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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.76. u% h' u% J0 G" ]6 ^; i

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 L7 P9 F/ d3 Y, q3 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 ^4 r- U% f1 M$ W9 M
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; ^9 H- K2 ^& `! i
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、% a$ Y( \3 W, J! U% J# I/ C2 T
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:9 Z$ {: e+ B( `; s
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb9 P# ]6 E7 C/ ^0 l. `0 L, G- _
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76& @6 C; g9 Z5 w

8 {8 m$ r) T) F1 p
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:- N& n5 n4 O5 V7 Q( q
廣東菜/粵菜
材料:& n# m$ ]- M4 ^0 W  r3 V; z3 s% k
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、( u# t/ A' d# y0 G) `' R
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇3 v9 D# j% f* I
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇. T$ U$ t0 m- \
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.769 b" V  ~5 Q6 b' Q* v8 W2 i
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76; z0 o- A. h6 V/ P. W/ C% U

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:5.39.217.766 ]5 ~3 c& m5 K3 q. S! s! U/ t
廣東菜/粵菜8 u3 N! D: U, t( e: J& ^' m+ }
材料:5.39.217.76, N, G; ^# R% X+ g
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( Q9 o4 w3 F
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇! k" }# E/ j' ?, e9 I8 N& U
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 ?. ~, `% K& u; O
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。" C* e* M. y: O( N, O+ x- J4 q1 z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。& z: c4 p: H8 P) n' h3 @
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' {% y' M! c$ d

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯6 H5 U6 ?9 m, @1 E0 B. M, j+ N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z+ e. u3 q3 @
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、8 _/ T' e, |7 f
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 C# `  w5 N+ V8 ?
調味:5.39.217.76$ D& F: n$ h% `
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ D$ _: H$ O/ l' h
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇1 u5 A6 w# K- S# N' Q+ P

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.767 {7 P& ?- x/ U+ S/ E' W

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇+ L" j0 Q5 b% |
菜名:
杏汁白菜豬肺湯6 Y# u( C( m* p8 i" q/ K+ d0 h  H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! O+ x+ w! }5 H# j& x$ X, D5 @
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇% R, H$ v2 \9 r2 a, _' A6 M  c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:  Q# C: c" u/ [/ f9 o% U' `2 P8 A. f
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。) F2 Q. d. u6 j: y) @8 G( z" G
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d: m/ P4 A: g( J% {/ d
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。% `) C7 v; q, I
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' D- Z( b% ~# \& X
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb2 G$ P6 {$ {) q: A
菜系:公仔箱論壇% z( V9 I+ ~$ J
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇! F: j# d: p- j: l% K# K' U* R# |
調味:% u' @: K, K' c
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。: [9 Q9 e8 l4 a& {" {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇# `0 i. M) v1 F6 g7 ~
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5.39.217.761 S, F5 W3 Q6 L, u: y  r5 o( L( d# Q
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb: N1 [, U% Z, o4 w1 ]: i; `
菜名:- F2 Z8 J' U. }
參薯油鴨煲
菜系:  z2 @. r9 X9 E# [- k$ s
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:* w' e$ X) Y) T) j
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t- L- \, g' _8 {9 u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76: U: U1 }# i4 p6 }5 t$ F6 S& O3 }4 Z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* |) |& T1 w
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb5 i( [9 O* Y1 d+ ^3 T$ ]6 I. \
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 T; f5 Y5 u1 c3 T7 \6 S; R4 V$ q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: ]& J$ A5 J) a' H' v
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。+ |' P" `. r) Q3 P/ A  _
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.76" P8 v9 q4 b1 C7 j* |9 y- ^3 c+ y0 O
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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76; i( K( p- Y+ _6 l! s$ g1 \; d0 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 b! M4 g( a) Q3 n% d( H2 |
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76" @2 Z7 {2 D( N$ b" C$ m+ W: A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 n: ^' b8 [! ~
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 D3 o, g" o0 a  C6 G( K* f+ P) |* b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* E, N- L* X" b# G1 ]
鹽適量
做法:& K! \7 Q2 k* w( ~( b
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇/ _8 E% D6 o, `( o& J
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! {& K$ G* d; w3 Y
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 |5 M8 ^/ L5 i! C+ Q& s3 R
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 n$ R+ p) N0 X
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.76+ B8 p9 _  _- ~
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.76  a; M+ W' o2 F% a& j0 ~/ `
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇& p9 H3 j$ e, n
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.76/ [$ E9 g- T3 K7 u9 E
菜系:公仔箱論壇; j) O; \9 i% K9 @
廣東菜/粵菜5.39.217.76' H# S3 n+ f( `
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:2 H  a1 g: Y3 K4 m
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 G6 C$ j3 t, F
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.764 Y  F' t' a3 O1 I8 O, j
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇* d! N! T1 \; l. `
菜名:5.39.217.76- ?% ^* v& y* _, ?1 g# d
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 P2 X' q8 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( P0 k% W; R7 q' D7 }( t9 [/ S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 R9 E; b# `( U( }
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量  l5 f$ |; X; |' ]( J
做法:公仔箱論壇; |' J$ W! n' }% c
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。- _9 L2 [' W# G; u4 i: b0 }3 y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇+ b, f& ~6 B& u. E
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。! t+ g  Q4 d! ~8 k$ r

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇- M" `( u) }2 `, ?8 Q+ N% v
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' l7 z2 S! ^) u; a; h
菜名:公仔箱論壇& a% K2 I7 [& g* o
太子參烏雞湯5.39.217.769 U* r/ R0 K. k
菜系:公仔箱論壇( h* Q! \! H* o  A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& `& n4 b6 ?$ z; J8 p
材料:$ a0 j$ D! n" R2 q+ j9 X9 B
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量- f. x; w/ X. W2 y* @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( ], @' ]1 i7 a& j; f- G
鹽適量
做法:公仔箱論壇% I  }: j! d1 [/ J! ~+ [
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) k6 i7 ^  ?
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.76+ M5 o% D, l9 ?% M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ _$ }/ E/ a
泰式浸鮑魚- x" g6 T( F, m1 H) n. e
菜系:
泰國菜9 z$ s+ @* d/ Q; D2 ^
材料:- L' y: t' j+ ?5 U( T3 N3 F5 ?  M5 u
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇/ @( d& a2 f" j* m6 T* b
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，; W6 C( d% G; h& j3 g
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。# I: v: Q- d4 C6 F/ P- }
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。  d0 f- K8 f, k0 d9 B3 k; x: F3 w

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 V( I# N, b: b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 K5 N0 O. N# J4 ]
香料燒雞4 F- C% t/ q$ k, d
材料:9 U' {) ~5 d$ m
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.769 Q3 L  ~6 X5 M$ n* O
調味:公仔箱論壇% l8 w' ~* t+ v# I: d0 D/ J
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇" t1 o6 o7 F: W. J7 @5 i
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇. z" {3 q" T1 A  T& ], ~7 k1 w! M
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。* g4 _- B3 M' W7 e- O' _9 x
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76% G# n- p6 V& z+ Q2 F
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。7 _- Z- t" P% U
5.39.217.763 O, \1 E0 A) N( G) A: J- ?
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.76- y+ s0 H0 J3 r0 T1 {
魚露適量、糖適量
做法:6 a- N& Y/ ^+ |! D8 T
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 D# R8 N' I7 e! K' ~0 X+ r
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ r1 [- ?4 t; @8 m
公仔箱論壇, l8 S, l& I: }4 X, `7 N

