[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76/ h2 K4 j" W: u+ S$ S
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克) y+ _6 w  ^2 _) M- K0 F: d4 E: Z
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I1 Q) }5 D( n" Q* N  G+ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' X. ?, Z' }6 ~
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜) u/ {, x9 c8 H, c
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇- [# j' C! u5 i
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb# l4 O( Y" S, c8 R& }1 Y! S
做法:5.39.217.76- H3 S: E4 o7 A7 j( W. Y7 m
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，+ n5 N/ x) b/ A
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。1 E- t0 R4 z& ?0 C/ f; T& a

5.39.217.768 e. r8 O8 o3 ~" l# j
食譜:栗子雞飯
菜名:, q. Y5 K# b( N
栗子雞飯
菜系:5.39.217.76# A& R/ j. I0 \% P: M: p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ o. ?7 @% t. t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& r  G9 V* V% J( H8 R
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb# S, @, J2 ~( i* P
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇; M: H0 w8 X4 ^2 N2 S
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" H& q  v0 g( E: j7 e6 f; U6 B
菜名:公仔箱論壇9 v" v/ W8 N' W2 z8 L, I) C
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:7 @- ?' x: Y' R: H1 \
廣東菜/粵菜
材料:+ e- K: d+ Z4 q+ q6 G
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76+ F  R& D* E) p8 ^, S4 ^
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇! B; J/ R; F8 c  C* h: t
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! q8 o, J  ]0 K- W( _
做法:公仔箱論壇  u4 x) o# N5 o! i% A9 \
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R3 q8 d/ @- Z# U$ h+ e
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜7 h- u2 u& r* W) T+ y; [7 W! s9 c' l

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇' z: e$ S! T0 ]9 _
菜系:5.39.217.76  w/ i/ {3 [. G+ u. F+ Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% R' X; e. \4 R$ K4 u; v
材料:$ z/ M2 e+ l0 s& B
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 ~) k  ~0 w" f( Q  Z9 u
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇- g  B/ M! {" M" B7 _& e
鹽適量
做法:1 o  v6 _( Y; L& w8 D: C
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76, D7 G3 n/ t6 h2 s$ ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76) |9 l, X+ ^8 I* _4 Q
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。# I! T6 A* B* I7 D& F& l8 r
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。; O2 r7 K) m) @
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76# ^+ w! ?% o+ R5 O! ?) X+ {& t
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲) y( `- C, s: r
菜系:公仔箱論壇: X  U5 L7 M' w  w9 L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! N; E1 c: P; i+ q! G
材料:& {7 |, D  `1 F- v0 O  r2 Q9 `
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! G" F* B( j, s3 _( }! `% V* b
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! }7 E! l5 x0 V9 ?5 e
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。: i* r# g& O' i- N- I4 n
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇- h" p6 V% {4 w/ l0 M
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.76! F6 D2 n9 Q3 v) j
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:7 l3 b* J3 a( Q/ j$ R& J
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  T% ~) o  ^; W  s
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量/ e5 ?( A( m% F
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。- L$ g6 @, C+ B: m6 O/ }

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ K# j% W: h6 k$ Z0 r% H1 j" c
西式生炒糯米飯公仔箱論壇3 r2 K3 P5 L; v/ o& h0 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 w- q7 I! \9 ^  C" v
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、9 \5 y5 x# o+ I/ H
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、0 ]2 ~2 C" M0 ?% M
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76, W$ {6 k) h1 D
調味:
煲仔飯豉油適量* y- L( R% A2 \
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb# t9 m8 G- W+ {/ Z  @! J4 ~

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, Z1 b3 b2 [( ]( n& R
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# K( E' a. ]* W. O
調味:9 F! v5 i: X, Y/ B1 \2 K4 q+ u
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ u5 W% z1 i
略略拍扁備用。9 M) O2 d* q5 l" n& p9 V( F
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) f+ A* x4 \
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 [9 S. Q) z. y( W: M
材料:8 b0 ^6 R3 M; q4 d
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; c% c" H: ~  V7 T, a- C( L: W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 A2 k! U! b
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 v' y; v5 x, j! V+ ?& \2 T( P
做法:公仔箱論壇8 C# ]+ E/ Z: B' c8 N0 j
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇5 A- w0 d* q" y1 }5 p/ L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 `. A0 b" J; F5 I
公仔箱論壇2 g7 u" H& D* ]4 I  p1 l

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ n- l9 G% [/ A1 h, l- p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* I- h0 ]+ H/ H' B  ?2 ]1 Q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76) R) Y: c$ H. b3 `

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- P" x# b  Q* p* c! x2 _# ]
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  l* h0 S) C4 L) q2 T( H
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.761 w4 L+ K/ g- [# x
做法:0 w# q2 P; Z% I7 o; |& B7 O
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k) X* |5 w4 x  A1 o1 |/ u
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。* L# w8 ]! }" l7 ^
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，4 N0 E$ J2 [# Q: T! j+ d
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇- k6 E" Q, G0 r, r1 r
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇3 P. b  G" y2 ^; E

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.768 _) F/ y# X+ s  g$ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 ^; ]( {- f( z- O7 l; p& W+ h
調味:5.39.217.76& ~! h8 M7 t! @
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. V9 j! U; W1 _
泰式浸鮑魚- x: S/ R5 }# f& M
菜系:! h* z3 y: [( o/ b
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# c9 F$ g; G& d1 K
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.76- k% V9 J* a8 I
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76' u( U+ p1 J# Z! T  K; }
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。. a. ~- F6 h5 A3 g

5.39.217.765 c* r. Z8 e, ]7 r" o
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z5 A) e, p) x$ f; g, `8 [
菜名:- R0 X' K8 j9 V. A: o) E
香料燒雞
材料:公仔箱論壇- Z5 v: d& K8 D$ f9 w9 D# z! v. Z% ?
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣# u$ ~% U0 h2 F1 q
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇/ f  V# c- {/ Z) f& N
做法:- J% c; D* X% @4 B: D) W5 J0 E* B
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c" N$ n4 Y- ~: t
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇- ~% |- v( C: T7 \4 e
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜5.39.217.76* T$ O4 U) M* J+ Q/ t
菜名:/ \" O( E3 B0 H- Z' A
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; Z% V, S1 W: J; Z
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量! o$ k: r% @# r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 ]4 _$ F. k$ ]% s" ^. s. D" [8 |& P
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. `& @! r- k: k* L1 L
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- m# f) C: x$ \6 Z5 }

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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 m, J5 b8 O( Z5 w: G

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.76- L# U; c$ g9 O( K0 m" d# i  c8 w
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.769 V: C: N$ I' q! E0 Q. C2 X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ f4 u/ p; m' M6 `9 P
廣東菜/粵菜$ ?) o- k0 s5 z8 E7 l9 ?3 d4 a
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 c. C% X8 ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, \7 O1 L' ]9 W7 c6 Q2 _2 G
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串) P* c! R# A" H1 d; {. i1 d' y
菜名:5.39.217.76; g( p! f: ^  l/ R
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb$ M( p9 Q5 z% f* c( L# Y, u3 P5 ^
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:$ m4 X$ ^+ m/ T" F
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙$ T+ o$ S* x' }( K3 H/ W3 u  ~
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- c+ q8 |7 g0 `* W. W" W  w
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; P. b: e+ T  z. {
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.765 {# p( P0 [# s/ O7 D
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。" H# Q- ~3 u/ e# B( r& Q6 n8 B8 c
3 w8 i) a8 k7 A: \3 ~7 }/ d  ~: N

