[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇7 {; P$ V, n* ~- w  w8 ^( X
公仔箱論壇3 V. r  K. H$ m+ @7 t& q4 H4 A
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇, l% z/ s1 y  q2 F8 y. E
菜名:
紫菜水果包) h+ P- p4 H  i# Q0 O/ S) k7 U' I' `6 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o/ G4 S; K" C4 Q3 K
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.76+ @' w9 j2 Y5 t( ^  \0 b
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇, b* N% e3 S7 `9 B, t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 \5 `6 m' V- q* O
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.764 C  B, h+ q5 O. d. u- V
做法:5 s+ n) ?1 [, B+ a4 C9 G* X
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。, n9 N2 d- A* P" x

tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 e, S$ f7 s& O( P* C
食譜:黑啤燜牛尾$ R- Z1 ^7 C4 Q: q$ N
菜名:( E4 g+ `9 ~5 a$ I. b
黑啤燜牛尾) ~; {0 d* o+ V; e2 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j+ m* W& X& w# V) f
調味:0 N$ j5 n5 o) v0 d
生抽、蠔油各適量
做法:* ~, F/ X+ [6 }$ E
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 K/ ]5 D4 V" Y+ S7 W% q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb* L7 q( X$ i9 ], [
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇# Q  K' z5 }1 d+ t6 s1 ]
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" L5 W( x' \, z* M
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! ^" P# }1 I) S5 v9 m5 Z; G& U
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u# U- @* z# t. Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 g. S9 Z0 P; _8 E1 ?! L" Y. u
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，6 |, p' V: R8 ~* B
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 A, m' c4 L) c2 ^6 T% L8 j  g
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇. `& j$ N: y4 J. Z4 R! F; X4 X
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 ~  A3 i) d; U2 `6 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* o6 x7 w$ @
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76* G' k% U! Z$ k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K; V9 X, I7 F8 ~( Q# E, M* \& n+ I3 ]
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、2 b) e; Y6 L" V4 |/ d: u2 \
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇# I! g& P$ W# E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( S2 b8 c9 |& H* [
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 d& p% e* Q' y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.761 @8 B- L( k/ s( T5 ]* h! |  P

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇1 p% t# e# u5 l
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.76! F- V7 H; ]  U5 S% @
廣東菜/粵菜
材料:$ F1 I3 M, |; n& M6 W
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 L% D& C* P( g' W+ n" d7 g
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! n% G* w& a. t+ `4 t) C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。1 a" [8 ^' \8 w9 Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲; n% K5 v3 I- C0 W
菜名:5.39.217.76. t" B+ t5 l" t& |4 Y6 Q
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇( V7 Q! d- O" Z6 z3 G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( a# r  F' w" c; x# _0 a7 W
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、4 z8 ~- x0 _1 r" a( C7 X, L! N( F
      紹興酒少許、生粉水適量8 \( i8 l# M3 B' [& e
調味:% i9 m2 t5 X& D, p5 R* f! x" U
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.769 q" w; D2 B! o- t" @3 O1 O0 Q
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。. q2 S. t4 @  P1 \0 g
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76! p1 x$ O  o/ H
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇- ]* a3 I$ \/ [, p: G& H# t3 p
tvb now,tvbnow,bttvb& F' Q4 k' _, U) r# _/ ^6 c, R
公仔箱論壇* V0 K3 r7 N; b$ b. B( s( K
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:* ?/ C" O: k) b+ |% s. ~3 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. l  H! a' w! H5 Q; H
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量# P3 B$ ~# s- E8 B! I: E, Q
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K# c8 h7 y6 H; U! v( \- U
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。2 E; q" u, t5 {" b: H# y

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:: j+ @* s2 k6 l' V6 u! u) [+ N0 y
廣東菜/粵菜
材料:4 |9 Z' m: `) |4 d' Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.76* D- [0 P: K+ f2 B+ K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇% G1 j1 j! u3 ?: ~2 [- O
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇1 g# I, n! s+ u  M
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 b& o( G' X! W
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。: S1 j% y* z- E" @0 n

第3集 - 新派冬季美食

5.39.217.76! O; U( g& p4 M, K& D4 ~
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- X+ a. y$ c0 T: G+ u
廣東菜/粵菜1 w, T& b, X/ J4 |- \
材料:公仔箱論壇; n8 X# o- z7 m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 W7 r1 J$ q# q4 M
調味:, a' g- X# f6 v5 ~
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ A4 d$ u; T8 y# k
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.76: ^4 E; p/ B9 U
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 d8 E% n& W  D5 L- S/ b2 U) }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇& W& h; d$ d& d) u; P7 p

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76* q9 e" h6 g' `0 X+ A2 `
菜名:5.39.217.765 v( ]( _) Y# H: D4 H
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇9 _& B- g6 D7 ^7 y& t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  N- y9 `9 @) i' H# T% \4 L% N: i
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量% }3 N* j. j3 m; H+ F
調味:6 z" T2 m3 X& k
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.769 n2 C9 r# O4 L

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.76/ \) d! L# e4 d- v. K  x: ~* ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! `+ s8 i1 d- T$ t  q1 p
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 X" z% c/ s6 T4 v* w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量3 X* p+ p7 y, k/ ?% l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: X3 k& N# C! m; M, v
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。# j, d. M0 \/ X& V
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆. {# `: M( y& W; ?8 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76/ i' c: a4 |0 c5 A# K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 b$ O0 y1 _; M( b- |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76# m7 r* C- P* P& A; l
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! }' V% N$ _' ]3 O+ G) d( a' H) T# O
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.769 W9 d' G$ T: R+ x+ P& n5 x
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇' J4 ~: \* P1 _% X

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) ~9 Q  P, m- E& V
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.769 }3 `! d# n- n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( L4 T, [" S" X: _8 Y! z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、" l! n* _9 j. R6 c, g
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 l+ E1 l+ F  ?8 G
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ r: Q1 k: V4 }- k
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ^' D* q) b8 w' O& X; d, C' a

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:% U& T8 J6 r; p
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克3 u1 ~0 ^  G! e. c
做法:% I5 Q- e$ q" Y. m5 p1 h2 A& O" z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 @# \4 `1 F* z8 Z8 G8 i( f
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇) H8 P& Z( P7 b: G2 H) w
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇3 T" Y1 ]: @5 @& G
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.760 ^1 S  r. F" U# a, Q  N
乾蔥頭3顆、蒜3瓣2 u/ S. C' L+ U' [; F8 C3 l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' i7 Q; S+ p$ h. D3 m
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?* Z) |: M4 A. c( Z5 V' g- c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇! t9 W- L5 k& p1 N$ f+ S
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ B; X" P7 \% |1 ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 A: x  f0 \, E" t
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。7 r2 q4 T" j: P4 @( I
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" D0 O4 s- i0 M
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。  B$ E3 F% o% v

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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:$ ^9 B7 K" |- }. v. U: R
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 Z# c0 l& E4 v4 q
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊+ _7 h2 ^+ [' B
做法:5.39.217.76& _5 `* ?3 W1 r6 i$ b
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇) C$ G2 p; _+ W& O7 R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' t' D" N$ Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 A3 Z, r+ @5 R6 i, x

