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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
' U( P% `$ m# s; _& a4 m
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% p. D; E/ m+ d; n

5.39.217.76+ |. r7 U- x7 B" i& r
食譜:紫菜水果包
菜名:" v* G8 A+ $ h
紫菜水果包5.39.217.76" a5 U+ w' `! }$ Y6 c* h
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 r& ]" j& `3 Z" o. c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.76: G& N. |. R; v' N
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76# b2 L- B# P: }9 w& }
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。1 H# O" e+ F/ d( z
公仔箱論壇" F8 y) d+ G3 O/ }9 D# G; V3 m9 $ h7 P

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇' E8 J3 `1 g6 q% @+ ]' @! _/ p# i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 D9 D$ W+ m+ t& D8 |5 d& N
廣東菜/粵菜5 y) l$ q1 Y0 b% p* \. E* [
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、7 o* D5 `! J$ M) }! m' B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.767 Z& C$ \; J! D: H2 u
調味:
生抽、蠔油各適量, A( j5 N# F2 Y/ l2 @4 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L- G2 n/ g  Z: U4 X+ r( a
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。) H! J7 \7 N! t' \  F
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，3 A; t. M1 d9 {
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇1 {! ]' \' n$ t) `" g9 y1 X5 _
tvb now,tvbnow,bttvb: I" x" z- k4 L2 ?
食譜:栗子雞飯4 X7 L: m: c/ P" K; d  A
菜名:7 _% d& Y9 t1 W4 g
栗子雞飯
菜系:5.39.217.764 F  l: A8 m% k- D: k" R" Z! {. _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 d2 _9 s) G& X/ k+ p! q' K
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb( o  ]4 X, C8 G7 i3 L8 Q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量3 X2 n  L6 T% c% x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' F- g9 r: o( ]  k. \
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N1 j# a9 r& D$ O
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 c; J5 `) J; T
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ y* Q9 ]- x# y: B' N
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇( B# x  \* e' c$ N4 T6 e
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; J+ _4 I4 E0 b
菜名:公仔箱論壇6 [$ |7 u/ F+ N3 S# e* m+ Z% q4 M
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.76. k1 [6 y4 K) c* |% F
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76- @/ e2 |" z8 b7 _. M( [
調味:公仔箱論壇. t& D+ V, ^! J; J7 F
鹽適量公仔箱論壇$ t, \! ^1 S! I& q7 W* @
做法:" y+ a4 h( V6 g% t3 j4 M  S
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c/ U* v5 _# l5 t* D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。7 f4 B7 `$ o+ l4 z) r

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 u% W! T0 J- O3 g- c. f
2 }  g9 k+ S6 S

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# e  a* l/ B
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb) g0 r% b" @* ?: I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5 ?  {) _' d$ K6 B# e) o
做法:5.39.217.763 }" O! b  N+ I  K
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76) n* b5 Y5 S) |$ f: d  }
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) D! U* h0 k, t! p( a
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。' a0 i9 L2 J3 y
: |) N  ]2 P4 x3 v' C5 X
5.39.217.761 Y% c: y& L- ?' Z
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:% [2 j, P; a' ^5 M. m
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb7 K; r$ l0 }' D- r8 n! h) X% R
菜系:% Q* z0 \! c( ?* k$ [6 p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 ~- v' T% L0 X8 u* d
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇) K$ F- I2 j1 }$ M& e5 b. f1 U
      紹興酒少許、生粉水適量2 H, K5 J' \4 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ?, N! f1 m$ l
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。4 v- q* y- U) @, D
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. @8 H1 G; ]  q
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `, r6 m1 B5 G6 o

公仔箱論壇" }: z# ]1 B+ f" l
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.766 n' a( }! S. z/ T- U2 Y+ x+ S, f
廣東菜/粵菜3 i3 M5 |* A# l! ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; s) u3 c- C' U. W
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 J) Q3 ~8 M3 o0 f7 L! O* Z
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @& t1 R9 y9 `$ k: ]
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。0 }2 D8 B2 D" v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇/ i4 G0 R' C* Q* X9 k
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76) A* ~7 c, E  }

tvb now,tvbnow,bttvb- C2 Y, c# ?- X: ]2 z
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.76% \, w# L* P- v9 e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# g* @& g) ?9 z4 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 o5 h9 S/ H3 m4 v
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: ^; q3 |; v* E" Z5 r$ X
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:$ Z! \; k% N$ J1 s5 h! p. H# j( T
煲仔飯豉油適量) y- [5 M$ e& |1 Q: ^/ ~
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ c9 k5 i( q" X+ B" k9 e8 Q& T
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.761 @; z% N! p: J$ i7 z. r3 t9 q, c
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。8 k' S/ ^3 S+ x/ U. X7 n/ F  c
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。( n: \) U# |( h4 ^9 W% w

9 B2 N; Z+ O5 w8 U: H
第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb1 X* r2 ]2 D6 Q7 F" m% C+ w
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.76% Z1 V  X, K4 {% {. y; P+ x
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇* N1 D" G- O$ G& j3 m
菜系:
廣東菜/粵菜: u8 Q* \/ m- o1 B* m' |: S, S( a0 `
材料:+ {0 o) V  D: s" u; K( Y- ~- G* F
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- i  L" y3 s8 d- \1 a  z! X
調味:5.39.217.76! I6 |. L6 o5 d" x- m! X
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 o% P0 x3 ~
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，# B" S: H3 U& f1 }+ p( ~- O/ k
略略拍扁備用。9 H9 e* c6 ~" K9 @$ B% S. M
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇( e+ D& o# ~! M4 q0 R- l. p0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* c: K% F! w& o/ K( J

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇* I3 m3 o2 x+ W' d- A! K* C
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% O" n" E4 C" v/ c. u3 X: A4 n! k
菜系:/ W( h. N% o, f8 R' ~
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量9 n  E4 ~; C8 k- u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# H0 E2 ]$ I- G
油、豉油、糖各適量5.39.217.76# b! [+ |: [4 j- v- `
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，( @# x: Z% [( D' v
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。$ Y8 [  G) D7 Y; F( a
- ^: |' h& k- x9 w  F+ X" q

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.76. w4 ?7 t3 U- e( e
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 b% E' m6 f" S1 S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 L$ p, p  D  S. N# i4 g4 Z$ J
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 o" r, K$ v4 Q/ g) s
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.768 q8 e# V' m6 n3 j+ K
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ [! l! Y# }0 _5 a' ?3 }
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- S* }, m6 F  m& y+ ~) `$ `
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: w; [' U4 f& `
公仔箱論壇8 L) X* C$ R& {) x" ]
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇$ g! @6 Y( R7 G+ b
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ Z% d3 Q+ j# n1 [( r( `
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇6 T% ?* q, M! V6 C! |; t
做法:5.39.217.76* b4 ]9 C' X1 ~
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 c# T. p3 I! ^) ^
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb! w! w  j9 n4 A0 I5 h
5 G9 v7 ~  S" J4 u+ o$ r
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.76& O- b2 l# s8 k3 d0 a
. S$ R7 {, A  f6 c4 ]9 J
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5 z( [% A& V) A: a( W) F7 `0 {
菜系:
廣東菜/粵菜% X1 ~' Y- u" ?( I
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 ]- f3 e, x, k% `
鹽適量
做法:公仔箱論壇: K& }- C! y5 \9 l3 ~& g' j
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.76( s. p5 L& n2 f2 D. m" F. P
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:8 W* O8 x' r+ A: \' h% ~
泰式浸鮑魚+ ^5 Y6 |7 s& d# @. X$ _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" e- j3 s0 `
泰國菜5.39.217.76) w/ @" Z& w& b/ `5 E. f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }& O1 m/ ?" l4 `
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H% A: P! `+ d
做法:公仔箱論壇9 K3 r9 {+ _) o$ F/ z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ E% V. @5 Y$ c
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

