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本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐! I6 x. u- [. N" [9 s

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇& [, \% J' h! K+ ^) E+ q
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:; o7 |3 j' K2 C; S
廣東菜/粵菜5.39.217.76. J0 z/ D, w* D) m4 G7 B
材料:5.39.217.764 _- o1 y( F2 |8 n& M4 n5 ^
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:: M4 s/ C  q- ]  X; q
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; _" ]' _+ P$ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) U; t( ~- a. g9 E( U
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 O& `: e9 w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。8 u$ S/ `3 e- r+ M
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ u" g  Z7 X0 \9 E& Y$ R: m
栗子雞飯
菜系:+ S9 V' s. |9 x) ?, r
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- U8 s$ y  k% l* g
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.761 b% d( u& n; H7 |8 z
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，3 M. r4 q# \7 k, o" E4 @/ {
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇1 q0 u2 S, {  C: P0 e

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇: e% q" w/ E( J( V2 D) Q3 B9 t  ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ q5 [& i8 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# w- y( Q/ ^2 Z. r& n5 j
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:( E( h( e, l+ U# l( B4 G
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76! ^& {6 o- ?8 `3 w

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇1 ~8 Q# w4 `' \! M3 h* m
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 f  x3 F2 P" x  f: g& D0 ~# M- H
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb* e$ J' s# _2 c
調味:# J$ e. x9 |+ R8 i: A' ^) W4 n
鹽適量5.39.217.76' O8 F1 z7 @! `) a9 s
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.763 ~- C) m# j, D; f
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, \' @* G2 w) T. k$ J  q
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。' c2 O: y) E* s" W/ D1 M* I9 ~9 B
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:$ y  S. v7 N# Z$ }3 [! j
混醬大魚頭煲, }. g' `7 U7 O% f' e9 C  ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 f, z* Y# X0 _
廣東菜/粵菜5.39.217.76, Q" B- n- `4 h) O2 F/ T
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 i6 Z! T+ d2 I, X2 x0 {
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; T4 P) @  f- Z) x- J& g
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.769 O! ^) E' K, U( j, d
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲' j! j5 P- w" d, o
菜名:5 A& X# r  V5 S4 k) i1 k
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇# p3 O  Z! J+ ?( O& z9 C$ `' Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 U% ~  A) r, h. [) Y' _6 _9 J6 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 B, D7 }' R1 ^) ^/ V
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# W' J5 @. R
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 O8 S& _+ J( i4 D$ z$ }
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* D7 H9 d# y- f- R# ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76" s) Q, M5 u! r) D* `

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食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.763 ~* V" W# y  J4 q! `, d) p9 X  p
菜名:
西式生炒糯米飯, Y+ P0 K* G  }5 @: K
菜系:5.39.217.769 k+ _8 m2 w4 E' P# ?; K3 m
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇* g/ t+ D! f3 h* U) u
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ t! o9 N8 e. Z/ x/ X
調味:公仔箱論壇! M$ _3 I; F3 y
煲仔飯豉油適量
做法:6 ~1 [6 S' A8 z, u: b; ?
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。. R* r5 y7 j- k- Q3 x% A& q5 ]( k
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第3集 - 新派冬季美食8 d% V6 Y: R5 g/ f7 V3 ~9 `
5.39.217.76! X" C+ @3 I! l6 o% l$ Q

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76$ Y$ ?6 H* M  q- C+ \$ h% ~
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜( p, y$ ~+ u( I8 ?* @2 A, U
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 v, U/ m( B' b6 t
調味:- U' O- E1 ?4 d4 j2 s. w5 r
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& Z; p2 D  F! M: E! s' F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% r4 d% L# S) E/ Z* A
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，+ @5 q" J$ G; c
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" g0 f$ [7 I# j/ D9 Y5 r

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅, m+ ^; |. @7 f* J  ~5 I
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76; E  ?) ^# z/ t& `8 t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 h' u8 q$ L
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:" @% l) ]: B2 b6 [4 |* S! X& o
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇0 \+ Y) G& M" w: V- ^# b% z  r
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，4 L3 Q9 w( j7 C& d# ~4 o; L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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5.39.217.76) j4 m4 H! r- V, N+ M4 |9 Q# G1 e/ D
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.76$ A% s' R. B0 t5 w! C# L
鎮江辣雞翼2 M# A; j% N. y6 J- ]6 f- D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; W: F2 R: _! t6 _- ^
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 v$ d" `9 N  @. I5 r; M$ l, P. P
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 X8 [- t) f5 x9 e$ D
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" A$ F! w! B& t4 |2 h9 d& l/ e+ p
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇4 {" P) i/ s& [- y/ G
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 n1 \. b( @3 k+ l' u
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76$ U& e- _( p1 N' y2 I
做法:  b$ ^& G* J. J6 m. u7 ^9 F+ N, S
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76* S. d9 w  W# ^" b$ H9 X# B

食譜:太子參烏雞湯
菜名:( `8 [2 G8 z3 B* z; P. k
太子參烏雞湯5.39.217.76; R9 }' ~4 M4 X8 h% F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) @5 B0 v% v- u
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 F* e/ `: s2 f4 K3 P
鹽適量5.39.217.76# [! X  q) k3 Z1 G' c6 A% {2 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 v7 p  w( P! k
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。+ v# `; G. J% N& ]% ?3 m- ^
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ Q" o' x, u* \
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) D2 [9 M( r1 z6 R
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:- P, F! s5 e8 {) y, B
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.765 ^% k5 [/ X/ f; G
放涼成湯汁，備用。- ?3 j' P+ `/ }- b. J
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇8 p: g& b, n# w* i# b8 c% O
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' t' a$ y. g1 a# Z: P) X3 H
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食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( p: ^# n% q2 U8 _
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* w5 x. C: M$ j) Y& _0 H* G& V
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、' l2 Q( e5 x- E3 E8 _
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( O/ B$ I: |

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇3 z$ B$ a# {7 a" W2 h
魚露雜菜5.39.217.767 f: x/ ~8 y, Q$ g; }5 P, T
材料:! Z! U- s9 v# f0 S
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量1 e# s% M8 }$ ?& k( B6 B
做法:9 W  u% p! g8 j- d+ D) _8 a
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 ?& x0 N* s
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇. c7 ^5 O9 `8 E# I: L5 a- D! E4 l
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 X' E" n3 b! v" a" N" V

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]+ [# M7 w% U7 I# T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* u. s; E- u9 O; }! U
材料:5.39.217.76; ?9 O& g- M6 i+ h! F
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:! s' Y, Y0 v4 l: e) E
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ _$ X' o4 v3 \0 g. L' l4 k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B  ~% y' Q: T
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 t- L, S% R* T
調味:5.39.217.764 ~7 j$ x7 [6 c" j& J# A
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.762 ]+ n; n/ H* S( p9 x
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76% A0 T+ Z9 U6 m2 M9 ~' n7 c6 M+ i
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:. I' S! h; B. g! `
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇* j6 [: h, Q' U# s  s' @. {9 k
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量. R0 }) {/ o! }+ V
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: b9 v2 f) e, b+ B3 L  W3 \
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.76! J# [! t+ c1 ~* g5 `% Z

