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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇* x9 B& D$ E4 ?# w1 H
菜名:  E/ r9 t0 z( k1 O
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。7 n( c) U" ~& x

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; M# U. T. @; A" H
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇" T. J) E: d& f+ d* s
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇( u) j! M4 F* t+ U/ ]; G3 k
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量( y* F& V0 Q* {: u
做法:' m1 U& G5 X: }* s& [( u. _7 ]2 u
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。3 @4 t7 v: q2 ^6 J1 [/ @
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食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇6 T: Y. H( m9 M- o/ U! w
栗子雞飯公仔箱論壇8 i' y) I8 G2 [  {( Z: U) Z
菜系:. k4 z- q0 n6 u+ n1 Q
廣東菜/粵菜5.39.217.760 |7 `% q2 j7 T
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ H  b8 H  w3 f# ]. Y0 W; x/ t
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ O  m8 a, l- @. Z# Y
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。* N( ^* c5 s( Q4 G' h/ T; u- `
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb( E/ b6 Y9 @' S8 @

tvb now,tvbnow,bttvb9 [. b  l* {7 n0 K& {
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76. C) x6 K% L, w, u. p( L" R* D
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:0 j, z. i$ H$ Q3 j! q
廣東菜/粵菜5.39.217.769 n- y( _0 |- d9 W7 q6 [
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量- ~; ]4 u$ X9 V
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.76' C7 j7 O) O- M+ a" O
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. }+ U0 Q# Y: m/ R' v( V
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n2 q% I! F8 `0 k6 r2 ~% F8 w- ]

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:% p/ M& u, k" k4 y% O: O4 O
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! x6 s. b! t6 g7 B$ w$ [6 Q, ?
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( j9 R& ~. b: m
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇! H/ J* o3 q, C/ R! h+ g3 h
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。2 m' a- E5 K% f, t0 g9 N& h0 I/ @
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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5 ^' e0 n6 Q/ Q( d
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇# P) g, K! R" |. k6 @0 ?
菜名:7 G8 c; Z# B# s9 d# O
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb; h7 F* @  \9 Z4 e2 i: G
菜系:公仔箱論壇1 u3 {. \, B- X- U0 ~3 q$ R4 m
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ b$ F4 F7 I) \7 u+ Q% s
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 k2 m# ?# X5 n5 B9 P& C
調味:公仔箱論壇1 V5 c( G0 x' L! }* s2 V# ^
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:( l# v2 h1 G6 |1 g8 n- s- _
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.76! e& g7 l3 D' s0 y0 ^
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜1 D2 A0 _% {$ j/ t: O2 w  f9 I
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

公仔箱論壇- D& P9 j) g( x9 I3 L
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 K, o# j% m  C/ m5 {* R/ e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( F- Q1 Y# K" I! k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ D: k2 w+ s& T6 H& o! I& \, V# t
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、+ i# F, ]/ V, L# Z
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇; g8 `' I$ j6 y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, D$ e7 e& d
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。' X( F$ D( K3 U
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76$ N' J( d& o1 K& v/ ?
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。( s5 w% {0 L. T, f
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇8 x3 j5 j& Q; \) S' a+ D( g" U6 Q
5.39.217.76/ B' |; P  k; a: M' v
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k3 C2 _- o6 s2 e  [6 Y

公仔箱論壇2 ?2 g: \* k' d- C
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb- f) ~3 o% y& G3 g$ k: }
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) b& o0 }" ~+ _
鹽適量
做法:! u/ R& n0 d7 W# X+ o% c/ [
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.767 ], o3 D( T( X, Z- Y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
) n- T3 S. a6 [6 a: C# {

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; |" v6 o- o; _) v: u
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb  u6 _3 Y8 t$ I: R/ X( Q$ P
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb. {! w# R1 N5 P3 F% a
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇; i: {) D- R" _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇/ D- n. G) R' b0 k0 G, q2 l1 L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ h) f) x: V" h; y

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇& |$ M  ^+ S: m% a8 N6 H  E& Q
菜名:8 e  D& @7 q0 b, G: z2 ?6 L; Z5 e
鎮江辣雞翼公仔箱論壇' i( ^7 Y+ k, g' n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 z- B: C$ ?5 O) I1 }
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 ^7 `' U- q/ C, b) e& \
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb& S0 w) |; M+ u. I) L* l# u
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" S! E" r5 O
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( |5 s  g) R3 {( z/ b7 [4 l
鹹肉炒四角豆8 c) g7 D8 Y8 w3 ~0 l: B) {2 Q  @: ^
菜系:公仔箱論壇3 m8 m. ]9 {8 ]( l. Y8 V
廣東菜/粵菜4 c# y$ l; j6 i& \
材料:公仔箱論壇3 j+ l1 m. m6 _7 ]% E9 {  y% {/ z+ T; x
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 _$ I; _5 i1 S& t1 j8 S7 w, ?
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。/ N' k" I/ k  K

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜( w/ G5 ^( m5 J  E9 G
tvb now,tvbnow,bttvb8 K. b, K5 t' Y2 P  v5 C
公仔箱論壇# ~0 O& b" C8 e/ K4 {
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# T/ o. p1 k4 [( P' p
菜名:/ b8 q9 U8 h9 y% M4 y6 i0 E
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇6 e, U3 i8 p0 i" T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 H) G8 ^0 ~" g! z" S- L
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& V9 h, X* w4 q$ ^9 t% Z+ ~, F
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇7 r: x. I0 T5 a6 E8 X; D& p0 j
調味:! Q: Z) \3 O: _# e& g  K/ g6 o
鹽適量/ M! |$ S: b4 o& D; d* ~) m) |9 ]" B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 V, a! A" f1 p' O2 M7 G- X0 _" k$ _
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 v  M5 i$ ~7 k" n/ M; R: W& p/ S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76& e; y3 Q! P3 X8 b4 I

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 A, Q  W, R( R: j" r3 _
菜名:公仔箱論壇( G1 ^) h; ^. a$ ?5 F
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜: }7 L; q. M$ v( v
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:( w, A/ I7 k( @5 e# e) I) d
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇( E  {. ?) r6 r
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 g, `; ~* A/ c) y
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76' c4 \. [4 s7 V0 c2 J
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb  `$ N! ]+ v5 _7 |4 ]# @) d1 q

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞) }0 t. E' _7 n6 G
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇6 |  C8 J2 C- J" f8 K4 _8 ~  P
調味:! d1 c: u" s3 `8 ~( o" ^
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、6 h5 i8 p6 r; y' G% \' J
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.769 p$ O  _, X7 c+ Q
做法:( C, z" S: Q+ d) v
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。6 ]4 g' O8 L. b! V2 s% n0 j5 C
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 I. G- P: b" F' a, [' x  k. Z' b7 C
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* S0 O6 i# e
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 H' E% a# v6 ]2 c
魚露適量、糖適量5.39.217.762 E# {: d- [; J$ W4 M- ~
做法:, o% K+ w6 w: g4 d, J+ ~
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; W0 e" Q  V* P
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 _& r9 f3 H; V4 L  Q0 |1 B  X1 K

第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇: X6 c: ]- G9 z6 _5 i2 U! e( @
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76' b0 c; A# \4 i) P5 r
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5 U8 ^- Z5 _3 @9 R7 y+ u& ]- o

