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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ' S8 E  Y4 i5 f7 o4 Y- h

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐& R- F) a$ W- C, ~; h1 l9 L" y- M

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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 ^; p# X  T  B
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 q  L& I2 L4 _% q9 b8 K0 o$ b6 z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 O# k5 y4 `8 \/ Z' _% a
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇5 Q: {7 D8 l$ T! [% n
菜名:公仔箱論壇7 ]( K7 r) ^6 T# J; R0 H5 ?* G: V
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、( V! S6 L! X& B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量  D4 g  [& G1 }! W
調味:3 {+ \( k$ @8 m* S% A$ i$ Z! B- j
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.766 P4 E) C9 L& O  {
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  D( k; |5 G0 O" G! _0 i/ O
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76* {7 p/ G% W  B$ N- x
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
2 M6 c* O8 n4 i- O; a9 J
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 V( [; `2 @+ E% z6 m; p( f
廣東菜/粵菜5.39.217.763 b! b, \" J$ C# o  @8 y) d
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ }5 \1 [. F' J
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 w# r3 {% E5 S9 J6 d
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。: P9 q. J3 W; J- E2 h+ ~1 n
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯, T  v+ r7 ~7 K3 l
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、2 T$ o9 O; A4 p% s8 i
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.764 d' W, P3 e7 N- U/ L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* A! g/ M, }) b3 U0 M8 U  A% f  h1 j4 {
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 f. ]+ l% |6 e4 g( D6 I' _
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
$ q$ R8 O" w9 ?" L" `2 F# ?8 L
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tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 r% i) H7 C/ c3 d6 o/ Y. O
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

0 H7 v: B) g! \, Y* b4 |! |
食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.761 X9 e" j0 ?' r7 L  u
菜名:公仔箱論壇' k/ ^: m3 ^# \# ~  T
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p  d% L$ c, \  H3 B# m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 X3 \% Y) H2 W8 p. v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& U3 R2 P8 K$ ^% D( l2 U
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇! Y) p4 F  {9 r1 p& J
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量4 N! P' e" E/ K- N& p
做法:9 v* N6 ]/ H# M, C8 G: N  I
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇5 m: x" a; K8 u
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 k) ]/ G* `$ t  w8 S' Z: V9 n
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( \! C$ [7 S- |% F

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" \, [3 J! {3 }$ O8 \) d  R9 j
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: c" N2 D1 V7 v; A
菜系:* I' c+ x+ b0 o2 e# t7 h, }
廣東菜/粵菜
材料:4 {# ]6 Y$ m+ h/ t! m* N
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& {7 b2 ]( ?4 C
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) b1 S6 m' j. J" j# m* f* Y3 l
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量9 @* X' @' [5 D- |3 N
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [/ B: u" _, k! H( A/ r* C+ ~
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。4 \% O. l8 N% S5 ]; {. t
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
6 Z8 K5 j) {, x+ S

食譜:參薯油鴨煲+ k7 [: k: E& N
菜名:( q9 ?& M- f5 l* z: K
參薯油鴨煲4 e  b1 D$ @$ j6 ]( d7 X& K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( ?: s; n+ ^" x/ L& @$ b5 W
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:- m7 i. ^$ T( o% v
糖適量
做法:5.39.217.76' o4 C3 @0 E1 l
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。, @2 |7 C) Y/ W% r" w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。6 X4 Y% y2 p; x. v9 N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。6 T, Y# a* |" w2 ]
公仔箱論壇- e. l6 G4 z7 u$ n2 [+ G

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇1 @  j9 J: P* d$ J. [: W: l
菜名:5.39.217.768 ~9 u* X/ r# F/ q5 {' R1 C$ g
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R( E3 k5 |7 B5 B9 f/ i5 v% S; U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* P0 K' U1 s( e( ~* }! Y9 |5 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 q# l- z+ d& d( G* r7 d' y* ^
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb- e7 N3 }+ d: B) P) t9 c, y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb, q& K% J. W6 S
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.76: W& v, l/ Q' ]# n5 i: P
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb. a( V+ b$ ?4 a$ F
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇8 H3 M/ T2 U* s2 d4 p9 E

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.760 p: V" N2 ~# M' f) v3 s

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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76: |  R$ m2 J) j7 w& ?' Y) L7 k
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:7 f' |2 H  n! ]2 f) f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* ]# c3 L0 x1 e- ?7 d
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76, t/ @, T) b- Q+ z% X/ W
做法:公仔箱論壇$ z# U- R0 `0 S7 D, \1 n8 p
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，4 j& L* ?: a$ y) H! v
略略拍扁備用。5.39.217.767 L) B+ Z* ]6 b: g* W
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76: c1 L  `' A/ K' ^( }
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) k" i3 P$ D9 Q$ K, B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, u( [4 O7 B! }1 g
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 a: x: B3 V" B% T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* b5 j+ j! k* g3 ^4 A& X0 K" X
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 H, ~$ h8 J4 K% k3 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% x: D" c2 o  d
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇7 Y; c& }5 H) _4 @
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇$ o  L9 r4 `' H* H
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。( [5 ^, c- N- D- h
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇# r- q( o; q- V5 d+ S5 x
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76! t6 E7 I/ O+ w% Y- L: u; J2 n
菜名:5.39.217.76* R( Q' H9 c$ Z" K
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb+ }; ?& ]+ {5 K* J4 n- d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' s$ ~4 ?6 l* M) I* [) O. M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: B$ M5 f7 J: K8 D& W! \
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.766 N1 x! ~4 H& j" N
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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5.39.217.76, f, k  f; t& W

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5 E. n; Q3 @, W1 T5 Y

食譜:太子參烏雞湯5 W4 ^& D5 r, L( O7 {: v! y
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ m* \2 ?' F& U  X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; s1 H, J" a+ X( t4 r% u. Z1 Q- e4 P
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, X/ w& s- T. Z, {( R1 p
鹽適量
做法:5.39.217.760 z0 e. M7 g; b" T  m
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 v) p* N3 p, _% @
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇  r; A9 `: K, l7 u2 Q- \/ P+ x

tvb now,tvbnow,bttvb3 P( Y) V: u9 C2 q
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇9 j  \" X4 g1 `
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L. e( D: y! d/ A+ f% W! B
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76/ O& l9 q4 Y0 O( `( i: X
放涼成湯汁，備用。* H& f, _* G& V  ?9 g! E
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。8 e* u9 _% Y0 d( ?
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p! H$ l- v* Q4 j+ G) A* @

食譜:香料燒雞5 J  z1 z' G. c. M4 v
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇% i' Q5 ^( L% ]0 q/ l
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb" n0 P0 b& `' e
調味:5.39.217.76* D, Z8 c% ]% X0 s. i8 W
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76: Y* ?; R4 I9 Q7 p( d8 n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。% O5 N8 [& U  a- A& W
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E; l. _8 ^4 |5 _, Q: K/ r/ b$ r
菜名:公仔箱論壇5 ]$ e4 Y; `0 R4 W" A6 v9 T# w
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [  d) R+ L4 i. \. g$ A5 C
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 C7 U" x9 e. @/ M
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇# N# r! o  ~/ l
調味:* @9 G$ M% H, I
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.76" k% B% b1 d: J7 B) w" Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76' S8 V2 o; H  i0 C7 F7 W. u  o/ j
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* _; t0 b; S; d. P, P% v
公仔箱論壇7 c; Z/ n+ q/ S/ ]9 B. Y6 |4 o& |
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.76/ g$ v" z: s7 [4 \' M* K3 j
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 Q5 ?$ T! n7 c$ u$ i7 e

