1 b1 v) p X/ o7 G& w8 D在聖誕節期間，看見同行推出聖誕造型蛋糕， 適逢兔年來臨，江漢也趁機推出兔年系列的杯子蛋糕應節，除了送禮也可用作供神祭品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# Z2 X& W" w! U$ c: C
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把金元寶吃進肚裡，招財又進寶，還有哨牙兔在旁坐鎮，今年一定發大財。（圖：光明日報）$ I0 F: i- X' R. X/ m m
5 A9 g1 r0 T" Z3 P0 \* C% ^1 e, `公仔箱論壇（雪蘭莪‧烏雪．峇冬加里7日訊）被列為餐後甜點的蛋糕向來僅是餐桌上的配角，但經蛋糕設計師巧手炮製各種造型蛋糕後，蛋糕的角色馬上從配角一躍成為主角。蛋糕魔術手黃江漢把杯子蛋糕製成“哨牙兔”模型，然後在蛋糕上寫上“兔然發財”、“竹報平安”等吉祥字眼，使得這些蛋糕一躍成為神台祭品的主角之一。
( i- m' a6 @0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把藝術品和蛋糕二合一的24歲“型男”蛋糕魔術手黃江漢，曾在去年4月烏雪補選期間，以翻糖（Fondant）技巧烘製公正黨“藍眼”標誌及國陣“天秤”標誌的造型蛋糕，祝賀兩黨競選順利。公仔箱論壇: @/ a3 R6 f0 E& r6 D
今年，他再發揮創意，推出多個與兔年有關的“杯子蛋糕系列”，並使用糖皮捏製“哨牙兔”，有些兔蛋糕還“手”捧寫著“兔然發財”的春聯，然後配上幾個捏得維妙維肖的金元寶，外型看起來活脫脫就是一具“兔財神”。公仔箱論壇) ~! Q- v% {3 Y, s
若覺得兔蛋糕很單調，他還烘製了另一組“竹報平安”的蛋糕供民眾選購。他分別在4個杯子蛋糕上，以糖皮捏制不同大小的爆竹造型，然後在另一個體積較大的杯子蛋糕上，捏出兩個臉上流露出被爆竹嚇壞的神情的小男生。由於小男子的表情怪趣討喜，吸引不少消費者的目光。
( b3 i# b7 t6 b; I1 \黃江漢烘製一個高約10吋的哨牙兔立體蛋糕，只見穿上新年唐衫的兔寶寶露出兩顆大門牙，手裡同樣捧著“兔然發財”的春聯，腳邊還有金元寶兼五顏六色的珠寶陪襯，色彩繽紛奪目。
& X) C# P2 I, a+ W3 `% mtvb now,tvbnow,bttvb突破往年的傳統，這些造型蛋糕成了桌上的供品之一。據瞭解，一些民眾在接財神時使用的祭品不再只是水果、燒雞燒肉，為了討個好彩頭，他們也購買黃江漢烘製的“兔然發財”杯子蛋糕或10吋高的兔子立體蛋糕當“應景”祭品，讓神桌散發濃濃年味。tvb now,tvbnow,bttvb" S) {0 ?5 } K0 a0 C8 l& I
上網瀏覽兔子造型8 D5 y9 g$ Q2 t
黃江漢接受《光明日報》訪問時披露，他是在聖誕節期間看見同行推出聖誕系列的杯子蛋糕，萌起要推出新年杯子蛋糕的念頭。5.39.217.76: u: e6 y$ f$ C
“自去年12月開始，我便在網上瀏覽各式兔子的卡通造型，從中找尋靈感，後來，我決定採用‘哨牙兔’作為蛋糕的設計主題。”& h0 r$ |6 D% I9 g$ t( Q
“我希望自己製作出來的兔子與其他人的不一樣，這樣才能讓人留下深刻印象。”3 W5 s( R! z+ U$ i m2 Q7 H* V: ^0 f
為讓選擇多樣化，黃江漢也循眾要求，再捏造幾款女兔娃及男兔娃。
/ x: c1 X+ x) V: @* K/ Z8 Q捏製婚戒助顧客求婚成功
( v: H2 G5 [0 p2 Y7 ~1 O. H4 N5.39.217.76一般上，要捏製杯子蛋糕的造型得花費半小時，至於立體兔子蛋糕則要花上兩天的時間。公仔箱論壇5 \& A; y7 V5 W. R6 _/ b6 B3 @7 n0 @
黃江漢披露，因為全是人手捏製，未使用模板，所以價格較一般蛋糕昂貴，介於數十至數百令吉之間，視不同造型的搭配而定。
4 p( C( J) p. `% c* p3 |& _黃江漢善用翻糖的技巧，細心地扭捏出不同造型的蛋糕，他不但可以把蛋糕變成LV手提袋、高跟鞋，還有輪盤、3D巧克力卡通車甚至是海盜船等，讓“創意看得到，也能吃得到”。
0 d" [1 ?" Y, d9 J/ Y' d5 o `1 ^自去年他接受本報訪問後，他巧手捏製的迷你版造型杯子蛋糕“風靡”烏雪，有些顧客還要求他在杯子蛋糕上捏製求婚戒指，順利助顧客向女友求婚成功。各式各樣的小造型如迷你LV包包、卡通娃娃、相機，漢堡等，都難不倒他。
) M! H7 k3 M4 ~# g8 r* h公仔箱論壇糖皮“哨牙兔”可耐半年
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* w8 l; m v2 U# S公仔箱論壇哨牙兔立體蛋糕分成牛油或蘇芝蛋糕，保存在室內溫度，可收藏約一個星期，但杯子蛋糕的壽命較短，若是巧克力慕絲蛋糕，僅能存放3天。民眾若不捨得把糖皮捏製而成的“哨牙兔”吃進肚子裡，可以只吃蛋糕，把兔子留著，可收藏至少半年。
5 Q& Y1 l" ~7 C. h2 o# f! p可放心食用
@! B u, t8 M0 p黃江漢說，糖皮所使用的色素全從英國進口，都是符合食物安全標准，民眾可放心食用。
h/ Q, @( G- N/ [) u. g5.39.217.76他指出，糖皮可收藏至少半年，不必擔心會惹螞蟻，惟顏色會漸漸變淡。他希望，日後可以捏製更多不同造型的蛋糕。
n- i, a+ G) W7 h9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“目前我積極參與國內的烘焙賽事，自我挑戰，以提昇自己的蛋糕藝術。”
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( o1 G" g, B$ D公仔箱論壇# J6 y& b2 H. Q$ z! f- N
$ @9 @, y" p4 w5 B* n0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U* x) w$ d. k# n) a c* m公仔箱論壇光明日報‧2011.02.07 |
發表於 2011-2-7 07:21 PM
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