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 T2 U4 A3 J0 t" \! ~6 U' a
菜名:
乳酪雞肉串
材料:/ s( \$ C3 _4 e" H" K4 c4 Q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 J: L* m& q" u9 A# L2 O: b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- i( H8 h) A6 f
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、! l: g$ |5 M+ G
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, D, J* R5 H( O; T: h! _
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。) l0 Q# p7 ]6 r' W1 z4 T
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:; h  f5 C. ?9 @) \3 q
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U  E% N# \" N- b! p2 N0 L
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: v. A5 g& f$ S7 v  @
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ t) _" q" f6 \
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇8 H3 t, O/ o+ b+ ]: g/ K

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯/ T! \& ~( {' i$ f6 t9 q6 z; ?
菜系:
韓國菜5.39.217.766 N9 e5 v' P( _/ J7 d' O1 d
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇+ s: Q% I5 D2 a5 s+ i+ N
調味:公仔箱論壇9 A+ f. q% R: q6 ?# S
鹽適量5.39.217.76* a3 H" H+ v4 U3 S
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。$ G. j5 r7 F0 K. D, s& d
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.76/ j7 A3 o3 ?6 B2 x1 S1 ]! ?, @
第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇5 W7 a* l; F2 G, u! w
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb; M/ b( P* A0 s# Y
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 A. n" U0 {% j) c9 J0 X
調味:; G% C( f% A+ }3 S: y3 S
鹽適量5.39.217.76% D% D7 d: g7 X2 p0 [& H
做法:8 V1 a6 q: v  z* z
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, z1 K1 I# {# m
公仔箱論壇0 J' A& y- {# I& G6 D3 f

食譜:黑胡椒蟹
菜名:1 I1 `9 f" G/ l, M' t2 Y
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇' s! }& A( l; ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 i3 q  V1 p/ q* L. [1 D
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5 v9 K1 l& q1 C' B
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙  C5 n# a4 h7 U; x
調味:5.39.217.763 X+ u+ c: I* Y6 u- H2 p6 ]
鹽適量7 J- Q6 q5 |: f. d1 A  m& N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 C& Y  L9 s) R8 I& j* @
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇( D# r5 [# ?: V2 x$ P

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ \5 N3 p5 l+ Q7 C& g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ o* i1 T1 W9 x( l5 l
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76+ Z( |; D% K4 |
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. @9 I* ~( s6 U2 {/ z+ ^
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇, B& S+ g- n1 j$ j: }: ~
做法:6 X2 j! ~1 S3 x! z( T* r4 ^0 z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇% Y( K7 t6 o6 e( y3 f) I
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  O8 j9 m- d  P' ^2 l" B
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
3 \5 H( H  I( r2 H
5.39.217.760 O# E7 S9 E/ b
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb: K: D$ g8 f4 H: G) l; I6 D: ?5 l7 f
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb9 S' N% T% v' K: e' T
菜系:8 V/ m' y* I& l
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、1 H  {" W5 g$ N- v1 v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. Z2 b/ A' v( q0 h% |* L5 y9 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" x$ A5 u2 B+ E) j  p/ B( N
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?* X! L3 u% t& L- U
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
( P% g" r- A1 J4 j2 A2 U
: K0 o4 `& ~9 X: X7 e

2 q/ I" U) ~' K+ R  L* [
食譜:馬拉惹味大蝦" M: c+ |1 M4 y: C' ^
菜名:. `/ t- Y8 c" x, I/ D, B. D& G+ V
馬拉惹味大蝦5.39.217.76/ D2 B" B! A3 n7 C4 y, }& E6 f/ o
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.764 k" N( F0 w- c
材料:5.39.217.761 t# V. Z2 m( T+ U$ X
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 y: B: P- ?# y5 u% m0 ?0 i
蝦醬1湯匙、紹興酒適量3 z, v- H- V4 Q2 m7 B7 U7 h
做法:* T7 H1 S+ l/ M# P% ~2 z
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇) A; K7 C7 [' B% r8 V% m+ `
0 m+ o' \4 n& x7 w4 b7 D; R

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻; i6 u7 k7 Q1 O5 f5 s- e
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ h5 H$ T. y3 `- S5 e7 D
雲呢拿油1/4茶匙9 p0 u* S! Z; q+ T
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。  i* l3 a6 d3 ~2 E7 y9 y
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y& y: Q4 B7 [( J6 N, Y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76! ^/ y7 l1 M: h/ u  H8 X$ Y4 e: e% O
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫! C: d# S  U' P. o. o( t- Z; P) N
0 J4 ]8 `4 f# I7 S, S: |5 r
& s4 B) o+ p& J- {0 d5 b
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76. e0 v7 S% k6 I% r/ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; }2 ]  j) Q& D2 U7 Q1 }+ W
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻6 N# ^& }1 p' M4 _
做法:! @( |- q0 P9 ^0 w
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。9 k7 m. x, d) v- v
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76! }. d  r) K( g& }% C/ `
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 |# v+ L" I% ^8 A. W
菜名:
花膠海參煲  v" X; _: H* e8 |4 y% G. D" `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: D, R3 |' Y- |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) B; f$ b  Z7 r9 e5 E  y* O5 e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76) A& v, J# o$ {. Y4 ?( W0 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- `8 B7 d, u* L, y6 z7 l- m- c
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# @8 \5 i: y$ E1 F  y+ h0 C2 d
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76* e8 V' Y8 ], P3 q  i

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ k$ d& t& [
迷你南瓜法式燉蛋! j$ j8 h" z/ Z5 U) i/ o
材料:  N) U8 m6 d4 F% }4 q& Q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: X( X1 M; q
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76& U0 [3 K$ i/ N8 x- L7 C8 w
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。: k- o/ e7 G/ d! t

+ V5 C% |" A. h. N+ R# t2 n
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.76+ y& d" N. \: L1 J. i
菜系:5.39.217.760 ^( U$ g% a0 H8 P6 B' n$ \
廣東菜/粵菜5.39.217.760 {2 g( e2 J; e/ X5 U
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.766 L+ i( M: m; ~  r; M
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ Q+ n: C3 M( P) ?4 W& H% V
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( x6 y3 U& T# _$ N# S
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。7 O+ b+ U  G& f
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。* Z8 W6 P7 E7 g9 W8 k" C) Z7 i
公仔箱論壇0 h. E4 \1 I* [3 J

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# V* X: o8 B! O- O% a4 d( r: W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# C" Z. c, l! n' i
子薑豬頸肉7 N! E( W( l0 s* r1 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 F0 l" ^3 q! w
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) s; g: B  k; W( R
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:' M! }. s4 B* y' ]
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。, }) T5 N. L4 H* ~0 l5 s  p. c
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.76# Q5 ?1 E2 S/ _4 Y# f+ m
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇4 ^& s1 `8 P+ L: i* g+ t
做法:5.39.217.76* e* W. g3 C- Q5 [$ S+ u- V
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb( g5 D, L9 b* H+ n$ R  k1 S
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; U4 L: V- f) M

5.39.217.76: l' h9 t6 [" I9 v, C* g6 ]% w
食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇; F) l& h! O6 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ {* T+ e, U- I
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ [2 j' F) [5 S) G
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! {, g' `; ~) c. {: R% V
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇7 ~) m+ i+ |4 p3 J- w" S
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! d+ d, a( H' q
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.76! R% K& h' O# h" ^/ p8 {1 z# \
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇* p6 l0 \; Q- |$ y; H( j0 t' D

