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本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.76& t# B% K3 m- ]/ o6 M6 j3 g6 r

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐( h6 b& r2 V1 y+ c+ c4 P0 g1 t

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% p- r/ A$ j5 l/ ]. N
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.763 E' j& i2 A1 C9 n1 v. \
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.762 }+ r0 c; G$ F" G
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb9 e* G5 H, N9 D9 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ t( N  Y' S9 `2 @, l: x" E
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& \3 r4 L* U$ i$ d: ?4 {( w
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.76- T0 N$ P; }# y, p; b- d
菜系:公仔箱論壇- L  L* a4 V; ~+ m) p/ X6 L/ B! N' m6 h
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇9 |4 A; g% d+ d/ u
生抽、蠔油各適量7 F6 A* @( W4 |6 v
做法:1 P/ o% E; h5 b" t4 n/ h
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb' R0 E1 u$ x0 s+ F/ T$ K/ p
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5 m3 K% y0 \4 Y4 ^8 Y$ k
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。$ N3 p! Y+ L/ M9 M, T! O
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 P8 |/ x: ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- ]+ m& R; ?7 E
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb8 U% B) N" F0 I
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  t: N; @" \
調味:5.39.217.769 W  @1 j/ b0 @3 m8 i( A
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇& C# v" s% A3 {" _  _4 ]
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，: X$ o& }4 c5 I2 [
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, }! A9 |4 p1 T0 q0 J6 n4 I' a
廣東菜/粵菜5.39.217.762 M  |" H" e, s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 C; w4 j0 ^) F( E3 L
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ o  E* X0 }6 t4 s2 Z
調味:公仔箱論壇' p. X$ \+ d& K/ H! Y
鹽適量5.39.217.76. r. G" S9 {" r  {
做法:公仔箱論壇2 K* H2 }* Z; X0 O" w
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。- W1 }$ @  \2 B& h( D& a. w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76" y  E: J6 c6 c& D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( B2 G. e7 f& S# M1 E7 {$ Y
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb1 V. j, X* S& O. P4 {. `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, G) M0 z  |5 }7 t+ R
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇3 G1 s5 C- t' g# H
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:' m. y5 M. v' T7 B# ?3 |
鹽適量. Y5 Y4 L' U6 ?) v# [
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76( w! y  X1 `$ U* }  M
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |& b! L% o7 U( w; R# h3 _
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇" Y1 u0 |! a$ P! Q) E9 p
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲$ T% e5 h+ J5 y( e4 p* A! h
菜名:) D! t, h+ _$ i, A
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" U- K0 k3 S2 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 S% u. G: I2 Y& G
廣東菜/粵菜) a$ i( q' A7 L+ m
材料:公仔箱論壇$ h  _, T( T) E: e6 `/ E, K
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量! D' k& ]1 l& D: F( D
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 H2 n6 B& l" |+ x
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.76; ?7 B  b+ [& x1 l; d
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb% j* N, B7 o- J) ?$ ^1 O$ ^
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 S2 ^+ S# E& V2 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w' s" s$ m/ I7 ^
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76# k0 o& K9 u6 f6 Q8 X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇6 r1 Z* S& @6 L& p
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:, U: e% N2 y4 O8 z3 q
西式生炒糯米飯, |, Y3 m) L! e) K/ T  A
菜系:5.39.217.76: ]- i) Y5 D! _! p2 X
廣東菜/粵菜
材料:& E) ]/ E9 E8 B2 e
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇2 C) D4 q# z- w3 ?, {6 n
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.762 [* `5 M2 u. O" t5 e1 F
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 t$ ?8 U) _9 a- L
煲仔飯豉油適量' d, @$ G: r+ W9 y# W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M6 t) i2 f- V4 k; h' h' R
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb0 e% Q) n& w: A3 Z
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.766 M/ `0 h& u2 @- @

tvb now,tvbnow,bttvb6 `- Y# h5 R: @$ {3 O* ]
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- p, `* J2 R' E) p
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇% p% `* s9 k* B/ B2 o: a! S
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量0 O% n" ?: ^% j6 L+ P3 D, `
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5 v! l9 z* I4 L
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:: I, t; v5 K4 q
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇3 U* x/ U# h" k" y2 }4 n% Y; b5 P
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% }" H. @3 ]: q+ @( t) w! L
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.76, v/ d  B* X. Z1 O, f
鎮江辣雞翼( z+ e: Y7 u6 l" v
菜系:公仔箱論壇: W1 `3 p6 A4 B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 V' K" Z1 X. x; Z/ t+ ]( n0 M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb9 v* h! o& @* R* x) q! h3 w
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb9 G' V  m" P- ]& k" S
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.76" N3 ?" \$ ^2 q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% ^+ {7 l( e

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 z5 O  {( X1 Q5 w; }
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  }$ J0 m* P/ L$ M, f4 n, z0 y6 [
材料:) E7 O' L: u) Y+ p  d
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇" M" e6 a! Q* V; C
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb: E! U. ^" ^. i% N& `. ?4 z
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇* i# ~2 Z$ M; ?# X. M; Y0 R

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇1 N5 s' D/ L; Y
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.76& [# L/ i: ^; K: V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z5 R4 ~1 B7 U$ l1 \3 D* I- `
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量6 K7 Y" J+ P9 ~# _  _9 a& c
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.762 C! r3 j9 }9 S& I+ y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  X, _% c/ @$ ~. T- W0 T* j9 `& u7 {

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:  b' ?) y6 t+ V$ P  ^# W& }( F
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) ]" D9 f: T  Z6 R
泰國菜
材料:  y9 `/ S. x  `5 W' q) F
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克1 c2 ^9 b( D, P1 ^" g: x
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，- ?( V8 V2 Y7 v4 ~6 v) _0 y- O
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇  a5 P; i+ Z6 j8 N' S9 s% D

5 t0 A3 ]# X) z  q  k
食譜:香料燒雞5.39.217.76, f3 g* d3 p4 a; T8 ^& p+ w: Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) K: ^1 A5 L6 Q* _7 _8 X
香料燒雞5.39.217.76& y5 T4 e3 i% A, _; n1 z! r
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、) @' r9 u/ l% G1 r
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.76, K9 E, Z& A3 H; X/ U6 R" @1 m& i
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 K5 J' P; u% b
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [. V# [1 b$ Z4 T* I# |
魚露雜菜
材料:5.39.217.76$ E- ]1 m4 d* d; @& ~
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 E3 [& u" T! G0 {+ n
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) p% S7 j8 }$ w2 Q/ l
做法:$ d  B, C& {6 [7 E9 ]- B/ H, X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇3 M# }8 S2 P/ A6 w+ n6 l