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% g7 y3 s# Z9 ^1 G& o
乳酪雞肉串公仔箱論壇5 R  O0 q- q" C* N+ l
材料:' o( Y9 {- n7 h! Y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、) U4 j( d1 K3 h% ~5 T. u
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇2 e+ h0 K! O4 w) b) @" z; ^
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。3 F7 t+ S, P. g
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.765 L; j* Z  w2 a

公仔箱論壇' S- X$ N% R! s  k
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb" K* v! X8 D9 C, L. x
菜系:
韓國菜公仔箱論壇; \; f' x0 K) R5 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ B8 B: L: M7 B# n
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ y* J  O2 r  _6 N
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W& z0 j# b- m9 g, x4 y
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。+ Z" O' _+ K" v3 i( ^( X8 a
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。" ?9 r4 p  B; \* O: O
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  w5 n/ J, a* [
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! s/ d( x5 w( |7 s! L
韓國菜
材料:5.39.217.76  b% W1 s3 i5 {- u/ B$ T$ V
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.76% u3 H- a1 e& K* L
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( g3 v" b$ [& w1 b4 w6 H& E
調味:
鹽適量* \. F3 r6 @6 s! Z' H# |' y
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。. w! K( E0 H. s4 O1 s, @" [. A
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.764 ]! c9 \; r8 d, Q- E% U+ m! R+ j8 _

公仔箱論壇# e& C  L0 `/ B2 e& @
第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.76. R5 s' l& J  J. s

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇" ~* N9 C, r( M7 d; R/ |
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯- ]* i# q7 x" T. @
菜系:公仔箱論壇2 |/ y/ L$ W9 z: Q1 U
廣東菜/粵菜. Z3 B( }. _  C( s
材料:公仔箱論壇6 K/ w$ U/ f0 h
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、* q% K* v) W6 p, I9 i( I
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.768 a" P3 V! O  w: V2 e
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. Y- C0 s) |  k, k6 D1 \
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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 d7 e1 f% e/ V3 u5 j1 f: H' v1 i
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇( S" u4 q9 U  E0 W' |
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇1 p8 b' b/ J! h* n+ F7 d  U
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:& ^9 Q2 {, a& M# }1 x
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76; ]  p1 t7 V1 }
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! F9 C. k  j% r$ e
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76: l7 W7 L2 ]' r/ q& z6 W5 U$ F$ V: P* C  L
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76+ c' x, X2 z& n3 v. q% f- E& R
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76( h# U, o, d4 ]7 {# I3 ]% j/ [3 p/ R
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。' c+ {. |2 K. T) Z- n

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇3 `- [& }- S0 \7 N
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇8 p8 R% v3 v! x9 f3 E/ D
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 O: z; r" N: e. r! l3 _
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇/ l  f$ v9 c. @! B: h3 I5 ]
調味:公仔箱論壇) `2 l+ T( ]: w" K4 W
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。) _- W5 N" c% V, o% z# G: `. ^
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。7 [2 X* l+ l0 n) ?' {, q, K
! g8 S( I/ ~0 M. o: Y6 b

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ m- L1 W4 w; P  D2 x! A* q( u
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇# ]% p( e0 A+ D! H4 ]
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:  l  {7 ?/ C$ Z. m" |0 w
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76: M; t, }; y7 l! w2 V9 h8 h$ r
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76# q6 P6 [7 y% j/ m, y
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。% x8 D3 ~' u9 y$ d0 t7 V

5.39.217.767 x9 t" h0 J6 E3 r. [, B
食譜:芝士撻
菜名:' }4 S& Z6 s2 _, E+ o" i/ l0 v8 N, ?
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ x0 D' k, H8 }) D( m: B
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: J0 F% ^4 S8 j# C
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.766 m) y+ r/ I) h$ G) {+ J/ b/ ^
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ h& Z" U' Y: t/ I6 a$ p
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 m5 y! w8 R4 o/ |
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb* O; W# \' h7 t+ ~3 ^  D2 U, Z/ z& o
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇  ?- x5 v$ u" I/ B( g
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.767 i7 o8 h0 s- A: v
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇- y' \% p, S/ w- m/ n& [

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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公仔箱論壇: Z# v) A: G2 y2 ^2 V/ V: b
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇# [- A: N3 C, L$ z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:1 Y3 u2 `5 A% |' @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' e* Q6 H( E! z+ o( `
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻9 [1 u6 s( S, u- j
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h+ W$ z4 q- }6 Y4 C6 P5 L
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。. z" b- ^) B2 K) Q0 G
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* x5 C6 A8 m  a1 G9 t. I
5.39.217.76$ z% V' s5 l& C3 C$ l

食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 }  B0 t( i) R: ]  S/ H
花膠海參煲" Q& Y0 M/ q9 `( [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 O% F% d% c: U8 h% [5 b  |
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵) z. L7 ?, U. N4 R5 s
調味:2 t. o2 W& {; u9 |5 ]( K% s
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇+ r4 X/ l+ X1 ]9 l* Z
做法:8 z' }3 p" g% i4 P
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! ]8 u; @, J
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇# o% S' v8 S; m8 b, ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ i& ?" x  K! J7 {: o% u
公仔箱論壇+ ]- f7 h! B2 H$ [! Z( i
5.39.217.76# l- J0 A7 r' l4 L+ @
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇$ U: R* q: ~9 o8 o
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb8 G% K% H7 V2 W- ~5 Q; x
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 ?& S" j! W$ H3 P7 `+ I8 n
菜名:
特色手撕雞# O  E: Z8 z# o" q: J- F1 U- Y: Y
菜系:3 i5 ~' Y& @( t9 Y8 X7 ~% `
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) Y& _, A. i0 b) i, \* E9 d
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇( g9 U- G' R# r+ {
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?  f7 I8 J* u5 y& `. N6 V
做法:5.39.217.765 G( w/ N% H! l6 U$ A! W
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。0 f4 s7 b/ j6 X- k+ t& W; g2 v
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ y" h# t) K* q6 p
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子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇. f- ]2 T7 E1 E/ B$ v2 A
廣東菜/粵菜& r# @& c7 b. [  S
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克: w3 n* K+ r" C, N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- [2 {) A' q( A5 f0 B% N
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5 I* N0 f' m8 G# W3 W6 m' ]0 O
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇9 N& @' w7 ^! y
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第8集 - 少見食材功效多
5 K- L/ |6 r0 d. K3 x: P9 l' q4 e

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76: L2 G* ~. R5 `: m1 Q' q" Z3 F: o1 H
材料:5.39.217.76/ }4 L& j9 m! `* f
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:( }6 d+ V8 y8 X3 i& p# Q" [
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76; [" U- Y; y! r; e
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76/ c. Y9 N; g2 n- ~& M$ T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# v* R6 P  z, M& l
材料:公仔箱論壇. S0 `: |3 E% B& H. ~5 M' a
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇; c/ A2 }* g$ D1 v
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76& G0 w, \. ~2 ]3 L! l
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升0 ~# Q2 f( n7 z. g' w2 l
做法:7 `- {/ E) x: J( w8 |
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' h- j/ D% K" h2 ?# N% m2 E* w
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇! ]" @- C. d$ V) P0 |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& A1 p% ~8 ?7 V9 `% W+ f0 S
公仔箱論壇9 `5 F1 u+ `# b! `5 a

