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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐; X3 w. q& F) _* T9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 s# S! e- O+ E) ^

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb( V1 j7 o/ }. y8 q2 w# m9 n
菜名:4 K0 n7 Z1 c4 h* s* h
紫菜水果包
材料:5.39.217.765 A$ J5 T* k9 r  |( }
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb. |& H4 h; C7 j; \( E9 W& T4 b
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.76, }' x* t# V& ]# V+ t! E1 b  [
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76  d! F( R6 Q: R* V

公仔箱論壇3 y+ j, T7 r: l2 S$ d
食譜:黑啤燜牛尾* Y; E- U; G6 C
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% @3 N; v" P+ g9 N, N& w$ M% d
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 u: w/ V2 z6 K+ F5 W
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( L5 C% D  X2 @
生抽、蠔油各適量5.39.217.76, L4 [# ~, S" O' Q8 V
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。6 N* w) Z  ]" H1 R3 |9 h- |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ t  y8 n1 x% _
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.761 b. Y" L  `  B; p: }
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量9 G. D2 w' o0 F" ~# {4 A- y
做法:3 F5 n3 A, X) E* Y0 _' R5 C2 N7 g
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇' L: J2 b1 f, S
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。' X, {3 Y2 ~7 m8 C  }* y1 e4 L3 E8 y
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。# _( ]' S5 H3 X0 t, Q. G+ _  q
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇1 b2 \3 P8 z- O& Q8 L+ W# \) W/ V
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76  X2 s9 a( a/ d; i2 Y* b
菜系:5 D" j/ Y! K6 f( g8 J  i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i, U4 ]) ]# q1 `" A3 b# v4 ?3 T9 T
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. W, [2 A2 j0 h$ v4 ]
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 `; T% Z7 R8 Y4 c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.767 O" s9 t+ \+ [
公仔箱論壇" J6 [4 _; {$ `( j
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇5 w! H; ^- Z2 P* Z( y/ @2 Q5 ]% s
tvb now,tvbnow,bttvb) \1 O7 k) P& x8 o* K
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯3 g, M( @, }8 [# U
菜系:公仔箱論壇" r% ]. l3 z. c6 f6 m* M
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ A' g$ n& w4 K- L6 \# S" K
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ C! o' ^" J  w$ w* _6 `$ X; @
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.761 k: m; {- ^2 J  f$ E2 x
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇) Q% P8 @  z0 F4 H- v
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. X0 g! G0 h. [1 E0 l: P6 L( [* L
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲4 y7 o7 d! U: r, v( a' t
菜系:4 P# M# E; l/ w; J6 d
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb' T2 n: g2 ^8 s# R
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( W8 x2 J/ |. V# o0 q2 x4 w8 S
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- H8 c1 Z2 X7 t) H) j/ V5 a  K. T4 C: l
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇9 X/ f* x5 X7 G( ]  t
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.76+ K# w* i9 y; |. Q
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* C8 l3 j2 n1 o3 }& }
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇9 L2 @5 K- b0 |" @
做法:5.39.217.76. ]& N" J2 _% G) z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。; f0 v% z& H3 X* T  \

tvb now,tvbnow,bttvb) t4 u2 z: Z" Y" v( O9 j( N# g0 _
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯0 J) f) j1 l7 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 @. Y- J( O0 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# l8 G+ x: h: Y/ V
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇, S& ?) t% _/ w: J& r. ]* G; U( V2 e
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量/ v, }6 c. A+ ^5 k
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇" A9 {  Y) P- H1 f; `
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 |: N& ~* q7 }
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。* k0 I3 q9 q# T6 J+ F9 A7 r9 C
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5 Z. X8 o6 q( K( [4 n! i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 g$ e! H: ]- ?
廣東菜/粵菜5.39.217.76& l- _6 y. i: f+ Y$ g
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量. k' I: F4 F5 b2 s/ j
調味:: a" f3 y3 _7 n/ t  \4 L5 U
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 _% t3 E3 \0 f4 ?
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76/ l- _! ^( _) p
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜0 M8 Y: Z3 x) u# x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 d( C% [9 N) `7 u2 N$ `
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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5.39.217.76# e& U1 }$ O) b" U/ D; b) v' E
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: H% a2 |* C! U4 s& ~
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 `" v+ G) k1 n+ V8 m% k# K0 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 b' B. X6 n& Z! g, I
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量! B  t) V! I. k" v: ]7 e" J, ]
調味:( J+ _/ w* S4 z+ F* f! S
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 }# @! K$ a7 N
做法:公仔箱論壇5 Y+ j* i3 J, z/ W8 j4 ~  S
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇( H! E# k# J" G1 d& E1 o
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.76/ J) p; U; T) k6 C% Q8 d
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! f4 w" ^: }6 d* |1 A
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量3 A* P2 _1 _1 O
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.763 d8 S! z7 H! K7 i+ `4 M( S
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。: J- Z3 B2 p' M, m# D( c
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5.39.217.76) t2 r! Q5 U4 |
公仔箱論壇9 y5 W/ n  }" \+ d, d7 _# t4 z

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯4 o1 A/ N+ n  G2 i  i5 q! ^: V- x
菜名:
太子參烏雞湯. ?/ I" o- T! A# O. [! |( ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 o& p0 R# z- P  v
廣東菜/粵菜
材料:" g8 `: g. ^' B  s
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 `5 g, S8 c6 I( D
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 x" W- w1 f* p" C1 t# i  M: G
鹽適量
做法:5.39.217.763 q6 `0 _! X  e
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:, \  [. k3 b4 R- ~; o* C
泰國菜公仔箱論壇# b! e/ P$ ^, [* ^5 P4 I6 S- U* @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' `; v2 s5 Z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克) \$ Z5 \3 \: s* g% H. Q* }. M
做法:5 g1 M2 Y) n7 g0 M+ s$ d  o
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，1 u3 c0 v9 }6 M. [
放涼成湯汁，備用。' f5 `6 t3 _) n$ i
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.76  E5 W0 H1 A; F, v5 t& t
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇+ `. r1 I$ L" g: X
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙; b; s) h* P3 R# u
做法:8 A" p/ K- K) v3 N- H
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。% K" D6 @1 a2 r* V" d) A  Z
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76/ |8 v6 @5 ^+ O2 ?4 K6 v
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb/ L* H! n- e' z: Z: A* d
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.760 h  @) \+ v6 ^1 L& C
5.39.217.76) D- G% s' v$ {& M! f

食譜:魚露雜菜
菜名:* F! q0 ?5 s* \% [/ v' d' X: z9 D
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R  [$ y* J7 e9 n1 d  r
材料:0 q: S9 F5 T2 p3 @( M3 D. I+ \) _
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:: J3 {: _( B3 A6 q; @
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇" a5 G8 |6 n# p. M: b
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮5 M' |2 x4 n" s8 M, U/ o

