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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 1 ~3 h9 k! m, a# v
5.39.217.76) o9 \! Y6 @; D) G$ {; n% X" ]& |
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇( E8 K6 d$ ~  m. S! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 a. `: i2 ^
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、8 t1 A7 R) I) m  ]7 D; x
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.761 n  x' n0 W' n; z3 s
調味:# n% T( J, |& R
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb  }& a, \8 w( j" W0 j
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾7 f$ Q4 b- B0 |& v; u' v) |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& r* Z& G7 X6 O
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: J, ~) l6 Z# `  l; n  m: [
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量' M1 T$ P& K- M1 z# t
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。' N1 _' B$ D; g# k' _% n$ G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇1 r! l9 k, [  {

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食譜:栗子雞飯
菜名:7 _4 g, J5 M/ v! A/ u0 ~
栗子雞飯9 t# f# J% U! A0 N2 ?% Z9 i
菜系:; t$ e# V, E" A
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、0 a2 M' R5 {( c7 y$ s; I
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、. i. J6 @1 L, D+ j3 h2 B5 v
      蔥花適量公仔箱論壇" L- z/ X6 `0 Y( x5 {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y  m. g+ ]' T# m& {9 B
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb, i6 k0 V/ \6 J: @5 _. ]5 n# ~
做法:' p. p, ^( Z) b( S% j/ M
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。0 v7 V; p( g! r0 u# O
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。+ a+ k: n+ m' {+ m+ P# D& m$ X

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. o5 \+ i2 C/ u1 p
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇* J# U, \2 ]; c3 v& t+ }. J
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76; ^; V# l% E- c0 Z; `
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇' f- o  |$ \$ \4 L0 N9 R1 Q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.767 V- C- @9 [  G% p& o+ T
4 X0 }# l) E, k5 d4 Z  ~
5.39.217.76/ P4 }$ F7 g6 H

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76- v/ ~/ w! k4 @- w& X( T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 G) T: y- ?$ \
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、, w7 K; Z$ ~! y- E# X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 o0 Y" `( L1 ~2 b' K* t3 q' y
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。+ n' ?% O5 f/ `+ |7 R
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。2 M$ |% ]5 E% G+ ?+ q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。+ c( S, l$ v" ^
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇) B" y  I5 Q6 j* m* ]. H$ _# O
) N  X+ U# w/ ^/ u
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲* Y$ G; b  U# u$ W
菜系:  z/ r$ t) s$ i( V, M) m
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.766 D$ c! b* F! T8 ]6 |
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb  ?! r; a, D7 O7 g8 q4 C7 P4 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 J, s" Y% Z: |  @: j; J
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" }/ [8 z0 y( M; C; t
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 P8 R, M5 w6 d' P
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% J( d0 ]# p6 a0 l' \

  z) q* K) {& a/ z8 i% B' U
食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇! J% O/ s  T/ A' ]3 y- a
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb0 _  {6 W3 `; w: A  c7 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% v; i" @( ?! a  ~' R% `( Z* |
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb& M( M9 C0 H0 m# |8 c' Z7 w6 b- L9 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, g/ C3 l7 g; F% ]& d
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' D0 F9 m; B6 X) G* ^/ @6 f
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇; n, |/ g5 m) ?! j- E: |4 ^( s# e5 O
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.76; m; R' Y/ E. V/ p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w3 n  @6 w8 ?3 Q# D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' Z8 z) P7 @7 a1 R, L
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb, L+ q& k* u: D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: ?, e4 s& V" F& m. O3 G
煲仔飯豉油適量5 F8 z+ X6 J9 r
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76, s: j6 x% ~5 b" P% D* `$ K+ L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! C# _; H$ t5 R
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。# J2 \5 U. ?5 C' [/ J, c# Y( ^
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) A5 A1 ?' l& C
第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.762 g' T7 z# [' j
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% {% v% r( j7 n$ I
菜系:公仔箱論壇9 n, ~3 D& v3 z' ^6 M6 K& d+ W/ o
廣東菜/粵菜7 l' q3 g  c6 P. w- t% {) l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% ?: z+ s# W% h+ X; c  j& C
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 Y; v- Z8 n" T5 M
鹽適量公仔箱論壇& x) r4 w' o3 R; u) P- c7 w
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s: v# R( R0 y' a& C" `! v- R: d: W
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
4 {: K: C- A4 e
tvb now,tvbnow,bttvb: c% Y; x3 i$ a
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  }* z# O; ^" W& w7 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) A5 ?  n$ g# {; ]  ?
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇* n, D. Y+ i  [& W% X4 s6 q
菜系:
廣東菜/粵菜* G' Y3 m( @( U/ [6 ^2 t: `
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇* o( s8 x) W2 h# |
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，( n% w8 K2 X8 N
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。% |- [8 g, _" h' W' p1 E# E

公仔箱論壇! B8 {3 v( e* N, N$ R
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ R0 O4 D# y0 L
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜2 p/ }0 e+ {2 e3 [( Q4 Y
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ [: p* q  p$ o) O
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 w4 n5 f8 v+ [: ~
做法:公仔箱論壇1 t4 Q8 `& H5 }8 m: W
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。% j8 ^& L8 L. e# {4 N
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.760 T4 ^, M- ]) O! ]1 X2 u+ Q

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.76* F- b! e, B+ T$ }
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 V, t$ s* L# j% D
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76: E- }! e* c- X  W/ [! Y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。0 J" Q- p+ t  e6 A" X( K# U4 t. W
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5.39.217.76* H: P' v5 L2 [' w
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜+ i- b* ?" l4 B, _- e# k2 I
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! X; j4 }/ b/ j& w( e
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.764 z) @/ z; s. j9 E) W
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. @* k# m3 z$ Y; D0 T! }
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb- ?" Z" j0 Y! G3 ]5 v( R% f
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇& c% S. U- }+ t* l+ Y9 g4 S
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ Q& @. p7 G. l9 M4 U# E" i
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚1 G7 ?$ ~6 a- O: S7 J
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:; g# U2 i* D! K4 T, T' \) e& z+ x
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 G, k: I) r, ~: |
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.760 M2 }0 C1 T5 S1 n. z0 n+ J
做法:公仔箱論壇! W, `8 R* j9 J3 B6 O
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb! _% a0 o4 z1 e4 S" M( Y
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇3 [/ S1 {; p* F% W8 t$ n! c* Z, b1 O
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. x5 b5 F! K- G& ]/ b: ?( o
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% h! Q2 a* O' L  ^4 Y% T
tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 x* [1 M( x5 Q
5.39.217.76% d! x2 h+ }7 i: t& C
食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇( v* w" v0 K/ M* K% s% O& V0 b
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb) K. W8 d: \- Y: ^6 c3 w
調味:5.39.217.767 c5 `2 Q2 h$ `9 L# O
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* _' l* r% [! @8 n+ t
魚露雜菜5.39.217.766 {& c: \$ W6 a  Y4 k' p3 M! N
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、. D/ P6 a- x0 x/ G- e
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量# z1 a' i  F2 r2 Y& W5 q
調味:5.39.217.768 F0 f4 E4 q% R) x8 g# `! l+ @
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇/ m( z; d# z/ @7 b% U2 j9 _& t
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。, W# j$ V2 g5 _" T; @
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ H% v* W# H+ ]) f$ P
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公仔箱論壇' ^  W6 s7 b- N
5.39.217.765 U- c6 e7 K2 o4 S: S+ G& {
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.76- x& y: Z% T+ p% X5 N