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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb$ I- Y9 m: Z, O: n! [+ z/ a8 d
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& Q. F6 ]3 p
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。/ [* K* f! F0 M( [4 n- g
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。& N! a7 G% O+ L0 B$ ^( @6 F
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.764 O/ u) l* c4 m; |3 `
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇( ?8 Z) `6 w: u9 L+ b- S
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇$ I$ A! Z! Q- z# L" \1 b  x) Z# d
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76# A6 h: x: \6 _2 ~! t
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
. ]. K0 G# r0 K

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.764 S/ w/ ?' e3 n0 m1 A. a1 i
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.768 ^- _1 v4 Q0 I" X" h
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、4 u$ t$ c' Y: H" l
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. ~! w* a, m0 z2 c( d4 `  R' y
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, i& m/ i$ Q7 U4 \3 g
調味:5.39.217.768 F$ d7 T1 g0 g& V( |% ?
鹽適量
做法:5 o) f( p* M) m5 v. V1 }
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.76) e7 |3 @: g) L: @  ^/ h. [
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇" R- C7 }# X1 R8 a6 M
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。4 r. C( U# q7 \$ P( \8 e7 S
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& R  r" d6 o% l- A* s
第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇  ]) O2 B0 Q( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: Z: \* P( D9 u9 ?+ c
) j* |  S' v5 r# h' y7 y: B2 Y" ]
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯2 {. B: k. B, M0 R0 H( j6 J7 m; I
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯% ]" {2 ]# L6 r! N' ~6 t9 N8 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  m+ a+ r( S9 ^7 u. L
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.764 Y7 M" V6 t& ]/ s5 \' v0 c5 Y: H- v6 v
鹽適量2 Z7 s6 k0 D$ _9 @: y
做法:公仔箱論壇2 p+ @5 x; M% t9 s+ m4 t5 B
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: X& h$ M( U( m7 y' k; M$ b4 o
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76) o8 {1 u9 }. i* }. l4 t0 l
* a& }, i% [. Q3 \8 o1 J9 M
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb$ K! i7 Z# F" I( p, R/ G% |2 M  r
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 v; D. a% {) d% f8 t7 m" b! W
菜系:' w0 w7 F' W. {5 z% ?
新加坡菜公仔箱論壇6 g! i) F0 x( t+ r9 ~* i1 u
材料:5.39.217.766 F  }8 F7 b* M- y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇% ?: g! e( l/ Z& N, ]* P
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 s/ ^$ K- U* G6 q5 r
調味:8 g0 ^2 D  x4 y+ ~7 [& w8 j
鹽適量公仔箱論壇+ o, @' M, N: X
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。. ^8 `; c" g0 J' B  v
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 P% Q/ Q9 m7 G- \: M- M- d

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:2 i9 c; @8 s* m! m7 i9 n2 T7 w
鬼馬炒飯
菜系:; A4 h+ G5 S( L2 [( W4 ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" M& P- M( t9 m6 m. k; v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb# T2 S' u; q/ d; V
做法:公仔箱論壇' T; |% p$ P3 m
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。7 {: B3 [- x( r$ t& ^" z; K3 t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76' c: `3 C" K$ u4 U* E' d9 @
5.39.217.76( n) K, ]' t* ?) j; p# j: _8 t

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇0 D* o8 p- o- I! Y# w% ^4 @
韭黄火腩燴海參3 Q8 A9 F5 U- _3 S; A8 z, X. T
菜系:2 J! U( \( W. Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ b& N' P( e- N* D6 j9 |, R3 L$ I% U- Y
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、. ?" x5 S8 u$ e* u7 y5 [
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 f% ^$ z; h$ @  M1 T
調味:* D3 N' [$ y3 i2 D% e2 e
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量. W0 M4 a' g" l6 ^, m
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76' o6 B" f( f* b! O! l! s" G
tvb now,tvbnow,bttvb+ O& o$ n6 x% _1 e+ k- Z3 Z
公仔箱論壇) n  Q( K# K" y% y' m8 g

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.768 u% U3 ?% g- B' u
菜系:1 X1 Z: r  O5 g2 V8 I* u
馬來西亞菜/馬拉菜3 ]" S# ]% w- x/ ^
材料:公仔箱論壇% s5 p2 \% v) I, n3 n( \: G9 M/ R
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# P# J- s& }$ R: r
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量- g% i  |- j0 D  [+ w" `# s. g$ ?$ U
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.76/ t- Z2 _6 n3 @
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76' L* `) H( u, \% l. f: I- ?3 ?4 ^8 Y
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: N- q6 o2 }
菜名:
芝士撻: I9 U# e2 C' g4 f$ _# l- ~+ p. B
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ C- d! o2 ?- J
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" M3 t; o6 d3 \& Z( F
5.39.217.76# r# R. i7 K; G: Q

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 E# q* D, n: c& ~" ]* ~# H
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 q, V- Y' b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ f- M; J$ A$ W9 \& |) [
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇, u7 G$ T5 q, M: ^0 f7 S4 B
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇1 [' m) |" O  U$ t
5.39.217.76: J8 g! f# U4 f+ k% z
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76) O4 ~; a5 R8 a
廣東菜/粵菜: k5 S% T6 [$ \) `$ D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 {1 T! F8 D! P, o
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、6 S( }$ T8 G) {6 R$ G* k3 p
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 P6 b3 P9 K- _8 Y6 K

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲7 q% b! l0 g; Z/ Z* `
菜系:- @. I8 k% P% ]  i( ]
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇* \1 D  ?1 j- C7 b6 ^- v, D( R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 |, ~: l( _% U9 Y
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇( h, w1 G" y6 e$ V; i6 T+ ]
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。2 ]7 O4 _6 m. ^/ [2 O; b; m4 R+ Q
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇! z7 \/ c) s+ o
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ G: O* E/ r5 L$ H. j
菜名:3 i# X& w9 ?( T6 b+ h! m+ ~! b+ @
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 P% i/ p" k+ G2 W: c& U- {9 G
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Z' p$ {5 p. A6 J, O- i4 d- C
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇. ~6 L/ [, Y( Q1 p
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。& E4 J. |! u  T3 V2 f$ y
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 g1 {7 I9 u! _  N7 [- r
食譜:特色手撕雞
菜名:9 b9 ^2 q; E, i
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜- r- J2 n" J" o# Y" O" g+ n
材料:6 U8 X* m3 U# T5 F- ~% U! N
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 q, Q# J( c' k
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、8 \2 U( P0 E8 O/ W9 ^7 e6 i
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:) F% V( v5 _" x
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# s/ P6 E( @1 w
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb, s! a) z) N' z+ h% H  r9 w
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb: C% H) W1 D( P

食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {, t8 o. G; J! Q/ p( Z
子薑豬頸肉5.39.217.76" h# v) U( T  Z. a
菜系:
廣東菜/粵菜/ X4 N8 V, R5 l2 m2 T7 l7 U  p3 k
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇2 L2 j* W4 R6 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 k! Y; Z  [6 x* v2 N, I
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 h6 G: ^& y/ t
5.39.217.76: p5 Y) j" x2 V9 J! h

