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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.76* Q  T! ~. ?/ E  l
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb" }. b; G: E9 f9 [2 e! t0 F7 }
5.39.217.76, y( V1 p: n8 h, R4 Q' L, w' x
! I$ W8 i! R2 [; r; I9 f# A) t
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇" w3 T. h( z+ v, Z$ {6 i0 i& ?7 Y
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.76& J9 k: K& r  h/ \$ [
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) m# _* Q/ q3 O. r0 v
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 l9 q' K$ A0 S
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
1 P1 N- r; K7 W* P- I+ a# d) O" a

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾7 U: W+ r" k- _( s! r# O( {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: u9 x) F7 F! A+ U7 S
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。) W" Q5 e! E) }$ e' i2 s/ m
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 N, }( ?9 M% c2 s8 g* B
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# Z9 A% z. F0 K' @6 {! G' c7 J
栗子雞飯
菜系:7 p7 n( T" e: v7 T' N) F
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、. V* l6 h, R# e: a
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇" ^7 [, m/ g! z$ `1 h* ]3 c! l
      蔥花適量公仔箱論壇# k& Z" Z1 I3 V. H
調味:公仔箱論壇" I3 p$ ]( i9 ~% L3 ~4 \
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- N) \  g0 y8 I8 w$ L
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.76' _/ a% k6 D& J! s) a0 ~, t
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.76  z# E9 p# t4 r0 r
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.762 w3 O- [: {1 Y- }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 f6 y: ]+ w/ c- e( W
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇  a+ \, ?1 L' D6 G9 I0 @7 g4 x3 e* x
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# q, D* g5 Q! Y3 Z# A3 p7 W& V  e

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜' C2 F* H, ^  G6 l- m8 y% z

tvb now,tvbnow,bttvb4 X  B4 n4 d% F* H4 G' u
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; R1 Y5 I  Y- t" L- ?
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ B! O# F' Z5 M4 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 F7 A; X$ j6 k4 u
材料:2 A* |- u8 c) m
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇% I3 l! f, I+ }# u! L- j  E; N
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  }6 E" N' H8 R/ g, |/ E
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76' f0 W7 ~% _3 d+ \$ P4 {2 O; v4 A
菜名:5.39.217.76, I* f/ m) d& n) O0 T- m
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, E) U6 M% `3 x) u0 ~
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇+ z, j* g. v+ v" N6 [
      紹興酒少許、生粉水適量! N7 h1 h" [) w
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 I# i0 `; S
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 N0 Y! g- J. N4 C/ \' G5 J- {
      蔥段作裝飾即成。) E9 c& `" y( E  |

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( k) y7 d& `% T& |
材料:* M1 D$ S2 T- o% F& y/ q+ M& q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇0 g5 @, Q  M8 O5 B% L: a
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* E, p# G  Q1 [# i* _  p+ g
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% p9 D- t% i" C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb! C. G# I' l; b
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯! x3 d: m/ H& c$ a3 {% ]
菜系:
廣東菜/粵菜7 ?1 A$ q/ d, S! Z6 e
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ F; m, \$ }7 K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇* s  m2 K5 x1 ^: F  B1 E2 _
煲仔飯豉油適量0 ?- P  _! S. ?: t" z3 t( e+ s2 B
做法:公仔箱論壇  w) A, _( S  N+ x
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇2 }/ d7 _0 U! L7 o9 D3 x2 y
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76( u& c5 e+ u, N' Z! P9 O
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇+ }- R. A) [; f' a5 l. t4 F
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食% T( f! o3 T& G  e

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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76) ]1 ~2 A$ B. a! o2 d5 r# N  H
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇: O1 d3 r' i1 x9 G( N+ L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- D% C. R, g' }, M- p/ i/ F- F2 d1 Z
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 J7 ^- g* s% s5 H& A5 V1 o
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 H) K6 g( t# K- c
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，) b5 M0 x; x2 R( n9 S- S
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇( k* M3 ]% b. @) f/ A9 x
5.39.217.768 U6 g- g; f( M& |
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅" B+ T! b: a4 d! N& S% k
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅4 a& s9 q- C' q# `6 Z$ I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 V% K, Q% r) `7 N/ C8 m
材料:公仔箱論壇" ~( G& ^6 E: L
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量  Y  u" S1 c1 M0 |( p# ]
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。0 I8 Q4 o" ]/ S0 e+ a$ W0 v
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' s) Z3 H- O3 H% g8 n: x& X% X% u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ E- i% A; i/ Y/ g. w! a" H  ^2 \
鎮江辣雞翼
菜系:* Q0 M4 T, X0 I4 K- C( \3 P  a
廣東菜/粵菜. a- B6 B0 }4 r7 o7 g5 f8 H6 d, m
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 l. C6 H5 P" p3 P" A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( d& ?  k/ H! L! j  O2 r% ~
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 s1 A) C5 Y# l" [1 P
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 E5 _% p* o* Y2 ~6 _- w. o$ }
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 v1 }3 v! x% T$ N! q

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:7 A- P! F- q3 l% X- v* p) o
鹹肉炒四角豆
菜系:4 [2 ]) u+ H+ w) A% y  v3 R
廣東菜/粵菜5.39.217.76  s/ a# ]! u! w/ s1 l5 E1 ~8 [
材料:5.39.217.76' c3 ~2 t" J8 @
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。- x/ P" q$ W, ~6 |+ z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 ]1 ^8 T1 h9 m- G& i$ y: t
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。+ [6 s8 I. y# e9 ]( B0 Q% V5 l: E8 s* N

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜$ t. c, k) R0 ]# p7 Q

食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.762 u; v+ v1 r4 E; l  @) _
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 L: T2 ?& v
菜系:公仔箱論壇! C4 D0 Y8 ]8 b7 l6 b6 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 [* Z4 A' h4 G  g# i* O
材料:, s% L# o! E! B2 l' {
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇8 T) Q# ?; {1 j, d+ s
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 ]' K/ k9 l% A! ]8 P2 F
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 |, _9 Z' v5 V- F4 y' A
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. P' d/ ^, y  G; g
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚- y; Q' _7 E2 D1 U* K
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇2 {5 I2 S: _6 q4 v9 [; o
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76; e3 p. u/ ~% d% _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 D) b$ `5 Q5 i) ?7 N7 j) a
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ Y% p+ _. v$ U! D) C

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 m( q+ T$ d* |; F6 ^4 _, C
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! r* f3 m( e/ y( p
材料:5.39.217.769 \3 |0 b4 m- \$ W/ H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇; T$ B" l% P7 x6 d) y2 i" X; T0 D
乾蔥頭3顆、蒜3瓣2 m; _3 f$ A/ i' N
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76' \) Q0 n5 E9 W! m) b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' f! u' K& M9 Z9 H5 F5 c
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D) A' H  U2 l2 l) }! Q. E- x
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb- d7 S, p4 D6 C% y, ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇! e6 H" K( E+ F: R% A- _! H
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。8 s6 x1 J* n: l# a6 c* P

