材料
1 ^& x' A3 H' j鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 5.39.217.76& Q2 z E3 S$ c- @
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$ Z6 L- ^7 @' h6 w' w+ C; ^脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法
2 \# R/ M1 k7 F4 ^( {# j1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 ' C( s' T. w) }+ W, S3 A
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇+ o) a0 G' H/ u5 T0 L
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇; M& B% f7 ]! [3 a6 k8 I Q
公仔箱論壇" q0 t$ k+ P: o. D" Z0 |) z5 j4 T
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvb now,tvbnow,bttvb! e' Z1 p$ G) G K
5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb# [7 P; B( Q( G) T' h' I6 Z
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
5 S6 N7 I5 d& o1 gtvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 : j. S1 p3 l& n
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。2 q9 Y1 p4 c$ Q' u2 r+ Z5 o
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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