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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.76: N0 |" x: [4 f( R
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

5.39.217.76, T) R( s) ^3 |2 [- m% x
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ l' z# _+ _. u) w. u
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、( w' w4 A, g4 j8 H3 \  m5 |
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ i- M2 C% N: d2 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 ?# M$ u' _) c
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。' t- K2 r( ^. I/ v! W- l
tvb now,tvbnow,bttvb, @# _; b/ f- _! ?0 V- m

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ I! W' E3 C; I3 {8 G6 e) i
材料:公仔箱論壇8 H, D4 ]" h" k/ K1 [% H
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、: X- f, T. y  z0 ^7 u
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量% L+ _7 _: s7 B+ z
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb* U+ N, n7 w2 M
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，# c% I! ~# g: O7 ?0 n! t6 ^
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。; e9 Q) J" K) |) }3 _6 m: F7 Y# [
公仔箱論壇2 s! r8 u2 f/ S- f; v* {$ K
公仔箱論壇- r/ G( x$ u" d; L9 Z6 }1 T
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇8 k9 _* V$ Y0 `  ?7 |
菜系:3 v8 c2 `: \  w
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 i! ^$ V4 t, D8 O$ I% T
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb' c5 t' r# ]& L5 i) t" D/ ], O" P
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 d; u. G& p2 ?  m4 K
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! P# f6 o* t. J. C
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb8 s& _- q. B' A7 ^  ]4 H* K% i, L
      拌入雞髀肉煮至全熟。: e9 O3 {6 P, L8 B0 u7 J+ n
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯$ _) j/ j  E+ ]+ a7 L9 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 l( X+ V9 J8 J7 _* S, _: t/ s
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% w) W1 a0 f/ H/ I1 f$ [- O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 s' K% t* O5 B9 U: j9 V8 A
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 W! e% O; H7 l( c
調味:! `0 m( x2 O% |& u& E+ L$ m3 k
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 M# C& I: Q2 Z8 G+ y* [2 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' x# X1 K7 _, |
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I( m. l! p) C! l& W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @  w6 u" H  E+ Y, E
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇3 `9 r. A, X$ E' ]/ u/ k# \  V
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76' y1 }7 n- Z! o' C8 F2 q
調味:公仔箱論壇! x) V9 ~5 b. ^5 B9 O8 P, G! Z0 s
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。2 Z2 f2 `' ~3 {+ B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. F3 I4 p) M; B; @) k- Q; O
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' J9 S7 Z/ u$ Z% J
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。' P3 r! _0 ^" R9 ]: D) \  r' g7 s
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公仔箱論壇7 |4 U: k. T" P- ?3 R% C  z
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲! l. }# a) ?0 ~( v, Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- `. v/ y- H6 Y4 T6 k$ n2 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 R: Z6 n: u2 m
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.764 I2 m! e8 u. ?9 A; D4 k$ |
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, d, T& R$ `
調味:" g1 C% X/ b$ `$ u! X. K( U5 w
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇! F9 x7 i- l3 v4 v/ D4 Y8 y( ^. E1 O* o
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! S2 e4 C% {/ Y+ t
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.76' I) g; R2 C% c  h8 ]3 m$ L; d) [
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, T; [$ S  l6 r% [: \

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇1 ?* ~& L5 k' T% J* i" v; y1 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 H, y. L* S3 \/ w5 q/ D
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.76; j9 p# B" M% f# X% S
調味:5.39.217.76" Y/ k0 u; c5 ]
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。( C: p/ ~- S0 \5 u4 y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。! J& l3 ?6 @, D/ U

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ D* {/ o* A7 ~
西式生炒糯米飯5.39.217.76+ l% j: K! y- A/ Q/ k
菜系:5.39.217.766 m' D* h$ k, A( h
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.768 {3 y# G7 W, @7 R% f
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76" f: m- Y% N8 y8 r; s0 L- {6 r' L& u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 c9 F* G1 ~
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。1 h9 V! i0 j7 U, c4 |; L% h' @3 ^4 L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; M& a* }8 ]8 p
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 N& F3 a) V: c" }( g
5.39.217.76. C" n" U( C% n6 S/ [1 \" a

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇# e0 l' B, |0 u0 H3 ?  ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V& S8 h# @1 G& j+ q+ X+ w4 o$ y
黑胡椒羊骨湯5.39.217.764 i; u" i- D7 u* j$ M' t0 j, j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; K1 ]0 `1 c1 K" a+ E* w
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇# J/ @. I+ b1 ]; ^( B9 V# M
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C; k7 q, N2 I: s! |, c
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇. B+ O* M& O5 m% D# A

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# o* F' k2 P4 F4 Q4 m
菜名:公仔箱論壇) S$ W; X$ O8 Z
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76, d& J0 M0 [1 n' o2 Z. L+ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.762 V( _& ?9 K# i! r8 {
調味:
油、豉油、糖各適量/ g2 Y0 Q1 f. b" c+ m1 h* h
做法:公仔箱論壇& G$ o7 N7 N9 J- k, b# h7 H
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.76( I; j" v( q  }% X
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5 b2 N7 `3 Q$ N8 V# {
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* _$ m; n9 r7 Q% C1 J
菜名:5.39.217.761 w9 c4 n4 _5 |* T
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.766 T! x, _" R8 P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) e5 {2 j; w) r' T! G  h: O
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量8 l$ k* D! R5 U: A  E/ M
調味:1 a/ P  x& @' h
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: \9 ?8 b5 r5 h  F7 a% l+ {0 ^
做法:1 s7 L4 E7 h) e1 ]
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇2 p7 y, A5 Z6 m/ |. P1 v7 ^
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# I& G. t& W  j' [2 m: y0 {* J( a

6 Z# X& s6 n$ |' \# Y3 q
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' l+ n! k* q! X5 [3 |3 m. g) I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇$ I, f3 W. g) M
做法:公仔箱論壇+ H6 Z' u5 G1 A( ^! d6 W3 |5 D
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. p: T$ D! P2 V' R
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76- b- o4 _1 D% N) h1 ~( e4 F
5.39.217.766 C2 i2 j( {! Y. p5 L" ^7 G" I
公仔箱論壇  D0 N5 p; y) o' D0 k2 _0 f, c  H+ G
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 w" u$ s* t& F
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇& k7 @! o. S6 Z3 E; [) v  P
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 u1 K$ J$ Y3 W1 L- j1 _/ K1 A1 n
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 e) l3 W& n, Q2 z- I
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. o: Y2 ]6 Q. a6 |8 }
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76' r; ^6 e7 g. l! ^1 `
做法:公仔箱論壇, f$ ?  ]7 [: I! p" \1 l0 Q% V
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，( V$ J7 X8 E( K3 `, o  X3 Z& q
放涼成湯汁，備用。; R4 {6 M4 ~* J' F) A5 g/ l: I% N  w
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76# d% ~8 I5 U2 I6 H) H2 f
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食譜:香料燒雞3 Y* c8 x% y) T0 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  k. n, Q7 v; {% ^! S4 P
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 q) g: `0 Y2 {; K+ g/ u% x
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:& \+ _; W) _( t3 L3 }$ F4 B
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76+ t7 H1 ~% B/ x% ]4 B" W7 g
做法:& E  ]* k; N8 Q( Q0 L: |" v8 Y
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。) B, p7 f) x3 [/ X7 _, a
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇2 s: r  O" u" b+ S' B
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。, `, r6 N6 ]: M8 k0 j
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, O0 c3 o! U0 J. B

