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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.763 D+ V& U; i# n
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" m; U0 y8 V" E3 t" Q
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76. L: F% \5 o8 m* |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 Y- f  O( l
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:- f2 z0 n) W3 ?$ c; |! N0 W; _  V! }5 _
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇+ E/ z# @5 i8 `& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ H. H# M0 O# G$ d: `% i3 u

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.76/ i/ a/ O3 x7 Q6 K  {
黑啤燜牛尾( `  j% p! h) m
菜系:5.39.217.76  G! A" \$ b7 s  ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" K9 c7 F1 p3 S- q5 X: D! ~
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, H  E& A8 Q0 E- H; f/ S; B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: S) [/ O* }: A5 B! a+ ?% T
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 ]9 _& X3 U0 E+ T, z: t! e' ]0 s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。* p& ?" Z+ D) T
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，/ W% N( `$ Q* [$ x  q3 u) x, q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" a! }: k  s2 J7 F
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯! m, {  x" r9 n$ P8 \% r
菜系:5.39.217.76- C" G' \0 N, v' `
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量7 g- h, K# ]  O9 h) t1 L
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇) }0 _* N  ?( l' f$ Q$ f% D/ y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇+ c" {$ Z: s! @; C
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇) k1 V1 D2 T/ c6 s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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" i" O! a3 T9 ]& s  H
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯+ N3 z1 i1 u' a+ y+ T. K, H
菜名:5.39.217.760 l& f- a0 u- A$ X4 d. j) f
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Y: X6 q& O( Q1 Y$ H. O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 m) @+ }3 Y$ Q/ r9 @* U3 W
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 w0 C5 z" \, P" v9 l2 b
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb( N3 o! C$ R( L0 p7 I/ s7 ]5 G1 ?
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食譜:杏汁白菜豬肺湯/ @7 P0 t, H* b9 L& g* p, N2 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 X: a8 _+ v/ Q
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb& X# X( X1 B% i% U
菜系:9 u/ R) K6 |$ c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 e! k% ^. p  _* A3 ]2 `1 q9 C$ i
材料:4 l& k8 X" d2 X4 _7 |7 @* ]
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇+ L% g9 D: }) Y9 R
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 `( t3 M3 C2 k: g4 i
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: N) E- ~9 F% \4 M# |8 i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:! u( l1 f: r, B8 k9 l/ x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' M$ ]1 o8 n0 D6 b
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ E& \6 n0 a
      紹興酒少許、生粉水適量$ F0 n; G  D  \; [7 a1 Y* e0 j9 P
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇8 i3 C3 A' {, L' k. N
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。, p9 L( e$ `3 a* b6 m$ M- `
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:2 w5 z9 O' @/ \5 @& C0 O
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" a  j; @2 c5 i  e0 K5 D4 X
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X  n8 I* p1 j. E. T! K
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 S2 z3 H+ J* y$ P& T) m
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; u; t+ G& t- k
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。* k2 ?9 L) E+ ]! E# q4 k

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.76; ]" j6 `4 }4 L( W* E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! `$ M* y2 R
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、. o2 m& ]" l+ T6 _2 e
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。" Z. L1 j4 {, }0 m
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L( ~4 T! W3 S% {
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76& F+ b$ Z( j; Q4 l0 r2 o
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。  [! ?- [( R2 d3 k

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ M( o, q6 Q5 }, n8 P* b+ Y& O; O
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& g4 t# J* P; s1 J& v* S7 C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! _) R# t3 Q' M% E8 [
鹽適量
做法:5.39.217.76& L9 k6 \9 \1 v( y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。4 W/ i( p1 k* ?, T
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.763 G! g2 Y8 @5 Y

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.764 F: I- Z& O. d/ }, Z
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ @% ~9 X4 B9 y! L- ?+ ^
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇$ n5 b( w# A2 L8 P4 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W2 ]1 G' m* g. `& r* a
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。% |5 g1 b* X5 K) k! }! o
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食譜:鎮江辣雞翼' n3 H/ W. r6 k/ H3 h
菜名:公仔箱論壇6 a; |! m! }) x2 T+ z0 H" ~
鎮江辣雞翼
菜系:& x- R! o: \* Z8 B
廣東菜/粵菜: B9 a6 |7 |2 B& V6 T" u$ p
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 `8 }( f8 _) `
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* P8 |# M. _7 ^2 |/ y+ n4 `4 N
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。1 s( x# U; U# @4 F
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇/ J- N6 a; R. V2 S& L( F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. S' `- t; Q( W( A! H
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( I, r: {7 E' s* _/ z- l* X
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% F' N! n( l0 Q- u
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。2 j2 j. A- h& G. }6 A
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; t5 O% u8 A9 u6 z/ b
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇$ Q7 z  Y0 b( F% Y$ @8 |  O
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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: b8 s; i! z' `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 A5 y# b' G% v3 U0 K) {4 H
太子參烏雞湯6 Y7 q1 F2 |% l; X& B: w  J5 K6 w
菜系:* E' B$ f: z. @, c2 y. w9 e7 k( X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 i1 _4 \+ d% q2 H
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb+ |* e) D" _8 O& q0 u/ d# k" A+ \
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V+ h. d: x+ h& O
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( M+ f5 p0 |; S" N( U
公仔箱論壇9 [( c. R0 C( ~$ _3 W' P
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* P* ~8 T1 T' q! T( @
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: h! ^  H; Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* d8 J3 b  m. W) C% E3 Y
泰國菜) O- e  L# G5 N, a- K0 a1 |$ T. }
材料:公仔箱論壇1 i: S2 ~* b3 @0 ]' E' Z4 Q
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇9 `, y2 c0 e% n
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 x% O( ?  G) p  K1 ?
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇2 o1 B! \0 _3 A( J( J5 a
公仔箱論壇, E3 P# Y' z8 g
3 C0 B  b5 t; F# P5 s9 F4 m5 L' }  q
食譜:香料燒雞- i8 m' r; p3 e& P5 m+ y
菜名:7 {9 ?6 h: {! n. g- Q
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* {4 g2 g# K' P2 @& m
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、. @1 O! P6 l( G$ d' @
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙' ^0 m* F( Q4 U2 j8 t
做法:, W$ P  B1 t* W% m& b# g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) o: o" d' H1 Z
公仔箱論壇( a5 z3 P% U) L3 t1 C0 ?& ]0 B

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜2 p9 z# L& E+ H0 T
材料:2 k# t- M( ]; }/ B6 [) v
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.761 W$ y$ b( Q& j
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. c2 o7 z8 k# r
魚露適量、糖適量5.39.217.76) [7 M0 n) f: j
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 M- y) s+ A3 x% Z. ^) O
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇: q  _7 F& M" O1 U9 C
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇/ H5 F3 n2 N& C8 _$ Y& f
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯9 |5 j) [; P1 t- U0 B' U( i" s
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. Q: b" {7 ]* O3 ~( }# {9 s4 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  F( |5 Z# v) g) w4 g
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.76- T0 {9 r7 p$ D; C( X
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( A' h4 y+ P8 V7 G) z/ Y! v

5.39.217.763 }4 L- X9 X5 L; d2 y: E! ]% Y+ O
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇. g# Y1 \! A% _  S  \
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 z3 e9 x& Y4 J
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙- n- i6 x# R1 V* g) D. ]
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.76' j- b& [2 f& z# l0 w

