[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇9 l' Q5 p* d0 I- `7 Y: D" N- O
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.76: ]! n& H9 G* X
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克( @2 X8 H! m1 X% U9 q
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: z8 l: j2 l' L2 k
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% B% Z5 W* C+ H
菜名:# x9 O0 Y  J  A  [3 L4 k# _6 Q
黑啤燜牛尾公仔箱論壇& ]$ I( P' b6 }& B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! x- h$ p5 ~4 D: w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 y' t. q/ V3 L, n  c' u$ d, Q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 G' v4 J! H! Y5 X- b
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76! d' ~7 k3 ^- |/ X/ D% R
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. x2 K5 i4 N) ]# c; o# b
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76+ {; i4 J0 f1 l! L5 Y$ m% E" H
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。* T, z$ E( D: r4 S; a& K

5.39.217.765 h1 Q8 K. \# p
食譜:栗子雞飯1 d4 ^; z0 Y' l* F; m
菜名:5.39.217.769 K, l6 W, _. N3 N7 `0 P6 t% c7 P
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# p' ^" a& N  N( {" y% x4 L9 N* ]
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量' A) b- s4 D* D( J/ Q/ y' D- u
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:' [, k+ N! \9 q$ ]" [! T1 S. n
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 J- r. t; k: a: u
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" F# U9 ^+ `" O! i
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 j& w5 N2 h+ K$ G
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5 Z! }, C  @# I6 x2 a: C4 T
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:8 G$ d) [+ T8 @% X5 l7 v
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ u% s% }- \9 f) t8 G+ X0 o
材料:5.39.217.767 c8 V# `: @8 T9 ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量: U) F' Y4 C2 i: i( ?1 V; s, n
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ @7 s4 P, q( n# }% T
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ a8 S0 p# u6 s& g! c9 X
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜& `: J; x' U9 K3 B

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食譜:杏汁白菜豬肺湯$ `1 }% @  m% j5 g
菜名:公仔箱論壇. g* g& `: `" ], N% ^$ Q
杏汁白菜豬肺湯
菜系:6 E# G& A; b0 M& J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# t" p" y3 S% k$ n- K* \$ R. k, b
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 U: e' g7 P. n
鹽適量5.39.217.768 l  G0 s7 w; A8 y6 [5 U
做法:; u3 ~; l9 I2 @' n
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。$ m' b9 ~0 h9 B% t) A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.761 r6 M: K/ q- {7 l
廣東菜/粵菜' l" z+ v' q, r' `8 Z, t$ L
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb" R" {% Z& ~$ ?: M/ ]) `0 }
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76% L1 z8 T/ `* [6 D( D
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量9 r& S) R9 |! v- S" v, ?6 O# Z
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 L0 h3 o/ Y
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇) M/ w# ^$ u5 i# ~' S( E0 C
      蔥段作裝飾即成。
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5.39.217.76, C* x+ c) R5 \. g1 O
食譜:參薯油鴨煲
菜名:/ t8 S0 K3 O( b4 ^
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇: e3 T; U1 d/ L% t' Q0 n( q( H# g% B5 q
調味:5.39.217.76. V; O5 d  L, G* Y: o
糖適量& ~- A' @8 F& ]6 {% K0 B/ i9 y' `
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.76( z" X. G4 \, E$ j8 Y! O
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 e; h. w9 u5 l
廣東菜/粵菜5.39.217.76: u+ k. O  j( t$ w& o0 K" z% R# r7 ]
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 ^( x0 o  a0 r
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 ^' l, q* H% G
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, g% N9 Y8 M+ \8 r5 X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。# }: x/ h) A+ P  |4 H6 a# d

第3集 - 新派冬季美食+ U+ v$ R4 d. D' F- O

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 z+ K0 D/ L! V( }
菜名:
黑胡椒羊骨湯; {- l: g5 p0 v' u7 H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' n( d: Z; K# J4 d' I
材料:8 ]' R/ W+ S5 x3 R
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 E8 d& F  s: O- e
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ A% J  T* Y& I, {' g9 d8 S0 H

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.765 e' N( d8 L. U& I6 ~! p5 E
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.76) G6 `1 W) ~/ [& A' ^
廣東菜/粵菜5.39.217.76# ~0 `/ C8 ~' \
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb6 i( E2 ^5 ~2 Y. y+ }; d* K
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇: ^# L* V/ T5 c( l# [9 [# U
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，+ H! q% o( s: Q8 Z- y. N
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.76# W4 ?5 ^  U0 Z0 Y
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 I7 L( C, ]6 U$ R
材料:5.39.217.76' @4 C1 C2 G( e( Z9 q1 _, q6 ^0 M0 x
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇% J+ p) o) D6 M. n: o
做法:5.39.217.76- k& u: R* m! F8 @- X0 T
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。1 g! u& E# y7 O4 b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇4 [; h4 V2 M" F

食譜:鹹肉炒四角豆, _) N( Z6 f% a. Q' z5 m. @
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.763 R, h: x2 H' W( h1 [9 Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 y5 P+ V( B! q2 n7 |# J6 ~2 m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量3 Y5 f& G3 ^/ {# B+ j
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。2 {2 ^, M! U4 W' x0 ?6 B8 j% Z
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇/ Y4 l# \9 o+ S: F
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.769 Y4 R8 @5 m) l

食譜:太子參烏雞湯: O5 d/ A0 L0 L5 J0 d
菜名:
太子參烏雞湯7 b) _; G# L( k0 Z9 _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* c& }$ l9 \& O. D. F
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.762 q0 ?3 X  W, v- ^( z! O' p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.769 l# n8 X) h: ]4 H
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 y4 T# @+ v
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。4 d# ^" X4 z. n5 P1 Q
公仔箱論壇0 I/ h7 E  p" C* y
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食譜:泰式浸鮑魚' v! }/ i+ ]0 g. X2 |9 \
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇4 d  m7 h$ x+ z2 v8 D
菜系:公仔箱論壇6 ]. Y% T+ V- ]
泰國菜
材料:# p2 Z5 g" W# H5 h
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. }6 c: v# Z" v# W) s+ y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.765 O2 T: G9 K, _4 Q
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 w0 J  l5 p
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇" R6 r7 J  l0 p3 }; R! q; G

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.76* t1 k- C6 p0 c3 x8 \- N$ @% d
材料:公仔箱論壇+ E+ I0 x8 A1 f; E3 }5 L
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、* i' x: B/ E0 x+ h
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。3 j& a5 D/ @, d8 ]/ V1 {0 ^8 E
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇0 s3 [5 O! w5 w6 p8 q5 S
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76. i# n. }0 N0 [  T
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( h$ P% q2 P