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb, @. w" l1 x7 S" u" P* c
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ i( G* y0 j- h  V1 y
菜系:: ^8 B% F8 q2 d  K$ a8 n  O. r2 D
廣東菜/粵菜2 ]/ N# t0 z1 [# r( B* i- b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 C# t- r1 ~: L/ `. k
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% f2 m# _) Z( a- C1 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.76, Y, {. _, S+ B
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇" Z; I8 q9 l9 N. ~& w% d. v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: k# i0 g' l8 K
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 E: ?9 _" D* n- z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, z/ l1 t0 r& r9 `
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! C, R; h6 N0 N
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇5 ?4 ~# a5 u4 f. I" F# f! ]
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. T9 }4 e4 L  X( c0 v
做法:5.39.217.766 g  }5 y2 |2 }7 J
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇7 l; a4 ^: N4 ~  P; o! z$ h
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* e' i! T1 @, M* i1 j: z( V8 N
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* `" m& h$ N2 ^+ d6 d
韓國菜
材料:+ s) a4 u- H& Q! u% W  V
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76: _! _/ u/ [7 R1 O# j
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇& _# {: F7 X5 a& j
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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5.39.217.76( e' N! i; L5 ?" t, {. `7 ]  d* ?
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 ?# ?: K0 D. ]
菜名:) O& E& {, L6 l
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  S0 W9 |& u  c, N1 }
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ t* Z& ]. ?7 n" _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- v) J' k5 V$ V" L; i. w1 q
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇0 O' T' I' l* C
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. `: _+ {0 D/ [( H, Y" A# e
孜然粉1湯匙! i& }. [) A7 k, E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' K- \8 B' h7 y
鹽適量% G0 r+ W! v: j- r6 J
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76" Z1 U$ Q% D/ M4 I% I

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 L5 o* {4 p+ x( D# e( u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; |3 F3 ^+ t) w
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 e6 C, o$ s# t% u+ D. B- u
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.761 A  L1 z8 G$ a) ^! `5 W
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 g% p4 P( V6 h2 u0 U! s
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇  u& }- L1 k1 N
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:2 r! M( X# E& R$ G
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( v4 q2 H# A0 `
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.76- D* ]* y! @. f

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇/ b6 C2 |  H4 ~  [
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:; w, z2 }" H1 o  u, r6 j! w* Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 H. j2 {+ j- `! R
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.76) m3 D3 p# V- y4 Z$ Q; H, b: T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 E* }: ^8 a" Z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。# I& e' }) O* v" ~3 Z/ t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# {- F6 f- X* u6 c* k
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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公仔箱論壇& i) D# ~3 s/ _% A. K
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb3 J( e$ q! a3 R3 q/ G
菜名:2 u, ~3 ?* A1 w  j# z( X
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ {( U% e4 D  g* r
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.76/ Y& m- E4 X/ D! f1 K" F, M
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* }! s3 [, J. U# g0 t: J6 O8 ]5 T, v8 F8 j2 Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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1 }& W2 Y( Q; H3 A& X0 X2 D9 s& G
食譜:馬拉惹味大蝦' x3 }- s8 i, h
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇; ?" j, ^. t! Y& _; y9 ~) C4 U. h
菜系:5.39.217.768 x& N! A( h6 Y- r. _8 T( x
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @7 F1 }+ D2 }; l3 {" _8 K4 V
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇9 ~' e) b8 D- a' I3 U+ g
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! C. D, X. w: Y  Y1 ~0 ?
做法:公仔箱論壇6 h, j" V, ]' Q7 u4 ~
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb! V2 r5 C* n2 \8 M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇+ e4 m3 S2 v  f9 y) q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。7 _) b; b7 [' J
tvb now,tvbnow,bttvb9 h( I" P6 @% H# w' k' I& u5 q

食譜:芝士撻
菜名:  L( ?4 W$ c2 S( A" B
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 ?5 {- P8 Z
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 }/ j0 ?' r: v" U! Y) w
做法:5.39.217.767 D, r- G9 Y8 b4 p* k2 j8 s( J% \" S
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。8 d- G8 q- N' ?! M$ L- g
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇3 E+ ^( |- o2 u5 F0 p
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ V( O* U% h8 {9 U
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, w" F  h0 G1 L( h* A
材料:' n. _! U( B  U  C. I, G6 Q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 g( B" f5 K' \& Q# M- o
公仔箱論壇' g  f: A6 C, K0 w2 b5 E

食譜:花膠海參煲( }  _- i% m: i2 Z* b% b$ @
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇5 m0 R1 j* S* l9 F7 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) o) E1 X! [: b! {/ J$ n
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb; e! P/ L; K! z/ v/ \; @5 F
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb9 m! d3 Z! ]/ t- r
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇6 G. r) Z* s. j  O2 P
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ p2 o% N# v* y. X7 s! z* e
材料:* o. b! P  U/ y# S( h- z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇% v  }2 I+ ~8 k' T( \$ h5 c
做法:公仔箱論壇% i' w' Z7 E$ Q& Q. u( P
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 |' N5 g% ^1 X+ [
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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tvb now,tvbnow,bttvb' y1 I& Q. L% I7 u( A
食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.76' u8 Y% }$ P8 `7 \" l( {/ ?$ \
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ x* {0 M" d6 ]- G
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇% D: ?3 h6 R# O+ M, P
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量: X0 i% R+ A$ _3 _% m) r0 A
做法:# O, T/ @$ l0 i4 O; W0 S
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。) A& L2 c' E# m  W9 B" W: V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇- N& D, _' x; a+ s0 l/ l) _
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。" c' f, _3 b, W3 t0 b+ ]7 B
5.39.217.761 z. |  F+ Z; ~8 Y( ~

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& e7 G( Z0 a4 x5 Z" }5 x
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙2 u1 D! K# [. ?7 O
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。# k; j& E: k/ j, N; W. M8 [( B

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76, a: Z+ m7 q  v5 M

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.760 {' U1 Q8 J- H- e# a* j1 V
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ }: v; t% {; f0 z1 f1 P: o
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. n% F$ x4 Z, S3 ^; g* a, Y
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。0 e# \0 ?9 v: S4 }  i
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" B) T$ u6 |; m+ n, I

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- A3 A7 s! I3 \8 s
菜名:8 w1 H* C, p3 n) x: [. i. `
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 [% X7 v+ S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" I8 A& {7 i% }, U# `% ^- x
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇/ r0 H% C  l, o$ a
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb8 H% E* X- r9 _4 O, R  G
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb; Z# I2 \. R9 ~1 L6 X' a
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。) X5 s& d3 U; s! h) x- n

