[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& A; V! I; N( e% g

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb8 l* n) |0 e6 s
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克+ M, z3 r; @7 @6 M9 q6 K/ M
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:8 P: i- s. @8 O/ p) [( K
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, z2 I  F1 Z
黑啤燜牛尾公仔箱論壇, ]0 N' R1 \, |0 Z( z8 v4 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( V" B7 Q# O8 l( e7 T! r; {
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% g; Z& w! ?' }+ _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ w5 b* C; e7 X, ~' Q
調味:5.39.217.76; K  l) J# T+ ^! }7 x8 x
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 X) e% ~+ `5 s$ ?7 O7 c; `: e
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇, r6 ]) ]/ K  G& h8 Z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇: P0 a8 y- m) q# S, A
栗子雞飯5.39.217.76( p. X( @4 o( o# p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 ^7 M" \! K  b1 Q
廣東菜/粵菜1 Y; d* C0 C6 a/ ~7 T& ~
材料:) R8 ?3 K6 J6 Y+ [' J; W8 q/ B
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、0 j: y+ w$ I* `: m2 x. [  ~6 i
      蔥花適量) M% m4 U; e8 o/ E$ p
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇$ X4 _: M3 y" e% M" W+ N
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ U9 R3 r  _7 T' K( H  o
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76. T, n/ l9 t) d* Q+ B3 ^
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.766 i$ U9 G8 b$ \3 c# ~: v/ L/ Z2 g
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯0 b' B% g/ V3 v* e; ]
菜名:公仔箱論壇- m% t7 u- p2 w" A. D7 r
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜, i9 S' b; b3 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 z0 G- @. r( w0 w& n: c" u9 ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇/ W9 O, r6 n9 w% T1 `$ x% p- d
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; f3 y2 H  ~3 ~+ O# ]6 k
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、2 b3 E) p+ ]! c! g  o7 e
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇5 a6 [) C7 b0 W! S# x& N) Y
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! [7 j( t" Y, m- g
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }: i* d, @% Y3 f' a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。1 A# i2 b, e4 X2 S
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb" i+ W: I; Q& S1 m1 m0 o( \+ q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: m" n) u+ _, O' [  ^! i& r4 k
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇5 q# n: Q" j4 P* d' f4 P
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 Q+ P! f+ {. D/ L
材料:5.39.217.76* c! N4 y- M8 [" J- V5 s
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 ^" j; L$ k& c0 S' q% j1 g* E8 F  C
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量; W2 V; Z& ]: q9 Q- F' M, C
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.76+ j0 R# r9 m4 N0 p2 k! i, T% H
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:3 T- G4 |) }& s: N/ g0 p/ V0 N
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  n3 o' M: _# C2 U6 N
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。" p' D! \7 H5 E  j" z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇+ F5 P) r8 D4 m) h
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; {+ E6 F: j" A" M" H& T
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& M0 \4 o) x5 ^
菜系:) P/ t% O; W, X4 g. u6 I
廣東菜/粵菜5.39.217.76# s" I$ N8 d( F( v. ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 d- `! D' O% b4 o( l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、' W& m$ G% D) e, U& T
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇8 e, R( O: H6 y3 e' N
做法:! M7 B. K8 ?' C! e! Z5 d. n
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76  t/ j) Y6 w8 T/ k
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇1 {1 V) C6 L+ ]; I
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76) a0 a3 J+ E: U
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb# V) T  _0 |& Z1 D
菜名:5.39.217.76# g, ~- p, @- O* `" R
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇+ q7 z  ?+ s7 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) N7 G  J7 w3 [* X! g
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- _# k3 ]3 j9 G' T6 d1 @
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，1 K6 ?2 ]# Z4 |' f7 Y
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z2 I6 B, C3 V/ t, M$ r; l2 A% n
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:- _3 [$ C5 W' I' J
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 X* t$ b0 l% v) u
做法:1 {3 i. v  z! [  R" }
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.768 n- F$ j: O& U# L  u3 Z7 a! L
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，3 o) r7 i* M4 E4 S* U, E7 c
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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公仔箱論壇$ G, M$ k+ Y  s& B  [; O; T
食譜:鎮江辣雞翼! _, c0 P$ s: m! Y
菜名:3 F2 O  |5 r" k/ H2 a
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇# W6 k9 v" M* r7 @3 q
廣東菜/粵菜
材料:% B" D$ m  J8 t  Y- }
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. H, f$ h  y7 ^: Q3 ^9 z: C4 v
調味:公仔箱論壇# i/ O, G/ \% `! R" b3 `# I
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。6 n" K# x6 N1 L0 u, ]; T! D
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ I. H7 S" p) r" C, u3 v
菜名:
鹹肉炒四角豆, s- N$ M% r! S5 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. m. m: }& i6 U
廣東菜/粵菜6 _+ d6 W: U0 L2 S0 [; z
材料:9 i. Z5 \0 B( n, \$ }. `' `
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76% T4 W( ^/ L3 P1 C7 H) l- w
做法:2 [+ Y  Y3 ^7 C6 C# k4 T5 c
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76" v; \+ H9 `( Z  [
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇+ [" ?( H7 F& N# f
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯$ o- C3 Z/ C: L. F4 [1 T3 W
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76, }" Y( O6 g( H+ n+ G! ~
菜系:
廣東菜/粵菜* |+ X( J1 i) n* E$ n5 |6 R
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" ?2 x; O% r& n, e2 i
鹽適量公仔箱論壇, o) {. t; n( n  P
做法:公仔箱論壇& b2 l; [+ t/ }  c
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* z9 @2 |. t9 K6 ~" [
菜名:8 i" V' b* k1 {+ }! B4 U  U' Q
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! v4 J5 ^- G' I
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, `7 [% [5 V# F5 B$ h* F! ~& H- h
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，4 t! a: o  E9 L2 z9 T8 I& O
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。6 c  p1 F6 K3 p4 C% E4 y" Y& M: x
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞- ?- i. O& h  A! {1 H/ b* @% ]% n3 g
菜名:5.39.217.76- W5 x4 J; x: B& {6 c% G. c
香料燒雞/ u; ]! Y* c' T: E, p2 E' _  Q- U
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:$ C1 R3 s% Y  `' ~# {
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:& |$ h# Y4 k; H1 p7 }7 K
魚露適量、糖適量1 i1 b1 n: z' o) \# G- X! K9 ~
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. L0 r/ _+ d# x4 M; s
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ [. b7 G6 T& l- _% e& M
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 s5 p8 ?6 S5 E# B! N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊1 z  U7 ]1 B9 g6 ^: n; i; a& L
做法:: a: F# E2 F# W. N+ ]
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% c9 U4 ^5 L( i$ Z& Z7 m( z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 v6 E, S2 |, }1 Y, i* j* ^. |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76& l0 J7 r0 H& F' W; D: V
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb: O% q: P" V# f6 ^% \) p9 g2 x
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、9 a7 w; x7 ]! R7 w1 Y; L9 d
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:! s+ q. m. E1 M$ S6 E
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇5 K. a& F- L: V! _/ p
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.766 G/ x6 S; b7 Y8 s% H% g
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬$ [" W$ U- q) C5 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; a+ X0 V2 _) H4 d4 f# V; y  \
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇; ~% W& I( b" w& d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y* A% K7 p% i# @/ O7 H, s, f* Q& f
韓國菜
材料:4 y% a! m0 @# f) A
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  ~3 F: B+ @$ T
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 T8 V, l6 E3 x4 K1 G8 {7 Z

