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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 M6 P9 B8 A2 _3 c

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.766 J9 F/ z( ]; q4 H  ~  s, l, d# G
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.764 N/ ]: g+ }* s  K6 [8 f) V
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.766 L: Q7 @; S) p5 m
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.76# b! }# U/ T$ S# S. j! E
黑啤燜牛尾( W% k/ E# w9 u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; C# U" k- \5 l
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、% a( p. c6 u0 V; _* O9 U+ @
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:7 g1 {' Z  R- L( U3 f
生抽、蠔油各適量
做法:" @$ u0 A8 ~3 q2 N& F; e. |
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( N) W; `) Z1 x
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

公仔箱論壇) W  k: {  d4 h; Z
食譜:栗子雞飯5 T( L  Q, c! c: @2 z. F
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, V7 [' z. ]8 f
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 }2 e) x" K$ x/ b& m4 y% U9 P% |3 h
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇# e. G& G. @  i9 b* ^
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇: B1 z7 }( ?0 G3 \+ A) w+ w% c
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- W$ }" n1 j. o
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.76! A: t1 i+ A. h% N! x+ {+ C9 ]' ?% Q
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，# p% L* h( `  [: x9 Q
      拌入雞髀肉煮至全熟。* ^, n% L0 a0 G( x9 L/ o  d, H
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:* {$ i9 k0 J8 n9 K9 P
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) ]4 Z1 U5 D$ [
菜系:! Q' ~% X& g8 u4 z5 v; {
廣東菜/粵菜3 _  R5 D3 D0 T& P" E
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、& C! c0 z- C- c; n1 s$ a
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇" v3 P% [2 F' d- t" e1 B
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 U& q/ o+ [( K
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇) O0 `0 [6 s( \3 ^' d9 [

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% H- Q0 m& n) x& R3 M( ]7 y/ n
杏汁白菜豬肺湯
菜系:! ?" F# \( v; b) u+ ?
廣東菜/粵菜
材料:% E% ?! N% g+ M  q8 S
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& A/ O# [* \, O- \
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76- F! b9 x/ o, |
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 u) G( K/ A" {$ e9 x

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' j% [4 b4 i' G
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇7 _  ~1 [( r6 n  a4 S) w; F% M" K3 P
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。* o" {! m4 e- N) A$ j  h
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 R2 l% z+ U! h3 Y

食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.76' w- C4 o( o+ \/ G9 J' M5 P
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' u+ ]( }! Z" u9 g$ |- [/ B( B' {7 `
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量" ?4 y( K# {9 I: g) }* C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 k, O/ w" t" |
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! N7 a( `1 C# N, V: e. f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' @- f  _: `3 D) Z- h
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.76; L' ~# @5 C% f' C& y- Y, }  a. g
公仔箱論壇4 P" b4 v" t) j6 t
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.762 I/ b7 T( M6 U) g1 {) j0 b
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! |4 g& |% c0 t, C- G- ^( D
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、; ]* R) k' o6 X, k  o1 U' K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.769 H- A# X* J+ O# m7 l$ d
調味:. [- X' ~* ~* ~0 r+ a- Z
煲仔飯豉油適量
做法:$ [$ A1 W* G3 `3 l" J6 d5 N- z, t+ X, j
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

. \" s% R1 X1 \- N
第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.76+ p2 U/ f1 ]2 r9 n* t" i

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: w- |/ G0 f+ J5 l0 t
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇( \( f: f" ^3 u  Q+ `. j: I
廣東菜/粵菜/ @7 p' k/ l7 r3 Z' R
材料:7 I) o! v% Q/ ], ~$ M' }, P
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- N: r% Z+ [2 u- B. w
鹽適量$ `" W( Y4 |4 b  Z0 v
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.764 K" y; v! d5 D$ q9 f& S6 ?
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 f# F+ K( B4 r; p. I6 a; B

/ D. ~; y( N& }0 j; d- o$ k
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* q0 d' A, L$ z3 @% }1 L: m
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.768 Q5 m5 E, E. ?" R; _! Y0 `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ b" A4 R8 T- W$ q( ^4 h1 x
材料:5.39.217.76, K, ]6 g8 x! I; [8 p# f
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量2 C$ _0 D4 S) C  m' U5 k* v* \) F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- c4 e" ]; [. ~; i8 P
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb& Y- Y$ s6 G, v6 h
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。0 f$ g! F0 w+ Y9 u
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，% I8 F4 c$ @* j( H. P5 n. W
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。  }5 B- H! v. }# v: j" {* m% c

3 d1 C% ~# f" U" ^) M
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.76  {5 m9 X0 a, I& L2 f' D+ Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 z4 M5 [5 X7 f4 E
調味:3 G$ B1 q- s' f1 W
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇! y0 A  b9 _7 ~2 V6 d
做法:5.39.217.764 s! V8 u# F& u# t  \( }# ~
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.76" ]  k+ |+ B2 Q3 R; d9 M1 y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。* `& h' `8 A5 j

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; ?5 l# R7 v+ C, U
鹹肉炒四角豆0 ~/ w5 q4 m- b; m# W7 v5 x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: Q: R# h( I, m& u) @5 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 ?- F9 Q/ ~, r9 E$ n
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 l$ P) ~& y# \( @
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。) l* q( `! d5 C- k1 Z. D
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇* ?3 A& V; u. N1 A8 L( }; G2 l* y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, m/ J, ^6 k4 r' o1 ]9 o3 u; P. i

5.39.217.769 l# j6 H* z" C* s8 G- G# w  E
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 G# u" }. Q- X- ^
  u9 S2 C4 v+ z, k7 S
公仔箱論壇/ c0 X2 |) Q8 r* p8 u' g4 y
食譜:太子參烏雞湯
菜名:; @1 Q2 k9 M4 d
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) k" `: s3 B# K
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量" ~2 Z+ @% \. D9 m! J$ G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' U, Y6 V7 z8 K4 [
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) G# D- ?% y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.76/ @( @+ N7 S2 M% {% R' ]' i, f2 E
菜名:5.39.217.76$ H  W' x; j" `/ d9 y) ^! G
泰式浸鮑魚公仔箱論壇1 @( F; F; ]8 K0 i' T* V
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:: y8 z9 @) H" a- q! b& n
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇/ v: [# F0 q& y/ X0 [7 S8 u3 ~
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' g3 ?' ?# Y, v, B2 C
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。  E+ w! D5 c* H! S

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ R0 F" r* L6 f8 G
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 M/ l0 Z' ~6 z1 i: B
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ v& M$ d; |8 w; u4 }- g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# k8 W8 @; J# @9 n/ g3 Y
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇9 B- g- p) }* L
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& @2 q+ u8 T) U+ g. V+ Z; m
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76$ ~( ^' j3 p9 ]
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- h# R: q+ x' O/ u, M, F
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ f; y/ Q! Y+ I3 f* ^
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb  n, @' g8 s6 g: }
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.76, R: I; C4 S& b# \7 p9 w
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tvb now,tvbnow,bttvb2 `* m2 q2 R: p; K' t' j; b