5.39.217.76# U, M" z! C5 d9 G5 N

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第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.76! W: x4 w, H2 ]- P
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76/ e: ?$ s* e  I, ~* O* [
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇. G4 S! P  }$ ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ U: ?0 Q; F
做法:$ b2 O  r# X3 h" W8 N+ d
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb9 r! g2 {0 I) R* P! e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 N: ?3 o: E2 I( j
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb. S7 P: h. o2 e( Q. M" [0 H
調味:5.39.217.76# {: K& F3 |8 E% N0 D
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、# G- i+ p* N/ V) k2 p
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& V" O0 V, P% H( [
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. T( _6 J9 a. {- E; f
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。3 w- ]" y9 S2 k% C- L

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% X9 z  D+ |' |5 Q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、0 P- N1 G: t6 l# M: j
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: u% m: T( i
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ S. \1 O: H7 }! A* \1 X' T9 s

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: B1 A9 y- j6 ]' L; m$ s
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# \& d0 ?6 s) V- l7 ~2 a
韓國菜; _6 W, b) W  B/ r8 C$ b" o) ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 X) q! @9 M& n* W% h: C. a/ T! ]
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇( _" J+ G& t0 I# G2 Q7 a
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% B+ o3 P. H' A/ W+ ~# |2 H
孜然粉1湯匙; A# |; V8 ?4 E5 C! w) w3 _
調味:' ?" X& [  Y# T: s) l
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 Q8 N7 V9 d0 t
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇0 L! I7 _) I/ M. h: \, N4 x7 a! P
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb  f7 S7 O- Q1 v! c5 |; M/ Y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。: }  ^9 m: e2 U" u/ E: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. B% C( {2 P5 x" D
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 e  ^, M" W; Y' F
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( e* I: z( D. y, [7 J  |/ J
廣東菜/粵菜
材料:- c3 t- z1 O/ o) \
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ N2 |4 S! @2 ~7 R
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# V0 n" `8 v2 O2 ?
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:+ V3 d) n' n5 h6 p
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ e& G& j" ]2 c
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇& e) r& Z/ Q3 J" Z% a
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:* K  b6 T- v+ t6 a  F" B! R" m
鬼馬炒飯
菜系:1 k8 u: l- j) `5 H6 [' ^
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, p7 ^5 N7 Y$ H
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量% s* o# T4 y+ _7 }1 [+ R
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。* W  Y9 k/ i: j% F* d3 |
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  b3 Q5 ]3 f0 ?; h$ l

食譜:韭黄火腩燴海參" W; t8 b! n: X( ^
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.76  t' k4 I. J8 Q& O+ h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 T2 r2 L7 t: R6 u  j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 P" C. ]; K1 v0 ]
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇, J5 ]) e- L# P1 |
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.768 }- l4 c! C' p/ c
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76- V' U& `  w2 O3 s0 z/ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- q* V! M$ V5 Y* Y5 n: v' g
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76* Z6 k$ H! [7 v; [) E1 g+ h
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.76% l; `& ]9 w2 l" f% Y4 y! |) D
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.76$ N9 I! [0 G3 U$ _5 D( Z
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 U+ {. _8 C$ i7 F1 I
調味:8 _8 y, g/ S- k7 c3 n# @% n7 [$ c
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76+ I8 c3 ^/ d! W: n( r9 w; b
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% O- D* b; b- x- y* k# c' X/ H
5.39.217.766 j5 T: b) ^6 M5 ^2 \) Q
食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb& \' c$ o- I4 t2 q2 N
菜名:$ W3 I8 [& V8 t+ w4 f
芝士撻1 l5 G. T: W5 e' k7 O9 z6 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. \: t' S' c9 h/ p
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.76& u. x" ~- k* X; V% Z' K0 ]

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.768 Q" A' C/ B6 h" q
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.761 g5 L( ]. q/ B5 ]" M9 S2 ]) L5 w& _2 i
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 b/ S+ p# h' M% o
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 k' w  A* F: c& O
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。4 P  K& v* A7 r" v6 G( w5 H- B2 |0 R
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# f6 E( l  s
tvb now,tvbnow,bttvb+ O, Q1 }* W3 y( _' z$ p) P

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 Z7 A. e0 _( k* w/ _/ j& F% v
菜名:4 |6 B# s% C$ L1 m
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.760 ]4 R; {+ M/ k( ?0 j( T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇9 B4 Z6 J% g, ^- k8 e0 O
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇  E# p5 h8 F* c4 h) m9 D4 `
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76: p! q! z& o! _* ^7 i+ ?4 N: L# i" N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76( H( \3 X" t' {

: [+ y4 K4 q6 d# d0 L4 V& Q
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇3 K& b4 R3 A, Y$ W6 `% X7 X
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇: q- p4 O( s7 W! t& P7 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, a2 e& K) B' a
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* g4 v$ _, A  w8 ~
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵7 f1 O, m; ?( U9 b  Q# i( I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 _$ S8 U, F
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [1 ^) @+ q! s; U9 H: g3 y
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇; s* z$ n' a% _
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.768 X0 Y5 Q/ o) u9 }
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇4 c- R$ `0 k" v" j
做法:% r  |$ a; B% I
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。4 @9 i9 h$ A! x
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: z' o7 k# X- z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。& K) S4 B4 k  ^; X( Z* t

) d0 v, {+ P, T* ?+ q+ L
食譜:特色手撕雞5.39.217.76, n0 x  U7 f/ x  d2 l8 I
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 j. N  j1 p( U4 O$ P% O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.76/ w  M" E# I7 F0 R: {4 j( v
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5 m$ a7 [5 F$ s9 H  t5 V
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76$ M  K6 D! M' V0 x# d
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 E9 Q. e2 l& \2 D' Y' g& C
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ j# Z/ }6 P2 J6 K. e  `
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
4 N# @* G; I; V' U0 O* |3 e$ c; B
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇: w2 K" [5 O/ Z+ `$ I
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, o* S" Q1 m2 z' T) b$ s6 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 {- E5 ]  c& j1 `; |
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.760 q& z* Y9 {$ ]* X
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇, q! C$ V( x+ G+ `  p' }/ J; `

第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.769 Y: P9 u- m: s' Q4 N/ f  d
食譜:五指毛桃烏雞湯3 E2 ]* N1 |1 G; Y# H  @# a& _
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇5 ^( u' ]5 K) N! C  J& y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 O4 q8 z* p5 ?' x$ V' t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇- M" w, z+ U* U
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇% \. ~% O1 b) L: Z) G
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 ]7 E; O6 p( Z; O& X) E
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.763 i; U6 V" q6 K. L* ~5 Q4 ?: Q* l4 X# r
* V: b; y  p" z% Y9 W! h; r/ B
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉0 |' B( D) W1 n* U" h0 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K1 g- B. ?1 R
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇1 z& o/ M1 y- {4 c& s% S7 j3 c. i
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) L% J0 F7 }& n% L2 X$ t
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇, j# x' U. x9 X3 O6 a, v8 C; P
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:$ ^( y9 U' W8 p6 }& C: h
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.760 W0 ?1 w# Y- g+ L1 h, _/ Y
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。7 b: I. Q+ J, Y$ L$ r+ A
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ y4 J. D: \. s8 T. B
公仔箱論壇- q9 J5 S/ G. G) a( \1 t& s