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76$ {) @/ I4 t% ]8 ~
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇! _) i( f- p* I/ X  z
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.765 O2 a9 E9 A8 [( W, ]5 @+ ^5 y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb/ a& H$ a) C+ R  _6 f
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb, e6 g3 a& D! _1 k# \# _# O- k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 M4 g- N8 q. {9 ^
韓國菜
材料:1 `! S9 t8 U, o) j& o
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m( |0 F3 c# W
調味:公仔箱論壇# K4 `8 ~( K+ E7 M- N7 a7 j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ j" f, k8 ]0 p/ a/ a5 D% \
做法:5.39.217.764 q" M0 g- {9 J# e) n9 g( ^2 Q; ^
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb- \6 A; c  I  ^" N
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.763 C5 J0 k; C, e4 P# L8 {6 ?- I! A
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb# ?# j) G+ D9 P4 c: y6 s6 r

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 J, r1 R8 G5 D
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇2 k2 ~9 e1 e* T& ~& U# p" q7 m! X
廣東菜/粵菜
材料:  B+ Z& g" O& v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:, z9 i9 m  m7 `. D; u
鹽適量# u% K( O2 Y$ x1 }. b- m- J
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 L1 R  x- A# }
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.767 l6 a. U$ C  P% n
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:; l7 p. `2 H6 T, i4 D  d( n
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇- r$ M+ a  S, ]  h0 k, h. ?' ~
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# |: M5 l) w0 B7 r3 E. @6 s
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 D. G% H. k! I+ _$ v' m

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. ]! i9 V* s( K$ ]0 w
菜名:8 ~8 r9 @5 D$ x* s1 \3 |
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* j. S& g8 W- J+ ~6 I3 f3 J+ C9 G/ g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 F' Y! X: J/ `$ Q* _
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、2 l! j% j" a  G1 j) F
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76# |. ~, f) D, H
調味:4 \5 Z7 t5 @1 y6 p! l" w, d
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:# J; n- `; X- J2 V; k
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
0 I' N: L( e' `: K% K

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇2 b: q6 B2 A" G( H/ C- ~
韭黄火腩燴海參5.39.217.76) O1 V3 o1 Z" |& e% _% L
菜系:公仔箱論壇! i' E; ?' ]/ z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 [1 ^2 q' g' `7 S' L, c
材料:8 ^# {8 L( `0 V; D# u2 e7 d
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇5 k3 b9 z7 _( Q1 X: R+ K
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76: Q$ B5 }9 Z$ @% I$ y+ {; t
做法:公仔箱論壇' m. W7 b. Y# {5 A
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76# N; R9 \; G$ S0 u$ G# {
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.762 ^2 ^1 K$ }& ~

5.39.217.76% u* @$ O7 T4 H; ^; t

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.765 @: m4 p% n: Y8 t% v9 i' I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; H( ~) K3 j, O! [3 X) _& `# N
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:0 k+ F' D6 {: }' w$ n1 j4 T( p
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量" q; K* ?; M  B( K2 X
調味:公仔箱論壇- L7 K# p6 g% G! C+ P5 P! I
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76; s6 H1 W5 A. |" R! q" _2 K
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。! I" M4 q0 L6 {% w  L# y" V0 n
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻5.39.217.76- I  T! k) ?, _- b+ Z' {7 c- n' T
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、7 D& g5 t# O9 @1 E" k
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.76. s* Y; Y. p: F3 r* p. @& T% r0 v
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.76) C8 ^% y: E9 y
做法:5.39.217.76" R/ V8 J0 w( s4 f; W: ~
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb) O, Q" Y" o1 h
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。/ V3 f4 L. F- r1 |0 b! I7 O
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5.39.217.76! X3 l+ v8 K8 b+ Y" E8 \4 D5 {
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ k9 E/ `, K' {9 ]5 g( t' e1 M
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76: c8 ]3 D2 v. i  w' j! c2 B, g5 e
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇  m  L6 `& k4 d& w3 T! X3 p
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲0 v5 @: J: S) j* F- b5 Q
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、( x5 a' m" B2 i' P: }
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗' S) s- a* v% E$ A/ w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 ~/ O  p7 A. v+ H% F3 @# F2 s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。  |' ]3 r( @, N, S: @

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76+ D7 t+ o8 w! G" H' A
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5 a" x0 x5 X# s, A
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。+ _2 ^1 ]( U; X
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.767 h1 e) g+ y8 ^! X5 r4 n: ]9 I
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: l2 |# G, s% Z
菜名:+ D0 c. U' h* P/ t1 |+ M% G
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇2 Y/ N2 u9 |2 z' N0 ]+ }* a0 d
廣東菜/粵菜5.39.217.768 _7 }& y) z# t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; U( ^! \7 \; |  D/ t- u
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76* E2 E* v  U' g4 T/ z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 S" m+ S" q1 h( P+ n
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 |5 C- D4 A
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 H( W/ @6 V/ o1 l
菜名:8 |5 g% R8 p, K- Z) V; L  g
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 C* z+ B3 m9 G) W2 u8 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( |! Q& \$ ^5 y8 j3 J
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb) h: L' h- D; b5 H. Z5 @* r* F" Q' _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, |3 B! n; m) J  _
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76! r. I  G5 ?6 k  {: @# r( W! P# Y
做法:5.39.217.76# g) e$ s& V( n, Z6 m: L
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。; g+ k, s: B2 t: t+ ~! A

公仔箱論壇7 V) Z' ^8 D1 @9 R; A) v- u
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯3 }& \4 `! t. h5 b& n# ~
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇/ p! v( o0 Q+ s/ H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. z( g$ t7 S4 F( ]
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇4 J- F4 Z0 q3 h3 L
做法:4 N2 O5 I* ^9 D1 C. S% l8 X4 d
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇: V% k. Q% j6 T  A. c% G  y' {; n
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.76& {: I7 ^/ i, X' h7 u/ u9 f! ^
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76! t, d/ {4 M5 p5 g& r
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76; g& S9 _2 A! {
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76  y8 ], B+ ^! E: D" S
菜系:$ Z3 a" R! l, K3 ]$ j% O% m5 b1 D
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& Y  C7 t/ n
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 }. k1 B; I, y, \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇( R: n* [* n5 `7 ~/ @
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。  Q9 B& h+ _3 g7 a) ?* }
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* f9 Y# l( g5 P: g) G: j
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76. V7 _$ g1 _5 p$ o& J
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( `5 u* N& J' f3 L' F
菜系:公仔箱論壇, e! S: d9 k# a" e; }
日本菜
材料:9 L# [+ B' h$ T  b8 d  }
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& ?- g4 W) D4 @) Z3 q; \
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇$ u, \9 f0 m% F2 o; G
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。# ]6 U- A! R  i5 l  k( r7 Q4 I