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb! S/ ]5 c+ R  i6 l6 P. d, w

tvb now,tvbnow,bttvb. V- \3 Q* U# ]3 C7 E+ a8 E
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! w7 A: Q6 Z4 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- U: Q6 o9 V& H' I3 Z
牛鰍黨參瘦肉湯5 _2 K& l8 L/ X7 B% X. T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 q: Q' v0 J3 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 r* W9 \" p/ E; ?2 X9 V- R2 G
材料:. ?! |( w9 m0 b' L* }
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊  L0 l. c& R  Y) [& H/ B) `  W
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇8 @! c0 k( P2 t# V
公仔箱論壇- Y9 U$ L+ Z! x( v8 U, A: @9 U
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條! I! z5 G8 }- p# L3 ~
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb- Y& d5 `% l5 E4 J
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇' ?/ u+ J* y+ n
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) c% H( A! o1 P  m/ i* |, V
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 P3 A1 t% G4 P
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- Y7 z5 G8 F* V. e* L
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。; D9 K! r- z1 }+ ?- l
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 n" z" y! l3 c
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" ]/ Q& _$ V$ g' P( ]

食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 U- o1 i% A6 `! L% W# ^
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ b2 Y( K* N- c$ Q/ g
菜系:公仔箱論壇3 W: P2 I7 }6 {. C* h" W
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 j& i$ o# C/ a1 O# V: v
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 }- n4 y# Y4 \9 c1 V9 S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇9 ?' j5 ^# O' A. d  R+ M9 v% @
調味:公仔箱論壇2 {" D( x+ j0 Z' ~
鹽適量公仔箱論壇6 P) e( o& U4 H8 v$ J- Z
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 h- [. C  O/ _1 e5 F- ]

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, M( f5 \6 j' M) Y4 Z% Y# e
菜名:: c) ^) g7 I" o: i
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇) O- H+ @" o1 u" d& b- h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  t! I" t& [9 k& T9 o/ f0 f
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇0 r# \6 I. ^+ T9 i7 d) r
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇. a3 v9 O4 X! t+ U: p) X) y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 W& @; l* `: V2 Z0 C
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 P' ^' Y/ \4 w% `8 I6 e
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" j  a8 u$ y4 }4 Q( U

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, f# |8 J. `( n4 p" ~& }
材料:  Z  H5 [% r. o' `
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.76: a7 Z- Z6 d, o1 }  t5 t
調味:公仔箱論壇2 T. b. t% X! P  ?  x( U
鹽適量3 n* ~4 x; c/ ?
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 c8 l- z1 `- Y" T' e$ e8 O

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb% p5 G) o% a+ O2 [& g0 d$ ~) H
菜名:公仔箱論壇+ S; I) [( O# ^7 P! b) ~0 A' c
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 R; y" ?1 F0 B, E0 }
廣東菜/粵菜
材料:. t0 ?! L( t4 v  b$ h9 N! m
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 g* o! p% A( y, a
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, n( n+ e# d$ n
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 G% \0 `: W) f& `
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.768 V! ]8 e) \% n" E0 k. T
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 e) M2 `3 |$ [) Q5 x# e- @% R
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W: a  ]; Z/ o2 Q" v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* B8 y  t0 Y+ r% _
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇0 O, e0 c" s& b, n2 D' U  Z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇. j7 D2 N% J1 x2 G7 s9 W2 V
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.76  e! ?% [9 s3 _1 Y( @0 I
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食譜:馬拉惹味大蝦# ?! z8 q: g8 v4 W% s! O0 d
菜名:5.39.217.764 O+ L$ o. V3 s* K$ w, p2 g
馬拉惹味大蝦
菜系:! P7 ^- ]9 _" ~
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76  n: G  n, J, _: S
材料:$ {7 `' k: M! f& S  F* i0 z: F4 L
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量7 `3 [# C$ Z# f- B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( X( S% b5 y" ^6 ~& |
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb& T* C2 S* \/ y' d$ {0 [8 }
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb) q/ n" T) z' Z3 U1 Z8 |
公仔箱論壇  d2 C  n* `) g# s& \

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:2 p! s# F' ~' F% f8 u- S
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。" N+ D: D/ T4 k+ t' q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5 A8 @! m$ I! A* a0 J( l
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。! _0 |- o' w+ B
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5.39.217.76/ x% E; u( d: B* q0 \3 z6 H

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76- t4 |2 {& K/ B3 p/ c$ k8 d  z

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb) D, _6 j: v/ U) T% @) g" I: {
菜系:
廣東菜/粵菜) x. m; J  g: O# k1 p$ P
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻$ r8 {# u1 a  f8 C, m' s% j& x; P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% ?" K7 C" X, v8 C- N: l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ y+ ^, D4 s& \2 k* Z0 `

公仔箱論壇/ w4 G$ b) @8 s( t, V8 j
食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  o1 g: b5 ]& L
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb; s7 d3 ~) @, E9 l' Y! q+ T3 q, Q
菜系:" K+ w# S6 e" H. R8 x) O) O+ j2 z
廣東菜/粵菜
材料:$ u: e7 a: k/ m4 G, N
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. T' G2 K- J& C
調味:% Q3 e& r6 o1 w/ o+ ~
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& B' [1 o& U7 G) }8 c9 Z; b( S+ Y4 p
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb" ?  q' n7 U  W# q6 B- ?
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.76* w5 {- E( p$ N( n# }' c0 ]
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇: z2 s6 @# p) A- S4 H
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇3 @  r' o" u  U8 h! j9 i/ d8 H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇+ E- O0 q4 |5 B: D
特色手撕雞
菜系:& {% x9 [4 y" i" k* N) O* k
廣東菜/粵菜* @7 z, v5 z6 ?; q0 x& U& U# O% g
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量/ P6 O) ?0 o7 K$ R/ o+ S4 b
做法:5.39.217.76+ V  x% D+ V& d
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇) r1 D3 ~# [- ^% E  g
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5 k+ t3 O/ d/ {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.76$ f; @4 k1 ?. A. r+ h! c4 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 c* Z1 I9 r- D1 N
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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公仔箱論壇) z& T+ j6 y' U' Z" ~6 X5 a
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公仔箱論壇- `/ \+ |$ {. \  U1 a# D: q
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 {, ~4 _/ x" H, |
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.76# v9 y/ c) D$ H5 U
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.769 |7 T- @) N- X: D0 F
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76! I6 b  Y. E, X5 G! O" O' N0 t8 R7 }
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.767 _/ D/ d  {3 w4 `8 C
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* R6 z5 D, {' Q9 |! h
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) X7 ^7 i4 _. A' k7 n1 j3 S1 s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。' h7 j% b0 q" G9 N3 q- G( ]
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇( O( \' F& n- T: j0 N
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐: n- C8 _" D# C, j( s/ G
菜系:
日本菜5.39.217.767 I: z* z5 B8 u* @0 L& G
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。; H, g7 m! P" L
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇( _8 m3 ?( D' {# J% O2 u
tvb now,tvbnow,bttvb! {7 s( z2 y0 V