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.762 H5 V, ^2 G$ z  \
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜+ j* p& l/ \$ q6 z
材料:6 V, b1 s! u8 E7 y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 `% _' R" |
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& O1 A9 x1 t8 T7 _8 \
鹽適量1 Z# l! k$ f' R5 b1 p" O( h
做法:公仔箱論壇) {- d* [8 y, a; p' w( x; f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.76' I% }( C/ Y2 y. e
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 n' ?# ?9 e/ k% @3 D
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。! L, o: p  i: I; d6 l0 S% u9 `
  @! J: V  T; T
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第5集 - 星級名菜宴良朋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& T5 j9 K% M9 u0 V$ N& B/ _" {: N# L
. J+ f, ]7 `; l  K  @: X
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇! `  I: J; \; l
菜名:6 N0 e) b9 a8 C( o# A) l: g
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 t- h: Q/ X  y- K0 q8 S4 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. Z& q9 E* L, R% V
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量" l9 D; v. x8 S# g
調味:
鹽適量5.39.217.76- y2 {: u% B, W1 Z9 Y) i4 g
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 B# }& V" P) Z8 ?( N. I! j* j/ \
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76$ q" `5 `# [$ L2 z

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5.39.217.76& b9 P- n& }  k6 j
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  a! e, L+ X. X7 l; I
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量2 ~! ?0 ?3 N/ |: t7 k2 k
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5 O* Z1 }9 }* z7 B! Q
食譜:鬼馬炒飯2 D' z" \' G/ w! Q0 ]. j& E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 w* j3 _' ^2 v, }
鬼馬炒飯2 w- K+ H* S1 G
菜系:公仔箱論壇2 R' O# w. v' {) [
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb0 n) i* o' t7 b" [
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) o. n' q- A! g2 ?' F: D  i; k, d
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 q" H1 @6 {, B, @4 b
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.769 S5 Q5 P3 {: Z; q, N% C
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參! |4 q# ]# Z  ~
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 ~; [  c& j( D; `/ |1 q; }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- g* w$ Q! z& }4 K5 m
廣東菜/粵菜' W" X5 b9 h3 o# g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 M# w( O8 u9 z& A! O/ _8 v
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76+ z9 @6 `; ^. J3 z: M* n/ N- ]# r
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: {- |( V3 p) {( v) M/ }
做法:公仔箱論壇! X* C4 o* l  o0 v
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。. G  d) b; I, r! O
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76. y, [" J: Q" ^
5.39.217.767 t9 X4 p! {1 Y# }( h6 k

tvb now,tvbnow,bttvb, s1 f% [  F0 }' L3 s
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦. S* G) P% q3 ~, \( x7 y
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇9 n" I) f+ h3 h# p, S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h  M) Q1 S7 y) K9 X
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇4 v  e8 I9 W8 ?& p+ l& Z: ^% N: C
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76/ u. {2 h% X" P% P8 V' m/ f
做法:; n4 K( A: {4 K- C) ~
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。3 t; o3 Y' o) r& \2 P

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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 H  c( g- o' N' r* W0 R( P
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

3 A) A# }0 Q6 H. R
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇+ h$ F/ _, x5 X. x6 [% @
做法:公仔箱論壇  V# ^  J& X0 Z( g
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。. N" {# n3 E" ^) a
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76! G) k& u8 [- b8 S$ T

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76" K9 O1 U' Y7 J! i9 X
菜名:1 Z6 \' \2 K5 N0 L
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( i0 f# g: g* h3 L: Y% J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ _2 E/ ?" |
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.76. Y0 @" [' y' [5 K. i, t% H& b
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇6 s/ F* e9 ^( o  J7 P- ]
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; ~: T; V: v. I

公仔箱論壇- i5 H! n! O5 o) [* \6 \/ f
食譜:花膠海參煲% c$ f0 B) s3 O( u) U: z
菜名:, q- M; o3 N: X/ @7 Y+ p2 }" |
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- v6 ^9 x$ z7 f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) m  M; j% U6 i# b, l$ ?1 `. Y
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇! T, {& Q+ T. F' v7 Y5 N
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇9 t  H* z3 I$ y( p0 m, r2 Z) ^4 U
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。/ e2 R# t' v) h. b3 y, |
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇% F8 e1 x0 R/ `% x# h
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。3 L3 l3 O6 m. D" m% q' j
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5 {  T( I& u9 m+ j
食譜:迷你南瓜法式燉蛋! b: b9 H- V, U% N! r
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 U; ?+ W. V/ u6 `6 U9 m
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. \( R: u2 K: d& ~! x$ x
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb- [4 b5 o1 ?* N0 \

5.39.217.765 u5 A7 h3 h2 X6 u9 l( d! b! C) e: L& e
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- @4 @+ }( d0 h6 F. A
廣東菜/粵菜
材料:7 {, X" `9 O( m  o# v1 i
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:2 v0 H7 A+ n6 Q0 Z1 m& _
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.762 l) ^$ F0 U, o+ E$ Z$ v% \( g* S
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb& _, A. U9 m5 c% \, o: s. {
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。7 E8 s- M0 ~, A
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 b7 i2 U/ R4 Q9 j% n/ @
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇2 \1 B" ]% P  v$ W% x+ L1 C* |
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇! n' j  o5 V  ~4 l1 @9 w
菜名:5.39.217.769 E8 f0 A3 ?( v- {8 x3 h) L( Q3 M+ L
子薑豬頸肉; f$ n1 Y  p. V9 t* f8 @  F  v
菜系:
廣東菜/粵菜& |/ D- w& z( A: M! B
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克* b3 O, I$ Y6 E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, R' v4 x+ U" V/ e! J, z  C5 N
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙) a  Z0 u: F& C
做法:7 A' Q/ j6 S7 C
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多, J6 A& b% x6 h9 ?0 v

tvb now,tvbnow,bttvb! s# f  X: L, o4 K% W
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯( p; H3 m& w- ]3 W
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% L9 y) I  [/ V- B2 C8 k
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。' m. q6 {  Z* I/ @$ f3 ?, i- w
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇1 Z) h0 C2 o& X2 S) |
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 P5 @: V1 {) a6 u& T

5.39.217.763 G/ a0 S7 `7 U( W; l
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:- f: @8 k6 y. k& H
車厘子香草豚肉公仔箱論壇+ h$ }9 X7 b6 f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  w' y/ N4 W& \% k% B1 L% [  ?8 D
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, F& F3 h" r' f- u+ D
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇& G8 {' q" J8 l
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇2 @/ q8 B: |0 ]$ \
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76  S" ?4 f7 P$ B, a0 T1 {
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 @6 L& _- Q5 R9 a" S
公仔箱論壇% s7 C7 ^9 b  I
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb" Z' @# C' E, g- R; J6 C  b' Y
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 r) A( Q% e2 m  h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 g" v6 z8 Y, W8 ^) F4 @/ ^$ l
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙( j5 q( D" d9 {3 p- H8 ]
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇8 M  e8 d; t' j, J4 a6 S2 o
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" O- {4 `- M+ S3 |$ T$ ^3 _

' q* E! x1 N* d, r3 V) C9 L
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.765 A: |% q1 E  I$ u% e

