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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇6 _+ z1 |. M3 W2 }& a& g

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐8 t" V1 Z' \0 f# l. C
公仔箱論壇. Z  X. f  r; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 q4 H, I8 ~3 K7 ~0 \( l
食譜:紫菜水果包. X. Q3 U" `5 ~1 V2 f" u
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb+ s. a: l# `% |2 @8 M
材料:  H7 S$ i4 c* q- ]6 S
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.765 L4 c( X% u: J% P: B# J4 ~  h  e
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb* b( f" E8 @/ O% l5 G1 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' {$ g# n( R1 `- s
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇: U9 @- o  R/ n  z' ?
7 e4 r8 V& d: c* ~- u
1 k9 t8 T- S. v2 k2 V9 H
食譜:黑啤燜牛尾3 ^  y3 f8 n8 D" s$ N
菜名:5.39.217.762 R/ x6 w6 c, }" q$ ?% Q% w7 M; ~9 P
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76' I+ W8 j% P, o; C
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76$ U2 M1 e$ A+ x+ Q* u3 N
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，2 d* |, D- [' T) f1 L/ m  l% Z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y, w, o, w! f: {0 G
菜名:5.39.217.761 U* [+ {; q, V* X1 f. ]+ C& @
栗子雞飯5.39.217.765 F8 ^$ D9 W- a& E% v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! }! E1 [. x. z  D7 ~% z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、) }5 N2 _6 H& [4 z
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb- p3 _# e! y) f$ M4 `
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 |- y& v+ R( G
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 m2 B1 d5 _# L# S7 \
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。  F  N0 [4 O) \& B3 H
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇/ ~; Y# m$ a8 b" K

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯3 x! w9 ~: V/ n5 G6 O: r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; e) W4 p! N- A4 c0 q% I5 v
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:' l3 |1 m6 f, n0 B8 I
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 c( ?5 z+ _3 ~% C- a( @1 I. |/ X
做法:公仔箱論壇. t" }- I/ F! w+ u9 Y3 S5 G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( c6 [" _7 `/ N8 v
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。; ~0 _# w* C4 o& a# c
公仔箱論壇, k& Z) {. [: S  r
, H9 ?) Y: B2 Q8 x

5.39.217.76. m4 \$ n: M* {1 v; Q7 _  f
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 c: T8 r) C; v* c; P! Q' K- ]
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tvb now,tvbnow,bttvb( n7 e# X) r7 k( _
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ n- m8 `0 w0 _
杏汁白菜豬肺湯. _2 r- `, h* \6 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ N% A2 U2 v( X) H( b0 A" X# B
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、  {5 I+ S+ N- O
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76# T0 f% X' s0 S: A  o  n* p- [
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。8 \' R/ z$ v# `! ?" f% m
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇2 j* M: v! N) m  ]2 O# I: ?

5.39.217.76' b: i* p0 o( C* ]  Y7 q
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76. K2 `5 }; g. X7 j7 K+ ~$ l2 Z
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- Z. M  T  o3 h+ Z$ w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f+ r$ }2 C9 z9 Q( m2 y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。/ ?8 A  x8 C) C; ^7 o  c, _& m" T; f
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇, ?* M( ]' G/ n+ V0 `& k: e
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、3 S. Z# E# Q3 c/ Z" n- y" ]
      蔥段作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ E0 t6 y( `: u7 g' y; h. M' Q
tvb now,tvbnow,bttvb: G6 |; @/ v4 z) i
食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76! ?. o9 n+ Y1 M: {6 A' v
菜名:5.39.217.76$ d3 F9 m: ^3 l/ S- Y7 L) h" C
參薯油鴨煲- |* ^$ _$ f; U! _2 K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 C5 g5 V; v) k: q
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇) W5 I: I2 W* ^. a. q7 X/ V: Q
調味:5.39.217.76  E/ f) }$ F7 V2 G
糖適量3 F3 \1 w, ]* m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# m: h9 G, b! }6 i  q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 w6 a* y6 `; k" Z/ N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇" b, L0 }5 a3 w% m# `3 G
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食譜:西式生炒糯米飯# F0 a& j& u7 V' z
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇3 v7 s$ M( V2 Z  J/ [9 ?
菜系:# n  x2 w# v$ j3 W$ @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* L. Y! ], O5 V  B
材料:5.39.217.765 n! ?1 ^! l6 P! C" r
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, B0 Q8 B$ J% o2 F
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76+ Z$ X" P9 _1 L, j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ J$ ^/ i- ^6 ?
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。. Y- V8 f/ [4 V$ \+ ~
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。# {  p- i5 e% q: {
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 u; b) b0 U3 {$ g. P4 V
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇1 T; P1 ~( P6 ~& U" V

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ \0 @+ X8 ~) b% w- o( s+ H2 u/ @
5.39.217.763 j7 J" _' r( j

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* u$ W3 i9 p* r7 t9 ]7 U
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) @8 t8 z$ x; u9 E
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量; ?3 ?) i( D% J
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇6 a( e9 b8 h2 }5 X" `! @+ J
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 Y6 _* x& T+ c. Y  D8 B6 Z
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- f( Q  O% B2 E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ \& P* W+ ?. M6 d
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 v! I* h1 d# @
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。' W$ F  l  P7 p7 t/ L) K! x0 W
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，: r' a6 Q3 z( O
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 Q5 e$ O* V

公仔箱論壇( M  y5 x, j7 C$ R& `( O6 d) E7 _  C
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 Y+ J/ E, Q+ E
菜系:公仔箱論壇. F, H" c4 J* u8 k7 ?/ L
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇. n  u( [- L/ G7 a7 q6 M
調味:5.39.217.765 c5 Q$ M$ T5 D* M7 e$ Y
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:8 R, {2 ]" G8 {! _" |; k! I
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* n& a5 V4 D6 p, L# y" @
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。! h6 ?$ d- ^, |: [" d" q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。+ z! L: J  j0 E. ]: d! u

5.39.217.76, Y; ^1 [" [- W5 f4 h  j0 E
食譜:鹹肉炒四角豆0 \0 z! v) X  e  N
菜名:( c2 B( u, d, G0 y4 Q4 m* y) |9 U  j
鹹肉炒四角豆9 m: m. b' G) R, ^( G5 G* C, N
菜系:5.39.217.767 d) i% I2 D$ L
廣東菜/粵菜4 p7 t3 @5 V$ U6 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; D2 S; J3 R) d& Y2 G% O  Q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& o' a- o- E
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k: ^/ U' I+ b3 c  I: e
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。- d) u1 \* R8 _, j
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tvb now,tvbnow,bttvb; W2 n  K6 T* M& V9 ]9 N/ E  D
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb; ^: |6 ?6 T( h! n
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食譜:太子參烏雞湯; z# h# F: I+ T" r' f" |
菜名:* Q3 Q/ V; L) x7 l3 E0 G
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, n8 P1 k% D+ t9 y( O( M3 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  @& \- m' j; s; K5 t' D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# _9 ]0 K* L( s8 Z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:0 ^2 v* k0 q1 P# G7 G2 Q+ N- g( s% n; c
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, k  S* ^3 T7 @! y1 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 k  k! n/ O+ e% c9 a9 Q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) s9 ]9 k0 J0 a" M5 b
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 W6 l. J/ d6 D) t% G

