[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇  R/ \8 k3 q5 v8 {( U5 U
調味:: v' {9 Y/ o7 I" Y6 G4 a8 i' t
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇4 _) T0 H" e1 z! j- N

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:/ i& V( n* [8 E, R
黑啤燜牛尾5.39.217.762 F4 O: }- l3 U2 h) l! `2 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 I  J# s; q4 T! j
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。0 D, |. w9 z# S4 M( N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，; y4 K1 v( @% I. }* b- D
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: d6 T. R) }1 G
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. o2 B7 r. i+ [. A! V2 ^. \9 c2 V5 Q
材料:公仔箱論壇- b: v8 a0 A: g* A. e7 K; R* J; ?
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、$ f% t* d5 P( ^$ V
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇$ b  _! Z0 D0 Y
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇! A/ f- M' Q6 ]4 |8 j/ ~
做法:5 q! E+ o; ]1 x- f8 e: v
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。- X! f  _; H, K* Q- B: X, [8 z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，3 r0 d# u+ {; F7 ?
      拌入雞髀肉煮至全熟。9 m5 r! n( D% f8 M  o+ [
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇6 W4 U) [# C$ }2 Y
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 N# Y$ f. y; a0 ]  s
菜名:' g* _" g! }1 R- @
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 n9 b' Z' z) N  I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇. W+ a9 d6 t) O
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 `, H1 \* Z- N1 d9 |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ {! b  D& C+ ^7 N/ E  [, o
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76# S5 k5 {/ r1 M

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇1 ?. @  f, r4 H& y* g1 v; I
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:" r( v5 }# H3 e* W' {1 t! }
廣東菜/粵菜, ?, Y: w  `( _
材料:公仔箱論壇/ S2 @! W. u" g+ l
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量' q+ l' Z" K) X9 N( m, K
調味:5.39.217.76& ?! V1 N7 y- J& D$ f
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 N! |0 W' ~
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇" L0 }. j) e' R% {+ C: A
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.76! }! t, A6 s7 V% ~) L
菜系:5.39.217.76) C" W5 ^+ F4 \! k9 e  c# j
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:3 W# `' p* J% \# J8 z! ^0 K- G: r
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: O4 K8 Y9 c  c  y
做法:公仔箱論壇+ H0 X: B0 }2 `5 [" s* J
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。* Z( L% `9 W' G  A) B: ^6 M( I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ S* h) N8 ]% I& N% r
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# y: {' g2 p" w: P' g
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇* C5 d( \# K( G( D) x* j# \- l
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 o. x; S3 g
做法:/ J) G. o& o) S2 ~" G- K, g3 h1 B; H
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇9 Y% R- Q& s) Z  W
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5.39.217.76* e9 i0 G0 S7 ~
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.76, P7 Q1 v$ i! _6 R! E3 ~: L
西式生炒糯米飯) D. e: Z2 d/ X0 z8 g$ f0 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、4 k' h* f; u! I: h9 M- y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:$ o3 b, _# h) s6 g* R" t0 H
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  W) H* S5 V
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。9 B$ ^) I/ J& b' o( ]
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76* w2 ?8 |7 C. u+ V) s
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" M" u; u# o4 ]9 p
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.761 G" o9 T0 e. n$ z
菜系:5.39.217.767 j5 J* U4 d8 `
廣東菜/粵菜
材料:# M2 {# Z- ]2 @2 L4 {" s- y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& m2 o0 ~% `2 J& P, B2 B2 M, ?, z
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 w4 e% W4 T6 F( |( o
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 |  [( K2 H' O1 O* N
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ n2 M5 J' \: c( ^
菜系:
廣東菜/粵菜; V3 u$ {, i& a5 Y% m& h
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇/ H7 V& ~7 J7 y, k) i5 ]
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* L1 i; E0 r' G
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.760 Z( d$ I, L, Y) _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.76) |4 ?1 u& K0 d* v& }

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.765 U/ v) V# @8 g: }
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; H" Q7 k* ^/ _: p: P4 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y# [  @4 T& k. ]
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量1 M8 `- C! ^5 K6 M; x1 M4 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- o1 u8 M* Z9 }' J
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇" T# H  n! ~" _2 S8 L8 W$ }
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。7 A% V' q% ^8 b7 T

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 G  `5 _9 ]* N6 i  _
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。- s$ \* |, q1 H- n( v8 l0 c; p
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:! W, c/ b* j7 V9 D
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量% K( F2 K8 a, Q& I# S2 r2 k
調味:
鹽適量( j  r0 m5 @3 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% ?' ?& L, h' c8 Z4 y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 o  K* c* O6 I4 o! t: F( M2 f

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:- I$ O$ }0 t8 J" ]3 ]+ ^  v
泰式浸鮑魚公仔箱論壇" {# d' `: t7 [: e  O! `& E) B
菜系:/ B! `* D6 l, q
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 K1 |6 ?9 z6 [- u9 K7 r9 c
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ E5 K, r( g( {
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* _0 h( I# P0 c3 ?
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# h9 {5 f/ B5 \- x6 |" p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. w% N) p' |+ @2 F
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" J2 _7 j: g6 O6 U0 x3 h
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇$ G# y& {% ^+ I8 T! x/ \/ }; s& b
做法:3 d  o" T1 F% S/ ^7 w
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。; x3 }3 W3 o) k. ?% ~' K- M" ^
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 @  W4 C6 D& S
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 M8 B' r+ a3 M/ b" d1 o
菜名:
魚露雜菜5.39.217.76: B8 k( O- ^/ ~! v' c
材料:公仔箱論壇! x& E. y4 @2 u+ I% R
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb% M$ T) I4 m" V8 N! p
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:4 b/ Z+ e- {4 z) A
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇0 [" w' g, O. ]  u+ O9 M. ]. i9 M5 o
5.39.217.76! ]6 t9 [, S, a$ P+ L7 v
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯' q$ v" i7 Z$ I: t* V
菜名:( G  Q" m) N( B/ X/ S4 @1 R) E
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ C; E, ^  W. I# E! P
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb' p1 {$ I' k7 ?4 b. M' {
做法:5.39.217.768 t$ l, i0 Y2 E! n: W3 V
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 A5 R* z9 w# d( l" I$ v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb- c9 W( P, ]4 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 M9 G! K+ g4 K9 i
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 W5 V( Z3 ]: G
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]; c7 g2 y1 G( N' C. x
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇1 n2 y: d7 w4 t' T. J# p, K- d5 X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。' o" z  e! G* c1 y9 O2 I3 q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76! \/ X( r0 C9 C* A) R2 b% [
菜系:* K% e# T% G9 a: l
韓國菜5.39.217.767 y2 I1 @  k. E; ~& i
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、8 B$ v4 V9 g( D6 C$ e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 Z) W& a2 T
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇' E7 b1 F4 z+ h+ ]2 x) E
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。: @1 d$ m1 ~8 w/ ?
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯) u$ Q( x) J6 T8 t9 }) I" G; z5 e
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜5.39.217.76/ @6 z! k% ]+ m  S5 P0 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! B/ u8 b4 _2 ?6 i( x
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. ]% K3 Q3 m1 }: c' C
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇  T  _: B7 h3 x% M0 t9 a6 u
做法:5.39.217.765 G4 i* a. W$ K
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.76# v8 @- A) w, o; ~, x" ?. ?# Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.761 Z' [% e2 l& C! D