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇1 U2 ]; }5 e$ Z) c9 C, p5 [, o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n  h! M- x; _% n
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量7 R# e; V0 x( t6 c6 S9 O
調味:
魚露適量、糖適量0 k  K2 R6 s+ k- u' z4 D) ^; u( {
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 B# C. Q9 l' W! y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.76  m/ Z- _3 y2 J1 S+ E% H  q1 @
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇  v  |' m  ^/ j( H+ L% R+ s( Z2 c" G
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 O$ y8 D2 Q! u4 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! x4 ~0 K1 x" }4 ^7 v& p0 D
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# C3 m8 h# s% m9 ^

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇3 r) {/ \3 T9 U2 Z& Y( x) L
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.761 r# ^; I. z! A) m
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.764 t* w+ A7 m7 C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇) N# w+ H) @4 S3 g# f
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、) p9 T% ~# A6 {
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量. K# @" q( w8 c; P, @- j
做法:公仔箱論壇, @" o5 P' M+ l# e; }9 }- T
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.76# {* F; o7 l6 F$ T
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ R. e# g4 N# H" {  a$ M
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }7 Y! y5 n' b" C
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb% y3 q9 W# S- w: v

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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇* g  H* D$ [$ S
菜名:
中東素牛肉飯' L& ]7 G% G/ d$ V/ D9 u% h
菜系:
韓國菜( E% c  e, |9 ?. o1 O9 Q* q8 B+ {
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 n& e$ @" C+ i3 R" e% D. Y. M. {
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.76( m5 M1 L: f8 T/ v
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。" o( R3 h; P# J/ {+ f
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。" ?% }9 w$ Y- U) a5 @+ V3 R

5.39.217.76: f/ C) i# k, Q$ w  b! R" p
第5集 - 星級名菜宴良朋% |8 t5 j$ ?) A6 D4 C

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:$ D2 k! D0 ]6 ^* Y
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇" V* c5 i- g0 }. r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 U- O, u2 M4 k$ ^( q5 f, n1 V
材料:1 O( E/ U  S8 j7 }! G: W. n
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇- M, Z9 c0 k1 H- m
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.768 d, n, q1 ^6 \# S" B0 _+ Q
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, K+ ]+ b; ^/ |! \
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇1 p0 y2 J( W' [( h: ]9 W$ c
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ f8 A  Z$ C" u6 }: ]
做法:公仔箱論壇* m! k7 L# k. K0 ?& y' v
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 }4 o+ s# A& E1 d; D

公仔箱論壇4 T% n' b% v8 U+ ?' I9 T
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( t0 |- \3 e- d+ ?+ k5 v
菜名:- E9 o7 V, [" z% [/ ^
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 J$ `: S9 U8 M# H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、+ n+ O9 q5 g" [6 y
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇0 }4 i1 ^1 w" B) D1 S8 Y7 N
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb; q( R/ W6 S6 d/ Y% F+ R( B! c( D
菜名:* ], H+ b6 z; x5 D+ f
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. k7 [# [6 `' i3 f- ~
菜系:5.39.217.769 v, V. n. a5 i9 H% [
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 X% J& M/ A; L! D
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  j1 d6 E3 b* Z0 a6 y% d! `( ~
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。/ J: C+ H) ]& Y3 X( z: n
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。  f8 `0 w8 ?" U! O  E$ X, f. {

5.39.217.76  L& s5 q% ^" I" j' E* w+ i8 |

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.769 H$ Q2 Y- I) l* {2 T8 r
馬拉惹味大蝦1 o- q; t4 o/ l, ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 b) c' k4 E4 h/ p" H2 d5 k5 ]
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb. H4 N" n! B. T
做法:公仔箱論壇9 D" V; H8 g% h* s: J, a
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* K  V) E. C2 c8 r6 T- E% _8 f! M
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻& F% Z4 H2 d/ Y3 Y8 v- R" I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y7 {; r5 i  l$ A
芝士撻5.39.217.767 V  L2 w# u1 Y  d4 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {  H+ j" M' l0 ^. {2 r: O
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76& `- ]9 T4 N4 ^+ `+ M  Y7 Z" G2 ^
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.76; a$ ]3 W9 q; w8 A2 s. M, I
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76/ |2 L, i0 k$ x" L0 D" L+ b6 e4 H! l
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。+ z7 ^' F% Y( s/ b! c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb% R$ }2 x: e$ k0 Y
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; _! L% d5 A9 A5 F( z7 j
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76' B) N1 ]; I- [2 W
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; m. |- S" f4 I9 T' e; D8 c8 t
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' c) \* ]# i) I
花膠海參煲
菜系:# j0 S- T$ p3 G% M9 r! m# }
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵3 n5 F5 c* r( ]4 b" H; J+ a" p
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb" i( @$ u- X! N( j3 U9 m
做法:; E1 z3 B- M$ m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。( L7 ~* b7 r' c& K$ G
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb* h% }- w  M% {' X0 r
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。" {/ _% R" m& w$ J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, N% T5 A' F) w  y
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克1 O' b7 g& c" f" w* y) K
做法:, y- X; @: L( b: B; Z9 t- K
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.765 F9 _: W. x5 c9 i* p/ i
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇! s, Q8 E3 G5 L* @/ ]; r& o
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇- ^/ Y, Y; O6 y8 w+ B- M
菜名:3 u$ F  ]- d/ W" G! z; U
特色手撕雞/ Q- P( @; S" e) \$ H, P) n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條2 `* M0 ?8 }4 ^: o
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。) i! O# e4 c1 T- W# a
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。+ R* f1 p' W: f3 ]' j! l
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ {; V9 U/ }1 h$ ]  w) l0 x
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇) L8 k, h  f3 d% z6 z

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& G3 d3 W5 k, z- ?  L
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.76. ~( ]8 B9 z2 e: Q8 Q9 L: [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( O3 U0 L3 S# A+ y) ^" [8 Y* k  p
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 H8 ~# Z0 ~3 N+ X; Y3 G. s
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇' R4 @/ |) @- P2 O
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯0 H& S! u+ S$ e* U2 R/ \
菜名:
五指毛桃烏雞湯! K9 Z* n) W& [( X% t3 F
材料:4 @# U7 N# K1 Q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb, f" d8 [( D3 Q) ]! S, G+ l
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. p- \  l1 s6 k
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 L, z0 w3 {8 ~3 z1 x; B7 H
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. b, x& K: ]5 h- W% `) |- Q6 \. s
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# i9 n1 C7 L1 i. l! h
材料:5.39.217.760 i* t3 [, W4 w. g8 @5 |% G
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇: W" F6 ?8 w" n4 }. W5 {, P
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇- H$ I" j* _2 {; _0 O- ]) \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ i% p8 }% N; I" [
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。9 a. X6 a9 x/ I2 ?) b8 W( s; g

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.769 T: t5 ~# Q7 q5 P2 e3 U7 [
菜系:公仔箱論壇" y8 N$ t. L3 Y* [) C
日本菜9 ~" X# M: L5 R
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 Q( e9 M/ {$ n$ ~1 P
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 0 }+ ]7 r7 l, J- q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇; Z) @- c4 K1 t' s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( s9 c- V8 s0 s
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: O$ l, B7 w; i: p9 X+ h4 y
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.76: V! v- s/ k5 X6 ~% s* l