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:3 x' {" s+ `0 g5 S9 J
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' X# A1 K1 S$ {
泰國菜- H, x: Z0 ~' t" L
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. \/ ~0 _5 D, k1 y4 q

tvb now,tvbnow,bttvb& i* @3 @% X3 u. D: Y
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 ^0 `( [& ?# D3 D4 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- Q* e" J; z' [" v( C2 r: U0 w
香料燒雞
材料:5.39.217.76- J# M. L2 P, q' I: |
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇% r( d$ Q" j  `! V2 N$ ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇5 {& Z4 q, g# s% h& a
食譜:魚露雜菜& y2 K, H4 f  \8 V. t, D9 n
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; h0 i+ t4 \2 q7 z0 M  u( g
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量# a, W: M# p2 r* O; n4 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* K( z5 T) B4 H* X
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇) [* m# T& D" k: P$ s2 K7 w
5.39.217.76  f  l4 j, S6 h5 n" _8 ^, g% r! R$ l
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 J, G% z+ r! u7 o3 l
菜名:$ V: o6 v0 C9 [
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! ^' S% o$ Z: d5 q1 |; k* V
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 w8 b  o# p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.761 M! t: s& ^+ _; Z1 @0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 W- g/ x6 I

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇% v7 |# z. _9 c5 ~' T3 h" c5 X/ t$ b) ?
菜名:公仔箱論壇9 B- r) y6 z* A1 P1 r, t9 T& j
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- k* M8 E% \0 k+ V6 Z
材料:+ \8 R4 f4 D* i/ s# B0 Q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ G* F, z0 s1 q% g9 z2 r& h! a
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇$ M+ |/ }6 |7 J$ M' Z! _' m3 c
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# c4 w! E3 t1 O0 m) b, ?* ^1 T7 I" L, P
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 T9 a# m5 F8 ]) Y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  q* V9 G- S4 F
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:3 [4 O1 ]! e) H2 x4 O
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% u, X5 Z  Q
材料:3 e! ^" u: Z/ k
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、8 D  N% l3 V2 }
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 l; H  ]* s% j# j( m% h
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb( Z* S) g6 ~0 @7 _( z
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb( p$ ]. X# x6 c. O+ M* Q# B
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb- |7 M  I6 W  R& A. l* A
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb# t% i9 P& ~1 [
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:6 d4 N4 W+ }! Z7 V( M9 Q
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、4 K( V4 d6 \1 b0 C3 E3 h1 n, |
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! I& o  ~$ b/ c0 @( b; |( _
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 X) [" H. v4 j% |& G- |
鹽適量
做法:! |: D+ h8 u% S4 W9 Z2 _. C
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

5.39.217.766 o# f# G( y) r
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯1 V9 C3 K" _% f$ n
菜名:5 q( f  Q; U4 q+ Y/ L
石斛淮山杞子烏雞湯" D) A* R! _. e2 o+ }
菜系:* ^/ a  `6 e9 @% T3 j' [5 v6 Y
廣東菜/粵菜
材料:' x* r. b" x0 K6 A) N7 F$ C
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 o7 f" b) q- S
紹興酒適量、清水適量5.39.217.76  H7 N5 j* y: O. K$ i8 k
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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8 {; k( z' R9 s  F) ~, B5 e& _" G
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.76) \1 S8 ?) s9 z+ X
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb- s: g8 t% q% T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ d. ?  y6 \- X9 I4 [
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇$ U# l8 ~5 P1 Z2 ^2 ], T% B4 Y; B, ?
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& q1 i0 r' C$ D, Y6 c- _
調味:- t& w; A  o$ W, B- B& T
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?3 ~8 `1 u% F* N8 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 z; X  n5 B: T, {) @- S- |# Y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q  p3 ?: v% _/ d' ^9 O$ A# [. j
5.39.217.76* _/ o3 i2 u: D; ]6 ?: c
公仔箱論壇- z: I3 A4 }$ V) ^3 D
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 F3 c6 K, ~" |5 Y) e+ L/ y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F% t6 p/ l% X0 T
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、6 x7 }+ r; s7 Q* f) e2 B
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 M: n/ x4 K- f: `
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。9 S3 b0 X8 y: Y4 K# x
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。$ I: b- q6 D+ X) N( {1 W
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76, Q2 H! h* q4 M. G# F# g( ?

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:  l5 Q6 Y) g0 T$ N. h5 _
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) A4 f& |5 V- e. i# }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% A  _7 b$ v" x/ C' r3 {9 S: j
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、9 T# K  J$ L9 o. x
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% n' H4 S5 s1 M
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇% t0 j" d9 S0 G/ D' B* y! c: r# [1 H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。3 x: {1 S, K0 K$ s/ d* O

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇$ u* Z, E& h8 w# ^8 u$ S
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 T; g: p. L
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇+ l4 [& ^1 [0 B
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.765 E( e# A% Y) b3 N! Z) P' }' i) q, o. v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 L, I: F% }! R% l, C
蝦醬1湯匙、紹興酒適量+ {' t$ ?( Y; L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) G7 `& K& D' C  ~1 u4 D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇3 X. p. p. B2 x; [+ Y% B0 G
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76$ N# K. N1 e, a: K
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻" _2 J# M3 J; p) O8 O
菜名:5 D" _' u. C+ J1 t
芝士撻; T, I7 v/ }  ~0 m* O
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb# p# y$ u0 S, t9 a8 w6 N' c
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.760 g* Y' _6 o, ~) V8 C% [
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3 N) ]& p3 C- }! E3 @" f- A! @
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.765 q  e& Y* q7 m+ f: |
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇' w' \2 D. d4 v) m! S4 t1 n% {
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。! Q2 [. g8 {  Y( E. l
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇8 @- f* M9 x; C) T8 |
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇6 E% E# X6 S) U# g* f: c
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& d/ t9 G4 P8 ?% S- o  {  U
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb  q' {# w* {) u+ ?! Z& D: U3 U- X4 W
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇  x2 A% a* Z+ n
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.761 z* C0 O- n0 B$ g9 X8 I
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j) x  c- Q: b
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* L" {, y9 Q- k1 ~  H
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tvb now,tvbnow,bttvb% C- G9 H- C: Q4 j
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲) O/ v( H% [5 a9 ~. V8 T* c1 m4 L1 p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; d, _$ B3 `7 j1 o' G4 t; I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 I% y! ^; d2 d8 n. z- X
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 E& X8 [& A9 k
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W- _3 \! v2 O  T3 \5 t
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb' x7 @  R. |, h
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb& v6 A8 m0 V5 y9 o
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。. r  K; N! N) P* M7 d/ G
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。; }) E# L( ]! X# A# ~0 w( G
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋# \% K7 {6 ~6 t* W- \
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& d% d6 l( v  w. `6 A5 K) @) Y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:' ]! n& U- A& a# z+ X& W4 T- S
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇" v& s, t) l, t0 J- W1 p, j
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 d3 g: C/ v' _% H8 W

食譜:特色手撕雞4 n3 ], F- n" h8 F' j' V
菜名:" r2 u' q/ b+ T: B. E/ V. ^
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇0 ]' Z& h9 ?: Z# M
廣東菜/粵菜# B( j7 X& G0 o5 h" m
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& A; U$ z' D7 [! w+ ^
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  `0 m" p- o9 t4 M% U
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇$ `7 v6 P! r7 }& \2 q( T* q
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。2 X( G- A7 K& t4 e  \% w1 m( w, O8 P- {

