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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇) p) o  q; @6 m! V  M' u1 }* K( g
公仔箱論壇! P4 l; N* Y/ L" c1 }% P

食譜:紫菜水果包5.39.217.76% [, h. K3 u5 S) r6 @3 l
菜名:. K  ], S2 V# n# F( d6 D9 B
紫菜水果包公仔箱論壇# v  l& c2 @: ^0 c. X$ D) m3 ~
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、+ r1 g$ y8 k# E8 A
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:: X0 y8 q8 \) g
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! @* B1 \/ J
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76- c% z: i& r7 L& C
公仔箱論壇: I) f' z9 N1 q

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.762 p+ F: ^$ J8 V0 C# T; q
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% Z( B/ U, K. K4 m6 P' G
材料:5.39.217.76: q  B9 i; t9 J3 N- z7 U
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76( R- `1 R4 V7 a8 R) A$ W6 y7 k" p( x
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量- s$ j4 U* P" e+ z# n8 U
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇6 L) t& o8 g" P6 F! ^7 u& _& B3 F
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: {6 q  t4 ?% G; Y- o8 W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5 Y6 y% U5 @5 o' H) t( C$ {
# Q' p2 [: l- l- G9 f3 v

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( W, I0 l) o% B: A8 q' d. j; X) Y: W
栗子雞飯
菜系:5.39.217.76; _: [) o  h* N. N2 O) t/ a
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5 {3 @1 [0 y' O' K; v
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( d/ k1 i; b# I" A
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇! N, d8 F# O: ~8 f. f# g8 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) h% V8 \9 ?4 \  y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76% u3 m/ p6 e: x9 f, V1 N* i& ?% d& n
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇& j( W& _) _+ [1 [+ H

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ i0 K$ m# n
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、) g; |: v2 J" B4 \6 I* u
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 Y- P' V( E# d. h9 y
鹽適量公仔箱論壇9 b( [1 v3 s3 }$ l* ^
做法:5.39.217.76. |1 I0 \- z* L1 L( s! w" o
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ |* m; R& z) J9 X' w% s
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。0 k7 t, Q. K6 g7 j! f; W

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
3 A; X2 }- w! ^" U
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.76- H/ g0 a( Z$ Z- a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 E: H6 {/ i% u+ u
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 |3 {9 c) c* _) E
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 F* g  k/ h+ S0 Y/ p, N
鹽適量5.39.217.76) E2 ?5 {% v" |1 j' v
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U& o1 A! K; [% M
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.769 Z# }+ [2 `9 x4 n4 T. C! \! T* C
公仔箱論壇$ y0 C* o  q8 Q

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76( X* r$ k# f  l! E3 q" Y. {& L
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" `$ {# M" x+ s# f3 y
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇- u  \+ @* M8 @) O
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量1 M! i$ C9 o" O( v/ A
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。2 |3 M8 `2 b# t% {3 z8 S
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.76( U/ Y6 `8 T4 e* |" k

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76; |' G0 O$ [, T/ h" v7 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], }+ G  c) ^
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 r/ m8 F1 L, `
材料:公仔箱論壇9 |( U9 ^( p; z5 [
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇; Y/ i$ P+ x1 m( w: a' e  j% b) v+ I
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 P* f7 ~! ?4 Q* j$ O, x" C
做法:$ s2 }5 [; U0 q! K, i, q! G
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇& W; W# b9 C5 j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:" H/ F# W+ N  p6 Q& l  _
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.76( ~" T; k/ j3 O: T$ [- O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& M' a  A3 [+ h$ @1 p9 M+ H. Q1 s: m
材料:+ @9 y7 W3 t: @& ?' `% H. o
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb( A* Z3 o- {3 ^+ U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ c6 t  F& W5 `4 h
煲仔飯豉油適量
做法:7 O" d1 n8 E7 T, z1 _$ |' P
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 K, \' l/ m7 Z# f
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇- {' G8 }9 W' W; Z) e
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb  E0 I6 G9 _$ M. u) T3 Q- V8 R% g; a
4 K' D, ?* W3 a$ t# [

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯( Z4 F! k5 V$ ?) G* ^, G: |- d
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇5 N6 C  Q" Q/ ^9 d- i% r' d
菜系:8 I5 U+ n0 R7 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& u  l. G# \( ~+ j1 k
材料:& Y5 v% }6 k0 t5 p% W2 \7 Y8 ^& w
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量, u; ?6 k6 ?$ b& J
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76. u0 l0 t0 U1 i' B0 |6 _" A( e7 @$ j' [7 v
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 _) I: ~6 p; N$ t
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:% D1 W2 e* z" C1 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 [' ]) r! B8 w* y3 c3 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- L* j) {& X8 h! z, p* M, w
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.76+ v# A( E+ n; o- _3 w
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  Z# B2 t2 K6 ^

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:" T8 U8 D4 w8 Q/ |/ o; a
鎮江辣雞翼: q+ u4 Q' I0 i7 m: c6 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ f8 |& W6 s* r$ s
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量  a+ i- O' _/ f) Q- W0 y
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76) y8 |/ T! G5 g7 W1 A
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb# R  _% @1 ^9 j0 w! U! |
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76' _5 |; t1 i1 h6 c  Z/ n( `7 }

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇0 }/ t. U( C7 F8 E5 s0 @. [+ z9 p( F
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ W" k4 Y/ l# p/ L) [4 e
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量& g6 ]( ^: H/ {, `
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76: v2 l: c, G' q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。2 c9 _6 ~5 D0 t/ _
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇' A# Z9 G- z, C
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 ]! C' W8 s) g) |

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:3 B+ x' v* d) F! b1 Y9 ]" N1 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; T: k  L: b% H' Z9 a  ?
材料:9 t4 _0 y) n6 G1 \7 X4 D
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76/ x5 Z' f+ N1 }% a( r0 `0 A2 v
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.763 a- H5 N6 X  K% p* {5 `
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76$ G$ T% A; V8 f* l1 ]  r
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.76. E* \' E3 L" g- ?' b
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. e9 ^( H3 q
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泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h* l8 p7 w, b$ Z( H0 P
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇' {( b: c5 M/ W/ Y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76% e/ f8 S) S& ^! z* E% S, l
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇, g! e1 l6 V0 U
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、8 A' v  ^# E; X, ~, F8 K' A7 w% m
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% V- k0 C7 e7 r# j: Z+ Y0 c
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。0 `7 ^( a; n+ K% P8 ^' V* |) ?" n
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& I. U  L* m
5.39.217.765 d5 N1 |7 i- q: G% U/ }1 ]

食譜:魚露雜菜5.39.217.76& j# v3 e! {+ a. B. B' A. Q
菜名:' s8 n* C4 n- v; P) ]  j6 @
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 M7 e; y3 L6 G6 j* a4 H
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.769 C( _. o5 ?# t9 {; X
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇% E% N& I! X: t$ J
調味:公仔箱論壇& a4 Y. l; i" \( U
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇9 U6 h, d5 j' }
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 P' K9 ?+ ?  s. j& W/ w% O8 k$ V
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ X& D3 H) k' m9 B8 u( F
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 y* G& v  m& c; V/ d/ |

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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. H2 q* u* d9 \% y

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 w0 J9 p2 H& p2 a4 o
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊" i* }4 H" s% Y7 i: G/ f: i
做法:  k" ~+ U/ |4 G, o5 L
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。" W2 |2 j0 L( n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76- M2 D; O: H; \" I, r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。, m- G4 L6 ^* ~7 v3 Z+ }