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇) ?. J7 K, f) o4 b. s0 u7 v4 D( t
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# T, {0 X) a9 P5 u! `$ S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* I% I: M+ N5 G
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.76! A$ |' w/ X6 O9 C. P
做法:5 B0 g! V( b# I7 v4 M% e
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.76- w$ t  i% a3 m6 `4 \9 n
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 [# J" j2 F6 j; V" C

第5集 - 星級名菜宴良朋9 `/ [6 W- a& T0 _+ o

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76+ q) r: p. v4 b/ u
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇1 L5 o, w0 y+ r+ w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# v! B6 O! b7 v3 H0 v6 J; Z
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5 m' l8 |! D; h
調味:3 A$ u7 V1 ]. x/ [
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, b, l6 j9 n8 ?
做法:5.39.217.76! F. [, u9 M3 C5 ^
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 j! v* D. r6 f9 u( }
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:, m! N, y. }' O6 X; I; G4 N* O
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h' ?% Y1 {( l
菜系:, I& S" ]' c( F) ?0 ~2 n; R
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。! `4 c" |. I" q, L* z( A. |3 z

食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.761 h# }% h) h9 C, D9 d
鬼馬炒飯1 f5 M4 c4 y/ l; |2 E* d
菜系:
廣東菜/粵菜4 u$ V) U% A5 J( r
材料:公仔箱論壇# k& r0 c  y& H/ ?; e& z( `
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、/ m% o' m) A  E" f! a0 f
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇- a& a+ D! G5 U
調味:公仔箱論壇) ^& I1 E" r6 d. P5 S/ ~
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。/ a" k1 `: Q0 Q* h) I: }" u
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) O3 F% A0 m. c$ A+ j7 n/ S" Q
菜名:
韭黄火腩燴海參3 A/ q+ j3 G6 L+ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! w4 V, E: M9 ^3 Z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇3 F' T2 k5 \$ f1 r) a3 u  e* o
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇1 `6 C9 G( R% V# q( [+ W8 e! C
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

4 V: M" w& [% d9 }' h

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 O& z& ~( Q' s( p) T% j
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 l/ b0 {7 C6 x: a1 `! M' u; Z* S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* K9 d' J2 i+ [% T% b4 B
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5 m) Z. X. e5 C8 Y: C
調味:公仔箱論壇7 j9 C+ g) o3 r! F
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; e1 {. f& ?- W9 K" R
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇$ s# q1 h! p$ Y" Y
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ P( g, x8 }) f+ R* Q  I% N
菜名:
芝士撻2 e1 w! I! {! j6 d0 ?
材料:5.39.217.768 Y: a/ o* t  _: E: k4 q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇8 }0 ~0 W, ^) C5 ]9 L( E& d
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ( h8 O% ?  ~3 V- V/ A2 ]

5.39.217.76. h; \- m* i7 \' u& D
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。  s5 r6 Q. r, B1 N
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇; b/ O2 u- @+ b& r6 r1 l. M0 @. S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇) F1 B' e' b3 S! K! E' M
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇6 v. Y, R, D# @  L0 e

公仔箱論壇8 r: a, \9 L# p

tvb now,tvbnow,bttvb' d# z' N& n7 S5 J5 @$ O% L; y8 \
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇; P) x) [9 K$ m1 r

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:) U% ?2 z, P) p& A. x
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; v/ k# @$ ~" f6 P, Z# ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! e0 w7 V- J5 e! W$ S4 x& P
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、7 m$ p& w# D* E4 Z7 k
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 o; v) A5 |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5 @6 o. C  R5 J$ h# y% V& Y
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 D2 A, A7 w. P% A( f4 g

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食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& f) O" o1 s1 z( f, H  G
花膠海參煲公仔箱論壇7 u* w5 Z, i3 h" v9 W  ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" t; \* C0 K8 `% l! v6 T; W
廣東菜/粵菜
材料:/ j' B" P$ n2 b6 ~
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76. x9 h2 M2 o5 y5 S0 F
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. I0 k/ r' _6 s4 a+ F+ Q
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇& G3 m* W* [" p, ~0 b5 V2 |- P: i) ]
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇7 w" W2 u8 N$ t' G( ^
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。* A0 Z! \2 L5 D1 \
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。& n4 F2 V# ^% G' p& m' [5 t$ d

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇) ?! c- M0 s2 e- |5 Q" X
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& v* C1 E  z/ ~
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.762 O9 b1 ]+ e+ L: ~* O/ H$ d
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。, m8 Y( G( q: U  j
tvb now,tvbnow,bttvb9 s, K: P+ g3 Z; Z/ d+ |2 V2 B' m
5.39.217.76" b0 y, ^. n- h9 v( ?, P
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇  D1 }! [8 E- W" @; l# D
菜系:5.39.217.761 E0 l, _9 Q- L
廣東菜/粵菜8 Y: W. A) \# o' y. g$ D
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。, B! A+ \+ V( a, c: ~- ?! d
tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ k% G5 k% U6 ~. Z4 e
公仔箱論壇5 m2 |4 A2 a, w$ Z* |2 y$ M# i
食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇0 b  }% C1 @6 c+ Z
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜' A1 S8 E' H- R8 I1 Z
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇, J/ j( ]9 `! ~* z7 D* x; ]3 |
調味:5.39.217.763 f* ~' Q. P! f
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇, n; {7 t% X7 ]2 U3 S7 i& q
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。3 J! k) ^- ^- o: j' A9 d( b
: i$ w, q/ n: m) D: Y
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第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇  }6 y- T* [4 S! P/ O

食譜:五指毛桃烏雞湯' n& Y; C$ A5 K
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:9 A/ i: f! |( }2 Y- \
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# v# [+ I( G9 V7 |$ k( U6 g" W
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 s' L# f. Y2 Z) Y' M) c/ v+ r5 Q
公仔箱論壇/ ~5 d4 K7 v+ G5 v" Z6 r

食譜:車厘子香草豚肉3 i- P0 ^) \1 Y1 ]' |' `/ {$ m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& c0 t- L2 W: }$ P
車厘子香草豚肉1 T5 z% ^9 j7 W+ l8 U
菜系:5.39.217.768 W2 V2 z( G5 O" p4 U+ [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 I( k9 `# f, M7 q/ C5 M4 R1 Y
材料:) Y, a& n/ X6 t. }, o
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb' B3 f) |- h7 r. T
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb) n- O; g* ]6 k7 _  y0 L' S
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。) \" u. Z) R7 u" k7 P
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 }( b$ n  C+ u0 m- C
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

公仔箱論壇. f) P& r' {4 _
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐, @9 q8 e0 l2 d+ {' n
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 `4 M3 l0 T4 z% I+ ~: n5 \7 M
菜系:
日本菜
材料:+ F1 l; M% @) ~( Q1 e# Y9 v  o/ q6 M
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 . \- D( ]8 C* J& o4 h: A
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! `( X# {; q4 c9 o5 t  E$ i
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇; B3 Q" ^% T4 v* r7 T
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇* f' W, @' _7 ^6 D% n! \: k- L% z, ?+ j
tvb now,tvbnow,bttvb  i( U( T) R! a% i+ d' h

