0 O% @0 R% n' [* ~; K- Q% Q" `7 @由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。4 ?6 ?" Q8 C; [/ y; y$ r, v
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3 h0 h: Z- b% u2 ?有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb- n! X0 T4 `6 [# L& s
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% ^4 u( ~9 s/ N/ J* D除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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+ @4 i) i& U/ H7 otvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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4 @! j, t6 }& [( ?2 y8 P/ O5.39.217.76協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。4 U$ x' H" {* `
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! K. \1 J3 a3 k( T4 N協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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# e$ H* T; n/ O" p, c6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* G% c& E! Q6 |
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。# z4 G8 g0 [4 E& h5 H s$ @% a
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ H. M9 `+ F
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" J! ^5 e$ x' ]' |, w" D3 |tvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇0 @4 z5 P, v% b; w/ V% d& c
. Y! y& j4 R; S( @9 A6 k6 b5.39.217.76半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.765 [4 U' ?; X( U5 z5 D5 g
1 }) A- p' q2 ~( Q/ J9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇" r9 e6 X0 i5 K, t N# {" A
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.764 N2 F! i3 J, B2 R9 o, l0 B; r! V0 Y
+ B2 V, ]; j, y2 z5 s) J但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.769 E) `4 m l3 l8 H- O$ o
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錦華茶餐室5.39.217.76 a9 I- a7 y$ q% L; z3 L* I: B; O# f6 G
0 y# J# U- ~0 g# `' \9 [公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru' s8 o/ q. R- f/ Q0 q0 I) N3 p! V9 l% T
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電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇; U" e* g2 s& Q( p/ i, S
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.76& j/ T, B8 t5 i0 b8 T+ K5 a! D, }
: z {5 s2 m, D8 e3 b% ~. P9 H公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
5 D, |2 l( B" _, L. C2 H3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B% s; o8 {( ]$ E4 j堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.767 y) o5 @0 q4 F7 b1 D% h) g
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 22317035.39.217.76 y6 K1 o! W6 J4 ~
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 \) L- R: _: l
0 ~3 f& v' y0 \9 E, d8 @清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.76! p* V1 I+ i) r' q' w
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶公仔箱論壇$ F) d8 ? n/ Y6 J0 u$ ~
. c/ M* T3 Z2 k% t, R& n: W地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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( H& u3 U6 D( i1 B6 v' Ctvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108 f( M4 G* |: c' B3 o6 F7 O8 }7 J& Z/ o
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營業時間：上午8:00至下午3:30, t3 ]9 V0 M8 G) V2 p
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出沒注意﹕周一平民夜巿3 S1 r( a; A7 u8 ~# g. s: {8 w
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 G% k, u& [) c3 s
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旅遊錦囊
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/ W* Z% D1 S" S0 @公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5.39.217.76" y. t! C' O$ x$ S) v0 h6 }
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 ; k& [4 X U- e% [1 ], i" A
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ c+ f/ G3 y, X
$ O- v* v7 F1 J! H6 f) ~; s6 R8 a交通：5.39.217.76; o2 n- |; y! p0 r, L3 S( i& n. }
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A' ? t& h+ @8 V& ]
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文、圖﹕郭瑋瑋公仔箱論壇 C" Z3 v0 b: o: r
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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