5 o( l6 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 N: H; l5 J& n7 M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: O, K7 \4 K6 `; F! x4 ^
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; B9 H7 {7 G# N! Y  U8 g
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:6 I& ]: A: [1 E
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:, c2 ~5 C4 U- V" A% C
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。/ M6 q: l- q' z, a
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 g* }- C. z" i2 V! r- g
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 W  I; ~+ l: s/ r9 F. K
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 ?* D6 O$ H) W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 s- _4 Y0 f- @
材料:8 s1 B" q7 x$ P- m# J9 y& ]0 d
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、! R4 E2 Q2 U2 W& l# z& y: N
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ T* R# d& b" M+ K  t
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:7 E/ q6 G! w5 a' K
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76/ U5 a0 D. r2 x7 w" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條3 }  w: ?0 l: }0 @. C1 l
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。( g' o7 r& ~7 Q" h6 w: Y  L+ x: H
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。* A$ R9 L& \! h. p# h
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:0 L$ u8 c. B' d- U8 {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜; W7 h! m- P- z, y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 H) i- i3 }" V, k0 x" g& W: a, H
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:/ ?" P8 Z  @0 u; ?
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。9 Z1 u9 y/ [9 X* s
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。8 n/ d+ Y) G3 r$ K0 P2 z& Z

tvb now,tvbnow,bttvb- R& G7 _/ G$ p/ N
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb$ v* D# C3 m3 Z# U5 D0 f! ^
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯. @! D1 a+ |* W9 j6 Q% h4 R# S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* R7 N3 x" o+ W3 X* m/ `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 _- D$ i& J) h+ A
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' [' k! h. u. j5 R8 H0 T
調味:
鹽適量5.39.217.761 b% q; n7 y( T
做法:  z' o) a1 g2 c& @$ W
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。/ D( d8 e8 y' K- ?
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y( @: H+ y. M* g/ Q9 ^6 A
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W$ K# E" v# s- S2 I3 I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# B9 a' B; o5 l+ R- C
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚0 k8 n& {3 M! e! X+ d- ]
菜名:
酸菜牙帶魚, T- Y5 }6 W+ x! j0 D5 l2 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; {# ?  @7 {8 n, l
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: y% J  q8 K* V! |
調味:公仔箱論壇+ M# p: x! s) F3 `
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! A1 M  C5 n# `9 @& [
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
0 j8 M8 i8 X6 S5 ]- k
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb+ F& q" Q8 u7 }: s" ^' s
菜名:公仔箱論壇# a5 h" |0 k* w. |( x
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. w1 Z/ h' y1 q
材料:% t' H/ S+ y2 N4 E* h) q5 x! o
素煙肉8片、硬豆腐2件& I- p  p8 w+ h; [( j! `2 L
做法:公仔箱論壇/ Q  ]* j/ r# y# L6 @2 s
1.硬豆腐切厚片。! k" U0 `* ^) G4 g. ]+ q1 L
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  k6 ^1 ^9 J: ?5 W
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ q: R! B0 @
日泰混合咖喱雞
材料:1 ]9 V6 T6 Q2 w! s
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 L- u" N4 k  W
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇: T  r" ]1 p/ a6 ]1 R& S- p
做法:. X- `3 ~* i# Z) u3 a1 f  @
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) l$ q0 D9 Y: g/ T4 ]% p
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。  B3 ^+ `$ K  ]& W: v" U
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ `5 W" X% a5 L9 M3 K* g
tvb now,tvbnow,bttvb6 g- @2 D  x5 n9 |
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, G) G1 f) x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! \* p" g8 W" o
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇% N% I* o7 K' d! w
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76% s. W% i" v2 k+ v" R2 K
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 I  H+ a" f+ E# Z
食譜:沙茶雞翼- H' o9 q5 M- _, x1 K& n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 A) q9 _* s- M  d# T
沙茶雞翼4 Q) e0 u2 _/ Y( j& d7 f& @' m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  u% g' W8 K% N" A0 h; M
材料:, ^+ _9 L6 U7 _2 v7 _; P- w
雞翼10隻5.39.217.768 n; ^  ]5 `0 E6 j( ^5 k
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量% F1 f5 l% U: G& h; |/ L& _
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇, G: \$ B1 s7 U, ?$ n! J$ \1 b: ~/ ^  d
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇2 x/ Z( y3 m  n/ X. b1 z4 A
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇% w4 j, Q' |- H5 W' E