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇) d! m) n4 ?8 `$ m. `
菜名:( F6 x' ?  {) Y
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇& `2 S, ^; _- m- K
材料:公仔箱論壇8 V' \$ [' ]/ R
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇7 J' n$ f0 S& l6 `0 r- R- v' G
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) e) R. M% f6 R* `* o8 X
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇- q  \& i. C4 Q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇+ ^  B- _% ]/ T9 z- K
食譜:鮮人參紅棗煲雞7 i5 e  u7 p  d
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇4 z( ^5 H# u: L$ x  d1 ^3 ^% d
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) W7 m$ u$ f& g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 i* v) R; P* R8 s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* R3 O4 y# c( }, E4 U! P, d/ s
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& g( X5 H$ u1 X* \
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.76% D( y1 o# \1 _( d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  V! y" ?( r- I% K! r5 M- z

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:" d' B' S" ]4 H; Z* y+ A9 z
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. K* p0 `% O- @
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76+ J: q- O/ W; D7 s" L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, D5 m! X3 F# b2 U) {" X; @* Z+ a
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76; x& s9 {* q  L( i8 T
做法:/ P" ?1 J1 w4 @, k, A
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.76$ J( b+ Y5 m9 v% e* @" Y

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞# m8 V( a5 U4 A- x! U
菜系:6 c. U& Y; I& [
韓國菜公仔箱論壇8 ?+ n0 U6 M; Z- W3 P9 b, p, v3 a
材料:) Y; O# x% G" T  G; K* d. |- A6 V1 d
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 |; I) `, _- N) U/ r$ I
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.76- u, {7 a" _. v

5.39.217.766 J/ X$ ^. ?4 P
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:; x3 X8 k' S+ u& q
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb2 b" y4 f7 f: u5 q) N1 B
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% z7 D$ p- Z- b0 H- y, {
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ U) J! o3 {/ i
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵  `3 Q8 J8 V! O: a4 @
做法:公仔箱論壇  x, [2 r  ~* Z4 v+ V
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇- t1 u; ~$ y7 K6 T- [3 |( q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇) ]5 {/ S& B8 j9 ~4 y" W: {
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 u3 c/ Q9 q4 x- b: K9 J& S9 B
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇" \! e/ Z$ L# e' N4 T
5.39.217.764 ?6 ~0 s. i0 R9 C! W- X# ]
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯- u1 Z- I1 x' ?
菜名:5.39.217.76" m  X, I" Z+ Y9 q0 K0 j2 ~, Z
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb, P$ n/ F. E( I1 V5 E
菜系:
廣東菜/粵菜6 [) [% y5 S% n( I  v
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇1 F' m  I  c. d. \
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76$ ?! Q# N3 h* H* P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
  L+ x2 [5 U8 ~( S
5.39.217.76# I. Q3 n# E, m: c" n5 z+ [
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb' B  @) E. f1 {. G9 _& `* i
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& J9 Y2 B" `3 F* `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^6 s2 B9 U/ O4 x& h5 X: _/ w
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  `& K( g% O; ?* H# W0 d
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U' X- J7 ^9 P& S9 h& C8 f; }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 z1 _3 S) m: Y
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇* r+ Z8 B/ s( k7 r# e% B4 P/ ?

食譜:腰果露
菜名:% Q- o' S3 S1 E' }" ~$ S
腰果露公仔箱論壇4 |9 g/ }! h: f# V1 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. g6 p$ k9 C8 S- k
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 U6 i! H( a" F6 h* V
做法:5 u* a: |& y, g( g: P5 x
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X  \* d& M: G2 f
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ r: r# @& z! f8 ^9 D

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋$ E/ |/ g% J9 c: P
菜名:5.39.217.76/ @5 {" j- O+ X' g6 ~3 c8 i0 q
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! d( f/ }6 D
廣東菜/粵菜; @5 `( ~+ q7 q/ W
材料:公仔箱論壇* ^" M# I, J! o) I* j0 Z5 r5 _
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:$ q, e/ z& |: r* ]/ l
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇- a/ V3 _0 ^% f, F  n6 M: w: S
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.76* g/ g! `4 L0 ^' {' R' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- [3 K5 f  _, Y$ L# H
tvb now,tvbnow,bttvb1 \: M; N+ p# S1 M( B
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇( A# G' [' I% Q
菜系:
葡國菜2 I# u8 q( [+ c* ~3 H) }8 ]
材料:0 p4 W6 {, Q( q) r$ |- F
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇7 s  J7 q( d+ h4 f5 ?% q1 g  _9 p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb; i4 a. R: ~# ?2 K, N/ h
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇3 w$ Q# @3 O: y* L- \' i9 p
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ @$ F; D  g$ D0 i3 u9 F: S
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。3 }7 D% D) l' @" y( L+ p! Y5 e( {
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
2 m6 V3 Q) G: k1 e$ s9 O- G
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5 t' t; {+ G, h4 k3 J  [: I
青木瓜腰果湯% M+ N3 b( k6 p: x' A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 W- Y0 `# |' U$ V/ K
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、* E0 S4 F2 J6 K6 s  t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: V3 X8 Z8 c: H. _2 b1 u1 z5 F
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" ]7 j4 L6 t% }6 J+ d5 E  r
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。) S' @: Q" E' x; K4 K4 p
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇% H! t6 ]5 a! z% t) ^
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ I7 q* J) R: {
tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 }% ?1 L0 N3 d3 V
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇+ F7 Y. C2 C+ E3 i& d4 W7 G. ~; T
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.769 U5 o. ~- k0 b. i1 {
菜系:+ L0 o1 e9 J3 ~/ c3 i
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 I! X; L" Z4 R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76- x  W5 B; W* ?6 L, D& }6 G0 r9 c
2.加入銀芽、蔥段炒香。3 W9 x3 ?/ y. J/ p, X# Y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.76, V; M( S, e6 _  v; t
; _) P" _, z- O8 C+ I
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 Q. t( m3 y. {' Y
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# E- _" G; k2 E9 d( E
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.765 m& }  `6 m6 B, P7 s
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇6 p! D* i* i) u7 N: J% L
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 r1 ~; f& j, z) C  E, i
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.76& N0 p# U6 ]* v
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:! L7 C+ V- p% a3 q5 K- u8 T
廣東菜/粵菜1 K+ n" Z$ C! `' b3 A5 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 j; {- Q* p1 e+ y: q1 N( M2 [
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% W- O9 T7 a1 p, B# J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, ~' B: ]1 _, ?. y4 x
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。3 M/ O& @0 m" }
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。" Y" n5 y* D, Y( C
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇, T% R3 [. F7 z9 t, i) t
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

