大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。# E9 e6 @) H8 e& N
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):5.39.217.765 }5 x# \% m2 l8 w0 f7 y
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3 s5 ?5 C0 B+ n* ]$ r: G: _tvb now,tvbnow,bttvb光雞 1隻/ A4 n2 `% ?& t8 u+ ~* G; i
5.39.217.76' D( z0 _& S) ^4 @
搽雞皮及雞腔內醃料: tvb now,tvbnow,bttvb' y$ Q3 y% Q5 q0 [
7 i$ P# f: X# z; P6 e) g, v5.39.217.76 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙公仔箱論壇7 D$ E) V, }. w! `( Y
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放雞腔內醃料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, u# E: @5 S) u. i
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:
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3 ~0 K+ v$ ?- c8 f { 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 H3 W3 e! U
, V" U6 t- B' ~9 a& N做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。' |% D0 o! n9 m6 E/ h# y2 o
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。( ~5 y3 X! e. B8 A
0 V3 S4 H7 w% C0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。5.39.217.76* @+ G0 A# S. G( N/ y
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小貼士: 公仔箱論壇; K6 u: \: c5 c
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。5.39.217.76/ U) @7 o* ^ k7 u
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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