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 b& A/ Q# J5 P  v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) `+ e3 l9 P1 r
廣東菜/粵菜6 Y. j- N# x! z- f! Z) K# D
材料:+ d8 e, s& M$ m5 T( a4 t; k& g0 s
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、; v# h  X2 u/ M- T6 g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.768 \, e& s+ l  q7 U& g; P7 d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:3 Y8 p5 K/ M( ~
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。& `" A  D3 s, ~
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。8 D. K' S$ r' r
公仔箱論壇! \% ~: f+ B% l; N1 T8 T  L
食譜:避風塘炒田雞7 j- R- G2 i: N) S
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 S3 j' p& |( a+ a7 m4 p, Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: s: I( C* q+ j) @, h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 q" B9 b0 \: c# M2 J# f* m  f6 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 ^& ], U; ~/ R" Y; R; o
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。  t9 U4 W( t6 @5 N( c3 P' ]1 f
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.763 ^3 E! ^3 w1 r
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ L) c& H$ q, l" q) Z! I
5.39.217.76/ ~, {# Z. |) ]) a
公仔箱論壇1 e4 j6 g- ~' L9 n# T
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb# {, P4 s- Q  _) ?' G) C  z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. K* N9 P5 a7 u  N
材料:5.39.217.76+ f. g6 ?. x& i( e' r3 n* B  n
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇- i9 P- F5 `3 S) X) K
調味:1 K: g+ a) i) x8 T" R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇, _4 t4 ]. r6 U3 Q6 c6 h
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.767 S; o8 a& z$ ^% K* f0 L
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。/ T* m& U3 ?3 z5 X1 f0 B
5.39.217.760 K4 o  M  I" ?  N
食譜:香骨鱸魚8 F9 h' [0 T6 N2 d6 N) I; p$ K
菜名:5.39.217.76+ T; t9 Y+ I3 m  Y& |
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇. \* m* p! O2 i9 z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) Q0 `% T' N. q6 r! ?
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:4 g& r. q5 {1 X3 c5 n' U
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L  c9 M5 {2 `4 V0 N0 s8 C
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb# M( [5 K4 s3 {- x: d
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 [! h' Y  J4 L, q- B$ A
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 ]1 s' Y) b' z* c
菜名:5.39.217.76* t$ c' z( U9 M0 L+ [5 K
南乳蓮藕燜豬手) Z/ x8 k" X* U! v3 Z& I/ R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: [" o. r* `7 q: N9 k; D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( N9 h' D! i3 x; z# N
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 p* M0 r6 k
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @  [7 @7 J7 ?9 U! J
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 H+ G6 r7 F% j9 I4 e$ `
4 }! d* |1 k& x) C+ w# v
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.762 Y1 ^7 j4 w9 f; ~( M
菜名:8 k+ x, C0 ^+ v; p% [
鹹豆漿浸菜心1 b) o! a4 \) G$ e5 b" ], F6 `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ }/ J" K6 e7 l7 ~+ Z8 O6 z
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。/ e( U; R, [7 s) S$ M  t3 d6 I
5.39.217.76+ F9 X1 n, w' r

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 Z# x1 k, [: V3 o6 J* E
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇1 |7 k7 q" g/ A' D+ k
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \  z  R2 X; P/ w& g# U1 m: ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) h& ^0 \9 y2 z8 f- y& w7 V
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.763 \% k! Z6 @; @1 q9 J; M
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量: Z+ h: q' ?7 {4 r" z  `, l- }
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.762 W1 g9 d, e, b! O) K- Z3 G
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 _1 l) n+ O& P7 i3 j$ k1 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( \" f$ |" _8 X
琵琶蝦' h8 i+ W2 `7 U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' P6 f! g0 _. i2 \! A+ A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 |* a3 A7 }5 N; q6 b
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.76* {5 K' y" k# {1 A" w( u& P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ _" V8 K4 M- Y8 v  a3 f
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( B2 ]- H" @
做法:公仔箱論壇8 ], K; y4 C% l. u
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U* h7 h- u! L9 h$ b6 V. D
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。" S$ M( k0 v: C2 z* D
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
- E+ O$ g( G4 o9 G
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 A0 @4 j. H
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。9 s" |% X9 k5 _5 F0 C, p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" {2 T( E: M  z" X: n6 D3 q+ X4 G
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。# k9 B9 [1 R, t5 x$ k
! s& `4 B# h: B7 B
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) [- O9 A) D: t" c1 I
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76# ^; t" a9 G" q' Y7 Z+ \9 |4 J2 R
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: p5 e# D7 n7 v; F; f  H7 f3 r( c
做法:公仔箱論壇5 s  T3 x( `8 H9 O; L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb) e2 r) {* Z( b, Z
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。: s* D# d+ j) J+ ~  P! u
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76# a6 }0 \) z. |6 _% f
5.39.217.76& t0 t! q- \) L* n

