報道：曾雪雯* M8 q: [# K- T+ l
熱油鍋裏撈起來的豬油渣，在鍋鏟裏滋滋作響，油潤光亮的金黃色外皮，讓人忍不住夾起一顆，放入口裏....... K& k+ D9 M9 @& I6 K! E
“卡滋!卡滋!”，香脆的口感讓人忍不住再夾起另外一顆，一口咬下去，豬油渣爆出的香味溢滿整嘴，味覺與嗅覺瞬間獲得滿足。其實那隻是配肴。tvb now,tvbnow,bttvb6 j& h; n' R) f: t8 s+ P9 _
米都馬來由街附近新樂天茶餐室的主角是43年老字号的“炭火”炒鴛鴦、炒伊面及河粉，熱騰騰的面條與香脆豬油渣一起吃，味道簡直是絕配。公仔箱論壇! ~1 Y: F9 r4 r, R$ y- _
老闆娘梁秀鸾表示，瓦斯雖然方便，但是以炭火炒食會比較香，而且不會有油鍋味。
0 s7 |9 n, _* ? X她透露，以前是把面條與豬油渣放在一起炒，過後發現豬油渣和面條分開吃還别有一番風味，所以自從那時開始每日鮮炸的豬油渣也就成了不可或缺的配肴，就連打包給顧客也是另外包一份。
9 q* F( g! E! r6 k7 c2 M# j0 E這裏的炒鴛鴦、炒伊面及河粉，除了有放一般的配料如豬肉片，蛋絲，菜心等外，還多加了一樣很特别的配料，那就是豬肝片。
3 v% K/ s* D3 s; r5 L. y5.39.217.76香噴噴且濃郁的勾芡淋在面條上，加上特别腌制的辣椒以及脆皮豬油渣，再添幾片‘古早味’豬肝片，這樣搭配看起來直讓人垂涎。1 ^( P' t0 Z9 V; b* z2 ^" z
這裏的主要顧客多數是前來打包的熟客，現年64歲的梁秀鸾坦言，從兒子2歲開始就開始炒鴛鴦的她打算退休，讓兒子林晶龍繼承這老招牌。5.39.217.76: _2 I1 [) g: K
最愛“脆蔔蔔”口感
; h6 o9 f) L; f2 n) z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王文先（38歲，土木工程師）：新樂天茶餐室的豬油渣炸得特别香脆，每次打包回家仍保存着“脆蔔蔔”的口感，撒在熱騰騰的伊面上混着吃，特别美味，已是熟客的他經常前來這裏打包。公仔箱論壇6 J* s" y+ W5 c5 S' }7 o( o- ]$ R
配腌制辣椒味道一流公仔箱論壇, ~# Z. }6 G, n0 ~9 u
陳建新（42歲，羅裏司機）：這裏的炒鴛鴦淋上有豬肝片的勾芡後，再搭配腌制的辣椒，味道一流，而且價格公道。, n7 a, k) W1 ?
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相關照片# T5 e8 y6 T- \+ M6 ]$ J- P
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■ 擁有43年掌勺經驗的梁秀鸾表示自己即将退休，讓兒子林晶龍繼承事業。 5.39.217.76. l2 L$ }4 c: h2 D
9 p- q6 ?4 j& Q2 T4 n" L2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 這裏的炭炒伊面除了有蛋絲、豬肉片、菜心等，還有豬肝片，多添了幾分古早味。 tvb now,tvbnow,bttvb" @7 R+ |+ Y0 D" d$ {1 C
j4 `! \4 j$ o3 ]& v■ 每日現炸的豬油渣，色澤油潤光亮，配搭炭炒鴛鴦及伊面更能把口感提升到另一個層次。 |
發表於 2011-11-29 12:01 AM
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