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 q' |: D! A# J/ \$ K
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb# K! A8 w5 Z% Q3 c! p4 ^* ?/ c0 C
材料:公仔箱論壇( }8 t5 e4 A1 D3 W  T
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、$ S$ N7 P- I9 O' N1 I
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 7 y! q5 H; c. _, I* ~
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.769 F" p) m9 C9 i% `/ M
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.76* q+ T+ `& d$ g
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76* E- o/ R1 w7 s( ^- l4 B8 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 O+ w9 w0 b# C
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇' r6 n& R: Y( W2 t  F
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& _" i; T- y) C& q$ M% w/ H% v
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 o" h: ?0 l- z8 c( u& j& p
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇( w! ?% I8 G1 C3 z. Q% i5 s
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76" O0 g9 ^6 P, X2 U
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76( m* Z+ H5 z% S9 O' ?4 o/ H
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.76( i" J$ P% F" m+ [5 S) z8 y4 d

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.760 W* }6 u( h0 ~3 G) a# |
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:3 f0 B$ Z9 M/ q$ V6 F7 e
韓國菜5.39.217.76" p9 S$ x- R) a' U  v! Z0 N
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇8 E8 Z; H" q* z4 ^2 l$ @% r# v
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.763 `$ y: i, B$ b8 ~( N- A' r3 r" W
做法:- S" R  n' X8 Y. a: D
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d2 M7 Z. ^( k* o" q
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.763 K7 E5 v4 J+ t! `9 I- W4 W/ [! B% d! W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb8 D. n, E1 c1 a; q- x$ T! ~
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, e2 I/ {! f4 |! l+ k
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:- }) N7 I! I: E6 |
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。7 T6 r0 i9 o; X6 H* b! c

食譜:韓式紙包雞$ f# D$ c2 o" N/ {5 M5 L
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇( |0 k% i2 @1 @1 r) ^( t
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。( Q- r' e$ ]3 n2 p3 n

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.765 V' o6 _, e3 P* y8 b/ g8 W: V: G5 N  g
菜名:" G* X; d- ?1 x- `7 o  }) V+ v8 s
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- s! E' @1 T. P- _. l, Q
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: Q! A4 E6 o: a6 d7 |4 F
材料:公仔箱論壇, B% ]; F& I1 t. n8 ^
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇1 f/ R& W/ ~! N
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76  Z2 Y" \* {% ]2 B$ u
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇  S" g" l- C- W3 T! U
公仔箱論壇" g8 x3 Q7 Q/ B
+ s$ i3 N2 s# j
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.76  j8 b" P: `* g- ?8 L9 ^. F

tvb now,tvbnow,bttvb7 F) D1 P9 }% T- e
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:/ H- @5 H" Q; u4 Y3 `$ Y
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:+ i- D* S, p8 J# H7 [; Z6 q: l
廣東菜/粵菜5.39.217.766 x1 A9 {5 K' }! {6 ?6 F( W
材料:公仔箱論壇$ q/ {# x7 f: r% j
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）, m2 X, x* J4 d3 f  W
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& I- _, ~. n
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 z+ _7 s" C/ B" b( E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 w- `1 \' Y% ^) l  r

5.39.217.763 A/ {2 w/ x- W. A, Z: q9 `- s
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇8 y1 V) w. e: k" A5 w- d6 p
菜名:
雞蟹煲
菜系:5 E- G- P; S- ?* L; O* v
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ C- O! u; ^2 O0 t$ }& u  F7 x
材料:5.39.217.76% W/ }: s) `! p# u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、9 m2 s2 X7 E- U3 X% Z0 N
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵( S; A8 {* l- R7 R1 `: }
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇: \5 U/ l( j7 \/ u' {5 Y, }
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.765 Q% r6 L4 u8 E2 {
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( N! D- ]/ S4 a# {: L; h. R( G3 G2 e
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ `  D7 ^  b- m
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb; E; s- G- u3 Q1 m' w( \6 w) u
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb' j* Z7 `8 s% Q& t1 m
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升; `* _7 R* @$ l! R; @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ }$ T8 _% D; ]' }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。# _- G# @" k2 h5 _. p: H/ Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。/ c# Q0 r9 s2 m. k* q  Q

公仔箱論壇& z5 V: k1 y# }' ~
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋; e9 j0 P+ Z! W, W& ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' y  [* J) R& |1 c
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb/ A- h7 w, C: m1 U$ ?) a2 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( B1 h0 E% d, H$ |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S3 j8 s$ o* a. i  c
材料:5.39.217.760 p1 @# B9 @3 A8 p6 b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76* T$ E  G# A/ V! ]+ D9 |7 b: J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 j. Z! s" ]/ G/ `
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇3 @# i! j( Y6 A0 d9 Y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]7 ]4 u! U+ p3 i% [
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) v$ s2 {; [, _" d
tvb now,tvbnow,bttvb* @1 n/ Q+ [" E# t( m

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:4 x4 r' ?, |% ]% b0 X- r$ p
葡萄牙海鮮腸仔飯% p% N# r. n7 t. `/ n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ [7 s0 i0 g) e. D3 K
葡國菜公仔箱論壇* Z1 X! o& H% t! ?" z
材料:) j$ J% `  h* ^* E6 x, h
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; w% _6 |9 F1 b/ [
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76( |& _% |9 e$ D1 a& B& y% q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- `7 ^3 U' }" o: W0 c# M% t
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~& o3 g6 ]! P+ S
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。! O5 M1 \* H' w6 u3 x% }: d
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 g6 @; j1 v$ H% ]) R
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇* o# C0 }( ?# `# j6 Z
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" N# h7 ~- ]' g9 p
菜名:5.39.217.76" M: @- B# W7 i  i- a3 P7 P
青木瓜腰果湯/ G+ N" L  i6 B+ d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C  g% n. I3 Q9 y% R
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)- v' n4 ~' C1 d2 b
調味:$ n9 |0 Y4 J8 L, H) }
鹽適量, f" @+ D( q, l0 E! m
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.763 @3 F: E2 r* H
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 ]1 |% h. M7 Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.766 C! Z; D' W9 M/ T5 E2 Z1 b
菜名:5.39.217.761 h1 P/ O. e5 Z# n  i
越式魷魚仔公仔箱論壇1 Z3 Q8 ^0 ^& l- _( y/ Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 q7 }; O; o; }
越南菜公仔箱論壇5 B& R' g" ]9 {6 B- b
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、3 p$ Y$ O+ F& C, f4 M% M/ @% L0 `( z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 Z9 w) k! u6 m" a
做法:8 H+ Z3 o6 S7 G- j) e, @
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。- O7 }' t4 ^9 ]5 c1 y9 R
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb/ S' f$ q" a( E' K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! a# l( d  l: Q+ V+ y) j' E+ ^. W: a
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. l/ v% T: A; J2 J
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( b; J% \7 }0 _+ {  n  C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 W) o& a+ A& M
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 x2 d" T8 N. ]. e' v
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, i) f- p: _# H7 o) j( T
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 l/ y' J4 l7 K' ~/ z' v
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% h7 M) k/ }7 i4 x0 @, \+ k7 H
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' Q; x: p" ]7 a% A. \& X1 v
菜系:
廣東菜/粵菜; L2 p# ?2 r! ~" k
材料:# }8 Z" Y; D! u8 o+ R+ O
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇. B3 `' P) g4 r0 _) C
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, n/ g4 K* \- G: X" d
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( d9 Q5 K# l% O# ]& N
做法:公仔箱論壇5 B) h# B/ {. g
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb" @6 \0 _9 C  a
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: X* {2 V; L2 O$ v& U
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇* g2 `/ W# _+ q, c* p