公仔箱論壇+ c, C0 f4 z: z; D' l2 [
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:0 ?  J  Z1 R. o! l# n- y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb# _% C; d1 M" y2 g$ B: O9 ?* D
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇) g# M1 Y) u  B7 O0 ^, c8 }' ]
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量* c% `4 f6 X& h, f+ m( G' ~; s; N
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.768 D, G3 e/ O$ [5 f" D& Q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ W9 w' z, S& w' X) M; R5 T3 R! a1 t
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76  ^3 Y7 k# V' s, ]: L! a8 g, V
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 I7 j8 S7 |8 K$ K
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 G2 u  s% L. n8 j. A8 \

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯7 P( L! _: c# c
菜名:: m# v! |0 S) P3 G0 y
牛鰍黨參瘦肉湯7 K# [! J( a9 o/ ]9 L' h5 Q2 @5 O3 w
菜系:  G  a! [9 c* T% I2 d% s" ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& v/ s1 }+ D0 w; o' O3 H
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:2 `  A. d2 Z  ^
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。0 A- j. F: a1 p, P0 o  Z1 S, ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ d) ]" e; P3 Z

tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ E: B/ z% N. t' i; `6 k  b# O
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb: [) F5 K8 c4 U9 C  j- s
菜名:3 i8 F/ v+ J" c4 o- Q' M3 X& M
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.76) [: W5 G0 `; l: [) h& N( o
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇* _4 y" C; {6 i, Y8 o
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 |0 X6 P* f) c! ?3 Z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:! t% {7 D1 w, V* O
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、" K: d8 C; a4 k% r2 O
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇& j1 f& j# U) Y

3 q& e5 q2 ~1 G! z
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76) g/ h  N8 J! Q- G
菜名:% a: Q) @) D# ^; G& A: }  U/ s( H
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" {3 ]+ ?) n- t8 O3 p
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 F( ]$ ~& ]5 k5 M! ]& c1 W* h
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、) L! a% ?1 t$ D+ g
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 F2 s! l# k- Q/ F
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb! q+ a! M0 T4 |8 P# B) T: I9 u* C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇. n4 K7 _  {0 Q
5.39.217.76& i1 q/ [& @0 L: b  q# g' x- {
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇9 ~% ]3 I% C0 ]# r' {' A' G! \3 S$ C
菜系:
廣東菜/粵菜5 h1 K* b! u2 c  m, m
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb: H6 Y& f7 e4 H( D
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  i, g4 n; b! C) l/ B) f5 g
調味:5.39.217.76: ?6 ]: M( L. r: R+ F0 b
鹽適量* U9 U4 Q0 J3 h+ t
做法:1 S! ]6 d4 r: q( N
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹5.39.217.76/ _2 J  }, h6 T* `4 D! C
菜名:3 l. R, \7 m$ y" @$ i7 [
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb" O3 k. s% \" C* X
菜系:
新加坡菜) B& Q; V! R% E- ^0 r) v( s
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、! m# E2 p- i9 i3 `) Q7 y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' _2 D  @& u, d& N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 k4 p( h+ w" R
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; Y2 Y5 [. ?9 x" v

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 E# X$ @2 C: L* g
菜名:5.39.217.76) O: c( L  [+ X0 k( \9 e
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76( A+ o6 L) a, Y+ F( m
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量3 F0 i. o2 O7 @# N
調味:# T' H; b3 o& R( n$ o# i1 H
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5 m9 H( B( m& C$ G  R' y
做法:公仔箱論壇- ^6 Z- E" q( Q' R
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76, t  H  f0 Z& c  f
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。) o, y! }: W9 b& q

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食譜:韭黄火腩燴海參7 D" F9 j, Y3 e4 P' C' b3 n% ^' g2 d
菜名:
韭黄火腩燴海參3 c1 u* ^3 @- f6 K* v: A. S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 ^1 n' }: h
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量3 m* o4 s- j6 [& B5 J
做法:# v- a( D2 n4 s% u2 u& M
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.765 t) g9 C9 w7 v; s* [
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇0 l4 S4 E+ }; Q6 `9 {- O
tvb now,tvbnow,bttvb& Q( N" B2 {( z

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4 L" s3 P$ X1 I: c$ N% B, @: A
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb" B& `2 E$ [: o4 B- \9 Q& Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ G4 j! p% e0 W
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇% g  F( z1 K, @! v# j
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:1 x3 c( Z0 L# y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量- W' ~1 W, H% b- |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ X% u, X( y5 R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76: _2 u: _4 Y4 @. v$ y# N
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76- q  z. b7 V3 `
tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ T% S1 d9 [

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb: _; L% M$ v% J  M: S+ B. o5 V
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 l4 @; m/ O+ z' D
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.769 _4 L( A1 y) P$ t
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。2 T" G# D/ Y  l
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇/ ^% y4 H, [; y! G. o) l* ]

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇/ `% a, v1 x! {$ b7 ~

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:8 F  W7 W/ l& f. v( k* a& _
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.764 E: }. |# _+ ~& M- @1 {* n. @+ ?. \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 G9 V9 e( _5 p  j! b" s+ x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 U1 m# e5 O1 V5 C
材料:5.39.217.760 z+ U: p+ ^$ ]) O& k
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇2 e/ x( `, J' z$ {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇" p# {; r5 \6 a/ N& t, U" h9 Z
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~) Y: U" S. g1 ?7 T  x
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 \- ?6 ~  v4 w+ O

食譜:花膠海參煲1 c& a- l( W( [/ ~$ \0 v, L: q* [
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ ?8 w8 v1 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; |* K! p. C7 [
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 I5 W- }! o) h4 p$ I9 Q) D. ^/ U9 ]
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵. N& l6 g  r" T' G* H
調味:公仔箱論壇+ i- u8 K5 H5 C9 j- C7 [/ a  }
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 Z5 T3 ~  a
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。0 N5 p2 `2 G* C& m1 v0 `$ r% Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。* \, a- p' k# c- S9 y
公仔箱論壇# V& x$ N8 x9 Y

食譜:迷你南瓜法式燉蛋: r& Q* y. n3 U7 q
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇' v6 \5 D2 i+ S( ~' ]
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。) v3 ?: a9 e+ x5 K; V& n
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇4 A& O: r3 U( \8 B) j  n# N
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇, [; Z7 ^/ Q# l0 n2 ?# |2 A
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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公仔箱論壇  O! T: j- g- M
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. H; d9 O3 M4 H- A5 {* w
廣東菜/粵菜5.39.217.766 H2 e- j7 _9 l5 l) K
材料:公仔箱論壇' o9 q5 J" q: n4 e* P: x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* a* Z5 L  l4 B; q
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、+ L: N3 D, v; f# L" g6 h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ~) Y) N. a* o+ d, N- j& B7 J
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.767 x9 m, B! V" ~
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76, C4 ?7 i! o5 R
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:6 \4 T' J% t" R* M: {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ Y9 x8 N9 H0 V4 L; R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% ]- M* `: }' A8 t2 v# n8 J, Q' b
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.76! Q5 D0 f; t$ r! D  {
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^: V9 }/ B( `: r6 {! Y