/ T  k; ^& L4 m7 X2 W* I, ]
食譜:蟹肉海皇羹) C- _4 X. W4 ]- B  ?
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.76) A0 R1 X7 i4 ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 |; m5 S1 B6 d: S$ n( O  I
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、8 H! g& z4 \8 X5 n0 Z3 m
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76% d* a8 @' p, A4 X5 f2 [' K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量) S, C5 ~, W' P: A6 x  ~
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76/ ~) W  A. u! K9 v0 g
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。$ e4 [* w. H& Z. e0 e& n- O" o
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
2 r, {+ O" [* G. Y" B: p8 |& p3 ^1 f- A$ z

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb" ~+ B) \& l$ Z% ?# d9 R3 b: A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ e& W+ w# d7 t- H3 `" o
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb; x: m3 c6 f6 g
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.766 G. f8 j- r3 h9 v- n) e
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。: j- e) x6 v; k& g: o7 Z0 z' f8 H
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇7 i9 ~7 f9 E! n8 P, K4 Y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:! o+ W8 g, J' P( \- I7 D! q: k
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇: |" [8 t# d0 S2 x8 }0 ?5 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) @. n# D/ Q" C. {
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 @$ v) y% E9 N0 [0 l
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f3 j9 m/ r, j2 M
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) s% H8 j. H7 }5 g0 F( h
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B% l( o2 G5 u3 t0 f
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇/ I1 T1 {( X6 x9 Q7 I, l
菜名:
翠玉瓜炒蜆4 a2 ?) s" P, I0 t
菜系:5.39.217.76( M5 }& w2 D0 l' Y* i
廣東菜/粵菜5 {2 a0 z: I0 l7 C" ]
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 t+ r! |( H; `: p  n
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇( a; i6 \% y* v" n4 b6 E9 z+ V
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 p  r4 f4 U$ E" {8 Y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選$ i1 y$ G. v6 v$ R2 e3 q
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯( M$ l/ A" O1 f8 V
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.76) o) V6 D2 I1 D  @8 [9 S, {% J
廣東菜/粵菜. G) y4 B  m  s0 E  o9 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 Y  E$ F" R( V6 w3 g9 ?) v
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、) h4 ]$ \, B$ @& I3 i9 r
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 X! C. q! w6 \5 q; V, Q
調味:
鹽適量
做法:* @2 P0 Q, K  k* N7 m: P
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E% y+ L3 n- D/ ?% V1 H
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。' k9 k. \; W) H  B
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇; _7 ]3 s% }9 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. U# L% a* A$ ^+ D/ }) A$ d: [
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; @( ~" b3 D# m5 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 V  I. w" T3 d& ~+ o
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、" m0 p. w" t/ _3 X0 z5 n: f
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* b2 A8 S$ [: A9 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 z- U) e% a& p6 s$ E  r- w$ X: M. R
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。1 ~) ?; ]# f: j" X
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。/ J/ W* ~$ z( j# d" ^: c
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.76( |5 L& A8 `  T
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 H) Y8 {  A! O1 F/ }% i& g
廣東菜/粵菜5.39.217.762 W+ ?3 Z7 W3 X1 A/ g& [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 ~3 J$ j0 ]/ R
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 }: u# q! T- ?- V. @' t
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j8 X* O; T6 y% |/ q
做法:, ~1 v' G) L! \, ^/ R1 X( I
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇8 o- I& M' z- G" f
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇1 Z( l. {) j# B9 m
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉7 D  Q9 `. ?' ]! i; L) ?
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇6 s( r3 Z. m/ @
材料:, U3 D* `8 w1 \9 X- W; D5 p  S- v
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5 m' r5 E; s9 f  i* V
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb; n4 \; b) X9 u" W0 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  b0 |0 V# F2 V4 F+ q( G( c, t! f
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% i- z" [0 y
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 Z( [& w" I0 @
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。. O9 b3 U8 R# S7 |2 c6 q/ f
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。2 R5 O' H+ E; L; ?1 `0 i7 F" W( P

第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇- l. g: D  i) s  ]3 l

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: n- \  C  n0 ]1 j, d4 g/ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 L  M; y( a7 G
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ c4 Z5 r* j2 S
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 \; b0 u* C# `0 [( A3 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' w, m7 c& l% D. Y% g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ r; u7 O+ r) D( `8 k
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 U! `$ c/ \
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76) L5 I* _, Y0 v
3.蠶豆去皮，汆水備用。  o, ]% i; x; ~+ F* G2 b
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇4 d! k0 Y) ]% P% n# R
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.769 o" E  u1 d$ T) Y9 O7 }
清湯蘿蔔牛腩5 ]( q4 D) p& p# |5 f, L' d4 G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 E1 Z6 }6 C+ f
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇0 v9 Q8 k: U$ S7 e( @
做法:公仔箱論壇2 S$ W6 w( F/ I# K
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。2 R# q7 n( P6 [$ o8 F/ k' K) a. n
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇0 W& e- E; m5 j9 i; k; D; M
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.761 c# b6 [" r# E$ L
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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5.39.217.761 O3 V4 U( ~3 X" H4 N$ H4 e' c
食譜:紅椒雞1 ]+ h, u" J" n  z( H0 C
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q+ s. y3 C! i2 h" M  [. t
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、$ x5 f; y0 T6 O9 f! S/ C5 Y
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇1 ?2 s' _2 q" I6 _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |  V! m/ S1 H$ P( q# y2 z
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。7 @3 x7 h9 U2 p& g, e7 o3 x8 {  J* x
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇, \0 D5 O& H# M$ D' B$ i, S
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇6 J7 B" f/ O3 @7 M" N4 c6 O
海星紅蘿蔔豬腱湯# F. X: q1 v, r5 I0 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ l( ~( k) H3 \3 s5 J% w
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 ^9 S/ C8 b) ^' F) ~* Y' Q
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 z( o$ D8 `. u; p
& G, }) N  y& n" z' R
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% `6 Y- g; E3 ?' _
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }- ~4 y) N) v7 B# r  R2 v7 W
材料:公仔箱論壇! G- U2 U% s! }( `& L  ]
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:" j7 U, O  _' J7 @1 f
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! f$ y! v& w% s
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:& S: [1 {# g& A5 D. `3 c+ M+ ~) r
廣東菜/粵菜' V  e) ?0 }/ o+ q. {) a0 P1 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" |0 a+ B' I1 e" O; D, ?3 Z( L
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: a* A0 w3 D& z, l! {2 e
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b: k7 C5 Y) B2 k
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:) S) C- X6 G& E4 u
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量; c& i% Q1 C' l
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76) ?5 M4 F4 a7 U+ f9 D' ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76" v# \( B- v. ?+ p5 }
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76( w$ _: {. x! F6 U3 |% _
菜名:0 s3 P9 r) b$ P) w/ y# t9 T
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 C- k4 k, G0 ]7 ^2 \# z
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:$ O2 e2 j5 k- H8 ^
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* V; O& {2 Q* Q( O/ E
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.761 j" J  T! @8 s
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。' e0 O  F( E- b. ]1 X