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.76, y5 ?: T2 P$ L. a
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.76: _) L. P  F! r7 i
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 l' }) Q6 T* i- Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# R7 o0 j- r, J
魚露適量、糖適量5.39.217.761 H6 Q3 G% P8 n8 L
做法:公仔箱論壇( y  \8 C! r& z& w3 X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' C% G' W0 }4 K% c" v  b  q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:- i" y& {& r  V" a) X: _( ^
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ m- L. ~) P* E  f2 Y/ e+ l* E
菜系:公仔箱論壇. _+ w/ W& H% q5 x
廣東菜/粵菜
材料:! Z1 }" Q: L( U* E. c  L
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) v6 K& k7 r/ ~
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76( z( h/ \( C- J' R( K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. b  E2 |  S; t' r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。$ a; @4 H8 B9 |1 s4 w! Z
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.76  O% F- a* q% \# Y1 P1 }6 d
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.761 Z1 r% v6 |- M$ ^# M7 i0 B( U
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、  A8 a4 ?' e  x& A: V( B
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。% }# q- O- K3 F  u2 X
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬2 d$ O( e  _( {8 I  U1 L$ x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _" }; Z3 P5 h" w7 ]/ O
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇  _7 e; b: `: x, H. h- @
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 H& X1 R% F1 E2 |) `, t1 _7 l
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇: ~+ E  f- F% M$ M$ d9 b' Q
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb! G4 w, T9 P) x* T5 w# ^$ X
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.763 S; e( N+ e5 q; J) ]' j& G
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ J  Q. T; ?9 Q9 ^
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 t" n  M* \7 n7 G$ d
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' f6 X3 L$ M" c) ~4 I/ z7 u
調味:
鹽適量2 u. O$ s* n5 K" V
做法:; |& F6 U, H7 }# f9 ^# C; J
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇7 C1 o# n1 M' {" c, Y/ D+ l

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:) N$ u7 ^# M! ?  h" q0 i7 f) g
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇2 e- z2 S3 P+ |1 R1 h, q$ J& e. h, a1 q$ p
菜系:公仔箱論壇0 m: T1 h. d/ |1 h4 y/ Q" n
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量+ X1 ^1 H( @% l, V  a# d
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇; J- `: v) B6 E. g9 c4 ]! E: Z% J
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# D+ Y6 g& ]' @/ v) S) W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% w1 K* e% j5 U/ g! V
新加坡菜5.39.217.76* Q3 d7 K% ]; L/ q
材料:# z4 ?! J+ K# ^2 @+ z
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、2 R: b  ~7 P* d) D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r! p0 t7 j0 s) Q6 r2 G
調味:公仔箱論壇* q6 i) `- m7 x. Q6 V" C
鹽適量
做法:公仔箱論壇( U, \- U/ C8 w3 Y& j* b* ?
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76$ E$ c# e1 E) d' q$ a: [* O3 \' c8 N
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5.39.217.76  h  b3 u! m7 f" p$ u
食譜:鬼馬炒飯& W( s/ A- y1 |' ]2 z0 k! d
菜名:公仔箱論壇  y2 {" a' }* a! M% F: j# z
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 F/ c, S6 e3 D8 t
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量/ }7 {7 x7 @1 M# c; W& x
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 c, S1 m& D& O
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。. s  T* t/ Q7 e9 R$ F: ^; A
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。' {* R* A. z& k8 @* Q: I( m1 A; ]
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇6 O$ C, H/ ]* U5 ?. o$ G
5.39.217.760 A) B$ n' ^1 ]9 G7 ]7 G
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K( N& T# ^8 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W1 h! t7 ~+ x& V
韭黄火腩燴海參* S' z) F; G! d4 @" g6 d
菜系:# T. Q0 I' R1 |, r. n! J" [$ z  X9 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ x: j3 k* C5 y" B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* _* L/ c) O! v* N- k
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇% o3 d9 q" n) Q7 I6 }3 D3 c5 ]7 l
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量; G5 ^) z/ s8 m6 [7 H1 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 n  U! t/ r7 ]+ v4 ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, F2 E# v' s" b1 e- A0 \( Y3 _0 U
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ {7 |5 g9 j# R, a; Y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇, u& y. @) ^8 I: m

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:; V, C5 G- m' d
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' P5 p5 l) k& }5 O$ O) t
菜系:0 Q; x! `6 u) d& |0 |4 ~3 }
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量$ {6 m% k6 v* j! e3 V9 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" {  {! U( ^  P2 C9 U
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! u+ z7 e. b. H" _- j$ g8 R

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. J) v1 Z$ `; M3 A
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

! J6 ]& y9 M$ L% M) L* s0 Q# N
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.76. X* @5 }- y4 _9 m
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇5 }' t% W& y1 J5 B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇4 A; Y% W) J* o  d  K+ f
公仔箱論壇8 y8 |, g" f( c) F

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇/ {$ U% D, l. F; i$ T" g
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 v/ Q7 Z4 G$ s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" s0 K7 d, g/ ]( B2 Y8 P
廣東菜/粵菜5.39.217.761 ^& z+ {8 V& x) `6 ?
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇; ]: C7 G1 Y# P) h
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76( q& W: W& i6 r) N! O. p3 l
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- l8 H: D, @8 X6 C/ i. ^4 O' l

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲8 J2 D. c4 J% h' }0 A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. J5 [2 K" w/ Y5 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) A2 F2 J  {& W% b8 V. Z& T
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵: e" L1 [, ?9 {& h
調味:公仔箱論壇8 _  v9 g' Q! R
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。  @" E5 J$ c( n) g8 w
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.76" B: D# b& U; _6 @6 I& L
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5 L! p8 ^  x% r+ _8 m  S5 N' ~9 l9 d
tvb now,tvbnow,bttvb: K! ^# c( M/ W- ?1 }6 c

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:2 e  ?6 Y5 [9 H$ C; V. z
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. H3 F  o) z" K4 K6 M
做法:5.39.217.76- O* t2 K! g. e4 T# f. y% e
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 V# K8 T/ u* n. y: d0 U
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ B! x4 l" J' ^8 U6 v
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇4 Z% g6 C" \! |+ V  Y* u! b: N
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 L" B+ k4 L2 O. c9 S
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb; z0 u) M4 Y# g& N/ _" r
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。7 X4 u: x8 b' L5 n0 B4 p  l8 t+ u
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.76& B8 ]4 e6 j; ^- I
tvb now,tvbnow,bttvb% i. o# A' ?# P) f3 K& v  E# }" v) t

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇. O- [4 r0 r4 k/ d. J4 p/ F" `* e
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.762 [4 d: q5 K$ ?
菜系:5.39.217.76- w, B$ v. b, }. ~% g* O( c
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- i: ~/ e% g; h0 Y1 q
做法:5 k2 W8 f$ l; ^: }8 m, S
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
* [! G. K" \& D! ^$ P: k6 h

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇3 j' C3 O$ _  p, Y1 q! z3 r7 C
5.39.217.764 e# u% Q& b8 w9 W' p6 M# s7 z5 H