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐3 C: ]2 n" s4 |2 F/ m) |
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇# R- m3 N  R* m1 H9 P
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% `* D& k" L2 M  p
材料:5.39.217.768 N' I6 t9 z- ^8 o9 L2 z
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇5 P8 |4 n0 d8 {- A( D" J
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。- [/ X/ ?7 V% F$ w& Z8 {1 a' f
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇7 w; U) a/ ]7 x7 y  Q

( @% ?* `! w3 B4 k  Q3 A
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花8 G7 W# E. y8 U9 u
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76! q$ t+ x/ `: N8 ]' X  j" M
材料:公仔箱論壇; U8 y7 z& b- r3 P* J6 i
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇& I/ S' S4 I; F# D
調味:6 }0 v  v# H# U* U, m8 a; `/ z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:; ^. L  C, W; R! w4 ]% X
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.766 R2 S+ l& c" _* |
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5 ]& m% |' I; [1 N" V$ b. m
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。. ~& D% d: z5 Q+ y: H6 P$ Y9 m% r6 \
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。' k. w# s8 Q6 ^
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇* C% j* K4 [. f  M4 n
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇, O4 V& L$ X. ~& q
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.766 X8 O2 i. M8 P' x/ U
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; }* S* }9 C4 e; T( d/ @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.76$ a/ S& q$ ~6 y2 t  c) {; [# |1 E
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 o, p/ ~5 h& p5 W
韓國菜5.39.217.76) U$ Y; H/ ^' T5 v
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個8 v9 I2 k& \$ `' N6 U( R& K% R8 S
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇- P# p/ t) ^/ r
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇" O' s. G+ {7 t1 ?+ g+ Y
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 T' a$ P( p5 @, U& G3 j
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。4 S# P" _$ S* n1 g* y( Y
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食譜:韓式紙包雞
菜名:4 ?( g" o1 _% p9 \& K
韓式紙包雞1 M6 _% t2 `+ T% D  M
菜系:4 z; x8 q9 B6 X$ e
韓國菜公仔箱論壇1 S, h3 y2 Y. T; e; r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m" J# }, R, Y. L) R  A/ U
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.76$ _4 p6 p7 H1 A7 C" }; s# n  a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. q% r" Q" Q0 f$ R4 `
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 B4 e) O6 H" N: P! H  `

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# f, o+ J) a( U6 n& k/ J3 d% u7 @
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb) @) C1 X; l$ V
做法:5.39.217.76+ w6 a6 A3 x1 g' G
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.764 v5 `) n5 k+ ~" J- |; A9 G
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 D: Q; S/ n) S" a0 _; T4 B; K
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇6 ]/ e  W8 o  u5 V+ M4 i; u$ B" n

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:* M7 e7 r" l" i9 v
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜) I- P' H0 e& c' [. J6 k' E
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、6 ^+ Q- p8 `: J0 s  j
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5 R) c8 r6 M" }1 ?7 ?2 H; ~" f; W
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76- b& v$ w9 m& C" }0 b1 `' s+ }/ `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76  u. p* J* F. P
2 y- C; E7 C+ J* T) L6 a/ Z
食譜:雞蟹煲5.39.217.764 ?/ I" y& H9 y1 d$ B( j
菜名:& \8 l3 F! _: D% T: Q1 F2 q
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇  r4 q. B4 n2 a% ~2 o4 o+ T
廣東菜/粵菜
材料:$ l6 k3 x5 S3 q  Y9 C0 A9 U) g
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.767 H/ V- r# b& t( g, U8 G
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:0 b0 R, U# r$ {
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P. {) `5 N* `* p
做法:/ p; Q. t: ?  I
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇% C. {9 ]  G, I; E: t) E
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食譜:腰果露公仔箱論壇, s$ V: v! w) J
菜名:: h. o) ]% m# U3 D  \8 [
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升8 n, c3 U- T. i) r9 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) [% W0 J! x$ H3 U& K1 {
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇! f  o" q  U. H6 H& T6 E& ]/ C

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 n/ p+ `' x% h
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& j0 d6 q  U7 k9 r' M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ i' x. [% I9 A9 Y, f
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 O8 G/ q+ ]! c
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。; D4 c% `1 l) R/ t8 p3 j& N
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇6 C2 ?, G; b( I2 _$ d. z
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) Z- A0 x8 o6 q8 B. U) M, s. e; W, A
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb, C' s  S' r# b1 x/ x
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76* k# Q; r5 w+ i) t
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ S* Q& F( B3 U/ z0 ^. k
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 Q" L0 y9 X# X4 ^2 c
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. b. i& _; |) p4 K3 {6 h* j
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) X& f1 h9 j5 X6 l) p
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇( m' L4 Q" h4 _5 ~1 E0 R8 c8 R
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
, _5 Q9 b% ^5 N# l8 i. `
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb2 n" t, |0 B( L
菜系:* S# J+ X+ {1 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ L# S. m% M8 C4 r& e' v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 C) M) c! T2 R. w
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# a  o! L* t$ Q- ]
做法:/ a1 M( L" |8 `$ V
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& h3 D9 M5 R3 k+ _  u9 B
越南菜6 z* F7 `8 T& y8 ?, l
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76; a. m8 k1 A: G, P. k. i
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)( T+ Z1 }$ R" w
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。0 [3 ]2 U, k4 ?5 m  V- G
2.加入銀芽、蔥段炒香。0 o( c6 _* Z7 k: j. V
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:4 a! I. P+ w  @
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 l. R# ]: D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( `$ _2 ]( P: [# s4 L  O. v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 Q7 Z- r& a
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙' j2 n4 x  p! I0 g  @' f! ]3 K( e
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。# M# j* H7 z- s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。) h& c6 w+ {5 G9 m. c$ c! F1 _
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇  a: w% L; W+ J$ M
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇$ o( g) f1 O: J6 u& i
菜名:5.39.217.766 Z" i2 ?1 m6 b) i; ~4 N+ X
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ Q# [; `+ O* s1 e/ J% N+ D
菜系:3 E$ l5 B- D3 a8 e* N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 t* z. o0 n" [) h+ W
材料:公仔箱論壇8 g6 Q" v% h6 r0 A: u
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量7 a# R/ a$ [* Q3 ^% h! M( X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 X* J- w% r5 x1 D( H
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76# V+ I% q# F! G3 N4 `& e8 h8 j& L1 }
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.763 q, }* j" ]* U' R2 r  y
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb: N; G( r+ m. f0 p

5.39.217.76. R+ w3 T+ V) O3 Q0 a5 @
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& V) }% D$ {4 S) t6 G# W
廣東菜/粵菜5.39.217.764 ^# `% Z" F0 w: V, d
材料:) w( i4 t5 B- B+ t9 C
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 M; Z; P0 N- \  @( S! X
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb. E3 G( I' q. _3 D5 F1 N( S
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb, m& {" Q+ N0 i3 G
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇. A$ A+ }; w, c9 D
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: ]) @* o- M+ \. G' e8 X
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& k5 q7 m/ F9 h, W  G
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb. p& a8 |; T- ~) J
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& p  b0 m1 A# l
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# g( W/ N4 t9 V, L
菜名:; b( E: S  F3 i7 [+ R; y
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇& `7 D% U* X& Z4 B; \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- {$ k+ l5 F/ o! p) o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.76" C% y% x: F: |! x! n8 P2 P
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.76/ z1 @& r2 V3 X8 F$ N
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。4 G  X9 o% x0 j% k) ~3 [9 \8 C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.762 h" K" S$ w- q  b0 f/ S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb* n$ r3 W. Y% m1 r( l. j' h% D
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇4 Z2 G: ~1 p& J0 d* j
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* n( h' V0 |9 _' l. `/ C  r+ }
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克0 k+ |3 M' o+ v& ?4 V
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 t+ M2 ?$ C9 p( |
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb, @! O9 g7 c1 C& j# l/ B
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。  a0 ^4 z/ i9 p/ I
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。7 [! {) x$ j0 m. w

