[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb* v1 p) m" K- @" x8 _, m

公仔箱論壇6 n* v/ x1 p/ r; y2 i. N
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb3 x: s1 x2 ]/ ~  L) J) D
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( v/ e7 Y9 w2 b, w
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 z4 E% P% \1 |! k' ^' h
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:% k4 m$ S: |4 b1 @. ?2 M, r
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( d, |0 s; x8 y
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( v! d' N0 F2 j
菜系:2 W% h5 v' ]- m/ i5 R9 _/ j' j
廣東菜/粵菜
材料:7 O5 a9 N; s8 f# j  \3 w3 Y6 x
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、# y* h* R& _, R* U0 \  x) Y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 M' k. q; p9 e* I( L
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 q. [& S0 K$ Z9 J" W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 O( C- F* [' W# W1 R# z8 g
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb/ X- k$ P4 A, x7 ]
菜名:
栗子雞飯. Z2 h" E2 a* [) H7 `0 t% ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, Z. S& X! N' e; h; ?
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:# ~; m! g5 F# r, c. D: ]
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.761 M; o/ F: B$ e$ m* f
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。# B1 t, Q! [: X2 N! F) @3 i" c, s
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，1 n5 [. g1 i5 X- w% H3 q
      拌入雞髀肉煮至全熟。2 G8 U$ i" F, c5 _8 J
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜; q* n% X9 ?. y6 q' }
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ v2 z! `1 t6 Q! t* t7 w
調味:
鹽適量( H' ]) X4 r, p: p1 p4 X
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇! }8 ^- Y( c+ y9 z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 y# R/ I$ k
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  R6 c7 h8 ^$ Q  s5 J

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& v0 M/ ~6 e: y& K

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食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.764 P# i. Q/ B. ~7 @5 ~
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. p4 T8 w4 |2 L# X6 U3 q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.766 n) m: W" I' T1 I
調味:公仔箱論壇7 A/ n0 s! ~* N
鹽適量5.39.217.760 V% ~$ w0 T+ q. B' u5 p
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r! [( w; t  e# K: [2 F" q
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' `+ J' G) J7 Z& N* G5 h
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 M# N, }% G4 u9 D9 J6 p2 Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; O% ?6 U% }$ V9 H
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76, w3 S2 ?' {' `8 R; `
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 T) P  \# R& \: r- E! V" M5 R
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇& G& L+ U& F3 K+ E
      蔥段作裝飾即成。- L% }) S7 G& ?

食譜:參薯油鴨煲
菜名:) B! [7 q. ~2 f6 I# y8 T' p
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, n! g* K7 `% v, r- ^- J, x  n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. x& n# T( ~" ^' @
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇9 g7 P# n2 |: ]. j1 a! ~- }
糖適量& V* l6 I5 j! `" }1 b+ k3 v
做法:5.39.217.76% S5 }# e% a" u
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇# j, p, w. k' y5 `. j+ o5 J: V- m
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" [* ^' d+ A! _4 C' r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ?- P/ }( R$ w; q! T3 e
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇1 r5 R" f5 D4 D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量! M" o, k" |5 b* V  e, j8 E+ e# n
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。1 n! a  f/ k2 w+ k8 F2 Y
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ m( T! u# N2 m  N
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第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.761 f6 m) [! u, m/ Y" e# S( }
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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76( \4 _7 b% x2 D* w+ ?1 w. @$ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. f& U* u( S9 c9 a5 N
黑胡椒羊骨湯7 S1 ~. I. _# e5 }& U
菜系:1 K$ K& Y. U" d5 s, ?% C4 |
廣東菜/粵菜5.39.217.769 A" z8 b# D; F! e
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 T  K1 s- D4 {. p% r6 Y8 D' b
鹽適量5.39.217.76( U! X3 N3 z9 V% x$ _
做法:公仔箱論壇. M( \- p# o8 C/ _0 A& W
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76' W% k( b: [+ [2 }' X# E3 F
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5 ~5 h2 ]3 W  B) \3 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 ~5 r( k0 q& f8 ]
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。% g- a' j1 T, f, U
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.76. ~0 W% b: Y8 a! q( f5 I

食譜:鎮江辣雞翼# u  P1 W" {/ [& l! g" ]) Z, d0 N
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( R# d8 a2 W' r4 X. E
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- {7 |. b9 i  h0 N/ J2 Y
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆( c6 g; O& J- l! O4 `# b* _$ I
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.764 k: ^( f: L& v! I, M( R4 S
菜系:5.39.217.76; A, m/ m5 A- W
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇* ^. e9 S5 y+ k  w: ]
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇. i$ f4 i' i' ]: y, C0 g) p/ L
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb$ F) V3 [& j; U' ?6 `/ ^! R
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇9 H) a8 P* R/ m) W
5.39.217.76% x8 z+ G& e$ u6 s, u# V
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇- t3 _) X! ]2 F0 M1 z

食譜:太子參烏雞湯% q' h& E# z4 ^6 ^3 \
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇& i  z1 z. S5 a# P" ?. Y9 m* ~0 c5 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 W) ]- P% M* O. e" L: r
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; f1 W7 Z7 o' N
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。: `& u7 I: m* x0 G3 D) I  t5 R
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:2 }( A4 q+ _  [6 @
泰式浸鮑魚公仔箱論壇& V) K! Y) x9 g. r, T
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克  T  M% ]* m" m7 g, F  }% e( a% ~
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇2 q: g. @8 V1 R
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞5.39.217.768 L! T% A( a5 V& k. n
菜名:公仔箱論壇/ c2 K% i8 w8 M3 G2 z
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ E! i2 y- B- K1 B
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇1 t" N, y: ?! u2 _( z6 ?; N( w
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、2 D) ?% a3 h$ c( G6 {
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 f9 _8 _; V# c  h
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇6 U/ `* r9 D8 t( L7 R6 n
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇1 D, v% ~+ y! l! Z/ M, h8 U& Z$ s
材料:公仔箱論壇1 g, |4 v9 R) B3 a5 z. `
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.76& ~8 h) r2 e% C+ f
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76# f* o2 N) ?- d- A3 {, N) u
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb* s% e. ^$ [( [/ J
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# G) _. }% m& f) b; k2 p4 H
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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊, j3 a( J; B5 e' n! }
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 j& q( x1 K1 Y3 }1 D7 E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 \, V& A& T6 v
5.39.217.76. J* x' {5 V( ^$ C; r
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 N7 C, s8 F: j& b/ d- r# Q0 v
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" K9 J" F  ?1 k1 V5 V6 a7 Y
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。) _, G1 H$ i! f
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇7 |- g, D( G, O- A  D4 d4 e0 Y( m2 W5 ~4 ?
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* a6 X/ M- T6 W& o; T" `6 V$ A
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇/ w9 x: x# k0 S1 `
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇9 f9 Q5 L8 n- {# r2 ?  X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. _+ f9 M1 F" B( ?6 ]# G0 g
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 T$ P6 |" C, {5 W
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:8 Y! `7 G. \: ~* Y5 ^
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。# k  }; K7 A( J3 o! o( i
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公仔箱論壇& q  {5 P; I) d8 L' U
食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 v' ~" g7 O' a% C/ ]
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.760 m  p: w+ n. Q+ c8 C) f
韓國菜
材料:8 m+ {6 G6 `4 L1 e. Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇  u" K, P4 I" `: Q2 ^$ c3 z, u
孜然粉1湯匙公仔箱論壇3 F; s5 @+ i2 }0 X3 @! y
調味:
鹽適量; P5 F2 E2 I: R/ n
做法:; R" k7 e2 l/ U  k% n
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb0 {' ?) O: J  t/ D/ T
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇- Z7 m, y+ R% t; k: _9 N
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇% z2 k6 m. v7 _1 E  I% O, L! I
tvb now,tvbnow,bttvb) l6 T& q# N* V' b& J( \( W
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.76" u7 m" j$ x: ]( B3 |# ?