5.39.217.76. B1 P% @& H( x. I, Y9 c
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇1 @1 f& [. j3 t+ H
菜名:& ]3 Y/ E3 ~6 T
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( r. |8 m3 r' y" T& q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 B8 y+ ^3 \5 ^" S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. S; j! ^) Y5 w9 I" _# t- P
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 l: B2 @5 F; N/ E# A. ?9 ~# d
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇7 C4 g% c" P! u( L6 f/ m
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 H: B+ f- u# w3 B( U
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇' Q. w, e$ ]* _5 t1 j
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" H4 G% Q/ Z% [3 M
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 G' M  S8 a
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇5 R% o  i, H9 N$ ?
做法:5.39.217.768 `4 f- Z7 j7 B- {" ?6 W
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- S1 b# ?9 C7 T
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.76; C* g6 l4 `1 q* v. T1 D
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇' ~! X+ g5 \' A8 `/ R2 P: a& a
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。1 N) Y, a+ w, J# j3 c
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

公仔箱論壇, E  A8 O% Z& T/ O
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb- a6 v( }" M6 M  |) L+ S; ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ V: s5 c3 z. x/ _
中東素牛肉飯公仔箱論壇9 T( w* r0 u/ q
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 a7 X. e3 r6 Y/ a7 q
材料:公仔箱論壇/ H) @/ Z! T7 `+ y$ t
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、# B' g* c0 k6 A, b+ L
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇6 Z! Q) _/ M& b1 P& N, m
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 I% p% \  C
調味:
鹽適量5.39.217.764 q7 V, n6 _" }6 }7 O
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。( W7 c2 b; |7 @1 g9 j" s, Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 K( b$ W7 U, x, x7 o$ J
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. `  L1 n4 O

5.39.217.76* F) w3 L% F& @0 h) R/ p
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:& O* K( |8 n6 ~
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" ~  l% X9 A( @/ p3 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z  ?5 F$ j5 C+ O" c( E/ \. W
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇! n) t% n8 x  k$ g4 f0 ?, P
紹興酒適量、清水適量' M) f' x8 N+ D7 i# [7 A  D# S. }2 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# `) B0 J  c  @8 [- e
鹽適量公仔箱論壇/ R) O% t6 E/ _/ R* N
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。# C7 P4 M5 c; M" U9 J3 o
tvb now,tvbnow,bttvb, |- x" o% r3 G5 |% E% R
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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& B6 V, u- ~: j% ~
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 d& E) y4 p2 J+ v) s
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.76. P) q# U+ L' N. l
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇: s$ [! m' l, z( ~8 Z6 j& J0 a+ }
鹽適量5.39.217.76; S% ~  H+ {" m0 `  q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 {8 V* H4 c
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。/ L' j; @) \1 c7 g$ E. d

食譜:鬼馬炒飯. T7 U+ Y9 G/ _
菜名:' [1 q( N/ p' e
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. i- ~' D( |8 t2 C- }3 O0 q  K
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:7 ?) T& V0 }$ B2 ?- E+ o. r* c+ e
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# T% U" Z* o# O
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。7 r* e& x0 I: q

公仔箱論壇; b1 C5 _/ I7 s9 C5 r6 ^- Y) y
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇% O4 w# M; J- F/ \5 z5 [
菜名:5.39.217.767 m5 [( Y1 K8 j( t" _
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( C* W) V2 H+ n3 _2 K) {
材料:公仔箱論壇5 r5 c0 t/ W' F( h6 c* w
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。7 O3 N, M6 B6 _1 |) W3 P
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.76: m- {% k# \) ]
食譜:馬拉惹味大蝦( r% M' X0 t- l+ q  C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! r+ T7 \' z$ l$ H* e
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb  i4 i0 |' D( \& P! o' Z
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76! m! U' y3 I. Z; {' Y& p8 x: a- `
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇2 N( O3 p' K1 ]- ^1 s
調味:2 T, p! _+ A0 ~1 K, h* j
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇! C) {* M7 {; n# Q( V6 [
做法:5.39.217.760 v/ k% g3 r- U0 l8 k  }* X' O9 g
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。  {* z& b/ ?  k& w8 n' ^5 k) N; N
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 p6 h. @7 K" P- Q4 o
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食譜:芝士撻公仔箱論壇; M; c5 I" {/ E- [6 U/ I, Y
菜名:, P# ~! x  b& K( Y5 n  ]0 ]6 [
芝士撻
材料:5.39.217.76& n0 t, W4 B6 q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb. N! V3 W7 c& j* s+ ]8 d1 q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇2 B0 K; S5 r+ A/ `5 ]
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。; d8 I2 M! m9 X' r7 x! {, N
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' {3 c# D8 k9 I
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 d  p. k/ o
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5.39.217.76" J' X4 c/ b0 R+ L# Z/ r. S( s
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5.39.217.76: `; X: @6 ?) Z, `  i
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯0 S  I& o: S) o$ {
菜名:( U9 S9 n0 f7 X' q. i
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:( x3 W$ K2 D; g6 f7 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- c4 J  M- M+ W
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ R: h7 P5 {- X
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }& O# m1 |, Q* i) G& I1 J
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z. B+ c1 d9 J. D  c4 P8 `3 P; w

3 j2 e( i' `$ n
食譜:花膠海參煲3 z$ T/ {7 J1 l) I+ j( A
菜名:5.39.217.761 }" W- N  T. @+ F9 S! C
花膠海參煲公仔箱論壇2 B- }! K6 v: L# M& t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 @3 N. \  I4 g
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76' U5 V$ r) B3 L8 R* _$ P, b
調味:5.39.217.76, L- J6 C: L; A# |. o
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇7 F; g7 t1 b& @
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。9 J1 K8 X* [7 O% }2 F* {
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公仔箱論壇$ K8 i. P# H6 r, k5 c5 J
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇$ I: T; W* R0 ]0 i
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# j5 B  u3 i& u" J+ c& @% l
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 `1 d5 i7 q, Z, J( n
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ M; j- |# z0 {
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

公仔箱論壇7 V1 o: H, I3 x& @5 m( p
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 Z! A) S* J) U; S
菜名:
特色手撕雞
菜系:) a; g* o7 S; n) N
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條/ M9 N3 s$ l# W
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 M/ T7 d  H
做法:公仔箱論壇( r5 U$ C1 J1 y7 Z& R- o3 f( Q
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76; k& H$ J9 c8 r. N( d' r3 Q
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.76: i/ `( }; f$ ~: h; V

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 c* x( O+ o
菜名:公仔箱論壇+ c8 l. Q5 Y. Z' L4 A* v
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.767 L& o& l) _' ?% `2 h! [9 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% \) |4 w3 |' D! p
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.76" j' h; i# J  \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。: G" Q' T* e8 T6 T5 c) b6 X0 U
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇/ B9 E  |" V" o, L, z