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76) h' B: _% a6 R5 Z+ b
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯, X! Y, G& r6 x" A: u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! D1 r; @$ d3 m1 k0 ]
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb  P" J" F/ x+ |% _$ s! {
做法:5.39.217.76% [7 i+ A: y0 ?8 |) a- H3 G
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76- w' f5 ]. T" i8 x( }
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76) w/ C  e2 x' W* o
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# c0 d8 e, }$ ?( e& o
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. p, Z7 F5 y+ T
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.76( H, E5 m2 b+ C, m6 y( L9 g
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.76  t/ K1 H& u$ y9 Q% A/ g
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb# B3 g; r& G  x$ ~# d- J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! u2 Z5 P7 r- ]  t
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 c9 z2 n+ p9 P
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ d) n' A5 e! L# T
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇. Y0 u- ]2 w0 T+ t
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n$ D. C' ^* m) s5 `$ X* h7 I, v
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76+ O3 q; c* ^" E9 s0 d  p
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb) d$ r6 d6 y) z0 h' e5 ^. v( l# U

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: s/ ~& a# O8 r5 t9 I
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:3 A0 T4 k! r2 O9 U' r
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, K/ A5 X- e6 j) L
孜然粉1湯匙5.39.217.76  i3 C6 p5 l2 \$ ~. @* h2 W
調味:/ N3 z: R3 ~' }9 G/ `; q" h8 |
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  b- t- u( U' d7 r
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb, P: H% H4 B) E& Z  j( Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 [9 |' f" G9 Y+ {

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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# r6 z$ L- ^
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; t/ a1 r4 ~' l( j4 E- O0 O* M
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ F* t- Y. Y; ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 q7 G0 W( \  [& q! @5 Q
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、6 b+ C6 W* `5 `+ V" N5 c
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.767 W7 k+ w; X9 C: P* F
鹽適量3 \: X/ ^, a7 `4 b0 B
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 ~3 C$ W6 O6 @9 q
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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5.39.217.769 n8 }' g& f. u6 x
食譜:黑胡椒蟹
菜名:" h- C8 N8 I1 r: D- Y0 d  B
黑胡椒蟹5.39.217.76" a& M4 ]$ p4 r8 ]- \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 ^" H. |2 d& l
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( C3 D& ^0 g! I( Q! [, a2 i* [* ]
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" N0 E# ^1 ~
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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公仔箱論壇" D' n7 N. s( n# d' y
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- \0 @$ O5 ]3 t* S  @
菜名:公仔箱論壇0 L5 H1 |0 {* b; Q$ J3 ]. |: Y
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜" T4 _* J" ]8 w
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量$ G: {9 i( K) g: b/ Q6 F1 G
做法:& ?$ w' G$ M0 Y' t7 a0 }0 ?2 S' _) G
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76, ?3 k+ A% O4 Y" K

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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) a+ P' a1 {! Y
菜名:公仔箱論壇4 S. @/ N  h2 E' c* k- m& p
韭黄火腩燴海參1 t2 o6 ^$ |2 ]3 C
菜系:8 |1 Y  |' N: U$ y7 I  }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" D( M' i% F8 w$ |: k
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 f0 N1 B1 z) z) b
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5 y4 N/ @4 {* u
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' |* ^$ ~- t8 R8 _( B
做法:& ^" I% w( W" y7 F3 l5 N5 {
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇5 I1 g. B2 K0 r% p; K9 R. |/ N/ {4 R
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% W' z0 E+ N( C0 {. m" H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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5.39.217.76' p/ V; o: V8 l5 T  x
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 H# K0 C, s3 T
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:7 O! {4 ]3 H+ q) m4 G! F
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:  u5 h$ ~2 C4 n. Y! w
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇' b. h4 i. b) }! x/ Z8 [& r/ E2 o
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇& U$ P( z% U5 c" A
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.76$ N. ?; }( P; k  q' M& k: F
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。) a4 M- n& ]1 d' y" H* M/ q6 p
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。) m8 I$ S9 _4 X7 N5 V- A

食譜:芝士撻1 v/ `. L& R6 n0 m* X" S  ?
菜名:
芝士撻5.39.217.761 [, i: C; v/ o" ~, r: v- u* _
材料:5 s3 v: ]  m- ^! t, A4 y: a: g! x
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇# A/ ^! I4 S" z6 c6 z$ `
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
( r8 O( Q4 |4 s0 E7 o
tvb now,tvbnow,bttvb( @  {- H: F) O/ q1 d
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76. R" a! N$ h9 `. I% |
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇) H, o+ z+ i2 q" U6 D. o
做法:5.39.217.76" ]  G8 R! d' F  d
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。. l, E( h, K+ }
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.767 B; \" H) v, [. G( g

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:$ m$ o3 }' V, {: _" |! p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 T( w- \& ~% R7 Q- z
材料:公仔箱論壇- g1 ]4 i! o+ N; X
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb; l1 `' L$ T7 w% e6 E; C6 l
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻# |( [( z. ~8 m% L3 f5 ~
做法:3 Z; A8 l# {3 g& n
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇6 q! {+ k0 H$ j# W) \1 T
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.769 u# h5 U* U. y) ~9 j
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食譜:花膠海參煲5.39.217.763 o' ?; K9 k$ _# Z$ o6 _( C
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜) L. o$ c- x$ w) C6 K$ X
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb& Z; K9 w: o; M8 c4 v8 r% s2 X
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇- c. m2 Z9 i( W9 ?7 ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇: L$ e* N: p9 v" d

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 G* p% H$ A1 e# w# v
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% n  D* Y- c& s1 j8 H; [
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% i, @( B9 Z3 y, I' O" C4 {
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。3 _1 R6 T3 A% T  V4 z
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇0 p7 l) G: M+ E" e; C  @' F
菜名:公仔箱論壇2 t0 Q3 u6 S# p
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb, \& K# z: W. U  ^
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; C; d# K. R) Z5 W, g  R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* k7 ?: c, g) n- W  i$ d8 O
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \% Z& E2 K. M0 c+ V; z/ g
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j  X9 O* ?$ Q
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。8 n% u3 S& R- {6 t$ C1 D0 }
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公仔箱論壇$ b, `$ `+ J' z
tvb now,tvbnow,bttvb9 d; q+ y3 v$ _7 Q
第8集 - 少見食材功效多/ w( ?7 h2 ~) q0 q' y7 p
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.760 T$ Z& N: `" C; d! |5 p
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 V, g/ Z. T7 e- X  W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  G- I' K3 ~7 ~: f2 {7 N# Y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5 a& V% B& a/ N6 J
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇/ o5 B; q9 q# x4 L( ?( ?& @' v4 k
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。! B2 a- M# ^8 p. F1 j
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! F9 y6 h1 l0 J, e' k
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜+ d) X0 ^, j) q+ _/ `
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）  a2 O* d4 K) u2 e
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.765 D6 P3 Y% H3 f" }( w) D* i7 C
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升- S" x* S/ W/ b1 O- L
做法:/ n" U- j0 A- _! c; l
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.76& g9 X# e8 f  _+ P- {( A
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb- z9 K1 w+ b) M7 N
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐+ ~/ J; _1 Y0 K, P* l. _; r/ b
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐0 M5 p! y' f" s" C1 U/ I: }9 a% q
菜系:
日本菜2 e1 z2 g6 t: l6 d2 h
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 R  \  t! r, g# L1 l5 n
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. u2 l# y1 S8 Z/ T% W# g1 e: r+ ~