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.760 n9 M" v- R. l$ G. W/ `$ z6 ?
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ _; x/ ]4 R: V$ m
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76/ b* ]; a7 I  Y4 Q2 V2 V2 r
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇7 v" {7 M% Y1 u
孜然粉1湯匙
調味:; \' z# D# _4 j8 x" L5 a7 A
鹽適量5.39.217.76; Z, Q5 b; M& A* _* K$ X' r* s
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.76+ }3 N6 {3 ?3 M  E! i
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇) \: u) |! O1 o  l/ G1 U
5.39.217.76% r7 `) a1 i- o* Y

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇$ O3 ]  v+ _9 f5 S  ~% z) H7 K
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- q& i& h2 f( c) ^) s+ A& t
菜系:: m$ y! H' X" d9 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! ^7 A- K; q8 d% n! }# ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 ~1 s' A& ^* u/ N6 }& V# u
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量& H& v( f: G4 f% T$ t8 l# T" F
調味:
鹽適量公仔箱論壇+ r# s% {$ |& V: n6 e# c" f
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76+ j$ S# S/ t! T' I9 H, u
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇; r0 B- h0 |5 C) J/ }
5.39.217.76+ w$ C6 `2 D" ?- @3 h
: |8 t. R2 F0 a3 A2 S3 Q
食譜:黑胡椒蟹2 J0 A# t: H# C. L
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:0 G2 w9 \5 l! d2 R1 p+ J3 c3 M9 t8 x
新加坡菜5.39.217.76& H2 c( G7 ]) A( m+ C' s' A
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙& q5 A$ M. T  \# p4 ]7 o! i
調味:" M; d0 N  m, l9 l: c, k1 `
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇8 u/ Z  I5 I! a4 u
公仔箱論壇# g% @: p# Y1 \/ \0 d# I

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 w. F  D) i- |4 d8 U, {( C
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量/ \) H" d, b- E) N
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 K( [# O4 f& M9 o
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。% w- Q6 w! [8 c, F/ K8 F
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 u0 F: ?: y( q7 \9 Y4 `$ n

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb- L$ T( F! X2 g1 W
菜系:公仔箱論壇' g: f5 H3 A( d' Z
廣東菜/粵菜
材料:4 Q0 P1 u! a' _* |
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.763 G/ j4 S7 J0 D7 t+ l5 K. c
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。; U9 Q' F. Y/ @# f2 H. U0 o$ P$ T
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。* B( ^+ ~. _2 v2 m" |0 o
* u1 @6 i% `* C8 o# \, X

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb) Y& I! a) Z: k; t
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb% e& C" o* d3 ?+ e' k2 Y& T
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.763 R4 G6 b! J* l& S! ]% U/ ?1 \: s8 K5 i$ t
做法:公仔箱論壇" o. E; F( }* }$ v! p
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb' i& H# m- z8 ?5 I- l
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76- T* t9 ?4 F5 [

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& a' ~, d2 C1 t% _
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, b& B& j, ]7 r& A: K

! d& j1 l" ]" M: y. s/ f  O
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76( w# L% A' i* @3 U2 ^* s
雲呢拿油1/4茶匙3 L% Q, h, f9 x- J9 j
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 k9 R6 U& d8 l& f; M
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

! p- O4 t, i4 R' B6 s8 P1 m

公仔箱論壇) o$ t. E  A" S# {
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇2 a! @& X! \0 U; a' k

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇7 m7 T2 t  _& z$ E% L3 u6 C
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: u4 B/ B3 z" U3 T8 N. M. Z
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.76( K" Q8 k8 Y" t0 N  X6 z
做法:% M. t3 N8 V; v% m2 ?! o6 S7 G
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {" \) V0 W- c
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb) }# [' }: X4 k( G6 j2 Y# ?6 g! ^
菜名:公仔箱論壇' N$ D: x& F3 J' J
花膠海參煲公仔箱論壇6 {  M- o# ~7 H$ e  a3 m+ b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 Y& `/ e0 R' J3 @  ^
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、$ g! l: \( ]9 o8 d  R
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗9 ^/ _, T9 N/ U% w+ s
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。& b2 ]  `! G& Z3 r+ z6 T4 {& S  {
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇' ]1 x$ G% f  q; y+ @3 O. K
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋  O( @8 Q( p4 C' C+ B3 A6 J9 x, \
菜名:5.39.217.761 @' {0 C0 }. P7 \/ _/ V3 G
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! k$ j8 A# q2 {3 f: L+ M
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.76: j, j0 Q2 \+ q) Z0 E
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: j0 ~) W4 a# B
5.39.217.76" E, b2 m: }2 B# a7 n
食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, J9 H8 x: u: \
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 _/ R, ?. |. a) P+ ]# U8 e1 @, w
材料:公仔箱論壇3 L  d7 E- e8 q  \  G2 x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76+ ]4 f2 X( h; }9 S4 b0 N/ H
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇' b- A  U1 s9 @  f% Z7 T4 ~0 k
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。* b+ @0 S$ \* ~5 H1 H2 N7 ^% b: W

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食譜:子薑豬頸肉2 z% p. j9 j5 W  G
菜名:5.39.217.766 I0 O  h- r. w
子薑豬頸肉
菜系:% V& s- ]) f/ @! ?; I9 y4 m4 u8 S
廣東菜/粵菜3 F7 z; g, x' `* e
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克1 M: I! o9 D4 V: b& U# F9 g! ]  {. h
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:8 s5 M# Z+ K/ K% m
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇4 y: z  J  R) |& U9 R6 _
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。" |' p' y% O. E/ ]( g& w. O, c/ p6 B
公仔箱論壇' Z9 M1 y: c) E1 O2 C
tvb now,tvbnow,bttvb& `6 T0 v. s: h: v" A6 P* ]

5.39.217.76& t' x- {1 u, H  Z) Q% j
第8集 - 少見食材功效多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 ^' x9 h& C# G- w+ `: i( p

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇) A* m8 i6 X+ S  H" S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 c# n; y7 P; p7 y6 }2 |& B
五指毛桃烏雞湯9 B0 s. t  l9 ^4 H' _1 G& A
材料:; e7 s* q+ s/ W- ?- `  D
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 F1 J/ h* z  W8 j% j3 ]5 u
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76# q; ~2 D4 }% A  Q0 E

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. D! V  f2 r
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）3 M0 ]4 W0 v  f
調味:5.39.217.762 J: X5 D* j9 ~1 S  U. _2 O# l
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76" p8 b, {% s* o* E3 \4 h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇: D% O) ^) p. \  O2 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X( {/ A- n5 o
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.76. w) o( k7 D8 ]1 Q( X
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 j  l0 G/ l& ]# _3 t5 i
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ J- n% K% T! I
日式大蔥牛肉煮豆腐( \, f# W7 ^# k3 }! g1 g
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ; V. X  a, O; Z, `" H- @
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙) t9 _1 k+ P5 G: b9 b: @
做法:5.39.217.76/ _  k  i& r" P. R! k
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 v& ^* ^* u: |8 v( T' {
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、8 e: R* Z6 T) F$ _/ v9 T
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 A4 J% d$ _5 N6 o
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 j6 x# ^9 U2 W) M4 y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。$ W. B2 i( P' i4 Y8 o3 |
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。. C& |1 B) W( q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇. z) F  t0 r8 w. A" k: I9 k
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  |+ ?" @* E, d0 w