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第8集 - 少見食材功效多

tvb now,tvbnow,bttvb: V. H- n/ Q0 l  S, I  K
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) [. F2 u* r* V9 p, Y
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇3 R3 e1 h2 H2 R# o1 e% ^
做法:5.39.217.76/ O1 o+ U5 o+ }0 y5 h/ }
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76* b$ B8 Y- h9 j% _
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇! J7 i- \. v. u+ V
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( m. |+ R$ r- C& `/ q8 D
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）- i8 ?( h- ]* H) ?" [8 ]( t8 b7 @
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇* E3 f1 Z5 Z4 F4 k1 d
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇4 }$ d8 V# s2 d% a$ h: ?+ A
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 k: W( D! I+ i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, o6 {; i) I  }0 U
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。- q" a5 f4 Y  N7 M
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 |# l% `' w% m' n

公仔箱論壇5 Z% T5 D+ X! X) H# d$ U
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 g" ~# H6 z% H
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇! f. l. t% G8 j3 l6 ~
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) V' E7 i- t6 d% ~' k
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 6 _; Q- T& D( @% s0 X
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙3 A' }% t/ m0 d# f
做法:5.39.217.76: \, ?) S; Z8 E+ W" @9 y1 ]
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇- H8 h8 m' L/ V& P( [
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇. U6 a5 H2 K$ t, p* @4 f9 }
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ K- P) P% L  t7 M8 c  Z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.76, s6 q  Y1 N$ b2 g  F
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, k; n6 ^  I5 L8 C. P

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇) W/ A/ B( h8 j+ M' x' F

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 T5 k* x' L! I; v
菜名:公仔箱論壇2 f& V8 \* T: o# ?3 S
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇) H/ d" G3 x2 E- @+ ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) x3 m) Z# b/ X& b
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇) D& t0 |1 L( m' J8 K
( g" J& K# u; {) B  B
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: ^6 ~4 v( j9 }* Z& k8 H
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克8 y4 V8 i$ b+ j; V1 ~5 Q
做法:3 q5 z* G9 [2 |* n
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; V+ }% R7 E! _* H
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.76  ?2 S8 w5 v+ q

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇2 k9 E" N1 s6 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" c2 V9 K$ U6 @0 ^9 L
韓國菜5.39.217.768 K5 d! S# }3 q, `% b+ P
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ w* \! m0 ^5 S  p
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.767 o- T& f) f" N! r# @& X9 i7 j: k
5 K* j7 S2 t0 u* d' A" f

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 Z3 S  @0 S  Q$ ~
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:- B8 V/ O/ Y9 Q
韓國菜, r; d6 a3 h; z" \; d2 s. [
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76  y' Q- _# {% U) r
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb! r( p+ N/ a( C: A8 C9 o
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76+ y# d- y0 |' q* X; k; @
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.768 B2 Q9 V6 q$ u1 P. o! Q2 L: M

5.39.217.766 ?+ A0 `6 }, g9 \' l$ ?! A, E

5.39.217.76" {0 U4 p- G( k7 n" }& ^
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇$ Q9 @2 x  r& b) `
5.39.217.76- B+ I/ g2 C' w% d* v5 q) k3 l4 e) V' V

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇* t- |6 J2 ?; J+ F
鹿筋杜仲豬尾湯3 ?, z; v- Y+ X5 M* ]% c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:9 y) F+ ~# J. K4 m
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! y! p1 f6 q6 `/ n" `3 B

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:0 q+ h' [4 U7 I
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 `! `7 ~8 ?* q# Q! J8 F
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。" v' I1 ^7 Y) X9 a1 F  A( d' I3 w
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.768 s& T2 K8 t/ x7 g1 c2 \3 i

5.39.217.769 l5 W/ N5 F, R
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ P8 ~' B/ W9 {. w
菜名:公仔箱論壇) L6 _: W' x, x, a  N
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76$ \6 t( ^5 _2 i& u
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。1 I$ c2 i; S; ~5 r: I5 l9 Y' q  W

公仔箱論壇7 y, t  @, P7 }. ^9 e. }
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.76* C$ S# e1 l9 g# ^. S+ x; {
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:" P1 C+ r8 P! K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ `  T* {. b" \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" h5 [) h" |
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇0 ?& B9 ]+ V  I0 ^
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 V! v- w/ o1 s  t% _- h
tvb now,tvbnow,bttvb* t2 c/ F; K; T; H! m- K

* M: a) Q2 g+ {2 }9 M7 G0 l
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb" f2 ]. p1 H1 _% J& {9 p
菜系:2 h, O: e! G2 d0 [% A5 w
葡國菜公仔箱論壇  K6 V+ |$ J1 u: t
材料:5.39.217.76) [/ _7 P! I4 B( y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.766 }; a. O! I( c
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇4 Q& ^7 T; i* x* n% l. p8 t
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: x) \/ y. }, `" w4 x  v
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯: C! O3 f7 P1 w, u  l
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P! R; s8 \% f+ Q& P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ O; q$ P6 M+ g6 N
調味:6 p: R6 \5 o( Y1 Y- q( Q) z
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇1 Y' o6 G8 k0 F3 D& g# l. ~. [

食譜:越式魷魚仔5.39.217.76/ Q: T0 M& s2 b# B) z) A' N
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: v! n- Q! C0 ^( e, D- k0 a
越南菜5.39.217.76- j' H7 I. y" j' `& M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  J; C0 Q& o0 M- D$ s
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)4 J- D7 D# v8 n5 `' N: c
調味:! R4 h2 h9 [) R$ C( W
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:% b- s, C; h0 [% k& }. N7 C
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ R' U0 U, e) J
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 H: V# b7 D1 N' {! `& c( F4 d7 G" {/ H' T
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.76& J+ e: p1 x0 x- L  [8 Q

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆" i4 K1 A. ?8 j$ C3 @3 c4 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 k+ z( P- o( }
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:2 `% ~7 O0 N4 G% b+ ~. Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  N/ j( g3 [# W
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb5 A' q' Y' n) s4 z# w4 F! k/ O
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇$ g& i% F7 X9 N' y0 W2 j7 a
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。/ V( F- x% t6 |) S& y7 R
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。# t( Q5 u+ N$ G3 Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。3 D  X0 j: Q, ?/ v7 b
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76* P- G) k4 A' G( j3 i6 R! v

