大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。6 _6 h, i: c+ U/ o, e8 C; O6 ]$ O, s
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):
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光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料: 5.39.217.768 R+ U- M7 @/ j. k H
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 Z# j( Q" ]! ^4 j( y
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放雞腔內醃料 :
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9 n0 v& ^0 l: ]6 [: a5 H8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& \+ I1 m+ S) Q5 y2 N
. s' L& n, z2 }, X3 {2 B& ^tvb now,tvbnow,bttvb上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙公仔箱論壇& |$ N' B- \5 }* r/ o' c, Q
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做法:5.39.217.76' d6 @7 y5 p; E; ?; o8 i7 [
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。5 K0 b: {9 L0 K9 _' I8 `" l: e
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。0 C* g4 `+ X% c6 j+ C/ H# _
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小貼士: 公仔箱論壇+ L, V$ H( H5 a$ F
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。5.39.217.767 A! ~- T' K& x/ k P
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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