材料& B) G J1 F5 W" e
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
/ L2 x: H( V& _: v' t8 Z公仔箱論壇
( t3 f/ `( ^6 R7 [$ }' j公仔箱論壇5.39.217.76# v. H5 A, y3 j6 n# t$ `4 ^6 J
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. M' L4 z4 n; ^! D% n% v- o4 }
2 y7 `/ F/ j. _' c) S2 i做法
$ U- ]9 v& [# Y+ B8 n1 H: m: y' Xtvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 5.39.217.76% {( Q$ l4 A5 }- O0 M
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇/ `) \$ k, r3 e" L
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M7 s- A8 Q/ a4 m1 ?$ Z; v
, o+ p% U0 ?6 z: v4 \4 V+ C. O5.39.217.764、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
0 r9 z% @8 w3 W3 s. H4 `1 ]4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、放入油中，炸至金黄即可。5.39.217.76" r, P7 D6 |# a3 m! r& h& z) m' d# |
5.39.217.76- s3 g/ o4 u+ g
小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb) r& `. v) F( E! b8 ^
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 / w: q# p% q( \6 m# J$ e
' @/ S" }% m0 d5 a4 h$ P) ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb) n8 ]$ T* d$ K7 x+ R
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
$ M' _1 M+ f5 o6 l7 ?; b2 J6 `) g& b5.39.217.764、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。6 \6 |" O$ V0 C; o J2 P* q
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 