12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 c8 `" {5 T( B. z- o

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐, x; H% R9 E- P" g8 B& G( W

公仔箱論壇2 o& q  A  {6 _  Y6 x
食譜:紫菜水果包- ~( S% `& o% v$ S. `! {- [! [
菜名:4 E! ~) |9 w) Z& |+ G
紫菜水果包公仔箱論壇4 `) x7 M9 ]- v
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76/ k$ Q8 c0 {1 v/ `$ M+ V+ G$ A

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb6 _; g. x) D3 F6 ^7 u  ]5 F  H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; k$ R- x; E, E
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 Z( }; d5 m/ m2 \" Q2 R
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ I! q: J+ b' `" d9 n4 V
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 v5 z# m; B2 M4 }* x# C1 L% K# C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76% y, y; n* Y+ V5 w* v
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
4 }6 }3 L2 ?$ }: N! E

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 _. W. C2 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% P, e! L. w' A. L% s
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量' F6 t% S1 ?( z) {) U- J4 P
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇, d4 ~8 s' B/ i
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u+ N0 v! }7 U/ Z( i0 u
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇+ Q) z, b$ S+ H
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，. g% U# j" B8 Y5 ]
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇2 b, N& A3 Q4 E1 ?  f1 Z6 S( M
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# z4 G+ ~  V! w, z1 \+ ?0 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ E9 O3 \- [: O) |& u* ?
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:% y) o  Q# a. _" _; _! d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- J' m; A' N% K. V4 f, Z7 p( S& \
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( j+ a3 k. G7 K
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量; b" Y5 n* ^+ x/ Q5 Y
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇5 D! P! a- I+ w1 G' q1 w) p; K; J
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

* M" m9 `" I+ }( f' Z$ x, ~3 A9 s
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb1 c* \% u8 c  W3 u. N/ |# d0 D
食譜:杏汁白菜豬肺湯: S3 D) F3 U; x# x1 F% y; h
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5 h- \- c2 K7 c& x2 A
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。: H4 a9 c" h8 O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。; ~( E# H% Z5 k  Y2 H  `) R1 f- y8 g
- F: R# N0 b" ]! \. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 j/ D9 R8 k5 L4 S! A6 I* t; u
食譜:混醬大魚頭煲8 p" [& I7 _- d, |6 }: y" `
菜名:5.39.217.76. N; j( d2 w3 z
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) O$ B. u/ m" r1 o( B
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 h, [# O* p9 I% z( L' ?8 \
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb& |8 Q' m% r6 l
做法:公仔箱論壇; Q; [, d/ a( U
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% J" [2 k, d% z9 Z# [) I
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u" \3 J, F9 L" O& v: M1 A

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.76* s4 i& u  p+ r1 X2 X: Z
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% I+ |7 o1 G# ~! k1 G2 d2 Z
材料:1 F3 B& b0 g# C
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量! J+ P3 m; e. b9 f  X6 Z
調味:
糖適量
做法:3 b5 G  l8 V* o& K0 ?( v, E
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76+ d; Q9 E/ z7 Y8 e; l4 o+ x9 a7 W

5 ^2 q8 x8 C9 [; a+ r2 D: k
食譜:西式生炒糯米飯2 E/ _1 X& E6 J+ N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: ^/ y- O: L* T" P4 z9 s/ ~; g0 K
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜- ^/ U+ X6 u+ @( ^( x
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇/ g7 m6 e3 C. j" B# ?8 q  o
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇) W4 R1 n3 L0 U2 [& s9 j
調味:公仔箱論壇9 ]3 R; }/ q, n1 w" S" y9 O* U
煲仔飯豉油適量. x# N# Z1 i$ C; I7 X
做法:公仔箱論壇& |" A" g/ \4 s7 V# m" v
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇7 b/ c; T8 k( I. o8 |

第3集 - 新派冬季美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 I. |: O8 z4 U( b* c
tvb now,tvbnow,bttvb) O) o1 ?% T! M0 R" v
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:1 j. j% ^. U5 u  z* g( T- x
黑胡椒羊骨湯5.39.217.764 @" ^2 L% j/ v3 S, p( B
菜系:公仔箱論壇' g6 v, z; `. f% {* g, a6 T; |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& @' k% [- j+ z2 P( [4 J: e; [
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. s! D1 H9 }1 Y+ q% {9 |
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: m, P0 x, b& A- ~7 y; j' C1 L6 q9 i, u
略略拍扁備用。4 {- b. t7 b/ R" R% m/ K3 B
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

/ J3 z7 ?. Q1 K! C8 q* }
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅# L. ]4 \4 a* K9 V. o
菜名:公仔箱論壇# U$ m6 N4 F' i$ Z) V
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.76: h" h0 r, r. r  D( i( y5 T$ D
廣東菜/粵菜$ N# T% G" q8 G, ^& y- ]
材料:公仔箱論壇* s9 i, P0 K, t0 {) R/ L; T
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇9 q5 ~# V& w2 E* V2 I. Q: ^
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb( {" m/ {; I2 {, m- B
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb, T2 D7 M6 v! H) x, c0 {2 _3 ?  T
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇7 `. B4 R0 o9 j; `2 h
公仔箱論壇9 Q" ?* `( C2 z7 f, F0 d+ I
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ H1 C# H0 o
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76% Z" e' ^+ @. T; s! h  E- j
做法:& L* V) ?) q! j
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。+ }6 W/ V5 g3 x  L: O" }8 v
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ f% e  l7 ]7 E' v  W9 b
+ f# a2 c6 u9 X

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:0 x* A6 B8 F" A$ f- b4 u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) F$ k+ u/ D$ f: \* o1 @: Q3 O% w
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇7 l" u' R+ C: C" g7 l
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
% c1 G. {/ }& B

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
% g) x8 ?- S2 S0 ^; m

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' m) F; F" w( P
菜名:$ I2 b; G0 g0 q1 @3 v
太子參烏雞湯5.39.217.76: K$ a7 w0 p' g/ i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 k" }3 U* q8 e1 g, q
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 i+ O  M+ G, a7 X, n2 A) I
調味:/ ~5 L4 u. L7 U5 `1 }
鹽適量
做法:0 X& T. u/ Z, W2 k2 i
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 h' I' w* e( e9 Z7 v- ?

食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇+ S2 }) _/ n3 P7 X1 d; f  M9 ]7 f
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇6 G( q( L( x0 A
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" e( x1 o# d8 w0 e( ]0 o5 Q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 I1 O3 D( n* i+ _7 j
放涼成湯汁，備用。5.39.217.761 W% L0 z9 x# J; F% _% r; S
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76' x6 ^: O1 @+ h, v& P
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。/ \) u8 L4 L- s
0 _/ g5 j3 ?0 ~  N3 y' r+ p
5.39.217.769 x5 M( M# E% K4 k& A9 r/ i
食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 v% j  a" u2 R1 h
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ N9 h" ?1 t$ Q) l! |
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c# G- Z) l# T) `2 D1 `  ~) w
調味:& P0 p; v! Q# H" ~4 _
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、; z9 z! k( }$ E/ M/ |7 t
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 |9 n& N; R
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。2 Q$ J6 P. g" c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, w8 i5 w, ~, k0 M1 |
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量# W% C) r; _# {& B0 l: x5 \
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- o) W7 R' ~
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 t0 o  R1 |% y- d

5 A3 c  \* T: F0 ~8 Q
公仔箱論壇& h* W' ?, B: ~& u: F
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.766 @6 y- c: @: I  m' `0 k" N1 z

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.76+ N6 n- X% @( ?0 h
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 i) D. P  Q9 I) y' [5 o7 N5 E% K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! W2 j+ f+ g+ I# M( |
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.76+ |" z+ t; T" [* u3 k. t. A  \
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.768 ?8 F! k) q# W# Y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& f1 P& ]6 v- ]