食譜:魚露雜菜' O2 W1 ]: ?: t0 `2 l  I7 l% |. G
菜名:
魚露雜菜2 I8 f; k' w) f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, P1 g. @6 k' _: z+ C! }/ X9 X
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.769 m. N4 ~6 b, V1 R5 ?4 ?
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇- \* i. l# b+ M+ Y1 }5 d
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 L# y/ F* n" Z& m
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇, ]' O: x% ?1 m: Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。# y/ q+ m# o2 R8 p/ d; ^& ]8 m

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1 B2 R$ R$ J' w9 A$ I; F
第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb/ L! E  A; Z) e5 j
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇' Q, X2 {, p/ ^' ]' e
菜名:0 Y, g. b* H$ }! [9 @' z* n( q
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ A. K* t9 q6 l% H
菜系:
廣東菜/粵菜; O$ @5 |& \' e( N- `/ N$ s
材料:公仔箱論壇2 {# s. ^0 A& j$ _8 z" t
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:! \' w+ a. X# t
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。0 k7 o( k0 ?) ~; s5 h. c  ]) V/ n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" V) a. G# J. P* T- c* H# \
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇! ?, ]1 ^8 e6 s+ U: |& }
菜名:5.39.217.767 p1 A2 l4 e6 r7 p4 T& H( H
乳酪雞肉串9 r! }- L, w, @# w+ O/ w9 V$ o+ J
材料:* o2 W1 _/ \, A  k' R
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76+ F- N: o: N8 i7 ?2 z$ y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" n6 X3 v$ p% P* f
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。% \  C% ~6 K( s' Q7 A! w9 y+ }& j
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb; a- n* v* z2 |& k. G
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:" n5 H7 b1 O5 B# r- _9 a% [0 p
中東包配茄子鷹嘴豆醬# L/ S4 I* s: I, B9 \
菜系:
韓國菜# h  z& V0 M  w6 k4 M
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。# O- m. J. d2 n8 f( a
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h  F/ O# e6 w' H# A2 f
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 |" c9 D- |; F  L$ K4 }
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb& m6 k, S7 p) f, ^; C1 r9 V/ t
菜系:  T! P1 V0 e9 {2 Z8 J
韓國菜
材料:" d* j' u; b3 F. w+ {2 Y/ z8 @
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。4 ?9 Q4 e2 l) B4 \. F7 [1 `
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯7 y- V  g! A! k, W
菜系:5.39.217.76- h6 L% A7 g; M5 k5 u( K" x& w* y9 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. l8 L& w4 q* t, q/ ]
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:4 k0 p" v5 I& }% e9 h; S
鹽適量5.39.217.76/ F7 ?/ O5 b4 c* J6 n4 W1 k
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 q+ K) H% `; G% r5 j; N9 g
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 i0 c% m! \* H: I% C
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:, P6 H  f: U1 G, ~) J2 g
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇& T5 ~* K* X4 h4 S: s' V& e- R
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:8 s1 J' B6 s) o+ X4 D' H
鹽適量
做法:5.39.217.76. B- I/ C  |7 p1 P9 A/ ^) i! T
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! z6 U/ b4 K6 y7 _% z4 S
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.76% E+ i3 N6 Q! R- \: p( ~
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb& b/ a# `6 n; K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76+ o1 i' o' C  E1 Z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, W! K+ C( ~# c$ s1 p
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( w) a, Q/ I3 z5 B: m+ T' u
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。. Y  |" b7 x7 n# [9 c
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' b: u: P: r7 w
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜6 X: ]9 t9 I9 f( v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ e' z2 f; g, J
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 X1 q6 q! C6 J0 @4 r
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。9 x% T/ \6 _+ U1 K" P0 r( F
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76) p1 S; z1 J: C# U  m& t

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦7 @" d, P5 @; H6 R0 |; U( |
菜系:+ [4 t8 J3 O  F- q( B8 e
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76' M$ d2 R6 @5 s7 L: [
材料:) `2 j% C0 P! ~1 y
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量" c3 r; K% m7 i# M9 X) U- w. O
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻" t" u7 E% f! `; |$ C
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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公仔箱論壇; s! @0 c, w% C4 S+ w8 m0 W+ M9 }
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 n! m3 B! e# f
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇& v* F8 k5 w; Z: o/ R  O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。6 k  W4 w% u  g
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! S- H" a( Y; z* x
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.761 J) z6 A, b$ H0 z
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫, Q' C$ l& ^! s, ?. U, r* |- P

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76& G. ?  U& z+ o' G) D: S% N" g# m
菜名:公仔箱論壇6 T5 s# c% P& d
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76$ S. B5 U0 c# W. k( i6 U6 S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 U1 q: B* K/ L' w  x. B
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、) K+ o! s) d8 @/ V
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻: u7 c' z0 L0 V7 h, L, |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C, ]- w: Q+ a+ ^$ q1 a+ `
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) ~7 k( m1 Q4 p% t! F" R
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.76$ I, V3 Y9 D) f/ I9 h! \: Y7 t' J
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇- {: R; W1 b6 z
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb1 n! V/ O/ L) R1 r: T6 q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" k, t  t/ ~6 V
材料:# D, u, s7 N: H5 D7 i) ^
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb) x5 w  u6 f: G; X! {3 ?! k# N) \
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 R- x5 u% d: V! ?8 u. A* _
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗) b0 i% q; ]' @! Z
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。$ Z. ?* u, R- S+ _) I$ B
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. F: i( Z/ b1 G8 |1 g
5.39.217.76! X  l! R+ G* b9 ?+ b' @

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇( n1 Z+ b+ y9 P8 i) Q8 s; W
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋( M! P- M, Z: J- F
材料:5.39.217.76) a. d4 J+ X6 M. p
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:7 `- W1 B% b7 m6 s
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。, m: O# ^9 x, Y' @9 \: H" p  p
5.39.217.76) B8 V- r# Q+ y, @5 I+ u2 ?1 H
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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 J6 O4 J6 D* Q, z
菜名:
特色手撕雞8 A! d; n6 A# g
菜系:公仔箱論壇. S) ]* k, O# v4 X" G% x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q6 G8 e6 x* r- e" R
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 L- F0 g8 A  ~; Y" ?
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% r( t+ _: m: u6 b9 u, q; }! P
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇8 J* W3 v9 x$ K: q, ~. z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ k5 p2 `/ o4 n, ~4 a. }
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ p; c. S) I: f
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.76% q5 [/ ]  V9 H) c- r2 N
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇' K0 S9 Q# W! x* U* e. N9 e, n& O
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇5 _! e  Y6 ]; g8 [7 _- M. a
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。# @0 f7 k! q1 b. Z9 y
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5.39.217.761 g0 a, T+ n5 W2 v! _# ^8 r
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第8集 - 少見食材功效多5 p% |' \. U+ X7 Y. z6 S
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# _- R) e$ J7 E
菜名:& b3 S8 h9 h* {" {: {
五指毛桃烏雞湯9 W6 {: e" g  O# d( P0 T
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）$ d+ K, S' F. `- [  `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 P- I6 y' x2 E* l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉% @# q$ h0 R+ ^" H$ L- e5 M$ g
菜名:
車厘子香草豚肉/ M9 Q: Z  b( s2 M+ h  V
菜系:
廣東菜/粵菜$ L& H. O& |& b! d* T  Y
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, N  h6 p! j0 H9 G2 \" j
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76+ U2 y7 a+ [& d/ W+ C1 t
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb  d" e  y7 C* S; G0 ~$ X5 s  c
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇' R) L( ]/ {, O4 ]
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# U4 o; o0 I1 Z& |" |* r, V4 n