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 b$ W0 P+ E0 W8 K
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇  p2 b1 F) n8 Y8 ~6 Q7 z% Y/ b- g
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 |% v$ f: W- M6 |+ B9 A( _
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇8 p& B8 ?# l2 O0 @  N+ F

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb: T! M# B4 r" R$ P% g. n
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76+ ]# y* e/ @* s. n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  y' P( `# s( w: h1 f
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb- G; l* U: ]" g- r6 O2 t  W1 c# Q8 x
做法:, x6 Z9 J" T2 ?& t& a
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 q* s2 E$ ~' t5 A$ B% N% U
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排/ m8 z6 v% m% F$ L5 A! ]0 u
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇1 K+ J1 W' t( f+ w
韓國菜
材料:公仔箱論壇5 K; i7 b& A* Z" B
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.760 ~& ^. b: D8 e7 v
調味:5.39.217.76- V2 B6 P# u4 h  n
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。/ X8 u7 ?5 J+ r3 [
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇8 I+ n' K! v# B3 B: U2 b0 L/ B
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。/ i, a6 I# x9 b, p
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公仔箱論壇9 R! Z0 ]  n- S, K
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:5 \" Y9 S2 x/ @# a$ t" U
韓國菜公仔箱論壇" }7 s0 v) |0 k7 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! R# H) U! @& d  j- s; {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。. y! O4 y8 V4 N. t9 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) q+ W: d0 @& ]: |7 V
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 n$ c# t% }( }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 a  i/ U& Z8 @
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.76% f  j3 F( y3 b- B
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76& r" S9 X7 v( A' a3 @% Y) Q- V+ t
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇" `) B: C1 E) H. w/ y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 m* X5 L* S( ?2 Z' H$ o6 s
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb. \" E4 _& e6 x" r% x- z+ w4 y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇1 g3 L& ?$ F3 w0 q, b! l
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76" V- N$ l) f. B( z" _4 s9 h
菜系:公仔箱論壇& y* _9 u5 s! d6 [6 w) I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) Q: m4 U; b& G
材料:" _8 c9 p7 S! R( @
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5 ^6 F6 T$ j0 q) O1 d% o" M
蜜棗2粒（洗淨）& l% `; l, p. Z, f- h
做法:5.39.217.76$ B* W4 s# e' ]$ `% i1 X( ]
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 h9 I. w) t3 s
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。4 m0 u6 w" X" f7 }# I  u
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。& t5 h( m! I* Z5 @. i8 x, v
tvb now,tvbnow,bttvb+ _' K& U4 H& C  ~  t! a% Q
公仔箱論壇* N8 L- a3 G; |) P% _; p
食譜:雞蟹煲5.39.217.76+ n& s' J: s- e! I/ w
菜名:公仔箱論壇9 C- b, e6 u4 i; V/ P* c- q
雞蟹煲/ |' L- Z0 T- X4 M7 s- }# r
菜系:" W8 i6 I4 Y0 [6 g7 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 j9 T8 R2 w) l8 ^$ Y
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 s! |/ ?. v0 p& B) l1 j
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、1 b' n+ w& H! b, v) z! Q* i" j" a
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P2 f) W+ A5 L( {( u
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.769 n; k, V9 }1 D
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. d* V6 a) b6 v& A5 }! {
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

5.39.217.76) X$ {* Z4 j4 P3 i) H
食譜:腰果露) b% X) ~; h; e! n. }- y  @4 {8 y& ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; ?/ A! h$ V  P
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:- ~; F) \3 }2 @1 S+ \  A
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。/ M$ S, W) M; t5 ?
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb& D: @: ?* b, S* M9 I) p3 X$ g

公仔箱論壇$ n" \7 z% M2 z2 {. e  ~
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋# j* t$ _; @, H/ U9 m# U
菜名:6 B+ a8 t8 }0 _' \% ~
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇* M2 m' U' W! Z: b5 T( f2 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 ~: o$ h, I: R
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 l! M8 z& N: o8 }% ^8 X) d* ?
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: ]8 X4 m* f. s" T9 I2 q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5 X/ p5 u  t( P" u+ m- K
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.767 R- N, a0 z# w5 \

tvb now,tvbnow,bttvb% n3 X0 L! w( ]: q1 \

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯" @3 {* W* B1 m& U
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯' b0 O" }# O, d5 G- E
菜系:
葡國菜5 F6 _$ R/ a  D+ Z- K- d* L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ F/ H* B0 h! e  v( @
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ L4 s" [+ I# m& ]/ ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, }, @, z# S: ^: V8 i
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。& ~! S6 g3 X  P- ^
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇/ C, m6 j: ?0 P, A% Y6 c1 @8 w& b7 a
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯$ f) p. N! ~% v9 Z
菜系:. d! h' u( g* |4 ^
廣東菜/粵菜
材料:3 ?: W, p% U3 {3 r
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb; z2 ?% b6 \$ X5 R  U5 Y1 i; V$ x
調味:; s* r$ M: a# g6 o7 b6 N9 N& G; H
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。8 o( F' u7 S# Z. C: m% l+ o" d3 H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇& _) C& c' v$ Q/ k( ]
食譜:越式魷魚仔
菜名:/ ^, d6 k1 z8 @9 P. s+ M: G* ^- H
越式魷魚仔
菜系:
越南菜- z$ f5 u/ V- e) Q( E8 R4 T; }/ ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 g3 b1 W- p3 I+ h6 ~: k0 X
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 Y! G9 U5 e$ @5 U9 [* v
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.76- j! Q( g1 X: p6 E' P) ]: j
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.76+ S: ?4 u# G% Q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇  m9 j1 U4 ?' C' M/ B+ R( ?- X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 h5 l" S+ i1 V6 ]; ?2 t" o
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" v2 R' x1 M* Q. |; w  z
材料:公仔箱論壇1 I+ t" a; _1 S# C9 E! V
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、' u, {4 D: k# `& R5 u: i# v/ y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y; v1 K6 Q( A/ Y) k% A3 Q
調味:* u6 o( J$ g- [- M( p3 t
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5 s" Q! a: M4 C6 l" U4 n2 E
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇" j9 c  y, Q. \
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇$ z1 [9 ^6 K( K0 N
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 [& L, X0 {1 p% O" S3 L$ X

