) S. F( k2 C& F. {- |9 w6 s公仔箱論壇在聖誕節期間，看見同行推出聖誕造型蛋糕， 適逢兔年來臨，江漢也趁機推出兔年系列的杯子蛋糕應節，除了送禮也可用作供神祭品tvb now,tvbnow,bttvb8 B% e) ^) J: d/ U( m4 g7 b- v D
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6 j6 Q/ D$ u* _* h Y; d$ @把金元寶吃進肚裡，招財又進寶，還有哨牙兔在旁坐鎮，今年一定發大財。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w G) v) A% i: C6 \3 q: f- t1 M
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（雪蘭莪‧烏雪．峇冬加里7日訊）被列為餐後甜點的蛋糕向來僅是餐桌上的配角，但經蛋糕設計師巧手炮製各種造型蛋糕後，蛋糕的角色馬上從配角一躍成為主角。蛋糕魔術手黃江漢把杯子蛋糕製成“哨牙兔”模型，然後在蛋糕上寫上“兔然發財”、“竹報平安”等吉祥字眼，使得這些蛋糕一躍成為神台祭品的主角之一。
0 s/ b. e% P* f) U把藝術品和蛋糕二合一的24歲“型男”蛋糕魔術手黃江漢，曾在去年4月烏雪補選期間，以翻糖（Fondant）技巧烘製公正黨“藍眼”標誌及國陣“天秤”標誌的造型蛋糕，祝賀兩黨競選順利。
& v+ J- A S8 C) ptvb now,tvbnow,bttvb今年，他再發揮創意，推出多個與兔年有關的“杯子蛋糕系列”，並使用糖皮捏製“哨牙兔”，有些兔蛋糕還“手”捧寫著“兔然發財”的春聯，然後配上幾個捏得維妙維肖的金元寶，外型看起來活脫脫就是一具“兔財神”。5.39.217.767 f# _$ v2 k9 o, V& _
若覺得兔蛋糕很單調，他還烘製了另一組“竹報平安”的蛋糕供民眾選購。他分別在4個杯子蛋糕上，以糖皮捏制不同大小的爆竹造型，然後在另一個體積較大的杯子蛋糕上，捏出兩個臉上流露出被爆竹嚇壞的神情的小男生。由於小男子的表情怪趣討喜，吸引不少消費者的目光。
, a8 l: |8 t. q4 |1 T$ ?黃江漢烘製一個高約10吋的哨牙兔立體蛋糕，只見穿上新年唐衫的兔寶寶露出兩顆大門牙，手裡同樣捧著“兔然發財”的春聯，腳邊還有金元寶兼五顏六色的珠寶陪襯，色彩繽紛奪目。+ X& e& N) x H# W
突破往年的傳統，這些造型蛋糕成了桌上的供品之一。據瞭解，一些民眾在接財神時使用的祭品不再只是水果、燒雞燒肉，為了討個好彩頭，他們也購買黃江漢烘製的“兔然發財”杯子蛋糕或10吋高的兔子立體蛋糕當“應景”祭品，讓神桌散發濃濃年味。tvb now,tvbnow,bttvb" [0 `1 }# H9 d! |% B$ ?3 d
上網瀏覽兔子造型
. n0 p* P% u' i* k8 m' @5.39.217.76黃江漢接受《光明日報》訪問時披露，他是在聖誕節期間看見同行推出聖誕系列的杯子蛋糕，萌起要推出新年杯子蛋糕的念頭。( H* A. H9 a M+ d. G! E$ H+ q ]' o
“自去年12月開始，我便在網上瀏覽各式兔子的卡通造型，從中找尋靈感，後來，我決定採用‘哨牙兔’作為蛋糕的設計主題。”
0 M$ V ~' |4 }- k" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我希望自己製作出來的兔子與其他人的不一樣，這樣才能讓人留下深刻印象。”公仔箱論壇% B$ c) V; Z& T5 p' R0 Z* X
為讓選擇多樣化，黃江漢也循眾要求，再捏造幾款女兔娃及男兔娃。$ }' P$ I: L$ p$ B$ H
捏製婚戒助顧客求婚成功5.39.217.76. G! d& o2 g& T* Z
一般上，要捏製杯子蛋糕的造型得花費半小時，至於立體兔子蛋糕則要花上兩天的時間。
, ]2 A9 O" { S( t9 B黃江漢披露，因為全是人手捏製，未使用模板，所以價格較一般蛋糕昂貴，介於數十至數百令吉之間，視不同造型的搭配而定。
2 V5 q3 [) N0 V% a! J4 [ O a6 D黃江漢善用翻糖的技巧，細心地扭捏出不同造型的蛋糕，他不但可以把蛋糕變成LV手提袋、高跟鞋，還有輪盤、3D巧克力卡通車甚至是海盜船等，讓“創意看得到，也能吃得到”。
+ U+ x# q P$ ntvb now,tvbnow,bttvb自去年他接受本報訪問後，他巧手捏製的迷你版造型杯子蛋糕“風靡”烏雪，有些顧客還要求他在杯子蛋糕上捏製求婚戒指，順利助顧客向女友求婚成功。各式各樣的小造型如迷你LV包包、卡通娃娃、相機，漢堡等，都難不倒他。tvb now,tvbnow,bttvb3 F& j; N, u) @( B! ?
糖皮“哨牙兔”可耐半年
7 J( u3 q8 [# c! J- r; M5 M" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( T- ~; \% B+ A1 M1 z0 l' m: @
哨牙兔立體蛋糕分成牛油或蘇芝蛋糕，保存在室內溫度，可收藏約一個星期，但杯子蛋糕的壽命較短，若是巧克力慕絲蛋糕，僅能存放3天。民眾若不捨得把糖皮捏製而成的“哨牙兔”吃進肚子裡，可以只吃蛋糕，把兔子留著，可收藏至少半年。公仔箱論壇8 N+ w. N N1 g1 y; L
可放心食用
: y' A; R! I6 c+ m; u6 F) l黃江漢說，糖皮所使用的色素全從英國進口，都是符合食物安全標准，民眾可放心食用。
- E0 ?8 h8 a |) P4 U ^公仔箱論壇他指出，糖皮可收藏至少半年，不必擔心會惹螞蟻，惟顏色會漸漸變淡。他希望，日後可以捏製更多不同造型的蛋糕。5.39.217.76, \8 ^/ V9 {8 U. T5 }$ B2 I
“目前我積極參與國內的烘焙賽事，自我挑戰，以提昇自己的蛋糕藝術。”5.39.217.76# x* ]) r/ F4 `- y* v* {- h
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光明日報‧2011.02.07 |
發表於 2011-2-7 07:21 PM
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