tvb now,tvbnow,bttvb* h5 l" D; [" B
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、' H9 G( v  _. y) T) K
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.76( b9 g/ U; V, j8 [- i5 x# i+ ~" C
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇; j, F# K+ v% F1 r( k1 D
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb: l  W5 ~0 `2 d( y) c
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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1 G+ ^- ]/ D$ W: x5 R" s' q+ w. `
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜. }% I1 U1 M1 b) d: c
材料:5.39.217.76& |) {: k! w* H, X
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 _3 `0 L( O. ?$ Z  I1 [. e
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ L8 J" X' K2 E' k
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 [% R& y$ t" C
菜系:
韓國菜4 q& E/ J6 Q7 |, a; B' X
材料:% \) q" @  V* W2 g" {
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ p2 g; x+ D+ Z
調味:5.39.217.76/ f4 u  M2 x( b$ D; ~& ?
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇3 G4 M5 C' H4 G* n1 P
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。9 t* R; W( X5 J8 Z- X
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇! V2 S9 o. n* X* g
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇4 O) R2 ?: x8 m; l3 R  G" {, E' S0 u
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇- L, ~  {6 i5 D3 X1 K' G
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛3 F) }& g3 A" e2 m1 |% i
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76% }$ R. @: h! F* P' d" X  Q5 Q
菜系:公仔箱論壇6 U6 B9 Z$ Y( F% O4 D' J" t4 i1 V" c
韓國菜* e1 x5 \: m& q( ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 L% ]; Q3 S' B. n
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ i! W/ W. u+ P7 c. W2 G. v
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。9 D- M" t* A% F$ a4 s0 u9 X/ D
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.76# G+ z( t& C( j, C' s) }

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇' |+ j; d) P: C# J! S
鹿筋杜仲豬尾湯4 H/ w8 V7 M6 u; B
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ F. B, I+ W& Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, J( m/ Q1 \# Q8 |: ]
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 ]* E. \& f, x! l" l
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76) K" n3 X2 H8 S4 f: l9 q* p
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。2 o6 S6 p2 Z1 {( M# |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:  G8 A2 I# T# L5 x  j0 Q3 _
雞蟹煲
菜系:  F4 J, \8 W! ]7 K5 ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 w. v- U* J/ @2 z; h: x
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、7 G" B4 ?9 z3 J+ f7 _+ x
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.76$ [- U# M8 Y4 G
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" V6 m# h" o" h  T6 I
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, W3 `  }9 y# P& K3 r6 O
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋2 M3 O# w! ~- r; C3 q1 F( U
菜系:* [* _7 D* y# D! x
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇) F) Y# J9 T; N- ^( X7 s
做法:+ P4 k; j0 `: t7 J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o: z) v- O; c$ }
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇! i* R* ~  ?2 W$ ~) o, T( Q, _6 S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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5.39.217.768 a* d5 t4 Q$ m( _$ M9 `: T
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇. s: [3 g% _3 C2 ?! O1 H5 ?1 j) a
葡萄牙海鮮腸仔飯( f$ L$ v# K: E0 `
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ f# G9 K4 E/ M  Q6 D! H7 c
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76% i1 G0 a: ]  f, z5 T
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 f& j, v) ~5 h4 C
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。, H8 \2 x- j- i3 i8 G/ H
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.764 Q$ p) p, i2 E! z. W( E
食譜:青木瓜腰果湯* C( n1 a! j) ^5 y/ b% A
菜名:公仔箱論壇* s& n2 U% b' L1 v7 }( a7 W/ Z  X9 X6 u
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  ?/ N7 c/ ~/ \- N9 m, f& j
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:) f! @( y, ?" c8 `4 o
鹽適量5.39.217.76! v$ z. A9 Z5 g5 N0 p* z
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* I% A7 i8 A+ m+ s
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇  m) E  ]$ _: L/ d6 g" L
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。/ D, V; K2 k) J. V4 t# g$ k! s! \
公仔箱論壇+ A3 x' U: n4 r; c; _
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 I- y+ d' `4 ~6 ~
菜名:0 m1 p2 B1 u, B. `
越式魷魚仔1 ?/ Z# c: Z' d1 i# d
菜系:
越南菜5.39.217.76! ^$ o" _/ h! |7 o- o4 {
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb! d  N  h1 b6 G/ L/ i/ o. l3 H
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ g. K5 L5 v  L
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.763 @2 l; w' T" e! Z5 ]3 p
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, S. ~2 W( Z; Y3 r5 g7 a' }/ J
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 V' M1 E1 u0 V6 h$ u
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆3 q4 M8 P( e: |, N" N) J
菜名:公仔箱論壇7 O% E6 ~! N# D8 L
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& u/ {- I6 O3 M0 M" ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* X6 E; T7 g+ c4 z
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76: c# c: c( C7 N7 d9 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ [: s1 }3 p( \' u3 |
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。& K0 f3 E8 t+ j2 r7 {
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。, D: {; u/ ]9 E; y  l
1 x2 h2 J2 ~9 p& E" v& |) |
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5 y3 [( X2 m( y$ ^: r: a
廣東菜/粵菜2 l! z& C( A/ N, N* `, ]9 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 u' r+ |; }( E, u# D" y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb8 i* e7 e# h; ]- T7 W9 c
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)0 T. d( ]8 q# G! y8 Q
調味:0 O4 u5 k0 R; l, I
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76' A; n$ r$ G' I9 Y: [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) P2 O) k& U8 ~- |- L
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 P. d8 Q% n
3.大火蒸約8分鐘即成。  H5 k# R8 ]: Y/ W# [$ K! K& p: w" g
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉8 o8 }+ o: A( q) Z- l5 C, Y

5 @/ Y: }% n0 g4 C
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76& G/ G8 I; i" d% P8 u
菜名:- b. ~6 B8 u3 I
蟹肉海皇羹
菜系:" J8 }0 o0 v2 d
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* G+ w  @- o& W
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ L$ D8 z/ g3 Q. J$ K/ K% A0 A# l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:0 H, ~* D  z6 D  Y, @! o
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 U& L" e: Q% e9 U: t
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.76) o7 ]; h+ W* \9 a3 d. P
公仔箱論壇/ ^" {4 {  o3 M0 I8 R