食譜:荷葉雞肉紅棗卷. u4 ^3 L) l% }7 W; a# c
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:' N! l, s; \; E  p4 j5 y! W5 }- Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 n: u2 Q( L2 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- l, L# p+ w9 ?! B
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb, e/ V' z, a) S; b$ m/ d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)7 R+ j; Q: x4 s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ j" W5 u2 U( J5 }7 e
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" Q& x7 b+ O# E7 ?
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇. S) c, v2 |+ j: f: e
tvb now,tvbnow,bttvb  k1 B1 m, g0 ]
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹3 S& r/ A8 i6 {# s4 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) y: c. c2 w& S( h
材料:; `/ T% ]! X' T9 H0 f
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、# a+ [, f7 u$ R4 v; v, G" `
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:1 b2 L% H- _0 k# [  a
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。/ P1 c" Y; @0 h% m3 c& l6 K& U
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.762 J0 e& [4 L2 W" ?# ~
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:* z* ~0 ^9 @& s; |) A
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.760 W  D: d' o" _% Q+ Y, i
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。+ G5 R9 C6 ^' j
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇# Z, b! v) J9 k  y8 M
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。8 W- w, [. q! V4 _3 V9 e
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。# B. O9 G1 N  e1 K1 i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ [/ _$ u, [  v1 A% l! b7 ~( \
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 }: N/ ~1 W! V' N8 P+ q
公仔箱論壇1 Y$ F% m: j! X7 b" b
7 P$ I, X, m/ c1 S5 Z! ?" m
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨* E3 B9 ?% T) b6 \  b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ s- H5 F) R
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ w2 v$ P0 w& N
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 l! o$ m) A  g7 p
公仔箱論壇' @7 g. a/ k2 V! x1 q; i* O
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.763 h0 r3 H( K& k0 n( }8 w
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb3 u) Y8 k' F5 j% p$ B3 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 {) a# o/ E; W" E# D1 ~! Q
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb, [9 q! A8 Z1 d  e+ P9 X9 _3 s: a
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量1 q3 U% R! l0 K  ~5 f* K; }7 S6 x# x
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 " }! g7 Q- e* t* |( N2 E
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. X5 D& D2 a/ m, x/ x& h
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.76' ?7 j/ i( K# r
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇' _8 N" V6 Q% U! s7 r- ~" ~* l  q- G
菜名:公仔箱論壇3 K4 _, q/ J" L! A9 v
鮮淮山粟米無花果湯* o% h, t2 {; d1 T/ m5 U( y, @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% n) B3 s, `! v7 O* L( \3 N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ U  v+ V1 w$ l
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb. z" y  }) S% r, J
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇! y' G, C$ y; @1 e: _
調味:公仔箱論壇, \; c* B1 Q* n/ I& Z) D3 O
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:0 t9 X/ ^5 _0 y8 B* ~. C2 z
黃花魚煮蘿蔔
菜系:" A7 m% w1 Z8 X# R* @8 F8 D
廣東菜/粵菜7 J. U" Y1 u; V! Y9 {, x
材料:$ s' z: R" V# d" y% u9 d
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ p; J' ?' O" S& q& M
蔥少許、上湯適量% i  G: E, j6 P' @9 r3 T- f0 w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 M* R( l: k2 n; w; ?$ Y* T7 g
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: q& ?% F* S& U3 v. f+ a8 @
做法:  A' `5 I" S0 m9 x; f3 i# s
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76$ k- A- [, K. c$ ^/ J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。$ D1 S( D( X7 o2 g6 M$ T
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ \6 ?8 {7 [1 s4 z# E3 r
公仔箱論壇0 O" b* `; l( m) j. i5 Y
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.76* J: t- ~1 M8 p; L
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& v" C( f; w5 T8 y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# K6 a- N* K- d9 f" q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 y" l: P( R4 d9 j* e+ R( m- k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: J/ v: n  i9 n6 t0 F) {
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。7 q$ H& O4 O' v: f
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉' e$ B; m& \3 \) N- Z3 A1 h) u
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:4 C( ~4 h: k" V& n. ?
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 D" d: ~9 X$ m
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:: ~% H3 a# f1 |9 \7 y$ e0 b2 {
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。9 O% Y, |$ K/ n
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇& I3 i+ @0 a% |7 J: g# L5 Y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( P8 b6 J' A: g' ?: Q) C
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇8 w& p6 l! {6 f7 _. Q, K
tvb now,tvbnow,bttvb7 w& N3 R  Y/ O1 J' M7 \3 B
5.39.217.769 w* l* |$ o$ a9 q  f8 X5 V
食譜:蓮藕排骨湯6 a; q. \$ {1 r& e7 Z- u& A3 a
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: b4 p' l/ R2 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 n- ^6 ~/ O5 z
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)6 V  ?  b. ^% J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 @8 U, b- F" m6 {
鹽適量
做法:0 y0 K  y- J5 m/ V% s7 I. S
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇0 ^4 _3 [6 X- F3 n8 R3 p
公仔箱論壇$ ?5 A, @9 f& y$ j9 a' F! ]/ n7 L
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ P- @8 `- s+ W
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% s) }9 Y9 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76* G" ~' V% l2 f) c4 N; ?
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 e. J3 V  B; m8 x8 N3 u
做法:% M' ~) [% A% t+ |- {( h5 b; H
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。. L0 p$ |! I  T1 S) g$ @! ]- z1 l
5.39.217.769 B- L( \, _, ~+ Z8 m
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食譜:清湯蘿蔔牛腩' u: |5 Q$ \5 l3 [- k. _* ^/ X
菜名:5.39.217.76/ b! T& ~5 p- ~# v. U
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇- g: t; F5 Y# A2 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: H) _$ o1 H
材料:5.39.217.76/ r6 ?/ c- j6 i  I- Y! Z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb' M( D' u0 j" a  W  E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; B/ |) s; D6 x
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; ]9 K) K, [: Y8 {
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。: [- h, |  ^- g6 [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) q6 I) [! U1 r9 c% X

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞* q: {9 b6 d* ~. M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* E9 t/ \. ~4 ^. m  `
廣東菜/粵菜
材料:$ f1 e9 |; _% e3 R
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B- r8 l7 p( p" q- r% T
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.76$ X1 u4 K7 D8 |. u" |, S  t% Z( B
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76& b% ^9 y* W$ ?. H
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。/ r0 n$ V" |1 ^
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。1 y9 R0 C0 ]0 _; K& T. K) Q, f

5.39.217.76. B: ?$ ^2 e; c5 {3 V
第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ e! k& q  {  q+ S8 E
菜名:5.39.217.76! u  g2 _' z  c6 ~  r' m2 Y
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:2 A2 L4 S2 ?& v1 G
廣東菜/粵菜5.39.217.76" O8 o; D/ r- `# F
材料:5.39.217.76) s' _5 D( u, {- e! ]4 Z/ T. z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇3 q6 \0 W8 Y/ o- |( ]
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)9 G+ h1 m6 k# k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J9 E4 Y4 j; b3 z- i# L; j2 H
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 n) b9 Q; T! t; F" z0 R1 ~
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 u' X8 ?# k0 R- R8 E
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ F, j. s4 C( m4 k1 p

