材料
/ c. [1 [ b: b- x/ W7 u! U3 d鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; p( D) a! B2 {. o
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量: y7 a. ^# N- Q
3 K* d; U* I( j; ?5 u% U5 P5.39.217.76做法
+ ] I6 M# i; T% ?3 K1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
$ m/ \2 `. O! ]2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
: K* G6 }. y. w+ d8 P" b5.39.217.763、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇) X( O# @; A5 a4 ~
8 M: \3 T- i) @5 p2 A, y* X& b) C4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
5 p! f, Q+ d% D! b7 Q5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"公仔箱論壇5 k% a& {# b3 G6 \1 s
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 Y$ s5 o4 w3 Z, |1 V( p# x
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 6 l: @3 r' z# y1 x" ^
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 2 d8 X, r9 l- r8 n6 ~* B
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。, Q1 p" m5 u1 O9 t8 o2 n% @3 W% t
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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