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花) s/ O) n6 H1 j" ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 L, r+ {7 j! ~
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙  f! V- _  |! `- v# ]
調味:$ C) g* C0 N1 K& B
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76) t6 U6 r9 Z& L* E0 l! U3 R
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇* x! f! M5 W& y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 z2 d5 \1 A# j; d$ W( y8 s) w
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。! t4 l& h' b5 u4 q& @
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇& ]/ B1 f' @* g! v$ y8 s: G
韓國菜; B, ~% m6 r" S* K$ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 F$ \# X1 ]1 S9 m4 ^& n
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、% d9 W9 w! r1 C7 b- N
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f- j. V# r5 c2 w. E. f: O5 Z
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇6 i  a% \+ W. ^$ D
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 B  u' T# o! \* v; R5 g3 I
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇' d9 P; K% M* n) X  m. s% }( V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 ~9 h% N0 x
5.39.217.769 _5 B, C3 C: M9 v9 v

食譜:韓式芝士豬肋排, B. {1 P+ r# q, S" L7 D
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇9 H7 G* A' r: A& O' p) f2 O
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& k0 {, z/ U% Z- c% o! b- F
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇2 G9 j6 ]# a0 T; ]& @9 b  ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 Y. i; F- Y! r% R
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇, i4 ]& f& @: N6 \- `
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb' f' O5 F8 a0 U8 N- b
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb; e: ^1 F! z9 n' i- q
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5.39.217.76/ Z: Y, Q* F+ _4 l8 s' g  B3 F% R
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb1 v( j$ L' z+ I
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb3 z' }5 Y( Q% f, g4 h& A) B* \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* H  N) w% @3 B
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 `" }7 h3 ^6 \4 Z8 \- A8 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 E; [% B1 r* |0 H1 p
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

5.39.217.76; k4 J) v3 D3 Y" L" O+ F
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 u4 ~( b4 [, T: p" y
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb! V7 o) w. [2 o1 b' W  L
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: k5 W$ M" H/ q4 G0 X
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ _4 W1 M2 @) x
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- t4 I! o/ L  j0 _
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 B7 B/ e: ^- ^% z9 c, L+ H) ^( V

/ g; H: Q- M. F( I) J+ Q
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯6 l, P2 D# L- k1 o; W+ h9 E' ]- N
菜名:5.39.217.76* P5 k# s8 |5 \' H" H% Q: Y
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb, b0 q  k  x  j6 t8 W: n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ I, Q8 `* A5 D# k0 c+ l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb! s4 x; f0 r6 I; e# `
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。# g% P6 ^4 X, I1 K
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! k( d( m. I( T' N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 m; O3 i4 D) a9 t

食譜:雞蟹煲
菜名:! D, ?" c9 c' Z- L6 D
雞蟹煲
菜系:5.39.217.76  o+ V/ n( c; l9 N/ f, H
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵( A# M3 U9 J) v/ v- C5 m
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、8 j/ F4 I1 j) O, a3 L+ f
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。* [4 q) L' j$ M
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。. n8 z- i. `7 }% u
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.761 E* a( `0 C; h/ j2 @' e2 r! U+ D* n
2 `- w* W0 r, K
食譜:腰果露& B; r; q7 a$ _: r1 E; D" s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ]; j* [  ]2 I. _+ g% Y# U
腰果露公仔箱論壇7 e& T; A) c4 P% Z' d, }8 F
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.769 ^* x0 u6 G4 S* @+ G8 Z4 V
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇( L. k2 x7 [. }* H" c
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 c& N# s" S$ i; d' O% l; a
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb5 f  q# v5 C9 y+ n
菜系:5.39.217.76/ C- h) A7 I- s1 U! d( p- q  I* i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' X" W9 v+ \3 r" l3 Q* q- t
材料:4 V* K- P9 n# L3 F" ?( U. w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 t% ~% c1 s2 |; F$ {
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇& P3 E6 T3 ?: K' ^2 M3 D, l
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.768 [, e0 H$ [' X7 F& m8 Z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.763 Z9 C8 }3 K* {" O- q7 F
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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- a! X) L- m$ d# X8 M+ e

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯" X- z2 A: F: ]3 m; G- s2 }6 {# j
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:! b- O* T& ]6 }( z1 V
葡國菜, `3 U* K+ h( g- m
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) N, t7 X4 o. U$ {
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇6 P2 W! ]( J: n* e2 S+ x1 P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。$ H2 s& B$ ]; t2 J) }" v
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯3 q: A$ v/ k9 N+ r9 K: x
菜名:
青木瓜腰果湯0 p: Z9 v( L, \  A- m5 ?5 O- S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。1 D! P+ y9 B! Z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔( ]/ n/ F: G0 M7 ~9 R% J( }0 ^
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; }6 V4 c, A. N+ s* g4 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 r5 {  N( S% ~2 l3 B  J
越南菜, V4 ~* I' r8 V; T
材料:* p  \" U0 {9 W/ a7 }, N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。7 Y: @" T  r) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) M3 e. ^  u; Y8 m& F; K
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆; N! k9 |; }8 O7 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、( }6 }4 |! `9 Q7 q: e' H) x
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" O- s; I* B4 |. y$ N
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇3 D. G: J) u  n4 d/ f' K
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.760 u. W/ g# ], L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇- A. N% ]  Z, M$ X
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷. N7 L0 |0 @% z9 A) I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( h6 b  L: t) ^( |
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、, h8 j! B4 ^* Z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.761 e' |' n7 E* W' Q# w
做法:5.39.217.76: B2 c$ U& X* h6 ~8 S+ K) I! k( E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# _/ f0 R( @4 b  H1 v. }* `
菜名:' l. [) A& @0 W: M
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" Y" N  @8 b. A# c! R0 k
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、/ X  e8 c. \: m2 J# S4 A% x$ {9 U
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇1 L) p2 A* Z$ ^
調味:0 ^, n  n* f( H& g
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量- ?4 z$ Y" Q+ n* L
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。8 Z/ h4 N9 C2 [: x' C0 x
4.熄火後加入蛋液拌勻。& b) f2 n8 g9 l
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 `! R7 p9 O0 s3 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ w  D3 ]7 Z, C

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 t+ a4 }2 R# W4 e
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇2 R& A. [" N+ a
材料:5.39.217.764 E( c6 _1 e7 z: S  g; L' {$ o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% s' n2 b0 [) T+ j9 Y
調味:公仔箱論壇7 w- ^6 l# f$ }( C9 H( W
海鹽適量、黑椒適量
做法:7 e/ }3 Q) V# t8 }5 K) l
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇5 p/ C: ]# E' f2 J/ v* i+ W7 u
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。/ |- G: @6 _7 T2 ]+ p( O* [7 U* A
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇( q* O3 s# \: \# w; B$ o( z

食譜:栗子冬菇燜排骨4 H; W! i3 O& g8 }. o( A8 _) x
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ^& e2 p  ?2 {0 {' G
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許# |7 {. g9 y2 S/ |: r" |/ a" {
做法:公仔箱論壇4 o! j& j* y$ F7 \" `  f* I
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。- C9 U( ~* I( z' v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆6 k( F, Z* T& J' u) p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 ^9 ~( Z9 Q4 K
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 o0 y4 T) ~0 g# l# N
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 [- c' W1 D6 w& S) \
調味:5.39.217.76) K( T2 {' K' }' r% V" W
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76  t) c5 o: r/ @" a
做法:公仔箱論壇- o. K4 X! K( _! ~
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% t( F2 [  ~' h4 |0 f4 N% C
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。9 ]( u7 L  H5 y2 @: _" _! C0 K
公仔箱論壇& X. J4 N9 [5 A) {! }" e

