大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):tvb now,tvbnow,bttvb! S' k/ J. ^% K6 D6 [* O Z
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1 \& ]1 G. U5 Z6 A公仔箱論壇公仔箱論壇* T2 ~, q* v/ y, T5 c n+ I' J
光雞 1隻$ C$ L$ Z2 J5 ~4 n; y; {9 w( H
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇1 o# H8 `* Z! Q4 A" b5 J
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% S$ n4 S7 g3 y9 A7 _* Y9 v
- o6 V& I6 b# d, S+ H j6 D公仔箱論壇放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:tvb now,tvbnow,bttvb5 H) X( Q- J4 P5 u
* g$ ]" c$ l9 v/ E8 r) p' q5.39.217.76 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
# C2 L3 p7 M+ P/ T& d. F0 w& Z5.39.217.76公仔箱論壇8 F" S9 ]6 n5 b5 a+ k% n2 Y1 h- {+ X
做法:
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1 J% a4 ~3 H7 L o9 G) c" C公仔箱論壇1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。公仔箱論壇2 m$ k0 i( i8 {$ T! A" L
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。tvb now,tvbnow,bttvb0 W) L7 }% k4 G2 G5 v f+ o
, ?/ \0 p6 P; B# j) |3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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4 ]1 S4 V1 a. r! {$ s公仔箱論壇小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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