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇9 z# M" v3 p) v) A% ?- a
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.765 t, `; m6 p; a! t' J2 k/ b4 e
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. j3 \, e$ z4 s) j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb  H; B0 }* w  ^- G
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.76# H8 f9 P" }6 \5 s2 J0 R5 I
5.39.217.769 Q3 A" v( z: T: j1 e% T
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.76% \" O8 F" g) z9 Z9 o
菜系:7 q% v  [1 G4 z. U! f- M! i/ K4 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ c2 q0 e4 B4 P! z) {+ i) ]
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克* m3 m: d, v5 L/ {
調味:% C3 I" b" K$ N* y
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。* U  u) J1 p, g7 y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 g$ F! ]% O) T: a, e+ o  V! k
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb2 K' n! ^% b) T# Q3 q: i( W
菜名:公仔箱論壇4 S7 J/ K8 h: t+ K# p% V8 m
翠玉瓜炒蜆
菜系:" Z! i: B, U) f' X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  L% s3 |2 f5 b8 I$ C$ t
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個2 r5 h; B- f$ Z# E( u7 {5 A0 G  K
調味:5.39.217.764 p4 I1 x6 ~4 f: N2 `; g* Y
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:) f' u* N: ~2 V
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 |0 f! G' F  N) ?
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 J$ N# k. z6 a
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% H) [" s1 d# w% p
公仔箱論壇2 n7 H: v  R1 w2 W4 u6 u; q, J
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- a3 `6 r! p

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇, Q$ Q& L7 b5 B+ T, x% j5 W
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B9 a. z5 y- z$ R) V% k4 k8 f
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) D: b1 v1 j3 Z+ m# P: h$ ?
調味:$ ^& R/ A- K; S. z- o4 i
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, y: `$ ]' K5 w9 i- d$ g: x0 f
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇) T' }$ U3 N' R5 v4 }
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 b! h! E# ^* S! [0 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 J' t( {* _; e+ |# P
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb  J, s, N' Y) S* ^# S7 U4 O' {
菜系:; ~& o/ j, _' H: W6 A+ Q
廣東菜/粵菜8 d" g3 t8 _) Q" r( [0 u# M3 C* m
材料:  f, H2 n& f& b3 ]6 R
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇& T8 a( f" s$ Y
蔥少許、上湯適量5.39.217.76  P" x9 [( \  T8 _3 n. B  i8 n
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:) o  i. |* f$ ?
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }) `# X/ J$ J4 n/ n9 C
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。- r4 o& i# d- a$ L7 [) Z
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇0 J7 F- x+ ^' j( w. h
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。# M5 c& M; @6 C- c& A5 G' Q

食譜:番茄牛肉電飯煲飯2 f0 d) z7 O  ]
菜名:# k' f& z, O6 M" X
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、- }: }0 h0 H) U3 q  k) l
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: z  ]3 |- k1 P" |4 V/ U1 M
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ |2 x, V5 E- j0 S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。8 x  U9 r. B/ r) Y5 {6 ~
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& U- y1 _6 U9 X( Z6 D# s  f9 n' l0 T
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇9 r4 T. v% J) G5 ^
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.76/ J8 M+ S9 t$ c' M& U
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 R/ `) a3 N1 g; g. N; ]

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇  f3 v4 i+ M5 ^; ^6 R' C- {9 i
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:7 k- K& C! y) [. @. E* L5 ~  I
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  H9 o! G' s$ Z5 {- b- w. C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, ~% Z$ @+ A& h
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.76' d, K; @5 O& N% E
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. Y1 T9 x- D. V5 f) x/ Q; O
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb  ?4 e% K/ I5 X6 D6 ?$ W% i
第14集 - 靚湯美饌開胃D: K5 }/ O9 e8 f

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb- _! C2 P( X+ |/ Q: K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)4 F' C+ r/ g, P# `& B  v
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.766 H  O1 ~: n/ {0 }5 [- m: N
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇- ^# S0 X& t# X9 r* b, h
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食譜:金華魚肚公仔箱論壇. M* [+ A( C$ [
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.76( g; d. @: s: `+ U) @
廣東菜/粵菜
材料:( a, T7 e: b$ ~8 H
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇  |% h1 ^/ c5 O4 c: ~
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76; }: X5 C; K& Y9 d) U$ S' k6 \1 A
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 o1 [6 d+ z" N5 E. j6 @+ q2 e; s
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5 o0 }; ]1 w$ B

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:8 f3 A. v7 x% G, E8 ~
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 S' h( R; x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:( m* ^  U! x$ r
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ b4 x6 ^8 F: Y' ^: x
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇) m. ?& c/ O# G5 E; r1 D- R( @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
; l& ^1 [- i, p1 b0 `- g4 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 H4 i/ \5 d( f$ z. x8 v2 E( P
食譜:紅椒雞# N+ q' b1 |9 T# O8 L
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 d! F' L. e/ Z
菜系:公仔箱論壇! J9 Z+ e  S+ {- w- x/ |5 E& x
廣東菜/粵菜
材料:6 ]! C! A" `# i7 k; v
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 E# o1 _, H2 \# H
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.763 L/ q: j5 q6 U/ K
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇' K* y4 ?5 F: F6 c/ K
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
* U5 L' c" C  b3 ?+ R$ n

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( |, o% r; J7 w
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76  T2 G) f& [: w9 m) N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 H% _9 O1 `+ V6 r
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、/ o8 H2 {: }5 F7 l( q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  H4 k, G/ r( |0 _9 X( }
調味:
鹽適量5.39.217.767 V# H: J3 O& W! a- y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* R8 r7 q: ]0 p
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 @) ^4 a% ]) v) @4 g

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76/ l  U) Z# {* g5 N
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# {" J: J1 G1 h
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇7 Y! v6 }6 y8 ^' y
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76" D/ _' I2 P- j8 v
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶& Y& l" R& P& g0 i! d
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% d" f1 p/ j: }) Y" d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 i9 @) A" s' k. N4 b
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.766 j: T  \4 ~1 ~
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨: p& k! y: f- e" d! j' M# _9 k/ e
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 o3 C) }0 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- ]. q) C4 c! q) h6 t, z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條6 K6 u% D' U* G1 R: N: h
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb; E2 o7 K8 O. k+ S5 z1 N) d
做法:% `0 B  u2 y- D) a( u  K
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇$ J$ z, j" m/ _& I* ~5 N- C9 Z, z
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。; z6 f) f1 a. A
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇  [3 }4 m0 L' f1 k
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜& I7 J9 @# R/ a) ^5 S
菜名:6 i: ^, N: q$ N$ X8 j; M
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 C2 K* j6 H' d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: Y6 o+ a7 p0 _7 D
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( ]& {/ y; r$ `' w" e2 E
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:" M  @* O; \5 M7 K; m
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。3 R" W  \4 G- X& j) f0 U
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.761 K$ ~6 @. {& i! U) T; G7 [
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。/ R- w, J. I6 W& U) a* e) n
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.765 u8 d' m  X6 X& e+ E6 x

第16集 - 新派素菜食Green D4 c& t( d* \7 c
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇9 @1 j- W4 C& x2 _6 B0 z3 {+ C
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 L& i; M1 S) D) B' _/ v! L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  i3 K4 a9 O) R( m% n2 }1 v: n
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- W, E0 G# I; A) C
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇' T( ^/ d, R7 U, }
3.蓮子洗淨略浸，備用。6 y, J; O9 ?3 B' Z$ `- D, H
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚; q! I" a* `: t# U7 A* V$ W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 H. s7 f* W) U5 a; y
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.76& v9 e$ X. g/ S$ v
廣東菜/粵菜5.39.217.76  N1 ?; k7 P% }3 f: ^0 V1 e
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇( n9 W  q7 {- C
做法:! H* n& t& |7 x' W( }% T: L
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ _0 {3 E" e
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇' R, ~/ |- k  C6 \9 Q( L: y+ a0 p
素煙肉豆腐卷  S) t7 h+ w) Z9 B+ R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% R, F+ G, \6 i9 ~
材料:3 B) m; w1 t! w8 y) F8 ]. g
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。. J1 E4 h5 W# j% ]( n
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。- V* h& V- {+ O( i9 V$ _9 l' V. u+ [

