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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.76& i, j" p( S* w2 i- v8 n  h) v
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb3 r" t" z$ l2 O. p0 `3 E4 z
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、6 f: U4 d8 v! Y, M5 u5 }) g* H- M
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克) |8 J8 A* m% m3 X2 M0 l
調味:! `( |7 i; I5 f5 M8 U* U7 a
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:; d' {5 j5 C+ {; _$ n
黑啤燜牛尾公仔箱論壇  v) m2 K* K1 W/ D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. ^9 P0 l) L( |: o! d, x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% I- N& j; M, d+ ^7 Y" K, @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇" }+ R$ V  P) I' I4 b* x; x- X  S
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ t% Z2 U! z  h" {
做法:公仔箱論壇0 ]% M9 @0 ^, T0 D, e9 P/ s
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 r' Z. Y' N$ F/ j1 @
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，' I0 ]) S) |' {
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" y7 J- f" k0 t) h- m: T$ A

食譜:栗子雞飯
菜名:1 m" j' d) U* F, o
栗子雞飯
菜系:5.39.217.761 Y3 n% f. n) a5 b0 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% P8 X+ v" H  N; ]8 A2 @
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb* @+ h- {  h7 A" i& N
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。  j# P3 }8 o/ S% x, K& e) {3 e4 y! r) c

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) n" B1 G( S' L7 g
菜名:) @$ V2 c* {9 v% ]3 ^, ~/ R
魚翅瓜蘋果雪梨湯. E' Z5 j1 e$ U) g' H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* q6 c* ]# n! o. [1 i
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 y: c9 K; l3 V
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量1 Q6 x* l6 U; n8 o
調味:公仔箱論壇: v- x+ I* l" R4 S5 \  A
鹽適量, \: L- _, `/ r$ C1 y. r# m+ I
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" r8 a7 O& {! b! [0 E) L
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ j* B. l9 l8 {0 r
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。7 G' y5 ]  D4 q* X) L) G( v) {

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公仔箱論壇; N- X8 ^+ h5 c1 e
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇3 W- O' I/ i; c/ D1 T
5.39.217.768 s4 [" I- v1 ^! X7 B
食譜:杏汁白菜豬肺湯& E2 W& y; o9 m3 o, A1 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" |) z, K! t1 t: w, Z; @" Q
杏汁白菜豬肺湯6 v4 W- L6 _) h! {# L1 p
菜系:5.39.217.762 i- K" V4 m  ~/ j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; x/ O0 j8 \7 L  _$ S2 ~# i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 [$ Y% r/ ]8 b7 u. f/ ~* w+ V6 a
      薑適量、紹興酒適量、清水適量1 u( l5 v. i2 l% i
調味:公仔箱論壇& w' J3 u) Z- u# H5 g3 z, u/ `  y1 r, n
鹽適量" C. d8 u6 C2 X  b
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.765 g7 f  [+ H  O9 ~6 h8 h8 `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
+ c, L4 j) Q3 x5 a
tvb now,tvbnow,bttvb5 j" C  b3 G: m5 `
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜% C' N2 @* p" N9 r- J0 u
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 @- X& k4 C( ]. B
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 P* _/ A+ ~
做法:- {8 j. ?& E3 Q0 ^' ?( p$ N
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76" J; N1 V* ~: k$ {
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇& s! X8 {$ C3 {3 b" v$ q; \
5 v: ~5 d. S  l, h8 y

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.766 V/ N$ P& t" u( P5 v! r) r
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇* r/ A0 p" }! S) n9 U( s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& H3 Y' e% W: r. @, x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 X. l7 R: a: }# a: M/ r
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5 E$ O, A8 l$ X- y4 V1 E$ M
調味:1 G- r  g# d7 R4 f2 q2 w
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" \" r* R& a) T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# o" ]0 j. W9 p; F* `
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.760 L! p7 N1 w; w8 O
5 q2 N- t! I- d; n4 O) n. c' j
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 O% H/ L( a6 v. e& p( f, S
材料:) d5 N" w+ [- ]* A1 t6 E( G
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇1 n8 d; D4 E  H. F9 [( y2 N# t- D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量1 o; k/ ^% O% d% F' z# r( x
調味:5.39.217.76/ M; n+ k' e2 v8 ?  ?
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r9 P9 C, V: @: `1 d
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。# c9 H6 H# E0 L" E  ^  |7 V
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( P- w  i! z4 h
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，) H9 d+ _2 Q# p" l  j
撒上蛋絲及炸花生即成。" r+ h- d. N5 U+ \8 j4 ?/ m9 g+ c
1 B- a/ F8 n6 E
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- e- f  [/ T: ~% C! b
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。& a/ B; w+ z+ q( [2 r4 K8 [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.760 |; h0 u- g* F2 H, T3 K

5.39.217.76; x! {; A8 [: f$ a, `* U% q
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }! h6 r; B+ @6 s
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.766 Z2 a8 j8 t* ^6 Q7 p) k
公仔箱論壇4 M# z( I' Y* `6 M% Y& U
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. z2 V3 P3 j' l
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量) o! w3 r% J- }( |/ J8 k
做法:5.39.217.764 Q2 {5 G5 j1 \" v8 b8 {7 p& g9 N3 m0 a
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。6 ^7 e$ o& ^9 L
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* Z4 N: |% ]1 U& I
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 `# u1 ~5 i; r' C: w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' L$ q9 N; c" v- i
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb* F3 A: H$ D1 l0 @7 w

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇* |. v4 q3 Y  Z0 W% O+ [5 }# F
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇) s0 e/ |+ p4 f
廣東菜/粵菜
材料:8 l7 N6 s. {6 A$ r
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& s. H) N! b. P3 M% \6 t- Z8 J) m7 k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇: [' N, j, R. T/ a( E$ _6 ]$ y
鹽適量
做法:( R4 w3 D. S7 U- Z5 A  e: |
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.769 K$ ?6 e% ]7 `3 F; ^* R2 S

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:% t  ~! `) A2 A9 t5 j0 h; ^* r1 _
泰國菜公仔箱論壇+ b/ U+ h) p4 c  P! A3 F; ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. O  W7 t2 J1 H( p9 a
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb$ q- ]2 |# q& a6 j' T9 m2 ^
做法:0 b0 h- |0 I* N' C9 v. O2 h
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:) s: J& ]9 n% T$ ^* A
香料燒雞
材料:' o. z- E! p" J
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇* e; ^5 B% K) J
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇" r4 c0 n. ?( V( v2 X
調味:公仔箱論壇. r. n; ^6 G+ S; V( T
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、! w0 t" t, w& b
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙' h0 _5 w" }5 J! q! T
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' k* y+ G4 |- W* C
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 L5 F) l1 |/ L% b0 b/ S
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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5.39.217.764 H$ S: X1 `" x) D* n
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 O+ J6 _* h# J( r
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb/ [: m0 `5 N# B4 d8 i9 D
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 j1 y5 {: V5 V5 {
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L: R) e1 W# z; k
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇" |/ p! i  A0 M+ t; v; |
做法:, D1 m& p. n. V9 m8 ^% X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇7 b2 A6 r% I/ e( O7 v- S. p5 c