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ h. t& O& j# Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇" H- w; e" ?: N2 U
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& [# l; F& g/ g0 }1 R
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:/ @: W3 X8 q( l# w: d! \& @" d% c
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇: t0 N( ]1 |& }
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 s4 A4 \9 a3 a& s# [2 Q

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:6 K5 i% v& @- }2 {  k. ?; |
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇5 q# q' z$ _& L* V* z- c
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。0 Z6 f: t! d4 w) x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 ?4 P, s2 y, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; E7 q3 G1 J/ h& r9 t$ |
8 }) W4 |4 P. y1 i' C$ |! H( B
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:3 O2 \7 I. S9 H" Y
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! L. w+ I7 ~9 O5 t
材料:5.39.217.76, i  V! J. _0 \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:; a1 @( ]) u% x: Q* _% E! P# c) l
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.76& m1 K- [3 I9 a/ l  I- l5 A+ Y
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76& S: Z6 V9 X0 d" i; K5 Q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 ^4 \5 y# `; k# y
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。; U! ~, E4 u1 {

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb5 m, y% p. q9 t- ^4 ]7 B
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 F1 ~4 D3 x$ N1 K2 m
材料:5.39.217.76: O9 I9 D* R0 M
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) Z3 {" i4 V9 T( I
做法:6 m+ F2 v7 B6 ]/ I" z
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 b3 r1 z2 h% m0 f3 m$ G
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ n  a, b, U; Q

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇) ~1 u& Y& g8 w. J( q! a7 b
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.763 D! n9 r6 F4 R9 |% S( ]5 n
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 U* a" c8 ^4 \" Y" L# W
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# |% P: F. c9 O0 z- v
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.76: z2 \% z' E) M3 @* _0 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- G* `8 H& G3 e+ e

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.768 s% X) @) u# ?. ]' y' s% M/ H9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _0 M5 K" ~4 F  j# F- b! [: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! s$ h1 b/ y' \- m
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; S) \  A! I7 @* h! H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ V3 S& z9 y- i: W' E
材料:5 ~& C/ o/ A' ?
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb! G% k% U3 Z4 G& A/ M3 R# w* M
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇8 j( g- g+ t4 [8 W, F
做法:5.39.217.76' i& T/ P. Y3 P
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ `3 @$ K5 X( v. Q% X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ p$ ^0 ^$ V3 N+ j
公仔箱論壇0 N1 ?' N* S! u7 G) O' a
5.39.217.76  s, e5 o, N2 ^4 x& h" n3 S1 o" ^, L
食譜:雞蟹煲5.39.217.761 |: @% n0 \- }2 w- e7 L/ @! [( ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 {! ]$ n0 E6 q: }& W, G
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! d7 c1 p; s$ h
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵8 P7 G. E2 K1 a3 _$ n- ~
調味:  P$ j* D$ r' z7 w" j& ?, N/ W( Q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5 [2 u0 O0 [( l  }* m2 o0 [
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇# ^% D7 `1 `1 w
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。4 y( d) o7 ^, I2 ~* s! f1 C8 o
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 |) e$ M+ F: Z( c9 |" P/ X9 m
菜名:$ P; S: D  S* G$ ?
腰果露公仔箱論壇7 z  L) {/ v4 t2 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 Y4 o$ h/ l' Q) \
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇/ M/ U) s1 B) j- y6 Z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。4 u: g" }' ?* G2 Y& ~" \- D9 K

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋. v: E+ C# P3 {# H0 V
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋2 @5 [- `/ F! ~& }0 }' {8 Q9 d
菜系:' ?9 M. _9 e5 r
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。8 W' _/ h2 G% E3 h* X: W7 P
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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6 k+ l" H# ^- a# G3 D# G

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:9 ?) g+ X1 E" Q! e; Z
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.76& N* Y" k0 I3 R. p$ z+ E$ n
葡國菜5.39.217.76; e' i8 |8 y# A' Y, V) p( A
材料:公仔箱論壇, z9 B9 s. R3 t) b5 ^$ t# M- F3 G
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.766 {4 ~$ @# c" n. v8 Q! i4 |9 R2 i& w
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# e& K6 M' ^; m" ?. u" [
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.767 e5 V$ p' d1 `$ V2 ?) y& L
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.760 `+ |/ @) e- z$ ]( C# N- N, F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇( }5 ?4 ^, @3 u% |

食譜:青木瓜腰果湯1 @/ t/ w0 Y8 o1 v( b( z  {3 |
菜名:
青木瓜腰果湯) J  q  ?7 _, m0 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76& h$ s/ Y7 T  r
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( m  j2 [% }2 z* g
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ V, ]5 O& z( E- S! Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 ~; ~5 ~! }. ]
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 a9 |# o( ^- W* P8 t

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇  R/ c" K- G$ s- `) A4 I
菜名:
越式魷魚仔- \: E% B% i, q. W
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 J4 l# j6 Z4 n+ w8 Y
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇  g( V% P% R4 k- c9 b6 V
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 _; n; T$ j* h1 h$ O& ^2 i/ a
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.762 b5 h. ]* L6 y1 I6 c
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" C4 w" T7 V
菜系:4 y# n. Q/ P4 K
廣東菜/粵菜- _9 \0 ^  N5 @+ M0 P& x
材料:: O! H* |! N- q* E, y/ J- j
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ @' p; I6 e, S
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 S, f- i* V9 |
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76$ W4 i' f$ X$ U6 K4 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) W) L: @, X# q' x) p
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。4 U% g2 h6 c# \" p* D
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。9 J& i; H1 a3 @# E7 L( B( y: j
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.76( V. B8 ]3 ?6 T- e. y7 P# x
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! }( U, Y" C- P5 s1 ~" I
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; w3 X1 }& j" N" p1 n
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.768 y8 Q. @8 C: x! Y$ G- f' j
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) N/ A8 j' t4 O% N6 J( ~
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76) D4 r- \; O! F2 T; M+ a0 b, y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; G5 u9 Z9 T. V( B+ g! f. e
3.大火蒸約8分鐘即成。: X# G. v4 a/ E' A, S8 |% y# y
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb# B1 ]. \$ Y. {! O  |- K8 C
公仔箱論壇  b& a( l3 ?5 `2 H* |3 h$ U

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 @( I- a; i2 V8 g* q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F( y! `# V1 x
蟹肉海皇羹公仔箱論壇) n. }* r7 Q4 h% R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, }: J9 i: R& O
材料:5.39.217.76# U3 _( v7 w! {
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ I1 M& P5 |# T# ]
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ m. X, J2 o. x6 u
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。2 Z4 d) h$ V" ~( X+ H" V5 P# w

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: `+ o: h% z- q
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb/ k. Y8 _2 s$ n$ t5 ~
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.760 |# {9 z: ]. L, U- K
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.761 E/ ?- ~6 d( n5 B9 L. G5 c! {
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。. [( j+ u) M1 B6 l) A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 I6 [( M" B) T. T7 |
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" f2 ?; Z0 |1 {! ]  C8 Z
5.39.217.76" i% L4 E4 a" U( X2 a