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇: A5 C) l* X! N& U" ?0 Z; }% r& A
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.769 g+ Q9 M' v$ W5 Q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% S, v' Q5 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( T. _+ `$ ~$ R" T0 v$ Y6 w) j
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 _+ j7 ^$ A0 ~8 F" a6 E
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb) H. \3 J  }: |. s. ~& z. o
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.760 C5 Q% j- s1 Y8 G) M4 K
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.761 r; x. W# X" Y) V! |

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇6 }$ @; h3 D7 h& w
菜名:, M9 r9 B0 _3 I+ N2 N
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# N/ U: M5 a4 @# x, o* y  n0 F
菜系:
韓國菜公仔箱論壇/ k" _# m' X" X" s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 v+ V& H8 F6 p" r/ N) R; S* V
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、/ V% O6 o6 |6 M! }
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: \0 Y2 `  o3 x
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.76% d7 X6 h" S6 B9 v1 X# c) W4 T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# J* B+ P  L# q1 @. t
5.39.217.763 R! a1 m: w6 {) I! V( X- t5 W
5.39.217.76  K- E! H# [* \$ l6 ?2 D1 i$ S
食譜:韓式芝士豬肋排% A: ?9 v% w8 g% [
菜名:1 ^9 \+ e. z; c
韓式芝士豬肋排5.39.217.76& ]2 _4 D* w, A4 {
菜系:$ q( z" }( r: p3 L
韓國菜8 `, o7 s! Q2 P8 Y; f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ o( v# ^8 M4 m* A$ T1 S
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76$ f9 t; F* E  V7 \
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 d. }; O* B$ E( \) b
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76$ ^6 W* N( c1 d  _
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.76# a) P  `% l. O4 X* _
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; q: X4 o# t: D. b8 y$ m( e
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% _3 p# P7 D4 H% Z# z
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:1 f$ e6 J2 q" N: K. d
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 u! D* c6 X3 t  _' ]- O* [
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 b3 m9 H1 E7 E' _
菜系:5.39.217.76) S* R5 f. i7 v
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ m8 O; I) a7 M5 P8 Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵# P0 ~6 c: L5 U
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇; P. W) ^; J1 \& }1 h3 J

tvb now,tvbnow,bttvb$ E! c! ^5 H3 R1 s3 {( s. u; b
* _' b  |  }5 z3 L# r
( c" v  W: U( C& D/ c" V
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

8 w9 |, w# M, g( D( i: p: y
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.765 ^% _; ~  ]) X3 {
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) ]( i; s9 |; ?3 \
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb- g5 B* l, L) }4 |8 y
做法:公仔箱論壇# x# G$ i+ z# R
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# a8 W$ v' @  w- `5 v  X

8 C. F- ?+ d! a( _) z  o/ Z) f* X
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& h+ F# ~* F8 ^
雞蟹煲公仔箱論壇$ N: x. C; ]) l; o8 e+ t8 E4 a; W
菜系:) I) ^  c+ Y1 A9 Y7 p. u
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇! H5 S4 l9 @1 _0 z% m2 ]8 m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵# c% `/ z8 I/ T* L& D$ k' J
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* e; D0 m' }+ ]
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 g; t  ^% \; F+ P
菜名:
腰果露% T- Y' U$ X3 q- k( |: J) Z
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb& S9 _- R2 k+ X. C) x3 N0 \
做法:0 e. y* K: i+ u/ h" {" q4 W
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

2 p) y. [- X9 N
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 r' ~2 `! J1 {
冬菇鵝掌燴鹿筋4 I8 K, [5 K- [; x4 B* M4 f9 q
菜系:
廣東菜/粵菜- m5 B7 ~' M9 s) d
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙7 W& O* e& F/ a
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J3 ^7 i6 \1 H' [" Q* C- y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: W" l4 @+ a- G: j4 [" p
) U. q; i+ c+ q* g: c

% X9 o7 p7 U- H2 x: e+ G- e. P
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯  C- m2 r6 v. ?8 B$ B/ p  v* u0 d
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 R. Z# V# w) }5 Q; J
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb/ C( S" F2 D+ |/ X$ _( e
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。1 C, r1 J( \! Y) @6 c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 q# r, U* S9 v
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。% y% Q5 y9 S8 V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.765 k) S; c( C; E) v$ Q
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜: Q8 f3 J- @2 ~
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇6 y! U5 j5 i1 u( y! i
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)4 P/ G- K( B4 Y1 k
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇& w) O- y7 w$ R+ s9 [  e5 U1 ?
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。' }0 _- G# Z/ x
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇4 ~* o# K9 d5 ~8 T; E  A2 V# E
tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ O& M$ Q7 W3 K4 E
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 c& O) b: v/ B
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" r0 }6 ^$ h  t) b. G" r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 D; q4 v; S. c" f' i# L' v
調味:' G" c! Z* F, l% I
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許. a) _0 a7 k# Y* W3 F0 ]+ N  I
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76) c- q9 v% B) g& o1 m2 |& ]
2.加入銀芽、蔥段炒香。' `+ O$ }; b2 f' _4 J  s
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇; J% `& T: r" h8 ?0 s2 j  z# Y
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆( h" X* t4 v" j+ Z2 l5 }' f1 B% [" Z
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb& N4 d. i- P) E( O* W, @8 B
菜系:公仔箱論壇; }# z- P+ v* l$ O8 G) \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d( z* c% |3 s1 Z/ U; U. b) U( z
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" r, {1 m- {9 U/ k
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' u* k3 R# n4 f# e1 k: p# D- z. ~
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 ^" l* C0 |4 ]2 a: {0 I
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
, u8 T6 O/ f- _" D
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. j# I3 _% @0 {! {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 H- Q# e0 C* S7 z- B$ W
荷葉雞肉紅棗卷2 E, Y3 o0 w8 k" S' {/ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、) D# `; J/ F% w. P5 C* v$ C
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇: y; Z5 p7 i, L( r7 c) b
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 T' e. }+ H9 T! m# h- K$ C( ?
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb5 k" P( t# O7 S
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb$ |. `% m  C5 J+ c0 ~
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:4 E- c% ]  r( z
廣東菜/粵菜* @, y& X( D5 |6 N
材料:5.39.217.76: \, k3 w  K+ c+ u  H' i4 i
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇  n: l0 O4 ?2 x7 U( W
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇) O  M' T/ }" z3 \7 q( e/ ?- w
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ {+ J' `% a8 D8 }
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。$ V1 ^) e4 f9 `$ Y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。1 I* g/ y2 s1 z" ?  p5 J' M8 d
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb- x* t- u3 {) m( ?% |% y( N- l: b% O4 c& K