第6集 - 健康素菜雙響炮& U- y6 D* d" ~- Q

5.39.217.764 B1 F# N, c6 O: E* x0 h6 {" ]
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇  d- O( ?% X0 r" d8 R/ s
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇- @7 }; s" X- r  _
菜系:
廣東菜/粵菜* ~5 Z$ Q  }& e' \; j! _0 K
材料:5.39.217.76" U# V5 N7 ~$ C5 l  m6 o2 X
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* p/ k$ @7 {, Z
做法:$ t/ f5 y4 M* Y- K' [- r) Y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 m& G8 r$ |" [. K
, @  q0 g1 ?/ s  ~6 P( @& ~+ p1 R
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.764 o& I. p( v0 d5 ?! X3 x7 j
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 V* \' z5 y5 n4 ^
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb! I0 j9 x( S7 V3 P, A8 a& V
調味:) I+ G8 U  H/ a
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 Z7 O8 l. f
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `& L, @4 j& Y- \3 ~
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇" l! ]) V  A( E
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" p' ^3 J$ S9 [0 I2 W
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬9 z  Y  M. P' y  {1 D, {5 o& ^+ J
菜名:* e  E, i9 |4 B+ ?) R' o
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇. L, L( g1 G( N) o$ S' ?
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76( W1 g$ I5 `4 c4 u5 G! r4 i% v6 m9 g
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.76. A) y! ~# Q5 y6 |& v* q
tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 N6 v( E* c4 C2 M+ a

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇( F2 R; m7 U  E" Y4 @% m* D
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 I% s& z! d. J/ o/ P; e
菜系:5.39.217.76/ V# E2 Z# ^# n' ^9 H
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇  M0 |, ~& Q7 E
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇* y8 N; K' S0 M7 `
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.764 `' D/ P& {, c

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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb: _8 ]! E  c% f! ?0 u& j
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇( i2 w% {9 [' r0 j0 w' M
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ u0 _  |) E7 s' c
調味:2 ^# c) Y& A! |7 o( U
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; a3 R* @4 x; ^$ I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" A5 K, G$ Y9 e/ N
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 j6 }5 z3 }( f, v% u
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5.39.217.76; {' Q: q5 d% L& M) w8 r
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ i! J+ ~; L. M2 I! B# f0 N& V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 a* Q# _( S- v- c3 R' G$ Z
黑胡椒蟹公仔箱論壇' I5 \/ t4 I5 L2 L3 I( V$ z* D
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:* d/ i$ w3 _8 Y9 ]/ h5 I: o
鹽適量5 B0 f$ u5 W, K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 f; W, Q( N* v" _3 T9 @
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76, g7 a- L5 H* s2 Q& w
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。* y6 N- n! u! S0 i" h- j6 M
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ f* Z& P' M" G$ b5 t
菜名:5.39.217.76! n3 B" w0 K8 U8 z" p. D; h! v9 E9 z
鬼馬炒飯5.39.217.76- K1 H5 l+ b6 r  G0 B# y" v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ e; x- m% @4 N
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76( h9 @) O6 t6 R( I; u1 p# E
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:# k# \( w$ r% Z# c4 m" Q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: B+ ~' P- G; Z% Y
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇' `' U5 q% v! G
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。1 m4 b! R& c7 U0 A; g+ w8 X/ g
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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5.39.217.76$ X6 \. E$ [( q& w
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ s- t$ w& N& E/ M: k) ^
材料:公仔箱論壇' y: w3 u* V' w4 Z4 R6 |
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇, B) ?4 a3 ^  ?% ]# k) T7 Y4 ~
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 _$ U, [5 q7 T( u( i
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& [! b* B7 z* m  s7 [2 W0 k
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.761 o: x( A9 V- x; a5 ^! m9 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) Q% U8 d2 O9 V
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 w0 Y' @& V& v4 n) p7 V1 c
菜系:公仔箱論壇' d' |/ E' O( l9 T8 h  a
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.767 O% c+ C% x% v
做法:+ V3 Y1 a* ?/ H
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。, W2 q# f' P9 O- V1 @% D
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。' X+ y- s! B5 J$ M0 x2 E
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻( l  E% o9 s7 w( L  g
材料:5.39.217.763 Y' x+ B# G7 g+ q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# {9 v& y6 m4 T! ]# w6 f
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙) z% i# _# h9 V$ P6 P
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。4 \: _. u: g/ S6 Z, v
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。6 l6 w" q! Y) P
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 P0 S; V: ^, ^

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 i) x( N9 |. o" P( l
菜名:. W, K3 b; V. K3 O1 u
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、' U6 p0 f/ J7 L# Y
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:: d# @7 y8 N0 Q8 g$ a( |1 {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。! _+ a- G5 s- D* T  M
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! k6 O" g+ t/ V; n+ G6 C
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食譜:花膠海參煲9 `1 \6 v! u: z: S& c# g$ @
菜名:公仔箱論壇1 I+ v3 O: C, \5 o- E
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇0 |5 \8 s. g4 k4 [& \3 z
廣東菜/粵菜7 X" n8 H, E( ~6 I- m, p; G2 ~2 o
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、4 l0 ]$ Q: D2 y7 n: W4 b! A
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% b  e* t. p, U- |) o$ q: Y
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.761 r% y6 Y0 `8 Y/ Q/ g
做法:2 @+ s1 D* j8 D- w3 _3 @
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; G+ D6 G0 ]3 K% |+ a
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇6 J2 {' w% a7 `+ a' P
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋* B! F! K2 h% t, U+ {
菜名:6 {  N* B* J- o) a% \
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 J7 G+ D3 W9 ~; \$ g
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。2 w( p  ~1 n9 B/ B8 I( v6 n
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.767 B  f6 b! g  d- P
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ K7 l8 z8 M2 a% @
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞5.39.217.768 _0 f; {' t# R4 d+ b
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& ]2 D2 f9 x: b
菜系:公仔箱論壇7 a) s, l. [6 S7 r- I: U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ~. U) j/ m6 P& \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; ?1 T6 ^9 a. Q0 s, O
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:% c) ]/ s4 [5 i
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇6 \( W% @: b8 F/ F# h# t
做法:$ }- ~0 T9 G# z/ J, M
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 h/ u% w1 U9 ]0 |' L
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 Q: J6 {4 m) X
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* ^2 M8 n1 t, z! S/ P+ Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! C8 G$ v$ I) n
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C  [1 x; Z( z) l: q
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙# f- n! P) ?/ E
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. u4 i4 d! J( \% d0 B  @
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5.39.217.766 x" {0 S0 F  |! I- v/ S$ d; Y
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. A- c3 M. B1 x* d2 ^
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食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.76. w+ T; H3 Q% Y3 D$ z7 s- ~
菜名:
五指毛桃烏雞湯  I4 @; p8 @: M: D* {/ J8 m* z
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% u- u& M" K8 n, s. \/ A& i
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A/ s/ k1 M: ~# V- g' U5 {. h
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。) R: t$ B/ X' B& ]/ Q9 e  |
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食譜:車厘子香草豚肉+ _! M4 C6 ^; t$ D3 _0 K
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# _* U4 _( Y' ]- y7 ]) _
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% u. b" s* Z7 u
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb4 z& C$ M# c2 ?- H$ x2 A4 B
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升3 Z' K/ M: k4 H! H2 T
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 E, y1 T5 f) x3 k$ r. p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76, P- s: z" Y2 B2 Z9 m1 E% z$ g2 w
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 k1 H3 C1 }! v9 B8 L
菜系:5.39.217.768 ~( l; ]+ m1 F; J
日本菜
材料:. w1 i, Y' i0 B: A" q% y# q4 A3 I9 O
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙1 d! @5 x* ]. a
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇2 k: E- S) s, C, Z- c" z/ N, I
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.762 O; x5 a+ H* ^6 `) O$ V( W& K% g
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.76" k* A) s6 A7 p. u6 E, A