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯' x: u8 Z+ c0 h9 Z2 y- S( {- V% w8 J
菜名:公仔箱論壇$ Q+ \+ @' z) g" L, W2 _+ ~
淮山黨參鵪鶉湯9 u; W) {9 x. t+ t- S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb* x! h8 z. i% T  C9 v
杞子20克
調味:! ~0 M' J, Y& Y* R, d* k1 ~# D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量+ f- u5 _. x6 P$ _/ m% P
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  c9 P4 r0 U- V9 K3 s7 P8 ~! ^
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.768 ^  y* B! f' R7 o/ B+ |' V& d( S: Y
食譜:香辣薯仔豬肉餅2 q& x/ @: a3 X& Z9 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 ]: f* j# w8 i' N  V8 o
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.76; j9 l2 R8 \) I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ u- U4 l& x7 ]* u( D! a
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇  G$ `9 J3 H3 c) T6 R4 z& q9 C4 r
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇9 }% i# E- j" C( J
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇' Q% b+ v) ^- l) e
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 u. C+ G1 G' C' U. _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# U  [! T+ k& Q& e4 b# k
材料:5 p6 I4 e( p" v2 z; s7 Y# `
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇* T- _, f3 m. q$ Y. m# }
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, m6 p: S. _: x0 y! c* e- |; r
做法:8 D) R/ _6 S: k) t0 I% Y0 f* S
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇  T2 z, Z& P* f% q: }- `0 b
0 k: h) s" `* ?' u: _5 }9 A2 ?
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇0 w5 b) S" Z  q& @$ o
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ Q1 \  [/ U5 K  P! [6 o
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb! @# ]3 Z1 _' `% ^* m9 }: y' |4 w
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:+ x- L/ R5 c0 N0 e. I7 S- ?/ ^
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* N0 e3 ]6 ~( [
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R  Z* i( C. _9 n7 B, U2 n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" r6 }. P8 E; I8 G
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  J( h' H) j4 w' b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& P. O/ f+ Z4 d4 }0 H6 Y
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76- P" ^2 b0 c/ O6 D& p+ c
調味:5.39.217.76% x0 m1 w' r& M8 Y$ H- e$ q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. J: D$ B1 U& s# c3 [; c
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.769 V) x2 y2 i% i8 [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。- X& B" [( W8 M8 I
5 e* S4 q' J! Q; g
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; S! `' m1 W4 m% A2 k
菜名:
微波爐朱古力蛋糕9 r$ F5 x+ H5 @
材料:5.39.217.76' q* u& W( m; k- J5 s' I) r* _
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% k) q# b6 \+ V7 N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:) l) o: S% }, D. h, _- g7 p: R
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 m' b! x3 |- {2 Q/ b% Y# o

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 x7 G$ {2 y* e

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5.39.217.760 a" c7 V$ r' O1 ^
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. i# z% W! J3 E- A6 l! A
材料:5.39.217.763 ?4 R! r+ C7 w
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: R  w+ s2 w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ F% _# M3 K) \- S8 q# t* `
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u) L5 ?: ~6 E3 s- \" E+ [
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。" n6 p. R  Y5 a6 i3 y4 Z5 l% |  S: T
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb; ^  h' S, a, Q5 |8 r
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:- w2 B- d, O4 ?# {& {+ b
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb1 f, k2 A* y2 e. U( Y9 N. b8 v+ o% }
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y: c' [7 E7 o2 U" e/ e1 L9 E1 B+ J
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 C7 ?+ a5 C3 }
做法:5.39.217.76* x, i; @+ T0 ~6 K  u) V! F$ ~  `
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味! k7 y* x* K4 R% X& x+ u3 v
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 Z* ^9 n1 S- d# g9 e
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇% X; X8 Z) u/ r7 W$ o, N2 H% v: X$ O1 V( i
欖菜欖角蒸魚雲. q1 N0 K0 v5 Q
菜系:5.39.217.76& F( |4 S6 @) T2 U7 `; O$ @- y
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% o- f/ Y4 }0 M5 h. |' ~$ v4 a# C) j9 I
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用) z) z, d* `5 b* Z( v& }
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇( \2 g1 L- q( ?5 }
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' Z0 |/ e+ s( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" g* b8 b6 V' k1 t3 q( y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:8 m* N3 ?& C7 I& R% k& l* q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: a: \6 {5 a& D5 l# {4 [
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇" ?" R0 L* c; x3 O, m( g: K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% d6 H( }% P, |# E, |
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.763 z$ U1 C$ V0 i# n6 E9 Y2 `  f  M
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成6 Z5 i5 w4 t, |/ \9 F/ \