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.76* P" a6 W" N& x8 g
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇& r, V5 K- M6 |  G5 U9 W9 k+ F. O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、, b/ n4 v0 [  M  p& [* U
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb# ^1 M' Z7 @& S7 {) @% |- @0 w1 k
調味:; b# i% n; ^* D9 X+ j' m
豉油適量、粟粉適量5.39.217.764 |3 r0 u. a4 c6 P! H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- z# W. h; T( D6 X  V' z; `
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。0 `2 e% m; {/ E1 ]7 z. M$ \
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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9 Y8 w% q$ C9 M
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb; M* _  H- D, N6 F
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76; e" _  E; E& L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& J1 ]% C. e: \$ x
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb! M9 n3 z8 c& z, b( B
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇& E2 Y- k- c& s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 B- p# Z7 K' D. p2 I
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量$ O4 O5 C% w4 W. Y- c
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: y% S1 M: W
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。! E$ b* v* s) p! ~6 ]3 y' j! p, p) s
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。9 F2 ^) E6 D! G2 g/ @
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 b! O' i' D* X) G8 C/ p
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; k+ V$ G( E" ]/ B. D$ q. I6 I
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇6 q  p* `9 W! u& q
材料:5.39.217.766 L0 ]1 ~0 ?+ t0 @# n2 x
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇) x" n4 h4 u& R6 E- c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 J% J# N: o
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ M' e' I: E
做法:5.39.217.765 F3 N9 Y$ ?' L7 I) U
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇) g4 Z+ H, a6 t* M5 ]
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& |1 A1 z. T. R9 J
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。. |. m' z& y& a& A/ C
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。' E6 j; n8 k, g! n: M. w
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
3 _- P3 ~- h) d7 C! C0 e
8 K/ U6 P5 i' a: E
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 q) J/ l( K$ l, v$ }
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 c  _, e' W8 o
菜系:
廣東菜/粵菜1 `+ }) `- G# p/ C7 I+ Q# C% Z
材料:公仔箱論壇- x/ a4 J* I! ]
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:2 \- c# P* ]# s
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a# x8 R3 m2 w+ P# y7 o2 ^& V  O
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76& p4 [: b' q( _7 p- k/ `
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.76: Y/ U2 f  O3 X7 F- }, \# J4 F
$ u; W  g; r. C. F% T: D
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇  w7 ]& ?" |: h2 x: Q/ i0 W( H
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.76  W' r1 }' G8 j7 a: Y6 c/ K

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇* e- k- j4 G4 r/ _2 ?5 ]
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" B9 }1 p/ c5 S" L$ |+ r
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇3 W# K. f5 I% I2 c' S
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)9 @3 ]( L, f# R! ?2 |3 [
調味:% Y3 }3 w4 J, \% c5 I
鹽適量
做法:9 f+ Z- O/ u7 t. L3 Z( H6 c
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb# f2 Z( r3 a4 ]% B: I  _( r& P$ X. ?
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.769 U  a6 [. b4 {% D) w

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' I3 k$ ?3 G4 r/ V) k
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇; E7 ^) Y* ~! e; I3 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! N4 t# Y; }" M' p
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。" n: C. V+ A, h, l: J1 k/ f
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.768 o; p% x4 S( H6 q* K- K; k; z
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. d6 x/ B4 g& _* O, q& w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 m; h' I! F' W3 g$ I
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:& {$ V. P0 X( D' j3 ~
廣東菜/粵菜3 V" O& t; N# \4 C+ U. z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 t6 {' Z- Y0 Q, `; i/ s5 v
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76/ n- e- s3 T1 a/ ^& Q- ]
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R$ y3 v: Z- V: r, w: i% c" h* D" I
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  t8 n; i+ K  k  E* U% ]- j# n0 x

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.763 G0 W: \# C" b' `; r. x* `0 B5 e
材料:公仔箱論壇6 {+ H# R+ g3 ]4 l# U
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)  e6 N* R& m5 i' t
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。, ]3 h+ P5 m; f

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

; M1 K( U" M/ i) i- {+ b2 u% p; M
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.767 X! U  y; `9 x
菜名:
蓮藕排骨湯7 r3 t7 ^1 H; ?" |$ e- |$ f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; \& R' B4 w3 Q  m! V8 Y* I; t
材料:/ V/ ?# ?; o$ W3 m2 F6 y
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:% B+ p& L6 h9 h
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  ~9 v% X+ ]2 a, s+ r% @

公仔箱論壇; T6 p4 T$ P! I3 |
食譜:金華魚肚: `- \8 s9 ^  C: R* |, L, k
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇  ]) V7 n3 g4 M
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 `4 A9 J& L  H
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。0 m7 G' y. _& ^( K# e& x$ ~$ N
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。! g, P8 i  t9 @6 V
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& J* Z" u( L" Q) m7 {
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇. }6 X: v4 S( p
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.768 R, S# V/ u3 t, v+ |# V" R  O
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( g# W, I$ m: d, D- P2 v; `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ U. d3 h7 ~! E+ b* Y3 A
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.76+ h& ^4 r* D# z$ g5 v: l
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。  ]6 c& y7 V( O. E  [1 f" q' y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 I9 ?1 G% L# o6 r3 ]# _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  ^; E. R! ^5 Y1 y- _
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 ~6 y5 Q7 @% t0 L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。) j9 }. r7 Q7 n' @. \& O
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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公仔箱論壇5 [( V  ^' K& i: v2 j0 v, J' B
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇) g" v4 |1 K9 B0 A& T/ X% ?
菜系:
廣東菜/粵菜1 M4 c0 x' Z3 u9 t0 q; [4 \
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、% ^+ N3 S- s) G7 r* Q; o
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)$ _: g1 _3 n! [, U$ D1 @& p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: t  G/ N; x9 w6 P. r& c
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: j% S6 z% G- z# u1 Z, w# ^+ V) `
做法:5.39.217.76! P9 `3 c: s) e; R7 m
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! w' q3 T4 Y/ f& H
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。6 O5 K. ]2 a# o4 g3 |; I1 I

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# Q7 k- c/ ~
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# I- x4 [3 B; }
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇. B$ h$ D0 H& s

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶# ^) F$ K- ^, D
菜名:) g* S. m. ^3 f* a- V9 z) d* |7 n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~  h$ X  j) f: g
菜系:公仔箱論壇+ h  T* d" T8 l/ _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# B3 l2 [  V% F* w! h6 x1 ]2 T2 ?+ ^
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) R1 N7 b, B& g' [" O3 v. G
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇2 \4 I) V; I: |7 R8 W% Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, ]) l  Z4 M, m, w/ h
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇. U3 M5 A" M# H. Z+ _
腐乳辣醬燜鴨! t+ ^+ U7 M% }0 P) I8 p1 D; x- @4 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 D; k3 N/ I1 }3 r/ }& n8 f
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 e2 K3 _# v) @  k% z
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條# Y6 l4 C5 d; q: `& K) n5 V
調味:5.39.217.76) Q: y0 A) H  F5 A# z: x
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ A# e$ x( D. u
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇- v9 i  {" \! a( p: H' y, R
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( V3 w: T5 i, X
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z1 r. f8 G% s$ V
菜名:2 E# z: E" Q) R  ~) P0 s+ k, `1 ]
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜, V  u8 z+ O3 q/ ?8 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' |# g1 S. E  g" ~' T7 s2 E; v
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇3 Z8 l0 l5 ^3 }3 e
調味:( l  r  K2 ^1 v2 D
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:2 q6 J( g+ k. e7 |8 B, m5 A
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 O" N1 b( k- \1 f2 b

tvb now,tvbnow,bttvb% l5 O$ l, i5 U6 c5 [8 N
第16集 - 新派素菜食Green D& h+ n+ Q" t8 R0 b- Z
食譜:黑虎掌黑豆素湯. m5 `5 X9 Z/ U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ l3 P' C: f5 p; }
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ U0 f: }& p- {+ j
材料:5.39.217.76( H% S% I' [- _1 _6 O+ e
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' r6 H- S0 A
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇1 u6 ]: w' S) _$ A* V9 d0 V
3.蓮子洗淨略浸，備用。  V6 L4 f' \( ]3 ]  l, J. R* l$ \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.76- N( q3 u) V- l5 X4 v6 Y  ]1 P; f