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76! {1 g' S" O5 |8 R7 l
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇6 R9 r& Y6 c' T$ V' D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) a  y3 q: W: G; ^9 k7 ~9 k! l( u' `$ U
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 ~- o! n8 z
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k  I) v) @, ^- x; k4 T4 A
做法:5.39.217.76" Q3 N" f' B8 ]3 w5 M
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。9 h, K1 p% R9 t$ z
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.76# B: A, q9 B& S! X- y* k- k' K4 g
5.39.217.762 q/ T0 s% k  z: R0 I* |" m
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.76% R) d; J. \4 U& u
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.76% i0 F; Y3 ?  f. d1 ^
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 [( Y. ~2 j9 P! _
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.763 u! {' `+ X3 U; h+ K. L- E
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。1 n$ k4 M* w0 Y& W" {
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷5 O' i7 m3 o" s/ l! t8 J
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 i1 w& \) R2 J" F
廣東菜/粵菜
材料:1 l& F( a; t9 N8 W
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* z. C" K" _7 Z! \# e; L
1.硬豆腐切厚片。) f- ]: `# B7 z) p+ U/ J
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇, }4 w% C  h4 V, ^, y9 l
公仔箱論壇) l" E/ H. t. n5 c2 e) S! m& W! b
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb# ]: j6 q0 z* }: A& V7 f2 \
菜名:5.39.217.765 v( o* p: t; \1 B$ ~0 |9 _  n
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. w/ ^8 ]$ _  Y7 i- C0 A
調味:" P  r' {! v! H$ J
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量! y( t- f8 t) B& Z
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。' Q. T$ k1 d4 O7 b8 L
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.76% [5 s( H2 z  a$ X% c1 p3 B
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 t2 O1 {* |5 h) U
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 Q7 l: r* V
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! U3 Q% K. r! T- f
調味:5.39.217.76! c8 |3 P4 o7 n
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.761 P% H; ]# V! M( {. ?
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。8 p. ^& t# @# S2 {
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76- w" |0 J8 S" t2 ]( I1 @, m
3.紅棗洗淨、去核，備用。7 B/ s0 p. P* t
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇8 E3 G# V$ l, M7 P$ f2 y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76) ^/ T. |& |* _/ Y
沙茶雞翼5.39.217.76: G. J- e+ K# ]' t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 }7 n0 X1 ^; f7 w: z" a0 K  x
材料:公仔箱論壇! B. t; Q; V4 L' V
雞翼10隻5.39.217.76* k( ^! [7 x3 n) K" T
調味:* _6 a/ O/ r" C6 O% \
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, I  [  \" e! Z
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ G" A! S8 a+ ^% D
tvb now,tvbnow,bttvb+ S  s7 o4 s; \, n
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅' H# r9 e" e+ [5 U
菜系:公仔箱論壇& F0 m% f9 `! b4 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 q: u+ e0 L' q2 g9 ~% L$ I
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)& @8 ]" d  N) ~6 X7 y' q
調味:6 o) o+ h/ Z4 l: {& k
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" T1 ^9 [4 F5 l9 F
做法:公仔箱論壇+ t# ]5 w3 F/ p- a
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 \" u. u! y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞6 f0 ~  n5 ]$ V( s
菜名:
避風塘炒田雞! O0 i9 {9 p& s% j. F5 N# X
菜系:7 H; Y9 q+ q5 x7 i/ h0 f( i
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量$ ~. g$ d9 q$ l9 A
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. G. k2 ~" x* ]4 d5 b8 v
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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公仔箱論壇: i) d% \9 ]+ d* a5 ?  q
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, l4 j$ ~/ J7 l# s

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:0 x  r6 }; q  `+ W/ f$ [
浮小麥泥鰍湯- r+ E8 a% U& V2 j  G4 T9 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 {) q& `# M7 U/ W7 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' T( J0 {+ N; M
材料:* t3 S* o4 A* M
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇9 s+ O' ~" l7 T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 u- u, b' r; v  B' l, a. S
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76, z6 d4 ?- s" J" ~7 w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, r2 I5 y# D8 z% n
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇! z% X, l5 q; `. d5 i4 ?( t% e
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, C# q' w8 O# _6 C- ]6 V- v/ P4 n) _
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( @8 E# j' a$ a7 j" t( ^8 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, x3 j4 S4 \- S" E. F- U
材料:5.39.217.76- M" D6 M0 D& l4 L# C, M) K8 q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76& y# @( W% k) i; O* }, q
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、% N) N# e' H5 g& K; Z
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇: S; F& X! `; U1 j: z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇8 R. [/ K" x9 g: \- d) O
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.768 Z5 P$ e7 E/ K! z* L
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。0 y* R, j& x$ J- Z( L
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。9 R- b5 B9 D( p: c
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: h: _% h$ ?& H' `* F3 @4 w
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N8 s4 d3 z+ {( t
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。4 s! k) u1 H2 \' p1 d7 l
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.767 I2 N( S. ~; M1 ~' P
食譜:鹹豆漿浸菜心' n3 m# ?( b! X' B
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:* ]  I8 D( ?. f7 L7 Z
廣東菜/粵菜5.39.217.76, Y- B8 O/ i+ c3 Z* l/ r) z* y
材料:8 E4 c7 b6 U# `4 I; M. u1 N9 g
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇4 i, D0 k: |, s0 X7 z
鹽適量、黑胡椒適量7 p+ h( G% C& b9 k( y2 `' W
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.76. s3 `+ I9 ]- ?6 s
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
, u  ?3 x9 }: O3 W& F3 a4 ]
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇" P! k% a  K$ [( m0 ?
菜名:5.39.217.767 w8 I6 w5 P2 {" W  C7 ^
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇9 r( D$ R; @: t8 B# m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* [- g7 h/ m/ O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 D2 ?4 b, A2 {+ E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \% S& c& i( Y; W1 _0 y* c: ?' `) W2 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. T2 s5 V' U7 U8 m9 g2 _
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ C8 ]  k& b0 a' Z8 _, ^9 c: l
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76" B  n  Q& r" |' K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# ?& M  g. {: q% G& w8 E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( X6 w; z6 }& {- R/ G5 [
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇- X( U' c+ _1 I! A- I3 P

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' B3 I5 A% R" F2 M
廣東菜/粵菜) r' n) V" `' ?; o) I" `% b+ K( \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# W: S: o0 t/ x7 n+ r4 }+ D
大蝦12隻、牛油30克9 |# \, h; D( q
調味:, v! [# h% `1 \, |. V
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:# n$ Q9 o$ o4 L  j$ B
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 {" \3 E. d, f) N' t6 d& y$ b" Y  T# d
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _0 O* f0 h. ~$ D" \
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇# e8 M& D" o* ~9 w8 o! E/ V+ _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) L' Y' x" s! E3 e% n) Q' j
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb; V* d) r' [: G2 b  X; e
調味:+ P/ P" y6 T7 Y( w/ B% M5 q( I
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量7 U0 }0 d4 w4 F4 {5 l5 P& v$ N2 g
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.76( x" h" J' T9 M, ]- Z3 |
豬腰豬膶煲+ A% c) g$ t3 d: D5 e& }0 m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 f: x) U7 i5 Z
材料:0 Q# ?* Z1 w6 |: Q- L, X
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇( L( E  N4 j* n) M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% b0 o# M1 Q- u7 }9 d
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。, c# h9 p& I, G% r# z4 H
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。. a6 e) @: i, b0 P: A
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.763 ^' A' p5 @( I, \, H% j$ T
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇6 r5 s& T* d3 H2 f
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:9 r0 j5 O- n4 }' s
淮山黨參鵪鶉湯9 s  L0 \% i# C& |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 U6 B  z/ o% [* n4 S* i3 K) |% z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 R; `! e! w+ e, N
做法:5.39.217.764 R2 S/ q6 K+ P: O; k
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76  ]) U6 g& o, Y6 X0 ~
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 P. b: }( k3 Q) O2 B% u1 s