食譜:鮮人參紅棗煲雞. U$ \9 A9 H$ V" q/ `) k3 a
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76- F# b- w+ ^: l$ b7 e
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* _( |; n/ M% F: r- J7 A* q- D- E. s
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇3 a0 |8 D# B* ~7 G6 E% X2 P
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 r8 N! v' U- }( ^8 i
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.769 X8 ^! V/ |% i$ q
做法:& j. w# p7 x7 a) B9 B* q0 G
1.將鮮人參洗淨，備用。( r6 `! [( J3 o8 x. p
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 J6 q& V2 o5 g/ r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% G$ }0 n4 H4 m( z& E1 {, {7 K

( C# K- g4 ?1 E
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇, P$ P7 d: l- M7 X1 ?& E
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.76/ C0 m- O1 F* k
菜系:
韓國菜
材料:1 p1 l7 S- V( a/ k3 N
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76  Q6 v6 x) s6 [1 `+ E
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  x5 C  L5 E2 x' j/ P; y
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' r$ S2 T, ]( ~
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q2 E) J: l8 m" w. r/ r5 Z" p8 @" d
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb! a9 x0 V2 s/ e3 E5 d2 X
公仔箱論壇* O, r' X( P; B) y$ q
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z4 L/ N4 P8 x( a: {
菜系:. u/ S# @/ a& H6 J
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.763 [: `+ N' q0 v+ a" j4 P% _8 X7 e6 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# j+ A) x2 ~" g' L& ^6 N3 `7 C! x
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛! i$ k5 {7 m* z# B7 L
菜名:4 K" w  W$ K. F, y  r& v
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' W/ s, U* E$ F3 m; y9 ~  [
韓國菜5.39.217.768 V, `! Y/ Z$ P+ p" h
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、" o, ~& W( o: t
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; F; v$ D; N/ d7 Q* f% l
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( w9 {, ]2 q% q- y# h& {# Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" r$ q$ l8 h) A) c
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 v  @/ d; {) n
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& J0 o; \& k' G

5.39.217.76/ t# W$ M1 q: ^6 Q
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ b& c5 ^( g
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) X2 \0 }0 X0 j1 n1 C- D8 e
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.76, a( G* j% [$ i  b4 E
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。. m4 f& o* q# u7 T
5.39.217.76* S* v& v9 p- q( z

食譜:雞蟹煲5.39.217.76/ V4 h, P# o; X. b9 l
菜名:公仔箱論壇; p2 f) s5 z. q0 N+ ~1 u
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* i/ B' t( ~" o9 Y# |
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76! p0 `9 K2 m% B3 ?. i# P+ Q3 o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、9 b+ T* Y* p1 }, Z, B8 B
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" Z, O4 v% L3 x
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。7 O/ n- U' z0 Y# w' d5 C
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇2 ~. `/ B; W1 M/ f3 l' S
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 G2 X! _/ t' y
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ {5 A7 u, @4 _1 P. t- O
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* k4 U4 {( @3 u( Y  ~2 m

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& R% x( r8 G3 ]6 @) Q
菜名:5.39.217.76: y" r: [  p9 k5 r$ |/ `5 G1 X
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) C6 O. v/ z" R* b' h4 W6 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76  X7 a4 X  I) @
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.76; O, d% ]$ j) E/ o
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
+ V  }8 O+ j( i/ z. y' d
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6 m; g/ X; c/ G' C# s+ |4 E$ w1 G3 I
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 n$ q% A7 l( _
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 W0 t  F4 d  `9 P  M
菜系:
葡國菜
材料:公仔箱論壇6 J8 M  S9 O9 `1 I- P0 s" r! ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb  m5 B9 e& w* }( _0 [$ P2 W# N
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.764 S, R& I' B( T
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ m, n0 n/ j/ i
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) x0 l/ c0 V8 C  Z) G
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。. O. W- f  b  K/ a' L5 m* |
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇+ Y  [4 k9 Q' x% Y! U
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 W" o8 x4 a' w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# t" d  K$ j7 V4 e
廣東菜/粵菜
材料:: b7 k# _6 P1 ?" l
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 F5 v% y7 e9 _' H1 o. @5 l
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( F/ j$ m. Z. r2 l. R) x# z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。3 s- x$ k3 P/ O  j9 U. E' X
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.76, @( T* Y+ f5 Z" n: a
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" l  A3 v4 j6 U
菜系:
越南菜公仔箱論壇- \/ t: J- t; j9 o0 p" ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- O" t$ [- i9 x9 M1 W3 U
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb3 u. T5 \% O$ N0 y3 s
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 ?$ U0 p$ C* n0 ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。+ Y4 D6 P0 |5 g6 g, {
2.加入銀芽、蔥段炒香。9 n6 |, l8 f. G
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆( {& Y0 z  Y% q& j2 p0 h9 O2 f! [
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ O- E2 k+ `2 O' R
菜系:公仔箱論壇! v' ~& N3 F* W) j4 w* J8 k
廣東菜/粵菜! K0 H" f$ w* f) ^; i, W( X2 N
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、" \* w) G4 ~& m$ c  F: _. C' e2 W
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙) E  P) ]" [7 \" K6 ^( ^
調味:: V* U0 d7 W$ m1 }  }
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' m8 `" H$ z" H. F) R
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 q% f! v$ S. J" w
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n( A1 c, j7 w* x2 L* c$ a
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。8 `2 R9 W& c, C% R! O; U( o
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, j. [2 {- y: Z7 Z  G% O  Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' D; v6 B# ^  z: I: P) S% x! H
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76* y$ K, Q+ n9 O
菜系:公仔箱論壇3 ?# U5 z& `  E: W. t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) g0 r) B5 P* H! t+ d# U. |
材料:) `$ ^; t7 g% q2 S; Y' ?6 n& _  E
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb4 X% m- F1 R+ @2 t. S8 ?+ ?: d6 L
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。' f6 B6 _2 ?2 F; n
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇2 Z2 l' e6 ^; q: U
8 C" q* x+ {9 H  m0 A. L
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ z7 [/ |' q, K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:8 b) _& m6 ^4 b. U$ c
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76* ~7 u# ~5 a, b# m4 Y; I7 \
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76- }) H6 S( z* ]7 h/ z% w9 u
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.76* j9 E5 P" S. H* @/ K
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
6 W* I5 G* f3 L% n7 H# ^9 b

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.76) ], @) h+ [0 H" R2 e1 _3 B$ X$ A
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇% Q) P: l5 f7 C& \  O; h& V
材料:5.39.217.76) l3 n4 r, G2 _! @( ^+ x$ [7 K. z# ]
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣; s1 X2 s" w5 ^1 c( l) O
調味:5.39.217.764 t$ Z5 O5 j4 P* g' k' r4 {
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76# _1 x' s: t- A( M" e
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。1 v2 a8 p+ ]6 U# e
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, l# O" U+ J- _& v
$ v$ {6 @5 B& H( Q+ E" C! D  k