公仔箱論壇1 E) k0 m: j. i# r- t

第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; Y* {( @6 J1 l
菜名:$ \# z( a6 `6 Z# b0 [# E
五指毛桃烏雞湯' l- |' }) V+ U, B" n; D# K. d! }4 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 I# N* Q+ }7 k
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.768 H; o/ k- c  @; @* R4 i% w! o
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:7 [1 {# _& y  y0 E$ Y$ p, a
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* \# Z& U9 b' V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇2 y2 V* m5 q1 a3 f) b
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb- i4 p! }! [6 w+ j) u' L) [* v( F/ `9 m
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' k* z, Y& R* o* U( L
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.761 D4 Y  ?4 ]1 e% e; ^7 p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。6 _0 X" l+ ]; _4 P" Z; G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.76; Z, Y' y4 h# }9 f" E; h
5.39.217.76$ D# g+ Q" ]2 c2 i+ z
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐: r6 d3 w, d8 ~7 \: L
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐" ^3 i- n6 G" A  |9 S+ X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ P7 M: W4 G1 }0 M9 B% d
日本菜公仔箱論壇9 T& u- R! T% [' R
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, G5 ?% P  d8 J
做法:公仔箱論壇0 @% c. c2 l4 @8 o/ j
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb; D/ k2 z- h- P) B/ ^  i
菜名:8 U8 N& I1 \: @3 b
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇& P+ @) _: T, r/ p  Y; e
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 P* G  ~* @- I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 S  S- k% m4 y% l4 |
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。" c2 J# q0 F2 I  c+ ~% p
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5 f, J0 H2 }0 ?' x! c# e( L
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 U' ^$ y' l* ^6 ~8 a1 F
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5.39.217.76" a" ?! J& ~7 C) M4 N  E
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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) L( U9 [' \/ }. ^
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.762 U$ e' ?- M, r& j+ w
菜名:公仔箱論壇. |; S, h- z! {
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇2 U8 K. u, M& `- i
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, Z. m4 k7 c" i8 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 L  N0 F$ d- q/ v
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.769 m  [% g" Q, o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇( ]8 U" D$ u3 W5 ^3 |" J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76  C8 C3 |6 ^# ?* O0 `6 \: H
公仔箱論壇; U  q/ `  D8 @8 S+ c
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇' @8 q! B0 X9 r, L: x
菜系:
韓國菜
材料:/ q! @& L' q, [$ \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇; z2 G# o# w+ c
調味:$ K9 K& d6 N! L" M6 Q
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76/ E- b' Q8 P/ d4 {7 R% g9 S
做法:公仔箱論壇% |" K3 }* {. ?$ H9 K; l0 ]1 h
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇9 G  \3 E# Y0 y
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。) u: v' W6 S/ I2 J& v; X1 Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

$ z' ?$ X' ?( h, T+ S5 x
食譜:韓式紙包雞5.39.217.76+ E' q( p  N. `+ F: @' U
菜名:
韓式紙包雞( a7 l6 y5 F; X: w5 M; f
菜系:
韓國菜
材料:8 ~- K) }% |: l! C. l6 H
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙, {9 N0 s4 [1 p  R3 z* m2 E" c
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 c" O6 p7 r- \+ _# N

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:, E2 v) N; q- P  u6 F$ _
韓國菜
材料:5.39.217.766 \3 v2 v; R$ j5 ^5 b( J! ^3 W
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。3 Y( }" ^0 d5 r' H- u- k
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb" n! m! t& H9 h- F5 C# p4 Q
公仔箱論壇2 w& b5 Z- a7 O: y+ o
5.39.217.76! E2 ?' [3 u2 [& l; L. b

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R, L/ Y4 T' d- W+ P
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: F- e3 V1 U7 n* o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 G# C+ g  _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j. u. E& \$ ]  R* ]
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb) l2 A7 Q5 `' S8 Y1 Q
蜜棗2粒（洗淨）  Y+ o+ ?5 c0 a/ n# M- y
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。" W. g- ?1 @, e$ \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇6 g1 ]6 V% H) `  e
食譜:雞蟹煲/ E1 y) \; O. |0 b7 z
菜名:5.39.217.769 s8 _3 a# K' w  o0 I" @
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 f# |4 c' [: c2 _9 @: k
廣東菜/粵菜1 |: ~7 a2 T$ d
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% _# X5 A  y8 ?4 s+ ^& N
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 ^  N# H& M
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- h) o; \- h4 G/ X6 G& [. c
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G: k- ~+ r: b4 j( ]
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。4 P. x: V6 l2 l
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% h) O: ^, D7 B4 M+ L
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇3 N8 o4 Z/ y  g- E3 p7 a1 \
# t$ c: n, f$ y$ R; d# {3 `

食譜:腰果露
菜名:' L" D7 \3 r0 J! W2 U( F
腰果露
材料:公仔箱論壇* |) X. V9 V( S
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76% F. y3 ]& }: j  L% {
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。/ u! v! C, @, B' A" H
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。# w1 Z" G; D) N2 }

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜% }( M  P) u, Y# W2 y  r
材料:5.39.217.76# S1 D, l: W, I6 A9 e
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76% x' D& t$ s+ H
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, O0 I% d- L
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.764 C& J! ?- t* t! f
5.39.217.76" g- v# O, s+ X3 b2 X

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯$ R# U3 M4 F; R) F3 u
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.760 G- P& B4 k/ k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 R# H- ?) X5 P8 ]- U
葡國菜
材料:5.39.217.76( W  _3 V$ j0 a6 j* f5 p6 D) t
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76% U3 u8 E+ M! \' }4 ]
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、8 D, m+ P* G+ p
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76) ]# p2 \3 w, o8 C/ r; |
做法:公仔箱論壇$ y& r/ d+ j) j" Q9 n
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76, h7 X. W' s3 _: w4 K+ P; J) B# h8 B, [
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76& s0 N% K. }4 |) D' h+ o2 Y: Y: _6 [
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& t4 W$ O  {/ z$ g. f
菜名:+ [% a+ G8 S8 W4 ^* r: b7 {
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb7 I) o) ?, C2 g1 Y8 ^& y: g+ u
菜系:5.39.217.765 B4 G/ S5 z' H1 A. }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m9 Q2 m9 Q: w7 C4 u1 m2 P
材料:& R  R) d# S* o2 Q5 M1 D4 F" Y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 p" ]7 a/ w( p
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.762 u5 A/ T/ {  E2 Y  q
調味:/ K$ h. U0 r# A; u
鹽適量: V' K7 H4 P9 e7 v4 K7 A
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。' w- Z! ^3 z0 J4 N, U. h
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇$ ~! C. E* ^- d5 H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。& o$ Z6 }8 l' }- g! r/ N: c5 U
5.39.217.76( f9 i% M& Q1 }% f% V
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜, |" ^4 `0 n$ H/ }" n" `5 W- q
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇  b# }3 |" V6 t% m5 n
調味:5.39.217.763 y0 Z9 I2 F! }+ w3 x; B
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 j( a5 `0 P1 |3 z7 j  _9 @
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。' I( t1 Q# _0 ^; d! r$ y& Z, T1 B
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. O4 {/ B3 c# M" z& c
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。; C$ K* P' k2 @1 b! j

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P+ s! g- T! q! c# {2 g1 g  ]
菜名:' m3 v  D+ Y" \" V1 h
鮮百合甜豆炒鴿鬆% U+ v' M4 A" a+ h  u) V' I% n9 E
菜系:公仔箱論壇2 D+ S# D% s! q9 F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* {8 B- F$ w4 n9 _- y- g. Z' j
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, U) q) n0 Z( u5 L  q" X$ k
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 U% m6 |. M
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% w5 d7 ?% [: g
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。. N/ ?. ^& n. r
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。3 x. B" l# m, \
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% d3 x- j3 [5 a$ a, B8 E+ e
/ p8 z7 _3 C( L1 b4 C4 _+ _
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:. A1 @# \6 D9 ^
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.76  a/ q3 [$ Y' @" }2 H2 }' t' o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. z/ z, I9 \. R
材料:公仔箱論壇6 x1 ?2 H" M& N" S0 k& H: h1 y3 W/ U
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。( B1 F2 \" Q' x9 i
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇& Y; t) H' r0 x7 k) m
) X6 M# H% ?* b

