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本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇  F6 [5 C' P, n

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇/ Z6 x8 g. P/ T. J" N

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.762 }+ x, m+ t$ I: n; Q3 e
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克' i1 l4 d$ t( H" q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# Z2 M  g+ e" t; x* N
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇  K* E# z4 e+ a4 {2 t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: A& V" g4 j8 y- F. @! C
食譜:黑啤燜牛尾2 Y* E# X6 n, |0 o' j' D9 W
菜名:1 d, T6 l% J5 l+ v# j5 r3 ~
黑啤燜牛尾5.39.217.76  r9 g$ x) Q7 s( t7 y6 A
菜系:7 ^" h5 P; H/ a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ I! b. m1 c' Z3 `" r
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、) S# h7 m% L8 l2 P2 F. ~
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量. h/ ^6 P2 E. [/ b& p2 P
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ \( C! ?8 m+ S( v( O6 N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。9 C! h0 Q- Q4 P" \: d7 @
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。( o- P" Q2 ?1 x/ h- o3 K! D& E. ?

5.39.217.76! c- X- a1 r& r& V* t8 B4 S! v9 e
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- s* k: s0 c1 G$ H$ J% H4 X
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.763 X: \. A+ a! f) M) s
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、+ q+ |! W- E, X: p
      蔥花適量公仔箱論壇$ B1 ^) E! I' |# J
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇2 [5 j7 v# e  h. @& ^
做法:8 Y( ]) Q5 w7 P' w% e
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.76  @9 r. `2 H$ l9 T
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.768 r" |# i$ E7 J% Z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇% L8 z' n% H: s9 o  c& y
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 N+ ~$ S5 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:2 W" t, y/ @5 q7 ~5 A% ?( e6 [
鹽適量5.39.217.76: l0 p  c8 h9 o. c- p6 K" F
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# U  j6 |  K8 _3 c2 T
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76! t) w& U2 w7 a" p, T2 h

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇" n: O, g7 }  V. G# j; [
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.76" }; X1 t$ L- D6 g5 c
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( W" {; g0 D. T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" s( }2 u; ]0 h
材料:5.39.217.76: p# h* S7 v- j: l5 o3 W
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 n" g2 P$ x4 ]/ n
調味:: I0 Y$ _6 B- H& C) E* A& ?
鹽適量
做法:8 m0 J; J) s: i- m' H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇! ?- m$ y1 w2 M2 E% f2 K! I5 ^/ e
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- |; y1 s: c: ?% `( W

食譜:混醬大魚頭煲* C. U, D* l) M6 J
菜名:
混醬大魚頭煲) m; }% I1 V& U( m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 P# J$ Z+ [# V* P2 K
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76, M0 b$ G6 ?( c5 E1 j- A; o
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量" L2 B* W  ]& \+ k9 Z4 Z* M* x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ^# `9 P+ L( v- d
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.760 u& r+ c+ Z2 G% G1 ?
      蔥段作裝飾即成。
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5.39.217.76# g* T. ^* f; v6 D6 q$ e
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 O( U, F! K6 p
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; Q; c: O4 `0 u
菜系:
廣東菜/粵菜" B1 ?) i6 j9 J8 s/ Z9 Y# Y% a/ Q0 u0 l
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.769 n$ r! o6 @; J. g6 s, Z2 Z4 Z+ r
糖適量, w6 \4 o# r8 I3 Y% S8 e- L
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x4 A) a% H3 h" O! R. S* D( q* l$ l

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:" s; N9 I' C7 b
廣東菜/粵菜( ^4 l! }* m* g3 }
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇) J4 A9 A2 v) j( h2 W
調味:公仔箱論壇2 Z5 @/ D1 }7 D& G
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。4 o& A. r- B6 k7 j' J# e4 P0 D8 s
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇+ |! W& I4 h; @  c3 S7 X

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- B) O! _1 `7 H+ m+ e
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 ~1 \; h' m) Z8 t9 S0 A! A- {, X' Y
材料:. ~, m3 b) ?2 _. e3 E# u2 Y6 G
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 N% i/ G) Z1 A: Y
鹽適量公仔箱論壇0 n2 P# l, U+ l( ~) T$ w6 t4 M  `
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇: U8 r8 q( ^5 u$ x1 V; \: N7 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 S5 E5 N/ I* F/ k+ r& g
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:2 c+ i. F0 R- b' P. I6 r, p* Z/ ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ C3 m. b7 `" j4 N
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，& k6 N; z; M# ]1 n
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.761 {, {2 M! v% O; r+ Z3 L
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 g7 B  |' Y4 @7 b& B6 ^8 R$ m' [
鎮江辣雞翼8 |# f/ d. X) p5 x
菜系:公仔箱論壇# S* L9 r( e. G6 z* M
廣東菜/粵菜
材料:% Y+ d3 m. ]* z5 i  ?5 |
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb3 |; a2 f% X3 K! J' x# z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ n& J  I# b; h
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇, J' \/ o9 b( W$ j$ Y3 P( q6 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 y3 b% B- {/ d8 O
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 R4 ~% p+ e" V7 P0 J/ H
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# L5 b% H4 r8 S
菜名:8 Q& ?5 Q  f- u2 T* p/ U$ }- r) e4 N, ~/ p
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; s. |2 }+ I' {1 m; q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ Q) e' s0 \
材料:# r4 n( K: H* P* g  t
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:' `% x, I& S' O! Q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇' I0 J9 g, T) g9 t9 a4 n
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. {1 Q+ e; @8 U+ u

5.39.217.764 H+ G& y1 S( w; |) E
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇8 H" y" w( |. }
食譜:太子參烏雞湯
菜名:0 c1 R$ w$ Z9 B5 F' s
太子參烏雞湯1 u" I- m. s9 Z- {6 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% z. I9 e" A' C
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76" r* o5 P! z5 C* |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 A" R4 n: d: z! s
鹽適量# _9 D1 B9 J7 w( b) s" w* D
做法:# C7 a4 D- q) D' i% m
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 U! T8 ?, a# d* q  k
公仔箱論壇/ S6 v. m  S+ C% G& h# `+ J

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.76& K* p6 [3 m- P& G6 `4 X2 O* }  i% j
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.76, i1 W! d' F' X( ?
泰國菜5.39.217.760 `# b% J* {# }0 j
材料:5.39.217.768 h, \+ C$ y7 g9 O
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb# b  b/ O7 a) D+ a! j6 i5 R
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76  a7 b0 K! @$ R9 n. g1 \8 D
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 R: N6 R7 L+ v' l, I1 W$ v. {
5.39.217.76; A  e* S2 K* j; X: e7 q7 R
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食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.76& \( T* Z6 s5 N( J
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, X  Y9 C1 ?8 Z. A8 W+ v, z" s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  `0 H2 @4 T
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R  H2 A8 u! ?) u, B
乾蔥頭3顆、蒜3瓣1 I8 ~% h. ^2 i! D  u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: d) \, `2 a  Z
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、4 ]- o: Q  B2 ]3 o" F( ^
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:! s# c5 G& H8 ^
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇  T0 g, y/ ]! v6 h
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。, b+ k6 l; }# U0 @) g6 @
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜, g8 _2 f* |4 l! J" g
材料:! z, C; r5 g2 n8 U* c$ X3 I' z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb, ^* V2 ^+ g! p$ \; _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:# k- f( U6 s0 W
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。& s& q4 {+ p, J% h6 V
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb; v7 f& ^. N6 }! h# B: |+ `
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.764 i, r% i( T1 G. m$ _