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐# v" |2 O, e5 s  ^
菜名:公仔箱論壇- O% b3 K0 f. u/ b7 t8 H$ u
日式大蔥牛肉煮豆腐$ e( }5 _% d% V: v6 i! n3 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 K: N: p' e) c
日本菜
材料:, i7 X. d0 P: \2 I
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ j1 }5 V. l9 x5 _
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 9 X, P, P* T9 l- y
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# K1 s( ^; L/ d2 K/ t
做法:公仔箱論壇# E' j0 m8 {) ]) V5 ?+ ~& e8 b
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.763 W$ G0 B, O( B* Z- a' c+ v" e
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇# h# @( W/ Z6 @* v; w- r# R
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* T& c, u. J+ e0 G9 h; T( L* R. d& L
材料:公仔箱論壇, D/ f1 T2 p/ V9 o0 T, M
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n: ]: s; N' G# L  ^
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙% m9 F+ F/ T. J, C  S$ t# n6 _
做法:7 A7 d0 V& _$ h
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76+ z* z6 z, J" l
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇! d$ C( K) r, g
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 _9 U  p- L0 y: c7 Y. k
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。/ s. U5 G' d$ a4 m2 z2 ~9 {

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味/ ~. ]6 @3 J/ {/ j- Y
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb  l" y+ E5 u, D# W7 L7 e
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 B& l1 K# k7 Z0 }$ ?4 S
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。+ h8 a* O3 O; \7 n% T# B
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: T* k4 B. p/ T) X0 k
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tvb now,tvbnow,bttvb' A" s0 Z" R* j, m( z: \2 c. K# P% l
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb1 H+ [; V! M0 b) O& Y2 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 c  y7 c% d  g, j
韓國菜5.39.217.766 F1 Z8 v* B6 G* Y% y1 d
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.766 N$ t& h/ _! b* {" G
做法:$ P9 ~& R5 R6 x) p
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ t. i( J. c
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. p2 `* H/ h& L0 Y, ?% Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇$ [. Z- ?4 y+ ?5 F0 p5 v

食譜:韓式紙包雞5.39.217.768 W- u( G& T0 A3 @* k
菜名:公仔箱論壇$ p; R) D( k4 ]  C
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 A( N1 z& ^: k/ `6 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. x0 }$ v9 t
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.76! ~% c5 L6 }, k
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb) v; x8 K! I0 h; K: f

6 E. `) I4 L6 @& P7 W
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:0 M% T1 x% h' |  l
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.76# I0 v8 g* M) Z3 u
材料:公仔箱論壇/ H& |4 W2 X7 F; T# e: }. I" Y8 l
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 S( I7 y0 J$ v1 z
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。$ c$ }. v- ?$ o; d; @# Z* a
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。, y6 ?( X! t; s+ i0 Y( I# l2 F

- Z6 o: p$ _2 q" K+ H  C
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# o1 t$ ^% ]/ D# W
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 y  `, e' P$ D
菜名:" ~. S9 W# @- q9 `0 C+ f
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:& g! T: Z7 h' f/ P+ o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- N( Z: c! A/ I6 D
材料:2 m) R! B, i7 u+ S; I
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.76$ A; c! \: q- O; ?# E* q
蜜棗2粒（洗淨）$ I1 g" T7 z  i! v* W) r' x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 S9 N+ r3 t* J& f1 X1 M. ]3 S' m
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:# K) h4 W  @) b4 C$ \) u
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇2 O1 D; T. {7 [# |! H
廣東菜/粵菜3 X% W: H: M9 L, Q; o7 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; }% J( p% m5 x2 S8 N
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb' k- c( c8 \4 Q# l
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:! G3 ^- F# r2 I( O% D
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:( `2 B! M- ~7 k: w7 O
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.76) P7 x& q3 ]$ O8 y' D4 \" x" C

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇1 O% f+ ]* g, [% L1 {) d
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:. q- q- E% k2 Z  e1 o
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K1 d& ~: \$ p+ Z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.76: g9 E7 o& f$ A  ~8 H: v1 b& F
: w  H# O: e4 d2 L( S, i8 h
公仔箱論壇, U5 k' E  y+ \' l  {
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇( U! J6 G8 S: V$ w
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- B8 L0 O# {2 b9 B
做法:% l7 g9 |, y6 I% i- ^
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76- k  I8 a* o  [6 }
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
- C6 T$ G' K) {- x% Y4 I5 t
5.39.217.769 }( b' _' r7 v
" O/ c7 A3 _! e6 d5 c

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ g" k9 u% K% \# v
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k  U8 c2 ?, _% U6 Z" J) L* q
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇1 m  p7 J% |3 y! O( {
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# P5 Q7 }3 W% @" N7 o
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。: q- K6 D9 {8 p0 D; k- A1 X1 {
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.76( T  m+ A6 u5 ~) h; N1 V

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.763 `1 E: H- k" z8 D9 _  H
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76& l( J: Y5 ?( n, C" m4 V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 a5 E6 ~' d6 M( l! o0 z& R
鹽適量5.39.217.76% F+ {% Z  P' i4 |$ t7 d: k, ?
做法:公仔箱論壇% C0 G. S! h/ w4 Q
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇; o' ]4 h0 f& P( G+ T
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% Q( ]1 C; O
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
; h7 a; O* E2 v$ k
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) f- K% r# N3 z  D
越式魷魚仔" ]) t2 H4 W: S2 ]: A- E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- A! }% u( h
越南菜1 _0 [; C) e0 U8 l
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.76( ]& p2 [9 @& U3 U6 v% [  O
調味:5.39.217.768 S# _9 W# _2 z  }4 b& n7 N7 s/ n
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇0 w% D1 ]1 Z4 Y+ G6 Q4 ]
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。& Q6 h& o& J7 |8 M' m! q% _1 L
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆! r) ?. o* ]9 k" e* w: l
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.765 R4 p0 M; b2 k  q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 S9 ]$ o, e
材料:公仔箱論壇3 @' }9 t3 U2 h2 l- x: ], X
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、1 @' s4 A1 b$ W8 B6 o* T
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:0 ?1 p5 c& A6 q6 y" K; L
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇. j, [; @" b( w2 M: t* Z  E% K
做法:5.39.217.76- o% d, ]  {: Y* T5 d/ s' }& \9 e
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.760 Q) g9 r! \- w/ v/ ]7 o: a1 F
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇" p8 R" Z' B8 R
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。7 i: Y0 F1 F# D* Z! }
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* a! x* Y# l- I6 E7 ~, m
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。  T) t0 u! O( c9 _0 h$ }
公仔箱論壇, N5 Y: c6 k( m
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76# o4 ^# c- A! M+ C  W/ h" j$ Z
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 D+ w" V5 K! ^) V
材料:. s* R' d% e: N" V
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ X! x+ P3 w. e& D
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。% f/ w& x. R) F" L, |& m8 S% h$ p
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇6 ?5 B0 j/ {4 x6 p$ {
4 }8 d! e3 ?$ z1 r
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.767 k9 B. B/ Z& ]% \9 R% G' L. X
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇& }' _' O! u6 E5 w2 P9 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 `7 O  k: e* o3 s
材料:9 M; P6 _$ }2 Q' R. m, o
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、( n) y: R- t/ d$ O2 s
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許* c1 e% T- X/ `  P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 }3 A: h& _) x* s  d% @& D3 T3 w
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L% R8 P! a( Q) l
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb- ~; J, |4 x# z0 \
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇! C7 H: u: M& t% _
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。  _: y% d+ v0 g
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。  Y, m% |* S- w

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, b; Z$ \' G% I6 U  W5 h4 `
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- O; [; I# }0 d$ `0 E
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 d# J) B- Y) N; r2 y
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: I3 d- P$ ^6 l
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.76+ ]1 T5 g, |, s% \+ q5 A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。/ P6 I% e: G8 b( ]! c5 s

