大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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2 w2 y* K, g9 _ ~' {tvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)5.39.217.761 c- t% R7 o& i! l& @
2 F% l! l7 h! S: W% [. e材料(4人份量):# {" A/ L* |7 I9 N( A7 v
- g" d) @2 R. Z4 x; N1 `0 X5.39.217.76公仔箱論壇: x( z- i) O Q# r4 k0 z# J' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- h8 ]4 D: O% t
光雞 1隻
6 t M% s! E1 V o* P# V9 Z% l. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 x! v% A- e4 o/ [
搽雞皮及雞腔內醃料: tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ |' v9 G& ~ t( M- D
tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 }. A* A# X/ C* e$ y8 t, k3 S7 d
五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙+ O/ F2 a) {! d; d, X
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放雞腔內醃料 : " A6 {% t, l& J$ o$ a8 l a
# O' W* o [! K$ S+ r) ^6 ~: S$ ~公仔箱論壇 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G( V. i1 |& U% v) Y; n
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上皮料:tvb now,tvbnow,bttvb; X$ Z- b2 B3 h5 i- x/ j
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙公仔箱論壇1 U& [' R8 D% A! j
' w/ j" e* ~5 E! W做法:5.39.217.76( f8 O \( M; X1 K4 S7 h0 Z: ~7 C6 Z
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3 `, i. Z+ T9 _8 x" @公仔箱論壇5.39.217.767 e4 q% C1 s. y7 x
1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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9 I/ ]( r7 A: N+ G; ztvb now,tvbnow,bttvb3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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