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯$ N9 S$ ~. ?, g
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 c8 E6 d6 G7 K7 {$ K3 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ `# x, s6 q, r5 c
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.76# Q" D: S% E! Q6 F0 u
做法:7 ]* w. C( N* G# B3 f
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。+ ]' `* n+ x) D. F8 z3 G7 V) X7 `- f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇  \8 G1 C# L' b! v9 s' e# ~
食譜:乳酪雞肉串+ j3 z! P. t% T2 n. h; a7 q; m
菜名:
乳酪雞肉串) O5 ]3 C+ p' v6 @
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.766 ?: i: U  S. t9 D/ P2 b2 D* }
調味:! g5 |, T; H5 _+ O; o" c9 e8 R% t# m
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 j: C) o4 {2 f% r, G/ u
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 H, f2 a' x1 F* {  Y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 n& h9 x; V- s; n) O  o! g  `

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬, d- S2 M4 y6 Q, N9 p8 s
菜名:5.39.217.766 \2 W0 F; ~0 {9 v
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜7 T  W9 ?- l; C: ~
材料:公仔箱論壇2 y7 W0 h& M& M+ H& F/ }: ^
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、3 w' a7 ]0 y+ J2 A+ C1 ]
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇( i0 U" V7 h' F
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.76& i- K5 e4 L- S8 u1 x
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇& a8 q; m4 a. d  q* t/ Z3 i( n# `
5.39.217.76' @- q* \1 m0 [7 Z9 F

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb" F7 r2 P9 M5 x# k
菜名:9 O% t9 W7 `. `+ q7 t
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.76. |' \' e# a0 `! s/ Q  m
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C$ g6 ^0 u- r7 A
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、8 j4 x3 X2 M- F9 l8 p6 c9 y" C, t4 Q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、# D5 g6 _; a) o
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.76! h$ i4 k* S" x2 s
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) M7 X8 {8 [. a7 b
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇  e, \7 s5 [1 q
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 g; |% h; ?- j9 {0 R  y* q

5.39.217.76* g$ ~4 B$ l1 ~, S2 t' Z' ~
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 _4 H6 E; M7 C: r
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' W: W5 Y. v! c4 [8 g& U! w* ?
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.768 c6 F/ h) h3 D7 o% x$ v( @) r, [
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇, Y: t8 X$ i+ F7 v
鹽適量
做法:公仔箱論壇' ^% d7 P3 ~. T) K4 D) i
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 c9 L- @8 c0 \7 U8 q; Q5 q- s7 Z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% z  T* j9 i3 p3 g) E* i7 ^
" o( c6 ~- y; v! `8 I4 R

食譜:黑胡椒蟹
菜名:6 t5 R$ G# l; M" o5 y- K3 W
黑胡椒蟹' T) `( n7 m1 c$ S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! Y! g" q+ F5 x% g: _7 P
新加坡菜5.39.217.76; ]% {0 [; ~. `3 w; k' Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, A, l2 N1 O5 B' L
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ e3 C; h, U& ^, O) A
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- f, f2 U3 G; H% Y: z5 Z3 u5 ^
鹽適量/ C* R1 ]9 O4 B4 J. H# \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' G0 P% |6 w2 e" g) \
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 H  U- ?  n+ u" a8 h# r( K  _4 e
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇6 q% N2 ~5 E6 |' O. n
5.39.217.76  U% ?5 f% w- `; P

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇, p- U6 S/ C! ?: o! z
鬼馬炒飯5.39.217.76; `3 S$ z5 u, Z' y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ p$ j* ]6 c0 q# U. @
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、8 H  d( I) [- o0 X2 _
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量( h2 F! c9 I, Y( J8 k
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。: f" q/ x) ~: C2 S$ X& ]1 \7 E/ V! d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。% c2 @7 z* B. `, N, M
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb! d/ O; B4 V0 _0 x# [8 u
食譜:韭黄火腩燴海參: A0 ?2 ?) N* i# @
菜名:5.39.217.76# @! F, E  k8 p+ L
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! C& a7 R* H  L$ X  V7 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* w6 m0 x$ k: _$ N
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb! c" a" R" c( j3 V8 w
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76* k$ v6 Q; P% _  G! \
調味:3 o! V) F1 Y  V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:; G6 I$ Z1 s9 d2 i9 h
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 L+ G- _) I4 p0 |6 `2 t& D( z

tvb now,tvbnow,bttvb  Q( _2 C* N7 Z4 _; t1 P9 V- x
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜. H& t" V: r: P8 J8 s3 t1 V& F: Q
材料:+ q) L$ ~6 t3 f* Z3 L
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇! }+ S; K- b9 G# U3 y  Z
調味:( `: Z  r3 ~+ p6 S3 d5 P, u
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 A! [- i  Q' C8 f3 T
# U. u) \; {" p* a+ x/ V3 }4 _3 ~

食譜:芝士撻8 Y2 ~% U2 t* M
菜名:
芝士撻# O3 Q* e2 t8 O) l6 N
材料:1 c1 C) J3 i% g( ^; U
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、$ _. `" A! c3 m7 i
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.76' w. E1 V5 T- w/ Y- n  {3 Z% `& ~# Y* c) X
5.39.217.76* ]! P# O, u) j$ d2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 r1 j( e1 o, ~
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇( O7 d7 O# B' `! U2 [: G
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇  f2 x3 g8 N2 w" d& d5 s2 Z' o
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇, q6 C" |( G+ y4 _
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 b/ i3 v' C2 }. [
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  V* ]8 `" I# g2 |

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76# C( P) w6 \; E4 C; h
5.39.217.76, o& V: R% U" @4 [  `4 H

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯8 Z) P( i, t6 p2 V# c# V+ O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ p6 g3 s8 w( u/ F7 Q4 o
伽師瓜南北杏鷓鴣湯: Z$ e  M* B0 ?$ }8 ^! P; t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% i; [8 f* u3 D/ G& _, D
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇5 I" K4 A# D9 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, ~9 x- F0 f) I
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ l8 {2 U+ k7 [- H% S$ C$ H
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.76- N* P9 ~1 R  |/ H% s8 D7 o. O
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 G* p  `- e8 f& H
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" w% ~0 A6 G0 f+ h/ h( r% E. F0 o; Z/ [
菜名:+ F8 E' ^2 U. H
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: p( N" S: l6 U% m
菜系:3 Z+ [" U8 w! x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 g3 H1 d6 E5 \7 M1 C
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 Y" ?/ p, V5 s
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇' [8 }* @" V7 d( y
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。% b: R7 {, P" z  k; ~
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb  j2 B* M* O: J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。/ V+ J! W3 D% ]0 S0 }$ M

公仔箱論壇' r, H2 n! Q4 x6 `
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.760 d9 W" R. j2 H3 [3 Y( y
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克. k+ K3 N0 n6 C5 C- U4 E$ D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- B# n7 }  H7 p+ _
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。8 m3 S0 Q0 Z* Y# e1 E
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 A) `- w. T5 M9 _8 _7 f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇) \; u8 A* K3 h0 @3 I3 \  J: G6 k
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇5 l% E* i' w. p7 `
公仔箱論壇# T' Q* b0 R6 Q% E
公仔箱論壇8 t: x5 u# d# q4 s4 B
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞  N4 v% t. T! Z/ p' ?7 O) c+ N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, R2 d( k. t( B# W8 ?6 }
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.76/ @9 v! ?# ?, ^. `! ]( i; q5 y& I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.763 \1 ?3 A: q2 M. B7 O7 m
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。) Y' ?1 F/ m8 _: o
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 z7 K  r! H7 r! M
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ T# G) `  J' E( P- k