9 A: @$ F5 K3 I6 p6 w4 f
食譜:栗子冬菇燜排骨  z, O1 Z  |. ]. U( ]" }( X
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. X# C0 z' \) Q) p: o
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。4 ]$ v2 w7 Q- {* X6 _  T2 k8 o, _
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.765 E* D4 q' Y/ P# z# X3 D0 |% f8 }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 C" X8 m- o9 N3 V
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 o3 x& q! L+ [2 \7 c' n# ^

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.766 j3 Z0 n$ d: Y  t4 n
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:# `2 W+ ]4 C5 D# D/ N
紹酒適量、麻油適量、魚露適量" n+ r4 t* @( j8 ^( @# P' z  q6 w: a
做法:2 ]1 {% c0 G( L
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76' J/ ]( {, C. X5 c, m; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, U; i/ M5 C, K- S" h' w7 o

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb8 d  R4 @6 r& x7 n

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:% r: y, f& k. A/ Q+ e, x: {' g
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ _1 \) Y& C1 }$ Z! R8 T. b! L
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.762 U2 W2 z2 J. J# K0 {. v
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  j9 i) |) Y3 B7 Y. e* s
調味:
鹽適量5.39.217.76  l/ e% ~7 S: V# L) g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 c/ v( n8 `. m+ z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q; s9 E# r) c  }# c; l% f
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇5 f' G# c& R, C# W! [
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:) k8 y3 P1 ^: b8 C$ l
廣東菜/粵菜5.39.217.761 p5 `& Q3 }1 A0 u
材料:  u# i6 f2 F/ r( e- [
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:( g$ E. E& U2 h1 U/ _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76" `$ E: n# G, o# W$ [# l
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇4 J" L3 K: W6 }
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' T. l1 e' [- l* p
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇3 Y3 i. T* H5 l3 \% O
菜系:5 ~, c# U3 |+ z  y% I
廣東菜/粵菜% \8 U* g8 F0 @, y1 L) p
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76$ ^/ G2 t$ w4 \. K" ?+ L& P
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇2 D4 @1 O! L! F7 b0 t4 T
調味:& @+ n; f0 L, K0 x  m1 z! }
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:1 a! }* M2 Y- X/ f& y
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。: F: e' m; |( Q! b3 n
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.764 B4 f, S* T( g+ `4 t
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 A3 `$ [( V6 Z" }5 y6 i
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。' d0 z- R* a& t- o2 }! D
5.39.217.762 T* C5 W5 f4 H9 U& P3 p/ u
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:: ]! W  x8 ?7 Z3 H6 L7 l/ I8 }1 ?
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 G8 g* G, l! H' ?+ F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ o$ Z1 T- W+ u- ]% V7 f1 T. G
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.76% l+ h- m; r6 ?+ F/ _6 l/ i+ Q5 V
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:( Y4 ~& {2 G% t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。" h" y' W& _% I( X" c" i
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  K  Y) x3 m
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇2 A( d6 z1 x1 \* o+ g5 d( p' h
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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5.39.217.76- X( {3 y, b' u  I4 r) {' \% ]9 p6 w
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ Z. D+ S# m  J' c5 i
材料:7 B5 ], R4 O2 B* }. A9 l' G. Q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb' j9 i' D2 o5 n0 \* Q! f8 S
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" _5 ]2 j& P* N3 l( [& R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( F; i1 Z8 _' D9 E% o0 T

  y: q, X" L& p( D. C6 O
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' L) k" F2 }! Z# X1 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) w( [( U2 G* [: K' E: y5 v+ c
金華魚肚
菜系:; Y! q/ A- _1 S# X5 G& h  _2 j( R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ W$ x: z, u$ u: j+ z. ?
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76" [; y+ d$ Z  `3 p# W1 m7 w% b
調味:! j) A. o" J4 o
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇6 l/ }& `' u* ~
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。+ K" U) q& t/ Q5 j" K& G
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76$ M$ i5 Z- T1 m+ Q' {
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 J! C% ~3 S4 G( ?6 v1 c2 m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- s+ Q1 F/ }2 Q+ P
0 w) z/ I- G1 _8 l6 o2 k
tvb now,tvbnow,bttvb- O* Q+ _  a& ?" ^8 o6 A  f
食譜:清湯蘿蔔牛腩1 O/ ^$ S  W$ W' [2 x0 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G8 Z/ Q7 o( f$ |% W
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, B- V& y2 ^& J5 `6 ^+ q
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 e  R* q" ^1 ]' z0 K
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。6 m& D8 U- ^6 L0 ?$ m
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞公仔箱論壇0 t0 E6 a$ ?3 G8 m  A- `: \# n1 q
菜名:
紅椒雞+ |+ O9 x$ R  [; z' e* q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* ]  u( t0 O* ~% s% {
材料:6 e; i' i! X6 l& {* I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇; Y2 A! P7 B8 r' }' p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許7 T2 l/ c# A4 j& c9 [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" j9 ^1 ]! J5 H, p* g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb& f2 j0 H% _: H8 ^* `3 v: A
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 b6 u1 o0 x
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, F" r+ r, U& O* V' a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:* f6 X- v, f! j8 ?2 a) {% S4 _
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' P: Y: Z0 H- k2 ^, B6 z" z4 C
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇: V* o4 \, p) F+ c8 P$ v- j
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 {! {, a7 Q# W# r+ W- [
鹽適量3 M" b2 c0 T, d; g2 G5 ~, G
做法:5.39.217.76) w. H" {! R0 C1 P3 ?$ f4 M) _
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( |" x( J; U" ~
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.76' K6 `" {( }) }# i% K0 y9 y; o) |
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬; Y: @) ^4 J0 `2 m) b; K
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:& t% g2 i) \0 x- j- _) t' E$ d9 S" S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* Z& V+ \6 N$ m/ A: X, x6 I
芫荽1棵
做法:5.39.217.761 ?% S1 w4 f" t/ I) R( k
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76& ^) b7 c+ u6 \, \7 W
公仔箱論壇- n$ s( o) D* m0 @; V. a
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶8 i" E3 v# d, n: H
菜系:! F* C/ o& ]5 t1 N5 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 |3 `0 _+ Z8 P! c- a9 q: _1 R
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇1 d3 ~  X! i- f  x8 s$ a8 i' l
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇9 v# s- @* c# a) h2 G( z! c
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。: L6 H& V& z1 p3 b5 f4 V& }. V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76& L- ]& ^! w4 m0 N
菜名:5.39.217.76* L/ X' ]; E* R8 A! i9 e
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 J1 w1 p! {& u; S3 V. S1 D
材料:公仔箱論壇3 B( x! z6 ]! F5 N5 }1 P
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇! l# b5 P# f7 T% |" D. g7 a  S
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) C; l# h+ X7 Q8 M& B" I
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb# R) p* N/ q0 h
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇' O; `! U/ d) x; o
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。) u: z7 i0 k( [( s4 `
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5 A6 z5 ]* ]8 J5 h; |
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5 s5 L; a+ ^2 b; `' ?
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O2 f8 X% u; [4 C- ?+ A* ?
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 {% ~1 q2 P+ l! V
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。9 L' r4 S$ x! S
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 e- o6 F$ f( [9 c- d
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇2 f) [' p0 u& [/ `; T5 E5 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ U# t6 s0 v) K, P* a# ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 K: R" M% I( A" H) y& N
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 a: L) ]. e; B# D
鹽適量
做法:5.39.217.768 @0 D. p! p3 G+ y
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76  o6 A& X! g# S! g# a
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* s7 g2 X, z' _- ?, z, y8 i
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚- v  h/ ^0 @3 w, D+ V; u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% i; ~, d2 o  C# S# k' h
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)( F7 m, B0 D9 P& x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 w/ g' \( U2 C' i
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇: t5 C) i0 \3 Y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 P* }0 ^, y) ?7 [
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇4 L* e& h% [5 q; d
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。8 J9 q" g# t) y0 L
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 }) h* A+ v# P

