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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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5 h4 a8 j: c5 X! K5.39.217.76 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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* ]) z- h O* u( h5 f9 u公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.76! h( e5 d1 {" j) _+ M
K( e5 D3 W! r0 o& g- e" ?公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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2 ^# s# U( j! p' e7 |, [* W5.39.217.76香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。; h8 f( y- J4 _ d
; [8 l# ?6 @ h3 W5.39.217.76 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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1 I. U( V' m9 L9 k9 q2 S# B j 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克' P V( w- h ]2 F
* i( H! g2 I" _/ O& f: f+ j% P公仔箱論壇 做法：5.39.217.76' Q" H" m3 ^: @/ c8 I& ?0 _$ t
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5.39.217.766 L* \8 ]0 Q' M+ _% A! @
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提示：公仔箱論壇% `* u; M( p5 `" O5 X
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.76& { B# y% J' E! p' J
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鲜虾沙拉雪梨盏
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4 G8 ~% `! K; L: K+ l3 `* z( ~8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, `& }2 \4 E$ p5 z
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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2 a+ p) A% _+ T# v7 Q. Y 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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# ^1 ]* w# ^' G1 |: s0 j( s( | 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：公仔箱論壇/ u- @# s& q: l" N& k* ^3 U1 P
+ T9 S: d! H% V/ C3 K8 b+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb. o! m( u) D2 P7 q, q5 G5 _# u
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb, M, u! Z8 X8 K) u
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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- ?6 ]& O( o* ?6 W$ A Q% f+ m公仔箱論壇 主料：雪花梨1个
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' Y# U1 \8 A6 E: V, `# q0 J 辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.761 F" c9 P$ G! I8 s0 I
" {) V4 @$ H: @5 N6 M# j3 o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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9 O1 {: O- o( J$ b' u0 t 提示：
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/ r' X, X5 s$ z 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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+ A( K4 A8 b" x/ t# h9 L5 n公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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5 S+ N" ~/ d0 S2 A4 u V1 c2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇- k7 j: c& `/ _: d2 R$ |4 Y
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川贝银耳炖雪梨
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8 ]: \/ U5 ~$ `$ }! Y& f! G 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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! |- `2 ?0 E1 c' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量0 @; O# M; i$ V! q6 ^
7 ]1 D/ {) V6 v w' F' |: V4 K7 F公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {9 b9 v4 Y! R0 E j. [( P
( y3 p a& Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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( T5 w3 o+ J9 `8 T0 D4 S4 N: ]5.39.217.76 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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8 u. _) b% C, }4 ]; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。6 f+ A! {: o! `: n% D# E, H- E
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主料：雪梨1个、雪蛤100克: M- C/ Q! b; I7 [& ~4 n$ ^
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辅料：红枣1粒、莲子1粒5.39.217.76( F# r! p8 @- ~4 l7 k. I
& O1 B$ K8 B: y+ o5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。. {. O/ k0 \+ |; l3 |
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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