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇' a- {/ v7 f6 D* O; e+ T0 e8 I

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:) P* L; |/ ^7 k3 @7 g
鮮人參紅棗煲雞9 s1 B+ G6 a& t/ {; }, K, f
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 T+ n. f0 g
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）6 Y1 b6 X3 ]" |3 ~4 \+ B+ l% x8 Q( L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% Y. _. `) A/ y- K
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; }  ~) Q3 q) z# v' a/ O) D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇' a/ ?9 Q2 }. b6 R2 X
tvb now,tvbnow,bttvb% d; U  N/ T: S7 S- t4 p% j
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, I, p' ?8 m# v3 k* f- i( k
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇+ Z- k) I3 W9 S5 W# T
菜系:( o& x2 h$ ?4 i5 ^
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇, h7 C+ x7 X6 ]6 E; P
調味:公仔箱論壇4 f7 i: a+ }3 Q: O- }7 a4 A
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.763 P& `) r" i% o) M# L7 [# G% Q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.760 N: G) {& d: V- k; O+ s! ^' z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞/ M1 C6 X. Y3 C8 A1 M; j
菜名:5.39.217.763 Y, s7 @( F9 N3 F: m/ ]2 ]% f
韓式紙包雞公仔箱論壇5 E+ M# ]. b% a5 Q$ U( \9 [# g
菜系:公仔箱論壇7 o! \* d, t" [2 {
韓國菜
材料:5.39.217.76  {6 S& W: a( k0 i) r# \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:( I9 U6 ~" [2 b4 U3 H. l
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.76; T, Q& D) V- M4 J" A4 G
5.39.217.76& C) w! O; n% n5 c( K. T; e
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?  M) K1 Q2 w0 ^$ Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' H4 x% G" B, N8 O9 `) f: p4 r! N
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 P& @) l7 p# Z9 N4 \6 R
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76# T' X. {# ], P. w* J/ ^# J0 S- I( H
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇3 y9 S. a: S  G* M, Q) l* l
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵& x  E$ Q" L! z( K( g2 l6 b/ b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 W7 b# g( }3 t
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇7 _9 \; j6 ?( E0 v$ V3 Q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。( [$ q9 l. t8 N- W" Q

5.39.217.763 [4 g& R. H' z. W

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇% z1 q0 x2 J, S1 T8 C. K

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb0 T. ]3 |+ j7 Q: a- v( ?7 J2 P( T
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜# j. c- g8 H2 ]0 O+ W
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb( {" p- }7 C" F
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.768 ^0 E' z2 q  d2 E8 b
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇( H' p: M5 z! }* g" S: y+ u
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食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 Z) {0 i9 i& q- d, S4 }
菜名:2 U: E; Y- W; r* J
雞蟹煲
菜系:( g6 C/ u  v7 D% ^4 j" K
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ V) R# x/ m& _+ o
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:8 C+ b( R$ w9 c; B; B
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; o" e# b" `9 ^$ v
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇+ B5 Z. O* G( l$ k- D0 i# g( t
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76. C# l$ [; B) t+ Y1 N0 q% D- z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。1 G: K+ g. F/ c2 w  ~5 n& B
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.76* L2 q+ e# G( X! s% }0 L
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食譜:腰果露
菜名:: ?) Z+ C, G! J( t* ~0 E$ J
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 ^: w' W& O7 ?1 g  ~  o; W; B6 ?
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J+ T5 y; a/ ~/ j5 s+ y8 k
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.768 W* _0 F1 P6 }8 k

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! L; w8 g. y! s& y4 ]
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" p% D6 g) D  i, G
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙$ ?" C" w* `  b5 l5 V
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇" }: v  X) E. d" c- O5 `4 r& z2 b
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。, s7 J% T& p' Z4 e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 E) N, o# z# |7 O
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) \8 O# ?5 M7 F0 r$ l4 N
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& L; M2 D4 M6 ~  w
公仔箱論壇- @0 i1 p' N  K- Y0 [) b; N

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5 u( [3 b# ~( \( D+ N2 v0 M9 L
菜名:9 k+ \& ~" w2 }) [0 N( S
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, ]* b7 |0 k
葡國菜  s; N' _) U/ z% u
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:* K+ X" M! T  d3 a
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) z6 \' t# w1 a7 L0 I
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。  F& p  J0 J% p+ v- H* N3 D) C
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. F  z( U/ N2 N/ c, t! _0 k" Q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 E$ o8 ]" r: Q) v6 U+ K& K
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇4 f7 S# J" V2 U" z; s, d# R5 @  j

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.766 b, A0 \& d0 q% F
廣東菜/粵菜5.39.217.76: `. n& E8 H6 U- a. {( q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' j' e* n) [
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76" f/ t* r; o& `( L; ?: d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:0 h. ~( G$ j' c# e! X0 l
鹽適量公仔箱論壇& W& s4 G, J% z: N
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。9 r6 c1 ^% P" I6 h, T
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔! o, g: K( d) {( Q/ p' ~2 b
菜名:5.39.217.768 M% H# h0 \6 [, A
越式魷魚仔
菜系:" ]: Q6 B  X* q8 J
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l6 @' v) L. V# B
材料:5.39.217.76% m3 r! l( a  @
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb  V$ }- a  q4 ]
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許2 u5 h6 U% T8 z, h: \( N
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 A. U( u; q& K4 a7 v
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。" M1 j6 {" x0 i2 L6 x' r% X

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆4 B: i+ k$ T4 k" D
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# k' N: a. n, O2 y- Y0 J' L0 O, j7 S
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.76+ G9 ]; d! W% T$ R' u! y- B
調味:5.39.217.76/ U9 x  a# g/ Z$ l* d% S. }) ?0 k
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:& c4 Q' C' W/ s
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。3 o& @" D% P8 f5 e0 Z3 k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇& l7 `, P, A3 p# s. D4 `* c
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。+ ]3 l6 A) Y4 L- h/ t
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. U! X" D! W6 h0 p8 {3 K* x
tvb now,tvbnow,bttvb4 _  y) _7 R+ Y1 |8 ]. ?
食譜:荷葉雞肉紅棗卷( l0 h: h2 c' w6 O' i
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷# U! L% S3 Q9 ^% N* _& e3 E6 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇" U, Z. W' [. o! p6 c. N$ N
調味:公仔箱論壇  \: {  t5 t' [$ q
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 v* a% a: M+ {" h# n
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb0 R: N& r# Y2 [2 y" D
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' l( c: r6 F2 H" Q
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
; Z6 u2 U- B# {7 ?9 N

食譜:蟹肉海皇羹" n" m' L- u" b" E7 k' h
菜名:
蟹肉海皇羹  v0 Q9 ~, H) p  S9 }. |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 ]8 i  b" [3 i7 }" c
廣東菜/粵菜
材料:7 I  p8 x/ X1 h5 U) ^$ [* B
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; s. U  @4 O: H( V. f3 G8 m( u
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.767 N1 m6 c" ]3 A8 u2 o
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, m+ n) V) Q7 q/ W7 b2 t6 i
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:6 `& b& T, N5 u* w; C; V' W; ]
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 A: s9 t- U( }' Q  d  Y# R
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇1 |9 h! q' r% i9 Y8 I. @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! }, t0 r, B$ S" _) [. |
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.767 V" b5 W; J; X% n3 {! D8 a
做法:公仔箱論壇8 q" b  i/ I; a" ]9 I8 d
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.764 p" c8 i" X  u( N+ d0 F0 o! T
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.76  i7 T. T+ S' U
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76( z' D  z% T( q

