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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5 l) Y6 e8 Y9 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 N% ~% o1 n2 i+ c7 e$ T
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐- b* h1 d- z7 n, \" U. s" o! K0 G

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb0 G( W! Q$ f8 v4 e1 X; Y
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ k% \7 a: r+ b# P- r
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb% k) g' k2 q0 r, L
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克/ @" {0 M* z' {# C3 \2 {
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb5 I( K, u# i" U0 J+ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ l! ?) v3 n; ]" U" D1 {0 }% o
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
5.39.217.76, R  Q2 g3 b. j* ?

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& x: n/ p4 j3 ^- C6 }" n2 w$ j
菜名:
黑啤燜牛尾( Q" G+ Y" |2 B% l, b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n  F, _/ Q9 {( I3 F' d3 j* ?
材料:公仔箱論壇( E3 C' Z$ ?8 f  {/ E
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量- @7 j' V7 E* [0 p: c
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.768 r+ u, v0 w" D$ J, ~/ J: b
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 q& \7 ?/ [+ I# J2 f
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。1 |( V( Y% i8 Y1 ]9 o* k: ^& k
公仔箱論壇- `, r  p! n  q
0 O* M1 p" q( \! p0 Z& g
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇9 R3 G2 \& C( u$ j- i! R
菜名:
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) b3 i1 p9 H  g; M9 ?* v4 H6 C% P  f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% h2 |! ]' n8 ?5 U
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇" X: w3 S* _' t4 j
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇( |6 @# E' Q, J; C% P
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。7 r& j$ x6 }9 o/ l) W: p4 b0 j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- R0 ]: Z  X* W  T
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! S; v- ~8 ]% Y: W
菜系:' R% P- t8 o& G- h5 x' E4 j1 y" V
廣東菜/粵菜5.39.217.769 F' f7 ]( z3 g# G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- E. Z( s2 T9 T5 g1 M
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。# E6 n/ ?9 R: N7 ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.76" W( i2 E1 l/ F5 @

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜+ Q, l; u' F- s0 e; I$ a  D
5.39.217.762 v& g" m$ o( z

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76: k1 F) s7 n: w, D7 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 T% d. q& @" k  D2 s7 F& e- |
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: E' ~, L. }/ h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* |2 q! t% z2 o6 Y6 l
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb! }/ w+ s* R1 j/ R, X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量& q( f" T/ a% d+ y$ ?
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' b( p4 B5 B6 Z
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q3 F" y$ I7 ?& Q1 c# U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% _8 A2 N1 R" i. J' l8 s
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。" o0 t$ m" X0 g2 F4 B/ g8 m# q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ Q& `8 x. m" _
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公仔箱論壇- D. P( F% r4 T- _  n; B7 D
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.76( s0 \$ n' C# [) `# m2 K- S
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb8 u% c& n8 L  k1 {$ H
菜系:/ S9 J* P) W6 L5 S* D4 s7 L$ M1 x4 u
廣東菜/粵菜5.39.217.76. X  n- ?0 `1 @& R* P6 \
材料:. A; R* l' g( `- p$ }+ Z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb- O& B4 l6 \# F& U' |3 u3 l7 Z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:9 Y( r* K# f7 N5 N: D& @
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。8 q- x1 p7 V: h' B8 ]" a" a
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇- O2 d' x7 m, P2 p' z
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.768 g7 s7 G4 ?$ j+ x9 ~
菜名:" P# N+ a! f4 g9 a! n* d
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.76% i6 c  z: o  y+ a; ?( k
廣東菜/粵菜# z& M" n' }& U
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u  z+ q5 T) Q% G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) f' A, h" X0 Z1 q
糖適量
做法:公仔箱論壇, D9 g+ {) @" |* A) S3 X" v% t% H
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。' \1 c3 N) l, @
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。0 c; n) H, p8 @
6 O) I* _' ~: L" R8 }% T3 e) ]

食譜:西式生炒糯米飯* ?) {' D# V$ }1 k. ^
菜名:
西式生炒糯米飯, `# g+ X; b4 n& a2 q5 z+ w# Q: f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇3 G0 K0 B6 t5 L7 s5 w0 q, V+ v) H, x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇: f. j0 B3 k) E5 Z" R/ l! f
調味:5.39.217.76. W. O5 ]. I' \, I% Q
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76: ~. o% A2 t2 A
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇- J' i& A% r* z' A. b
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( F. W$ B" ]) S' z
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。, m+ `# A- S$ u* T3 e4 r6 V/ u
公仔箱論壇2 k/ V$ s" e# v& [5 w

第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r4 |. V9 j1 q
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76; R( X$ |* z( _* q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; V# |9 V) A$ a
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 T! N- v7 g+ \0 U
略略拍扁備用。* t) U0 p  I! L! M
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# z9 E: t  C5 D1 ^$ X4 u1 o6 }

公仔箱論壇, K, H- p! y% t# c0 g  p" n
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅3 t) U+ R2 W" g4 o. a7 O8 Y, n
菜系:5 s0 q2 [0 I- y: r& Y$ c' H" F: C6 K6 }
廣東菜/粵菜
材料:* v8 L: _9 u' o
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb) g4 @  [. ~  ~! T' {/ a! @
調味:5.39.217.76& ]: @/ M0 K2 J$ G& F
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; H, Z- m. ^/ a& E# G
做法:( S/ ^/ S: E4 t# O3 f6 P
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) M- f) A, w) O' {9 J
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 B7 f/ V7 Y8 e4 {# M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量! |5 u8 V/ {- H
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 [: @. \) q
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。; |0 r% E% k: d/ ]5 k
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇: w$ m3 l0 P3 ^! M
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇+ r8 o  I. Q) j! I
菜名:
鹹肉炒四角豆7 c$ d5 ^& j' i2 x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' i' V- W- n0 A4 H- `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) A$ g" W& e  K" R" w6 b( u3 z
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量! k, i: ~' x" g1 o: U
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，% ~1 o7 O0 d/ t( }1 ]6 R
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 g* j+ R/ x( c; f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  R# _/ V3 r3 t! d" F
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' H4 D( I+ l! G" H& Q2 m
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 o. i8 Z. a# i! K+ _: }
調味:5.39.217.76; P- W/ y: `/ {' a
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- I% I( C, A' N: `( Z9 `
做法:. D) }  x6 e' Y6 d0 w) m. y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:$ S$ E4 V0 f" p8 V
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜5.39.217.76. U  M9 P3 d9 ]4 u! Z
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克& B; R4 `3 M1 l% h
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76. h4 U; p2 d  f/ z
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  \* _/ P' `6 `7 O; Q
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。7 V1 B9 B0 n# |/ `2 G. c
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇- M, f) f! ~8 ]! I9 k4 v( X
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食譜:香料燒雞1 e! h6 F3 R8 v6 e! g1 U# _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 t* k/ J$ c2 N% n% m  P1 Y
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 Q; k) B9 M& B, s3 v
材料:5.39.217.760 {0 N% y# D$ U* x& L) c1 a- `. X! t2 h+ @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇) O7 z2 t/ \7 b0 p4 f* f1 c. I
調味:. g4 C; Z  b8 o7 O2 y$ Y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.768 ~6 M+ a* H2 k( g
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。" a4 [2 r9 I3 ^& n, J- K; ^6 _
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.763 `4 R* R2 O* {/ A0 u