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:# i& p! ?- f( a+ q  h  {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; g) x' ^% F" }. M4 @; L% u4 y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.762 D* j; I6 |2 `+ R5 t3 `8 B
調味:5.39.217.767 b" d/ x( `& d2 G- I! \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇/ i/ \' J! a7 Q
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 w+ x$ ~$ E+ @% c
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多' ?' X/ K/ v9 k. ^( ]7 j& z
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  J! L, |" G1 W/ X# J5 g: N
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇& Z+ v7 {5 z& I$ s* g1 B9 y+ M% W5 h
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇& r- v3 t" ~. d2 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' r6 d2 r6 r% j2 w: m! a8 s# ^
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76! y8 \1 t3 a4 G. d* w. |' b
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.761 }- o: P" {8 C* o
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb" O, p0 G' G" W2 S# y( v( @3 M
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76, r4 {  P* V/ x5 R
菜系:( r: _+ e" M  }3 u3 a3 [$ N
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) N  O) }. r9 x6 x7 k4 U
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇9 Z, T; `' Y- Y& `! T
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 Y1 Q. E0 M0 [! J- ]
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.764 f1 G& B! ?8 {
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.761 w' h. p* t# w. g  s+ x5 \
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇! y. }: A8 S- G8 w5 F
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、" s9 ~7 z) K: u9 F: w; F: H! d5 ^
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; }; ], d* S. E
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76, w  e+ h4 h! l' {
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( j3 g0 A4 r# h0 b4 I' r  @1 X
5.39.217.76. _+ m* f* o7 p! `
公仔箱論壇" K) |2 G' }% z9 _
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76% @7 m; [( S, d' ~; Z/ W: X5 |; u" [
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 s) X& b% D" b, p4 N2 D- n4 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 P9 a; j, J' A4 [8 H1 t' S
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 w4 t; g. e/ \! z+ o
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。0 Q8 F' E) i# Y7 Q( e( A$ ~$ Q3 g
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76/ c) m4 L* f# I; n
菜名:
鮮人參紅棗煲雞. K5 x# \3 t  l. t& x4 C0 f& Q
菜系:- Q8 L3 H! o0 N+ u7 K7 m$ o
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、  w8 ], P, _$ |1 z8 G+ A
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76' s" h" {, v  J  {9 O% R
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:9 t5 `" n, T' X  O; p  Y( {, ]+ g5 c
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; q+ L1 B& k* Q: T$ O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 a. o" Z/ P$ k3 F
1 K* x/ y; @3 m5 Y4 _6 ?9 V/ A
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' b% p1 Z! q& G
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇* y& C% j4 `/ m
菜系:公仔箱論壇9 `: n: ~0 m. |1 H8 w
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' L! o3 k& f- W
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇) Z; A/ C: p; j
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb* e) y3 k  L5 A, Y, _) P* G
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇- `8 n( ]+ Y0 M7 B
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb& J1 a: n8 i5 e
菜名:
韓式紙包雞6 v3 Z8 ]! \% X0 I; n" W9 i2 {
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。  K$ z. a) F4 V' f0 z; u
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:9 c  P  S3 S/ `
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 c  ^7 s: ?" F9 g% x& j
韓國菜5.39.217.76. i& J7 o# C" W2 d# }5 l
材料:5.39.217.761 ?  U, P( p9 c: U, U# Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、* r8 H, K2 M" `* o4 O* _0 J
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。3 R( P+ t/ O& }2 v. j
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ ~5 w* i- V2 Q

第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.762 r" {- Q8 W- ~/ \! H

7 K* M% w* K4 n! Q9 ?3 J/ K
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% J/ l7 b* W& G6 T3 E; [
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:/ {  l6 g3 a" q& a+ P6 f
廣東菜/粵菜8 W, [% c' S4 \7 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 D$ d* A( T9 f
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、( P  P- _4 \1 t9 @4 W
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb, t/ I5 u* d( G: F  _- s- o: z  I1 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ F/ t2 t% x6 H( P  O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。7 o, F1 R6 c6 D9 V- W
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ E' B1 J0 K8 I0 d
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公仔箱論壇) m; v/ p1 V6 N' m$ Y- b
食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇- ?! N6 ?& _6 }$ ^) \
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb. x# P( T6 ]5 J6 L( [9 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇1 Y# _" j! C0 G, M" I
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5 L3 x! k% ?) d( b: V, m
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  X4 }* g" [* j  R% S- y
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! x) U0 l" F
做法:5.39.217.76: R% [9 Q* [0 W( I8 g
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. n& j) Q9 `# Q! P3 I" V2 ]3 w1 j
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。7 \7 n  t% k% Y2 n) T) K5 z4 I
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]# ]  ?& u5 {$ w' q
材料:5.39.217.76/ g/ o9 l  o) }# Z3 R2 h! S
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 a4 E. d6 j+ x7 J3 e
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.76; T7 d# l  @. E) c
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。- H+ W0 n1 _! V8 H3 v& X
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 G$ j! w. t/ ?9 O, X) @
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ @$ b' V9 n+ I' N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。1 R0 f4 J' z# \7 n  _
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇8 a, ]2 q! R7 R' j0 p2 ]$ n

5.39.217.76( C$ |+ Q# Q! G6 r9 O  G- ^( x
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% u* g2 J4 r" {7 @3 a# y2 F; z# c, [
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.76! D. i- \! `) k7 c# Z- X0 b
葡國菜公仔箱論壇+ S' z5 i% u  \1 l% Q
材料:. I  U% z! g  M+ J/ i, D
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、: X5 x/ ^5 @: _. `7 G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb/ q" [! @3 H, Y) m! o
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb* E) H0 x$ G2 O% o  h; Q
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D' f3 ~% [+ m( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! l2 k; p4 h  q; `! K
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.76; {8 y- E1 K3 J' N0 S
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 f+ r; G  v/ r3 b# F5 [1 c
材料:4 Y2 N4 o- o- \  _( l( |
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 v, j9 v5 H( L6 Y- c, X1 a
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。' A$ ^$ Q5 t7 H. ]) ^+ e
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
4 H6 ^) v% A, n5 ~9 S+ K
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇) G9 F8 E, A5 J. A* X
菜名:
越式魷魚仔# a$ {5 y- |: G% r  i' U0 l& H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- u! u/ |, m( \" N" ]1 @8 c; r( r& W
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、4 [; w: M& X) `6 ^7 l! p. S1 L' B! a
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)# w, I# t5 B, Q' U9 H) r- n
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.76. K1 Y6 Q6 L9 h' ]$ O
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇4 p& J& v% j% N2 c! K
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 w  B5 w: {' _7 m- B
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 n; }& C$ _& i0 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; d! ?0 ?8 v  G% V* ~9 A9 Y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許. `+ E0 b7 }/ a: ]' p
做法:5.39.217.76" K. P' m% j# P- m% S2 E
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。/ `. q1 O! R; b* Y* C" H  g% j/ ~
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76* w3 I6 U8 u  f4 s+ A' y( F
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。, y2 j: r' a0 [9 ^& }1 l

