3 s* p$ F1 C& F* b5 A由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。# o( `* [ e5 v) b; q# t
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6 D% p3 p D$ Q1 p' D z i有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb; K+ C, c) K% \. G4 y. W
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* {8 Q, W/ u+ C8 D! {& L9 l# F錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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& I1 A) E2 ~$ f/ `0 ^5.39.217.76除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
- ^1 |, N' F3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ ~( i5 n" X/ d9 Y
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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4 j# K, r$ S6 O錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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& E7 V1 f/ e7 d1 v6 L6 {6 Y公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb+ V' S! P; v. w( J- |0 Z. ]
; X/ Y; I" D# ]/ |- i/ P: A7 J7 G( [5.39.217.76
* L3 |3 i3 t+ h# L2 D& Ftvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 q# O7 `4 c0 x1 p
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: l6 R5 Z. ?1 W! w( s& o( M! U公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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1 g; |7 F" }3 n6 a1 ]; j/ L! V" Q- x; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F4 g" K* T. f* y6 o* c6 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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. b8 g( k2 j2 C+ v1 ]/ t, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H7 U! x8 L6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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* m; ?9 K0 ]9 |, }% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb Q& A2 m9 H7 E
7 i4 ]) ~) k# l3 R6 E/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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- v& n1 N5 j: e! [5 ^0 s3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.769 I8 }) G$ z% U% |4 e! h
9 d% t% p+ a2 q: T2 v9 C+ m; h5.39.217.76但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
: T) ?4 h3 C( g; `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! a1 a8 z! m, g+ `
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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5 d. r+ h# N7 T5 J2 G8 _. _8 a電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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! n0 z- ]+ C" D! A5.39.217.76柴燒麵包 手快有手慢無5.39.217.768 S6 I: C/ o: r6 ~( t
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5.39.217.763 S. q4 t% g6 N( \+ q
" z* y1 y" S0 {/ N$ e5.39.217.76堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& w4 V3 {: a: g3 t
! W3 A: U! P7 Y; Y: ~ J0 T公仔箱論壇協裕麵包西廠
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9 h* p6 P* R s9 v% @1 P9 Z7 ^公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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* `+ a# C5 J( o5 f; O( k電話：+60 (0)7 2231703
/ l8 g* ]" o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: e2 a" I2 w7 o j% e
營業時間：上午7:00至下午6:00
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* I# r; @& ?" b! D( H% w清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb' T5 p7 z8 V+ ^* @1 g8 b
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb3 b, S* v( i6 Y& S) c- b6 T8 z
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Crystal肉骨茶% K$ }6 w4 L7 j& C1 F
$ ]8 C3 V. R" U: @6 L$ C2 u地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
9 Y+ Y0 `7 E3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" ]1 e) ?) x% a4 D6 F
電話：+60 (0)16 7211108
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8 @# r) ^/ c. N/ Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30
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! f6 i. r7 h9 n+ F2 T' [, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿
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* h& s- w' ~7 Z0 S公仔箱論壇新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊! P3 a3 u( v3 E
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇+ G* L: g) ]0 e- l @: s
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb4 U. w5 u, X% O4 p- l1 w( F
1 q7 a. p. ~. k$ M5.39.217.76旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87886 w1 f1 T! s& _3 j8 _) [2 d4 t
$ z: y# I+ c+ `- ?9 e, J5.39.217.76交通：公仔箱論壇$ o: v$ X2 e+ U; p' g7 V) G
/ h/ q" k$ V5 v eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘2 Q5 \9 L$ l8 q# K0 W
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元tvb now,tvbnow,bttvb" z. z- X9 Z2 p* v, l( @3 S
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* {- o* M7 {8 |. ~+ ^( r, [* m$ u
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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