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:. `1 d/ m; |7 L/ C
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( ?5 i3 \2 w) i
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 v$ B8 P# c3 Q6 q7 T
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ J- F! b3 C1 i; P
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 t. @; k8 B9 S: k7 E( L7 k
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 B/ u* D, D0 b& @- ^
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q1 r5 O8 T7 X" q) p
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S" `5 f0 P& ?! t( Y, {: b$ `1 E1 W
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ b, N" w' ~+ r" m8 Y" Y! ^
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ p1 c8 W6 w0 i
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 G9 _9 F% L" u) j/ u7 p
鮮人參紅棗煲雞: N! R  A/ [2 n  ^0 Y
菜系:- T5 b; m, V2 b" P: Y6 y
韓國菜
材料:5.39.217.76  l  ^) d: u" k5 i) j7 I" i( p1 R1 f  E. Y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76: P2 K6 J: w2 U* a8 y0 k1 ?
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 j, s' I# e3 |/ s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 }/ E# f8 v3 F( N: P

tvb now,tvbnow,bttvb, p8 ~4 @: S4 [7 {  b% X+ ~, [5 A
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb4 f; S' Y, d6 ]+ h
菜名:5.39.217.763 \  w" }' `: U; W
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇8 ?# ~* |; H5 u0 \! N6 [
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- O7 o  o5 d, X# W
材料:) ~  L* A4 [' h9 C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克7 ^; }% r; l9 Q
做法:5 Q2 H0 \; I' ]4 W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.763 i& d' x  X& L* F0 E
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇; Q; X- R' a0 e9 W& {
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇* I: c+ o/ j* `. C
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食譜:韓式紙包雞5.39.217.76/ W5 f; `( {/ j% B* @
菜名:1 X' n. k3 L1 @
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, o4 Q# n$ D: k+ y; y' M# b
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.761 q; {$ T- m: P) L- b4 R
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.76" N0 Z$ G% a+ J9 K/ |
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:% O  x" M9 s; _$ U3 A* C3 P+ R
韓國菜
材料:5.39.217.76* m6 G* _: j5 h+ u+ Q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: q3 j$ c! {$ x! w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k( @1 G& S: [& }- g# ?
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ V0 h8 o0 r; }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 S2 Z5 j6 d% U1 H
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。% B: P! p1 w& l/ S2 m2 j: ^
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* ?& F8 _! p$ M3 ~9 e. z$ f
5.39.217.76' V) K( @+ J* m9 W1 l0 n
tvb now,tvbnow,bttvb7 [; J6 O! H) @/ j" B
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb5 i, s, h) V9 I( c, _
tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ n1 I2 F  W0 i, a3 G

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.761 F" q0 F( _6 L& H' V& m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇0 x* Q# m. T6 u' |! I- C2 q* x9 r0 }% f: z
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76: C5 d4 c. {0 g% a/ _" k0 u- @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲0 M$ |( o$ p2 [3 z+ L" f
菜名:
雞蟹煲
菜系:8 E$ L% w8 r& E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 K3 L4 n& w3 G% g' o* [
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ D' u* j  ?  C' X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 L* U4 k# M- |, `' ]
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 u: ?% C: z2 c$ V
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76( u3 R/ i) l% U% |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. X# @5 \2 |( R1 w
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ i5 S- U! g. \) P4 \
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。4 _8 S& X- P. F

: S/ C. v# F2 ~8 ?5 v: P# i
食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb2 o& P; b* z7 r. l$ z2 A& W
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.761 N% t3 U8 Y+ n
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; w. m; P( k# C
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇5 @& V9 W( {) V7 L
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:+ w. c* b9 w$ W* C/ Y
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇8 e& a. s7 n% U  W4 S! E
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。4 c5 H7 r* [( _- t: s, y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。- z' }- W6 X1 V2 _
5.39.217.769 _& n3 C. o9 [2 x( Q' E4 ]( H) n
公仔箱論壇$ v$ s6 Z# h6 ]( s- D. e

6 N& z/ a% d+ S3 c4 W; J' C
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯- ^8 M  J/ ^" A5 u+ b+ D! k: l
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 `3 F/ x5 H9 x
葡國菜$ N2 L0 t+ }& a6 h+ a
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇& U% \0 s( k) x: I% V9 W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' J. _8 J2 [8 c7 }
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76. Q. `# g7 E, N$ ?$ o: ^3 T
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D  K6 s6 R% U! T2 x6 x  |
5 g( ~0 v: O) ~: D
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯* {% p* F& k, c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- k3 R' i: ?% N0 q# e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* q) O. y, P% M5 z) p4 p7 L9 [
材料:) Y2 }% |( c( [0 D
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:) z& t) c# b) a  Q! Y4 H
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。4 P! b( X7 E" d+ |- h
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 C" K6 T! t; @& F! @: t
食譜:越式魷魚仔
菜名:8 S! g# D2 [( L7 i  [+ v
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:+ H, G+ H, F) Z3 D0 f
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) I. @" S0 ^/ d! K# p* |
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:, a1 f- @- |( P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:+ T& M: z+ n! c* H
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
  m, a% ^, i; f' B- [% b# P% J
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 r7 S4 A: Y; Q& O
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb0 j/ L8 @# X1 W  A. f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! t! d) ]3 Y5 L, s
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇( o9 b* n: P: S+ u, c3 D+ g
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:: a$ F8 _5 ~; y* P
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.76- w' a0 n6 ?9 ]$ W1 P6 Z+ Z
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb, J( K9 i8 e0 y3 W; g! B
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ W% H( z+ |! a0 a( R
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
" T" A$ G& b# V0 s& D; t
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ ^, N9 f, ^/ u* p
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, s/ x* P( ?$ O: B( k
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 {# T: w9 Y
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇! b/ _9 z, C8 @& C1 G5 Z# x- z9 N
豉油適量、粟粉適量5.39.217.768 @1 K, [0 v* Q8 l( s
做法:公仔箱論壇/ J8 C0 z; d7 s) X
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。3 i) v* o( t" n+ i
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 P! q" @/ t$ {" t0 i, J$ x
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇7 t, h4 e# _7 a$ e
食譜:蟹肉海皇羹: c$ J  d6 a9 i8 ~9 N# z* {8 w8 q& {
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76! X! ^$ \( a- o1 T0 j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.76' @3 T7 W. a, o3 @$ u% M3 N1 E) U
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:% Y8 c, g# X& Z3 m4 o; R) H" K
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 M  `1 x% ^" u3 T
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇+ }4 L, g1 n) A3 W
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒- |4 ?/ G& M+ ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 K; ~. w" V3 O* C
香草煎厚切豬扒5.39.217.76! e, E0 N( f" M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* x- N: n1 w$ g/ ?- u3 }
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.76  X4 u5 V6 {' A  }! X& ]; J0 W3 N
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.767 C* n+ n0 i/ g/ i, y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb; A0 G& q, l5 Y

