佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.76, P. M) q: r/ R H
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; w* [1 `) |3 e佳偶天成
B; M6 d# k7 n! t6 J7 \主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
1 z8 `' u8 B4 L f: s% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
$ m7 S; Q, C! N8 u% |6 q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
8 z" g& \ G& J' l3 i' p7 u 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。公仔箱論壇3 F, w" ~' k Z3 [$ E ~
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: _& a, ]7 l. d- E& `
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3 G- f7 i: d, K公仔箱論壇香芒鸡柳公仔箱論壇! X0 L4 v, e" t/ {2 f/ E
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 公仔箱論壇) L: G/ _* j% P9 A- L
配 料： 5.39.217.76" _7 F: D' |0 w: ]' v
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.76% Y7 G2 {! J1 ~5 r
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
0 ~* p3 c. L7 m7 j做 法：
) \0 ]! w! A" a6 m0 P$ ?, o. A公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
4 @0 W, V C) B. xtvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* c& \4 \/ K$ o* F
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇* ~/ t( |8 K- v: Q- W' p7 ]/ ?
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇- o, v0 i3 |6 ^. i) Z5 K2 N
_7 K% d V( [2 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" ~/ R! a$ T# e
1 Q5 ?4 Q( b d. Z2 {公仔箱論壇鲜果虾肉沙律5.39.217.76; L& {1 S$ W" d- h2 y
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.760 G7 _: V- y1 O
做 法： % Y/ `& b, a+ l& u
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。2 ]% ` S) S: A) f
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
, G8 R$ n1 _' `8 U S; V4 A' u! C5.39.217.76 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
% f* q# D/ J4 w0 |9 K4 n公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹
+ z1 T" o2 p1 Atvb now,tvbnow,bttvb主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。( w; J8 ~% u" T6 a/ |
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
! }* G l: K; E做 法： 5.39.217.768 f8 t# K% k! o* D" f$ x& V: n' s
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。; r H$ P! i! ~5 E& B
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.76# _" D# }" P, ]6 @
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇! t5 x3 j3 v1 Y% f2 t
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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