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 l9 l" Z0 \
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& n" i! G) ~2 h& s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% g3 C' ?5 I  W  s$ [& y( B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 t. z3 v  q
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.76& @& O) t1 T* W, i2 C
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇. G  g7 e* }1 r" Y. f# M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, \2 k3 \( N- k- u6 J- K
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# ^) e" \% O; A
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:" d& y3 v6 _6 ~: A, B) y0 O
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* {  |0 S& {4 N* R% L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:. L6 _4 z  t# t5 s  P) p
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) D! H* s$ k0 B5 y. y+ y5 z8 O
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 R9 K& c1 w/ g+ S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
3 y$ ?$ B4 D$ z/ L
tvb now,tvbnow,bttvb& i6 a. i' s# t3 c* Q  }$ z7 G
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.76/ B% F* a& E0 y8 d% A1 |5 y

食譜:鮮淮山粟米無花果湯9 P* C/ d! e4 O% |; E+ r
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 l0 E# u6 L; v- l+ ~1 e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% J6 ^. i9 N5 l- o& `9 B
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇1 S7 ^" H/ B# S6 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 h& Y6 f8 V' f+ s% O8 u( i
鹽適量1 n& a+ ^, b6 R$ N" o; h" X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 E; C, S) i7 ]; X1 L  W7 V
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ D8 A7 v: ?/ w8 q4 X. ~9 \
tvb now,tvbnow,bttvb" F6 S  G2 k1 \& `* x
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:4 Z$ j8 B) [1 n* N: B( k: o8 j
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.76% @. p' \, l; v  h) m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 Y! \6 \/ _1 \2 M
材料:公仔箱論壇8 m0 d+ h! X& \% {
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇7 |; F! d8 e7 _. O- k- x
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇% p% C* f% }' i
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇' B# ?$ _  g1 K% P8 P  Z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.76/ t1 ]$ _, ~3 a% y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ A: K" l2 O2 C3 d

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇$ M. d2 C! [& `- I# J* m. u6 }+ T
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" W9 B* _" x7 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 ]) E5 T' Q+ Z6 z- ^* {
廣東菜/粵菜
材料:8 c6 d- L! C! F' V
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76, Y5 e& N* H! y( W( {
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇/ I8 ?! b; Z  H7 a! P/ l' _
調味:5.39.217.76: L/ \% X0 R0 b8 {4 t4 @. a
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: j0 a0 n$ u& x! b2 k8 q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* D2 t  H: i1 ]- u) o9 ~- F
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n; s. a1 t7 p" R! x' I
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ B% |9 Q. ~0 @* [' I
菜名:5.39.217.76+ g3 ?) g/ j5 r. s# v! a
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.768 a0 h' |0 d" y
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)! o9 w* @9 Y" {! Q, z
調味:5.39.217.76, Z, C* R+ u' O! f6 T
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:9 M" q1 d/ Z0 V# h7 `. W
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 U) T' L9 E. K- U# R
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第14集 - 靚湯美饌開胃D9 C3 ]3 s# I% I' e1 y

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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 ]" o) {5 X$ ~6 f
菜名:& D2 l% R: e& L6 I( ]# X5 V/ x
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# ~8 i5 [. p# j
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇5 d/ W1 o/ k/ ]+ I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- C8 X9 X) }8 r! o- K
鹽適量$ B& t& O2 \  D: z0 c
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 l8 T6 {+ }8 f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t  w# C" q( ?* Y- A
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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ y+ U! j  n0 u! p. @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: s$ |% k; v$ `+ R! X" ?1 F
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 @; S& l6 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許) I9 O/ V' x& F! _  d" T
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。' f& t0 ^  q, S9 e3 \$ D7 i4 T
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇0 O. g! d! y6 F
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 H8 {: U; ]8 O1 a9 U
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇4 L0 K! X0 W9 a6 l$ J% B9 t. _

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.766 A' s2 d) H1 _! B
菜名:公仔箱論壇" U8 s! z$ T8 P' n* m; J0 {
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.76' u4 B4 p7 x1 D+ U9 v1 P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 {3 [8 @7 f
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。- Q9 F( d5 a* T
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。" P1 n1 V0 y" p8 M6 S$ S% g- L' b: `
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇! l" \  w. v8 @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞; T% T2 @% Y+ ?
菜名:5.39.217.76/ W, a! V/ B& i. s, C( o! `9 e
紅椒雞- B  H& o- I  }, b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:  A0 B# Z  V+ c# J
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.76+ q$ o" e! j. J1 h
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.76, _, C( r/ t3 Q  j
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇( h/ e$ |3 U. t: [/ `' B

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯3 u* }% k- N1 P% ~6 Y) y5 [' ?* t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 U- d0 u" l" F. ]
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, z6 ~" D. V, M  e
廣東菜/粵菜5.39.217.76* d7 t4 B8 m7 o2 Z5 p. D6 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ U1 @9 t+ }  w
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)9 K6 `' l4 Q) ^5 i7 m
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V1 r  F9 l! G* z" v, E
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: ?: z4 S' m; z' ]3 I- ?
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ S! H7 }# _* k$ ?
公仔箱論壇* u9 C# x" V: e/ Q+ [: H* L
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:* U" L$ l, S% O' M  ?7 x6 q
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76/ t' ?' [+ V" x; v5 T6 g% @( z5 S: A" W
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、! \7 m$ _0 N, w. T1 X% b* r  Y
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 |* n$ T. H1 Y% v7 T
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇3 B$ |0 j5 h5 d
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb- G* P( F) l6 P" S$ F
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76+ \3 ?5 `! w$ S
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 {; V. l& K4 {

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇0 L0 {6 V8 j# Z6 X" v" f% f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.76+ ?6 a: c$ q6 i$ W+ i
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇& S6 S$ }* F+ T
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇! e1 K7 s# U) E, u2 B
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。' E6 S: g( A7 P- w* B+ o4 F) K
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:8 Z4 |9 E# x) R  I  [$ Z
廣東菜/粵菜6 W, J, M5 g7 C* X% n8 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) d+ ]/ f+ L) ~3 ~6 [, E8 B1 ?
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許0 k0 @* m1 U5 E
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; Q3 ^- N4 T5 u$ Z
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B  \- M, q6 ?
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 r; x! S7 U' l( N) m  f% Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76' b# [+ ]8 E& X& |6 ^! Y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇8 s  l: l% z  C' H# j" R0 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 _2 E% j; B5 r; L
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇8 W/ |/ N$ `* p
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M. l$ D$ r1 a
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g4 ?$ N& P9 P4 G7 w( G, I* b
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:+ C8 v; h, }1 [- Z5 u/ h
酸菜牙帶魚
菜系:1 t0 s1 J& }; @6 E5 C8 O
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 P5 t. q4 r1 m0 C7 o
調味:3 @' X" ]3 q2 V$ d
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇" O- A% p& U- _1 A$ n6 r
做法:/ I9 h8 c3 l9 P$ c
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.769 B0 U0 D/ T/ u/ K
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.76. G; H; l) \' F
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: ^5 Z# p, I5 u- b) R8 |1 V) u% v; v
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb4 q( P& ~4 D5 d4 L