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 B& F" {. S9 {4 w3 U& H: e
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& s( L  J  p$ `0 c" t. j
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、$ [" e. U" s* R# S$ S
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇6 Y" o/ D# ~* j) F# n
調味:
鹽適量1 v. y8 u8 s* I! x) O: t
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 u" S1 p! C/ M2 Q# J7 b" K% ?
菜名:5.39.217.76' }9 B! d) Q# c( ~8 Q* D$ S
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, q4 o$ ?% V, k' `* i/ Q
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、  C8 A1 G/ E" W$ }4 l+ A/ S; Y; R4 L
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 J) x& S- E* ~
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

$ y4 J6 g* ^  e. P
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb- a# V  N# G+ X7 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- ]1 ~: l; R# h7 l1 i7 a
鬼馬炒飯公仔箱論壇+ P$ d9 {5 f5 X+ h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 N- ?6 }( _0 n  J, d
廣東菜/粵菜( J/ R  j0 n2 N8 v8 s/ L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' \4 s5 f8 `, n
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- m  e8 ]" C# I7 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* d- m. D5 Z' U$ C5 e
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。$ C0 J+ w6 C/ ?( S0 t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。! l! F0 l8 p& }6 s- v7 J
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.764 P: o! [0 h) n" B
公仔箱論壇! F0 N7 f% Z8 K* K! R
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb( {: L7 N+ }( O  d9 x
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb* {0 m6 A" d; g* |" Y# N6 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 z$ k% @# g2 ?* ]9 A
廣東菜/粵菜: K7 A$ Q: D( _0 b6 o8 N3 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 j' t: Q8 Q, V
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 {& u8 x% Q% D0 f# m% y
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r& G% w/ [/ y% W. d7 I8 M
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇3 z  j6 L9 s4 C7 x5 O: d
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- B) C* J8 e7 y9 ^. X! i
食譜:馬拉惹味大蝦0 _5 }' S5 J' U+ g: i6 y
菜名:1 V. Z, G& g8 i. Y8 `3 `/ t
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:7 w9 ?% Q; c3 n$ i! y- W& M
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。. z7 B. H; C6 v0 C& X
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:9 ~9 v# u% L& J2 F6 j, K/ S8 |
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、  z  {) r/ @) i3 Q8 q* n
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.76  [4 M9 x8 d( E; x

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) n7 U$ }& r& s2 F5 S: |7 b% b
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇' w  _7 `( T& {* j1 x6 u
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。1 h( i. F1 l! _
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76! f3 z$ B+ |6 [* ~0 @. z

公仔箱論壇, q1 j5 [# r% N, }4 w
5.39.217.76: }/ {7 G1 s  s5 Q* Y
公仔箱論壇+ }, U- J0 U7 w
第7集 - 手撕雞肉顯功夫( \6 c! m1 j' w" n. E$ o

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯# c; r& |) R; T8 E7 V- n' M( r7 ^/ T
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 \( _3 C& T0 p+ a. B8 f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 p. G$ \( H
材料:& t: D6 R; P& d) d" d$ v0 B, _8 M. F
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇5 s" n: K- G* N
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。) P0 }: B' y: l. d5 a
5.39.217.76# ~8 K  H$ Q' _- C+ e

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 e, B; u1 P+ f6 D% i7 }
菜名:5.39.217.76" b, D0 J+ i5 i6 e9 S
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜- M) v) H8 `$ V# c* g# e0 s
材料:; [+ V- F5 V+ S& J: h: z4 q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇% l  G/ O/ O; d  Y  \' \
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.76: X/ d; }, m' v' P  h3 q( v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇( ~: x1 p9 ]% P: k+ I4 Q* {  j
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 C4 b; `* Z7 G: Z! {
5.39.217.768 ]' w. w1 C' Q
1 l9 `) ~# ~+ W+ |8 _9 a4 O* |3 U% h
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:# ]$ g! b0 Q" `2 |0 M
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76  t% p# Z+ R  d4 c% O* b, s
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇% u. u& h4 c/ y6 @2 Q
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇. M/ f  K3 l9 }. e9 _
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 h' w+ K% e/ n6 _- u) `8 l
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb$ P- ]+ j! u$ U/ H  D
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、( ~- o! W( g6 k, G# `
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:) `2 D" c( P* K/ f2 K# d" F  r
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。( o+ ~: q, L) Z( d; W
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.767 o8 c: L$ @+ S1 M& |1 ]1 T
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 x7 U5 H4 S6 t3 Y
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇" V7 u' ?! A- U( W' u
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. V: l8 }+ k( Z9 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* {1 [3 R2 ^" M3 h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 @/ G) w% a$ j; Y7 }+ }8 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 Q3 A+ P0 s; g* P
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.76+ W) P  {4 b% |3 A" u3 U2 R) |
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76( [. f9 b5 n& N9 T  T: p. U
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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5.39.217.769 N1 L1 {4 |5 @5 y
第8集 - 少見食材功效多
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tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( Z5 ^/ U5 D. H+ N( B: `
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% p: L2 P6 C$ L8 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  f; G; A6 p& y4 A. }5 x7 @
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. V  t! Y6 \+ @7 H
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76& i: u5 E8 w+ Q, ^" [& x7 l
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇+ n7 b* S6 z2 v9 ^8 }, J( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P: s! v2 R, C/ J. D) I
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; D5 d  [1 s1 |! A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. a/ S' ~2 A! X5 Y1 `
材料:# \' t% Q- z8 j  l1 j
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb! x( Q. @! z9 ?1 G3 F
調味:; v, J6 X" w, {  Y, e0 A
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.767 e/ h# N" P; m, |
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 b% M( M1 Y5 d6 `
做法:5.39.217.760 t+ F* X' G& m* Y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。0 P. K4 W. x2 B5 K+ J: h& F
2.起油鑊，煎香豬柳備用。0 ^% ?! r/ D' P  M
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇- a# p1 Y0 Z5 m0 r! E# `. G
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! a* P7 I3 E4 G' y

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb& e! a3 e; W1 z$ {3 B8 D% z; y0 }3 ?
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜4 V0 T" }" O$ b2 l
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% _% \# E+ Z( f
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76- j: m6 s3 z. X! o  P- C& I
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- [  T- H' ^, \' e; b1 c5 l
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇6 P- [0 f0 n% O3 N/ P
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。4 i2 P9 ?; g2 d. l  J. R! [4 d& _' n
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 g; T) e* F7 Y0 s
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.764 q; [  J5 r) @  ~! Y! T1 Y
菜名:& J7 W& @; c, L6 Q! X+ i: w6 ]9 w: H
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. Q" t. \0 c1 @; i& T6 A2 ?) p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c9 F4 T+ N7 R" t4 h. o' W: P
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.763 I. I0 d* y0 d9 Z7 o7 V& y" z