1 v- _2 W4 W' G7 [4 m' v
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯3 b4 x$ {1 ~- ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  e6 w' {0 E% Q3 J+ ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、1 k0 W: N% N. A9 b6 N$ f
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ y6 O3 M/ W! K+ w
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇+ Z$ F4 ^  x9 w) f0 ^  t/ I

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇# @4 \+ A% t8 [& y
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇5 H5 ~0 P' ?  K2 a  d' n. \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 F: O0 O9 [9 [6 ?- K
新加坡菜5 d, @" u; F* Q$ _1 ~
材料:5 ^- V3 \" O0 Y  A6 d
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、; [! G# W" {. O, F2 u! O0 h, @# [
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( ?* N9 g, ]# p8 E7 `) o
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇2 a2 v0 I2 d1 u0 ?* |& l7 b6 @1 @9 b

食譜:鬼馬炒飯5 h# V+ n% z* J) D6 S/ G1 X7 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" I( B) C# w: w5 x( {
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb, W6 `9 U; J6 |8 V/ v. E. @& J
菜系:公仔箱論壇7 x- |! C2 Q& `8 N* D; ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ Y& s1 H0 _. G6 d+ R! k
材料:; x! G1 g  T! [. x0 k
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( W: A0 t/ y' Y0 F  Q
調味:+ W+ x, s1 C; Y: ?9 o# \/ @6 N  d+ F
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb, x- d: ?1 U% n
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。# h( e) u" s, ~9 G
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇; h1 P+ o: M) [  j- y- ]8 l1 @4 p
7 m! f/ o" \1 A6 r

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ j( I5 t* G- G5 U
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. E& J: l: x7 J4 t
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、( K" }. m6 ~' [  n/ J/ q* m
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( p7 J- Y2 E6 \4 |/ N( e1 D
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.761 f: x+ H# Q* Z0 ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。4 A' B$ b6 i" W! s, H
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.768 k4 }3 t3 ^. _& _6 `
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:  v# L1 M- p0 u' V( N7 e
馬來西亞菜/馬拉菜/ D) F0 v2 T2 A) x
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76; Q# ^1 E3 O; @% p3 d% v
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。3 r* _% Y' E: U6 ?# |: P# y% ^
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。$ e1 H% T* F; f' s& q" v4 [4 h

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇2 o) w$ c& z2 N# l6 C  M7 w
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
2 r8 |# W# X  K" N/ D, ~4 Z

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。6 {6 {+ f/ B& _% p' c, t
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5 j: @8 l, Y! S8 c! ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76  A7 h9 u/ b* h) m' o7 z
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" O' }( S9 ^" D7 u, ?* Y
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Y% O! [, L& {6 B) o5 H5 g5 h$ B

5.39.217.76; h9 P( X% |/ @9 k! f4 l7 T8 z

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.769 {  U3 X7 G% c, N. ^+ R/ C

tvb now,tvbnow,bttvb3 R. [9 e, ?' p0 w! s4 J/ |
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:$ ]$ L6 f7 j% a' \. z& D
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, Z' [4 l# c9 j/ `
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻/ J8 l0 g4 Z/ N" H5 O
做法:5.39.217.76! v1 z8 W7 e- T8 D- o( }4 t9 y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。$ T" b! y" A5 s
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76" e& x1 U8 G! T( `& [1 i/ i7 Z

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ U3 D& M  `, T& d
菜名:$ U0 a3 V" `% |- l! c
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇3 l; L3 d. D, H, g
廣東菜/粵菜
材料:1 |$ i) M( d# R+ W) d
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb- [$ f( |; }0 y% g1 A6 U9 i
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵) _* c! U9 X- k. }3 ?
調味:' L$ N; T" b. ]1 R" N
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 h* Z0 U5 `( M5 u- b
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 R( ]: @# U" {3 m0 |, J
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇: \. r1 K4 X" z* V6 a
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76/ f1 B' v& v4 _7 |# E" u3 w; t
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 A+ F: [$ M" L" G
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. F, q5 j  N% Z, e3 `$ K( n1 @4 e
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。6 r! u# e: N: k' g9 x
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。" \3 N, ^6 p& L
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# P5 @" X9 V2 K5 z
5.39.217.76( S( v# {0 V, B  }2 s3 M
5.39.217.768 |' h1 G* }& y2 ^7 v2 f$ {6 K" i
食譜:特色手撕雞  j- i' Z# E# `
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb) U9 o" x9 {5 h3 j
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。% I8 ]' p: m. Z! b9 ~9 w  I, E- B
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb' o6 t: A8 h& X7 S% u5 n( ?2 o

tvb now,tvbnow,bttvb( B- h# Q' C0 e8 ^" I0 v
食譜:子薑豬頸肉
菜名:( P( ]( Y/ Q; b$ X' r5 Y
子薑豬頸肉  W: Y$ j+ R* l. P5 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:$ H$ x' b# w) v, G* q/ G
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76: I: Q) y  m6 |
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.761 |& g5 u* ]" ?5 F9 m2 t3 I
5.39.217.76( s2 C+ W: d# B9 E. h( F

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76, f2 m6 `1 f( w/ R4 v

- B( R6 P8 F7 h8 F9 n6 g' @
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.762 k  ~" u) P1 L2 R' g& P1 a
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; O0 u4 V, A3 G5 t' b! G
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。; @- _, u' c& y' e. p' [, {2 G
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 C: v( Y' U/ {. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: m0 ]5 [8 H8 i

