% c% u" @# j% o8 a& f( c在聖誕節期間，看見同行推出聖誕造型蛋糕， 適逢兔年來臨，江漢也趁機推出兔年系列的杯子蛋糕應節，除了送禮也可用作供神祭品公仔箱論壇; m- t8 h6 K" f* q
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+ g3 T# I& g* `把金元寶吃進肚裡，招財又進寶，還有哨牙兔在旁坐鎮，今年一定發大財。（圖：光明日報）公仔箱論壇4 N/ f! [0 K0 B0 L3 N1 [
$ U1 @/ Z8 [0 ^$ H: b) K' q P) x（雪蘭莪‧烏雪．峇冬加里7日訊）被列為餐後甜點的蛋糕向來僅是餐桌上的配角，但經蛋糕設計師巧手炮製各種造型蛋糕後，蛋糕的角色馬上從配角一躍成為主角。蛋糕魔術手黃江漢把杯子蛋糕製成“哨牙兔”模型，然後在蛋糕上寫上“兔然發財”、“竹報平安”等吉祥字眼，使得這些蛋糕一躍成為神台祭品的主角之一。tvb now,tvbnow,bttvb* J6 [. z3 o, T
把藝術品和蛋糕二合一的24歲“型男”蛋糕魔術手黃江漢，曾在去年4月烏雪補選期間，以翻糖（Fondant）技巧烘製公正黨“藍眼”標誌及國陣“天秤”標誌的造型蛋糕，祝賀兩黨競選順利。公仔箱論壇5 ^2 ]1 Q* q5 q( ^$ s! ]( C
今年，他再發揮創意，推出多個與兔年有關的“杯子蛋糕系列”，並使用糖皮捏製“哨牙兔”，有些兔蛋糕還“手”捧寫著“兔然發財”的春聯，然後配上幾個捏得維妙維肖的金元寶，外型看起來活脫脫就是一具“兔財神”。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% Q. F- y! _% S, A
若覺得兔蛋糕很單調，他還烘製了另一組“竹報平安”的蛋糕供民眾選購。他分別在4個杯子蛋糕上，以糖皮捏制不同大小的爆竹造型，然後在另一個體積較大的杯子蛋糕上，捏出兩個臉上流露出被爆竹嚇壞的神情的小男生。由於小男子的表情怪趣討喜，吸引不少消費者的目光。
, `+ ?- K9 }- N7 \公仔箱論壇黃江漢烘製一個高約10吋的哨牙兔立體蛋糕，只見穿上新年唐衫的兔寶寶露出兩顆大門牙，手裡同樣捧著“兔然發財”的春聯，腳邊還有金元寶兼五顏六色的珠寶陪襯，色彩繽紛奪目。
1 d/ v9 U. N( U$ a7 h( G6 e7 A, j突破往年的傳統，這些造型蛋糕成了桌上的供品之一。據瞭解，一些民眾在接財神時使用的祭品不再只是水果、燒雞燒肉，為了討個好彩頭，他們也購買黃江漢烘製的“兔然發財”杯子蛋糕或10吋高的兔子立體蛋糕當“應景”祭品，讓神桌散發濃濃年味。
3 }- O) N- Y/ s1 i: |) ~; ]: a$ x# }上網瀏覽兔子造型公仔箱論壇) g) G/ u6 g, M) M. |
黃江漢接受《光明日報》訪問時披露，他是在聖誕節期間看見同行推出聖誕系列的杯子蛋糕，萌起要推出新年杯子蛋糕的念頭。4 ]0 F6 G; y+ H/ f/ Q' T/ k: R
“自去年12月開始，我便在網上瀏覽各式兔子的卡通造型，從中找尋靈感，後來，我決定採用‘哨牙兔’作為蛋糕的設計主題。”
5 n1 s9 h$ p3 j7 s, c. F0 d公仔箱論壇“我希望自己製作出來的兔子與其他人的不一樣，這樣才能讓人留下深刻印象。”
( k3 m; ?) k4 r4 z為讓選擇多樣化，黃江漢也循眾要求，再捏造幾款女兔娃及男兔娃。 P2 ^8 S0 n& E j2 u
捏製婚戒助顧客求婚成功
7 l" h; f# [0 P" z- a一般上，要捏製杯子蛋糕的造型得花費半小時，至於立體兔子蛋糕則要花上兩天的時間。9 x! W' a0 Y: p* u
黃江漢披露，因為全是人手捏製，未使用模板，所以價格較一般蛋糕昂貴，介於數十至數百令吉之間，視不同造型的搭配而定。
/ W0 E# X! V% c" Y4 M) Y% b" Q- I黃江漢善用翻糖的技巧，細心地扭捏出不同造型的蛋糕，他不但可以把蛋糕變成LV手提袋、高跟鞋，還有輪盤、3D巧克力卡通車甚至是海盜船等，讓“創意看得到，也能吃得到”。
+ r0 v6 {* X/ x1 I, Y5.39.217.76自去年他接受本報訪問後，他巧手捏製的迷你版造型杯子蛋糕“風靡”烏雪，有些顧客還要求他在杯子蛋糕上捏製求婚戒指，順利助顧客向女友求婚成功。各式各樣的小造型如迷你LV包包、卡通娃娃、相機，漢堡等，都難不倒他。
% n, }& K# f/ `, a* s$ {糖皮“哨牙兔”可耐半年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, c9 a% _8 [
9 n! ]" _, E8 {; K6 @0 `. Z5.39.217.76哨牙兔立體蛋糕分成牛油或蘇芝蛋糕，保存在室內溫度，可收藏約一個星期，但杯子蛋糕的壽命較短，若是巧克力慕絲蛋糕，僅能存放3天。民眾若不捨得把糖皮捏製而成的“哨牙兔”吃進肚子裡，可以只吃蛋糕，把兔子留著，可收藏至少半年。公仔箱論壇9 J1 J! J& A/ }5 w2 N
可放心食用公仔箱論壇8 K9 E/ L" S' S
黃江漢說，糖皮所使用的色素全從英國進口，都是符合食物安全標准，民眾可放心食用。
+ _ r7 l( {3 O) j- f4 ?% `$ W5.39.217.76他指出，糖皮可收藏至少半年，不必擔心會惹螞蟻，惟顏色會漸漸變淡。他希望，日後可以捏製更多不同造型的蛋糕。
# O) C% m: ~, c5 Z3 }2 c" x! `9 G“目前我積極參與國內的烘焙賽事，自我挑戰，以提昇自己的蛋糕藝術。”
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4 g! h. S# V7 r+ `2 h. X9 K6 Z光明日報‧2011.02.07 |
發表於 2011-2-7 07:21 PM
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