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb# H! O1 ?" i- L8 z, \6 W

食譜:鮮淮山粟米無花果湯) f" Q) @, Y! S2 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ^# V& }' k) q: i4 Y
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:3 B; D* y& e( @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# R  I5 @( s$ x
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、% K% x# [  u0 v, {6 A; r
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 Q' h/ Z2 z' v. z
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。  g2 W  ]4 S9 q8 ~1 D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76! C  d, q* @6 [  k. O
菜名:' ]! Z! \, \6 V4 M7 X& z
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76* A7 M/ J' H" s. `& d3 E' j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* C1 z+ l4 v% W6 h' Y
廣東菜/粵菜5.39.217.765 q( ?0 e* `+ ~3 }' y) }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 z. k4 Z8 h: v6 z
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇1 q, P' |% [3 o- s
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.76" m1 M5 p/ g& z: N& a! R
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.761 o' ^4 P6 K- ]0 B1 `
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76. Z: ~4 o4 p9 }' P2 ?
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb" N' m5 W- c* F: d) S5 S" a
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。/ X5 i5 [& d$ h( Y8 f
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇- U( R: m0 E  N; `3 c& s/ J" K
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- ]: i0 ]7 b2 P7 X
菜系:公仔箱論壇% [: c0 W2 o* J( M+ E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% b/ n. P  \+ @) v
材料:" A6 y2 K: r; d9 u* P" w8 \8 ~
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 ~6 `. V! P- _) J0 ~4 t
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?, P6 h# ?( f! S- b  o6 w
調味:) ]6 g( O  `1 r5 p- l6 @) o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量( G6 n# g+ J; N, y4 t) m7 }
做法:5.39.217.761 P% V' u  Q( [/ V1 y4 `
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。8 K2 C- Z# \/ r5 n. x
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.76$ J$ K  N8 a3 q* J, i, B: t) I0 c, V
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇7 U7 j( n0 {& S. J; y: R  N
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇$ y# K! o/ T/ k
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:0 p5 I% V' I2 r2 x4 a+ T
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇3 Y" @" `' V+ I4 i9 P% U4 @6 y9 q, @
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:2 P. R2 Q" ~7 h6 L+ G7 Y8 X
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。4 ~/ X. F6 @* `
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。3 ]+ U. U- ]5 ^! z& R$ o! ^
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D1 R5 F+ O9 `+ y9 s& }) H

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( Z& m$ }8 I# C+ A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  H4 E2 l  V. `: N
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 {( \* D1 j& P1 n  o: u
廣東菜/粵菜! o0 Y! V; w9 z9 t+ o
材料:: M9 L/ H) x  C
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:, P- E; f/ w9 s+ R! S2 y- H8 K" [
鹽適量
做法:5.39.217.767 ?/ d+ _: j, ~, s
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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3 j( L. T- C0 {1 y% w' D# O4 n) g
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" i: M* T. [* d( R% \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 g0 r5 j2 `! D; Y
金華魚肚
菜系:5.39.217.76% r- t" P7 s! m2 I+ ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& G7 z( b5 J* k" \9 j/ ]
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許, y9 S0 }6 a7 i8 {6 Y- O
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. S" ]8 Q' U
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇$ ^# j9 e2 t+ g( e& N& B  I5 N
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 A3 m. Q+ }# H5 R
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76' c, \6 f! s) u9 Q1 D: D
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ {) _" w$ a9 t1 B2 V7 ^
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇1 B% x5 C4 }, t" W
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 z5 H, Y6 k; B
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇% ], e. P- `0 [& Y. k
菜系:
廣東菜/粵菜- y! ?: P2 y0 a! G$ d( F9 t
材料:% T7 w1 N7 J0 u* f* q/ q6 o
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! S  r- R( K( C) \, k
做法:公仔箱論壇+ }" D# ~" f7 f( t
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 W& u- T+ u+ w9 [4 v- J" q* v% c+ ^
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇2 y- @( b( m+ M9 E
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76) {' M4 o' v8 Q% G0 I

5.39.217.76' T$ M  C& V" f% v0 \
食譜:紅椒雞公仔箱論壇( n: d  _+ `- i  ^2 G) L7 V
菜名:
紅椒雞
菜系:3 I% ^/ q3 p) e" D9 q/ g8 n9 u
廣東菜/粵菜8 r% e3 ?, C! ~  x6 ]; I1 u; ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. s; U( O9 D( l  }4 I/ [! r
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.765 T# \9 R2 G( Y( Q
調味:0 W4 L; d; N2 v7 P; ?* Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:# K* f' t! m2 B4 ~8 M9 H, d+ U' ]
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  ?% o, _& k. X% z9 x
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; N3 L; N! |% i$ O; f! d
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。* D2 Z1 N/ B0 I* Z" C
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 a; y  H/ v8 N! l# Z3 J2 k

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.76& }# R  E9 Y0 ~. z# B$ E
海星紅蘿蔔豬腱湯( U6 u& @# X1 n9 T8 X$ W$ c# O+ h( {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 ^0 W% {9 a, d% I! z' I$ s( I  T$ Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ e# W2 a% E9 P' L/ c+ b# v
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 s2 D0 @$ S4 ?" j/ C) x; Q$ T- _
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇# J6 a* A7 A. l7 G( f5 U
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇- q( M+ `- m) t5 O4 v0 l
調味:
鹽適量) z# ]1 j' \6 [- j- A6 R
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: R3 A) e( _' E1 o
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.766 T! @0 u3 O( u% E* t

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& y, j9 E2 A4 `
菜名:5.39.217.763 v9 F9 M! l* w: @! S7 M+ B
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76" C. F" e7 b* l' w: C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。& p5 l: x, R$ M6 \7 w
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
6 F9 Y: ^. B* G* M+ V. k
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.763 F( k1 e5 f1 z' G/ \5 u7 T4 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  {& M4 m" J- Z' i" _0 G6 w- k
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5 @+ e$ j# a. Z) W* V. K$ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( ^$ A$ W% B# H* o
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' H: X+ R$ _/ D2 ~
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  s- V: u* K+ f8 O) y; S) p6 ?
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。* K7 r1 E8 a  A, {! S  ~
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。* i( t2 ~$ K# W, F) n

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 g  T7 @0 x" x1 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 Y& B8 H1 x. L
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% z3 P9 _0 e" x) \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇9 g" N  A0 P; ~. [2 ?; ?8 N( x
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 Q  ~. l. u- h
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。, x' y6 h1 @! {% X; a' o" [: v
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E" d- k( B6 Y5 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇3 E; V. w. a- h$ n% U8 l
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量) H9 p! [# d; d3 l; z& r% r; _3 f% |
做法:/ o$ s: z9 u& K8 X
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 R0 G9 |% j2 w* q; r
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇  y. i/ K. I0 Q# r* ]# Q* H* @
菜系:5.39.217.76% i8 Q* W5 {9 t; @- e, [+ c" ?. x# R
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb& ]  D) T- l8 L- s/ e
調味:公仔箱論壇  k, y( V! t: {6 T5 a# F) y+ h
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。, {5 m+ K6 w% @7 [+ \3 R
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。& a0 k- s; o# K. C6 E* N
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 k. A8 y# W' n# r% Z7 |  i- G
公仔箱論壇# v7 B8 y* A" Q: H, r* ^! n
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 P# }: o8 l) X( O$ B
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇+ `; ^+ l( m% a" e6 A
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇* f  p+ |, I4 E( u$ G. X0 {% p
做法:: v+ y& ~. S( s" f: T6 p
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。' r  m* H3 v8 O$ K1 m1 u: w
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。- p6 Y4 D' Q+ _, Q; {2 `
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。( R1 B3 m+ a- @, p* T
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 Q+ S7 o- V3 T
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇2 w5 K9 t& I  V; K- [# s
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb& W2 n9 X* l/ }' b: h" P. X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! M" Z! L% C" k" n; }% m6 x, m
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.76' x4 {2 f; f5 `$ }( e
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件( o; q1 V. `6 g" E2 C# s7 d" z
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇$ h, N; v2 }, d& C1 Y9 ^