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇3 E' b' |: L% h9 s) y- {
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:4 C/ L6 }, s6 k' a; X& v: I
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克) G0 C, B* o, n8 N+ \$ Z
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:4 h& Y0 B2 |! {* X8 [8 ~8 ^
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* [) x: e$ i8 A0 X
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:0 a+ k. u9 F3 M
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜4 r! r* G7 I7 |* O4 K; W- B; _
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.760 w4 S, {" `; B6 o, E
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [2 h' E2 W6 K: \' O3 M* v
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇7 F% X& r, w/ a5 Y9 z; t0 [8 ]9 P: z" f
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.76" L' ]4 T5 |1 J! Z
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 u: X/ p8 R0 @+ ?% v
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb# `% s; m. }6 u4 e. i
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇0 ?7 ?; V. I- D' J0 a4 J: }
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5 b% O7 S0 `1 p
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。" H0 Q' J9 C6 w- p
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76) T; O8 U6 H7 w. l1 _. i
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。3 M# v! [' G7 O- ]
tvb now,tvbnow,bttvb& V; a4 b; r5 {
5.39.217.76' I4 w4 ~$ a: K* B1 B
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:+ s1 ~0 C4 \- q) B/ N
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  h1 O7 u' W
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.764 J% t0 B1 {+ j2 i
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量9 u. z* y$ i' }# h6 l9 a- l
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇4 E! S, M9 U# m) D
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.765 p2 g7 `( H9 _7 I- K# Z. P
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇/ w8 c6 X+ S; R6 }5 Z
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ e, ?- Q/ Q9 C& S2 u" [4 z) q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。, u/ U/ |5 ^' z3 j; A$ `; y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 T" P, [/ s* y% @- i
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ Q  o) ?9 W5 d+ o" e
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb8 U- c/ o7 I9 u" q- T. Z- P( Y
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇8 `) d7 z# x: w- q9 `
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb) n& I7 l" x, B/ d' v" B: J" ^" ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 B# I# h. G( p. I5 |8 v) ?
材料:: v" n- v: C' l0 F" X
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 X& P7 R& J3 v( j
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) y5 |& T, I0 Y" W* K
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76, V% Y/ d& |- |3 _! F' g4 K
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5 ^% I' P) u  E7 F. }- x3 n1 w
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇, q  I. u1 M4 h+ p* B: [
泰式螞蟻上樹+ I/ R# Z- o6 ~9 v8 |2 M! ]# k
菜系:
泰國菜' r* \, [7 u; q( B; C; [6 W1 V
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇5 {& s9 ^  j. Q: O8 O! A! ^. A* W
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:( f- Y+ S& ~3 J" }
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76' a% y  r9 o- [7 q* M; o, Y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味3 O- Z1 g( w4 D8 W* l7 V
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% @+ y& c- q1 `
! ?, K# o* J% k2 T. |- l  H
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ V  W) k# o% J% N. E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用% Y- S2 a: _3 D8 P" q' ~6 R1 ^
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 @3 H5 N& z" V8 r
3 S3 C' ?+ w2 o" ]2 `% r: }. J! {

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.767 E$ ^3 b  \9 _7 O0 Q/ X: [2 p
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇/ N: X# A4 x# p4 S. _, N% p
菜系:
廣東菜/粵菜% c' n& C5 u4 D$ Q2 m/ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( y* h& \! `6 L/ F6 b6 y" C
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# g5 H% w, Q6 ]; [  q
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇2 T4 G% t8 d; F* X6 ^! U+ p

第21集 - 創意素食四重奏0 J* M" E/ Y6 z$ g/ ^
公仔箱論壇. q* L% v9 r2 T, H3 b' N
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯" _5 p" j% z" `# O  q4 d/ o
菜名:" C' [7 E' \; m) l8 S& @" b
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:2 W* y+ H* `# I$ j4 Z* Z2 G
廣東菜/粵菜& }& N" K" m3 T  N  a) r
材料:公仔箱論壇# D) k1 {! O; N5 Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、% P5 A- t0 \! z: a1 q; A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。" X9 d# ^, e! c& w! D7 z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.76! ^' c/ h3 B- i, u! r: i  M
菜名:公仔箱論壇7 R5 w0 W  H6 t
素獅子頭
菜系:  m& |: z* O' Y5 }! J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! [" k8 S8 `8 F: p$ t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. I- @  Y" K  U" x( t6 E
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙1 C1 R) C4 [4 [: u# m
調味:5.39.217.76- M$ ?+ U  S6 y# n5 o# c* N
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! b" T7 m" ^* h9 i5 h
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb) F0 X! y* ^8 w; s6 r& A
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ S* H! s- C/ H
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。+ e4 ]/ |- N" R2 n0 |
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇$ m' T* e8 x7 u
tvb now,tvbnow,bttvb8 m" P9 [1 ~5 k  T
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇; U4 k5 Z# r- h1 w2 m6 \
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 v4 |4 v: v3 H
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 N% {7 j4 N, z. }" N& n$ Y/ h
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. _) M6 F! o1 L' m
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。4 }$ p, `. a+ J
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.761 Y( m9 D1 W* l$ _  K! J6 J8 g
5.39.217.76. V4 Z( c, }9 H, @8 p
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ f& _0 c2 B4 P
菜名:5.39.217.760 Y' Y( I" O2 c2 @, t/ u
椰汁南棗千層糕0 D5 d5 U* n6 x/ \- D9 o
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇; I( O; h% ~0 }7 C+ ?* N
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- T  ?4 j) g5 w$ ]
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76: W" O) v  ]0 E' x0 z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。$ e$ [, O" G3 P7 ]' {: r: r% Z

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb, q: x2 v$ x5 F) r9 m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) R( a. U' M8 m* u3 z2 t
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.764 e8 T* z/ r5 ^9 I# Y- Z- B0 V8 \
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。" G. D( L9 x0 L' n7 w
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第23集 - 滋補藥材養生菜
* v; r: Z' R3 C' F" U
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 {4 Z3 R5 y" Q- G0 P( J
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:% c9 ~9 j4 B5 B4 \+ m8 n* Z2 |" D7 i
廣東菜/粵菜0 a( A6 f6 K4 a1 r1 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% W2 H5 |1 T' v0 j; e7 m( D
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、  o! U5 v& x/ ?$ E( }% L
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 u% l! Z' P/ V8 d' {' O
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 t+ Q4 c& Q
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。# _0 e3 x5 \2 m& j0 a% m
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇# j; y: h! o, G* v! M
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: b- t$ X. J  y

