大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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( E( \; K3 B" Z1 D. _' c* J/ E+ F烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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: X* O/ I$ N, W1 A( j5 U' R* B7 E材料(4人份量):1 C/ Q* x8 ~: e
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光雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! l1 J$ K, p) ]- @' A
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇" r! Y2 S) [9 M' z8 e- b
! c& K* O+ q) y 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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, ]1 T! a7 V7 _+ r! ~0 ` itvb now,tvbnow,bttvb放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:tvb now,tvbnow,bttvb& W" l# n3 I2 v5 H
" J: a% W8 M* L" }9 J9 F( vtvb now,tvbnow,bttvb 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙+ K- ?) `8 {3 A/ d( `# d
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。公仔箱論壇3 M9 K$ ^# }6 y8 B
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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# r1 G# O3 H9 X7 Q( b4 g) ]9 [5.39.217.763. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 I% `! {( `4 l
2 z( {1 f/ B {) B' T小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; M C% H; _; I0 P7 Y
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。* [( I- [. h8 [8 B( f) |6 i
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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