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:4 e: d3 V- Y/ J$ c
荷葉雞肉紅棗卷( i9 D7 }0 F  [" S- [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& }7 `6 `8 }* g) Z( L
材料:6 r9 U' Q5 H0 \4 I& I
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)! t8 o, v! U( U$ N# m
調味:, h* w& B- f3 r5 g, X! B
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76- P" K0 Q4 A% ^9 v. R( w. G
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。  c; t* b! B# o4 r
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。) w" f9 p5 I2 y2 l% X. R
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) G! K, F; B- ?
公仔箱論壇4 R. ~: q* u- J

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.768 ~& w$ y* @4 Z+ }. p. K
菜名:2 N; t: i7 ?6 y7 W
蟹肉海皇羹' R( @8 S6 }5 I' y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ r% [4 R2 A9 @1 {
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許. y5 N% z) N/ p& ^! _$ L; \/ L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 c- H  g) N$ g/ U* u8 f
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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5.39.217.76; L) R6 G- b# E* i
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.76+ A  p/ J$ `. n+ h
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb# S% }( ~( |; Q+ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 Q2 @% v0 T0 l
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. n$ }( i. X/ y
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇* `+ Q0 T4 H: ]& I7 L$ N
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& t& s+ i, D) A

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食譜:栗子冬菇燜排骨* A8 n0 x( B7 y! }/ N# f9 {2 O: l
菜名:公仔箱論壇4 X8 g/ \3 Q  T3 ?
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 }) n; |) p7 A; m; S. D
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 P  d9 M* @8 V% Y# V, ]
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb) x* Q( C, W( m- @
做法:+ I6 m) j5 `: `: K# w6 V9 \* B: @
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P; W8 a3 |8 {" d6 A: |* y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76# ]3 w+ t3 g) y' i3 \" ]6 B; Q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.76* p" t' U" @; l" E" o1 C) Q( X" S; {
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆+ u& {4 K- A7 Y; ]  c, ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* w7 {  G/ ]* N
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) Y$ G8 a2 f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( M/ o2 i8 R- m, Y2 b/ E' ^* [
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:3 [, `6 e# f& C& s6 b$ _' O
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.762 r6 x0 L! S* c, n6 z9 N* c" y
做法:公仔箱論壇, q8 ~  \! B2 ^0 ?2 o4 c
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 `; J3 h+ P9 Y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.76+ [/ b/ k/ f; G' k
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇, P/ |5 n/ {( I8 y. S7 x
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' C4 O6 d! C/ e5 b  t
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; z& }: Y6 ~. n: x8 t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76) z; s. p* {+ k( o
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb; [5 C, p/ u4 P# Z/ Y0 u  A
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ g$ [9 t2 m: p( }
菜名:公仔箱論壇6 }9 D3 l( i  C" V3 B
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* j9 I3 k% a+ X5 O7 }5 _$ Q
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量  \2 G% K+ s' I3 D/ s& O
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。0 G' Z, X9 o0 K+ h1 A& R2 W
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯* p7 b: f" d+ J- D5 \% f- h
菜系:
廣東菜/粵菜. a; r: {5 y2 B
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, S3 ]# e6 L) D% G$ |. C9 m2 u
雞蛋1隻(拂勻), k7 _. m3 f, e$ s
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量% f* [* l7 V0 _) P( B
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.763 A& e8 Z; X7 ?( n
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 v$ N& U5 Z& M. }) ^
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 f" \$ E, p8 M1 m
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, X) g) d) k2 i. \# z) H

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* V0 C: Z& e$ d) I( }
菜名:( n5 u) X% \2 ]) `$ S
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:* }$ y% n/ D: d/ D
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; t0 t8 _; i- p/ }/ q
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

5.39.217.760 C# s' x! P! L. {
第14集 - 靚湯美饌開胃D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& v5 B6 d0 `8 h6 \7 D
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:5.39.217.769 c; K0 @( f* K. X+ [
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.760 B( T2 R/ s. o4 x! B  {
調味:% @, C8 L+ Y$ k6 s# B2 z) R. x
鹽適量
做法:: o/ y4 E0 r  h- p. [( Z- e
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 i8 ?- E  b
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. r" ?( P1 p7 f' J& Z% [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb8 B' n3 j$ u0 _" R) X7 }
菜名:
金華魚肚% k: y$ J3 w7 c: F1 N3 b6 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 r. y6 q( J  X( l; z( X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5 M( s. S6 G8 l& N7 y
調味:: ?8 u& }; p7 v  K. }1 O
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ \3 Y7 m: \+ |' T1 X) e
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76% O/ e3 ?# S8 z
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇" y% f2 u& T. ]' F) ]1 l
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76: E6 O+ O# i: Z% c
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇, f5 l: ]8 \5 W$ l9 R7 p' n

5.39.217.76+ e5 x  R5 @' M
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' Q' j7 A& h2 X! Q
菜系:$ ]& Y5 }5 R; g1 Z6 f& v" C0 V
廣東菜/粵菜& S! q4 Z5 x/ j/ P
材料:公仔箱論壇$ X3 e8 q/ C0 W! T2 x
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t& {& k/ x9 e; E9 {  x5 V
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。+ O1 x/ H/ ^! t" r5 o/ y, \
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.763 G! _! X: h7 D: G; m, x! r" W) p
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F' n: r3 H) W- [
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' Y! l# K3 q8 l8 W% q7 G4 y
材料:/ K3 H) S- Q( M
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇. V7 Q: P9 r/ |! S( a
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇' a" `6 R$ v* H( D
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! ]) l4 B7 r- ]6 Z$ R
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 k5 i+ }* w
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇' R' X9 Z4 V. {

第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇& t  E2 _' A6 o: d7 m8 A$ t& N- ~
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& @* G$ k. _9 h; Z
海星紅蘿蔔豬腱湯: X- u6 Z2 C: F2 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、( P( G& I& M9 {
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇6 _: g! O- Y$ `3 ?
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 ]/ i# t# \. f
調味:5.39.217.761 a0 c7 v& e- ^& ~7 C: V
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 }, g! v1 T5 r4 O2 _+ Q& e
做法:5 F% [) ]! ]# [7 B0 D
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% b7 [. U4 D. \. W3 w: H2 K
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& H, u2 W, t. T7 B  ?
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.767 {* l2 T" Y) q7 c" E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- w4 G* r/ k( E8 Y
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb) @+ l3 Y7 R, b/ ^+ }1 ?# T& \5 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 t: P) N2 n/ G) Y
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 K; C7 L% ~, K& V4 c) E: S% X# u
芫荽1棵: c: X  f, c$ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C* h0 h: ~% a. Q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76+ K% f9 Y" ]9 u3 o  M: r! W, U
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。7 ^5 ]4 u+ s' _5 S: h# M
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 r0 _$ \6 k2 D. F% v+ q; i
0 A, a3 G  V# j; ]
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.769 x5 e; j4 J: t! O4 b2 s! A
菜系:! q7 i* J8 i8 C' O  b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 w% ~8 v* {7 C4 S; Q
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇5 G4 m0 I( V+ k* A: a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. K) L2 V" m# U$ x1 t+ x0 e: y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。/ g, V0 _' P, m* P2 o) P/ \! o, G

