報道：陈文辉5.39.217.76$ P6 ~" Q0 \6 C3 f6 s" f% }9 c5 |4 S
在米都，老饕无一不知“陈唱炒鱼”，这个把鱼片炒得乌溜溜，鱼肉、姜丝、蒜头分不清楚的特色炒鱼！
: k% c) C$ K/ ]+ C+ m( f1 t3 E3 C5.39.217.76也就因为“陈唱炒鱼”独特酱料和独特炒法，令它从1982年开档迄今屹立不倒，甚至还成为本地人招待外坡人品尝道地美食的一个指标。
3 X2 X# X! c% `( _7 M' O0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今，叫惯的“陈唱炒鱼”已被正名为“叻炒鱼海鲜”。一样的老板兼主厨，一样的食物，只是地点换了，今年8月从太子路过港（前陈唱汽车）后的茶餐室搬到西部绕道特易购（Tesco）后默贡新城市园的角头间双层新店屋，空间更宽阔舒适。/ W$ H: f5 l2 c* Q4 _ \, l1 s3 f" P
之前因为在别人家咖啡店开档，又因为座落在陈唱汽车后，人们叫惯“陈唱炒鱼”，如今搬进自置店屋，取了“叻炒鱼海鲜”这个新名堂。
- [) ^7 Q8 o+ d! Z3 \" Ktvb now,tvbnow,bttvb店名虽新，叻炒鱼海鲜已晋入第二代，现由王盛高（41岁）和盛华两兄弟合力经营和掌厨，两兄弟继承父亲王益为（66岁）的衣钵真传。
: Q9 i( x9 ~$ O5 p* P1 b! o盛高说，父亲于1982年炮制独家密制酱料，以炒鱼为主打炒出名堂来。1983年他加入煮炒阵营，10多年后胞弟盛华加入，父亲则因2000年车祸导致右手肘受伤而退隐。tvb now,tvbnow,bttvb: K/ ~) }0 _) z7 h0 [, v+ z8 L; o
食店主打炒鱼、炒苏东、炒蟹，店家拍胸担保，这3样炒品用的独家酱料，绝无味精！tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 {! ^# ~4 M4 Y' f
此外，该店还有炖品如苦瓜排骨、排骨药材、莲藕排骨、猪尾药材（每盅6令吉）也是热门菜点，还有蒸鱼，炒菜等，不过，始终炒鱼、炒苏东、炒蟹这三剑客才是顾客的最爱。
4 M$ U5 E( Y& R" s其炒鱼分有干与湿两炒。干炒用的是石斑鱼，湿炒用红皂鱼，配以姜丝蒜头提味，黑酱油提香与甜。受顾客青睬的是干炒，因酱料更能巴住鱼肉，更能入味更甘香好吃。
9 K8 i6 ?1 m2 V, @! f$ B6 J公仔箱論壇干炒苏东与干炒蟹则用另两种不同的酱料，佐以蒜头来提味，虽都乌溜溜的，细细品尝自会有分别。尤其是炒蟹的佐料更是煸香，配以白饭，香溢满腔。
$ N7 f" d4 l% ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 h2 T; i6 f7 L4 U ^6 j
+ N2 w8 q% a- c( q' K
相关照片
; O; M+ Q* s" V* w$ c4 M5.39.217.76 6 s8 t! g2 U+ _
■ 主厨王盛高（右）与盛华兄弟，前者炒了30年，后者有10多年的功力。 tvb now,tvbnow,bttvb& y8 }4 C6 q' L( o" Q1 D
* t! N/ e$ J8 Q/ \: Qtvb now,tvbnow,bttvb■ 叻海鲜炒鱼（前人称陈唱炒鱼）新地点更宽敞舒适。 5.39.217.76. g' t9 w5 v) e% X+ l
7 _% m5 e# l1 ]+ V# I1 i公仔箱論壇■ 炒蟹透发的焦香，赞！ tvb now,tvbnow,bttvb& H+ @% _4 y3 {, R
& |' ^6 g6 t, @$ E7 qtvb now,tvbnow,bttvb■ 炒虾。
3 q# n+ f, k; Q i+ P @5.39.217.76
" E/ D; ^. R: i+ A e7 H公仔箱論壇■ 干炒苏东是顾客常点之菜。
: Q% R5 y% f0 b
$ y# b" m1 s I9 r- P! G l■ 干炒鱼，藏有你意想不到的美味。 |
發表於 2012-1-3 12:08 AM
| 
