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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% k) X! N1 s
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" V9 o/ H3 I2 L+ ]- D+ I有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。: |! X. E: C) q9 T1 s2 T
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6 Y* _8 X3 C; _/ d錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。9 h0 F! p; W% s1 j
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇, q6 `6 F- [8 b& d* ~( k7 y
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! B4 r* v, a! u4 utvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。, L7 P, N1 Q8 J
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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( T5 V. V3 S0 y9 `& E- ]$ Q8 Wtvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb1 h' T) p6 |2 G' o! s' P+ o
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4 {* d: n I6 i6 M* D: q協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal公仔箱論壇; R& Y; x/ ~3 K
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.767 W' {' n$ G1 C# N6 n) t% g$ C
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。2 D8 H3 e6 t. P6 w8 a
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! G% m& l& _2 b5 M（明報製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' _2 P0 }1 F* C5 P9 H$ m
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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! Z; f- _3 M6 H' P% {; o0 jtvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。/ ?: v/ T( _2 I1 U" Y
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb! s6 x% k0 J6 X5 s9 }) l
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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: l0 S$ n" ]: A6 H- H* {tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室5.39.217.76 e. t1 Q" C% E1 C$ X
! r/ H" i( n& g1 `/ C公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb6 I5 K9 b( e p+ z) C# J
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電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇# h' z2 q- n* S2 [& q
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無. Z y" m7 K/ S( S( |. ~8 h, b8 ?+ l
) [' ~) M$ ^' K8 g' ?% T4 h錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
, h0 P0 z; Y; T8 g' S/ Z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]& X* c. e; Y. j堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 y7 @5 p/ K* [
1 b3 F# \; L: Z4 f. T& G2 M8 }0 |' m公仔箱論壇協裕麵包西廠
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7 ^ `& I% d0 m0 G9 G% G地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.765 n, ~0 M& j9 d7 G" c! G9 A
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電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 U) K4 O7 K9 H% G
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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( d& S( J9 K4 e* j& G歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶公仔箱論壇* }$ J2 o* z3 f, ]; I: d( `
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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~& B/ X; l x% x電話：+60 (0)16 7211108 a; u# @9 C" J# f
, E, y& u8 q) M0 t! R2 v' B# r營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.76, i N4 H! {: S C$ G" b: X% q, S
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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' b. r7 C! I/ D; xtvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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6 S4 ~# g! R0 m; s C1 R5.39.217.76簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb* D7 X. ?& e0 T* H/ N
: U5 s+ V) l% B, y旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇 w# }5 ^) ]. v. S( D/ Z! E
: W+ {3 |) T" Y* }5.39.217.76交通：
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5 R! V! T- w+ g, S/ N3 [5.39.217.76可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.76- d) ~2 _+ J( G( K$ `
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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