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[美食介紹] 越陈越香越卤越有味儿 卤水汁[13P]

一锅陈年老卤往往是家老店的招牌,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 k( x9 M' J2 z
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑,
8 b( n4 R$ V6 @6 G& C7 \7 u7 B5 r公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉;
) j7 H( a: z( u( G! x7 i前几年做过一锅卤水,
: B$ _# C, Y) y8 r0 m* K公仔箱論壇做的已经很不错了,
; w' k  ~1 B# N* c9 _" A2 L$ z& N& J5.39.217.76可惜保管不善坏掉了,
  r( [  d/ q* U7 t后悔很久~~~


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前些日子,
" X+ e: \( I' Z9 x7 h* @tvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料,
# [" w' D5 K9 t( k- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过好些天的反复投料,试验,tvb now,tvbnow,bttvb. E1 X- R& k2 I$ v: j
拿出来见人~~~

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锅底,公仔箱論壇7 j! p0 }$ F. @5 X" t1 J0 X
水加上浓口酱油加冰糖加盐,' `* @" T0 q1 ?# {3 W) g
一些酒一些辣椒,
  O( X9 r) T& r  c2 ]3 G2 s投了几个卤料包,
$ s5 W8 B6 p9 x% z. r4 k公仔箱論壇外面有买,也能自己配~~~

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5.39.217.76+ q: r0 Q3 B  c# I. c

煮几块牛肉煮到断生,洗去血污~~~

加上葱姜,放入汤里,最小的火慢慢煨~~~


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买只土鸡整理干净,4 t4 h* v, m# j0 s+ z5 w% T. r
开半扔锅里煮到断生~~~


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洗干净,和牛肉一起煲~~~

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三四个小时,鸡都烂了~~~

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汤渣,扔不起,放在冰箱里,想起来就去撕点肉吃,5.39.217.76  V' Z; [# N+ h* ^
香得很~~~

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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了,接下来应该好好保管~~~


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每天重复一次,用吸油纸吸去汤面油脂,
# H+ y3 w' Y: _: {) l! c把汤倒在另一个锅子里,过滤一下,! Z4 Z: B4 M( ^) D: y
然后加葱姜辣椒酒煮开,自然放凉,
7 D3 J& O, A* R  K味道不够的话,盐,酱油,冰糖,味精,香料包,轮番的补上~~~

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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味,
6 z$ y, G  a1 Z. Q公仔箱論壇适合做卤水材料,公仔箱論壇5 k) K: G: R1 k& _" W+ [
放在卤水里,1 f2 h8 p) D. ^9 V
小火微沸半小时,公仔箱論壇% U/ \) f! G* f* W- c/ p
关火浸泡几个小时入味就好,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 P* R' p( V
我是拿它泡了一夜~~~


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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋~~~

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