食譜:栗子冬菇燜排骨* S" }3 Q/ b: O( t
菜名:
栗子冬菇燜排骨( y1 [/ R+ V: G! \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 ?$ w- p& o# w( `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 `$ ^4 i( F0 c
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇5 {/ l# k9 X/ |- q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。0 u8 a$ e5 ~( t* |& G) V( Z9 d
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.769 f+ L" }# m0 P, @- L1 |) r
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76( o) L1 k+ u4 `+ f  X
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇- Z2 ^! O. c( a' d( A* D
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:2 C* f4 F) o' Z) k
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb( i2 ~0 z. r4 k3 M5 M0 W. w
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb; H2 ~5 `# Z" e' V5 V" e
菜系:: K$ S! j! D0 E5 s
廣東菜/粵菜2 o- U8 n; N, y# o/ O7 h0 X
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  w1 U1 ?0 Y8 @+ H3 @
調味:公仔箱論壇; w9 _. ~$ M2 ?; |* @7 q- H4 r
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 D3 l3 p4 P- x
做法:公仔箱論壇+ j& l  B" L# X- R
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇( M& E# t* c1 f: o; E
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇: |2 h! w, p- K+ G/ F: c# S
4.最後加鹽調味即成。' t0 p' w! s) f" m  F' F: m

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、2 ?5 G. Q' O3 w2 g. L
蔥少許、上湯適量$ P. E, [4 }4 }
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量4 j- I0 N1 o# s- h5 U: e
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: x' o$ U. U4 U& n9 R
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ W6 Q0 k) `- K: @7 k' b5 G
菜系:4 }3 ^  n0 v2 l- G: y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" y$ U( I: I9 d' H  T* V
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:1 k2 N& J/ O6 C  R
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇7 f  T' J$ j3 S& x( j
做法:6 x+ i/ h  \$ T5 {$ v, i
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb" c& _; C# Q. y& m1 F
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ E, ?- z  @% ^
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。+ ]% s8 R+ n( p$ b' Q$ W
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.76& ^' r4 k$ ~9 T& _

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5 |9 F! Q; z. h1 q) m
材料:/ q# X& y% O' h4 w1 j
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:( D7 Y% t/ }& ?. I% r
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 `  J! r  U2 A: G/ M6 J; L9 l9 \
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 D' a. w& o2 m% L7 h
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇5 t- f. u" x4 A9 z! J, B5 P* K

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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tvb now,tvbnow,bttvb8 c: i4 u8 n0 T5 v
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb- Z# T7 _/ ]2 r, z. h
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" l2 g& b$ e7 `" U- A. Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ V4 O9 ~* K
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:. P% p5 {! l1 N/ ^$ }% w; p3 ]
鹽適量$ k3 }0 b) M: a# S& L2 p$ }6 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ _& S8 F& r" g" F5 Z
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 _+ b" L- h) W3 @3 g/ S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇0 _- f. ~5 r( y' u9 l

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食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.76& Y4 M  F# c6 q
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) s7 f" X" I8 o( ~+ N( J* ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 R4 u% E1 \2 [# _: z( ?
材料:5.39.217.76" J8 x' b7 l$ f
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb: V2 U3 h! q6 X/ J$ u& c
調味:公仔箱論壇$ }# M  }* o2 ]5 ~" `% |% R+ a# g
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量( m7 c, U* Z' r6 L4 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ d. c* u% J. h8 [# n  F8 {- N
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。* P$ N& Q0 d' J; Y7 y
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5 {* |8 S0 C" L
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.769 u3 c' f5 q  `. A5 _
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。; z$ L. h5 o" P- O0 \4 m4 V( P6 \
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, G! g* E' O" @5 W9 ?/ H) o0 o% ^

食譜:清湯蘿蔔牛腩3 Y3 \7 F1 h; [, E! [* |
菜名:公仔箱論壇7 Z8 J8 S5 d/ @/ y, j4 [( L5 l( J
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 @$ K' h+ ]" i
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇0 P% B3 B, V' [6 ?0 |, p
做法:  Y+ X( f, p- e0 v# g, w  m- o. r
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。0 h) Q5 g8 y+ k# c
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.761 j: S. }+ e8 v1 M0 ^. [$ J6 c
食譜:紅椒雞
菜名:5 x7 `9 f  Z1 L: [8 A8 u/ A# w
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許9 W0 J2 j; ?8 ~: D) n/ d( Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 E" K) @; X, R; R* U! f
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.761 c/ r7 a. ^) X* T9 h' s
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇) j+ ~0 ]" M& ?& P; F1 r! x2 l. |
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇8 \8 J% a8 s2 X2 I5 z
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。' T, e/ K. r- ^! z2 [. D
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 {! y6 F  r' w& ~- k( L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: ~5 E; V# L1 D
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76; A6 w) o6 q* T! u: `! i
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 ^9 {1 J+ B) q: y$ z$ l
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" r& @- P/ ?$ g2 p4 b3 h6 x
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 ^1 [9 V6 e1 j( ]# `! Y7 N6 O7 u
菜名:公仔箱論壇: h7 G' J+ W: _4 u) w* y* B1 o
慢煎三文魚配黃薑醬, b  O0 A( z& b+ L5 v
材料:# I2 z9 B: v" h$ o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" H3 b- c2 z* W; ?; n
芫荽1棵公仔箱論壇7 [5 H9 i8 y% ~+ |/ v$ f- B
做法:公仔箱論壇- s9 E+ R/ }% w# }7 K. D
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.764 }/ |/ G; T5 `: y
公仔箱論壇$ v( D4 u6 P# f' {
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.764 h* _) Y6 g. j! t( v* D
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:; {8 [- ~$ c; @& g) d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% t5 E/ W1 }  e- u
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb% }. E5 a: B2 l8 J
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y4 n$ p( T: y' C" H: {5 g" j4 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 s% n3 x/ V4 k4 e
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 Z- n# K8 R- y) ]  l' j' {6 R
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 d: l; A* B* x- |' U$ D) d
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、" V6 h0 w- U! N6 r' J4 T9 w% S
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ P* e: U( C" J' B& s
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。1 y. B8 Y2 L( E: P
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 M+ J7 v' U, o7 S7 e
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76. ^3 c* r: E% D3 e0 Q; X
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; x# p/ _& T# t
廣東菜/粵菜% R3 M7 j3 Q; o9 ?6 A2 J4 B) y
材料:公仔箱論壇' \2 \) K+ D( l0 Q9 i3 Y7 C( L3 b
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.764 n+ x' W" _3 L+ h& m; J4 n# j- s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i6 I; L$ l7 [% E% V6 y( e% I
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。# s% _& u8 y! H; }( \3 u) R
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。, r3 k7 U! M8 B: R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。' q+ b6 `' X* O# A4 \
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 t6 I* c5 c4 P! |

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76! Q& [0 I8 I( a! @- ]2 O) E
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* L' k( n8 [- k/ \+ d
廣東菜/粵菜
材料:- ]" i# P6 r+ c& C- @6 Z
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb- e5 O/ p1 k$ A, P3 E. k+ k& a
調味:5.39.217.764 X) R) N- g: ?- Q  f! l
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。( P* c7 B0 f5 _/ }' s3 A- o) j
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.763 z/ y5 L- f4 l% f2 {