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇, d  g/ g" `8 @3 ~- O6 p
菜系:5.39.217.765 f$ ^6 \. m, c+ H& |% u/ _
廣東菜/粵菜
材料:7 I" Q2 N0 G+ C
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 \( t( N0 J8 D
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 O1 {1 S# h! [/ I' [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; l' o# q6 h6 Q( b* R
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# S) C# z5 M, z7 e: Q: j
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 Y: {! \: C. ]2 P1 T8 {- T
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.769 `+ v: a1 z' ]6 v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。/ j% _1 V, q" x# I) |  i
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.76) K7 T# b2 X! r' N) [. P& z
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩2 k3 Y6 N1 _* r( M" N, k! t' o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ v* s. X5 |9 o5 |) l
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h  ~1 W# e/ H$ @1 K: g# Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  }& h& k' F3 l: A7 n, x2 F0 Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A/ w& q  j1 b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇; `8 v9 c4 Y* F2 m/ L# o* H+ z: O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.766 S' o( O) j& e) G) O
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 l5 [9 k" @. H3 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# A' U' f* b6 _/ @
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇8 ~( ?  _- r# D4 [/ ^) m
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量2 Y6 f6 {9 j9 u* n
調味:公仔箱論壇& `8 o0 K" s$ U+ o% Q. ?
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V  G* M/ S/ c) i$ `
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z9 w: F1 M) o% {2 s
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。; ^: a$ h3 w# l- N
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。6 v: b7 N, ?* T- i6 j: b* y9 [
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: c/ I' H5 ?9 _0 F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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5.39.217.76, a$ F# I2 X# G; d1 v. f  d
第24集 - 秋冬健康藥膳推介  V% |: g0 j7 o7 U. S- Y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯. d( _/ ~6 d4 k1 i- I: {, i
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76# j- E' |) G; x3 ^4 Z& G. x
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb) l+ m- O( _" _7 C: L
做法:公仔箱論壇- M% P8 ^8 ~: x) f) _- |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& C" G5 R9 M9 d! B/ _4 l% [* v
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 \  e' M! ^' M
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇2 [. G" W) ]9 A- y! @4 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# u! X7 b$ ^+ x" L: M% p( O. I
廣東菜/粵菜% o' j, l/ @8 I' B' w: b' x
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙1 G( D  G& ]2 C/ Z  Q, ]9 _
做法:2 l, W& K  R7 S" ]" c
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇# E% e  f8 A1 ]! y, I' @/ ]3 U) T
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ S. j) c8 l$ H6 I6 g5 o
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅2 M( y8 N: W, z2 Z' ?6 Z4 Q, T
菜名:2 f; ~6 e6 L" L1 `! }5 |& `. c* P$ S
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇( R0 a! o- _3 s2 |6 ?, b2 j6 r
菜系:/ n- Y! T4 _$ c- B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 E( x; f3 @6 _3 W9 O1 R
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: `, q# r  g: S
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。- c! x$ R9 ^+ V: P0 @3 X/ W
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 l  u: |0 N  m
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:: [% k8 H4 i% f& I2 z7 K
金湯雪耳2 Q8 t) ^1 E* Y% Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 T' {2 i3 N7 H# x& n, d
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76( W- M. {/ w- F% Q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n! N3 J0 V" L: I; C' V0 _& p
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 h$ \* V! K, @5 d8 ?
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; f3 _" _9 {; o, D& ^' `

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 e) A/ ~% u* P0 N2 z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、" c' o! R6 l; E, v" j! k
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:2 x, J0 t1 f' m0 p$ _6 F" {
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.768 {7 j/ Z3 B! X, o8 j7 m. \, [5 G1 @
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, k+ i3 ^! C0 ?" E
菜名:
西式麻辣鹿肉( v3 b- Q/ W0 p. p% [
材料:5.39.217.767 F* H2 M! ^" Q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、: e/ V& V1 ~$ F( U5 H( R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)8 G+ S% i: x3 q5 ?) j
做法:- A' V; b# o" n1 b! P
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。# y# l1 x3 _( w* E: @- B. F& o4 _
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.767 a3 D+ s# B5 ^; X
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。; H: l; w2 R' u( [; J, V; c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘9 U4 Y6 O( o( K) r9 d* y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.76. X& `# E2 C! A
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76; K" `+ J3 O- z/ `- I6 i" V/ f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# F7 i% A+ S' ~. N+ y
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 a, o$ I8 i3 J0 N8 @
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76& a+ b6 g; i+ E, [5 l

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架( q" c7 T& ?! A+ w
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、2 i! H0 E5 {; h3 \( ?  ]* m
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 n' j1 m6 {3 f- X' z
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇8 B# o, [7 C3 r, Y( Q
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯# k5 c( l$ A% g: M: Y4 R* E; Z, t
菜名:公仔箱論壇" S! d( {3 I2 {4 j! ]0 c  F2 y
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:$ G( M' }: Z- E5 X0 W7 x. a
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% [8 H) E1 C* D7 Q+ V
做法:$ D2 \4 V7 @" R# g
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇. u; |" `8 A$ c1 }* P
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。" O0 f& Q9 @% U( z2 U
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。8 W  X5 v% _9 Y6 z( `
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
3 v; e$ }/ o7 J; _9 M' V- O0 n
食譜:炸牛奶蕉" [$ l/ i( b8 F& O
菜名:公仔箱論壇5 q% o" I, E! @1 z- f2 O- _% j0 X
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: o; \1 A3 {; H$ U
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:/ `* E5 {$ b# C% z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76, N5 U+ p2 [' _$ l
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb4 C: d5 c) |: j6 O, D, y7 o4 t: g1 e
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食% ]; G( V2 p) A/ z- p

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇+ u) d' ?3 t+ @% V" Z3 \6 I
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* X6 _5 ~  ?" z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% m( m8 i- J% D7 u% ^
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 a# n# {& N. |
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76, U7 D& d9 T4 _
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 n% h, x7 x$ t7 c( G- w
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76: G2 N7 V9 _  C$ F" C
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
4 G9 @& d  _' I
食譜:蘇梅鴨5.39.217.76" a1 G4 J( t% r3 o* o2 b9 a
菜名:
蘇梅鴨: q6 N& i, @9 v& \8 d* }" f
材料:公仔箱論壇- l5 j2 D, K/ \% C% _* `) I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙" e4 C: g: G" U) j5 T- v, f
做法:公仔箱論壇) S5 j' L6 b9 K, |
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.76/ V6 W0 W1 d6 x2 i$ [; ?' E* v
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.76. Y$ u  g$ Z+ ^3 u
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.76* _. w8 d6 D/ I. Y3 B1 V  _
素火腿釀海參公仔箱論壇' I1 {' }" s: C0 D7 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X. z: p" q* ?0 Y, b
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& O* ]; a. D- j4 W& y; q, K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  K! o- Y8 I# q: T' M
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.76' [2 N; I4 j5 U$ z
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* q( d5 Q2 ]# X( Q/ `
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 d* G2 \% ^' x: i. E1 r
菜名:公仔箱論壇5 K+ g; k3 |: n, ^+ G; T3 y. T
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ g9 S* D7 Z) M, N+ b: H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 Z6 n% e  c0 P7 g+ ^
1.南瓜洗淨切片，備用。& p. E3 a6 B" ~
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇$ d: Z7 M1 `) ]; f, b1 L
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76; X4 w& J/ c4 g. Y9 H* q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯5.39.217.76- `: h; M3 I# \  N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# N+ ]; K- j- X
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb, B. G  P% N/ K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 z" H! x  ]7 w
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、; P. \: e2 Y$ N0 T& f  u
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻! R- K3 W$ g  p- P4 `) M, c7 H
做法:; E6 U) e$ I! h+ V0 X+ u9 K9 x
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ Q9 z+ R% a" V. y5 S, c# i0 b
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v8 f- }# [: e
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' A3 O( }, m2 q; o
tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ x; j+ O- M+ Q8 Z
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 y0 K- t6 `' N4 F8 F7 G
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' S) o( r' P5 P
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 V( J! \# y# a1 E( {6 n9 k
做法:1 |3 U- U  G4 R$ B' f3 c
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。7 v' y0 Q+ O" O
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.76) `+ h3 H4 [. ?0 r

