佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ H8 ^; Z V
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佳偶天成
3 G# `$ u2 H/ B& F6 z5.39.217.76主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
+ n. @7 L# s5 b2 W公仔箱論壇做 法：tvb now,tvbnow,bttvb: j/ Q; n/ n: r) L5 D5 P
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.76" T- K( U$ A% f( m' Z% k5 g
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.76: H4 i1 R0 }+ [# v2 o" C9 h6 Q4 r
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
1 d7 A+ n' K$ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 Q' M8 @+ d6 @+ T" k2 G8 [
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香芒鸡柳公仔箱論壇& U% E$ Q' P9 E6 ?
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
9 A5 D& G% S! c2 z' ttvb now,tvbnow,bttvb配 料： 0 ?, V+ C7 {0 a+ @. x) S
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。3 F: Q/ K5 r, n
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
1 \$ Z# j. {2 e& N" l' g5 [. s公仔箱論壇做 法： 5.39.217.766 m6 K( D I1 |7 w8 v
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
( J( t$ T, \) L) P! t, f9 K 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb; L! `2 t; X8 {! m' `- }
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。( Z' J/ `# V8 ` L+ e9 K2 s: F, F
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 W# w7 q, U7 T t) @, W
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4 _! y. i( w' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 I" j! u6 Z6 d' Q0 e& A
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇% p+ D! n# I+ ]! z: W! }- A
做 法：
; t3 F" k$ ~& X! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 _& N. g7 x0 j
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w% B$ X" A F6 |$ R2 P
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。1 c) t% B, U( [! f* Z, C
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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, r; i. h% w! b' x. X什锦海参羹5.39.217.760 z! m# k: T* P1 b5 C1 {% Z1 c
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
6 y) t2 j+ ^$ x4 b) O调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
$ R) V) W9 w( c5 Z公仔箱論壇做 法： 9 J0 K3 p& n$ B$ `. M
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。+ D- A/ P5 B5 e. t
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 n7 p7 l+ t2 y
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
2 m* ~0 g( A* h3 gtvb now,tvbnow,bttvb 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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