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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。; n O T+ e' X, C" O
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TIPS：, S! O, Y! H" Q* A
' @# _, d/ {; _8 Q! U8 o! Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。% u% T" G: D4 U+ A
0 ]7 [: S2 b3 o9 Y8 m2 D公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.761 F) @* V' K5 ]3 m
6 R7 e( e# f+ m0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。4 l% y! f% D: o2 ]" ^
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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$ ]$ V/ j- A1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
( J7 g0 A$ H& m2 g% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y- |: M8 i& [! T& m 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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/ S* }. c: N$ @tvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" n: J" [! Z6 L6 B
6 b% Z. k( W3 J$ L5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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& k( g: D4 b+ x$ j4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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2 z$ B) t8 B+ K% \! m* h% C8 Z 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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0 O9 X% h. T9 M4 [* i5.39.217.76鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- a1 H5 U8 J" Z( F8 a4 ^( U, y
/ d- r3 H3 j/ M& H0 G3 q4 F7 w 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
9 L7 z3 o* Z2 P6 X8 z9 t9 a7 @) otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* A7 i$ `% i
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克" N; U+ L* |" ]* Y7 I8 J. [
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辅料：鲜果粒100克$ T+ ?1 w3 O8 M1 O0 v- }
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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( y, @4 g7 h3 a! o; a' G9 m7 d5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ |" j |% W6 Q
% _2 S4 D( a" }( R) Y公仔箱論壇 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ S1 T" \4 n
; A0 e, A1 s- v4 _ b0 w- U公仔箱論壇 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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% _* m8 w/ g' `( }$ m7 F$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨
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% T2 ^: K0 a2 C: }6 y+ B+ @2 w 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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# c; z: |7 g3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个# f6 ^1 Q1 F* Y7 ^ {; _. G6 h
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇7 e! l" n/ L( B
9 Z: y. I: j" e; ] 提示：
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" i r7 L3 Y( g0 f2 ?8 m0 \ a 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
: [- l( Y- Y# b3 s, t' z9 }; r) N- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x |$ W5 }7 o4 ^' [ 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 L8 R- E% \( V
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- i3 H2 ?4 P/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨
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z* g; s. n; e" E) H 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克5.39.217.76# ~. e! R# I. j6 N, W* Y: A
5 M& c Q4 s( x5 G* Xtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量& v* N; m' u6 U
" T! {: A/ i3 Q4 [* b1 i6 J公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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( ~3 d, M6 g e- Z公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 A. h) t! Q9 X: s4 [( r
. \1 ~, D5 t- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
) L% [* I( H3 C7 z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 d/ U! q. |3 _ Z
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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9 ^) |& Y+ J/ O. d2 t a5.39.217.76雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
2 b" x: G( n0 d e公仔箱論壇2 L0 f' m8 Y( G2 W" g+ [7 @* o
主料：雪梨1个、雪蛤100克
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$ d: B. r2 V( b3 n" q2 c, L; Ktvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
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8 g0 M) H# ^/ q o! b公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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