[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.76; N) ^$ a' [& f

/ Y5 D6 y' Q9 s& o7 q' E公仔箱論壇佳偶天成# S7 G! E2 Q3 O8 i4 O& v
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
4 v# m9 p' n2 N. [, s2 O做法：
6 \! p0 a3 c0 a; s! Q2 v　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
9 t7 c: _$ q& w9 y9 D* b5.39.217.76　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
# F* d5 ?& `% \5 _/ E5 z0 {　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。

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香芒鸡柳
6 t; e+ j% z, c; Ztvb now,tvbnow,bttvb主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 8 @$ L1 e, b$ J# r# V/ d( h0 A
配料：
5 b- j" ^; E0 A, L" }) J6 U: E　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。, M: m4 h; g% C% Y( q
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇' q, _* `/ S& F% y& S+ t! H
做法：
4 ^/ h9 m* i- |8 h　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 R3 Z9 s6 p1 K: E1 P
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
* k3 v, d9 O+ |" F" a% |　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。, _; ~6 r" w2 m1 U* D
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.76+ e5 ~5 B# O1 h8 m7 O$ b* s
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! f' t3 R9 o$ e! ~% X5 Q鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 @3 P) x4 l- |. a$ _! z
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( W5 t. V" c/ R6 ?
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。' U$ l, G9 N8 U  ~4 l) ~4 c
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L. N, V# a6 E5 c. m
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇  p" B6 B$ S! y; S
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹
( s! F- B* B- K( N) {5 S5 h5.39.217.76主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
* f# w  `' [/ b) J调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
做法：公仔箱論壇% D8 C; Y. }; E4 b* {
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。) _3 D* N4 l! h( e, t
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
. D' C& {& X7 L( b& N  u( N- c　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成