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇, w- Z# W& f; \; d% Y) u
菜名:: x% U7 e/ u+ g/ ?" x, Q7 m
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:" l. l) N+ F1 {" W# d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ?* X+ i+ _: T$ f$ \/ m7 u( }
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.76# Y5 M7 l9 M$ S% {2 W, I
做法:9 J9 T3 v5 H# g/ W
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l, ?9 }* @/ @, k' H% |: U" @5 W
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條) x) M$ t9 ?- w% y! H7 R, X
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" L) s8 p% G5 \5 p( K9 z( Y
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b& o6 Q  j  j% ~7 c. a
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。: z# v% y; S/ F
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。. ~* X9 z. j' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: H* p2 w2 u) s7 M0 t
$ o* O5 m* I' L4 h6 T% o7 F8 y
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇1 Z- N) A- A" S5 H
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇. {1 P& @+ h2 \4 P
韓國菜# M. L" v7 }4 y6 {/ a' g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 h% D/ y0 T- N4 P
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 a1 ^. P; w1 x2 t, b
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。  N# q) u! S, `9 y' Z# [
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76# l* G9 |+ P! q2 Y  ~
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
- ]6 w8 P5 d- u# O& o

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 Q$ f" D0 m1 B! B
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) K' @) d- z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇$ L$ }7 c8 l0 w% S5 U; c2 o# [% q
5.39.217.76. |9 Y0 P2 I  D9 k
5.39.217.76& s$ C  _3 ~' Y. K3 r' s
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇1 P. B; W( R; U9 a$ I+ Y9 {
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ n! a, a; f3 ?) l& a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! T7 J6 ~. n- R- {- A
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# q; m- v# i' w# S8 F9 Y
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。& n+ h$ b! `* ?

食譜:黑胡椒蟹5.39.217.76# h2 B; X# ]* E& K2 I3 {
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜: n8 R( K6 b' e% c2 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* j' _( c4 Y5 J/ B
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙/ P! k8 p8 W* a/ @
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.763 x( U/ s( @9 K+ @3 O7 H
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.76- s4 m) n  q5 i, E6 N0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  T/ E- C4 s! s) B7 }1 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ C, N7 F/ N6 A' }
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, t+ ]3 s3 R9 z" j" ]
菜系:公仔箱論壇. c2 d: o/ o* s2 |) [* O! p
廣東菜/粵菜5.39.217.76; ~3 N% c* @- Q# L  \
材料:; d% ?. _' i6 ^8 I; J
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76- Q) C9 ?# ]3 U9 x
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.763 I, t9 w6 Z8 N; r. n* V; \1 _
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇: r( v0 Y& x: S! u1 w+ a, }
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。' Y" G( B! i) w3 U

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇$ I3 e+ v, u6 I! Q: a
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o/ L$ j2 K9 Q
菜系:公仔箱論壇& w8 b( n0 G' N
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:( O; f; S/ D; K5 Z+ y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。3 E4 O3 p. L: l  c
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 I* ?6 Z9 c# B4 J+ h
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! r' Q# d8 M7 b0 c: R3 Z6 S( ^* I( B
5.39.217.763 w6 W. ^/ }# N) f

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r% N8 J1 u. j4 Y3 F: C1 n* f7 ^
菜名:$ t7 J* K' C4 I# i
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 Y* T0 S2 _
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:- ^! X; A) l9 y1 C9 J* F( K$ m0 k
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 x% k: q8 L4 p  _1 Q
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇# z! G/ j# J4 ~" f* D/ F9 [7 G
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻5.39.217.765 k/ r% Y4 y' C' v
菜名:5.39.217.766 A& _) z# E3 |' {
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* _5 T, ?2 `7 q, @
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.76$ H& T: c8 z3 S/ [0 }
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.76; u! ]. B$ E6 Y( T+ y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇/ B* X% i' _/ v5 \
雲呢拿油1/4茶匙1 C/ p& K/ |. o( a) z% r2 o) A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" R* @3 L- z$ O
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u  \- u2 ]$ g" e# A" K
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。4 T. d+ [7 E0 K% n) F3 B. O3 P
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.769 _- d. ?; `& T; j

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.76& e+ C/ i/ x, f- m  [- ?/ u! P
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76! c! s& [4 R, a3 X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ \9 N6 N5 f) O8 N
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、/ ^' m) o7 V0 \# B3 I5 V
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.76" s0 i. e2 K2 v
做法:: m4 [5 Q) w$ e& E- Z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 U: O6 _/ m  V: Z5 m# ~
tvb now,tvbnow,bttvb. |" c3 m. E! `, Q6 X

食譜:花膠海參煲  P8 ~0 J/ V1 i& I9 H  \
菜名:9 e* ~. |) |8 m' b
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜( [6 ^$ X2 R4 ?9 v0 _! z" z0 ]
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 v5 B: u. U- Y; {; a9 l5 O
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。7 o6 i1 b: T+ q* E- P) K/ R" j
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. ?) r3 ?; v. d3 I% x. S
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇( ]$ W$ U$ A" ]3 K% Y

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋$ h6 \+ g* `- C
菜名:公仔箱論壇/ q+ q4 [3 T' y0 i# k! J, {3 q( f9 f
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb/ `" L, V7 g  O& d% B: D- g/ h
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。* H/ y1 o4 p/ N) p
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。. {9 k4 N; m1 s, Q
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.76" f. H, N3 @) s3 Z$ t" l

食譜:特色手撕雞
菜名:# j. J! ~: |) u: E
特色手撕雞5.39.217.76) x/ g5 \& ~% H1 G9 z  Z! J8 |7 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 i$ P' U- q' P; g: r! x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 r/ l9 ~7 x; n) j- T) N4 U! b, F
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.761 c- ~" k# ~5 R: f' A
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。1 `8 Z" h# k& X. b) q2 Q" i
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 y( ^8 e/ f$ z- J  S5 v% m: L
食譜:子薑豬頸肉
菜名:8 ]) }+ S' A9 G
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) H7 c* E9 M8 T3 f, U
菜系:5.39.217.769 s4 l2 v; ]0 O; e7 Y0 Y
廣東菜/粵菜) L% B# J( q4 \" C* r% y
材料:4 P* a- O6 o) D4 l. U$ c
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:. {' f* q( S9 l# ^" n
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:, V5 r% v3 W- ^# |
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。/ v- K/ B# D2 H
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇7 k4 }+ w9 f& e, b$ u0 L( a
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:' m+ r5 x: m9 a! h) g" E' ?
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb! O: G- u0 d2 a$ ]. J
做法:/ a: B5 B6 M( F
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇. a% F- c5 L0 ?$ D5 [/ `