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ Z9 P% ~' I4 g0 r7 X5 N, Z8 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) \6 q, V  o8 m0 F* h) }" O
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 {+ b' `( g1 y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76& S1 |5 b$ Q* Q. D$ K
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:8 q) @: F) D1 R+ d" s+ G
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" T5 K; _4 n! [" j& [6 y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇5 }$ Y( m6 x& f9 @1 P% T0 T8 Y7 J: `
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇8 O) D1 D( }2 |6 P( N( ]
5.39.217.76, s1 D7 U7 z8 a% e( Q( @4 S' |5 v
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76. Y% V- z6 D2 T# I. ?: X5 z
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇; i6 K+ ~3 R& C0 @2 z% O4 Z# m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 \4 ?" c& @& Z+ b7 T
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇  t$ o$ _, W4 S7 w# q2 }
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 n, l6 a+ g; [
tvb now,tvbnow,bttvb! J$ a! E/ l3 M

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  |8 u: y6 ]: e8 \
菜名:8 C" }  P3 J+ @3 R: Y
中東素牛肉飯公仔箱論壇9 P4 F. n' V% r: I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 }( H8 V- \+ w: {7 `6 t
韓國菜
材料:& _  M: T1 ^6 H2 D) n9 V
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.768 ]/ ]5 \$ w, k# f6 d$ X
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、' L$ z! ?  ~. U+ z4 ^
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 y; m5 {/ ?/ k
鹽適量
做法:% m3 V" P- J6 L/ T
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

% W' D7 n) Y. f3 T' `$ d- g
第5集 - 星級名菜宴良朋6 Q3 e2 Y+ p' c1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' x$ D9 Q' s: J0 @+ T2 A, v- n6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) O9 q8 s$ ~$ {: C& E$ z# k
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯8 U' J6 R+ Q2 J% \: b& @9 Z  u8 E
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯. D5 j* W, }$ c% _, m% e
菜系:; s- x+ n1 E' q2 @. S- C, ~
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量9 s! j/ |# m% G+ {
調味:
鹽適量公仔箱論壇, g. w" D' u$ [9 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f& [1 Q) `4 I2 j3 u
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; w( k! w! ^# F. X
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.765 Y' X5 v1 b# h2 Q$ @5 H
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.761 F; h( S0 W  J
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇( l1 H. w6 u% i- l1 t$ |" }9 g% E* M
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; L, L4 |- O
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇) b# C* n% G2 @5 N3 m* ?
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ f0 B. g2 D
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇9 r: r1 {! I: l( N2 S+ C
! S9 z7 x' f1 |

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.760 K  u0 v9 H, e$ d1 }
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇5 k, x6 n2 D8 b1 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- l, Y! }. O+ {: T3 j! n! B
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.769 p7 x3 @( O- b3 Q$ M
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。3 G) B( t) q5 U6 @
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. K' h, |& d& s  q
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' S/ u) W& s, j( Q1 n- Q5 x7 H4 x

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.761 }) h2 r7 t1 ]3 y, ?( i
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:6 _- R- R, |2 C( H5 {
廣東菜/粵菜
材料:+ Z9 W: N( V6 J( O
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、6 n1 X1 Y% g( z* J: [5 w' v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.76/ k% h- a7 G$ `$ e. x  X! R
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 v: H( l, M) W. `% H
做法:5.39.217.76. ^# E( u4 n$ ]7 X' S4 ?: R
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ Q8 e& B1 c. P" ]8 p
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76. e1 Q' A) {4 h6 F
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇- i% h+ ]2 t8 r- {: R8 {; v2 Q# B
食譜:馬拉惹味大蝦9 q( v1 P+ Q" z6 \" j6 x
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.761 t# d7 {9 T) m* x
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜1 S( U. n& [) x5 s% m
材料:公仔箱論壇7 {+ m' O$ |5 v" U& H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇" L+ b6 C% q0 O# r9 X" B& [
調味:( R0 M: H8 z- J* x# X
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇. \8 y1 g% h  e
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇2 n$ o) F* M! A9 T
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
) o* h' N9 g" f. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 }7 S, Z% o% Q' }; U" D* s
食譜:芝士撻; m7 M" d; `/ M4 R* x
菜名:5.39.217.76# ^, l3 C) h8 r. ~, i8 B0 n
芝士撻9 Y# r2 |% z: \
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) C' g2 ]6 P  [7 |# X& P7 g
公仔箱論壇5 l6 V/ S# u% h
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 P3 k! ], X; O3 q
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。0 W4 N' P7 B+ b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76. B& |% [) g: x9 {
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 O/ ?2 s1 J7 v  e* E
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' ^* g! _! I1 Q
/ T; P0 \. i/ D$ U% v1 ?

tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 P7 j6 Y2 M" K. [- _# n/ k& s
第7集 - 手撕雞肉顯功夫; T  L' x' C- _; X6 z1 k/ u

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇. b7 J2 Z: u3 V! X
菜名:* N% c% G2 O( y# D
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. w$ X5 h: k7 d- x* S/ @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ T* L2 V! D, K! I; R9 [- H; x
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、' o4 o8 a# }* k4 P  O# o
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻  a+ I0 g$ k) T5 H% m$ G6 m
做法:' V0 d; J# {, r
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ Y$ _& c. ~/ j& d
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。4 }; y; j# S$ m9 L! |- ^

% |) h+ g) @% D1 O7 \
食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* N6 b* F& q+ j. T
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇4 J) B* p2 B' {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ^, L/ n; ^' a. e" l* i" _
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb" ~& Y, a3 D* U6 U6 I/ q- p) l
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇9 \  [. O$ D! t- ], k
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。; N1 o% {/ ~# j
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) u# h. S8 x' W

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇  V% y5 P* O! A3 c8 g& G/ L
做法:5.39.217.76* y$ @  Z. F1 M6 g  F
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

  v1 ~, [8 f5 @# F3 l
食譜:特色手撕雞* |5 E( E. h$ h( ]* s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) k& [5 e' C2 P' b: w
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  b  D$ P3 D' R% g  I  g
菜系:4 d2 s0 ]0 e; P9 U, [' Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; N2 L% V: ~5 W
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條7 Y/ ?) Z0 N8 r! s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 U& J: a; R# D* N6 e
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇1 s  B6 o. [. [4 `  e- x
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, K! i: o0 @1 k- e2 O! A
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: `* o: ~/ f7 s6 R% J
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76+ ?6 s! s4 c6 k
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: |+ e: \& j* Q/ z  h7 z

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇1 W4 i7 b% k0 D9 o+ l2 d& h- ^2 g
菜名:! {, @% D3 d2 j, t4 f
子薑豬頸肉" I' R" \" }  S" i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' D( g" S7 C" b: P( T: X+ o6 k5 ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 l/ }7 ?; P% H& Z" t( {
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb; r& q/ H7 m# j: C* v
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.766 Y6 J* p& _  z) ?" E% E
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
4 z1 m& a. u7 [. \
tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 @0 S/ d5 r: o- b- i; R4 _
tvb now,tvbnow,bttvb- U* {$ @3 D0 [% a7 O
公仔箱論壇: f3 z( z6 ^/ h- g* ]8 _0 G
第8集 - 少見食材功效多
( o; u$ R: K+ {$ [+ @) {

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ ?/ r* }7 Y$ N2 L
菜名:* b( \+ t5 r7 m/ Y* p5 ]$ U, d
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* w3 n4 X  |+ q, r* ]9 u. \
材料:# S& ^' w$ o& Z4 T8 j  h: h
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.76& X" ^; k: X( ]; K0 ]
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 z" k, L4 l
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
9 n- A; Z# {/ |% l4 e. e: `$ T