食譜:栗子冬菇燜排骨6 A  _6 M( p6 p# L7 E7 I
菜名:) b9 r- B/ W! G* ?0 d/ ?. h
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76+ o2 h& _0 @; S, M. t! L  E7 O
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.76. b  N* E( j3 J( {, t5 D
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 }5 F: g0 ]" F; c
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇9 m, |4 I; ]7 k8 ]9 }9 E& |% B% F

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.762 H2 i5 G9 o' z+ p/ }/ I$ M
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:* o+ l* a7 ~( P* y$ a4 M; Q2 z
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& z3 E6 B& {9 h
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- {/ X5 u2 l1 d0 C7 G
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。8 n/ p5 d2 a' M- D  M: e
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。% d0 c* i+ p0 E. L1 u
公仔箱論壇$ F. x& _3 {- k! w( l7 \

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇7 r& Q5 g; K' h' L. w7 \+ C" u
廣東菜/粵菜5.39.217.764 ^' a6 J. ~9 {  u' x8 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( }' v/ z: L, r$ K: }- F
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.761 Y# l# ~# f  ^* r8 K+ x& O0 I
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.76) `% W7 p! C5 C# l- _
調味:7 J& g5 [- r3 M# m' W- u9 H" v5 Z
鹽適量2 X6 K+ @: M6 J
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。4 N5 g; v- ?# ?$ ~+ w* a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 b# r1 F3 y3 `3 Z. n; J6 h; X& _
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.76, z# k) X$ F! X
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇  Z8 n; j: s* f! F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. B9 `+ E2 f! y. o
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.76& z9 s9 k! `4 m/ s7 j, f, E
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.767 d) z1 b+ U2 _6 {1 y# V
菜名:5.39.217.76) I  I9 x: q( K7 M9 ]: @9 g& p
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& W* E$ x4 n/ I, g0 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. d0 l& M8 x, _$ B8 C2 _! h; G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& T, V0 p4 z" Q0 K
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 q% \2 Q' o, M2 ]) S. E# p
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.764 {9 U; o4 v. j/ N+ v
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。: u9 h+ O. @8 v$ d# }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F( X, f! b/ m: _, B1 {* W2 J- X
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。4 G. h; w( B. f5 Q: Z* D
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉: d0 n4 l- u9 v; i2 C# z0 s3 W+ N$ i  a
菜名:! h3 Y2 h+ g9 s9 d6 b. D
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.761 J) ^$ H$ e* S- m) _8 `5 W
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! T7 \* f' z" f, b2 [1 N
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 N! N4 i6 v. P* [
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇' n( r* [! i* L+ a; R6 w$ v$ U
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.76" L+ d8 T# i, y! S4 U
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇2 ]0 P* p( i  I0 ~  _
4 X$ A5 u% N* Z. W: D* o4 N* ]7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  J( G$ ^' n$ ^+ ~7 n+ r
第14集 - 靚湯美饌開胃D

! n7 A! Q+ Y; o6 V3 L$ B: _; Q3 o
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇$ V* ~8 V: v# [
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 C7 F3 J" j+ M! E7 x! u
菜系:% b1 D5 ?( f; @/ L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ @  o3 }, d6 k/ B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; u' F7 d' `, P. P9 `7 l
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) s3 [  q" X& w4 R, [
做法:$ \- T6 a) K" b2 r+ S6 R: q9 g: H
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。# n8 V! s  e2 D9 V
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K& L7 U- H- Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" n  \; f2 m% `# s$ w( H
5.39.217.76/ P$ u8 K2 w) Q9 u5 m( I

食譜:金華魚肚$ t% v6 w/ i5 s$ E
菜名:
金華魚肚6 W7 j* E" f& n8 B! ?+ h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 C- t, x1 M1 }  g; O: u' h
廣東菜/粵菜! E- O/ Z: z: S2 e- _
材料:公仔箱論壇1 e- X6 Z/ d7 f% x
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb4 t- w, e$ ?& M) ]
調味:& e5 T+ {# L. ]6 C4 B3 u, ~- P
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& C, z9 J+ |: y: `2 J; |% O' q5 n7 w
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L5 `# c) y, q" Z( q! Z% E
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76- P  k) I" G, h1 M+ u  y. }
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.768 S. |/ r0 X0 W9 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; C  S/ Q4 p  [
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.76# Y; K8 I1 x! m4 l( z+ J) ?( d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- n: q/ ~! I- H& `/ J
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許  T! a# g- K6 F* z- _
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。1 {' M- I" R) G: i# Q6 j+ U
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
- y; w& \. N- j! H/ Y6 i

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# J$ n- c, Z$ l) Y5 H( l7 Z
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb% S  \; z. |0 C+ d5 x, ?& L
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 h: v$ i$ @; j- c5 U5 ?
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 l! i( u- L5 X6 r
菜名:公仔箱論壇: _3 w3 O% d4 V4 S/ H
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇% k9 N3 [% U9 z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 a( d) M# X2 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 H: C% v0 f4 x1 a, f4 t
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F0 x* V6 y7 ]! t* n( A, J
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)$ v5 n% w& f% j/ Z' i. K. _
調味:5.39.217.760 I8 C8 S. D" o5 w* I% E/ t" Y( e* B
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76# a" Z: S1 j; E0 q4 [
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬" l. H( p+ [: n- o
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇6 Y3 v0 K+ [' o$ w0 |+ `- ^* ^. Z2 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& t' J% U$ ?4 \# K  j
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.76+ a8 K' B! y5 X/ g
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.76  q( c; ]$ H6 @; z; K0 _2 e  [1 k
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。. x6 b, B) y7 ^! c; [! O
5.39.217.761 h/ S$ O9 l9 i3 C' _
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ _. `2 p) b# |9 s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:& S2 e+ V* f- p* x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* w# j1 X/ f/ k% j
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升+ b2 A# O8 o5 ~0 Y9 T
做法:5.39.217.763 h: H4 x7 o) I# F* X+ J8 w% U
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }. ]# S+ G' b5 h! e* l% e
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。; m% o* U; q) U  M0 E3 S

食譜:腐乳辣醬燜鴨) T- j) _$ I  w
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb! Q  q7 r5 l; W4 |8 ^3 ~2 q" b+ r
菜系:5.39.217.76! Y+ n- m' T" u3 }7 m8 c' E/ c
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76! T0 {5 C/ L- R' `$ b/ l* M! b5 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% x, N! p4 l- S! U& N; c9 x8 S5 N
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇- u& v3 w' F# F: z$ @
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。% q# `& a, w  W: {4 A
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。: ^. ~6 d, d- K8 [& v, F
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:1 [% `" B. `; _' J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76# H. i5 \: `- t: D3 I( \4 w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, \$ ^4 x, I& i. E9 R
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇+ W2 d- Z: e7 P7 V) W6 ^4 U
調味:2 z" r+ w! y& m, n
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇+ D$ z' x' p9 S4 O4 I6 R1 q
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" w( K6 U! u' N  l9 i( S
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.769 S3 `% d- x* }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇5 U: D0 L# q. }; K: o7 o# `
5.39.217.76% o; z: v- q8 [& h, `2 P: {* L8 L