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb! _  p* ]* R& }6 `
菜名:
翠玉瓜炒蜆! T2 H! G$ z1 F$ d% |; p
菜系:' c% a1 _* r: z7 F$ W9 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ U  D. R" r- @0 g9 R/ \
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇3 f9 K& _5 d* S0 y- a) p* H7 T5 V. f
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。1 Y/ }8 p$ \3 d0 P! I: H# D$ [/ T
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇% x) d+ {  H+ u  J

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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.765 \6 d/ t  `, O& l) N/ c) F6 |

食譜:鮮淮山粟米無花果湯' w$ X" }) e8 N: T3 T3 @
菜名:公仔箱論壇+ H  P! p2 l5 r! W7 A: Z
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.76  Z0 U5 t5 J, Q7 Q) U0 C. M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 K1 X" ^9 ~
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.760 l& V9 z' o$ y% l% u/ a
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨): C0 Z) f1 v* o' r1 [8 V8 C8 h: c
調味:5.39.217.766 j$ b0 \: y3 t% ^# K( H
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.76" e. J' d, p$ n6 k
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。8 C' {& ^7 t8 _
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.767 C, g" V/ k& B1 K6 W
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇% F, g9 _# Y; P: o) _& ?
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇  f; o2 `* _4 m
黃花魚煮蘿蔔" R1 [6 ?" D) ^$ ]& v% |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:* |, i) p5 }% I' W( o- G+ s
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇; I. U7 D( e2 N; @0 F6 L
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇5 V, w, C7 @  r- k' V& Y9 J( o
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 Y" S+ t) ]: [7 e* ^
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 c2 w. ?9 ?, o& M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( O: t2 K( t. n- E7 c
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:" o/ I# c0 Q) r2 d
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇0 F; F( a! F& P( W: o& ?4 r, A
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。! T; G. D& M/ z/ ~$ E
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 G- Y% x+ b
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇( }0 E6 f0 ~! F* C) f8 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# X* \' M( H+ Z" |
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# B- c# L: M& f) q, H3 y$ [1 B
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇4 b2 i7 K, i( ~/ f% C) y8 \
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; _- X) R5 S2 L( _2 _4 f" y
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ u' S7 U- Q% K
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇' @6 Y0 w$ s7 m4 B# x- f7 j
公仔箱論壇- x* Y# @- l" z" O" @7 k  K
公仔箱論壇  n7 ^1 y0 k- S8 w, O
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb& y0 q3 ]+ O9 ^) R7 P* A
tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ E2 U$ Q0 t# g7 o

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 n! [, v% I4 q7 F2 ?" P) T4 L
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.76: `" Y2 I7 C, p$ N
鹽適量公仔箱論壇& O( a8 f, T' T: ~
做法:5.39.217.76$ q& p* {+ ^& s  i9 u8 B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇+ ~* R( C4 t/ r. T/ Q, u6 J& f5 R. ~

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:* t. R; h4 Z0 r/ N1 h6 j4 m  E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. D5 d2 @; ]; k0 K, F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ Q7 K/ \5 p  p' D5 Y8 X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- H" f# h1 w/ P* u: g* x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 `) t0 W* ?& I* K
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 X& V. }, g; l2 @1 P3 \) S# I
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) a  S& i; d  v  ?
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 T3 V+ L) G: E4 K
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76  J5 i$ [( n0 p2 T5 ]
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。' T" r$ T' {, ^6 k$ T6 E( j
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

5 u: z6 c1 t) b# p( D) ?
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! ~9 M& F5 ~4 D$ C  O
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76- n- R; s/ u8 Q: t  J; y
菜系:
廣東菜/粵菜0 m8 M3 z1 R( O# U$ g
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:6 k- T5 C& i! G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。. K4 T2 x" r( \. [; X3 H7 ~4 j( K
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇) i: n' l& k: ~6 ]. m# H! e) p
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.76" ~7 x$ w4 y; W- Q, y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.76* `! `! Q6 z5 J

食譜:紅椒雞5.39.217.76' f9 R  ]: ]2 Q  n" }5 i1 C; C7 b
菜名:( R# `9 O" j* v, ]# \- x
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜- G* I9 e/ Z6 r) q0 ?5 j
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、7 {; ]4 `  U" S. d; E
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.76* c& z& R' w0 o/ ?/ U
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  n  @% v3 A9 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 N; a- l) n
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。+ G8 U9 N5 C+ i: o, r; D0 d
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' V1 \4 Z, Z+ W2 l
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% R: l4 t( Y# Q) J, a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.76% c3 U% c4 L( \# K
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇: A+ G  R, m; A

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' o9 p8 s4 p; S  P/ p0 W
菜名:5.39.217.76; U0 P8 o7 j! E- u6 P- y+ s4 w
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 T* d  t( L- ?+ a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. [6 T/ s6 ], ]8 g% g0 s% I8 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ d" j" T9 T$ J/ t
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇* F5 l/ X9 y1 O6 S. F6 X
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ K# W# Y' a; J+ P
做法:公仔箱論壇5 Q  a9 |% Y4 @. |) v
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇# L: _3 q* A% R

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5 o1 e0 R* `- B6 e6 T
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、) l4 G3 w9 U! \# S* G$ [4 ]
芫荽1棵" C3 y) M) [7 }+ ]5 n
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇% c# Z4 @! `+ ]7 \' W0 z
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb. ?' X5 N) C0 S0 h* b
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。  Z! g) N& r3 [$ n; V: h