第21集 - 創意素食四重奏/ F  ]. q2 ~6 R
& B5 y# |1 p4 n/ n7 |* q- P
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:" T5 @! C( M% {& D
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:6 D: m/ l" ]1 O7 b- |. H6 B
廣東菜/粵菜5.39.217.76; R2 {2 |/ P7 o
材料:  Q: U0 _1 q6 l' D8 b. |4 a6 i
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇5 ?: l8 @/ P8 X  E1 I& e
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇4 K* l* n- I* p3 k: q& P/ }5 o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76: s1 }* q& F) F  _

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 b0 k9 O5 d8 j4 G1 Y8 s! t
素獅子頭6 H: y  z0 M9 K+ C- B; c
菜系:5.39.217.76- g7 _1 ]: z9 n- w: H' R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ G' A6 c# x" ?/ w( L; _" t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb2 N' L# K0 }2 e- u; r
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& b# h& E1 @/ P: _5 z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙. [6 |9 D2 U8 t1 T$ R" ?
做法:公仔箱論壇) G/ O/ e, e, O  \& d6 E! J9 q) M
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76( n6 M: x8 P1 G- \- m/ l$ O5 y* ?# W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇. W5 G" v: z/ {7 E. @" J
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。( c+ m: ^# {+ H4 K2 U
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 n( _: j, T) f; N8 s
公仔箱論壇6 N  T0 {4 z* L. _1 A
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.76! ^. E2 m4 Q2 W7 K5 F
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 E9 U% ?9 x/ R
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.766 p7 @0 g1 c( a- V" m' `
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇3 D, n: i! s8 E. J- t5 n
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
7 \: d7 d) [& L( c2 g' n
5.39.217.767 W5 Y! y$ u' t% c1 D
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L# k3 f8 T0 Q: ^  u& ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y0 A$ F2 T2 d4 g6 X; K
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.768 r* ?  j1 a" z  U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) `- ~+ Q( Q+ e" a. M8 c! b
南棗粉漿:8 k( N! ?$ W; Q+ f. v9 y4 T7 ?
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.760 j5 V( i6 N0 T5 W0 }8 e8 Z: {' f( Y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。% a4 x' x1 J+ H1 S# P" w6 |
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, S# Y# M' Z  Q' }
  S3 e1 ?8 F1 m1 a5 G* f6 x8 S
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇0 Q6 v: ?' Z- h7 ^+ |  I
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇9 @) U/ C. i4 Z+ }  K1 Q" z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76' X) i( g2 R+ I
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" X* Z& M/ @% [! e0 M2 H
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯/ `4 X2 V7 F5 g4 f3 y: D- r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* N% g( a, F" y0 q! |0 ^; G' p
廣東菜/粵菜
材料:  k) g' x4 l* s& W2 e( L9 @9 `
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇1 u, v" ~" `/ P7 ^
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)$ z* V% U8 a( r* p: R2 F/ ?
做法:5.39.217.760 u9 ?$ _: R0 t( D0 {3 T+ C
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇" \# y1 h+ I. S
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。* H3 d$ L/ n( M* L
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
4 P. X- b9 v' \  e" A% M
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb8 x( T  c) r0 y- {' N
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& L& ?4 G) m2 X; R+ a' [
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 f  r* p& ]
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 e& s8 o/ k2 e
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇% e( w) p; L* F; {" t
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76- _( f2 R" @) s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j  C2 q  p4 ]
砵酒燜羊腩公仔箱論壇3 t! O2 q! z% l6 r0 x) u+ @
菜系:
廣東菜/粵菜8 w# H! ^( B. ~. g9 K3 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  F3 b( K* d- \# d, ~; K3 C
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙2 t- k( X6 ^7 g# T6 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ~  B6 ^/ f; Z" e
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 M" ^; G0 s
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇, Y5 g* R. A  f+ P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' _6 I4 z8 T
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76$ R, V0 I- p. }4 k
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# O4 F7 y2 L! ?
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇- g4 o! e; L, N0 D# f; V9 r
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 k. `# U! k$ z, y# \
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. N; e- a$ U
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) k9 a3 i& ^# g) V