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味+ r+ j( G# t# @4 z" s) B1 Y: E
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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.764 {; ]% v* @. l
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 C  H% z: e5 a/ p
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, E% U8 @, Y# a1 F$ K6 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 r4 z. V2 h8 K
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb3 _' _) ?8 z: ?2 X" W7 D% p
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76* n1 Y( Y$ O! C, C. t) Z
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇/ h4 E& k- t, `7 {# X" @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- B5 k4 M" r( v. N) I$ q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 ]3 `5 d4 S$ ?0 B/ _
食譜:韓式芝士豬肋排0 O+ R" V% J% z+ u) i5 _
菜名:
韓式芝士豬肋排; F1 h" r( s! \. y
菜系:公仔箱論壇! c2 U: S( }' p' I; U) s; b: m4 v
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb8 z! I! F( Y" ]# S3 c; N
調味:. p3 a1 E& g; Z. S3 J( T! H2 w
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) s" n! p" s) @7 C6 T; z6 G/ y; R; C
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 K8 }, U1 @/ b
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb* |& D% S0 E  t6 _: ^! _
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! u  [  ^" ~, Q+ n4 [& Y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞5.39.217.76. i% N5 v( V4 Z/ k. G
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.767 R. \2 L) i/ ^5 z9 f& F  M8 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 P: c6 C% O% p  y7 G5 \- n
韓國菜+ Q* I  D* q* B8 t+ {' s+ c2 u' s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 i% Y, Y' u1 D- w* ~
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。$ W9 l3 a. N* `* l3 J' @
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇$ P1 |6 A) @0 r: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. E0 k( K# x0 A" l% b

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇, T4 v7 S: N+ H" h. L; a5 z
菜名:公仔箱論壇! E# }9 I% M' i
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. {3 s1 z; {
菜系:1 X: S! \2 I+ a' E6 P( n- H+ ~/ j
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb  R+ N3 h# Q# K. l7 R
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76( z( c8 u0 J- L: }2 w
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:1 {. W) `0 }2 b% {* f/ J8 x4 C
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5 i7 c+ R  M# k+ N3 ]
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。/ @9 Z' J1 H0 [6 `- N; i$ H
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.76# E- {+ _) y( C$ X& W

第10集 - 鹿筋兩煮補DD1 @# l1 {- I7 C9 l( S  D

tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 j& [' u3 ^7 y) O! P
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- K8 z! Q1 c% Y9 d( r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( J3 x2 Q' }
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、  N; A0 o/ x. Y, z* w8 Z
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇' P3 Y7 R& |$ Q& Z; ]) K/ |& r
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:; Z0 _2 h3 }3 o1 d# E
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇2 _: T8 w3 N- ^% o0 S' M% U+ Q' m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76! t. b+ B( C3 ~8 }, a
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、: V4 ]9 i2 x5 D, D9 W" d7 @6 |
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* T4 `* h- ~% c3 B7 l5 k
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。3 T8 L# y, u3 ?# n' g
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.768 @8 I- m8 T" Z% t; a, \
5.39.217.764 C  ?" O  J! J/ L) h& X

食譜:腰果露公仔箱論壇* P" ?9 a/ |; j* o0 _, O8 C9 A
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇9 N' I' V7 H, }& p. C; _: ?# g, T; H
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升1 r% E4 N. q3 [4 m/ W6 D
做法:. K8 D6 f1 J5 b5 N% b& a8 N* t
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇0 d2 P2 x" T: F" s6 y' b
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇$ n$ d& ^! {0 C" Z* q0 C
菜系:
廣東菜/粵菜9 e4 J* ?4 s9 Y& c5 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* k5 v/ B# L5 r/ v4 k$ b" S1 ?5 q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& V% f7 u. z  I) T: a" ^- R
做法:5.39.217.76- J! s! X- e, [, v/ m
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。# k- q  I' Z9 a
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。8 \1 D) p  D# a6 o- p
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇2 e; e% g' P: E" d& _5 f

/ @" d  Y; M9 y! H" R

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯! p6 K% g5 q; e" w3 p' ]2 M
菜名:3 X- O$ f3 I: q5 N& X
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.76  l% v6 S( e, Q: B% `# H7 z% [
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、; m0 U. z  q8 b9 E3 |7 a1 b1 A
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 H* o6 z$ ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 ?3 \/ }  P& [& k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇  y1 J2 c/ |5 N6 e" c1 f* w
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。1 D; V) T* S. ?
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D  ~/ \$ ?* R9 v) C: p/ c* y4 y
tvb now,tvbnow,bttvb' Q* P0 _$ J+ x) \! d- u! R3 ]
食譜:青木瓜腰果湯, c* S& e! E1 `, q
菜名:' t$ J& \" T/ {& t- f# M& k
青木瓜腰果湯2 _3 i6 |0 H( W# A1 I! s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! b& i% p; D9 X& ^: f, A
材料:2 R, ]- Y3 ]  ]3 a
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( j" m9 [7 w
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb, ^( r" J- q( u" M0 I7 L+ }2 B
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇& e( x7 j  S* {4 r, h
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# n6 n: ^. g) b) O0 m" g3 h1 j8 l
6 g2 J9 E% U+ N
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇& F  ^# u( i/ R( f& i2 F) n7 W( @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! K/ F' r# N2 K1 d9 p, q
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb5 {- @! F8 a8 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ G- m6 m9 C  F! o6 p
越南菜公仔箱論壇, z3 o6 P* D/ r. ]6 ?; M
材料:公仔箱論壇$ d2 Y6 J7 X; S' U; q
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:% b- `5 o' `% }! ^9 O
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇* i' c2 E2 r- `0 T9 M1 o
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* R: D& j) D; m
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 p) e/ z2 B7 h4 m: g4 k0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 n5 c! d3 m& v8 K/ u
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆7 }# P- S0 ^, {$ w! d
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5 u/ O  n- I# ^- c9 E; ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& g! R  @2 J* _) U) Z/ Q+ M
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76% X% c: ]. I# Y2 Z7 G; g7 ?" O9 p$ _
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇$ h+ R3 U  m' M- I# o# V
調味:5.39.217.765 Y/ |% Q4 w3 f& X+ L' ~5 M
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb! i( v6 M; U# w1 v. s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76" s- v5 t9 t* `4 f  @
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。4 D, f7 L# _$ d$ w" \
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。8 f6 Z) Q7 o2 g, T

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.76, l% ^/ M& Z$ T% S+ ]* g
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:& k+ f; `. r0 \! @: w# N
廣東菜/粵菜
材料:3 V* m- `/ N" O& m; X
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、: J+ _- j1 o+ A* z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)* S; a1 M  h+ u
調味:
豉油適量、粟粉適量! N3 R9 x& Q4 k' s& J2 N  z
做法:5.39.217.763 R6 U% i, N6 ~' O7 m  v& v# O
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。0 q. Q8 y/ ~/ T
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉% z: Q/ @5 q6 @3 [- O$ T  _