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇& B" }, a1 S6 P- @
菜系:5.39.217.76# a$ A. f, a4 U. k
廣東菜/粵菜
材料:  ?8 A" s+ [1 }+ T+ u; T5 X) H
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇. `, G2 A7 [! J
調味:1 v9 C4 l6 ~3 n( }1 B6 U7 O; S
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb% j% h6 r: \  `4 q) c
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 @# F& K" g4 Y/ }# h9 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& S0 k  r" f. q( }
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜/ m0 @2 x- T* Y1 `% |$ x! M
菜系:+ z  |1 B6 r8 }# K
廣東菜/粵菜, T2 w% h" m; g$ v( U$ d/ `( y8 M5 j
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:& W2 x' p* O! f$ K1 e/ A$ q6 w: K
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇/ \" g2 r3 N& m
做法:公仔箱論壇! R2 _! k& V% `0 G9 `
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.76- [% Z5 v2 F8 P2 t5 J
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( T* f" ]- H( S+ {: O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% m1 O5 r) O% r: a

6 P! u- h) X# N+ N. o, d: h# q
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇8 y+ X% p! \1 F* w% m
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76+ v! L. ]1 E7 f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 g/ ~% q! n* j, Q4 U( T
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇; l3 h9 t8 \) e3 {2 r# a3 X* j
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.769 x. ]7 e( c! b! \" \; `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% D- _3 x( m: Q
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。) e, e0 _  E. i) Q

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:& E' o! ?! j* s
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇- y1 n5 R5 x- ?6 h! t
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 f+ Y. P9 E+ ^; Q' m2 K
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。2 c5 ?9 L" l. F
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。# V  X6 Y7 B" n3 ^. Z; A( b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ G# J7 T- ^( a# o% E9 e1 C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。& r& N+ @4 m6 g5 {
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.76, s2 {# j: h7 q
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb3 A- D* z/ a3 [  V; j/ Q! X
菜名:3 a! [) W" J& r( ^, w
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件( u# D* f" D/ M7 p
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。4 A! \% k# @- D; r: D' k& c* e
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。0 d" R- T9 k5 c  b

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.763 S9 F2 d/ M! p5 k
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.76$ a) I; R& m/ j8 a# w. k" T2 ?
做法:5.39.217.76$ a. S. a: u9 [0 i# h( n
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: C  j& E: U4 ]
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 ~$ Q0 |/ \! j1 F: |# X: h
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.76( p( y, C; t& F/ e) e) H

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.76  I5 K7 s3 p7 N% \5 E' M
蛤蚧豬腱湯
菜系:6 l1 c. Z% C* U9 ^
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb* C2 n- v& `$ A/ ^
陳皮1片5.39.217.761 e0 E) v8 l% P. Q" l+ P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 r: e% ^( \( s  n+ Y0 |5 }
鹽適量、薑適量、紹興酒適量' X" a( J+ ~  O( O0 o# |) p& Z
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇. P% ~1 _4 V: j! {6 H9 e" k' [
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.76" Z7 q6 Q2 F: b2 H" G9 X+ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb- m% ~; i& i2 i9 Q- U3 {* m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 I$ _2 _2 E' X
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- E! o7 o+ W5 C
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ k( _0 a3 C5 `' n/ y1 l8 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 k) x) I! n% e* n+ p
材料:8 Q( {) ]# {. K! q( Z7 {% ^! \6 f
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、+ v1 k! h3 b  J
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb# h# ~9 Z4 U0 x
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:: W1 J2 S& V/ o+ l; i9 U
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 X. W  q# \' C9 R
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; b1 i# C* t( T

食譜:避風塘炒田雞2 Y0 E1 Q+ j3 u& X( N
菜名:公仔箱論壇# c' D8 ]& a& I) X* y1 I' g
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 `1 X- ~9 O$ _8 B) ^, a" m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c" {& ~  R& Y- A- l6 _
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% K& N5 C! ]% C3 t
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:& `8 q4 r+ Y+ M
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* t* E1 M8 s# B& f  i7 z. R
做法:5.39.217.76( I( v7 @' V: |' m& g+ f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ O& z" l9 H  y- A$ e% F5 T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。, V3 F) `% s% ^' y$ L( d6 v
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇) c# c+ `9 r: X- i

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇" x+ A* ]& C& O) @! r& O
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇/ X$ [0 _& h3 o- j  j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# C* k* @0 ?7 j1 A# F% o, t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. p: J( @4 q  C' a6 \; @6 B+ w! p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% R2 g: c& }1 C8 @" O3 h: \
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:. \+ w2 [& ~8 b- N; u% K3 x& e' W
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76& [9 J) h/ F9 c* F5 l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。) b- A4 r4 l4 f! o
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇% P1 {% L7 U9 P" k( j, y8 t3 V
tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 G. j! B- A6 m
食譜:香骨鱸魚. C1 Y: [9 B0 l. L5 ^
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜* H: }$ ]# [) o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: V% Z& V: q/ q9 |- k. Y" d
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.762 L* ?+ M) T: h* K' ^3 U8 Z
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量$ S" @1 \% X* a0 [3 g: @5 L3 e& O! x/ {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇& k; \1 g# L8 z. j5 m- X: f7 ]. e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 A% Z) J0 A, l8 R9 ?
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。% ~5 }" C7 s$ M/ ^
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。& [  ~. V6 f. w7 {$ U: L: `
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb  O$ w: \/ s% C4 |" ^- C
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。  _- A. j4 }2 G" {8 s
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
8 s& m# J3 k+ |+ j
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇7 M; w4 @. V+ e" g) t
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb$ u" J; H2 T1 ?. h* A/ l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( D- m2 _: e% ^
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.76- B6 o3 s% |. l& @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; S: O, i/ L7 X: H$ N
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇# o# T8 \' y2 F) N2 I# T
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 ?, T3 w) D/ K5 H) Q4 N, [
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76# K& _( p, y6 {% L5 I
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇" K, u0 F  P: s0 R# ^. v% Q

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇% _1 K; c/ |. e& ~0 R
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 Z* ^0 Q* b" x
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、4 k* \( L' p: q& B4 ?. |# }
油條1條(切塊)6 o+ C* U" l) i2 f: \. k
調味:6 i' J) g( l* z
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76& g) S' Y# A/ R4 o2 F9 n

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇$ `0 G, e$ n% k0 T
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:: I# d0 D2 n* X
廣東菜/粵菜5.39.217.76& n! g2 v8 h% t
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5 l5 W5 G. P  w
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙9 b! R+ g% Q$ \
調味:5 k" @) w; D, Z4 B8 }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" I' X; G- S7 r, d6 U
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% x: V0 |$ Y. T
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇* G, I# L+ n' @, |, {# h2 S) P
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb% Q# I. G7 d+ Y$ b
菜系:( b- l% q/ F2 A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: d3 p+ y% z/ k
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  S+ U; d( g- L( T+ c4 y3 D
黑胡椒1湯匙、鹽適量/ y5 k4 U: q* L; E. F  `
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.76' y% j3 R$ q: L8 w- B
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb" G. i9 Y* m* q( G  d' ]# d