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.76, S6 t$ r% S9 T/ @
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ ]4 s% d* b
材料:公仔箱論壇" E9 e4 G  T% D  t, q& [4 T3 B
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:1 }# O" P: I8 [2 V, J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% w  h  S, z$ S+ `) ?) X
材料:1 v, Z' a. V' t" f' V" U, s% C/ Z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 U* R8 @7 K( c! W2 }
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.764 g! S$ s' M5 W* Z& \! j, z& L
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。" X' Y: _+ d7 [
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. S7 w2 D& `: c4 X
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5 A  m) [* s+ I: t2 ?0 V! _
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐2 V# X5 }7 j" g" E6 l  b
菜系:
日本菜5.39.217.76) n+ [- G  V6 `" Q0 _
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ [6 f; f) X5 w1 G8 H
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5 r/ Y7 o3 f' T' m0 H
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76) |4 X4 L: [  Y* c
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 v+ a! d- X, ]& k* C- d1 ]
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb1 y. D' Q/ C! ^
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇3 W/ M) m' d& J& A: V  ^4 ~( X" W$ T
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" U: v0 V- D& U% I! \7 r
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:! A9 g$ Z$ W7 v4 U
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n7 E  e+ l! z+ I- P7 g  @  K
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {9 R% z0 y; X* I
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。$ k$ ~& L. b- A" J( v0 C% w: X

tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 N7 l0 F6 t5 f& |2 z
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇& w' i1 Y& a  H. \0 }
食譜:鮮人參紅棗煲雞6 B8 \. u1 |  a: x) S
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb, c6 E2 M8 ^0 R" R
菜系:
韓國菜- v; a3 A1 j% Q0 `* x/ H
材料:0 Y$ q7 o  Y. X6 k4 p; I
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m& M% z' K" ]3 H; D
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.76, G. @' C( t/ `; M6 B- g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 Y: W' z; c. s$ h5 k

' q2 h5 T8 g4 l5 {  V7 O8 `
食譜:韓式芝士豬肋排1 W% P9 T3 l. l1 L
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:' ?) k0 ]+ W; Q' X/ M9 U
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇# }+ A1 o$ Z; G: o. ?! Z; ~
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76+ l" R2 E3 W3 W9 d: I# i  V4 N
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。& [7 g$ F! }  ]$ u7 y$ g& f
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5.39.217.76) s4 {) p/ L3 K  C
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 |: t9 V, l* S8 P
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' W. ~! ~: K: e

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 B& K( p3 ]
菜系:公仔箱論壇' v/ J' ?1 ^$ c
韓國菜公仔箱論壇; W' j  B+ e* V, F6 e0 D
材料:5.39.217.76; Y6 g5 v6 L. H( J
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76) R3 ]; m' e' u& X
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb. A4 A9 y+ l+ m' I7 C0 |
做法:5.39.217.76" g+ S* D1 H& |2 h/ {0 J' n! U7 i) O9 P
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.761 Z8 Y4 d' y; j% z" b8 i2 R" Q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。3 Z+ U8 Z$ R( H6 U6 Y2 U5 N. x
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇6 x1 ~( W4 J1 q- l' v3 U$ k
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb3 c; P2 I# }9 E7 m% i4 L
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76) N$ @* w1 `1 w" G
菜系:
廣東菜/粵菜- A. X+ I+ N; `5 i9 R- L
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb4 o/ m1 I% t! D+ F
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇4 x6 n& _9 n: J7 z2 X1 C7 \
做法:( J2 w; M* D1 Z$ o+ B2 y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76" K0 _1 ]" m1 Q% o1 i! d
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。) ~% j. p# `$ k' m; w6 S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 _* R6 J8 C3 l' ?

食譜:雞蟹煲5.39.217.763 j0 {7 h& V4 [) l3 c( m  y
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.765 Y9 k- P0 O* g. l
廣東菜/粵菜2 f4 g# ~: n/ X0 I4 Z2 ~
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 L  o7 q8 q0 A' a* t% {! @2 O
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、/ J5 B/ w7 j5 E7 @
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?% o" {4 L% f3 L& l! ~* c
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。1 q' U& H# X1 D! N! d- h
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! ~* L" z7 s0 @+ J, }
公仔箱論壇9 V/ G  T/ P' Z2 g. R6 p7 U4 ~
7 B* Q3 ?3 f" \& p( x
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) U* f! ^- Z# Z4 j: K
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76/ \; F/ v. X4 e1 N$ e" F
做法:3 Z4 Y$ y0 A0 v5 b
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇# b3 Y$ a" v) t& Y  O) M% {
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.76! q, _: z5 H+ a
5.39.217.76; b( w2 A, i+ M2 q
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋; f5 O6 m& D; t* p4 k; W% I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  L6 e* {2 Y+ [4 g/ K8 R$ m' _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 E9 f  c5 B& U
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 @- r( C$ `5 J2 g! Y; c, E( R4 V
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 j7 G$ i, U' I) v9 X( P6 x1 E+ F
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* g- }! W# l( Z% z7 x
菜系:0 [; C. P" N- _* V: P
葡國菜
材料:公仔箱論壇  I# U9 m7 D8 n) L
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.76( s9 \$ S  |. U6 V; i
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g" p& S' w5 U% n! S# y; {/ R2 V4 t; c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。$ C. \, E( U3 L
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76" M/ y8 g& V  M6 S. ^
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:) S+ e2 G- q. c! C, X5 f
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ J$ g, l& V7 w) k9 F
材料:  X+ Z. b" X5 e  ]9 I; d+ ]
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇/ h0 ]6 G( }/ P) S! S8 {
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 T; v7 a. u8 C" _, G
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。2 x* {0 U! Z- B' s- q; W: ^2 Y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& c0 g& p. l# A# f) h9 ^
菜系:
越南菜公仔箱論壇6 p( [" Q& [  ^$ w
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇+ u1 S$ c: P/ P6 o
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76* `/ z- l. g, l9 l: B( w, q  q1 @
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇8 |3 o& E; v7 x/ c% F
鮮百合甜豆炒鴿鬆' ^$ K/ j7 F: T) F% x
菜系:# `* I+ a9 A) i2 P- n! }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 V: ~$ v! x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% s) R  f$ u$ V7 H
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、9 u+ t4 o* @7 ^9 Q: E! L  @  o- h
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb3 P& e/ w- c  N! ^
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' K; y* ?. z. Q& t
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb. S5 [; l9 D  o4 n. ]' e& G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" o+ }) E. \1 Y% Y: G1 o
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) t0 T& E5 ^6 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Y# K! j7 H" o8 L5 ^2 h% i
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇" G& A( K( B) T: L( G$ X8 z% K8 T7 z2 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 n* a% f" k0 \$ t; M
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* C$ {$ H0 h. s- X' G( ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76, e3 s5 k* j& C9 J- _
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。6 Z# n8 Y8 g5 Y- e: e4 J, t7 p
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76$ B& R. i& i- o2 w1 b7 J$ V# q% K
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 a% Y0 ^  _5 Y1 J; Y0 \9 U+ K
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) }0 c9 ^) C4 j" A) k$ ]
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 h" d7 o( _! B% P. l9 j: _
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇1 j1 D5 ~$ ~$ U( a) U; b& c
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76+ e8 S  S1 Q/ e9 ?# q
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5 W0 z% t( Y! f! N) v
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.76! r# r, f7 H- n7 y2 _
香草煎厚切豬扒4 }4 ~) C& \* o$ B6 d0 f1 z
材料:公仔箱論壇5 i* t* @6 w+ ?; a, M0 I) O6 x5 J7 k
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣' b4 |1 C6 R, i, q
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.76, U% J% G6 r" [6 X; A
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。2 i2 O$ r4 m0 m7 e- d1 a/ E9 A7 U0 J
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇& e3 l9 @  ~4 o2 R; E. ?
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb- M7 ]6 z8 A3 O1 l: L# @
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 P: r2 ~  s5 `( _- ?7 x
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 A' \- _: y, S, K5 ]# U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 D1 G2 E. ?# H( E
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ h( b6 [* i5 h8 n& v; j/ r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 G! l% O" ~  T( r
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' ]; f0 S2 I2 k: R# B$ M
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。2 u: _9 z* g, @- l6 k/ M% Q, A
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O  y8 z6 Y7 u9 t% W3 |% Z
5.39.217.761 I3 |; E, V3 Z0 j# a/ P9 q0 E3 R
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆2 R" B* ]! S1 C- F  S  t; l/ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個! [7 Q, ]7 v1 T1 Z, C4 q
調味:公仔箱論壇4 _, s4 W. J( D9 B3 J/ U) @
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.76- @. v  g. `* ?1 O% b- H; j! X& ^
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ S7 k6 q9 G0 r2 w4 f: @
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇! o. w# r- y2 Y! n& U
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) ?; c+ z, U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% O$ b$ J' T/ [, q3 j
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇: N1 |) v  Q4 ~  ?  f7 k, Q# f+ `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* A2 s4 J8 s4 u! i: T- v
鹽適量5.39.217.76; ?% x, Q" B1 S3 S" o
做法:- n/ P3 _9 q# f8 L% q, A
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |1 N+ L8 r) ]& _; P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。6 ~1 {% p8 i: \* l4 l* D
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 p4 ?: n+ w& t" j
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76& a$ J7 e8 ^: \6 I. L3 f