食譜:栗子冬菇燜排骨- y2 F6 q+ \) ], t9 C% b
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇/ `& |5 k' [* }! ~, b4 s7 W3 `+ M
菜系:5.39.217.767 Z0 V, i1 _8 {. b" p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" s, c% g  ~# i6 S1 R
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克. z6 Z+ I+ j, a6 O6 n: R2 r
調味:5.39.217.766 h0 |6 J* O; l6 P1 e; n( B% B8 U4 _
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.768 ?6 j, K! A: z
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇" j* C" m1 T4 C# v2 l

. u  r8 F8 d9 E$ u1 `6 E5 c
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:3 \. }2 G+ o. |8 V
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.764 p0 W# a. @$ x1 c+ r
紹酒適量、麻油適量、魚露適量  ?/ p/ n# l" ?+ Z' {
做法:公仔箱論壇, O9 @/ H: {) J, v  \( @! r
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s  U1 ?* Z9 S/ m/ N& z  O
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇5 u) k+ E! r0 H$ }' V
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇# H* \7 M$ X0 |: Y1 _0 ^6 r
3 C' {( U5 z2 {! T. z7 u
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:! i2 V( p+ }7 J4 C1 V
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76. d! t: Z7 `! P3 R: K9 B
菜系:公仔箱論壇; T1 [: \6 g. v0 U6 S
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、. Z2 q  H! V1 _* V3 T
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5 D: w$ `( s3 i* c. ]
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.761 q* V0 n8 I1 V+ F7 `! D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇: t9 n+ j+ e( @+ I6 M4 c" k+ Z% u
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76! K! y4 K( u6 @
菜名:
黃花魚煮蘿蔔+ h% h# r5 T0 J
菜系:3 h1 f9 V# c3 o- L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 G. y/ t/ `$ Y) y  c/ f2 `; i2 q
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb% S7 |7 S7 i; y& B& R9 K1 ]' p; o! l
做法:- Q7 v; Y: v% g
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ }" f( N) j) i: U4 I9 M+ ]
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。! n9 l" b4 Q* @
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb3 i" x7 I' ^' l3 k$ \
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯2 k& Y% O8 N4 |* K4 n4 F
菜系:& V% B3 Y- q+ S' N, U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 A  A$ k% Y6 \+ v9 [
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb. H6 v  {" a7 X' r* Z. D$ k( w4 H' n2 n# t
雞蛋1隻(拂勻)
調味:8 ^4 _+ x$ [: y9 y5 B
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 h) U) m% v+ T
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- u5 x/ t# }! e% n, }+ j5 X
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.768 f7 s: C9 i3 }! Q$ Q
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.761 W. W+ n$ j/ Z& u! w
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- V8 U: n, m( J/ {/ o& D8 f& V8 o
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇$ z, U7 b9 b' @0 k

! Z4 [8 ~" H" ~. Q7 v' |3 v
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 J0 ]1 g5 T# t0 ?( p

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯$ a6 \8 ~3 p% b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. V% ]$ A0 Z- S- V: Y" y0 @* {, q
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb. S; |  Q% U# r7 b9 v# V
調味:& d# S- R% U' K; ?2 ?/ L3 z- L/ F
鹽適量" n, B4 i( B# k% e1 C) @  z
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.767 `* q4 ?  A1 P; [( M
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) {& ]( P9 R. f& M6 d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 ~5 f! |+ S9 M/ V3 o. d& x* K
5.39.217.76( |, F1 ]( o7 `4 @$ r

食譜:金華魚肚
菜名:- ~- I) [; `' g& o
金華魚肚5.39.217.76' b" K& J4 ^2 F6 K, `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 l2 H3 h& h5 K  {
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許3 S! a+ w+ i6 h) `
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量, d" ^8 c5 x* l* X3 N  ]
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.76- P  @8 B/ F5 E0 F( p7 S6 @
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇& d! T. a" D2 Y
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇. L( m2 P3 H$ \# P/ z" o8 f0 m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: f  O$ I' h" {7 P% x% b# g
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5 ?1 k( Z$ B: D6 R4 i8 a$ j
材料:( V, \, @% d7 d( o5 V
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.769 u5 I' }& e  c% x  z
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。* B8 Q2 w2 d$ ]4 }' v2 c7 X
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。8 a/ M2 w. ?  j

tvb now,tvbnow,bttvb  B# N7 v1 f) J
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- E! f8 N0 G6 i, e' f. M/ \
菜名:
紅椒雞
菜系:( M- p0 P6 V) s1 z7 g4 y0 y% p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& B, Q. s0 E3 o+ E! e* t
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb% Z, j/ n! C3 {$ u- \
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量  R7 I1 K) l- C8 q8 N& ?) f
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# J. u* u8 I& r
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. C. ~7 l' M6 |1 J( _
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。& g+ l/ @7 n% ]6 P, {/ B$ ~- `+ |+ r

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第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76, d& [# V& q* q  E* _  s
公仔箱論壇$ u" l6 B' I3 A/ t* ?
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76  F( P' ?/ m6 S2 }3 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! _0 R/ f3 N; O' n
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W1 e% O9 h6 c$ E, r9 B5 V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 e+ N: ?+ q0 O1 a
鹽適量
做法:5.39.217.761 h, E. Q+ x( h  e" O
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# p1 t: L  t% j9 R
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb; [+ v1 M3 w# k0 y9 O3 V* E
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇1 c" [0 a4 A0 e: t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D, w( d& t& n
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76% ?! p+ s/ D( R7 a9 H( r
芫荽1棵
做法:/ h9 z. O. A. F8 j9 m
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q; d: S! S6 Y# N2 K. t* \* Z  z
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [" g  G+ ^2 ^) E7 d! o3 F3 s
5.39.217.76# u8 e/ k+ R/ z9 _
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇( |7 ?) c# g9 k8 T* {, U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! Y5 q. ~7 r- {5 L% a. @
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、  E* k; S  U+ W8 m! O# ?' S1 x
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:' O5 N1 D) k/ L4 J6 |; J6 A
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ q& S/ ?% \& q4 p% i/ H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 N- v. v- y! B* w. P3 D/ c
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ l7 Y" ?/ g' ^
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇& A$ L/ H2 N$ E7 \1 y
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 T4 H+ l3 _$ \
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。" a: Y2 @, d/ o8 `+ {2 n, b1 m$ d8 A
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜8 n: u3 q1 h+ W! u
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 E# U; E; x: |9 o4 t# B3 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 q0 `, O0 ~  L$ c& X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ^; F- W' p  V; ~* f: R
材料:公仔箱論壇+ J( z- w& D! L( u
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb: f  ~! [3 F/ R% _6 o, M
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量# g, B- k8 ^! f5 a$ K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 Q. j# D! M: n( U2 x, r
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。) J& T5 ?# {: M- w
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.762 s& N+ D# @2 f
公仔箱論壇( P  D" P% p* Z
tvb now,tvbnow,bttvb* `4 o7 n% Q* J
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ w: [; G% ~" D3 J# ?* G: n
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ Q0 v- U* Z2 {! Z
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇  ^) `. z4 _# K% H2 @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' W" u1 c" a' P; o
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. M- C4 {. U0 [
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m  \5 _' r: `5 O! D! v
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76/ S8 t2 ~1 x! M6 I" B
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) e. @' k/ s1 y$ I3 p- d5 e
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( B& L( @$ |8 y5 M$ V+ b5 `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 O) r# Q. e$ Y0 x
tvb now,tvbnow,bttvb# x& j! |# W- X5 l
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇6 ]( @7 K3 O4 O9 ]
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇) Z! h( r3 N- `. ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* M) H; M/ y) C/ n. Q( G. @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.76- d: e# A, N  z
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。% ~& v  k6 O) w
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb  |* Y6 G  e7 B
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇; ]- {- a' S* O5 c& {8 c
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ w7 o+ z2 ]2 A6 O# c2 E; v* A
材料:/ w* D9 M& A$ E" I: e# l1 K8 e& e
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇' v8 Z1 o4 g0 j* h. ?
做法:6 b% {; K  U8 j
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.76( h0 l& f7 ]' k+ \
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 v" ]9 ^3 m5 [* F$ i