食譜:車厘子香草豚肉1 S8 N( g6 C0 s& D( L& a
菜名:0 I* q5 {, n# w6 K0 R9 ^
車厘子香草豚肉
菜系:  p% Y4 e9 g: M2 a# x1 N
廣東菜/粵菜; \  ~- {1 g: I
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、2 D! t0 w. \1 b
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇2 j' c& F8 A2 t, Z9 `
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升& d7 O' b5 u+ P. B* S1 a
做法:5.39.217.76+ Z- @: U6 {1 r$ _
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76. c: P1 y% y& M) a8 F( t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。1 b1 \+ e; ~1 [# c; E$ n* L# X
5.39.217.76! e5 w# J# W+ F! M' K
tvb now,tvbnow,bttvb4 L# ^$ B8 S4 r0 t/ r
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇% \( o! E$ P- n
菜系:
日本菜
材料:3 ?& ]. D3 n& [# c1 n$ T0 o
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、3 E3 Z: h( M/ r7 \& C) m! T
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 1 o  b4 F, f. Z7 m1 P% d* p
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇! w* G2 X9 T& Y- ~* U0 t* A! G
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇  H) M1 f! e% _
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇* z2 p* [! N# \! O# O
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇+ {  M* d( C+ H% l+ A# l$ M
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇. t) B% r  N0 j0 _# _4 F
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) w2 d' l) G( @. s, B4 h
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。3 k! J' n  o6 e1 i
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# ]) B0 w- b: Q3 U. K
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb& p3 Y) ]+ V/ z6 ^

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 Y* E  b. U1 y3 ~; K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! g0 y1 _0 g6 T" L; b
韓國菜5.39.217.76) `. W4 W0 p- [0 L) D, ^- b& z' t
材料:5.39.217.76$ _1 G7 S+ U* D$ k0 Q# U
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇# d0 e/ O9 q6 s' ^
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇% m8 K! R, D; |  g* a$ \: a
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% z. z& r1 |- t
做法:( b) ?* k$ i  W3 M& r
1.將鮮人參洗淨，備用。+ s% _: v7 U6 S# o5 @
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% f5 T7 c4 [" u. Q' \: K" E
公仔箱論壇& G; n5 o' ~% A: m$ R' V, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 t. x& d9 _& r8 ^; s7 u- W' J
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 A$ k9 h) t) W) [( L. T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; k* G  \9 [' c# D
韓式芝士豬肋排; x# d* S  Y; S: W3 n  S- q. j! Q+ k
菜系:7 T$ f1 t- r1 _$ Z2 s
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 ~# X: v! F1 Q& p; P9 D
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ t) \, r: {! [) }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ T5 z5 O. p  d$ T
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.766 F: I$ a9 X+ A/ K0 O, g& S
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.761 P% w. |. B" [) j& O. c
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.762 T$ l4 H/ o$ |! C. t
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb, ^- M& a( j* k3 i

tvb now,tvbnow,bttvb! }1 Q9 Y' P- C  C1 ~
食譜:韓式紙包雞
菜名:  I! g( O' P/ X, B
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.766 K9 l; K- z$ P+ j( [
韓國菜
材料:5.39.217.76: x* S* Z# n* h& m* M! I1 j! h
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# \$ W4 E: w5 f/ x9 e8 m7 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* _# S, V( k2 F
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇% ]% z, ?0 `9 A, \- G; P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.760 M1 [3 L( b% J4 n! U  ]
% z( a7 }5 l; e% q" G6 q2 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ A9 R' H: q) q7 G3 A
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.766 z) i4 Q4 Q, N4 u$ @* s: l
菜名:0 G8 v! T' Q. e. z2 s* X
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。- K" b( X- e# }- q4 e1 N, J
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ z/ j! |7 o' Y& Y- [7 g4 {
5.39.217.767 b5 r5 D( l# ?& R
5.39.217.76  c7 F3 D6 ?7 I  R2 B, X7 L: ?) X
公仔箱論壇" Q0 U! P: K  a5 @; t( n0 z
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇7 n9 R" |7 {* e, X
菜名:5.39.217.766 ?6 ~* e) m8 S9 w
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, E0 v( V0 ?) V( }) X0 N) h
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇* G6 B* v: [0 ]) B  b/ b
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76- J0 K9 E, |5 \7 T7 G- I& H
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.762 `" u) l8 G( @' }
雞蟹煲
菜系:7 _+ r) m& L! e; u- y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- D. E% Q6 s, c% x; }
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵; d( T: o( z1 Z4 M
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 q1 b2 |1 `7 o' I; H4 @
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇" O1 C: y7 Z, O. `# T
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 s' D) l0 h
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 p8 p5 F6 ]$ s7 p( B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 {4 k6 t* o
腰果露6 |, f) H0 ~. M! i4 v+ B% w) z
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。, G$ P' D8 K2 B6 F# T  d
5.39.217.76' }1 j2 w% q# n! n9 f6 D; s. i, \
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:6 P+ |$ m, h7 G
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.766 g$ X! E+ g. Y( R9 b2 {/ K; ~8 S! V- R# `+ b
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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5.39.217.76, I6 _9 }( s5 Y7 K: F9 x
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.767 R, |% k! Q( p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# t! [) C  R7 L
葡萄牙海鮮腸仔飯+ |- u* D- k' }& E* P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- N. I* m3 F4 t5 H) d
葡國菜+ C& K! j5 [' N2 Y) d
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、0 G' [0 X# R% t* `4 ~3 j
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ q# s* B- V0 P( H& H3 @1 v
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇7 ~' ~! h7 n6 f- C9 o- f; w6 P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇" v$ u% n# e/ u1 L& `8 M
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X' f7 Z" f7 K' v# b6 {9 q/ p
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇: f& j, v2 @" b$ f. p) m" L

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- y6 ]* I$ o( V! S7 H
菜名:
青木瓜腰果湯0 D; O( [" f) ^( \) j' f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 f5 M1 _+ }4 Z6 T+ B: e/ @
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 N- I, `3 p) V7 w: Q8 R
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76+ L) Q. v! J: D9 m1 p/ U/ `
鹽適量* E, M5 i) Y/ J! P' o( O
做法:5.39.217.76, h. h5 n8 v$ a7 J2 H. {
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 P# W8 X* l
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.761 m, X* _' h8 E4 P) K" B
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。, ~/ s' l% q0 ?" r2 }/ o
' m4 Z7 R* s7 x0 \7 i+ l1 l1 w
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇+ W+ g+ A- c0 H) b% M, P
越式魷魚仔
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 c5 Q2 I: s$ M- W' d
材料:公仔箱論壇" e+ x. }' r( ]# l" G1 H
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇" Z0 Q* F1 L2 V' j. L
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.76( |1 F3 B* Z1 K5 B" O. i" c
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:* }4 R1 V/ P( d6 \8 x+ H
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。) d+ i1 |! r$ z2 _# H
5.39.217.76! h& o% c7 Z) x
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇% T. C0 Q& c- O8 c/ r$ h6 Q; e1 t
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 t' s$ Y6 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇. O: b* q& U! Y7 w
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- O- R$ ?8 O5 @! K" A0 P9 J4 m5 o1 x
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k# y5 u0 v2 Y1 y* X5 f
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 h! @( u! o4 T! S) S
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。% ^$ o% T# ^! _+ ]

