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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
8 Y9 o6 S+ L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m" @7 t2 X7 j5.39.217.76 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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; J6 R% U4 o0 A! W0 o& v 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- r4 m, W3 `( m
5 h6 h, x1 D( M- m. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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8 j, W1 p# Z) a3 e( }* ]* x, }tvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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) r) g2 e) P: Q4 H6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇) q0 d7 L5 m" U
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' L0 I a' ~2 ^ V2 I公仔箱論壇9 n; v5 j! I2 I( V: D: F& `! ]
香梨鹅肝海鲜盏
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1 O8 ]& ]: g7 {7 A5.39.217.76 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇5 x$ q+ ^: u* I. O, w1 i
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做法：
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, I7 V2 b! }. T6 S4 y. M9 R/ N+ S 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。( P) V8 I- `0 n5 L- S
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇- N- @# c& T9 b( g6 p; @! \
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鲜虾沙拉雪梨盏
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9 ]" g% u5 g/ T- X% H! f* otvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
$ D$ C0 N i8 }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 _8 [/ C9 V. t4 x- A
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克5.39.217.76- F0 w5 V4 [' r2 D6 U
% a1 v8 K0 V. A: Q2 v& P& i' Q 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 Z! U2 F5 G! F" V
* Z7 `# u9 b8 G9 W 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇3 |, L( {4 U& j- Z( j* l. @
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ r- C- [ ^; R9 ^
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2 T1 f4 R- ]6 }8 i$ U5.39.217.76冰糖冻雪花梨公仔箱論壇; O6 L" ] [" Z+ l
, Q' t8 U5 B( ~* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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$ b2 }3 E! v& {+ F7 o' {% d公仔箱論壇 主料：雪花梨1个5.39.217.76& |( E; @: E) I1 \$ |/ J
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辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇0 _8 m3 }, F! K! L7 F
+ V, b0 m& ^) U; l N公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。" m/ x5 W2 A7 R: I
' f& T6 E* v5 i5.39.217.76 提示：5.39.217.76" M; [) p. ?- ^' E2 [
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。1 n4 l9 t- y( m3 ~9 v5 u
+ V% Y6 L6 C, l5.39.217.76 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb5 M) h! o( ?8 N' R, b* `" X2 V* w
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb0 y# z/ k8 O4 i; ?. G8 x1 H# p
1 ?. F7 V* d) V$ x, Q 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% F5 U# N k. K1 L1 u: R
5.39.217.761 H3 ]) n& t& m6 s0 U. s
提示：
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) [+ M, s7 i) X% j& ]) Y4 dtvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。2 ]; H$ {0 _0 h4 L; {- t; ]
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雪梨红莲炖雪蛤5.39.217.76 q8 g7 g: r: z
7 c! l$ J+ G* H& o% {公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇% C& H. Z D# A# z
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 v& E" g3 x5 b! ^" {
* i( i4 u$ K) Q3 \: Y* R5 `' [2 }/ E2 W 辅料：红枣1粒、莲子1粒
2 C1 Y6 L1 g8 D8 }( H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( M$ ]7 F6 |; Y
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
3 U1 T$ y- `0 R! o% Q3 [3 i& Z) i+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [7 \$ |2 v8 V- t5.39.217.76 提示：5.39.217.76* N) `9 O; k' D+ E
& g$ N d8 V' ?9 o 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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