食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.76& T8 \+ U; I, Q% y$ L' }; R
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇0 h3 ~7 C$ b9 p9 _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76% k( T1 A1 k4 O; g& ?& E5 R
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.76( W- Q4 V0 L6 S1 q( `8 M: m
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' Y) R: U- u) m1 `  M
公仔箱論壇0 ]) X# C. e- h" i9 ]$ j3 u" [, ]& p
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第6集 - 健康素菜雙響炮5 @3 \' _0 V3 V/ z
tvb now,tvbnow,bttvb3 R! X% p3 e6 A

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& c* \  o' ]( P
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 g/ ?. ]- ^' `6 i
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。$ s1 o+ q! A2 h/ t: B9 s/ |1 o& D9 h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! ^. [: z' z* {$ w3 q& ?  V7 B9 P) |
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.762 ~9 l9 k, X; `$ q1 }7 T/ _' U  q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb6 |  V: H& L# I9 e
調味:公仔箱論壇/ |- c% p" S) B: a5 ~- U1 m
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76" S* q  k; \# X/ J4 `+ Q0 _, R
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ c8 ~7 _# u3 A
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇; L- u1 b: v- `/ P
5 ]; a: S: v$ l/ h) {; |% b

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 o, P, `$ Z. o: b1 H' c% c& n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 e3 i! ~! K, F/ l% d7 E. n. \
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇; o# v( h9 D0 S( v0 }' H
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! y' f- B  {: l& S5 q
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。: X& v' |1 j8 P2 u" K& E
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇! B4 x; `8 `2 g
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇# L, a. x) \# x
菜名:
中東素牛肉飯6 A# v: L* y6 `/ }
菜系:2 V! P/ E8 x4 m! u4 t& Y
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 a# V) k2 d, b3 U$ @% P+ @
材料:5.39.217.764 Z5 h4 i3 M( @3 C' [, b
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  i! q2 Q# C/ Y
孜然粉1湯匙公仔箱論壇" p% y$ w! i# ]& v: e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 y8 @8 @- _
鹽適量公仔箱論壇9 w7 V+ Z' ]2 A/ O
做法:# \, g/ V8 z. ~8 e2 f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 [. z! A1 D  a8 C' X

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯' T+ j5 p. R9 |& j. _
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  d. [! r/ d! i& ]+ _& i0 D: b
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ ?- \& f8 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( w3 P7 `- }. W
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 I' Y5 [/ T+ H( x
紹興酒適量、清水適量5.39.217.76  f" y  P7 C( a) q/ d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* U9 G, _0 r/ h
鹽適量5.39.217.768 N/ N8 V$ l; F8 ^1 Z5 k
做法:5.39.217.764 J- T9 `3 j& [& E4 j0 A- P
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。' c# \, _8 T6 T3 a* K/ x3 H" j6 l

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇1 r, n3 N4 Z0 q; G) F. }
菜名:公仔箱論壇- W6 q1 g0 K$ G3 C# ]4 s
黑胡椒蟹公仔箱論壇2 t/ w/ s/ i, B8 y1 j
菜系:公仔箱論壇7 F4 @8 U; f& P. [3 {0 K/ y
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb# Q" b- z: M5 Z$ p& d! E6 o
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.766 _  O0 y+ W' ~* t' W* ^5 S
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:" g) A$ }2 _. L( E% H$ u, U
鹽適量
做法:+ j+ F; B( V" ]0 c1 U5 L# p% }% p' P6 ^
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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5.39.217.764 |8 B# H! B' n, E7 [
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇7 N6 I/ e/ r4 _; C8 y- |
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! `- V, u8 ^9 ]- d
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& }- v; O! e5 O- K. Y: n
做法:公仔箱論壇2 k& _: _8 W) }  C8 [# e
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 H8 H) F: m4 x6 x* A" ]
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。3 H, P" G' s5 k) `* i8 D* n

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇% D; y$ Z* E7 q+ s3 C2 Q
韭黄火腩燴海參" t1 D3 H0 Z7 G" B& S' v8 T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 p  z: t1 ]' B2 y
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇" z0 U# |! v$ P/ I% b
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76  X% k7 N7 V  S" K
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 N" [6 B9 Z% K  b8 ?1 n/ l

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:; [- o# l% j' W: N& K% i- {7 l
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb9 G, K3 |0 V" }! T* A+ Q# _
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇9 q4 Y& d: Y' q6 n+ y# ^7 e
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb, U6 e7 J8 Y( A# E% {6 g. l+ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- U' i- V+ x7 O. k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76( S5 N, C0 j2 H3 j
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻. Y# W9 H' T6 j1 P- S% y
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
+ b" o" ]  N- f- e: I& S: O

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、, ]" W4 r+ ~8 O5 v6 ~9 B5 Z
雲呢拿油1/4茶匙- |& J5 ^+ M/ K. ?( h* G* l
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76, f' N3 ?7 S/ G7 g
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.76! T; Q# u* n' q2 S# o

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76# S+ T8 T: u/ u* ~9 f* ^2 _* j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻- w1 ?6 I! H$ ?6 n% F
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇( f, z9 z3 J  o* ]7 q
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- I+ Q, ?/ P. }: l7 q1 l  s" s
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公仔箱論壇6 y. G9 ~# Q. G" g. b! H" i
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 w4 B, h+ X" E2 {4 y1 k
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇' k1 P, @# K* S: V5 {8 T
廣東菜/粵菜5.39.217.763 W/ G# x: }( \  J3 X
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' h! F# ~4 c/ n! `3 \! S8 `
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 L1 \' G+ Y9 `* f
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。: b  L# ~; ^- m( ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。/ j" Y9 C0 G! {

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇' r4 a7 k6 A  [; ^" }9 j+ M" e/ {
迷你南瓜法式燉蛋, V/ h: H) n# W5 j
材料:5.39.217.768 w- c. f0 d) k3 V4 g# A" Q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.76' q8 C! t( \' G5 L7 K( e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ]" `% {3 l' n* V
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇7 X" {! S& D2 ^$ H/ d8 V
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 s% E8 B( o" v, N+ C) @& d; K8 b* g
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ }- p1 K* z0 P3 ~1 L
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- o$ K+ B0 Q% l9 [" g& f
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇% X' |& a) r, D+ |9 }
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.762 K4 D; `0 P; ]1 Z

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.762 i- S+ Y9 K& v2 g9 S
菜系:/ J0 |% W& k4 u: ~0 O$ E; T$ r0 }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* E* @1 P) {9 d* R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 M/ _0 \% U5 \
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇0 W$ [$ [2 B8 ^* ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.763 @& A) c0 W  x! }. H
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.761 Z* k, e+ b& B9 U: ]% x8 }
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇! |, f1 V6 T6 K9 F0 v& q. Q+ n8 ^+ R
, `% c9 g, U4 O" n

