材料
/ x8 T9 n7 `- d9 M6 x# c2 A鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
' e& s! C/ G: X9 I( E N5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" b. Y M2 [4 {
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法5.39.217.764 K- b, z: t# Y' p
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 ! `4 f6 W8 t. `. i# c& K2 {* d5 L% C
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 5.39.217.76+ b g: C% n' w$ [8 @
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M4 e; ?9 U9 L+ u9 |
2 q0 }2 o. f: O* }( F( n* n* @tvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
B' d8 s) ~9 T# T公仔箱論壇5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb ?1 ?( \* v/ `
9 T4 g5 S8 s `# I" N0 k% c5 Z小诀窍"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- z3 Z8 f! m( w3 A
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 ( _ F' v- t0 |, Y9 f9 ^1 n
& ^4 {/ H) P/ }; H! p+ v* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
% N8 h8 v4 K0 l, g Z5.39.217.763、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
. y3 D/ z; y# @! Y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb. t" v" F( F0 @/ z6 N
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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