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇- g  G# q) h% s5 D9 b4 E7 r
素煙肉豆腐卷
菜系:; ^6 M# _# @9 p; a) Z4 ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 J6 H6 L8 n# ]9 O5 s
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:) \2 m- ]# m5 W9 w, I6 a
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。9 s* @& ~$ m8 A6 F/ e
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) b' F9 ]" L# M: z/ w1 u2 L
! x9 X9 B# A+ n
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:0 i; }- M+ e$ L/ N1 I
日泰混合咖喱雞& z+ N0 ]$ ?8 U9 F3 Q/ L5 M
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇0 O. v5 S; x- s* M. }, l, A6 k& |% F4 F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 P9 h6 q( [
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:: T: C/ H9 _4 t1 K  Q
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76  E+ Z( g! t0 W4 m' R, k
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。- M( _8 j/ A+ ]: m) F- u
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇9 F0 x/ l' R9 F' O
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76' H& n$ h$ T) q* A0 o
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ T% Q9 b2 K# K+ |8 d
菜名:( y* X1 `, O' k1 \% o: l
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ R1 J% N" J5 l8 c8 A; \! x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇& T/ C: @  W0 z0 `
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。* \: [. ~5 t8 ]6 c8 d( K
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' {7 t# ]2 C3 n4 K' Z
菜名:5.39.217.76* C" z$ B, o  m' {- D. R
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5.39.217.76' Z1 Q* l" K; ~" D4 F7 k
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% j/ t  H, J2 m
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。+ K. x2 L' z8 h2 O( @

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb- \; D! {& F  _) z" i: M; n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& x3 y# a" I) Z. ], M8 w
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、) @- H6 d3 k) x! f6 s; ~  Z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇# _% @6 j/ P. l6 n) u( M4 O$ r) j
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.76, b2 J  Z/ s1 J- r) o
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。% u3 O; F% O# S& Q
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞+ Q  X5 \$ w6 H3 o. P7 d
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( \& m1 ]# @" h5 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& {7 _- E/ i' ^: f8 ~
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇5 ~0 E. v% t( U& H( Z) l* ]
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.768 K( F7 Q& Z+ Q) B3 i
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# b4 o8 H0 A+ w
做法:公仔箱論壇- l) h+ ?% u: ]0 U$ p+ E7 B
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.769 S( r0 {+ J! H: a) _
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 {" _; o" _% \5 l0 Y/ k0 h) E" X
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.76' ~$ H4 j3 z8 Q4 I
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ s+ L0 C3 l/ [$ P5 @% y* t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ E/ C& {9 z5 u9 U
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* X& k2 J0 \/ s' ]4 |; ~! @4 o- U0 x+ Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- f0 b# f9 \  F) E
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! I* |# p- j  n# d
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76. t$ n* E$ ?  b0 O: ~9 F$ ?4 [5 X2 p
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  M9 c# L6 H0 \$ T6 Q8 U2 f0 O3 X

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜* k/ ]5 \& I3 T+ X! J& w: z
材料:& _5 [5 Z- d8 x
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb, t; T- l! [: \, P0 m
調味:5.39.217.764 O, g0 F& T9 K( O3 |  Q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:7 G! ^- K. ^* ?: v1 U$ Z5 w# j
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。% o' \& E! Y. L
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ]( Y3 p" l# _/ e+ b$ r) R
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇8 f/ W* d& X9 q/ Y; c. G% }

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76; Q( Y! k, ], s8 s7 x9 u. l, f% x
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.767 e# y* M! K2 A/ @
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇2 z# x* H4 o' K# z; T# B5 H0 l0 `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇; Q- e* H  T, [  y. O
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇0 ]& e% A/ O7 E$ ?
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.76  P  s% u7 m' p+ c3 S  }" K( T
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76! _8 w3 U: B( {0 y- m9 A. p: l
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 @8 X! |' Q( G0 K6 u
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.76) s% g6 [1 H0 s9 a; x7 V
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.768 p, L5 o% t" g' O9 g
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76; N) a4 d4 X8 H* _, ]3 u: N
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇: F' l2 ]# F+ ]$ K' ?$ f

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:3 R8 B- N% r9 W2 E- S
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 I7 X3 x6 u7 Q8 G2 C
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.76" ^; g8 f! T, W
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( s/ J" g+ U/ i' V+ e( F4 A
做法:- ^- f- R( m& V8 f3 f
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76; q; |: _! }' u% G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m+ H! @) ]% ?7 q0 {1 ~
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。! m2 T5 ~; X8 ^& D
& Y0 z! I. g( |" ]  g0 I; t
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 v) U7 S6 s, [/ J0 R9 ^0 B
菜名:5.39.217.76% i+ t, Y! [9 b7 Y5 c: V
琵琶蝦6 U  |+ H) }, l* b  I1 q' m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 {: W3 _/ I. x  T5 Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  [6 b! i5 i/ @
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.767 P* Y2 j. b- U: B
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇. t' s9 ^! p7 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. M3 ?+ U2 ?# J: p3 c  ^* F8 N+ ]
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。% C. r5 H+ U, d8 V( I. {  h) c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。* L" h6 S' s/ ~$ Q0 P
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Y  t2 S% i) {6 P$ W
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫. Q& c+ M  Q( s; f* t" i% w
菜系:/ ^" n/ [% ~) f7 r
廣東菜/粵菜5 S; o3 v" ~$ z( ~
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76  x; C7 {& S" I9 j  @2 x- b$ S
做法:5 s* N: S4 c2 q) d# M1 p$ X' ~5 t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。) T( L+ ^; t9 J8 b
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 d1 v' [5 C& n7 I) t
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.76; A6 n2 \8 o% y% ^$ |
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇. E2 m& E! z% z7 U

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" ?, I" W; Z
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% h1 `' c& B/ n. e, X& J1 P
材料:5.39.217.76, ~& L! P9 M7 P1 O# V: I
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條/ [0 d, a% l. O* }
調味:5.39.217.762 @8 x6 \* K: |3 ?! c8 M
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。. Z: R: J# s) e0 `- Q7 V$ V
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 B3 u$ L0 x# m2 L
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76. G! n9 Z% K* T( V, h
菜系:+ z/ E4 P8 Q, |; k4 b% ~4 k! V( o# u
廣東菜/粵菜' D" \) l( f- G9 S" y: n
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、* i. B% w9 s! R/ u- V9 t
杞子20克
調味:, G6 S& B+ W) b$ c8 Y) }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m( Z3 o& {; y  q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- X1 ]4 n" a: V
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:2 z$ n" S) M/ m5 s* t* @" W
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇( F3 ~- u  n8 k, u' @
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:& s* z9 n1 Q3 y9 w& ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! G' m9 e  I: a1 H
材料:5.39.217.76% N( y; E9 f! a5 k6 t1 {6 m' c
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 a/ S% Y  t8 E" Q5 p# Q
薑片適量
做法:" A2 M& V& ]9 W. ^; w
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& X; f; r2 \% B4 d# k' S
公仔箱論壇# a9 S  k/ g5 H; E0 ^. K7 j; J  S
食譜:墨西哥辣燴牛肉6 B' N6 \$ Y- y1 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) a3 I. C, J( _# S: I& p9 m" D
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76% T6 n# Q# J/ _  v& t
菜系:公仔箱論壇/ V' \# e# h$ H- z) B& ^* t! T  C
中東菜5.39.217.76  A# o( {) T# k( @2 U$ n
材料:公仔箱論壇& U6 A2 g" G, a- L6 A' }
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 k) D6 ?6 H* O/ c) o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:$ m- d7 i7 U  p. U5 p8 W
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 \  d" R+ k/ j  W. I9 A- q
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ o$ d2 G# Y& h  G! n$ H
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5 v( S0 c2 ?# l% Z/ k/ b. R
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
4 _) \* ^" W- h) t