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; o; J/ _+ M$ g4 S1 t4 [
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶% i! ?5 U4 X7 T) t2 c! n& `
菜系:% d1 C( m$ r& w8 Q! H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: m& C6 R7 v8 m1 M+ D
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 _8 Z! K( X
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
* R$ P! @7 ~% N
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.767 n( \9 j( w1 }
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76. p' Y! W& ?# y+ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- M+ s3 o, L/ b7 ]  M
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb* f) J  U0 O2 s$ E1 V% Y- c7 Q9 W
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.760 b; z% q9 K/ @! I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 H& x5 y: z+ }# p+ e
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb( N- D# E) r' \8 W/ s6 E
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。4 a* C: A7 n  N7 `
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜8 A3 x# h& T% o" _9 |
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb& x- [/ O) X/ k, _
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇1 ?3 y; |+ k( q1 s. {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' y' m/ C, b
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 d. u, ?& C0 K
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇( n. w, Z) M1 ~( _/ j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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; j1 S! I! Y1 ?+ O. M/ e
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# [6 r- G1 q! s
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:1 B3 s! i6 _& b2 }/ p
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76$ A( Y/ ^' A) M1 [+ o
菜系:* h! k/ g5 C* E4 e8 e0 A& d
廣東菜/粵菜
材料:# `2 B; k* f/ K# g  p% x, f
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:; n9 ?* \, P. P/ z9 g1 }, t' h/ q
鹽適量
做法:( Z. {! e& D; x3 p6 Q8 L8 t# ^2 j
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  a. G: j. I$ C
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。" t9 I$ ^* Q5 U7 f* ~
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( x2 G/ G% t2 y4 H% D
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 M6 v5 q" R5 h5 l8 T! Y& B
0 k6 x5 s* T0 }/ ~% Z6 b. Y
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  g" h. I  m7 A3 \  I( ~5 M* z* [
廣東菜/粵菜5.39.217.767 P8 p1 D1 |+ @% r" X
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇. t: `6 J8 v, x
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; x6 O$ `1 `& J/ }0 P
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  a  _  ^% N% g7 [2 |
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 m) w, }" I0 ~; P
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇0 I/ a4 t6 L$ n$ X6 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 G( X" }# U$ C$ s0 f# D$ h+ E# i
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:# A- H3 X! P) v4 i  f4 Z; ~5 u; F
廣東菜/粵菜# q4 l6 E2 _# x- l  l' D9 L$ e7 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  x; ^+ J! K2 F
素煙肉8片、硬豆腐2件: d7 ]7 Q% i9 w0 ]# B* B
做法:
1.硬豆腐切厚片。- J! i+ y3 |+ N$ t+ ~+ h* s
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇- N) c% O+ y5 X6 z+ K9 ^4 z$ B' _
5.39.217.76: Q- S, F- ?6 ~
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.769 C& ?, P5 S5 a" S" F) A( C
菜名:/ D( X: o. l1 G
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. g+ N* F8 c  [* v* S& s1 j: _
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 w% L' u! T! i5 C
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。: Y& I; i5 M4 T; h8 r, T, x8 ~* z' x
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。1 V, H( G/ R$ k1 S. W
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb! w. m7 T$ t9 W, w" {1 f, O
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。, `: T" M* l: p3 B7 G4 q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ l! R% z8 S+ r( V7 w7 }1 p+ Q+ F
第17集 - 營養美饌巡禮- i( q# u8 D: X# ^) M

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# Z$ B* j' W+ d
菜名:' U+ m- S: P+ b, B+ d0 o; Z
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇; {$ k( ?# l0 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# c* R7 r' V0 ?+ i3 k6 u) a
廣東菜/粵菜
材料:. r4 d4 ]# i, X/ T; n6 j& u$ a/ u
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.76' o& \7 x+ o  W! y5 f4 x6 j- J
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:. i8 q- a! C0 S" }
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! H: A/ |, v! O! a+ Z+ u7 \
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ E9 m' |" ?: k3 i
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。* X8 r# _' {% g' t+ x

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇; X  u' i1 {! O% M
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜/ S! }1 ^1 B: G# ]' i  G5 {
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇; ^% F9 s: [5 [6 Q
做法:/ f3 O- Q) _8 l. u: R0 K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [! P( F8 u4 S+ R
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇. ?4 ~6 d" x0 \( Q9 E
菜名:
荷塘鴛鴦餅  E% o0 r- r" r" H: S9 A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& w4 Z. {* [2 K: w- z& j' `. d
材料:5.39.217.761 X3 {" D; I0 I8 K( z0 B& G
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、. w6 [8 M% }+ ?2 v# N7 `$ A7 j
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ s, a* [9 p  U' U6 M2 j) w1 g' s
做法:5.39.217.765 @( [- P3 V# J2 h, V+ W9 w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.760 n' H4 ~# {% c
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。! Y" j" O  ?) j. X* X
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。7 D7 _* H, \0 E9 G' ?

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.768 Y; k" d7 B" Q0 e2 J  X
菜名:5.39.217.76, O! N, [# k  g$ H0 ~* G
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 o+ y+ _/ l9 o; s. \! x
材料:- s9 V& N7 P, Q2 E
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇$ i) n' @6 c$ R! f) `; s; X
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) M& b+ O* _# U; U- m6 b3 z9 ~
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇8 i1 a5 ]& W" `9 ~; e
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 W' |1 U: B* j$ N' i6 V4 n5 \
5.39.217.76  @- e- W% h, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ {0 J) q: }$ M( n2 D
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ x" K2 f" \) G, W7 C
tvb now,tvbnow,bttvb9 r* i. p8 w- T! ?7 U" [! \
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 E% C+ m, G2 w% ^8 L
菜名:5.39.217.76. @! u+ ]: _' D0 H6 g9 G$ n
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 K1 \9 }  y* W1 ^
材料:" h  x0 \" K. @5 V: W4 Z1 z) {% Y! V5 @
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.76" F5 b, L9 C, L: ], \$ Z' ?' S, U' B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* |- F+ D0 @! X# C" ^
做法:5.39.217.76, q- L/ r  r, M2 b! u
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。' c" }& |+ q. m! V: x, Y; D
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ P" I/ R6 x5 A  o- u! n' q; U
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, L$ ?( s1 C+ t3 O" Y. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 i' r$ x9 o( F4 X6 ~& B, a
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb; @1 ^" E# y( a6 p% G
菜名:
香骨鱸魚+ ?0 y5 N8 i7 P+ w
菜系:" `4 v/ x4 D" D& p/ \+ M1 ?- S
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇% c$ T: Z1 w& Y3 l! S" F) P  Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量- z+ m& j9 I) v* y# R; g3 b! B- \
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。4 g( |* {8 T$ l  Z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l/ r7 K6 g0 S! W' g9 g8 Z4 r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& r; @8 k! J" {( p9 z9 y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5 i. T$ K" z7 y. T" t& P3 L! L- d0 W

食譜:南乳蓮藕燜豬手) s  v; v- B1 L; r7 @7 q
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* U  z0 |# ]9 I3 }. \! x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇# k; x( _+ R. F& u: I
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) c1 ]  i2 C3 O& O2 W' ]- k7 f, y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇- }- w, s( X0 l8 |& I' S& e
tvb now,tvbnow,bttvb+ t. J( P/ o" r; s! G; X
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.760 C9 W' K3 x) ]2 I7 U8 G" L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 v# L+ E: t3 m+ J  \& M6 E
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76' C' s- C- j, e5 ~& w6 Y+ B% b
油條1條(切塊)5.39.217.76$ K" i$ l' Q0 M9 F
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76$ Y: D/ ^; ]) A& v! r
做法:公仔箱論壇& M  @) l6 a& C( i- x/ h- \6 _
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

& Y3 \; ^9 {% t/ ^2 `0 n( }
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯& m, N0 H" g* [! p/ K  S& B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 @0 g% G3 t) D3 D
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! I3 H/ c8 y$ x" c( E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、" f# e) Y/ _, n
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ l; s: U, i" p1 _- W1 g
做法:% `* c4 V# ^3 \3 P, F, ~
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76) ~' h8 L# ~$ g) W) M
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.767 \# r1 o% {3 e) C- ^
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76# I( x( v9 q, i$ s, s# L
食譜:琵琶蝦- i5 C/ o+ s$ J4 Z4 \- ], @5 ^
菜名:5.39.217.76# w- Z. s  b0 Y( x
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 E1 p' a9 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ v& z3 K$ y) s2 R0 k
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! W. q: O; J
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 r' W2 n- D! v6 Q! h5 M; g
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇; K/ f. y8 r3 }! I& v% e, H! @, h% u