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb: k2 X7 e7 X8 n0 A' m* Y, {
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.762 i5 h9 x' m  o
菜系:公仔箱論壇% w( F  d) D$ z; s
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.76; g; \) C; K" E0 g: e
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇0 f8 R3 F. x4 c, K, {- |0 c
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。4 t4 {3 }$ ]$ C) C8 @
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.761 T7 O$ a; t* H* {/ x, ]
素煙肉豆腐卷5.39.217.764 B) t6 O& P( }; b7 ^3 K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: [* L) P: V, D; w
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件+ q4 w- y8 H' x# o4 s( q* B" ]
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
0 f$ E5 E# Y$ q& s# J; v
食譜:日泰混合咖喱雞; g" J1 u: j6 y# n  D! H
菜名:* X' Q" V+ p! W2 m; n, g1 ~7 ^  C
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 Y+ ]" G2 }; d- E
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)9 E1 ^; R! ]( V" f  a4 ]# r
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。9 ]4 f' M: _- Z! z5 _
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇: K6 `# m/ L0 f9 J* o7 M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。$ C5 V8 G9 }- _% c/ o" H3 q6 l
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。! t4 \1 j  _: O* G9 d. k7 k
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇* \  K3 z' H( l% N- ?9 s
菜名:公仔箱論壇; y3 u; t3 ?0 R2 K
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& r5 k$ _" m, q* s3 R  A
菜系:5.39.217.76, e% S) m3 s& B# l9 W
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、3 x8 I' i& g  K) W5 D8 M5 K; [
陳皮1片
調味:公仔箱論壇$ y! O1 v5 l8 O* T% a* h" {
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76- t# }5 N0 @, [3 x( T
做法:5.39.217.760 D8 \" Q; F/ S. H9 \
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O& W: g7 |" k2 S
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76& a: E" e8 N8 o" l. z: S" `  B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u  t+ S# U- ?. X+ K3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" f( {4 k  {0 b* A0 x+ p) d
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜+ W7 C- x& ]& e. c; V4 n$ B
材料:
雞翼10隻
調味:6 s, m6 P+ k: O. i
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 j+ q2 C/ q, u4 ]; _. H
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。2 I6 Y5 ?/ C8 g, Y* Y8 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 w" G! \* P4 p: T) o
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# _! ?4 z7 S1 z
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 p' f1 o! h3 F6 h
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇/ q' M! R- P+ g' h8 M
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76) j- Y. [3 @- }' j0 m
做法:5.39.217.76$ h8 u1 s% C: d
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 g( T, ^( O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 {2 V" W! j8 T6 t& p4 P
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- a! T9 i6 h/ \
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇, D0 j7 k. `% n0 K  W1 H# w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& S6 G* p  m- h' ]. W& p/ u4 x% ^0 l
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& ]7 w5 m! t* ^( @. |8 i
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; V$ V+ D. P8 n: x6 i* X
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。! l: {6 x. L; }: c9 I' |% L' z9 |
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇8 A! ~  R$ z; V  h$ u
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。, r! M" s. l0 N9 `  E
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。6 W4 b2 h# W* G: m0 S5 O
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇& n( ?# {  o2 ~4 ?' j/ Y& F

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb' G7 L2 O+ k- A
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食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.76( U( T1 i7 S3 O- W& e% N. P
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:4 ~! }1 C/ m+ ?# w5 E% E
廣東菜/粵菜5 r. w& |- r. C' w
材料:. p  C$ b/ I) h
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片# {- Y# [% _' Y
調味:' d, J& s; H: g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 j. t: h6 L/ U- L9 \. d- g, x

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ a, e# |+ R+ r  R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 s% a" `5 k3 O+ M1 C. |* m
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, m/ Q+ }' V# a) L; w5 C
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% V" Z* B+ k9 r% D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  g7 c( `# X7 H
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.76( M8 |: r* d$ S
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇: p9 S2 o5 C% D( j9 ?; c- O( o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。- L* O( |8 m# v/ p" ~
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76& w- d$ R- t, M" R3 H7 a
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.76) L& F' |6 j7 w8 m) l5 b5 g' C' L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.767 p4 W' f# B" ]
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.763 F" \8 h, L! l+ R: B
菜系:5.39.217.768 W3 ?* Q# Z" L6 o
廣東菜/粵菜5.39.217.76# j( V& S5 j1 C, a# v& I+ R2 p" C. X/ Q
材料:5 K) h6 {5 A6 H2 A
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇0 Y( c9 d0 i7 M  x
調味:公仔箱論壇6 T8 w2 T: r0 {0 w- B
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.769 o4 Q* I1 W5 h; f7 w7 D' o
做法:& w+ S, B7 S/ m! r
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- P8 F9 ^4 @$ L' y3 W
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb( m: F$ t+ u8 E

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 {) u8 V) y1 \/ i% N2 _& _
鹹豆漿浸菜心
菜系:: M% l* m7 f; ~3 p( @" x. H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 z! D( q7 ?6 Z. b$ n+ [, A
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇* @8 a) w$ R) Z4 _' B: e) V
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:) M  E/ C6 D: H' C" \* U
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
2 s6 D" U) {& z* S3 `
tvb now,tvbnow,bttvb: d# N* p0 U2 e& k0 l
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇9 [" s" \& _. X2 f
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯/ p$ M1 k6 W( ~- _4 W  y2 W8 y& O9 A
菜名:5.39.217.766 F, U: w4 B7 A+ u2 I4 d3 x: U
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇, g. X# |( k0 X& B! ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: T( R- G4 F0 J# L3 X0 w- J
廣東菜/粵菜- L9 I* R& S* L! o
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 n' ~# I' c6 f0 r1 R
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( x# L/ p& V( u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I& g9 h" w7 Z% o2 N! f& R. W# c
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。$ L) u; n2 e: s' X- k; A1 Y( r
5.39.217.76: i2 z+ a2 s( a+ q/ Y/ P; q
食譜:琵琶蝦5.39.217.76% [2 z( |! u1 _+ \- ^+ q% \' R6 k$ E
菜名:
琵琶蝦
菜系:- b8 f5 t) Z. a* m) t/ Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 Y# a- Z; _5 f, y- F- H3 ^- x! u
材料:5.39.217.767 x  M( z4 E1 S' R& \
大蝦12隻、牛油30克: |. i& u$ q3 Y! p6 x4 z: P
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76. k: [9 P  Q* F+ W/ R5 P: y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。- R. m8 k9 A& `1 a- M% j
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。& H- ]9 P, C( u3 |& m# g4 F9 y+ Z$ f
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.76+ f, w" g& {; a
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:  L  B9 m" p* p8 b! Q3 M( E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& D/ S- ~7 Z1 a8 y
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。2 z7 i6 x/ \* e7 o  J* ?6 m
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。1 P3 J( \3 f/ Q5 a: l( t6 V

