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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇, l% M2 o3 A$ B* H' R
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。5 l, U- M ?4 B% @+ @
; D/ ` V. R. \1 ]/ |; s 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。7 ^$ g: {- x; q3 b
1 J0 k, ?2 t9 o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.76& d/ |1 @' D/ T6 }/ ]
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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9 e) n8 W( G# R& w% T$ \8 W5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( k; _2 I! M0 c
香梨鹅肝海鲜盏
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7 ?2 q, l8 G, K2 M公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。- o, ?4 q. n! b7 e1 ~
1 m( t2 v4 a( }, s0 _0 G公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
' O; X. |; g+ T0 q n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 N4 y" P# ]5 [2 n, D2 J. u
做法：
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" R1 P( d7 {$ ?% O# }, f8 S# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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) @# `2 t4 _$ m6 ]! f" j' C$ V5.39.217.76 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。6 S4 H/ ]- A8 R2 p' z% s E: g, g
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5 b7 H7 @# C- X2 d公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.764 @: v+ q0 O* b% x5 L' X$ ~
$ F- r j& U# L! u) L) X) {; k公仔箱論壇 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。$ i: c1 O+ Y4 r
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克4 Q: d8 a: g! V& }9 m0 {
0 e B4 ]$ w) \3 L5.39.217.76 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇4 w* U" m+ v5 t9 G" V
9 V( t& V0 }2 @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
! ]& E$ T6 q2 l$ [1 Z! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 g) J4 }3 C$ O
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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+ ]- q- l1 E' e9 t) }6 Z公仔箱論壇 提示：
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% S$ I+ }* w3 c$ L. N 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2 f9 h, M, M# ]8 N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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0 j" B$ s# H# S( p/ S; |5 v5.39.217.76 5.39.217.76& [: Y0 L6 k8 h5 m0 ]
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冰糖冻雪花梨* R2 k! w3 C( j* J; }. c9 a
$ g* \8 t8 J9 b# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 Z; y4 Y4 |* @- L; s4 O
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主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb: j9 Y, A5 Z6 v }, S0 \- ?* r! L& E
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辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb, c R0 h8 t; k) D! s/ j
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇$ d! T, K6 X7 Q7 ^7 a
7 y: o c* r% ~& _: e6 h, b- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 `) v- W6 ^ H k; z
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
1 h5 A/ u! a2 y" M' j; r5 f1 [" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 m* Z9 @# r. E
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。% w# u9 I F4 E0 @9 O% v
2 }* @/ ^* E! [. ] 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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/ O: B0 h. {* b E! ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 F+ n5 \, F6 c
川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。: K* S- r( b N7 H5 X
5 e) ~5 M, P, J7 I* I( A公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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) W0 n; T% _$ C2 M) `. b公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。" y$ L5 r% H9 F8 j* W2 ~9 p0 q
9 o( c4 k$ N5 J, b# o( ? N& h公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇9 \- a5 b) j2 M0 W: R. C0 V
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。, O; b0 o8 t" K1 r) L( i& c |; d
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 v. L) Q0 C& t( A4 c
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; ?3 u( O) s" x8 [& W* Z7 i
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) U& F. `2 h8 A- \' I5.39.217.76雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇$ s/ \7 ~, T; A+ S
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主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. K+ ?3 p- C: _
$ Y' r. C( w" Y2 R! W/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。: R. `1 s u; ]4 {3 m7 _- [& A
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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