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, o: }! p. J( K
菜名:5.39.217.76. b# ~/ v2 W/ s' Z
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.763 u# X, R/ D  m* G
菜系:公仔箱論壇8 ?( x9 `# Z) O8 g, P
廣東菜/粵菜5.39.217.76; X  l; B8 b* g. F
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76* A8 d7 L7 J* x  v' D/ u! B
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇. F! ?7 i9 T$ L: O' F
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:, h- S8 e, N; B, L. x
番茄牛肉電飯煲飯2 P9 \, y4 b) K$ Q$ z$ G5 k
菜系:公仔箱論壇+ Z% ~- e4 |, v7 d! V; R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. S3 ]# \1 u) w' G
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5 M& f6 m' y( }& i) o6 y( i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 F0 W2 v5 f' w- n' S6 ^* W
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量# {- T4 Z  E$ ]3 P
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb' o" x* J8 M$ N2 m, m2 U% n
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5 v1 G5 V+ |. @3 _, ]1 u
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇+ V4 q5 _- G# f: b; n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。# I2 H7 U! }5 o6 |0 C* e: B1 M7 c
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.76" S, D" D8 h8 L" j* _. Q' E8 E

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb' h% _, m* d3 U! q
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量$ I# b, F5 {- i# z( u
做法:公仔箱論壇( u# J' I! {* O
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 q" v7 ], E8 ?. c* N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' k4 R  f2 I: K( j

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇' p/ w5 X) o- b: {6 P

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" m* K) o+ i; g9 @; K1 g
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) s) k% p9 X& _1 x3 l$ q# c2 `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% `1 m* w0 y( t6 X
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb! r7 Q  e1 }* O9 h9 B2 @+ ^% D) J  V
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 K4 X- m% v" W/ F1 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 ]. M7 I3 H9 y- |8 ]: D/ y
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇7 N& F: _# {; v
tvb now,tvbnow,bttvb8 G( ?9 y8 g; I2 D" b/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb& j% w) R+ }# f5 v6 N( L  G
食譜:金華魚肚& U3 S) S2 w/ x" N
菜名:
金華魚肚5.39.217.76/ _) a) f; O; R0 Y  m, A
菜系:
廣東菜/粵菜  V; R  B2 k- \5 C1 {
材料:5 X* r4 j9 `& ^. O
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" s+ A" p. s+ p  W
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量- x2 p5 E: A/ ]
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.76- x1 a. ]* S$ G/ J
tvb now,tvbnow,bttvb; z1 i9 H( u& t: q% q0 X$ O
食譜:清湯蘿蔔牛腩% N& E& D; f4 y- X8 e
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.765 e/ R# i, A  \; C5 Z0 z# j4 d
菜系:! T% Q" H* y6 P1 ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n" v) Y' ?; x- K5 @1 k- N
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇( T; b) ]5 [! j- f( e* e5 x+ P/ e
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.76/ v( f* \9 ~" \) Q( h# Y' W7 }
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.762 v  s, A4 C5 a/ D

5.39.217.76* V6 t. M6 {2 C- P
食譜:紅椒雞公仔箱論壇( j2 {0 {( ?9 k5 ?3 X  s% k/ j7 z5 L
菜名:
紅椒雞5.39.217.76' e( r* a  R8 o3 o
菜系:4 X2 H/ H* P0 w
廣東菜/粵菜
材料:( O4 P% d& G8 Q6 Q; ^5 e' m
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許0 U9 Y, l* Z$ h: y0 J2 E4 O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。# W1 D3 y$ W1 N+ n
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。4 I9 J; {$ Z9 p$ f
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! N2 M7 ]' P' Y; e# F
" ^0 r: q% D: f$ L/ R" c
tvb now,tvbnow,bttvb/ {, q& Y7 B8 j/ P" }
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇( l# \4 W3 D2 E% {2 x' _/ X( d

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ K9 P5 }$ Q/ b2 I* z, a: _
菜名:5.39.217.764 O8 {/ V9 w+ c0 N, \! N
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 a* c5 e: w% t' e1 \9 K/ t" g4 g$ O
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb8 M! S# n3 d2 Q, Q% G+ E5 |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5 Q5 F9 l# r7 z+ m: m! A
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 a9 z; G$ \2 a8 I, c. `( _7 _
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) x* G5 \) {8 ], c

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: E, L9 m( ?$ q) K% i+ w, j7 \
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、9 d6 T( r1 j; Z
芫荽1棵5.39.217.768 e$ w& l) j* r( G, H* e2 M  U
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。; W* e0 M. B7 k. i
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。- R0 M8 w+ p" a5 j  s2 Q- }

