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$ r) ]. [/ @) Y" C8 T鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5.39.217.762 X" p! G8 Q5 \
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TIPS：
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! h1 N& O$ i8 b" U 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇6 t* o; R1 M5 T7 Q; p
; }+ t# y0 X0 Q7 i \1 N公仔箱論壇 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 B2 }1 F/ t+ f& C4 E
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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; Y w% d: L* \9 R+ ~. X! D' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。8 i- V/ P; A: p: X
2 ^- f* [& `- n3 S; Q5.39.217.76 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。5 V+ G" g* P1 A" ~. T: E. V
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香梨鹅肝海鲜盏5.39.217.763 g. j! F( f- v5 s
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- o* [ Y% z
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
. A" E8 v t9 ~% Y6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! u+ r6 T. @: C
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
; Z" p, E8 [7 H8 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" R; d: z2 l- o2 k
做法：* v1 ? s# ?5 n* S4 ]" U) Q. b
! q( K+ r7 C6 O5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。) Q, @* I: X5 o8 G0 E) R
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提示：' @ W! w/ N! o" B9 q
) ^5 M4 i- |) \ W, f, g 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。/ w/ I* M) d- t5 s! j
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鲜虾沙拉雪梨盏, Y3 i' p+ M5 X4 {
: i+ l# ]. k% U& R' t* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
! S$ d4 V) W- i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m& o# f2 Y* k1 y% N
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 J( P% y+ R8 m
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辅料：鲜果粒100克
4 @# f. q6 X: L7 n& P5 u9 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 [0 q* Q M. M# P& O# D* A* D
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb# V& O# W: e0 F1 f. G5 l0 J8 m5 k
2 p/ w% U ?5 T; Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。1 h9 E# H6 A4 E/ Z# Z
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提示：5.39.217.76+ q# H# v; r0 z' P) Y9 J
; ]) W( ^/ r" _. M" {1 b& _ b! w3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ V5 Y' h% m9 O8 H* J
. t9 o M4 ^7 B+ Z0 L: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性5.39.217.767 ?3 c6 S/ }: F* e
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冰糖冻雪花梨5.39.217.764 W6 i- n4 K6 \. @8 N& n' k
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，# u- I2 R( e4 d r9 f
5 I4 L0 X" U' \# i# ] 主料：雪花梨1个
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( n) L! d6 G$ w P' ]8 ]' ^ 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：% d: |! ?. G7 j) e/ f) i7 ~5 n
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇. a, t# f* J- \( |8 Z" A
& i% N! P$ L! x# {, N' g( ^tvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 n) g! ]0 q" d, P
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川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb W+ |5 a% ~ j. P W
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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- O3 E" J' o* G# m5.39.217.76 主料：雪梨1个、川贝3克0 K" r$ E$ Y" Q# ?
" E( H5 t- d- ^% Z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量2 T0 t' }# ?8 A) ?9 N
3 {# z5 y q( i/ [! W5 P1 x" vtvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇' m' Y) s; A* |
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提示：
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$ y4 w7 P- g9 e: X% c# _& e _7 I4 m公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。/ M& y' c3 ^. R' A3 `
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 J! U3 @* J! d# S
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雪梨红莲炖雪蛤
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7 X% |3 U; w) V0 r! z, e 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。5.39.217.76, y% U! b6 c: K& o
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主料：雪梨1个、雪蛤100克4 J0 u# F0 D5 F+ l, V# Y
& O* W' v9 b9 R R& S2 x8 ] 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：5.39.217.762 _! f' C2 @7 C/ ]4 V* R
# W Y+ f, ?- p# d; G* O: w公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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