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 s2 N* w$ i3 }  n2 R
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 z+ a5 r7 K  R( v) g5 y2 ^: v# M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 S( j# P* v) P$ \( M
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ i% s( A3 v" y* t
做法:公仔箱論壇7 g& A7 a8 r/ ^' L! y9 F& y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇' W4 p7 f5 ^, B6 G/ `# ~3 K
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:. H4 j) {( L8 |
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' P) r' U' P, \' h# d0 d4 h0 X* I
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb# S' O! i6 Y' G6 D
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞2 ]0 y0 I1 p$ L; Y8 ]5 U- v
材料:公仔箱論壇: e1 r6 z  f7 A7 G
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 y4 E+ {/ m/ O1 a$ s, p; M
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76) X( {3 C% N8 o
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P2 J, Z" Q$ a' U3 Z
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。; z3 O6 O+ `1 P2 @0 w! W( _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* Z$ n. X8 Y% ]7 P4 k4 B% T
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇& I2 m* L2 G9 B
食譜:蛤蚧豬腱湯9 m' ?) n* S( Q9 t# X
菜名:公仔箱論壇: z$ d  K$ T6 |  W0 Q* v+ p7 }8 w
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( b5 L* g. R- f0 n) V# S
菜系:5.39.217.76% m, v, H& m0 b; @) A' {
廣東菜/粵菜( H+ M) @8 x( I4 W; V: j
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片# y  D4 d8 u, i$ i- `
調味:公仔箱論壇. O2 ^8 \+ y4 ^8 w5 d
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇1 ?9 V7 {, Q- B1 a/ z
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 d( U+ F4 l5 e7 ?8 K' `. X
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 i3 v. ^' ^5 J7 R8 P/ Z7 Z
3.紅棗洗淨、去核，備用。9 o# e) g( B/ s8 Z2 M' O* b% x) g
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N& R0 j6 e( n
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 I' o% J% }' C8 n% K/ S6 d5 ~6 V4 i8 F
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼9 t6 M% w2 A' k& C  p6 b5 D/ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ f% u& V% n" V2 K4 r  |* o; S
調味:. G; s, K' p/ X$ g6 `$ j
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 y5 i% V. N; q0 m! ^' k* _
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:1 _) z/ t& n" R& s2 W
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' {! ?& A9 b% O/ l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 M" T5 T8 }6 S. \! |
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb( C9 m5 X, k, t3 L# e6 T9 d+ r# l$ e0 _
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)( _8 U" n" w6 P( f
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許7 Y* b1 M7 z0 z  V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% H0 h! {' V+ P) C& g4 v2 a: b$ a7 E& S
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇$ ]& s! g% N; u8 k) J
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。2 p- a  {- L1 F- k
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞0 @6 ?0 J# u9 X/ r% w9 R% ~. c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) z  ]. U+ _6 q
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) e7 P$ N5 p& R  W7 G: e. V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! p: X. L. s% Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  g2 H0 ]' w' [2 g4 I/ J
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, e; C" V8 ^; O0 A" d7 q+ b3 d  V
做法:公仔箱論壇' u9 ?7 l) q; r& h
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇" S$ `+ x$ @% b& R2 ^7 H5 I
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76/ R. J' R& d. `; l; }- y
tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ z0 p; {1 c0 ?& t: l
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% K# @: N+ p, w. e
菜名:公仔箱論壇# ?' q- ?5 M! ^
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( {* J6 L  V
材料:! n- o* m: z6 g
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇  E5 u/ d3 H' C+ N" J
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! n* O) e$ p9 Y/ B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" ~. J1 @. c% P, ^
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚& B* P# b% n: M- n4 H4 n6 Q5 k
菜名:) B" r, C" I4 X
香骨鱸魚
菜系:9 Z& J9 L8 [1 M
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.767 \  ]/ n! I+ ^, W: K) `* m
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、8 [0 i+ C% p3 Q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量/ y; C" v6 w2 U/ D
做法:公仔箱論壇2 u! w8 J0 B3 D
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。# p3 {/ U. g' s- ~* D5 Y4 U9 U$ T% i& j
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。% C+ W+ i9 [8 ?
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。% W# L+ x0 I1 O
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.762 z5 D" H+ C& ?) U
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手+ B+ s+ j& E/ |+ t% O' e9 I8 [& r
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇  l3 }% Q% F. l( ]6 ~7 h% z+ y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 k. q. z1 u9 A( D
材料:5.39.217.76- G: Z- J& {" H+ R
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. e' o0 W7 \* d  d- Y
調味:/ c, r- R) K6 G6 C. d
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [9 P) ]& z( f2 ?6 m
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。+ R- D& X. ~3 Y3 {) e% `
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- S  \. ^  t( \
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心. d8 x+ R* X- @* ], z+ I
菜系:8 l: U1 g4 h1 m
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇% r) `+ e, M8 S  W( k
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇) k( h2 H) `3 W
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- v) O4 K0 t6 A/ N1 ^" H
5.39.217.762 G+ l& E8 q9 s
5.39.217.768 b& ^9 o, |9 s( R+ J' `/ Z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76" A1 y1 g( \* |. r5 T0 \) q
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& Q8 q: h4 ^8 t- m8 X
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( O$ |! }! g: X1 y6 ~+ F: P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* _0 G  g& Z6 m) W% \  B$ `8 X
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i. I" g: f! N& ]4 w) s$ U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。6 z9 l2 g: B( ~, M% P/ ?- q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇( @7 |: N$ P$ ~0 A
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇& D: b: W7 o+ W0 s
菜系:公仔箱論壇( s0 K( q; S& M7 b1 B# F7 g" z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! P% q( _3 `
材料:  t* @) `) d0 l5 w+ l
大蝦12隻、牛油30克4 h# b3 i* {" Y+ @- A) O
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇1 d; i) u4 N" _$ I
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇) I& C; G0 {# }  v* |4 U
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。* t9 N. K% p2 z8 f* y
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: U, F% H& c. J4 \- s! l
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" y$ W4 x- J% H9 ?
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇3 z9 N! N1 l) {0 i* I+ |: v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 S, m3 ^* j" D2 E% Q. a( O& S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& D; z, |7 g) o  ?/ m3 r
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76. D9 x6 _0 v* y1 P
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:2 o9 U' [& s6 P9 T' B* C9 j
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.76; T, D3 z1 W: B# m/ T
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 z0 d7 s; J9 q+ u
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲0 I  ~4 M9 R  Z0 k$ q2 p9 P
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% @2 f2 e1 k
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" H' A7 T0 F4 U0 A$ i
調味:公仔箱論壇+ p6 u" e7 I/ Z# ]; a9 Q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量, @* a0 ]: d. s8 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- d5 h& m* [: V% @% w* c3 b
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 F( T1 }" c0 ?
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.76% J# u% E2 }$ E; a' Q" b- P3 k$ O
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
% v4 L: x; S# Q  d