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯3 J( T# J6 a4 X3 o; ]
菜系:+ k" L$ [1 S% n6 h' F% \: I
廣東菜/粵菜5.39.217.769 w$ @1 x( }0 P2 L1 W8 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& u8 {- t+ i# ^' g
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" p* i4 P3 t0 L
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 l. T. X0 ?' P  I4 R/ N
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
( T" s" ~, O% f8 V7 Z! u) X
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.765 I: [( o+ @/ i) _1 O+ m2 P* P$ ]; p
酸菜牙帶魚0 R7 U# @6 l: e' d7 v4 |) P
菜系:
廣東菜/粵菜4 p( t: e8 B" O4 o
材料:& A% i' H  s5 o9 k- ]4 T" L3 m
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 S! x2 O+ ]9 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 b* q$ Z9 j% E; i
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇6 q1 A1 C+ \4 F! Z; {
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.76% a: x! c; ~+ h+ Y
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  I3 S! @3 k  X2 ~/ z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.76# ^  E; t5 a0 {- @" w

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb1 U  F. _) {  |$ \$ _
菜名:5.39.217.76: u- r! Y$ O+ F1 b7 c3 s7 s1 A
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 w! S' f* Q% G, N- ?7 g
菜系:5.39.217.76$ y7 z/ M$ _8 \' y& I8 L8 H7 @
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( k5 C$ m: x$ g
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: O, g* V4 f- n

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:6 P/ j- o$ e- |3 G. ~
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb. t" r5 O; n$ _1 o+ |. ^
材料:+ |4 A0 `; j$ z& d$ R
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.76; ]  I$ S- U# |) o8 g; z1 g" v
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量$ M4 a/ Z/ F/ k' ]% U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* b  C) `' {, c8 y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇$ Q' T0 r1 k7 C7 z" H7 r4 d
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 u  R6 t0 o) M7 I
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb- n7 o1 \8 v& C$ O
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb7 s" f) ^/ v' k( B
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇3 q  T3 `4 z7 [) t9 H0 n. N
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、* I, s; {; s( G5 V
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量' C) Z: |  G$ ~1 O9 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& R9 d0 L$ T, C" ]' t
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ F; D  t3 _3 `
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 E; ~  i9 O( [5 U
食譜:沙茶雞翼5.39.217.76+ U" r$ `, F6 f. @) ]' ?
菜名:
沙茶雞翼
菜系:0 N, {$ `7 n) P8 W. F# @4 }
廣東菜/粵菜' U- K2 G7 G8 X' m
材料:公仔箱論壇; B9 y- W% a9 t0 V' Z8 M
雞翼10隻公仔箱論壇# [: I6 p. H- }, t9 Z" L
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a+ n3 ~9 X: J" B& M% C
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。$ a- s/ ~9 g7 }' z+ M
公仔箱論壇4 g7 ]- Z# C$ g; v9 C& S
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇7 M. ]$ B9 o3 @( A
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 f) ]. h! B3 ]- I7 {/ g( w% E
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)3 I, X! q: t$ `  d, s+ v
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。) }# Z! a  G' T8 M+ P  i$ `9 E
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J4 r& q! L. t, ^
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇8 K7 }5 ^7 V, \$ v5 R4 S8 ?
避風塘炒田雞公仔箱論壇4 E! W: Y2 M4 [8 \! _/ u* E' v
菜系:5.39.217.76  L& n2 j4 m& ?: O4 a  l
廣東菜/粵菜% |9 U# [) o% p2 I2 t  W
材料:5.39.217.767 X* R' q; m2 x# g1 P  u
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) u% I* E  E3 s! N8 m$ r
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇6 _# t1 r! |: U/ ~: d$ x! X
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ T0 v7 c/ g$ r
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌% p5 \- I1 p) F! M
" Q- X& L6 J* l, B5 i+ [
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:: y( o0 _0 ~2 c6 j
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) ?8 }0 e0 A7 b+ \3 a  b
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.76- @! f3 f+ ]4 l# L  P# y- X5 n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 m' T, C% t; U  H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇$ F0 M% \7 L( w5 m  h
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- M! }/ |& K. ?) k

食譜:香骨鱸魚5.39.217.76: W$ s2 n8 v8 L+ H( Y& G# q
菜名:2 i+ H* o6 @; Y( B
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& m$ N; e/ |; ]+ ?& d
材料:公仔箱論壇, b% r# h+ d: G9 R: t: z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇$ w& y3 ?) n/ C4 ?1 @7 {! I" F
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 a- s' H' }, T8 `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:- ?9 A) Y/ d; J" E
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. M2 z# Q: n! d0 A) n/ l
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.761 ?' s, V  e) n6 y: c7 w
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" x8 m( @9 h# I' A

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76! A! e% T" H% Q: R/ C; ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- O' z1 s& B: \& ?8 t# {6 a  W
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜* P3 B8 U5 Y# k1 D; Y( k9 Y2 M' F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 m' Y% }5 A# U' U# L
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.768 Y! x* @. r3 P1 P$ u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 b' j4 O( P1 x& f8 Q) I
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:' I/ e! D- E1 p9 N" s" l
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇, g8 k* T7 T0 e% s3 U" a
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。0 A, i$ o% j8 `. M
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 b! H7 ?. u% L* _
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76* }, x" A! ]. |
tvb now,tvbnow,bttvb2 O  a& c. u3 q" q! @) Y
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& x0 M& W$ R/ d' I6 P8 H
鹹豆漿浸菜心4 `! I( D5 H1 E" g' |0 Y9 T
菜系:9 J+ f: @6 F' E/ }8 @
廣東菜/粵菜2 _2 u7 s. Q5 {; D: }1 g* @, v8 e& |, y
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇" ]" [4 Z  S3 T, s
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇( d% i/ O) I  h; X6 v9 w0 o$ T
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
* S' ^* M! m$ F8 K

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇! N% x$ M8 D6 u- l8 `
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' o3 P! ^" u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 R# b1 ?; ?+ u# W
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 l; q) m+ X8 i) |" a- d; z
調味:% X; N$ T7 r6 d4 T8 s; B/ @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇7 Y) y4 T7 a0 ]. `$ h0 g/ a  E/ w
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。7 s& x* c1 p# u$ v. J1 J& c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 j, T5 I$ i- B' C
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 A9 N/ |1 D3 E- C