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- \! [1 k2 A/ g( h2 ^
菜系:公仔箱論壇- m" R. v; ?2 z# V
廣東菜/粵菜5.39.217.76% D" Y" ^* n* q9 R3 }
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇! J+ i; B4 [/ D* O' i
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。) N3 ]. h# _: |: x4 A; m

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76; Q' I" E$ t$ u3 s) x, Y
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 s/ o; _% b" K$ a* b
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.76/ |: z! l6 {6 T' D6 _1 A0 @0 J0 @
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量6 X; z# ]: Z+ s3 ~
做法:7 |' @% z0 O3 u5 I$ h
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇6 f8 ]* D. J' ^& R- \. F
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:# M2 b( G8 b  a( H. l/ V
廣東菜/粵菜5.39.217.760 d. u  h# D& M% h6 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% s- o$ ?; v7 v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量- r9 c( F  _% I9 \$ A( E# c
做法:2 S3 [) U$ T& e$ n& r- f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f& x, B8 N9 K( s0 w8 Z
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇; g) `# Z# `% Z- u' w  B1 R& d
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇$ d% @. f0 \6 x5 k% I  ]
公仔箱論壇2 f8 r2 g' K6 t# ^7 x( S
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇) D7 [! R9 h& z, s
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 M$ p' B) l
菜系:+ `/ E+ G1 |: }( [% |3 U
泰國菜公仔箱論壇) a% L6 t3 X% U" w* q. h
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb$ \( ]( r8 i, m! C7 T
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. C' A  K) x! [* D, y7 H( D1 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 w- `' Y# m& N6 O; h
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, G/ e' [$ R2 K
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味; o: }, z$ i! E9 ^. ]0 V- d+ I: m
4.最後加入金不換提香，即成。5 @: B1 N: i0 h7 X) y. f8 m6 v
tvb now,tvbnow,bttvb/ H# b( V) u/ ]! N  h! u9 K
食譜:欖菜欖角蒸魚雲& R: P$ _9 q& T+ V/ |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 g+ v. W+ u
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜% @* v1 N, g3 p; c
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb# y# C5 S$ D# L8 }$ j/ K7 o
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ v) l0 v: z! G
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷* N) h5 L" w8 i. g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- `& r) p# ?" z' ]
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76) v. g8 C  \( \# j: C. x  r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) O/ n4 w5 o( ^1 g. ~' m
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% E7 ?: V9 v. B. v: I
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.76# [9 j; v6 {3 Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.76- a% d5 y; `/ h2 H6 p
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5 \/ H$ h+ _2 j0 P- J
菜名:5.39.217.76! W0 F: ^& v' Y
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.763 e1 }3 q- f2 E5 {" a  `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76& h/ q( s- f: F3 P# w
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克; Z3 _0 k- I. D* m5 g/ A
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。) s2 F5 }% r# [$ _6 q0 E
3 y8 d# r6 z9 c  ~0 Z' J/ v) c
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 V7 d0 w! ?( H
菜名:5.39.217.766 d; Y+ |# V7 f3 ?9 K0 w( b. j& s* U
素獅子頭' k/ t0 s. {6 [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 `; u/ Z1 e  W- U9 I' w3 M+ t" U& b
材料:5.39.217.768 X, j6 r* }6 Z1 Z5 V* t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇* r) O2 B  z/ }
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙4 _! w0 ~6 ^- |; _
調味:, ?) ^% V+ m9 g. M: g
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.76) u; }/ |, K9 \' ]* ?5 |
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇: |* L# ~. R) K; @! x' @
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味- i8 V- m" T% I! L( G& Y
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 Y6 K2 C4 E! L8 I
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb( ^( Y1 s& ^, K  g) {' c
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇( \5 e" f/ U" C. o. H6 N" t
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。% [; Q, H+ s5 Z! B- l% `: D
! y' w1 C+ S2 w/ B, }/ t+ F0 o
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76  ?& R4 @3 V( T# S' ~4 L9 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; P9 A: J$ t6 u( I
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76+ U- K# c- L, H* G( r# L8 p* `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" P& Q9 O4 N; K5 o
材料:5.39.217.76" w( a' l2 {+ l9 I
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇2 W' ^0 G; r! f
5 M$ q6 Y8 K4 f, z( s8 r% W8 \( W
食譜:椰汁南棗千層糕* A1 ~7 J; T2 @' @$ h0 `, ^1 x
菜名:
椰汁南棗千層糕! K  M) b, y4 D3 l- t3 b6 f7 z( K$ B
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 x/ w5 G5 [* E& E
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  p2 V: j* @1 C- l, Z' u
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:公仔箱論壇7 Y7 ]: m/ [9 H  p/ ^4 f
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5 R! F6 S: Z5 ~
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. J- ?+ m* P5 h5 L  Y& @3 Y1 h

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ {2 D/ S: l: h' P0 }& f
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.766 T9 T1 x; @$ R/ L' B
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇5 S: @: e- J. e+ o' g
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& z. V! `: ^

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯- r1 ?  R8 z' ]4 r, S6 W) N
菜名:5.39.217.76* P- @; ]' b# }
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇% S% j% x; C9 o. V2 A6 T3 L
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、# L. R  C4 y$ k3 g: B
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、0 R+ C8 j* j- d8 H* [, U1 ^
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ y) J2 k+ @+ z% l
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ @; \! _! [# j5 H# a; O: Z

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ w! a) T6 D6 x* C% k' x
菜名:
枝竹鯇魚煲/ A! U! v' p4 o, u" ?5 }* F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- O+ ^9 n6 s
廣東菜/粵菜0 J: ?! B. G- O7 y8 G( Q
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb* p) Y7 d. x: T6 m: y: _' p# T
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 v/ J7 C! x3 t' `
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇* Y! u- _7 N- s7 P4 X* Z: p
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。: T# [! g/ U4 J  k- B3 r( N/ T
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
公仔箱論壇8 D* J7 X& _$ c$ A0 \
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76. `3 H6 i0 Z' g3 s7 P0 m
菜名:0 m: u2 t# S- X/ B# K) |2 v5 V
砵酒燜羊腩公仔箱論壇5 u. G9 G- E3 r
菜系:/ a5 T8 l' O4 ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  X: Y9 |$ |1 W
材料:5.39.217.76  ^9 t" M( K; G1 r
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb5 K! e) M4 c. I0 w* i
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。2 `9 a6 e7 v' B" a
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f( b% x5 E4 y( |  ~; @
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! t' O, ~) g! Y8 i8 u! P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( j! c- D# A, J( w, ^
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5 a: ~. y3 _4 i9 Y% g# \4 }- z0 D
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% z7 j3 y* B" k& ]# P+ j- ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ E0 A8 e) ^( Z
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。8 J5 a( l$ T/ r
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