第8集 - 少見食材功效多) m; t/ Z2 H0 K6 Z

食譜:五指毛桃烏雞湯, Q# T6 {5 A$ N- e' D
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:: E5 O5 u  Y0 V
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇1 X. {' b& i. L
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 c7 v; u. W! i3 w
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. ^" Z/ w) q, b" @2 u
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tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 q8 s+ r7 h# k
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76( D, U0 {2 n9 s  Q# A. d# _
菜名:5.39.217.76) j  ?# t4 F- h8 R7 \! q
車厘子香草豚肉5.39.217.768 _$ j- {: W0 K9 M; S2 H5 q! }) N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ F; J% \& n, n3 g5 h( |
廣東菜/粵菜
材料:+ n* W$ A& y; n5 _
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、$ Q4 a$ V1 j# l# r
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb( G$ n7 Y$ u( A' D. q3 v1 h( O! V' {, H
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76( G* n. i# l1 m. ^6 \9 n) ^
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。4 F/ V: p2 r$ s: \: `1 w* J
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:- B, u2 Q8 q8 O0 v. s8 D* ]
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- i* |3 c( i$ i
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.764 |. [) ~* M9 ~7 j2 n& ], Q1 @) _
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ! e: ?6 h1 n" ^
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇7 S( A) e# U# k$ q* S2 A
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.769 R! `' _. V$ s( G  Y

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ v5 k8 N" R: |: ~: z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 T8 c+ R8 ^; s* q1 Q& s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% S* [8 \9 n# F6 w5 Q! t
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n) t# H4 [7 {
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。9 m% l4 D3 x$ ^9 ^( v8 b: J
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76, C0 G% V+ n" _5 U" o4 i
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ |* b% J; ?
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5.39.217.76: R8 F+ Y# S& s9 C1 T
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb2 n  O2 j& I- o: z
- x8 P, J. o4 s7 d; U/ f; ?7 ]1 a9 s

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb* f+ q& _& C/ b# t. q, i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 w) ?- ]3 |5 i7 \
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 f  b+ x1 f' X8 ]" x
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g  }0 N' D. Q7 ^: H
材料:公仔箱論壇  N* R' u; T9 p6 A$ |" R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb& S, Q! I% }& D; r% C
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇% X  G% E( M8 Q/ g+ x$ B
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, ?% t) `+ Q3 m
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5 \9 M6 J% L6 L1 Q9 o; e
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 W2 G" W9 d8 p
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% K. b( `4 @' E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% j+ K% ]8 R1 h. T" o# X- G
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. o& |& ?6 K7 `! o# w; F, N4 f
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食譜:韓式紙包雞
菜名:2 G5 r$ C" S  x& a
韓式紙包雞5.39.217.76% c& H! N" }+ E
菜系:
韓國菜
材料:0 D5 ?( s: L( \( W% G. K+ U3 n; }
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。% t6 r4 I% D2 d( S+ _, @

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb3 G' g8 e# Q0 ^' X
菜名:公仔箱論壇8 k" V5 U( x7 ]6 X
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:- U4 d! {, f4 ], q0 _
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.766 }; z, @: ]* i: n
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76# N, z+ V: K" W7 F5 o6 j
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。7 J+ T$ E5 V" p- ?+ Y2 h
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
& B6 [1 `2 @; k  T5 ~) R0 n2 s' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& a0 ~, p2 D% G9 q  L
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公仔箱論壇/ t! H+ f$ Q. |: f4 U' Z
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇5 S; f. `+ B* p- {( T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 R2 W" ?3 M# k0 |  L' k  P1 H* D
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇* ~& M# m* Q, q; X( o6 }+ w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 F7 x+ }. ^: B
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:% R' \( Q& }& _9 B2 T  L' s% k  N
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。- l( t' U) B; n& `+ `
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76! m3 q7 B2 j7 |8 n6 p* E

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇/ E3 u% w6 |* I1 ~
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜- R$ j* I( @  Q& P
材料:5.39.217.76, R/ Q/ A( q/ V* p; [9 T
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, \" y& r! k( v
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇5 }# o# c+ _2 y, r
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.763 j% |5 _+ c4 G$ u
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: `/ ]. |7 \2 P' F& O1 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 C2 v$ r( X) D, }. H
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。% h% ^! Q$ v, y' I/ q$ R

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.76+ }( R& }& ^2 E# _, ?5 e; @( E8 p
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升/ D! L0 L- Y7 ]9 q( E7 U9 u/ w
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W2 _4 y" `9 b# c) b$ E
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.765 j. b- s2 j! E. g' {. P9 D
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋3 @6 `! f, n5 v  {& i: l0 T3 U* ?  w
菜名:5.39.217.76/ F2 f- n8 M, J' f8 p
冬菇鵝掌燴鹿筋8 s1 Q' H7 T1 w' h$ O! I0 c7 C* ~
菜系:5.39.217.76& p. ~( S7 d4 j  k6 M3 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" l- q) s7 p: b8 p. K+ t6 r7 ~) @
材料:( j& b% |$ o, |/ b" ~. n
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇, P& l- @! w8 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( g; N. [/ W. T3 ?. E
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.765 k/ ^/ i' }: g
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 J7 C2 a; M% f4 l
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb& T" f# }$ X. e7 \% o& T* ^: }
材料:$ p! j" g( J1 ~( H, a
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76  G. A' N- Z& s1 @2 x- A- U! `
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76( h" j/ K0 _4 Q8 j0 A6 D) T
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  G) b! P5 l1 U3 r5 ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。& b3 S$ r( b) h- s3 D3 `1 s
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. p: z# N  `2 w- o: g
; Q5 ?: l- `4 S; P0 }
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇9 Q( Y' o! c1 ^
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" `; M( ?9 x1 D; d6 P9 M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 D  x6 Y/ G7 {
廣東菜/粵菜2 _, X6 [5 p7 R) z  O/ ?9 G1 Y
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.76/ T1 E: A0 L, I9 u- j% M5 v) ^
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* p* H' @2 ]. ?  t* Y1 n& V
! ^3 I. t3 k3 K1 J* B
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ b! ^+ S) C, e0 a$ W0 }
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 f( y# G% H( B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 ?& `1 m" V- D  Y! w3 @, L
調味:5.39.217.76  t. A% I- o) t; y
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇4 |1 q% `! Y' Y* N7 m4 L" w5 J7 I
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 ~, d" C: J% j8 }5 x
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆- F# ^* g3 F" C0 @: K# X  p4 V+ R
菜名:5.39.217.76; M, r7 i1 |% w( T' c
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:# |" f: p" K% f5 u
廣東菜/粵菜
材料:5 r- s! k# x/ G- t9 c6 g
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。& c" [* ?, L. n
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇" L' P; G% J; l, V& }9 C8 |0 _
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。2 E8 r; e/ i/ R# b1 d