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉1 T* b7 b: L' P! l0 A5 \
菜系:5.39.217.76, u# t" M- ~( h2 O) w( W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( ~) D4 T% y, D0 K
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb1 _( ~" |5 y0 p! F' b
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.768 x" b6 r8 A; M. ~# N
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.76+ G7 M# K" C1 h& D  r2 h% ?
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.765 e: R2 r# @! k

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 v0 {% ]- o* h, B
菜系:% |0 }& e9 R- w
日本菜5.39.217.768 Y; }# J7 V" I$ L" L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 ?5 h: r8 X) x5 n6 X
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.767 {+ S, Y0 Z2 g  z6 y9 B
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.767 Q0 _) ]" F% x- q4 F8 D
做法:% q7 e; y. k! ^8 q. Y6 ^
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c/ J2 G3 P! b' X6 C. y

5.39.217.76% o9 I0 D0 T$ |1 _1 d
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花% u; v, N1 V" c" y" V6 P
菜名:4 K2 I4 e& p' T7 H% c! R
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:2 C. C) D9 d, [' q* s+ Z) `
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 k4 }' F4 P: J% w* s0 i
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙* _. \; i: b% X' p% S8 ~) M
調味:5.39.217.76  ~% H5 ]; y  [7 l1 t/ I
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* w2 m; w2 o# B9 V
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。8 h7 `6 k; M2 W" A
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。8 H% L6 G8 ~7 ]4 R9 K! h. f
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 M8 L- B2 ]# B

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇' o, }$ x7 W  N
菜名:- N' a/ t9 e* A1 D* T# T
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76# E5 W, ]( Z2 Y. P; i1 e
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76- v( |) P. ~4 G. R" Y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb* O6 B. O+ p. q" l6 ^
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇# M( c) |$ `$ {0 X( H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 T' e' P5 {( r% u0 V% D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; a4 E. _! @& }7 h2 d

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ ]( T" }* ^6 J$ ^4 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  ?* y' d1 v4 ~
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 N9 _) `1 R) O/ _6 R7 O/ c: m' d" s
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個* D$ ^/ S7 J; x) Z$ T: J! @
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76' T  z& n& l7 X% H+ g( U3 d
做法:% u, ^( A# ]9 o7 q1 h( l+ s
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。4 ^* S( z. ~0 L  Q# }0 L7 |6 u3 B7 G, r
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。0 r; |+ F  ^- s9 R( |
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇) z0 Z6 w5 H: ^/ [! {

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞% M, V( R& F/ n* w$ x
菜系:公仔箱論壇- @& X7 w3 W' j; j& f2 _
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.76$ J$ F6 t, C9 C8 ~$ D
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.762 z+ }! B+ B$ e* Q7 `- c
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。3 N+ Q, K& ~4 L6 L8 v' ]! S0 Q
" i4 [3 D8 M, P7 Y; a: W1 W6 ?
5.39.217.767 E( a: {! F5 t/ c
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 w8 O0 i! h+ N6 {8 d
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76, \9 n6 e6 @- H" A# G
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。+ s/ w- k! Y* `, o+ e* O' y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.767 ?! k: e+ A8 |5 a8 }; G& P
公仔箱論壇8 \/ z3 E3 L! X0 y4 c8 _- x
, C- ~" Y2 |4 m1 j- D* [" ]
- Z1 M9 e/ t% n
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
9 O2 A" ^2 x) O6 f$ q1 x

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( B5 Q7 ^( h* L4 A
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇+ Z* W8 u2 G, N/ k7 c2 g
廣東菜/粵菜
材料:% g5 D7 b5 y6 G+ a/ r7 _
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、7 X" N; G% K, f* t9 K' G8 ~
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 ?# _) |8 a  n. D. d  W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S" E; v# x2 Q1 a- y4 T8 R% Z
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76: A6 y3 P2 ~% ?9 Q
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 Q& v- w. G* U% s# C7 B' V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 Q/ p9 u4 i2 `' T
公仔箱論壇  O9 @( y9 b$ l6 }8 e: x0 X' g

食譜:雞蟹煲5 d  g* s0 h4 s; A5 }! k
菜名:公仔箱論壇# O) k8 [; ~0 y% D% ~
雞蟹煲公仔箱論壇1 y) `& y# F, `$ I1 c6 ~' ~( f
菜系:5.39.217.760 U" A3 a5 t) s# H5 Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) s  |) {; c+ ?# L" I0 o
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% X7 I  T- w0 ~0 o5 U
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:- X( }% O) X2 i% ~  ?9 L0 K% r" o
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。3 j/ x5 k8 q# r) q
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.768 |( R6 N6 D/ U: f8 b
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 o# H! y! b# W
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb' f8 V8 J7 [% Z

8 [, g% R1 F* C  \8 A  G4 ~
食譜:腰果露( U5 ]" Z* y2 B0 A% r* k$ t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; N' q( I- e5 J# \9 c
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ I( v, B1 W; r1 A6 N, h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) Y* b9 r8 J7 v6 r
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb* d6 D% _$ j0 o* [* z
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% C, ]3 X# D
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇6 T6 {  s  o7 L) ]/ O) V; ]% \
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋9 }: f$ I. G1 `
菜名:公仔箱論壇2 V, m2 {+ H- b$ k- o
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76: b* h$ N& a9 B( u; ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 k. ~" _* V. V3 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G( z0 F. M8 n1 y
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 k# d  l/ r. |
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 k, M0 m4 c" c$ M
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
- b: @/ k- T) |, n# @* V, D1 V

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:- s3 U; M* ~7 C8 P" |8 K
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( O* @) V0 o5 r( l3 u% H" h6 ]
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇0 L* U6 S# ^4 K
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 ], D# a9 @1 D9 M1 E- R# k
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 H8 K# G7 Q2 B  \) @& a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。, H* k; g5 j  a% J
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D  r8 a+ e% t/ D: }: h* ^

食譜:青木瓜腰果湯  l% X3 ]4 E+ S9 q+ `
菜名:! M5 r5 }6 z' b' X) u  B
青木瓜腰果湯# X- l( G' u& Q2 |  l
菜系:
廣東菜/粵菜0 Y% Q3 v3 A5 l# X
材料:; j) R9 i' e4 `" x" I% Z/ }* Y! }  @
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、9 k3 i) I2 _0 C7 v
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb# r8 l2 O$ s+ v! T8 ^5 w# U% d
調味:
鹽適量公仔箱論壇; p- `8 k  i, y# p4 E, i
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇% g. T; s: K' `) I' n9 g1 C* r- V
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m; Z( \+ g7 k6 `
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。$ o8 J( w% e$ v) I5 Y6 k
公仔箱論壇* d8 H5 H  ^. e' N* _
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.762 B- p, H6 Q; f
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)  y1 m7 ]  ?: a
調味:9 _# z* h' T4 C3 p$ [* q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 K' N" Z' p, U: y- M7 s: p
做法:9 ]; }9 p8 g6 G# Y$ @) O$ D
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) X4 U4 X  g/ d& s. F
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.76) z. P+ n: t+ b& x+ a+ a% F/ L
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.767 I8 N2 G2 z" A; q; A
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.765 c3 m! w" J: f1 L9 p
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& i; ^: }- U& v+ h8 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙1 Q2 ], e" o; w# J
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb! j  {2 J: h9 b( z* I  d: b$ b
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ w- K* c: b1 a5 h
公仔箱論壇% a) O0 r4 H& B
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇& Z2 @9 ^  _% t0 Q. c4 M
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, }( X3 t# E/ Y* A# b2 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 }* P: N$ R7 _: Y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb( E% V  _  U5 T, Y
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:/ L# t1 e# K! h2 o) k# d
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇1 {4 \& v" {, u. j% C5 z) y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5 b  [0 T% p- u. x4 ^

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76/ z/ u( i1 w  L8 w- V, j& ~
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- x' ]/ F4 z- E/ ~! r  `5 f
菜系:1 t$ b' r' V4 w  F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' }2 B! f9 f7 q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb; Z# z( o8 T8 v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5 o1 _3 K; o/ r. r% m
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 g& H2 D/ g
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# _3 C  F0 J* [; G
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
* \  r% U" ?7 T3 [' ?