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 r/ x% R7 x4 T0 q8 q4 `1 o
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb& L6 G) K# D, d& q/ ]3 g7 X
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb& `8 c! ~2 S" ^" d) d4 s2 a
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- a7 Q% N; J  u+ z1 @
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76' H7 M+ L6 F  i
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# F# V" ]) B; y) m
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉/ o0 L" ?+ @: X  S6 W

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76- D! U, n8 v6 }* j' t$ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- [. z' j1 V$ s# A
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb7 H, s8 E2 F# V$ F  K/ U) s% p' S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* k( |% \1 X( }) q4 x( h& J
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許$ n. H+ }8 s8 `: i" S
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇1 i2 F- M! z6 ]1 w( ]
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 g" t1 p. K6 V" T8 l
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76: J" U& L( c. |2 n% ]8 @. V" C
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
& d$ @0 f' |. {6 G9 [1 O6 [

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇- X& G% S& W8 f6 G; v
材料:& Q6 T1 W0 k7 H2 d2 k
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 f5 |& L2 M' Q# P: S) z
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇8 _4 U4 H3 a$ u& j9 \
做法:公仔箱論壇8 D5 G' ^3 T1 R0 E8 W+ ?( `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。' V3 y4 x" r1 l3 v9 u
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇4 x8 Q/ N- t- D

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" y5 `; B! W' d* V  v" I) l
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。& U' \4 B. f$ W' b/ e7 v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。0 w  Q+ Y7 L. A: \* {. z0 E3 |
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇: d0 e+ t% ~( j' x! M& z

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇# C' i, ^% k7 T4 {( d3 y1 s: _
翠玉瓜炒蜆$ [- Y) G4 z# N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; e6 T  c- Y; p- h$ ~
材料:5.39.217.765 [# X6 K; j! J- F. `& D
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇! `% Q' \# O7 z5 x6 O) ]
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5 W% v! ]8 f2 D6 ?" J" |5 N1 l
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.766 r1 {% w9 h% P8 B- ?
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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5.39.217.76- W" a; N4 L- J; W# Q
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.76( h) E2 Q' ]9 H8 u/ [. P3 h% M  i; z) i
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.767 ~$ D! |3 C- w4 c: x
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 _3 |+ p& L+ _5 Q# |
廣東菜/粵菜) `# L9 p7 e- n6 u: h/ ~
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.76* _! G0 D$ @- e. z$ s3 y
做法:5.39.217.76! ~% [0 E, w8 r* P3 e+ d7 V
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。$ @' s6 }3 Q$ t0 z) X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76) u; p. A( H( C! t
菜名:5.39.217.768 b8 t/ O; N# Q! K! l( z- \
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76; W7 M; U. A' y  e% V
菜系:
廣東菜/粵菜5 e4 k8 x+ G8 ~+ H- J  D# P) s% U. W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 f4 U$ \& O5 T, Z4 @& k
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( x7 I3 [4 Q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:: T4 [/ Q- K5 z3 K" u) e
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.76, V7 [9 t" q$ h/ c
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: h4 y' f9 D2 Q8 \
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.763 P# C  S/ W* _' B# v, ]+ h5 |3 A
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 O5 W( K) \8 _5 M* b
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76$ m% Z9 s- N; D( F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' `0 P: V! W- B7 k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76" J+ V: i- p! x6 N7 d% J, @; l7 m& q1 e
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇. o' z# V% _2 X6 t* A1 b
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! L2 r" N+ Q- }0 f( g
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb( b4 }  l2 w" C$ k) G" m
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( W5 T: c) F
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇+ t% |, s" {* i0 y1 }! X
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇# g! o. y6 Z# O
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- U2 t: I) @5 t3 Y5 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# m5 e6 {4 S5 m4 U* a* u4 H
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇$ s0 x* V# Z# y$ Z- I7 W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 u8 T  n- V; ^) o6 J
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb5 P5 j* F' @: h# U

. A6 P* w- Q& u/ L- n- v& x
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯7 G3 ?4 a* l- q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }" f: g) S% ]7 O% E
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 Y* w, Y& K0 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" E/ R0 P3 o' |* j0 P8 l
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食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 \: N/ t; l! @! @3 b
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇7 L' s( f) e& a" g. u$ S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ v$ J; P5 }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( c5 Y' K6 s' C' X5 S
做法:5.39.217.762 a* k& A0 h4 ^# j! v
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k* E3 P$ ?( ~: \
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。  B* _3 N$ i4 S3 j/ o
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。% h( x1 Q& p- |' B8 A* {. e

公仔箱論壇# a' H+ R; ^5 U# l6 o* r2 w* r
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb; n% N4 O* C. v2 ^; G
菜系:5 h8 p8 r- v' L, I* l$ N, P) C
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許6 c& r+ ?  S& J
做法:: S# [" ?* J! x9 v
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ f; \( X( r3 w( P: J
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- S; i; u4 O! p& ?2 N# l+ k
5.39.217.76. b& ~6 C0 d: r& \: u2 M
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇1 w" S* ^! o1 ?
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.76( D- f3 r5 j, {0 {$ n# I  e) _
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) }: |$ k7 A! S8 t
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! G$ y5 T. M; I! J1 @9 t
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇" ^$ _+ o5 B' f: r2 X" U& V. P
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! |# L- {+ `; M" m3 B
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  B8 w3 W/ W% O( W7 D0 L5 E* h6 k
5.39.217.76% h5 j2 o& |. v

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇8 J7 c2 O" H& c- [

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯; O; y! C  y6 E- i. B$ `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 n( o& `1 ]( F3 M
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb& T7 Z$ X' S3 @( p4 V2 \1 _5 _9 p1 Y
調味:" Q% g" Y" A+ s0 p& L; s
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- u6 N; a6 s% S. `
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t7 c& Q, v8 J) u, B5 J
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. t7 j7 T4 w& L1 }1 l
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: L. ^% s$ N- O0 m0 P/ A8 Z; q. A) ~
慢煎三文魚配黃薑醬# y9 _8 }8 w3 Z
材料:. d+ Y3 s$ C7 g7 v/ n
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇* H7 o, |9 m  d
芫荽1棵公仔箱論壇! v; n2 |) N8 r( d! M1 R
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。- u! t, b7 X0 I* N
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.76" }0 [6 E  ?  C' g( s1 ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:0 F; {. Q, d9 T4 m' S
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶8 T% x. S2 B) n% O. `. }: M6 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ p/ |% O* S3 q9 p, Z2 D8 x, V
廣東菜/粵菜
材料:5 Z2 d( u. O2 q# U( m! m2 y$ O# ]
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。' t( p9 A4 Y' n3 g) }# H+ \6 g
tvb now,tvbnow,bttvb* r3 P' ^- `( P# b, {
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" o3 i( _- S7 X. Z3 B# b. n  q8 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ H2 Z( v0 N! o
材料:* w  p6 F0 Q+ c$ s5 l
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、" Q% W% d% x9 P
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇/ q' S" N9 K. @' x
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.76' A* U! T% o3 T+ ?: @
做法:, U! Z6 F) B" q- _  z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。  U: H4 ^) |; E% n) F3 y1 M& K
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。1 q) N4 o6 |' s5 s1 H7 I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇7 c( r, B7 ]- v* y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76- z" i, K! l7 R. ]/ u# B
菜系:
廣東菜/粵菜: m0 U, K7 t8 Z. {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, L! r. d0 }- [1 S/ ~' }7 r
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) }  G9 c$ ]$ t0 o# P# v
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量0 q/ O4 P/ d) N" |: A0 f  n
做法:5.39.217.769 u  h1 e$ i& @2 Z
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。4 t# T8 L& Z4 g* G$ u4 e
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 x) I' _- T. C1 d3 |