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb  g! r, Q* p) G6 o
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:$ D; e* X3 v) {/ D
廣東菜/粵菜
材料:- M% C( K" n& w) _6 f  l% H
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* i7 W: X$ B& n" s# z2 R
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 t0 b- j: z9 F4 M
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. q4 ^/ N7 M0 B% x  i* A) g% p0 ]  T5 K
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ A; r% r' \6 n# R1 s# K4 Q
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣0 C6 ~3 O! w: h0 X' ~
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇9 C4 [  }- F4 T- F8 q: [" r
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。" A" \$ b" J- Y; i
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.761 t6 m) r/ T1 [% j, R% f; r/ k
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇% {2 Z) d( f) A8 b" a2 u# s

3 G( t1 e2 M% j* ^4 L; S# p
食譜:栗子冬菇燜排骨% H; P' ?+ A! P$ F* J
菜名:
栗子冬菇燜排骨+ Y7 G) v) s7 f  e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克- Q# R5 |) {! r  g
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇6 H( X! H" D' Q1 }% _- o6 v4 S& R
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。; x' }* A: v- }1 ^
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% z6 E" l# U1 M
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.76. B6 j4 s+ v- A' \- v
公仔箱論壇3 C' T6 [7 ^: S* p
- W3 n1 z" n3 n  W
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76, k  }+ T; `. d$ p5 u* e& J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, x' U6 ?6 c, @) b; D7 H
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇. s1 C9 @, t, A8 e4 y: T9 }; a, |7 x
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:, b5 F7 u$ \5 @9 Y/ C( }
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。& E" Q- Q* i5 Z3 Z. z
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 c4 i9 g$ e, T
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯0 @( Q! p, t( I2 T
菜名:5.39.217.76% ~1 O$ x! z) Q9 b5 p# W
鮮淮山粟米無花果湯( x2 R' D0 J8 i9 v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 M( P/ S7 l' H+ O5 |4 e: {
材料:5.39.217.76; v& B/ b9 H$ i1 S) V
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% R6 Y" h' v, c; Y0 n" M! R5 R; ~
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 s- b- W) Q$ U( Y7 N" O
鹽適量
做法:* f1 M, b4 E/ ]# Z; I( {  b
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" v. ]4 G. J- J4 o; F
9 ^3 P0 X$ g' ]' r
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇. k$ g6 D% w) r# t$ `3 b
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇3 s6 _& @" d+ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 ]9 O$ [6 R9 {! X1 p' N4 i! }
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇6 q! b6 h' q$ B' u( h1 w
調味:公仔箱論壇, y  H9 O& d7 p8 N: c* P9 b3 h  M
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; r6 |9 H% V  I  V
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.76# p* \+ s( v% ?, P" |3 K
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇6 T+ q  i1 i( ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" v- G% Y# D2 U. C- j% l
材料:( K4 H, V: T  f' W; y0 W, H
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.762 i+ T. ~) s5 i6 s- O6 a% @
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇0 n# `) L$ @+ R- @0 J& n% C6 P
調味:: N2 S  f5 {7 z$ `  P  r$ m9 w
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.767 \- D9 J: W( @0 y% Q
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇# l: b3 J( |" Z3 f' n
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇, A; L  W7 ^3 }; ~6 O  y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.76* J, e9 v/ n1 o6 E
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉; q! n' @" v/ r6 p# [" V% U
菜名:公仔箱論壇2 o/ Y# V5 Q# V* @0 Y1 @: V! N( N' n
蘋果味噌炒豬頸肉5 s/ m, i$ K2 G3 X
材料:- c+ n& e, e( {
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇7 U" C! u2 }; |6 E  u+ s
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量& u. i2 I$ ?) E$ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 p, i# T4 A
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。' f& j. q+ c0 O0 q0 q8 n
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。9 @$ }1 N$ F$ ~/ b1 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ M: C9 W& ^, J! ~- P
( a4 P; H( t9 a7 v+ }% W2 u
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇0 h: I3 i- H5 G+ G' p* B2 b
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% E- h0 g5 E3 m& f$ L* x% _9 H- n8 V
材料:! E: s1 ~( x1 v& Z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇0 |; d9 M$ H* t/ U& k" g' s
鹽適量8 r8 b' I0 O+ w4 }
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。  O! r- w! u) o* t) ^
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; _$ y0 x/ \$ E' @4 \3 r  X

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, Z  e8 r- t" z' O1 Y
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜! ~% D% s/ w' X' `, _
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 O6 l+ A( L: E+ f# w5 ~
做法:, u: B% @' l9 E8 q2 A8 i
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇7 R3 T, J! e/ a& }- P
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 V8 O# `( _9 P
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。% O* R8 g* R, k+ p- H3 h
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: u3 b. x) x  ?1 ^( {; I% z
5.39.217.76  m4 b0 W- C: f% j  x! T3 b

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.76; l' u5 K% o3 Z) s/ p
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 f  R  d+ L3 G/ `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- u( K1 e! o* ?0 Z4 K3 U0 A
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許) ~% ~/ a7 a7 S0 Q$ r/ E
做法:- I0 B* K/ J6 S# ]( `: j
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 p+ Z% F: \) [* p# O& {0 f
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 b8 T1 O6 b1 J& K% m4 Q4 u
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇! E" w9 L- J! `, I4 F" j9 w" Q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:3 J1 m" U/ T0 y  `% n# l5 E5 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% o1 v; [* Z4 T! B( S$ x0 G
材料:5.39.217.76! V5 S8 r* Q1 M: a4 D- v! T* w# Y
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。! Q6 N" ]% p5 N. v( |
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇" f* ~0 N1 t8 P: \# _8 Z5 s
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。. `& F, {" l! i* h

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. p4 t( L& I+ N& [: M
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76; N' A3 r0 \% e9 R+ x# ]
菜系:5 S0 [* v1 q( _- P4 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u7 \; Y3 M# ~
材料:& T( Q' y+ c3 _6 x
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇% t  c- L+ w& \3 m
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) G( \) |1 {. e  i4 e
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇# K4 j7 l$ j* D6 X
tvb now,tvbnow,bttvb* s  ^0 ~6 \1 D6 g& \( C
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb% A/ U. V5 H8 E$ M
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇  x! S2 B% }/ Q( v& X3 v1 D
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb. p" I& o7 A+ `- z3 f7 C+ ]
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb. }5 [: l9 f% Z
做法:7 B, i- d* t1 D% B' j. K
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.763 |% _. H' O( F$ Y, \4 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 j; w5 C/ }2 u
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶3 f% v& \8 B  p7 y/ Z& q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* y5 I5 i9 F5 E, z6 g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; s* I0 q0 f' t; q1 C& i* ^
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升6 _  \6 s: d, O6 I- b! o9 A
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。, z9 L5 v1 ?! G5 C! C: S