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇- ]4 |# v8 ]1 K" k. y% A" s2 n
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* L0 r, c8 l* Z6 ~
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E. K# f' U  U1 l
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇3 u: a8 m$ b/ b' h! U6 ^
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 }6 J  S1 k  f
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ j! A, G* W* z# D* Y/ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 G% D+ ?. n- g- k
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb* u/ L4 H' P4 x8 S$ m& H. W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、) o4 c7 P  E$ {, Y! f4 j& q) Z) g- U% {
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:  G% k5 j) f- Y% g7 C
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb: H5 I0 U2 a# V2 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ?  G  z+ a3 O+ J2 _
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb) V" r& r0 m* n+ O
菜名:7 ~( T; E) Y" E" Q
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜0 m8 ?7 _1 [2 h4 m6 V' h
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 B0 e7 o) N* x
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) w( K$ \2 F6 }8 k: t. @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 q5 |/ g. g# }
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.76$ p6 m& ]1 n& h" G" O) y0 P
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 W! n' ^9 ^* G
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76( d/ A  E! d) z5 k! S3 M' b7 ^8 |9 I
菜系:
廣東菜/粵菜" P, k0 p9 P8 M+ m
材料:+ R* i! C6 Z! f# X
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片! s. M* p  C% N' ]6 r/ j; o3 q! {0 N& A
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) B) D7 O7 e6 Y
做法:5.39.217.76% T! E9 t2 V# S; ~
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.764 V+ \  y- z% J, }3 s3 O
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。: y1 O1 t& A1 B0 f6 R

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.763 _, g2 ?  l! U, w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 G& f" ], n+ ]! F/ h' J
酸菜牙帶魚8 z+ Z& ^) ~& z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)8 ?( a) t) u  _- i" G2 i7 z
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.765 z- R- {" @" e7 f4 V2 T% Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ Z" I- v! |7 S' |
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。& e. H, v9 l( x: N* g  y: C! G0 A
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成, `6 D6 y) F$ D
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇4 p7 i: U. \5 j/ z" v# B
菜系:5.39.217.766 B% ~  w4 Q$ L" I6 @! B- A6 q
廣東菜/粵菜5.39.217.76* P: L, I* C1 }5 p, z
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件# `0 f0 }2 Q3 y) l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! L7 }' Q' u- K, Q5 v6 L
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.765 ]+ T$ h' H' N0 v, V
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇) v; Z1 Z8 C$ _& u% N7 C5 v. H0 ?
材料:公仔箱論壇0 p( V7 m; w% |# ]; r8 _
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' O* i# N1 t! N; g6 S/ L+ f
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  T9 I7 ^2 E) M$ @' G
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76; p' t2 d# R' m' h) o/ Z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。! r9 A. q9 u. M+ |% ^/ |- ]
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。+ M" D. G9 B* ~6 {* J" D3 a, w
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯2 H1 C- K5 [  Z* b) Z# y+ b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# k( p+ ~: p/ o/ x- y  R. y7 e0 Q
廣東菜/粵菜3 a; H' _9 b; \+ `& y% O# m
材料:& ?* q# I* Y- a/ {0 A1 s# L) {  ~% A
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.769 G5 R$ C+ T& O/ e6 \
陳皮1片
調味:& ~* ~, c) ]0 V, V4 a' p
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:, F& p/ I, V. D
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* @" J' o% a7 W6 p) }  P0 L. X
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, I4 B6 u) o& _
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇+ H" P$ b3 c: _0 `4 U  \+ i2 V
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( i! C0 ?/ W' Q8 V# F% C; D! u# G# {
沙茶雞翼& I9 \1 L2 V% ?$ L/ n
菜系:
廣東菜/粵菜$ V2 f% }9 C! E6 s6 s  v/ `1 Y
材料:2 }5 C- B* F! D- S5 p7 u
雞翼10隻
調味:5.39.217.76) I1 h* q* t, @: t- {' H. Y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 c" b. k; ^7 x/ b6 ~6 m: K3 x
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。' D* J% K3 `+ n  \
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* B; I3 {; V0 k4 b! \
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.76( M$ h2 K( J) a7 ^0 [
菜名:
荷塘鴛鴦餅. n( ]* F' X$ |2 L1 r, `
菜系:8 K& D! \) g2 r: m) O4 ~/ P% r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' p% E2 J7 S+ x7 _1 {( C' t
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76" R$ ~6 [4 N& i% V; o! l; U) z- M% H$ x% M
調味:! D# K6 [) q7 B! ~1 Q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。' w2 Y; ?3 @- K6 m  V7 U
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.76& y7 s: Y; Z) ]. z
5.39.217.760 N/ n9 n; t: p3 h. X
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜4 J7 _/ }; ~) W
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇% E3 V- |! v9 f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 q; q6 V/ n8 j/ a
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇8 i5 ^* m6 d4 m* X4 ~5 H! |. F7 A% ]
做法:5.39.217.76" R* o7 n8 Z" Z# c2 {3 V
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.764 G% s. D( A, z7 k2 T6 d5 o
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 @" K, l6 @; o& q* s' H
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇7 o1 Q" I# [  V1 ]# a
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇' J% M  i: O  {0 G1 J5 T* g

5.39.217.76  \. I/ ]5 _( M& c1 d
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯; L6 X- w# h- ~
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.768 R' X9 W; o/ S# D+ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& A0 M( R$ T' D' {; ~
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) C. t6 n9 m8 r. \5 `* ?1 p1 M1 b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- m  M# N4 l2 v, K. A- ~& ?6 B! {
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。6 }* s9 D% T* c  n: m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ {: D3 w/ F( [
公仔箱論壇' \! _' b5 E' v- s6 g! i) G4 w
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ r. C: u/ n
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \7 h' A# _6 l! Q& M
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、$ }2 v1 q& }2 b, }  C
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量: k/ _, h. D: q& q; L: X. y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇$ s/ k1 B6 f# Y0 E- ?) E) p4 @
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。; t3 ~) {+ {" L$ O/ n) b- G6 I
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇* q, ^% z2 ?  b7 i$ d
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇( K5 \7 B8 U' z# R" k
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.76" R) h5 K. x! v$ X. ?6 ?0 o+ E
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。6 d% [' y! w4 n4 [9 O, ]

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:) e1 E6 @1 i5 x
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb( \* M9 g5 Y8 ~$ Q5 L2 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb# G4 Q; b$ s  M. B0 Z
調味:公仔箱論壇; j  Z9 Z5 }# t  x+ D1 a, n' ~8 ?
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇' _$ T4 C/ K& b. d5 F2 `0 `2 Y
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇6 B$ b$ T- [5 i! ^, X! S
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。$ B5 _' k8 a! N. y% f
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb0 T# s7 E7 o( S4 B8 ~+ S+ l
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( h: V$ W1 u& {
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 a. W* [5 c+ k4 l
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、% z" j; {3 i# l3 A" @
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇1 l" Y& Z+ b* h' m% ^, }6 g9 h+ y+ t
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇$ Y4 m3 ]2 {( n, t0 w5 b8 d# o
  o6 o7 C7 P4 u/ ^
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 H# A0 E' T& [
5.39.217.76# E* c- U: C3 U  T
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:/ `5 U+ f( l& h5 N5 W6 v3 v
海底椰椰子合掌瓜湯2 c9 A/ e0 n% a6 Z1 p  \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ S2 G; i3 P1 E9 s$ I+ L2 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 U% s' ]/ d, m. e
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、6 v- S) w1 Q1 `' g6 a3 [
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.763 u% v7 D; J% p) ]
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% n8 d& v% L+ p: [9 D0 A; G
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.765 \% o2 @* Z0 U6 T4 z  |7 o3 Z( t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! U  F1 V: S- v1 H: O
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 T' _- o2 S% L# o! t& c
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& X/ P& c2 K/ V3 ^8 K# a