食譜:日泰混合咖喱雞( f0 B+ x5 c7 Z; c
菜名:' d! z% c3 m# R+ r
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; _1 Q2 h! N2 v" W, _
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇& Q4 y0 a2 S: j9 ]9 }7 C5 [5 o5 q
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇, A) ~% j; j) n! y7 |2 u2 q* n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 P" z, Y) `( A4 w
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。6 R: _! q6 z" T$ p5 |8 L! J6 c; `
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76. }2 s6 [5 Q: k6 f8 d
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。7 ]6 z/ N! i- ^' F+ }7 A) {
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。; K! G: v2 U- {0 O
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。- X. ]) ~7 |" _# J* K& ?6 x
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇6 u; F/ o' D* u! X" v8 k8 n2 B4 U9 U8 ]
菜系:
廣東菜/粵菜2 J1 b( e: f8 G. }: L5 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) W) p1 `6 i3 K1 L5 f1 W7 K& p
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。" t$ l' j' R* \2 B, `5 Z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 T! h1 T) I
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o, G1 B! n  e% ^

食譜:沙茶雞翼5.39.217.769 u8 V  r, u/ `' Q- F
菜名:0 \" Q; H- T* t
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 u1 E" }2 j' n( ]  f1 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( J) T. A! l3 V8 ?# r
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: ~) Y7 O' G+ Q  _
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:- T8 J) Q% ^/ l4 N
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。: z" k9 s# g6 ^/ J  Q# M
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。- ^3 Z9 V, N& Q% P$ D- c( v4 M. _  n

食譜:荷塘鴛鴦餅* \2 s7 V2 o- o9 U
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.76" F2 ~  i0 [- Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ H. q( `6 J1 ]* x1 o
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb! X' y, a( f1 @# n. @
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)3 m6 d* G# w( t& X. S7 v0 E
調味:+ g; _" v4 J4 @* @7 s. O' @: N7 [
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇; c( N5 F2 i3 d( x6 p. W1 A
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇. y4 m- o6 n; T2 T4 J
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇: P3 Z- F% W/ c/ `

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.76! I$ f+ b7 T+ |9 }0 {8 L4 T% ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ k1 |9 H/ U0 \2 A# K& N
材料:5.39.217.76, g" h  g! A% v; a8 P4 O& T
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:; ^- `& ?/ x' u( A' _* G. r1 E- G, u
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。; C2 ]8 x% u, j8 e7 R! T5 v0 \. \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76; G4 c& I  e0 t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.76* ?- j7 o7 h# z1 w/ x
第18集 - 冬日健脾美饌3 D& T# B% `. j0 q. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! ]8 v, m5 G" N1 @. b9 g! Q% ^- n
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.764 C4 j( \/ f) e, X: m6 Y' w1 j* |
菜名:9 y6 R  X( ]8 j0 d) L5 O7 z
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 z- i4 E6 {" u3 X- z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 L% W. Y  a( a% Y5 T
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 F( T1 B9 W2 M$ k4 @
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 Z0 N" t$ E- j) @( M) n4 [+ O
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( Y# ~4 P: i# A" y5 g+ N
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( C7 X# }& w+ e6 c
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。) ~8 r8 z% n) n) b
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 x0 [! ^( q' x
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 k4 n' H. o* L( E* |
菜系:1 g  Q% C4 q& a7 p
廣東菜/粵菜3 N& r" T/ ?9 u& O4 s2 G6 W
材料:- e& O$ A7 ^5 b& k% U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇7 F7 T4 ~5 b( q- {3 I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量8 I; k; ]4 N+ e! {* Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76  D0 k$ F  d8 L) @; J+ Z
做法:公仔箱論壇3 [; n. E8 p6 Y7 T3 Q- c$ t; c
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.760 L' D' [5 L4 y0 ~
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。( I, m7 c6 A' X$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: d( B& [9 W* F, x
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.764 b3 C, M; u$ \0 m% X& J0 _
菜系:1 t+ P0 y  s8 O- o0 _. N. A9 ?! V  G6 f
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。; \4 d: d( }8 x9 ]
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [- m1 l- H/ M6 U7 C: }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76* J) }9 Y: W8 Z( J

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76& r6 U  @2 s5 b7 ]
菜名:
鹹豆漿浸菜心8 \0 Z# S6 g$ f4 O) i% ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ s; F! ?2 t) s
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb2 N) q8 `; A! N; i
調味:公仔箱論壇  J7 R( x- Y. H( r
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.767 z9 J' n/ Y9 c
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.767 c8 F/ {/ I8 ]8 p+ N; d
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.763 `+ x+ f9 M3 X) P

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:. K& v' _& M* q3 ~5 B' L- d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 b4 N7 ~5 y" @! V- e
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、( n5 ~% S- ^# m4 ^* ~9 z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. w5 j( Z( m0 g2 N
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。, e& V' N9 I, Q, e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 w, @& J, ~9 _6 s" i6 }% ~$ s9 E( y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 B) t& q+ _2 L) P

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇" N% h+ V$ F- }: J: F4 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; w2 o; l4 t; U( H. t! P7 g
廣東菜/粵菜
材料:- w  y: S2 K& u$ ?: H: t& b
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.76  @! _2 l9 r+ w! X8 Q) j
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% X" d5 m( N6 b
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.76! `. ], k2 j+ s8 u. u
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.762 X  D. R1 H. I$ z7 g, p
tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 }! Z! }% K7 S% ?5 ]* W
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇% R7 n' F- ]( e5 W
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫0 W7 x3 P* G3 J9 t" f
菜系:
廣東菜/粵菜0 ?2 [5 n- _6 p1 F' P2 V$ C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u5 h! v7 ~; G& c
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:$ A) z6 K% v3 w, J# m0 d
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 i$ Y! {- h4 m) j; K
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇$ H6 D1 Z* C# C3 {! R- w$ E' _
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇2 y* {7 |( s5 \# o5 u
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 P. |/ J) K5 l, J
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 ^, n  @9 w) F, c

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( Y' ?! S/ I
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ ]: z/ D$ \' g7 B: V( d  d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% W$ ]* s7 _- B4 T
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇9 }8 D7 O: m. ]% W. c: ]
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.76- r: f) N( n. Y, @  a& k+ \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; ^! t: @3 [0 Y
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯/ {9 f& A, {" o* ]8 e' k

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.766 C$ R* ^. D! M1 t/ j# }  s# f
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5 v; J  E1 C: r. f# q
杞子20克
調味:( N2 C6 ~  d- W$ M- P8 @! V; z+ G( m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:) K, r! B+ L+ @: R/ r: ]
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76, A$ K7 l) t; m( |7 u
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇. |& ]+ m7 s" {) V6 f