食譜:香草煎厚切豬扒9 K; L. w! V* @* _
菜名:5.39.217.76" ^7 N' l" p" w- f& A, S
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇; `3 B/ M+ O+ h2 u& a, M! G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) i# H7 L3 P
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& P( d% _! e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。/ k# ?  p- n1 Z4 e9 H+ k/ w
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 }- X: ^1 k( b# q* `! j8 B
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇) j% g7 x) @6 \0 C% y6 l4 \

( n2 N6 d5 G8 G3 J8 J6 X7 Q
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:& f/ j& Q' I) E$ V7 b9 l7 ?
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb9 z: L; i: S& Z$ b. A& r. _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Y, S6 |& s2 |' ]( j8 w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 \" q: Q( R* S; p! d+ R, P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 _- k# v3 m  {3 w9 A1 g
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇. I& [2 J, h& ^9 g
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。9 A( [7 a  F% Y/ N  D' V0 R4 T6 S& }

5.39.217.768 ?# {" {# Q1 q$ O6 @  ]+ o
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.764 v. ]; D4 R! ?) X- ]0 |
菜名:9 g+ g& u! ~8 I" [( v2 |
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb! g  N4 L1 x: D2 A0 |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ D; F1 S0 t/ B, n: x3 m
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb2 x* Y6 B, J1 C( f, ^$ `! B- w5 }
調味:- d1 m! G- z7 P& r" _
紹酒適量、麻油適量、魚露適量: ]+ h/ G* e; E. w& W' @: f# X
做法:4 u# N* ~$ X+ w" J
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。7 I  \$ i1 O6 w- F( `
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: ?7 B& n9 L) N. K) W

tvb now,tvbnow,bttvb% M6 R8 R4 v5 m' }9 W
第13集 - 有「營」補身之選
8 H) o- n) _8 ~  [, O4 ?
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, X+ k2 ]& o: I  x, w
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb; b  D6 x( `& {! i& |* R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 X$ r. I) j
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.760 P: Z4 u+ p) o$ e+ J. A0 z
調味:5.39.217.763 W+ R' Q# T) r. T) C% A8 f
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。6 C$ ?1 S! h- u, n
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 }) h/ f" ~1 g
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76, W% g, c! _) c; e  s" X8 \( s5 S
5.39.217.76, Y* v$ C, y" ~/ G
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:; H/ m) e, N( C% S& Q6 I2 ]: g' o
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' J1 \9 w8 [% D0 ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; m/ l0 G% I/ V  A" @- F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76- E8 Y, W5 v: R" O9 g. l2 g3 x: h
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。* W& P0 r- H. B3 Y% B* Y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z- B* N; k8 F8 q+ c& z* S/ A
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; l! h2 i. w
食譜:番茄牛肉電飯煲飯4 [! L+ O! x9 H( D1 i& P4 H$ O  Y
菜名:公仔箱論壇- Q" \9 F+ R( k
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:% y6 R" r* v+ C' w* c/ b& L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 ~' V9 M5 O/ {4 I- x, C
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. S8 c# F% f$ z' v8 w+ }6 T# ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ E% r/ L* l5 D
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! D% i) g$ V2 w3 M( Y
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇8 j3 t/ o5 L+ f
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。& e5 q. W8 r1 p. f5 c. f
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇8 {& O0 {; R( H8 k( `3 Z! D
公仔箱論壇$ b# t+ b4 S! m/ ]
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb7 I& {" U1 B. A5 q
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb" F& u) |) {6 ?0 n
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。8 @# ~9 F) x) e; N5 v5 j
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 U( e& j( I# C9 x7 [
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。# H: x' o! {. Z8 X5 x. O