; E( o) Y% ]  X  ~, C0 R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.764 b  B) L( D5 w: O2 V. q2 f& B9 k5 n$ S
飛天蠄蟧止咳湯! M$ c$ d5 n  p7 e6 |
材料:* s/ P9 k+ ^& a% O' g! g: M# O4 S3 Y. w
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇' f" N' J0 ?! _0 w4 h3 l
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' M3 _4 T7 S0 }
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 G! k3 c) G- @
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
* N0 x3 d4 B! V  Z1 ^3 P
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ o" A: t. Q7 P3 q! ^% a
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  F  c' h# q; @: T1 q- j: M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) s2 M9 |% z" h5 P+ y
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:( \/ p" b+ Z% ~8 J+ Q6 q
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' e/ ^* K; t. \) o( K
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。0 a( }, i% {+ f8 v
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.76% e8 }' K2 C/ c
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ C. t: K6 ?) J
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)$ g! F# R$ m5 y3 `7 y0 x% ~( Q( x
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 Q2 w  \! G& V
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。# c% `3 O. A' u, A- |3 M
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) B5 I5 O& s% `5 k( S3 ~: ^
5.39.217.760 [8 H8 ~8 H/ |* g
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇6 a3 w, k# _% K& l
菜系:2 {+ q/ Z  g7 g. d" t& B
廣東菜/粵菜
材料:3 H3 s# \- z& B6 _6 X' w; }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇# |& G; n* d# x" ~! E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Y- z* C# G4 E9 p# h/ q
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇8 a5 ], K% @; ?4 G" ]5 g# m
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。6 s% z0 i9 f& p7 x' |6 ?0 C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p# a4 C5 A. a: V" b5 c& |

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇  ~$ O. Z. e, R2 C  C
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇$ f+ {; T) A  M) q. s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  u, k% p) F! |! F" C% u
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5 _; j+ A, `+ O0 {! A
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:9 U; b# z  [" Z8 K# W: }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。9 a, m* x9 K5 q& J
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 k- A8 C: V- `( h" d+ s# O
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇+ b$ w8 z- O& S  X% H3 u" t% c

食譜:西式麻辣鹿肉% R) O. L  K  g( O1 ^3 l+ C
菜名:: e& C% B2 B  O1 G) L# s
西式麻辣鹿肉1 S1 Q- L7 k( p& F$ D- M; k* ?/ J; M
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 R. O, S6 M4 W3 i/ `8 U# Y7 A
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)$ d; X% A* {0 J% Q! H0 ]
做法:' J& @- e  [- D* S& m
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇6 a" l/ U6 m$ h2 D2 d! o, A  U
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& k5 b" l  g$ m  z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
( z1 o8 _8 e2 @* t4 c
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 h6 U6 A- E% w1 j* Y' @. B
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。9 R8 B7 t: e- ?$ j' S% n, N$ X8 g
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ _4 w: @! [, T% N  Q) d% Y
; k& R( M: I, L( e# [5 i" i3 D
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 Y$ m8 ?: }0 H
紅棗紅糟蒸羊架
材料:: K7 e- N* g+ S, R8 z1 m
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、, Z  U7 |1 c7 F6 E  u& W
生粉適量、紅糟30克
做法:3 i2 ~# |! ]4 ~/ B$ T
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。+ X: W2 L5 g1 x+ a0 @. K
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; I  E8 |; c6 |  j) n  ?" D
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇6 E( g! S% A+ o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 H& |* K3 k6 r& q
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:. M! n2 l$ h2 d( M& s9 t1 D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ i/ w2 v- [! [$ f2 I! t- F
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.768 P+ R- D4 g; ^! q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇" y$ `1 a) R4 }. l: Y2 P" ]3 D
* M, d6 X2 W& R& D8 u1 s7 D" p
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻% B7 ]' k- p" w! v3 q* R
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇  T, Q9 m, }, `$ S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `% ~* [% e1 u; s5 @+ x8 E
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.763 v! b) M9 k& L, g, E+ A
tvb now,tvbnow,bttvb& [+ y+ w; [% z8 L4 ]2 W

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  D3 y+ n. n! j  c
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:# [$ L& Q0 b' ]8 X
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克& f& R: h7 |- ?# b2 T- ?/ t8 `4 [
做法:5.39.217.76: B! K) f! H0 T3 e
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76* h$ S/ m; t+ J; v5 }5 O) Q# K
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。0 b, E# p& P3 M8 [: @6 P2 `" I
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* R" b9 K, }2 Z" E# q; ?
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇7 g% Q" s' c: K9 `6 O0 \' E
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食譜:蘇梅鴨
菜名:+ g  \1 t8 V3 ~& M1 C. O& j; Z* h$ D
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M  f( L4 F5 O8 U; r
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% k: J* }8 L* a3 q
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇+ t/ s, r2 X: B- P( O  ^3 c
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇: Y, i% ?: Q2 l" M, r) x- P
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb$ R% K6 L1 U* y) L3 g3 W! a+ q
材料:公仔箱論壇1 ]: W) W$ s  k* g+ N- A) y% \# B
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙% T7 o8 @0 L% j2 x
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。# t/ M4 K0 r. c' D1 w; X! X+ I
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。( ^' G0 V4 s: j" `
tvb now,tvbnow,bttvb" h7 R# E* |' g1 M
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.769 ~7 o: ~3 H9 @" {. X' w
材料:公仔箱論壇: H/ _: \$ a1 v7 j
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76. g8 B2 y! M$ T( M$ p/ Z4 x- c
做法:+ d; V) H6 E& d0 a
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# E" ~9 G1 S) h8 l
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& i6 e! d+ h, C( s9 {- @: }. R6 `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。1 Y% k# t2 k8 y; _3 ?# `
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 w/ V( C% [* G* w$ Q' l
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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇$ w6 Z. V8 I6 |2 o5 U5 N& V
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* L- L% c; [$ X- y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 D, ~7 U  y% P# H
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.76$ L0 {. r" V$ e- R, O5 e2 y' E! X
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。4 M& Y4 z0 _$ g. v6 l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |  b$ l: k; d/ o7 I

食譜:蟹肉燴竹笙3 X' Q6 P; }4 Q; ]- }
菜名:5.39.217.76% V& |" A  S% r0 m' v* ^
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb; u/ Z, |# v2 M; U; _( D$ v# j2 o
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻. U2 P' O; P. P9 T- u4 w+ c, ^
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。: V4 p( M* p% L) w
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。  ?/ P( ]+ S  u/ }) X/ `. s