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇9 D9 J( O3 u) l! p: K
菜名:公仔箱論壇6 q# f' j, S9 l* `  [
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:) e, ~2 o: h. a! G3 z% ^
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、9 r3 U% _% @% Z, g
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.76# Z0 J4 X7 Y# B! V
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.760 B+ D9 L) \6 |! n% I9 {/ v8 k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ s# D0 h5 B! C5 X+ l" V
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。9 {8 \+ \6 R/ x# N. v6 Q' J
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.76& J& E; o1 V% x% v$ w: i" [8 M

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5 A7 T3 {! K* ~2 S$ q
鮮人參紅棗煲雞
菜系:6 Y6 A' n* w5 [
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 {  D) |* y8 @% p9 t4 M5 m% c9 I
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.761 s" m- e; z7 X  w( P7 T% Z5 \
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb9 N. j' h( d, s2 l1 R6 M  j
做法:  S6 z& j2 S% Y5 d
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇8 N( O3 \( T; c$ n: U
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。2 u: B" ^0 Y$ {* }0 _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.766 E- ]# Y1 @4 C9 F, y: T
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.760 [: p- h$ Q  L7 u* d: h
菜名:公仔箱論壇( V5 q  L! Y; m
韓式芝士豬肋排
菜系:4 l( Q9 r7 y) A- P9 J0 V! Y) K) V0 n
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# d/ i8 y9 H/ Z/ Z2 u. u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 V) M* T, R
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  f" t# `+ D- S  v! P
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% N( a! A3 J: C' }) a' r! [7 J/ \
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.76" T) t' z0 j5 g% X9 W
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" q6 l; y6 I& T: ]: c' @
tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 j# Q3 G/ ^, J4 i( q$ M
5.39.217.76! \' L1 e$ O9 G, o5 I
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 Z5 {" q+ B8 \( ~* W! O
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! p6 b( H) O2 G* s% {+ Z* _8 _  f' f
材料:6 a) ^1 B8 G+ k$ j; b6 M+ d7 C
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.763 ~% q- E9 U! \# _$ C8 S
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' k& j" y- }* Z- E

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛1 j1 o2 N$ e7 R
菜名:- h# r' f" N9 Q% e3 _6 j
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇9 g& c4 j* S7 m3 x1 j
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# V, }2 }5 @9 k  h- z/ ?1 n
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* Y* L2 [! o/ h
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。) e' L6 S1 s: p7 ~- R1 i" Z# V
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! G" Z3 ^) N+ s( K2 C" W* @
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 h  v/ x) ]' _4 h+ n
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3 K* s) V  ^3 \6 W* U0 e6 V+ P( g( e

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯% A( k3 C, w1 m
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( D0 c2 j; j
廣東菜/粵菜$ F; N1 a+ b* E. T4 {& j3 B
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb$ X; U& ?3 O9 C
蜜棗2粒（洗淨）6 H' }! ^2 {9 [# f4 i9 D8 E% r% M
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: M' ]9 W% a& n: B% l
tvb now,tvbnow,bttvb8 G" D. F4 p: V0 R' Q
5.39.217.763 `% u. z1 s& D% I8 Z
食譜:雞蟹煲( M. y' ?5 O# @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ z" a( d% u. `# N" Z
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜) J/ a, R% O, B* p4 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( F* V9 r/ w, v3 ]
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76" I! Y, D9 D; k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵/ C6 r* k5 D! z5 i/ y8 u6 a2 l
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。1 j# |7 g/ s6 G1 `+ v2 v8 P
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76% s* Z2 h4 c- T2 N+ t6 a
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。# f# P6 F; E' _8 \
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- z+ l4 J8 ^8 ?
公仔箱論壇5 q+ k/ q4 }+ [' e! ]; ^
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! W: @$ {6 g' y5 X" G; A8 Y
菜名:% r6 S4 J, a3 F$ F2 B
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76, F% S" I$ Q0 h: ?; b* s0 g: Q3 ^8 R
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 i& [0 j- O0 k+ @: B0 ^
菜名:( }! b- B# E5 G, E
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇3 H0 q8 `/ V' ]
菜系:
廣東菜/粵菜, |$ b1 X8 b: i
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( i( o& ^( _1 U% H2 R* w6 x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。! `  l  ^0 {" w1 h
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。8 M2 I  A, D; @1 ~- i
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' h8 a* V3 W& @& d

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.761 u- e* C, O! O( [! H7 [1 ~
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯- O" |) E8 I1 B* q, V/ @# R
菜系:
葡國菜- y3 Y; N8 i7 F+ P' O. X. R$ R
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量! s& N' h* D( d
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。! d+ K- ?* a1 k# H6 x- y0 O7 A
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 D, a9 u) i# Y/ w. t
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇9 t, A; v. N# c, \
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb5 t) m& g& B6 z! Y, U