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb, w. W$ B- @4 _9 r+ S
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" P  z! u& O  S5 t: M
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 M# D: k# R- X$ l' T2 }/ L& `
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.766 N* Y+ `2 n9 X/ k8 e
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。- p, z3 V& b6 c# S0 l# w; f
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇9 o8 Y4 f: z7 @! x7 U
5.39.217.767 Z& u+ C+ c5 \$ j7 k
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲4 j2 C3 s; v$ i- [0 ]  H
菜系:8 E* b! Y2 a& _1 ?! B' P* g5 S
廣東菜/粵菜5.39.217.76# T% [+ F4 [" s2 I5 \3 ?* H5 o
材料:- \" c3 v; m# P1 Q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條2 Q' {# c' Q8 j# v/ f6 b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# U! f% T8 C2 B' D. h
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。6 {( o$ N( h# n
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。8 e0 g! J% E2 }
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 J1 b* x- ~* J: |! N
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! p9 q" d3 v! ?" r/ m' v

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯  }/ R' k3 N1 J
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  @! d/ f8 {" g5 u& O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、/ k5 O- r4 H* E
杞子20克公仔箱論壇( q4 l  ?# c% E
調味:9 r" y  O: z; u% y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 c; H- j3 F! Q( {& \: u: o
做法:: T" `) L! G5 S. z% {
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76" T/ K5 ]# _; M+ t( L; Q  g  Q4 |$ R
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇; {: }6 p' M+ {

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ `4 E9 B* a# k
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.762 M) a/ K- H/ m8 L% M
菜系:
廣東菜/粵菜/ e) h6 z9 \- I  c( l, ]% A- u% a1 b
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克- D+ I- Y  D4 T$ W% }
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.762 D+ O& G1 }) V+ u2 }+ O
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb  I: y& n9 W1 ^1 N
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇$ ^3 m5 W" O" J4 b, n8 Q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇! f4 K9 W( @/ T! M3 f

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.767 B5 @4 \4 L  r/ d9 J* p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% z: ~- |2 E2 C1 i9 N1 ~
材料:5.39.217.76  ]) ^1 ^0 v% S
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! W1 R* J% {  I7 o
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# {; {1 \: ?1 f; D' [) ^1 A! \' A
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。( Q; @% ^$ t2 b7 _8 E

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇. [: S) A% i/ M' `
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb- M" N4 E" J! j! W! y( }
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量1 b' g2 p5 G! J* ^7 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 O8 N2 a1 c! V3 ^; g( L% [
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇1 |# X) T* m  u( F
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇8 G0 u) }# o& y; K  T, @6 \
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76  X( c/ }  ~+ w% p, r
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5 b  G6 P% s& W. w5 e& h7 q" ?
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
0 H( U' f0 r; U4 N' O% h

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 `2 Q5 X/ `( p2 s( [$ F$ G
菜名:0 }! U. m+ [5 n
蜂蜜檸檬雞
菜系:$ N+ S3 p" K! [6 o# P" W3 L: A
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、7 U2 i) E- M" w
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇, u% j  q; ~! Z, I- K
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:) h8 @- O/ h' G7 v* H
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76( n' U3 N" P: }, |
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76( O0 l+ {2 [/ |8 v) T) |( B
材料:' M1 Y. K! j) a' n# ?
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:/ F" z2 Z# B' [# y) k" p* K9 V
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇8 ^# b) R$ B0 y# Y; K
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 F# ^. ]& y( J5 T' w. |

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.76: R$ c4 g9 W( p
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" \9 S; c; t1 b3 c, q, }
菜名:( _/ \% t, d# l" v, O. N7 Z9 S
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: m' k, N/ C- q% P+ t- n
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:( @. }% J8 u, G/ V8 @1 ?* ]: ]! n
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用0 m! p$ I( z( E3 M4 L5 g: C
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。6 W# T- D( S* Y) a+ q# M

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇& o- R! U' O6 ~8 n0 P! c
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:" i% |5 B& }, o
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇) {4 e7 d2 J- Y
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: I: ]: f! F3 N; k3 `
調味:+ F/ w- ^( k/ p
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙- ]0 Z5 Q: T9 s5 b) h0 _
做法:) h8 I  b7 d( L8 s
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( n- i! t; g% `
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' j- A4 o: ~  ]4 T9 c$ o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、. ]) E0 F$ C6 [2 @# l) P( `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.76; z1 g- ]! _) N
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇$ R! J& u  X6 o. L: o1 p
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76  }' K" r, C/ X
菜名:5.39.217.760 M8 U" r) w3 E' v
翠玉瓜肥牛煙肉卷* y  D- j) d$ l9 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ w8 z- _: ^, A% u
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb& w0 p' C& ~+ B% g, k( m- Z; f
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 f8 T" Z6 `! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 y4 f! i7 Z% T

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% S: j( @5 N- |* ^" u$ v) O! r

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, X( r2 k: l. b+ D: y. W  ^3 s7 k
菜名:1 S: x6 \8 X( N; m- z
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ u" Y$ U  I7 [: ^9 C; O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ^3 H% `+ W! O% a/ ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. y$ S. w# {8 w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 e" _5 y0 [: D, {- _  w# O
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.762 d, A% s) ~- P5 H# E1 v7 [

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇% g7 _0 w* D# P5 h3 _$ D
素獅子頭公仔箱論壇8 r' R0 x9 L* T) k5 m; Q$ E
菜系:2 g2 v! Q$ o( ~  i  D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 V( q0 @: z) o( ?8 ?2 r, i
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇- s2 n5 ]- U: I) H8 h, Q
調味:公仔箱論壇) q  s  s. A( F$ [+ Y8 A
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 _' \* L7 L/ e. h
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.766 O! i6 R2 j3 l9 f2 [
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.760 W7 Y  A- q( N" V1 m2 `3 ^/ R8 F
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.768 I* J2 E; r  c- u  v
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。9 f( \5 F5 I5 v6 X; t
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。. H4 _! m1 }7 d/ Q4 L/ `6 O  Q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。- X- t$ K: s! q% @9 @
公仔箱論壇, m' g/ Z4 ~) _2 l; s
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 _( a9 s5 B2 C& Q& }
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量0 Z& B. z: Y" L; g1 _# n* c5 k
做法:5.39.217.768 u+ w6 `' e- s% `
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76. ]) r3 _2 ?' w( {+ f
9 {4 f& ^: Z5 d7 E5 a+ c

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb- R4 i- w& U2 ]) H$ o
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 i- f7 a2 |3 l8 l! c
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克! X2 m4 o2 |( a- T+ u; ^3 y4 [$ h7 u
做法:5.39.217.76, L6 N& F! D& t* M6 N5 u
南棗粉漿:公仔箱論壇( A0 f- i+ }" \8 }& N: z  M* ?5 a
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。6 K- G# X  q5 Z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。0 N3 n& O) W, w6 j: R5 V! E# e! m" C
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:5.39.217.76% o+ N" ^2 }8 ?
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76/ F) X8 n" [+ {* @$ D/ k
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.765 B( e$ V. D: a/ K& |- K0 O
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5 [6 K+ V3 J+ n, [
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.76/ b: S- X; ~3 r: w7 Y! B# Y6 H
第23集 - 滋補藥材養生菜8 O& q0 k4 m! o+ R: Q1 @

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, H% c  E$ r
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇" ]6 B6 y, \& _# I; [/ O
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.761 e" E0 s9 D$ F4 |; ^2 h4 x
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.761 c* g9 D- Q( x4 ?
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb* ]; h' E' [6 v0 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& Q( B) b. p0 m2 ^3 H
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.762 |4 n3 i( K: Q; w% t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb4 V- F! l; s' V0 m
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- O2 }1 A) ~3 F5 K, O# W  G