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76* E* X; G# i" M4 q/ m! Q

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇4 R7 b0 @/ F0 h* \5 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 j) P( G- _# R/ c
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) S! f4 W# O' Z$ G
菜系:公仔箱論壇9 i8 g1 o5 T& s4 @
廣東菜/粵菜
材料:( a( D8 b8 M/ Z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。0 t0 {) K) Y2 V) \, ^
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚- o! g4 d# r" l1 u: U' o
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.762 b& R# K% K- M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 M" L  G4 f7 u* n
材料:5.39.217.769 F9 J% u& L% L7 m. P/ u
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 \' E# ~3 T) t5 W1 q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.76' ^5 q4 I; [$ }1 U
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。0 u3 v& j  u3 u
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* P' y. J2 S: @$ q1 f8 _9 l5 G1 Q+ F
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ M" L  m9 B$ ]" k
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇& `2 N2 e7 m, U
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食譜:清湯蘿蔔牛腩; M" M+ U# M6 j% [3 Z
菜名:5.39.217.76( c7 |2 s  j& p
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇  Q" t+ M' t' S5 w* D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。1 ]' z, H6 e" y$ T5 i
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
0 }  _6 U- p* k+ _
公仔箱論壇' U: R' B$ |  R* {& ^7 G* M7 u- p
食譜:紅椒雞5.39.217.76# R) F4 ^& a. w; r
菜名:
紅椒雞
菜系:1 D* r% M/ f1 E% m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 f8 b0 N6 D, m8 D
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇, \* z2 F8 ^  [$ v9 ?
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇2 h  ?. T( |* q$ u% ?4 O
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 w0 I2 B+ K! s: p' Q5 o+ l
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。+ n% b# s& `- y+ D$ Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇; y* j1 s5 ^3 P. l3 Z
菜名:5.39.217.76" n5 C+ C: ^& E' K; T7 Z- n
海星紅蘿蔔豬腱湯* L2 j; d. b" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.760 R5 _  @. W9 X2 I
調味:/ d  _' M1 L0 O
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ `8 z, x6 P6 H. M7 h* v
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 @( ^1 g5 j; {* R* K7 Z$ `
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬( H6 |, d. t. p2 W5 X
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬# \- |3 e1 B1 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) _8 Y  H1 d) c0 x! A, \6 Q  `
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵$ C- J; w! l+ O$ t& G
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.764 M5 Z$ [- @# J( |. M& ?6 o2 h" {
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。, |7 {4 T9 F  j, H" C. T9 B( I0 h
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶/ V8 t: x& U( z4 }0 O3 d- N- p
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb" L9 B  e6 `* B+ V- d
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:" H0 y1 M$ h% P- L" J. h
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 F$ \1 [3 q& S8 L% H7 U+ M% E
菜名:5.39.217.76+ l% W8 H8 L. Q( p9 O# z. K4 N
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ `% J+ ^8 Y# `' C% n1 O4 V
材料:. W# m9 z1 V! ]! {% K( v8 h
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條. I1 h+ t+ |$ }0 D6 [
調味:公仔箱論壇0 S+ J( }2 a; o. c2 C
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇3 N6 J( _  V0 s  O
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.767 l" P; {4 m  d7 {
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb+ j& E2 V6 Z9 w" R5 ?# B
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb& i$ e5 ~. p, O) P0 @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇1 b5 G3 \# W0 }8 p
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb( E9 O  l9 G5 [) J. R
菜名:公仔箱論壇) t* W8 Y$ h/ o1 w" H% D
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜% e, k5 m, k& a
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:& ]. P1 U- }: M1 C; R
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇7 ^! g# d) i- e9 t/ d
做法:5.39.217.76/ ]# u! q& @$ l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。* ?7 [; |- J, ^4 b+ k' S7 v
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.769 v, _; A8 e/ T- S( R' n4 J
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇3 E! P' U6 V" [2 ~7 z
tvb now,tvbnow,bttvb8 p. F2 ~% {2 Q
+ }( u% b3 I7 w$ g2 a
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! I2 j  b9 j* \
廣東菜/粵菜' O/ `5 e3 O- ]/ {& f
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 @2 S4 `$ W: ^. }2 C2 V1 y
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。$ A0 K% j; Q4 p0 s0 ?
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:7 ?* _9 y! W$ |0 _$ N( s, ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ n( ?' }" _$ C
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇/ G4 o1 @5 }# E+ ^9 A1 X, o: B
調味:9 B6 }2 e9 W& u8 I7 `# W
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇3 [# Z$ t, U: ^+ V9 i) g" h
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇0 _+ L0 m' t4 k0 w; J* p  J' q/ a
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷+ O- S3 `9 y" E- e9 \. w* @
菜系:
廣東菜/粵菜. h, x/ a6 T7 G
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ _2 T' p' n3 k
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。4 ~6 @  t9 r8 B( W
5.39.217.76* l7 m0 ]9 _2 W9 g0 w/ c
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:9 e9 B; B9 l* r9 K
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.768 y& _7 P! G% [. x* E: e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: R: X. a, D9 g7 j6 l
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, H! V' U% x+ F
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76+ e' x, K$ l3 J. q) M" E- e
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇( E* P8 \, u0 ]3 P$ p7 d) m
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。2 C6 t: n, q  \- R% C( t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:: W' B! c: x% \. C9 m
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb% H, m3 s" u6 Z* ]( }% h$ t3 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5 X% v8 F4 L9 \8 S  Z
調味:5.39.217.76! @. i  m' t# M: P1 }) k; l
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5 b9 G+ w- ], K9 P
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。/ r4 g4 ^- d/ K" J3 c2 a
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" e! ?. |6 [  J4 Y6 ^- U8 y. Q
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76" A3 `8 @! ]; Y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼( p- w* B2 R. ~
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 K8 D. u2 Y; g' q
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% L! E* \) J) x" N  l/ k
調味:9 d0 b, }5 ?, r0 }! {& L4 C9 G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76- j; T7 K. m8 e! x
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇4 t5 P& ]% R' [) Y
4.最後下生抽調味即成。  V' F% n4 T: Z( l8 e
公仔箱論壇2 K  \3 L6 u! G9 U; t- A
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.766 a' F9 T* [5 m( l
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& c- v% S0 k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 {) z& x8 C# Z# o' K0 C
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.76# V5 r2 ?* L5 {4 |/ u2 b( O
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)  b2 C6 L0 q% o
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許) D) `( d" j8 N8 o7 d/ r
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. b) M% r0 U; z0 {/ _" d
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& N' q) x# L2 Z0 x  f) K( W+ z
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 h' I0 H9 U; O0 z5 ^
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇0 F: `" r6 y2 d. T
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' j5 q  @! z! T/ L, I7 D5 m: s
避風塘炒田雞公仔箱論壇: Y1 d# d3 z" ]# }( P8 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量' N0 A# `' i! K! H: x
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇+ w: W4 q% G2 L: O' M  C
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 s  N# u2 v+ W3 v% m6 h8 t
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.768 n' v/ z+ F& `; q; k& P

第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 N" \1 J  u/ G- P, h5 v% B
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) s5 g2 A1 c3 i) Q
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇( B+ f, Q2 i! O6 O3 z4 ]& `
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇/ [' b5 s6 w$ r" Z$ U
調味:" i* x/ N) d4 l  g+ M# L% J* W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 t, l1 K% M7 t4 b: d! J
做法:5.39.217.76! l: i6 B) V3 i2 N
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。* K1 a/ ~) q0 p+ X' ~
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, s& x, a/ O& I; n% o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" q2 @# n8 Z" m6 U# [
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' F7 a" v8 D$ X6 `* {# o1 O+ O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& O/ \6 |8 @; S  V% `. z
5.39.217.76' N( L0 A# j+ O" ?7 K6 V
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇& U% W3 b3 A/ L4 D" l
香骨鱸魚
菜系:1 ]5 P+ Z1 z6 ~
廣東菜/粵菜* \$ S- j# a6 f, p/ M+ \7 W2 ^( \( m
材料:5.39.217.768 w" z: T8 p8 O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 J6 f% z& K
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 d3 c( c! r- S9 g! F8 U, M5 r* f
做法:, k- _: S! p" E: @' \
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。% e" l8 ?; S; y6 d9 [2 a% \6 A7 c! I
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j  z: `) J5 ]6 q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ m1 a! `) d1 D* ~% P" V
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.76, Z1 ?% ?& ]' t& v
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇3 T- R) r! e$ ?; f0 N4 `  }; C
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. S1 G/ i" q8 |( b
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇  q/ T2 Z( O$ Z. o
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: w) ^/ ~1 _/ X1 X; f3 G
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.763 E7 z% g7 |  p6 K9 V7 K) Q
食譜:鹹豆漿浸菜心0 a" ~9 h* H8 m4 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' E7 y  s0 |6 i& t0 U
鹹豆漿浸菜心, }& U' K1 E* E+ c8 R/ {
菜系:公仔箱論壇  e+ F# u5 l* n
廣東菜/粵菜
材料:1 W* h* A# i' O7 v) I6 m
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:' N( X3 ~0 \$ h* P1 D
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76+ F% O, f  \4 A% A1 B7 ^