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5 _) l) Z3 u! o" x) r1 |6 j: z
果皮豆豉蒸油甘魚鮫, Y, }! k0 L( p- k7 K1 K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. B1 U/ @8 z/ S( n
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇) r2 q' s7 X7 ^+ L; Q/ Q' i
調味:+ c9 W, A3 t; u4 w8 @, {
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76& k3 ~% A+ [8 h7 x- V! c+ q
做法:5.39.217.76; J! S# l* |4 m8 f8 \
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb% @& |( U$ b, t/ [& M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' h9 W. J" ~( ]5 e- x& l
豬腰豬膶煲5.39.217.76. r$ |( A# L) N. L  R* A6 ^1 w
菜系:/ [( i+ M1 B9 u. j5 o6 t% N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 A8 B2 c/ i: q& z
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:, f$ K+ Q& M, z! V$ O0 H, \: T, C4 P
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! E  N& C, B! t) D5 v( x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。* {/ C: j: s0 y6 M% r$ J& n. A
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。, T% g9 M8 g9 v% v' U6 c
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb, G. }* \- u# t5 F
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇8 l% D  s. F. P+ u
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克& _/ G6 b0 z' A, s# O3 e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) o' Q2 Z3 w7 y! w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.761 |' ]! A% l6 D- x! Q
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ W% y. |4 F4 C% N: P- I
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ L6 ?; Y5 V( ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 H9 K) p* y6 L! d0 g
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克: r( d8 b/ M. o3 k: `& O/ N
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量% R" u/ f- V7 Q" o$ k$ X4 F4 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 O  v5 x$ T+ V5 J
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.76# X* V4 L4 R  ?3 F, u8 q3 M6 ~8 Y* i
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb" h: ~1 j4 y; `! V2 K
菜系:5.39.217.76% t- o3 l7 n/ R% E5 x
廣東菜/粵菜5.39.217.767 S! O. ~5 j& G4 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' O  W) F/ }/ V, t7 L. N- x
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ v) ?7 G0 E8 }' Q/ `  i2 w
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
$ B8 B: D) m) b
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇, I6 Z: y/ a; z( g
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76- E( s8 P- L5 |  [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. p* E! D: [5 u. B: C' [
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:7 o2 X* d& F  p; B
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇" K2 V) ^0 U/ b% s+ v: d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 M) `! p4 e6 c, \; q! d
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.762 w6 c# J4 O( H! X, J: w
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( C1 B9 x! m6 z3 P. @$ h( j
菜名:7 U3 W/ f3 h0 O, I
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇- o( W7 a4 Z2 F' j) R1 x
菜系:! s) A; I4 a7 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、4 e6 q$ e/ o5 E8 d
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 Q* N2 g/ J7 R* r' j
調味:5.39.217.76) D5 y8 H4 i( D: b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量# u* ^+ J2 J& F" O2 W9 [
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇' ]# e* Z. Q7 K  p3 H
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76' l' d: P4 k( F; I0 R
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^5 X4 _7 o1 [* G" D2 W
公仔箱論壇9 n% A8 g+ c8 ~/ p# z) `
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕6 [, b7 t; F- }: `
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76) Z8 K. k9 N9 Z% d1 p5 m5 I- |* d
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.766 s0 A' M  Y1 q& x
5.39.217.764 a1 t* D/ U0 w( c# c
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76. `7 y& O4 u7 @3 O
公仔箱論壇' k! Q7 Z! T  [; i) Y5 h
食譜:紅鱣番茄薯仔湯' F9 E/ U, N5 E8 _/ U8 z& ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; w% i' L, e" B! d3 f
紅鱣番茄薯仔湯! U+ h) }/ H( Q  Z
菜系:
廣東菜/粵菜- n* B" P1 O- w2 w
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb1 {! f1 i# [- c, S2 q4 R
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。, Y1 \& v& |* t0 \1 I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76% D( J3 m1 ~/ L* B. |2 I
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹! p1 Q* G1 b( L- j& t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, I- Q( V+ }& g% g% x
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 h' L% H5 q7 R
材料:8 E1 W7 p6 B3 f7 ~/ p
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:; C1 y4 _- c4 E0 d% c, n" d$ U/ Q
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb) H) r: h+ m! H. d/ Y% L3 c" s
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.76* O! @! N3 p; _& V% A
公仔箱論壇1 s# U; i# Y7 e3 J& A0 [5 y  B
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.762 l$ U- B* o- \- `6 W: |
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76  P; _" m( A" F  q2 x0 N
菜系:公仔箱論壇# g6 z) A% f1 L# K7 U, d9 m$ t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 k- P6 ^& P# l' H" V1 D
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇% E. z3 F' Q- u6 t7 f  o6 o# ^# ]# Y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb: G, m0 b  {9 M/ ?; w, z+ ~
做法:% P2 D$ E7 T2 F' @+ X
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" v4 N: i; C! u
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

) [) O& K* N) ]# `9 k
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷& n1 |* j, b  W3 `# Q6 b+ a; J
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 [* N2 j  `7 O8 S
材料:公仔箱論壇* L3 B% [1 k+ {% `: g7 N3 `" I/ e
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 p- T7 Z) O& V/ J8 }1 r
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.761 U2 G/ O, t6 Y/ C! c0 G8 s7 O
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成* K$ u+ N3 k# @4 T1 I6 j" X

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& [4 {/ ~7 j3 T9 S) C9 r4 k+ K
5.39.217.76+ m+ l4 [3 s) p1 w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76) H  `4 M. X, x+ V: i  h" W
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 [8 R/ S0 }; l2 \1 L2 Z: {+ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76- [1 |. e2 E9 `7 j( {4 }
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、, ~7 q. n0 ^, e. d5 D/ U; i
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 \9 f  ^; _3 r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: b4 s- c' w9 J2 U: B
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76; R7 D& \. u* O9 P0 d5 O

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% E+ T* Z3 T( R6 P% i+ ^6 p
素獅子頭公仔箱論壇0 r0 d7 d1 |1 m7 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; l1 F1 v4 h* @: L3 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- [" ~' A; [2 U+ t: x8 I+ p: W# P; U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ |. o" L9 q4 P* {4 v6 u2 m
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇2 N. {" Q, A1 O& Q5 M7 D, C& H! x' T
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76. s+ q* V" V+ s" c, x  h' p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。' F0 l, O+ _6 n+ B1 n, l
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb# h! F: ^$ m$ ?& R! h1 N
菜名:' Z1 B* G( @9 a( Q. t, n
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76* M7 c2 W) N) T4 b* ]9 D3 _
菜系:# O; W! m) q4 O  B6 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' |0 I: I& J' D0 D, r) B
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76- c" P8 e% E! s
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。! n) I& P3 a! K. V$ }( N% B, A
5.39.217.76  C, G! N0 [4 x! j% K" x" _
, ^* I0 Z/ f& F7 \2 p
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb, u7 l/ t. J' G+ ^: i+ o! T
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.762 z1 O5 E4 F  s( \, ?# ]
材料:5.39.217.76! A# n! Z* l- u, F2 U0 r! S' D' F' \
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5 `; R/ Z3 e/ Q1 X! J. Z
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76: ?+ y" R0 {: D6 M' A; m+ x1 h
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 W# ~0 V5 k5 d; q. X. @
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5 X  J" @5 c& B2 Q# b# C