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:% |( j4 @, S3 ]$ ^7 O0 b8 l
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( B: ~9 s8 Y) s% v# Q. W
調味:公仔箱論壇9 M2 B4 w6 f/ L# O- Q- z+ h% ?
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" g; L, i' P# v8 C  `" d' _- J
做法:( R& i0 h6 Y4 v# f  S
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb& ?  f" `3 _- Y: @, u6 l1 X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb' \1 u$ |( P% t1 ?3 d
食譜:栗子冬菇燜排骨+ z6 x, C  d- k( A: ]  ]
菜名:5.39.217.76# c+ y' O) Y$ s
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& d/ C8 y$ q4 _5 K$ t0 e7 v5 s
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' ], v' k1 C- h  I2 F5 ?
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許# v2 l+ f9 T# }# l: Y
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。. o0 X2 ?3 o% I0 n& Q2 {
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇0 `0 J/ Z# q9 v/ |0 g, }/ z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.76- [5 j7 i- F0 I
2 o3 x3 p2 I" j! y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:( F, k7 ^5 {" u0 F5 A( H, L) }/ ^, O
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇1 d' n5 }  b1 ~. G- }, \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* c5 w; p8 H
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個7 p- B" Q" X9 l- P+ i
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [4 D2 U7 R2 Q
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: b5 ?# |/ ^
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯4 W# u: y8 F7 Y# w# @* k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ O/ N8 ~, Z, h& f8 K7 u; u
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 o: z: }; r6 u; R3 O2 @$ ?- {6 ~
菜系:6 K6 e$ ^, T( S5 B9 L" Q% J
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、  h) v# P+ h' D/ `2 B; u5 z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb' f/ a  z  Q3 K
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。- K( D+ {- r6 _% C0 `5 l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z1 ^8 ?2 G3 p$ b
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ t! t) T5 R% F
4.最後加鹽調味即成。
5 [1 e" ^% j/ V7 j6 i" U
食譜:黃花魚煮蘿蔔- c$ w, X4 Y& O9 @& h
菜名:公仔箱論壇. Z% h3 r1 z- {  @0 t# G
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, l7 E! X6 k1 g6 Z' S4 o# E6 J
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇) \' m% r  I/ D% p) d; h
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% Q- ]' c, _4 w0 k2 O/ Z2 ]% y
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ F) F& t2 K1 D  Z" M
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 F8 c  c8 I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。: N6 i5 E5 m/ S& t3 Z

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76" u( H4 b+ U+ X/ f1 ~6 H0 ^- ]! ^8 ~
菜系:& e( F* ]% v, v: ^
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、. x) b$ C4 w: `6 O8 H
雞蛋1隻(拂勻)
調味:0 O" I8 p& d6 e% d, u
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇; I/ K- `7 W0 }+ ~! T2 K& E
做法:5.39.217.76& g# z( G3 F% q8 j# s
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb" q, Q5 q2 y, f6 @$ K
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇8 j, [/ ~9 `, S4 D9 F9 Q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! r" L. D& }' B. ~- Q. H
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& {" e! l% c7 }- C8 h$ r6 [4 Z
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉* L# s' g2 H. [$ N! N( l) l
材料:公仔箱論壇& u) I6 x. s  P% T; n
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)0 I% A" m8 m  D$ i) W: R9 N( E
調味:& v1 a. ^1 o$ o0 I: k* R: f3 D
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.76( {+ f$ {# b+ _. \

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76' j' G- b7 c. W% O% z' t. U! V( O

食譜:蓮藕排骨湯: b* s4 D* O8 t+ G  w0 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! u: _. q2 [& Q3 [$ d6 f+ S
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 a/ Z; \' l3 @( R( F5 T8 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( U7 r+ R( p- J4 A3 v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- V; l6 d8 M0 B
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& x" E7 C% S1 f6 h
調味:
鹽適量5.39.217.76; I) f% s, u. j2 X/ G
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# z+ s) m+ I' o! Q+ s) X: {
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。/ j( w6 E* L7 {

食譜:金華魚肚公仔箱論壇( F/ ~5 F7 I% \3 S9 `% y9 U
菜名:/ ^! ^/ N, X" W  b0 S0 j
金華魚肚公仔箱論壇- q0 [4 |2 `" \2 [6 i3 [
菜系:5.39.217.76  R( U" M/ Z7 f
廣東菜/粵菜5.39.217.767 o/ C8 h" p' A' F% @6 p
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ N$ H0 m- o( p( s
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:! Q/ o( J% [  p* w9 _0 j! `8 t0 B
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N$ |4 m( a' i
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇" _, O7 |) V8 r6 T+ y7 [: P5 M
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb# F. [; P& D/ y" z. j' ?
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.76  k: j9 |7 S" R4 A6 M7 E* D6 D

食譜:清湯蘿蔔牛腩; V1 a9 d: i5 y6 q
菜名:9 i& O1 @* A2 b% W) W
清湯蘿蔔牛腩# w4 ^/ W/ w' W9 F$ {: {# i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:0 I+ f7 j/ l# J+ w8 T
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e  {& X# F, @
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: V/ e5 a: s1 n( i/ b
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。! S' G8 Q, s2 j
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5 R/ A4 K3 ?, U- x+ _, I. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  _" I1 G6 O! c0 @% W- i. ?

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ T9 P/ ^  O0 |& H
菜系:5.39.217.76+ f- Q: O6 i1 n, l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 F( g0 ^: }# O
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" x, f2 x  `& b8 j% o
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 T) n9 i: i2 u9 p, X! W+ W/ ?
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.769 [( i7 t! p$ R" v7 a" i
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.767 r5 E( R4 A: R% q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇5 m0 K5 T. _5 [