食譜:枝竹鯇魚煲0 s3 M$ o  G- R
菜名:公仔箱論壇0 F* w0 p" M+ `) r5 D- I/ W. W
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 R4 G  k8 X  r
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76/ W" ]7 ^1 ^6 q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:" X! S! ?& l/ ^  l1 D
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. C- e9 u- S  _* o
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。7 f# L# F: G& i7 [$ [+ f! b; ]
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R0 }  Q5 Z* d! ]
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食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇( t3 l2 K' I8 H1 c8 J. i6 o. _
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76* M; o  N) I- ~! L' S
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇. v5 \$ p: Z7 V, C) M( ?: \9 C
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 y; l1 k* O& }. ]9 \. V: z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76/ a9 |- A5 b. U
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋8 t- s" W1 X: M4 k) J
菜系:公仔箱論壇- S2 @3 H1 `3 M' f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& C* A) d& T; g6 e- L  f4 x
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇/ y. o  G  j8 K9 P' u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- V4 k. |/ X; T5 t$ E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 D' S- R( I3 }( W& J' T" Q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。+ F0 @5 W4 m% `3 H5 D9 j# A
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" k% }* G/ \( E- d7 }& S$ Z

公仔箱論壇% U4 V% T6 m9 h7 x2 a
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯! I# R3 K. Y; I) f, w  q0 n3 }
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:) J1 W) a7 B# x5 F$ U/ I3 Y' ?
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76# C  n- R7 f4 [6 }9 R
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76$ z$ U0 X* {# d" W$ E* K9 }

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚, L9 a3 ]8 p, @% W3 C9 _, o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 L5 A( X, u9 R
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76: K" Y1 T8 r' J# _- O) B8 x3 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: G2 M4 K+ ^, L
廣東菜/粵菜% o8 w$ H$ h9 W# S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% J# X- u0 L" ?( ^; E8 ~7 t# m
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 l( S" u* M9 K) l+ n1 j
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 i8 S0 D* K! f
菜名:公仔箱論壇- {* k" n; U5 W: F3 v5 `7 ?
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" \2 }# ^' r6 c& B( w
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. s5 b4 g7 P2 u3 S2 x
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇& q$ }3 b* g- y$ c
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。7 y* a9 h1 a. O, E/ n
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 o3 i" @# G2 V) G
菜名:
金湯雪耳5.39.217.76* h2 I  t+ G. v  D1 {  u
菜系:1 p" a+ }# K; F: e, Y; n' D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" {/ s( W. `( u" a; v
材料:5.39.217.76& {/ `' D, d# E3 W
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:- K; ^4 y, }! e0 H% g7 s# _8 X
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。/ J) W( ^( m( e* c; _- {
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。. K% t& m' c2 r, N9 G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.760 z0 R0 c0 f9 P+ S5 j: E  ?
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb- I: g* h$ A. W$ S- g" b) H
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb# o0 R6 _+ P; Y& p+ n* M9 d  Z
菜系:% c4 z# B- G, j) h0 r/ Q0 t1 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 ]( }9 N" I! [- n, P$ a. m
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)2 Q+ N# |- w0 p0 h. {
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d8 m, n3 @/ F
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 M- M: Z6 P) M0 l7 x
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇: e" p# j* l# P+ ~
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇# I) v6 E/ S# x2 ?2 M( |! S
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76* K2 ]5 c' w, v& P4 t; O! _
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇" y0 @) F: k  K
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘$ a" N. r8 ?6 U. ~
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:; G" |7 P9 a6 s" f. d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& _8 ?# D' o3 T* u( ?1 n+ Z( F
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- b. B" z9 H7 v2 c
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:6 G# J- ^! G/ h8 v' f$ s
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76. W8 _  X9 g0 t* S9 H
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)! r, i8 f3 r1 F2 q! m+ n% R
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇. o; C& S& P9 h/ u% @& v6 B3 l4 d, P
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 f- u$ U: |& [
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb' {1 O7 U& v9 k& t
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5 [5 f1 u2 V7 x0 @7 ~6 @& L
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.765 ^8 U' ^+ t7 \* K# F4 v$ x. C
5.39.217.76) E' P. T! X5 Q$ }
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇8 e+ w* ?' D# q8 H# p7 S
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) T( h% X. ~; A) L1 [
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.76; u+ @/ p3 }( ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 e- m, \6 f& Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.766 Z. L6 S. ^, O- T% C# w6 q/ H2 y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。: M" @* E: X( j4 \/ U, U
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" ?4 [, e/ I2 f* I$ s2 _
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.76& I  N" M7 F/ ~' m7 S; `( q
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- d/ m. k3 C# y* ~& u
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半  p/ w7 M* M2 ^$ p/ H" y  L' U2 g
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.762 _, V6 M$ f8 _3 G6 i2 G0 L
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇* v5 Q/ y/ R8 z; A: `% [
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% Q2 Q. A" b
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食" w8 N" n9 K: z; N
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb% T' }5 G$ E2 y% h

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯+ a+ J& V( W1 F3 C- V
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb  R' M3 a) Z; d5 ~1 _) u6 w3 ~* q& C
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& r# Q+ M. k' a
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。# t5 ]( H3 }, q/ [
4.南杏洗淨略浸。. q% i: F. J9 B# _7 ^
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.76! U1 H. `; c# }  I& r
食譜:蘇梅鴨
菜名:* L& t* H: |6 b% R0 t7 z
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 D" A6 P3 L8 S9 N! I2 J5 Z
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:# C( S8 }3 r! g: Z1 ~: s3 L9 Y6 F
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇+ M" v2 T! |/ j
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. \( U0 ^( h- W& A# `8 z0 h% @
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  U# f- J2 u0 |
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb3 d( t2 {: E5 q; C3 P: b2 H0 v& [
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。& i* A9 B4 |1 C9 `# r+ a& ^- u
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.769 D( q# s  Y$ I( ]  |. N; s2 k
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇7 V' {* e: r; _0 N, I, X- ^
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.76; O  R- T/ C7 g: {8 [
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76" D% r/ _1 C$ _# T. b
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。# Z8 W; O; n) D+ g, }9 Q+ _
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 d. i+ k, t5 B1 i% a. y
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, L6 k  j( }
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.763 I7 I, W5 U5 {& Q

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb$ W% ^' R+ g: I. A! d
菜名:
田七補氣湯
材料:6 L) v6 \7 \5 m0 I0 D' B
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇+ l2 ^5 {! t3 ^6 E( E- f
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* Q; E9 }, @+ ]9 O
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L- ?" f1 r( I) n
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
  U5 x- \% i$ B2 C
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇; p& K$ K' Z- c; {2 I/ Q! ^7 E  }; d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' s, F3 Z& i0 I
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb7 M# Z- H' w7 Q& W3 y  U
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ l3 a1 }8 o9 N5 ?
做法:公仔箱論壇4 ]* m9 f; n. S& C
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# ~6 d. I2 ?  n( e, z
2.蟹柳撕開成絲。! L8 [2 L( u- \) ^* J
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇7 D. z% A1 Y/ x: R2 E; E# I% P
tvb now,tvbnow,bttvb# g' o- G7 g* H3 g' H* ?4 b
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 o, ?, @' V  N! F
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.76# ~9 ~' [0 N( a* g
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" l6 y. T' F  I: r
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。7 G. \/ ~; h- n
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。7 ~- D  r* ^4 W# @$ k" l
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.763 E. e* x' U+ Y
食譜:雲南醃菜煮鱔片$ v* v% `$ P% P0 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( U0 ~' g' H+ B) a; f
雲南醃菜煮鱔片" i( h" K7 T4 k2 M/ v7 K* }
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙! Y7 B7 H. b7 r) a8 {# k6 R
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。3 k+ `  [( r8 p% I
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇6 ?2 A+ \& G* p
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。0 N3 |4 V& y% o- t$ F4 ]+ s7 @
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.761 O- m* q  O7 \6 Z