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p, ]  D4 }* T/ S( I3 T5 Y/ s2 D
菜名:公仔箱論壇+ k& F; U* z  u5 J/ E) J
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇, u' @3 S- Y, K3 x5 x4 C- w& ~7 [6 A
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:/ V* a/ T3 ~8 x# }
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w  p8 @! g& G7 C
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇  o# `. |$ h( }9 L4 D) s. {
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: i6 j2 w( b0 D" |0 T: S2 j( v' L
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。2 f+ a$ c( E5 y7 I- l/ r
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  r. k- s1 D
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5 y- p: h, V$ L' a

食譜:蛤蚧豬腱湯) d) R4 t6 q/ V* v* \- ^. e
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb4 w# V+ A6 y# v  e3 i2 f7 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 I0 _. i1 e: H# X6 l* m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 r* U: \% z3 Q: j9 L4 G5 L+ c
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 X. o1 K5 r5 }4 _' q. n
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: @6 J" i; ~+ ]- K2 K- a6 a
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76. \; m% _; |( t7 d
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼* K2 j3 E( E1 v  w4 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# k" w8 z, R9 o# n2 U- I  i0 J3 W
沙茶雞翼( k3 G  _/ q% L2 H+ [4 @- i& a( y; }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) y( D3 B8 ^6 A9 F7 Z& u3 L2 M4 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& I5 k, ?7 P) S. N1 U) i
材料:' E- c) x# r/ Y+ V
雞翼10隻
調味:2 N2 a; G. l0 w) v
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:( H8 j- y. Z' V0 C4 j! E( V/ ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。$ h& a1 e! g( A% D$ L
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 w; z6 A5 V$ ]: ]; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* l: h2 N& }8 T( T: [: r
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ u# E5 t: [1 E4 G  e" }
菜名:9 v  `% x. P, R& K! ?- q; t! _
荷塘鴛鴦餅5.39.217.762 N( j/ ]$ J+ e' z3 w9 X
菜系:  P* Y( M" X/ k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- z( Z  H7 C; u- P# O3 L
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:- k2 ~# I$ Q$ w0 A, G7 @
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇% B5 Q9 J& k8 h$ u. D7 h% X1 V+ b8 r
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, [* _, T) H- L1 S

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇* N7 M" e. B; f+ X6 f" B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  Y  {! a2 b' ^
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( A; D* m, f: z9 ]& C6 n0 |
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:0 j; l. Z9 I* `: f3 k, }7 f+ j: `
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇& ]5 j# o+ R' i
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ |) ]8 _8 p  M: e1 G1 e  v, X# m
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌' {9 r4 C) `/ e5 J, N

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:  E0 J- j1 N; H: m# @
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) K- Q9 R! `# n/ D
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇: u% g9 k" ?- ?% v
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 b" d, d/ \2 W6 d: ^
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# Y5 X) I5 a0 n0 s9 v9 @) \
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。$ I8 @4 C3 ^. H* i" i, O- v7 ?# s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; N( H  u! A8 K# Q; D

食譜:香骨鱸魚
菜名:! [7 D+ ?1 A) J2 u2 ]4 ^
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( G, D) `1 G) o
廣東菜/粵菜5.39.217.76! F0 u0 R/ D: M1 g! ?2 Q: b/ Q
材料:5.39.217.76. I# V! W6 R! }" V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( j. c* s# N9 l+ U
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、  f! \7 e) R! o  V: }& L
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76- O; [# I/ u2 @' p) r- ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量( @) u7 O  c% W/ N5 \3 E
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& n& u; W" |2 n1 K
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.76& T1 E+ \: Z# L4 s+ E! I2 @
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。; p' O0 F) S. \
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. f% O$ S1 R7 ~& f
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 o; d6 o7 T2 P4 X$ e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. S% n" y* m6 h7 f3 j7 u
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb* w1 I* I! c3 e7 g2 A) P* C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' O3 H+ X$ k" Q8 V6 I' H4 h, V
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量! {( c% p4 @. |  Q. c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 d. J) S5 ^" A
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 R# I% x4 O6 W4 ]+ ~
做法:8 J& N9 }* o5 V" P3 b& X5 L
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( K* w3 _3 Z& z4 c$ j
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。7 g) Y: w& {6 r' e- Q1 x: t
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心4 a& h. W, L8 i" S5 @
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.76, f( Z# t! P5 V0 a6 n4 F% u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! }& ]) Q" B) X
材料:5.39.217.76) Y- g- J6 P* i4 @$ u) n$ B+ b
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76" o2 w  G7 F6 v+ `) u; t- ?
做法:5.39.217.760 g! W# z2 J1 h% z  P- C$ n" a
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76- H8 L$ U" R+ B" M" F9 i/ C! \
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb0 _. }' {8 i! c$ ]2 q  p1 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 u2 M, D/ F, v/ @
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:$ D, s* t  B8 q
廣東菜/粵菜$ ~1 U& u7 {7 |; D& ~+ h
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.766 b) Y) z) h$ c
做法:5.39.217.763 Y; e  }! {1 }$ [
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- E: [: f0 N4 Y+ }# ~% t3 M+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^  W1 b$ R- u2 T3 m; Y4 E
食譜:琵琶蝦$ L5 U* }9 h0 g; ^" K' f) N, F2 E
菜名:
琵琶蝦5.39.217.76- n: J5 V, o. N" f! [+ `* V8 h/ ~3 E
菜系:: d3 L( O! @; b7 r
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, k: z) w1 J! R) z0 j$ d7 P$ \
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇: a& p  z" y  d( ?! W
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:: J* n- q' _7 J( K$ j/ U
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" a3 V4 }/ `+ r6 ~3 T
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。. V/ ^# |: ]/ Q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:- p* M- c; v2 b2 z. C
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 x, `# d( ?1 W' X1 c! F
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 q4 @+ @- Q) c
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇$ k! W( T. D4 Z9 R2 L/ x
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。0 w. D' l9 w9 L

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇1 C8 j. J+ u5 B/ E9 d; q6 t
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& [( N. s2 q$ {' z* d0 }
廣東菜/粵菜: M5 E: d0 A8 @* {4 P
材料:5.39.217.76. P# X6 A4 y) e* g% J7 t
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量4 p" G2 E- C! j' G3 U5 H) j
做法:" j3 b& }6 v  h! `3 x# ?) d2 M
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% {8 p$ F9 ]6 w8 O
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.76( w4 I" m0 D- G! t- @; y
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。4 H" ?6 [2 B* [  `1 K
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 n/ b. ?6 [* Z' C) V+ p( o: H" D
公仔箱論壇: x- k) o: {. D5 [3 J! |