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 g$ u8 d7 `! D5 d
菜名:
青木瓜腰果湯9 E" N6 E- a5 B# B% w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 Z+ h7 _" G9 B" b
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇4 l4 U* h; T% v( o: p6 t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇( F+ U3 O6 U8 w" u5 V, F( F1 W
調味:5.39.217.767 T' \6 L4 [# @  i; z- I
鹽適量1 p# z0 T% j; _) m( m' B3 S4 F
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇7 z, `: G: R* ~: E
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! g" L/ P" b3 i& |( B: s: f' O
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。6 E/ }% f6 l" B) _6 f
5.39.217.761 M9 n/ P9 F  }: m8 u: D
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇/ E1 e- P9 V/ a8 t6 V* Z
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇- u5 j( T4 u0 v5 b( I6 Y  c' D
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 K& d- \0 w9 @! W
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇8 G( g& Z0 q+ J& r$ i5 k0 }
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇! C6 S6 q9 x/ H+ p  O! y# h$ ^
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇4 G' q7 h* g- ^4 i' q- Z, M
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆/ ?. n) U9 |; {/ W6 V% S
菜名:: j' i) T) G! j/ H, i" a
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~  @* c* N4 n% b, Z- ]( l' B3 C
菜系:5.39.217.76$ h6 V4 A& `4 I* y6 R
廣東菜/粵菜$ M* X6 e9 @) h& e6 A
材料:公仔箱論壇7 b8 y4 S6 p. u% _' q; [
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 [& ]$ f$ H; r1 z. |6 u
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇+ c1 V% V8 q6 E" J; v$ W& I2 H
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。  Q! \) I5 v2 O4 p: M$ b0 ^
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W% ]% k8 X& d+ B' @4 g3 b
  a# Q! K  d* k
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:4 H4 q* i" }4 o' B- q  A; ^
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 |7 J% m* m9 P# e8 k0 i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 l  ?8 U8 S/ Q+ N( G4 n
材料:公仔箱論壇& Z: E% P/ B5 E  m! J. U+ b' k* P% @
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、8 N' k* Z$ ]( Y. G% d5 v3 r
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* \0 d. C1 W# S; c
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.763 G8 m# L  e6 ?6 |0 p5 J
3.大火蒸約8分鐘即成。. I4 U' \# J4 `) e
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉+ ?, Y8 q: A. i
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tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 Y) ?. l  Y* j$ t
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 R- ^; P* E9 S( `
菜名:公仔箱論壇  s  n; S. F; O) G) B. N2 Y
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜! P, x8 }0 Z- q3 P
材料:% Y9 ~! L5 f6 M1 U! J. s
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、) Y4 U; h/ a3 w  E
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb* s9 j+ D7 g" v% x4 Y1 B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb& |7 k1 w  d$ j2 T5 m. A
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- s( A. d1 y: r3 [" m* B: c
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 B4 `" }" r  @
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; [1 n! k& p: U* l
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.76# n9 d# l- h& F! A4 w
調味:公仔箱論壇+ X. j/ D0 k0 a. Q4 r$ ^
海鹽適量、黑椒適量. ?. a0 R$ i# s, K+ ]+ Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& N7 F6 p  o( O3 B& w
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 l! _4 S* i9 |3 s  d' X# f. _
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ F; E! o/ F: t4 |5 Z' @1 {2 E
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: B% h& e! ]/ \
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ |& ^  [) S, W4 _; b( }( A3 j
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb  W1 B! p0 ~; Z) V: T6 I0 A5 R, m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:( Z3 r/ }& ?) h" L
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許* F% w4 j0 U- c5 K3 o# A
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。7 |, C  M3 p* i' m* S
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 B/ i( x( |" `6 d

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆( I! @4 Y- k1 e1 I8 S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 c) i( S- j) I: F
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" {; N% |$ n# j- c- A+ b4 U
紹酒適量、麻油適量、魚露適量+ \; ^, y  ?: ]7 R* M2 a- \! [- C
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。" c0 @2 P8 U; z: O  w( |# a
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇1 n* T1 A7 J/ {' R5 z( R( f
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% I- A" ?- W- I/ S9 A
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯/ @+ ]3 _& C  T4 Y& E1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇( Z' w$ t" D' n2 ]
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76. l9 {. u( q$ D( k
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇; Z9 X. J3 P% {  c1 ~% Y

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 j" M$ m% G, ]# l
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇1 D: o1 r9 @2 r/ B+ Z; o: ]$ f8 Z
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.761 b6 W+ q' D$ J. q* |1 K  j
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇; s9 G3 n) t3 |  I* R, ], M6 [9 e
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- r/ z: M# `  t% I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ w( U& i. a( H& q
公仔箱論壇% h  i9 n! Z% w, @0 g( b
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# f7 r7 l$ `+ ]8 `9 o4 A$ E9 O
番茄牛肉電飯煲飯8 @: x, E7 A( W" k; i8 A
菜系:公仔箱論壇8 S. T8 o& V* h" d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ o% J; G, ~8 Z* E
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇5 y' p2 a* c  m8 I: x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! {' Z" s8 ]) z" M
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇. O( z  u* D4 i9 }- ?
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。# }% U5 C3 t* ^2 k# X
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 e  h$ l& u; r
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒), e8 d+ o$ k9 J- r
調味:/ ], T' G' d$ k" V! v/ i
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。6 V% P+ h/ I9 N2 T
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。, |( z  Q- K( l* p( y0 s5 X, M% `+ y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- Q! Q0 b# P2 T0 ?
公仔箱論壇8 I2 ^& n) O7 w- B

第14集 - 靚湯美饌開胃D+ o% t" ~) G( {- h7 [; ]% g

tvb now,tvbnow,bttvb: Q" Q  x  z0 E& z+ t( s
食譜:蓮藕排骨湯3 p* t; H* O! G6 ?
菜名:5.39.217.764 Z2 M9 ]0 X; C
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" k# `  k: O& M: N
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76$ O- j' e9 C# S$ c  q

食譜:金華魚肚
菜名:& E/ I& @! }3 Z; M) e  R* d' j& j. s
金華魚肚$ W: H$ o0 u8 t5 ~& a' c' b
菜系:
廣東菜/粵菜* P! p: r0 `6 I9 o
材料:7 P+ }6 K/ O# b# Y; Z; z1 t* b
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y% M- d. D5 U! P* ]% j4 K
調味:公仔箱論壇- X9 ]4 [7 i) q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) K6 V& ^0 k! k5 s2 |- x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。9 w8 s0 S) |; A
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。) C% w: o# ~' y: z$ e
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 n. w* [. w7 m: E0 q( [
  x. _! n) Q' a+ w! W- D
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩/ J# }4 X+ v$ @& X: x& k* {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" h' s+ a. e7 t6 p4 n' M) I
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。- c: H8 Y& p. Z9 o+ s% q
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- J7 A( w( ?: M+ f7 S& {  [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

9 U! [- ?3 g. G+ i
食譜:紅椒雞5.39.217.76$ e5 d4 [% A4 {) [- i" R# I- d6 J( |
菜名:/ m, Z$ B0 z/ w0 M# P
紅椒雞公仔箱論壇0 [+ a6 c  V2 |* @  f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  e' B5 J. z+ a9 k! x9 P7 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' e% b  C+ ^  H  s$ t6 e- f
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.76. N) ?- a3 `! q
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。$ O. p% Z3 g* R7 G# O
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.768 V9 n3 ?- R+ x. `' |, O! D# v
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" k- i: m8 b1 V( G

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb3 j# d+ J5 @, V) U- i! b& M7 @

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. `+ f$ c2 [7 y, R/ L3 B
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V1 E8 R0 t1 K/ d2 }
材料:公仔箱論壇' Y: U; m7 L. o0 A9 \
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' o9 f# i' P: L1 _8 q5 ~# k
調味:公仔箱論壇  j5 K! L& k- y, ]6 f6 X
鹽適量
做法:* V  u2 j. [( h& Z6 u' k5 m
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.761 ^! \: y" B, n: n) M( {/ g. l7 E2 m
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。4 q3 p% A1 T9 e0 t1 ]! j2 F( N* U

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 L2 k, ]* i: o# x  [6 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 [! z) A8 O- y, z1 p
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.76) E4 S* j' A4 K; X7 S+ z0 t; R5 T# m
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.767 L3 \: l9 \( S. O% r9 Q
芫荽1棵: v( W  A5 ], v' t! C; }3 W
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。4 B% x2 y8 k9 K. c! ]
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。" }0 Q* d/ P% p8 W