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇( J' E4 L7 S3 I, ?1 w
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇% }- }7 R1 A0 ~6 e+ E6 G
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇+ e# S7 c& B1 r+ A0 G
1.紅棗洗淨略浸。' B( q2 Q5 w0 h
2.鮮蟲草花洗淨。& R$ ~( Y+ r* s
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。$ I) ~* S- ^; _
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
0 X* w! X$ G" ^5 s5 S4 \$ v
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ x* U! ~! Z9 P
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇6 X' m5 }7 n: `/ o2 h2 n
材料:5.39.217.76) t. V' z- M$ }2 X
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇) }% r% z2 m! {( x* u  \6 a# i. @
做法:5.39.217.76# R6 u: s8 N# I# }5 z- A
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n7 {1 h6 m. q9 {1 C
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。- O& \* V: U6 ?8 q  k/ ]" Q8 n
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.76; R$ v2 K0 S) ~% _9 P
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.764 C1 f4 P$ n3 }! y  {; B, l' k
材料:5.39.217.761 T  A4 ?/ H9 D
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇5 o9 X9 N2 V2 X; i7 g
做法:2 X/ q* L/ h- H3 G0 G9 {% Y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76# j6 `' A9 Q7 Q6 C9 p
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 R4 b+ j' W1 ~+ x4 s6 ]  H. o
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 \) z! D' H2 T. Y1 d
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.764 y* t# B5 c  z$ S
菜名:
家鄉釀鯪魚5 G# ^2 P- w7 S+ O! h. `
材料:& s& r# V3 w/ s) ~
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 _! w- U8 ?! ^& v& @
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。1 c* ^6 {1 l8 `! B# i8 u  f- {
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇! N3 A7 F, u( y* z7 E5 A- h; |
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.76( d) c% S# U4 e( f/ S3 _
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.763 m' S' Y: e6 `" R$ }

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* T2 Q% G, b. Q0 ?9 f0 h! e
臘味蘿蔔糕
材料:' A) y+ @1 B1 Q9 z' A
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb- p; A1 J6 y) D" H6 L& R2 X2 O" K
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76/ Q8 F9 y* Y. h0 L$ d- _+ N
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L  _! _; V$ p& u" H
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇9 z& I) |3 f7 ]! g3 W% S
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: ^3 ^& x% e! j- _
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇8 x' B8 B- J9 r# R* l
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇( ?7 P3 i$ r8 p  M
9 E( s8 D7 N3 s- U

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇" y2 J- {3 S9 r* P& Y1 }2 O
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇/ V; A3 n1 I3 U- ]
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇6 l( h% F" N( k8 N; `
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇2 n! |- H% ]) s+ L
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇5 O; ~, f  K3 C  [4 m& F* o
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。- z( I4 o" J$ F/ u  o5 }( S' y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: F. B( w! y; O  U
私房蛇羹5.39.217.76( H) f8 ?$ n& A* u$ n, I0 Y+ v* I- Q2 h" o/ A
材料:9 H' l% x" q5 c6 Y, x- g: j0 U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、; J7 t( B3 d+ t: s' J/ R% D. X( m
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇$ S0 Z( ^' Y. m0 ^& p
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇% f, u, F% Z9 n( Z. q. c
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。  R0 E2 Z: j0 q1 F" x( }0 J
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇2 ]+ p% O6 Z4 L2 n% |
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5 K: G" |! h% c( d
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇0 N& z9 B& |6 V, l! [+ o9 C$ Q

食譜:星洲炒米粉
菜名:& X! s) c: ~9 m% m. ~
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" [6 s4 N# ]0 @% k1 K
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.769 \, H; ?( X+ c) A" N7 c
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇& }) I& J2 H7 j) _0 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 g% X0 Z0 B, Q# z" Z( A
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' \  g# T7 u; B/ H* _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。  x3 U+ z  J  `# |. B
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。& C: Q/ ]1 t) ^4 J0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 z& R. q* N3 \  ?

食譜:南乳脆腩片5.39.217.763 u4 B! H: M% ^* F3 M
菜名:公仔箱論壇* o/ P: ?  Y: ^. [
南乳脆腩片* s6 u, O, W# G
材料:3 @5 H0 U( W3 p0 O% h* v
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 W  j; I( {6 w9 \/ a
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。* I$ E: U. |2 K! e. K4 S/ `
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇% u2 Y! [+ N$ ?" i1 O
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。. ^2 y/ s/ Q7 \; l& s
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇# t3 a( J4 K5 g* g
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.766 Q; [* c+ q( ]/ u$ v
材料:公仔箱論壇/ F4 G) H% y- M5 \
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇! Y& G' K5 x" W7 t- s
水1.5公升、紅糖適量
做法:$ r( m5 I: m1 @/ r2 h
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.761 l2 q2 ~! U8 q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; |% a2 e% x8 Z, x1 @0 m  u

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇3 G& ]' F( n/ i+ _8 E  u3 [) W- T

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:1 m8 i0 L6 s9 H9 J6 E
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:; a& z) j1 c7 ]6 s, C
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、- p+ R2 g+ b# P
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克# K% a5 H8 L: A$ s; X6 C
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、: v8 O1 b- G# h3 t
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。, {' y  M+ X- r7 N" Q4 x3 [) m! e
公仔箱論壇" j9 ~+ l- W( ~8 _

食譜:養生雞煲2 x7 |6 B  `" u. G" U$ j: `/ ]
菜名:5.39.217.764 o* B0 W* X8 \8 \( \7 w
養生雞煲公仔箱論壇2 \" z/ E  _" P
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& L# s1 Z) o# s  e7 E/ I
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇7 q' b; U  o. o7 k3 t
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.762 u9 V2 r3 h% l  ^/ t( b6 o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.76+ w* N4 u* }% m( L: a

食譜:臘肉炒四川娃娃菜/ m  d$ l1 A  k+ y3 X. p: Z
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 K1 s3 w8 c, j; B1 {; B
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ {) n. X. T5 t6 i( o1 O0 W
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ [8 D1 O* A$ `  i, [" a
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 j& z1 D# R) {* P; Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。- B+ D1 }6 x* U- P. D0 }
5.39.217.76% z8 m6 {% x/ Z/ F0 b! R

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷9 [+ a* ^7 x% ^/ ~9 i8 \8 b: |: C( Z
菜名:1 k) K- e8 N& E
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76+ m2 c: z! P4 G. K: ~1 z6 k  M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 h; d& N6 {* K' V7 l% X7 B
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.76. V' E4 S& o% H2 |2 M9 _
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.767 u$ W8 Q% T# y0 p1 o' `  q
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、. x9 A: b, P9 r# ?
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 y0 |1 N) }  _0 g2 @* Q9 r  s
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。" y, `4 O, X3 M3 M9 {
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇/ ^9 n  x  o. R4 a3 [
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb2 [& f4 A& y7 T% K
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb) i2 g0 x/ ]- W: R
菜名:5.39.217.76( K, y. L7 |, P& e+ q+ R
香辣素蝦碌0 N4 i' k( f( Y7 g* y) A
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 e, s+ U, [) N! D( s1 c
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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