佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 D' p6 G! ~4 {( h
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佳偶天成
B: H8 @; f5 x5 r* F2 t5 V公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* u L9 Y0 ]6 X
做 法：
2 L- e* y0 z% N. A8 o4 H5.39.217.76 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇4 k# Z, v+ V7 R1 \4 a- q) A) Z
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
; t) I2 T! `% F& w. v6 h$ \1 a 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。7 M! N: ]7 y8 `1 L
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2 p+ S8 l% o# [9 V2 ~4 N5 [5.39.217.76香芒鸡柳5.39.217.76 M& C( w t0 F& n2 \" A% h
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
: M4 _) ^' b9 u( v* ~配 料： + G/ i! r# @( R# u
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb R/ H% t. y- i4 G; R( R
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
1 }& J4 x9 m, b/ B: W做 法： 公仔箱論壇, E) m+ W" ~1 c% P" P+ W
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
! L5 Y+ R; {- a5 E! ^. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.767 v7 i. B* x# N$ q
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
) Y( g7 `. h `5 r/ A5 rtvb now,tvbnow,bttvb 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。, g- A: S2 `' o
. s+ e4 S) e, Q5 [1 Q$ M1 ]# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 G+ v: I, b+ {/ z! w
& D# w7 N- [0 j% k3 v9 L. ?5 D& vtvb now,tvbnow,bttvb鲜果虾肉沙律7 S3 y* y8 `2 f) t9 y/ @! n
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
$ J9 P8 u' `* ^ W4 {, q做 法：
8 a/ }. o, i: M$ y/ Otvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇: @1 L" v9 ?) u$ G# }3 X8 a
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。% [. z* f; l, D4 ^+ O2 Q$ S
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
3 D/ s+ z+ }4 w$ g6 t5.39.217.76 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb ?& f# W' R8 r- m( I
, r+ o2 z) L5 m1 q+ h, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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什锦海参羹5.39.217.76$ j" v) t( t0 Z- C
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb& W, w8 K& W C( T4 A
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
) t) h O9 r: _: _tvb now,tvbnow,bttvb做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) T1 G4 r. b: N( r
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
7 i# I: E* @4 P X7 dtvb now,tvbnow,bttvb 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
1 Y |8 B1 r6 o公仔箱論壇 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
' J: g$ ~) t3 A+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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