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76' J- S4 m: w: t6 J
菜名:5.39.217.760 j7 M5 [$ C- T" M7 q
黑虎掌黑豆素湯3 T7 k$ X6 `9 E. O  ]; _
菜系:
廣東菜/粵菜: ^1 `2 C2 `4 ?' j
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb" M/ A' I: g. J. u1 v* Z: e8 r& j' i
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! E! H! R1 ?5 D1 k
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。' z% n- i& W6 k
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76/ @/ M9 q& l) h2 z9 o. R+ n) Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) L; D* L" o2 d$ }5 k7 B
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.766 h; W! M! u, l: |9 n; V

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb& U! `2 \, n. @- z/ k6 d
菜名:公仔箱論壇2 D$ m, n" w+ c7 G( _6 M
酸菜牙帶魚- {) K) O2 d: r1 O1 ^! j, i5 X( c
菜系:; r7 O5 P4 j  `" H
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" _; ]# G' k$ Q3 @+ P! f
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 B: F8 Q) ]7 l; N
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! a6 S' D& s6 O- W
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) P. U/ L% e& O# r, d6 p/ ^
菜系:
廣東菜/粵菜9 q6 J3 A/ Q2 D7 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ j0 N5 c: ^" ~. H  q
素煙肉8片、硬豆腐2件% o9 K+ c/ U) S) B3 o
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.760 t, Y6 H% [$ n7 ^; A  d' m
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇' r& a% Y2 |# }; E. Z
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇6 H7 {$ I' X6 ^1 K
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量( {. m7 |9 b5 n0 S
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇3 ], q: R5 P& K2 B* ]) l
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。$ e8 n' I4 q% `' W: H4 i" g1 X8 M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。( p) H5 L/ R$ J" W  R- y; f7 F! D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。4 b# Z; L1 z7 `) _% p
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 C( P! E4 f# C4 ]1 G
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.761 t8 y: l* ]6 r% h2 B2 \4 q
陳皮1片
調味:" V1 j! q7 `/ j. n. B8 b
鹽適量、薑適量、紹興酒適量9 X9 z7 M+ N6 ~
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76$ V) e$ B. J1 {, u& {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: l- Q, k+ [  `( V- o3 {% F

食譜:沙茶雞翼( t* j- D' b6 G' G8 m# K# y! E
菜名:+ u/ t( L' q+ |8 O8 P- Q5 Z
沙茶雞翼6 Y# J4 L7 j- M% \' h! p! Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 ?' Q( D  h5 h( o4 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- m1 E- d  z# t3 V
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量& {  |+ M/ ?) q- k# Z2 F
做法:2 C$ U. V! p+ Z3 d2 [! I6 W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。2 X6 v" K4 a' d  f: z4 C6 C2 o
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb1 E% n4 A# _+ H" z' G: K
菜系:5.39.217.76/ D3 \; X: m6 b
廣東菜/粵菜5.39.217.76' D& F" B+ H2 P4 ^( ?
材料:公仔箱論壇  u' Q, l3 t% v: o" z
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:4 T: ^2 a+ @7 ^2 e5 B/ @7 b9 Y
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許. f% w! L2 J# t& ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) |6 p( l) B8 T$ c6 g0 R
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。) l- n, V. S+ V7 D: e5 D' L% O
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, n7 Q' _1 s+ O$ {/ v
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 s( |4 F$ K3 a9 z& s: b( d
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.760 o" k0 A( N' F9 N6 |) w
調味:5.39.217.769 T1 q' [/ P4 B1 j
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.76, ^, n3 R; `7 T" `
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb; A& y; r: _) F+ U9 O( i
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: t( `6 t' d
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇: O' x6 k. n; E1 H/ u0 ]# ?
菜名:公仔箱論壇1 F. M" c, e, I% V* T" T8 X
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 T4 ?$ \' t& w  X& X, M1 q
菜系:
廣東菜/粵菜, v- s# q1 `7 h& V# v1 V5 r
材料:( f. y! H$ F5 H# x# x, _1 P* B
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G, i( r( z/ A6 J/ |
調味:公仔箱論壇- w4 w* K! I: N# D* M+ g  ]7 J0 ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ O' c8 T! @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" [- t1 f: v) L2 V' O
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。  K8 }  W, y/ w. s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇% b) a9 B9 I8 ^  R* [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇: `6 N6 e  v2 S5 \8 x: n
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚* v: j2 ]7 {' w, u* @# Q
菜系:公仔箱論壇+ g8 m0 h" Q4 I1 B- ^
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.76% T  M& a; o  h1 U6 B
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇5 }6 r, B+ T' M: V4 s! T. `6 G
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。& s0 \3 F& f6 A7 B6 Y
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。. X7 g* q# L8 {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: P- s4 ]/ V8 m$ W+ r8 K
+ \, T- Q5 F9 i9 u& t$ y
食譜:南乳蓮藕燜豬手7 P1 G- u; w8 G. G. r% p
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇( W0 n5 d; t. T- H) i0 b- |2 B9 ?& B7 D
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。$ g3 I4 \4 Z5 m5 g0 `
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.763 G1 g$ p8 W2 O  ]+ ]( L

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 t7 m$ Z9 Z; t! @  b8 ^3 B/ e
鹹豆漿浸菜心5 a, J  i% \' M, P0 F
菜系:5.39.217.76" B6 D- v% m9 R# [
廣東菜/粵菜
材料:' O  u+ O1 Z/ F- N2 |
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.763 ~% u) B5 g$ J6 @, m; x
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^  N1 P2 ^5 p& t: t8 _# n
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇1 c7 X4 z. l8 X& T
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- [9 N' L* k/ H  w: c2 s) C. A' @

第19集 - 潤肺補血海鮮餐* Y+ [$ {- b/ m4 T- b
5.39.217.76# I& O7 v: U/ I' M5 c8 w$ L* k
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯& A( C! |. v7 ^0 v5 g
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% u1 H+ Q3 h* w+ H6 B! p. k) m
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙# g! L/ x6 I4 \8 z5 Y0 A* C
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F6 T- p# {: j9 Y4 z
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇' T* `+ f: k- G# \
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 y( ^) a) ^* h* n2 o. F
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.76: {$ p! V$ D# ~; h1 ?1 o& D- v% |
菜系:
廣東菜/粵菜4 R9 l6 z% C2 h( @9 ?
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 u8 x  y8 b8 @" v
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 Y* b6 g; k$ ~3 R6 [
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: h: w" R6 \2 k' s2 Q8 w: c9 G7 M
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 N1 g9 K3 @# Z7 ]! a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* `% ~# }2 W$ j3 g8 A" h
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.769 m7 H! @% i, S) q# g; a# D
調味:5.39.217.768 l; {5 b& P8 G3 k' D! Q
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇; G% K6 K9 N6 P
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇+ o4 @, \  r8 p! E4 j) ?; [0 T8 \
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。7 H# K2 y* B! U
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇! Y! K& m" Y$ a  w2 A