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* P; O& D1 K8 G% o# a
日泰混合咖喱雞7 m3 }; z& W9 [! i6 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! \4 I: `$ t# K8 @# v; ?+ h- x2 s9 N
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:6 _6 I$ {0 Y8 i; U
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.766 z% }4 B9 q3 k2 w+ H
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! P, H$ \5 j( W$ Q' r
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。3 ?" L4 ^! O$ B9 O
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇$ h0 ]/ @% Q  m% \& X% L
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮# u  H' j/ E& e9 q
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% D4 q& @* k$ r0 y# `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. q1 h: ]( y" A) y- c( Y% O8 ^
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、$ k; L$ D% t( z6 w3 e
陳皮1片公仔箱論壇+ B# p) T% ^8 j: N9 S
調味:* n* S( h' s3 M4 t* f2 F
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Y; D0 i) B0 j9 g: {
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" B9 d' l! P  k6 ?! X
3.紅棗洗淨、去核，備用。  K( s9 y9 a' @$ E$ \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。* D2 E( U$ W' u) s& k: F
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食譜:沙茶雞翼
菜名:3 G7 D% g/ @4 d& D4 R
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇' g2 V, o3 l0 L3 R
廣東菜/粵菜& N( ^3 D- Z' G# P
材料:5.39.217.761 ?8 ]+ k2 x$ d, G
雞翼10隻2 R$ I& H5 x( A! O9 k
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) C' U3 m+ @  \. }" ]3 C$ F
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。0 t6 i) {4 q: t7 \% b$ E0 ]
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 f! s. ?) M8 N! v  C4 m2 o% x/ N
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.762 _" L! S) Z# A6 C+ K
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。9 P* Q9 C) o0 H* A
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。; t5 h- L& S$ M
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食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb) u' I2 ?  b: ~* B6 r
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.76$ U4 s' j) M7 Z
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 g7 I8 X' |: i
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。- w5 d8 E' q5 e% b2 r6 n
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇* H4 J0 B" i- a/ a) b/ L0 C" t
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第18集 - 冬日健脾美饌5 x2 O. t" [" p2 [: s' k, s

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ E, }. E/ n* K6 S' x* G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 c" }. q# e' g: `/ a$ m
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 Z4 g8 _# J( @6 w; V9 A3 t
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片4 O1 O6 N! m3 P1 F7 s5 U3 [$ p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 t6 C% b) u4 C) ^: @4 o8 Y( X2 \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i# o/ a2 }2 i9 @4 \) `& K
做法:; _, P3 M- a, E! F# J
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) U( D2 K3 P0 Y1 A4 I3 F
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 L9 I* {; E! ?
tvb now,tvbnow,bttvb- R) i0 M. c: V8 n9 K! m
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb/ q& e  s; ~! m, f, }9 c
菜名:1 \6 w; A! M6 I5 [( M* v0 W# v
香骨鱸魚
菜系:5 y' F' v6 Q# K' O
廣東菜/粵菜5.39.217.76  \1 C/ p# K1 x4 t" N0 n5 a- ]% h
材料:5.39.217.76. v$ Q* H2 `- k4 u% T: m4 |5 l4 t1 a
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. O4 Q2 Z/ h
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 x( b& S) U; e
調味:* U2 Y) S' Z0 y) o
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇& H; Q8 E8 b5 S7 j7 k
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇$ V6 H9 U  _6 _" Q% B! f! x1 Z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇. M- j7 V* ?1 E/ {( R
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. |/ ?3 T$ `& i
菜名:7 R0 v$ S0 k2 U6 Z
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) i  m/ W1 d. _/ k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 m7 _" I/ u( b( L3 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! z  k$ Q0 q2 I3 K) o
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:  O5 y: S6 p* F, P1 d$ x1 U
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量) S: @% B( r: g" L9 W/ [4 z
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5 T! A- o: n0 {* n  q
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心& Y5 {( i/ ^& B
菜名:5.39.217.76- I7 k! ~& M/ @8 `- F
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ {# o' L  r6 u+ ]# B
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" ^6 e8 E; @3 i  d
調味:公仔箱論壇9 U: [  Q# @1 F3 z4 q; ^2 `/ r
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.766 K6 d4 h/ y0 C- q: o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

' p- Z+ C) J' y+ r2 O
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯3 I: z1 m% D5 V5 ^2 q" T- E. n
菜系:公仔箱論壇% T) }- m, b* I5 _% \  v
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、9 f/ V: c; r3 T7 w8 Z0 B' m8 H/ ^
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \  f% r& k- s$ _! B, k
調味:* C3 j6 M; L% }4 P7 G, i. @! K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇% }6 q+ O& t' W1 `6 a" q- Y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z( Y* q1 p0 g' g. _
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, r* d  l# Q$ w7 h  {  g) F

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ l! |6 v/ t7 Q* B
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% u" h9 i( }* b6 L$ T( c, x
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.76; m( ]- ?- d) b4 r% W! E! r
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇8 y7 w+ I' B; f# D* c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇  ~7 e/ F6 @$ O: o' p

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫; @# }8 m0 k' d& D9 R+ E6 a
菜系:5.39.217.76, ?0 u3 n6 u- y1 v+ U6 f3 P
廣東菜/粵菜5.39.217.76* W2 V7 f' O3 j5 g4 z( O; H  C
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# F6 y5 l& Z5 }
調味:' h# H1 ^2 [& ?- ~( {  c% p
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量1 J4 |: |/ ~3 M+ Z
做法:$ S7 O' q' |2 f1 s# m- u/ E% l
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \1 J  u: `! B! u
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: j+ \3 P# l0 V1 I+ R
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.762 |6 v2 ]: t' d- M1 U2 ?
廣東菜/粵菜5.39.217.762 b* I$ r% l7 R
材料:$ C! m) E( ]* {3 i3 a  W
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ s2 Z3 i0 Y9 v& |* t
調味:/ ~5 l' J4 O" o- H8 p! P9 O/ T
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量8 m; }- E: O. l% B, m2 Z# o
做法:6 F, ^+ f$ ~) O' i
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。3 ~8 l; U* r6 E( N
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