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ U: ~$ T+ V1 q" c% u
材料:5.39.217.76" g# y* [9 Z3 I% n: i- E+ u
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇" o  o! L, F( K4 T1 J! w7 @
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ n! f0 @1 w! j
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇! K, A. E' i" ]& E
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇; W7 D3 b1 p) T( y
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條( x2 e& Q% H5 @3 B! L
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( O2 I% C& _7 p
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76+ c. }! K' f' A* @; Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 M5 O; p% q6 g- |
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇3 S+ G: V+ P% I; I$ p# d3 h+ w, D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 g- l' S0 m' C7 l( E3 I8 R
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. E; R, v/ p0 E2 n/ @
調味:5.39.217.76) j! Z" [- @' g$ ~- G3 `8 m# U' X
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ C% a+ _5 I5 Z. B8 f+ U/ v
做法:5.39.217.76  q5 R; ~: [1 c+ T: Z% U( Z+ j2 [
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。) B9 V$ d1 r: k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ m# p) Q" z5 T4 g0 S
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 U0 a" R* {8 p+ g" y' f
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.763 M# z# {* d0 C- v
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇1 \! c2 D) G4 @: ]0 p0 Y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯$ x3 C1 W% W2 I) t- P! y* {
菜系:公仔箱論壇4 j+ s4 ]% d" h: h# y0 v
廣東菜/粵菜) o4 R2 {8 S. y4 c
材料:5.39.217.76$ N0 `& A; R$ U* W& f6 T5 P4 ?
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.764 X1 K1 Z: A, a2 _6 {9 G
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。4 y' \# c7 C3 n" |/ g& c
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `3 A  l+ O/ I; u9 D3 c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* \( g% g7 f2 D* s( L1 m3 }
5.39.217.766 R  {: k- D- Y! S4 O; U, d
食譜:酸菜牙帶魚: @2 N$ ~. Y) b) n/ ]5 X
菜名:5.39.217.76* e+ V  f. `- [1 |* y2 j
酸菜牙帶魚5.39.217.76% b" d4 K# P6 k
菜系:5.39.217.763 M! }' z% [+ ?$ _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! t. Z( E# @% X; T  G4 R2 T
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: U# Z- c3 @4 |5 ^9 m9 [8 a4 @" _
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇/ F0 v8 o3 j8 d) M! z
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 _& A, p7 ]% q1 G7 }- E0 `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。) z6 h4 W: Y( W4 z* M
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ s  F; J* f7 V& `8 e
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:9 |) L$ k# z- J* I6 Z: D
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  [- V0 b' Y7 r/ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76, g& z3 c" ^1 p5 _
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ }9 Q5 i0 @7 k
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 F9 ?: u1 Y7 _8 r$ {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: J; V) j" |: u; `! m, b5 ]# w
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。) j! F) |  c1 q" ^- L7 e
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇! O! V9 K( [* N$ {+ F3 D  A1 U1 |
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 {2 y( `# ]3 T; N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 j: {: H3 T, r5 L
蛤蚧豬腱湯
菜系:+ V' P" {( X! v9 s& C7 `, w+ o
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ v+ d0 p2 g- D8 r
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j  |" [& M, N& }8 \
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量! p: L6 x  q9 O# U5 p1 T9 x
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇! J/ ?4 R4 S2 ]. \) U% r! A/ l% Q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ L* M* K! L7 q( k  n! s
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 D3 q6 C0 P# E  O. ~8 \, R- [+ e
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( X% d5 p' Y# f' }9 Z0 b, ]3 T
菜名:公仔箱論壇% r% ~2 Y5 P' i1 R8 ~
沙茶雞翼
菜系:7 v4 ]: _, ~  W- ]8 O' b! w
廣東菜/粵菜
材料:" }0 C9 s* l; v" x# u( P
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇0 e: f$ P! `0 R7 {+ Z/ F6 f" Y
做法:* b! X$ [% e( W: j
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。7 `2 y( h$ T% C$ P) f; ]3 C
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" H; ~! z9 @0 E& A- C
4.最後下生抽調味即成。
7 B$ ^' ^& N8 u5 t2 U7 x, z
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.76; i/ l1 @( ~( d7 t, r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, \6 `" J" g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& K' i& d4 ~# ]! n
材料:公仔箱論壇+ J& e9 m% _+ j0 S
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。1 p0 V7 W, {3 C; f' M) ^% M
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞; b5 j' |9 ?/ t+ u$ D
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇% I: Z# s7 d, P8 ]! U
菜系:8 P9 j" r5 ~8 `4 y  K: v
廣東菜/粵菜2 M2 }& o$ y: o
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb. Y' J- u/ J- x: P
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: g. ^: R' D3 U% D0 z4 J
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.768 x* X3 l8 I* s  j' K0 Z
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。- r' ~, g8 \4 Q/ C- x
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. W" m( W* ^2 s$ {  A3 V" A
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tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 Z) \% w+ q- \: g! j0 g
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.765 u7 {! t- K# z7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 v( n& T/ X& G& a! F- a
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.76) ~4 ], u# P4 ~# K6 Z1 R; o
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜% v' ]& u3 V5 H* a
材料:  K* R; U; H1 ~2 e* M# C5 s
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P+ x/ S. }( H: L) V. T) S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 Q, R5 a8 B$ E5 f3 g2 V
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 R' K# |6 p% {% [. v7 j
做法:公仔箱論壇& S, n- E3 r9 N5 w
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 ]5 G. w7 g3 o' |
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( R" Y! H7 v8 t9 b
# Z6 G" h7 Q8 @3 M) l
食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇' {5 [% o3 z, c( |% E7 l/ ?- N! t
菜名:5.39.217.76! d! K; t6 C% \5 h
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' i( |6 I: l5 f% U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, \+ y0 b+ n% ?  \( I# A4 x' s0 b$ H
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 U; t8 w7 L) i4 c
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 S/ h2 B4 i! N* j) C5 k/ f
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: D- H! n+ t1 p+ G: K
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ a7 T! E& Z1 ^0 S9 X2 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% J% F: `" Z' }1 \  K
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 J# d% n9 X: m1 R
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76" }6 p1 m% Z  Z4 o! Z5 W
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。. g; P$ e8 e' r- z. ^  Z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ]$ `6 \& o! x' U$ F
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" {9 L3 x* A" y3 P
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. ?+ S" J& x1 T+ j3 h
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇+ w! F0 h7 V6 I: W2 U5 Y6 q
6.大火將汁煮至濃稠即成。
2 M/ y, ?  A8 h' e! K
食譜:鹹豆漿浸菜心) D- d7 `$ H9 d7 r3 M& E
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:- V  q& J# i0 q) Q( `# k
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)! V- @4 @9 H- ^! a( B5 P5 j
調味:公仔箱論壇" `' D. W- S$ `: q& t2 L( C1 j4 u
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇% I; N- M% Q8 d3 o* q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i( B; J2 P9 p; E. a8 N
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% y/ y+ W; H! J" i! n. j& Z

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.76# R; t$ I0 k6 O: _: l
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:4 Z0 t- c  u: v# ^+ i/ f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" `  A1 O9 x; _" m0 M  O
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 j8 D3 ?& ^- H4 a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  {" U" w4 s7 F1 I
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76, s8 B: N. |" ^2 P
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。4 i: f0 @1 K; o3 a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 b; v, `$ R6 R* C/ B+ N
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, x7 R1 ?: Q6 e% d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o; a6 i; _& y4 S0 I
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇( Z1 T1 S7 \. a, b, b7 e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& T) u/ G! i* ]6 s4 f- w
黑胡椒1湯匙、鹽適量! n8 L/ A# `  T
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.76( a4 g( P4 l8 w9 A" {6 E# Q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇8 \8 \' N! R0 b  Q) y# @+ U
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
% s# V/ F+ k0 K1 C$ @8 n
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.76% j6 y( {3 W) h* D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇/ I: d, g6 h/ E0 P3 P" O/ s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v  \, D3 N" T3 l1 G# Z; ~1 o
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" G+ u1 ]" T3 M9 Q7 l$ o
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇7 A3 V0 P: q2 y, y
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( Z0 J  ], s
菜系:3 z2 e* C* E9 C+ S) g5 z! x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 z% d9 w! v, v$ D/ n
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76" V4 M9 _  d/ g( c$ P9 W
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.767 _* g* q8 n6 x) t. t( S
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  `& d$ _5 w8 @+ m
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。# y3 s3 Z: H! g1 k, K" ^
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.763 T( @9 y) G' Z9 t1 m3 v
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇, w) ]0 o% ^* y. ~) I8 Z
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。* B& t. o0 S/ f, o7 U% f0 o
6 r- R3 z) u; `; q+ `5 C6 ]0 Y