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76! a0 j6 U2 K/ j
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇  O$ B. [& g/ r7 l
菜系:公仔箱論壇) Z/ ~) r4 u: M0 {, _, p, c$ k0 T0 k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! r6 C  ^% L
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ _8 }* G- `" ~, q5 w9 N+ f
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇; M# s. V9 r! A7 X4 h7 x
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* Z, v. J: l* T
4.熄火後加入蛋液拌勻。2 G( R# x: V9 [
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
* o& T% m1 v% i" M4 A. j

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb% v3 c9 U: o% U3 m
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb* P; A8 F& {: s5 ]) U
材料:) K+ M' @% K" N4 A
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* a: [4 ]- V7 G* q
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.769 g8 l% g8 H2 C  g( P
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76; g6 l8 H' L3 \. r, M9 o
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。- Q7 }8 ]& a7 }- z4 a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% W* t, Y$ C* @% ]
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 ^& ^8 R2 u
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇4 c4 M/ P& }" h! H. U) X- Q
廣東菜/粵菜2 H1 ]; l. E5 t3 Y2 E
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 E3 P& H4 y& G6 O2 E4 i
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。* ]5 N5 k/ l( }3 X# K& F6 V$ k  N- i
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇. f( v; J* k- ~( ]

tvb now,tvbnow,bttvb# X; \/ F0 X% B, c3 p# X
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76; ]: Y  u: @0 M, ]# ^5 r
菜名:5.39.217.76  r3 z/ |' m8 e  v
翠玉瓜炒蜆
菜系:% @5 f- L* h9 J
廣東菜/粵菜% y" `' z6 @  A% f4 D8 g# O* h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! p  p* @0 [  b+ u
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇8 ~5 d* i$ S' h* C! k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* O5 D* b( ~* d3 w" W) {. [
紹酒適量、麻油適量、魚露適量4 R. L0 K% A7 B' S4 {" Z0 B. l# ]
做法:公仔箱論壇3 t3 |2 |9 v# ]# ]$ N  O
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 d* e* d8 R; E/ G6 G
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。' r4 K% b3 k$ p; w3 d7 k3 Q+ S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76" b) ?  r1 ~- ~+ ?5 p! K+ A6 P: @

5 F  G$ e; }4 P$ [( W
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.76, k' _7 t  s0 ]& Z# m" C

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇0 E4 [2 W" ?$ y$ L( l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 `8 c* B- D% _; W* H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ V( M& j6 d; k
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、* ~% H. ?' V7 X. f2 v- d, N
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76+ |# e. b, H0 f" @# A1 J# K
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l! ^3 i2 m- X- }$ s) X
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.763 @% a- o7 U0 f
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76( A4 J; I! W1 p6 ?* ]8 J4 _

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇9 C; v: y. p8 R: g7 P4 t8 }5 N$ d3 e
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.76  v9 N* C& f% s+ B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x5 c( {5 o1 m4 b$ V" K$ |3 i" V0 \
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、  b% l! I/ t3 n5 |- N. A
蔥少許、上湯適量* o5 ^- O! _, D
調味:, N- Y% U8 i" S8 v  o. t) q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.76. w/ \- n+ _3 i- u( T4 r: n
做法:5.39.217.76& p9 V* q5 O5 B
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* n  c5 s/ C8 i# V
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 x* @2 [# i6 x  {7 U8 y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ k  K6 m! I
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。$ W# v; c7 O) c+ E
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 s% ]# b) I3 D3 v8 p: k# T" |
5.39.217.76  @6 S4 D# t- w9 \" k
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:& n5 {4 @4 Y( i! K+ x0 ^+ g' I
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76+ a7 _" b. ^: Y3 p( j' b0 e. T8 c/ b
材料:6 x2 }6 z8 J6 |5 P
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 h9 T& a  }
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 D1 s9 U4 G2 p
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' x! o, v, h1 K" _5 w: g0 o5 E
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇1 t9 z, t  p' X8 p2 M7 T8 j
tvb now,tvbnow,bttvb. J7 p0 l; S7 `5 M6 I

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.766 F  K* g( z- j. s' P1 @
菜名:+ D/ G# Y  y& w$ F4 ~
蓮藕排骨湯& A) ~" e" x/ l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 ?+ T2 I) |+ U$ P! H) I6 X: y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 a* D( p# s( c
材料:9 F* i( d- D+ t4 h' g
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:3 Z- N. E9 |# D5 I; U5 C
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.765 {& U/ B" C( q. C( h* |  H' j) D

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.769 g5 `3 p5 T! v# f) M
菜系:
廣東菜/粵菜( O0 V& O" h' z
材料:5.39.217.76  n2 o. h" b0 L7 C' ^
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇: i& ]1 c. t2 u% l( H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 h3 C/ o- N8 ^
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量3 e6 |' o. \4 \! W% b( R* ^' \
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.76& }; I3 k# E$ R9 O, \2 I2 {: i
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e! q1 m6 Y7 Z$ d2 ~
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。6 m6 I0 f- S7 t0 T: D
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇, A& \/ ~& N/ u) J, y& A
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇3 k5 r$ q$ X: f7 F, c; d5 I/ b
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B  T" k. V8 r) X
廣東菜/粵菜5.39.217.76) c, _  o1 |/ {! M; U" X
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。2 i7 _7 ^8 {8 h3 f
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.76$ z  Q, k& t, u7 {0 x; }( j. M
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇+ q% N; U/ a9 Q4 y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb. a. W5 R  B, z/ N; e! G6 _
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ [. X# `" {& J5 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ P  e8 s, c9 F- Z: }
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。% H# \, u) y3 m2 L: [# K
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5 @- H. U* h$ U# k5 r/ J
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76, }) V2 s  t) ~( L5 d3 H9 B
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 |2 l8 b2 E+ Z. s9 S
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( \4 d- z1 Q$ z3 j2 K) T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  {/ e& s) x; k; b7 h
材料:公仔箱論壇1 y/ m/ N; d( c8 H2 j
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# g1 i. k5 }' `1 h/ p
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.761 ?6 E+ y  C2 X

