佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；tvb now,tvbnow,bttvb- e6 G- O( F' Q& I! z
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& G$ h) h) m9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb- A( U: U9 {. }
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
# F4 X0 J n" @+ m. l4 v" Z做 法：5.39.217.760 M$ |- ?+ L3 l4 l5 R& G* i
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
" S* C- d/ _5 L, y6 q3 P; ^! qtvb now,tvbnow,bttvb 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
8 L. ~- e4 x2 @# R+ T% P, J2 \公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
$ Z; E( J0 A0 z0 h+ i8 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& k2 M0 }$ M/ z0 Z( S& _
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) t/ ~8 j# o4 B4 U3 ptvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳
/ W2 [& Q3 k1 w. ]- y公仔箱論壇主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
- n# c* `6 ^1 \) f4 }9 G/ m配 料：
, \ H& {# l" W2 L3 H& Ztvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 _% r9 [; ?$ F3 A, l' r# `
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
! V, X) q& g: A* ~# C! p公仔箱論壇做 法：
, L/ [* |( Q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
' f/ n" Z0 Z" r( N# U( gtvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
2 n4 j( o1 h7 s/ f1 i5.39.217.76 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb- }, P4 f" c, b, V0 |+ {
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。- x" U" r' a! i' H! g* l# Y
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2 s; } J+ C) X0 {7 e9 S1 R2 Wtvb now,tvbnow,bttvb % [- P7 _& N2 \6 H0 s/ a: o3 |- N
鲜果虾肉沙律公仔箱論壇* O$ ]* ]5 b& Z: A8 q# L& \
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb' J$ A0 a: r3 J' U: k; y; j
做 法： 5.39.217.766 U: v" v0 }2 h d
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.76; h6 |/ U9 l4 Q& ~
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
1 _! H2 H& p7 S" w" `tvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
3 z g: H. J7 [7 _' U) j5.39.217.76 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
2 |1 A3 Z5 h. D, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 t1 S) D, W$ }, N* M
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: k9 @. w# y7 H- w+ x2 Q什锦海参羹+ Q3 k2 ?* y0 w: V
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。5.39.217.76$ H0 v1 e8 Q4 \6 t5 p
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
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- X4 |+ Y9 D. `- _/ h+ ~; U& n2 B公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
% Q9 P. z" @# S: {$ o7 W C 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
8 h- W- }: t6 R, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。1 T$ T5 l& l/ q% f0 w& X: N+ ]
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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