食譜:琵琶蝦1 \9 `- Q, \( l. C
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜+ ?, _; m% \! L2 t$ h
材料:5.39.217.76" p" I1 D- y& u7 W& }
大蝦12隻、牛油30克5 N/ P" ~1 ~3 m7 @
調味:- ]" M* q, w* n* I$ P- W/ {  K. `+ |
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 i' Y9 \! @$ c$ y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。& N* k9 Z" m8 e) A1 D( V' G
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 q( G, ^: {( ]& K2 t8 L& G! |
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb4 |" i" @$ I  ?8 W
菜系:5.39.217.76$ w3 B, ^" |1 }: o% l
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇0 l( H# c# z9 y6 N$ G* H. N3 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' F8 j( s% p5 C3 @( P4 y
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.769 H, t9 p! |( M( e; N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 j+ a) G3 F; }1 _0 B! h& ?& t9 f
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。  m3 B9 B4 @) b9 ?/ n: I
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 F, H% }- Z* h6 X
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. v  ?9 R8 _- x1 L  {6 H% j
菜名:1 S# D. h9 ~) V8 }6 {
豬腰豬膶煲9 A$ R/ a. `9 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; j/ f; w% N% @3 b  H( d+ ^4 `
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb, l- \$ e- @1 S/ M9 V+ u# z1 @# s
調味:5.39.217.76% M+ {) s8 F. H5 y9 A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。0 u3 A# b0 ?2 q/ ~0 s5 w( p
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。  ]' M# V! X0 f6 D' V
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。- r1 @" ?5 |$ D: w. C# g9 x
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇/ [' v( X8 A3 k2 a/ Y5 a$ w

5.39.217.76, J0 L9 J3 K* r) r
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯7 |/ H" H2 h5 k* p# x- O1 d
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇3 v: E( k  f9 s" t) w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; v8 t. z& \" X8 c
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、( L. P6 `1 m; G, N/ [- f% E3 }( J
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \  j/ D% r1 o) x& i  ?; e
調味:5.39.217.764 I% t- s6 ?" c! K7 o* \' D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. Z/ d  \$ C' R1 \8 _2 w: ~
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 ?" W. \& q$ f+ V+ i. {
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! c; C, x+ s$ j3 a( B! ~
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. m" z& @# |4 \

食譜:香辣薯仔豬肉餅+ a/ n; e" b0 u  g, E
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.76+ g7 o- v; C; C# O( r
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克4 J2 p  W$ o: }" ^( c5 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 ^' R+ q, I; u4 @4 \
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇1 D6 Q6 ?5 j8 {3 p( b
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇1 T1 \2 `" }, j' d/ i. g
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.769 E" B. Q. M: R2 n( d
蝦米燉椰菜1 D8 V5 c  X0 r0 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, b; D- O9 v6 Y& p2 s+ ~
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量' F, l- p/ z  ^3 F) p; G
做法:3 K5 i6 W! _1 A5 q' {: X( a7 h5 `
1.下油，爆香蝦米，備用。, k3 c- d: e# N2 ~& }1 D- t
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76& {3 f9 |  E% O" C. e
* ]. x5 C6 e2 q3 W. G, r# z2 `
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 m6 ^% r- ^! X$ p- v
菜系:公仔箱論壇9 w7 `$ k. y- J) Z2 {+ `6 i
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:" M/ V6 n: Z* b( E: |" s( Q3 t
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; U/ V7 _* {3 L" Q' F9 l  T
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
$ W/ n5 d9 x: p: M! r1 p, K
$ S/ y1 K7 ^- D5 |, V8 H0 D% M; o/ v
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb8 U# Q! i; U; G# M! g" {! m
菜名:5.39.217.76" }0 X9 K% |0 m1 t5 A9 w( y+ G
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 {& ]6 j  Y, B) P- `! r6 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- m7 I# W; P; n! x
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76" g2 f" s; N3 E7 F
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* P" D( N; G5 d5 Q
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇1 [; T& `4 L! v* t3 K7 v* o" f+ N% J: G
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇8 {, y- n. n6 w0 s" j
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:2 I6 R6 A( v2 J
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76' \, J4 R7 q# D: y) W* N7 q
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:1 H: v# V* a& v- n0 X, `/ ~$ a
1.將所有材料拌勻。5.39.217.767 a* G4 I1 y) i/ z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ {5 |5 ~! G6 S1 h7 X
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
. W0 c4 S9 x* O9 \7 D
食譜:紅鱣番茄薯仔湯* @" y3 U9 s. N: g: P6 K2 R4 M
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:9 e' }. E9 r$ e' e% Q9 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 L" L4 L, S% I6 \% r) ~
材料:8 g! m( _: Y, Y+ Q( U4 x* N
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 [3 n# {1 U$ O
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ V' ?6 ~# N. p7 ?3 g+ {7 L1 [
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。* H9 P/ _' T) Y5 z" P; N2 r
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.762 L. v' I4 |3 C* C7 e9 \# }
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:. f* w8 \( g. z( G  P; q( R3 [. K
泰式螞蟻上樹5.39.217.76. f1 y' {$ S. {; s; |( H) b
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb; L& B" }1 H8 ^6 ?/ f& z
材料:公仔箱論壇& x4 p- Y( w" i! K; B" l
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76' }" I  e/ b% T1 g) m
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! b7 {* j0 H4 |6 P1 [; G
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味( n5 C* }3 T) r/ x! L& S8 X; f
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。" f7 s( \" _3 a6 J% k4 l
  {7 p  f# t8 s8 W  `& w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.766 z/ X. V. f) H/ b
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.76% `8 V4 E5 m4 G3 |. z, L
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.765 T" z/ f( G; N% y% Y- i
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻- ^5 S) o: c% z; \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇. e& P# Z  w. P+ i, s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ f$ A# A5 F
翠玉瓜肥牛煙肉卷! {- X7 y6 k  Z, T' I5 l% Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用7 d) k$ E8 E3 ^- B% D. a5 Z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.760 V- K  p* \" n$ k3 f" P6 s
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.765 J, c' D5 J* l) V, Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ W( k7 Y! n6 L& n' {: I% {  R- ?" R0 ~
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76( |& n: q0 ?* q' J1 v) f, S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 d. n- z' Z+ I
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J  L: d2 b! R  L5 ]. E- e8 j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭9 f- e: l! a8 [4 W" c2 N
菜名:5.39.217.76" [3 I4 c6 Y0 E4 T" f
素獅子頭公仔箱論壇0 ^* L( e" G, q0 ~4 @7 }' A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: }8 P# \1 l' p8 A
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! Z& i$ J; |) o2 Z
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.76" A- ^& ?% ~3 ]% y2 K. w7 N
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb# `% d4 s: J; T, y* _: V
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇7 {1 p9 M- q, _1 \) ?# `0 [
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜# l5 ?) r5 ?- C$ ^" V3 r7 t
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量2 H# R" ?+ W" I9 F0 S
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.76! }9 j' Y4 r! Z+ Z2 Q) T
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. F: I+ i5 [. j

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇* @2 ~! V% @) v* X: J9 I
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ q( m: C+ k8 {; W& `
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇+ n8 \9 R- A$ `+ \! b  `
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克$ P. J. j7 k5 U7 |" d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 h# l2 f. \: m  k
南棗粉漿:5.39.217.76( w1 S# L5 c+ g9 c
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb. M4 L! T, g1 `$ F% z7 j7 v
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* l& _3 S7 P2 R% L
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:5.39.217.76( j5 g* K$ W3 r& Y; ?" Y$ s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.76) ~$ c  X! y, T3 }  ~6 ?- g- s
蒸糕做法/ S2 S1 U- m0 k0 M* t: d& M
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。8 t$ j$ j" p* L% p6 _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇6 Z" ^9 h- I0 a) w

