一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" Q0 [ l/ c2 p8 v6 e* E
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb( q4 a: k6 w0 `1 G. s8 V/ D
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
! d. U, p/ |! s3 i0 M/ }* Q前几年做过一锅卤水，5 ]" L- S# h" B# P6 {
做的已经很不错了，( X8 @5 @3 d$ P. T4 G/ i3 C r; n: G
可惜保管不善坏掉了，- d1 L* J" v3 u4 i1 Y
后悔很久～～～ V9 i3 j: v8 u7 h; o
前些日子，
4 L$ d$ T( g6 i5 Q& g q- J' O0 j) Q卤了一锅好料，- L$ V' [1 A, g1 `' d% C7 G
经过好些天的反复投料，试验，
' ? q' H7 f; f2 e# l6 Z$ b: {/ r3 E拿出来见人～～～
0 S8 [! N1 S5 g9 W5 x6 M. \3 y R9 C锅底，tvb now,tvbnow,bttvb( z7 z9 d) P4 E- @8 @/ H7 N4 F
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
5 Y/ Q$ a% [$ X3 R5.39.217.76一些酒一些辣椒，4 T; N$ W, R4 T$ v; |
投了几个卤料包，$ m: F# }- c7 b% e ^+ Q6 y! C
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇, X2 c" F l3 a- T6 P" i
买只土鸡整理干净，
+ k; ^- P* N+ s% W4 T0 N FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
?" P8 Q! |" }8 }) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗干净，和牛肉一起煲～～～ % y' M1 X& e/ D$ F: U
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
/ a3 F! G0 ^* n1 s6 p; b0 g公仔箱論壇香得很～～～ 1 f4 _, ` n3 q" p! }; _
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb, X S1 D$ z2 G
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
3 D h+ B2 G, c' h: r把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ e, S5 }: k5 T' G; u8 L
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
/ X! _+ T; H4 E: I \5 h' e3 }1 X, V5.39.217.76味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 公仔箱論壇9 h, i4 C, T/ G K
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
, K* j7 t- P) a+ P! A) L Z适合做卤水材料，
% ^5 F) C0 N* [, I% J公仔箱論壇放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 O6 e+ B+ T% y) Q4 X' l
小火微沸半小时，& n2 B4 f0 G: [" P
关火浸泡几个小时入味就好，
' A4 F5 [5 @8 m! u: Y" ]我是拿它泡了一夜～～～ tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 B( |( u9 w F. E$ D X s
* y Q% F7 m3 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 q2 a/ w6 Q g3 ~6 ?
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# R& ~* U# C O8 r5.39.217.76鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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