佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C }4 h! E; D6 M! A) c
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
" q% p$ x4 L) n做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ P, U0 H# M8 h7 A' ~- k
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
6 P1 h: t. d' ^ Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。6 R: V: K# m& p I# j2 M
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳" ]2 f+ ^9 i) P$ e
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
1 b1 J; K. f* D) Z, A$ M Y) Y. ctvb now,tvbnow,bttvb配 料：
! ^3 I# O% } ]' v% o' ?5 E 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
3 p# F0 s. `8 ^6 Y. r5.39.217.76 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
) Y1 t# v" L. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： 9 G2 j2 i- a4 ]1 T
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
* G( N: c# M! s6 _2 z 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。7 Y, `# h" Z( Y7 `7 N( H
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。/ X( [2 ^! {! _5 G+ `& J9 ]$ R4 R& l
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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# T1 B+ c, P* [/ {3 [鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, ~- k: d t; g8 i3 O3 o
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇. L( V: @- x5 Z- \0 F
做 法： 5.39.217.768 L9 [7 [ a3 b7 s
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
1 N$ Q( H" K" m$ g* ~) G9 ?公仔箱論壇 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ S% X4 Z& J j
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。5.39.217.76$ F0 Z% X, t) m9 u
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb0 q! O# T$ e S9 t
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什锦海参羹公仔箱論壇' l# @4 d" G3 f+ H
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。6 L9 O- {+ @; { M$ W7 N
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
3 m! w* T+ G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 F2 } c9 C& D6 ?
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。5.39.217.763 D8 K4 o& v" ~. h& v; x9 y
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。# X/ @4 {$ z/ g' f# N( F" G2 h& m
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
l) z& a" E& P 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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