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯2 A( x6 d2 ^3 g0 B) S3 d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* Q1 y0 ^0 B( F* y: M  e, c1 p
材料:3 Y" W, l, w% U- J0 D$ O$ S
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.76" m, R5 g: {; o/ s9 {) R& [
杞子20克5.39.217.769 H$ d7 f1 M) A. B7 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  Y# A, y+ p3 v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:0 J. y/ B0 e3 r9 J/ N
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。  O* e1 i! X! K$ K
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! ~" @2 y" M. ?: C7 `
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜, Y7 z/ O( i- h. f4 l: \8 `* q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, ?! J+ m1 r0 v. b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克6 U9 i- H7 e  W& j' h8 S2 ]
調味:! @# W- m) W( `4 ]* D
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76, w* V! j: b' R; a. P! B
做法:5.39.217.76$ X7 j  Z6 U/ h1 |4 z$ z) w6 b
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* `- i0 N' d. B
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
% ?* @: Y) h+ p2 W" y% V" T% C4 F; B) c
食譜:蝦米燉椰菜$ S( F, \' M; n- K5 S
菜名:- [* X; M4 T  O
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 n( T# k1 L8 t7 K$ C- R) n
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇' S' Y7 Z% U1 j- V
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% L0 w8 L# Z- t; l8 a$ m, W
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  S+ O4 Q" i3 t: }
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇- m8 e1 s8 _  ~% [6 t. Y9 g! t' X
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。8 w8 L2 M+ t$ q# A
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。1 z+ \& L" y7 a- W! l& c
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb' H' ?5 [( w4 t' `* Q0 v# W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" x3 `9 v9 Z% O% j9 ]4 _0 }+ H
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、$ F" r$ I  y* S4 c' U# m
紫洋蔥1片(切碎)* ]% i) }# e4 f& E; g$ H: Q
調味:. \0 f. T  B8 S' D; v, b1 `( ?/ c
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- d4 @" ~1 t6 H) d% G+ _) R
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。* t0 R4 H, @' y7 S1 V
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb  z% q& M3 k4 u6 H' g2 }
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' k0 k, e& O- L$ ^( T% C
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' x8 C% @) e- d1 d0 `
菜名:9 B+ t# u. _8 a/ C  h7 o
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 W% Y! ^4 d0 u
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5 m& {+ ?+ {, b4 H" M! j
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇- m% M# y- o. M. C6 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ \+ E' G* i! B4 i  a! L
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.76$ f1 K; G* F* q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意) F5 k) l, r) Y: @$ C
, I, x( D0 O9 Y
食譜:紅鱣番茄薯仔湯: u0 @/ U. @" r! s
菜名:5.39.217.76/ E. h& d$ C% V* z, q3 b
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb+ S" I$ M) ^2 t
菜系:- @' {' M' D  u0 k+ s$ A. |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. G5 u$ N- }/ T' ^
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇" e/ N3 J+ ^% `3 k
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% ]( w) I+ V; t6 z, U: d, z3 m
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb- ?: e% g. Z' I+ Y$ Y
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.76# @8 h. I- h4 N
菜名:公仔箱論壇+ P, Q5 M% h2 ?, H% _
泰式螞蟻上樹5 v9 g; P5 g# o: f5 }; P0 ^$ U
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" b4 X' ~2 n; e0 D2 ^& h! Q
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:& v  Z' }0 r: a2 h' ~
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙& X( S$ U% N4 G
做法:公仔箱論壇0 W# g: I1 [0 y4 n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o- c1 @- t# M/ W& ]2 N
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味( h9 u1 U& ?6 ?' W6 h# V
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76* {$ h3 x. B+ K: a% t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( Y4 ^+ w( L
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ~' p6 b2 a- D. Y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; ?! g7 @9 l/ V% D
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克) j4 c0 T0 n1 w& ?* ^) z1 L! |
做法:0 I2 c. D( e/ S7 C- y% u0 i/ {6 Y
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻: Z2 U$ ^* b" b
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇7 j! y5 @! d) d6 o: T3 l" u  u
菜名:公仔箱論壇8 q3 c9 O; l- H! r( ^0 e
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇0 I8 {+ f& ^* h- z" L
菜系:# V! Y) T6 Y( N( k' S9 p2 z
廣東菜/粵菜- V- p8 ]! f" F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' w7 Q- D, W; Z" b. i
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量/ b" H! Q; _2 f8 F
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% }/ A) N7 W. r  T) l* q9 ?
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇) ?) n5 D$ z8 m7 z2 T, C+ ^& ]

公仔箱論壇+ q7 k# L( l2 ~2 w9 N& C0 W) H
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76; U* i* F4 |0 L0 F$ L4 n

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇% F4 J% S4 z  C4 @7 \; C
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.767 [! W# u- A  j0 L2 }& P* B' Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, W9 B- {0 y! R1 G8 L% S
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、6 s% k, d% @7 I- \- m
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% {( {+ `* i; ^1 z
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ H3 \% `1 z. `! k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。0 a) [) J6 {% ^6 j& u& _% t

食譜:素獅子頭
菜名:, ~% `* V$ a1 B7 b
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: {) U+ b$ [7 r0 d4 E
廣東菜/粵菜
材料:0 ?, \/ d! t& M( ?! \0 F/ P6 A
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙3 H5 d* t( ^8 c2 L) {) k) J) P
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( [0 J! e& {: ]' v  K
做法:: v, i  s/ P4 R- T) P# P
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 U# \4 E. q8 j- j
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. N# G( f9 x, Q. f- W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76& w* V5 G  k8 i1 {9 h
5.用手將(4)搓成球狀。$ p+ ?7 r8 X$ L+ x! s( V0 N/ c
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 `0 r$ F6 K
公仔箱論壇2 H  e+ m6 y* D: Z. W& E% K9 s+ G
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:' c; a' E/ F/ G& m  W  y3 C& w' i/ V
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ ?/ k4 v- K, T" j6 @  {
廣東菜/粵菜5.39.217.76. o- M7 l5 {, r2 o2 Q# w" l
材料:' D, z0 B, F( @" n) R2 W
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- [8 U  C% Q  Y8 g
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量, F( c2 O% R, z3 L% W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" s) ?0 j0 B# S$ Z% z2 T
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.76" Q, _- G9 c: T9 s1 T2 r9 H: f
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

" l/ q3 z7 Q. x8 O: @. K
食譜:椰汁南棗千層糕8 ?' z2 A% C/ Z
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb7 K3 D  j0 u& J, T) @- |+ U7 t
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( k5 l* E! z) ~% U3 p4 O+ Q
做法:5.39.217.769 j" a: u$ ~$ y1 E
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇5 A" \* G" [* B+ s' A. M
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb& G1 H6 a: m1 D# h7 N
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。9 S- P8 j0 ?( K- o6 d+ Z7 {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.764 c' V( c9 n! S% K