; P% S) y- w* t% S, a
食譜:子薑豬頸肉
菜名:( y! |% ^( B) }; B: S( U8 s/ f: |5 `
子薑豬頸肉公仔箱論壇  ^5 X& A3 Y' p4 A- k" d7 b
菜系:公仔箱論壇5 J: H$ y5 G8 k3 y* s5 K
廣東菜/粵菜; a' W; l' R# ?
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:# Z- B+ [) L+ j' R" t* S* a7 }
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.761 @  {% |1 ^7 G' Q+ |& m. Z
做法:公仔箱論壇" {# {4 ^$ ?8 r& [2 ~' p, c9 O
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( z6 R- `3 I  O5 [2 ?3 }0 }
公仔箱論壇. l- ^! v0 W2 r6 P1 p

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76. E  F# X6 x, Z) B* b/ F( {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 W  I, [' s4 `3 L
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇7 c7 Z4 p; h/ Q+ D5 ^3 b) E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& c7 Y; R- L' e# e+ J0 t; A; o
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- L) E' d3 V" t" @5 [/ ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ |# W/ j1 W& w8 T) F8 c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.764 g8 Q! D* _' F/ \
做法:公仔箱論壇1 R' b8 l: h6 ]- p9 c6 v6 t* G' H/ @
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 N  A3 h. W& K# D
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% d4 o& J" S1 E7 H2 M: R

5.39.217.76. |/ V: I3 U0 t3 Z
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- j+ }$ f1 _7 I1 d3 F
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 E% j: j6 `/ ^( D6 R) w
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.760 F3 w" I+ v8 E2 D, ?( n( q' O
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb; k" e5 ?1 W  M. h' V
做法:公仔箱論壇; p9 x% x5 J5 [6 ^! ~% d4 Q
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76# A6 ~4 ?0 ?; F7 [1 L/ n
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:8 E& U( |$ t& q6 Z  w6 Q
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 b) H3 [7 T$ b+ |8 I; K6 a2 |
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、  y: |0 h, m( N: R
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 0 v& P" n" t: l* I8 w0 p+ A& e
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙* i7 N4 U* x& ?- q% S/ m& ^7 ^
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:/ b( p/ O" D* O5 t2 f7 z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb+ c( S, k- `% X6 T
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙7 N! Z: E8 K& D5 h# `
做法:) r* N" S+ D3 i
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76! ?2 M9 ~6 [  q  P5 _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.763 G1 h4 @* n/ ]7 a
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇2 M4 Z) t1 U$ ^  n! W
tvb now,tvbnow,bttvb5 S) _& `% \7 E6 I( n
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb* j  |3 R7 i- k/ k' n; P
公仔箱論壇; N  S$ {4 U; i

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:* J/ i: n& E! r  E4 @' C
鮮人參紅棗煲雞# a) s) X4 G3 K  s; ~& v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ k& J0 \& a* @+ G) _1 S
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 [( J0 ^. q( Z7 x5 |3 k& F: j3 D
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇) V! k+ [- R! r: @" ]3 [, M
做法:5 G& b( ~8 a2 B2 k
1.將鮮人參洗淨，備用。2 x9 {, t. {% q: x6 o
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。+ s/ n8 ?1 t* V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇0 K. Z1 K& D& g# v7 c/ Q2 p
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 R$ y4 m$ g  T& ~/ R' l- d; m  U  E
菜名:公仔箱論壇0 @& Z9 Q5 G, I. v( z# h( ~
韓式芝士豬肋排8 `( E5 [! l) @' j" ]' P, Q9 h6 O* v
菜系:" O( s. y% m5 j  p1 I# n# d
韓國菜
材料:1 H% p- B3 w4 r5 C; Y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 ^2 e7 a' X7 s, n
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.762 n" u' c& ~/ G0 @8 r  i
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。% `6 T3 l' O% l' K. u
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。9 s% @) n& L- o; i: Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb, g' K8 |" X4 t" R! t

5.39.217.768 m6 ?2 ~& U, m$ b# @* J
食譜:韓式紙包雞5.39.217.76' n1 ]* |9 t. j1 a* a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ V( w* A5 {( ?: y
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 H# A0 ~8 J/ E
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; G5 N* w$ J
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇/ l% [2 \! Y4 X% a) M( Y7 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 d, X% S' h4 M
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb  s9 r9 p6 E6 v5 s

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇! @% I6 b0 n& p3 n
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 J" E( w( W; F1 d" b+ M
材料:& s6 U: z* K; D$ y! K' r* H5 z. F
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 P5 m! O! p# |
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇& B' @# `8 Q; n  P3 r) r3 E
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。" ]& }1 l8 }+ V5 p' K  h3 N6 w
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 O% _1 }! _1 f4 y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76) n! {$ [7 ?/ t: v" v
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇- Q; x/ w: s% u7 V4 X
5.39.217.76. I9 P4 A! R7 N

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇; [! `/ c. ]) v  v' L
5.39.217.76: e3 ]. x3 X9 C+ H3 `# Q+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 Y2 x5 z, Q8 _) K' G7 F
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯& h7 q. \4 f7 O! X- s) \& j
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb# N* n- f4 E+ f1 e5 ]( Q" L
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。, v' l0 P, s- ?- f( m4 F* o7 D# `
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。1 g, O4 I. x! T( z/ V
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tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ `5 m  N7 H* }' O
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇2 G3 R& c# c  }1 s+ N9 m7 f' y" t
廣東菜/粵菜% O, t! G) D4 f+ E
材料:公仔箱論壇) e1 ^1 F8 N: {2 R! U$ M* Z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.763 z; P6 h; ~( d  T& o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:# {6 }( j0 E9 Q
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。; V$ b5 U* e  _5 G2 Q3 L
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ c( {; d2 l1 e1 B
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb) n, W8 B6 W+ U" g
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.768 W7 L- `4 _' Q7 i! ]
做法:5.39.217.76. e( k& g/ f, v
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 P5 q9 J1 E" G& @5 d# X
材料:5.39.217.769 Y9 H5 e( Q3 D+ [
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5 p2 S( V1 ?  g3 x
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇. ~) g* X) M, j: v" d3 x# p& Z
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.766 X. \: ?6 q* P4 ?- m
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# v: \3 P* a2 a4 {! s' S  ~1 S

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.767 `% b: s- u; ~2 k1 t3 [
菜名:/ c. h& l. I. |9 ]6 s  T( m
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76" q) e0 j' u6 j3 x2 ?' Y  F- P
菜系:$ l" R+ n! O+ w* o5 x- d
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇9 ^# |# c- Y  H2 ^0 {7 p" J
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.766 S/ X0 o; C4 Q: h% p1 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、9 {- d6 v6 n" H: u8 Y
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb' c) [3 ~, b( k
做法:5.39.217.76/ C  q( E% c, ]9 o6 H3 Q2 r2 n
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇6 u& |8 m( _. Z3 x7 }  O' _
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.76: O# ~6 t+ D9 \' J9 A3 E