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q, m; G: d/ s3 A, S

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 Z: M$ K  _$ Z/ W7 H
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。- Y' w  o  m9 c  A' n& Z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。8 \3 w* r* P% i( K
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* P, Q/ c- k9 ~( M- c2 {) x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! i% R% F& M% f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜& y; D! X& G  I' W% k9 p
材料:& V$ x+ q  ~6 X( f) L2 u+ d, n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76% O) ^9 n, b% c7 B
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. p0 [7 ~* r, m2 Y8 U0 X' x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。; _# _9 K$ j4 _/ [
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ ]5 r8 G& ~3 V9 C7 A6 S
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& y: h( |5 ?. z4 ]( N" |) h3 _
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇1 L$ F; J/ J6 T( y
菜系:
廣東菜/粵菜9 j/ U% p3 S" n5 e9 t0 K  D
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇, _) L" Y& _! N: l3 L2 _# e' x
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。  u" |8 h* H: R- w+ K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.76: r  c  U/ _3 @7 \0 R9 A+ _

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& w  s$ K- p) _. l3 I
砵酒燜羊腩5.39.217.76$ v$ ?6 I1 I: u1 B# {# L& [
菜系:5.39.217.764 F; r0 o+ H/ D5 ]. h3 p" P, |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. V4 ]9 C* A
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 @% Z# {2 y: u
做法:( L) D9 E6 z+ n# m9 u
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。& O/ U( D0 `, @
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。( ?+ p0 w& G/ ?- Q9 d& K6 p
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公仔箱論壇- U$ j0 [: f2 d) s' x" E
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:9 F1 X5 O6 _0 R/ c" V1 |
韭黃肉絲芙蓉蛋" J: d. k, o# X& ?2 n' n
菜系:! u( J3 F" P" G' j
廣東菜/粵菜
材料:% g# W: D) b. }1 @5 x
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb' H- v( P- L* Y
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ F% c( z+ ]) {7 ]9 G" J
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙3 [9 {2 b4 i1 }
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [. |, O0 U  c: N1 `- @; Q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇) G* N6 m# T- h) y1 ^7 F8 F

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.769 ]) T: l/ ?- Z5 T  T
材料:' ]; _( f* ?- L+ A" j
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76* Y. o% y$ [) F* V  G
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb; X' \! u7 ~3 D5 L  _% \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  K8 p( D. y( V" w
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 ~- j6 _# ~# A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。; T9 b: F) x# b' q) V
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76% B" J. _2 ^3 W2 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; j$ ^7 W( D
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 u3 F% S- m" p# U/ _7 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 I) o& `3 S. ?1 w/ v% }7 c/ s$ W
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇. m' e% C0 _! p( b2 L0 ?5 h! t
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 y8 }( R% M4 c7 K% n0 G' x) q
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇% I/ W. `( `7 Z/ c
菜系:5.39.217.76$ [7 u" M  {" t7 M* r2 v6 \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 M) N, q! p' _8 B
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ h) K' V  Z& ~7 |3 \
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb. ?& q9 _$ g0 P3 j4 s" s( O
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76; d) S9 b3 p0 a5 k8 t5 d( \2 z
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 z' Y# x- c% e6 n, c
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食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; o+ x9 R0 g/ v: x, Q' z
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.762 j4 r; \5 [* T5 V
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)& _1 h: k( `: s) u+ O
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。- m! f/ O' X# o4 X6 I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。  e0 [- Y% m1 v3 f0 _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76' B6 {5 j4 v; q, r, n
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇* n0 g0 F! G' @( }! |6 Y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.76  y+ y2 W) ?9 X. q" V
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb! i* W0 U& t) S4 A* e) v2 `
菜名:公仔箱論壇# o1 L5 b1 _0 p6 e' K
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& Q% G2 |, C
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( N0 B$ ~! {% ?% j  Q% U! [: K. ?
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb, s, H  K1 S3 e
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。1 g7 L, T- Z  [6 A
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。/ Q1 }) o, n- Y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇$ ~. R0 Y/ T) t: B$ E. K9 R
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.76( s3 ]. p; G' A) Q8 P) N  f, A0 L
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb! P1 i- k/ E! ~  m5 B$ }) P( F
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 c' H$ b. A/ `, i$ t  T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ F) i- S1 t) l" {7 r" r
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?  @7 w5 X) \1 W+ k: o
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。) R2 [6 m! u' T* g& T$ \9 x2 n
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76) h8 S* {1 P" L; Y& s; G& S" }; f- w
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵4 T* Y0 e% G" `9 T$ S% Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)! K; o7 `* J5 m+ H4 M9 v/ I0 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U% V$ d0 V9 D7 g
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. p+ L; V; X5 S$ r% C! h
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 f  B4 g& \) J* s

公仔箱論壇0 s7 H: F& U9 P0 C
食譜:紅棗紅糟蒸羊架1 Z( |: U# Q- T  Z# y% D
菜名:公仔箱論壇" ]. a) v7 D" G2 J" v; z
紅棗紅糟蒸羊架+ g$ ~+ c; |8 @4 {/ Z
材料:+ o( I8 |+ T# x# [4 T0 N4 i
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.764 V# \6 s9 i, C6 a
做法:5.39.217.762 Q8 U' g. ]% k2 @, |3 @; o
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇& z% O& q, C% q2 Q$ |
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* Y% f; a) p3 f9 ]5 P6 S

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯/ K8 @( p" P6 a! Z8 u& d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, o  J9 ~/ ^7 [% x. L6 ~8 G" w+ j$ E% r
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇4 Z" N1 ^+ C' S  u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; J4 c3 R% \& s
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇- @: `7 X0 l7 \- }
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇7 l2 {& C. {! ~3 E0 m
5.39.217.76' [5 _# ~- }5 T! M$ J$ G
食譜:炸牛奶蕉- s8 Q1 _' g1 v# B1 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( v: y, R9 ^3 `' ^8 t3 I+ Y$ b; G6 Z: B
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克1 ^! U( L+ q" Y- x( q
做法:公仔箱論壇9 R2 Y+ U2 R  Q' Q/ Z) Y
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻0 O$ [. V+ J, f4 F" j/ O% X" t
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿. F3 H' T& ]6 W
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇7 e: P7 }0 [$ J& x4 Y

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇. d  k7 W9 B8 X& O+ g
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 j+ o6 n0 f. J8 l: E
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克: Q3 \# _3 P8 z3 f, m5 F9 B
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 g' g$ I$ O- n1 X, ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& \2 @4 {: j' Y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇$ R: C# }, B2 U; T& C/ h* ]8 [
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& y+ O5 W, {' p
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# q8 X) H( S7 m4 F( Q! [
菜名:公仔箱論壇3 u2 J& H; q& K- E
蘇梅鴨公仔箱論壇0 Q0 S5 f2 q5 ^" U" H
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5 g- w$ ~& D9 G" L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ k% k$ y4 x! r) q6 m. F& ?# j
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.767 O7 ?% G9 i9 o" u! p* S! d5 T
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76& U' w  k4 U! q8 f! V, s( t
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇: [5 R+ w9 T% ]7 l
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ a0 s4 I9 C% V0 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' b! T  K- m* O0 X8 t8 j$ q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。$ R* p! K% a. Y- x: u7 K
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 U; T9 H! Q2 R) W
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。1 I9 J3 l( H: ]! Z- B& _
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食譜:陳醋黑糖南瓜片7 ]! g  t, o6 m# f
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇% W0 ?) \( O3 |) A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! g$ M% q9 D' ?/ F! f' n) _# m
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 X( M+ t& L/ d) a3 j% L; ~
做法:5.39.217.765 _/ y% T) j' I7 n  F" F; }: D
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 l) E3 A" A
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 }) Z$ H' U0 D; \4 z2 u' B
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.769 j) @  o3 K; ]7 E, B! d" L
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb  u; z8 C) k: i
, X7 D4 b& z/ }( G5 u- P! K* }
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇1 F# ^" \# E- W7 ]- h( p8 h
菜名:
田七補氣湯8 [$ n. J/ ~7 N4 O
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻7 v  ]' \& l- c7 |. i
做法:. W/ I  L, g. q  }* j
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。# |+ R$ ]+ w% ^4 f
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。% x: z: f, @2 R- j& k/ T% C9 \  X
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。& ~( _8 w0 V. L, C: ?
1 Q' B+ t2 K6 f7 _( [7 C
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5.39.217.76  |7 {2 C: C7 ]1 G+ E
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇! `# `+ `/ k: \( m" m$ U( }
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \% R9 _* w: H$ F& @
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。) g1 o) M9 i- m; w  {% g
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。3 y/ ?5 ^2 `$ I
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76$ }4 l7 |2 x; L# f
菜名:公仔箱論壇; w* [, _, E! ?9 Z5 [" s
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76% I9 Y8 D/ K  c) q. L
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.769 h3 A5 h$ B+ ?
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76" d0 T4 _, H" t* B
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.760 ]6 O  n8 W& E- m; G& _  `