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.76. R" ^3 F% c; Q- E" s' i  L+ P
菜名:  u- a  ^! z0 ^2 F  c9 Z9 y
素煙肉豆腐卷5.39.217.76& v7 D, p4 Y- K+ S) S
菜系:5.39.217.76' f) |8 L3 B1 m" t9 t; g6 Y
廣東菜/粵菜
材料:+ E, e9 w1 ~) l! b
素煙肉8片、硬豆腐2件5 l  F7 n, |2 ]: M1 w' d$ ?4 U
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb: b2 Z/ U* L2 C$ `' y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 j3 a! G: t
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% p: T* c5 P, t7 A" V+ W
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇; i' K, \0 e, w2 Y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。: X1 _$ z, v1 t1 E5 h2 z' t
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v4 ^1 _  z1 D9 U
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb: f+ _' E0 B  p. ~, ?  o$ H
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。3 ], x% G; [7 ^* e6 w  o2 V
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇+ D7 \; D; f3 t; w" L
公仔箱論壇( J. Q& q) H5 A4 i9 {# _
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯8 I2 w3 ~, O5 N- Y5 t
菜系:5.39.217.76. t, Q. A" F4 r+ `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& i. t* s9 c! E
材料:% W4 d2 c$ s, G
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、9 V! k1 u4 R0 T7 Q( [9 f
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量  N$ ?4 U' ~- ~' [9 u
做法:公仔箱論壇; S8 N0 i' r# [
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。" I, U4 J9 B# e9 G/ _6 W4 ~

食譜:沙茶雞翼4 T/ a9 t, x0 R
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇. |. m7 T1 K* [7 S7 q
菜系:
廣東菜/粵菜* H: b9 h# d, @+ f$ `$ |# _
材料:* d4 E1 S3 I: ^7 l
雞翼10隻
調味:5.39.217.76% H9 ]- Y6 t9 ^4 A0 F
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量4 C7 r/ a( p3 R2 M1 H6 i
做法:. h0 y1 E# l0 h0 m* t/ ~2 ]. `
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( k( T5 [2 h7 ~
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ R* p, u1 Z! Z% X
菜名:
荷塘鴛鴦餅5 K* H1 H/ E, t2 H
菜系:
廣東菜/粵菜# n6 X8 K4 v3 T- e, Y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇4 k- Y) z+ U( H
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.76, [6 i' X' V$ F8 x8 T& _
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 u" D% i7 L, ~  f8 f
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。! b! J# \+ i4 ?8 t
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。' B  e* b& N3 a- V3 Z4 w: k
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。6 `4 \1 k3 t: s  k
5.39.217.76! _; L9 d& g+ B0 H  `0 b3 m
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb; b& [# y$ z% A7 Q, ]
菜名:公仔箱論壇1 {6 M& @/ h8 p% U6 q
避風塘炒田雞公仔箱論壇) g! ~5 {* K" _6 e: k
菜系:
廣東菜/粵菜+ l4 W0 d% A' P9 a0 ]) q' d" e
材料:公仔箱論壇$ G9 U" n; ^6 j0 T5 \: B
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量: E+ L" B" I' E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% V6 O& t3 [, @
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:) E) q1 U4 B! x) l* q& _! \8 @
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.76  X! p1 N( v8 {3 }! `; B. `$ n
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" G# H( Y. J) W& @, ^4 q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.765 T7 c: |) y3 d

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76. O$ I3 {/ q  h& z7 D! k. r/ `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 z- \6 z) v3 y9 N/ |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 g" c* h, Z% t
材料:公仔箱論壇1 K, w/ p- r8 D& r# Y7 t4 _; u
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇% N. f% ]2 o1 w& [; n
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.761 |0 K, x; Z1 y2 B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚# Y1 n7 S1 W& d. Z6 J% Q, [
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇! A9 c. U. F4 \* v
廣東菜/粵菜
材料:7 ^2 o* p; W8 `2 V# D0 s! h6 \; o
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、' s1 a8 I7 p3 I$ z2 V5 \, W
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76* r- O% [' L, @: I5 T; x8 N* h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 |7 V  s/ {# e* }9 E
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; h1 b, |! S, l  k$ v
; [3 r  S) d' C( Z# m
食譜:南乳蓮藕燜豬手" E4 K  `9 P3 z) N! m5 r5 e5 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 L) s# B7 b$ s/ n
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) `: `: H2 }1 @  v% @( H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量0 @( i; F' e+ Z' y7 U- s/ r
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。0 P" _+ v' [- H
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇3 i  {6 ~1 O7 P3 R$ d, N" K
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。0 l# c& r, X9 V; |2 p6 r3 h
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76* W% O; e$ X) A2 Q
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76$ s6 l0 d% Y0 b0 t7 v+ C( a
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! g$ t7 ~$ A' N
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
- M- E! c6 R7 z5 P! E/ b6 w8 i* N: S

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* a' S7 R: P# I, W! X
菜名:! [6 [' y# I3 @
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb% Q) h- a) C  d
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h3 O+ H% D. H6 ~% ~* a+ q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: e: p; F3 L& D; w# [
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 i2 O8 l, l+ l$ h' A" H) F2 Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 U1 Y' e# P2 {# @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ O+ j( J; r* v% G. e

食譜:琵琶蝦; [8 w6 Y* ~5 z
菜名:: P! x* c/ }5 P) F) Y6 D
琵琶蝦5.39.217.76- a: y9 R; C3 ?' t# K
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 M; Y. ~* L6 ~2 _, M8 e% Q! \0 k$ A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ z. g' W. \! ~1 |* {
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量7 M4 j/ X0 j$ x+ r# Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 ]5 b. K" }, P. k1 z' }
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。& [$ R# r6 v/ n
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。3 q9 i5 b( H0 O7 a4 D+ G
# z' e- p+ }* [# q8 Q5 @
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& V  v' h: m3 b
菜名:公仔箱論壇* ~; t4 c' o* {8 k
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* H" l) U& u; G: D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 c  F  N$ g, T
廣東菜/粵菜: Q* T2 K% D8 s5 w$ `+ v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  K% x5 ?' Z! s& ~) N4 K
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: |& f! r" {! h' ?
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.76" d9 A! S6 B! B1 m9 y1 s; l
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇& z3 \* t( K/ z+ [" G$ E! X. H
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  P8 J# C/ t- r6 Z! O# T
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲, C6 L8 y  O; @
菜名:公仔箱論壇. K: Q. O- X1 H  x% ^8 W8 f
豬腰豬膶煲7 T" n& ~2 I7 S. ]; v1 E  N/ Q  S. q
菜系:5.39.217.76$ L$ j* D; _% R. u# n1 U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: p# R7 H2 E5 y
材料:公仔箱論壇) w3 {! V7 k+ _, n
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( m# c( g  o; |* ~) B
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:: q  ^0 ^5 `3 n
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.76- {  ]. J( P4 a) t! {) G; z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。  n5 f- k# ?) p0 b6 y2 p5 _
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
2 s0 C" c( R- q3 ^1 d# X; V