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 l) R' J6 U
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* `' _2 Z$ F& ^  P$ z; E
材料:6 q9 t$ u8 t  K! y4 o
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76" ~; a7 p  I  O- j: B0 V0 F7 G3 h
調味:
鹽適量. ^/ Z) f: W$ C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# K7 |! g& z( |. a" o" i5 a4 b
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% V! |) d# n- @  M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔. x# P6 I0 r# G: r% D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Y) u9 e! u; T; G" g
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 G8 @5 ]5 Z% b+ d
越南菜5.39.217.765 F1 N; L+ h! }0 L* q8 T, h' ?
材料:" J6 U+ n" |, v0 `8 T5 J6 l
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76" }' |- A$ v9 f* p' k
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% K  j0 w$ r: }
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇0 N4 Z6 k- O. D
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。/ y) o0 q) I# N
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ Z2 x1 q9 d. S  W8 q
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鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, W/ u6 ^6 C3 E% X1 {! a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: r9 F  B- ?: m3 v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- W1 {2 s8 a  e* a& P
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ P% o3 L  K9 x- c2 p' O& w- z
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 R! x3 _' ?# ?$ N, L" T- A
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。' z2 S7 Q4 w2 U) M8 v1 ^4 x
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% s8 Z9 x, \. `
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5 O1 k* [  p) y- H
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇% _# {( M1 F/ u. T- ~: U  }
荷葉雞肉紅棗卷3 N% L$ l4 p# j" l. H
菜系:1 M/ c* H1 K( p- E' V+ F
廣東菜/粵菜5.39.217.76% i+ H* f  E! f0 o- S! @$ K
材料:公仔箱論壇- J; X" D$ \7 b! Z
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:- n' m& ?3 w8 `6 u* k0 x
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ m, v0 P$ S
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76& e  ^% D, o2 W2 T& N" q, {4 z

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ o. b- \" O( L
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇' O/ U9 x( n3 d9 A% W5 g
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量* D& e) F! y" U/ I! M! C9 P7 {  u
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76' E- @* @& Z* @$ q7 {
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 q( q: @- {- W1 F& _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 b2 s6 P9 m4 G5 q
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:! j( y( O1 Y8 S+ [- Y3 l: D. L
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 r, }. V9 B; P
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量1 |9 v+ k. I- l2 q: e5 |/ S4 C
做法:5.39.217.76: d% W9 e" S$ {0 M' ^, j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- g5 O6 n. J5 F8 H) E% s
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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7 X6 e  a7 f! E4 C# v, C; B) ?
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.763 d- l1 @  o5 z0 J) U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 R8 v3 s& b1 G& O4 m
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb8 d! h& |' w! i; E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克" C7 k) u$ ]7 k( F! l) t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- x  b& E8 ^6 S
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; q/ N: M) G  r
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:" ?( E3 [# B8 m3 a* F* v/ e( ]
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76  A8 I6 R7 U: u+ C0 E1 ?5 ]& \7 ^6 I
菜系:1 m& O% T! \6 p" ~. X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 D+ S2 W7 J6 I* H8 Z' |
材料:5.39.217.76" P+ [5 N" X+ Q( T& A
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb# J- h7 V2 \/ ~% T2 k/ r# _
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- U0 V* t& U& A+ X0 S: z' l/ j1 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  x1 c( p( O" z7 d1 z' H
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 v1 n# v* c2 H* |. D: U8 s9 {
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。- X9 a' ?% {* Q6 k: w
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇9 Y& U( n! j+ E! O9 h% S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯% u1 ?/ n# D4 v9 N# q- o/ V3 i: ~& S
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯4 h; s, X6 f& Z- g; h  T
菜系:公仔箱論壇& i* n' H) B8 A) ^; p( K9 S
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb  h% ^, t) |. C1 t
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 _. M) ~7 [3 x$ N# }5 b2 {
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.761 D% d7 u; j" p# _  f: \  |: g8 P* r# u
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b  |% q) I3 R" F5 h4 k
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇. ]/ r, k- P* O+ w, C. j
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, d- ~$ S6 M1 x
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: ]% n" R) ^9 q
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb0 A. t0 t7 n* d. c( i: A
菜系:3 o* ]( z: w3 _+ G0 I; i/ ^" h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! X* S( p; t5 e2 s/ [9 V. t
材料:公仔箱論壇8 g4 c) E' J4 K( A: k; G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇( x# q4 P( ?4 c$ F* t
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇: h: [" Y9 I1 V( T
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' E  [2 R( W) e( v
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 a8 p- }' ~" Z3 Y( S
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 ~8 w9 k; _, g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) k9 }, b0 o# b4 B/ }* p) H0 s
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& O% L2 N0 m, H7 Q* Q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉/ H5 v: s# n9 j- |# R
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉( z: x' W$ ]- B
材料:5.39.217.76+ f; P# q: b* b) S- R2 ~) z
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.76: I7 Y& M! \9 v' B0 i( f" D% b$ B
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇" I* L; o8 D) x9 g1 R6 O
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: i, t5 `$ e! b# Z7 i, F0 F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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公仔箱論壇* Q& @& }  _: s
第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇0 a. D; D8 d6 V/ {
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) O  }2 {' o% L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ X  m3 g$ I3 o/ d' H4 q* b" W1 P. C
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.76: s# w, z8 G, M$ R/ f7 \
做法:' \- Z+ K* B% V+ M/ }/ t; E
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 |/ [, P, j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇% y* ?: w& I: J" M5 V

食譜:金華魚肚
菜名:! H5 O, u, R/ H
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇: _9 b4 T) `" D6 B" d9 z1 }; I. {
廣東菜/粵菜5.39.217.76) l4 m- N' Y' E2 c& g
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.76* j8 v. _3 j4 C; o4 s% p
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z# o! G, F+ D) w& n
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ u# `3 U! F+ v, m) R  U

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.762 @7 A' \8 ]) a+ S* T' v
菜名:公仔箱論壇5 e9 Q; Y* L- u! @
清湯蘿蔔牛腩4 q- ]: F% @" g. F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( S, q" P# J  Z# }4 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 J* M1 u8 m" i3 M8 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# c# `/ ~; X2 r% |$ w. p2 L
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' j, V) I3 B! r7 K
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ \) H7 C9 i2 m1 x& ~
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 V- ~8 ~9 ]! f6 ?* s1 L

