* X( x7 z/ `# g5 W由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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( B& b" k1 A ]& }公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
) S" d6 |2 [# D4 o$ g tvb now,tvbnow,bttvb. U0 W3 d4 F0 H- f" O" f3 P
& P1 o j7 J, z) j& S) }. k錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。# l2 o; }3 X; v& L* s% v8 R
% C1 ]/ \, i+ ^. `, F* R' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) y( Z8 M) G! {
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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* c7 W3 X5 W; V% i: J- j: ~咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ P* c- N8 W
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5 p' ]& q/ A7 M" D# \1 ]6 N錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇2 f$ [/ h+ i# b: R; @: ~
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& A8 L/ V; b- Z7 W3 Q# T8 @1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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+ z% @' c$ I6 i! Otvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal3 U. G t* m4 y' i; p6 l
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
" K5 N9 U/ l9 p; i9 j& u+ L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ K( [+ C6 T$ X# ~( n& H
/ ?! d6 e4 h+ f# K t8 O8 J) `: Wtvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) @3 E6 O' x2 @7 J+ D/ d
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4 \& W% U' t* u6 d ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
( x! X, W6 N' w7 S0 y. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v$ J+ ^/ ?+ E W* J" {3 z" }1 Ltvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇- j7 h D4 O5 |+ z
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。, P# s# N6 `- J) W
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.76/ {+ M, \, m: O
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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1 p% Y8 K% q# f* L9 e) |' htvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室
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* b6 I. _3 k8 d' T2 Q- @tvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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' r. {8 r# i" x: @公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb1 K, h4 N0 K, K7 v1 m
" J- i9 _8 F" o8 ~! b1 U! Q2 {) dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:000 z: ]0 E) \' W- q% v) Y
# v1 S! D# j" ^8 w柴燒麵包 手快有手慢無
W4 U- v7 ]; ]. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f$ q& @/ X& u9 o! l/ k( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。% D3 P1 c1 v+ m: s' h
5 v2 N) U: Z9 x" e/ D1 \- D' @* e堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！& ^5 T8 U( A" ?! i, `
" d; X, T9 l$ f' {0 M/ A5.39.217.76協裕麵包西廠
: {" [* E- {" c1 O7 L3 m# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d" m$ e5 W0 f8 W j地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇/ v$ X* R$ t) A9 p; Z, K
+ [+ f7 }- ~: f7 q電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇, c, C# V, ]( {# @
& X) k) D: Y+ e+ o* b3 p營業時間：上午7:00至下午6:00
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. M8 W6 q6 D2 {; a; h" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。5.39.217.76- i, _- L. n3 r3 i8 ~
9 i0 o9 M2 d- V- U: L$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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! M% t, c5 C; D; V) s# [5 Jtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇) E; ^% |" w& ^2 s7 ]8 G' N
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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$ G3 D- T/ ]; @7 C1 C( Z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿5.39.217.76$ \# y1 x+ {0 d) ?
, a: {! O) e) K4 i1 T0 g& f新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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0 s* c- R5 ]" T' _3 Y0 e3 R公仔箱論壇旅遊錦囊
, h# a) K; D& O9 s% v公仔箱論壇5.39.217.768 w/ ]. _: V1 g% ^
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇7 [, ^1 p8 ~% c9 K
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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+ a: ^0 U9 _- ^" M% ~. S9 `旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, v% ?6 S! O M% Q; G( M" d
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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" J& K3 e/ l7 V匯率﹕1馬幣約兌2.5港元9 x0 p% x- N: W7 M- ?! c; K
0 N$ c* ^$ x: A0 _& [/ v; H文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( }2 B7 f, g5 i& y( k- |
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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