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇4 b" U, A, D: J6 b9 @& M
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% @: i4 t' D1 _# j/ o% B# E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.763 Y- V; c+ R/ E6 U: {
杞子20克公仔箱論壇/ x) J/ A% N7 R2 Y3 S( Z* Q( q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' n9 ~4 I+ f2 f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 Z3 l- W( ^5 D3 n7 Q1 J9 s) U
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: G8 N9 ~4 X) B
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.76, w$ _$ P& H# s5 {9 T
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅& \4 `9 F" l5 y9 {( V. f- q6 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 P' F0 `" Y( \0 Z  b3 A" b  {
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量2 x1 Q0 x  A) }; O3 F
做法:公仔箱論壇+ i, |: A* f; r# j5 N9 @0 Y$ f( ~
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。9 [& `+ ]# k* T0 F0 l/ [
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜5 u. {/ a/ {, Y
菜名:1 D. a3 @2 y2 {
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:4 @3 Z, E7 r1 t$ x9 h, v/ }2 M
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 @1 b- d% d4 {2 n: T& I- B1 k
做法:5.39.217.76" j, C/ K6 H) p3 `, c, O
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76+ K! @- Q( M" m2 T" v+ i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76, V0 M: N  _' E/ B7 K
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; D, x3 ]' x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 w" r6 X$ f0 S' w
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb& P6 B! h! ]) {4 f" ]$ X5 W
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:1 r- l1 K: H. P! \
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76/ `; }) A* j  [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( s8 P% p0 U4 E" N7 A
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.761 D8 {4 @7 t$ h3 z
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇( \( v+ `5 `3 Y5 M/ Z# C
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇- R7 k7 U0 k, @5 T0 F
食譜:蜂蜜檸檬雞" Z# f4 V+ K4 O* W: a3 E
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* D( Z2 s" h5 D% U+ t; U( _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( S( P+ c( X" E" n/ S/ Y4 o
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% V9 F4 B# P6 h6 O+ {! w9 X9 c2 r# B
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 u$ O: c3 {! _5 h
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。9 _# x6 P. D3 s+ n# N/ b
5.39.217.76. F" L  l( q: f9 @, s
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇4 h/ |  Z: s* M1 B3 B8 N
菜名:4 F5 d' Y' ~, x
微波爐朱古力蛋糕9 [8 D+ w% J: F
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.76) ?: A7 M, U. f0 r- v
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 6 Y: A9 D# _7 z/ ]
4 x$ m1 m$ ^2 `* x; z8 B
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb& N7 S5 R  U' L& R8 s8 C
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ W, j% z2 t$ l% e" @
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇4 T# P. G% w+ X' w
廣東菜/粵菜& ^( t  |6 Y& ~( K) B1 }
材料:& @0 J8 Y1 S9 b) W# `
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、3 p8 R: S1 M, U' ^( C9 o9 H& D
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 Y( G2 P) k0 L& Z1 \
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! |  W& M7 h7 Z2 Q+ a
* B5 q- [( X# L* o2 v4 A
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇) ?- a' i% `0 M$ V0 K
菜名:
泰式螞蟻上樹& J# V* _& P; ], i/ C2 n
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ I2 C! u5 x0 p" O0 i1 s0 n
調味:. d# X3 q0 `8 D! B, D; S
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ h( z8 @8 G! T
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味4 H- Z' i; P0 ]! |! c# N2 P
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.769 F8 i( G$ I. }; c- W8 ]9 K
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 K( N* }$ g  |
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  W" L' f& L1 X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& Q) r' t: L) x* u# `! |' y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、/ B7 W' S  U+ t1 F: X8 |
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克7 }, |2 e$ h6 L$ m; r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s7 U& e& W$ ~# I+ @
1.大魚頭斬件，備用7 |! x" c/ f: L) C4 U% X
2.欖角切碎，加入糖拌勻/ M$ L2 ~' R1 T$ X! q3 o
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻' {7 [% t1 |: H- k# N
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。: @4 K4 k8 b& E+ k: `
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  C% p7 _, A* V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb5 F' `7 F9 c* U; `/ u' X& r
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷; |7 v4 x* d& N
菜系:5.39.217.766 n  S% T: \+ B5 m( L
廣東菜/粵菜" f% t8 {% o7 s+ @$ s; m
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& Q: ?$ f) u3 G* ?7 o: y6 {
做法:5.39.217.76* g% t  _, g7 u* E' I" G
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇  H+ K3 F: N' ?0 M
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* y* F7 S6 C% R, Y
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯" S" A* K, I' @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ U# V  g8 G5 k; b3 \5 i4 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 ~1 U" V3 e  d
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. t2 x/ W# M' E- q6 T$ k$ v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! T' B4 b* {0 t7 ]
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb  a4 w4 f+ S& W5 L! V- r: i# d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~! V# a. j5 m1 e; p
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. C. W7 t) \; B. A) P  \- U8 }
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、$ I1 r2 C. _& k3 i, n/ I0 _
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.76- U" K, G9 d5 H# O8 R! `
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ j  |8 s7 W6 }; t/ E. ]) f& _5 `
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。, E4 H& ?5 K) c/ h! t' L
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb" r" m! [3 V9 a, U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ t' @9 X. S% e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( J1 v6 D( g% h+ ^+ f% E
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

tvb now,tvbnow,bttvb6 }: C5 x! ^( Z  n1 s
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 z: ^: c) `. ]* U" ]
椰汁南棗千層糕5.39.217.76% P- s. h$ |6 i/ r! T9 C1 H
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇; O2 T' N5 q6 O* P' t1 L+ }" @; G
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# ^8 y" j& h1 _: b
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ D- i9 u' [- ]! X, ^' V
南棗粉漿:公仔箱論壇: G" J* D$ K0 k- ^) x
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。+ k0 m3 z* R  |1 i! v
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.762 s+ }- }9 j) C9 H
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇7 B9 [2 V. c2 u" k* ~+ e6 @' j