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, D4 U2 a+ ^% k
菜名:% c" e/ [* M, M! L5 i
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 j9 [" r" P2 p5 W4 x# D
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.768 v4 |$ J" }/ b5 Y; a
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇. o( J& D# X" l% \* r2 y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76$ X* |3 `- }2 B# e
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇9 a* W( N3 n' z6 z: d  d! [
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 F, \' C. i* `' T5 Y0 T$ W
菜名:5.39.217.761 {) d2 i. O' G. e
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜" @* m7 S4 }2 M- F: u2 |& A
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇. c& `4 B4 z4 M, L3 C3 p" H; w& L
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) I6 L0 g7 A1 g
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.763 R& X2 k1 P1 ~2 z5 Z  H
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, Q3 f2 q/ z6 O3 i- ^6 G
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
2 q3 |! [' }8 r5 h6 o

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 V' g1 Q/ o$ t+ \5 u: D/ {) b
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ c! f1 @8 @0 A5 w
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76. y/ Z8 C! ^- f; D. @# e' O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: Q: M7 e8 S. D/ x) s8 [; b) L
鹽適量公仔箱論壇. S2 C3 |+ d5 j% T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; C( m+ w. R) ]% j# W
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 r# ~( J7 }8 _% `1 ?
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 I' ?$ `1 ~2 k
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:0 R7 k$ p' z- G8 |# W
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 T$ Q& d& X+ ?8 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb" f+ D) C- m  _1 \1 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 j% t( y0 r7 E6 P4 {( q' C
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。' j8 A, h& C( S# T3 V6 _1 `: A! I$ P
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。  h9 _# \  l' M% ^: N0 J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。! L% Q7 B9 Y2 O( ?- ~/ @0 Y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。" e8 g! u4 r, g* a8 ^
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇; n4 q+ M: e+ Q3 j* i4 v$ X1 `/ c
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 h( d$ `& p* U  b
菜名:% j3 Y! X% P0 F, c8 J( G
素煙肉豆腐卷5.39.217.762 I2 ^8 }: K" g( q2 J, F3 f9 p
菜系:+ l8 W3 p% v* h( d6 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 c, v4 s, o- S# a
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.763 z9 v  _2 T& ?$ T1 I0 j! s
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 W/ \/ j9 W/ h8 _# G& ^
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.76) q+ J4 C- n: M# ]; p! `' D
5.39.217.76+ P* _1 c0 c- U1 R6 j* c
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ n9 k! z9 P, R; k  t! \$ `5 G
菜名:5.39.217.76: X4 N5 a! L5 ~$ q2 e
日泰混合咖喱雞- e" E3 k8 i" E' ^# l# K
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:- [6 c; i7 F4 U. L7 T, b
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。! A" w$ C/ t! w8 |! r
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。# o8 {( G4 L& ?' m/ R+ U
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.769 c" {: G7 v6 G; l
第17集 - 營養美饌巡禮
0 K, {3 v' k0 i4 r, E7 t5 W3 ?% N
食譜:蛤蚧豬腱湯6 [+ l/ B: A2 Z- J5 g' \9 l
菜名:
蛤蚧豬腱湯4 }5 [1 j0 N( a7 s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) y& S5 Q# r3 I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( o' S7 {3 X  c6 _* X8 g
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇% u) P9 @& S; [" Z: R: Q, ^  C' y
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 f& P! X0 |8 i( Z7 _: o+ m
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ G" a+ J9 ~8 L" E3 O
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。* {. P) }1 D$ R4 S; u$ q, b
tvb now,tvbnow,bttvb8 |; k- e% ^5 P1 S1 V
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" Z6 E, u& m: v
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 c7 n# G9 s& Z7 ]6 E- F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( H2 q- s4 Y* y6 L) X" ]3 ]& r3 Y
雞翼10隻
調味:5 v/ _& J2 A* ?, }! M0 R( w
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 s' j! z; P1 s3 U( f
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb( H% w% P8 |1 a' ~
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb: x  x) i8 a# [1 B/ \8 U6 f& k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ j- Q/ o* U' l' K; P6 T6 `/ K
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇% W: o, r  l; v8 i: P' L
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76& A( y+ e* \1 }: ^# f0 P
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5 }$ e8 v3 x/ d" P( Y8 Q. @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.767 @5 m% ^8 u0 m: G
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ D* \. H2 T$ N8 c! p
tvb now,tvbnow,bttvb' T& l- y8 ?" B* w  O0 w
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ g) g1 P6 \( ^
菜系:9 d& [5 w9 O+ I. A, m. t+ o8 W. v
廣東菜/粵菜5.39.217.76% e; j! ]  z# y* w, H: i' O5 ]
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb" C( O) j0 k& R7 a2 o& Z. R
調味:公仔箱論壇8 b' S7 M; _& k7 |. W" H
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.764 g; z  h* N0 C; [: v
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。: n* h( m: b% s, a1 O. H
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。& I5 x- I) w6 y, Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: v( e1 Q+ W6 R, x
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第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.76* |8 K$ E) V- \7 z4 u
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.76) K. c  X6 Y' H( [
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 ^4 ]& ]3 Z3 {7 Z% h! u: j
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 y+ l6 B' K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.767 Q0 X1 e4 X7 r: `
做法:% p* c9 p' v- u6 e- ?0 [
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" U) x# C: }* z5 J
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y& {1 I* _: [( b* j/ @
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76( [9 p" }7 d6 {, G
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.76" _" b: M% }2 I1 p9 i( L
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、3 T' L1 t) a- a4 m" Y' g8 n3 a' U
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 m9 I& D* m* Q" }  j+ ^
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 ^, b2 F9 a. A! `
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.76- k. y/ I4 `% _- _. }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇5 @& G) ^$ u; L# G- [3 H+ `' Z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:7 ~5 {! p# l! H# A# i
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.762 N" J" e. y2 N" g
菜系:5.39.217.76! K2 P" u/ Z" w& M2 B& V
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:6 z* b; o' ^  d' a
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76. s& F! I/ b/ l1 f
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  Z# G# Z9 M0 A" s
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。( k) f; O2 S6 E/ x0 a, n. Q
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb( b, c6 |8 H, L  g
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: p& M$ ]0 U8 T' w' ]( ?
7 H7 V$ y3 d6 j# g0 ]) l7 L
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇' A: I9 z8 G6 j% n( W
菜名:公仔箱論壇: c# v. t2 L& ]# l7 `4 u! }
鹹豆漿浸菜心2 ~, @$ B8 Q% P, g
菜系:4 |  c) n9 K# e8 `! z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) F% _. I4 r  c7 J* q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 }# ?: N  V/ z5 D- y, T
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ V: U5 d: @  u
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.767 G* r2 N# H3 A; o! l! _# }! e
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 D$ J" p, F% Q, c! k2 v
' E; E3 }& W; m1 I+ _
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76* H% W+ w5 I4 z* G  [
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u  D5 I& _  u- k
菜系:; e$ \4 d. D& t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ m  D" X1 x7 u; c* U# O
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.76" n: d8 k1 T6 r6 X5 t
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( z" x7 V4 f/ Q% X! F2 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ R, {6 G, V* z& W  T1 l, x
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x) q' a# {& |" n$ S
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 L' U4 t( X0 }9 K
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76- t9 [; }; J) o) g- I
  W# |: f: H0 O- u* U9 P
食譜:琵琶蝦
菜名:/ L9 ?. |' r  N# }& C
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' k8 j7 |7 c/ O) G0 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ T+ `% \$ E0 A. N0 t2 D
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。" b! d9 E3 T1 P* Q
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w, {0 w$ }6 }/ J  z
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 x8 R* o/ }7 D/ ~
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ O$ f' Q4 C, y! q- @( l4 q# c, O/ I; A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇9 S6 g. N2 x9 u9 t
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb- F3 F9 R4 E6 `2 W, x
菜系:公仔箱論壇+ b2 O4 B$ ?7 C: J* X  n* \
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. t0 \9 D( n0 D
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% S2 W6 K/ p5 p/ C6 m
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5 h$ w/ H( l# D+ j* W3 K( P- p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。: e: v3 t1 D; ], ~( b0 q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb& E% G4 f* [8 j9 r2 `