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克! J% d: y! P6 l1 z  c7 A0 L  g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. D5 z4 H4 k% |9 `  u
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:, p+ d+ S( U" c: I* I
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ b2 X( b8 v2 l) }$ W. a
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |: w' M) Z/ t: p2 S& d
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
: n0 N8 v  l  X$ i( T/ g
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76) @* K9 U( M7 I/ u
菜系:
廣東菜/粵菜) a# b3 ~4 I) i! B. K2 R4 E6 P9 y  w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, Q& a/ z. h6 d1 }
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76$ X' L+ T, C  Y; ?0 y" j- w
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5 \) v- x) m' u
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.76; O3 p( `' q: U) {' H
公仔箱論壇; P$ G7 X9 |% _$ t# S* I* e
食譜:豬腰豬膶煲9 W5 ?7 k& U/ e3 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {9 X% A2 E" f+ Z  i
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇. {6 ^- \( l/ r
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條6 a  f3 h/ b1 s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! Z& t9 `8 v- `" ^! |2 }; e
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5 E* Q* i' i; L0 C3 V1 ]& ~
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  H# U7 y$ U) Q8 }4 e; L
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 R6 n. Y$ T3 V  @4 k
+ S( ^# Z1 U4 f, }2 t5 V
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb& h2 M3 ^) O5 u
5.39.217.764 K2 b2 f7 C+ v; ^$ q7 T6 K% Z: v
食譜:淮山黨參鵪鶉湯  R2 [' Y$ l3 ]0 U3 O; b; D
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 e6 B8 j5 K1 h- O3 H
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:4 F8 [7 ?: g( P0 ]- L, h% }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ |5 a9 b. W. {6 N
做法:% l$ S7 S. r8 q, K% Y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# ~$ _/ J& j3 s  ^
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇3 l. R, m, s2 X0 D5 q9 E+ C
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇0 h5 Y! n) j6 ~& A
菜系:
廣東菜/粵菜, ?% U9 x# E' h/ W: j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ \+ b" J+ q' p+ T3 s- ~6 K7 Y
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克3 F, u* @4 d- n+ R9 |
調味:公仔箱論壇! z: m; P! C% Y) x7 R% _
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76, L# P" }' w8 {' @: \% {
做法:公仔箱論壇( r5 E( w% X5 ^4 B5 H
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。2 I* k" G2 b! k
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇6 Y- Y7 `7 f7 d

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:/ ~! |8 {0 o+ F; x6 W9 V* r
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 _# m; ~. O5 }% o. k8 t  W
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇' m* r/ _7 U  g2 R
調味:
薑片適量
做法:* D: k  g% h  |( d; W
1.下油，爆香蝦米，備用。* l1 \, V2 f% u! x: g3 h6 c
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
6 @/ d2 w/ g* r
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 n: {/ s- a* B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, M3 p% t# w/ C. C
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb) J2 ?- [5 z# y5 E" j! O
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.764 i& l; W! {9 C1 G% g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 a  i0 S6 n) V0 @8 a; P
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ `4 h) ?- b& _' B; l6 S4 x
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇8 o: Q9 g1 Q  `$ t9 y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。  y9 U# m5 ]- }7 ~( T
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。* n& Z2 y& c- W, v/ @3 m
公仔箱論壇. w1 H+ M. H" r
公仔箱論壇+ Y9 Q7 j; k7 M" ~* G! L
食譜:蜂蜜檸檬雞: q: }; T' q! Y9 v
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.763 L5 A% K/ p9 q& Q" L
菜系:5.39.217.763 C: b9 b3 W6 e1 \0 c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  q' x1 I5 S: _( y: ^; T; M) F
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& c0 b/ l' r! |( }2 G0 g1 D5 q3 H
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb* j8 a# p6 A& g  l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" j5 a8 L# i" Q1 E0 i9 k" T- R
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 m* f- s0 m( k
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。0 |" L0 U" |' [0 Q) A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.76. s+ K1 c% j! K
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.76: Z4 e" V# T/ F7 N2 h2 ?
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76# D8 W1 ]* m& M; Z) P$ z. D
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、: Q5 U. C4 D- T" l+ b
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:% N. A% M, `) a( ]
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。( N# J! q( ]3 [- X$ H
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# n# o- A% {1 l. O- J; E" x

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' v+ [. S1 T/ f8 c
食譜:紅鱣番茄薯仔湯3 o' O2 s/ @  p& O0 `+ L
菜名:+ ^& `. S. p3 S) E' a1 k3 a
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 `1 n! n1 N( P6 k
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、0 j* A: W1 ~, Y+ p% U- `
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76+ T' }, z6 ^  J* ^* }; f
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
  [: g) \, M% O6 B. M
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇! [4 _( u( y+ W$ ^3 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 X! y) |4 w) s# \! E3 T- N
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: D) N+ }; P  v0 |) ]) I
菜系:, a+ U2 J) D& D/ a- W8 N+ K' h3 j
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 d) d* {+ I& t
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5 b1 m3 ?5 D6 t3 @
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙* k- U2 i" i  z% ~" o
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" _5 p5 r6 Z" c5 w- s
做法:' C" I5 L3 r- A% Z& R' f. M
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味& X: E1 E7 O; x% e
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.76* H/ G8 a* k4 B" S8 U0 @
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇( \$ D: w& x3 ^

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 R" D- c2 K6 |+ |: ?: F
菜名:公仔箱論壇7 j/ V  ?) ~( x7 `' c4 z- C/ j
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76; G7 c8 n, e- r" m( O' ]) ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 {3 A  S* B; k! }
做法:; f0 p( V$ `' B" x' k9 ?3 v4 p
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.762 ?2 F* B! ?/ ]1 Q; Z6 e

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76& P% t, K3 `" z2 l! t- W3 G: L
菜名:! A4 g# L4 o! \- E8 E- S
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ [# Q; [( @& \, ]; c. h3 _! c7 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; s0 r  H! p- W1 g9 O$ ]" f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 N% B- @* W7 y. l3 O0 B1 H, `( x
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^( f. x  k  S/ W# ^" ]. h
做法:公仔箱論壇  b1 f4 y0 B8 F5 f8 t" y9 U
1.翠玉瓜洗淨切條，備用) u+ x; O0 a! z9 k1 N
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76/ C: x2 n4 P: _) B
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成* ~9 i- j6 t) I* T0 h

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76+ {) F1 C+ j- l$ _, F

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇8 v& y1 P% s6 b7 d% B! D2 I
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 C7 W) p9 \( V& H. }# r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' ?% v! D0 G* S6 u. G0 q% t. l
廣東菜/粵菜
材料:. K( ?) T: Y$ b- P
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, p' f! R/ a7 y" c: D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) e' _4 G% E. Q4 ^
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ y3 O5 l; n. O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:- |1 d" U3 v) b% w+ d, C
素獅子頭5.39.217.769 ]" G  e8 E! f# ^; ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( V; Z3 y3 F# d* E% z/ d
材料:5.39.217.762 d" B# w& B6 Z4 x  r
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 ^0 S5 G* G( e& E$ l
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:# I; R  w  }" }( H3 L, o
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 Z3 C* w9 M0 L5 I8 N. b# x
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。- l* S6 I! e9 V! g$ G
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: O8 |% D, Z; E( y
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。* T( u7 J( J4 ^  o: W' u/ V, i
公仔箱論壇. V6 @( F& I1 o8 Q& W
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:7 w, m8 I! Z$ {# f) W
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜6 p. _1 A* j+ m1 ^! t/ `3 b! Z
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇( d- R' [( M: k; v8 \2 x! k
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:' W7 R! J1 X, W. R6 ]+ s
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