蒸糕做法5 n- P3 f6 R6 x, U: U
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, X8 C/ H9 \) o, `# }. i" w
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。1 H. X- c2 j5 ^. q6 P7 P
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第23集 - 滋補藥材養生菜7 W. U  \  H9 T# g7 Q
5.39.217.76, ?- w; D2 l, z  |: U8 L7 ^% E% k  ~
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% A; y' [+ L+ n
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:- [! t, R" h; q4 q( V2 d
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ x$ r& B& g: b2 ?' d
材料:公仔箱論壇0 {; ]* c$ l2 Z5 H
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇; C9 p) b" a) y" {+ W: e* C$ ~
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  D( ^, I# ~$ U% ~) t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 I9 X0 }- Z: `( x2 u+ X$ G( X, A
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇% e6 a2 l4 N9 @$ x3 w9 j" M" D4 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; E9 d& i% }/ L3 o" Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 i8 ~% R1 P, x3 l4 u+ w& A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' D1 ]* @9 F, o
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、- S% ?! V! e% O3 o
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇' k- z, D. s6 r$ i5 y! \
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇  e7 e0 N: F4 H
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 X) s% p# @. C* c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。6 u* O: \( v3 ^& U* S9 F
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。. w8 }# |8 W6 f! F8 f
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食譜:砵酒燜羊腩% ?5 Q$ v5 h7 ~; D* Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 B% k0 c. l' k
砵酒燜羊腩5.39.217.76! d& m3 R: Q7 f* L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ T5 B  l" S8 l
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76, ]+ b& y: I; i% d) n
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb; Q) H$ G1 J6 _6 d7 G. A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。0 r0 j) ~, }# p! n! |
1 Z) Z1 r5 Z. {3 f, u
5.39.217.76* g( X4 j8 B  p' X1 H  c
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋/ F  x# w! S9 C3 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 Z3 j' `; u5 e# A' M
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `" Q8 _" [1 M- o7 M
菜系:& Q9 T) e" b/ H, H# F' i4 Y
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、# a! T2 ^- E( A- m, q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' ^4 @; e/ K5 {9 H
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q. {% d! g. O
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。% ]3 G# E& B3 I! w/ b
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' I" w7 w' c! q2 ]. U2 |$ \
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( Q& r& y& r/ c" o# M4 ]1 `
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76! ]5 S7 N7 q' y4 m8 ~- p; ]# \
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.76" K$ D  ]0 ~! P. f& H- k4 @
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇2 Z0 u/ w# ~7 J- E4 a0 K' Z
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、, `9 E: ~' [8 R0 e7 b& ]6 e
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: b& ]1 Q$ K) b
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。* F5 d5 g/ ~1 P0 H+ V
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇+ r) Q# W& E. P$ H; v
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇" @, i  q- m4 a, d7 p9 F( L
tvb now,tvbnow,bttvb1 F& R9 u' G0 B* l
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 C1 p0 t6 c( o; Q! F# s
菜系:7 W$ v) C' ~) d& R7 U+ z
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ h" \( T; O1 b
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙6 I5 r7 o$ b: e; f. d$ M( ]- ~
做法:公仔箱論壇. g4 S: r" [) O0 T# K. @; U
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C% p! _/ b$ y1 }0 _  ^" H" [
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76" V& p& b% x, \' v& Q( J

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇8 |& Y, f- q7 x4 A* J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 |" }6 y' A6 y& U
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇" v* O/ _" Z5 D3 t# W+ w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 ?0 g2 t. v# I1 w8 }9 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d  D& [6 l/ _, u' `4 j: W" a' ^
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇! d% H  U2 W. y' h% Y8 J' j% Y; J
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76& N% N8 _  t/ b  M; t
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76$ U1 j% v! ^: N
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:8 R+ B, C2 d0 W: L! H
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 g: M+ h/ @7 l
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:' Z, G% |# M! C
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76& u. H" {$ j- o4 [: n
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j. j8 B. |. ]2 `' n* U( A: {
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  P7 D* |0 a9 J2 f5 ?9 @
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76: O6 Z* ]* e  l/ L

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb" [0 M4 O$ e* ~5 @8 h3 X
菜系:公仔箱論壇- p2 x8 J$ r$ m5 w- P
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.76+ S1 s, V- c' j8 u; s, Q
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! O" [) q* Q* P, c' [
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# d9 S7 u2 O6 E: x
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。# t9 i( Q" \  U  N0 W( x
5.39.217.763 y! d' U* L* ~# e
5.39.217.76# W2 i8 Z7 {# ~# M
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉/ P( f( Q4 e$ B6 ?
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76  n- `& z- A3 a& Q+ z. V) b3 D4 O
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)! a6 o, _: o3 T3 r' w( z; |: M
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇0 g; l0 C% ?1 y( e

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇  p0 k( Y* r: h# i/ x9 _
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 ]) Y% e  \2 O* T2 z% r
菜系:2 T. v" {* a. p2 W1 F
廣東菜/粵菜$ n0 m; @5 ^3 u$ M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 u  }4 R% G$ E& q8 m$ e! I  O
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 {" v7 S; s1 o2 h4 e4 C
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇8 @# [( ~4 [' I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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9 P: P5 T% t' l  }# x2 k
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.762 V1 m9 h( b) N9 `5 O9 R
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇6 _/ g4 u2 K+ d  J1 V/ H, O3 S+ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 N- y6 n4 M7 ~9 F/ I9 T# s
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇5 f/ o+ \* `9 q  w; t
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。, q' H( D  ~4 X" s# W6 e5 _! Z
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。- ^; ~6 w# s$ ~% e9 O' F
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。- Y* Q0 G3 p, g0 U
5.39.217.762 i4 W# Q; Z7 D3 L6 H7 z
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:- l; ?1 x$ O" t' n& `8 K& x. d
蝦乾牛肉餅煲仔飯% I) g+ n& m( D) ]) y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" G# v7 u# x3 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' I0 T6 x$ U; f' S
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量0 s, H0 h2 t* w  T
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.761 `8 o3 H* o, [: ]
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.76& o0 P* i8 h$ `5 e
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 J: ^6 P3 r0 q# x# H+ M4 m
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb* u& @7 O& l2 t, A, J0 ?

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5 h' ~( P& ~/ W- ?
材料:, D: r0 H5 n. r/ s
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb! T+ ^+ b& {7 k
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半$ J! ?7 e2 d( G
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 L* @% W& T, ?3 h( A9 V7 h" i9 z, m
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 B2 j( W% [: Y
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇8 {6 w& @& R/ G' h- _2 @, p

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇& f3 U; c) S1 @  u! W9 E
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:# u# S) b. p" g: b- F1 q
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76! {7 J6 g4 P# `
材料:$ \1 f, g* Y0 O* |1 g# Y, W, z
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。' U2 f2 Q/ G! ^9 r4 X! x* Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" F$ H- Q9 h: b) T2 M0 n
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76& i! P% Z" ?# P) q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.766 R+ e9 A# }" }
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 E- D% y+ p; V. u
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇! ]% R; j6 C" f6 X( E
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5 E' D: J! @$ B& }: N9 S. C
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb& l" ]: P! c0 T5 v( U
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76/ l7 m' V4 g- p0 [7 N/ r2 ~
1.先將素火腿漿和素海參解凍。& p6 z& ~4 K% z) U" [6 e! R# [& k
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. y  k9 n6 N4 r" ?
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇/ A% E1 s0 P0 d8 m) d# X; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 v- v, Y  t3 S
食譜:陳醋黑糖南瓜片! y5 ]% Q; p. v- z& `7 y4 R
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76: n* F4 ]; S8 s
材料:' g& d3 j3 ^1 g# X7 ^/ r
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76! q' d8 ]2 z* [% I2 p2 c
做法:公仔箱論壇6 a+ }) O1 i6 h6 t
1.南瓜洗淨切片，備用。- u: t, ]+ U9 Y, v5 M3 j5 l
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' e! [2 {' b( d
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76" N, f+ U5 R3 c* z2 W- y+ C
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇) a7 y5 K* X6 w' M2 O+ M
$ u* ~; O9 ^1 |
5.39.217.76+ |5 X/ B8 I3 Y2 M7 H) n+ _( _" O4 |
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb& H  q2 o  J6 x) w( L& ]$ p

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇' V$ J; d6 e9 C
菜名:& d- d3 B" g5 ~5 c( b, B& z
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.76# G  [& E& t7 I! g% L. V
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" i! R6 f" I" I; o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% ~! W8 D8 d6 B/ I2 N/ d5 N
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ Q1 @5 O/ P7 w5 [5 u9 X2 C
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 R' ]; S+ X" @# P8 K9 o

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ D+ L3 |* H
菜名:
蟹肉燴竹笙9 L3 P9 f% L3 [8 z) n) ~! L
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ b( ^1 E6 s& O+ e5 y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇' b! }- E" d: s, b* ?