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯" \/ m( i$ B" ^5 ]) v& A! I
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、$ k3 J5 A) }# ]& P* l3 Z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: n, b) T% k+ g9 c  H1 j9 m
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ _3 u) u/ G+ V
菜名:公仔箱論壇5 ]' A- _" P- V" x# h+ ~
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚6 [( ?6 K) o8 \% s0 e9 o  X; x; a% C
菜系:公仔箱論壇( ~! M' S* f7 r6 T; `# A# G8 t3 B6 V: D
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76# g/ l3 }) [) V8 V* g0 b  @5 @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。% W' z" a9 m' s- Q; {- \
8 O! r4 C# }* q2 W; i5 t
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅# f& p8 G& ?! B4 H. u
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅7 j1 X! l' h+ y9 a
菜系:公仔箱論壇- ~' k0 s: [: L0 l/ l8 }$ N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, U  _# e* d, w2 N& v9 t
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 h, V6 j9 R, b- z& @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ~% k7 N1 y* n  ^) [2 Z8 h
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇' A8 m! k& ?' j! _& M
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇! f% M  I( G: C$ t6 o& f
5.39.217.76/ s- x- p' |# o% W' D
食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 @6 h7 \6 y( \1 h9 o9 u- L# `
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)  z1 S0 D5 Y3 ?0 P
做法:5.39.217.763 {7 n* T. z4 F6 e2 B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.762 F( V5 \4 v; v! D- g2 n' W
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" L* `& I6 W' R7 b5 z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ m2 s" X$ A1 b* i
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:% [2 U) q: A  I5 U7 v. {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ H; f/ q) v$ E6 W$ b6 f, M
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.763 x  m- [( ~' j% s5 _
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76* c- ]4 _0 N2 b3 t
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。' G0 [4 ^" K! }
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 u5 B% H: r
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5.39.217.76! f( d/ k3 W2 J5 t! _7 A
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:2 h, z( w; Y! d6 b* S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% ], H" C0 E( k
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵- h8 }7 I- ]2 D  J" j8 j* Q7 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) G8 O" G( F8 \6 x2 g* r
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)4 a% C9 [! f7 m3 r8 D1 O$ d
做法:1 x0 l/ c/ `0 J- f# P  V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! L% [7 o+ [" B, d- A) v1 c( y
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5.39.217.76' C( _9 ]& T% o, c' `! H* u/ l! t
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:7 q- u0 J) `1 O3 E* O* c
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇3 I9 g. j% w1 O
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)* b" g# Y' @% T9 C) G
調味:5.39.217.763 J( C4 @! a  H8 u% Q
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、  X1 a& A- u  f5 l; B) u
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。! B( Z5 P' H  {; r- v! u
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.763 l$ y# n; K& ?7 e- q( n% r* V7 _
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) \# X0 k' L8 q  e. F
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。7 `; Y5 t0 l( k! B# u) \7 H
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.76- F# _( U& e0 A4 z
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻& H2 |7 c" M! u0 K( X
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食0 V' A0 b# v/ n' z$ j1 F