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76% k2 W& m7 R6 d- ~7 d* @6 Q  z
菜系:4 r8 A' C. g3 b9 I: m9 F
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 A. b! Y' r4 g4 Y( ]! w- d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o% u6 F+ P7 H7 m
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇- A. F  F) `% t  \% d; G
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb! g# k2 k1 F+ h! H/ h1 y
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) t+ F: }0 w( T- p- \
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.76- w% [. b8 [4 ~5 r4 M

5.39.217.76$ g8 s& r1 N; x: [0 e, g
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:( Y5 T4 C4 j6 D0 \- ?; x. e
香草煎厚切豬扒/ T* }8 m" x4 n
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5 C: ]$ Y, `: W, p
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.769 g) E9 f+ ]" \
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。# Z7 |* V, d3 t9 o' M: r' a9 z" R
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u# P1 z: u* h  ^4 B7 Z6 v
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
8 C4 E% q: J1 Y6 w* Y+ y
tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 S: _  ]2 P0 M  @
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 C1 b6 L% h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 {! p" B* E: N, g
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.76& H. ^7 p/ X; @: t; O6 j
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.768 J2 G) g6 B3 P, E/ K. Q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。7 p- x6 R! S" I1 h0 s
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。( [! E2 i) X9 i

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76* a/ t% ?! m  D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 _) o% Z  T0 y& @; \
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y" |" c, x/ V
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tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, V' H, C% F& P2 n
第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb! v# c; A* S# B$ O# N
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 H7 t, Q6 v. _  L
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 l- c- m+ F  T4 K4 C$ u+ K
調味:
鹽適量3 G" s9 s5 o- ]0 n' [$ a, c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& V* V* }7 f7 h6 l9 `# d
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& Q4 n4 }# X3 X7 {5 f/ C
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 X" s) u: d  |7 {
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 z. ]; M7 ?+ q' V

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:$ S9 U0 {1 r2 ]) S4 A& q0 r4 d" Z
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇7 I" O$ F! y, ]. O+ O! W
菜系:& [8 V0 A, E4 m' ]7 q
廣東菜/粵菜
材料:6 y7 z+ {( [0 {) a) o
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量# z" `8 {% u0 R0 r: E' d4 l3 l
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇, F4 n7 |+ N' e% X0 M8 ~5 O% S5 F
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。8 H1 ?+ q$ G7 P6 B
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# D! x$ q: d$ h  n8 x) }
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb: u0 ?0 E+ i) k4 ]: ]
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.76$ J2 p1 w& U' n% F# Q
廣東菜/粵菜7 K, e) I+ h8 |1 {0 }* `' \
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇9 F# h4 `) ]- ^6 Y8 s3 e2 k
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:% N6 X, Q3 [( f# h
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M  h5 F$ U0 [5 ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.76+ N3 s5 W% r. s+ U1 C8 t, t# }
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.769 M/ u3 ^- @* i* b$ S
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# P" e* ^$ X# E) j/ }* m
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蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)& l6 L) V1 w  d. E
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.768 J8 y; P2 ]- e% g$ \0 j4 c3 h
做法:+ G6 |( O  Z6 A* H. [0 W7 [. P
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。3 |' l% u0 R# I' ?2 A$ h
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇5 P# G5 S% t6 S2 R5 _( ~- D2 L* x
5.39.217.762 o- v$ o0 b1 l, b9 Q7 K7 b" h
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜- Q( D/ G/ a( a: B& ?0 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! O. }: ^4 h/ t% S2 R) P( V2 C
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇* @$ m: x" ^% Q) g9 i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 F6 p" V% G% W+ U: v$ y: i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( \2 n* R8 k# k! G
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  m/ `9 C: F+ K0 N/ L5 ^4 K7 K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
6 ]$ L5 _( Q/ A; w
5.39.217.76* q6 i9 q- J# z2 d
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 x7 Z- Z0 O) g* f7 c0 S
菜名:
金華魚肚
菜系:5.39.217.76) d% Z; v6 k: T! o3 R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 R. |  y6 Q- @7 j- ?+ L; d
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb) d6 @/ i0 h6 R* b
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ `. [$ k' [1 m+ Z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。  K: I7 R5 [* J% M6 U$ P
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。4 r5 w6 ]2 k  l- C  y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c" a, _! \* `& F

tvb now,tvbnow,bttvb% @2 x) w' k- I4 r6 @8 u. U; x0 a
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇' H3 }" J5 g! D" ^
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb2 C, C% H6 X* ]& }/ M5 k8 H
菜系:! `3 C: \- ?4 I( C2 X" U
廣東菜/粵菜5.39.217.76# n) Z, `; x8 m& {/ p
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇! q0 B1 j7 Y1 b' J2 W& B4 L
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。. [. ^: {4 M7 f" t6 N6 L1 ^
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.76) r+ q; t" B! b6 X
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞公仔箱論壇4 M$ ^" P7 l% U* g3 M  H( p; l
菜名:3 u* q4 a8 J3 s# M% L' {$ F) s
紅椒雞" X) |. R8 C& u+ X% J* D
菜系:; r1 f8 F) c" X( R' O* c( H" [$ |* m
廣東菜/粵菜7 P0 L; u6 q- H
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb! ?; \( O0 V3 Y6 s0 _) y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 O# W6 z: P+ l6 k  n. g
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! w( K2 ^9 w$ X* f
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。$ u5 _  }8 U) K& x$ l
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。  U% |. n( T. L0 X. q$ \
% I8 x" E% v% A7 D% _$ ~* O
5.39.217.76  b- c2 s% m1 R
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:# c, F% O# k/ b! u; X5 [5 _
海星紅蘿蔔豬腱湯6 ?- Z8 b1 s7 k0 z& W
菜系:5.39.217.764 \( _! l2 D) q" z9 ?
廣東菜/粵菜5.39.217.76* \7 p- w; c4 y8 D9 |. c8 l
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇1 L6 W; n7 t. E: z& V5 V
調味:公仔箱論壇6 i: \8 a3 W6 w1 @+ N2 u
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ |. P4 d8 f9 O$ w
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 Z$ ?7 N, T9 G: Q. `
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。3 D! r3 F3 W- p! x  H* p' [0 x
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 G9 _: Q3 I) D1 x9 o! I
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇3 N/ }7 j3 F+ I: q4 J" V
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.76, n1 H' `( d2 A+ J0 O7 b6 I
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、- |+ |' R2 q. l2 H) u& E
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:& \, C. X  n/ e  a( q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 [/ V0 d5 x: l- M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 i; a  G$ i  ~1 U9 F
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:+ U9 O' g# j# x9 D! O% C! _, W
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! Y6 o6 ^# f: `- h9 G# v