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 K) C/ ^0 e  O' d4 o9 q

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯7 e0 Q0 P5 f; p, K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.76! B# w# |# Z3 c) \: ]8 k( v/ d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇" A+ U5 j; o9 \4 o
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! W& }$ I9 v) `) B
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 z2 i+ S0 M9 t8 z9 i( ?! S1 d( q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇3 J" a+ o7 G4 {9 W
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ^; D- P9 v8 @' j0 i
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.763 y7 r. z( ]: z" U6 h1 P7 O; k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) Y( X3 `6 v; t+ J" Q* P5 d
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量9 {+ u4 u  D$ b1 @& i* y
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. L$ t- g6 `6 d+ f0 F' [, X# ?
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76( h1 y4 L- Y8 ^" x) Q1 o
菜名:* q+ |- u6 m/ K- e9 s
蝦米燉椰菜
菜系:: b* \; K2 ^# M" c( B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ e' T" g8 _5 _
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( u& h, f5 i3 G/ N( L9 l. o8 C& a
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5 X0 J' e/ Y# R  \; k7 e

食譜:墨西哥辣燴牛肉$ D( q  J6 U0 a% I$ R6 K9 s
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 p1 y- ?5 ]& p$ C
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb/ h* G* w/ Z7 D. H" @: x) E
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 [7 s3 X* A& a* m0 Q! b
做法:5.39.217.76! w4 `+ v& v  S
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇: i$ F- Y; b8 r
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 p1 [' C- O& ^4 Z

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇3 [6 `7 M2 I& A8 B4 |
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb( h- Y3 |" q7 L9 b5 Q5 j! }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% t& B9 ]  W
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# _7 ]" z% p
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量/ c$ ]7 m" U/ g- E* a2 O
做法:公仔箱論壇' m% w) ]+ Y/ c0 ?1 p
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76. n* z5 S: b4 L' {( z# l* j
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇9 g$ Z% b) ~0 i# t  G
) Z& I5 D& w- Q) h7 u
食譜:微波爐朱古力蛋糕; r* [4 k& p5 `
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量! }4 B7 T- v4 E3 T* Z! v$ U
做法:公仔箱論壇1 y+ g$ X" k+ R- c3 z1 I: T7 z* }
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。3 a% N! R6 h/ F3 f  M$ S
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 $ d1 G% r2 l0 a6 w& ]0 X" A+ |
  }% a% f6 U7 ?  l0 l2 l+ V
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯4 H; l; e1 N9 j4 E9 i& q- u/ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb1 z  d# C( u9 J! [0 m
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.761 Q, D! s6 W6 c) f* \0 v
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 u1 `; f& V  ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。, S& u3 T& e: _
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇8 y; b: Y. B( g; ~/ u* x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ s9 p: ~$ o9 U$ U/ U! {
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇2 Y9 L  H; _) K' H
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 P% E! w' \+ Z& ?4 R! G
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.768 J: {4 m; K6 W3 @0 l
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 A, n& V+ L, j: S

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇# `; ~. j+ {/ \1 M( y# e
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲, n$ M8 }6 R6 U9 f  S* R
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e: H& c& z0 r6 h0 ]
材料:5.39.217.76: G: e* j* d( W: F! k  _2 G2 _
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.761 r0 J) l, {# m$ i% s
做法:3 W( S$ B/ X, K  f/ t+ z) y* U9 U
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻6 Q4 A5 O7 ~( G, L9 z& i
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻- R) {& L: J- J1 k9 d$ Z! Y: u0 }+ F
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  A# i) y9 U4 b9 x0 `& b/ S0 `

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 f% B, X  V  [) w
菜名:# f! f6 A: V# j. M8 y" n2 ~
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: L$ d" z1 A' l! V) ~( ]+ }
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.769 V/ ^9 B% P4 r6 D% x: g
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.76$ n: ^) q* @2 b7 q" B  J
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: j8 ]# U$ r  `
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 l3 W( S: v$ _9 @6 ^* A

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb0 C. S/ |* M* i& K; u% _
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯: l( Z' d# k6 W) J; r. D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 s8 V, x; _$ S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 v% N' v* T9 J( u! D
材料:0 ]1 s9 Y& Z7 h2 ^
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.767 q- P! q3 N: [
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) h9 e( L: Q/ l
做法:+ D7 ^. s8 O+ w, V- [4 x
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.760 p% u7 f! o  x' Z( |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76/ K0 h/ }$ d/ ~% J
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb/ S: T/ R" K! S4 \1 x- |
菜名:6 k- ~$ N7 j) R2 O% I$ E
素獅子頭
菜系:% C! m. ?9 z5 E: A( [, _; L9 ~; U" t
廣東菜/粵菜# J' l5 x% \% d1 G2 P3 m/ M1 \1 ~
材料:5.39.217.76% S9 a5 m+ J0 t) ^. p/ v* {7 u
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r  N9 ^8 ]$ g! C  m  r
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙: _2 A' X2 _( f8 D% m  [: _7 Z5 s0 A" |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 W$ M3 R# S5 k/ |; }4 K
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.767 q  ^, h) y# ^/ H8 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- s1 M2 L- J' O, b
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾- T4 t! {3 N$ O; X/ B0 e% H
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb0 K& }( }* I+ y) ^0 K0 O6 o
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇) f8 O, F  k. z' h
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S  ]- [4 S; i; W& N+ k
tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 \( H) c2 s4 Y# A- v5 O
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.76; |  C, c) z  X+ t3 g' m% c" i
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- ^9 j# Q8 d: H: q  z% W1 v+ }
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇' D. E* C% c# F, x4 p: \% E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇7 H8 m4 V8 C( ^# F* V  F, H0 Z
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公仔箱論壇% o5 L+ `3 ~. ]& r" H1 C
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇2 _9 r5 ~5 O* |( F  \' r; D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) s! L% `; N; k( C
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.76/ b7 Q) j1 C: w# P( Y" C7 k! c. C
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、3 Q0 ^0 @3 `9 m  _
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、0 q8 s5 Z7 S8 H7 |3 Z
白砂糖160克、暖水200克6 l2 }: r. t; j0 b' j& D
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇  P( L% |5 x7 A( ~& d
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。$ e( \, n! I! v' v6 w4 V6 [: g) k
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇6 ?; n+ u2 R. A: p1 p% R' A) v1 t7 ?
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.76; d' R' `$ M4 x2 v1 U+ i2 U- ~
6 K" o- q$ ^4 W7 [3 v: ~2 s$ c: O% ~
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb* }0 A8 l1 J9 p! D6 c1 }
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( X3 {/ x7 v& N
$ {: b4 e' U; t$ E& {1 c' m% i( h* D) _
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。: I5 a7 A/ _. W, V
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜0 T5 Y$ |1 r" k. y3 U3 k3 I# v
4 a+ v. M5 m6 j  R  u* c4 |' |, A6 O
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, P* D2 A; U  w" U
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:% `! h& j, G$ ~
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# u" y& D3 E
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 a5 p0 x/ ?6 r) D! v
菜名:; k3 c2 F, S! y
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% I( H  j  r( [7 Q$ R: H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 ?% o3 s& ?! k7 v- j" G
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.76) ^& g. L3 m$ `: Z$ F; l) s
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.768 ~( G" t6 ], Y/ Z0 h6 G( t. i
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。& k2 i1 l" Z: h" L3 z' O
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.76" P+ |6 @5 X/ ]* t
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。6 N  g/ O0 T  Z. ]8 ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) R7 u. q6 P! H) C# }* D% ^
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- ?' G" v4 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 L& {) `3 p% C
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙4 h" G  x6 u  v8 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f& O- Z! L) s. i" o4 q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。" P& _. i4 Q/ L/ ~; P
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇: r8 w" j8 m5 c/ e4 O% J
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 k! `) d$ a, n: Y! [/ w! L
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.76& `2 b, R0 |5 Y( J/ p. d
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:8 N) H0 \2 \) v, F4 Y
廣東菜/粵菜) G/ M2 }) a- N) Q+ @' e
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇( ?7 N. ~" l5 A
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 i8 `" z7 |3 G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。; ~: u" o7 M. m* d; v# B: |8 o
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇; k: Z, B5 _1 s" N3 O5 F6 w

