報道：曾雪雯公仔箱論壇8 ?5 H* O# x- @/ u' z* Y
熱油鍋裏撈起來的豬油渣，在鍋鏟裏滋滋作響，油潤光亮的金黃色外皮，讓人忍不住夾起一顆，放入口裏......
+ S0 O6 R& v9 O4 Ztvb now,tvbnow,bttvb“卡滋!卡滋!”，香脆的口感讓人忍不住再夾起另外一顆，一口咬下去，豬油渣爆出的香味溢滿整嘴，味覺與嗅覺瞬間獲得滿足。其實那隻是配肴。
8 f" V; X* Y4 H6 t7 ^2 ?米都馬來由街附近新樂天茶餐室的主角是43年老字号的“炭火”炒鴛鴦、炒伊面及河粉，熱騰騰的面條與香脆豬油渣一起吃，味道簡直是絕配。公仔箱論壇7 A7 `7 U2 o% L4 e6 P& F& y: ?
老闆娘梁秀鸾表示，瓦斯雖然方便，但是以炭火炒食會比較香，而且不會有油鍋味。0 Q8 ~! j9 b2 `2 |1 ]! q
她透露，以前是把面條與豬油渣放在一起炒，過後發現豬油渣和面條分開吃還别有一番風味，所以自從那時開始每日鮮炸的豬油渣也就成了不可或缺的配肴，就連打包給顧客也是另外包一份。
0 `: D" x- G+ [9 a) l0 }( [3 Ltvb now,tvbnow,bttvb這裏的炒鴛鴦、炒伊面及河粉，除了有放一般的配料如豬肉片，蛋絲，菜心等外，還多加了一樣很特别的配料，那就是豬肝片。公仔箱論壇! s; `# O+ `( z% R* W
香噴噴且濃郁的勾芡淋在面條上，加上特别腌制的辣椒以及脆皮豬油渣，再添幾片‘古早味’豬肝片，這樣搭配看起來直讓人垂涎。
" D' O* c% ?1 G0 f) H0 C. V這裏的主要顧客多數是前來打包的熟客，現年64歲的梁秀鸾坦言，從兒子2歲開始就開始炒鴛鴦的她打算退休，讓兒子林晶龍繼承這老招牌。6 O* ]" n$ X9 s8 P, b' L* I
最愛“脆蔔蔔”口感5.39.217.760 b- `) i; f8 w/ h8 D# i, _
王文先（38歲，土木工程師）：新樂天茶餐室的豬油渣炸得特别香脆，每次打包回家仍保存着“脆蔔蔔”的口感，撒在熱騰騰的伊面上混着吃，特别美味，已是熟客的他經常前來這裏打包。 \* y+ ^6 p6 I4 F4 D, H
配腌制辣椒味道一流9 J/ k: x. E2 P$ V ?. z' d: r0 d
陳建新（42歲，羅裏司機）：這裏的炒鴛鴦淋上有豬肝片的勾芡後，再搭配腌制的辣椒，味道一流，而且價格公道。
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7 F* B$ B7 i5 X c* I8 J) Y! }相關照片
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■ 擁有43年掌勺經驗的梁秀鸾表示自己即将退休，讓兒子林晶龍繼承事業。
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# {/ s& b' B0 I+ y6 O■ 這裏的炭炒伊面除了有蛋絲、豬肉片、菜心等，還有豬肝片，多添了幾分古早味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. n! {$ ~( i- l* q/ _8 Q% L
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■ 每日現炸的豬油渣，色澤油潤光亮，配搭炭炒鴛鴦及伊面更能把口感提升到另一個層次。 |
發表於 2011-11-29 12:01 AM
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