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.764 W/ q/ V! f3 [, T3 b& u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" h9 r. G' j; P$ P  V% _# _) G
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克8 p+ P& N0 F2 O! w; J' a& l% [/ m0 o
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 O) y- j+ }9 L/ v  x
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇. V5 t& x) k% T' w
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜" o' F, N% w3 c: x' C
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb8 B) R9 T0 Y% a- s! L1 ~6 x- L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( D+ j( q  o7 f. \4 @, l
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb$ i# {/ i  y1 [- e1 g- z) n
調味:公仔箱論壇. r; W+ e9 _3 V2 g9 Y
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb* M3 M3 x7 P3 x# K: p0 o
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。, P  f, o5 X' {/ D/ g

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 s: b  e1 K' E* }- R1 q1 N
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- |+ d+ f/ b7 O2 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: J) l7 d3 U0 b  s, g
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& X: S" B+ {" A2 m: R
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量" ?" q- ^5 a9 v1 X$ y* W: ^- {* o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( r# J3 y- A9 F4 D1 Y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。$ P9 d1 J, H2 v, d( U$ W8 r
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.768 J& \; D5 e3 E0 N/ i
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。& Q( y1 z; V; a+ J& Y
- K  K5 a! y9 Z% z" s

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:2 }& D% b& _$ A: s' |3 c' t
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; L. u% ^7 a
廣東菜/粵菜& X) Y8 ^2 r+ g8 x" b0 Q
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)1 K7 T4 x) g  V) C5 `* a
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( \" N6 x' h& Q  A
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。: I, k7 R1 t0 K5 r% V3 O
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X: m+ H, S. K5 R4 K+ E2 P
食譜:微波爐朱古力蛋糕2 }' m# B& y" M
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76/ L: C8 |% H( x) r$ N" ~6 X8 {5 T
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇) a: b; V4 X5 q/ d- G/ D' m
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. Q; ?( ~/ `+ ]$ R# T3 n( U* ~; _
做法:! }6 T' j2 W2 X: l. R; R. ^4 \
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。' Q6 k4 U; E6 H: M5 g: N
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇* v( u9 }7 ]) g
公仔箱論壇- \/ K& Y. `, u. D. k. J2 C. g
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意. M9 r  x# \7 A0 _2 r! H+ G" o
7 `( G; q! [3 c
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇) M7 o' s% B5 H8 \6 q2 L9 w
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76" j+ O: k# y2 f, L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; m2 |$ O. j* [/ X( r9 D
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇( H9 K% N5 L' m: `
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 M. o; P  I; l* L7 I# p* h9 |. @
做法:公仔箱論壇; y( v( s( Q/ S. K% `
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 `0 D% c) h4 `5 G' B7 i
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 {5 H6 w4 S0 `

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.76" k; l/ i, t0 F: @" k+ u  I
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇, v9 Z' U. _: `) w# H
泰國菜5.39.217.769 [9 b4 k5 R) E: b4 b
材料:4 S  r! l) t8 s) A: b5 [
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, t% M# F/ M4 w0 K, Z2 `. P( A
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙9 |9 _: U$ ]% W" e( l
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙1 e2 E8 S1 g4 V  R. ~  `: C) G
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.76& V( Z% R8 V  d# B0 g
4.最後加入金不換提香，即成。
( u' Q4 {! Q+ Y/ m& B' g
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! w& w) v/ W7 i. n0 Y* Y3 J3 V
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用- x5 p6 K( e& R6 b5 U1 a( ?9 T
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76' `/ {' ]" X# y; ]4 N. G
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.76( h, _! f9 ?) Y* M) k7 y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76+ y' O" b" O5 M( r% H
tvb now,tvbnow,bttvb6 h  V0 d+ d+ t' U& _

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:* ~: ^! ]" f, i, m" X1 t  n: `! F
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:& V# {5 P) @) ^, d! \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! \) p* M! n4 Z$ V/ O$ e8 Y+ g
材料:, I* p* ^; A# ?; O+ F7 ^0 G4 r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量; ^( {; }! G  D; M. q" O: v+ |9 G' A$ L
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
4 C4 u1 k7 b; t6 D, G0 B
5.39.217.768 Z2 u: d0 I2 E8 X  T
第21集 - 創意素食四重奏7 C$ x: F$ c2 T  g6 E

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯  i8 s" e+ {2 l2 C4 Z7 r  S# Q
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb' l/ {; B) N0 t. u6 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 r# g/ ]! `' y- e3 ?2 L
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& a: p* Z4 e, }  ]( U8 u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( k1 M: v4 l- r2 C5 @; C9 E" h
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% W$ I: S1 F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76, ^* ^4 w0 G$ A
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇3 _6 }* k- D5 t% ?0 y) Y+ X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. H9 V; [4 d, S/ P/ c
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb& G5 _' w! V7 b( g
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇1 K& S$ j; `6 w  f* H7 ]4 W8 F+ P9 E
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。, ~* f) S4 [; j) |
5.用手將(4)搓成球狀。1 s$ @/ g- B* C# s6 f0 y- E- `7 v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q. z% X) P) L/ D2 T+ p
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% s7 o  m% _6 E# A, Q4 a
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。8 P1 C& f1 q2 E  Q
2 F! [; g1 l5 B* R0 c
食譜:桂花銀芽炒素翅7 z8 n8 o* F: d6 ?
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 G" M; ?2 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 B: {1 H2 A& T$ c0 q3 l
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量! z4 J. t* Z2 J3 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# {$ u/ R0 @5 P9 n: x0 f" L+ y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

! n  R: @+ _  S
食譜:椰汁南棗千層糕  s' N7 y1 C) k! ~1 M2 C4 Z' o; C# P% f/ f
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椰汁南棗千層糕
材料:5 V% j6 M0 g4 V1 l
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.760 I" n2 O9 p6 z/ n, D: k
白砂糖160克、暖水200克8 g+ S( |6 A, ^. t* y3 [
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。8 Z$ F; d) ~: Y8 y  ~3 E
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 z; L9 p  e9 b% E
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.768 C6 ~' D6 B" R% U9 E
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。; [' N# g$ y6 C6 d3 i
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇, S, Z6 r$ N9 ]
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第23集 - 滋補藥材養生菜# b% X+ Z" x+ D; j- a1 @/ S
( b1 S$ S* f) l, F! n2 @
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:- x$ `2 o2 z- N" {& r1 D$ w
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇' ^$ z- R% R# `4 f' \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ k+ w2 k  C, T6 M4 W0 e
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76  o/ l  k( V8 h* x* m
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。% r. Y# N* Y+ m9 l1 Q9 L
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb! i; S2 p, @7 U, O6 D
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 j( Z5 B8 H8 S) e' K
tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ J; K1 Z1 N
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:! K) f1 M+ S: F  Y
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇* j0 H+ I: n: m
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb+ f& s1 V/ h2 f: q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76& a& P# ]% P+ d1 q  t7 K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 |. L) l/ f0 y& T9 z! }; E# {
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。% e9 p9 Z$ _/ R
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩% Q" `* S1 Y9 t4 G+ d) x1 N
菜名:5.39.217.763 b3 H5 m3 J6 `3 y& ?+ z4 B6 @
砵酒燜羊腩5.39.217.76! x( L$ K3 ^* b1 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:( g. t5 S% [$ {9 E& @7 z) a4 J) c
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 T, B# v$ D8 R
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇. i4 \4 Q$ N/ J- u  w+ N7 c- [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 ]6 \, s; Z/ F% S$ ~6 B