第8集 - 少見食材功效多. I4 t! J% B9 c( H

tvb now,tvbnow,bttvb8 R, T! }3 u$ ?% l; ]% ^% o! w
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇& w$ K) H0 W- y# i
菜名:
五指毛桃烏雞湯8 ?. ~! ?" Y: \' a
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。, K7 p" v* u& o& ~
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 e- ^  t& \# V/ J- o
tvb now,tvbnow,bttvb# w% z! `3 m" u/ ]
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb1 {6 j; I$ p! ?
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 I% P0 }: i' y- }" S! \9 K- U
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:) ?8 K1 ?7 n$ e/ Q5 j7 q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇7 u, }5 }8 h5 b& x0 `+ @1 y
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升$ P* q$ u9 ~* B# |7 i' m
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" K- K7 C/ Q% ]/ K5 L
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76) m- V0 o: }8 n  Q  C3 z
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' v* X( x( i, O0 o, e
公仔箱論壇, h9 K/ y, m7 g" Q- _6 h8 |+ A" S% z
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:: G+ b6 X, g( d7 o3 @7 }7 {+ C
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 Y* p9 Q9 T/ e0 o
菜系:1 n$ v3 |! M. v& i
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" s9 M8 P! b6 A+ |
材料:3 a/ t1 J- @) U) F
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb& `: E$ Y2 e& k/ J% H
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ e( c6 [* j2 r$ M
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。# g/ W' w  {) ]: j# z
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。2 C0 |4 L7 u+ S7 x% _; K
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。: e! e+ ]$ ]9 P2 C; s! |8 _% K
公仔箱論壇: d  y. t$ v+ C0 k) L
5.39.217.76* a1 S& q5 h; s" _
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76+ C6 O$ \7 F0 f* z! Y) P3 k
菜名:5.39.217.765 x) {) V1 n# s7 {. T) U9 t
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇7 E+ M! ~. |/ p: J1 c% k, w
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 F( H; X+ t& n. C( Q# I
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( J. d/ X! y0 {) ~
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。! b$ J% m* K) |  p3 P
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇8 Z: W' a" w7 r7 ^6 ~6 K# S' n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 q1 q7 O0 Z) b
菜名:
鮮人參紅棗煲雞2 C7 j( Y) o: }0 r2 a8 d
菜系:公仔箱論壇7 \& U5 Q  K; z+ G$ ?
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' K2 z, _8 _# @; ]% y# Y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇/ I: b" s- U2 x+ u5 g$ T
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）& Z+ p0 F2 o: l* W
做法:( {* s# B/ z6 R. S0 A
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' p) J* X; u& u* q8 V
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。7 Q( g; @2 f6 U9 Q) I: I

tvb now,tvbnow,bttvb3 \, e' c: m/ x4 a% V
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜3 h2 S" _3 T$ N; E# k! Q
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 H$ e" n1 y- d  r" B
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。4 v0 @* ?  h0 L" n  z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb" _* w: U  A$ i% U! _- p6 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 |5 Z4 {3 z' D5 Q! g

食譜:韓式紙包雞; l7 G  p; `8 x+ p
菜名:- r( Y. J9 P8 i6 O5 R3 v$ o  A" W
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# r& P/ y+ U0 i) t( Q* D/ b$ v
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇1 E+ p2 x; K0 W1 u4 r! y' n
做法:公仔箱論壇, k# b, T4 L0 V8 E+ c
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇' ~4 ~3 f7 {* B1 f! }
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h( {1 u. B/ i4 M0 `6 G  d
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛  P% g( c6 p5 n, S% V- d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 [9 Y0 l3 v0 O1 G3 I
韓國菜9 N. S! y; G4 k- T2 @1 E
材料:公仔箱論壇6 v! Y4 ?# b1 {- m8 n- s! W
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇$ h# C; S6 z) O& F
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 p: n/ @& V) k$ J% E
做法:公仔箱論壇9 n( |! k" n7 S/ ], t1 c
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& P2 W" n2 N2 C  {/ l( V. C0 v
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: X7 y' r. v8 k
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。0 x& K% ]# ?) U' W; h7 D
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 K4 o5 S# X, i/ j: S$ t5 p4 c' G

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) N( B# I4 h' P1 I9 c: Z( M
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' j6 V6 \8 H5 E4 ~/ x1 S  u  V0 G

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:# _. E/ \; _  B3 N; M! \, A( B
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ l7 @7 f% r+ `' y4 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; A9 Y# d, q1 X) B4 H9 g1 e. T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 `. F( u& K/ B
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）0 \( ~- Z- x6 N
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。# n! D6 S% A9 I3 P5 [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
1 w4 j% R3 O. z: s7 M
' E9 d2 i2 d: Z2 X$ Q, b
食譜:雞蟹煲5.39.217.768 `/ r6 {! z2 X' v1 M7 A
菜名:
雞蟹煲$ T; Y  c) j, N3 g5 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! ]: W7 j" y% V+ B1 o9 l7 d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 r6 u6 U4 [* S$ K, u/ d
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.76, r" a& ]3 T* ^$ X3 i$ T( j( f
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇! ^7 E6 x2 {# y, e2 H4 g# l, T2 x
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇. w, c9 g( r8 j- ?( s
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。/ X8 V1 r. f- P7 ]; j& p
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.76" F- O1 K0 b  M+ ~' f4 ^

食譜:腰果露& H8 r) k9 s" w5 Y: Z$ Y
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.76, k8 H% x( f# Q# ]. E: y
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:3 Y% |+ {* t/ h! q3 f: Y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.76! U2 L5 L* D( k* l, }/ x9 y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 `/ s+ W. _: l+ y! i
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇) I) k* g0 S* y. h1 _! I
菜系:  z- B2 t: ^- U% B5 Y
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:' r3 h, ?! ]+ W  z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。6 R5 H) \( g) U
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76) L  \  `) J3 d+ v  ?6 d
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 z+ @! Q1 k( M+ M# z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n  T( _; a1 K8 F6 f' [6 Z
" c2 Z" M8 v8 c) A, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- C: k' t0 L7 k( A
. W0 J- V4 ?: J$ P0 o2 x1 l( ^) ~8 [
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇4 {! `: T& [9 t' X; {% R5 S$ L
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ e) P1 w+ G/ B: U: [8 c
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、6 J; z. J+ D( n; L* U! N9 P- i  K
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* d7 P+ {. [# p; V4 S/ B
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb; r! [* m6 V: R" V0 b/ ?; S& j7 p
做法:5.39.217.76& R! e* h) `. @% ~. Y
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76" {9 |5 t3 `: a! b/ _
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* g0 M5 O# M2 s' f) x% c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.76" c3 h. W# o& l
公仔箱論壇* b  W( W' i' n+ g* k7 Q" s
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" O" X0 u0 U3 C2 L. b1 z
菜名:5.39.217.76, G9 r' u, K8 ]/ u- S
青木瓜腰果湯& \! t  R1 P1 p3 ?3 o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; f8 y! N" _; _9 z, Q+ e$ S' F
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76! C8 g0 j* p& ~
鹽適量
做法:公仔箱論壇) X8 y& G0 B( t/ \0 X2 |
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.76/ d* b' F3 Q8 |( O* x
5.39.217.76. k( J9 w' v& k. ?" Z4 X& x% v
食譜:越式魷魚仔# _2 [2 P* e, L! @" g& Z! B1 ]
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g  m) h3 n; q' O0 n+ z) Q
菜系:0 y7 H1 v+ T) H2 P) ^
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇" s8 R. s/ C) o* y6 B) q2 J& ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)! l6 Q5 c8 m1 o5 {: H+ R" I% T
調味:公仔箱論壇: U  [, c3 r3 L/ l/ a
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇' e. l, `0 v8 L
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。. W" h3 x* K8 }8 S% K
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇; O$ C4 w0 _! c/ z
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆4 g3 C0 H! C# ]& Y$ w$ B0 E
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  t. C7 h) c4 }4 J+ H
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 z3 y, M/ L3 W: d6 B8 _  R
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( t, Y) N9 E8 h/ C
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: w$ S' a/ y9 u! Z2 I# J) s5 B6 d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。: \  ]5 P. x7 m; N- S
tvb now,tvbnow,bttvb0 F- @) L! i/ {
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:0 P" H( m" q1 A$ n# i
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76) H5 w+ s8 t. z
菜系:8 z* [. r+ w' c7 }8 f1 P& ], s" u
廣東菜/粵菜# y; |7 Q" I/ c. C# ~- q, l
材料:5.39.217.76: S( z+ a* d( {8 {
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)  i; ~9 x! K' e! [
調味:公仔箱論壇& R: z* M- U4 T! q
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇9 [( \$ o% I5 J1 B7 j9 i! @/ H4 U0 a
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。( b$ M  k# C+ {/ ]$ x
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76  B, b" P, X9 {( h' Y+ n1 p! r
3.大火蒸約8分鐘即成。( A* C3 ]. G& U" s1 l( F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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tvb now,tvbnow,bttvb, e" y! D7 p: [7 f$ ~  ]- S
食譜:蟹肉海皇羹$ {, w! G. b2 I
菜名:5.39.217.76. P8 r$ C/ ?* w* }
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& m, {3 z% }* G8 s0 ?0 b9 V' g
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb! B7 t2 Z8 W9 P' r4 B
調味:5.39.217.764 ~& T" h2 c$ L& a8 L3 V
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  m$ ^" t8 a' q* k
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, e6 J) n+ {
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% ?' P& R0 s. z/ `* h