5.39.217.76! ?: x% i% s% b# N
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯4 b) h( m! Z5 r
公仔箱論壇* B1 C# W3 D8 d6 O
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! I3 t# E, T2 k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 V" [/ O# k" {0 E2 K: m6 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) ?2 E( ]/ w% j. g
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:+ Y2 u% D# a0 a9 {! ]0 l- I7 q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。% M1 g. L% x- q) r( ?: G" G
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇) r8 b0 o" C6 ]

食譜:香辣薯仔豬肉餅: m* a* Y  o. j4 M- C! U
菜名:( D, M3 W7 N( J6 R0 k( J
香辣薯仔豬肉餅
菜系:1 g& ^$ {' j1 e  N" h5 G
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:3 K  s" O. ~" I% R5 ^3 j0 N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb# N8 _7 o5 A. e# @# x; X
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76" E" p2 ^3 ?! C+ Z' G3 B
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 R9 Y6 v8 j, x) h
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:6 C" ^  ]1 R3 `  k* H8 ~) A; P4 S
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; Q! w) i. c: T+ `
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" ~/ T3 W* C
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. D6 K( e/ j5 F9 c$ ~9 `  ~
菜名:1 Z2 q9 X9 N* k; ]7 Z& a0 J
墨西哥辣燴牛肉& Y3 d- G$ d  ]0 p7 |
菜系:5.39.217.76( {7 C! I9 r* Q
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb' }# a8 }! w3 R  d
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.76& h1 E& d4 H( h6 r) x- a- r# P
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) S, H0 ]0 T4 o3 b4 \
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76* I6 N7 l4 _" Q& ^8 z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇# z0 _+ D4 d7 r7 \' p) \
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇! q; u% M+ M2 R' [
tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 c" R7 |3 o4 b5 u0 |3 S' m
9 a9 n  _$ q7 a9 y' X( `# f1 M$ V
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇5 C2 q0 k. S6 @& n/ g' A
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76! j1 }2 x  V$ y" d7 s/ X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  O& R! K' G4 ~: a
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇# f' L' W7 `  D3 m* g# s2 J( n
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇1 v/ g9 G. C( z+ X
調味:; y0 e5 \. d4 `1 M* e( }) w
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量" c  F5 a) J( |" [  A$ N/ _
做法:公仔箱論壇& L% q( w1 f8 J
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" O0 t' {3 O5 [6 t8 v/ H8 c
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇3 ~! R  g7 M3 p  C; E" [

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇/ q% r$ Z* K/ `9 w6 E8 ^7 j" G+ I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ]4 H6 T* ]6 i6 e$ V6 F1 m% N
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% D; k; {* g4 {* \; d3 Y; N
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 a$ L8 |* ]) g: j
1.將所有材料拌勻。/ `! i% F, l& ^7 S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇. x1 R8 C7 ^0 G+ d# P& M7 ^
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:& R1 s3 S' H4 A0 n
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇# J8 F- S( T/ C& A# o. u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ?. D! W0 l1 n3 Z7 S) V+ K  l1 y( x! W. M
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb/ n  o$ H% E3 \4 e, ]
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ E0 \% Q: i
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用% o3 b, Q% D# X7 ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76* _+ k9 D( F% e- i4 U
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。  K7 u0 r2 A4 T7 ~( M" [
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹- t7 B/ s; e$ }& i  a2 W
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 ^; j  e- |) W5 d4 P- _
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇, z+ V2 d/ H3 U
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙" @( ~' i) B, g8 U& j+ @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# [, |" e$ _3 D2 s+ _
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76" k, A; r, h+ `* Y7 \) ?( G. ?+ P/ k
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb  U/ `& Y1 [* N" |/ h( u
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. \/ D* ~, o1 [4 u* n! G5 s$ B
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇% H$ w, f$ r6 ?9 H
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、; d0 l) N  E$ k4 N2 f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇. P/ u( u1 D$ a5 n
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 V/ F4 |* N. e
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇) v. ?& D" ~/ t& S) x
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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公仔箱論壇: [, `( ]4 V& |4 Q# M$ c* h0 a7 }5 T
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 P- M: G% r4 `- B$ |
翠玉瓜肥牛煙肉卷" v( X1 `9 X, t9 T& W* A2 z# \! }  J
菜系:: J/ D5 h$ C5 ~+ ~) [2 R8 |6 o& ~0 P
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ D: t2 m/ \* o$ f" z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76+ _* ~6 z; @  Q* t  y" ?: L: ?
5.39.217.76: B( a' t- j, `4 y4 J

第21集 - 創意素食四重奏2 Y( H1 B9 m# F$ ~) k

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ ]' y  g: Y, \
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 V$ t8 ?& l- x/ A# u
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、" C  p0 t5 e/ d7 q  |  }
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇) r* V: ^. _; |" J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76# d; @( ]% e( _7 ~% ^; }
5.39.217.76  T1 W/ V# y" q; t
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇0 z* j9 H( M/ s( V
素獅子頭% j: m9 z9 M0 D: b5 u% o/ b7 L
菜系:$ z9 I5 i, B/ i+ G1 G# x
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ g. E- k) }; ?/ ~8 t* T- [( ~
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 V4 [$ [# z6 V) f# \" n
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味8 w; o. [9 e2 {
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb' I! y7 _  \2 J  B; x
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。& _, s) t# ^# c
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。6 A5 L! x+ t4 [8 F. d: P
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76' r$ [' b! R" k# r

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇" J4 d2 \& m( Q% ]1 a) X  o/ s
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇. `% @2 l) C2 Y! Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: [0 d5 M) b* r/ r# ^
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇0 l' T4 U7 j, W; z* I
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。+ Z) n. M" @+ c  K1 x
5.39.217.76& a. a3 V% t* c/ B  C; x

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.76$ b) O/ ?6 W" j4 \) }
菜名:" p( G) ]$ d+ S$ p0 U/ K/ b  {
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# p2 R0 p9 M# x
材料:5.39.217.76& `+ S- ^. ]* d
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、( A6 e2 w- A9 p6 L) f2 H' L7 M
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇7 h6 j$ {8 B. g" D4 R- ^6 [( @9 a$ c
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& \6 n6 f0 E% Y; J. P& a) _9 W/ s
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。4 F* A. Y3 h( R' E
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v! n$ t. Z- E
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 m8 r! _: @7 l, j$ `7 }

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。, h6 J6 Y6 l3 ]( J' R2 v
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* P4 F2 c% a2 x' }/ u
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 s" x) {$ p' E4 m  V
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 l- `1 ?9 R$ c1 g: x2 Q; D