食譜:豬腰豬膶煲* ^, j. I, o& ^. J; Y% O
菜名:公仔箱論壇- }+ \1 P1 V2 o7 D9 i  X
豬腰豬膶煲
菜系:" h  @* `( D* r# u5 C" g' f
廣東菜/粵菜
材料:, K5 @/ Q4 u& O* Q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, K4 m6 w7 [; u
調味:公仔箱論壇1 U7 {  f$ e* J8 l+ \
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T1 I9 y: c9 v
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ @" x6 ?- [; [
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  o) K$ y" H8 _# X
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 l; }) V. G+ i4 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' h. z0 K4 p% f  n* x* X, ^! ?& R
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.76! D3 M% {* u- x" D* @0 a2 {
廣東菜/粵菜# C* K6 ~) ~- p* ?: v6 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 {, j  i/ O/ N; l& s
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 j7 T5 k9 U6 ~6 L3 F+ ^
杞子20克公仔箱論壇9 S  ~8 B# Z6 G2 B) S; L/ x- ?
調味:公仔箱論壇+ M- q( n, b6 s+ _! R0 k+ }$ r  y! |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇4 U0 L+ `- ?& Z. m2 G
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76& w) ]% y6 I: k
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.761 k$ x$ U1 t( Z8 ~$ |' U3 A$ D

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% J7 X8 U. f- L
菜系:公仔箱論壇! h& |% |  D" B
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb( b9 k1 l; h" G2 F3 T% d" V
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ r( Y$ }1 W# L4 g
做法:5.39.217.764 g$ R0 n: C' w" D' d# [
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。( R9 B6 v  h8 b3 q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
4 G: a9 M9 l! I8 z4 H" F
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb, ^" Y6 x/ S  X
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:8 P1 X9 `  G. S  D; Y
廣東菜/粵菜6 a7 S# Z8 m" x6 s4 J/ r
材料:: \# m& v) M( Y2 Q* \
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb  X/ {9 X; R/ c, D5 I! D# F
做法:5.39.217.760 _' l$ H2 Y7 G2 }$ p4 i+ b  K
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* h9 y7 I- g( y! H9 a' \+ @, g8 w- |

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- e( B" Q* k! E7 x4 A
菜名:* o( S$ P7 ^* g7 o4 `$ {
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. s6 R5 R* k: {0 b* \; q
中東菜公仔箱論壇3 k3 s& o3 t( ~/ y
材料:公仔箱論壇: U# ?5 I6 I3 B! u( O* V
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 C; }- p$ j3 o0 ]( H9 Q
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! D; r1 n/ n0 o/ B% ]- F
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76" D! l$ D9 J0 Q9 F8 f5 d5 t
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  {8 k' `1 [: r* C% n* ]
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- c4 M& z% N9 ~& `" g3 E
公仔箱論壇8 j, g) f6 o) R+ w0 N; h* `

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ I, ~# N5 |( g$ d- Q" T& A" h7 D
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 P; P7 O2 W# ~7 v# g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( Y& R+ \8 w! d, ^1 W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j. j+ a1 N7 M& T4 O/ X
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 y" j4 R- W. H: J- {
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇. Z  ?- S( o( F3 N, p; w* A
tvb now,tvbnow,bttvb" N- d/ S1 x% Y# D* t: v$ T
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 A5 _, g+ z! f$ O- Z
菜名:! r. `- w* V# Y
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76: I5 n( j& V: G7 F
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇* d! L5 P- Y% L$ O* ^0 v% Q
做法:. Z' ?2 Z/ ]; q, F" c7 ^5 q
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.760 m' P& [; E  v+ \( }- U% @! Q* G
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5 p' Q9 z% X4 N- ?6 j( Q! b1 a
食譜:紅鱣番茄薯仔湯6 D0 u1 _$ \  O
菜名:5.39.217.76& [+ V- V8 r, r. ?; v
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜% l8 Q% S8 z1 G$ L# v' R
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 n0 L6 n; M: n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, z, N' M- p. @  Z  N# c1 H% b
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f, D4 R; B0 _% G4 A5 e; s
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ M* g- g/ C3 ~& ?8 d4 d
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb! \2 ^8 i0 g$ r, Z' E
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb" A" X% X1 L! G$ t: m2 i9 t5 I
菜系:5.39.217.76# {( `( U9 b1 R. u- R, Z# G" u" g
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( }9 x9 l# x! ?* R8 _, I3 A. h2 F+ P
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、8 P/ P  c/ d+ @; s6 L  M# b5 h6 {- n3 Y+ L
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d# h: i% T  I4 M9 v
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.76* S3 {- v' f5 F3 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  p! o: Z" J9 C
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。1 A; O! h4 _! C. J% O
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 y- E, a" L  E1 L% r
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇/ x, h( Q0 z2 W/ A- a
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ w% y" W' z
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 c; X6 }$ s% `5 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# X3 j( x. z2 r' L- a0 k) r
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 p- @% ]7 V' d) m7 T
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.765 e+ y0 a) z9 ^0 a. R. x+ @
做法:! p0 r3 D! n- h0 T7 _
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇, y; o9 k1 W1 }  P( I
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; e  r, ~8 ^% u( ^1 G
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 o3 ]9 \2 O
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量. R% Z8 T/ F3 H, [" w" R. F# J% ^+ t6 V
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇. X. s' t/ j6 M  g3 }# J6 x' V
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 I% ?; y+ N: H3 Z1 H* y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇' n  |  `1 N; V5 v6 ~( v' F: g

tvb now,tvbnow,bttvb* F; q7 W  G. E2 Y$ N' Y* o& H- O
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb2 n% h0 Y+ h  L3 S
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 I5 k. r7 L+ b, r
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [( d3 ^- p( _
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb  L3 D  ^; [/ w, c/ P9 L. L# A
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76. i3 Z0 @: d8 \; G/ y$ Z7 |& |8 e
tvb now,tvbnow,bttvb% \" M: D/ z+ _, }6 c% N
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; G* H' N9 l" G- a, t
菜名:
素獅子頭5 {; w' X4 _3 }
菜系:' t7 E- c' C1 ^! I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% s6 N4 U, l  g; l
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇* R6 v2 ^. E1 H  |/ D% d
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& V+ o0 ?7 R9 O( f6 w4 r- u9 b
做法:# R! ^4 r2 M  Y- c( }2 `, X3 `, t
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.763 J  ~, o5 x' y4 g; L
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。8 I0 C" P& U. s% V* K% H) P
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [% J0 W. ~5 b* Y% J7 }* A8 Z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.76/ b0 e& I( J+ S" T( v
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ M0 i# x! U; F( R) Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇4 }6 m' f+ x9 m. w, {
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇' m; b# O9 s$ p3 E, a
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇, w, H1 o0 h% C( f  x  G8 I8 V
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。4 C- `- z3 p' \
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( n2 Q* H6 _7 C( h; {- O
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、) K5 z1 Y) k/ H9 T' f. B, x3 [' n7 G3 K
白砂糖160克、暖水200克
做法:, T1 g4 ]% n7 N
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 C2 m  t, ?/ d# d: ]& ~
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.766 j/ u: _4 `. N+ x/ Z; S& I
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.765 Z2 S. K$ S' o/ L0 z
( o! N1 ~& w* \# T
椰汁粉漿:' J& i+ w; A* g# Y0 e) W
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 i: Q2 U3 d) v) [
蒸糕做法5.39.217.760 t, a) Q; `9 J$ o) j' }, B4 O! U
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。  a  i9 m7 m" s5 n# U
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇  o7 |) ]* c; D2 h: O  s2 [
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' y# i9 s& @, k. Q' m