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.760 g; K: }4 d5 c0 Z
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 y0 W$ ?2 o4 \* U2 n! k; w
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 n  w: o) A6 Q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇6 q( c/ l* G0 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- @8 b8 p5 m+ u  M
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# C6 @# O, g" P
菜系:公仔箱論壇9 j: ~+ Q% }6 F' s5 y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ]0 k# v6 Q1 {3 m$ }
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb& F4 n7 n' C& V- [. z8 K
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 W+ q9 y9 v0 H
5.39.217.76. g- E8 P# i$ P6 Q/ e4 D; ?+ t
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: p: e, G2 v. I+ s
菜名:5.39.217.76) x7 E+ J- D+ _' r
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇1 L" E# x: Y- h& ~2 H5 P
廣東菜/粵菜
材料:+ X. F7 f2 ?2 q) g
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76; a% n9 J7 q5 Q  ~& G4 E3 k
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條2 [  q7 N! V) u" {
調味:公仔箱論壇5 u( X9 ]9 J+ k2 g
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。8 ?3 \. S+ L% ]5 |$ S8 w% A$ V8 Q
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇9 \5 N' t# r! K* C
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 W+ V, U7 u' N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 E' [. `8 F+ S; x! D% K3 ?
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許' U, h( P5 Z. H+ A" R" V
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。( V/ O( E: Q4 G  W- Y8 u
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇* m! X  K( F- k0 a8 B+ p9 G
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D+ x" Q, I. j8 j* `: @5 J' b
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76+ @" n! a  `1 D) E4 u$ ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: i; ~9 K/ f! K1 q+ b! \6 H
材料:公仔箱論壇( }8 n8 E5 {4 ]% c$ b! p5 a
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量8 g2 H' j, K! Q& K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ _" @+ N4 X7 A: e6 Q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇7 ~( s! h  }- x  ^6 a  f* K
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76% Z+ N  X5 V0 v$ @5 ~7 z' I
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.76, M. `$ ]# L( e4 v% R& Q3 e
菜名:5.39.217.76- A: A. E2 `& r1 I. r, j
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.76! }) f0 V: n7 i' w
廣東菜/粵菜
材料:# \0 D. O; R6 H; Z: o9 Z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇: r5 Z2 b3 ?; Q0 m/ s% ^% r8 a8 f  \
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇4 I# z0 P9 P- `8 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ B* \( K3 d
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。) u2 _$ k5 ?/ \, ]* ~/ P: f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。! o7 }/ l' B8 j( [! M& N
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ _6 `  k0 k

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇2 ?7 l# ?. Y- H$ o3 u. Y
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" \" ~' G# @9 x% v( A
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ A# e" V$ e: z
做法:公仔箱論壇0 \4 L* G9 q* S* c+ @
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb! _' Y) X1 y: N5 D$ r( _& G
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% E. A" b6 Z, I* h# A  E
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇' w& j7 Z5 @* Y' J
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:; M; S% n3 I; o- o( J+ d0 O; X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 k) Y, p. T2 ?" J* N$ y6 [) s& ~
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5 @6 s1 @7 A& R- i* M! l" d
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.767 x& n; V( Q4 A: `9 x# |5 z+ j  ?: \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 H7 M/ C$ a0 t
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.765 t/ g% U4 s7 g
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯  X% l) V0 ^. K8 U; |' z- ]
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: C/ `7 N, X) e8 N5 U2 V
菜系:6 \+ c% X  M6 G  p+ d
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.768 W: o% P, f, G
調味:公仔箱論壇7 E& ]. j" w, \0 ]$ _
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇5 U7 w$ f1 M+ K$ q9 N5 z
做法:5.39.217.76$ K" Y1 ?( }: V3 y/ L( J, x; O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d  u5 ]( ]* U" F
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# `' O* c% ?) g' o

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.762 w# `. R" _9 p. f* I9 l% J
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 \0 Z) g1 V" q2 @* d7 w9 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 [- f3 i6 V. p! t0 P/ c5 J
雞翼10隻: e+ v) ]2 P5 m- y
調味:* w7 Z$ N( W2 c! K( i* s
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量' O* o) l* k. \( e0 d, |: y- L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 V. D3 f: a3 q5 d6 l" ~
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅8 t0 f6 z) k& f# O# a) q( u
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 I0 c2 Z; M' ^: L1 \! ^7 d
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb. l/ u) f. ^) [2 D: X- H
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:( {) i9 b& B$ B7 N" F: U' ^% z
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' [; B4 O. e7 ^& S. `5 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ M; k5 k! @  |! n5 u# E
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇; \7 p3 ^/ |4 U! s/ y0 H
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞: D& `# q) o( E- y8 l, d4 d
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' y3 I! l. F/ O' v8 s1 `
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb$ \% Y, N0 N/ {
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) _# r$ Y4 \4 Z. [
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量: G: @/ k% N  m" t
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。, ~5 }) }7 W( |& ~( L
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ C- d$ ^+ s9 _+ [$ c8 G! I
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。. H" C8 L0 ^+ x9 y7 @4 Z9 W% e
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) \; U8 w( [! g! }6 f& k
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.768 a, X2 @7 Z% `4 k" r
公仔箱論壇2 ?" P0 {! f2 i6 ~5 H/ ~( Q: C
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇( e# C1 |: d9 R5 M# k
菜名:+ v0 A. Y& E! ]2 T# D. D) l
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:! V3 }# P; K# _; J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: g% i2 S' j3 a+ \/ h- M

食譜:香骨鱸魚5.39.217.762 s, q$ x) _2 W* q8 e
菜名:
香骨鱸魚
菜系:, w/ e' B* I. T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 u7 Z9 [! h
材料:' w' o3 m- H' C
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:6 Y" _8 P. J) @6 J6 k6 ?
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。, \& h3 w1 g% o: Y- |+ t8 l) U
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手! m+ n/ V; r7 f  U* v: ~# U
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: R* l7 \/ H6 e1 R" Y
菜系:公仔箱論壇5 s4 O" E/ f8 `3 h
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( _4 Q" @* p* A. ], z  h2 R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。6 u2 e7 ?3 |* F3 Z0 j
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇" V2 L) Y/ d( K( \: T! t( T8 n( U$ O
菜系:1 y, k. z9 j3 p  }8 X7 T# ?& d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ K) j9 c* K5 I) ?: q# H
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76' _& B! i. Y/ X3 b
油條1條(切塊)5 c, M' z) v1 y; D
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb) i7 Q$ S8 S- g$ c
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.767 b/ k9 O. o" p9 U1 z7 Y) A
  k& W! {* ^! @
5.39.217.76  |/ M4 z7 f/ ]9 P) O' v/ s
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇: N& a7 L7 Q$ V7 P
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇3 N& D( ?) |  B1 G' F1 Q' _% `8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 K: q% r" |3 q3 f
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:6 b) G8 n+ N' O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R  z) h7 ^6 l1 v' }" e6 m" q
做法:公仔箱論壇6 }4 J: G, T! e* L: B( l  n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A: ?/ `$ p2 B1 m" K5 w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 e9 W0 N9 L0 y: V1 P/ T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 N: f' u4 u+ ]' B* @4 i
tvb now,tvbnow,bttvb, T# [. Y- G1 h9 i" O
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- c* H) y6 @' F* k
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 f+ P8 ]6 `1 O! @
菜系:& n, G* N" E9 {: }) C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# }" |4 q6 u2 h
大蝦12隻、牛油30克7 |" f; t* _( l5 v' F' |
調味:公仔箱論壇8 J0 c( s# \8 _# ]0 ~
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.76; M3 z  c% L; n# z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 \4 J7 x6 ~. j
菜名:4 c, q, `: i6 F; _' t1 k
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^/ Z& c9 [2 r& k
廣東菜/粵菜
材料:* V6 u5 m" }- i, v5 O
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)$ ~! J2 P2 W( o; j7 ?1 p1 U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 M& ~0 O0 P" C4 G8 |6 L, ?; k
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:0 _) B7 E& Q2 w7 o* d, |
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。# y* J  Z# T" i4 C  F, {! z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。: ~$ ^0 V+ j+ B. m1 l! p
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.76) f0 v$ n# j. h/ L
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. i. u% z, l2 T$ j2 E
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇, N% `6 P2 v. r1 U; D# o! i0 u
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G1 |* M" ~0 N+ C/ @) S, d
做法:5 O) o2 Q7 C7 L& x2 X2 ^9 s- A
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.76; ?/ a7 N" X" y: x: o
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇  W# Y- ^4 Q! d* n
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5 v+ m% D% p4 V3 ?4 e% @3 g, T
菜系:$ r, C  S( o, i3 n; S( _
廣東菜/粵菜  H! f  t7 k" y0 x" G+ ?: s
材料:5.39.217.76: T  ~0 F  A+ A/ C! Q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb. Q" P$ n; b9 J/ ?
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇) w; g- D! t; w# r
菜名:5.39.217.766 Y4 h' X4 W# o/ H' [, Y0 s( f1 f, p
香辣薯仔豬肉餅2 b( e3 q( k1 ^- L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) |* b7 Z, g; }2 @) z# ^
廣東菜/粵菜
材料:8 e7 H  k; x6 c' S
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。- K5 m/ ]" V  Y* A6 m0 e1 m8 m
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
* y2 Q6 r- E( _* V! o6 w0 H
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb- V: q0 K( R, j1 L
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇3 J! K' o4 U% g* ?1 }
菜系:公仔箱論壇/ Q: |/ v) j5 [' |; h
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 k9 v  c7 L
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* A5 B2 D8 j8 t( \
做法:5.39.217.76. z0 k# j6 ^8 x
1.下油，爆香蝦米，備用。! b; I1 A' m! U, _" u
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇/ z. L+ I/ c" |( Z" X+ i
菜名:
墨西哥辣燴牛肉" D3 Q4 u, m4 d% W2 h
菜系:公仔箱論壇& G4 Q. z# w  c# E* f
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 P. `# G: Q4 R+ H
調味:5.39.217.761 E& `: G+ j1 Z
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇  {& l' g; f5 `6 Z0 L+ h9 l; ~
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |6 }+ l- [3 V- s6 K: M
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇, W; ^+ a4 Q# N