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋7 D% |1 N" P4 ?7 z/ S1 |
菜名:公仔箱論壇+ a& u- F+ B! O. i9 C
韭黃肉絲芙蓉蛋2 C" t- Z0 o4 L% v
菜系:5.39.217.768 w5 N5 v( [+ Y3 h" |$ u. O& L
廣東菜/粵菜5.39.217.766 v% l8 d4 S% C
材料:公仔箱論壇: x4 `* q8 L. \5 o- q, n5 Y( v- X
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 y, X/ P. p( X; M3 {) K
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇$ x: l" W9 k  I% H' L' Z7 u: M9 L% q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇6 m$ e0 A' i& n+ g$ M( G' l
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。! `& u8 U/ o- l6 Z# C, S

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t% i, ]% }1 B! o* b! t8 u) X
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb1 T- G+ r. O) ^
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇& V- y% e; Z  P# {7 R& ]' p( S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。. _' r$ k9 u* g, R6 k+ ?

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇, J( Q- z# T! C0 [7 |  `4 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S$ _  t/ W7 O9 C
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇7 |+ e7 E( H% T" C- W+ }. h
菜系:" g- J, d9 e2 x0 Y% g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ K; N) l4 F3 C5 i2 c* \- M
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙! E7 j* N: q' D. s& ?
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇, y2 C- Q! ]2 t3 P  D
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76& H8 `( e6 r; M8 O, u
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇1 \( T2 X$ {( S& B( I
5.39.217.76, M& o" \& @( u+ O% C
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅% ^, X  s) h; e: c
菜名:5.39.217.763 b: o% O3 h! Y
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇6 @! S% y6 e" N0 g' H, ]9 q
菜系:公仔箱論壇) e, U0 u5 n6 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. c/ N; k  C  a7 X
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb& }. W- f! ?$ G+ o, g6 D8 G
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇, Y, r, ^% p8 o" j4 A0 x
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ o5 w/ x* v* I: a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, ]  e; [; P$ A2 S4 V
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" c: W1 Q2 D# F4 f/ R" a
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。$ I4 ^+ _# m: ?. J, E
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳7 A; z- n/ V) A" ^5 n: T) J9 W
菜名:5.39.217.765 I& M0 u7 ~7 d; d1 R5 E
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; m# v& e+ p$ r2 ]  ?/ a
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。4 r: u  I+ e* i
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇; U' t0 L8 ~) q/ h
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ g2 y- K4 t* N) S/ d
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯) U* w% Q. w7 t( Z4 H
菜系:
廣東菜/粵菜; F( o8 f( Q6 j/ ?: M: P0 n, n
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76( [! i. n3 b" S
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76- Y5 T: F* m: `
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。  \; |. e/ o) f0 r/ ]5 L2 d

1 w) m6 F' U% f3 o) V% T
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* K) P, c) K- c* c1 h
菜名:公仔箱論壇3 f- L* o" a3 _! y2 Q% w8 A
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.769 m0 v% ^. G+ W: ]/ T: t
做法:2 M3 x' l, ?5 E& u1 x+ v$ ]# p  n
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76# |7 L& ^# W+ t6 n
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.769 k% t. e; ^! X  q+ v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  p' _! T1 `3 {* x5 k: x0 P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
! J" s. O1 ^0 b0 m: r  u

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.762 |4 B. Y# D6 N! E8 N; H
菜名:) Y0 \" W1 v8 a3 m# j
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76. O( i  Y9 {" Q9 b& \& [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 B" s) w  U, d- Z% j5 _
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。( O" _% L: b2 X4 p4 u) y3 g
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。- G5 ?: p% F) c; o7 [" g

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇# O2 X& g: Z9 S' F. m% g; U" w
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, q$ ~+ q, V. x: g  G. B
材料:公仔箱論壇( M( ?, o) a2 K$ ~# z/ _
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:; |! Y2 b5 s* G, u
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F0 X1 L1 e1 d" s/ V9 y! ^9 e
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.76* o: y0 K% H6 b* u
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.76( J: x/ W' [& H" ~8 A5 T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  Q4 h! G8 L. \- \% X2 F7 S: k
& k2 |  {" P' A: R- ~
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.76/ ^/ J/ I4 m2 y. T" Q: t" C
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜0 |' D# l& i8 X# k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! N4 ^( V& q$ B. V
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:$ l" h$ B. J! \
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟: S/ b5 K6 [, O7 N2 e; p  N& z- _( a
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.765 _" G8 u- m% C$ s0 Q& h- \& S3 R
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。! `& C& _  L) ]8 j1 ?0 [3 O

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇1 \2 e6 {3 w/ F
菜名:
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.76$ u1 k5 t) ], H. |% \5 a, }
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克! u3 x8 f8 n9 M, v
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.762 Y. X* F) S+ n6 |* i1 @
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 }) }, S) y  O! V+ E9 g- a  D7 |
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.762 g$ U9 k* ?0 R6 `$ z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.76  `1 t! C" n7 o* G) s  e

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! z+ W7 C1 p$ l1 X
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76" M# a5 H# C: X7 q
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇. X; S; s7 \: t: Y1 u' m, R
做法:' ^$ |  ]" M' n
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇, @- n& ~1 R4 v) z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Y* A4 s& P! W& B; e

食譜:蘇梅鴨8 U3 }. T& H- i8 C
菜名:公仔箱論壇8 n& J6 ?# ]0 e+ j
蘇梅鴨
材料:5.39.217.76; {$ W. ^$ F, Q) d: j# w
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! q) ?3 P' K* m$ _' t: E+ R
做法:
1.素鴨解凍後切件。( i1 G2 @* v" V5 y
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I2 q" V8 ]3 _/ z
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。3 a2 d4 F) S7 b( u* \
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ S7 }7 a2 ~5 h5 A

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 L: [0 \, m! k5 V( q
材料:公仔箱論壇" r6 V: P- g8 n0 u5 v
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙! R0 j3 \" r' o/ K! F$ G
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。* ^& u% M. N) i$ ~
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇) O  w8 A6 f7 n+ P% J

食譜:陳醋黑糖南瓜片& N' B8 L, W7 |% \$ V
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇! O  G  b# T; j" m+ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 T4 W' s" O# T3 T& k+ l
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。) N3 H2 _- J  g6 K( ?  l$ {
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb& N" g! Q) z/ f$ s
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 S3 y- m2 d( v- q5 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 K- B5 k9 M: O& n7 X
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb. F4 r& z& t9 w* d- O4 R. H
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb& g+ ?5 L4 W' A, J/ K+ f

