佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇' i- [. _4 x4 z% K8 P2 Q+ `8 ]+ p
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2 s, x$ @0 x3 g+ C8 `+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成
; @9 \2 ~! ~5 O4 ]% Q. J, ?主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。1 x2 {; i5 V6 C2 A
做 法：
2 K( ]* d5 G1 e# t Q% l2 K 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇7 O7 T: C# ~. N% m2 `4 K
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
0 T( _! n" I1 r3 U, t! {" C) ], R公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。5.39.217.76+ q% U* Q% V: ?2 c+ j8 h- B7 c
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香芒鸡柳
8 q* ?1 `1 l, b& F" v公仔箱論壇主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 4 d: N" k Q3 E
配 料： tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 y% Q5 p' n& U% G9 I" r4 d
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.76: u+ j5 K% N" [; _
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
, A; P3 d9 ^: c% a7 w0 }7 `$ b做 法： 公仔箱論壇# n& V- s' l- r' ~% C
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。; D1 G1 |! ~( s/ _# a
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
/ z( s7 z$ x% C2 w0 L; Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
. |$ e0 @1 S5 A6 f4 q8 B# ~ 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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% }1 B7 M, t0 R3 z' o6 P% H/ i& D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, ^8 q, q/ M/ }: X; A Z
鲜果虾肉沙律
' [) }8 K/ x- ? l6 `! Y7 {: A主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 6 O# j, Y6 I2 c* M* J1 X- e' B! P
做 法： 5.39.217.763 b( {! G$ J3 R; P2 f& B3 H) G
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
~3 g2 Z! x# } 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。) x0 Z$ b5 p- W- S9 ]' z
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
0 g! h! a/ ?5 C% h* U8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb4 R" [# {. f5 ]7 W, l2 _0 P* O( e0 w
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0 v; W& f }' c/ p( {+ m& G. ntvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ U+ E' e% E- v9 E! F
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
8 o( Q: A6 ], H$ [: S2 ] y4 _tvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇/ U; I4 [" f& m+ t: K) X
做 法：
]# w& M& ]$ q* N. c4 N: k4 h6 ` 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
- }* M& N$ Z& b2 qtvb now,tvbnow,bttvb 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
1 L! T {% u* b( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
C3 k6 ]7 q# Q; C 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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