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜& C" q" d# Q  t7 k1 i
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇" [. A1 y* a1 q$ l9 }; o
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升; q7 Q! {* P5 S! _
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。7 ?0 U# h. c+ |8 }' ?
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。9 C, G% h! A% o6 i  `0 A
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.76+ e' }4 c6 t+ y" q
1 ~- |! V' N! {; t9 G
' q- m6 [" w' [' z5 {9 _/ r
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:- w% w6 R3 H5 b- ~) n( O
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, T& R. {' t4 _& [+ N, X
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:2 l* R. |6 ~. Q; B) I
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 r4 h- M) R1 B
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76  w7 @: R) r+ [$ K0 S  t
材料:5.39.217.761 [2 S8 H) _; q1 r! ]+ w# Q6 N# B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ J& T6 W3 w3 ]. o/ b
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇  i- v6 u: V* f+ h: T. ]
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙6 d# z) S6 c! y+ e, M6 |+ Q: l
做法:5.39.217.766 p' K9 v: p9 T  O# P) T! Q
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。, \  @: P; H- J4 O
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- T, v: m6 x
tvb now,tvbnow,bttvb; c. q2 B/ b  z. S1 c: x9 p) T$ n
5.39.217.76& q/ N: w' r- r. h
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 u  A& @3 P
鮮人參紅棗煲雞. v8 t" B2 G0 ~. a4 ~9 s  z8 Q
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb1 \! y' A& F" a+ {
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。9 E( R  k. Z' E: v1 x$ P- E$ L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 z  A2 \* }. R. n; Y2 g
公仔箱論壇! `2 y4 K2 M- M" K7 Z- Z& }7 O
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇! {% M, w+ W) N2 q
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇9 {; Z7 Q6 o( T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: W  R0 R4 m9 W; _; p# Y$ C# W( h
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。8 q- l( t5 A% g+ {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇+ B" e5 |$ J" [7 R2 e
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。9 s, r8 ?, [  R, J8 s
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 N+ y! Y% S3 Q$ m% t, M+ P& \
菜系:- g2 d" l6 |& F% A  W
韓國菜公仔箱論壇. t2 a$ k- N" ^! ]8 {/ d
材料:5.39.217.76; U+ _: v5 x3 D5 `7 U8 R
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  W/ k  K3 @# w
做法:5.39.217.76& Z/ A& U  r. I5 ?, ^6 W6 X# ^
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。  O* Y' o; p0 ?
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇/ o/ ?. i# Q) C$ l3 {' d
* a9 ?" h0 G2 Z- h' J
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- F- `$ }% \/ E6 H
菜系:
韓國菜5.39.217.76! K' h; d% [4 g
材料:+ g3 I; A0 C: g  c- j5 t
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 M( R0 t% T5 w
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' ]+ [( A$ i# W5 ]3 `
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。& T! w4 @$ L7 k* S8 m: o* \
' A8 c$ C& q' {% x6 _
5.39.217.769 t1 l4 f: @8 g' f7 W8 x
5.39.217.76) l' V# _4 r; p' e
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:/ p3 A5 L3 Z' a- E" @, O
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 `; b; x" A9 O0 \' h: L/ P
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb* c& g' f/ ?: A. P: d" n
做法:公仔箱論壇5 l" G7 l5 L0 G+ }) h9 T( D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& a) q2 a# Y/ D; D/ y
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 B: o8 I7 ?& @; h& L6 j
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 Q0 j" d: E4 i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵3 b% q2 Q& T( T0 }6 M. N
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇+ S# S( ]0 M3 }) G6 J2 W
川式麻辣醬2湯匙
做法:& d/ }% I. D# C" K. K
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z7 s! y9 c! N
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。) A! G3 J0 i4 ~2 F; U: o7 _
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.769 R, j! J+ m& O* b) y
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.765 t# z" A! [/ K/ F7 d9 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ H+ V$ F7 F) _% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( @" U( j4 N: y
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇( B) a0 s* r  @& z9 \# x1 y$ u

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" R% C) z0 \6 v* E2 N
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:7 Y! |+ p) k/ x3 ~* o' g, O, f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 Q+ [. Y6 N% W; {, D; a& k
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" @" c/ u7 O' K; |
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇% \# @6 r7 }$ }
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ p. M( k; x
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
7 p( l6 u$ j, l9 m3 W' ]

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇( p! f2 e, w2 O( S) z; t# _
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯! \9 ]5 G& L) L. M7 x: ]: J) C
菜系:
葡國菜
材料:公仔箱論壇) a7 ?' W+ o  `! T5 V$ \" t; e# U  Z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇9 x; U$ S4 y0 I+ d! S8 L* V
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量8 i) y! W( b9 u4 V( P# g% Y0 j* \: u
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇; {$ U$ u, {+ ~' ?" i
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ i# f; F$ c! Z' q7 ~
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。+ p( T5 Q( `" k9 l1 J! X1 a5 {% C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:# [& L7 F+ e. o6 T  K9 \0 B
青木瓜腰果湯
菜系:2 @  C/ L- G' r& V4 x8 m( _. U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 U" ~* u7 \: ?% t
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、8 I( ]& X. m* ~: J! O4 N' @% R
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% h& `! l, Y
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.76: s* R: m4 U7 H8 G4 v5 {) c
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ j: `/ i/ K. v4 k" D. y$ v6 i
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 P# E: Y! j9 c0 e- W4 Y) S$ r
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 h) C$ X2 ?: @) ?1 y
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:+ t3 M6 I2 Q6 ?* P' j% h
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ ?: h. _+ p6 X- t( X; W
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.76- D/ r8 N4 P1 g
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇+ v3 P2 U3 T/ j$ h2 O$ x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 p1 C" t% B0 g3 G, v
廣東菜/粵菜7 i! A& J9 F6 v
材料:5.39.217.762 _- s3 B: W$ `( j* Y, e! q
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 i  M& F' j# F0 r( X; G
做法:5.39.217.76- z: u5 X0 l- k1 Q
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇* n7 D4 a1 ~9 P1 Q% K% [! F  c# m
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 D5 s% [4 w$ T& m
5.39.217.76$ i$ f- y  D$ Q8 O6 u' P- [6 d
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇) U  f2 D& Q) k# f& `* G! l$ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: W9 |, l  j  o1 C2 X# q. A: v
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb" h% }; k0 j# a- P! e$ R' e/ a
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇- P, t4 j& g, H' v% @
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% P! @, d! t' \" [
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉4 s' }/ E+ N& @  F- i

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ o7 ^$ D4 H' }" _& U$ K- C: C9 A
蟹肉海皇羹  L! C1 d0 f. N+ h1 o
菜系:
廣東菜/粵菜$ k/ w) t6 L$ f) P
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:9 @3 t& V1 N( Z4 `" r! [. O' B
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; z" g* `  `: l. V
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。3 c/ B$ n- T; Q% T$ Y1 h4 M2 s
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76- U1 r9 m0 q: P6 z3 d
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。, n% P- m- N+ f# C
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。* N# P2 N  L: T  C5 J