7 |: O3 y! `2 P# D1 Z! u
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.76$ k' E/ n0 Y; D! o1 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; W7 }, H3 }+ G6 h9 Q, }9 Q( a! l7 a
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76. T" h7 p! b, H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 {/ A, B6 C( ~, o5 ^. t" u) e9 {# j
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5 x# h6 {. [/ O/ q6 I$ d
調味:5.39.217.76* W1 L0 ^4 K+ n& b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量0 e2 W- V9 q6 |* g8 O
做法:5.39.217.767 W: M' S' M% U0 D0 ~' x
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇; [; m: ?; Q& _: w0 ~5 L: {) o
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
) a* X; E0 R. W8 k6 P8 z1 X4 ^
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.767 H$ h( x) T3 H8 W# e& f' K  r
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇6 d% q5 p! _. l, l! ]
做法:6 t* G. U, O% k
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% ^, @7 c- _- s% _  e
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( @# ~( }6 L3 [# g7 P
tvb now,tvbnow,bttvb& m- d9 |+ p9 e  r5 I( O
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76, J7 M& B1 R7 H3 k) r9 j* Q+ J% ?+ c

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76& J7 K  P3 n: X  r9 x6 v
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯! O' Z! O) O2 p) U( |$ d
菜系:, a3 B% O7 G1 t
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、  ~. k3 m3 ?$ d- x+ c* H+ W' N
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, X. E5 V$ d, D5 v3 Z
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g& F; _# p% C. J2 _/ S+ _
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb" k! e) Q% a# y: j: N2 A
菜名:公仔箱論壇1 E! }$ @' S! M
泰式螞蟻上樹+ O  C  }  i2 x2 G' C  E& l. V
菜系:
泰國菜' ~( N7 E& b% ^. b. u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 l  q' O5 z  e) Y1 ~5 p
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇% K% z+ G. V4 n3 h; N* O$ m
調味:( Z8 D( b$ M$ O* B
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.765 y) L' ^, x( G' _
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。( n+ J6 t- H* I/ U
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味( b9 E; ^4 m9 J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味' m7 T5 }, q) f/ e/ G3 r; W
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  R6 M) |4 R& K  u
$ ^& S& r4 j( a1 J
食譜:欖菜欖角蒸魚雲% Q  M9 x/ x3 n: b% C, V( R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: @+ X0 E! m5 \
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.766 `) L6 z8 d: U+ n6 \, J# U4 L+ }
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  F) h% Z+ W1 v- Z$ D* w
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  F4 q: V( T8 y- c6 }+ [: V
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷) A- p% n% L0 n# o
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇- E+ T1 o" A& h3 ^
菜系:# Z! ^+ T: \6 v% G% S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* \6 Y* r# X3 ]
材料:公仔箱論壇( D- Y. ]3 F; ~2 r, ?
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 `4 u0 r% x& j# C' o) @
做法:, y; _0 n; w! n1 W7 ^2 C
1.翠玉瓜洗淨切條，備用, J' F0 A( ]  L8 {/ E( G
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。9 H& s3 `- s7 v# N7 p( j
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ?( H6 x1 ^: J7 y1 w2 A9 }
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:6 w* |, J7 C% ~! p: E9 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) c) a5 S6 D: Y0 h
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76. M0 ?) k  w/ i1 @! P8 n, i
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb4 r  T: G% V6 |9 \" T
做法:- S! @  H) V8 m- m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。6 B2 M' B; \8 D# s; q3 `" s
) s1 w5 m! y* Y1 \7 T9 w4 p
食譜:素獅子頭
菜名:+ O. G2 [5 {, N% E3 x1 y7 K, n
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇- t' f4 B: `; Q
廣東菜/粵菜5.39.217.76) F: f8 ?4 u6 i& V2 W
材料:& a' H1 }7 I% b
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、, A1 M+ D. f( S6 t* e. r
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 ^$ X7 s) ]
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.76- [& ^" G9 z5 o: H, B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 {. Q4 m% A& `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。! O3 `- f7 c2 `+ e/ W* v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。6 n# O& l/ |/ u2 k/ j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  }$ a( [; U( a* |! V8 v, p) u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% M( p& T3 U- j) O0 Z# S% y
材料:5.39.217.76( B' q" Y$ M" U' s& N1 j. e4 d; ~
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇( b, c. L0 E' j; S, Y# ^6 h5 u4 ~# k
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76+ W9 ?; _2 v  T( i
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& ?9 \+ I: ~2 }
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.767 ?. I" ^) B$ d" g6 @
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.762 l: f( H% A% s' V  g0 k4 V* P3 P
菜名:8 |: C7 E. _# i9 q0 I
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ `% z* L0 ~- ]
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. ?/ @" A, {2 I$ a: b9 w
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇8 A$ c6 C; D. ?4 j& Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。' H$ ?+ f* [" y9 N) Q4 W0 q8 ]
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。7 e( S5 L' d+ I, \! Y3 t; _$ `' U
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:1 u+ I" `3 |$ v* A& `$ u" l( u
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- E& o3 `& s: q, H0 B2 d. Q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。# j6 r# s% q& ]0 y" h
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇4 _7 w1 X/ Y% t1 c% p
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜/ B1 `/ {( N* k/ \