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇8 I' Y3 ]0 o5 ?* |9 d: P  W8 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 T% L* T+ [+ G! n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ O: Q* ^- }( {" Q! q/ Z0 R
材料:公仔箱論壇$ B' w. @8 {" z* K; R' |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.76& `* Z' Y0 ^+ H' K( g$ `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; R! r+ B7 }; O+ G0 W' b
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 A7 F' [% M5 u  |7 u2 o
做法:公仔箱論壇; |# X- ]5 g4 s) L. U, {
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.76) T3 W0 T' `! _7 F4 s- b
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
8 \' L) l; T7 B& b9 c5 i- i; n( X
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯2 X' p' A! o6 r: s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; t# \& V$ C; {! S/ f$ N
海星紅蘿蔔豬腱湯+ Q, `4 H# e! a$ ~! D! H3 w$ K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% R+ L9 S1 a4 Y9 C" d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# k2 S' f( d9 q+ i
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# F; R4 O7 Z9 I
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇& P( ~# p2 ]& K* o6 W( G
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! ]4 i1 p7 k8 @8 f7 H3 I/ N' y' f$ F
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# J5 j+ }. _' r. f  O- o! y
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬) r6 o( M! s8 ~3 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 N2 G: q6 y6 G& d
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇# B+ v0 U/ i* L2 G  }" S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:+ }4 F# ]0 C4 v( x( S! K9 t/ p
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。" ?, G& z  C" S6 t1 l. C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
% p$ M7 L/ M4 R( Y& P9 B# M1 _
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 n0 t; f: n( c' N* j3 u
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb% M; A; v5 `2 ]7 r) L/ f/ m7 G
冰糖50克、鮮奶1公升7 n1 d; ~$ {- ^. \4 K7 K7 z. K$ m) A
做法:3 p% E0 W3 X4 e+ R; Z5 ]
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \6 X+ _  ]/ P- l1 y7 g
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) x  ?% y3 w  c9 C3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# G6 ~$ ^& Y" q: d: K2 [
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇5 ]* g7 J4 S4 S7 ?, s- ]- g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& L% r# v0 A' F5 ~( i1 S3 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, C- `9 k" f& o
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇# O. ~' ~$ x; H5 }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" I* G8 m8 W  G' ]( d' V
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量) W( E& n8 C9 R, z+ S
做法:公仔箱論壇% m, x$ l5 ?' W, b7 \  B
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 ]/ t5 ?" ^1 a* Z9 M" c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。' M6 n5 V! K* e) D7 e6 w1 v& O* n- o
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜' v' J9 R' A8 `. G4 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# e7 A" S) V  [* \; r* M7 ^
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb1 f. s& t  h* q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 Z2 {7 f1 j/ q& x
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。9 J: A( `+ D6 T  C
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.76% m4 G7 H" g& T: B2 J' l4 X! }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。; p/ |  c& U/ G/ ]. P/ A( n# i

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第16集 - 新派素菜食Green D. ]7 E, J; g% u
食譜:黑虎掌黑豆素湯( c0 o, {4 }: b, `" \; b4 O2 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 k. l% ^3 v2 \: w. H  D
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& r0 F( E" H7 T3 j( n  n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.76! {  _5 U5 B% p/ G
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ h2 B1 p* ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇9 Z+ H# |( v' p+ x
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- H" W2 a6 c# l3 ~7 L
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇/ b/ m) T# J0 m. A; s
菜名:
酸菜牙帶魚" `2 K7 t' s! ]4 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 k7 _: t' O/ t# h+ {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 }7 S$ Q$ ]) e8 K7 {7 N+ g
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.768 ^* G5 o5 p3 f
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, I/ s* I: }& ]& a
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇) P* c4 ]5 J" y2 d" b( V
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。0 h; c. S0 ]; R5 K8 H
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇: N5 S/ p+ ~0 Z$ o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) ]8 b6 V7 x; ?7 g4 W
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 c' z+ v' t5 f6 w
菜系:5.39.217.767 p# _) i! ^' E5 k
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:% }* i! R8 X, j+ {7 q
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb0 [. }: g, ~- b6 Y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。( |6 Q' h2 e& t7 a9 X  M, A+ n
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。6 w0 C" K% S" O

食譜:日泰混合咖喱雞9 w; k7 d5 ?) `/ a( Z1 v# b# r
菜名:5.39.217.765 }; ]. u4 M, d  \9 f
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  E, w& \2 M% C% e7 P
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( B; f+ M$ F3 e7 E
做法:3 `$ f. U+ t0 y0 \3 X7 d
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! {0 y6 K) N: q4 d# G% E6 K- \
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇" F& T- R7 e: c1 S; x2 W/ [) e  x
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5 c" |- \, T# N! Z/ V4 \
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& H* e5 T; V. ^( B5 S( O
公仔箱論壇0 V9 ^4 a( |8 v; y% a6 {
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" u1 _0 u7 b$ x, m( C
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 |4 m7 ]( K/ N% X
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" y9 a; f( s5 _9 Q
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇. {$ ^% r# v3 s- P* `- H1 I
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。' Q' l) G# o0 w* Q2 [. G4 g
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76* F. \4 M4 P) V, Y' s2 _2 M
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇# ~% c+ b" t" B7 Y" v) Y
沙茶雞翼8 w, @2 S6 K! Q' v# e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" Y: v) r8 ]1 [0 D
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:5.39.217.76/ q: f2 \5 ^9 y" S0 r# v
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.762 D" ^* @& B' T" }/ u
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。! z! C: J0 u/ z1 A- o# B
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇5 B! s$ W. b6 e" a- F" B
5.39.217.76- i9 g& a3 f: z) V! x/ p5 U" O
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇1 b' O( N( I. u; F; t6 n
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜1 L! }* {1 R5 z# G, d4 O
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇( b/ _/ j7 p/ U) ?- R/ \
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76, @$ f9 x5 [3 O7 f4 m
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。* d4 p) \- E. F- D
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 M+ P2 g6 l2 V6 L- U
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76+ C$ b( }4 ]1 c+ c% o1 [6 a
菜名:公仔箱論壇3 h9 }4 J; U% U- u+ {  m, W4 u
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 ]' a8 B  @# O+ B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 r/ I8 ~/ U- J0 `
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.76) @7 f# D% t1 \5 e
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇) t& V" u1 F9 E3 t( Q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。- W% J- y# h& T9 n4 X0 w# _
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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇* M- l4 F+ ]% `5 \- X% Y
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇  W* t3 Q. t# b6 }+ w+ f) ~
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.767 T* h+ C* c. S3 n+ P, V7 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! D, {) m6 Y+ S
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:& R- ?: R% ]3 G' v# ~9 Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76) W$ i! p+ T3 a8 E; y, X
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76; W& B8 a% s, I+ @
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚0 Q6 {$ ]! ^# d
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.76. |3 I7 X; M( a  Z, x. c& y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、' O  i/ S8 z* v# B* A# l" g
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" `; v0 k, p' z$ k+ @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ \  t7 _; r# j, X) \: b/ z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。6 S" B7 ^* |# t& ^$ I9 m* y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t; Y- A, x* V2 U  }9 ~

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手! {/ o& j+ C! K7 O$ k9 k0 w
菜系:1 x! S) \1 R+ s; }- Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' q& C3 [9 h& r( V' U; a  J: ^
材料:. J  o: W+ l+ `  d3 r
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量* E& r5 C! Q" {. W# O6 l2 f
做法:5.39.217.761 j% ^. m: I# ]2 k" R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇/ `$ }# Z" r/ z1 a* E, S
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇/ x* x; V) T9 z5 i: n
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。  T- h: |! l( z" u+ m7 l) ?+ t" ^7 ?
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) E5 m# [& g: O

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* p/ b* c0 v' N5 X2 J3 V
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)9 {! M' v8 l5 t* _2 Z$ h
調味:7 ~0 r5 ]% S; ^0 w3 C
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇: `1 N' {3 G) X; w5 L! E- e
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐7 k3 N& `. q/ J; s- B4 Q2 i
公仔箱論壇- i$ j% [, E( {5 b# {( z3 Y
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯2 ]: ]8 e$ l3 V9 X
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* l- W) k+ U2 R2 \' Y4 _- J! J
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 s, W' L5 u
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇6 i# X9 h4 b  j$ L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76  ]! t3 X, R# K