食譜:香草煎厚切豬扒( l/ g2 X3 |; Y, ~# Q8 c- U
菜名:
香草煎厚切豬扒3 b! b- I, V( S. o
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:% D& p* e! g/ J$ ]. G: Z6 T6 m4 P
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5 `" |# d, `; N) S# T& i1 _

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 B. n$ `) r, @: ]( V. `
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜7 {& T4 ^" Q' i
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:# g) y7 H3 N/ E- R$ _5 Q8 U& [
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _9 [$ D7 \0 g. N7 k" M
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。. y9 j% T8 q" F* ?, ~/ q8 ^; G
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) U* k: V. z) @0 g3 N
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 d1 {7 J3 C" o- x
菜名:5.39.217.766 f9 z, {* K$ H' M
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇1 r+ a" e! C4 h( W$ O
菜系:5.39.217.767 o! \3 Q& f' {4 d) y# M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* ?& U- f' `# P2 J7 \* F9 r
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇: T4 Y# }' `  t& V5 W- W
做法:& X- _( Q$ {4 g
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, a& c! R2 o7 k/ D
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇6 r3 k0 c$ u2 I/ p6 P
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。- O' L' g' f, x0 A2 |

5.39.217.768 }1 h: I9 X7 I9 P) e# l; T) x
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 Q5 ^. }8 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& y# E& N) w4 ?: t( m' a
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 s1 r) K! V4 d9 h( o9 ~
材料:3 u, t' ~# \: ^: l4 R
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、! t9 T' b; i: ?4 a; ?1 P3 z. c
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 s% ~+ Q0 G* m- a) N. w7 C
調味:
鹽適量% c3 X* \0 ^3 ?3 A
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 ?6 _' h/ ~% q1 f2 l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: P9 E" ]6 ]/ D; l) w
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76; ?8 P! {0 T9 S

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:, ]' B3 d4 _6 p, n1 i1 F( w4 Z6 ?+ e
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜4 [7 w) {1 z" P+ G% k
材料:5.39.217.76# ]4 K4 l* G1 l1 _
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% Y6 ^/ r5 [
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" w6 F/ {- V( e
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。2 q- M2 |) ]3 a+ j" |& P/ S
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.761 g5 M" @8 `$ G: l$ O, D
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5 Q4 p. s4 W( i
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& ?3 [1 N# d/ G9 C
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) ^, ~: S7 T# Q5 ?6 i) T
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。# ]" }' e6 J" ^! [5 t6 v
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& K9 ?$ s5 ^( a/ z4 E1 d
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 D' |* n2 b$ l8 V' `$ E3 p
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉- ]" i+ k% V7 W$ }6 u: T1 `( y, N
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76! `& j& R6 Z2 v: U2 p
調味:公仔箱論壇! Z9 H& D# L$ e7 T  z( J
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇; ~& z1 }( ]/ _) n, H# Z2 Z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。3 @* k5 @2 K- u( ~
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。! ^" v; P8 y5 b/ O6 T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇# K9 j, u* P$ _4 r$ Q+ i: Z
菜名:5.39.217.76( p: E5 {1 x! d% j7 s
蓮藕排骨湯$ ~8 [5 |3 [+ }$ O& n
菜系:
廣東菜/粵菜2 H2 W4 c9 B8 U0 z& d3 H: k
材料:6 \3 w" ?7 K2 B' }& c1 g1 |
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.768 A1 U2 W3 @7 z  U& c6 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 M: h+ M6 s+ m; L; y$ X
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇& @9 d* L( v, K7 {
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。4 V5 }& K2 z7 T+ D" |0 a% ~
5.39.217.768 @% z: s* q( u# x7 r
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! D% {3 [* ~: y" t6 S- a+ x. t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, m6 V! b% k& s8 Y! f; C1 j
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。6 S: X# F: ^" a! G$ L2 w7 H! U/ M
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76/ O" u* q+ x3 A; w/ X+ I7 \
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇/ s$ z! e" }0 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.76. J4 ]" n9 o# @; W8 a

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb& {7 r3 ~! _! }3 P
菜名:: S( d6 y3 [; a8 S. f: n9 }3 d7 R+ S
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇' H" G  N" K+ N0 U+ V- M! H
廣東菜/粵菜5.39.217.76% Y" ~5 z  L  E! H5 R0 l( n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ U0 i& c1 U3 R* E4 s5 [
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:/ G* Z1 W* g3 u5 n2 Q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 b+ y% d7 P8 N8 D
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 j% r* _/ [* a' l, `
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- i& l2 D5 |" e4 Z' i  p# J

5.39.217.76" i/ A* [& j- P7 d: P
食譜:紅椒雞5.39.217.760 ^1 a/ z2 h6 [# B/ {0 J
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇8 R/ d( g& E4 M+ u
菜系:4 y% w/ M. _, S- |4 M
廣東菜/粵菜! E$ w  ]( o6 m: N' K, i5 f
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇0 b9 p2 C; ?) Y1 R/ l2 p
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& b: A& n. h7 O7 T9 o+ g
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇2 |3 N1 n- l* u
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.769 \) z6 L0 G. r: l- V3 k4 B& j0 I
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇: i& S  d7 ?* m0 v/ A; s. k