食譜:豬腰豬膶煲. g# f$ ?; B0 s4 K0 |; O
菜名:5.39.217.76) Z+ H) C: C2 R
豬腰豬膶煲5.39.217.76- Z3 f2 h- u% p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' u7 V3 _8 _; v7 v9 z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* ]0 S9 l/ k+ N# a
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76. u0 L: |3 M- I' I/ f+ V
調味:: L. L6 b% b1 V7 f9 A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量- f9 I* Z5 c( R- v
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。8 @1 Q0 t  V1 n3 J) i5 F
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.76: b& |7 f6 x) F  H' Y" r
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.76! g( O6 I1 l& ?2 u4 u8 p: z
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇. R& ?: c; q, z
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇, K2 D# I- n+ Y) p  F" `# w9 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* ]$ ^' F; ~
杞子20克
調味:2 f+ `" ]' Y7 O& N2 b/ N: u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇/ i% p. ~. n- K4 U
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76  H5 n" W" {( c( \% a. s# w
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 t6 f# J: k7 v( p4 l& W0 o
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 j0 M2 U* a$ \: J
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。6 X5 I1 F+ v/ ?9 c
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。8 p+ t, r( y- _& ~+ x" x" u7 Y' m
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.76* {% a) ]  l: [3 u- `* }$ L8 T+ Q3 G
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* |* Z& `/ t% x' ^6 n
菜名:
蝦米燉椰菜4 M. h* Y; M+ I0 f$ R4 C; W
菜系:+ T6 C+ t4 ^/ i+ v
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 Q6 l+ L6 _) t
調味:( B' y( [) W- ^2 g% s
薑片適量公仔箱論壇9 J0 i& s, C% ~) a& D" P
做法:5.39.217.764 i6 m, L. E; a0 q) O
1.下油，爆香蝦米，備用。8 t3 ?4 Y8 X7 c' Y4 ]  X
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇! `- a& [( P* m3 j; p. w

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇3 b; E0 B3 A' t# X1 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 \: h0 B" g2 k+ O' n& q
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) k, ^( ^# T, W7 b' U
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( x, b+ \; F* W% u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 D5 U+ [- o( A7 f3 n! P7 u7 R
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76) D" ]$ ^4 D, ]3 z  `
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; _' ^0 s# Q: K3 K  L: P9 K
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.766 E) v6 |; v7 U/ {- y2 R$ }( F
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。8 e9 z# {7 W2 L# _$ S
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。2 O0 \* b4 j6 y5 `* a! c
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* V% y2 L9 Z! k+ ]: B3 ~: |
7 L  c0 j8 |3 Z4 {" j1 Z# m
5.39.217.76; D7 ?2 [$ k  Q9 p2 [
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb( I4 }0 W' U0 j, N- l& E
菜名:公仔箱論壇! x* Q. L, v% N4 N  A+ U) `
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇7 \8 ?* \" l& I" P- u) \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ O# T; s( `* ^
材料:# \0 {( Z% C" U( y5 Q3 i1 b0 X2 r
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76" g7 b. n2 u: u$ F' [
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 D  W8 i6 l2 @% H
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:, Y: S. s. V* m4 i" j; d7 C4 O3 }5 x- D' z+ B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇& ]6 h2 _4 F1 T6 @/ Z) N: N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇% N3 o# G2 m( b- {( g' B5 d9 X

食譜:微波爐朱古力蛋糕4 L% b6 [" E% h# e' _9 p
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.761 H8 F7 j( R; z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 e1 e9 v2 \+ c4 |9 \* N
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.764 I8 Y8 _% e8 ~, ]
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 a0 {8 u( l. x; |& I
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. {( o2 m$ Z4 i+ h
材料:% K% o/ H! e8 i1 r, z/ i
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76; ^/ j, ?; f, ^- f) {4 H
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.76$ T+ R, M4 `! n7 v! F. n- ]/ |1 Q8 o
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb* s& \! y* Z, v& k
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb. P- W' h6 b  J; Z1 i3 L
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.769 F; K; u& Q4 ^4 f# |1 I; s2 e4 h6 ~
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb+ d  @" O7 w  ]
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 m) n1 K, }/ q2 Q0 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 A( W. b3 F, T! I
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.766 t6 I7 g7 e: K' P3 P
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76. B4 W5 a: g( L4 J
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇4 I2 G# \) Z5 H: V, A
做法:) ~! C+ i3 c  f4 p
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ U0 j; l( S, p' h
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇2 @2 V! r) L/ l& G' f9 O2 C; a. Z  ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb* s6 U+ |* j( g. v
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; B7 x1 q  k: C- k
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜- F: S7 [+ l% `4 d7 ^+ _
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% g9 \- F# U# [8 m) l0 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 t: w( x$ A
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇- L2 }4 V' E, y! [: _6 C
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ {8 k- q; g: W  ^
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。4 l: L5 h3 P+ a/ g1 D3 i9 k0 l

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇0 w8 L8 \) r4 o
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.769 Y, e7 s* G6 a4 n; H3 q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. T& Z% n7 u7 `; A% g* Z
材料:- R% F3 o# Q* n5 T+ t( \
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.768 ?6 R" k2 H* z
做法:5 ^( f( P. j2 }# v* d# Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76: H' ?' M+ E; X/ b' c
" z, H4 b9 I, {& }
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯( {0 V5 k+ D) Z: z' p, Y
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、  t9 y. I  x- p' u. k6 x, g
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克2 G+ R; o8 D3 ~2 k0 D. F& x5 b* `
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. p! F; S( V" z# s  ^1 o0 l* x
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭1 y0 u' M& j5 [
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜% X1 K/ r2 |  p
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) C7 R0 ?! ?$ I3 ]3 ]  Q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇6 i. d& I; B6 L1 z, e* [
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76* `! d. x6 ^1 d( d7 p7 M  i" m
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76* O( f" q! W' ~' Y& K* v7 e( D
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇! @4 U2 h2 [  o1 ^
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.763 A. ~! ?# a. h8 }% ^9 Q- \
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。4 ]% z  x3 B5 X. i# R' B) e

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇+ b+ r2 n8 v' \* H9 G: e7 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; p) q4 {) t3 V* \
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 j0 W! Q! U) v) G& n- R5 V/ k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 |4 K% X7 \& d4 [1 W
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76- D& ]! l- c( f& v- y, s/ y% k
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.763 P2 t, [/ T+ |% F  W  R
做法:" A3 f! I& d. _" n- {8 c
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇# l* t2 F' ~6 s) D( T- B
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。* C) ^7 R) p- F- l
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

公仔箱論壇# d# K1 S7 A4 L
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. r, A- J/ L5 j& Q( b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb( i/ }5 M9 h" c: r5 u, Z2 k
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5 ^1 L4 I: s, I% s# u
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 R+ t& j  R/ g4 d1 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# E3 ~0 S" i. O# [
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。( X* o; I2 ?5 s0 M# A+ x1 ~
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb& n' c- Z$ z& I# c8 F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb! M; X: n  s1 E4 n
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb% w, u0 V5 Z1 @1 q* T6 a4 K/ R7 \
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.762 ^; b# q, m  d( j: x
1 V/ B% ~6 R( u- ]
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。. B' J! g1 {' C9 x( i1 o& L
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇& o, O$ j( g0 t' _+ g
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。# ?0 J! L* v9 p- S) w! G$ y

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇, |8 h3 ^5 D! k. J8 B0 M4 Y6 w
; k7 b6 Z- H0 i/ W! O
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇; R3 m$ o# o, [* L  W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇8 _$ f9 E+ H$ |0 Q: |: m
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' r7 D/ @8 S! i
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。1 j5 c0 g, g# }; i
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:& }1 O, A+ y4 f
廣東菜/粵菜1 q2 V2 o1 r1 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* B1 O- [& F7 L$ r( }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:6 l& S6 d# A: r
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, T' _* }  C6 {! O6 e
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 r; _9 h& A# z
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。& e6 g9 b# S8 T
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 _9 g3 [% G3 v7 I" N
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。/ ]: d& o6 T7 X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。% ^" }! z. M9 Q3 X  ?