食譜:豬腰豬膶煲. p' q# P* V9 q4 V6 B5 T' s. ]7 ^
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 B/ k$ U' l$ g$ @. a
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量$ m* @& K- j/ k
做法:% {+ i0 |' `* i$ B" y7 H0 e
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。7 x0 c7 R$ i3 {5 y8 s

% B$ [) o* ]( j' x$ h
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Z( r- l0 o- Z' q8 v3 C, [
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( D4 z$ I$ n4 W& w
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; m: y3 j* y9 M( V0 `  a, C0 ?( k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇2 \7 [& W7 a8 z* I3 X
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& ]9 |5 D2 s1 x7 Z9 J
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 [9 E0 y/ ^2 |; {) t0 O% ]
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅4 i; }8 e6 q1 ~- U& y. z1 C# L
菜名:
香辣薯仔豬肉餅! d& c7 G$ U5 B5 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.76! k0 H" z( N/ {, s  E: S, c2 D
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。- [. D9 _2 q1 F$ E
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* o1 z, W/ r
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 _% d5 G7 J6 o/ `+ c4 `# r! J
食譜:蝦米燉椰菜! q5 D' K0 }$ |% R5 g1 H# A: I) k8 {
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  |/ ]9 S! Y! a8 K4 j! ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 m, f- y! B; [1 O: Q
材料:" F7 z7 A5 N" r6 B* ~' I
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇' c( O8 ]* x- c. E* C% V- S
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 k$ ]8 u1 j" |1 {5 H: w7 m
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.76& s- {, D' O: x5 B
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇( B; U  T4 K6 H" U2 K
墨西哥辣燴牛肉
菜系:1 J  s$ \3 v* _! W
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 R8 g$ R: `( j
材料:( T3 q3 Z5 [. Q8 H
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 {: S/ a) s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 |- Y! {/ Q, }. i
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76; u8 i2 @0 l# I, g
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。7 b; x! h, p2 {1 D' H5 ~
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇, q6 O! E- ?1 b; _9 D6 r
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 k5 }1 m3 M: S; f  E
+ {5 Z! B$ _3 p' L, a6 s) A7 T1 ]
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇/ `2 t- J. J* x! f+ Y# `# H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. h  D; b( P( U) W
蜂蜜檸檬雞4 @# v+ D' S0 [' H+ }
菜系:公仔箱論壇5 r. ]1 N: A$ V: A. ?' `
廣東菜/粵菜
材料:9 g* q' `( z  M3 Z5 \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb' E1 a+ I5 m( \1 ~
紫洋蔥1片(切碎)$ h) j' J2 `0 k+ [" o
調味:6 I( |3 M9 g$ L, |
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇3 c; q% d8 W# D. x( b9 P, E
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76$ K- ^6 O" D2 I5 a6 ~1 K) _
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.76; y" E' ?, K' n& @

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76/ h* V' n! `1 l
菜名:公仔箱論壇+ g/ ^; J5 C* o! c  q
微波爐朱古力蛋糕8 f7 E3 {8 V# \& W
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; }/ y. n( \
做法:- M0 r3 O2 H0 f* H" m* t
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 q* ]  L6 \) ]4 M0 t6 R. p  [
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 u. a- s' D& p/ [, s  H
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 x3 d6 C% X7 _  {, K# x
食譜:紅鱣番茄薯仔湯! O, K4 F+ \* ]6 [2 x; s
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb* ]& z2 Z+ s$ K- y! |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 J) |% J4 k- U5 ~  \0 X0 K* e4 O
材料:6 A7 E! S4 m9 o7 d' |
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、- H) w( ]  W8 I5 t3 t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 s( ?4 Q/ Y7 V1 ?4 F
做法:公仔箱論壇6 i/ T: v* {4 u: Y/ \5 h. T* q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇$ D/ v% N/ t4 W* S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇9 {- H/ Y2 ~  {1 }- }4 r) f7 ^
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
6 }$ V/ P0 R: Y* {' r; |# E
食譜:泰式螞蟻上樹- a3 k" j* N1 I# E4 L8 t, m2 ]" b
菜名:5.39.217.76! l2 g9 H/ f; n! I( a7 y5 N3 b: P
泰式螞蟻上樹
菜系:! f- o- r: `% ?, o& V$ o  \3 X; ^
泰國菜公仔箱論壇- y( I* _& w; Z2 j5 F
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.76  f9 w$ y% ^& H0 Y  b/ R4 r' i# l
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 R4 x' o& F: }
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 X6 b4 K1 O' _
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味* r) f0 ]/ J+ W8 B2 T$ R
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇- K. X, W0 X* w2 D
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' N2 Q* t3 G3 t0 E. U* t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: l# z, D  O2 J$ S, Q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 r- c3 C8 }
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇( P8 W$ o2 R& V
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 x- }( P5 u; Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 g2 z- f& K4 A" U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ X7 y& b* W" J) j: h# x
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用9 I; }; \# E" `3 J& S* F
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.766 B4 |- ^9 x5 g2 t/ J! U8 z0 e6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb. u2 \" P$ j! D6 m, ^7 J0 N7 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 X- k2 U3 ^9 V( O9 V; e
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76& B, _, f& N6 |" j  M

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 k6 l' O9 _9 K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* S& n$ p/ N: T1 o; J) k
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、: ]: e/ b6 K# m& g5 z" ?
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76, }) g, [1 h; d5 @$ {- p
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 T( C' [- w) a
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ C! n" J7 W3 k! }! R2 S# H
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 Q, |* k2 r) F. a: E  m+ a
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 v, w5 ~! _6 d0 ?0 R
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇4 O& o* Y# U; h7 {; ]
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇( L: W$ z2 {. d8 L- B, i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 A7 _2 s4 `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。9 l6 d* E2 b' r) @. F/ G/ K! K) Y+ }
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! C( p+ M* |3 Z# |; g0 Y  h
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。* s. _7 q0 V& @3 X

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* I% u* f5 J; l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、! W0 ^" o# I' m& F# ?, k
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' |1 E6 c1 P5 d" L+ J' v
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76( N% e+ J; r' k* }- {
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 N3 c- {3 q0 N: X
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 L# G6 g' O" K. l0 L
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.762 x; B0 k( r( [1 i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& S7 _' Z. f$ L$ ]. a
+ f1 ^& X6 s0 d& u* o6 d
椰汁粉漿:5.39.217.76( N- l/ \& f& X+ q, K& |8 C
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.760 g: D& I7 W( p' T- O

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb% |5 z  y: u9 L' _0 w4 B. D
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。. P1 ?$ j0 d0 Q5 b