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 L5 ~: o7 Q$ z3 ^7 t
腐乳辣醬燜鴨
菜系:( h8 W) D: v8 q( \$ D# P
廣東菜/粵菜
材料:* b# v4 d, G/ J- O" v$ C
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇$ f/ C. y5 T4 G' k  d: D
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% g$ u4 G6 ?5 L, \
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇" f' s1 l+ Y: P, u
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇- }* [$ `! ~' \1 W
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇# f0 e) J' Y9 o6 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) x" {, F+ z" a+ s8 u1 I
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇) o3 Z5 Z/ n4 l$ |% P$ l
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量' h5 _3 p" ?2 i3 N9 e+ I9 ]( X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) v4 r, O3 M" k6 D( b. ?; a9 ~1 V# I
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

公仔箱論壇: J$ r9 e3 [+ r' W6 \; a& |' O% k! y
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 V2 \" H" ]) _  n: r
菜系:! }! d3 a+ a; Y1 n' @1 k, j/ _: W
廣東菜/粵菜
材料:$ ?. h4 D9 t5 V: m* B
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.762 ?/ J3 e  U3 K5 Z  V
調味:公仔箱論壇* [1 Y- ~% }+ P# `) r" G0 U, C
鹽適量公仔箱論壇) ^; g; t, e+ J; e7 G/ x
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: g1 r  `3 @' z' X+ x0 x) c
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇3 F( d* [- D: a0 j- Z- d/ [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 `! Q+ }! r. i
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 I- R/ d8 \+ B# R1 ]+ z3 j
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 U: O* i' i3 w7 T4 E
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.764 U& c2 |; y. n$ C# r0 L8 I" R7 k( j
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量& t( N" Q& b6 |9 B
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇4 N. h8 }* Y/ P
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76! e; b3 C. R  ]7 [3 y( q! X
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.76; p$ i5 Q3 w# ]) b. C/ [' x1 ?3 {
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' W8 f( L- R7 _1 a* N3 r( p* V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 U8 v9 m3 l
素煙肉豆腐卷9 B" ~, k: V: }, H9 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ H/ \5 j. o: m* r1 N
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ v. `! z' p0 l3 z+ t- `" l
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。0 Y7 n! P9 Z& i0 h0 f5 ~: x- r6 G

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.76; |4 O7 X# l5 O1 H( w
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量2 s# d/ O8 H' f
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.76  }4 ^) b- f2 K( X1 w! C
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。  R, x( ^+ c0 O+ Z2 T
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇; ?4 r( \0 M& n- I. K$ C
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.766 O9 Z% ~" |$ n; ?. v
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. R; @6 t+ r  P/ s
菜系:5.39.217.76& i8 P: H7 x$ v2 v  ?7 P$ z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 F% h1 r3 d. @( }! ~3 D
材料:, t( s  Z" k4 P, t0 k
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.76, u# U/ D7 E  g. {$ A$ ~: u
陳皮1片
調味:& Y6 U* }  A2 M4 }2 r
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 x! v* `/ O! i6 D
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ g! C0 I+ ?  |2 z) `' G
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J* H0 y8 ~" ~% J: m
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, [6 K3 S/ ]1 B6 b: G& g
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- Z" Q. f6 w. F; O0 @& ^
菜系:& u5 S. I6 F5 m7 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. ^8 E& i! I! A/ O$ x: K4 |5 x
材料:公仔箱論壇0 T2 t4 v' D0 k: k' t
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 I- N% y( l# l6 B
做法:7 h  H9 N$ m  g6 h8 g( y) a. I" ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。6 z+ h0 O- [! X4 k6 ?
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ V; ?7 t+ u9 q

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇8 ^1 m4 a2 @7 k3 l# u2 K
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb1 B# F8 _0 h  @3 v% j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 G4 E# j( E0 g' f' l
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, S, W- s7 e
調味:$ n7 D" v, b7 T
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ n1 r  w4 @! l: a! n2 l
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 N) ^2 C* D/ a
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) H- m$ K/ ]4 G4 x$ L, R, A
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.760 F8 N" c3 g9 c

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- u; Y$ u2 I
菜名:) r# S% s2 n, o1 T) o" j
避風塘炒田雞: q5 r2 Q" M; b2 O* l5 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.765 ^0 l' j3 K, Y% j2 O1 g
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 Z/ H* J2 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, d* t( A) X+ }9 J* o) U& K$ p0 Q
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 ~, W  S2 G; m) s
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& X0 A# {. l7 L6 \
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。1 u) G  s! W; n' x4 i, s0 u

5.39.217.76" k% T. C3 `1 y+ v0 Y. Y
第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb: |" D4 n& a+ W% _$ G
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  r/ \3 ^/ O8 D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- K9 U3 X; b
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  ]% R# J, M' [1 V9 X
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 t* E- {# F4 I% i2 M/ ^4 x7 R
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q  S  X  x9 h2 s( }: _  j: z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 f3 n; K5 H4 F, L9 \

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! x1 [/ `* V$ F- i
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇0 r/ Z- {; Q/ B8 ~1 a
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇8 U  t& W3 c& o* L
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% D( _4 A4 }/ ]) O
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。* K7 Y7 F! K& r/ B  _
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。- ^6 |9 k, w9 U  M. }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( ]' f% F, J3 P: R/ \, A! Q4 @; L
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。8 v1 ?: M7 q) H  B
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
* k/ J6 Q4 A9 M' W
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb. X( q+ k7 k0 p6 ^
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76, _" R# c; I; G# @  @0 ]  h
菜系:公仔箱論壇; Y- c9 x- i0 U; i3 [0 h3 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ ^# V3 k0 }; Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 [2 Y; D8 o% V+ G( n
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇  B! {/ X  w) P; b0 C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 O' q7 c) M1 }$ M4 j
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5 s3 [" m* q, z
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。6 L* B8 c% D6 w* e
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。0 Y/ b0 y; ~8 @
6.大火將汁煮至濃稠即成。. \+ r$ G5 z4 S. l1 q. {+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 T2 ?- c# e: A; s$ |
食譜:鹹豆漿浸菜心& V8 \  x% h( t$ z  d: j# v
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:* l9 |- k$ \% F" W$ M: ?7 C4 N; @' j9 v
廣東菜/粵菜5.39.217.76* A. C: M& M0 |; N" O3 N# b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ R+ `& r6 T" E, C; y* o* [9 T4 b+ E
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:; z  }: `( ^. `4 D
鹽適量、黑胡椒適量
做法:1 D% C0 n( T% w! j4 [
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.76! K% o( i) @  ~. A+ m# h+ g
! V1 N* R. f! _: h$ \3 W( D) s. L
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯, U+ i1 x: w' [$ W6 v  e7 g
菜名:公仔箱論壇2 u0 M1 L- h+ G# n) c5 o
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.764 r. ^, p# U5 x$ ]8 z5 S
菜系:公仔箱論壇; e- N+ P/ L$ s/ ]# H6 W5 i9 M6 j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% K  q* v. x: P! U# f
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ @- a1 c1 _) }: Y5 l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇3 J' H5 e2 f& W# g
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76( E9 T/ P1 }# _; T& V: r' r1 G" C9 [