食譜:砵酒燜羊腩1 R5 d: c+ H0 l& f. {
菜名:公仔箱論壇# C5 d+ c1 f; g( K7 b1 d( ?2 K
砵酒燜羊腩
菜系:; }" M9 x6 t+ [/ C# Y. P2 w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  W& [+ O* w1 o6 s; _' u
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:; U, I  P1 |' t7 n( N7 q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# i" i$ U8 {. J5 `0 [- y1 c
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.765 G) K# k. \$ o9 d/ k1 L
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ K' B3 Q4 A

4 u: b3 Q+ w  a/ m  p0 a
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:" M! G* F9 R0 E  N9 c: w! w4 k$ u: a
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 H: z7 b' i5 i
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- [" H2 d3 X- b, a0 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* H& G9 a9 F( e
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇% x: s# E7 V" M8 B* M. I
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。. P7 l0 A6 g, o
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" Z, p$ z% |# n
5.39.217.768 j" h( g1 @( l' C) }# q
tvb now,tvbnow,bttvb* Y, r, F# \4 B& N! }
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76: U1 h6 y" ~1 S3 a# ^
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇" G9 L' L# t% p- p5 v8 _
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇- S- M$ U/ ]! i7 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, n" {; q' k( k. [1 r$ P
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、- A0 T( \! O+ y
果皮1片(先浸刮瓤)- w/ Y) W1 m& J* H3 B/ u
做法:7 u3 |) m+ Z6 d5 n- N' W4 j( l* a( S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ `! j8 I6 n; B. v% y; }0 P% D
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.762 }' H. Y4 ~5 h) z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 T! f. w, F4 l6 E- |$ z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb% e6 u! w6 z+ s9 g, ~5 u5 Q2 W/ s
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚3 n6 S: h+ `" X7 ~3 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! p! f. A+ Z* N2 \
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb2 S: J7 L0 o  I# s, K& Q* x
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' `. m; U9 Y0 l% o7 p
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76$ Z1 l3 K/ f5 r9 Q- \
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 [' k& y* C2 }7 t. ]* e
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇% o" ~) N7 _0 g5 W8 h6 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、( k/ @. h1 H. }- E
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、& Y- y! g/ e& H- k! E7 o. ]
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. s' [* f9 \. N. v! Z- I
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- V: ?7 \0 l/ l) w' X
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。  q/ G, `+ c( w2 w; `

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* X5 A( r5 x' q! O7 A
菜名:
金湯雪耳5.39.217.760 b$ t- K; j  R' a0 d9 s
菜系:5.39.217.76% c) F) X; q; N2 J' Q! o# y, k! W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! O( a, t  X* O* \3 T* g* u3 a
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)) G) F  v$ [0 _; |3 P# V
做法:5.39.217.76: V$ \' N; X1 l# f& ^' u
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。& i. p- j2 H/ b% v4 F& m  b' n) f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [# A+ l- W0 i0 b3 a- Y6 i+ R
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76' ?4 }% m8 ~8 Z: h/ E
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇( X" ]5 A7 z4 C# U3 ~
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯! M7 Q6 m; o% _! F5 S- {
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 P# Q4 r. s# [! j" k' S+ v
材料:% Z( l* v3 ^7 R6 X" s# F
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、9 p/ T0 `9 a' P0 @/ b
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、% J; Q  c/ o% E
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇0 q! b) Z" i: R" \$ R# J
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76% u9 P& r5 D( h
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 e( i% S- c4 G( u, S  X9 s- e
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉7 k8 o0 t9 Y3 [* A
菜名:& ^; C, F  {: K2 L- _( A
西式麻辣鹿肉4 R: k+ z' a  C" o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% |, ~" ^; F" b1 X3 f
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 U0 f3 X; c' N0 z+ P$ l
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)2 K6 D% d( m+ t/ w9 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 P( Z+ j( u- u4 ?6 A( L' Z, P; s
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇4 U2 C/ S! E2 Z' C0 g, l
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇) D/ h: X6 }) @* `3 E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵7 f8 n9 u. [. A( m
菜名:公仔箱論壇* Z* V3 K5 \1 [3 ]" `
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb" c8 N$ w: v) t, m) k& u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 G; N+ j0 i9 M. H: D: {/ O
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.765 {; {; m0 v4 Q9 Q# C, D+ G# S
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?  L+ g$ |( _  C9 A  w3 I

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 t& w7 M/ t0 N. ?% }
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb1 S- n0 h5 {0 o: h( E. R
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇( ^, I1 p2 |, j$ Y  A
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.763 \; J: \7 o$ U, G
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:$ p. g6 K8 y& W
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 {; p: Z/ U! b3 x7 D, y( X
菜系:5.39.217.76/ w- K3 L: x; v) f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 s: Q  g* n0 Y- t$ v4 i
材料:5.39.217.762 h7 e, r6 P1 C1 w1 \
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙6 N1 f  j, D& s+ p2 X' K
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76! b6 V/ [  P1 d- _$ a  Z! `1 M

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇/ V1 L( j; ^& J  V( [3 K1 H2 _+ a
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb/ y  c' d, t, G
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.765 n  S/ E7 x6 t1 t( ]
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真# ^" e5 c! `* Z6 I
公仔箱論壇' B/ [: W, L- {9 S  X7 ?4 [
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76+ X3 l8 P% b2 i& e. F% O8 d% ~
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇3 o6 i+ e; n# m# L/ w6 t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _4 S* ~, {/ y2 q  I8 }: D5 D; n; i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 t; R) w/ A" h1 c, @6 [
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。+ [" I! c! H2 y+ v6 x
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
9 ]2 O0 T+ w$ O  G
食譜:蘇梅鴨5.39.217.76' P! \: B' |: g6 l2 Q
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇& q$ h! L' j8 S: X5 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 m* h2 T" E2 X2 N7 C( y" U
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb1 u: O  i+ j& J1 X9 m& D- u; ?# c
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ ^% x4 I+ A; [% z
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ s0 T2 z( L: L( q

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb& X6 c- d8 _. D
菜名:6 E* h: T% i' h, c) G
素火腿釀海參
材料:2 ?- L7 D- O- D; S5 [( s4 ^
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( H  x2 Z8 p- I/ D+ ~
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇0 D8 C- M* k8 X$ }6 g
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ W" M( N1 s. }
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.76+ }. x( \1 U3 i# j( W& j2 G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.765 S1 L! F& E1 a- g
菜名:公仔箱論壇# n1 t% j# l1 N3 G0 x. @
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: e8 N! {/ A; j3 @0 Q2 f7 g
材料:( @0 A3 y( ~$ x, C' C. p
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76: s4 n% j4 W4 V- `" i' F" r8 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% L- J5 N/ H( }+ b  X! [
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 I. o0 O# n3 q  K0 t- m) G/ j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb& h+ ~3 c/ P( X+ @( G1 u+ C6 t* I
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。7 Y" {9 l9 Y$ `9 @# l/ t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇7 e5 v  Q# i& h0 `; Z& A6 v
; c+ p( o' x7 T# C" [. Z9 F
tvb now,tvbnow,bttvb: X% }; I9 ~+ O7 @! S
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb$ t8 Y1 H: f. k9 y0 K8 f/ f