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 v6 b1 X+ C2 f& \5 R, I1 X4 e$ u
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:4 a, w- A" W. n3 Y3 P7 f( W2 W
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、. Q+ K0 L" b. g- A  \- a1 n4 W
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" D6 C! V" d$ i4 s) E; l
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇* X# O1 r4 L& ~; f! Y& ]  U
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇0 q/ M) b3 W3 i$ @
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 _  @- s/ @' u
菜名:% E6 A' ~: h* @1 ]6 U# _3 O' z3 Z8 H
蟹肉海皇羹5.39.217.767 w. ^* L; M& `5 R! e7 n
菜系:$ m7 ~( |& {& j$ y3 J+ S! h
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、# `# g6 v* I! [* I! I$ T' r! M
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇9 G* j( }7 J% l8 z- g0 m+ C
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量$ @" }0 l4 j/ C/ u4 j$ g0 R' u
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇. Z, k+ [; R+ [* I
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。: b" Z4 B4 ^, Q2 W
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 [+ d( q' K5 R. ]: E
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 l5 `  [$ R, b
食譜:香草煎厚切豬扒6 s5 V  F8 }' U8 k8 `2 D
菜名:5.39.217.76+ g& w2 H. U: K- S+ x
香草煎厚切豬扒! x+ J  j% F# S
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:% j9 i) P$ u, q- R0 j2 Q
海鹽適量、黑椒適量
做法:" U5 m8 ^- [" x# v+ h- Q$ w
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇/ v/ T; K, N0 V7 v, [; e4 c( T
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。8 h. A5 q- `1 o3 e6 `, b$ B' H2 o# Y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇" t. t7 ]- V# }- n' j! i  t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 _; {/ q9 L% f* i
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ @* f6 a- D4 U3 p* y: r7 R
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:( ~! v5 b! z3 n2 Z  a
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:- l$ V, \/ N$ l! i) I
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。1 O0 k4 {$ q6 a; e1 y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76. K( p. a( v& g9 ~: C, k7 F, B2 O
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# k4 H1 s9 a* z6 V
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb7 n0 u6 ?+ |! k) a, r
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇% a1 o0 a5 z' k) i. g0 B3 u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- Y& i! K$ t) q& r% [! R) s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, H& m* N" P  n! j
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76! H, L) l8 E3 F# T6 O: Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( R& U$ f! Y2 U( |" u7 h+ @8 c
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇' _' e, s+ j5 }& {
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。: t, O8 N, _9 j; R# f8 n% A6 d% M

第13集 - 有「營」補身之選. R4 j* F- {8 c, E
1 n+ b, R; Y! t1 i+ L
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; _+ J8 `7 n; F, l" ^/ ~1 H7 @, I
菜名:公仔箱論壇6 h- O8 E( v( G) @
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' C8 M5 [$ i$ a, x+ l
菜系:
廣東菜/粵菜$ r& J1 h9 O- e- u) b' F' a
材料:公仔箱論壇6 P$ G" s* |3 H  Q
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb: n& {) M  F$ R5 y2 s3 L( w3 {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 o7 W0 l' c+ ?8 Z
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 V+ A" j5 A+ F
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 J: `; ]& N# B2 z/ x& \
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 _: O" s' {/ t1 @
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.76% Q9 v( G: Q6 ]6 L; K# O2 k9 [
廣東菜/粵菜. l* w' ?: g" @0 u2 m9 k8 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ g& G  t% x' b, a
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb5 J  e8 N3 q4 @, e9 a6 @5 u/ P
蔥少許、上湯適量5.39.217.768 @/ |& s3 _& y, G0 ^8 k
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 k- N  B/ u7 I8 I
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。& |6 v9 u/ h# I* F
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。' b6 v  s# v* s# }- u, T
公仔箱論壇6 l: H, S! ~: c, ?% v7 U
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) L  p, n1 Z$ E* i
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb; |" M( k6 n$ X9 f# Y$ n& v) O# S
菜系:/ o6 u" U2 p: o* Q
廣東菜/粵菜! }$ u9 Y7 R; e& _' e3 l
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、1 b& z; k/ x6 e5 _3 N
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 p) }5 V: e/ a3 L7 ]7 _' b
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇- E, m0 w4 `8 g) F
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。+ {# f4 n. z; E2 `  Z% s& z3 |
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.761 g+ v% w7 I3 ]; p. H
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! ]( I5 H# g+ I3 y/ X
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。. Z6 y  r( ?' r" K% K  e

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉) C3 O3 |/ M( z# M. O! F
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb- B/ r- a8 _* w2 x4 ]" t( W# B
材料:5.39.217.765 T  A& @& G( ?. ]/ y, ~$ k0 B8 A
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇; m; c+ m* o3 b* k
做法:公仔箱論壇3 P9 M3 R: ?1 H, |1 j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 o' H* p" l- m+ T# P( z
菜名:5.39.217.76+ |, V1 R/ \& S" |8 Z1 b& s
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb  d5 p2 o- A( R. V4 Q6 \' Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 }  J* F& w  \% X& v& K9 o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  h0 o4 S+ ]* A$ ]
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:& s3 q, L/ q: z, S: ?; ?# T
鹽適量公仔箱論壇9 v7 J" J) n  B% ~0 O( Q1 O; z
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇# Y6 W  W9 ?6 Z# I- Z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇" r  I  e2 X, P8 t: @  j, O8 l

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 u1 C6 R/ p) d5 ]; W( d$ j; h. W
調味:5 H4 O! R! Y# m4 V
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" ~8 `0 P: i  h2 d
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.768 h$ C" k, @$ b
3.蠶豆去皮，汆水備用。( q) ~6 z4 E% e5 }. w* Z- b5 y1 {) m
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76) X* Z% X3 F% W5 ?
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇9 K+ m9 k: _1 D6 M; n1 N5 _1 \3 {
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。! f3 I; n9 I1 l6 U/ a' j. \  [

( R: @' ]: L5 r8 Z  w& i' f
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:( I0 b) u2 |4 P5 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; x7 t+ H) _+ c
材料:3 d  D" r% r$ w' q1 y
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:. B* Q! y% x! C- e
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; i0 W; V0 s  f1 d* L
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。2 b+ o9 ?9 y  Q( ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76' h5 @: u( K9 S9 R
! ]& I; V+ }' g/ p! ^; w

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.769 F5 c8 z6 @* C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. y7 K! S& R" \+ t
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ }0 J5 p, B: ~
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許) L) @9 F, A( e5 M
調味:公仔箱論壇# T8 `& k7 u3 @9 o% X
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.76/ ~& I2 D2 N$ Z( r) z4 p/ B3 m2 e
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.76! [: N9 D* |6 @( N5 s& P
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& J$ ~/ ^. Q4 G* D+ \3 d5 v
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.76% U  C1 v% ?0 z3 a" A. ]
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.762 Y! Y( b( o  V2 g( V
第15集 - 歡聚星夢幫" ?) r  t. E  [) S7 l

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇% S# H9 s( ]5 ^# x+ \  w5 u! M
廣東菜/粵菜5.39.217.76% w- r9 z& V# X4 _, P% Y/ f9 M
材料:5.39.217.767 O6 ]# j4 F1 Z1 r) m* G
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ T  {( j0 \/ i0 |8 M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% B' g3 r) E' v4 ]  g) l
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! \3 C" K) O* Y. y
5.39.217.76( k3 M  ^6 e: f8 K' ?
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵! D( q+ y0 A, k+ {8 d. Q' D
做法:; o$ G* [3 [: b) ]
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.76) M1 R% @" V, N# X* `5 K
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。9 \' m2 m% Z+ Z7 W7 J3 Y

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 `8 |& p! F7 R% r8 `
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ X3 H. _) N8 `8 {" d; E7 ?
菜系:公仔箱論壇6 o% B2 E! a2 B
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、6 y( J1 ]- }- H+ Z" t# B. w( q
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。! g" {- ?' ~# ^9 {" C7 ]& E1 R! k
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇4 e4 l+ a: M& T. J8 Z
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇. L. ?, ^) k) t
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條* G8 i1 C  _: C4 J
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量- q5 z8 [0 R! K( |1 A8 D& ?/ o6 _6 W
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76) y7 v1 `3 x) Z0 t" d8 y" f8 G& R; l
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76/ X4 n& f) @5 m1 n; a
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ~; i/ s1 q% ^4 z9 x6 l# S
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:4 l2 w) A, K; l! {; K, C; c$ j
廣東菜/粵菜
材料:$ _2 w+ d; ], \( X1 S
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb# ~, J1 G* f+ j$ O2 `; Z, J  U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  D( ]1 a6 Q9 X2 U2 O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量( I+ |* |" {, j3 y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇, o3 y! U/ {" @8 C) ]* W
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76) Y" d7 ]; u+ l5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: C  V* W- O2 N& G

