[美食介紹] 五道美味入馔梨香菜

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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E, d; s4 V6 o! ~# e* j
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　　TIPS：公仔箱論壇& M! q7 J& f" H

　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。" O, z8 T8 T( t. |! F6 j

　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M7 g1 U2 @; V* {5 b
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　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇7 J$ \8 W( o" ~7 r

　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 p' @: a% F1 _: a8 n
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　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。+ Y( P3 g* D5 l* u: d" J) y7 q& ~; {

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香梨鹅肝海鲜盏
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　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.765 ~2 c" s7 M* q; ]" [; e* p
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　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' q+ {3 X" d i# X/ L: i- h

　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。

　　提示：公仔箱論壇7 `7 w, F! I& ?& ]7 E8 F4 W
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　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.767 j7 {1 [: `" e j1 f

　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。/ i9 C- s3 w+ O; Z
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　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克/ Z; m' U/ U# K: n

　　辅料：鲜果粒100克

　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇: L* l( S) Q( Q1 c2 V
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　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。

　　提示：

　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。

　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性公仔箱論壇. K* k/ I) m3 ^( M

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冰糖冻雪花梨公仔箱論壇0 A/ T# ?* [% b/ m- j) I1 d& r
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　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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　　主料：雪花梨1个

　　辅料：琼脂、冰糖各10克$ ]* N+ X3 F9 B; S* ]3 Y# `7 U

　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。

　　提示：5.39.217.769 X3 d2 @ }, C: u2 q

　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& D& C( W+ Y5 F& ^# L) D

　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。5.39.217.76. ?. d3 Y% U8 c7 P9 Z2 Y& W, q
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　　3，琼脂撕成小块与敲碎的冰糖一起放在水中，以小火加热化开即成琼脂冰糖水。+ ~: A) |# @+ K) b

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川贝银耳炖雪梨
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　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。! B. a* e% h* O: ^% {
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　　主料：雪梨1个、川贝3克
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# D1 K9 R5 H. ^
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.76 n% X0 L K9 p5 M, x
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　　提示：$ y* W9 B- A0 c7 e0 a

　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。

　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。

　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。

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雪梨红莲炖雪蛤% R( ]9 W6 N2 |" v2 Q) Z
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　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。

　　主料：雪梨1个、雪蛤100克

　　辅料：红枣1粒、莲子1粒0 S' `" E4 v7 C0 ]* y1 R
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。6 N- p& @; \5 T3 V6 p; M8 C1 |

　　提示：) [, k" z4 |" z6 F$ F* h# h6 B2 q

　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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