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Z  ?+ k* o9 |7 N1 x$ s* y' m% F
阿膠紅棗桂圓烏雞湯# u2 u6 k, A2 C& s$ w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; M4 i& F8 s5 d& w
廣東菜/粵菜1 d( h' V8 C; K1 K# a) ^( w
材料:5.39.217.769 z6 ^4 y2 C$ v% A2 |% t8 l  ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. I, `2 ~7 u7 x9 b: h
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- y# J7 }( M9 i
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.766 E4 s. R4 t6 M  |) u4 ]' Z3 T
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.76. v, b# f* c7 o$ _
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb! u* m4 l  T& S8 o
菜名:- O% o) a9 \2 C$ h/ `2 \& z1 B& P
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜: k- {, u1 @6 \% `
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: _0 V; R* e7 \; y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇1 S3 j' g* |! ^- W0 |5 P
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇2 k- ]9 g3 g. Z6 x
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。! |" e% X/ }7 p2 e$ Y% r
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76& R3 |  W/ Y# x$ p5 {
菜名:! Y) U3 {9 J/ U7 a
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k- v3 _- t) N4 {% W, J+ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇) J; a' z* Y$ G6 |/ y
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇, [' z8 |9 ]- p0 S( y' N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘0 W5 V4 A' Z. K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。& J0 D: k2 _- h/ w9 W

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇6 W9 L# s; C/ Z: x& J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) m) g0 e+ G5 K
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇6 ?% W$ m+ Y; A) r0 l- T# w
廣東菜/粵菜2 o6 ], G% Z/ F
材料:1 y, P  ]) ]/ L* [
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇+ b& s9 H' `' `0 R' k( p0 v
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 o8 w0 v) I
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇& T% [; L2 [  E/ v
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 `& J' ^' j: [' H
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* ^, s& v+ O0 J% ~/ J

4 v. N) r  {" ]/ Q+ W
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇9 W6 n4 N: D& l9 G7 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 A; @" e; ~( Y7 z( O
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; x8 \9 t9 w; \9 W2 h; ?7 O4 a
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76- T4 A  T9 M( ~; R
果皮1片(先浸刮瓤)9 I! F) M3 X( o5 F7 F8 t- z/ M- ^
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76  l6 [$ Q: y3 R4 ^% l* K
5.39.217.76* L( Q8 F4 a3 y' ^
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ~; T6 a2 T0 C- h  _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. P! T+ ?0 Z7 H$ e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ t; |5 w( ?# ~  G  k0 B! L! {; W
廣東菜/粵菜2 V9 X# I& X$ ?* }6 B5 `
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J/ J) F! }) g/ c7 G
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:, b+ b0 ~4 S6 k5 v2 ?- c( K
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
6 T; |% |7 f5 S8 c2 o
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅$ t' f$ J) b) E' |) d
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇4 N" }! |7 V8 b4 ^+ V3 o
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇1 l8 t4 s* B! h/ b7 {
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.76* O5 s6 a; i9 j3 _# g0 R, V0 W$ z
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 @9 b; w. W* H
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 y! m: e. h8 L
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M& I! L( ~( _5 _3 V. K
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 Q1 F8 P- n, ~& ^9 R2 n1 {/ w0 v
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇' w1 S' f6 X" |6 e) ]+ p- V
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。" x: _' I) I9 [
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.769 k5 d0 p- t1 ]( p
公仔箱論壇. t4 D' Z  ?! s/ T* q2 S- ^: H9 ~
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ p5 F7 S) E/ [0 m0 w
做法:4 _& U. G9 h% R' d
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76$ [- q( j& b2 C9 a6 O# T- p9 }6 ^2 k
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇, Q$ D3 _& W9 z$ W, g
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 z# Z! I: W6 Y' J' ~. E' H" f
菜名:5.39.217.76/ O7 ?: [2 j9 [% t1 B3 z
西式麻辣鹿肉1 G- w7 b+ Y8 C& G: O5 l8 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; Q3 J" D* a2 k. u
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, w6 [- O: Q1 j" w
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 x. k7 p& D2 N; n1 Z2 l) _5 g. y5 W
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% L2 m0 L: O2 c( \: E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.76, ^* E+ {/ E5 |. z9 o" p, E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- C( h: X# w- R3 x
tvb now,tvbnow,bttvb- R8 s  A( u# X; ~3 U# _( X3 t4 l
公仔箱論壇) E1 O. L" i+ V1 A2 {
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵( i* A8 V" L. C# p8 b. e
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:0 e9 ^! d9 s8 ^) q& Z; h/ S/ y
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- f, ?+ J* T9 y' V. G6 z
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* q8 y+ X# B& x/ j
做法:. M/ Q* X3 ?4 w1 L
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' R7 t! a. d; \% ~7 \/ r4 m
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。, r, J- T, `: r

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 n* G7 J9 m5 \* |# D
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 ^- c+ M1 b  q5 ?
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 v# N; s$ N1 E1 b' }* A* W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ f( \% [$ j  a4 C! A4 ~
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇0 O" R0 Y* b9 J9 p$ l
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。# X, W7 b: s% w; R0 v" y8 f
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。2 r& r) p3 Y3 x
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76  O/ L. ]: H7 f/ \0 K6 x

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; L* F  c  D: z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% u2 `; @+ \, _. N
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿2 C& b6 n! ~, v- x
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇9 [9 W4 K9 x( i' z2 A* ?8 v2 b

