一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
: A& h: J" y2 z" L/ Y6 z: Wtvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
8 k' x; I* R y% Q5 O' d5.39.217.76为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
9 x# p7 n- h1 {/ N4 J& C$ r7 q0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; u% N7 ^% s. ~2 t5 S. q6 ? f
做的已经很不错了，
1 Z- \0 f a) {) v4 Q7 [2 d' ytvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，
b1 n9 L9 r" m& R后悔很久～～～
) z ]2 A* t5 g$ X: e9 t5.39.217.76前些日子，tvb now,tvbnow,bttvb6 z. q; K. p3 D# d4 H. M* L
卤了一锅好料，
& i( f" s4 i1 R" D* n1 P2 p公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，- @ o' S% f: F$ \% i7 C
拿出来见人～～～
7 S3 u" A3 v7 E+ C! o锅底，6 u( q, ^; q; F# Z% S4 w
水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇0 {6 l$ w5 c$ D& B
一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: A2 \( `& @
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb6 X: O. F0 H c5 O1 Y4 Z. @
外面有买，也能自己配～～～ ( o8 _. o1 t7 O7 r0 `6 u
5 y$ N. Z- F& g( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇( G3 L6 v+ O% b! w7 \ w
买只土鸡整理干净，( ], ?3 ^- h" f# o) C: m
开半扔锅里煮到断生～～～
( ~2 |3 ~4 l' B2 L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇/ C% r$ F* t' T: {: e
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
; W7 ?4 q$ N/ l; [8 Ltvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～ 公仔箱論壇2 a5 ?2 M6 y" [- R* B" H& `1 R
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb% Z c% v/ p7 t4 ?) N
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇! d& I% ~$ K* C9 B/ u0 \0 `1 s( R H
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，5.39.217.76$ U/ k$ h/ l9 J
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ ; \% x: F: N4 V5 O! O+ D# p7 ]& D. a7 P
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，* x( U S, ]$ u& b
适合做卤水材料，
# X+ v, B: l/ O9 V" Jtvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ Q- Q& h# J& C/ }8 {
小火微沸半小时，
! U* X T) q! v- w5 Y% R! R: Ytvb now,tvbnow,bttvb关火浸泡几个小时入味就好，
" X1 t$ `! ?* `# L+ `) v( j/ _5.39.217.76我是拿它泡了一夜～～～
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0 ?: B/ E+ X2 j0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ `$ f$ ]9 C$ B
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( M; P+ e" v$ w) a0 v5.39.217.76鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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