佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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% m1 R# ]/ E7 q# D2 a) l5.39.217.76佳偶天成7 ^' g5 P8 G7 H9 ]# {1 ?; g& E
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
( {$ k! ?- w% b! K$ m/ i, ^5 m5.39.217.76做 法：
8 [# M, v: t# J5 a& d) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。 U8 C8 o, w' u4 U( ]; i- i4 m9 f
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
5 V3 \! K, N4 Q公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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香芒鸡柳
, l$ \! ?. ^/ U! E$ N2 |' s$ V& }: a公仔箱論壇主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
2 Z- Y- _% T5 B0 a _" B* D' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：
( L! t+ d& H" p: i0 s 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
- U: a# O- c& r) \0 W5 d N7 s/ }tvb now,tvbnow,bttvb 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
! P, S0 F: v8 l, D: Z做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, `4 g0 J4 ?/ E* Z
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
" Z& r* M; ~3 m2 D 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
2 `! p: V. h( w* I7 C, N- i: I公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 { m! E/ l% J" R7 G7 z1 {
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 ?* ]. J: W- w# P3 P
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2 E. M; t% J0 v5.39.217.76鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S/ J* {) \% q' J$ m
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.76( n& n, o: r8 `
做 法： 2 s$ W2 E2 ^, v- N, z! O1 `; v
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇% A: l) s Q3 Z( }* ?% D4 N
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb; f4 k6 I4 a8 D" d
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
P W7 D Y' j* m3 ` K7 N0 V( ~ 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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5 l/ W4 }0 b6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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什锦海参羹
% R. i+ Z( [0 ?$ s1 f主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
/ a9 C$ c" `. ~6 W) ]+ e公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
, y$ @$ }( N" u0 u公仔箱論壇做 法：
% _8 I! f, v# \6 l) E2 z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
/ M: m9 R. W t' z; L- h 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。$ _% v: _ D. v- @" Q! R
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
( o3 |2 D$ v7 k' N+ u7 a" v5.39.217.76 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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