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 i# j/ u1 y, I( p- O
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 ~6 A8 B" }1 r! ?- V1 O
5.39.217.76  N. S: j+ E' h- k! R; s3 Z
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; S4 m6 a2 k; w& |+ h" Q
菜名:公仔箱論壇4 Z! @2 |2 G& R2 ^9 j
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 P' F0 D2 f. h" g  o) L" s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& D0 V1 @6 j$ Q4 A0 h6 Q
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、- ?0 ?; D9 j% \/ F+ C
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。: F- c0 g4 ~) ^9 j& f' P
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' O7 s; c& j
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& q9 K: n  i  |% M# n0 P, B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 l7 G6 M, D1 x& r
材料:公仔箱論壇: I. @# h9 D/ C& x8 c4 Y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb. o5 O1 X: m) {$ p$ g; {
調味:+ i: R, ~8 |! N! x+ D9 D
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb- `7 H; b: x+ t" R: W
做法:公仔箱論壇/ x; Y  }: H& x$ V. T+ b9 z' p
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。1 _7 X$ e+ C4 H. h* z: w, P
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇1 g" N3 }& p+ o, f$ C1 V: Q
5.39.217.763 k. m5 W/ y$ O& C
5.39.217.76+ \4 _$ `( R1 N/ C4 t
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇6 k7 d* w' x5 j/ Y$ u, L' o$ D
食譜:黑虎掌黑豆素湯6 E7 F  N& ~9 }  a
菜名:# v! p8 [* N( [
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- y( W  t, O9 D7 j1 D! _
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ u: m; b4 i/ s* A
鹽適量5.39.217.76" J: r4 c1 [4 t8 W
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇& @  x4 u7 S( B
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 i: h5 H& w- g
3.蓮子洗淨略浸，備用。1 L8 _( z' j* v; s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! |  y3 B% S& \* y8 s1 S
公仔箱論壇% q0 c9 J; ]% P9 D
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb! z8 S1 ~. N/ V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% w7 V. ^; j5 [! r, \$ I
酸菜牙帶魚
菜系:$ _) o0 B" @" i6 ]$ \. Q
廣東菜/粵菜: j2 X1 O2 b8 ^2 H7 N# G
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇% t3 e( b6 _& B; A/ L- i: N: F# ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' \2 J6 h/ p4 P: e
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。8 G+ y3 a, V4 A; A% W( Q% Y% A
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb# X/ p  O* h( F
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 f0 I  Z0 E: r% ?% W4 a( E
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 s: Y8 J) W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, q5 y1 ?8 |" y( h5 w# P
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5 Z. \# w) C# X8 R* D
菜名:" t# N" _& y( E4 X5 m
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇% Q2 x* n; L1 m5 G9 {4 K4 a, n
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇7 T% s, [" b8 Y/ s/ G0 Z9 |
調味:公仔箱論壇9 s- Z6 G; Z7 ]
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 n% @# V8 q4 k2 W2 [% m; @
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。8 A$ y- ?2 e& y: P4 X: K, V
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇# t: e- d# y1 W6 N
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 {( m$ J; M/ u2 o& A- ?
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.766 G- i; u! R) m' h8 n
0 |7 M( ]4 O) W7 A3 W
食譜:蛤蚧豬腱湯: h% H2 h* e, j, C3 B$ {0 b, {! V
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.763 }1 }5 ^" h6 H+ t0 Q' c
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇3 E) c$ t  \0 z
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X7 L& d/ J+ Q. T+ p+ |
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p, q* L3 ~  m. V, n4 F$ k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇3 M7 N5 w5 P7 D7 B
沙茶雞翼公仔箱論壇2 y, D3 n  N/ f+ k
菜系:) @6 W. S" h) m, o7 b: n6 {2 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) U5 D6 n+ h  l' S: C
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇7 }& V( j! T* U( N
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76, h' T( k: w. c/ i4 c- K. Z: P
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅. Q% |" |6 \. H3 q  i
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)4 B8 ]& ^( g/ ~$ R; `
調味:& g  _1 v) T; @: m5 ]6 L. t
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇% k) {; i8 V. Y' f. [* T# O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" f1 K/ M) X  c) f6 f
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇, f4 E( R4 `- P0 m5 E  }* P  _0 t

食譜:避風塘炒田雞# M: i* o* o: W. V5 w# L
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.76. {; A! x' \$ I  }$ o- _0 E7 t
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb! u" A4 P' d& B$ O' ]1 k& D6 r# s
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  U; Z  E: A
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76" ~0 F; C) B1 h# w
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。2 c7 J1 r' p5 t. }* G5 Y6 Q

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇4 N" ~& w/ T# T: \: W
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇3 b9 t% j2 M% \0 E0 T
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb- i, R1 S, i0 L+ B  Z1 z
菜系:5.39.217.760 l+ n# W: F+ O' P( c  {8 F( ^
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇- J2 k& U2 h- A$ {1 c2 q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76- u% v/ Q8 u- n, ~3 K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 _% Y$ M* ]1 V- l
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) f1 g+ S# _1 z
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇; r4 N3 H! H6 K  M
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:8 T% M* C: V7 S! z* W
香骨鱸魚公仔箱論壇! l+ F9 j% k, }* C6 b
菜系:
廣東菜/粵菜* p/ r7 M! [; K1 u
材料:) S1 c; h" p, x: M# E* A& D7 q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇" V; d0 i" Z- ^' ?" e
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:- A4 g- E0 `4 t/ h9 x
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量$ M7 N# T$ r2 `
做法:4 t. r8 F% j/ m" V4 n. S" d8 z
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76/ b" @$ y4 o, |/ e- A
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。* d$ ~' p% P" b0 e5 {; V
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" G4 Y) y5 V7 I$ h3 o' R
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.76$ s, Y& `# ]8 H- q# v
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇9 s5 X5 I/ n. H9 A3 B9 w; H: s% i+ _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ T$ D" u9 H' @  z2 y
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: @  N7 `2 s
菜系:
廣東菜/粵菜- Z+ W9 }/ S/ q2 J
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:1 ^' m" m) W, W' d/ S5 d
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J+ {7 x- l. M* m9 x7 h) j6 s
做法:* l. x3 _# Q$ i8 v9 y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g' y3 i% L7 n( c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 O# f! _, R, h$ z3 r

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 ]9 q2 W7 y0 v. L
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇; b% I& E4 \5 _; A! h. `7 }, y
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 K- {& p+ K$ h# \+ N
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) e, G3 A& u7 E- _  P" e
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
" Y, f  H5 G( g
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯& E- e# d/ v& x* Z# h/ ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 G; \, x# p' Y# t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* U4 S, @  J3 F/ o4 T( |
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.764 ^1 [7 L4 A0 s
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙: V9 I/ K  ~0 g- m
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ l* d2 M1 H. C$ A+ y% q1 w1 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% c" R; ^9 i& B2 l
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 b0 c& C* A  B; @5 Q1 z

食譜:琵琶蝦
菜名:, s. Q) k% Y1 z+ }( w7 y/ V
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇" V  O  [- E: n9 z- \
做法:公仔箱論壇8 g; T  U, i5 M8 ~4 m
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇2 d' P1 W1 S: [
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 `2 Y1 y+ d; R3 F8 o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。* f0 B" j- g8 l% E& U4 d& R

