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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.769 Z: n9 I" Y! J2 A
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇/ U: B- \" ~$ \" A$ G. d! y5 c
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。& x! ^. ?4 C0 e7 X/ X. l
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8 l3 Q2 p _# x; R公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。5 N3 \) R, \ n, `* S
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, s U9 s# ?" Y公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal公仔箱論壇9 x8 z' i& O- }* g0 f
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) g2 i+ C- f f5 k5 S3 _5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) L% O7 g0 b4 P
p" D1 s4 g; f7 D3 D; h2 }5.39.217.76 公仔箱論壇1 L9 G2 I5 W# [& l- i4 ]5 R" u9 n: ]5 r
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: f. w; q0 g- A' G! G7 w; W
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（明報製圖）
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9 x! I0 U) }% J與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
0 x% _9 n* I, H8 ~; k6 k" H3 |% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' I/ N& f1 g3 F/ R4 ?
半世紀咖央多 吃出和諧
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- `8 D$ h$ o+ v [# Ctvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.761 G* f( n- }! Y$ R' O
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。- `* `& V% h" u
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru$ j/ { ` @9 `
0 a7 @2 ?: p0 N" |' `電話：+60 (0)14 61476605.39.217.76" U5 v3 a2 o; r: s5 m5 L! p1 r
* E/ P7 F6 n0 F: x& u- B1 R' j, x6 Q5.39.217.76營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.760 D* Z* k- m- x, e; \
2 l4 Y% R& X; f4 r! R; X% ^柴燒麵包 手快有手慢無
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$ Q- ?& F) V1 a9 u! B錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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/ h" t# D% q, {* |4 T1 @; a9 Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇3 A! ?8 l! b& y
& q. [3 k( z6 e0 g" w) [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠
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! [- t4 q3 d7 b: k地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru- h. c' ?& `* g% p. u ]* H
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電話：+60 (0)7 22317033 B' h+ l6 S: S
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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* C d8 Q" n3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; r: l1 T/ e! P+ u
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Crystal肉骨茶
0 e; Z# I7 V# t, p) l. q1 t2 A# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' x- }) B; E2 W) q" F# D: z
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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3 k7 d: F% H1 N, u7 y8 S# V7 ]% Jtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108
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" n3 @7 @8 I- d9 N; F& q p) C O! c: _5.39.217.76營業時間：上午8:00至下午3:300 x( v' p9 ?( h+ \2 U9 w# h' E
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出沒注意﹕周一平民夜巿, B0 n2 X; w0 [+ [- r
- `4 U+ w1 V, F6 [tvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇7 r& N- G/ U$ Z. s/ A
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% ?4 {4 P! A# y, Z7 l
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇. O+ Q5 w" ?) ^. S4 B/ N4 A
1 C* o5 G7 D4 q' j# Z2 b# d2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：tvb now,tvbnow,bttvb& y, K2 `2 C7 X3 r* N
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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! b _& `3 ?4 i9 v% y+ ?& a; ~" ttvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元) Q/ I) H& h" r0 F8 g/ F/ L
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb0 w: ~! [/ d! ?. }" H& W1 p5 W
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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