公仔箱論壇( _: s+ t1 l( o) o' F5 D  @0 A( d
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯; N' Y: n/ l! z$ b' M( m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 l( U& D" J' x1 R
廣東菜/粵菜: w) L. V: A: J0 }. d
材料:公仔箱論壇/ W: Q, V1 [6 }  j  z5 O8 r
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.765 l1 L5 D8 S- g7 J$ b. C$ Z( x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5 Z0 X; Y5 |1 b' ]4 ~
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B5 m; b5 S! m% Y. H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) R" l% W2 Y1 _4 U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 m) q1 i" }/ e7 Y7 B1 x$ h
5.39.217.762 G* @  c, {7 _: T9 B$ x; w# f
食譜:琵琶蝦9 F" x0 l7 Q. z3 V, [6 y
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜- X; o9 B6 i2 X7 k7 z
材料:7 K6 P/ S0 a. w+ ^
大蝦12隻、牛油30克9 a+ ^( b. t; S6 b# I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 X; ^. V( o( `. M, `3 t& Y4 {+ G
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:& i: I# p* x2 n- e/ X
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 x; n/ T" G
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" q0 Y% z  {( ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
; i! @3 L8 y* ?3 X
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇2 \+ [9 ]9 d5 {/ M' T
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, c0 u6 h* I0 z8 M# o. @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 t( h  U$ [# g/ j" ~9 b1 d
材料:7 F' B, {+ Q. Y: V" O. i& e* U* Y
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.760 v% l+ o" S' L6 s
調味:) f& N( I) f9 d2 a& n
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
$ i; a+ r' ^8 W9 L  e7 u
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇* I1 F- V) a& d3 Q/ m
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: s/ C% F9 I8 s! i
菜系:4 ]4 T4 c2 t6 J
廣東菜/粵菜2 n) o) K; f' w+ C1 i/ Y! x
材料:5.39.217.76, @+ L3 E; T4 Y% e1 b3 s
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條% Z' D: Z* f3 z; V5 Q$ p* @  S
調味:5.39.217.76" ^8 h6 b8 Q5 c- y, D
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇; [) Y- ~# J4 [6 u' N8 A
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇$ Z9 X3 v& X% ]" P
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。1 B# R( O1 c4 T! Q. }1 b
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。/ {: a8 ?- u4 `
公仔箱論壇. I/ H# L5 G* l1 ~  d$ v

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯( P" B4 M" a0 [
4 M+ L* }) P$ K; V' e0 ]6 ]/ }& i
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 Q  [# g3 V4 n% v) F, V- l- A1 \
菜名:公仔箱論壇& @  s; |+ @6 W: ?% N+ P" F
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76, L  m- J* t, }% b  x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: Q* l* p, a8 m: k! f
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb6 M% C$ b7 u: ?# y- `- _
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇% v, H6 _3 Z0 I
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。# \7 j8 \8 k  o1 ~
3 ^8 S$ [0 B$ _% g
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76( n/ n4 ^9 D/ b* d% C  v& t/ `) ?" O
菜名:公仔箱論壇4 X8 G! w8 \$ t+ i, A0 u- X
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* W$ s  u1 D3 r' j
廣東菜/粵菜0 [2 D- @9 e: P6 ?
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.764 U' j! Y7 p; t4 f6 w3 R7 E
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇- A' q6 A$ ^" A' Z1 i7 ~
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb' v4 X5 U0 o* J  E4 t: M& d7 U
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 z( }) T5 f% P$ P8 I) x8 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& h" X4 l  l' q6 M( k# u
廣東菜/粵菜5.39.217.76: `2 i) }# n1 n' F- s0 {/ o
材料:5.39.217.765 w2 o+ C, _- y" d& \  E! q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: L) T( H& Y& g: p
調味:) q6 z" U. Y& Y  B% [6 z
薑片適量公仔箱論壇0 n8 v, |3 n, _1 _, h- p- d
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 Z5 l+ u' j2 H- |2 v/ R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76% u* U  _% ~  i6 g

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉8 I& j" Z. Y8 O. n. @6 M0 f3 }
菜系:: U( _3 J3 Y) m9 T3 V& y1 ^) b
中東菜9 B9 I! R0 ^' P# L# m! ]; L
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb2 G) ~9 x1 R  h' M+ ^
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量! b/ V* N" f$ |- R$ Q
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇; E6 T+ ?. p; G$ f# ^: P
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.768 Y3 N1 b; M+ m. I( N/ N! f* |9 O

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食譜:蜂蜜檸檬雞6 Q- `, F, U8 n9 J! l5 A
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.764 t9 e7 Q( q. H% [4 E6 t
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5 K4 j3 e: o$ a( l3 e! P: a
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇5 C: ~; g2 E% j5 p. e/ o) a" J
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 C2 G/ z9 P1 A3 B9 V
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76/ c3 Y1 E7 D1 T6 D; j# A" p
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。/ P% z- ?% s9 ^# _3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb  u- ~1 h3 G" q6 f
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇. k; [9 i" u4 l2 X. q; c$ C# M
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. a, u' h% @- N& C# `
做法:8 [! O  q& J; T* `8 p" e' D# t
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; I( t+ o0 a/ G8 }- U

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯/ t, E( S) V3 d! t; i
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯; b- s: J( T9 a" W! o" g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ M  j) E& Y: O. v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 b4 S+ P. U2 Q6 _2 Z5 `  [8 ^0 ^
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、! x6 O3 W+ X7 Z! Q, J6 @
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" I+ _* K; J: I6 q6 m
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用  |$ f3 G5 J% r) [& C
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( O0 C- N! a/ e6 ~. p+ b% }
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇# H$ P% S3 U% e
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.761 Z% k0 o5 c/ w( j1 f# J& M  c
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76  ~1 n- X" M6 C8 U1 j' ]2 c4 g$ I! @* A
調味:5.39.217.76# f1 ?, O" j2 ?: J. t; c# k
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.763 r% F7 M; ^; G/ k1 g; ^
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb- p; W/ K( ~5 w% ]- g1 A: c9 j
菜系:& Z# F5 X( q( Q- ^8 I" Q5 Q2 m4 ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: Q0 E  J- O: ]' X, ~" j" k
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C- R! z6 R& E' z! Z1 `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 J  V  [3 j7 f0 p
2.欖角切碎，加入糖拌勻  F0 m  I+ W; B( l  p* t9 ]: C
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇. ~$ T) U6 Q. Z( I% ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。6 o+ ?! v# H, R0 J

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. q2 s$ b+ _, o
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇% j5 `) {% V3 r8 t
廣東菜/粵菜9 F% g6 N) ]% F0 n
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.763 Z! p# T' {/ x% @" F4 R
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成; W3 ?3 e/ r+ m5 p, A" ?( k

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第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇- T2 {  Q6 |& b" R6 s
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇* q+ J( H6 i1 y; i" y
菜名:5.39.217.764 i. e$ |; Z; C% ~: t- q8 F; i  U
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% i5 o9 O: g. h2 ?8 R) m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) K4 ^6 ^8 o8 Y, ^
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、1 E& c; P# N$ D! B5 B
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。! j! y+ H7 v* E, z% ?% Y( X& |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。3 e  T, d) h& p5 ?  L

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 J  [) d* }* f7 v. A  V  I
材料:& j7 H% j9 c9 c9 v3 w5 N: L
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76+ v; d. ?- G: _3 K% P) L6 k) x
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙1 i$ Y8 K4 q6 ~5 M( B
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76% f4 R; L) q3 y5 F9 v
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb! V7 N! m# ?% S9 ]" O/ q; P$ e
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 P% g; g2 H6 I1 p+ |( f9 h  ~
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:$ d8 }% H  \- Y; _7 w
桂花銀芽炒素翅4 P4 x$ R: G( w( h8 H9 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、2 I6 }! o. I5 Q$ Q! J7 H& X" @0 n
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:1 c* r# _, r3 N4 B/ U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( A! J) ~5 V% w  C% _
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 k) l, Z) K: k) k0 g% v+ q

