佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇% ]. C8 t1 h' h
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, P$ U+ C( J2 g佳偶天成
5 I" @& b; Z' l: u8 ]! N" {5.39.217.76主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
& p6 ^/ A; q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; V, ]; a) v0 V- G9 f
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
1 ]* P" F/ B4 h: A* ktvb now,tvbnow,bttvb 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。- `. F* Z) ] E: g6 H- X+ N0 r8 N' W
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 {, |$ p. m. f. d& q
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6 n! r6 J- v3 x$ E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) e7 ?9 `+ F2 ]; W) q u
香芒鸡柳公仔箱論壇: f) q# m; { D0 [2 S9 n
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% G( X' s/ F# L' X* I6 f2 U
配 料：
+ ?7 k: g" E1 j& y7 |$ {; y% _* } 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
) A2 i L! {! _6 `, O4 ]; S# z5.39.217.76 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
: ^4 c* e6 e& z1 p: L+ S" A3 I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法：
. E8 {. x6 ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇# P! a% H* a* @3 a4 H
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb- b/ V& p* P: ~' _- x& N. a
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇6 g: X$ v, ~% g/ q }
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.768 L1 Y% _# \$ D$ z* W& ~
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( l; n* e& ^$ X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- p# ]# _$ C v. D4 v
鲜果虾肉沙律
+ ^) x# w1 X4 A! M. u2 i3 _1 j) L主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( J7 |; c, W2 z9 e
做 法：
8 F5 ~* y, ?3 ^5 L {" Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
- [, u) L4 }& I+ s' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。. _! y6 u1 L5 n, \; V; M
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
0 g- [9 y0 W8 Z& d8 a' x/ g9 s5.39.217.76 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; {* p& \4 j6 D
" m6 M- \/ O9 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 X* _' }0 A/ J/ }- G
 公仔箱論壇: x0 m+ ^+ D- ?
什锦海参羹( W! z o( \0 @
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇* G. l! H% P: y2 M
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇. q) g- B) ?9 _2 z. B# _
做 法：
5 c- w( z" I& F3 ? 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
$ j5 x- B3 i! S4 m3 j 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.762 n) [- m; [1 q! z- n1 Y" U
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
9 B1 u) c5 [ S7 otvb now,tvbnow,bttvb 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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