第16集 - 新派素菜食Green D* |- b, T- W# X! u' w) F, v& V
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 \  s: G+ F, R; K8 ^
黑虎掌黑豆素湯5 i- v, c/ h% A# ^- b/ d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 b) h  L" T' G3 y& r
調味:公仔箱論壇, M- ]/ k  |5 m$ p7 C$ U+ X! E; j
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。+ U2 D$ E9 G+ _( o7 |4 V
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z% Z% Q# F* {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.76: X& O8 n, _1 e
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X, f6 b2 l0 s# q8 e8 A
菜名:5.39.217.76; E5 I" m/ T9 m9 W
酸菜牙帶魚公仔箱論壇1 G7 m: s7 D- e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 w& w7 x7 N( c8 {2 L& Z5 Y7 q: Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 M- v' w. K; n/ o* T
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:& z' U8 g2 n1 a* r3 p/ n
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.76& j" U! e: l+ \7 J( }, J# d* b
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇  o& o( S! X' K6 J0 ^; G2 K3 |
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇1 U# s; J; a/ u
5.最後放上紅尖椒絲即成$ p3 ]" Z, t1 q0 b5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  K, V+ V) m' Q
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇. E0 W$ Y: D5 F; S8 v# n2 t
菜名:
素煙肉豆腐卷1 e" @7 B7 H& s( {' n0 T; B( U
菜系:, F& f% g2 v$ J* G
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:; P' h, q& {- v
1.硬豆腐切厚片。! m5 H' d+ n% x( i8 Z
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& y" x: ^6 d+ i+ N
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)0 i  C3 s$ z8 _' k  T7 E7 l* d
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:0 A) o- f. }0 [! m
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76- \) \" B# S0 H2 m. x7 T) R
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76, t% a, G- ~6 F  ~' _
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; I, X2 J( ^6 g
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.76! ]4 v# M- y& h1 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 q% u' K7 c- e/ X
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  I1 H# H" o/ O3 ~/ A* K! T5 [" d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ _! i6 Q3 S0 G+ C1 S9 {% V+ K1 G' G
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片: g7 e0 y6 Q5 X/ V* ?
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ ~/ b7 s6 I- x
做法:% B0 S: c8 P/ E( ]. F; p3 G
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h6 C% {% Z3 Y7 ?* E! E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。- B1 E! ~/ W) x
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇0 v5 ]- Z0 u1 _& \8 T
食譜:沙茶雞翼
菜名:3 m% n9 l2 i% A" n5 q4 o2 b3 X
沙茶雞翼2 Z# v& i5 D4 D6 Z, ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 D: f& r2 k$ [* ]+ U" f! Y: j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* z& U- `" q  \: G! k" q
雞翼10隻公仔箱論壇9 l# V7 \5 y) a
調味:公仔箱論壇: w* f- K( r1 D& F. b1 Z! R4 {3 Y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ O7 S  o% _/ o: L4 n
做法:公仔箱論壇/ ?' {8 j0 R- u7 J) \# }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇8 |. D2 _' |1 |0 [

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- t8 J* T4 F, f: `; q+ N. I
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、6 K+ h1 }& L% h$ g0 r4 V7 o
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:1 L4 o0 M# D- _0 g1 h6 d4 d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76: k0 q& G& t% n  c& e, w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 Q) Q( L+ }, {/ X/ _$ M) f
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇+ k  _0 k( o6 e
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇8 @. g/ ^8 N" f3 f6 Z: F$ z# C  M
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
( \" I+ E3 n# j
食譜:避風塘炒田雞9 U/ v, F1 D5 i( o; x1 J3 \! E
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; u; D" ]2 W6 J9 ?) s+ M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 J2 h8 F6 e, u) P: O, i3 L% V* Z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。% d; C# K) Q# {7 d
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76) @' Q& A3 F' V3 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76& w( _; J, f. k- T% x8 J8 d
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。4 D! ]7 i' G( L1 {" f$ A
tvb now,tvbnow,bttvb. o6 M7 a1 c$ G  S2 f% i
公仔箱論壇8 ~3 g1 R, c8 k
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb7 F" I* K( G$ \6 ~4 e- ^+ |( l3 Z, u
菜名:& I9 Y+ t# G4 M5 O0 {* }
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb& e( T7 r& N3 T8 k0 T
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇5 m% e/ C& B- a( I: Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 V" E9 T. k6 W7 y$ g+ N
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 }7 v! ]! _* S7 v
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇' e( k; d# m- Q: f4 }: C5 u+ q
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 x5 a0 h/ s5 m: Y
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.76" x# s4 z7 C6 I1 r1 u" X3 D2 a
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, i: a9 L3 q" @
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 n: T9 Z. |9 h9 m! E1 H9 s; A6 Y% n
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.763 a9 _& j  ~$ x$ S& n2 \$ L7 a. u
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 A( I) a% u, Y3 n: ?
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 _: Y, j( r' T
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 b5 v$ e' P4 B8 E" y8 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 \$ Z5 t) M, |# T4 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 d% t1 }8 W$ g7 J8 _
材料:5.39.217.76, B1 Z  b% C4 u& ]
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76& h  P: e9 E( b; b& K4 p; ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% X/ g0 k. s/ B3 ]& X: ^, S
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇# e; e" e( ]$ F! w7 P2 x: j
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇5 X& I% i3 t& O0 W; `+ _" b

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 f% n  U  U( \+ f6 o
菜系:, X; ^1 f2 T2 M6 f0 W$ t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 U* B9 K% u0 U6 w4 c
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、# y% u0 [8 Y, w6 V  T2 A2 S# q* J
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.76" h5 `; q" c% v0 P$ a
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ _; q/ H7 [$ t6 w, z
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。% G* B4 a& c: c# V! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 r) m$ O. u* E# E$ V" q
5.39.217.765 q! \( R. Z  Q
第19集 - 潤肺補血海鮮餐! N1 B9 n( n( R; M

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ S% ~. K1 a
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 X- x( ?1 v  M: y4 Y; a
調味:5.39.217.76" ^6 v+ L- r# G% d5 ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 F2 x# m3 \+ n1 a: L4 r' M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ k! T: X  p  V- g/ T9 \; V/ j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。! i/ E/ _  M" O3 t# }: b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。, z2 J' @% i$ H2 Y% I1 s" Y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! X2 f4 q4 d9 P6 C! w& ~( k6 D( N+ [
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇2 w$ c0 z& m: h+ V
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 F6 n0 [  d
菜名:公仔箱論壇5 f7 C' e, [  n- e) _
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇+ W/ B, _6 `  U8 @; @! h. \" ?. E
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克, s/ f( U8 |8 E
調味:4 @# h0 w5 J8 W1 y1 w$ t3 g' [( @
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! z6 T9 |9 |  I, R% \! H+ w
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇2 Y( @9 Y1 H$ P, M
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫- H; a, R8 K, F5 L) D# V# z
菜名:5.39.217.76: J% V% q1 b& V( J5 U1 m
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ C8 F2 k  y
廣東菜/粵菜
材料:3 M5 g0 J" z( I9 F9 |- g9 T( N
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb& c1 u' w7 ~/ P9 i