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇6 v6 I' k1 q" }$ h
琵琶蝦
菜系:4 I( R6 n; M" S  @$ a7 P% E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ N! @) G6 `* x2 w' M2 x( h) H
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.769 D; w* Z/ t" V- @2 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 ?+ @8 m0 O. _- c( O; L' u5 j2 y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。$ x& }6 \) l0 \6 i: L6 P5 E. M1 E. l
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J) W0 s8 R: F# M

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.76+ K$ a. y% i# X9 N1 V, q
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜% C9 t* [, g; g0 s0 D6 a3 q0 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 d- P) U/ n  \4 X6 M8 z6 r6 m
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇3 C; e+ z9 m* ^
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:% U5 _9 n5 L9 S* ~: ^: k3 y
豬腰豬膶煲, e5 s" ]: e) k! B! L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- b0 c. A3 V1 d
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76% t; S6 O- |. q) l* ?" ]* y
調味:* @2 M" L2 K  i2 Z1 u
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& p4 q( {5 Q* }4 W2 d, i
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 X4 E# {# O
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 F9 }% ]3 n. Y
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 A) M+ |" f5 w) a  L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' P; Y4 [2 D2 _; i7 \3 K- F/ ?
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:* }1 V2 ~. S* f1 G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* z- S' ^4 m2 F' ?
材料:& x3 o7 x0 \1 r' u3 W- {
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 z% Q+ e1 ]- q6 \& ]  C% i0 [) B$ I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. _3 I* K5 d* G
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: F# Y$ `4 ]/ c1 M/ o: D0 c
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& Q5 I% h! w" z5 t1 l( P1 u9 A
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: j/ d. P# L! y5 q; a

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb. u7 G& y' c  S; y' {" M5 [! M* F
菜名:5.39.217.76! ~$ r7 z; }0 X) i; ]2 I! d5 b
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! X- c9 n8 C. P1 z& `
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克" y. {3 [7 C) l- r# F5 F& F
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇) I: X8 Z6 B/ P2 c5 v
菜系:
廣東菜/粵菜4 ]  }. \3 M: B& ]9 O* ]2 j, U
材料:6 d; u& r$ Y/ `6 P- w4 U
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克6 T7 s& d9 r1 \* v4 J
調味:
薑片適量# n6 W# Y8 g( O$ V. X- Z
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76, R6 |: N5 k! y; c9 b

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z3 C: f3 j0 G* z
菜系:
中東菜" ]! j$ [' M( b: @* s! e
材料:5.39.217.76: B8 H4 h; M" F; `! |
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、" r3 g2 C5 K" }( Q$ j6 m  _, x3 h
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇2 g! X/ N+ I( m* s& ?. O( b
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ W3 F9 M5 E
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇8 Q( I9 T( i  Q8 k6 W: I& \0 x4 x# f
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ ^$ M6 s4 j! F/ M# N  ?
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇7 W( V6 ^: c8 C* K! q8 p" R3 N

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. @+ J$ n# ^8 U5 r$ I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 Z) j! Q# `0 F/ |1 _
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇5 l) b( e2 [1 U0 [4 `# i
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb5 d# H1 R1 Y$ @0 ^
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:" J1 m/ l/ H; |$ j! c* e
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇/ `, c% `$ J' a; j. q9 Z6 ^
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇' \1 f0 I/ s" C" F7 \8 Y
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 x3 O4 d5 M5 p7 x, Y

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇( k% K) Z$ F* f/ ~* t$ J
菜名:5.39.217.766 M% e8 V0 d2 X( \
微波爐朱古力蛋糕0 I& N! q+ g. |& u* o
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e" K" ~" o* B$ T3 M% ?! [
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
6 s+ V) z) Z! v! N5 k3 |  w
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇) w  c7 n: w0 {9 U& }* M# I1 T
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯7 f" |. a# x6 o& E8 L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 A- E5 j- B: c* k1 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( u  y$ X, B7 U8 Q6 H* R
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇' }* Q0 m6 Q2 g  O; ~/ t1 j  G$ P& y. P! X
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.760 g& o% m' O# ?' Z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76, A4 d& i) e$ e& f+ O1 z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- y& H( u+ C1 E" |
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76, e) [& [# U: n+ T4 j
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇7 Z# m. E: }$ ], q) i# h
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.763 l, ^# m1 ?, K0 A% {4 B8 t$ P
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.76: v. D3 w" r* \! Q% {: z5 n+ Q6 `
泰國菜
材料:公仔箱論壇- P8 A6 o9 ~, y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:# Y& r, c. S. V7 F' ^
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( B  T9 L. n7 i3 \6 T
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% G; A; q" m9 Q& R, p, q
- u- w" {5 j% z- L; s. X- q$ Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲% X: B" V' _+ \' T7 P
菜名:# _. L/ ^7 f, ~1 J, W
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇% q2 }6 {5 r1 y& M1 E- I* C! Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 O6 x; w2 h7 d; `5 ^7 r# T+ {
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、1 D2 k, v$ u2 G7 y' h! J; k
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 |5 m8 S( A
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X  ~/ y3 n- [# v
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- h" j+ h* F1 D2 u; Y" p
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ S, H* N8 s* Q/ p6 J) R: U* k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( O8 q" K) h% U

9 F* d  c/ E$ u  k0 U% C
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 K: a  R  Z  A% G
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- I8 e( l3 S4 _
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# q0 U& ?* @. Q* Z' Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb# s, z1 I9 I5 K' q9 n
/ E7 G9 K* w8 J/ L% r% \, N

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb: ?( j" _, f; t: w& l

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! O5 d# i8 q8 W1 z, y$ Z: w
菜名:+ O, S( F! A* W% L; f
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.768 a' P( H- `3 m7 ^! B+ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 t4 |9 C( V5 u3 h( X% `
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、- l; w8 {2 I' ]; o
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.762 r; C) `7 `2 J3 |6 _/ x+ U+ H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( W! l# x' _+ E. N- u4 }
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。8 P- Y. s' ?, u* N* Q$ [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭, D0 @5 ~8 Z4 u& C; [; W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) \: L/ E0 R/ L  w
素獅子頭
菜系:1 ?3 d& j) c; i& O  v# X
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、' ^5 P( R  |6 w- _5 n8 M# d' X
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙- s% S" r4 D/ f& k  `( l4 ?
調味:5.39.217.768 I$ q# b9 @" C
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇' H2 B$ H$ @" ^/ l+ ^5 \
做法:4 M7 P6 \6 G# o" q5 I/ x' A1 [( P. Y
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 i# {8 c/ w2 c2 M+ p$ z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb; E( `% U  x( i" R5 z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ q2 H' x- v2 o- w7 w3 r
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
& x" _2 Z) N# H: f
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅3 c' V5 m) P4 M, e  m; s( x4 m
菜系:
廣東菜/粵菜% B  ?/ n7 j+ }
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% u, c. D! R4 f# A# l& Q
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76+ h# R7 E4 o2 r: k: a; ?
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。$ X* p5 ?  e2 r! n
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇4 l8 r- G+ w9 W1 g) Y2 v

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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.768 D) j& ?! d4 ^7 k& d9 h6 J
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克- ?6 e9 p' D3 w( r( o) p
做法:- L3 O! o$ W' S  g0 J
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 o) R  ~* A0 q3 w* |
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。- M8 n+ O. x9 r! e" M& R8 L+ s