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, F: L! H9 \  ~# m" t- k
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m  ~( |. u2 v
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% b* W7 I3 l# P+ G4 `/ y& H1 i. H
5.39.217.76! X: p. d2 `/ h& p# `1 n+ f2 Z
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76; \: U) R. w* v* c  C/ n8 [/ V
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜, L& ^& w  x, y; b# n
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 \8 a: G: O3 G
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。' P1 n3 e" A  f- P) f! K5 E
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。9 ]2 Q$ P$ w5 f9 Q6 @- R6 I) h* P
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& t( _" }1 b0 M$ o; Z# K! P
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb( e$ Y  \; T% }: ]6 M# i
菜系:5.39.217.76, \! G: n8 P0 m% e+ B  Y! ~
廣東菜/粵菜. k- _$ I0 @% f1 R) q/ U
材料:公仔箱論壇6 c, Y* [( a, r
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:9 W5 Q4 X2 W; i# w
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇- D! Q! g- a$ n9 R% R5 j: V
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 z% f. t2 G+ S+ T: A

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩$ k' Y) h; A# S( D3 B& g2 I
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: A: v2 E# R  j1 b3 Q; b' w
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:8 w9 ~2 k1 l  y5 R5 q( t
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5 |2 T' S9 B7 y, W" U9 f
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5 j, A( t2 @, W+ S- G' i
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋$ Z$ ~  R7 H$ i+ C/ _' H8 ^
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜2 R& r: l3 ]9 U3 e! n
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) f/ O; R6 f5 m
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; v$ a5 _! C. ]
調味:公仔箱論壇( W) c' O5 s6 [& J& y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 i0 }0 O: }8 g4 L" h
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇- h9 k9 s6 a! [: t6 f# i
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76( t: B8 f/ k: u
公仔箱論壇8 P' a$ N2 w3 r
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.761 K4 m) u4 \) n- w2 a' U2 K
飛天蠄蟧止咳湯
材料:) P/ {; {  I. Z
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、9 A( a: h! V5 }' ?( s: \
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P  v* w; `- f, g% G# Z+ r
2.飛天蠄蟧泡水，備用。8 O2 s4 L+ L3 |* v+ ^. r) ~/ r
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k5 @, \( H8 X& v; a+ V) c+ J
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。( f3 p$ K6 a9 D4 ?

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb0 P- w' w( Z" p5 k! b
菜名:. S/ U  o; m) G/ V4 H7 W$ y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.766 O" G. K' H4 x4 {2 U5 V8 q/ ^( F
菜系:6 S4 h9 B9 g( y/ H- _, k, P; A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( E! E9 I4 [) i% A- x5 x- A* ]7 B
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb: s, o# d3 T  h& n( @' q$ E
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙: P0 H2 H5 K5 H6 g0 `
做法:1 p% v1 K: @6 r7 }
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ }3 i8 C  x) W9 Q% s5 l
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb. b8 V# a7 v- a9 e3 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ y2 l2 L" U& b% J
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.764 j$ i" n# ?& O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' }4 I+ y7 c* M9 x
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5 g1 Y& w% q, m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇2 S9 D$ Q4 P! J
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇/ Z2 W  r9 f& R; m. R
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳- I1 |  h0 J5 B
菜名:5.39.217.76) b' B$ l& n7 o0 z2 ~8 v
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# D1 O7 J  H) s5 J4 {
菜系:* k4 [0 u1 l+ B  U/ Q9 ^- I$ N
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇' p6 Z7 J2 Z2 G
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯3 D+ K4 y0 q; B% m/ v3 S* w5 _* u
5.39.217.763 L. R6 }) _9 Y! b
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.764 _0 N) k# e9 J0 Y' k' g9 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 y' D; J6 U- X, H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: L) o2 I- t# E/ e) @# V3 @
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 N+ M/ e, k  Z0 [' j
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:+ Y% ^1 }- D0 l5 R& M
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。: _. |! G5 T) o9 h$ l' p& Q  o/ z6 B# m$ Q
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇1 h% Y( s( R+ v& [, g! ^# c
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。, Z  ?4 t" T5 z) h( ?) ?

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食譜:西式麻辣鹿肉2 s$ N+ P3 E* H' c
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇! l9 _1 m4 D3 P
材料:5.39.217.763 ^! _* P& x" D
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、& t4 h) Z* V( ^# z7 v
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76" h% D5 m9 I" X3 z
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。. H% E: t7 c& g& O5 ~) E! t
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 Y+ F5 x1 F4 j$ u# V% i
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
  L5 k; B. s4 ~0 d
5.39.217.767 w. _# Z$ M  ?; N7 U  S) y
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( R4 u! Z8 S  M- y3 f# O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! B0 f. n# V7 Z; d* S
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:. T: J  N$ B$ T- T  p" }6 _7 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 S2 G/ e" D
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

" m; P/ G) m3 h$ N
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.763 {; e1 J; P" l+ S; q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.761 q% u4 I( ?, n+ P) Q, F! a
調味:& K6 U, I* m) D
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。! @6 p# q2 ~! x5 M. e. u
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。7 H4 \0 P9 S5 S: \: k

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:0 a1 r4 b0 v# f; Q9 W
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ m* t. Y+ o9 T4 ^( B  T5 J' @
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76& V% j3 v2 z: ~$ S1 [: j* O
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇$ W" Q6 _; A* c! k  \% i% |
做法:' ?8 [3 m. W- q1 H$ [! w
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。+ a+ F5 z+ P% E' ~, v
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。# `) J: q+ w6 }
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇3 q# y; ^  V" }, [) J4 c% s; Q* c
食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.768 x% ]4 K) I9 c( C5 Y) A: H
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! |+ A/ O6 W3 A  p, |
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克; A+ ^; ~: e2 Y& @9 F7 ]" _
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇0 k0 ]% n" D' T" N; J: Y5 q
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.767 a% p! x7 a9 W/ R1 W
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 m- u; l2 G
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成/ c$ o+ A0 `7 d- t* w5 o2 m. O6 `* l
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.768 F1 \% g" q/ s% w& r

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb8 X8 V( ^- M; i9 ^0 _8 ?: c

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇% D( o  M9 h' X, Z% |& k( `
菜名:( o, R8 b; P8 E" l6 h
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇$ V# T$ E% a, |  d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. i) v, D. J" r
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: B% G2 t" r2 Q$ M- |$ v
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.767 C9 L/ Y" V& _' g( Z- [" f& `
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 C2 [7 z+ D' `2 l
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:! m7 ~6 b' }* k' k& S% H
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb# T4 Z! w4 u6 k- `
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb5 |, |2 {. K1 H- v* W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 p( i+ o$ a. d4 u
素火腿釀海參& S9 j- s7 A4 F/ {/ @+ R9 L
材料:7 j+ T/ M8 t6 j2 U* m  Z
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.76% D" z0 p( b2 A
做法:6 b, h1 {. g4 m4 O8 Z4 s" M
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' X( z* p: I
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( n! b& E/ t8 J1 t8 V
公仔箱論壇  t3 a# F0 ^  k% C3 P7 f5 ]
食譜:陳醋黑糖南瓜片" j( ~$ e% A' b1 ~2 r! L
菜名:公仔箱論壇. ~  K* l$ z& [+ p$ [
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% F) r8 h6 ^( _6 l# z- p
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 O! v, }- s: {# d) U
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 t3 P! {6 L4 A
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇' h/ ?, [4 G+ F$ Y8 F4 q