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
4 b+ \4 }8 w' b# q+ @
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:0 }9 S3 B; c  ?- D8 O4 e7 s
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇' L5 d2 W! r6 [5 W9 m
菜系:) w9 ~( g3 Y6 R
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76/ q2 S8 l% H( {3 J" G
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 f! p( N5 r/ j+ \. q7 p. S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 U3 l5 V' Z& b0 [
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.769 M3 L1 ?; G6 v7 u1 x+ r! V
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76- N) p% R+ D5 ^7 s; g: |4 l7 A! M5 F% K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# C1 x' n; y0 G" ]- |
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量  v! s0 A% d& |# E# p
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。8 C. A( y+ ~& E: w; L0 c
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇+ y1 v1 e# I$ |8 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ v# Q3 {$ L- K& K8 k: P7 J  o, q
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f2 q% \3 b( Q1 B/ k) p: W$ b( a
調味:
薑片適量公仔箱論壇7 t! X6 B6 V% L' c
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76$ ]  I3 d# C* D5 o: u4 @6 c% l0 x& Z! Y; P
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 _  O3 ^; L$ o% D! {
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇" n4 }+ ]$ z' F: N$ s/ d1 \
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 e# k8 Z5 H/ e
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.762 K+ U) p: E( b
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76$ }& C( f* N4 d/ y4 J' T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。2 I  ?( Z& H( y. x
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76, g  }5 @* _7 s
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: n$ U% U0 M7 B. G  i
公仔箱論壇- s1 [0 }/ @; b9 D( ^5 k; a
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb/ z# v0 z. M8 i# ~2 {0 N; b
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) H3 ]- ]5 G  X& l  F" F
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb) A5 q# ^+ ~$ i0 C: s- v1 }' j6 ]
紫洋蔥1片(切碎)3 E/ L) _( S2 n4 S
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 I6 {1 Z& X0 b3 @2 N
做法:公仔箱論壇, n9 I, J& R' ]+ u0 a/ \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。& W& A& r. i& K' B4 T9 o2 p7 I

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" f3 [1 v# T/ e2 P
菜名:
微波爐朱古力蛋糕  w1 i2 p9 p7 Z4 D; }( U
材料:' \5 l0 |+ `/ o# F* Y2 V
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇! h1 {4 G& S# p5 A& l
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。( V* @; h! u  ^5 `2 s
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.767 A. w2 V( B8 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" p1 x  j, h; L( E; r6 V
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、$ U: w: b8 _$ Y1 q7 T3 r( q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5 U( f$ O. g+ r% P& @
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用2 `8 @: S% Q  Z# ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! F: }4 X9 h/ N# B
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 j7 [2 T. H
泰式螞蟻上樹) r0 d; d- g8 c. h0 b' k9 [; C6 h2 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K( c4 X6 ?2 j7 y; R4 i' s
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb# _! q9 ^; [6 Z6 Y
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、7 ~! M2 e# ~! N
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* s( u+ N, ?  L+ p5 q
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙! I" x- G# C7 x( @  {2 k; G
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76$ B: {: e9 n* A( I7 ~
菜系:
廣東菜/粵菜: @- B# u) {- x+ G# Z
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇, S$ P3 z/ V% j8 H
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.76% B5 H8 l7 x. Y, o2 f" [% A
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ O. s  D  C. @, V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷- \5 [* ^$ b9 j4 K
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 a7 _& i) _" I' ?7 W/ N
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76, V6 r# y9 J( o: ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* L# _" [4 m- V7 R
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ y2 \3 x0 A7 y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ p4 V2 p( X
5.39.217.76# ^  u& O1 ]! W2 m6 n* ]
公仔箱論壇9 H* m2 P$ W; B3 M. L0 w
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇5 C+ L  ^- A, @) X- R) m
5 A4 v' R! R0 Q
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:: \. T( T9 O8 d% Q2 d, d& a) A; w
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' n" r& B7 Q2 D% P( ~. W
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。" R' M2 f/ C* i. P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb$ W; o! |% m3 o1 X/ e; l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇" G  ^: x5 y# f* i# N- f, }! s2 X
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙, c2 r3 |) D. O
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.76& l. ?7 a9 e- m7 R# g$ }  {
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾/ _& \: ^8 E4 [0 d2 q- ?( e. O) O
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇, q0 w) ?+ \5 y# R, F" m: B3 n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。8 v7 Y- q1 w6 o. T" N% Z# Y  @" F
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。9 d! [6 C9 n1 x
公仔箱論壇, z. r9 r6 I# ^% b" \: K
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 A0 A( N! U+ ^4 {
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ F) V; m4 c5 W" o! D  H  b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. z1 R% U; L3 z7 V0 X# U& I. z
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量8 A/ K- k' h8 U+ _  q- I; O4 \
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.767 L, g5 s! g4 }( t9 C3 v
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇' O; j1 h' F: g6 z* S) C
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇0 z9 v) `0 g5 R  Y

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& F0 w0 s* f5 \1 ^
菜名:( @) X" r( D! P9 s! R, L$ C1 ?+ U8 {
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇1 A4 u' Z, {$ n, y
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76- A( X# \, ^+ f7 o" Z" m
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76$ |/ l' _- _! `$ a" Y
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.766 c# q" G. N) ?$ Y+ h$ X. Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  k; n% h8 B! \  J! y. z, F
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。- D' \" }+ c3 z7 M( ?9 F2 `
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇8 \) |/ G2 B, w+ v5 y& y
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。! ~# V& O% n0 i1 _+ t0 w4 q1 p
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。1 N9 X2 z: Q. @5 a6 J. q
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椰汁粉漿:5.39.217.76' |: Z7 s: |, |! Y+ `
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76  ], F5 p; I- e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法; u. a6 O$ @7 |3 e) n" X: l
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇) x* [' R* f6 r/ @
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.76" ?% A0 |7 `  t4 H& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! t# d: m% F% ?5 w. m
第23集 - 滋補藥材養生菜/ |- f/ r/ i/ D; }6 `