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯& Z4 X1 I6 J, }" x# H7 a
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76/ P# f4 @: t4 t3 ?) K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、. g4 r/ V4 ~# D5 B
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤): c3 L! S; o* E: ]
調味:公仔箱論壇8 Z; {) ~$ p5 v6 P
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 E( {4 F5 h; z7 Q5 @( f8 v4 h
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.767 n( u* {% w! P' c
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、" s# M+ O. R& r, b6 S. f
芫荽1棵
做法:& L9 ~& ]# h* A  _5 O
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
! \! m, B4 m  f* {( j4 T! j
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: h) w7 U, b6 A: f: g( e4 r
菜名:* \! l- F+ E4 {8 |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: S. c  H+ W% S8 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ }6 `7 \7 e4 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% S; r) Q0 d' @, k
材料:5.39.217.762 N& x0 u6 d4 F8 u  g
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。8 R9 `2 u: d6 P' f
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇! t9 Q2 p6 k+ u4 B1 q/ ~) {
腐乳辣醬燜鴨' Z! W. O8 B$ V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, x0 @* w8 o) O  h8 {0 m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, m" v9 p( C# U8 c: m& Z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb, F" C2 u& u  c5 n2 o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:6 [6 H7 }, v# l+ ^+ W3 P
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇( l1 @- e; A9 q6 g; }. Q
做法:5.39.217.76# Y1 }3 N8 N6 K2 W7 S& q$ p
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。$ d- |  d. Z) |( M
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。7 {! A# W4 w3 o0 W( q4 u" b
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ o; l$ c% V1 |* M' U) ?
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜: b4 A& L$ Q* o! ?) y1 A- @2 T( D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 T( m" Z3 z7 l" g# a
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇: X$ y6 C5 W2 S3 l
調味:公仔箱論壇; l& B1 A) W( C- ^( |2 A
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇" L. W& V+ r0 ]
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。, B% P" C3 u) P
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 I% L9 m0 A. K
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 Y$ X2 E) w9 B& |% d/ I* w0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* L$ i" ?0 n6 a  C, Z
5.39.217.76# o) a7 {6 {. i& B1 u
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:0 L0 R6 y# W- a* |; \% P+ K/ D
廣東菜/粵菜: Q7 A( C  e7 v
材料:; q3 d* @8 I4 m8 a5 j+ H0 Q
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! X4 F- z% p1 ^" r
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚! Z9 N& w+ C8 P/ b6 Z
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 W8 t; m7 U3 W& s
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲): Q1 ]2 r& [' `& L; L
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:1 E- [4 O& O/ |. F* `$ S
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇/ z. Q* U2 g% G! y8 T$ s- u( \
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇  b/ e5 w' n, @5 ?
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# g4 t# ?# ]- `6 e4 n* h
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% H( o: a/ J0 }0 x
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb. m  l4 I' Y; Z$ u% b8 v0 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.76" m$ g( n/ S# ]/ K1 e+ H7 y
做法:5.39.217.768 p3 W1 [' e9 j- W* z
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g& b2 S1 b3 a* S
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞: c9 _& L% Z; B4 g- d. {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; o! z# Y/ A0 w/ F2 F2 k
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( ]- h* s9 c5 `4 W! q
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)% i5 d& L6 Q1 `; [7 ^" s
調味:公仔箱論壇5 A, n2 K, C4 c8 J' C" D9 J
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇3 A$ F; z- H5 p2 f5 X/ X; }
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 i  x- s, V3 b
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.76) v5 Q# Z: s/ p& J4 F) J
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 b, h: o- L) U9 V# q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:! U# d8 ?( E' R7 H: N6 R4 J# H5 h% ]
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 Y( G1 f, K7 h1 @" ^
菜系:% `4 i7 U) l% u) }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; [/ x4 _, _% @
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇1 p0 S  M$ n( h4 b
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ l8 G8 ^/ n  h6 K, O& O) z( b
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量6 _, S$ `, Q  q) e# Q
做法:公仔箱論壇4 ]( N% Q: c* V9 J- Q9 B+ b! e/ P
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76( q9 @9 f8 {; q; f6 R
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76# S' T! z3 A, W- ^' ^
3.紅棗洗淨、去核，備用。  B3 r: c* A5 Q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76' S! j: ]% _& q. Y; n
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。. ]$ m! t5 `2 ?! J# _  o
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.76, z4 }' z& T3 X- z  G; {6 ^( R
菜名:5.39.217.76% j  d# [4 N  `1 T
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! F3 S2 S2 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 C/ k* y! {: `+ V
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.76( O7 \' j) i$ R* b+ a  t8 `4 v
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)4 U9 H! r( \" b' G0 ?  h
調味:5.39.217.76- H3 V" @9 x+ H* J- G9 h/ _
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 C- x* e! w. f( K
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 H8 {: T% @. g! y( [$ k( e
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:+ N$ z% J6 B" v) H' [  f; Y5 Q
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ g& b0 ]0 H$ ]2 ]2 j0 x
菜系:
廣東菜/粵菜0 u4 `1 A% r2 R! ]* f
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇( {+ ]8 T  b- o7 V. R8 v' l& m3 o
蒜蓉適量、炸蒜適量$ G% R: E" B/ m* N6 l
調味:公仔箱論壇7 f/ a; R" F  g3 N" |
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量$ R; i1 q8 h4 o1 c* H+ r+ H
做法:公仔箱論壇2 G* p8 ^6 H6 m) ]
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76' U2 y% U4 i2 t) z* @
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。( F, f, C! L" Z! G

第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.76' M% n( C3 _; D5 j2 Y* h
食譜:浮小麥泥鰍湯7 B& E  D7 x) o7 g3 j3 Q
菜名:/ \. f  w0 x6 T. U* r
浮小麥泥鰍湯9 u2 _4 ]# B% Z" P0 I
菜系:
廣東菜/粵菜3 u  x0 f4 {6 s( l! w$ [& [# o
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! }7 B$ W4 K" U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 g' e/ ?/ v7 @6 b* E3 c4 _  g2 ^
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' n4 l$ q9 R1 _. }8 _- z) o1 d5 v
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! {" [; T3 ^( O6 n- _, Z- j$ n
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 O9 Y( a) q' o* ]/ E5 g
3 i; e. ]  j" i0 R9 |
食譜:香骨鱸魚
菜名:* E# O  e, y5 k# d0 x
香骨鱸魚5.39.217.76# Z" J+ u0 ^7 F0 z' P6 o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  d, U8 z! i1 B9 A2 f0 A
材料:8 ~8 ?* i5 Q8 @; a' d6 f! F
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 f! p& C5 g- A; \  \, c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 x; ?3 Y9 s) g8 p% n& K
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。6 u' `% e, p1 H0 I1 T9 z' u3 q' X
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇  }8 [# E3 t2 |& ~2 H; I1 |* q4 m
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇6 H& t$ R& `9 Q  q- k$ Z3 F4 r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇. Q* _  ~2 ?& S) g5 ^6 F
  I* U* N9 V- z* _  o) p" a
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 N! i3 k) N0 U9 l0 }
菜名:公仔箱論壇0 @$ b* N4 v) r, f$ v8 G
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; ^$ b6 v+ S  t5 f
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:+ P* l" U5 p* p! I" `7 P6 m6 }6 K# Z/ G
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.763 ^2 U5 ]0 z2 g! X
做法:5.39.217.76. L2 T' U" m4 s( U, w5 x7 D& K$ I
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇1 L% X7 c3 m1 o  g4 Y
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76! J) N; p' p# W; C% X3 m) a) D
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇. R/ b6 S0 @/ `" f" w' t
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。9 {& O( Q! h% v3 Y2 m
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:/ f6 }6 E5 o- Y) [$ u7 L/ L# T( k
鹹豆漿浸菜心# l" q7 O1 K) S9 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' [# L+ f; B* _% ?7 {/ g8 Z8 ?
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76; R! R* N2 O' ~  D' t  @6 L
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 M. s! r+ @) D" J7 m3 ~6 j
調味:5.39.217.76% M' r; u0 p; A
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76+ m  I1 i3 j9 O: `. D5 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ j' k4 t( @% n7 v  b" b) U# }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.763 B) M: b0 {3 e/ L, P
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ l9 n) }( w9 A, a, N
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; D6 T: H  s

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) h& a0 R7 Y) K' M, E
材料:8 f7 L% y2 J0 y  m/ ^. d
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! @7 Y! v1 b- J
調味:公仔箱論壇% Q; v$ G5 @- B( w6 n/ `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇) w, o% A7 m" K
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。' w1 }0 u0 `& X& I+ D

食譜:琵琶蝦
菜名:8 H" Q8 ]+ N* p1 J- n5 H; O
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( I( Q; V+ b' @- H
材料:' N) ~: H6 K) _
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇& x& Z9 u: O( o# @0 _$ D6 ]" Y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。- \0 g8 N+ Q% L% y
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。9 n* |- R% q) ^9 v( e, ^
tvb now,tvbnow,bttvb# I8 N  I$ C" X) E9 G* e6 h9 R" d
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: R# U/ I; x. E- M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 y# \) T: ]: n5 \: T
材料:5 T" Y6 Q( h0 T/ k
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.767 H( ^1 G* R8 G1 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 w! j, j, h5 U
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 B# w! ~4 }3 S$ u
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G: ]- e/ v( M& ~0 u/ L' x- ~$ k
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。  `" H* J# P/ ?# G1 V$ w$ K