食譜:琵琶蝦5.39.217.764 t8 D1 K8 P$ a+ v' L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) }, g9 X: T
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 R7 Z8 Q/ P) t& _" F! [
菜系:
廣東菜/粵菜. _2 p1 ^) |/ f: U, Q" A
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:: r+ J( e# A8 h9 Y& ~  j8 Y
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O# g/ T2 u+ S& p

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76* G- p3 M% n& D+ J3 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- l5 V& M" V" p
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# @/ p; {, x
材料:公仔箱論壇- a8 \; {& M& Q- z+ v" X
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' t3 h" T3 j* Y$ q0 S5 ^
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。6 f2 K, H" H* ]" U, K% f# P
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
6 e' B; m: D1 l! D# f+ H  ?
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( l6 `! x3 Z, t
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 _- y7 M: {: Q# G4 q9 l; r( A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76  ]( }  V. E. y) B, A
做法:+ j+ I/ v6 |7 x4 E9 Q
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。+ p$ `" h1 {& g9 N4 \# F: n
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5 V5 n1 W8 k. O% w6 ~0 L- I% h& h
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。0 I+ k$ j1 ^# u- C5 K4 T

8 [/ O* f1 D0 F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.76, t& [/ k9 x% C
淮山黨參鵪鶉湯: X5 B8 b; l9 y, a) e2 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- d' p4 ]1 G  u( o
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、. E4 l+ g2 X- H. C$ j: G
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 U( P% ^. {! t
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇1 d  U2 A* e6 J. {
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& p3 }9 n. x2 D8 V  g% Q' c6 C$ W) l
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
( e2 v( Q; t4 y2 ~
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:( [5 g. Y% B5 ]6 X3 g1 A; A) ]
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.76( j0 f& N) I; {1 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% F0 H& H$ B. ^+ O1 y- Z- A+ s9 V
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇/ g: r4 y6 L/ P8 E! P
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 S6 L' D& O( k/ k* t- K5 h
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
& }- Y6 T* V* [
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb# f8 ~* O, d/ p5 o9 @
菜名:公仔箱論壇# p9 j. E* h7 \) w  h! ]; k- j- Q
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 u4 B- _, ^# S
菜系:5 ]- N! B' _* L2 h( i
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.760 t. C) C5 R+ b) r7 O7 b

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇) h: D3 O2 S' |- Y. R$ t) |  `
菜名:' y; \  Q; ]  r1 z6 f
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、: w- x+ T# N* ]- [! {; c7 ^2 s
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.76+ v, M/ }, L; M; ?* W, A% {
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇: Q2 K1 E* s5 h8 a! j
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 @* x1 t5 Z; w  d3 k6 m4 s
4 k4 q0 V& a3 I3 m! S& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% a7 O# @6 g& I8 E
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 b, G, r$ d0 n
菜名:0 m& _9 S4 m; z# }& k$ S. Q  y
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb: M; h, y/ E9 x0 ~. M' m4 }9 u
菜系:公仔箱論壇; c# ~+ ~( ?8 ?7 V9 m+ u8 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! R; w1 e) F& k3 m
材料:5.39.217.76' h. m5 R9 k; F" @7 B7 f0 l
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 {% V+ G1 f- S1 ]6 Q
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.76; g+ H; H" T" S8 i4 g6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 N! G; H+ {. Q/ X6 ~
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇+ A- w: [/ I5 A  y0 T- g
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ H- y& z: I+ X) X" u
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇& p5 y% V- c# u( D3 H
做法:公仔箱論壇: M4 b; X' J1 A
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.76+ P9 b; z+ |# T
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 9 G$ ^3 x1 o+ W- d2 ~, b

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.76- n. T% G4 m. ]. I) b) [
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) I- F& e- H# H* R9 {
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _  L0 I% V' x& C& O' d
菜系:3 Z' M" D% R3 u) g2 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 ]& `" X  g, K& _8 L- |, u' g
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、% w& `/ E/ H- g3 i! Q, T5 B
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.767 f4 m: V. W' o- W, ]+ ?0 M
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76$ v1 ?4 T& I- ^3 F
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76" Q# V- S% p1 R/ c8 [+ J: ^" Y8 J
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]# d1 x+ B, J6 d% X5 f1 O  I
tvb now,tvbnow,bttvb6 X! S6 V# T0 n* \9 j
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% @/ H3 ]" y; E, F
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、! j! a7 y, s( ]. n/ l  H. {
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:! |% f% N9 \/ X# c) F3 k# E9 h& s& a
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。  x8 w  o) v/ J$ k5 y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 L. E+ Z3 G5 W& p
4.最後加入金不換提香，即成。
1 T  H( |0 c1 _& P
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.76. n* V* b$ t! C, B$ u% n  l( }
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.766 `  t2 Z8 h8 F+ T& n
菜系:公仔箱論壇9 C1 _  Z. f# ^6 G$ H1 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( A. X1 c$ S: P1 Z2 {& k5 g5 O
材料:1 C2 S/ ~: O: N3 B4 A
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇( Y0 S, h& ~5 Q* V
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76' u/ B- E) r; x9 Z" a
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻4 N4 e4 `- C4 N# \
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇+ d5 r4 \7 Q  H, D; Z' a! Q
菜名:公仔箱論壇! E6 I8 u' ~/ @/ I1 V
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; l2 X) u4 {  s7 ~* U# R" R% r  I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用$ d. Y& p& z0 M. T/ S
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb  P- u; g6 S+ y7 h4 \, i$ `& k: \
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成2 O2 E: W7 E) V- @  y, j
  [- P! E6 M" f- T
公仔箱論壇: N! F! t; l: V' s+ r% s
第21集 - 創意素食四重奏2 j# D, Q  F7 |+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ R  C2 Z* N+ o' q) \
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯0 t; _3 G3 A) ^1 ], H
菜名:公仔箱論壇2 T, r- |* `8 t" F- d
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 h) _5 F. B' U3 x; _. L. L
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、, m, k& t+ ]" j' O
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇$ J( K; j7 o: q+ E6 G! F
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。$ `, I6 e2 n- ~
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; f; H  U2 u( S) ^: W/ Y7 p4 w

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭5.39.217.76  f/ v3 m5 v$ b. X/ n( a  @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 P; M' |0 u: b- S( _0 A$ k
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.765 g1 ~7 m, ]3 e. ^( a
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G; g2 X/ V) S, u$ M1 j$ b' h+ C
調味:5.39.217.76! W3 ~. d; u- z, ?
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: q/ _$ `- V0 N7 G" r
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ p4 O2 n$ h$ F+ `
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. d3 x  l6 c& \
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5 t) Y# o# v3 v. H! |$ R  _
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
1 S: n! i7 M0 c' s
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5 G2 S' T7 o% k' U# n  p5 f+ l" Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- z' `% Y% ?. N* ^7 ]+ g
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量; W5 b' D) q9 b8 R; Y( O
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! R: q$ \# I: D  |0 V9 O9 Z/ k

食譜:椰汁南棗千層糕1 {0 @: z1 H+ K6 d7 t2 t
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" C: x8 b- O) U7 k  o3 E) [
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克/ t0 j) d( K2 N
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb3 a% j9 `! a' F) M6 _: a
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76' x4 s* {0 h2 |) K
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ ?# O) F8 z' @* K$ m& O+ e