第23集 - 滋補藥材養生菜# F# K& w# L, g' \
公仔箱論壇0 c* `8 Z! R! ^! |! b1 i
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# l2 s2 a3 G; E8 V$ p7 E4 d
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、1 N" _) o( D$ c0 F) D
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇% A* N# R/ t* U! [
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇7 c/ _+ c! Q  z# R& Z8 b

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb  m$ I4 v$ t# Y9 z& f( z( K
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇3 |4 O$ ], y$ E) i
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.760 i7 Y. w' X* `& x1 [
做法:5.39.217.76; j0 q/ v$ g! m( \
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb. V6 A" z( n1 o" ^+ ?) g. X
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。( p! `* z2 |* j- r4 F; k7 A
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇9 X- S! Y+ t" k3 v$ s& W
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb4 N# a% ^: f  I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( j& u0 t' S$ ~- q. ?
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ W0 E: O; B
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。( U" g, B  ]. _! C
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇4 d. z) X6 q" _) L* D
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( h/ Z' n5 R& `' z# _9 [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# D6 w# N' a  k: N, q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇+ w- W( V- D6 W- a+ @3 D
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 _' a7 l0 D3 i2 Y+ @7 f6 Y6 }+ H) n1 J
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇9 d$ L" d+ H( N) b: V
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。3 `  ]  @7 m3 b4 W7 u
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇7 r6 E7 f! ?! w
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇9 w; `/ G9 e# b9 v' p

5.39.217.769 m- Z! ?. y6 E
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯! E- U2 R: ~& X) E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ N5 b% w- Z1 O) i& Q4 k& y
飛天蠄蟧止咳湯3 X* k7 F, c8 F; g3 o. P
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、/ R" O+ T9 I8 ~4 G
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 E! ?6 I' d& E
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。8 r! \# i/ }; {7 k
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb: X, Q6 f/ I8 |' {3 K! [- e" \" P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; A+ ^: [2 e; }! |5 D) z3 b
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& I  ]. _( R' F+ M2 ?) p0 b
做法:5.39.217.76: C) f6 W" J8 I8 x9 R
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* m  N) h. N
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。, {  S! D, J: S: l0 a" \3 e# p4 f; T

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 d7 h- Y/ [: L5 r* f
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:" C: ?7 r' ?! c3 b4 d1 k, L9 B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j  w/ `" ~5 N
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76; R3 }  t/ H1 C
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)# ~2 c" P# X) }; ~$ a- ~  y* Q( H
做法:公仔箱論壇% K6 q( F2 W: g& J7 a& q; L# T
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: t. T, p4 T7 Y1 M8 l
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。0 }9 V0 t% B5 p1 z7 q+ n
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇3 ?9 t: |/ S" V8 i$ {  a
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, }* {% [" H2 |) N5 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 W' m# e9 ?5 `
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb8 w* ^4 h  D/ a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 W1 k: R( S+ g9 j* i
材料:5.39.217.762 r9 W. q+ w, S
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' _" R4 m3 L  `- @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: _, }1 @: ]0 }! Z2 O" N7 ]& j* X
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.76% F) n  d+ x* r7 f
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯: J3 d% q) N) _3 H
菜名:公仔箱論壇+ |% a" T. C, l+ @) z8 Z9 R9 H
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( d  N* U5 I4 \1 B" m# f$ E% ?! |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. i* P/ ?6 T8 F* ^: j& S
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、, s3 Y0 R1 Z$ a% q
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 t3 R' r' k2 S0 l
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。' e8 d# @: x( z$ R5 p1 ~
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇6 L( i3 p2 A3 c) [3 O0 W; Q
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇2 ~$ r2 F5 {+ W; N$ K' L
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# s* q" n6 I( B: x
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件); B; [& J- s# U6 }% b; @
做法:8 z; T  v! x; S4 ^
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。: S  m4 m' ?6 B
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。) s" P; ~, _/ M( _  y( A+ b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇& n' X1 y) m* C6 M8 @2 @9 O7 V0 l* }
8 l; B! I- k2 c7 J- O
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb" z' H! L4 z  Q- J; N. \
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb: S2 J: J2 U/ B
菜系:, c% H) }' c  y( p. r
廣東菜/粵菜5.39.217.76& B  T. W0 l2 t2 n& V: X  j
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76/ P; R2 g; g; d. p: k6 s2 q, V
菜名:% v; v5 D2 ^8 n: k0 M( c; o
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇% o3 ^0 A3 }. D  C- J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ |- A/ Y% l$ k/ R" ?8 H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇+ q" d! F! A& p5 W; ^: Z0 {9 C$ |
調味:公仔箱論壇. o7 H% r6 N, J7 C
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。: y7 |! J5 J9 x: U5 }  R6 ]& P- b

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:  W9 P! M1 Q7 L* m
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇1 f& k, l1 f" Y& c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* |2 g# O0 `$ Y  V
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb. L# k1 ^3 |+ w/ X% f+ n5 x- u
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( t; k, B6 O) m( B( f1 G
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.767 E: c3 S+ z8 ?2 n, X7 t6 R# e
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食譜:炸牛奶蕉* [# ~1 |1 K1 ?* E& Z) c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% c# Y+ R' z( H; }9 X
炸牛奶蕉9 y, `3 N+ ]& {  Y. D1 F
材料:7 F% C% [6 T1 D, i1 R
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb0 l# ?& T% e: N- f9 T6 E' ?) B
做法:! w0 u4 r; W% o  A- }2 \7 [
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻( E7 M4 z/ }. b1 s. ]& u
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.764 U3 y) }. {5 b* Y  C* U

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! F+ {" h  j. v6 z, w3 i+ Q* W6 h0 H
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇- f+ ]9 ~5 w  Z# S
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- p& A0 J6 x- o2 q/ ?3 V
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇% h6 w1 A0 f0 \7 F' O# Q/ ^: L
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇  N6 ]" c* u( ^! e  C# S* B
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. h% j/ H* G: _& Y0 R

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 {0 ^2 q# @- Z4 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 O3 S! Q! ^7 h  f! H
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ B; h  W+ J" H: n
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 h% O2 h! v" c' M8 I/ N0 O- |
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ U8 D- U) y. z6 y
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇( L; X$ r' ]+ x% Y. U
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.76" S1 b0 [3 H- f
食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.76( H$ u; s& S! B' h& ^& Q: j
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙( I6 g! Y/ h: N, p. W0 o& q, w
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇* Q5 l) E4 ?9 h9 s; q( o2 N0 n+ ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇  K: C7 ]& c9 j- ?. |. Q4 w
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _+ @4 l$ d5 p) ]$ h

食譜:陳醋黑糖南瓜片/ n" m! H5 J9 Q4 \3 z
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.768 C# a9 Q% D6 |/ i! h+ @3 f) X+ U
材料:公仔箱論壇; @3 T0 o8 k% @- I. W, L
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 x( T! w9 t( ?& H9 |0 `( X
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5 `/ O6 a+ y# v; O5 U1 x9 W
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇; {) @/ V. M3 q( H" ~) x& }* S
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; _8 _8 o* M. E) I( i