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真/ X) h9 X2 p1 S3 C6 F

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯" U& [: E( f0 _1 Q% B- Y6 b" x7 n
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76- n; t6 A) C( `3 Z& X
材料:公仔箱論壇0 @6 X; W1 [2 k" Z4 x$ q, a- i
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。; G8 @7 L7 R0 @& L4 m- H
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.768 b8 Q0 ?, t# o
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。, q$ j, G9 _6 h2 B7 Q' S1 |
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ ~: K5 g+ `, V
材料:5.39.217.76! \( O  \- q# ~2 x
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇# f6 n7 I) h( U) ^# J/ O  n) }- ?
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?  Q( N: Q0 {+ Q# [
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。0 U, k3 v* B- o: z0 n8 e, W
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb" \- w$ y+ ?  |' z+ i
食譜:素火腿釀海參
菜名:/ n4 y, A" Y* }& O6 B7 t
素火腿釀海參5.39.217.76( p/ E, j- ~) r4 s) N
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 K; H! ]3 a, Q3 b2 x! ^( j
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.764 j3 m# ^  V% \. |* f
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- f/ Y: E- X" K- S( H
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76, E% [% A7 a; E2 f3 D6 r0 f- p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ O9 ^+ z: Q- I' I( }
陳醋黑糖南瓜片, F( Y+ N  c  x: r5 m& z. _
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- A8 h: Q+ r1 h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。, M3 O6 i: b+ l7 [) Y5 I; d5 C
tvb now,tvbnow,bttvb; \8 @$ S/ Y6 Q' k
公仔箱論壇( q/ f7 h3 ^6 w+ `0 v7 S
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.76& u9 T+ V2 N4 u. b9 l" a8 D
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇/ d7 c- j$ U. l$ f
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻4 B8 O- T# Z( Y  y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 q- Y$ u7 g! T7 W1 X( Y4 Q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。0 B2 k  J; s" N/ Q0 C
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇/ N  f0 Q* d+ c% J1 b
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb, v7 C. U+ r$ q
tvb now,tvbnow,bttvb& H' K, D8 D" |4 n2 T  Z2 x
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:1 Y+ K: ]  y7 m& j, n  z
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻" T5 V, I: G) g1 N5 E, J* S' D  g
做法:2 `4 v/ s0 o% h, x, m' K7 a2 o  E9 }
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.76. O6 D! g! f4 R! S  |* m
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.761 G3 a/ Z4 _0 X, A& b- G

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿. a/ u7 S; O# p6 }
菜名:4 w& x0 X8 {/ ^9 V7 z& p
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇! [9 F( {& q# p: ?
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 o( U+ M- ]' ^6 c: R6 J
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76: C( x) s( ^/ w5 Y+ u
2.鮮蟲草花洗淨。6 V4 J+ q# O8 B. m# {! t3 V$ A) D
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76! Z% e, G6 W; ]! P
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇- c  ^- i; a/ ]- G6 o
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.76: {$ u, Z; G3 I

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:) O: O$ B6 d# x& n6 @
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# v) R: O9 J; A( K
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。0 l3 A/ t, u) d: M8 A
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w, j8 X6 y  T8 a5 r% N" O
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" D# ]( ]" I) S; M% S- ]8 d7 w# M
第29集 - 意頭十足賀年菜1 Y! `) W; k8 r* l+ O
5 t6 ^; u, c- L1 f, S* [
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:& i4 m3 s+ j/ O$ ?" A
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ j: W5 V1 Z. h3 o1 V+ c
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.763 V: R, C! _$ R$ X0 e
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇, V. b& \; S- m& B6 A& L% r" d
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。) }5 b1 l, [5 K9 \: ]# P- H+ Q& Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# a* U, t( Q9 W6 s6 W; Z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇9 V; q; w. p" r4 ~
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇- V$ L/ c8 ?; {. L

食譜:家鄉釀鯪魚: o; ?( i( p- x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. G6 U( [% [
家鄉釀鯪魚9 A( ~# k3 P9 G- }8 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* o' Z& i' n% ~+ B
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5 D. i3 J) W( V" B8 D5 s: A' t, ]4 [( x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; n' y, F, f0 }6 W
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。3 h9 B+ i0 _+ v
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ c( Q8 I. x0 r/ x
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。/ b3 f  _/ X& P! J! Y2 O& R" {
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。; N2 M4 z; Z! b8 [1 y" c  n
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s1 ?. a# [) K0 {. ], v4 x0 L3 t
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇7 {3 J- `1 B- g, V0 q