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 E# c. A: @' _
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.761 F0 O9 P# }. [9 A! b" g4 O
1.紅薯粉浸軟，備用。# B# R! E/ _2 E
2.白鱔洗淨起骨切片。% i3 R# h) G0 Y$ u: N9 g) L& C* J3 Y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇( a" K5 [2 v0 M/ I
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.765 ~4 Q4 h; |/ J' M5 U3 e
tvb now,tvbnow,bttvb  ^: n2 |, B" N, s; [
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.76! l3 G; `$ V6 C
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76  I  @5 `8 K9 J
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、/ V2 J. \  J6 Y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇3 x: A8 D8 b0 ?: O) e: E8 R6 O# z
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。  A  y6 Y- j' [" H9 j' X
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇' |2 z' L3 r$ M. ]# N: A) y; [. n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。7 `; U0 m  X+ H) X: V4 m$ P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇% J8 a  ^, t, N
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 A  h; F% }& C

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 I6 {8 p! j
菜名:
家鄉釀鯪魚+ u: Q' q; z& T0 {
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。& C# P5 ^  t9 F& L" x3 f
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。1 s( v" T: e) l: Y& b7 J$ E
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。+ c* \1 p$ S$ S, `3 N) G7 G+ p
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。2 B8 W  F" s& N' m4 R6 \# [
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% f; b6 H# M* o) n7 |7 i& R
菜名:
臘味蘿蔔糕* u. z7 B2 G8 V7 a% y6 a  n, r+ g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( G/ X5 j, o" k* W0 j
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.769 j4 O* K1 F  F& D  v4 q8 C1 c
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:  _% Z0 c* c$ y& b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。4 H% i: G9 S" }0 Y# {4 Q
3.臘腸和臘肉切成粒。9 ~/ P3 {+ d6 A! a
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ t2 `* h" G% r) h7 G3 Z0 i; R# H
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) x5 ^/ u8 O
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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5.39.217.76$ }7 R7 h1 z. I6 p
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. Y2 o9 r" E6 T
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、7 l$ U0 t3 A% z0 ^9 f4 E, d
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& K  u  E1 }. j& u$ m, Q/ P
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。" Z: r, [, s- f- g( A- ?/ O6 Y* K2 K
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。+ u, D  L/ j- q1 a
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 M) P, ]- D1 B

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, _" w* w$ @3 T' Z: w8 [4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ S" X( z' ]: X, Q/ |7 G
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb, c/ V% a2 t& O4 G! W
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76: U- U: q0 a1 N0 o8 x; ^- {9 I! X( g
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇" q" |% ^; T) Z# d8 i$ K
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76/ l% z. T1 G& W) E. U% N" C  B
5.39.217.766 K$ ?9 z: T" e4 J& [0 D
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb) u" P' |6 E8 l3 `8 V- n
做法:公仔箱論壇& D# G5 k" i. A
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 Z: W* r1 z# ~
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E) v' u+ o: D* O+ E* C7 W
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb  D3 b5 z* N& I' @

4 a, `' v# W! G$ C- k& J5 L0 W
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇, M* J2 F. @' m! O  N$ d  D0 f
菜名:5.39.217.762 b$ _2 c" Y3 B+ h5 j
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb# b6 b0 P) `- d& ~, x6 `
材料:6 |2 v# w' p+ J& e' U
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb$ j! w7 E* R; G& c0 u
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 J4 Q: S+ K& q- l
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.765 t+ K* K7 J& R
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76! t1 i$ m* _3 J) t" S8 q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。; Z8 ?/ g+ B! d" b
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇$ a  U. x/ P7 g. ]
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食譜:南乳脆腩片
菜名:0 B8 E; ~8 s9 u* T% E
南乳脆腩片5.39.217.76  }( x+ m" i" G7 [
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇  z/ @+ Q* u! Y
做法:0 g  a- j1 ]# {% \: N* T( Q: J
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇& b5 A# p# F: N6 O6 U3 Z( w# r
  C3 ^5 H8 y3 F; g. ~7 ]0 q
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:$ }5 X  Q( H/ m/ n5 U
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.76/ i# Z2 F( t, c& p) |
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:1 J1 F3 G4 r$ J4 u1 @
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 @! \% k. x% ~, n" Z
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb6 U; [" L1 ]$ U8 X5 T2 T+ _
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& p1 R5 A8 o3 F
tvb now,tvbnow,bttvb& F/ u2 W- y6 \* v
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.760 Z) E+ K0 H: V2 }" |  P8 U/ n
1 f( l) T) v: Y3 X3 V
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.76" z2 Q# z# q) v8 ?. k$ f
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇6 T9 ~- ^6 F* n4 y$ Z' S, y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; b5 t' V4 ~
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb3 l# Y' e7 i4 Z: @7 x0 A
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F# i  N/ B8 S9 H( s$ b* F
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.766 i" a% s' H3 b$ `9 J# Q, A
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。( ~% k% c. w- Y0 C
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- T" E7 z; r6 t8 ^5 W% N! o% d
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食譜:養生雞煲
菜名:& M) ^+ V5 D7 \; c$ @) |+ u" s
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; Y/ N) v: V- \; R
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S4 V) |! E6 V& W9 h
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。9 {3 u& a' c# Y  n* c
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.76& q2 H6 d0 I' v* R! P
臘肉炒四川娃娃菜7 p! j7 ]. ?7 W) [& [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 D) v$ u& z7 k/ T3 f3 m6 S
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb2 C; B$ @& w4 |  M
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙. x" S- e+ P- O" }; n
做法:5.39.217.76: `6 K4 [4 @7 t+ S0 c# h3 d! a
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。* W9 K7 a* l2 i2 _
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76' i( g7 K2 [5 ?
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 \7 b5 d, Y5 r

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: h/ {: z2 t7 R
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 c1 K9 S, {
材料:1 ^7 b0 v* G2 J
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! B) n. f* Z6 r& o1 s  a
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇$ Y  X. X+ B9 O& X
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 R. K8 K1 b: ^0 v
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# M& X, u" J5 J- r( `
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 k; z" W6 J1 e5 @/ k, U3 H' R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) r, E) J- s) [/ y
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。& t; q' O: h9 x$ J
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* b6 E3 c/ w  s
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 {( R. Y! m, C/ p0 y
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙+ }8 z) {* A1 n7 i
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。% Y# Y- {/ I% q- `, A' u; T
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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