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:8 J/ P$ {, F$ d: P/ V
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76. D9 L) P8 n& Q; j  q9 y  H
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.769 S  [9 W! U. g" w
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, z4 a2 K% O! u/ ?$ i- G4 l. b
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ S8 i+ P& t6 @2 Z$ |
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb  [2 i! e+ i& F
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76# l& L4 c- C4 E. T$ X, W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) Y. ~& r3 ?% L4 S4 C
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 O( {6 c. x/ r/ X
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 f, X+ y& ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& Q* @; j; k2 R* P5 g6 N0 x/ n" E9 R
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇# i( y  Q! m# c
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb$ o; h5 C/ K0 }+ O* w3 w, y: P
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。: G3 n5 X! Z' g: o& i" z

5.39.217.76! i) n" p+ Z1 @+ R  m. S
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
- E. a, v1 r9 h6 }6 X( {( k; a1 ^
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76. p7 u: x4 `6 M; N# j! ~2 H
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% C5 t& W* F. P* B% s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, |0 w' A5 f2 s* @
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" J4 O- s% A1 L3 _5 I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇0 H6 }7 ?6 [0 \- ?4 y3 J' \
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇" E' s6 ^+ {+ Q% r& f. V
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.76/ c0 V$ Q* I  C. d0 F, `% E
# {8 D! N5 N; }* \) B! r. v
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 j7 M! r' N6 a" D. H, \% i( z
材料:; F0 [& y8 I3 |& l8 k( |* ?! r
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:* D0 v2 f) s+ p7 W6 }
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇3 t5 q5 a5 {0 |* N
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ z2 n+ _' f
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 t8 g, s1 p- h0 k0 ?

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ b7 m) }: X& ]: \) W
材料:5.39.217.766 z' }. f4 F! |! z: U( D( r3 N6 J
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  \: a: ^/ ?
調味:公仔箱論壇) k: ^/ ~+ W4 ^8 D8 b' p9 G
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ?: T' O- \7 R+ I" o9 k. P! x/ ~* U
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。( Y4 y: m! k; a, J2 I

食譜:墨西哥辣燴牛肉; I; D) z- ]% {8 l/ i( P& A
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ v1 _8 o' _; V& V0 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% K  w% I" c/ Y2 P- w4 ^3 w8 t
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.764 ?) w) }/ J" d- F4 x# J
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。6 ]1 b4 `& Z$ j1 v' |% V
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- Q; l9 a2 @
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。2 y- U3 S! m0 @, ?7 H3 t
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇& V3 @1 X* {, F: p' r
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇; }: O( _! J1 u7 ^  y" M
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 O$ w8 b4 q  l, k0 X6 _
材料:5.39.217.763 @- d) r8 k7 c+ M- o  R9 ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb) o% Y9 g; O$ d' F
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* d/ M5 ~" ~9 k8 K5 W' M' k* f1 K
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) ?2 C# e: B' e3 V2 R
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇( H, O8 {! x& W% p- R
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇) b0 M$ P! ~( Y0 A/ U5 N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ q6 x0 w; `$ T* |' ]/ S
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇* q$ T2 m2 O$ i5 }- B( |2 [' G
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇7 _$ D) l# M4 G& u% o
' n  Y4 ^$ D# D, _1 w9 H
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.768 T1 K% ?+ Y% }) M6 g' |
) O1 s9 v' [' O- e- N- Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb8 R  ]3 {* V% [" |; }: m( f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, X4 h7 h7 _& Q( t7 u! _3 _. J2 |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 G9 o- j& ?0 e& V
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、) K! o- [* L! K3 ]
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( e) \( g3 y) i0 A, p
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) |. k, [4 e2 ^. i+ _! I; }( n, \$ H6 @  A
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇  b* t, t% B' t) M6 U8 k

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹( c1 [1 Y+ d" f! z  m2 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 S5 f. `0 Z2 j- t: ^6 n- o0 f
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb* t% q+ I6 U$ Y$ J# h: |) C
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76% m7 g) l+ ^; r! ]' W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O  k) L3 `- J/ U
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:# {6 x- N) g- l) Y$ b6 W
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 t) ^! U* O7 U$ G
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; ~' b, K6 ]2 w7 R" @7 {, U
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb) O& Y4 r# e, `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ k0 f7 t) {5 N
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.76/ Z6 T- E% C9 m: K. ^) k  w
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇2 {4 G2 M  [+ D7 M9 L
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻/ x( e, H3 |+ H0 d# G7 e; }- `
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G0 D0 g. [% z4 y9 Z/ I; f

公仔箱論壇/ x! ]2 Q: R' K/ Y; x0 @0 }1 t# Q
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% T8 ~( L3 e6 x
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 g" s! h  ~4 S
菜系:( d' S# v! C5 e$ B+ w; T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 R) q# y& k+ q% L4 W$ y; N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 V7 E6 }7 F, G  W4 U7 P
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:9 D5 o; x3 Z0 W0 H3 ~9 t
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: M/ Z  M6 q' q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. B& k, p3 d6 c  S5 t
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ ?  w# K, Z$ t8 T- q

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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb. Q. x3 n4 k6 ]* C, l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* |& b5 C5 y7 Y! ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* F0 a; h/ ^4 `/ }9 Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 h+ g" j$ b6 R8 A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" u" p0 p: S( o- ^1 ?
做法:4 {: K! b/ U; y% U
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。  l7 f, A  I5 g/ ], r, O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。2 t* U$ d- |" p! `3 E$ ]2 ]; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& a) J! U5 g1 R& c" O# z
食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# z. ]& k4 \3 y( n
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 u$ X8 e2 t! Y
材料:5.39.217.76, S; J8 B: J: w( V7 Q8 P) L7 v) ]. B+ [* Q
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙) h+ w( g: {& ?* J2 S% N- b
調味:$ A5 z1 \+ K6 c; s
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。& v2 s! O% r1 P/ ]' ~: L& k# e
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。7 v; K: n% l& z- q9 Y4 l9 `2 ^
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇$ g+ l1 o, r0 h; M& m# e5 g* |
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇! v: L6 q- r! s  S

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P  B$ w. ?2 P, @3 o; l
菜系:公仔箱論壇3 W# V( h; I0 {! j$ n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; l: U$ K0 ^6 a# \- R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! {4 A$ ^0 \1 X5 ?5 g
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量, S# s# u  S/ |) P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ Q7 ], [' s5 J
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76- \1 J3 v  b  O/ Q% v

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇# O+ c* @7 O) d" w: s
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.765 j9 r( b: k3 ]8 t- U
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.768 r8 ?: ^3 s2 ]
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ {3 y$ j" w6 Z( O$ R  }: S
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇& J* a2 G+ e: Q/ J" ?6 X
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" K) z' j& s7 b7 r! @
: g3 p& u! S# D( r0 e
椰汁粉漿:5.39.217.76* ?8 B3 S2 E7 p0 |& W$ t+ E1 @6 a
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76/ }4 R$ B, N7 M0 U
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇) a+ U& a, O+ C) I& e- x

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 W/ f: l# z* P$ ?
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。' K3 |2 z8 H6 k& o+ e2 D7 f
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( B: P3 c6 q4 g" q# y  H# _
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