食譜:椰汁南棗千層糕& X& P1 k( b/ [
菜名:# L% u4 _3 [3 |4 S3 C
椰汁南棗千層糕7 d% Q8 ]: ]: c  ~( U$ ~. M
材料:5.39.217.766 k5 n4 h$ A  ^- J
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇/ L3 d0 ]( ^* \- C1 ~: x4 m' O& y& h
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、; {7 B( ^5 L4 @$ W2 S2 V
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {9 m! M/ p  e$ E
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:7 ~; q; q8 s) z$ D1 a& _4 e
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb% G  N8 D, y8 V) l2 v5 ]1 F
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! m" e: K/ x+ f( i" q
蒸糕做法9 S0 N' |4 X$ a! D- r1 G5 w
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, j" V- L# G; y$ n: O
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76' A: d8 P  r7 j8 F! E: A# S

tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ d' D7 n# e" m% d
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- l* u4 s; b  X7 H. p+ }
菜名:5.39.217.76/ x2 f4 P, j& J7 F. I
阿膠紅棗桂圓烏雞湯" o! s, I4 N: W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! @5 g6 a  p1 Y
材料:5.39.217.760 O0 S5 r3 k4 r  \3 |; a
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76- D+ `/ @: E7 n$ V% v
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" ]/ N4 t. J8 z, T
做法:公仔箱論壇, P5 ^1 T4 L# @( ?4 S$ e8 N
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb* z# Q  L+ s! M% }. _2 c1 f) `' J% D6 c
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。* c: p/ R3 N; {! X4 [1 x4 L9 N3 o

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76/ _# c5 C1 v: t! U: w
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。  Q+ _! {: b2 c& t( _
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.76; W* v% [- l2 l, @4 ?
砵酒燜羊腩$ v/ u" b: A3 J% C$ @" L4 h
菜系:5.39.217.76$ _6 ~( y$ ^: q8 C$ B) Y
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76; ~2 ~7 z, m9 W
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.769 z6 D4 [8 y; }9 ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜0 U" Z1 I# H9 d; F
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, e# Y' w) \* `+ ^5 P* j- u) a
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇6 o( r" f8 E# w
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇( E% m5 U7 z" B4 U6 M
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! b  d3 {6 a- _9 ?
菜名:公仔箱論壇6 k1 I( c5 F  o% Y. F
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、" f  ], ]& H5 X. H# n* A; r. m# D, F
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! i, @5 I% ]9 N! I* E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# E6 @# w$ F1 E, Y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# Z- r3 e4 }+ Q2 p9 @1 n+ v0 l
菜系:6 m$ }8 M- l! n- g, r5 w( b
廣東菜/粵菜
材料:* g* o7 S  r/ L# i# }
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙- z# r1 a  {9 @5 z& b
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。3 Y, U% k( N+ m% w3 p
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅4 v+ H0 ]! C) _+ z) f
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:8 v+ z9 m' ^& p+ A! ?- R
廣東菜/粵菜
材料:) }3 g+ J1 x$ A# r6 t1 u; O
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇0 f' i" h/ Y  Y2 N+ W/ g
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.760 T, a+ s  w8 Y& _1 {8 B+ d
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。- q+ z3 G0 y2 b. ]. p/ G1 R7 @- L
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食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 d$ o" ]5 c& e7 j" b
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* m) P" J9 w+ W& u) f) D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( t5 r0 c6 R! \* p
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" H6 v% ?9 X, R( g9 n0 r' J) h
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇1 L2 F/ a' H) X' N/ a; V- b" A1 ]
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇' p1 N# B. J1 S/ L( p% f
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 ^5 ~. X0 h0 V; N
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜" K1 ]: |, L0 E7 @( \) x/ t2 y
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.76* ~2 W. W3 m3 O1 X
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)' o# J! Q& D; L  i. Q
做法:公仔箱論壇" A3 j' L2 \2 E
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- F. m$ S1 }
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇# a( {+ k- N& O1 }0 \' B" g) p+ h* \% u
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。0 j. ~1 M! e0 P4 @
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb: @$ B) R2 I# }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: J+ N- z# m: L4 u# F  _
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76. W0 q9 H9 l7 n
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)- R, w% ?/ ^! m  r# d8 c( x% V" u8 j
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。) P, r+ a; j3 Z4 w  k3 M
公仔箱論壇& G0 x2 ^5 Q* W7 h  r

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: f: }, |1 H" P" _  ?6 c9 c, J
菜名:公仔箱論壇7 t( G7 T/ E& ~5 c$ Z
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:, }1 B+ O) M( T3 H4 u) `
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 ^% e3 a! x8 m: D/ L1 S# {" m9 v
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇+ z; O9 @  W/ O/ H' U
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 y8 d/ q/ {( l" \# K' C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' X) f# f/ K& s. V$ n5 u
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇' b5 c2 O9 A) T% I' A, Q5 h
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇3 g; _8 O+ |" X  E
生粉適量、紅糟30克5.39.217.76# j/ E  C9 \; ?& R4 B  V2 u6 U
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j* D9 \& `6 d9 S9 H
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇8 w+ T; I( K4 [& a5 ^
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 c& w0 x: }1 [) s
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76: E+ g$ y1 R3 ~6 ~
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙! c/ v! [+ |2 o  J8 D) ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 E( a, @. D" r2 Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' Y( [# {# {( D1 y4 w
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb  B7 t9 w$ J& L$ h2 _0 h! l4 w* R
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇* ^, {! N, f; D6 o4 L4 q6 h
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.76% v5 U1 G! j$ v/ z, `. [1 d
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇+ D3 c& Y: {. H5 w6 C" H8 c/ C) @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇5 S2 G7 I5 w$ V% l0 T
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# {" I: I9 B8 M# [' Z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
5.39.217.76; o2 p* b2 T, B4 P

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 \& B. N. W, X* ]4 @
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:8 ]" F$ v4 V! G( H2 U6 i" T
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76$ R% X9 V, i9 \
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: g# d4 E; Y- J/ J! ]
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 w% H. A2 p, H2 N  `: {" \
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.769 l4 r0 f! d) F/ S% w! V6 `
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
- C* L' A! Y5 R/ I+ L. V6 j
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 P7 v, q( \7 T6 D8 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ k+ m  i: m  d# w$ K6 A; j  g: e
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 P. t  o2 t/ d( K+ n, @
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。0 M2 Y8 z  y2 \* [+ v- u% }
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76' V: r- C# y3 Z6 s
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* }2 R! X0 H1 l& U8 D) t' Z

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! O# a# y! {: p& A$ k
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! n. g+ C) M7 O% L% C: ^" u
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。8 `7 ?- t/ ~7 T* l
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ D. i( l% |- ]* h: c2 H( s5 B5 m
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。) T( y/ u. b& j  H0 u2 M