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:+ z9 D2 c: T" g; F5 T( v2 O
豬腰豬膶煲
菜系:( J: g& z( ~: j0 X2 n4 e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ X, _( _+ P0 y, W% g' P1 P+ D  P* B
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 G$ k0 _9 ^( e& R3 t2 B# `
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇. r6 ^4 U- h0 K9 a! X, v' ~) z8 p
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 {% U4 ]# G+ P7 U
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。7 R% m  `: K/ ~- t
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- v1 ?& p' H! p
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.76; l8 X0 @( a! X# n) g4 M
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。- u+ s6 j9 K+ m  H9 A6 I

: m/ |  n! q8 \/ F  O5 z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb: w4 l8 a$ f& ?; q) n* O
tvb now,tvbnow,bttvb4 X! {: t, H" u  w. z2 K7 Q
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y% Q5 \5 [+ O' X# P- ]
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 p: O. K1 j: m# @
調味:5.39.217.76+ u% ?8 N5 F: w8 R7 K) }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇, t! W4 m% g/ ]
做法:5.39.217.76, O3 r4 h! j$ a
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 |$ Z# z. c; A' s- A: l; r1 H' U
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇, ^& w9 W8 `# l/ ^7 U# M0 _
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  K4 B, K/ B' s4 |% U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) T" y) W: E
香辣薯仔豬肉餅  c; H7 c3 e9 X3 ^6 A5 u& Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克% M3 b1 s/ d7 O1 F+ F
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量) {; v& B& E+ @- E: Z
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb. G, e9 `  _, V9 c+ f6 J
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜; V" p# _4 T% n' x- }, O
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:- }8 \/ J  P4 x1 A( c5 u/ }
廣東菜/粵菜5.39.217.762 X: _7 K( f* z- h& @) W
材料:公仔箱論壇) }! C% N0 j9 t- L% {3 g8 Q; V
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇; Q! F' i1 ?+ L
薑片適量5 S# [- C1 W- R
做法:; ]6 {# ^8 s4 N" u' B
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; J5 a) _2 ]3 H7 d& @2 y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.76" j0 Z$ i& \) S/ A6 A1 V$ ~2 R; l
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: F1 ?9 h8 k$ ~0 a. X- |& M8 w
菜名:4 n4 J4 l% `8 c5 E  v% x
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:/ g0 e- f1 t) x9 _+ a/ O
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 S( ?* g4 r2 N1 K% q
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.76% m% e) @$ x* T  y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" Z) ^3 p# K
做法:% h5 Y% @2 i! ~9 Q7 g
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 l2 b3 c0 |# a! x5 e
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
: G8 ~& p' w7 y2 P
9 U. k6 X! S, {! p$ E6 u
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.76. \* _" D1 e( p. S& J
蜂蜜檸檬雞* _) [0 m8 }) q* t  J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" R: R4 I, [2 t# q7 K
材料:公仔箱論壇; }! Y* E& H+ {! W1 A; G0 Z$ W2 Q( N
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 [% K: [7 l3 O9 a- z( N
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:+ Y8 S5 J$ G6 |& g9 W
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.766 H2 |# R2 @/ Z0 S- K3 |  ?9 [0 W
材料:公仔箱論壇4 g* b3 R2 a4 X
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 u3 V) M( j9 _
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 L% M( ^+ `
做法:
1.將所有材料拌勻。8 a: s3 Q4 O' @! f) q) K  L6 v8 Q
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇9 o/ N% ^4 J7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( t9 o0 K. o/ \. l6 E9 y
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.76) v  p$ _3 Q& P$ k. a! t
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb  ^; u" i. ]/ U/ _# ]" y4 a
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" p5 g2 |0 v8 X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, u3 c+ P' \( M0 C8 ]6 u
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: O# S1 v0 c7 [- [, f: v
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇2 v! L/ M- k: [* l. p: K
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb8 N( k! @: j) u$ K+ ?8 ^
菜名:5.39.217.76) S2 L3 o5 k8 W- a$ @+ z$ F0 t
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 ]/ B9 M9 _7 U
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) p6 k' |( I# u$ D* ~0 c6 a
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.76* p& v+ a4 P" b& j1 s' R8 p
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 G! _6 z) V9 ?% k1 W0 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \! z+ t; B; C) u. D4 M
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& a6 ~- t0 w  @  \0 M' w
做法:5.39.217.767 c5 F: A( C& |) r9 q' n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇; n9 Q' S, L. ~6 P
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇' P2 J1 g# P  X3 z
5.39.217.76& g+ i+ V- T' U  |; I
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:8 f0 V4 q* B: Y6 W1 f$ Y2 [( O% V
欖菜欖角蒸魚雲; r' \" K" G$ j: ^6 Q
菜系:& {! F* s6 w; h( g# F7 \
廣東菜/粵菜
材料:! n# ]5 u2 S  S3 G: ^; [3 t
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.766 E$ c4 |6 ], q$ G& ?
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.76; i: e& |1 o/ p/ o+ t& l% {
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇/ G+ j  [! f$ Z+ Y& b) M4 t7 r1 k# t
2 L3 A. F* n6 k4 G/ Q9 T
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- y9 p7 m9 b* G  a
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.76; W9 T; D+ p; M7 ~- O: u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) C& ]+ y2 f/ I/ f( `; ]7 ~8 y2 x/ j# y
材料:5.39.217.76) p; T4 ^( u0 U& d2 [
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇, q  Q. K# J7 o- X) F5 Q
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 P# t1 i( X& i
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 N& P+ h4 Y' g+ h) S! e
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76- q0 l/ n5 \% K6 b
公仔箱論壇9 H$ D: Q  [: r0 |/ ~

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇& q# q, y( T& ?  }) D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 b, m, d4 v' D" y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' Q& ^8 j& Y. l! U9 k, v) |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 Z$ v  @- x  @' X' O
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇% k, B% @, K9 c# ~7 Q4 `
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) m( x( D1 x" N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb4 P% E! }  R1 N! O0 T
食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.763 a. ~  o6 B7 j% {5 i# `
素獅子頭5.39.217.76" U7 n( V6 f4 a/ Z* ~1 W# r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& m) V, i9 r0 G% H; m
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76. x/ y+ \2 t6 k; y& A
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:+ w. ~3 f. t5 x1 J: C0 f
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ y; c5 K1 `, U  t2 b
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb- _; E0 X: v. ~/ j! R5 L( s  O! {
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇  ]- ~% r! S9 e5 a0 C. B  B
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* W6 Q' }1 O7 P+ x7 ^. a
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。' ?) [9 O& M/ L( O/ V: j& R
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb- P0 a/ o0 {' P7 e, r7 }
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ c; D2 Q4 j5 U5 [6 k! b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ ~& j  J/ |! ^: Z" u7 L
材料:5.39.217.769 J, B* {7 {7 c9 C+ k
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  s3 K1 G! h0 {5 @
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇, @& @  U) N7 ^5 t8 e
5.39.217.76. ?3 p+ @) @! p4 v$ K
tvb now,tvbnow,bttvb; i5 D! U/ v. M6 U/ H1 v" {2 P
食譜:椰汁南棗千層糕- [& J% U$ ?/ S# t4 L3 X
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:+ {$ I* s. R& K! n
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb- e. ^% b' [' P0 e
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、9 A1 }; W9 a" H9 m9 h& \( J+ b
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 l: n; v" j, G+ K
南棗粉漿:9 @6 X5 {0 l4 Q2 @) S
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。: p6 v! D& @$ h' y* Q# k& B
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( f: y9 h8 b- j
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。* D+ t0 s& q& u3 v& p! B, |$ k  b
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb; G- V# R1 H& Q; o7 R* K  n
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb8 B- l+ c3 p; @
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。/ e1 b; v$ c1 [" p
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