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 t& u- G% {+ h- S
tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 [: F5 E' l
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯6 m8 v2 O; n- _5 |7 P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 F( H/ F  M$ r  x1 J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ [% U# h9 l# {  }/ C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:# \; a& G# Q0 @1 y9 U# q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。3 ^9 V; C  t6 [2 h% e
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇7 _) k: a/ C, M5 a
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! f" }$ W0 Q' ~! n/ }9 G* _
5.39.217.760 e# w. C$ p( C' s3 t
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:/ u- b0 p& b1 R/ }* g% e( }& ?2 {
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: W5 x+ \9 f- T  w- s  J
材料:$ q6 [0 c9 d8 _
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76* |! J: \8 @# C7 Q4 \  Z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) O# n4 B' p& M6 N
做法:) J$ I# E! T' p- d' ~
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.76  o# i' v$ O/ S1 l( s; k
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb; @! r9 ]( W; @5 _& [$ C( z
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 \! z- K& V$ B6 W/ g  g8 q) K
材料:2 a, u& ]% g" {& {1 T+ _
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 a9 i( O  {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 P7 h5 g/ i- B: {' \5 m
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味0 Z8 D# e% g- G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# \7 Y" V) P( |- |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
" u% ^1 R  K' k( |" s
+ U; u9 x7 h6 F. R) M
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇- X% S# I) Y" Z
菜系:8 ?5 D' [8 \$ T# N+ w' i
廣東菜/粵菜5.39.217.76: N, X: ^+ b2 q4 ]; V0 c/ m
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5 F* k' C8 P$ W1 q
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。! {3 a/ [8 y5 a9 ?7 [
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。* z" r/ V* ]. T8 k/ `
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q' j( V7 u2 b6 {& y1 i. g
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- c3 e: U0 b5 ?1 R9 O) A
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76. U4 e$ S# p) N% s# L1 w
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y5 D* o+ Z& [6 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! |4 s. S8 o8 A5 ?1 j' J: V- R
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇) p  F/ h5 E7 t$ a
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" V0 D4 H8 \  Q& }. Y/ W
2.飛天蠄蟧泡水，備用。4 u" H$ e! Y6 |) x: J
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
6 u; s! {& G. e+ m5 E  C
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:" [% Z* ~+ B7 M: ^; D2 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" t! o) \) v' H% e- F
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙1 y0 y( u# h% ]: K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! _, I( j7 A+ F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ b8 [0 B9 E$ p: O$ T2 B/ Y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) ~0 k/ Q5 Z

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 c6 b4 T: ^! X# H' K
菜名:* c0 P: C1 l9 W0 I4 q+ Y6 T$ c- ]
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.767 l2 h* n0 a: r. \8 h
菜系:5.39.217.76. A3 f1 C( {3 g8 B8 {' d+ t" z3 U
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76% d. S% Q, T) s: C/ f# h7 @
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.768 q% O. x6 l4 \+ W3 U- M
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。  }4 f; a* ~4 J2 N+ G; f" s

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 i7 u6 N% |' p9 p- k/ ]% ]3 c" K9 G
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 @' @, |0 ]* w% @
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇/ ^3 R8 g# ~# }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。, u1 U5 w+ t! m' S5 E
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇  v+ }& Q* b6 p
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇. d5 z7 Z# z% X5 a( W- M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯3 J$ }4 W9 i2 r

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( |% X* S8 d6 A! n* @; w
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇+ T2 z" D: O* B8 q% p- Q3 y* t
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.769 W- W4 B( C4 c
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇1 `/ X* f- S  \8 [
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。2 j1 U* v6 m0 w* o9 B5 Z) }( I* [3 k
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇& c' `3 d1 b5 w4 e8 |: R/ Y! D
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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb! _% D* Z$ k! L% E
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% V, r& B2 N# x' `+ c
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇6 s/ Y$ K# o- L
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇' V# O: s* w; D$ V; Y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 g& \/ U9 L/ |5 a$ ]5 D6 I  v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# {9 `" N: w' a: [8 v9 m8 V- W/ ?
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵* Q* D% l; o( `2 t5 G; ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ N6 D1 K( [, V( h7 k0 x
XO醬時菜炒蒟蒻麵  H% C) P7 E0 S* Y1 y
菜系:公仔箱論壇' i! E0 ]! R, W3 P+ c- h
廣東菜/粵菜
材料:1 R) |9 X* L, r, @
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 W5 y- e; c& i6 n! ~7 L/ e
做法:& z1 E) Q  i! u7 @" Z" L) X7 r  G
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76' Q0 _) M. ^/ q1 H
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇4 [2 W, u4 W; v7 X) d# r0 p
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.766 z$ r+ O$ k# E+ p% m! Q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 v+ C- C- e' g% G4 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 ?0 t* z, C
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 K/ H5 @) a2 h+ B
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& ]% Y$ v1 o
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  D# U5 @6 ?/ a  F0 [- U% d
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z2 n" m6 b3 S/ r' b

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯; [' V' X  F& m! j
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76% `  N7 V+ x0 `' w  v
菜系:公仔箱論壇. t3 T; p) X6 b8 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 R- G( d- B
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.765 r1 Y8 ~8 ~0 x" [* b9 @* Q+ {
調味:, h' z$ X5 |5 O9 l) z: C" U6 y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |- O$ x% @6 N: T
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇' ]* F# K6 w4 d, X1 l( o
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇9 ]- x& c% o1 o* U+ ~$ R- s
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。0 |" P+ p& H3 \5 R. i; Y9 ?

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇, D! X5 ?9 J4 k
菜名:
炸牛奶蕉7 W6 D( ^7 o. Z5 n7 I- h7 Z
材料:, [, ~0 D- a' d) }
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 ~$ F. `3 `+ X% o, F/ l' q& h5 C
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.768 h' P- ~# B2 y) s: Q( T& R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿* W+ _$ n; ~" [
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76( @$ |% J+ z/ j" n
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 O/ f6 C* y& s! i0 {

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! P7 q0 r; w& h7 v. @+ D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 N' E' B, X. `/ |
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯' E- G6 k5 g5 Q' n" t% @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; s$ j8 k7 p) O
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76& s8 N( P" Y1 A4 H- ]1 b: }/ r/ x
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。" c5 V/ J7 S8 s) ~6 u$ n/ a! D8 p
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb8 l" m) P# }6 p
菜名:
蘇梅鴨
材料:/ }) _/ P5 F3 P) A& o4 x  [
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.767 Q' v4 F* z9 B0 b3 E
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, ?: r2 E4 k1 P9 n
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。( S% v2 B) W+ f1 s, G( m
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 f* F; M: s: ^6 t