& d; L; P  Z1 d- ]$ T
食譜:椰汁南棗千層糕2 }) q* p. Z+ ?  \# w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 b5 V$ @- z( I* |: R# ]" s: e
椰汁南棗千層糕4 }3 G4 ^! p1 U: f1 ^( l1 F9 k7 y5 a
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇6 x. d5 p7 B* X8 t8 B* P8 E
白砂糖160克、暖水200克
做法:  [# |+ x4 x% Y5 r0 Y- r
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。. p; \. E: ]5 w6 \. C
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 F  w% p' \1 }1 D2 n+ |4 i$ f
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb) |  k: \2 P! R) t$ S
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76  Y6 R8 Y- K0 W, O4 o2 r( i

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.768 [. V5 `  y6 Y- @% t# f
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! j% a: S& K" t2 H2 t9 f

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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ J. y6 Q5 B' n* a

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇# F' }# y) ]' L3 u2 Z: D
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76$ a6 L* ]+ G' B& j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb) K" O' H3 y0 p; b7 ~7 y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、6 i9 k5 g5 x3 }% {
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)8 J- ?. {! y; o) t& E, N2 z( Z( s3 S4 v
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。- Y  p! f* ?; S* r: t9 K7 e0 S' P  v! S
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.764 Q. i: U9 i- i# q$ R

食譜:枝竹鯇魚煲# V+ y! ^+ ]0 O
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇' g5 h9 |- N' F; J* d) ]
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇+ I: |$ Y5 W- @; A6 m+ n+ W1 y/ E
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。) J; }# \1 M. q
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.764 O1 E) U6 e# \$ _
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.765 @- n$ G2 W5 I! l: T7 j! W8 L: m

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ~% u% l1 y2 Q+ ?- j! R1 k* {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙$ g& t$ k8 d- x( }
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。, ^# X/ t# ~8 `) D
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇, N8 e8 a8 i# x8 z; [6 m
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76; |. L# h# @1 |2 f0 W1 c

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇! q" R( V) {$ U& q: z2 I' w. I2 E  H( n
菜名:5.39.217.766 H! h: t8 J& X, ?! j  n3 f9 B
韭黃肉絲芙蓉蛋  {# z" _. R9 d8 B9 }
菜系:& {  V* y0 M8 w: O$ [2 ]& D0 |4 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% E% D: I3 [" m' I7 b" G2 e
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇0 u& u) N' Q7 y; k; F: O
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇/ x5 B( J% l. J8 s6 g
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76* g3 p7 P( @; V3 w: B
做法:3 r+ F+ K4 v6 t* f/ I1 q' H+ L
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76, x0 B+ f$ D) R( C
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: f3 U* a5 m+ Q+ _% B
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, J$ X$ ^. S( F# U6 y

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76* m* @; h0 J& W- O0 B$ R+ r2 ~
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.761 d/ }6 ]$ Y; \! B" E
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 h" ]0 e! X$ @5 g/ a* T
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。* w7 ^% G6 K, ~8 P- W7 `
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。7 F' N$ o  n) O* S

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇, G$ u2 z& q2 \2 C
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% k/ h: p0 s! R; j9 @6 ?: a* _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; J, r4 J+ A1 O6 Q+ a
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! U- K* T, F9 r' Z0 x+ V) c
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.766 p# j3 J7 q$ `+ V2 q7 n
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇# z9 P# `: {: M- f' O  m4 y0 U

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* v3 m0 Q) u0 `: K
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ [) H, B9 |; n0 f0 {+ `9 Q" P3 ~
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、& J) N" f( T" p9 }4 _. _1 h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb  m7 a6 c& h; K9 u) @: E6 R$ _
做法:& g# |( j# J2 a- Z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 b/ V- }$ O3 F. J( A& M% K7 E# O8 [
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇" F* h2 b- U, l' X& a
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。0 D% U0 H6 K! v, x; Q: c# u/ C
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食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& H& U0 ^# ?( A8 q
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb* C( A8 Q7 ?. u! \* d0 J& C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: E5 c/ ^1 M3 u! P- z6 Z
材料:  \4 [/ w& e, K/ r7 X0 G9 v( }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76! U  L0 _7 Z; A8 J
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 v& O  @  I, N' b* H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.767 B+ I7 x  m0 K- d+ b
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 P) I4 r. w- O9 m3 ]; ^, ^
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。) y* S4 |( K' b+ |; B
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' Y% G% m5 `* [5 B6 a

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb. `# ^2 \' S5 Q& m2 |0 a! [
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 x/ h! \, M: y) Q  q  y+ h
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、7 [  H% k0 ]- [  Q  r
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、1 I5 I3 `! @; I8 T8 R) V% V% @+ u5 D
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)" e- s0 U6 n" t' ?8 _% C) g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 L* [$ y$ m) m4 K/ r2 W
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( T/ U" }) j6 R' |" m6 \/ m5 j
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb) u; ~, g; w4 Z1 T
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇; f9 z) }7 e8 Y0 s8 \
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇5 b' I* V$ Y6 j& d; t
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)/ V+ j% k3 [6 `4 g
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.76. D$ u5 x5 N  M% M" P0 q$ p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘3 j' ^3 k5 h% Y1 P: F5 q! J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇+ S! E# @$ g: B& M4 K6 y

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:) h& |% ?- |8 w+ ^" X; @. w$ R
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇' u# r2 y; T% Y* ^. M3 _2 ~
廣東菜/粵菜
材料:5 W2 f2 O1 ?! D/ A; c$ Y
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ?. T; _# }& p  V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇+ Z: S$ n, |, P. Q. U7 I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。1 W6 \& s/ F3 w
公仔箱論壇1 x( r7 Y  _0 I( f+ z
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇1 `( [6 k- q8 H: v8 d& b
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% k! M% o6 O
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ w/ `/ d) ^6 e
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.763 S( v* \' t. K  b% e
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。' N2 P0 l7 J$ _3 j; M1 I
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇; T) D( m& P, s. Y9 d4 g3 N
tvb now,tvbnow,bttvb$ {) d0 j- v* H% X
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:" E5 A3 x: Z& D! Q! G
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。# f8 Q; I. t& S0 u; y
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.765 e! t4 s0 e, M$ w# `, T
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% W0 H  F9 q" H' F8 s2 p" W: l
tvb now,tvbnow,bttvb1 H  x! s% c) _: h3 R" I
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇# H- A  ?2 }  e' h1 }$ S/ D8 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: H' D/ |$ K: Q, Y
炸牛奶蕉) J) ?" h/ N  e( _
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 N! y/ Y' u+ [2 e) U! |
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 s( M) g6 z! ^2 t) r4 q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇' x, m  j" I6 U2 g5 ?" Y* F/ K
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇0 r) L' n3 G: C

tvb now,tvbnow,bttvb- c( ?- p! N8 R) L
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇. [( V2 A3 a' _* r1 d( w0 T
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯! f3 g0 `! R! f
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克) W- C& d; X' M/ K/ l* h/ i( U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% b3 U1 Y4 q3 b# B1 k: o9 S5 ]
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 [! F8 c7 |4 w! d- \4 x! o* H5 N
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y; n, W" r7 x& m& P9 W) @
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇, K' |5 @1 T  U1 k$ |
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨- l" S( a" ?+ [8 g: W
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:  f0 d5 E1 F, l  f& q
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 b2 F$ g+ Z  t( B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.76' M$ w+ A3 l- t/ S% x% L( r
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇( T  q/ B2 W" Q8 }1 }
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb, H3 g% q% z% s/ k
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:6 T' D# P$ \# G: `, N7 Q( H; {
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。% ?: A8 w$ _% Z5 P3 Q) P6 y( o
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.760 B3 k8 A/ Z+ B4 T; w
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 K7 G0 t7 k; y! h* ^7 J% V
5.39.217.761 L6 O6 A6 u, J' a
食譜:陳醋黑糖南瓜片+ P3 j0 A! h" f* P' U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ _& ~: ~2 E( M
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' |; y9 \* B& B2 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ r4 F; n8 r5 e  z1 q; Z# ?
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' U8 |( F5 a; j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.767 o1 N  c* d5 R( p
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇- C' e* }+ y! _( B; P6 x: L3 i
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇5 Z! M3 M( L- M4 O) k' n3 z6 K
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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5.39.217.76% E+ E, e1 G) H. d( T
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76( G9 d1 K: z, Q