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 i9 a+ ~0 M% N4 n, W
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。- U9 [9 k# y6 Q. r9 i
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% o, [5 O, f  S, j. M  G- J4 h
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# }. M4 V( [" \" q0 G
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇; H" @# B* c- b
菜系:公仔箱論壇; u( `" |' k4 H+ I) x" q
廣東菜/粵菜/ A# M7 Y0 N% k
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% S- Z5 a+ s0 g0 U# T
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.76" [- r% d5 J+ J, n8 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 v8 j7 g; [2 M. t
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 c- ]( G( B% e% \7 `
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ r! Y9 G+ ?" C4 z" n- T! A
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.760 Z9 r- I; Z8 _2 ], o

食譜:枝竹鯇魚煲1 E$ \* k- p2 Q2 A+ T
菜名:
枝竹鯇魚煲4 @: |0 o8 G: M( g; I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇6 ^8 {  l. F( o% I$ t0 \' _, J
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:3 {- O5 w, f1 k* y+ G9 G
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.761 V9 a6 j( i' e) r2 }- _" e* Z, j
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76  \" U. s/ T3 T; Z; |( m  y' a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% K' d. e+ b& K0 H- K& A
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇1 x4 K* S9 z- w, e: |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 }0 V+ S# \& R. I
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: ?; G0 h! }9 A( z/ n
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! r9 T5 Y! [/ Z, X' d$ S
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。; K4 p1 T3 |  W% D7 F! z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味. `# \( D2 i5 q# T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋7 S; o' L( v3 |3 J, j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 M& O0 P" a& w) q8 G0 ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- l4 R8 |5 U* F/ {6 a
材料:/ d+ H# o0 K: p4 Y' u
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇: N0 C- A' k. X: h& t3 Z+ ~) ^* q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76( L% ~' q6 b& r5 V6 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ A, h3 n: }$ U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:" e, m9 Y4 r2 j9 @; u' C! |
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76/ [7 x& l! _, |
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 ]* X- K6 M8 ~4 O
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。1 X; c9 Y3 r* M$ U6 s' W
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇$ l; v, k( V% v% |! _5 e" _
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公仔箱論壇7 c% F% B: J+ r1 A7 w+ i
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇0 x3 I1 y+ O- \$ @
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 v! A' a* c8 O4 r
做法:7 B+ |" y) q' n( ~7 S, `. m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M) A# H; W6 U* H
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ q: M2 G" V7 N8 Q0 H1 z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。2 _9 T, N' j1 g. ]6 i% y% R7 c

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 F" e4 ~1 u# P/ m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:8 ~* ?/ o" W  |8 m" S# c" t5 ^
廣東菜/粵菜  N6 b8 S" P! O2 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# L8 U5 a! Z$ e' r. P
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、; t- ]4 I9 Y: @! S- b/ p
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇6 T! \4 J& @4 X" b. s* z6 f9 r5 Z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 x: z$ y. {; E, D# D
菜系:  M" ^; N+ f, D' ^0 S) @- ]
廣東菜/粵菜. `5 d' z7 j& j, S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) v+ s+ `7 v; E) I3 R
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 N7 v6 F# \; \" f
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 U! X) G* N
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb) b& v9 y0 V! O7 ^& T1 _
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。+ z) |9 ~7 p3 }# J0 I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。2 @+ Z+ c8 a$ C( y
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 a7 g4 \# A- P4 B' v2 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 |& N8 c& B) _4 K' a
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb, L2 z  G9 Q! i9 T6 a8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)% U! L) o, G# }
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: V8 i  ^0 q7 D! A0 c
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O, T$ c( }" g- D
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇: X) {% o* U- |! F! E# [
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。" J9 h  F6 h' a
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。2 q# C) A+ b* O. v
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯1 {/ u) [# t: _/ B( ?7 D
菜系:公仔箱論壇6 p+ u0 y" D+ Q% X" G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 J1 ]$ h2 w0 I+ D
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 l- E( A& g, ^
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇* |+ ~* U* k) h% F
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 @1 l0 i8 B) h% s( r) O( N4 a
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉8 m+ `7 ]- [) K6 {- f/ K8 ^3 }
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% g) i2 \2 ?5 ^
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 Z. p5 T; s1 d& f
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件): l6 Q0 r8 ^( {, C$ }% `; N- ]
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。' j* K8 B! ~* X& E6 t4 t6 C$ ?
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.763 Z! N  I9 Y& a9 r& [4 |! s4 ~; Z0 B
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。; `* d! P6 i; |5 E6 @9 L3 y

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵* Y4 X' n) H/ s9 [
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, |) z; j9 w# t' ]8 ?: j  G
做法:公仔箱論壇; m3 y: z7 ?7 x' m* r& T$ t- }6 l
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: g) x7 R% i* k& h. r
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 U% z3 A& O* G

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇5 p9 @' X7 E6 t3 m- u" b4 p
菜名:5.39.217.76' E7 @) X8 k$ E' t  X( E
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)# K+ E, e! w. v. A
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇9 _1 t) ^  g* R1 R
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇: u+ N& y( `* Z4 ^* \5 {. y1 N
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。; L8 B5 Y/ Y: O) i& F$ P: Z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 M5 K2 `' |4 Y1 J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! J- \. D% D6 r2 t5 q0 {
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.76# y, g- s" `6 _  f# I& @+ w; ?# L
調味:1 `3 h5 V# X2 \. T
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A& d: z  t* o% y- a$ `0 U9 Q
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。/ j; ?' G( ?+ S2 U7 J
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。9 m$ A) z+ `6 T6 c6 B  q
5.39.217.76* z& V; x9 H  l  c+ `" w( ?+ g1 q
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76# M, m$ i* p, a4 p$ W
菜名:& ?$ t: T2 I6 x, q
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb' A7 k1 X, w7 @$ K) @3 d4 k  e/ x
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* T1 Q+ C* p% y* _3 \
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿* O) I0 g7 u$ Q* h+ M' S. U7 d
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76! w: @$ v$ l: d; r) ]/ J: q
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真4 ]8 S4 A5 e) U5 T- O
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' v, t' s0 i$ W
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76  Y' C4 M# w2 B+ L' Y1 A* w5 ^, I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 {( u+ ^% x
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76$ |; x/ K3 v4 |' I
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食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇4 \; ?1 I0 _$ V& R, j: X) i+ c" @
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ B9 e0 e, l  t# G" e
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇& w3 Z( ^9 q$ N9 K$ ?! S$ ]2 h
1.素鴨解凍後切件。1 [+ i1 }; \, O- ~4 W' ?
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: Q, @8 l$ C9 r; Y# l2 u- n
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.76& b" G1 P+ ]- }' d7 L" i