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb; G# h( Z$ x4 a( _* I. a  e
菜名:& ?2 M3 j- N9 w; d" Z7 k3 C
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇8 Y4 [4 w7 ?5 k2 N) o9 M. O- D6 M
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克7 K, P! q) W; I: g( Z
做法:公仔箱論壇8 T+ j% g' y: ]9 B1 v' G
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 U  `. R6 j8 p& }# C
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 e5 }4 b5 ^- n3 [5 V, e% ]
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.760 B! J+ z; Z  W$ ^8 x% l7 V
食譜:田七補氣湯- `- Z* S, Q4 [/ C5 M. i5 i
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、& F- j! D0 s1 `' p8 Y5 \) Y
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇2 l$ R  l/ f3 d7 M' x
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! D6 s9 m6 R2 m9 `
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 A  V  |/ G- R; l8 k1 z4 y  v
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- t, m' T1 H0 W& @3 W6 J
1.急凍蟹肉解凍。6 x) @5 ]' \, h& F5 b0 T
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ C% i: r" O, D. B
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.768 m8 P  l/ Z5 W* K; n
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) @1 p9 |! M+ `/ _0 `: N2 W; Z& P
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' Y& u1 j; M! u0 q0 I
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。8 W) z- O9 ~6 w1 g
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。+ {' w- s, D7 L0 {
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb# ^! w; h( v* r3 U6 c1 s
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% C! E$ P3 B0 d" D
雲南醃菜煮鱔片
材料:' H4 D6 O% f1 G2 N/ H- w, J' g8 O
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ E+ u& z% `8 T- w9 p
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。) G6 O4 U" w! K* S2 Q% l% q

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯0 x5 u- i: [& \5 W( Y/ T
菜名:& z' l" i+ L! y, _' U6 }
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、* \) I: p# g+ E$ X/ l7 i
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)  |* \, H) C; v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 ?6 R0 I5 S# ^3 A3 g
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb- D/ _( C6 V/ F. D7 V# H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇  e/ N; z  v8 R) r& K" h
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 H! r/ @, X0 P8 L5 ~3 d9 N+ p
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ K" U, u* }/ y/ @7 A! `
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。1 [6 W+ i0 e8 y( l+ P2 l0 g
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 V& l% L# [0 Z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ t, w8 H, L# k; ^4 G
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 T, w. O. w7 `% u: s" r
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食譜:臘味蘿蔔糕" O4 ^8 w" j  b5 r6 [* }0 o
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.762 E" A+ ~/ H' j4 \" J6 g4 N, L
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.763 L: z# F& a. X
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* f& M1 U  P
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76( j" v. [2 S  V. _5 C! k8 }9 {

5.39.217.760 X5 \; ]4 o3 L1 l* ~9 A
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 E0 R7 v8 r4 q: Y
菜名:/ h: s, g0 ~5 i5 b  A
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.762 f) Z9 z6 j, ^. e' t( _! a
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇- w8 l3 l3 ~* m9 w3 R* C" Q, k
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、/ y+ Y9 @% j! [" _5 U8 h
小棠菜6棵(切半)4 y0 O! }) ]: O1 r
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。. f/ |: c9 Y( _( j: n
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。% \# _  H2 ~2 \( i$ e9 F, p
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。" I. u  Y5 i/ s, M8 h& T5 g( `
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」4 s  ~$ F+ a2 s+ ?- X
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食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* b7 D( X" V. U! d
私房蛇羹5.39.217.767 `, ]4 k( K2 r- N
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇: ]) N! _6 A% a2 }1 |
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb& P& L, C" i& [  e
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb: j) G# p" b2 ~1 _8 B
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。' R8 V& B/ B( N0 x3 t7 V
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇+ Q% \% G4 m5 W9 k+ u( z, v
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。4 ]/ e  J( F& j! z, c7 W$ m4 ~
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇/ e3 @( m2 t5 I1 J4 ~2 G
菜名:! a1 P9 u, e' N. i! y
星洲炒米粉公仔箱論壇- e* _  g2 j7 e5 A
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、- t* K! B$ o" y' _& E1 W* v2 N
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.76. n7 {( n4 d4 F% I0 j9 K
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 e# D) i) I, ?: v
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇! \/ S2 G$ _( n2 L
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。" \+ }7 Z1 q6 U- ~! z8 \
tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 c% }1 l2 ]2 A2 d

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 U7 D! c$ }
材料:5.39.217.762 S3 i# ~  T: Z6 B$ ~6 p
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:8 u  ?5 _, h# [7 w7 F
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇* j: _$ F8 ^" Y# F6 l6 ~
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76- W9 G0 l. Y2 A4 K- l) p: a- u" \
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

5.39.217.76, k( h9 |1 V+ S1 |7 d9 ~3 t
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:7 y) N. N& ^0 L- e! ?3 w, u9 |3 L
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, x0 z* e* j! h7 m1 M, v4 o
材料:: @) H, p4 m9 H0 C# o
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:+ F- v! _, h" a' W
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。: T8 {$ g  M' V2 w$ B, x8 ^# _
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇/ U# v! Q# y* b5 M  O, d- T; g6 k
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.76# ^1 J6 G" g' [9 d* |
做法:5.39.217.76, _0 C2 {. f7 d" J7 C9 X
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。& ^6 b! o1 {- l- X/ T3 ?
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.76/ _- y/ `5 q  ]0 j& s
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇' z$ ^% ?7 V. D! K4 s0 t
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' c1 d! P$ _  N; K, ]
菜名:5.39.217.767 G3 V8 k% U. e. q
養生雞煲
材料:+ M5 d7 Z/ c! i: U
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.767 U7 [) g$ |4 k) u- e0 |
做法:公仔箱論壇2 g7 i7 w0 S* F3 X% q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。' O3 F7 H5 P- N) Y3 x
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇. x" T, l1 w0 I9 Q" i8 t
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76% P" w  s4 P5 s% X) F+ f
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb2 R# M$ T% X5 f, J2 f/ H; m
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇% n2 S, u% S: D& x
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ m1 y% H) a# H% a$ k* l
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇4 h2 S2 g8 y7 |
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:# l- y; n' ?0 A, c% g  a
意大利式烤脆皮豬腩卷- d4 r" G9 v6 V, H
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ ~& }9 L% P8 E7 v& S% Z- m
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 f: F, Z- u4 s8 U
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、; K  h7 R2 C, B- [* i
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 t& X- V1 y. S7 G
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ V* a9 P* w9 q) _! R$ T
做法:5.39.217.76  b  G4 X" D3 Z+ @$ s4 e9 R7 j$ C: n! d
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。" S* a# _* `2 M( R4 h; p# T0 q; I1 B
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 j' ~, z0 z& X2 @
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 l* j$ d, q$ P! @7 T
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。$ w2 M' f5 B4 N" N8 m  ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。* L" Y0 c( \2 z; N* e

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& @  O$ m$ R
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# d" B  x5 x0 k( H2 B( D
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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