第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb" e7 B/ I6 \3 c/ I' ^. i- g$ ]/ U
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& f' B; J) O5 `3 _6 j
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.764 R' y+ _' y1 r: E1 ~6 ~  p5 \8 ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) B" l& L& F. G7 \% l$ u8 ?2 I9 c# {+ r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! q+ ~* C- D1 r6 e4 j
材料:5.39.217.76! u, ], l9 Q2 z6 H" I! E3 G" n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇" j3 X6 z1 Z4 j* L' U  v
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5 o  a  ^, o0 D
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. X+ l5 _9 s# H( ^
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。# u7 s& _- `: P) P- V
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇  o! T# i5 R% z" ]2 `' _
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb4 [* j8 k) {, C3 L
菜名:5.39.217.76, V- s5 ~9 [5 ?+ Y5 b# z& E& t
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜$ }- Y6 t( d" P
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇6 M" @$ g4 U- T; |) A! ]
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.76; }& u, U  V3 p+ d$ ?, z
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙9 z2 X8 h* [$ A) {) ?% E# i
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。: g" ^- ]" L/ l: d
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5 u9 D( r7 h/ T; l1 p: i
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* c. z) L) a# m* E& u' x
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% h% T: z! E" K: i

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇7 m% }% W8 S: m( c( ^2 R' T  M9 G
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb+ j. @, A* K( O0 w3 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; D. [- W0 D& q# E9 a' t, N, T; j7 a
廣東菜/粵菜
材料:$ `3 I' e- j6 s$ W
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  P3 p# j, _
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。) t7 @3 N/ \/ m; Y# u: n3 I7 R+ s
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76+ a3 J8 e6 u( V2 z" z8 F1 ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。0 m8 ^* s& i, A7 a
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公仔箱論壇/ @6 c' \. a; G9 g
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.765 |* l; y! z0 t' T
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( J* E: r; C, P2 y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ U% ?( }% _7 Y2 W
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.766 p5 s* \) l! U, n8 C& |) w
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- |7 a/ z* r: t6 E1 Q3 n* x  Q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇9 K2 R( ]# v# |
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。9 T4 }4 v+ h# H& h- w2 W# h
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.769 T' ?- Z) f/ @, [3 N4 n
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇) z2 I# n3 K5 u  z3 ~+ E% b7 [
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- ~6 b) b& Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 o. g! D: D/ m8 q% M4 P; _
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇- z" ]( s' E7 |: N% m
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb, u" c" K+ I9 N4 K1 n/ Z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# C6 G- K/ h: i3 }3 s9 _4 x. v; m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 e: I' y( c" B0 D& ^
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚6 L, w+ r+ c3 u) r+ x/ I: M" [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. m) @. \+ L( f% s/ }& G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 r/ D% {0 E4 Z* u
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、4 t$ u* M7 E9 a
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5 r7 y2 h6 @5 F% r' d, r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  k8 d2 O. l- Q% _
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 $ X. w5 o7 W6 x7 e8 R
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' X0 ~% j4 L! R- S
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ j) A; D, B. _2 B. u! I' N
菜名:/ W0 d/ q) K, k/ F
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:; d. o0 H5 s9 Q) N, D( l* O
廣東菜/粵菜5.39.217.760 \; m7 y2 J/ D
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、; H( t7 \5 ^6 {" b  a) I
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。- R& p7 K. o5 K+ V  u" B4 [
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇' J9 ^2 T2 s3 i
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇0 y( x% C- u$ h! N) x) i, v! b

食譜:金湯雪耳
菜名:1 V5 Q% V4 ^1 `- G
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 x% ~) p0 C8 p& N8 x
菜系:/ b( f9 W" J- V- s+ v, _
廣東菜/粵菜
材料:: Z; f7 E& \) B, V3 U0 U
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇& ~8 |0 }! a) ?, L4 M, L& g9 W
做法:5.39.217.76# V8 x3 A. {1 ^+ H3 ^
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v( [! F, B( S" y. d0 I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D- R9 S. x+ X; k( M! B9 y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯. b- n" X& u8 h0 D! u6 d
公仔箱論壇* B, S; U2 \9 v8 E8 O, {! e# I
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.769 g8 B- D% G( G3 e- V- v7 {
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' p/ g1 p# [0 y! X  l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% Z8 Q0 w- D6 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) `  R8 Q# n* S  E2 k6 o
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇7 J& W  j3 K! `
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇$ X* Z8 t$ A+ V  _  u* P" ~$ V
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇/ [8 M2 k8 N2 ^, F. Y, p2 i
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 `5 H' |( I6 J  l1 s
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。8 S$ [6 h7 i  d2 E' g" T" o
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇4 d+ w/ P6 `9 h0 {7 V/ Q, a9 F. D
公仔箱論壇. n8 E- {& q) K9 o
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 l& E  Q4 y
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:$ y) b! e/ e, f. }# m, i
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇' W& k3 Z2 \/ f# J& d* M
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘. f! R# _3 x: O$ r8 ^6 p( g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& z: w. q' X5 ?4 t. e  ]! @

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜1 ^# ~: h% ^- X6 _0 `6 Z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* S8 Q% Y" {, D
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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6 @; m, ^4 F9 O2 s. ?5 ]5 t) g/ M
食譜:紅棗紅糟蒸羊架; I1 ^2 B* J' X* l8 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" r! i# y9 N4 b" C: [  u1 u+ }9 m
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ \% F. h" w1 _$ z1 s
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克2 f& }% H) B7 }4 ?  I& j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 _# k/ p8 V$ ]1 X, M
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇* d* J7 r" V- j$ f% [
2.羊架用刀輕拍鬆。/ O9 o# A8 l# q: H+ ^% X# o# z2 M3 h
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇, P3 l$ a0 U' }
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) T0 |6 r+ I/ V, e+ C
公仔箱論壇1 ]" h' @% E& u
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5 U1 c2 u. q1 m* o0 n
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 w$ f; o3 n! v3 P8 \8 |
菜系:公仔箱論壇% n" }: j6 z6 {; c+ Z' v; P9 A
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ |8 o) Z% ~4 j, X; d$ x. R
材料:公仔箱論壇2 X9 G6 t# A: r- |& F& i9 G5 ?' D) ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb! K# p' J* s6 Y: q. \) Q
調味:! t/ D2 u2 `/ l' g# y+ C
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙" P* T. {1 s+ z7 j% a! {
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.760 S1 S0 z8 d& c! Z, V; O$ N
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇+ s% e7 y; H  R& h

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb5 s: w" ]% O7 U% E* x" W5 @8 i
菜名:
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.761 r) l) F5 q5 p- Y7 _' L
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.76* m1 g' m( F7 H; R
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76% a; n" T+ g  Q, Y: I0 L4 D" M
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.764 q3 i: `2 [  a

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯: X0 s; U) T: T
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇$ L& B( e  h) ]' Q" m0 N# N
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。  q, h4 a, y! z8 R$ X+ u, x' Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.763 K% G5 T+ S' T  ~# X2 a
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨2 y6 d( M+ l- ?& ^
菜名:
蘇梅鴨- o  U& ]/ z8 \
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇5 f, [7 |4 g; ~6 ?/ p0 F- F6 @4 U
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.76" U& m' J& ]: x& I8 e
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" i" c% s8 m( H2 j" q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.76: ~% b4 Z2 Y- Z: Y3 Y8 g
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 H6 r0 B9 s/ ~1 D& w) F" p  L; H
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! W4 p' d* W  M4 T8 p: [
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.760 }8 y! _. d0 k: y% O9 @' R
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ o; O/ p" ]1 T+ }  \% H! Y
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.76) x9 O; n; }! M# d
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇/ w1 E# U  z% G/ j
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克# }; Z5 j7 y/ G7 e2 t8 s
做法:( }: |1 z1 q: N8 I. ?
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76, u* I1 O4 ]# ]# g( X
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。! u" R- ~3 r5 T8 K
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇7 ~2 Y/ r8 K% i  Z* t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: |* g& C& l" {

