 ' _, J6 A, O7 B& X- x0 a3 d( s
由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
}2 Y& P; \& V- z( g5.39.217.76 5.39.217.766 y+ H. m/ H- ~% F" _' N
 7 F; R. p$ x) n& m* x
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。8 k6 J+ M- L/ b+ u# T/ h: M
, D4 F ?8 G) V m: |0 j* s公仔箱論壇
8 k9 U6 Z) E- X# R" [$ [! X公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇) q5 J/ }3 ?% f; u
- C& y; m) d. c `* ~- v$ d4 J tvb now,tvbnow,bttvb$ O- `0 \0 Y* d8 r. }1 E- b. |
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
+ z/ Z4 H( Z4 k/ C8 q- L+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 E N6 _# \) `
 tvb now,tvbnow,bttvb! K- X* L; I4 N* Y& ^
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
3 a4 e( g) W) o# U! A8 a' w8 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; r: [, `5 o
 8 f- e6 S( Y9 ?4 @( x$ j. t( m( p$ J8 }
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
6 {9 z8 \$ D% G6 {6 A+ y / _4 G6 P. \ N) Y* k9 p6 u- \5 @% ?
7 t( E* Q8 Y7 A6 g+ Q1 _3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ l2 W# u- I) N9 J
) x: C! `% @3 M' _+ a
3 y. J' S0 `1 U# d協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
6 @& Z) B# l6 k, o4 F& e
6 S1 q& M) e9 `# E( ~1 o2 A1 r% Stvb now,tvbnow,bttvb
* i" p+ A6 _0 N X老闆娘Crystal
5 T1 C: y, i4 e& ]$ D- j8 K
1 l( u4 r7 d7 j, m7 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( b: O) {- ^# U$ u {
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。 l r9 r7 E; I
公仔箱論壇' `7 z0 G* w: G+ o& L
 0 |+ a7 V# o6 r9 `2 l7 U( n
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb. C! l! [1 H6 g6 q2 V. t! C
2 E2 }5 d1 h6 Z. w 8 E) V1 ?4 W5 e7 \- n5 f' k$ h
（明報製圖）. w7 E) D6 ?( p7 B1 L! O
6 ?3 h- d4 F9 O. V6 R! v4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G5 ?8 F0 j9 W% A( r3 W與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
0 i& X; K+ t. ~# a公仔箱論壇0 ^: [3 r" f! s# p# U7 G6 h
半世紀咖央多 吃出和諧
* w' F% B- u# Y$ ]- q0 e8 m1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 _2 l9 o, h) T/ H+ I' i9 E- o
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。$ n" Z. u, Y& Q- E- q5 I/ \( T( C
" b8 P& P- ~2 T5.39.217.76錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
# E# G6 T' H C6 V5.39.217.76
; u; ~; z4 H e6 `3 |# E/ ptvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇9 u' L6 {: }9 V: n
4 i7 b" u8 X# K/ b" m6 m+ e" t3 V( L
錦華茶餐室
0 X" y* v: c- [$ P" v' z, w2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~. k; z* V! w; o3 E地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
$ o) |. p! Y( l$ I% dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& s, [/ C1 `& _; d) M
電話：+60 (0)14 6147660
4 z7 M7 ?& P V4 Z4 C" U8 H5.39.217.76
8 {9 [" o& O- {0 v) s$ Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.76- s1 @# P8 C. C5 V: |2 i
5 b w) ^; U9 G3 f! ]柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇* f6 O1 h5 S [. z- `- }
% f6 B3 m& P9 v. N; Rtvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' C% g. Q8 F4 j; I
5.39.217.765 |& L1 t5 a" I
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
! q! z9 z: A# W% W5.39.217.76' B. [( w$ f- F; d) A- M
協裕麵包西廠
f) b6 s/ w" q4 S% Y5.39.217.76
3 A6 b) ~/ c8 @& }- A1 j0 ~公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.766 m6 J0 o3 B5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ t) _( X9 { l" `0 W; \4 i
電話：+60 (0)7 2231703
# j8 s: A6 f+ }# q
& j+ Y5 T6 P5 q! n" ]公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
' D" n1 W5 |2 G4 }# @公仔箱論壇6 w1 e g3 b$ o0 Y+ S& _& @: h
清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.76! f$ D7 N: p9 f, a$ l
\, A D9 U" L公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb/ [* @" m* b! K: g
& {' x, A0 W- t0 ?$ J' m5.39.217.76Crystal肉骨茶
x( K: j* }1 t! M( T T6 l* [7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?8 T T B9 L: W9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, U* o8 m) [4 J( k2 q* X
7 [0 u( W. m$ N! l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108
; U" P5 {) g' X5 C) Q+ Ktvb now,tvbnow,bttvb# v9 g# m ?7 h |1 O! H
營業時間：上午8:00至下午3:30
( N% o& U+ z) r% G! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& V& e1 @+ A5 Y. o+ H) H5 u$ h' O! d
出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, _( {/ o8 w; N
' z8 Q# Q! m6 x c
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
0 t" A- K1 ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K0 r( l1 N c# M/ M5.39.217.76旅遊錦囊
6 w) r/ \/ E3 n8 n( M( U( H; k. ]! O. n6 F$ [* M9 u" K
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇" |4 }8 p8 h# X8 d. I
; H7 \2 Y$ U7 h8 a
機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 `4 e3 T: E+ t# @, K& v. P
% j" Q( U8 o2 ^旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
* J a1 R0 \ t2 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 _* C* e7 r% Y! E' B. x h, s
交通：5.39.217.760 l. {& d4 T: ]; ?: L2 _$ _7 c( M
* \" b- g( R2 c9 g5.39.217.76可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
8 |+ U0 g2 C$ W$ f0 c公仔箱論壇公仔箱論壇8 i7 i6 J. |" Z' g) d
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇: J/ L" ]: I) r, s
$ P( j% `% w- D4 n6 |9 _1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.76+ {7 F* f) C u4 D( K; g& w
|
發表於 2013-3-15 09:03 PM
| 