, o1 M. `3 _1 `+ B1 }9 [; S
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb* U  x0 O* ?# y( Z" J
調味:公仔箱論壇$ T3 h7 f3 P1 K$ T1 k( x! m
海鹽適量、黑椒適量1 _4 U1 t  P5 b
做法:公仔箱論壇0 h* x& c4 m0 B- S/ u. `- p$ V" Q
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb. x7 g& i/ a: n5 n3 Z: ]) u2 R
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。3 h0 R# j# J: V; a; e
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。( ]$ ^8 U, c- y
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨0 b( X8 y& S+ y7 X
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! n0 t3 _3 }, }$ \
材料:公仔箱論壇9 S! Z: C3 r- x& H
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇* a2 a# h/ h3 h
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇5 m: \  E  S' Y3 r
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.766 Q# h2 E; @- p, J* r# I3 q' P& Z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.76' Y  Y. q/ l2 d/ A
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 J$ |0 t7 b! f) t( R3 X
公仔箱論壇6 }& U8 r4 A' g5 F9 F. W
tvb now,tvbnow,bttvb! x" g" v( c1 V) c! `) d5 w/ m
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.762 U% l3 V- d  |4 a& Q# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇+ J2 W  w' @& l3 l
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z. G' i9 w) }2 H& S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 O& P, y( v! p+ ^" D9 O8 X9 a4 V
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: @+ K5 F% p6 B8 C8 J7 H
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% r9 _6 o( g' X
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。$ w. m; c' x! T3 ~! z6 i: F" N
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選& _* U4 k$ m- [5 _3 Q4 q' c

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.762 q* v; \  b% I6 G1 q, L  ^
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 J! T( S: b' T( P$ ?' x
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.76& c9 J- u9 v* Q: o# E% ]4 ^1 `
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)( r! m- R/ [8 |+ H
調味:
鹽適量( o1 ]6 ]4 u0 D- b, |
做法:公仔箱論壇2 h( r2 I9 e7 L
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t! H. t! l* @8 O' a& l: h9 L0 {; b. u
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G0 l  u) q0 n
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76* H! o% m6 B! b4 ^
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: o2 T! B0 [+ f8 Z1 K

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76  q4 Q* U6 E4 O/ J( C4 m
菜名:' V7 T9 h( d$ Q
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76- r- \7 [' O; e. A* ^5 g3 S; B0 x& }, ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、, a2 l! ^+ P, a6 \8 ?( S
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇8 E4 m4 d1 R1 D# }% e$ P
調味:5.39.217.766 \/ N9 P/ C; B$ ~, H# R
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.76) s) O! J+ b5 V. l0 ?: C% b/ v- i
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* i" R% P0 s5 c# [
廣東菜/粵菜9 w6 e; s  C$ M* Y( ~$ _
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇; N% k* a, \2 t3 [
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 v) d+ D! j1 t3 v" x' g$ Q( D, `
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。4 q  Z- {7 Q* p( U% h: C& Q
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇! J( a! X1 }; p5 F; x8 w
菜名:/ @7 E3 Q, c2 G3 p) A7 {
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76+ l* F. v$ v+ ?
材料:5.39.217.76% o* V# G/ ~2 s* j
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76  K3 e/ I: F/ Q/ l
調味:- ]& c# Y3 _' C
紹興酒少許、糖適量、麻油適量) L- V! K- J7 [
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。  e0 @- O9 `  X5 m6 o: D& E3 [+ ?* n
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.76  C9 a6 K/ _. F8 o0 a
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。  H! v$ C! r! D; V* x; X5 E/ ~
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇7 o  m  D! d$ z8 v- |5 F
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 z) |$ ^$ G. J, I8 W
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.769 O7 d* V  ?& J% [' C9 e( E
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ O; ]: O* s. O6 u- e# j
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) s* |4 p. ]3 y0 W! d2 D6 M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' q" r4 n4 v* l2 t5 k
金華魚肚公仔箱論壇1 t( v8 }- P. {0 W4 o  E
菜系:5.39.217.76" c; E3 u# b( G1 G* u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 [" k5 \" l7 ?" b- d& d0 V( @
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb% Y# Z/ L* n- i! G5 M: m
調味:公仔箱論壇7 m+ {7 J4 a9 p
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇: T" {, ?6 G4 ^5 s/ }
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇! M; c! s& r3 e& [) b
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 l9 s/ S, y* ]* s8 ?! l
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。2 M( {6 r: S2 c8 Q0 i
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 }" X. C' k! F
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76! Q' M2 w8 d5 U4 O. m0 K
菜名:
清湯蘿蔔牛腩" \! g+ W6 T' d0 ], `. r& H* U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 c+ p8 A' C. U; u3 U8 \. ^
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb  W4 I& d5 ?3 j6 O$ W# _* }( r# Z/ Q
做法:3 n8 E' W. V" v% u9 S3 ?% @6 V! z
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" A1 g' q& o# P4 W( d  u3 P
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 X( q) i8 o1 e8 T. C" J3 I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。3 O( g  c! _% p  i+ y* D) d
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。) V. K+ w/ N: k
# D; L' {# s0 Z, ]6 e3 T+ u

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; A! H( l$ L2 d% C9 X: M
材料:2 w9 b. g: x, U: c7 B: M; [$ ]
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ ~& i+ C, r% B$ U
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量% f+ ~1 K/ X0 I" D4 R* d% Q
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇  y( u, M! s4 I3 Z& h
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 H0 b0 g9 J1 |3 ~2 I& q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。* W; [- h0 h0 {( a. R

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇) N$ L( Z* t& v2 y4 T  G8 B

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb* o  F# s/ v: |1 O; E: \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯# {8 O3 y* i; j. i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 ]* ^/ ]' ?. d  j2 {) a
材料:5.39.217.76$ ^+ Z* }1 x! h7 M8 c: X3 L
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 c) b, [. u* s$ R! c% ]
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、( `3 W" ?/ L8 J' y2 x. Z* ^- }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇$ _# X( z) d. k" P% A& n
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% {2 M7 L8 v" T! i9 b; \
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ ~' s& G, M5 @4 F7 c( f" @( V  j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇8 X9 f" N. }' C+ Y2 U" g
; e! ]1 C: G- D5 }3 f6 E! V- G
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬6 a' J. }; q4 t. @0 E
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 B5 E1 N; m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. h4 F) ^6 N: c
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& ^; @7 ?1 z, f
做法:; L9 e9 \/ ]7 L% R* f
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76/ L9 y) N# R$ G
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.766 ~* e) @9 y4 v* u- }
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。2 A# ?8 X% _- F% t