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲) W" U: E- B1 |$ r
菜系:公仔箱論壇2 W# T3 A3 X1 z7 O: U3 m& v5 G; Z# I  F
廣東菜/粵菜5.39.217.76! ?  j' y. }. K8 }! [, ?
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇' S6 u% e0 P: U  @, h
調味:5.39.217.76' c$ D' f& Q7 [* w5 l
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?1 m  Y1 z9 F  }4 U
做法:' k) g, o, `( m/ w8 M2 n
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.76: T0 r4 F1 @; _1 ^8 p! u
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* Y' b! Y) q4 o- V5 d7 T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。# G* P8 |6 J* M' t
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ w" O- e7 m0 G6 T& r

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
2 p" ^1 P  a1 s; S# U% N
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:; c8 k, \, q# h2 @
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.76% ]+ p$ z: [% L
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb, A6 e  ^( u, F5 O% y
杞子20克5.39.217.76  Q* i' k* n5 Y7 J- Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:% {% J* q4 H5 C9 |8 c( L8 V  X1 R
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.763 |+ c. M3 g# Z0 H% Z) R
/ p, Z6 q4 h) Q" w
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 `+ l% {" D% Y! g% O1 T1 B; b
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇3 N9 `0 y' F. O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 |# y' G, b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克3 [* I6 Z& S8 q
調味:公仔箱論壇$ Q- X0 Q+ b7 C1 K1 F9 ~/ [
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量: W7 n0 G/ _- G/ M8 U  d
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇3 F# G: Y+ Q. F3 d+ p& ]
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。3 s; p$ L( Y( k, g- d
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.762 r5 [! H6 `5 \7 S9 F
菜名:公仔箱論壇4 I% l+ z, k) j- V
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 m8 E0 J+ C6 W# C- e- u( y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:9 U- J% ?. O* ^) @$ V2 c; x2 t
薑片適量; s( \# t( {* T' \! x8 B8 z
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76! |2 U1 Z1 `% y
菜名:' i3 v0 a$ d' b8 P- m* [* u5 W
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: @# k( A' C/ i8 U
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇4 {( Z; n" s! x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、+ h. u" Y$ M1 I$ c6 ]+ f0 M! g' r
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 p2 Y% [9 Q+ j" w6 x
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 t1 Q2 w# W" h5 f
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。. O+ _( O, x4 e" y, }, V; A7 A
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" \2 J1 o$ K( @( ~
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇% |8 K; f& n1 C7 o& ^
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇* s8 J  n$ |$ V) o1 d# j

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.764 o' W  }+ O3 R( ]6 G# U4 u
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb' g" m+ v/ V) o, K8 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; ^2 S& @7 `* ?! C
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76- }, i' @! q9 ^# G. s5 S$ D8 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ F. [, a, U/ p; j5 ?$ h6 y
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。; C$ ^# r# i$ u0 [: Y0 b  w) o
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76# l. B& {7 P& [' {
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ F& M7 |, T. O8 f% C% l: K
5.39.217.76* ?9 ^8 g( [# g9 v" k' t# X
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇) w' ]5 J: O" f3 x" f! B
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ R- }  l9 h, ^, S5 U
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、9 h; x" V: Y; o
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量4 l& T  x* r' u/ F$ @8 t
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& j' t% y8 M8 ?% m
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意2 v, t& c: C1 E$ ^
" ]  k) F3 A3 d* Z7 m: b/ t! Y& b) L
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- I* _3 S: a9 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 u# k% G4 m9 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 k% t( D! v/ _. w$ v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇, R; ~# C) q) ]$ g9 W
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( ]0 Z* F: K5 @, ^4 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 [. \9 k0 D: c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb# o7 y' b/ ?+ C$ L# L% l. S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76$ M* A: t; |& k
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。* a7 l# i; Y( c  {, w, W
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76; O2 m4 @) T4 `' @0 |

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹0 y# R( k: W4 }# B( t" ?# G6 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. W6 s6 \3 T2 P6 [" T( `: t
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇# e1 X9 S. S0 K3 d6 v& ~
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:! h0 @# X6 v/ h* B
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:  v) g$ G6 d/ `; y1 M
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。, m6 l# R. [! Q
- a, k' E2 A0 b5 Z; I) Y" R, Z
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.768 H+ Y3 z$ U. R/ B
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb% L% D, C( b# N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' f" e7 L% o/ P  k. t- O$ U
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、: _, ~" Y5 f0 e
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb! s* F" ~( g3 E1 w, [$ Q2 b
做法:% |8 ]$ ]6 `0 R5 s. a
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇7 Y4 g% s6 I' h9 |
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76* R' B" E. w% J! K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:  B9 g9 f+ h% N: c1 @. f7 ?% o: N0 b- }
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 Y: m" W, K' h8 y( j
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb) O8 X0 N% b; {) K! Y0 w
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb; D4 L' u5 D6 W
' X; Q& L( R. d
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb* x- c$ m+ g) t( ~/ I; s  l/ M
菜名:5.39.217.76" T7 c" p: W, \2 q: I
蓮藕蓮子栗子核桃湯3 X4 L' m" t- ]" E% h: x* Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' y+ ^8 u* |" [" x: X' ~+ J  Y1 Z; w
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇) b9 H3 Y) q& q% F/ ?( h
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb, ^' r# [  p& j, B7 Y2 |$ H
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。/ E3 t% @* z  N+ s" X3 [

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 _- M  v; q5 a- q+ F! J- c
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! I( v8 v8 T: W
菜系:7 d: Y& Z4 I* b$ C% V# `& P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 V; O. D; m( |( e$ |
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.76/ s& H: b/ k, H  d" _; q2 T& _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙* r! q5 i2 U6 M3 Y3 k
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb( T' ]' t+ X, ?# y5 X$ f! b
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.768 ]0 B4 G! c* E- H4 n; B
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇  f+ M4 ^, c5 m& e* M7 a  p# r
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 V" Q  U7 {; `8 i5 p1 ~6 z+ ^) o
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 t: b) `8 }8 f( @% i& ~
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.769 n( f$ H' G& A. k% ]9 P( O, F2 R
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇6 z7 `+ n& f# g

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) V9 h/ [. l6 G# D
菜名:1 H- w$ L/ v" a3 c& I
桂花銀芽炒素翅+ T4 H' @4 [( _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ T' w& k6 x% Y1 B( X$ Y
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、6 L3 x# c! q" n) i$ J
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" W, w& m8 ]7 `% B- n5 ?- V, h; e
做法:! D) G$ h2 I, w' A# E" d% C8 ^
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) i. v5 ?* ?+ ^
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ d! \! V! j& M+ p( O# G; T5 Y
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.76+ n4 P$ C  |- \/ E
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 n4 S. y  v" `# @( g
, A7 o$ N' h" s6 K3 O1 x3 k& b0 N8 T
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇7 G* k7 [3 ]5 C) N. G9 g8 F
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ D7 q1 |- l& l
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76. `( X6 Y( p8 }/ ?- K' e3 e/ Q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76" f3 q- C) P3 h% v( H5 t