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇( w2 A3 l2 a1 G$ B3 k8 H
菜名:5.39.217.76& R& N8 `' X$ ?$ Q9 n
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.76' p  v. F$ E: r( l1 z( d
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.76) c# s2 c5 S5 U& w+ k* J
2.油鴨皮剪成小塊。$ S& O( l+ a0 M4 b% S; ~
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% P9 R) R& J3 W  f2 b" G: @& b5 F
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇2 k) _6 s5 o* X9 |2 M
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^  |( o" v6 ?9 D
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.76* r2 P8 Q- x; d' O/ S1 c% I) |
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食譜:喜氣洋洋金元寶: B, V9 V% C: M% e* R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" J5 ~; r7 t$ J6 n
喜氣洋洋金元寶
材料:! ^* c- I& P( I8 m  W7 Z
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:4 h2 D5 O0 t3 S; ]$ f# Y
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.765 }+ e2 Q6 D7 c% @0 E
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb0 A& ]- r, h$ g6 ?& x; m; V& \
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( V* l" W, n' o+ Y1 _; X
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。, b9 J1 h) S3 w: T
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.76- _% G8 J* s* R( |7 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( }5 ]. x1 N7 s* I
私房蛇羹
材料:5 ^1 N5 [+ t- @7 Z8 ]5 v: D2 c
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、" Q& V3 ^- }5 t" Q5 U% ?, ], M
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.76, x$ |. F0 O8 A9 Q: Y
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.76+ V+ _& ]' O% v1 t9 c8 }
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.76! ], A7 p  O% [- O7 ]
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇8 d& k2 c, B! w1 r
3.雞柳解凍。$ w' H( v1 t# V% ?+ {7 Q: E
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。. T7 l# c/ Z4 _! ^( t7 o" \
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇8 J7 e3 T9 Y$ ~; K
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉! L' U; @+ C4 |7 C/ t# X: L/ T2 c/ G; J
菜名:: v; y+ z+ D3 V& W
星洲炒米粉公仔箱論壇# T5 a, _% w% V. T" s; \2 X
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、% ~; s" a9 @# O9 [, j
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* `7 b" o2 f6 L! K0 T. k
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.76" i& z( L: r# ^1 ~7 O: P7 J. q
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇3 `0 G0 A% d2 Q% T8 v2 W
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5.39.217.76/ d, _- z1 ~* a$ I# l' I+ e
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:1 \- [/ N1 M& X2 O5 f, M$ @' [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5 L  g" k# m* d4 j
做法:公仔箱論壇9 ~, Y# R4 Q/ s6 }1 }/ E1 R
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇0 F. Y5 x9 f- v; ?/ c
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb  l& Y4 h: C1 _! h* y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.76% f$ h& }8 b( c6 c% P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇) k! C, f- k- o1 e, ~' J. U
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 c2 v* H7 @" K. N
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。2 e& v0 a8 N- g0 O

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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇- Q" W4 \; u. g7 f# \

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇- E% O1 L$ a# {" J2 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( u1 u+ N3 h3 X' @+ o- C& l4 ?
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇3 ~* W( C0 C& W- S/ i- s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% |  t6 G, R+ \, `- u) R; Y( f
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇0 J, _4 g' f" o
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.761 S% ]2 {. O4 ~" Z8 L! R. ?
瘦肉600克5.39.217.76+ @, ^  z! Z* n
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、, j3 E& [8 D2 {/ w2 Z8 P
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ @5 i3 ?  k
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 H' W, \; M% Y4 Y& Z$ c3 a- t. D
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.76; y: G6 r3 O. F

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:2 L% F7 b  O9 ]. ?; B
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯8 i3 L  s  p! Z
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。$ J! S( Z* o& o9 ^9 Q* u
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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4 N" s5 k% C6 \8 E/ R: g
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜' P2 c/ A/ c5 o0 C" O8 p, P5 W
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! z$ @* D* _1 |
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76+ T" j4 m* H4 k5 a8 A
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。/ H+ v* Z) N& c% o$ j7 s0 k

tvb now,tvbnow,bttvb% j0 N* z. z9 S% C% i: }  l
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇1 O1 N8 `: J1 I$ ~
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:( |2 u. D% Q0 m6 Q  b2 O8 n% u
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! x5 }- J: Y. Z
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B9 E/ Z9 P2 i$ e4 B- B
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇, c7 q1 d. f% r0 S. D+ t8 U3 O
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇6 T$ C  U' S  j1 \! y9 l2 g
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76' [# T& l+ K- d" _
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇1 e1 K5 F0 C, v" {% a+ H
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食譜:香辣素蝦碌. U! n, a4 U4 X7 \
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ ~: f' B0 E+ _) ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙. f7 J/ {. x3 w; P, X
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。% X4 I% \/ E3 A  J+ Y  u
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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