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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。2 G. b5 G: R; G9 W" N
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
1 s6 J6 t/ r" ?2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; O( Z" I% {7 ~& t5.39.217.76錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ ~, g" q0 S5 L% e8 D! `$ R
tvb now,tvbnow,bttvb* A E) r- c# p; Z, u% X9 `
* V5 ?9 M+ |: l' _( c+ gtvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
9 s5 D% ~& H) Z5 M) X5.39.217.76 5.39.217.76* b" l _: O2 a! _, g$ K
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.767 F) s- @$ w% V8 F
公仔箱論壇% F# P( s) X6 [- K- A0 J
; C' L; Y! j5 y' p0 ytvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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2 |( Z* u6 Z5 y( {- K協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。! m# }7 ?4 t2 Y" u/ Q1 ?4 f
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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, ^) R& P4 h2 \' ttvb now,tvbnow,bttvb
* l8 o0 G. e* G: ftvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal
* [" g3 F0 f1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 y/ k# t$ A0 M, ~2 D3 f1 y
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。3 y5 @2 V# j& `$ o) w$ \3 o6 J
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r" I9 m3 @% Y- r! l! X) S4 ptvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% s9 z% K2 V0 _2 {
1 J1 D- h. C( z3 B- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ u! d: D! v! }4 ^9 f# j
（明報製圖）
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, R D4 E' [# y# \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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9 l( j- N9 @ K# _! N9 B4 F! f半世紀咖央多 吃出和諧
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% K/ [1 b" j1 ?0 H( W$ ]7 v新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。3 a, R! g& n( A- B" m9 O# R0 J/ `6 ]& L
q# w* P. \% [3 [錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。 u& x, d" \1 X
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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1 }& M' I) R- v: m' l7 C" |地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇" y% j$ R4 e4 \9 ?# E% A+ s1 _
1 U4 s3 y1 S/ @9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇$ |9 [. a' C+ t. O1 r
% \+ A; |: j0 H; R7 g公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
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. t2 e( b+ C+ W; p9 h0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無 o% C6 I1 Y N7 W
1 ]5 }; A. k( N5 g6 U# M) ~公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇7 f' F2 |4 u/ r7 S
9 N& H3 U* | ]: ?5 y堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！3 L' s z- a. J. d% j5 F: M- L4 B
. Y( c6 K1 L$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠# {3 c) j) C" [ Z1 D/ I
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.762 \% z' z7 v& f, j8 F% {/ c/ k5 ^
" P R6 |* T$ v* ]- y3 O$ B5 m% vtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 22317035.39.217.766 X( m6 M! V$ d' i+ s2 x7 h- O
) U$ q2 ^3 h- H公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.76: V% i) v q$ m- i+ W* J
, B3 m6 d/ J& j& A5.39.217.76清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
9 s3 R7 w- R, X1 _! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n' L# R/ T* ^! S
歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' ]" C! T- D6 `! B
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb/ _. V& r0 b& k' {
: Y. @$ K" q* d0 R" w; Q$ b2 K/ M! @5.39.217.76地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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n) X: T/ H* Wtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 72111085.39.217.76' `3 p# c% K9 \- R( P4 J2 V6 A, l- I9 g
# Q/ d% k7 }+ s9 o/ M3 S# N& m5 stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30
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' @) N7 ~) z) Q9 {# X0 Z5.39.217.76出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
0 H: l" l A0 _* `! C# b公仔箱論壇
* E# e% o) o mtvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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- n; [/ E3 j1 T7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 ! W( ?* [; u+ B+ U7 w1 ?
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇 m+ B) g9 O& y: G2 V9 k5 V
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋* j/ P$ M$ k2 T8 a$ T. A
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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