大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 a L: C0 W+ |, H# y/ a; e* O
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):- Z0 E6 L+ n/ Y" j: X
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% k. u2 j$ T/ X. O; F0 k光雞 1隻- s9 P; I+ u5 p* [4 o: J
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搽雞皮及雞腔內醃料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 ?" G: j6 J) H
5 i; k2 ?1 ?* qtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙7 s. o, }9 K2 \# V6 o1 i
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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) _; S& V. ]& q2 R2 x5 a* l公仔箱論壇3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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0 e: o9 _! O7 ~5 a: o2 d: Y- itvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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( i/ y6 z7 P5 h) c 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。5.39.217.767 {: I5 m& n6 Y4 }& d4 j0 s9 @
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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