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿- ?$ k0 `2 F, ?, O% J% ?) S; U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% c0 d1 C/ d) @
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. [1 g2 K3 _1 B7 w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇7 L9 _) {  d* s4 G  t. {
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。; h, D6 }3 q7 m6 n7 G$ ~
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76  n* t8 B  i: l, f+ g, u9 \3 p0 V) G0 |
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇$ ^" F! \5 Q- u4 `6 U9 p6 B
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76/ S& X- R6 D; C
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 _! ^, D! O
雲南醃菜煮鱔片# m2 Z" |8 }' l
材料:5.39.217.763 v, O, q" `0 s$ T
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.765 |# K' E; }  E( Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* s- F: c. z* u" J9 Q
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。4 Z8 I* `5 @" O5 W+ {6 y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) ~" R1 m! E, A
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇) n) a- C% `3 p- @4 E: Q1 |
西洋菜鴨頸陳腎湯! S8 O9 J- s% ^0 }: P
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb) o2 j- m" B- ~5 {3 C1 J2 w
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。* z" ]. G1 E9 a
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇* b( p" b6 _& T+ M5 _9 Q
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。/ c! u" n) `+ ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb% s' |( m, e+ p8 \$ Z9 @
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76( V: I. }1 b: J# u/ P
tvb now,tvbnow,bttvb+ U. S2 h% a; A
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% R7 O! h) Y$ G+ ]
菜名:公仔箱論壇$ \2 ^/ }# }7 z; k4 t5 e& f; H5 N2 V
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( ]. W/ N3 R2 d
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% l( i" J9 w2 U; c3 J/ ~! K4 Y8 A
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇8 n; t  L5 D) I0 X: t
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! @( R+ Y4 a% L5 Z
5.39.217.76  \# e7 n) C' X- u( ^2 Y2 U- I
食譜:臘味蘿蔔糕8 w* J- I# d- @/ Q) \- T0 D$ N$ k$ K
菜名:
臘味蘿蔔糕; T' @3 N1 p  a
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:2 v. P! E: u  G# T8 k" G
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。/ y  ~! i- W5 c! s$ T2 J  ~+ I
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。" h: i; Z' }0 d) ^" {" J0 H
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇+ H) ?9 B+ T+ ]- @) m

tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 h6 w! C# w% d
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.76. D* M2 @. h! I) u+ R+ N
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 g+ {$ z5 p# e- `' A% d3 U+ J0 b' H3 M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、3 L( T' a8 I/ a7 E' Y9 b
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇) w; S5 H& K* X" m
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。0 t2 A; U- h2 n  h9 y, Z: w% l
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。  Z  i  V+ T1 ^7 l4 ~
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。6 J. g3 f) I7 [8 b5 s
公仔箱論壇2 i" J9 B7 H$ p6 ]7 `

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」$ @. o% |$ B3 M9 K* p

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& ~; y/ z! g" s& z
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、3 h/ ?+ `' j* f' @0 U
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 x. V$ N' m( a
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇4 m( q. G! q' T1 L  k5 {! \
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 E6 G3 w! G7 I+ n1 ]4 Z9 X
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇5 q) O* L9 S: ~; t7 c
2.金華火腿汆水減鹹味。) j6 u  x) J! u: ^* m
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76- u7 W. |( {' W8 b/ _" j
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。  K: l% D) j6 Q3 v
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇+ O! O3 f0 s9 C' W
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 O0 e# x1 S  M
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。* U( Y7 H5 g: Q; |
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇4 A0 _7 M* }: m# }5 L

% A8 y# l- G0 H# M$ m4 t, r& V+ \5 S
食譜:星洲炒米粉( x3 Y+ a8 H* P* `8 W$ W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 i* m) _7 N8 e% o1 X7 Q
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! o3 Q& D9 w, s+ B9 V. O: n; S1 [$ o
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇; G5 ^8 B. i: p( L3 k
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 g3 ?6 Z. J. j- ^
做法:4 m8 V9 y5 {9 v; j
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。8 U$ v$ m1 v1 t( r9 H1 d4 j
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76: S) s% y' a, }- d; h7 q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, H+ l5 `* P. q9 C5 c( Z) \  _( c

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇2 Q/ I5 M+ o' T6 C1 @6 F, }+ M
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 h, A* M+ b" G8 s# t
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。% F. W+ s" h: s2 y; i6 M7 ^, a

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* c3 N, D; D/ H0 B+ ?6 I! `- M
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、& p$ F5 c+ B0 I& I
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76' e3 ]5 h5 U. h' C) O8 g1 i  A+ D
做法:公仔箱論壇/ s' L, t6 k3 ^) S; d3 \
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ b- G' J/ I
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇* M0 W1 {$ ~# R

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, p9 a, i2 s0 F% H3 E6 N/ Q

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, P; O1 o  F# V- h6 d+ E
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 \3 F! ]1 L' i9 X
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.768 R1 \) Y8 A' r* @6 m& k
做法:公仔箱論壇9 T! Z9 g) [% a* ^
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。7 k3 V! p3 W( p) D) ~+ n
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇, B$ J& a/ i' R2 d
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。# e0 T, V7 f2 y, `. L; D; P( a
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ l# H5 @- Q' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. t" q7 P9 Y4 \/ `8 [6 |2 U  Y  w

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:5.39.217.762 F  y1 b: O$ ^0 u. ~
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 T* {" c/ q$ v) i, ?5 C0 _
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ d+ y0 b* ~) Z, Z" d
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76& m% t- `; a" `4 j; h2 B+ l

9 `: [0 @1 s* k! Y' E" R
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.768 g7 N/ Z& P% M( j6 R
臘肉炒四川娃娃菜8 O) K+ F+ ?. r- G6 q5 B) ?0 D9 U) _
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb8 G& v6 ]2 L) e' D
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙; w$ h  l/ q, T- b
做法:5.39.217.76) v" h9 i" F: S7 g+ l/ d
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb  l" n. }5 X# c" ~" Z% Q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 U) D2 g: K+ t$ I
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇9 D/ ]- ^( P  k1 X! }
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( Y$ |6 p; H0 U% y$ T- ]
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇. Q4 @+ M6 C# b' l0 V# h3 {$ _
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒( t3 X: w- B0 T# \5 h! Z% o
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; I  f% Q. X4 y6 U2 p& g
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。$ _. v1 Z8 A6 _
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇* X& I6 W/ [" K/ G4 Q
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。( h7 O/ @! y' D( z) {

食譜:香辣素蝦碌. r4 N) y$ X& B3 f8 I( {
菜名:
香辣素蝦碌- C& n' ]0 H# G
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x- u3 v4 j2 e( L: S" S
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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