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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇. e. ?( p1 \/ G- Z6 w4 ~4 Q% a
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb- v4 P+ I2 _2 G& E0 ]/ N( C+ G4 c
菜名:公仔箱論壇2 M/ V. \2 n/ w" N4 ]" U
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、% V$ @% H3 T' y1 O5 q7 o8 H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。& v( \9 M& d9 {/ S. C# R
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。; k1 n0 O) K5 ^  w0 G
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇/ T& [0 G; ?/ x( U
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇! C/ Y: x$ v+ }. E4 G
菜名:5.39.217.76! t0 o$ h- e+ ?: {! U9 M( \
家鄉釀鯪魚9 Z5 S4 V6 ?( f" _. G
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 [2 H1 Y  W7 o
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇4 N3 x  c$ P0 g. e
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 J- g( U, ?( d1 A0 T' W" I

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 L# t, F, [; N5 t
臘味蘿蔔糕( P$ S# z# ]  J7 e5 ?0 |* V
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:$ v( J7 Z" S2 G/ G6 |/ c+ z% y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 x0 z9 T6 @# \$ W( S" G* X) U
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ _, k" [& V  ^$ X# l4 J" s: n
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇6 F1 U/ N6 a: A1 x$ w
4.蝦米洗淨切粒。) E. ]/ ?  I$ S5 ^' ~( W2 s
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.761 A3 J, P; L- m: W8 h) z9 b% K
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% L1 h" b6 ]# {# A5 p
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。- Y1 d6 R* C  }  s9 v; C; R0 j! {
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。4 i2 M9 z0 r1 M4 G5 h  ?2 C  [$ j
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇8 M' u3 ?# R/ \& t
5.39.217.76/ ^3 q+ ^- m2 V, @* l$ G# a; m* d" U! |7 }
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb; w' S  u1 h# L: e: e( O
菜名:7 j5 D) m0 y& @8 @! @& `+ L
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇  Y" K* x* Z( l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D" O1 b6 |# ]9 j4 O, ^) Q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ S7 u) d$ j
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A# u% t, c3 r" a
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.763 u- K5 `. P2 i6 G0 x# x' }/ N' `. x* `# O
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇' {3 R. P& m$ Q2 C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

公仔箱論壇- r* Z3 T2 D# `% z0 o. T
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.766 B6 o0 j; k6 G+ e% [4 Q

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb* n% ^0 j9 ?8 n' N# `; m
菜名:) }. I- P! q: ^; g$ p3 w7 A1 ^
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5 `  J/ _2 A! F# k( e0 s( u
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 a9 [8 f& J2 ]
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
8 Y7 N5 k6 C3 ?' h8 z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" h& t( K% ?$ @. n/ X
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, R+ n# @- U# {+ A, H# M7 ]
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.764 w4 y; s, `8 a7 r' \
3.雞柳解凍。+ G0 `  U7 s/ s! J, {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。- ?  M( p% P. K  l# p: S
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb( Z  e8 G! u0 R# P
菜名:公仔箱論壇$ Z8 i9 M9 e( v& w
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( _; n, U. j/ q9 l0 ?4 g( q+ p
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇7 e  e# i* E" R3 P& O7 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 u1 {; f) v, }
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇' v, [  e1 Y6 d) {" [9 Q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。" L0 j  e2 x; s3 f" [
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。% ^; A2 _9 j1 T# G( _/ l7 s) H
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。) }! Q( p) ~/ c' Q% i5 b

食譜:南乳脆腩片5.39.217.767 W0 x; f9 E& a7 Y2 V' Y; i6 F2 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 r( a3 M' X! _$ z- L3 A
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 [) j& R8 K3 C. ]0 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 [4 w  e4 o' v+ Q. D8 O* E
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ A# J* P7 Y& v8 B; M% [* g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 d7 P. }/ l
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% b# E  l& h) L4 n4 K9 C& P
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇, m) e' ~: f2 ~
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥( E+ T; G- e0 X, ]- x# ]
材料:公仔箱論壇# Q  i$ p" K& D3 K' \7 ?+ P: |
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、2 \. ?/ _3 q; u: h
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。: k3 {  P& M. k. ?2 G! Z2 B
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇/ T3 Z0 @/ E! X' b

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯; X7 m: H( S2 z3 R$ x" ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; s4 X. o6 j+ G: ^' j. Q
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb; S7 o3 G4 [/ \
材料:5.39.217.76: }# d2 T) j" B& [
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb' C, {- u  u0 }, E: \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.766 `( \& D2 x! Q1 p. Q9 w
瘦肉600克5.39.217.76  }9 P' n9 g. `
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、1 G/ T. Q6 T3 }$ K( S2 B5 m6 I) [
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ N* c: }, Y, K8 P. m
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。! k% [8 t- ?3 a. h3 `& {
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 s' C' I+ y% ?0 h

tvb now,tvbnow,bttvb- {5 a' v1 v9 Z2 n9 h5 z
食譜:養生雞煲& q5 [) x  g: [. }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 a( r# }' s* d1 |$ K
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- ]& L# Q7 l0 y
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。7 {  N/ ?- e8 P$ I; X
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5.39.217.76" ?# m0 c, U/ a9 C8 \1 j/ W9 i
食譜:臘肉炒四川娃娃菜) r* R: Q4 m- r( `2 O2 u2 C+ d5 e1 g
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇# A1 @1 z- N: x/ F& l+ o
材料:5.39.217.763 [8 U( \% \, z7 Y4 R2 W
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇5 p; _+ S: r; w0 O/ t4 A( x
做法:' O# Z  ?: z. X" \9 Z. c2 w
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇1 C- u4 u7 m1 Q
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。, `# f( W: I$ ?& K0 {- s, R. c! R

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb* L. l0 [2 F: M! b% J
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( d5 @9 }) H
材料:5.39.217.76# k9 K4 ]; I- g: A
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇* B0 L; f; p3 J7 u+ }+ v% @, o
調味:# s' i1 z) n3 }: U/ p1 n5 p( @; g, o/ o
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ F* b2 ~) {" P
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 E! O: }) C# j% \6 L3 b0 X& }( K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇  M2 r. M; O, R3 a. x4 E
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。) I: s: F& b' k4 m9 `( F+ R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。' G' d2 R2 ?& B$ ?/ [' z% q1 h/ f- u
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:% F3 i3 ?" G. l3 m# H) O
香辣素蝦碌公仔箱論壇/ a: h- u$ ?. S9 o# F# b
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇9 Z% \: ^  h. @, k( q, N
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。6 |2 `  |0 O* R/ f/ ^/ F6 N* V
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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