公仔箱論壇- y$ g" H, d) M* J6 }. C
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇) ~# k6 l: v/ Z* l$ g
tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ d/ D# H. |0 V% L. y  q: X
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.76  \  M) w9 \$ h, }9 H4 y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76) t! P& ?0 S$ b* {, \0 I
廣東菜/粵菜; y. l2 T5 T9 i" I  D# n/ r0 Z: m. Y
材料:5.39.217.76# M" x; t5 g6 I! S0 b
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) _: A  l" L, a" U4 s+ i: M
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、! `  D# t1 R9 o4 P8 c3 Z& U
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 j" B# B# ?. l, w) G& P
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( @- @! ^) w' n. d  k) M) ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 u! [  {) o0 Z& I3 q& O# L
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ R' a. @/ q9 g2 O! v- B
菜名:公仔箱論壇% U  ~5 \" Y- |+ N  M3 a
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、& @; S3 _* H$ z' b+ X4 L" ~: F; O6 Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; {9 V9 x# G+ }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。3 H/ X# I8 s8 {4 q) [0 Y/ F# r2 C
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% Q1 [6 G. V. o
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- |, I) r2 E( x
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 `& S4 E) Q/ K* F: r
菜名:8 L& |+ @$ J+ @8 Y- V
砵酒燜羊腩公仔箱論壇. d$ V6 e9 G5 U1 C8 Z0 |8 ]
菜系:公仔箱論壇  x* |1 Y6 z( E& Q, I# ]- j
廣東菜/粵菜5 V# S+ G. J% g$ s! ?, U3 z' t' K
材料:5.39.217.76" z' Q/ u3 _7 W) d* |
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.761 Q2 r3 _7 C/ O: A1 O/ l! q
做法:公仔箱論壇8 E- L% e1 c3 r, Y: s9 }' f
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇% Q2 X2 [; t: x6 Y$ V9 _
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋% W( x9 D; E% r- h/ g7 B: @8 ?
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇& a1 ^3 I. h# |0 U' |6 {( _) `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( X5 A# p! b7 L# N1 z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# v2 o% U, C+ r7 d. T+ I
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量/ Y* z1 I( z1 U4 M
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 D9 @6 ~2 H
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |! G# m) ~# G' ^1 l9 i
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! ?2 l, K# X7 A# f

公仔箱論壇( q  K$ ?3 ]8 j% k1 A8 Z
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯6 q* ?  r% U% `+ Z+ I
菜名:5.39.217.76- O  j' I; K. ^" g. G+ m: X8 ?
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇7 h3 X3 u' ]- Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& d, q; z/ s- Z. V% e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 f+ Q7 }" s7 F4 m" C( ^; w0 ]
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。+ i) {$ Q7 O( v# w1 z
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5 [( l0 \9 e0 c0 y
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇9 `& W+ ~3 p4 O! O4 a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- J6 F5 R" f. r9 u! J3 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 q/ [: N3 N+ {# ]- X0 L5 ^
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、0 @0 `) n. C7 \
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇4 M* K1 B2 R# C& i4 y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5 J9 M; l  N% l) V: O; C6 u
5.39.217.76  A, `7 G0 U$ L, V2 F0 ^, w5 j) {
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, z" L% f* p" h5 s$ L
菜名:5.39.217.764 z3 Y+ _# X1 b3 c, B' V
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.765 s' u9 l/ \7 s% [3 y* W" h% X. x
菜系:
廣東菜/粵菜" Y; \5 z, t9 x/ t6 J6 d, Y* F3 R
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:" R6 Y# @" e: j& k0 B5 }5 i
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {. p2 V# i# G' Y
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb" u3 z8 K3 e4 L
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇6 u8 c( t* ]9 P) c* G1 v
廣東菜/粵菜# b4 ^9 S  Q1 D! c/ h7 c- G
材料:公仔箱論壇6 H8 {& T& c" n  I8 {$ d$ c
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 u. N$ m/ Y& h
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇! O! R- o7 Z* \- Y3 \( m" Q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb/ F# R/ J5 v& t) ]0 Q; E
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: ~3 {( l2 v' {1 ?6 |2 B+ X
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k  s+ k* j* W4 N0 Q8 g
菜系:
廣東菜/粵菜* Q$ I6 ~# {3 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 F! R% Z2 Y7 t0 m0 j
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb/ _! N/ t6 f7 R
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇+ g, |; q7 X2 H# ~6 y) w5 T4 b* @
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76. F) E; i( D6 i% _# e7 b; p
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇/ q! T2 P, u9 O' O+ A8 Z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇+ B. |# h7 w3 B, F. a
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇. b+ Z" z2 `" ~( j. D! }; ^# n

5.39.217.76- S  N& q4 t2 {7 a# X
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 H% y+ p% c* b3 O0 f) T7 U' q. y: w
西式麻辣鹿肉
材料:# `6 y2 S0 X3 S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& o; ~; l3 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( B3 M" ]) D# L; M  U
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。! {  S2 Y6 T4 I4 G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* a, T4 g, W: h) R% ~$ g6 A$ [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 S& P, V+ d* k

tvb now,tvbnow,bttvb  G! ?/ X  I) _$ y/ T  y4 ^% k  @
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:- S! Z' Q" N2 S, Z0 W
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 \: F2 h8 W$ _/ O$ D+ u
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 V2 [8 Z5 i; W& _" k2 C( y
做法:5.39.217.76, V% o$ s. r) a4 w
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( j* z  [. I7 j8 m9 h  Q

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇5 N0 A5 ^# [: E( @
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:1 r2 e3 o0 _# N3 [# s
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)3 i; c# U; u9 V$ j+ o/ Q. d" d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. d9 f' B& Y% |+ o
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.76  L- \; r' C$ B6 ?# v
1.紅棗去核、切半，備用。5 p: v$ z; C& S5 C! w, l" Y
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.76# Z9 o$ T/ V8 v# Y+ J$ D
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb; A# B- O* f0 G$ F, S
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量+ Z: p. J! j* _) W$ D7 }  N# M) ]
調味:7 _9 u0 `7 s1 o
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.761 K' x1 w  I* d$ h( S  s
做法:+ D1 a: H4 h+ q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.768 E4 B3 o% f1 n/ q7 i6 F
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- X, ~6 d. Z  W* p  Z  Y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇8 D5 w. _- G5 Z: K- o2 _7 Q& @
tvb now,tvbnow,bttvb4 r  p- L, Z8 ^2 b7 F5 Y- W
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ i+ \) t0 ?0 e& |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ v* R! U% l
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb! Z& J4 {  H% @* i, O' J" u) w1 r! m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿8 i* y3 i4 }, d, V, P7 O
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿  a9 X7 v* p/ w/ {; y/ f4 H
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' _4 o( W" f3 c
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! Q& G- u7 q8 t$ O
5.39.217.76. \$ m% W6 e/ F. T$ }
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇6 p$ b/ q9 Y/ k

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.762 e9 `  z1 c; p' [- ]' i2 W, f
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇: D! C" D( U, M
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( M# ?2 t8 z0 }: m% g& U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 Z! V1 _5 K# s; K/ r( k
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇2 F; v6 O6 `9 q( B2 P0 P& d
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 h( |( T5 M) K6 p% |4 J# b% Y
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食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.760 _3 x* I  l0 W6 V* l$ k
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇# {. {* T7 W& L: _3 L* j; I( ~
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。$ ~6 V" l! e6 y% C- W+ l( b$ t2 M
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76" u) Z1 [4 s7 g3 j3 N6 G1 n
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ Y6 a7 w" U! m  _' w  m( _# r

