報道：曾雪雯& U0 g5 e1 G$ p3 Q% _0 z* }
熱油鍋裏撈起來的豬油渣，在鍋鏟裏滋滋作響，油潤光亮的金黃色外皮，讓人忍不住夾起一顆，放入口裏......
, K, l2 l* v4 Z2 h: x5 O. o. g2 _tvb now,tvbnow,bttvb“卡滋!卡滋!”，香脆的口感讓人忍不住再夾起另外一顆，一口咬下去，豬油渣爆出的香味溢滿整嘴，味覺與嗅覺瞬間獲得滿足。其實那隻是配肴。
# p# _6 I0 L/ U8 utvb now,tvbnow,bttvb米都馬來由街附近新樂天茶餐室的主角是43年老字号的“炭火”炒鴛鴦、炒伊面及河粉，熱騰騰的面條與香脆豬油渣一起吃，味道簡直是絕配。
3 r/ k' u \; m公仔箱論壇老闆娘梁秀鸾表示，瓦斯雖然方便，但是以炭火炒食會比較香，而且不會有油鍋味。
& b7 r( \4 g) n. B a& a公仔箱論壇她透露，以前是把面條與豬油渣放在一起炒，過後發現豬油渣和面條分開吃還别有一番風味，所以自從那時開始每日鮮炸的豬油渣也就成了不可或缺的配肴，就連打包給顧客也是另外包一份。
4 s' y- C+ G/ L- y6 K% J# T5.39.217.76這裏的炒鴛鴦、炒伊面及河粉，除了有放一般的配料如豬肉片，蛋絲，菜心等外，還多加了一樣很特别的配料，那就是豬肝片。tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ y% Y9 M0 p6 H; w @2 Q4 A' T/ d5 Q
香噴噴且濃郁的勾芡淋在面條上，加上特别腌制的辣椒以及脆皮豬油渣，再添幾片‘古早味’豬肝片，這樣搭配看起來直讓人垂涎。
; r# {" C9 t( X3 r這裏的主要顧客多數是前來打包的熟客，現年64歲的梁秀鸾坦言，從兒子2歲開始就開始炒鴛鴦的她打算退休，讓兒子林晶龍繼承這老招牌。
; g9 H- G1 f" e5 h) m. O最愛“脆蔔蔔”口感; b9 z4 W/ p; v
王文先（38歲，土木工程師）：新樂天茶餐室的豬油渣炸得特别香脆，每次打包回家仍保存着“脆蔔蔔”的口感，撒在熱騰騰的伊面上混着吃，特别美味，已是熟客的他經常前來這裏打包。
5 q3 L$ U7 h$ w' S+ l" y/ f配腌制辣椒味道一流
; I! p/ ~6 ?8 ^2 F, O陳建新（42歲，羅裏司機）：這裏的炒鴛鴦淋上有豬肝片的勾芡後，再搭配腌制的辣椒，味道一流，而且價格公道。
: E7 A9 I! P. p$ T" }公仔箱論壇3 N3 Q- Q4 E9 ~$ n' b
tvb now,tvbnow,bttvb1 k; e9 f. j1 f* x8 j5 r4 B$ E
相關照片7 D+ S# |$ v8 u: j
, h( ]( p$ x$ P7 l" u5 n" G5.39.217.76■ 擁有43年掌勺經驗的梁秀鸾表示自己即将退休，讓兒子林晶龍繼承事業。
5 a! c% J" V) {. z: P5 a/ {7 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 p, {! v8 M
■ 這裏的炭炒伊面除了有蛋絲、豬肉片、菜心等，還有豬肝片，多添了幾分古早味。
' B/ A, J) `: p2 _; c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# f1 ]1 s0 D8 @ J
■ 每日現炸的豬油渣，色澤油潤光亮，配搭炭炒鴛鴦及伊面更能把口感提升到另一個層次。 |
發表於 2011-11-29 12:01 AM
| 