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:- P* w5 \/ f4 O: }; Z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜) a- U8 |8 [# i- j& l) u
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb& i9 W1 H$ A0 D/ h' G
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5 @2 P8 ?$ ]. X2 h8 J" N# ]/ x
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( R# w+ s% |) y4 ]* T+ |( P
5.39.217.76( g( J' L3 B' j3 h# x( W5 E9 |, t
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb/ J* T  M! B3 A8 H: Y) k
菜名:公仔箱論壇4 W& _( [  R% e% R4 I) n& [! V' G
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, B% c/ R6 d! \5 g
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、# G0 ?' g7 a) [+ k- ?3 l
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5 q- l4 U& d5 ~. |: @
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.76- ^1 x1 V2 J; ?( a" i: _5 T" E
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。7 N9 o" V' x" G$ C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" b/ F' }% ?7 G9 i* s7 x
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 q7 ~2 i% T/ \1 X* R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: C0 O" O, t0 }4 u  V
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇) z9 o1 P% i  n" m; U
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。) I) C% D* ~4 j4 D# D' b  m- D
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 [& W1 Q/ G, L/ S
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! X$ L3 }( _- k
做法:; n. _% L" n6 u* [5 z2 g
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76: k8 i+ j7 Z$ t: p' S- ^3 J
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# J, s1 n/ g) ^- K6 z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 e) N5 H  L; |, r
8 f$ T2 w, s" \. i/ M
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb) D1 r( p( K2 R9 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ~" x' s. T) [/ {6 S5 |
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 Y2 \" {0 ]& r% i
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)* [7 Z$ v' y! C0 ?  b  x
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.761 b' Q: C' [7 B0 e
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。8 M8 ]* _6 M: |: C) d; C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76: D+ n( ^- v; P* D
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 e( x$ k+ h
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb  ^: }7 n7 B- f$ M" o0 Z6 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:. a; L( N7 E: }$ Q
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb# i. D: u5 l' K) Z( Y
9 {3 K* f5 h3 _; \/ D+ S
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb, N6 ?' E4 w; U, M- m- n# j, k
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇+ r) D5 [* L, @; a. L" K
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb- k. k! a3 M( r# m1 m: q
調味:- T: d% t, Y* G" W3 p5 |
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5 s- H. X( ]3 Y" X
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.763 m% C/ x, b. s3 O; a' l' B
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 o  F. ~) q* d: n) E, D1 T) C2 S/ x
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇0 F- Z& _5 p# \7 r8 t. ?
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.76! ?  g4 t5 N' L5 D* V) s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& M4 a6 Y3 J
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 R$ i' d1 V" W0 H2 m8 z* Y
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' d: x# Y+ e# b
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 P6 f7 |) v, q/ D  R4 N& M) X' `: C& x
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# o3 E5 ^  I5 d/ f# \
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。$ J- Y, v4 I) Z3 _/ ~) O1 }$ }

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! L" [8 E8 I/ L3 m, h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 b2 Z8 O1 ]: s! L7 e/ |
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" k/ k) X& ?- t
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。0 _) Z& `3 U8 J+ O4 n* }
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。4 f5 G" A7 i" R
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:( E% @, ~6 T9 w$ `5 }" b8 B! S% \
荷塘鴛鴦餅5.39.217.76) Y4 X) h& h8 ^+ E4 O( C
菜系:5.39.217.764 ]8 H" W) x; X
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)" V$ Y! D6 k6 A/ W3 q! P) s: V8 J
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許4 W0 p9 ^6 c& `) R0 P5 ~. q
做法:公仔箱論壇3 d/ w; Z. d% x9 j" O) w7 w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇' E5 L9 H. `- B/ w) W1 I

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇% r/ V  t6 _! Q0 i2 I
菜系:, L5 e* h! }. x. [
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 C0 j5 {- G* A3 n7 V
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇7 [6 o6 H' [6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' j0 @6 S8 \  [
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇0 r- y8 x- Z% S( J% z3 b  G1 ]
浮小麥泥鰍湯5.39.217.768 w8 X. i# I: q- Q' n- ?2 y
菜系:5.39.217.76, ]" q  H# U3 @" a
廣東菜/粵菜
材料:* x2 m# ?! u9 t. p2 ^3 z! G+ l
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量# O1 v, i5 E. G1 e0 M9 ]7 q
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇& J7 {8 q" i8 Z/ [. u  m9 [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚- b( ]$ J% s* _+ t. B& ?2 r
菜名:
香骨鱸魚2 [4 I" s) n0 u' u: ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. C, w* n5 G$ @' n- @* V' W2 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ f; k" w/ o1 q% R! @! C! K
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ S( O8 q; Z; f  w# P$ P
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.76$ [/ W- r* k' W( s8 C
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.768 K* M, e( c' |5 C% H6 b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 D& {6 C' X: N, T0 V  ^- |8 `1 [
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 [- S) P3 p. z, C! [, \9 g
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇$ X0 d7 g+ a0 b- n2 |
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。! f. T# l$ c6 i  l
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
& u- ]* U, ?0 b( t/ k
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇' {$ @& ]) Y8 K% @2 W
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇' F) z! B& U% y; o7 e$ K5 q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 P  r# C$ B% a' A6 s7 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 E8 i$ ^9 t, I6 n
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 ]7 a/ q. s1 o' l5 }
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.76; y. g% a  f2 M9 {" X* m
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* ]' C$ r, e3 z( O3 ~
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。" H' e% @+ V& W3 n& r2 W+ T; X
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 f" x& s) d, w' n2 A2 `1 C) ^& A+ c

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' z; f$ q) [0 P
鹹豆漿浸菜心' c1 E! |+ v! b, f5 M% K
菜系:公仔箱論壇: G- t! y. n& A: v5 u
廣東菜/粵菜5 l: I& h$ T$ O6 f$ R! ]# X
材料:$ P2 O# l! S* Y/ _( v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、$ h9 W) B( h! w, a+ d# D6 ]
油條1條(切塊)1 U/ q1 s7 }' D% t* N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 |1 o# O4 S, x% [5 n4 }: u
鹽適量、黑胡椒適量2 M: J9 `5 K% T+ T. [4 }4 p4 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 t( x$ f* K" n4 x7 G% {
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  ?; ^* J- H2 U- a' r
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐$ z, f; j+ `% H9 z
tvb now,tvbnow,bttvb! X3 m$ Q7 U. V; ~' z
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.766 c3 {! T8 z- Z6 K  p
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.769 U* }- x- {( p9 x' {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: C, g, p/ B6 g
廣東菜/粵菜
材料:6 `- @! g0 y8 `! g% ]% f
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.76& ~8 x" C8 v9 K" m  T$ F5 t
調味:公仔箱論壇1 l0 A" g) H! ~1 v: O6 }! T5 T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N9 K9 o& Z( U9 p1 Y; f
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。9 D' ~9 \2 k2 K5 Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  @  ?' K( O% I( U9 c+ T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.765 |  ^3 V' T( v0 I- Q
公仔箱論壇) Z" @0 ~9 p( U  z0 y% Z
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ ~$ r4 i2 A$ q
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇( [. h4 M/ g9 `7 Z2 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 c9 x/ l. |& v
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:$ C1 m# w* S# m' [+ ^# `8 x& U5 r
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  X2 D$ {4 v3 Z- D9 t  I
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫: Y* o9 m$ U8 t, O5 L6 [3 `
菜名:公仔箱論壇# K# Z% I; z# s9 B6 W4 y$ _
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.76& u5 C' A! q( A; _4 s/ o
廣東菜/粵菜
材料:% z2 h8 g8 F2 z3 f
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量+ ?0 g1 c' Q$ F) }2 }
做法:* o1 S4 h; |- K! U4 [" v
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' K. f& P( G, |6 D7 V
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇0 \8 }8 f9 A0 a( p$ I; B
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; M6 e. F$ Y5 J2 h- h' N3 z% e: M
豬腰豬膶煲9 C2 \- x* m5 w6 U: H: D2 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇! A; S2 r% ?5 V- O- F: L
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。' `1 T# C, ^  X+ o% `/ _
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ B& S" a' v6 N  P
公仔箱論壇! u2 k1 O0 ?; l) h