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻+ t1 ~0 Q7 x2 Y+ u: @" G6 W
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。  @: i# f) O/ K8 F+ f$ }( z. ^. z" C5 L
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇( h* S  m" Z- H, [
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 r) e1 H& m* v$ A
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿4 S- u0 Q1 c/ G6 w" Z6 q
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯- s- y9 r% O1 ~0 ?% a
做法:8 }/ m& Y. V8 e* {& h1 _$ o) \. n) `, U
1.紅棗洗淨略浸。; f# E' b2 o7 M; z) A4 s. p
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇- G+ v) J+ v5 {  J+ g3 P+ F0 q& V" D
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 V/ v0 I+ D% F
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.763 u& |6 |# R9 m/ w" E* x$ z
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片  ?: x$ A9 A: L7 U2 @4 p0 c/ r
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76% ^" S2 H$ |0 e/ f  t# U
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76" r# ^* V: Z5 W
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& s- Q! ]; K
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.76! l, Y, m1 C  ]+ g0 N
$ l* d4 G% a. u- ~) O" F# O$ |. F
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第29集 - 意頭十足賀年菜8 H+ C9 e7 L$ J* s  x

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U1 Y  Q; }* L. @- u/ s/ s. Q
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、& T- \: C/ l. [1 V( M( a
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:: Z/ H4 I1 R5 X# _
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。) R8 ^9 R1 R3 A  }( R* ^
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。$ i( |9 R/ x& h* j0 a. Z/ x2 a* z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb# b1 e. u) K! {( i2 S: z( _( E
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚( ^* L% G* X6 Y% ^; x# k
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( Q1 d: x. z
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.769 |) c/ t: i. \6 X' u
做法:6 v0 }; q8 }# x5 d7 p, u% `4 ~
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.761 y( C+ U& H, f0 ?0 p
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇  Y( A, C, Z  k9 ?) X" y- s
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 h, n/ @6 E) `2 U1 v8 o
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕  J) I3 a/ m/ {/ n  u* \9 |
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 h6 V' k: Y2 v; y: O7 Q- q
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇4 q' u5 E! R. b
做法:公仔箱論壇( N. u! s; b  F* _  c0 f5 y6 O4 z- Y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇& j/ k: Q* p/ S$ L: Y
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。: x0 v4 Z2 e2 ?: A
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 |' P# m; S% B. F. c9 A
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇6 _. C% o# d/ s
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 N% I; Q4 }6 S
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) j& E1 |0 C' N( E+ G3 H. j
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76* h3 c$ E- E9 M% k9 U, D
5.39.217.76) E# c/ J7 N3 G4 t4 p7 m
公仔箱論壇* b6 {" b6 C0 G$ @1 w6 ]
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb/ |: I! v* N- d$ V/ @* G. u& o
菜名:. e. a/ s$ u* Z1 S
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇+ v7 N# C8 a  M3 u5 f6 s
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇6 Z- r, g- u" |' \# J2 t* n
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; r7 E1 E0 ?. p4 [, p. d
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇, i- H: W: d* h5 Z( i9 D
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。  q: Y  P* V4 x) t
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ U) |5 s; P6 S9 d! D2 o
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。1 w. z9 U, j, n. P$ e2 E
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \( y2 R" s6 f2 w) P* {
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb! s( |- f/ s7 I3 z! O! ^* S/ Q

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇' N( Y8 f  w% y6 f0 z! l* C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 c2 [7 p+ z+ }: j7 N) G
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、, o9 k3 d4 @4 C5 O1 G/ \" t# E
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片9 X7 e8 T2 i  q+ X. d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 [9 u, k- {/ X4 C7 [! B+ i
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇9 S& }. N, i/ C3 }# @+ R2 m
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。7 y7 M7 J: w+ k( u
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76# d' Q5 @1 W. o2 L
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 Q: C1 r5 i) P; n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb+ X. R' D( F1 i& [" ^
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& L" n/ ~. S5 ~0 ]6 ^
材料:5.39.217.76( n0 P( [+ X$ }+ X
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.767 G2 R, b* C* d8 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- J$ W! m! h7 i, Z* A5 P
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。) [; D% u. H& g! A
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇( g8 r  X9 V; U3 F0 V5 s( R# R
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5 J2 X: f2 O# ]* v
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ R: Y8 M, l+ z% f+ x; V+ _+ Q

公仔箱論壇# B6 q4 h% t$ u% Z9 _
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& k% Z9 S$ o! W+ I1 ^# A
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇& }7 @: m( A+ x* A
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。' w. o+ o/ |* W& A: `
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇/ D% C/ N/ R2 t, Q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.761 N2 N( X" u1 p* I7 u3 u( d
菜名:5.39.217.76& l/ X: e! ^  _1 R
高麗參小米紅棗粥: c) G1 q0 R5 n) o" |9 `: m
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。* j5 I4 Q% T% k4 x7 g% g
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 z2 h* z+ {4 Y5 n' a( x
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 W1 F! O9 P' ?" s+ h6 N
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% a% {8 M, r* a
非洲海底椰川貝雪梨湯9 [3 t0 K$ o/ j7 g3 l; o
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、# d" z1 L3 `5 W/ C* c& c
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; b3 y  B, g. u9 {& W
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇) q2 [) v. Q( s5 t+ K1 _  p+ t/ ~7 e
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.76: u3 \9 |3 @0 D' @. _
2.雪耳浸洗。% D8 R% c% O6 t: w9 F7 V) G% @
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇* f8 S, V; c- U3 I3 K

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; p9 q/ O+ B4 l
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯6 r6 I& M& ~. E; v$ D
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 N, Z" d7 S, U
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。% h9 p; O/ h/ x' }3 @- w
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇% u5 v3 O  I0 j% w8 F* U
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇  y$ W* @, F6 e" N0 C5 R, q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇1 W1 A( q2 Y6 I6 E1 |8 c+ a  h

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇; g0 N5 [9 n. Y1 x
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇2 M( S, b2 O. _; D0 j7 l  s( K
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb3 D! @% d; S2 P
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙2 X# q! ]% q/ g. c
做法:5 g% Y! r2 X% d0 Y
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ o; i( \7 z$ Y! H' g" R! z
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷, l% c/ p5 y/ }& N! R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. Y: N5 z0 @4 w( a* s9 N2 u, N
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇/ e4 P9 x" f& R" U' p7 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' @/ q* F7 F) n& f: m& @9 I
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  k) H: `9 [5 t, q2 y  c
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb- _5 \$ x; p4 b/ T  b
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.76% X/ n+ C5 U* H# n0 K$ I$ q) R
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76, O2 {  ^8 Z5 P) G8 O6 g
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* N; [+ Q9 X1 C9 H) y+ _1 [( {
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。$ q2 |+ z$ I  u/ T# `0 o  b7 }: f- o
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 E5 k# A5 }- g0 Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。, u" v' F+ y$ ]; R  }
5.39.217.763 o1 O: A# ~8 g6 q$ l9 w8 G

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙* O1 _6 m, ?) c/ F0 E
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, u/ P7 R! i7 Q& c2 v8 H
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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