椰汁粉漿:1 w; ^: L# L/ D5 L
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。' J2 }" _! j  B5 Z! k# C% A. q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 o8 ?% v7 m* |: B4 T$ G' _0 Q

蒸糕做法- ^8 h# |' l7 {
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。. y5 w$ w! Q! s9 Z# N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。) O! S. d9 K* j+ _% u

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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.761 }- `. w% j3 g( d
6 u! T  e0 v% R1 |. e  D
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯$ ]7 Z* b; f: v3 q5 [
菜系:0 L) h- y4 q1 d# p
廣東菜/粵菜# v% d- V0 Z% R# y) o$ Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# e, {2 b6 C4 p. Q  U) `) ]
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb' d: {) e; T  w' d& U1 j+ {
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76# O2 S( B' M' x9 K& d
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇. X) r- o0 w  G) [7 ?" g
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 C& @' V9 N  U- W6 V
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.76% r, S! }2 M; A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 V; O2 C( _( A
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& H6 d# E9 r
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙; _! M$ ]. V  d, j' m0 i
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇  w, z& u$ x3 l8 `% m8 h. N- ]
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% ]- [9 {; I7 f! U) J9 Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% c$ ^/ D6 P3 i+ @- n2 U. @

食譜:砵酒燜羊腩# u/ P( p  g) E
菜名:. E8 A. v. R! N4 }
砵酒燜羊腩  `: k( G+ U5 P' E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 d( e& ?  _2 R  H% U7 C7 ^
材料:公仔箱論壇6 o5 ?, M8 y& S& y2 C0 \
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, H4 I+ k) N% V
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5 M5 ]8 [" M" w7 s: b/ R) U
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ l0 L) z: i5 V4 s, ]) I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。- p2 y* K: V1 {
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇' K8 }8 V& ^& A
菜名:5.39.217.76  B5 N7 N" P3 }& a
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 O9 Z! l" ]
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量" r' y+ X% N6 Q5 @9 Y
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 s' j' R: v, h$ R& z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5 q5 {( G$ G+ [# c' X* Z' t
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. U+ I* G& b9 Z( ]3 j  A! A3 I8 E

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb- B& v2 s, y" N+ z% E1 x* _
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:0 t8 u4 K; @# a. ^
飛天蠄蟧止咳湯0 g0 J+ K& K1 C  j  o% w* l
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、1 @7 C: ~* j* ?% W5 c  U% t
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* i6 ^& A' j% I4 d+ n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, }. F* m! T, Z* D- k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚' }- f; Z3 g% _: ~0 \5 o
菜名:" E: i7 m' Y/ g" a+ P9 ?2 h
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) X% F% \5 }2 v; o
菜系:+ p/ y* b% z/ Z9 j* A, m5 w
廣東菜/粵菜5.39.217.76! A4 V5 V; W* R4 l( m7 B% E% I. D
材料:公仔箱論壇, T: z: X1 v$ Q" L& Z
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇# T7 C" b5 R1 Q. F- }
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。; O1 a- ~& G+ }: F& a; w* s0 i3 ^& z
tvb now,tvbnow,bttvb) r7 `6 b. u7 o
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.763 U! K! M, `: t1 B5 x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; {7 L. I7 t0 v
材料:公仔箱論壇; F, C, c/ s# F+ s
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76& [+ w; I  K* I+ k( O8 h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 f* {# m0 y. t. v! T
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% A9 O8 w* p- P9 P+ J0 h2 N
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。* l  M" f; o% T0 @2 n* {) z4 P
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 E, G5 f& @4 Z9 |4 K8 {; j. q
食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇' ~% q3 S) r* C* j0 z- p  X
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. k8 R" F5 m. H8 @
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb+ z& r( v  c. b4 s& j( _: u3 q
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ S2 K% Y' g2 i
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76+ q8 N* N, o+ w: k
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' E9 \1 o) n# N- o( r4 [1 c
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯0 m! R' u# f% G' k4 X* @% w; _

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇; j! j! f) \' \" }
菜名:5.39.217.761 u7 t  |/ R4 A1 H  D0 p; v: o# v
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇' r6 |; p( G$ P% S$ c) q& K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" p6 |' u( e; z$ ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) u0 k" R& e8 i" p' x/ ~0 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 s5 b7 Q2 n
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、8 \. ?; K( r- |  M8 `
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.761 o. c$ h8 g) E% n) \$ p
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76, T3 z  y* \" T. P, |
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 x( |- L" V
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。- @2 K1 I+ p  Q6 L- G( d
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉6 Y# M  C+ u2 T# k
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇6 d; Z0 c4 S9 [9 _. o- q0 U& e
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。; K! ^: z* c! L
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇7 l0 ~" m( h2 ^9 t
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇. X0 Y6 O# H- E/ ]' Z8 l. `
9 I* j+ y7 L/ G- J2 R/ H

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵& R: [* c" s9 D& k5 q( l* s/ Z# S
菜名:! `# S9 {: i0 r
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb6 |& T# C% l5 k+ A! `# A
菜系:5.39.217.76& F9 _8 }% O% W' w" D+ R7 \) V
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)  {2 A4 D! {0 r" E8 @6 ~* I( W" {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: w% U$ i( g  l) v6 e( e
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 i0 \2 w0 X

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 s6 Y, m3 \: d$ J& U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. x. i, X9 G" E( o& b
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.76. z+ q/ j& f5 H
1.紅棗去核、切半，備用。% z! _6 @5 G1 v2 c+ f5 L$ p
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 S( U3 J/ H
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇+ Y1 l6 X1 F3 e, i  w( K6 |6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 y2 E4 k2 a  A* E& c3 J
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% \7 ~' {, S4 t$ [3 N
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y+ `  Y- }* g2 P& n, m* |" w
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 O& x9 B, i9 g/ p
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.764 r7 Y1 A! ]- v1 |6 t% |
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.762 u3 Z- \' L5 G/ I
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.761 E: V; c  A* X# x" g* J
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 V* d* w4 c8 A2 T; W
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.764 U2 @* p- ]# z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76% |5 b- n9 X1 _+ J2 s9 d1 W9 o1 d
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇$ T5 i1 R4 H$ C8 u, Q
: V( B( G1 f/ r! Y
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ ^9 {* X2 y: \# T- n9 Z& W6 s
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb, b2 i: D( z) C2 G8 A- W1 l
材料:公仔箱論壇" W1 z9 e0 `! }; p
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, s4 ~: g. O: d0 e. X5 Q& N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇9 O+ s9 B4 ~7 H; `) l2 {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。0 W; p" H& I: k* s$ C5 P0 D
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb: ^' P! Y) Z: p) I3 Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. ~" R/ l- Z8 w  _. K4 y% _
5.39.217.76- Y! e! U9 Y. b% Q% a4 ?" q
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇. [3 s5 R. |+ W0 v6 G3 X- x
菜名:' X) `/ N$ B0 J0 x0 C4 ]$ n$ W
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇, y- ~# t% [* l$ ^2 K
做法:7 z$ |, y6 I3 R( w: F
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ \# F6 C# u( m% d6 m1 p
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 x7 d; e/ A# y
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇/ d" T6 z% c; F+ x/ Z, C
食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* K1 A, x4 R$ h% W  b2 b5 w% l& ?% R
素火腿釀海參
材料:: O* z5 C8 O* D1 |& @
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。+ F  I* B4 ?* e) ^2 p4 h1 g+ y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.768 h$ R9 A; ^5 Q  m0 B+ e# j. w
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% h/ m3 {$ m
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇5 Y* |' Y( u1 `
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.765 r! V4 J( W( ^8 `) C2 g9 ?6 p
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。) b8 T2 P" k, w1 y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。* f9 s; h% A6 s& ]0 x9 p

