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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇. y# c( e; J/ T* q7 t
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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0 x3 L* O/ L' r錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。4 h1 @) f% q+ s4 {; K" }. S/ n
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" R7 ^: F2 H7 D. f; a/ \" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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: y2 l7 @( }3 e/ l$ Htvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( q5 Q6 O0 U+ {
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇2 Q d+ N( P. q/ ^& A8 p
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。0 h4 @( p2 }0 s1 | u: w+ g0 {. l
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。( D3 M: b; K O7 ?
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v' |/ o3 t# U. |! M) e( h8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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. x& U9 u% w9 d; P0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 v& N9 {( P2 |0 `% h
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。8 j! i6 s" U7 I! M" N* u
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（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb- Z% K0 e( C4 D% g$ p' Y
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。5.39.217.76# G" s. X6 N* R5 v' E# K
/ m: c8 n: P; J半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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4 x2 U: w' k/ t5.39.217.76但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。& C( B. I% g" C" N
7 |* G% G: f5 p p6 I5 ` I* l9 z0 v公仔箱論壇錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. r0 {: Z( |
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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" a; w8 f7 U% T: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇3 s9 C; k' Z* J! X$ @" S% F
. p* v; Z6 x9 z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
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! \. ]$ k: c9 I! V$ y; W* b$ n5.39.217.76柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& F2 D) u/ n. J3 Y# V% K
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb1 X: [0 h: `" T; ^) \
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠5.39.217.761 w# o7 o3 O% V, _9 t5 K
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703) V: c% \& _& B1 o1 ?; s
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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4 E& m% R# H5 @4 m* Y# J- Q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶: p+ o+ t& a0 U6 K) Y; l/ c# H$ M2 B
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru- T d& T" G; T+ [$ ~
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電話：+60 (0)16 7211108- F! e6 t9 d& G/ d o
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 m+ ]! Z5 W9 A
' \* Y& g- A! D+ V _" J) h公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb, j' h' u( V1 k+ H7 p( k& Q g
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5.39.217.76; X* {" D1 e4 @# F1 F4 S
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旅遊錦囊
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; o% C' H5 D+ f- F) n; O4 C+ I公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! ?/ T$ [8 C0 U) Z0 O* _& o
2 U4 J8 _- ~9 R' C8 {公仔箱論壇旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.76- J& f0 y" j; @1 n% L6 D# M9 t
4 a j8 g- L2 i) d% }8 P, X0 v6 T; L交通：& E' X5 p3 k8 G
) Z, Q; I4 ?! x* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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S3 F( T9 q% ^2 e% D( q公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇0 i* f. R o( h6 p# u* G
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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