1 @( ?& N! _& s( ]6 m
第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# W7 m9 w& \$ A5 i
5.39.217.76. X/ n) D$ i1 ~0 n9 @, n
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 q9 E; B  u2 U* O! J" |
菜名:: e: ^; v' f" v2 C. {* `
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# d6 ~0 P( G+ C/ M, M" z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" W: ^; d5 p. |; K" {" W( E
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb! h2 ^; V& q, w) w7 n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! N) t0 ^, C) A0 y3 u8 x- f
做法:$ S6 \" j8 {# f9 k8 x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb- b6 j# e  V3 G! }  C$ {: r3 `: U3 s. `
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇0 y, c; M/ w# B% Z+ l& i, }5 _
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* s7 n& @5 T7 R# j4 G" B0 d+ T6 _" P
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.76. e, G- Y& o' n4 e- ~$ B6 W
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇. e, O# b" N/ k8 q1 q. i
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 d' J3 z" D, _
5.39.217.76. N4 E- a7 S- C( G  y6 Y
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 H, P- I, s) P: J
砵酒燜羊腩" Q4 i& v# h! I4 `* u  ^
菜系:5.39.217.76: x% {7 R8 c9 N  G9 a
廣東菜/粵菜5.39.217.76! z/ k3 E4 D/ i, G: ?& q& @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# J% i9 I5 I5 l( q# n
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76* Q$ R0 t+ r& p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇2 Z' l& G% e( ^9 T7 z% X6 ^" j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇( p4 ?. {+ [, z2 G. ], Y
5.39.217.764 k+ z& w! q: v( l6 o

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇& j: g4 x9 S7 |9 z
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% R' e7 n& v' c( _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! V! s6 o: T' w5 H
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb" w5 u/ Z( _- ?0 g& c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量4 M) M; F. u1 w' g, }- e- D
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' {# |$ P; ?' ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇* p$ E6 _6 k& W# l; W8 d
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇/ h3 B5 v$ \) r. N
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
9 U7 B/ y6 p0 e" `2 ]4 i
tvb now,tvbnow,bttvb- m$ h$ X( z% O' N0 r6 g. V# W
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ ~+ d( ^  u3 |* a+ t
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb$ D) F% b* s8 V6 D/ a$ }
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:% t, s0 [  s/ ~: q5 B" B7 R
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。0 M/ v( _7 k( h/ q7 k8 A
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇  V  P. w; l& g0 w+ ?
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  m6 i1 S' s4 R1 j9 ?' A
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 v2 V4 V' T; E4 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、. r! [  l( J. H+ Z4 ?7 |, y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙4 U2 [# S2 L9 K. b
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- W) Y$ e" v: P/ y& `
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇3 U4 e! x! o0 P6 ^
菜名:5.39.217.76  h5 C9 Y9 u& d* M- H; n
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇- L  p6 J4 j" g; o
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇% X2 q2 O& X+ v6 y  j9 t" y7 r
做法:3 h3 ^/ a# l  ^0 o+ |
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb; }  q& p( Q" V( [9 R
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。! d/ i- R7 }8 z" F/ R& {0 f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76$ t; K7 ~. d* I5 L! k, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 F! x& U, \% `' `& X
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ l  I, U  R" \
菜名:7 w* e9 s8 {/ x7 Q
金湯雪耳
菜系:* |( `& `: c- N7 Y* g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& e. t# a, O% a7 @  N
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76' |, Y( r8 u1 ?* j: A
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) B! c4 y$ e  B
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。1 r9 c7 ^8 U" S9 B$ Y; J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& S" P& O( L
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 U( N$ C" m0 A: G* j3 b. s/ B4 Y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯; A$ h. p/ `1 u5 z: J

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.766 H- B3 L2 C+ S& W/ Y
菜名:; o) A, t- C1 c5 B% ^+ V, N
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  w% k8 B: F2 W! X$ x0 J( P4 T7 G
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- B+ Q* Z5 b6 w6 V) F
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇! l) o3 r, M: \5 E% b5 o! G

食譜:西式麻辣鹿肉* w* K7 W, F7 R9 Q% |& E+ C! |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 u! W) F) F* F* a% E
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇; ?  Z! b3 {4 B' w
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇+ K: D, ~7 Y& ^" J+ [
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇& D4 W2 T/ A9 C" Z! U( t
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# G9 S' ]- M/ ]# x' H& b, B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& B4 V/ J$ n( D6 F5 h6 ~  O/ D
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.765 [% B$ }% l) v* @
菜名:公仔箱論壇& s1 Z0 V* ~- |7 Y) }8 k) w, x4 m
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76! V- r0 G: h; y0 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 D* a7 g+ Q, J
做法:公仔箱論壇( L' V. ]) F; }+ r; N- G$ N7 M
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。; h9 C% B5 ?- w$ [6 l$ S+ f

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇( s0 {* V% {7 j
材料:+ N( U: x( H2 k$ X1 s' B  P
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)+ R8 o' M/ k5 v6 S- h" {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 K; v( c+ M4 K9 ?
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.768 _- u/ {: ^8 j* Q8 P& M
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇, c8 s. Q3 t$ ?" r6 d5 m; z# }- v
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.766 z1 `9 R! E3 Y4 q* J$ a" {1 ?* t
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ D9 X* r4 S( P
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙3 j" }# G4 V6 u! n4 ], H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 q/ o1 d2 }( K& v
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 Y; r* L+ B6 t" u
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。" U9 r$ \- z. ?% }, X1 D( z$ [
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb# g7 j. x3 f/ M" L
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 m  F* U: W+ ]/ n
炸牛奶蕉5.39.217.769 U2 m6 u0 t& j7 e' x
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76" l. R. H2 O4 x% W4 _( C
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 d4 C/ ]& s& ^
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 n& A* R2 H( B* }' ~8 u
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食0 I4 `8 O# l& r3 ?# Y" q
- a7 ]0 w; r6 w- |2 M, S- c

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
1 Q% D/ L/ b% i4 r& D. x5 w; k( }. F" L
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ _: o+ E( I3 _
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇2 ~- L) j& A% ?" h: m6 V
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; f' d1 K+ @/ f6 k) {
材料:' p5 T4 ^0 N/ P5 {3 ^
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. J" r4 [: P1 N
做法:
1.素鴨解凍後切件。$ \' Z! U' c! E: F, j
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參7 L7 u" G; g( ^* W. A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* j/ A3 a/ U+ j* _2 x. S
素火腿釀海參5.39.217.768 |0 k: e; ]: _" w+ u/ R
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.76+ B1 n2 P0 a/ H0 n. B2 S; H
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇# S9 Y- {6 _' _) G  ~
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。- x0 B* Y9 ?! t