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* B5 u/ q; V/ a& @4 Q0 i
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.766 K$ ]0 U; U' }& }1 o
材料:5.39.217.76/ k# t: ]6 w1 P
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 b( U( a0 H5 R! Q  K: o" R
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5 A; P- p3 [! O" W. y( D
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, i9 }9 P5 X% p" q1 n% o

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇, v3 i( D* ~( s; a" [

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.76/ m$ T: j8 {$ P: S/ N3 X
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇9 h# ?; `1 p. }
材料:5.39.217.76. v" N4 e' S! t5 x8 x; A: M
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76# V5 r& v% ?3 \
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 `% E+ P) G2 ]* l7 j4 \+ S& ]! D
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
$ g: i! i* b3 y* W* D# o1 ]3 p
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:. k+ f+ F  U- v' T/ a: ^
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ e% M0 D& [+ N9 w* F% ]
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇  ^1 A; l# u2 Y$ \! h6 W
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb) S- {" J* u4 k+ X# x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 x: ]* G: X$ j
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。1 b+ O/ S5 H  ^0 q. Y! \6 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。' F+ X" ~: |  K3 A* W
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。% {$ J- L4 ?* G2 U
公仔箱論壇; V" T! r! B! C8 G- m: ^1 O
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:. E+ D1 r) B4 Z1 o% j+ v; f6 z
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 N1 V4 f  f( Y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片6 |* L7 f2 C4 c* k; I& U
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇! N7 n- T% R  `: y7 s+ k1 Q( Z% ~, \1 z
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。) P  _  O) w$ r# ?
4.蝦米洗淨切粒。* \& a1 X0 }' J9 {9 v: d! a2 W
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇; g* v5 n; z* `" F" s
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。! V8 G5 K# G0 g/ j1 H' Q% a5 \6 R
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  D3 p: ]8 K8 H6 o2 M" |+ ~9 `% U/ O, h
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.76. d' }3 {4 W" b5 ]

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇8 [) i- n- ]0 Q* j6 n1 E
喜氣洋洋金元寶5.39.217.76( b" q+ x4 z9 y5 p
材料:5.39.217.76( d- c+ q; s' b  G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、# z+ A* N0 n0 {+ v+ w- x) H; j
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 ?$ u# e6 Y1 _, M. F$ T
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇, W' ~( x- V+ o3 C1 n2 z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。7 M5 [9 e/ W6 X9 L  v2 t/ c6 j
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。+ c0 O; g, ^+ k$ C: G3 y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% X3 [0 E3 m; A' O+ Z
  B1 d+ Z6 s" s- z4 P+ g8 u$ I0 j& E

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 W+ m! w# o, G$ W) f, C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 D. T( \9 I8 L
私房蛇羹
材料:( ]2 G3 u% _( W+ O7 F2 U& b0 J
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.768 ?% E5 ^! s% d5 P7 R
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb6 r. N; ]$ i# l+ S
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。( V; v0 l/ s: t" X1 I' W
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。  W3 l& m+ ]$ C0 V, G
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。, j4 X3 {- B( e$ _2 a
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇( y1 }& Y' \7 W2 t
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb! Q; @( P$ q% s0 p1 [
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉0 F7 {" H- x6 h- H& M% r' P0 A
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- F3 m! M  Y) n- y4 j
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:! I$ q+ s6 ]  t. K! m& A8 H  t8 X
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 b0 W  w0 h9 a; e
2.蝦仁洗淨，吸乾水。! ]2 Y* _6 W; w- i
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。0 a1 Y" w$ j3 y0 Y) @9 X! V6 J& f
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇9 M0 ?" Z3 f+ u/ v* u( X* b

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇/ L+ x) Y* f- w: e
做法:5.39.217.76' J2 C  X# y4 E- t
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, P, z6 G& ~# ^* }; }0 u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。: @  x* r+ X& H5 q: n  W7 z
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 i0 G& \$ @9 z2 e: Y
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.767 t. I4 @6 I7 X; U# H* x
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( ^& B5 s6 v( \) h/ `& }
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.76  Z( f, S5 m% Q/ {7 U; R$ X9 a
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。  b9 u" T" y0 v# d7 S, J0 i% E
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb/ [, x4 s6 K$ c9 C7 N+ W
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb: x! `; h: a* S- O" B
第30集 - 足料團年大茶飯1 f1 p% M! I' K( r( Z8 y

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇1 P7 t1 q' X; U- o" ^0 O
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb! R* ?  Q+ Z) y5 p  {
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.76- `, e- G, Q5 M# h* y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; P, ]5 E. e- Y
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇- b& y- O3 W: ^6 [+ N" O0 J4 q
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。$ a0 `4 T9 t& x/ Q
& z- ?0 S( U$ ^5 w

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇& {* S) @( Y* x' i% h
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5 ?% _, v" P4 M
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76% U8 @( R! n% B$ q
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇( B4 f) H" j) d8 f; y, Y
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76$ z& n) ^0 f* Y7 B. v  y
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( S* j# ~2 S2 n
材料:5.39.217.76& O0 T' T) |, I
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76+ _; r5 R7 X/ }! ^/ L3 J
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* X8 `. Y( Q. p
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。9 m" w  J" l! W* f: c& i6 e
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 M; ]5 t' y, B5 |3 Z7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' g6 W/ U+ Y8 X' u# @' v; U+ ?( N

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:; i- M9 Q$ q2 ^2 |& b
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇( x6 Q7 S" D) L0 J, r( h
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) o# C, j# d* i5 I* P* _
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 @! Q# z5 h: w3 o1 V- P
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- Q/ ~! i) _( D0 B1 [
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" y/ ?9 ]- ^. M: o$ V
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" ?  y. ?" k, z5 C5 B
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; o. ]; B6 d; P: |; B4 @9 _
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76; [* e) J5 c4 e2 O( u9 P: P6 ^% ^  A
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  ]3 e# A6 z- D3 u9 F$ x
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。3 m% k6 s4 F$ n

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) U1 r& F; F/ a
菜名:" Z$ {% H5 |! }9 a' n
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.76$ R+ @1 W% _- ]% n- s* Z" I
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙% b* \2 }2 h) t3 c
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# j0 q7 l* L* k8 T3 o6 E
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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