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯' V( J+ ]& H- D5 ]

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! R  O/ M/ }! c7 ?, Z
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇0 `+ }0 s. C6 z4 Y2 e6 w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 k6 l" ~! d+ A7 m+ b$ t( I# F
材料:' o' i% h# E# _9 g5 x+ I
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、) {& H& i) k+ _4 L7 @: e
杞子20克
調味:5.39.217.76) {! f; H7 y0 k2 C" \9 ?3 p# O* l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。4 o& r" z5 Y. E, b4 r
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ I) c3 S4 z1 l  @; c# r2 |5 t) n* O
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- O: i( d0 M  @" U( u
3 E* R; k+ p; o
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇+ S) v; v& `8 _* }* {( y$ M3 B$ X
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb' S! q+ d8 c, J: b5 M, q4 H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Y  U* Z1 y1 ]& P2 F% w* }9 D! Z
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 n+ D" w. x  u7 Y( u/ S+ S
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。, s4 b9 _- d" `1 n& E) I# R0 |
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb  Y( I& J+ S5 c6 z# H
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.76; p8 m/ l3 y* o" B5 V' h/ U; C
菜系:
廣東菜/粵菜4 n8 |& A7 c  \0 ~  ~
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量" C& Q% v5 v1 ^0 m$ S
做法:4 l/ k! f$ m5 q
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。& J; ?6 L+ ~! C5 F' e, A$ G

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb$ J! e/ O5 `8 x, H! t! k, w
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: H  I. K, c  e8 ?; a& Z' s2 e
菜系:
中東菜' Y6 e; c- f; n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a) C" m* |: n# s% |% R
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇0 ]# M  J8 x: {; `3 I9 z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:, c, c+ D3 m- [% s6 S
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇" w# S$ L1 g. N6 C2 A8 g# m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76/ t2 d, G4 w' \* G4 j
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- K( q% `) m5 `! Y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞8 Z5 e) \9 B# ]. p
菜名:% K& f! A9 Y& \: \- o. `* t
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。1 ~& k0 X- w# c7 A& k  N3 A; m
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇/ V# g; h; @1 `8 L/ @* J6 `' E. ?
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.769 ^, m$ S- H3 E% Q+ k$ |2 ]& f; v
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、1 A, X: [- h, i# x
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ y4 y! U' B; q5 b: h
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.769 m% X& g+ q( s* x4 E- ^' w
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:) O5 L. M# D$ A& C! e. B# g$ z
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# L4 K" j! G9 O6 G, `3 _3 y) Z
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:# E9 k4 h7 e- k9 d! k
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76( L* h  M2 `; v' [% a. e+ {
公仔箱論壇  s. u) H4 f/ Y4 ]. n6 {8 e( E
食譜:泰式螞蟻上樹! b. A: V: s/ s4 i# _  F1 W
菜名:5.39.217.769 _( T9 c5 @# B6 @) B! }
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C  S, n! K7 C; a* s0 k
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙3 _5 f& ~: F5 O1 h9 B9 E
調味:# w% b  G9 N. Z* C
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙- i+ T1 h; d( v# Z2 b$ }! N0 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ }* \3 i& z2 L# P8 C
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l- d5 W: Y0 _
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇, \' p  Q9 e- D  |$ k3 _
菜名:1 U  e+ N1 H0 G( c# g3 a
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇9 ~# l' d* {5 L7 b8 \% r
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.769 p, W( o( `, q
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.768 u) D! e: E# V
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' ]/ ^' m+ q' k- {

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:) U5 M& L) I& a8 t9 y8 ~' E2 T
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:( [' i. q: T+ ~! f/ ?  P& {5 ?! t
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 I* R2 w, o; I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76& T$ N+ ]2 a% N) X3 J6 L: E  k- K; T
公仔箱論壇# s1 H" X; Q( S% L& w

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.763 }( A2 U2 |+ Z& b$ D
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯/ S- T$ P7 z8 S5 t& w
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇1 R- h, @" l+ a6 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; }+ s7 b' ~3 v7 B
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.76/ w2 j) u, b6 x1 l
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; X; L9 P% g6 ?+ q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.768 ^+ ?1 F2 a8 E% k, F- y
% P+ z+ g; ^, K5 c' _
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇9 J4 g8 q0 j, h7 g. H5 c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 R, R6 O1 [4 u+ c* b
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇/ p. s+ V8 p: b/ [( s# y6 Y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:1 u" z: S, K5 A5 z) K, F
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇7 Q. z1 q  M3 |7 Z$ V
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76# c) C; Y, o+ H( ~' ~
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 o% q* k  v! d. |; W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
& q4 k+ b* ^" y! q  u  |) D# I
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇) P- }5 w; a% B1 p1 e7 L
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 M4 V$ C3 J+ S0 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% U' F" u2 n( O: w
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、0 l$ ?5 d7 v2 s% H7 A3 U
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  B4 r: H5 V" R' k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- g( k" {2 V9 l' Q+ k: p
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇7 y( s! I" H9 A" p0 k* J3 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% b' O5 F  V6 A* f* ]& d
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) O6 o: J6 s& ~  i5 J9 I
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇6 e$ U" ~' F) f. e+ [
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ f$ z8 W( N1 {. u* x
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。  }0 l$ b( k$ q+ h% q
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb, e7 a, ?3 Y9 m* M
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' L8 H% G% A) C6 @* X3 I0 v( ~

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& X- m' S; L: K+ }. A$ n
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 `% \  `/ H$ F
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb: w8 L* l& J0 {7 u, D

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& l! b4 y6 [$ x# y& y0 p1 A
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, }$ v& Y$ |( \$ O3 {3 s- ?
菜系:5 Q, S. q! M6 u7 G( N, X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 n' D  d+ x+ \* q& x- ~4 d% d
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 ^5 J% R8 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; s/ @6 m  |6 F6 x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 Y% o: d$ L1 G$ b
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。$ G4 q; @, r6 i3 Y

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:3 h; F3 l, V$ q& }
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇# I* H: D9 a5 K- K
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.764 x% a- m, U' `3 E5 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% x  ^+ G  \8 h) V; _& g: C
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76$ b# ?' o' U5 y
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇: I' E2 {! S2 j
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.760 n4 L/ K4 }6 I4 Y
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 h# j8 T6 G# B5 k