食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 d; d0 D5 J! o6 }
田七補氣湯' v8 K. \# D8 Q5 p; j
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇, h5 @0 x9 T/ U6 N! c2 p7 A6 |
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- k  r% \) A- ]) _9 z( d

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: _4 O$ {2 K  _
菜名:
蟹肉燴竹笙/ K9 `' Q! N& j, @7 m7 B& T& g
材料:公仔箱論壇+ I4 n& K$ I- _; \
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.766 X* C) C) R( J) O
做法:; g- Q4 D, @1 ]5 e9 \
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。/ D) Q3 O# p( x2 D6 d
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 z  _6 b$ k/ Q; ~/ i6 c
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& f1 p  @, {; w1 J0 s
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿% I+ z9 r8 U1 E. q6 d; C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 a' M* J+ b! f8 b
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇+ V+ U  f; P2 r2 A
做法:" ~. r8 a; T+ B6 ^
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。3 J/ d* P$ z! q$ c4 J0 e0 N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇+ W6 x8 Z) X$ z( i( |. a1 l
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb$ u% c; D& W7 r" z/ V
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 C6 @% u# c/ H
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:; a0 y  e4 c  N8 j6 U
雲南醃菜煮鱔片$ ^" d- V" _2 q/ u
材料:5.39.217.766 C& Z* q3 Y  Y  N
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) F' v5 ~7 Z1 `. Q1 V# L$ l
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。0 r( z+ p6 P$ H$ t  w
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇" X) U9 L8 E7 @8 I& G" M
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb9 D  e( k3 E' ?6 t" o

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5 ]: }" |# f# n: u0 W
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) z8 L: N0 E7 Y$ V8 H' n
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。8 n' `$ v# x3 a$ X- z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& T. l5 A* {0 J. e7 P
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb  O( P" T; `$ I+ p$ {7 F
菜名:公仔箱論壇' O, }* `9 g4 a1 T2 ^0 z3 _) c
家鄉釀鯪魚1 U, q" b& G  n" R# s+ [
材料:" x2 x  M9 I# j" r0 M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# a3 m6 M! F: _$ ~# k0 g2 d; c
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇7 X' r" _0 j% I
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇, X5 n3 s. z6 Z% r# ~# I
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- h4 F# T. Z8 N$ ?, B
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.76  ?1 Q- t0 S# \0 h- S+ L& @- L, Z; Z
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& b# e" J% {. K9 \7 C- e8 l
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇' y  Y0 W1 p* O9 ~2 q
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 ~2 \; D& n" k% Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。3 G+ i3 G" {1 j$ F, ?
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.760 f0 j# }, e: D) O$ s4 S7 ~
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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" q$ n8 y! F
菜名:
喜氣洋洋金元寶) c4 e  K* I  z% z( T7 q
材料:% b) f8 n/ M* p! Q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5 S/ d1 }. r$ W, w
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。8 W. U3 E& V' }; \- n% Q& y" u
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。" K: J" q5 C9 Z% @4 B9 R. u: m
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 T1 X7 W2 B: s% R; r) W
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 J5 V. [/ t3 K. ~- X

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.767 R2 {% w7 G# c( G6 C& }
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食譜:私房蛇羹
菜名:1 D$ U5 p& @# l7 }/ R
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、' n0 `' s( m, h0 X! n
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.766 k+ v5 _- ~  @' M. V

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇- K2 i) _8 p5 c1 ~, {/ @, ^( i
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇8 q" e& }1 b( X
2.金華火腿汆水減鹹味。. L. }; v# B- z4 t  A+ ]# M) e
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇0 O. ~6 ^: \& U  \9 v8 g9 A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.761 L- p" v9 @1 W) ^- w
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。1 k+ ?8 {4 U# o4 b, j/ h
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食譜:星洲炒米粉' h: @9 [& b4 k. x
菜名:: o8 h+ s  `# s$ u
星洲炒米粉0 s$ O0 g, a; L2 w
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 T: r+ p5 L% X% u& B
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇  ?3 s! y- f' U; h& R% a0 k
做法:2 Y1 v2 P7 K! Y% [
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb) f4 ?- F8 Q$ w3 @
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 d, U2 |; A: |/ F& N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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* @; R, j4 R! }& C. A
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:9 w" v" f3 z! }
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克4 Z& X: N5 q5 B3 j) C* k4 O
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇% n) q+ J1 Y$ l7 ~. h; x7 g
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 {& z8 r; l( T9 I) I
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇$ A  t8 p0 B# w  @
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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公仔箱論壇/ F$ d, A  V# K) l% o
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76. M- z& K; Z( d1 V1 X* w* C
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb# r1 E, F: V9 b) ]2 |0 Y' j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 G) c' k, Y* G3 m6 y2 H
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76& a5 i. Z, c2 `6 q! [* J8 T
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 `% n8 U1 W0 m
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb. z) M+ O# G+ |+ b" \
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 X& Z2 @. h' n' ]/ \1 w

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯  X  m# Q; w, g: i; R8 d& I7 P
菜名:9 L4 L! `# @- C
非洲海底椰川貝雪梨湯! w  u! F( u  u7 q6 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. V' S. q% R" U3 m- z9 {4 f0 }
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.767 j4 H) \) R0 }7 @
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb, \6 i7 a+ |: F
瘦肉600克* ^7 f7 p! ~+ G1 \. {1 b4 p3 `
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- k6 `' Z9 h  t$ G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲5.39.217.76  G0 D% L1 P* ?  _# h9 E0 h% Z
菜名:5.39.217.766 @1 y8 |, x# ^. g3 w3 s4 M7 \0 ~
養生雞煲
材料:5.39.217.761 w# o. R8 R2 c& J  W$ y2 d5 \
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ a) h& c' H4 v
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。$ \3 o/ Q2 J6 m9 D! c& n0 C; N

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:. t* t4 t' R- f% p  ?8 j
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.765 p% @  y/ L. m9 w
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' {- A3 r* `5 a
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb' `1 ?/ h/ t# w3 `' M* \2 D$ u3 T
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; ~' n( M. t$ X
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。( O2 V( Y+ K+ x( g9 T
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:9 c* O+ a8 }( q0 Q
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 y7 W' G8 P3 Y' W3 }
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、- p8 }5 o! T- S% S
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb0 _' c. D+ E' }; s, R( q8 a
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、  t! ?8 R7 T8 j' L* C$ X5 \
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇  q7 a5 \8 D) b! f' h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ N( j2 a7 |, ]
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb" L0 U* @( {1 ], L; v4 U4 r
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。/ W. E. y6 b2 @, k% Z0 [
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 n$ K+ r7 L6 L
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ c: @' K- k! o$ @: O
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l# F' L  _# T0 a
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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