食譜:田七補氣湯5.39.217.76- [! ]% M' m, S, M; p- p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" R& ~" J( w2 j" ?8 M0 L
田七補氣湯
材料:6 L0 j+ X  Q- B' ~; X+ H& }, s
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇. \2 a5 L6 B" U
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: m0 B' `- @5 ^
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.761 E% y1 r2 C3 n' l6 f
公仔箱論壇: y4 e' ?  E" [7 W. @4 o: y9 ?6 U2 `
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.768 x5 R  y9 e3 r, E6 a& h2 _) E
菜名:公仔箱論壇7 ~% Y  d" o3 x* u8 B: w
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。+ J: K/ u  F: S6 d* y
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.76$ r# U3 g) C' P  ]& h8 R6 A0 P& F
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ r# S6 p. U7 x
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb: N$ H+ F/ g( V/ @, z
菜名:公仔箱論壇1 Q+ C1 x7 l" d
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb9 j" g9 A( Y) z- E+ N( W
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76/ F9 n% O0 z: q
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。0 t- N- V, ^( E4 n' E
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇7 `4 r1 x/ I. F/ B
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。! J% E. u% N7 A# d4 s2 J0 y

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片4 j# t+ ]1 @/ G3 L* P8 x" S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' e$ X; C& W  I5 a* M
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb; s; }" ~7 g" G
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯0 V3 }$ \. Y* H4 }2 S+ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' \; F" A6 ]+ J8 q* ^
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ h& K; f% R* t
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ l/ c$ ]; L& K! ~/ y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 X% @9 `9 C$ v- ^- L
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 }& l4 t' I
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇( j! P! `; T* i/ j; I. m& p
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇& l9 O% q4 k; h9 z- U
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。$ N/ a& }: i# d
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。& ]6 @) J' q& p5 O# \7 o( m
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 m% @! N( B9 m8 o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:4 W& U+ G/ N: \
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" U6 ^+ Y$ K- C$ W
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb( S" {) p: v1 O5 h% |
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" G2 u2 ^4 {9 t# ~* E
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。; b! h! N1 h% A
5.39.217.768 K( L* R% ^3 U
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇; i0 a9 p# D( b5 F
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇( h. m$ D' w+ i# m, |
材料:5.39.217.76% T5 _- u: R1 T6 C
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、% h9 u0 O  S3 v. z  ^# k
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76$ S& V& {; y3 d; z% s; O* S
做法:公仔箱論壇$ n; ]) T% I5 y# g7 c
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb" ^# ?/ i' M- @# A. m
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  R' u, z- e7 z4 e
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 x+ m# m! m: p8 l
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇+ s" O: ~3 ?8 \2 n) ?& r1 Y
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
# `: I& e* A' f# ~# i! B; _

食譜:喜氣洋洋金元寶7 a! p& k" [# D3 f, m5 ?
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 A2 v  I' @  e* Z) \. ^5 c
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。1 E$ H) h2 n1 K/ c4 A( r2 Q/ s6 k3 x
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇6 k* |% {% w7 j) d0 z
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇' g. ~5 X" R2 f: ?+ Y' n4 P

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb' g9 Z9 N- q. k
$ M. b% @* z; C4 u
食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.76% X6 }) g; C" g0 W" i3 Y1 V& \
私房蛇羹5.39.217.76( `4 x$ ~5 D1 |$ h2 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  J' v& ~5 y8 w+ c; r
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76- }0 v" p0 _7 ?5 W
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。- ?9 b7 K# A/ x' u$ |8 S1 q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。6 [* z; w# }# j1 A" h5 @$ {
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。: q1 G+ {6 ~9 j# V) h
5.39.217.76# [8 w( a1 Q( g/ f

食譜:星洲炒米粉- H: t7 ^+ k. p+ K$ u& V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# `6 K: C  Y* A) I. K
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _3 {, ~1 ]2 f& z" O. x
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲): A: m5 R( \  c5 z- _# B, O
做法:# ^: l6 J5 S" `6 ]. B" Y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。" R6 Y/ b: j( Y# b2 e. h0 T
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。2 {0 j- n; }( L5 p
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5 @' i1 z( i& |
公仔箱論壇5 H$ h% R" s6 x$ a3 x  E
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb% G4 ?- a$ W  t- t! O5 j
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76" p5 Y- u# e- h0 }3 u5 |
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76& g+ O3 c1 I6 ^1 p1 \* e
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 p+ K1 A% \$ O6 j! Q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。, w' Z! `2 k4 s0 M3 `- _- ^5 T

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ l  c9 n) }8 Q7 w
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! p1 `  e5 n% a
水1.5公升、紅糖適量1 D8 U4 I  M0 z' l3 X8 L3 Z* Q7 I$ G
做法:& k" X+ _+ R( N  t* Y% Q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇. E! [$ y6 z& B4 Y" N. e% U4 p
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。3 {) O9 ]& E1 b. a- w9 w# X* L
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。, y) q/ I+ I6 o$ X! r
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.765 v9 I4 j3 \( u4 l/ D# I
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 g  U3 m0 i, X1 L
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 u& ?! H. L" L- }. B7 u
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:. S; {, c* ^) L; m3 D( @( G0 f
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇' h) l2 w9 E: h4 G9 `/ ^
蜜棗洗淨瀝乾。( Y" ]0 X* W9 D8 @: R: M
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 E* }# B) j# J  m& r6 V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76+ \1 H, d- Q0 o2 X

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.768 a2 f, q' |- k; W# \
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) q/ d/ K) B0 o# ?
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb- D# j+ P4 m) u4 v
做法:5.39.217.760 E- z& o" E2 _3 O  z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜$ X4 F9 z5 _# D6 B" n+ T
材料:5.39.217.76& p) E! H# v/ b7 m3 B7 q# l
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.765 I6 u4 r  k8 `3 G" o. t
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- J9 ]8 A2 f5 l4 J8 [( y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb; L2 [# P3 E- W- N! S4 ]
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5 K$ g0 E' m6 k8 J- X8 B$ N. Y
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。" \; P( K9 o& e8 {$ j2 _" W
tvb now,tvbnow,bttvb( W4 E. V* X. ~, N5 b
公仔箱論壇& D$ N, g4 d9 b) @! e
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇8 V) m# q! k4 b9 ^) k6 z
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:  j6 M  H1 k+ p# h' m0 G
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.76: [% L: k$ S: H$ n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇+ t# x9 b3 m& q( c
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76$ m9 I3 \5 O0 R% r# s1 `- j
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇0 x# p% {% d$ x* D1 U
公仔箱論壇2 F& u8 Y4 q5 d8 e, y4 H& @" R
食譜:香辣素蝦碌9 R  C* E1 R2 A# X
菜名:5.39.217.76) `& a; j5 Y' l( y4 B& ?  ]
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇4 i9 a2 n5 Y# j. e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- j( F# O5 M+ |  a
做法:$ i/ Y. e0 X8 K8 Q
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76' g2 y* Y6 x/ x+ H
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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