佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.76+ M9 W' z4 C0 L C" h& Q Z
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佳偶天成公仔箱論壇# |2 _8 [# B/ j# @8 n& [ v
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
" R9 R8 [4 z) ?# q* F. U公仔箱論壇做 法：8 h2 v; w! G7 A% l; w
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.762 P- O$ ]) C$ F0 h3 i% n
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% n3 _* Q! F1 e; o
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。' A c- {9 ]. A" _ ~
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, Z e. Z& V) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " s( n. q5 ^4 f8 P% q
香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb1 K* ^9 F+ U$ \! ]
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
! [5 a5 ~) h/ i( g: E% W, Utvb now,tvbnow,bttvb配 料： 5.39.217.763 Z2 j' V! q: ~: o# M4 B4 H
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 U& }: D& c, Y7 p0 c
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 [# n r) y; u) y' F/ s
做 法：
g* B& g* a2 s$ ztvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
3 {: g; n) l9 x 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb! a' N+ Y% [& G3 I+ m3 X7 b9 c1 i
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.76; k+ S8 e% i1 [5 U1 s, D* @, N* L
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇' O9 @' ^( E' \+ M: V% C
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鲜果虾肉沙律- J& A! e1 ~, |; v/ o+ ^
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.765 \% e1 c& F) z
做 法：
( C' M5 y7 d1 c1 ]7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
f# u: L/ [+ n' e) g. w- ytvb now,tvbnow,bttvb 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
+ M4 W& h1 b" {& R) a 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ R- l( G: s* z8 d
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。2 X$ c5 S- g" e$ `5 B
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# N2 Y) ~1 n& z. g, z6 ftvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹
. N/ ~ y$ C% s主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
8 s; y% D" h, j+ e/ q9 V调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ K! F) ~, z4 G4 E( E; D5 l
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 r$ Z% X; K0 T. r
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。) T/ p1 i' q/ |( M6 T2 V
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
; N, P: I8 z9 j1 f 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.76$ k% L3 n) r! I$ W5 ]" C/ V: S
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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