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇7 b2 H* Q1 F& e/ w3 K
砵酒燜羊腩& G9 e1 U1 _3 E2 j
菜系:公仔箱論壇' j8 y/ N# E% _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 D' M, I* b0 g# g6 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# L- M) P0 y
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇4 }3 L6 G. l3 E. y% @5 o! ~
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76, f, J3 h! c: _! Q# Q8 x9 f$ d$ C
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘* ?. N7 J+ Y& _& S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.767 p/ F+ X& _5 }5 w
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:3 F+ D" G& [' A4 s/ k
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ a% F; y/ o; {9 F! B
菜系:公仔箱論壇# J& b! D: \- k- E. L; ^( |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 o% `4 E; }  H. V
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量% F' t8 A$ Q0 m
調味:5 l1 _3 [( F- ?/ y( i; c
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:% ~# E7 w4 q% N7 ]0 b& L2 G1 ^
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& \! e/ R& Q# k. @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。$ K: T) d( l/ }2 b, q
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:! R- t6 Q8 Z  G, M$ C$ l$ N
飛天蠄蟧止咳湯! z0 E3 z3 r) p8 P- j7 s
材料:1 I+ q: G" h) ^1 I5 B, l. N
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76  z7 A7 E( j! l+ H  j/ {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 k/ t2 f9 g. d
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* d+ U: I# h6 h' L; D
' R+ L) a( B$ v( T) L# L( T1 c! z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 J$ O" A" S/ d8 @
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- z$ t) K; `+ G0 @9 X' _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  I0 s0 U5 {+ V$ F; g7 U
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.760 A; H  U* `% M, U1 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ P1 o: J0 I/ m. e
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 s& x  P, s3 }! p2 y7 P- S
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇& S# M9 ^7 p+ Z- A) W9 I+ Z5 m/ {

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb! L; _+ j% ~+ v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、8 l  {; B$ X2 L5 I( e( m6 t" S( u
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76$ Q. Y( }" P; w" s2 l
做法:公仔箱論壇) s( C6 V" `7 j. W
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。! K* t4 d9 d, i* M& K
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76" i* s1 O+ l& U% Q5 M: G: C
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳5.39.217.76: F4 M  o. T. B, V* h6 L
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% E  `" C- F: O. {( ]
材料:公仔箱論壇' J) |- G; m0 t9 Z0 u/ s2 w
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:6 e6 @/ M' ?& n
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76! Q6 }5 S: U/ W. Q( R9 k, F: Q2 t% H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.763 u2 ~: {" I6 T& ~2 V* y
菜名:  a% I0 X/ L8 `) H" u
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 L& R4 J$ J# p7 c5 z  h4 j" E
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇# {5 \  E" Y( a
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 Y4 K: E# _2 R. M' e
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76' V/ W. s! E" f5 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. d+ r! J5 u3 n8 X" N1 D: z' k' y
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 q3 l2 j: [1 ^1 b  I  z' J
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇8 b9 I. }+ Q6 A0 u/ B
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.768 V9 I0 O/ M1 L. r+ O0 N6 e

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.76! }$ j! f( I( @% j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 O, O; @/ ~; Y+ z; ^% X* M4 a
西式麻辣鹿肉$ \  r% M; `+ n7 N- Z/ l$ U- n5 t
材料:9 `! |3 V1 s7 w( H8 L0 b0 J
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

4 X' `+ g, d( N5 t4 H8 p
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵: _4 U) y$ s- M* N; g3 \" A
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- p4 |" f2 q! K* o, J* n
廣東菜/粵菜3 Y" e& _* n8 _7 J; m+ M4 D& m
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.76' w( Y, C" H. |
3 u' {$ S6 y- j" }) k
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.764 T# z0 n# d$ T, w
調味:公仔箱論壇+ a" D, e/ B& b' f- j
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 U( R7 K% ^. f8 m
生粉適量、紅糟30克# g- R3 F; }  U6 [/ A1 l1 ?
做法:2 H9 I% v( F* u* L& s3 M
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76+ V1 t- O, y0 F/ F9 [
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇5 m0 ^( b1 U" g) _  ?
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯* F& U9 ~: g1 J6 M8 k8 g
菜名:" }5 _/ E, ^. D- a
蝦乾牛肉餅煲仔飯, B/ X3 i7 A0 Q4 ]% n) ^1 O
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j/ h: e: P6 t# f; j, f- R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w) N: e3 h" j3 E( F
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 ?3 l, M0 A4 [' G
調味:# H; e9 \7 ?0 Z' b: b
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb) `0 Y! U0 f( E6 b7 w: `
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。7 N0 _4 W" }3 Y8 E2 L: }( e
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。* V0 t% b- z7 p* b) |
  O7 Q+ Z0 I/ n& ~" p4 e- ^0 e( G2 b
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇! G) N2 o. Y6 k8 T* a+ T& D
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.769 e2 u4 j& O9 e2 c" G
材料:2 q# ?/ m% \+ j+ S
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ D- P; F" ?- \
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半% O7 [3 R) a: s9 a' {" D& m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇0 e6 |9 [* @5 S6 f9 Y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 d. p1 U: ^% U/ j+ @- k6 [
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿, `; y) `9 v8 U( a
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇0 N+ c# X6 d6 F+ T

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76# b; B$ C) K# G8 g
菜名:公仔箱論壇% e# J0 O- L2 i. ^5 |
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. e  n# X1 x) E" |
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克. G# S6 o" F1 X. s0 v: t$ _! a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y  y3 F- K+ }
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 ?5 G2 n0 Z( ]0 K  j: q! Y
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇5 o3 ~2 X& {- W/ _
tvb now,tvbnow,bttvb. _, F$ O1 N, C+ {- a
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:/ `) w: `+ n, e. H" u+ |0 _
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參5.39.217.76! q0 Z1 U4 E5 f3 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- a( |/ k( g. c
素火腿釀海參9 s) H% M  I3 |. Y% T8 d- ]$ U0 o
材料:5.39.217.76# {* \) v4 C) `4 n3 C
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.766 W! v+ ]  ]' A/ K. O- D2 f) i1 b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。, G" e. X! ~# B. z% X
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。1 o' N- E' W" L) X, G7 T
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。6 a8 L0 r7 _8 i0 p5 _2 {
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76. }1 L! t5 ?+ V4 e2 \3 P+ ]1 H
菜名:5.39.217.768 f9 Q# J5 v7 Z9 s) a8 `. Q
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 c2 S; ?8 b: [0 L5 Z$ z
做法:5.39.217.76, c3 m1 v# ]' D" N5 O
1.南瓜洗淨切片，備用。5 m! y' J. s! p+ w$ a
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 _' x4 [' c1 E0 ~2 s) F
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇1 n9 A( }* p$ ?
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。( w" c* I9 N* I$ H' \
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D! R$ ^1 U( l5 M9 s  m7 c9 O9 ]
5.39.217.769 f- e( n) S9 k
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯4 r) J. z, `2 q. L0 _. M
材料:/ }1 b$ b9 F6 O. T# T
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。+ f, }( a/ _' f( v) U0 n
; Z/ h  _7 q$ M/ u, C6 \
食譜:蟹肉燴竹笙4 h8 S# ]4 R1 f
菜名:5.39.217.764 g8 I+ D1 g0 p  r- I
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 j. E) X5 G4 H" e5 n0 e7 @
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5.39.217.76+ a; K# P" ?% ?  s1 T& F* f
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ e% {  r2 @; Y* v* s
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。& ]! x, I5 Y7 O$ c$ Y8 v' z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇* g% r$ c, \% D+ L/ ^/ U8 m
公仔箱論壇0 ?3 u0 n1 U3 J" z
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇+ r' d) Q/ K. a# k% ^$ g, s
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.764 W# I2 p/ g2 N/ x3 [' s
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。: H' F' o& q8 W" R4 b2 H
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ c" p" d; Y6 a8 E, [
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。2 k; N0 H. t6 ]# @
公仔箱論壇+ r# I- ~# \3 W
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.763 q' M9 X; u, U* `& v* Y
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" k. K. [5 d& t# i: h8 e; g, p! p$ B
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。8 M# k# n. o& ]0 u  U) W
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.76, D2 J7 d, o/ ~# ?4 D
公仔箱論壇) B7 Q+ P: @$ n2 s& Z