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb# T' [' @1 p- |% u& {
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 ^! Y% r! ~  u* a2 @" c
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克9 R# W8 y- z4 p9 z6 ?  G4 r8 Q1 t
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。/ l7 E5 [1 J1 b9 A
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 M; g- m( F( T2 o
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。7 B# N% a" {: V+ {0 M% e4 p
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb) g, r. q* v+ d+ M; P! S2 R
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯9 [  \& ]- E4 g/ f
菜名:
田七補氣湯+ r: ]: |( c$ O, V& S+ H: D
材料:1 S: n. {. v: |2 z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.76# Z2 n2 R8 h! Q; t5 b5 b! J
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( [9 ?) I4 T. c) [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 i1 N" e6 I: k
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙; C& t. f* z/ K4 R# T
菜名:公仔箱論壇/ w) j; Y% B  X1 g9 {1 @
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇  B0 x& g- D1 W' E7 U0 ]( J& h
材料:公仔箱論壇( P* i1 m$ V  B$ b, ]
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:2 r0 F' V% H* E
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 [4 \' y5 J- U, w3 |0 l
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- y+ C9 a$ S/ E8 {
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇1 I* `- x# u! n$ x3 _4 E7 Y6 d% \2 ]
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76! {3 S! U4 H  F  C9 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 s" a" }4 B" U7 D) B# h
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76% M5 t1 ]2 _+ ~/ }$ p
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯) R& |$ S* Q& b: B# R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* \3 v! N  F, H  L: Q
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ D8 j* r8 P# M' g3 \) f
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。; u" J6 U4 C, {* M
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb. S8 R+ Q4 g+ V! r- N  I/ N& q
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。( z9 J' L; q: ~: i% N$ N$ j: j
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。  @2 Y3 \2 I2 V9 H, N5 F  b3 D  o$ l

食譜:雲南醃菜煮鱔片) q+ [% g) Y7 i
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 n7 Z% D. V- u4 q5 {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& t8 s' U. H2 w# b$ H4 [9 x
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。' f4 h: S: A1 I" Z! V1 |
9 c2 C& N) a+ M4 I
公仔箱論壇- C6 s/ ^# R% R" w/ k
第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" @  @  {$ \# k9 B6 K
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇0 N& f, f$ B7 \5 |1 ?% L
菜名:公仔箱論壇6 c+ S* q- U, H4 x* n9 f* o
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇7 B$ c8 z# z/ Y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇5 j& q" j' y% z; q4 S$ a3 `
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 v% M# T2 U3 K& K5 C- f9 B
5.39.217.763 v" G* a! l9 S
食譜:家鄉釀鯪魚# e6 Q" y+ U: _) q4 \
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.76( |* [" `5 p7 b2 p
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量7 J! g/ _1 x" C# B+ Z
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇& p% S' }& L* \
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。1 c1 n+ k6 C: k5 ]9 f
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。$ B5 b! k  |, T  a. O
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:7 @* S* E0 o% A6 z$ P9 b: [
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb! t7 p" x% r( T1 C6 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( K, W. T8 W2 J! t
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:/ G1 M8 N$ @( ~* v3 \5 x! U
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 ~* P! e0 R0 _  \( H1 r
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: x9 J7 h6 k% u" t
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇& x# w+ ?, c7 S4 a7 e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.76! k; n3 O# u! C/ x- ^

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.761 [% k( A- j; J. j; [% h* `
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb# p- Z8 Z5 h5 g6 w0 b$ N3 {$ _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" `' W/ H% H9 t; I5 X' \; U0 ~+ P
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。  C  H7 \& z$ C# Z. A
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76  H9 v( G. C# I3 O8 d! O
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- d: _, f, N) W- @) V3 [1 A
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。+ w* Q% s# F* ^" @8 V, w
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇8 G* \5 c# i2 m; F* {1 q" P

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5 U- t6 C) g( q' i
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb* e; y8 E# t  c4 O3 x
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇1 b* A( [) \* L% e

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- b  {+ }' ]
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb% I) ]7 V0 R- c8 J  b/ h8 G8 d5 _
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^2 e8 }8 P9 P# C
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。( P2 S# d; D( B2 V; h% [2 O
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76" y* a; E( O- F$ g8 P: q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。) K; m: y1 ?) O1 Z! N' a
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 P2 Y# b0 `! P9 n% h5 ~
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇+ X- g1 y, G: j- z) T7 a
9 N4 K! ~1 x/ k9 }0 V# e+ c

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.76) Z- |, H' [( _! G
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇) O' `/ t. z+ M5 |( |
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 D  ?: o1 u1 K$ K
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:# q7 P# B% v% m7 z5 }% G/ `( L
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) Z+ l6 X7 s, ^
2.蝦仁洗淨，吸乾水。8 ~9 O* ~! r% R# \5 z/ \
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 `0 P) Y1 V) Y. `" V
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。4 ]- X# w  u0 D( `. ]& c
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇- b4 ~4 z0 g/ R
! j9 z# K6 m& s4 B2 F( h
公仔箱論壇- K5 x; o+ }& k: H
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ Y* v' I" G
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 M! t- H, {8 F  \# b
做法:5.39.217.761 i7 w' p3 ^# Z- [3 e
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76: |; U7 P5 ?+ B' D/ K: P+ m& t6 ~
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 D! @4 a! [) O
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇0 z0 k: _; @4 ^/ U$ s
, L  G+ J- k6 t" L3 j% ]$ J

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.768 W+ E5 T9 C6 Q3 u+ U
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* A1 m( k) ~3 l
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇0 d' q4 P  A5 j' P: R- l
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。& R6 |5 u* x, a, J
tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 J9 n. N, L7 D7 C1 [$ `! j+ s0 v

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.764 Y, |/ C6 }% d: h- |% t" C
公仔箱論壇7 b. T  z. U$ D7 K; Q
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯4 r' f7 V9 C1 v9 w7 w3 F9 H
菜名:5.39.217.76: g" w7 w; A+ G% ]% Z% \
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% N" P, u4 U/ q
材料:公仔箱論壇) Y( N, D1 O8 V; w' Z2 p+ s
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb! `. W2 y* D8 e8 |- O$ ]/ Q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇! U" ^! ]/ w2 h8 z0 d" S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& p3 m( P* |9 D$ H
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇3 G  z" D! i7 t" T9 L: p$ b* Q
食譜:養生雞煲
菜名:! M0 q: E2 b4 @- J
養生雞煲4 @$ {2 n' B0 U& {* Y) P7 ?% e$ E
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇; ]6 i- {# \: w4 M
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.76. z) C& I8 E- O, ?& P; w
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 r& d3 j" L1 F" b% G7 I
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。8 {' w6 e5 a" ?
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇" q  l& l* i) [& V* ]
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb- m3 E4 Q9 K7 b" ~3 h3 p/ |7 S

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb# L! g9 l& T, m) a
材料:公仔箱論壇/ u; A1 ^0 e+ G/ \7 `! C4 ]3 h  x
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.765 a: O$ Z# x2 r; u- h
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:9 `, r( _1 J8 e
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。: \3 v$ J$ j3 |! @( E
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& v) u; W9 J& }6 x4 [7 i  @" E
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。+ m* t" ~! {1 c- i3 v5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. ?4 p  B9 J" _6 F- Y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb% o( X+ d  F% C3 O; P
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U/ {" z/ A; A7 V
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤). L. d# m6 g1 C" }& l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 H* n7 s) n, @; H
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒9 [# e3 q2 e# o
做法:( ~7 x, M2 ?4 Q0 n( E
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.760 H: ]: z5 X7 i: k. W) w; R9 S
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇; \/ u/ h' c4 _9 p. M; u$ M: o
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76. o& k: d, H9 B6 H4 H. A
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 `: V: e- C6 u% \( G. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! s8 p# [; ]( d4 e& j
- i/ z# ]9 P8 r0 w( L( o4 c
食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" a9 a& c  g; [& ]# Q+ B
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.76# a, W9 d+ j" h2 j$ B! c- N
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇7 @9 y1 Q1 g+ L) F+ Z6 P, h
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。* H1 h7 {$ {  y9 [$ [
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。) U$ V9 F- f6 R( X/ i) z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP