報道：陈文辉( H3 k N) t+ u! [1 Y7 S
在米都，老饕无一不知“陈唱炒鱼”，这个把鱼片炒得乌溜溜，鱼肉、姜丝、蒜头分不清楚的特色炒鱼！
+ T, @8 H- f8 }# Q也就因为“陈唱炒鱼”独特酱料和独特炒法，令它从1982年开档迄今屹立不倒，甚至还成为本地人招待外坡人品尝道地美食的一个指标。tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 d6 y9 z/ q9 Q+ c8 |0 j
如今，叫惯的“陈唱炒鱼”已被正名为“叻炒鱼海鲜”。一样的老板兼主厨，一样的食物，只是地点换了，今年8月从太子路过港（前陈唱汽车）后的茶餐室搬到西部绕道特易购（Tesco）后默贡新城市园的角头间双层新店屋，空间更宽阔舒适。; q" R3 k# W7 r+ R7 l p9 S
之前因为在别人家咖啡店开档，又因为座落在陈唱汽车后，人们叫惯“陈唱炒鱼”，如今搬进自置店屋，取了“叻炒鱼海鲜”这个新名堂。
$ m4 K$ v! f$ d) ]* z0 a5.39.217.76店名虽新，叻炒鱼海鲜已晋入第二代，现由王盛高（41岁）和盛华两兄弟合力经营和掌厨，两兄弟继承父亲王益为（66岁）的衣钵真传。
* z6 O7 [4 R0 L( C盛高说，父亲于1982年炮制独家密制酱料，以炒鱼为主打炒出名堂来。1983年他加入煮炒阵营，10多年后胞弟盛华加入，父亲则因2000年车祸导致右手肘受伤而退隐。
: j, z5 ]* u, W+ `( L7 d+ X食店主打炒鱼、炒苏东、炒蟹，店家拍胸担保，这3样炒品用的独家酱料，绝无味精！
3 v8 n# h/ f- v& Y4 [9 ^- B8 I4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，该店还有炖品如苦瓜排骨、排骨药材、莲藕排骨、猪尾药材（每盅6令吉）也是热门菜点，还有蒸鱼，炒菜等，不过，始终炒鱼、炒苏东、炒蟹这三剑客才是顾客的最爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- j3 Y" _6 X# J" m
其炒鱼分有干与湿两炒。干炒用的是石斑鱼，湿炒用红皂鱼，配以姜丝蒜头提味，黑酱油提香与甜。受顾客青睬的是干炒，因酱料更能巴住鱼肉，更能入味更甘香好吃。
# m8 t/ m# V. ^7 G" F+ i干炒苏东与干炒蟹则用另两种不同的酱料，佐以蒜头来提味，虽都乌溜溜的，细细品尝自会有分别。尤其是炒蟹的佐料更是煸香，配以白饭，香溢满腔。
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( t; f- n2 ^ Y9 V2 S■ 主厨王盛高（右）与盛华兄弟，前者炒了30年，后者有10多年的功力。 公仔箱論壇# ~0 J: p* t* T j
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■ 叻海鲜炒鱼（前人称陈唱炒鱼）新地点更宽敞舒适。
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■ 炒蟹透发的焦香，赞！
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" u, A2 {4 N9 e5 E- ]6 K■ 炒虾。 9 A9 J8 m4 s* l7 c' c& V
( c6 K& ` Q+ _1 y0 u0 U! g5.39.217.76■ 干炒苏东是顾客常点之菜。 tvb now,tvbnow,bttvb, \2 O2 _& }, X& x. f' N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 n) h& N6 w4 b+ ?# V
■ 干炒鱼，藏有你意想不到的美味。 |
發表於 2012-1-3 12:08 AM
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