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:" ]1 T% o1 x* z' M! ~# j0 w5 W$ B
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、6 X; K; l0 }2 L( L& t% d0 @# E& B: }8 y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 v1 l; M/ z: @9 V8 T
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.76, n+ _" @/ [  }( [( F7 e/ N" D  |( ^
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.766 r( l( D+ S5 a( e* m) R( T! a
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲/ e$ k" t* p1 g7 ?, K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76( _! d3 q, q6 H1 n/ Y* s2 j4 Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 P/ G5 p; T  f' l% C# {
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙: v/ i9 |: i* E9 \# ]; n/ F% `
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76( Q) _. y) w7 X$ x% U
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) `% z) a6 H5 |4 Z6 L) n' E
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。; t' Y( j2 S6 Y" V! F8 \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。  V: Q0 p! K  C( J+ I: G  g7 `2 f1 \
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.764 G6 H( G1 e/ p1 F$ ]
砵酒燜羊腩
菜系:3 M  t6 e2 p+ I" H/ x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: O7 e4 I; K: u9 @6 ?7 b$ _- u* x
材料:9 x9 q! G0 B9 R3 Q+ Q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:& ?( e' b! d: e# K  A2 Y. h. Z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76% m) F8 I; n. [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜4 B! v0 R6 H7 J& I. g/ Z' `' G
材料:公仔箱論壇) R( g# F9 c- b! L( R
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.760 S: a( \: ?  o5 s  G( O' D+ k
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。6 Y: S: S4 d! `7 N% D! Z
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ A4 f/ h# s7 W$ D; I# J3 f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb2 J) f# a3 V' X# K+ @: z* C
菜名:$ r5 O7 B) ]5 G$ I( `& n3 i
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 `/ F( R3 Q
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.765 X- Q7 L2 s+ ?/ z* y3 F0 y
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* c; _0 W* r$ q0 c
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。1 a8 [2 u- c+ l
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。3 ^4 H$ O4 U6 y9 t0 ?3 y- R! J

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇% F& q+ `  W/ N6 Z
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb; n. p: J$ Z; r- x4 f2 i5 @) P; [
菜系:5.39.217.76( P8 M# [5 c2 p* N$ E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. v. P7 s3 j# S# J' p
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙# T" u& ]: H2 `& j9 Y& S$ N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ z, v" S1 Z* M
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇8 d+ h/ E: @+ t8 I
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。3 p( p/ U2 @+ ^
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb! U* d) c0 [5 F4 H( U! f1 t
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 G) ?0 a8 @
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 o' N1 K" Z4 r* q% u0 f, [3 t: i
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb  n0 o; ^$ e2 V( Q6 P* E4 T% K
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb3 B- A4 M3 d! M8 S- E! o0 X6 C
菜名:
金湯雪耳8 a: D# i  I" i& R% {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) y: h+ s  a; [& F1 b9 q2 Y+ }4 I
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。# }( h0 p" W% d; o8 {
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。3 W9 d* k# x3 o7 n& r
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。+ L% W# t# Z* [: U- p* p0 }3 c, h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。# F+ _' Y- F- H5 `8 }( d7 k
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5 |& Y4 c2 Y8 E% O: ?0 u
公仔箱論壇% A  ~% b: Z0 a! k2 s1 f
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇; V4 l; ~! M! m. w9 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 i/ j. V' B$ }
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 S; v! m4 u+ X
菜系:公仔箱論壇0 D6 v$ \2 [/ P7 M' b- _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  v. W6 m# S) \9 e8 U: L) Q* k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* h) `: c# d% n' j! c% M
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.766 |. u: X$ `8 c0 I$ f
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.760 F# d$ l' a5 K6 G8 Z4 l
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( a! A  a: h: b5 D( B
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: q5 W4 e/ x# w+ S
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76: D; a& s5 n- Y2 j
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、( e# {/ r! x# g! Y! r$ V
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇' R) [- B, _  A  s8 b3 H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb- z' n( d) v$ \3 l$ V5 J3 l

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.760 C/ k) G7 n1 A# @$ V
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:3 J, G$ F( ]9 V0 B% W3 k, N5 Y
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& h# y2 I" \8 l
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架' C( @& c8 s% G8 }) R  c# W
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇; b2 `+ G& ~5 L$ t
材料:公仔箱論壇0 J( ]. E9 p' A* u6 K
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 \, Q$ F$ @9 h: D3 r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 _' J1 h% T' q. q4 g: ^3 r
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。! \7 N3 z0 x, ^7 s! i( D* s
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* J( H8 j5 v# l$ R! M9 s8 r' ~0 y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇1 n3 S+ w! }" n7 o; h+ g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 @5 y1 Y: c. c  L7 X
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量3 {* \& H. s9 Q5 R9 r5 B- J
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76% s4 O1 U: Q- f
做法:公仔箱論壇4 z' ~- y2 U& F$ [' M
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇5 P1 _0 s3 l* z7 p
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇# ?; m2 l' o4 i: ^) `3 F2 h" ]
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% O7 K  B; B3 v
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇" K# s2 T( _3 P  m6 L. o& y% }
5.39.217.764 r: n' \( l, Y, ?5 z9 ^
食譜:炸牛奶蕉) \1 m( `7 e) k* V' O( V# ^
菜名:公仔箱論壇. e# w# _) O% U( R. B) S- g
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb& t. z. R' H4 ]3 U
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* n5 j% J0 X: ]0 s; o; ?& O7 r
tvb now,tvbnow,bttvb' n7 P& j- u8 @( }0 ^% {6 U2 X3 w
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 {4 V( t6 D* ~% |
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:- U9 f0 T. Z6 D: M) Y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76: R, \- l% J; P6 ~  |
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。9 t' S: F) X0 z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* j) h& I) ]7 x9 g
材料:5.39.217.76, B) E1 _: s! d; f  U
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 l/ u: u4 H/ @7 O! K
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! V% l3 Q% L* p
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇" s( }  X' z, `  P7 a: u- D
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食譜:素火腿釀海參
菜名:4 N% R& z. u5 W' k2 u9 @  q& G! e
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb: q" X9 P: |5 T3 q- k# e
材料:% b% {5 B& E$ B% T
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙9 |3 `% c! @  a
做法:公仔箱論壇$ n$ \% ]' l7 w4 }3 ]: u: {+ }
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇4 ^- o' g9 {4 m7 o( V+ Q
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.766 g' U& N+ J& i# i6 R
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。8 i1 d8 n1 i* @* O
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。) q3 s- d8 R- P: W2 e