食譜:素火腿釀海參
菜名:  M, f- N" @. s% a, Q6 t
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙7 r. q# y4 o4 [. L; C* ?
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。1 n2 U, K+ u" T9 m$ h
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇$ `8 @; c) V5 C# Z- y) h' {* ]
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。6 Q- J; d2 I# \
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.766 d& z& ?  v' f# ^
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食譜:陳醋黑糖南瓜片9 q( G4 h% [% v2 H4 ]" Z
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:+ [! E- ?3 e9 s( C: C0 [! E
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 ?- w3 |& X  s: i7 C, S+ t
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。9 C- T. e# R7 W! m$ z
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。2 {+ S' y7 x  O$ C5 u% ^6 @
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。$ {5 R( l! J6 R1 c( I2 L: t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb& V! [$ n. H" [

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第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76# x" i0 l  S2 V

食譜:田七補氣湯& K) A5 [" O; c& N
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 D# ]9 p9 z  B1 t
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 s% T% v) c% D5 Z2 P! V
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。6 l$ l% j, a. b6 E% ^
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 l4 n& k) y0 a4 W) H6 t) b* K# z
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e. N6 L' ^3 N- u7 `  k6 u* Y

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.76; w6 I, t% ~6 N1 B6 M
蟹肉燴竹笙2 [9 r; b/ v$ ^) @  Y! B
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) u# b+ a' ^3 e" ]
做法:( _* H9 _: U2 q+ N9 e
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇. x  w2 W. d& q. [% W( I/ q  c% v
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇' ^  d) u* C& k6 x- u& t
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" i# s1 c" Q! C$ A& z! E
5.39.217.76) c5 S8 v, k( X" J/ {, }3 @
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 W7 N5 \+ \5 y
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb" l2 w4 _7 M9 X* K: i! R5 v, X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, A4 L5 }& U5 r/ E  e+ N
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.76: [% `+ ^' D; \& J* J
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。2 F. }& t1 _( d
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76) d. O! m7 N' Q4 B$ q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇) E# s3 b* ]+ T4 @
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 a9 o# T- Q1 B8 J3 _% z( }- l
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇9 j- l/ u+ s* P
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb" C1 i, N  H8 z# _' k  X: E2 R6 K
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇2 v+ u; W# T+ @! {, R* F# M" i2 M
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.76: R0 Z& \7 r6 W2 G
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇( M5 r- T& K& I0 R% e
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb& |1 _' B6 _( E2 k8 o, v! D
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76: O' U4 _$ A7 v( a8 _
9 U4 [: m! z  d% O8 K
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇/ o0 ~% Y1 D2 i, m( @4 z
菜名:公仔箱論壇$ y# a8 R: S! _- j
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& ?7 P1 u0 I9 q: O
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:% J7 M& f) U" m
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇( r5 s( _3 w# q. K
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. ~5 }4 Z4 W0 ~7 r  R
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇1 s( h4 `1 u2 Y6 M
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.768 w/ Q( [9 E7 _. \5 O# w2 E
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。* z# p$ q+ U& E2 e! I. ?

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) Z) I( D; ]1 S, y/ G, D
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb& G' R8 ?. ^7 }' r& j0 t: X* i
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇: s: X# V' O( ^) [" h
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ z! B0 g' E% r, d* i
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇- @: A6 v" `0 l+ H) ]( B/ ^
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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5.39.217.76; P2 H2 ?; \) L$ ?% S# S  H3 \
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; K8 \* Q1 {( ]) j
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:$ e% d1 O+ S& k0 K+ E
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H  p/ p8 w" v- \1 P: ^. h
小棠菜6棵(切半)& z$ g% B. v( d+ m
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( r; c# P8 f1 j
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。( l7 X0 I/ F; u  j1 u! D/ M
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。; q# C( F' L7 ]# G" k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇2 h9 ?$ [( V9 z" s2 n
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.763 z9 S% U6 w7 L6 U2 @8 J2 A
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇  d2 Z0 l7 I3 l' u7 j
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 @) {, S/ g# m8 q. z( c
5.39.217.76* v4 H4 u. Y$ a9 t7 H
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.76' q3 E( [# G9 Y' O9 U6 ?
菜名:
私房蛇羹
材料:5 C' z4 o. m3 x0 E
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.76" F4 Z/ i! m, Z8 l% n4 G
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。9 a2 ]; S( k  i
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。1 a' A$ s5 |# b) y; ^/ x# p; X
公仔箱論壇+ J0 `" \0 C/ s; s
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食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 B8 @1 p) x/ F5 i- _# y
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 @1 }& n9 L( Y+ y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) x1 p/ x2 v* E' [( F) O
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。* J2 \9 q1 p0 q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。& f, e/ i7 u/ x. Z+ m
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。+ N7 M3 w9 ]7 f# @6 D. x
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; A4 l) Q! Q2 R
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tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 e0 x5 F+ _1 z
食譜:南乳脆腩片/ E4 P1 l9 Z7 |9 d
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.76, v" b: ~' l9 |! j
材料:5.39.217.76" Q) U8 j9 k4 Y# i
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.768 [3 t6 Q3 r  {3 a3 R
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 H0 F* Y/ C9 D( T
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 c/ v7 N7 Q, _+ R, p
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇0 w1 Z; m+ ~$ |' D: ^
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 i* \8 s, E; h' f+ c
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 B1 N% y/ X/ e
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 y6 n8 K. X9 ^
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  M( `- a8 K' z* W5 F
做法:公仔箱論壇1 `5 o  N& R7 o9 a. \) u9 z' A
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.767 r" g, f5 i9 b! @. \
tvb now,tvbnow,bttvb1 }; q) t0 @5 t4 _1 ]7 L

第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇6 R' D' @: Z( M' D
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯/ E* j; H" e' X4 m
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ J# C7 A7 s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o0 W/ S" B9 _8 `$ K- |9 `- d) _' t
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇& V: S6 i6 p; F9 \2 M. @
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲公仔箱論壇: {! m* P3 {8 w6 p$ P
菜名:9 y9 w# r5 }6 t0 v
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇: q! U5 n! W% @3 }# k, B7 M
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.760 U, w/ X2 g% I; |) p$ U- h
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.762 R) P4 ^/ I5 Q* n6 i" z1 n

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v! A$ A4 \, q! L6 C* j
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、1 M* G* g" I- M; E
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76/ x* ^$ l/ v/ G& W1 C  @, @$ o. h1 u
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。! ^: A( H: a8 ]1 W4 r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: g7 `: A# m2 A' ^
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb; H* s" n5 y' s2 @9 K/ Q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷1 x- K" M; K* [% D$ v( L% H
材料:5.39.217.761 o+ [7 |% s5 P2 ?
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇3 ]. H) g  T/ N2 B2 v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 k9 G6 x# S0 B1 m1 O+ w
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 I' N0 E) Z- t* A
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 W, {8 e7 i0 U8 u, U
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb2 f) i3 B7 a8 j/ O! K- y

公仔箱論壇5 J: [7 L% i, Z- Z; n; }. b  R3 @7 U9 q
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76( t/ p- Z- ?6 ~& M
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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