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb; A! K$ }' d. u2 {7 S6 C
菜名:5.39.217.76/ Q' s1 E+ ]: U  V' j# z. d. U
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: o/ v) k+ _, Q4 z4 N7 r& h5 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* A1 z: c' g! Z+ D& F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& Y) B. b( y' g* N
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb' W& g+ q! e$ K9 x% O) K7 a
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. _9 g' L7 ?4 h" }1 ^
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 L; @$ T6 V# I1 E
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# n6 _' X* Y0 t  C7 n
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e  g* Y6 P5 L3 n, y; [
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& }' T0 c" l8 A8 z, m. u/ i
5.39.217.76" b8 ^9 M3 C" l' C9 S8 t
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬0 e/ Q5 F  k7 D2 g- I3 H* x
菜名:5.39.217.763 w3 T# `* W" D
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; j( \" {0 a6 A  L
芫荽1棵5.39.217.76  P% N3 V" n, t" j$ g4 s
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇8 `( N2 u4 g- P3 ^3 z9 J
5.39.217.76( {" ?$ e* b' B* S, T3 D  Q% H$ {& P, ?
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.766 z: R' r9 u" ?8 v$ C9 X* O8 X; H9 X
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# ?, w% Y+ c- L  _( V
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇7 u4 d. ]: R/ x, Y1 m
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇  r( b# e) J/ h) W" Y% P% v; ?6 a7 Y  i
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.76: Z- z  U, t, P3 @" \: T' w$ H
公仔箱論壇! X6 j  ~5 A! n
食譜:腐乳辣醬燜鴨+ V+ J, F+ l/ g$ Q+ A
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76, E) [6 q% D# }# {3 t9 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 l+ O3 h) U+ r) L
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條' o! T' x% f5 B" r+ @5 z0 m7 O
調味:5.39.217.76  t" h! C4 i8 E* l5 L6 Y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量4 h% ?' C6 b0 g# q' d1 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: h3 Y# b/ d/ `
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb; Q: s4 B( C. @3 D9 ^+ ^7 k
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb) l1 a& ]+ P* e# a* l2 Y! G
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。% D; h( p3 G8 o* ?" s% ~! B
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇" ?: n' Z" F: `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 E3 Q+ x/ S7 A! V/ p
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  N/ ?" l3 b- W) F  N4 x/ S$ N$ X
廣東菜/粵菜6 d0 h, V" y, ]( `' J8 c
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% j4 Z1 u4 K- G# {9 W4 a9 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  K9 Y/ }5 q. ^7 f  Z8 S
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。/ S9 K# ?8 w$ E. {' W3 N: F; q
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 J& K6 s' ?
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 v# F% [: q  G  i2 u
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' w2 ]  k7 c) w) X8 w3 L
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( ~* j# _2 Z6 o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 ?& [- j. E+ j' c. O
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' o& e0 O: j* w- A& L
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 J9 P0 G2 i- M: m! @* w+ A
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5 ^6 A5 P! v6 |2 r% C( ]" R% j6 u
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76% p; w" ]/ W0 r. m0 R
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ U  o, Q. [* O
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, }1 R2 J: W, Y7 ^1 }. T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! J# w0 n: f' q8 `' j9 i) `
廣東菜/粵菜5.39.217.764 h. N1 W/ C" n* C4 i0 G
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) ^  [4 z# X2 X% e% u3 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' C0 T' e# Z# Y& U. A) ~! {
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇8 O* a7 J& ^  v- h2 R# C
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇, ]. Y& H% g- s6 ?# y' a& j; C& |
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.763 D( H# y7 G' `6 l0 o# @4 e
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb& m  W' ?) I6 M& S; w, b/ v
菜名:
素煙肉豆腐卷' r/ u. b, {. e5 a  n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. t/ N! j  o5 N+ m
廣東菜/粵菜; D& n  b- d1 y% A- K1 m
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇0 o# s1 X* Z- ^2 [* y& d! s; t
做法:) c' t  \) E8 b
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.763 [, ~& J; l& E/ B1 S7 L9 E# n
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇* e0 u" w3 |# Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 z: u: u8 Z  q8 A% e* H
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇7 X2 E; z8 n) ~; V/ u2 l) X
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76% S5 c- `' J: c, A2 b" g
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) C+ o$ W$ U8 c+ t$ t: a
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。- o( A' J3 e) }! q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。6 u' r, J; t/ A4 @. O& x2 ^
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.768 A2 ~( P/ }' \6 S8 B
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 j% s3 u- s1 B
5.39.217.764 h- J" W9 C/ D9 q7 S
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.76* Q; {- B1 T! k) x" \& Z7 P' Y
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: h7 n4 U' E' Q! t, Q
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5 q# R! T3 i. @- w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# {* B! N* R. a$ D: d7 x
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb, z; t' K' ?" v; D2 [
做法:公仔箱論壇$ Y5 n& B/ X8 `: [  A
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 H5 E+ ~3 y
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76  U, p0 j' {# ]3 k& F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 m+ e  R. a4 n" ~  }& q7 W
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食譜:沙茶雞翼
菜名:. k6 H' U+ _/ ~. ?8 e% _9 @
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ S; y. q/ ?4 l. q/ V, o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. b& {0 K7 ?' X$ M% T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# n1 h; d/ z( j, g) @! K3 @2 p% ~. s
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# D# R$ ?: E1 H
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。6 B. N* z0 a% ]) K. U8 I$ {
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 v8 m+ Z( O4 I) }9 \

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ s7 u! Z" N+ P/ Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: h! B; s: c( O% C& z/ f8 [
廣東菜/粵菜7 d$ C" x* x) s0 }1 a
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ Y6 ^, R5 O9 S4 K1 h, E
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許. @/ Q) K, L' w+ d
做法:公仔箱論壇* V9 [" Z4 }4 C* S3 C
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5 r: N3 G* f  s% X; H
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# T2 m8 n& M+ N
* B# _/ U9 X: X- M/ E- g, c. G/ W
食譜:避風塘炒田雞( d5 H* A6 N4 B  t) V5 G4 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 t1 K" N- X- a( {, e1 P
避風塘炒田雞公仔箱論壇( ~4 {5 E# {% P) v  O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% M/ l! n, {1 J1 p3 y
廣東菜/粵菜1 [! [: C: M# S9 h" M1 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ T. X  r" y) x' n' K, ?0 b  _% D" A6 q% x
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.76: r' R. d$ {) K* Z7 l- t$ m
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 X" L, S# E: I2 a
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇. }- i, |6 |! [1 D
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76$ F& V) Q) u1 h8 x6 P' t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌4 c& H8 G2 T0 e6 H  N

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L5 ?* q) |: ~5 V6 {! r! B
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ l  h4 u3 ]% c, O/ q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: c- C" ~& P4 q. D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ h& m0 e" P  k4 J( H7 e  R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 l4 x& t) L6 |) z1 i& k6 e
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。6 ]4 @$ P* w& J4 V, M  P
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 C1 f* u" p* {% y  T
菜名:公仔箱論壇* n- N4 q& e% Y& }
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ I& k$ l1 r" |" b4 _4 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# j! y; m* h, ^2 o& u. b1 V' s& B: N
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:2 v) \. X! @% g
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 c2 o% b" b; B  q
做法:5.39.217.76: I& q0 [) r  J/ X- s& ~4 ?: Y
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; {# E& w* F
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇. n' {# d3 b4 j/ c
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇0 b% `, P5 [3 V  E  g
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* k1 F0 v9 T1 @7 D( v- P2 R
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇* T2 _$ X9 P4 `& s5 {/ J. }
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( P6 y: ~' }8 r' G6 f9 p
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |. A! `2 c6 t+ _4 }9 ]8 ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76' R+ ], s! p4 K; i  [& n
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.760 L7 c* Y* v: r9 `/ h. H9 F7 {

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& i9 ?% A3 K
鹹豆漿浸菜心
菜系:( Q: k$ I6 B; f4 s6 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% D& I+ L+ d! @% v+ i4 \
材料:+ H+ n" ^! l: U% h; x
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( ?+ J: m7 @' c: L9 |
油條1條(切塊)" `4 N9 y0 t: V/ ?  o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 \& F- T2 C5 S5 w3 Q2 b, Q2 w& B0 `
鹽適量、黑胡椒適量
做法:7 ~9 l+ a1 Z7 z) `5 L! G
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。* v8 r: J3 Z1 @7 j4 ^. S
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' u9 k5 I+ M! t
+ ?$ m+ M& j- r8 t

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb+ U' N# K+ k  C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) d2 o" a. {6 y& d) {/ v) i  R
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n; U$ O% G" Y4 P5 \2 G) P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 o" C& J# y/ \+ V! `& n. u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ g( `. h6 U$ H' W3 k
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5 @* l. q9 }) v0 B& x5 ?  W  X; j6 N
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。# I0 S. D& W$ ]
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ X9 y- j, V4 z" t8 `8 t
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 B. }6 `; }( C" C' E' i
5.39.217.76; \1 u/ _1 K7 k! R
食譜:琵琶蝦
菜名:  |  L, ?% J% G. K
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 Y- ~: b4 I7 p# V/ P9 d
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb! _. A" w; }$ u, y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ ]. u& |) F6 i3 U
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; p, U5 _& {3 b$ ]. c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! M( u* `5 g4 t1 J5 f
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇6 H/ V8 }* l+ @0 s
1 t2 c+ n  V6 }" t4 @4 L8 d
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76/ |. z0 C0 v% f/ n9 g1 [; T) A
菜名:5.39.217.76$ a9 f0 c/ g: u0 ?) ~" l9 C8 [( S6 H( ~" ]
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.769 F# }" T- n; d& D& V0 }) W- w! n
菜系:* I0 U* U% s) T0 \- A3 F( B
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇& ]4 y& o6 |$ P! j$ o
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~$ p0 i: \4 q+ s: l
做法:8 \* c" h, s* s# q" `6 b
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇: V) i( h6 a% X: w( Q* L
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。% z8 z' }& A/ O) A/ T3 `
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
1 W  J" R- U3 B/ f6 J3 y
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.768 V( X; [. F; C0 V; d: S
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76# @) }' o7 L1 h6 ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: {( J$ s, S, ]( o9 A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇$ v0 x6 U1 }* r/ _- M: s( j" y6 l' \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇3 i/ ]4 \7 U0 W# R/ {
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ K! }3 Q  \8 B1 v

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯# p5 ^( m. \5 o7 x

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ ?8 g/ `! n. F/ }! h# B
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯  a5 z) I7 \, H2 X" }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 B: j. Z) @, G
杞子20克5.39.217.766 |! ^, G% C2 j8 s4 Z" [
調味:+ V7 z7 W/ J, H1 I  o; I5 z+ ^# Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76' e: p, M& [/ T) r4 e
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76. J7 V; b1 K" q7 @3 Q
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.76( |  [& f* q8 u) r1 M
食譜:香辣薯仔豬肉餅" ^- ]  m# `. ~7 t9 E) U+ f
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 X1 ~6 ^7 D! y9 H0 r: @- w
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克0 C; Z* I7 d+ B8 G+ b! k9 k6 f
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇! u- A2 D0 F  V7 J. A, _7 N1 N
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇  _! @2 B: q) L, s$ X; x
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) M& I  p4 d) g2 a; q" q6 b' d
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克& U0 g$ Z. E- s# f5 u( Q. V& R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 S6 h' d9 B% \" K. p
薑片適量5.39.217.763 \% H9 y' O, B3 ]3 [: X: R
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。: `/ k- I  Y" N6 p# S: `$ D
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- [, P1 r" {
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 z9 p3 N8 F4 N/ N. s
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76' X' K/ Z( s! f# q
菜系:! D& J, {( I" l$ {. w! P
中東菜5.39.217.763 g7 a' H0 {; N- z5 b
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; q1 h% c8 e: y, ?* A
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量. ~0 T: x/ W0 d8 K
調味:! _- g1 [" r, y7 M# }$ M# }
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇, L: p8 l: T) c9 t3 ]5 \: F
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 c: A- H- d$ U* P8 D6 @
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.76* h9 _/ Y& V# w# ^& t1 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% l. e- X7 W# v7 C7 N- w
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇& @. ~1 B8 {1 V, y  s9 J$ m1 f: x
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76# x2 k. O: @( i0 o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 j$ h9 U/ X0 j) f1 Z* X+ U
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:+ \! ^- a+ h  P9 c; m
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" a& n* \, x: S& i
做法:5.39.217.76: \& |, w$ I! i& b4 Z! n* A0 T
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.762 }; q( L- e7 m' p$ ^% a
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。: ~7 K1 z' n# h! a! R& K
  C1 E1 D) l' I1 l- x7 u
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76) O  i( {& Z$ c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( e" F( I, n
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。3 G* j' }  f" L" z+ S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇* Z) ^, j9 p5 E- s) C. k- P
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇1 [2 y# r% o" Y# E, n7 i$ x
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯/ d8 L6 U7 @& E" f7 E
菜系:
廣東菜/粵菜% `6 ]6 j% R2 L  i' Q* B
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb) F0 z& X9 g# p$ \
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:1 f+ Q& Q, p6 J% S+ D1 u5 X
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ Y- T* g3 v- v0 c# h
tvb now,tvbnow,bttvb  B0 @# g4 m1 i+ ^2 a0 [0 A
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇6 s/ R- i8 P5 l0 |
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇  n: w& F2 `0 @. _. `# [
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76) t. z( E2 N8 F
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味" Z2 w4 a" O) P* O9 F
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X  U+ o" A. H1 g+ b
公仔箱論壇. t" p' {' a' k) E
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76% c2 z& r( [' I, p# |1 n" G6 G: @6 S
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  z+ L$ c6 Q. [* G
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克8 d; q; e1 k9 v0 Y
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: ^6 i/ Z! u3 z
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* i9 M5 B* D# h. {( U0 R6 O$ G
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76% f% x  U3 ~- _* f3 f2 p) L& s

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l  E, [5 w# W2 x9 S) O$ d" j! V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* D* @% ]4 H( {7 d% B' o0 u/ E3 _
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇8 D4 G% v- c3 {; j; C
做法:公仔箱論壇, Q8 Y3 s6 x/ I+ `% D4 Y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb& |7 d$ t* }8 D, A% q& m
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。; v  Z) f+ u# W& n: D- T
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 l. r) R/ h+ \9 H, b
第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.76- T, j  c& e7 W' |& u) l# C( P
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯; s# v7 Q8 \& R8 j) X3 ?
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" e- {4 [5 w0 _$ |
菜系:, a: R" r0 \6 C- g2 b# w5 T6 L
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb  j2 x1 n. l% a9 T
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.762 ^) l+ Y  g1 ]- h6 M3 Q! g6 v7 {( z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, k- G( n; M3 f0 L
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 K' }0 s5 H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, {* W, A! L# G7 R' h
材料:5 u. g& x6 F3 u# Q' {
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @/ t5 k2 \4 M6 V, y0 g& V
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) c7 [! Z# {, b1 p" u6 q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇- F8 Y* A8 a  s& ?3 y# p: E
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.764 b# w/ o7 L. m
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味1 _( a  j7 M$ r3 @; T7 ]% {
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。- U6 E6 e6 b/ A8 g7 L. S
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb; M1 F( [( ^1 V( |/ R
菜名:/ U7 e) S+ j, _: [" x# N
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜2 T; I8 Y& r, q; @
材料:- S: |  m$ i: P7 K
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: Y. w' n8 g$ J
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.76% I2 a- ]: R" n2 e" E! V
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。1 M% [, m1 p4 }% u  c' e

公仔箱論壇9 n+ k/ K5 z4 P
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ N' S, |# e# ]- A5 a5 U
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 l' ^/ T; H# F5 a6 e
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、  D/ M! q, |5 u
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:9 p" G+ W/ W# C; X
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇$ I/ }# M9 O5 V$ M0 E! I
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.766 n2 N9 U8 N( z2 L# ^, P/ v: l
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。( X$ f2 \+ O4 E9 ^* U& E% |
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。. H8 S; d9 Y/ h3 Y& @
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。8 D) N- P: L: O4 d! q

椰汁粉漿:公仔箱論壇$ b! s2 s& s! y% `5 P; ^
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76, V  L) V& j  b
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
* g( K8 I" L8 B. @0 d
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.763 m  r: H; B7 R0 i
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
: t4 V2 S, |- r; T3 ~: P! ]- h- D
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ Y+ [+ b9 }. G( P2 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 _6 }. p. u9 n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \6 E$ t8 m1 I
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)+ ]9 Z  y4 z( Z$ H8 p2 o
做法:5.39.217.76/ o  j: b# ~" x$ w( j
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。0 r* g' I! ~- L' R
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  j  x& Q! z5 H. O  ]
菜系:! U, r- x- K3 i* W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& [8 c$ ?" [8 q+ u9 g3 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 S. ?3 R0 f
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、% d1 j7 H7 C' P7 O
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙& H) Z2 |2 Q: j1 E
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇% }0 b8 n3 Y$ B2 e/ d+ _5 g
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76# u' }' h! a* R8 j0 D. ]3 E* s$ J, t5 q
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ V  U6 k) m: a$ H) R
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
9 f) [( o3 j$ Q. u" Y7 P
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 d+ @3 Y" l/ K3 ~7 I
菜名:  q9 o1 W; y1 N/ c+ w0 ]! @7 m, v
砵酒燜羊腩
菜系:, \! ^, D9 e& |4 `3 x! b, p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ n. ^  m, W9 I' X7 w
材料:0 a. ^6 ~6 o% @% {7 T/ a
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇2 Y1 a- C1 M" d5 A
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇7 ?# p+ a7 ~7 K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [* |1 H% n. V( k: n5 H$ H

$ q/ Z/ E; x8 G2 x! f' _0 m8 J. o/ b
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇& J. z2 j+ Q( H! l- K6 H
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇( ]% R1 P4 K9 g. N' {/ I% t
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) O9 W* n) }% b3 a3 w8 v
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇# K7 V1 Z3 J3 U+ X4 w( Y
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇% R$ b8 g3 [, ]
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb, z/ Z) s- M; g2 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ w# O  S, J1 Q6 V% e
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇& N) t0 a5 T6 [) v0 H
果皮1片(先浸刮瓤)$ r# e" O! P0 A. a2 Z* o2 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 ?# h; }- L$ J1 D+ a) O
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ c+ a$ D+ v, i% W0 Z
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚* A/ A: _# l" M/ D  V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y5 `6 [3 s5 M' n
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76& ?' r, x8 F, m: h& M
菜系:
廣東菜/粵菜2 m& n' @# V" b" M  p( n) p
材料:+ g4 B) z& }" ?5 z+ L
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.76+ H8 X0 a3 b# k9 X
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb& D8 o7 h1 M% x" ^, y# D! Q
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。: j2 Y0 a3 ~$ d  s9 }3 i# }

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- [0 D. g6 D, P4 P: C7 P
荔芋瑤柱煎肉餅" k) ^6 f! d) }8 _8 d
菜系:2 r" p' s- }# \+ x3 b& C* v  X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ ]$ l1 l* x4 u- `+ N
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇/ [+ r( b& h/ ]2 U9 M
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! A& [  w! S- x! H% K# x
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.763 O$ M" D0 m, B; w( }5 K+ O
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- k' `/ `1 o
4 I/ D1 U7 Y5 X+ n2 N5 U9 w8 v
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: |8 c0 P! {: Y9 d
金湯雪耳5.39.217.766 k) m8 R% H# I2 f1 k1 F& T
菜系:+ W# u- J  E& {7 J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 w9 _0 h! X1 d  x4 N# ~1 I# k4 K
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76% T5 L% l1 u' S1 p4 R
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [4 `2 q6 `- D& O2 w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。: g9 L( Y; b0 S! \$ g
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。* J% U# _  J! z+ h! H( }
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇' K. l. A8 n: b6 |7 ?: c5 p
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
7 X, m9 z0 Q. {# \7 t4 l
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.768 O( ]" D: |5 Q. @' ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ U: T/ ]  Q& Q$ s" j7 g: z( U
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇4 o2 g+ R( ?/ l! {( t0 E# g
廣東菜/粵菜( P. Z: g3 F! ~* O8 M3 Z
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、* R) H7 g/ m, z: B" Z
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇% y4 K* T1 v4 Q0 t1 ^1 ]1 y* o
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y; n. a/ F, L2 [1 K' j
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇7 ]6 m6 R$ O$ F1 p2 S, Z
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.76& v9 h$ M) V7 B6 ^) r* U

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. s. U; s5 [& K% y5 l7 o/ d( I& z. [
西式麻辣鹿肉
材料:3 k( b1 b# Q: M% v
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:: _& _7 }! }3 I
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇- ?: x" a. S) `8 S$ e
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.767 o6 x+ {2 X8 R! O1 H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.764 d7 }# G5 Q; Z: {
tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 ~5 W% l0 ?1 L1 o. v5 T1 W

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 n5 e0 `3 f& @* I4 n
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 [  {9 `) u6 V" N( `
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:1 V5 Q, n( ?4 x- {
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。" x1 R8 }# M8 X6 C
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

1 V0 {9 x* \# z% ]( ^$ H2 n
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架6 p  T; ~2 X9 E  o' `0 h
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) l9 J  d1 U5 b! {0 h, \0 C. a+ o
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! _* c6 D7 I' ?5 A$ i% @
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。7 n( m6 n( @- D
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇1 |2 q% j/ r' J
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: m: g5 ^6 S7 K+ W; m
公仔箱論壇' F! x7 }* U# K/ V  x- H
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( g4 Z& Y, C3 @! F; n5 l# C9 {
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量1 J0 d0 f  `( g1 I  C
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: S% `; ]) z5 I( a2 v7 E1 M
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇/ f  y4 c8 w: V  _% O! s
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇* k" n, w! o0 V  W) Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- |8 ^" L. P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t" l7 l% J* }% p& [( Q& k+ q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5 d' C' X( P9 n2 {
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76# N' _# F" x) W
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 z. f( z4 E7 k- v9 L7 G- ]4 @
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

5.39.217.767 y, m$ k; A8 m5 u
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.76( x8 z" o+ `; [' u7 _
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 M  l* u( g; \8 ]
材料:公仔箱論壇9 U7 f1 J8 U+ L' m8 M9 v$ P# @& N
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克* R! s2 z8 @: K9 A* Q
做法:, _# _! D8 `6 }: O# M/ ~5 {
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇/ M! n. q3 G6 R- Y) _7 [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76/ }' y( o5 n1 D2 ^2 S: O
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb: g( @& ]- r) P' o
菜名:公仔箱論壇- Q. M+ q+ g+ H7 X# j
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb& z5 u8 L0 x  h0 e6 R
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 A. k0 Y9 _/ x- O, L
做法:
1.素鴨解凍後切件。5 y2 |! r6 T" ^/ d; `. F8 Y
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, a$ b4 m* }% S8 |
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參5.39.217.761 }# B6 K6 u' A+ Q7 B6 y1 E1 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 ]. m/ C3 G' Q3 ^; V
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" ^$ e' O% A9 J
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。; z) b4 Q- i4 S" B8 g

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" v4 X( W. a3 L' ]/ J4 |: ^' j2 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' `+ R% f; u3 |1 N  ]) s
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇* Y+ `( @& W2 j' ^3 q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* N- F8 h+ q6 s- R# d2 M' X
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。: D" W/ C; _3 a/ X  F0 ~/ T7 I
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.768 O8 i; Z+ j1 k

公仔箱論壇$ o  |+ {* t+ D% ?) B- f/ \$ D1 h
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯8 U* W/ z' e$ y3 }
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 c/ C/ \3 D$ s& n8 x; s
材料:5.39.217.76) A. Z. w2 c- G  f) u8 b  s6 q
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、, G& b$ N+ A. E$ B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇- N( O( ?, K7 |0 E7 ~  r
做法:公仔箱論壇0 V2 N0 u  y; a- o/ t8 g* N
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 X2 d* f5 y" Y! R. [3 q6 N/ _3 W
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q" c( m$ e& f8 K5 t5 M8 [  o
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 f* D% g7 `$ E( m
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食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb1 S& L! H" a* a  \: K; v3 ~
菜名:6 D# P4 D, E( X( p) D
蟹肉燴竹笙
材料:' ]  e. [, o. D/ I4 R
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 k# a! c) G- S" G
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.760 ]( Y- ]2 p6 Q8 x8 {( n
2.蟹柳撕開成絲。8 K5 j6 f! d1 K' T* R
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ D8 h$ m3 u6 y. h, x
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' H9 W- I! v- f, p+ W) R  M
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿, L& D' F1 v0 |" z& @  \* P
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯, M# J2 Q, \- E2 {
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇$ g! Q( t1 _* R7 }
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇; `* C  i+ r/ y6 _/ T
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' Z: T# P+ _
菜名:/ C( q7 k; C5 g8 x7 b# [
雲南醃菜煮鱔片* e2 e8 c+ Y8 n. `( z% u
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙' Q1 C: r- M8 v7 Q- ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* b; ^2 _) T7 S
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。7 w% w5 V* Z- p* J( [' L) m' u" n
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇9 i+ m  E& k) `# ]! N# F2 I8 d
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb0 h  c# P- D8 b: U" r( Z
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇1 ~  i3 I+ H' c
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.765 ?9 u$ m6 W8 i
1 X" ^: z) I+ v) p* ?) |- h
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb" Z  I5 a8 l+ N# U
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇1 }0 C' \9 a4 T
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。, p8 L; B2 j0 V/ h2 C- n9 ^' s
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。2 u9 v5 m9 \7 F9 x, i/ K' z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇/ M$ H2 \. w( B4 {$ M
公仔箱論壇" {( W' R. O" h4 b% ]+ j* Z
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.76+ G4 ]1 \- q/ c4 q
材料:* P8 E4 H. Y" {( _" m
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇3 y; x6 z: M& e$ I5 C' ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  {6 Y2 P( A# i! O1 |$ k) D
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。( t! I% x" u" k8 V+ a1 h/ V( O7 ^
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇' u0 L) T$ |% q, q: S: g
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 g1 G, ~+ p
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇% p/ z' I" t' h
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇+ W/ E0 }. r1 f8 i3 G, J+ b
公仔箱論壇+ W& @: w4 L$ z: L
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ ~, L- y5 E: }
材料:4 |8 S! s1 F' D6 `/ ~. N
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb/ a# r6 V4 l: V% U' Z. i
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76; ^) q3 ?  K3 J& G! |2 B
做法:# b- I7 S2 x/ P  N
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇% V! {1 P: M% U7 ?
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。9 c$ [$ M5 N2 z0 |& r- J8 H6 _, [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。/ c8 A" Q; R% ?$ ~5 N. x; m9 q
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。  g/ e0 g! u$ G9 Z, G8 R
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
" D& W' f8 m/ M5 m0 z
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- q/ E4 g% x! B8 g. q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 D& l; a$ R9 f
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# B- I% z3 I8 `& Y/ }7 O* E
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 1 ~- s, p+ g& P  R4 Q

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.76$ [# w2 p4 h9 W( H7 C' U4 m' F
做法:公仔箱論壇' v* b! ?; x& d: L+ O( }
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76/ O% Z# }2 H/ P$ e/ }9 ]
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。# l: d: m- t) f# f/ P
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, i% }; e, ^( M0 u- e1 I
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇* ~. G  {) w. d1 g6 O2 M
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
  P" C2 b$ z1 R  s$ N! Y

食譜:星洲炒米粉4 J( U: }" c6 u4 G
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.76$ E0 z( k" d3 ~! p9 p+ L2 W
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、8 ?4 m, T" C( a& X
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:0 z  o! L% j# p
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。- m6 K8 s% _2 ^5 w
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。* b% A: L0 a( g6 Y1 e" ]
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。- j) Y1 c; z- A$ c6 f9 K
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

4 j/ m- z; G7 ]* n: X% d
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇/ i, [+ {, G/ [. @5 s9 n& D1 ~
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。- V* J( M1 F+ O) N  F" M. A
公仔箱論壇( o$ @1 X/ v9 x- L9 ]' [

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇0 V' L' q5 ]5 ]9 I# ~% @. A+ a; u' Y
菜名:. g" [& H( `! r" G0 }- b
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; ]2 A9 V$ o/ O2 V
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; h/ x2 e$ ]5 P8 P
水1.5公升、紅糖適量
做法:, {" ]3 b9 E- e/ F2 m& [# X( a
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. m/ k% m. o+ v
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。/ q6 o* H# V; w4 @% F
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。7 ?0 V( r: ]5 K, z' u" t
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

5.39.217.760 p5 I, m$ f# l1 N5 K
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76; O, m8 ]+ y- C7 P' x
( j( h6 Q0 R. N! r1 B, g
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: s/ @+ f) S8 K' S
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、, ]+ E/ m8 B+ G, ?
瘦肉600克
做法:5.39.217.76( I9 @( y7 \1 U3 M6 x) h% f9 v
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.765 q+ I2 S" v" k7 d5 t: B+ r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。& s/ \1 s, {' K2 {2 A) W
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲2 |2 m' w% B& _2 y
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb& x7 A8 I+ l0 H' j
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。9 x4 w7 n* A) x* g
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.762 h& {8 ?& Y& g) e  U, _
tvb now,tvbnow,bttvb* J9 e, ?3 n8 U  R. X8 |$ c
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' m& U1 R3 [% [7 R* H- f
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.76% r" A0 B3 {5 `3 B
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 m: U* R4 i$ w
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇  w0 V, C+ g! M' g: B- P
做法:+ P; X. m  V2 o/ u8 e
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.76  ^+ Q# q5 g- k$ X# {
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。2 k5 x+ {' h. g& H5 g6 k/ Z" b

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.769 W' m$ M# `7 u- |+ b+ R" r" H
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)8 E8 S+ A4 F7 y$ p; P
調味:- n( G% p' W) }& s. o: ?
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb3 j! v6 r8 l9 p; w
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇  I$ p) M) }4 R6 s1 f; P9 E
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒+ a3 R+ A  f' z$ J/ c
做法:3 b$ w) W& G* S8 l  d! d
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ U5 w) W, F7 @% A' T
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇4 O& T: l& h% Z& x$ v# i' P7 ]
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* w8 N2 ], v: b1 n
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 ^# {& V2 z8 @* D  u3 B0 x% q
香辣素蝦碌  T  f" {$ U) w8 i2 U) ]0 Y& e" |
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:+ C4 @, P% @; k1 ^- l' M
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。! r/ o- h( K( y. i5 j
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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