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真+ @# _3 Q+ B) t! n6 J
: |( ?& k( R  |% N) Y# ?! [% e# h5 L' l
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& i! q& R$ E
菜名:# P/ V& W5 q" P# l$ B, k- I
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.76* A1 Y6 U9 e7 k+ f% E7 }% ?
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, X1 m9 D* H' U5 j
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.762 i- A% b6 n5 A
4.南杏洗淨略浸。6 E6 |5 g, z" U$ a; p( i) Z, r& t
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇4 q$ \; \9 A- O6 R
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |. H0 k2 U0 K+ R) `
做法:公仔箱論壇3 s; D1 p0 p- \
1.素鴨解凍後切件。( V6 b  ^; _% z, F2 n' ]* D" T
2.西蘭花洗淨汆水。: f- W! ?3 |- l  l3 v; W/ l; @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。: M0 ]1 N9 g! X0 ~
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參/ I1 u3 J3 F! ]5 H/ A
菜名:
素火腿釀海參
材料:( P/ `! J1 N4 n$ U9 E4 u% e# g$ U% W
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. x2 a1 U! A2 k, Q, H3 {$ y3 |
做法:公仔箱論壇) G8 p7 f1 l0 M: ]6 D; P; p
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。% X& K' {& e6 O5 l$ G
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。! a3 |$ Z3 q8 \+ l
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.76, J4 |" x  N, X$ u- R; J1 t
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。2 m  s/ z  J0 M! s) m
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.760 S. q" s$ J+ a& f' U" Y9 W
公仔箱論壇# S  P- T$ Y8 K8 D# U6 h4 I
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: f4 i, O; a: K" d/ J7 |& z
菜名:公仔箱論壇4 y, B5 t/ l: k8 I
陳醋黑糖南瓜片9 p, S, V/ J/ l5 U% ?0 L- {7 u: h
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76# x( Y9 O3 F7 t& s( u6 H
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76/ a9 ]) S' E* x: c4 @! j6 f
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76' M4 V2 e& w9 e! G5 V2 W& w/ Q
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5.39.217.76- b' @6 |! \' v. \+ S
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇  \0 `+ h) H! a# D) m& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# ^1 \! n, N9 {# V/ O( k) N+ `1 k
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb* f7 Y. z0 w  z% ~4 A! e
菜名:公仔箱論壇0 N% T/ m1 y& [' F$ m
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) N8 f! u- u  a: C: z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇/ e6 ?" N& E& c( C. x
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% u* B. Q5 w1 x. x+ V2 y- z
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.76" q$ E; t6 k9 {& E* f
5.39.217.76: e9 g. }, R8 j( `+ y9 m
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:; K8 R* J  F- w- \# i( _+ b
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。! q" B- r) {/ v, R
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.764 c$ ~- Z4 d5 o' x6 y' H
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.769 ]6 E% }! n- i5 k1 k
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76" R6 E1 \- x1 P+ Z  b& ?+ B. T8 B
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿) s" X* g% Y  K
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯) q3 N# t2 O+ K& a; v' \) ~
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。! d4 v+ i$ O. j) B
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.768 X# ?# ^7 t! \" o# K3 N) P* p
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.761 C3 s  j1 S; Y2 u$ r
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb, O7 X$ ~$ T  K  t0 P- a% ]8 O+ T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb) j" z! p  C# Z
食譜:雲南醃菜煮鱔片+ D  F, s4 v  `. K
菜名:5.39.217.76. |. {$ I6 u. y4 H& r
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. y$ l, e; p4 v6 b/ @, T  y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 q  s& v) Y5 @$ x1 C/ c
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。% ^4 S3 P3 V! ?$ b
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.76* T% C& x2 y+ ?7 s" ]( ~

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 a" f, e0 N  X$ C+ |$ d1 U
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、, t: Q6 z' h$ ~2 }$ J$ k5 L
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# K2 _/ h" z& c' D* D& D7 U
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
. r/ m% X* N! C8 o
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb# U4 f% H, c% m" A, m! I- F
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。4 Y& ^. O: I& s; {) Y0 V
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:/ B. |) v' t$ c. x+ J# H$ k; \
臘味蘿蔔糕0 p. G; i4 U' T& L& g
材料:2 z: n- O+ u  J8 w0 w7 j
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb( ]) c1 T4 D. Z: V2 o% t9 i
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb, c% D! \2 m8 p3 T9 M. F+ r) F) g
做法:0 f/ h! }. z# I; }
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.76( u; ]5 {. `! N0 D. b7 A" D7 q
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。2 p% l( O7 s2 |3 o! H. V
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- r+ p" h$ J, Y1 U
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。4 c/ s6 a  Y- ^
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.762 q" j) u! r2 x* t* ~
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d' W& N/ Z5 u$ O! S0 B
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。* f8 A+ E1 W8 R' \; X) w: t4 Z1 Y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& W+ F( d% M# h

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb  @* @! m# b' F- E/ ]
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76" Q$ E" N  l% @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 G& J0 O9 n4 Z8 v# j
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。% L; ]( u3 {& `4 k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.763 T% K0 U: f0 Z# U/ a; S
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。* M! |( i3 `& L% n* g
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 Q, ^9 B  o' A  a/ i( q) P* P
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.763 x. i, c- x2 m3 }9 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& L+ |( d( J: @" n" _# X6 v( D: y; L2 ^
私房蛇羹
材料:% p2 e. b1 w1 T# {
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
  P! Q! {( G! t, ~( I9 M
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇: ]+ @' e; ]+ y) a2 R
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。$ j" g% x( t" _- @
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。% e9 g6 G6 b4 S& v8 _5 l
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。# ^& h8 h4 i: |' l; I" g( X
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。" B: Y# o$ H6 ~' t1 ~
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 ?, f( d, j) K5 q) m2 k
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。! m/ d" L+ `6 ~' b1 V2 l0 G
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

0 L  l, v, R1 W3 ]" D2 T
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" g, ~, ^* p* e, Z- c
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 V' `) f. S4 E$ P' ?# `: }
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇' U# t* ?  e' ?$ t& q$ F1 d
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)2 x9 p9 w9 P# J4 D' |) X
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; ?. w  {( E2 z4 i& _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。0 j) g  }7 {8 D4 R" m5 G. f5 V% a
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。0 S. @+ F. P5 a

* r: e9 D" Z2 {6 p, e
食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇2 U; w) v# r4 m3 Q! ^" R
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. u. g. C& P
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。( I# N3 u( s, m
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb: t9 C! A# S3 _. t& A; C
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇: X( o% m3 r: m; Z- V4 F
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76' D# @3 u7 Z! i6 a# U
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、* V4 J% C# g& u$ D4 v! k: A
水1.5公升、紅糖適量
做法:; M/ T4 @$ i$ ]7 @9 {7 V$ ?
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇& N5 r* M1 I! L! t, ?! s/ t
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇# G# ]6 ^+ }6 d8 M7 O/ j" f

第30集 - 足料團年大茶飯' N  M9 L2 a7 F

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇: K; X+ c! W- ]2 Q! [$ {( ?
非洲海底椰川貝雪梨湯% t# Z; e/ c4 `, S4 s* b
材料:5.39.217.76' |' h( {$ {: p* Q# K$ a- z- c; `
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 U4 g: P8 p. Z0 W
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。- ~" L$ b6 q. K% u7 G' ?* b
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( [- O  u# }

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.76: X" u) v$ Z: l4 p1 n
材料:; u  O$ h  T1 {& [0 R- k
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯# @( u* `# T6 j! E6 X
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇1 ~, L3 H3 B' v  Z- ~. W5 ?  ]
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; }% x- O% U/ z# Q# M# H
5.39.217.760 G- T! e: I7 W# }2 {: T- j  U- U
5.39.217.76$ O' U& r5 T! P
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙- x  `2 M  x" j, }, j
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇/ `5 n  {+ E8 @2 Y0 H& f0 L
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

' ]) J) M' E% l) }% C) p
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:" [. T' W1 T' [  q: E
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76' d* ~- R( d( i5 F3 U5 z
材料:% z4 _( g/ g* n; h, R) E. W  I% O$ m
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、" [( T: V; Z) l# @/ X
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒# E+ z9 v* \- ~1 M! u) q5 `( p
做法:公仔箱論壇* O; Y8 x6 t- j( d+ R3 M8 H
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。- }# ~  t" W1 ~* }" Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ W( R) E  u3 R) _- H6 ^% o7 _
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.760 q0 V  ]# w% Z, p

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb7 d, }2 S# u+ e# d9 O$ ?8 I
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇7 D2 o1 p6 D+ |! p; @- U) u
材料:3 L* n6 Z9 t  t" r3 k3 f
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ L" K" ^9 t" v, _1 X
做法:" ~$ R- U/ Y& ~3 \/ E. O
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇' Q2 S! w7 @6 `: |9 K& V6 ?# ]
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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