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:* z* D  \) D6 p! s; Y& f1 }
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76! H) o3 Z+ c; k0 X/ V$ x2 Q* ^5 X, e
廣東菜/粵菜5.39.217.76& {/ M# R6 R% l% ]
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇% i- r& d2 d9 Y' o0 C# W) n) U; I
做法:5.39.217.76( L/ {4 ~, N8 j$ ?' n
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 k8 J7 H2 m: i. _
公仔箱論壇& I* g* e. ~# R+ Q
食譜:枝竹鯇魚煲6 M: l+ f" R" k+ r$ R8 |2 B, |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 e5 s; [+ A& d7 G
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb. x# j9 b) M/ k& S* q' @/ w# ~9 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' l: D' A4 f" k. d+ I- r: g( ?
廣東菜/粵菜* Q. y+ X* c( Q7 T" A8 N1 K
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、8 M4 B3 M+ u- j$ I: ?6 X$ d
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙% T2 c) [4 \( e# c0 o
做法:5.39.217.76! C3 @9 R) o( l8 i$ Z# S
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ j. x6 G/ ?2 N2 [
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇# K) h* Y  J$ ?8 d/ ]: \
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: K+ V! j+ s: W2 V
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& R. T; }4 L8 S9 b) {9 r/ R
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 v! b8 b7 A8 e8 h
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜! R1 ]% W5 L/ z9 j  y( _) G
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 H% j) W" H. V; d
做法:公仔箱論壇6 d" E2 m# ?% S7 \9 W. `
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇% @2 F& ~8 {, Q0 g6 x5 V5 U
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb- p% K7 g  X4 c: B" G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。) [5 k8 L& $ `# h" e4 V3 _

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 u' v8 h# z( s
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇  S2 U& I% B( I. m+ q  c
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 Y9 y/ U. |  u1 ]0 P& ?
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量1 }0 h' K& w, l+ x  i2 ?
調味:/ K1 u( $ ?- h6 l9 H6 }2 O8 r
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P3 c9 P# e* t, d+ D, m
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# U$ ^5 A3 K1 @) m+ T  W3 k8 [
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇; Q/ z. _  V+ J% s+ i
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% j. [" D2 u8 ^  v1 ]! F$ \2 ~
菜名:8 `1 x+ N2 h$ c# W5 u
飛天蠄蟧止咳湯6 k" R7 z9 e- E1 g' \
材料:- x8 F1 l/ v" R0 s
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.769 F, }+ U+ O9 h: Z6 v* Y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T: {+ u, Q  d% v  r5 N) z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。: C& [- i4 c2 c: e$ M3 o
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5 T2 E; ]/ [/ W1 k7 N0 @
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb$ p. d! A1 C9 D! e- I8 f# J
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.76, A" A; k" y, o* X! K
廣東菜/粵菜; y/ F$ u! N4 j6 e( ]" i
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' B' I$ I" d# x/ {. u
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.767 p8 A+ {" m6 u9 N
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) M3 S# y; q  _
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅& u( f% ^5 M  X+ l$ `; D8 A: n! N
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜/ F8 e* p% w: z- P& h. k  a" m# d, f  Q
材料:5.39.217.76; g" ]* ]8 v0 w+ J
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# \8 _9 W: m+ C: P) ]
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; A3 J0 e7 h
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。: Z; Y# v7 U- P3 V/ _( @
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 g0 s/ n1 q; Q! B6 U: T
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇4 f0 Z2 {' C6 h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.761 O3 S% y& r9 l4 P' T. e

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb  U/ H1 q4 t/ Y. g2 ?
菜名:5.39.217.76# g$ R$ p' Z% k
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 X" @- g; O* x& E; K6 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" A) z3 Y$ v9 G7 P) o: {# Y
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 f: Q* O# C) o& W
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76' T3 b* E+ n0 a1 j4 W- W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。% C- C: X/ U" h
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.763 j9 i) d1 ~' I2 U, G5 N, V
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76, G7 \- W) }+ T8 f$ Z2 M
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。8 y4 ?! C( C9 K; {9 ]
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇% S% k$ f) P$ Z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。( g; A! q. s  s0 J' A  U7 U
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇8 S; o* t- E2 y1 D! @( r3 y7 k( ~4 s
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" s& c& _& [) c
廣東菜/粵菜( h: l: S0 l1 Z8 |/ u# h
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 n1 m  z% F
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 P  v( k8 w4 \" |3 a0 e! I% J  S
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。4 t0 A2 p6 N9 p- ~! ^! _
公仔箱論壇6 B$ u4 T3 d$ n9 ]1 w
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.761 z+ l5 H6 [% I3 `. B0 s& p6 F
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 x8 N7 Q$ \/ L( q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 T: j) r5 u0 A3 q, y. U2 o
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇( l4 y) y) L& B( |# }
做法:3 o( R, z! j- A) b
1.紅棗去核、切半，備用。" u; [9 R1 F- O& J' a1 N" ^4 `
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.760 O* E% Q( d6 j( u0 e% D6 e* o, o
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。6 L4 j  H/ P' Y4 @
公仔箱論壇! _0 F, V' V6 f# P
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb3 \  X! T# F- f' S) ]& \  n1 R
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇1 i* [9 P1 D% ^3 s9 X2 g9 s
菜系:7 x7 u9 o0 L( b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 m; O- c/ E5 o9 S
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76- p/ `2 K: K" C1 Y& Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5 [$ Q4 F4 I1 }/ \0 |# T
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.76# E. S5 w7 m# H, b7 k/ b
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 p8 j" R; i' t0 h& m, q
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉# v4 y$ a/ q' Y8 U- {+ L) g; ^
菜名:. u. v& i5 U# J
炸牛奶蕉5.39.217.76* Y3 W+ d8 H% [1 y6 _+ B& k7 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 J( A) i6 M7 I6 i. G
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半' M* V& h, B) q& i" S/ c
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻0 {8 C$ y3 d: t8 Z; ]* t
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成1 X: m% h+ h4 m
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食/ y+ p0 j* _$ `8 l; t8 j
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 M5 J' I4 P$ ~7 D
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇9 h2 a, Q- g+ S% y3 j5 q5 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y  G) Y. j, r4 k
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.763 U5 z# H3 t' Q; q5 K2 X: ?
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ T0 E& [# [# x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。, T# M# q  v3 }. F
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇6 t& y! t' e9 z8 H0 P8 v1 M) N# Z
菜名:5.39.217.769 o- T) _  N! N* F1 \3 a
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ A& }. ]. S( C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- `+ E6 C/ g) _  i: {* Y: B
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.761 \0 A8 V$ @- W' {) F, T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 }: ?# k- W! O& Q6 ]9 o2 T
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:# v: d3 @! X  }1 P" u
素火腿釀海參! c$ C# f" f5 B" f  l
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙  d& N, t* m4 y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。8 U, ^0 T% k* ?9 ~( r' }
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! c5 L- A( p( m4 t
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 w0 f* h( S' v% L  a: \
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇9 |/ P6 q. f* B! n& k' J  S. L7 b# D
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 r- G* W) ]+ C
1.南瓜洗淨切片，備用。: r* H- P/ i; s
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。$ R1 h; \9 a; [0 Y: J  |, x4 |6 s& h
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 r9 L" F3 E" ^" h
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。' ^" G: r! Z) U& I! |! z3 Q
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第27集 - 藥材入饌滋補D3 K+ x9 {5 Y$ [$ b