第27集 - 藥材入饌滋補D1 _. O% _, f; l. J& ]

食譜:田七補氣湯5.39.217.760 q0 g  [* }* y& B
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇! v" Y& S+ Z$ {% u
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! |  t7 C: J; ^4 R# t& R
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。' b$ g, D9 }4 ~" o  X
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; J% L9 e; F; z" s
食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb6 q* k/ s2 H" q; E4 J6 u
菜名:7 }$ T, c) w* |  H
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) g$ n8 C; F: z& ]- q+ c% R
1.急凍蟹肉解凍。& E3 r% Y. E4 S" m6 G& Z
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。+ m7 ]& j' Y0 F: E  [- Y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.76& L( {: E- h9 `% d% `" `0 k+ b
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。' V9 i- M9 Q; O/ m" C  z/ R

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& a$ j" [6 Y: d# ?% f
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.764 `  B# M0 ~0 W
材料:5.39.217.765 {% W: ^5 Q+ y% L
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇0 J2 K1 d. j! J2 B$ y
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 c" k% P. o- o* d
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食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 p# E4 c+ |% a* q
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76/ N* t; Y5 K1 E' A% b. v, W
材料:) q! I7 R/ ^! \0 e) X. Y/ U! p
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇! P. r1 E' I* N& M
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.76- n2 g/ M$ C* S7 o7 t* q: C6 |+ S
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.765 m0 R0 H" Y' E$ Y: T% X7 S
5 V4 w# u) Q' H' V/ ]; T& t
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯7 p( v% k. D% z) x3 _
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 F' N) P0 u1 o3 `9 ]% U
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76" V: c. W9 \; P5 S
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76: a+ }3 V( V, A
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.769 k( E, v+ y/ j) r$ O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; M/ H) u# _, e9 @/ E2 d
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 n7 b9 @5 T6 i, f2 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 `) O2 R. M: a& s
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇7 [1 _' c8 a4 W4 N' E3 G
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇0 P1 f" t/ G6 s' H, {9 ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。3 O7 `& ]% o6 Z+ s5 \4 L
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 b8 G) B2 F5 g% k6 s
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:4 h7 Y' s4 f3 u9 M  |; k% H$ {5 Q
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、- F. A, U1 U$ Y
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 F4 L# q  e) O0 q) l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 |, i1 k) A2 E9 g
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇. X- N3 A; i- Y" X) g0 c
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 e$ R1 g% E) ?0 }! U" N
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v4 R& E# N4 y  [+ ]
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。+ G( m- c# ~* r
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( w* v0 N. Q- b) J' q8 S
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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  t/ R3 S, k$ c8 Z* P. M
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. B& ~+ u' |
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、, G' ]& ~* S! ^
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇6 m) k6 O8 h# d4 B
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。( k2 |* n% ?! ?, k
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。6 x7 A  a/ J/ s1 b0 o) c
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 q* U8 c# G7 M
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76: ?/ L( q2 n* @" j% z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」# @& C: Q! y/ x$ [; b

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, ?$ l' H1 T5 S7 T
菜名:
私房蛇羹$ G" [% L% ]8 P" z' |* h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" D, i8 [. L# D
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ M- ]& |: R$ u! \) N& o
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、0 c, [3 i" \, \0 k
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇; w7 |' U9 V+ D6 o4 S0 t& C

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 N) m1 t0 p9 c5 y8 w. z, I0 G% M
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb& h8 a, {6 Z% o7 e
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.761 s  V/ Q" e) G) ~! g% B  c2 o
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76- c$ T  `+ Y6 O$ K+ v1 l, O* f$ S% v* O
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76/ t. _/ D! X; e' e
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇  a/ Y7 A; I/ M2 s! k
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.76% h! l1 g5 {2 R, c
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食譜:星洲炒米粉
菜名:2 Y( M. x: m! p+ y0 J' ~6 w
星洲炒米粉
材料:6 A9 j- Y7 C( I! c( E3 |2 ?: L& \
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76" a/ E" [! ?& F, [* J2 J
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.76* ~) k/ {# E4 l( j5 P- _
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^" ]! C. A4 W  m- {* Y
南乳脆腩片' R* C) H* w4 q. [- K+ [
材料:5.39.217.76+ \. B% j3 h) _5 J" b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克1 O/ M! }3 H5 e. {) B! k
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。3 ]9 ]4 J1 A. s1 Y& @. L& Z7 }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5 I, O8 \" H- ]# t0 Q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇' k3 X) k, o$ \1 G
公仔箱論壇6 e4 x6 {9 [3 B, l4 N5 s7 p3 S0 g! g
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76+ W& @0 f) s& M% a
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯! ^. ?& \/ G8 ~) @# s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 \  M9 _6 V
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb5 g. g. f$ D' D# r9 d
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、7 h0 p1 {7 ]; _7 r# _/ U
瘦肉600克5.39.217.76, k  y& M: T- j: T( P; h! s, C4 g
做法:5.39.217.76, N- I$ N$ Y- e! V! ?3 d9 e
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb3 \# v# J' V5 B; Q+ J
蜜棗洗淨瀝乾。2 _- u1 V7 I4 ]' k9 a6 `1 b
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb* [2 z. O! ]3 j7 [& e
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇. h$ w4 r, D$ O3 i
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 {, Q# I. \3 y9 ~4 M/ r

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.764 h+ z3 A. L: q- D9 S
養生雞煲# W$ z% o0 x3 d9 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& p' C+ u5 _2 ]5 I
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、# `. K: V; q  [, u
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.76& ?6 w! |3 Z2 g7 \  g
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。; }7 ^( V' b# b% K* Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb0 v* O8 G  w8 ]  `' ^1 d
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。( F* L& ^8 m. o0 n; A
tvb now,tvbnow,bttvb/ I) l. {" j! ]1 `" ^
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇& m3 s! P3 ]* W7 `  R
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜6 G! N" e/ D$ N1 J+ g) R
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 g3 ?7 P* ?+ ]
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 ]- D/ \1 z+ b  R7 H5 M7 j
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。8 f: b3 s" s5 N" a9 s3 Z
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- q0 G$ E/ t
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* K; B$ b5 [& u6 d8 A. c) c1 e
& ~) T- {/ V4 r5 B3 ^, g
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 x3 l2 k0 I' A  O) z  g' k
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:( ?% E/ _' F: a
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、( s4 z. S( P) I( r3 j# e! F9 X" ]
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、' `( o% ]: f( g! f, Y. o  O
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:" A3 B* Y4 S. r7 {( E
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# T( T5 K; @. y  F; ~
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( A8 H2 y& X5 \5 |8 m
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇5 B& p( _, E4 u4 \  k& R, P' a
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb. X' u7 q" j9 v; `' t0 P% g6 [$ _( x
菜名:
香辣素蝦碌
材料:( J! z8 ~. K( Q- |
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇3 G/ E9 l! w) |7 f9 O/ M4 y
做法:% g1 F7 U& F& A9 E* ?
1.素蝦麵線解凍，備用。) r' a( K4 Y4 L8 W3 D
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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