! W  ^: I- v8 Y& m6 W9 L' i- N3 U
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯公仔箱論壇4 T7 n% |( P' |" c% i$ u+ K# b3 D
菜名:5.39.217.768 H7 G2 e% E6 l9 F7 c
田七補氣湯
材料:8 ]0 h3 h% W2 ]* `0 e" x# A. H
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇& S8 A2 g3 R" E1 Z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:, B, W/ |8 h4 L$ D: S2 o, E
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.76; E% I+ s4 m0 l7 Y2 I" s
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76, _4 l" d) `. B4 P5 t3 @
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76% S0 t8 k6 X, a9 A$ h- B
菜名:公仔箱論壇, i/ a* l$ ?. r5 ?/ S
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇2 H3 q4 I" [( c6 g
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ B/ G! C# k3 ]) [
做法:) s9 S3 K% q* }
1.急凍蟹肉解凍。5 I0 L5 F7 A4 [5 [, \
2.蟹柳撕開成絲。- B* E/ z. x/ a# u; Z7 ?8 @4 {
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。+ B* x0 W+ q* p% i
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 [, l1 \3 J7 I9 X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇0 Z6 j" M3 E" B9 Y1 X3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ K0 O9 b3 j
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿2 F' t( [4 K, M3 `( L& ?* H  P
材料:- m+ X7 t; x/ {& F9 @4 ^
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb7 V: M8 _0 \# J
做法:1 Y/ x# k( o$ ^8 J$ U/ |
1.紅棗洗淨略浸。  n) I4 U* U3 m# E* t
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。8 B  a2 F. B: t5 O' l
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P  s/ V2 T# [; R3 ?
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。  N# ^: \$ o2 c4 ]0 k
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.760 ^- O/ [/ l) x9 f
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇- `* ^( ], k' c0 p, n

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯/ v% ?$ s: f) V% V' `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 n8 ]/ @! Q: j0 `
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、" [6 F. o: G; [! n6 o
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 @$ r6 y: a
做法:- A1 Z- }: x7 g* R4 P/ ~/ y6 |
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。1 t* l$ I, D1 x% z; q% D( e0 V2 @
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76& J) x$ v! ~- e1 Y, K3 T
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.76- `3 x+ x0 A& M* O0 w$ ?
菜名:/ ^0 A- g% j0 \& {0 U1 s5 w
家鄉釀鯪魚
材料:7 s$ x+ d0 S1 Z/ U5 v9 y
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb3 C, u6 M- I* r6 y6 ^/ u2 H
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76  ^1 n' G) j- Z' W, ^- I! _
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。) C* a; C# ~* a" \( {* s+ i+ A
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.762 O2 ^; {4 }, @, o
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。1 K/ o8 o: U  x. }! o9 i( A* `
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.76& O0 s1 z) a4 I% x- Q! v

食譜:臘味蘿蔔糕, u; g+ B6 ?3 e4 n1 |
菜名:5.39.217.764 m/ ~3 N0 g, e7 C& @+ ~* e
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' i! N3 x, c! Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% J3 }4 \1 s9 ^' s4 ^3 K% i& r
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇& R+ u4 Q2 V4 n3 I5 I
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇( _  m4 n' i; o8 w; p  w
做法:5.39.217.76  ?/ A! P0 s0 q2 b  L
1.白蘿蔔洗淨刨絲。7 ?, e! C( S4 P( k' D0 v' F1 d  W# F
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb' O! V; s2 ]3 z7 O$ L1 T1 u
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。6 J1 l/ o$ C+ r& Y+ {" z% U; z
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W5 r" M! ]: _: U8 I7 q4 b* a5 U2 P
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" ~# M% \- h2 M- R' M' R: l$ q

tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 v2 W+ s; k4 \: Z1 A  L
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇1 {, B# g" ~% n5 e3 G
菜名:
喜氣洋洋金元寶1 ]% X: ]8 f# L- ~' u' T8 Y+ `! F$ [
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.763 I* a6 Q5 q: l: u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb* P, N' M+ Y9 Q& I, r
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.76# b$ Z9 o8 r, V" y' c# \8 |
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb# X% S' q4 u0 N( s8 `7 J9 A( f
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇& f: U4 ]) g! H  x3 t2 s( P
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.761 h9 Q4 g2 l7 x

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb) `7 ^3 u8 P+ l: l
tvb now,tvbnow,bttvb7 g# \0 x: \/ q" P! U
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇6 D) }2 ^+ r% T3 m% {3 [, J9 R
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* p0 j$ J! R7 d0 R- c
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片- |8 U% t- M7 G4 E; Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 E( u& V- `! v
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( @: [% I" W. |' c! _, Y( z; b
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 J3 w8 F8 `# Q5 e& }3 @, r
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇6 [* J  ]5 [2 G6 F
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇1 m, h& A0 l% m/ x' X
食譜:星洲炒米粉5.39.217.764 ^/ C2 X' H% `- S" I; \+ W6 S$ |- j
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ w& x) V1 J
材料:' u  }; e1 k1 {
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)& P& U5 R  C8 Y8 {5 B: P- q
做法:" x* B0 N3 U+ L  i6 r6 ]- P, W, T
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。; B' R3 i) b" E; b1 L, n
2.蝦仁洗淨，吸乾水。7 [! f' z' A7 |9 B
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片& H, M# I; R2 i* I! J
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.767 s# K0 O+ }6 O; L
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ }8 U3 G9 Q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
6 c. K5 H6 Z. m8 T8 p: Y
. Z( n) f3 z. w$ r, }
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.769 I. ^/ I) p& {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 B  x0 C6 H! u( @
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76* k; e/ U6 h* `* t: m( q8 ]( G! q
材料:  n. x# e3 h6 \- s* w
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, r, q6 ~, ]  u& M
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 W4 L# m8 E. n# ~7 o+ I; Z6 b
tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ T# g3 N5 ^9 n/ c. Z
5.39.217.76/ B) F0 j9 e! B) m; s2 Z8 P
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 f9 J3 p% o# A! M' j
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.769 W! s# d, y+ e  `
材料:公仔箱論壇  I7 o7 X' {8 `3 P. x6 ?
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ R( X7 l& s; E
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.769 N% P0 n/ Y/ p/ K" D$ a  q, Y
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。) E/ f) O' h, U  k% ]& V
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 }/ `/ X7 o3 l
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8 n0 i3 }! U6 V' C! {7 H: U5 K* B
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# u8 c3 L6 E* R: i$ w
菜名:# j2 M1 _0 D3 u! s" P  ~
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇& N% _5 B, M. r. u  m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 |6 C5 n1 }( l5 y( @  l
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76# T- K. G; \9 T' q7 y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" _0 q% r. n- O
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇) |2 P6 L7 Q' \& A- V* R
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 |& K8 ^* K3 Q4 i* I

5.39.217.76. P, Z: S* J# }2 @. s. N0 P- _4 V
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇0 V; Y2 x2 O5 V$ W* ^+ u# M2 K8 y
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 Y- I+ d+ y9 E: g' C' H* x
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 D3 Q. ~! [+ x
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.761 t# `7 M- z: b  W% {
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。- g* e, F9 w5 P
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 H" K4 |. T) k2 \) w& m
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.769 [( \* ?% \8 s6 H( {
材料:5.39.217.76+ E" P  H* N1 Q  ~/ e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ V" b* b% M9 N- s2 j
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) H. n% K$ L; h  {& T8 y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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