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.76) J& N/ T9 v5 \6 H0 }2 e
田七補氣湯公仔箱論壇3 @- L; R8 p7 E/ W8 S2 r
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇9 E9 A8 L# o% V  k, V! ?
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇. c0 c4 R& V; o1 ]: @; D+ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 Z# S) D1 E6 t6 N; E
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。2 d: I/ L0 i" n1 Y+ S# y2 V1 {) |
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76* K0 {6 N1 R. D  |/ n5 ]! N: b7 b" y( a
材料:- I2 ~* r! d! w6 |4 c
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯9 l) c- o6 B, z
做法:# J8 }; M% K9 J. t/ A8 ^, W8 s
1.紅棗洗淨略浸。, r% T- d* p2 D  ~
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 u2 H) e1 @4 v, N6 K# E  A
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
- {/ l- I7 p/ o0 D7 L
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76* C& D& @% K' `- {, d
菜名:公仔箱論壇" q- k9 L* V6 t  r* \! M, g8 B9 h
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.76- B! o) L" }. }. x
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.76% Q9 C9 `6 g. L0 Q, ^9 N
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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇, }0 Y7 ]" E, P' C1 ^- ~
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇: L! M7 Z! H& n9 M* ?0 `3 g
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( W' y9 h" Y0 e2 F3 M" ]% X
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)1 `) _4 a6 f0 K2 M/ ~7 j
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76; @! h9 p: f; \, E+ x
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.76, W( ~! d+ d; {# W2 k
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇: A  o+ p( c! ]- N$ g) K
家鄉釀鯪魚
材料:. E2 ^: |! Y$ Y8 A* a; M1 L
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; \6 H8 y# a5 S
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 {  ]9 Y3 @0 `+ G2 P
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇, h1 p/ t6 j# R) @, Y0 M
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。7 A5 h, J* M) D, G$ A0 q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 m( _7 w; A) c. W9 L

食譜:臘味蘿蔔糕% y0 F; I* v8 r. H) G
菜名:5.39.217.767 f$ t( e& l4 l0 F: _1 S
臘味蘿蔔糕5.39.217.76! M) Q$ V  u9 T9 @6 K' j
材料:( ]( W8 H0 F6 W9 M1 N
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇4 z$ l# E3 R6 C2 E) y
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片0 V4 i- S( e( t3 Y# X& [
做法:公仔箱論壇3 S, a5 i  X& \0 |0 Q
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: z4 ]/ J# i# I' E7 p1 u
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.765 H1 `; T, l' i7 Q2 U
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇5 A, |6 U1 T" G  l' m; A
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇/ b4 A( Z7 d* x5 _& {
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。: g0 B/ S) \, E
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公仔箱論壇: H% S; z6 M1 Q! j& p, n
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, {  m. [9 c4 x
喜氣洋洋金元寶
材料:; H$ f' N* _( r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76* k2 ?, M, x8 n4 s, R% j
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.76' |0 G" H% u1 K* \6 q
小棠菜6棵(切半)0 [+ }  U% j) w" Z" {, g
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& x! |: ]( P$ x# R6 @
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇6 d& H9 ~: X8 o) H
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

公仔箱論壇* W$ F# U, ]" A" a, k
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」6 ]0 x2 F0 Q  d2 m- \2 m
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食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇# B  o8 Z  \, T5 B: c! ]2 E
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 X) I! W: x5 C9 C
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb' J$ y3 m3 g, a+ s& T8 S
1 d$ |4 i+ G  R* i4 l; p& Q* T4 N, C
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇7 g: I+ W+ }" m& X/ |
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: V& B1 j+ `1 u
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76: n7 ]: S$ b1 m8 h# F- z' }
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇; F. q  P+ Y" p9 M' l" B  ^+ L
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' r8 j* d8 e; Z* j8 d' g  q; Y

5.39.217.76& K# ?! w. \) d0 {0 @. X; {% r- B
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇; P! \( B9 K. ~) S4 Q
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.766 `$ }. _/ k% k$ j0 N
材料:5.39.217.76  c, V, x6 _7 @7 Z# q, W, |* f
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 T" g" z1 C+ E2 W/ ?
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)( I2 i: s- j+ k
做法:5.39.217.76& w# `( a+ Q. g( d$ g7 T. v5 }
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.76' ]& o+ F. z: n4 [9 k# D
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: q+ ~# M. d
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。+ A0 U( `9 B8 Y+ x0 I& C
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ M# \, ^7 S, V( d( d' W( W

公仔箱論壇. K7 N' c8 W9 V* f/ I+ G8 s, X
食譜:南乳脆腩片2 r2 L# H5 M. V+ i" Q9 P- z0 d
菜名:/ G; v* q% H0 {
南乳脆腩片8 F1 v3 o% W2 l  D9 L, n5 p* j
材料:公仔箱論壇1 G( G  G3 s2 V+ W
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇# E6 E5 `1 @  s2 H
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。/ b: o/ S. j: v$ [* E. k  b# }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇6 S  e3 H5 y/ M7 j- }
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、1 T) @. T: t- j+ v6 T
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇( i3 o& R) T; M% k
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。6 t' a" j# O5 u: L
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯- y. Z/ q% [8 V. |
菜名:公仔箱論壇  s) m7 S8 }- J" G! z! N
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:. X; L5 N. x$ _& U; R8 M% C* \
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.769 X& ?; Y2 `; e$ n4 a
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb( s& F7 V& b" }5 _  X$ J3 g, ~
蜜棗洗淨瀝乾。7 C1 P9 o2 P  x% V( P1 V4 `
2.雪耳浸洗。3 y, {9 s6 t& r' e- A6 r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! r; k$ h. K/ |) U5 v. i" A
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲公仔箱論壇( n% `7 |3 Z0 D# Y
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76$ e+ C, |& {6 W7 W
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb& O# |0 r( a( a9 E. p0 N  F/ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 V; d, q0 n& p; E: m- Z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.761 t$ H5 B2 f" W* \- D- d
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.76' m" O, s- J  D1 [) j6 C5 v3 V
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& ~1 T4 q/ t) q4 A3 a6 W' y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: H+ G' h+ l6 E4 _. t2 _
5.39.217.76  P3 y" U+ V' f" }7 G: Y
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、% k$ k1 m. z0 P% z* y- [& A
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b5 \% X% n- @3 k1 Q2 }8 ]- K" ?
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。8 z3 u/ ~; h' K# Y1 ]. E( a
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( g1 [) K8 Z7 h
菜名:  g( y1 w2 r/ @2 V3 }
意大利式烤脆皮豬腩卷3 o' h" m3 c% j# l; a
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb$ \- W' u: D! k
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、) B' i3 ]: @& ~) c
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% k0 n: V, y4 d, N
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- H  B0 ?5 p4 A2 V; k$ q7 u* _, o/ E( {
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。) }# f. I. T+ s0 a1 F# c1 A* S
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb, u8 @+ A" P  U- @( j
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。$ l, a7 j) K/ O
公仔箱論壇8 `+ M  T  F9 A8 ]( s- ~! ?

食譜:香辣素蝦碌# K) h& H- W$ H9 m
菜名:# ]+ e' a/ R  K
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇( K+ k5 f. L2 a3 q# B
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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