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇& P( S/ ~) g3 c* r
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, r" S' c. S& I: O
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.760 K4 E! |! f* g: u, d6 d& R+ V3 Q- e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ G) m2 H1 [- ^+ y4 }) s
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。+ ?0 L- D( ~1 d% p; Y$ x' K
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇/ K# F. Y( M* j$ \& `
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 B, a# z3 S7 j3 M1 u
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片$ ~; u3 c! \9 o+ @, b1 q+ F
材料:公仔箱論壇- d& m) S- ]4 P( c: r' K
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。$ N  Q; L5 U+ u& L6 ]1 O
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。3 o5 J- G5 B8 y5 c; \% L* l" S
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。8 J& K% S, C) U: E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb" `6 O- y1 g+ {9 ]( r) H2 |( U

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第27集 - 藥材入饌滋補D) f) G: o. M) e. W% _- [

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯1 Q7 T5 l" |/ p
材料:公仔箱論壇& j. ?% B" d( ~+ ]( `, G* G
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻& B& L* Q5 B9 [( v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# J' U0 [7 t! w
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。: H9 I. a6 @2 L8 E1 f
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- I6 w8 @  u9 W  z! C
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:$ F0 J7 \* s3 b2 m
蟹肉燴竹笙1 _8 }1 i( ]# @, @
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# x1 V( Z5 _( c, t: m. G
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇# }0 C6 O/ P( u$ s% b. U
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 v, c6 K5 q4 C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" ?/ e2 j: G+ J
菜名:公仔箱論壇1 ?! [4 a  ]- g/ A7 \' R
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。! N7 f5 k4 _0 y8 u1 N
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb3 z( l) _- k# _' j
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# Z, [4 M# L3 b, k8 n. ]; J
+ F6 L: K  n) x' S7 h- m
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇! ~  X9 L! T# @( h
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 H) I# C2 K2 V) {4 a/ x. C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y  A% ]/ c& d% w
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76- A/ S0 k& a" Q2 C. T9 }* ~
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
" t( p* l: O+ l8 J
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ z( R4 t# ?) y! M
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯! U2 o  _# I! ]# {
材料:公仔箱論壇% |6 I6 ^* O& P# U
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- j' L+ Q7 N: o
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb, y' l- W/ A) T( u* U
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 t& N; t! n8 M' ^
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚7 _- \1 ~( i4 [/ J! f9 |' Y6 o# }
菜名:公仔箱論壇7 r& n( Q: o7 @# k% H. ]
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb, k+ [8 t& M  Q1 u, s# o. B: V5 I  M. }
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量* i- g, t1 ^" H$ A7 b
做法:5.39.217.76& C9 A0 ^. R7 F8 l! m
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76. B4 S8 N( R% v6 R* }
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.76$ d. y% i6 @# a( v
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.765 m3 I3 X" ~9 Z- n
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ p$ A: P8 k( w) T8 H* }
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、9 Q8 q7 f/ w& A0 |
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇* {& f: z' ?& }. {
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76* H  }- H" }! U% j
3.臘腸和臘肉切成粒。* P1 H  `. w* S
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。( Z; N, h4 r! E0 i0 ]+ p9 o5 r" ~' b
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。/ F& T. B- t! {7 t. f7 j
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇9 Y+ r: C  }  A5 U/ f  q7 {5 V
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇7 w2 m' b- r& I# M0 ~9 g4 Y
喜氣洋洋金元寶; K+ F- I' K; v, W! s" ~
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇4 o1 q# o! h* G& R, O) S
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 G, Q3 @  v5 j& L) D5 A
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76  D- m5 o8 p5 F' g6 Z5 z( h
做法:1 B0 j3 K/ j  t
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g. l) ]- z/ L- |, [# s
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇' H$ o' @9 c2 t- o
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb$ V! u/ S: [5 ]' C* N
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇! D2 |) `# T4 c) m' {
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇. Z# D) s  @; n8 r
公仔箱論壇; M# @( C4 ^% X: _/ {/ a
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.76; l8 Q$ N8 l5 C3 j$ h% a; H
菜名:公仔箱論壇( R; `' Z! E9 w# z/ K- `5 G
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 Q% `3 h8 F, R& s7 `3 i/ {
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、# N# a! L! e& a
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 7 F# J5 O0 [0 [. g2 n. M
公仔箱論壇1 Y5 o! M8 a; F: O7 Y; x
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. P4 q3 _5 @* d+ p" j, j; z
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5 ~4 a1 n5 v' y4 O9 i+ e
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! b  \/ I. [9 K2 @
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇# @4 n! ?: \7 w
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) P2 q6 M) H7 f
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( n. M7 w- y( k7 x7 y
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tvb now,tvbnow,bttvb. U3 @6 c' Z( n/ u) p
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇% d$ v$ K+ Q# T: w5 \
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.765 E5 u- u2 a; w* j5 ^7 T% q
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  Q  O4 Y! h
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇2 e6 @$ c  i. G
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76( |8 H) {  Y! K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片# o+ C$ D9 g0 M9 V+ m
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' S1 W7 |& q+ O& Z) y: ], j5 G1 q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇: B$ r1 `$ j1 a1 I. ?
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。1 B2 V: b5 y6 ?& Q8 m0 u: Q# I
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 q  [$ A' D. o1 P; P* H
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇6 ?. h+ U, C& k( b6 Y- @" a

食譜:高麗參小米紅棗粥9 `$ q; E! R) w6 Q* v
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇: x& d* z9 g6 W" f& P
材料:5.39.217.76. Q; F. o# i: z3 R
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. C" A$ J" D
做法:公仔箱論壇- n" S  M# I4 [' u
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb. V9 _8 T. }. j9 I
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。. `4 b. I6 E5 b2 a  [8 E( B2 H" T+ j
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。) g, q7 q4 g) i3 D

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇) L; _0 g9 f( E, q
菜名:5.39.217.76) K+ g7 \6 l$ u& ~; T
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇3 ]6 n+ e! u" Y, l1 J9 N; T8 ?! @
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克2 i  C# D3 V/ M0 M& X
做法:公仔箱論壇6 H; R: `: l: [0 _
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。$ z0 A4 g) z* N1 w$ p3 O8 T, V% r
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇0 E! J: y( |6 C, _" y% l$ E* ~1 X. @& j
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& q! X5 E# L6 f7 s( b/ ]- ~" z! E

食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ K  h% E# z- _# Q7 N! E
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ a, S, T* ^& C; A
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& y. `% [3 b  `  ]7 S0 D
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: T7 A* R, ~& w, T/ i" b
5.39.217.762 E0 ?- O3 M5 A5 `5 m
tvb now,tvbnow,bttvb' w" U  e5 u& Y4 W" w, \* Z6 J# C
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇: t4 t# r& l+ [
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、, @9 b9 ]6 k' }
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.763 f& l, l& l* z, I) @8 U5 F- A
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇! }6 a/ _* J( B
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇8 x) F: ?1 E: w  y
5.39.217.76. r7 I2 _/ ~: n) v( u6 F. G
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇# b, N& x0 F9 D; h2 |
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷6 n% s# v& V8 v' s' m
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 H" a; J0 f2 Z# U. m
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇3 Q: Q1 K7 x5 F6 S# A# \+ C  ^
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.76& N0 S2 z- l0 H; A5 T+ N
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- }* G* M( c  \7 f2 Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 X: q- U% a( z- s
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇# F0 f3 o' \$ r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。: `1 [% p. t( B, I
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76. O8 ?" [% b3 a4 v' S
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
! z1 h3 R' k- Y! R, I1 |* J

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' a! W) b6 ~& j* K7 N7 M4 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- }' {" }& q% R: n$ h0 O1 c' {
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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