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇6 a8 _1 s  e; B
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76+ L1 X1 b8 C4 L9 R8 u  I" r
廣東菜/粵菜* H$ R, A3 l9 k, B
材料:5.39.217.763 ?$ a% c- G( O* [
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 a6 y+ x, Q7 j& B
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb" R8 t" u, S* i# k( m! n5 s# [
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:9 p. `0 q8 x/ i+ Z
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h6 |7 X  A6 \* i! F, H- N
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, X; M5 C2 g8 ~) ^2 d
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇4 Y9 }3 B* c5 P: @# m: m; r
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:7 Z* A$ W& g6 a. ~- M
廣東菜/粵菜5.39.217.76& a% B& B' x- L6 z" F1 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, b* c& |9 R2 I6 R
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 y* o/ G8 p/ w, [# D1 r
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.760 a2 v1 g0 Q+ b/ ^& ^8 b0 ]
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& G+ B# E  v% A% ]0 i! d2 q0 S5 F9 X
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:: S  q- P& Y$ Z2 A6 [+ {& C& I
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, |' j/ P$ B# E' M* r9 L& Z
材料:2 k5 a. X; n7 ^4 `# N
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇; u3 e9 H9 _' |' E
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。2 W. g- [6 F2 I" K( V
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。! {* m( I* A! M  Y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- y& b5 r. A) r3 t/ s6 [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇5 Q1 O, l4 v# x9 Z* a2 }& Y; l$ t& J
" P; [9 r* S% D2 i, A% W) E

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Y# Q' F6 e* J, x6 m" U+ C
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- s; F/ `7 _2 k2 [# K+ B  I  m
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、8 f2 w! R$ S+ [! O' `$ o) r% L
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.765 c$ j2 w' }, d8 [: K3 G
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  l+ B9 {& @2 O6 R3 H
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E4 v+ s$ n& u  A
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。( g4 n9 }5 H8 u2 I) B/ d
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I8 \' ?; u' Y& e5 P& @& s
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb; C$ ?8 f2 t5 U" }) @
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇* {: i# [( U/ E, B. y
材料:  g# Q) R4 Q" Q% ?9 e" D$ W
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)" s# N- j; a9 `. t5 L- ^3 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% Y: ]3 G9 m% E; I2 k! C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G% h& L- ~7 Z7 T& T* j
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 c% N7 F; l" J, P+ }! q
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.76$ W' C  C$ z4 h: ?
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇7 `; A0 r' R/ D: }7 b2 Z1 v. o
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.76+ E" _# G1 F. B0 H" P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 L8 ?/ [; K( |( W- i
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76) i1 \+ P* u; `
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。; v$ v2 j1 o& B$ a* p" Y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.768 l+ X% I7 {5 n- f
tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 t9 R7 V, G3 _; q
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 T& c! J. u+ c% T1 I2 t+ s
荔芋瑤柱煎肉餅9 ^7 |, Z( p" L( j- V3 u  M& t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 |5 B0 i# _* l9 C
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、: U* z% e: n, n( B, }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- g& D$ G, W3 N) W# H3 r+ t' P
做法:/ p- e; X" `! j
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇3 u1 l5 q2 r3 ~4 c8 i
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' G2 i# Y4 r# k
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。6 o0 ]  ~# G9 Q* r; }
3 H' R4 ?1 @' i8 O- d
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:- ], E, p* H0 f
廣東菜/粵菜$ C/ b6 A+ v" e
材料:+ o+ N/ S$ E  e. e, u- J" u6 m
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸); G6 u, \; L4 L
做法:5.39.217.76; b5 V  I0 w$ W
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇! @* h- ]& a8 k4 f4 ?" G" T) b8 Q

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇' D0 e3 n+ }; U
菜名:1 n, c7 I2 R/ y! @
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.76& ^3 G: O+ M6 l. i% r) M  V0 y2 u
廣東菜/粵菜4 |7 M8 I+ |, t/ \0 \5 M
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。6 ~' Z6 F' @$ D5 U  e$ F$ l4 E, a
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。- h6 B7 q9 T+ [9 l; o9 U: {
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。9 n' e6 i* t, z* B2 s
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉8 V/ M" ~) q4 G/ J$ g. V
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇) Z) @8 [7 H' F5 t8 e1 N
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇" s- G. N5 t, S
做法:公仔箱論壇# [5 {  K0 t5 ?) W, d
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。4 ~3 D/ X! e- d
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇* H- a, u4 O6 V6 U  K8 W
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 M! E3 k: B$ h% x
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公仔箱論壇8 h$ V; m' P9 U  y" r( z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵3 ?$ h0 V7 W+ M- ^
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.76' Y& N* R; M2 q& Z, N+ a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 }4 L0 |# I8 }2 V9 i" ?
材料:8 U* d8 ^% J6 n3 [6 s( ]  X) I
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇% a: C7 \" s- {5 R7 \( F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 v) [8 }* I
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ]- z1 t+ ?) Q" T
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% G* ?! w* V! C2 h
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:! _. T+ O' \- I. _3 W8 C
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇+ r+ o$ C! F3 H- g2 e6 f1 B
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 K5 G7 w' p) I/ s
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。+ w0 s# Q" W2 G" m: P

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ k6 y( ]7 E% [
菜系:5.39.217.76* g; \* b0 \% {  f9 z2 H
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 R. l; e8 u# x
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。+ a# b# i* S4 p) S! k7 A
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5 L- q$ X5 y" X2 I

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉2 m1 x" @. N- Y9 f0 u& w4 Q9 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 A( |% S) q. f1 Q7 X7 o* ^9 V1 P
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q  F# G( k9 [) d4 c' J! |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- n* X. B/ A+ ~# x& d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.76. ]: B6 v3 C$ Z' e  i
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76# M+ S6 }4 H! b: p, i9 N
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 T$ ?, h& W
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇% K& R8 G4 U/ i3 V5 h  z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5 L# W+ x; z1 ?% a: }) L
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.767 L5 I" b: X  [1 U* P% x4 O
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 J" L, i2 @+ z5 J
做法:5.39.217.76  z! Y$ ~2 I# Q! {
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C3 V( ]0 D& p& i/ G1 l9 h
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇4 L9 H$ c% X4 f9 N
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。" [, t8 h  D; ~
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ N& |4 H& X4 O8 ]& ~8 P6 m) O
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.763 X' H% N' e. O4 X+ L2 B
材料:, r$ L8 @* N: d! g
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( v& ]. i% Z: r# e9 N, y7 A
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. C" U/ Y4 T% |+ l9 t  X! c( {8 [
菜名:" U4 x/ x0 V7 X* f  I; b6 Z
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& D' u& c0 e1 ^, d
做法:% p# |9 k. P9 o
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.765 e: O' B. p, @3 ?5 L* c2 d
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 ~4 G4 `0 n6 `# K
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食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.763 n7 o% c3 V* k0 w1 i( j
菜名:# u/ N4 F! N: |" Z- n4 y' T
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.769 b3 a( L. B3 R% B$ D1 Z" B- n
做法:公仔箱論壇* Z/ B" Y8 O- L( T/ k
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76+ c3 o0 S" k! Q9 C, `3 i2 `
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇6 J' W  Z$ M( O& I" A  I3 d
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

公仔箱論壇0 ?  E3 q+ d2 b, q' b. ]0 C
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯公仔箱論壇7 C3 V) y$ W  p( s) L( P
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、* Z+ ]9 k2 R$ D! D/ X' w
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# K9 e. e9 a8 a
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。0 n. J) h4 o: t! D( f2 S
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。: {' r/ U) B$ ]- B+ @7 \/ c. @