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* c7 Q* S" Z2 p4 N" Y
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb) N; h; L8 g4 K- D- Q+ p+ L  a
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 h- k, F0 @3 k  v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇( f# b! q! ~& ~% F9 q2 F
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 M; J6 _) ]; |, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 `" _, ]/ W( V0 E
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.768 _1 c" J! _9 i. o) s6 [: Q
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:- ]% g) ?+ r) |2 @5 Y/ ^% a1 _4 o
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:; [+ S/ Q6 W* i- J- s
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇6 k  l: K6 [& V( D& }

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿  K: A0 d% B2 W" K
菜名:+ M, s9 W2 ]  |( c# W6 J  Z' p
紅棗蟲草花煀乳鴿/ H2 P3 f7 l) V$ |) G; e
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇, z2 y4 F8 Z  d$ m; _
做法:
1.紅棗洗淨略浸。0 s1 r2 T& r* J
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76' v- B( f5 i8 [
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76; h3 I. q0 i. l/ W
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片, J# D, J0 Z/ C* x
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76; P$ r% f1 D3 T- z" a
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。" w- ~1 M( N' w
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。& }7 u7 `# a) T- I  M
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇( w3 R  }( q$ x! ?" |
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜1 T7 T: u0 q4 T( g% ?5 d7 r

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯% v3 R* X) z+ r, M# C& s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: e4 t1 T7 K% _* r# T- D4 M
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、8 O% b: F* w9 X0 g; x3 V2 D
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 q% ^% R' p- F$ v+ u- R! m
1.西洋菜洗淨瀝乾。4 E' z1 f; v; y$ n) _$ U7 u
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 v8 ~+ s0 Y0 C1 N6 T( _
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* C/ ]$ C7 b& A# H3 H

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ K* `5 C* a: ^4 K1 W5 D( v
家鄉釀鯪魚4 s0 Q* K: m& ?' u6 ~3 s
材料:. z/ y( k2 X) P: ^
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇! V% Q) y+ I7 Q4 W! p5 h! Z4 y
做法:# ^+ \4 _! A) k" ]' k/ z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76: l; f" S1 ?+ Q$ `  M) ^) ^( q
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇- k1 `) r& `2 R5 L4 {
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- W8 P. b; u. m# C8 s" Y. m
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:) F& P5 `, r  J
臘味蘿蔔糕4 I5 [( F. R; W$ M2 z6 g( ^. Y% n
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、' P) o1 e2 U2 q2 [9 K% R
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇; u+ V" o' a( V6 T9 x2 I/ K
做法:# H) k, z/ s) S: q7 `, D- I( S& l
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! E2 @+ N$ p9 @# }
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 Z# X% d5 s% q! g, r, x! r3 b
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。2 r8 \+ [/ }  J& S
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇4 \) e+ u- W6 U. E4 w
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb6 z% ]1 C1 V1 x/ p$ I0 U+ b
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb: \& o) m9 ~  j! t% E# w( w, S
材料:公仔箱論壇6 G% O' I* @& t1 b7 e1 {+ ]7 `7 m
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* q% H8 w3 p7 j0 g
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* k9 Q& {8 d
做法:' |2 |/ j+ i8 ]
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇5 p* R0 B1 W$ F5 B$ z# G8 C+ E
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% m/ m1 D* o6 m* R
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇6 j( r* V7 _: O7 m4 @2 [
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb- h3 s1 Z( M  D& A4 z$ A
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇2 N. Q  E5 y5 ~9 l0 w" n5 U
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 p, a' k* B& X
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、$ w/ h2 g& F% T& ~# T- Y0 b, c1 l! m% B
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b7 q, i9 W' I1 T; c  f
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。0 `6 n2 h  R$ Q7 D; Z7 ?
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇3 n0 V- t( k. c2 F* I1 [$ @; W
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 E' e& j/ b4 n' N
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb: |5 Y$ p( P' I
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& Q4 R$ [: u8 U* X/ q% _( q

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇# S8 `& f8 _* U/ [+ R9 k; V
菜名:% }5 P0 D2 k" m: g/ m* u# u
星洲炒米粉( K; i! ^* c) f& O2 K6 m
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb, Y: J* ^- Z3 n9 i9 g
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)( Q9 I/ i5 @  Q% [
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇" _4 p- K9 t' h+ b; ~- D* u
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 W" L) j! M1 s. e  H8 w3 Z" S
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.766 P% c  {9 R5 z$ |; F( w
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76+ E5 W! H# a. s: y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇+ b7 ~/ y! n# l7 S+ Z/ r
食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.769 z% g$ s2 `' a, N* G
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) a; i* p7 a. y! G' \5 Z8 f5 z4 C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。6 z9 t: ?: e: u7 B0 i1 m$ O5 O% L* \. N

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76: l5 F8 v  N1 U- p
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:( ^* J' p2 p9 w9 E, U  T
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb! O8 [3 s7 `/ O3 K2 K& R
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

5.39.217.76$ }+ E) N: u( b* {, \4 i
第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇2 O# N! g! r! U' y# q3 Q8 G
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯- z- W, ?/ A+ H) f2 _
菜名:公仔箱論壇3 v% z5 d0 W8 w6 f& S1 L1 A# c
非洲海底椰川貝雪梨湯/ c  O4 j/ d3 }5 G, M
材料:5.39.217.765 ]5 f; K9 v9 j, O
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 V( s7 c$ Y
瘦肉600克
做法:5.39.217.76$ h% U4 x& o2 K% P- V0 p0 v) {
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.76' k% J4 Y5 |% f/ {4 t: [0 I
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

5.39.217.76" h3 P3 N1 Y) M( n( \. z
食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) k& i7 s7 B7 }( q
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 q4 ]; e! L  g
材料:& A  Z/ v) d2 L) ]0 E. r
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯9 _; l, V. S0 d9 d% Z* F4 q
做法:9 Q. J5 v+ u* E
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 d# F1 g3 Z) x  H/ V/ H
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。& m! ^& p+ ~+ t& n3 _) D6 ^
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.76$ j# V" m: r6 |* T& N; u7 x
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5.39.217.76: |9 N8 \" T) H- m: \
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 \- c! {. G  ?  g2 z6 g! m3 d
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇7 ]( D9 ]5 w5 O, B. U
材料:公仔箱論壇: a6 R. @( V6 Z" _5 x3 h, p
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb" I4 `) Z, o7 d6 ^
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' e( w. Y$ \+ q$ J. f- A) P
做法:5.39.217.76& Y9 H6 {, T: f
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇8 Q& R) w- r3 A1 l. b
5.39.217.765 w- b/ \1 r1 s

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇; V4 m/ I% s6 k5 i2 H7 [0 |8 k
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.76" u6 p) I  q9 d7 C+ h3 R
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.767 T, A# A* ^6 J( [9 q
做法:  Z5 `9 D8 a7 @
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb% V+ h  g5 R* }: R+ l. e5 I4 y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
1 }2 c/ L1 |: P  i. Q
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t  T! x7 F6 j# C7 r
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' {, m9 E. A1 Q% C. {" |
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。- @" A6 X! s+ p" q
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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