材料
& L' r) \$ F/ b0 v: K# B& U& |tvb now,tvbnow,bttvb鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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' e" o6 L g/ t0 y/ g: D脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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, w+ y3 b$ s0 H6 v) D# N做法
C2 S7 e6 p: k/ J& x5 ~1 ~1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 ; W+ H: i8 _2 W" c: B7 {
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- y, H8 L7 w# e. j2 d, @( y8 E. Y; J
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 5.39.217.76+ p- L& H7 ?+ b3 T
5、放入油中，炸至金黄即可。( r# E/ Z& {1 m4 |7 l
+ ^0 a& f: Y. r" U) x( }0 c( ktvb now,tvbnow,bttvb小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb. L' W2 K8 k) x$ ?0 j u
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvb now,tvbnow,bttvb( }! }9 F/ z/ C$ Q: d
( I. m3 c) ~: R* r, P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
8 l) c5 Q, r# etvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 + _; M8 f5 }6 ~9 w5 S
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。5.39.217.76) W/ b. z/ \0 ^ y) M
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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