食譜:素火腿釀海參
菜名:4 h7 \! E* W" W' g
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) u" A; _& R4 ?2 t- r5 Y
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76% i/ }) s: k9 i  i* v; P, D  o
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.76: |2 c3 B# `5 f& V9 u* ]4 v3 ]
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.76$ k9 {( T! Z' r  F
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇' N2 ?1 y1 X2 I
5.39.217.762 g& T* ~6 O  M5 S' m
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 O1 F2 E2 `6 b5 p
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:/ z# U( k4 I( s, P5 a) Y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:) A$ l% C- Z$ H/ }$ i( g; ]
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。- m  O- {4 G1 I1 }' G! k
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb% p3 _5 U! O( o
  J: j* f0 H+ _( \# D3 R, x; @
第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇, @7 M3 u  x& ?! R; J9 |0 z
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇. x& \( z0 M3 A. L2 U/ ?& c
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- C4 H( l# j
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙! q, h- Z$ d2 a% W' j* ]
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.76, o! C& u" C( y5 D: m$ t; g
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。1 |$ K+ g0 n" m9 e8 m! K
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。7 H& R1 E" E8 n
4 x* g. p& ?: \" l* m2 l8 w1 w' f& {
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇3 ^2 l* c3 z# R3 g
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。/ |" _+ D5 L# r0 r( ]' o$ c
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。0 ^1 r( |, P, A' q" z7 v
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.768 H' m# s4 q! O( A
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇# W; k) \5 S+ k. @9 p! ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 X1 V! Y: r  i  g- O
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( K% H9 x; o9 }. S6 l9 S6 h
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇+ Y  T- M* k1 G% q% @# K6 u
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.769 u5 ~5 Y3 U5 g% |8 Z3 d
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% ]. h' f' H' {1 M9 F
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇. p7 `2 q3 ?3 b9 o. b: f. o
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.769 a0 w: o. g* x5 D" ?" i! ~& I+ }5 e
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯+ E% g6 y! G3 K& J6 t/ }9 ]% W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' R; j  Y/ F. x+ o  d
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:. B' u& C" g0 S: \* @
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 r9 z- S8 X
1.西洋菜洗淨瀝乾。3 [, ?& M5 c* p! U- H
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇$ G5 Y! v! p: ~
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  h4 i  D9 U
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.769 O. Z2 Q: D% j$ E8 v4 e$ b
5.39.217.769 B+ k/ e5 u, O
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.76; F& I$ ?/ ^7 s5 w2 q
菜名:5 j* d1 c) K0 f5 C) x# b% x
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb% {. Q- P# L1 g$ v  r% ]
材料:5.39.217.765 l$ M2 {+ Z' A5 k2 ^; V  H) S" Y. t
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇0 _* L1 j/ L( U0 Q5 f& j! Y% n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 q6 ]8 C, B8 W3 m8 E
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! x) j# m1 f4 i8 d; Z
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 c0 Y4 N/ T2 F/ d/ |; L
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& E, ~* A4 Z. N5 q9 S
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb: b  f& n  C* r! ?9 a* S/ t7 K
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。- Y% J4 r8 O$ B6 G! b  |! K: M) X# v
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.76+ Z  X* k( R$ C1 [$ h
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 O6 x; K5 ^3 b6 F0 ^
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.76; c5 N7 {& i/ x. G; d$ q2 Q1 b
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.767 Q( m: \% D  m# ~
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76- I0 ^; Z8 ^8 R, b
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.765 z# {" H; l( B. }
2.油鴨皮剪成小塊。1 i. K. o4 m& F& _$ E. s
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ K5 H- }- W9 _, K% Q) Q* p
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 d4 g% Y& y4 }4 A* g: ^
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.769 j' C) t: I- \/ ?7 A
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: n' D6 q! B) _. |, B8 T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: O, G8 Z, }/ `6 P: e
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇* B( X  [' K' u1 x& r. ]* o; _
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.764 B4 G( f2 h8 v8 g
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 h" F! U4 D' u& F' s5 t$ U
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.76( m* U' c1 j6 [, Q
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。1 G' F$ c% C; E1 B6 O! _) Q: T, A
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」; I5 K% ]4 G7 G8 n& @
/ t7 W: C) r+ h* q2 p' e) c
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇' r8 e1 |& }- c
菜名:; Q4 b. d& [) C; X1 p% L0 u
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 m1 \7 ]1 T! r1 ^: _% @4 Z: q  W
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 , X/ Z3 X+ X; h- S# S
公仔箱論壇; C; Y6 k! J4 @2 }: Q3 N/ j- I
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.760 g) ?% q1 P" R5 K2 r$ W8 @
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.761 a- S" r3 L- E' n* v( N. s
3.雞柳解凍。: z2 M2 t# O2 K8 A3 Y4 N9 m
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。2 D* E3 r" w6 i" z( f! N. W3 ]
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.768 T& Q+ E8 }  q( y5 [3 Z
公仔箱論壇7 q8 R' a7 b2 _6 c( K2 ^! s
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 G* _! U: h4 U8 I1 ^$ \4 x% S
星洲炒米粉( @9 f, e/ b/ K1 j; d  t* Y  _. J6 w
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。( i* j1 I) }" A7 g8 o
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇: h4 F/ @3 J: F3 Z: \
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。, G# k, I/ w* |% P: l
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇. E6 ~& C1 ^4 @
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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb: s3 ?& \6 m: Z
菜名:
南乳脆腩片9 V" M4 C7 j. c2 Z7 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- E8 ]1 r0 T( h$ s, ?
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇( o( _5 l  d' c, @
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。0 d8 t- N. K* y+ ]
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [) m9 B& |8 T

食譜:高麗參小米紅棗粥8 f7 q8 [' ]8 d, T1 V( \
菜名:5.39.217.76* b: f  `& ?" V7 J( N2 v
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 }8 d2 |# \! d6 H
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.76. W4 p: V1 x* M5 u8 r9 L3 R
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。, h2 Z' w! k# j( l: [) i; Y- C
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。, x* u- j! o& ?# N$ t  N9 Q( I
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- }4 O# S+ {$ E
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 ]( Q/ Z3 i, Z. z9 z7 k- ]

第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.764 S: ~9 ]& o/ L& k0 P. a
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb. L6 L! R- L  `- L& q+ x! A
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 u* H3 e* @) @$ y- \% I9 i
材料:公仔箱論壇# Y# ^' ]6 M2 N. ?7 b, _+ a
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇- P1 ~. [& v/ F& ^+ t
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇" m; T! }) W( C% }& n
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: U2 |0 I) l! |4 e2 l$ I( M# j; D

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲8 m, j6 Z+ ~1 R, S! u8 g& o
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb' c6 J$ P- [9 C' M6 E. A  a0 ~$ u: q0 @
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.767 n/ @2 }& }! _7 x" [3 K' M' q) f: ]
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇+ H. S) J5 G1 g+ w- {0 v

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇% |$ w, E% ]+ _* r! ~
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; Z' K# Z0 b, o8 g( G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ q5 m! \8 \4 l
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 j3 g% U- O2 `# A
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* q; V! v# c" O8 {
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.766 Z3 ]- O: `" |
公仔箱論壇1 c/ n. O9 q) }% H& _/ u

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷0 t* D, h7 ]& h+ p; z  \
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 g6 v0 E- v2 C$ L
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、9 [' o% L* j' i: ^8 B
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.76% l1 c; I1 k8 F. W
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 G8 e: h: V3 V7 ^. |) p# `& z) M
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇6 k. p- X, N0 u4 H/ z
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb& }/ C/ k% f, N0 D4 s. D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.760 Q8 s3 o! b1 L

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇) `1 k9 d; J, e; O( ]
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 A  I2 k7 z4 M0 U9 O- Z
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76, p8 i6 X$ c/ z7 d/ @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 s8 ^( N5 X' j% I% T
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。2 h, G2 `; E& r) {) [( ]
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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