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 L; ?, _+ V" A
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: e2 ^- N7 ^
材料:5.39.217.76, H; h& X6 O" F) V, ^+ s: L& F
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、% m" k& s- U. n( |5 Z5 a
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ c5 G9 k: U' I% M
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:4 u  c& e9 _' q) G- A# `$ p" `
廣東菜/粵菜5.39.217.76* ?+ o% L5 m! {$ f; B) F7 D
材料:3 X% P- F* l$ T( Q* B, n2 O' f
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb5 R" @+ Q! g: \% s) ^+ i' m5 G  R( R
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙- k& P, m3 d: @6 a, G3 u
做法:2 S$ [/ |8 P1 G2 z" d- A
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ' r7 b! y2 Z4 m7 f* o  ~% }- T
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76- U( P; a: a8 R+ B! D" ]+ g
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 p1 q2 L4 W* G/ A' o% \
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  d/ s. V* |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" s: O+ ?" `2 s% P9 ]* f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( e9 |2 I% {. i- M. D
材料:公仔箱論壇' ]# ?3 D! g. o2 U: W7 T
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! Y3 e1 c: ?0 Y/ s: n) T
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:& S) E3 F$ F/ q; T; q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。+ R9 x3 R3 x  ?. q0 g
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' A3 A. ]8 O0 r5 N- M/ t5 Z" s
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! x- t1 s7 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) P8 Y( h8 F+ w# Z) B
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 h2 Q& s5 F8 t( d7 @
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇1 [, V: s1 C( _# k( z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ ~  b' f5 m/ z( ?6 k
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; [8 _, D! z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb* v9 }. y4 A/ u9 }
菜系:
廣東菜/粵菜( S) R. ^2 f3 w
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。# Z* N3 ]) C1 c
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。  L% r/ d$ ]( `
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) @4 T4 l3 G& f! m9 L$ ?3 n+ v

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb. _# Z9 t2 E5 T5 p9 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: o3 U( J% O
西式麻辣鹿肉" U, `) ?5 a) x2 |& d. F6 z& b: v
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)6 z2 }4 q; P* Z& \5 m
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) z1 c: `6 r% E& l6 y$ C: l: B  {$ r
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。/ |* P  i& _2 O* f- J, i

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: ^% f- N! e- I. M# ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 ^/ G, W4 n1 [7 j/ Y. H6 N
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜* L. P8 m) S& L" b% j' M" Y
材料:5 O% v- k2 Z% s- d/ t0 F; Z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。1 Z! N- \" ^2 |7 c
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇# l8 k7 T  e0 X: R# \; Y8 v
公仔箱論壇& E- b  B- X* W8 }
5.39.217.76! n% m+ n7 N- v+ V6 y1 u
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇& Y4 ~& u5 C9 J9 G7 u8 W4 r+ c
材料:5.39.217.76" S# o, K1 I3 |! y/ v
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:7 x* {' \6 f, B$ s" I! I
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、8 A* A/ J! ?3 L% m  K
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb: x" \( ]6 K# Y6 D8 _0 T. r
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇8 e3 s2 X6 z1 Y9 v$ h; y; S, D  ^
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.762 J+ V2 }$ Z, v' T  ]$ h: b8 U
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇/ h, v1 `: P. o8 Y

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 R3 J5 L! h6 o1 Y' E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 @' W8 y* [7 n' H
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙* ^' i5 Q. o, \! \* {& z
做法:2 f* B5 l) ?4 N# f' s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 F/ g* c5 b& X* B
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.765 a2 G! h1 j  c1 _3 e8 o7 v" V
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇( F& L" Q+ k  y. N  S
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb) }) m( l* X$ \3 l. A
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇5 Q7 P9 x& U& _# i' _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  s- w' s. ?0 F, {: s: f8 H
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb$ n" O) u- v# s3 }: X
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.766 [7 n, c% s# Z: F2 X
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿( Y2 q% H% ]" ?
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇9 N5 p$ D6 I7 m/ q* K
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76* B+ n8 H% \1 A

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb8 p# E+ c. {" H3 b. h

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:/ }* [4 @0 E2 z4 `1 z  i6 |
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯6 `, Q8 r" P; _% L1 ~
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 K( h1 Q: ]& F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 Z2 ^1 V6 @, \. O1 r0 T
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# ^2 g/ I, N9 a" R0 W

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb& z( W8 c/ k6 X: }( X, a& L  t
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb& H9 S6 m- c! a2 P
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 X( O. g: X
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。2 V# \% Q* n7 L( J* G
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參5.39.217.76% h5 ~  i) P( a/ c: o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% j8 k3 W) @: r6 |2 M2 C8 r/ {
素火腿釀海參( ~$ T7 J! m8 I+ u
材料:公仔箱論壇( |6 s5 G; W: L  x4 X: R6 B" I& G
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 A  c5 v4 ^- d9 E& K' {
做法:5.39.217.76* L' v( n" }) U3 t
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb' i1 @, }' d4 q, ~- J$ h; X
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。* W5 l; ]6 c; O+ ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇5 u3 ~: o6 R: ~; _
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( @  v, ~6 j! q5 E
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。# v' q3 y- C3 b% @4 _8 a3 b: ~! {- M
5.39.217.761 E5 a7 y; ]! y7 u
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:& {; R0 K2 _7 z
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. N0 |& c7 ^" l+ d1 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 R* Q( t. |6 E0 U
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% ]* E0 a+ y( E8 l" J6 {. W, B+ g4 r
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' U, D- q9 d% I. g( B% X6 i4 D
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。9 \4 W2 y' j2 P& L' a& B
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, _( A% v/ _6 }
* V0 i& q3 J4 B  P; X
5 K% t# n" \8 o1 U: k; b( N0 h2 L. U
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb8 P: Q5 b! a- g$ @$ d! [/ c/ v
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.76( s' g% g* _/ i+ f& o
做法:5.39.217.76% [3 R" s; ~- @+ S  l
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。  q+ O% i! k7 ^+ M' L1 D0 A: ~
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.764 u% S! P! I* Q$ N# z" N
公仔箱論壇0 p5 q6 C5 d9 p" `: Q- \( L+ r
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& }, l- k2 j+ O* }
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb' q8 n6 u1 {/ D( E: [& s
材料:6 Y4 d4 ?, Z- z
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 i7 ~9 s$ Z+ Z* \
做法:5.39.217.767 j" D3 x7 ^+ L( b# Z! v
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。+ n0 g# M( }7 b3 w% I
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。* S7 z4 G8 T9 r: L- k0 j: r
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) f8 ^1 g! Y) v% l, d. e2 e

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇( k; c$ k5 V6 G1 t8 R; b
菜名:  v1 V" o: R7 J
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.765 l% {4 m" d+ H' _; T
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 ^" I4 s# d+ r( j" Z! H: r  D
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇, z* ?0 X( C+ u
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。" [1 z' r5 K+ J- h5 p, w" C5 w
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5 C7 P" P( @0 y' h1 J
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。, V! x% j6 g) T4 ~; S2 D3 |

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇8 g/ f& u7 t5 E4 q: c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 @4 K) a5 }3 P& Q' g
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb' ?' @8 |! p4 y* E0 _# b4 g+ S) e
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。4 F1 M2 I: w1 R# |+ o5 }
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.76& V! \1 T% }4 S7 C1 [/ |9 ^8 y' R6 l; q* j

第29集 - 意頭十足賀年菜
+ n: f" r5 w0 a8 X; u+ a
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:# P/ z2 U  P9 d- l
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.76; V) U! T& C( W0 P  b
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76  ]2 s& g$ Q, g6 R6 G# A/ K3 M
做法:5.39.217.765 y8 z  U4 L4 X; l% [
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76$ C/ L; u4 f$ P/ R6 m
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇4 J. }$ w) c8 i& X4 T& N) X0 G4 q# ~
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76% Z5 {, E/ a. [0 K" p7 @. A7 x

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 f9 o3 G1 m% a. l& ?, `( a
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇/ I1 U2 s8 x$ g/ o& d6 m# y- o/ t
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:7 ~$ A# W% v0 u! x1 X
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。; e# d; [( {9 r( ~5 E) I5 b
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( o( M- V' D& v
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。' t" `2 m$ v' E; @6 g3 V
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 j$ l6 f. H
5.39.217.76% I9 v! e5 a: y/ s
食譜:臘味蘿蔔糕- i2 y/ \) }0 T& i, L
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇9 v4 X! A" c! K! Q1 f1 k0 Q+ E
材料:公仔箱論壇# E& J7 ]5 ]" y  o) g3 j
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; k2 r4 j4 ]) ]8 X( D) b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76* v' M# _0 B  C$ e" M; p7 D' T  W
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.765 b. p8 [" ~2 q; v/ R, X# u5 a1 y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。2 z7 R+ a) h& t9 D* Z, j
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇2 @7 V5 }+ m" l3 |) m
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。4 G4 T( E2 @: x7 k2 J+ v" K! q; I! G' {
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。" t6 ^, I* E& p" S0 @2 Z
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.768 L/ N$ |8 o6 ^' Y% I" l  U' s2 t# Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 H( G! g8 L& n8 U
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:+ o/ W& Z: ^8 K5 B5 Y9 N+ A
喜氣洋洋金元寶2 C$ w- M1 U% t" @7 O% x( w! Z
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 l5 E& E" E8 o$ e
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、7 o5 E7 K) l. g. B! m
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。( u! ~. c+ _4 @/ H" [7 {+ J4 k: e
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。: y" U. E- F1 d3 Z2 G
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
" g3 o) K$ u% }. ~$ J

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.76% W3 l, s; X3 _4 z* p

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇5 {4 e1 X% e) u! X0 T4 ]7 }( @
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76- k! J, W' P7 Y0 U; F! A- f6 l8 {7 V% W

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片# D5 I* r4 ~8 h# |+ G4 m
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。9 h% ]) T  M+ d/ x8 |" ^
2.金華火腿汆水減鹹味。% R, z; ?0 p$ \! r1 T
3.雞柳解凍。9 a2 z& l( F' W% t" s  `
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。: Y3 g1 V: H! y# Q+ f& d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇! ^- u9 o$ [; O. b! a) }
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。8 V+ r3 e8 [2 _( |7 x
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇, U8 q, T5 W9 \6 V0 v
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; {( \9 k" W& q9 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 n/ F5 D+ v3 M4 {0 H2 N* i
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 S  L( V$ J: K3 P3 `! d0 C
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片5.39.217.76$ A* P/ Y8 @: W" P* c* f  ~& ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' U: q2 }5 _9 Q. [# v3 k" ~( ?& s3 T
南乳脆腩片
材料:5.39.217.76" N& x% q  k+ l
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇! M7 G) |4 {3 i8 T9 U
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。- \( B4 N. B0 Q# _( V# W
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 w* h4 u2 ?! W" D- V- m
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 T- a$ ?' M2 K
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇# z6 m3 j$ B& b6 f6 R% U& s
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯# G* k; W: s4 ]
菜名:5.39.217.76( d6 @! a7 K2 ]8 i/ i5 c
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.76" a: {, c: F& _/ @' U" W& ?2 o
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) V9 L' c$ o7 V& e2 l" i+ G
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) v' ]. j- b
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' u8 c) h" I5 {  r) Y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

5.39.217.76: w( G7 P+ C2 ^# X( C
食譜:養生雞煲' p5 q* X$ I( u
菜名:公仔箱論壇- Q  ?! p) z) s: q/ s) v( }
養生雞煲% q3 t4 \7 P3 y/ f
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯1 c$ h0 X4 T$ k4 ^* O
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 z: p! R1 _5 E- M+ }0 {
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇  S3 O- \3 V' |- c/ k
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.76( a4 x6 v( p8 i& P. n8 {

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇6 |6 C1 ?7 t" e$ ~% J
菜名:5.39.217.76+ C$ S8 B0 K8 g" {0 o( R9 z
臘肉炒四川娃娃菜8 P- E9 L0 n2 `* c) ?( N2 [7 h
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5 |# a. I3 J. \+ `/ s
做法:公仔箱論壇, c  Z5 \4 S8 X% A& p4 w
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( j1 d; r2 y; x+ k% R
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.76& L, L) f& A# H) H: c
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76' g& R: Y' |+ L  W- _
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇& }3 b" Y$ Z! G- X! E% t

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.765 J8 @/ o! A) T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  J! O: f4 S; y6 w9 \0 g/ n, D
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ V; i, e; L- E! n
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:7 ?& ?* t$ y9 e# ^$ ]* K8 V. \$ C& p
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒! n; J7 Y% X3 ]% k
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。6 K2 `4 w4 h! i3 A0 c
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。% {% K* v6 Z  h
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76" e1 {' t0 {$ W1 J$ g2 U" u: g8 o
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 t9 E' N% Y. [1 D' q

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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇1 w$ g3 x) j' E# J$ v3 R, \
菜名:公仔箱論壇* ]5 V5 }" J) N
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。9 G: w9 [4 w* C+ F% e' |8 l
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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