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇( n3 [# a: m0 x" I8 d
菜名:公仔箱論壇# P. {; J; K7 P0 L1 U6 V9 L
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、( W# `8 e$ F4 X; r) a6 q
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。+ R; a  l7 j: p. f2 v3 @8 [; A

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb  H& |, C6 D7 ^3 z( [
菜名:" k' M0 r+ I1 n! M& b% X
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。1 h$ c& k/ ]5 M- N
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.762 x# G2 Q$ Z0 t; f7 X. D9 D1 a
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 V8 O; e$ m; m3 l
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb- C& E9 W% i5 t$ \; _( _

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.76$ Z3 E; h8 Q+ ?( C  `# Y
紅棗蟲草花煀乳鴿7 q5 r( _& @" Z8 A( L2 i
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯0 l4 L; r4 H! E1 X$ i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ V- E$ Y, m- W
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇5 j& o& z  x$ Q# u3 ]. b& P8 i
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.76( w5 |+ a# a% \# [4 Q! A
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:9 l- i8 M8 K6 q; |& ]1 V) x7 B8 z
1.紅薯粉浸軟，備用。/ i' X8 K- ~' }$ r& ^
2.白鱔洗淨起骨切片。  ]4 s% h; c3 v' b  B, ]* ?* V/ L
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.760 ~) i; J& x3 w
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。" o9 K5 n2 M5 r0 S8 Z) g$ j' W! m7 r
5.39.217.762 G  [: W: ]2 _& Y2 ?; c9 W- F
3 b/ n8 o% n" ~. k5 a
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:" O: E$ D. h/ Y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。! I+ N, V* O5 j5 U  v- f, J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。, z( h( S! ^4 r' @0 r: c
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 B) A' v7 d7 s) e- t5 ^$ a( \5 l

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇- [+ T! `  w& l! U* I4 m8 b( y
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& u+ L$ m' ^: t( t" [/ O2 S
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。! @3 v  S- `& M. `( q3 _  J; m
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。0 H" K7 y% D4 w! k2 Z
2.油鴨皮剪成小塊。& G- L' G2 _) v
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇- U8 U8 x, c! [2 E7 c$ Q7 V  r  J
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' \; ^9 A% ]+ ^) z1 e
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇* P+ J; Q* s+ F' y2 G6 |3 Y% Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.76; }4 x0 _  L  _/ n0 v4 _
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。* M( X" }, L9 t2 U4 x
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、, g8 ?: K% w3 p7 e' u
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; W7 Q  o& s2 f8 L2 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: k# q" Y  e& [" s* s; }4 m" o
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 |9 V' l0 [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.76# w4 D7 a% g$ \  n: w
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。, ^/ z$ x; I9 v
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb: Y# V& x) k' T
公仔箱論壇7 @0 z# }, O+ r0 T
食譜:私房蛇羹& J3 I& L9 I8 S/ A- B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 p% p) V' _& e
私房蛇羹
材料:6 o8 L6 V6 T3 J6 ]; {- N7 @
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇3 C# J* G# m$ F  _
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇0 A5 Z: f- C3 Z4 u  @/ S
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。) ~, U! v# j0 v) Q7 t4 b
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.760 y* L1 E. `+ i* x% Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。. c# k" r. i6 v5 r. M7 L* k
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.760 m+ f; j1 a* p& N+ R' o3 ~' S

食譜:星洲炒米粉" K; c0 O( D" @+ y
菜名:+ }4 C0 D; ]$ R- o9 T- K! Z- n
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 \" t% b' E; Y5 M1 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' ?: P5 `$ i) h) M1 Q! q+ F
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.767 R$ G" C- a% h
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% b+ v0 C$ j  r4 g+ P+ i
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。9 ?# b% `. o6 w( ~- t
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.768 _+ W- A2 j/ @" C$ G: P: g+ b& R4 t
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; e+ M# ], C. p7 r: k  ]# G4 o+ L. Y- ^
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。& k0 m' {. B1 ~+ r
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb% I- n+ I2 T) I
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.76$ v2 a1 p! z9 Y. a
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:& k& w4 U+ Q2 S' Y0 F
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。, R: |- o( l) c) F3 S" k
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇" `7 A6 e2 {: Z8 {% g
5.39.217.76# @4 T6 f8 n7 h3 O* g
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: m" r% V" [! Y8 A& N
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇2 \1 v  s. Q' Z5 x2 B  e
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、+ c; v! x0 @% p) P* b
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb" k0 J6 Y3 Y, F
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。  S7 F: b, c: s) |
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb. k3 r9 Z+ @9 {1 i* a4 b) h
菜名:公仔箱論壇8 @% ~6 ^9 X+ F: t
養生雞煲, p+ P8 S5 g1 ]" P
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76- ?7 e7 x$ f* T9 ^" p0 N
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:2 S( L5 y& g9 B
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇* W5 r2 P& \% f
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.76% w6 ?2 Z& d3 S" @% ~5 w& n, T) h
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜* l5 ~. M! v9 t# ?+ d/ H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# K' t7 ~- f2 u3 x6 H1 W
臘肉炒四川娃娃菜3 s( J6 Q. }7 J1 j" u
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇6 J7 |5 c6 |. b  P" I+ t
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5 R; Q) g$ P3 M+ z) H9 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 H8 C) i' _: b
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# m) C) K2 g% f
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇- V, p( T) ?' P+ m
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb  ^& h9 I9 M. I0 B; @& y7 f+ }

5.39.217.764 @) i; w7 b! W) @8 q, R
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb! f* Y1 d; Y7 n2 B
菜名:2 N% c: s8 d" b& M+ Y! N/ v7 W
意大利式烤脆皮豬腩卷4 _( J4 V# Q& e3 T: q/ R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# q1 ^4 s" g9 X7 B
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% f9 `3 Y4 ~/ L; a0 l  L! E
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! j  P+ P. m' T$ h  X
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 b: G! t% N4 N7 }0 E
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。1 b3 Q; ?# ?+ _/ K6 P2 J' B# L* n% _6 P. M

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 D8 W1 _" i) g
材料:6 c2 `' \/ T% x% I8 t# z
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇: ?) b- O0 j4 a
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇- G# r; v5 t0 D. U$ c* o8 p* W1 \
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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