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.76: m5 `- ^+ T+ Q  @. e' {% A' R
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻- i: g) \: |& k: K
做法:公仔箱論壇- `% [8 ?, Z4 W
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇5 Q* h& |, U# K) [8 N4 }) r; }
2.蟹柳撕開成絲。* C2 [0 V5 E2 u5 K! c" w
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ @  j0 T( O2 {$ v: `# E
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇% f' k( g& G7 L3 |
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ N5 b+ o& w9 d6 L
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.766 h5 E* W/ l- m% A  N2 V( Y( W1 A
菜名:5.39.217.76$ _1 k4 `) \% s& f- s
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% S" G, N* ]2 @7 [# R, ?  t' ?: t' [
1.紅棗洗淨略浸。$ c# W8 t$ F0 d" `
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 n: @' U6 ?5 y0 u5 L" o$ l! N' h
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76' f. N4 U. \" t7 Y0 E5 g9 j
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ W( n4 U! A0 v) s: {
菜名:/ d% v2 z# Q+ B+ J1 M! @# x
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙8 S4 |8 t( }' f  @6 X# k' l
做法:% t& f. |1 S) e3 \! L0 H' M
1.紅薯粉浸軟，備用。% ]1 o2 M4 P8 p# l$ D9 S3 E
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76  o* X1 b0 A3 p
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.76% T+ ?+ D0 h5 I# @

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇) ?; {: z: _# p) B

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5 c) H$ t& a6 X0 r4 B" ^6 O$ j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ c3 [; b1 x; n% {
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& d. m2 }5 D5 E; A* c
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76+ }8 N" b3 c6 `0 T
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。: i) D. z) x$ t% r1 I/ t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇8 P, q: W  x; D
  t$ Y/ {2 [) @( m  _) i% K
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:& _$ ^# y0 n8 S8 l6 S1 P8 s- c
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量- w% g7 `1 u" c% E5 e
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.76) ~! \1 s" |! n& A) a
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。# s* T& s, ~3 a8 N. \3 j

食譜:臘味蘿蔔糕2 ~9 S& m" W% H! X* u* M/ t
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb; h7 C$ A. b/ E: U- S
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76( z( x9 q# w7 V7 _
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。6 F$ m4 O6 z; u/ T1 O6 e- P
2.油鴨皮剪成小塊。+ e" R: t6 m$ T+ f4 W2 x1 _& D
3.臘腸和臘肉切成粒。: [7 p+ [/ K. n! F: g0 x' e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。  P; ~- r; ^  y+ P/ |8 [
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。7 ~- N0 c6 B2 G
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇$ m" i# L2 P: c$ F1 w

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇3 c& R5 O/ D. h: }
菜名:
喜氣洋洋金元寶9 G9 p0 }: G* a( t
材料:; G  ]6 G, T# o. T7 ~
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇8 ?  ^+ }* k( o: M( L" K/ q: j
做法:5.39.217.761 P7 G% S$ r- _- K9 ]" A# P# f
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。# L4 {/ g2 w: H4 _! x1 f4 N2 v
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb2 L* ^, k% v9 w
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇  K1 U6 U# y- _" V8 h- ]
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 L1 Q% v2 h+ j

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.769 n9 r. K% h- L1 F! {! I  z

食譜:私房蛇羹0 }# V1 G1 L/ D+ x& [( D! `1 M$ t
菜名:公仔箱論壇  ~. Z/ w" N6 s# \( X% z* Q
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、3 H( n& Z2 h7 U/ M( e
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇! m! u6 B- V2 r* r" f- v
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片% z" \- g$ n, C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ Y( i# f4 e" D" h2 q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。4 j# T: {, I2 s( N; N
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。9 L8 |& D. r- F9 c  O& X
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.76, L4 I5 [% `5 G8 J& M5 {/ n" p
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^! h* o5 W& ]0 k4 V: }3 R

; r! X+ m9 q; E1 W6 p6 a5 g
食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇& ^* \1 l6 p8 T# E+ [4 f9 ~
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 ^3 x; k6 _5 D; Q8 i0 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 ?. _" ?! p% r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.760 f9 K/ K9 G+ n2 d
做法:5.39.217.769 P( k3 Z( @4 L
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( R# G& F* H: Y" F; w
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇7 x2 U) r: @0 w6 ]3 g0 ]0 G

5.39.217.763 g# x7 N% b0 u* [) [  G) z
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb' ^! l: b8 V' p' ^9 E) J8 Y* u! O
菜名:5.39.217.76, N1 W& `& M0 O, \' J/ A
南乳脆腩片公仔箱論壇" q3 I) A! a, W( W' A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* O; q. j, {+ X
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇# Q& Z+ ]% L) I2 N
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。6 [. Q; }2 T/ x* r6 L
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.763 _" P9 l- @; ]3 z! [& x" h

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:) l+ x2 Z0 Q8 h& ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 j# T( v- F! ^' ^
水1.5公升、紅糖適量
做法:# z/ F% u- A5 p1 v/ |( e, a7 S0 i9 |
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76) ?$ O+ H) ^- K  Y4 E: p
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.763 J  V0 J0 v/ ~
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。& n1 ?' r- Z8 p0 ?: Q6 J

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 A4 _" h( J  N0 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ X; @/ s" t* p- Z3 ~
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯$ [4 |- g5 A. q$ y
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇& j! j- p; X* L
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 f$ Q$ o7 Q# v. X- |7 A7 K
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.769 Z, }. v7 g4 \: ^
瘦肉600克0 D0 ?+ ^; U! B/ ?1 V; @4 Z' N" e
做法:5.39.217.761 i. }3 V2 R" Y8 T. }( Q, b
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇, G) ~0 w1 S* \, h) q" R: ^
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5 j' q  Y( |4 V' L0 _! J
5.39.217.764 M, h& P0 n$ |( k7 P* h; R5 S
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 `# W1 |7 m9 ?4 z3 L, \  i
做法:4 o3 Q2 c5 g( @' D& u
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A  w% A6 S+ `8 _/ X
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇2 J& J7 B, I3 ^, ]! d  {
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇1 p6 p+ t* W$ I  s: O
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 g' I+ t8 G% A% m0 }
菜名:公仔箱論壇" Y! p; I4 K. C) l
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ l& [9 H8 O& _3 g7 U6 R$ c
材料:公仔箱論壇. Y9 r% A7 a% I8 D: G! z
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.761 M8 n/ }; C" q& @6 ]1 k  n
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。. n8 t! Y: {/ X6 g
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb- q: c8 A4 I- `. y4 f
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.764 u% e, f7 ^; m9 _+ y. @

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.768 z5 e% u- ]% D
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷7 }, v. i! C* B& _( C3 @/ ?3 K+ g# v# N
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇& K: @* U, ^  Z! A' a
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇6 F8 ]( x( a6 L: [/ K
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb* V  i/ o" L) L( {
做法:5.39.217.76" R# [4 R. F6 Y9 a. V7 T
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ `  E9 T5 o- w6 p& ~
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。. w/ g* ?* e5 j, O- R" `8 r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。9 d* H  ?; Z7 c$ }  r* D3 P
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:( b5 a* d8 m7 G8 p5 V
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。/ L  W) f6 c" l. ?+ }& I
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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