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76- N2 q/ P% Q( \) j- E; y+ p3 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; n" V/ X* `6 ?! _- b$ \, e: {
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76; @/ [" p) w& v1 x$ j
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76/ H+ J! L' w( I9 v! m+ a4 S: K5 A
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。# I/ c! O$ ^& l1 }! x! X& q
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb, F. F6 Y  ^8 b. o; a; D* u: v
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D+ L' A; s1 U2 J) ~2 L
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻3 e" J. e, s" _) S4 O% c+ X3 Z7 q* m% {
做法:7 R* U! a3 O8 }4 {/ c7 Y
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% _3 W+ Y: Y2 H0 z; W
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.768 `) b4 T; c+ S! X7 H; e+ I3 j
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:7 {9 F: P: j) {( U1 D
蟹肉燴竹笙8 [. s& U) l* m  J+ U1 C$ l" A2 S6 i
材料:公仔箱論壇" F- n* B. p- ^2 f0 K, _( r
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 H- q, r) V2 X
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 r1 I: a7 E5 H# M8 e
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇, {" E# L; y" e# N+ e( `+ l( h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F* ^8 C# P5 `8 |9 Z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:7 u5 L$ H" M) R; H5 J5 D
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。0 K% _- b0 Y8 @0 k
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。% ~0 V' g' X& g& B0 n2 m: K- |
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' W: Z  e# y9 M. L
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食譜:雲南醃菜煮鱔片4 _. q! U9 f) f! H' O: v2 J
菜名:9 x6 {: ~7 X* M% o7 N
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb" @7 G1 P4 D7 x( u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) j2 K! o5 e+ J  j
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙2 x: ?* v% T  L# u3 d" ~
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。; V7 e1 n" c- c) w4 n$ O7 n
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.764 [& D5 H! }; D" ~: s" ~; V
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、. p: l5 U6 k8 ~. M
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇$ F: ~+ v2 e; j5 \/ z9 Y1 h
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76- \, G7 J+ L- G# U  L
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' w% d5 P3 x/ s4 a8 L. }6 [
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。' t% h9 k- c8 X: \2 S  t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ m/ e6 `; p& s
tvb now,tvbnow,bttvb# N' D  V/ `: c: I6 ]* v; c
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.766 i. E, T9 E& t' x# c9 M* G, I! u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 x8 h" Z; n5 [: m; J7 p6 q
家鄉釀鯪魚- d) ~3 V1 `' R4 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' N- c5 A% ?/ z3 l# d
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:, m5 h* K1 C' t8 w# t& o! w
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 \$ C$ c8 u7 F
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。. Z* _( c) F- H: V' Z2 U
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& Z, N% |' L: ]/ H+ i# I
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb* I  U2 p# h/ V+ r+ Q5 r
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 o  h. a. [0 O: o; s( V
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇: g! N' Z1 ~( I* k# J+ }
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇) P- W- L( o$ n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。! p. S1 a$ @1 q/ b8 H
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。" K; b2 y/ _+ C5 w4 T

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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76- N! Q& U: p. i6 p" S& M/ \
菜名:
喜氣洋洋金元寶! U- ~5 z  }0 ~5 a
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、1 y- B8 {6 D8 T% z1 H5 o3 y$ G2 E) i
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76* X/ N  c; W* C6 u( V
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.767 `2 g! x( S. O# A) k8 c
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。1 n- _3 B3 l1 v
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」# V' E( ^& b# c1 s% i
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76) R- _$ e5 T' G# {4 j- ?0 B% o
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇7 r7 B7 W( U; x; A& \' j, Z  [5 U4 c7 b7 b
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片! ^4 L4 M# N. ]( s) T, l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ Q" B3 s* [* F' `) [7 C
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。, x9 {9 n- `7 X4 F& B3 Q% S( l' J
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76) p6 p1 e7 O+ Z- Z2 C  ?
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c  T8 d7 a' T% F' _
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。- ]" t6 w: q* ^0 s7 U! m: `
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# r/ q7 D* k- f8 i6 D; _

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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, R+ y$ e6 `* `+ o
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76' A9 H0 H0 o4 j. l& l2 X
材料:, G' x) r. n* o3 ]- V" s  u
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 J1 U& g! ^! K) O  X
做法:4 `5 y$ i% h/ }, ]% W
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.767 M  u  Q: y) l0 r/ B( C2 ^6 o5 _
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇" n3 a# t+ ^) a9 R3 B1 N
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。9 j# s6 z* M! n( _
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片5.39.217.760 r  Z+ g1 U0 l0 j8 }) s, i- N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; U6 I5 C& t" K, ~
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。$ S, f# n# z2 P8 B# p1 v- H9 e
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ Y# Q4 L# ]* r) n3 A

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 m% v" b5 F9 q0 o* G8 w
菜名:% e# G+ l; X! ^% k
高麗參小米紅棗粥
材料:$ O, N6 w  U' y6 R, x" E
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 M% p7 C3 d8 Z0 V1 S  |, E+ P. Y) e4 N
水1.5公升、紅糖適量& k6 d9 I4 e9 h8 g# h1 R
做法:公仔箱論壇; K" V- n, Q& U/ z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76; a; @3 W8 e: h
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。8 u/ D$ q7 \0 _7 d
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

5.39.217.762 z7 H& j. X" G; }, u3 E3 L
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇+ v  I/ s! k+ f: u2 W9 B4 m
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ `8 x4 w/ i
材料:5.39.217.76% L, H7 u: }) Z8 M- O8 F, R
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb* _0 Z- j! X8 p6 y0 n
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:8 w  r5 Q6 {1 Z) r1 M( Q# r- ^
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。( s$ w  T  ?2 g2 V
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇; z* b9 z( _( u' [0 E6 o0 Z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.76" k/ s  s1 T2 d' l0 W& P9 ~
( F0 d; N. I( S: W1 s
食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.764 c& W6 |$ P  M' I2 R3 C: B
養生雞煲
材料:5.39.217.76# V/ ~$ g& ?0 w) ?' |4 b$ y* R, ^" a7 @
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。/ x( R! a) c5 r0 I
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 C3 ^- U1 s: x9 p
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) k% v  p* H
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 a# m% b  S# x6 t: b
5.39.217.763 y1 X9 S2 H1 M3 L2 e) u7 H

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇* |% ?( U1 m! ^$ J$ v5 k
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76$ i; x1 [0 |# W% ]3 d( G4 i
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ I- @1 @7 y7 R. }
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 _1 e$ J- Y3 O. k/ y( i6 |6 J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇( R. H& y- `1 l6 i' \/ ]* O2 E
公仔箱論壇0 z1 f5 P( U8 \: Y# {

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:) \$ y( A) u; N" M' g% A
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: ^. O' _, Q9 c. R
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)* u. f" F3 }: p# v/ B
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 U: [$ ^2 {( n' @8 M
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇* O" \: G& D3 D$ l2 f
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.768 f: `- i; F* A- W. F# a- |
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。2 n  g8 o7 b/ o$ ?
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.762 U' |; C6 S8 d3 e8 Q8 |# Z
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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 X; T* m$ Q! L6 r2 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) m2 U9 v1 |3 L$ q
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ F5 ^; e4 T) ?" p' j$ u
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p) ?3 r- `& S& w
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb, U2 w3 ]2 p7 u! J, ]
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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