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 k; q) U- ~& _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: z9 ^- Q. O8 P5 \
1.西洋菜洗淨瀝乾。6 w' R8 A9 R9 S" c$ }7 ?; b7 g5 O
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76! q6 A; \" L9 N
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。7 L: J3 S! e' t( p
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:6 q4 O; a/ L0 E. s
家鄉釀鯪魚3 r  A! @- D. B
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.76+ y% [' S( @- S6 y/ Y
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇- ]6 d! e9 P5 {  _) H) I# X* B% ^
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。+ H3 {! ?6 T9 t3 d. v* m
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。' \7 h( J, I1 T. ~6 C" `: R7 @
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5 C, c& b7 T# ~
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' |& t8 f+ F# ], ]0 I
臘味蘿蔔糕8 f# ~3 ^' Y* f$ U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% V8 h/ @" @7 K1 s
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、8 G% [7 |* k  p1 O# }
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76& s% m- n4 h% T, P: q: P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: U1 _7 K, t) |: r7 @8 G
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 v- u) t3 L& ]7 h8 y
2.油鴨皮剪成小塊。9 y3 ?" Q5 N6 @9 {1 v7 O" E
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ u' V4 l) K. l5 b  @' H
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 w4 B% i7 M6 Z
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 @7 m" |" P5 k& @
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:1 R- P7 S% O) K/ w6 V0 K
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇5 U; `8 p6 t. h5 `  R
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、  I0 K% j- B) {6 L* ?3 K1 H0 Q' F
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* G) e% S+ q4 d1 p
小棠菜6棵(切半)8 P3 z4 o5 C$ W' Z' b7 v! q/ B) y; N
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 H8 `- o9 D+ `  s
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇! P* ?+ Z8 B$ z4 e5 A
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# \% U/ J7 r6 \9 o' q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. }+ G) c7 J

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* n3 ]" }! K+ F7 k
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb, P' I7 {3 e) m
tvb now,tvbnow,bttvb( W( A/ j# x. G+ o
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇; ]4 c# i9 Q* S5 k. _
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 x. N  h# H. ^) x3 S9 J) O  ?2 d3 D8 Z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇  P+ k8 h) A! R5 I$ V7 g
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。; q- q4 }0 C  J0 x1 l' w2 h
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb3 p: d6 |, b# A, H  p$ O- [) F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ K( Q/ ?& H0 y6 a9 ]% w
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.76. Z, I  j$ R: Z$ b, u+ K/ X; ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  h- n, M7 g. I7 `/ C( ~% w6 P
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。4 ~4 g! i5 ]; a4 s1 [
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76( R( z% G$ R3 C7 j9 }2 e
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇; t3 A' x/ @' ?$ j6 J5 W
食譜:南乳脆腩片5.39.217.76) O% u+ H5 |2 V; |  p
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 Y; q& w6 k7 G5 z0 N+ b( A
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克# K6 v  A6 w6 d8 ~4 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. g  N: W) _% w
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇( G' H2 c& b$ L4 ]% @: P/ G7 D$ I
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 e( m* L' e. i) a( n8 C
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ o( v. p+ c3 ~8 O0 \4 @' ~

5.39.217.763 P- h  e0 _. r1 c( Y
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥( u, L, u5 E" i- Y& \) u" T/ e
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 D( I" v  Z  z2 s2 E$ U
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76" _( D8 B2 K) x* D# j+ c8 e, m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. p. `7 d7 u3 u/ Z: B3 q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb& I9 m( m) Q/ H  ^3 t9 W
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76" W# F2 k! E/ k1 \+ F
公仔箱論壇$ o) g; M6 `) M0 `: i  g5 N
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5 y/ [3 V8 E/ h; n4 j8 M% O
材料:4 p. J7 O8 E. B* W+ N) s
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.768 U4 p) m# [/ t* c, {  I
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇  I2 z5 m( H, k( f
2.雪耳浸洗。( ]' j+ {; C' g- n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。% C; l' n. u! S$ P. i8 M
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲5.39.217.76' p% }' k- d% c3 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  s* p  t1 }3 a9 [
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) \6 e& S. r5 O6 B
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇4 T; k7 o. ^7 O0 t0 _. ]: a) a* y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。6 u) \4 r0 ^9 @" v7 I* g8 I) d, z4 J$ Z* y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。9 }% v1 ^* X8 D6 h0 a6 a

食譜:臘肉炒四川娃娃菜( F7 z7 {1 S+ H, g/ o; q% |* h0 B6 }8 ^! Z
菜名:7 J3 o7 T/ I8 x' j) Z9 p8 v
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、& M( m* a6 ~/ Y1 o, `: M; v3 q! ]3 {
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76/ f, `( X! B, }; S, q
做法:5.39.217.76, c" n2 o1 Z' r& K
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。+ F3 R% S6 h! j, U: {7 Y- Q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷% P  i$ O, |/ S8 x/ D
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. Z9 C) Q9 l" B4 `4 _
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5 e9 U" b1 l5 P) B/ U8 ?; X4 D( N
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: g6 ~9 c! O* n  t2 x
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇$ s8 V% N  H0 s% m( P1 U( t
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒# ~% t7 X, {0 A4 l
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 n9 l2 [& O% @- g6 V" ^" x
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。) V+ T, x/ c% B% @
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) [. @: _/ H5 f( K: w
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 D$ ?) V# S* p( X9 c1 g
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。% O. k1 B5 }- `5 t$ Z( B. l" \
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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